ae.mpmn-digital.com
وصفات جديدة

فيليه لحم غنم في صفائح فطيرة

فيليه لحم غنم في صفائح فطيرة


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


يتم تنظيف وغسل وغلي أعضاء الحمل في ماء بارد لتغطيتها.

اتركه يغلي لمدة 2-3 دقائق ، ثم صب الماء مع الرغوة البنية واشطف أعضاء الرغوة.

يتم غليها مرة أخرى في وعاء نظيف بالماء النظيف والملح لمدة ساعة ، ساعة ونصف.

عندما يتم طهيها ، يتم إخراجها في مصفاة لتصريفها وتبريدها.

يقشر البصل ويقطع ناعما ويطهى في 3 ملاعق كبيرة من الزيت ويبرد.

يتم تقطيع الأوجان المبردة إلى مكعبات صغيرة قدر الإمكان وتوضع في وعاء.

يضاف البصل والخضر المفروم ويخلط.

يضاف البيض والملح والفلفل ويخلط جيدا.

ضعيها في الثلاجة لمدة 15-20 دقيقة لمزج النكهات.

افرد 6 ورقات من الفطيرة مدهونة بالزيت بينها وارسم شكل ورق الحائط معهم ، مع ترك حافة أكبر للتغطية.

لدي الكثير من التكوين ولدي ورق حائط رغوي أصغر مع 4 أوراق من الفطيرة.

صب التكوين في القالب وقم بتغطيته مع إزالة الحافة.

دهن السطح بالزيت وضعه في الفرن لمدة 35-40 دقيقة.

عندما يتحول لونه إلى اللون البني بشكل جيد ، أخرجه من الفرن واتركه ليبرد.

يُسكب البرد فوق المفرمة ويُغسل بورق ماص لأخذ أي دهون متبقية.

يُقطّع إلى شرائح ويُقدّم عادةً مع الخردل أو البصل والثوم الأخضر.

شهية طيبة!





مرق لحم الغنم & # 8211 الوصفة التقليدية ->

Spice for drob شاهد المزيد شراء فلفل أسود مطحون شاهد المزيد اشتري فلفل أسود مطحون شاهد المزيد اشتري فلفل أسود مطحون 100 جم شاهد المزيد اشتري الآن فلفل اسود مطحون عرضنا

كيف نختار الحمل

يحظى لحم الضأن بالتقدير لأنه لا يحتوي على الكثير من الكوليسترول مقارنة بأنواع اللحوم الأخرى وهو مصدر جيد للبروتين والحديد والسيلينيوم والزنك وفيتامين ب 12.

عندما تذهب للتسوق ، اختر قطع اللحم الخالية من الدهون ، والتي سيكون من السهل عليك تحضير كل ما تريده لوجبة عيد الفصح.

يجب أن يكون اللحم صلبًا الملمس ، وله رائحة غنم محددة ، ولونه وردي ، وألا يكون لزجًا.

احذر من أعضاء الحمل للقطرات - لا تحتوي على بقع أو عقيدات!


6. حمل بيهور

المكونات: أمعاء لحم ، 5 أو 6 بيضات ، شريحة خبز ، بقدونس أخضر ، شبت أخضر ، بصل أخضر ، 5-6 فصوص ثوم ، ملح ، فلفل ، معجون فلفل

طريقة التحضير:

يتم غسل الأحشاء جيدًا ، وتصريف المياه وتقطيعها إلى قطع. نحن نغلي 3-4 بيضات. يُقشر ويُقطع البصل والثوم. يُفرم البقدونس ناعماً ويُشبت ويُنقع في القليل من الحليب. نقس البصل في القليل من الزيت. نضيف الرئة أولاً ، بحيث يخرج منها الهواء ثم تقطع الأعضاء الأخرى الكبد بشكل أقل. أضف الملح والفلفل ومعجون الفلفل واتركه يتماسك. إذا لزم الأمر ، يمكنك إضافة نصف كوب من الماء. بمجرد أن تصبح جاهزة ، اتركها تبرد قليلاً ، ثم مررها عبر مفرمة اللحم ، جنبًا إلى جنب مع الكبد النيء ، وشريحة الخبز ، والبقدونس والشبت الأخضر والثوم. امزجهم جميعًا جيدًا مع بيضتين نيئتين. في شكل دائري أو كعكة ، ضعي مرق لحم الضأن (الذي احتفظت به في الماء البارد حتى الآن) على الجدران الجانبية ، أضيفي نصف التركيبة ، وضعي البيض المسلوق والمقشر ثم النصف الآخر من التركيبة .. نضع الأجزاء المتبقية من المبخرة فوق تركيبة الأسطوانة ونضعها في الفرن حتى تتكون قشرة من الأعلى. دعها تبرد وبعد ذلك يمكننا تقطيع الخبز الذي يمكن تقديمه ساخناً أو بارداً ...


وصفات لامب دروب & # 8211 سهلة التحضير ولذيذة

يجب العثور على الحمل على طاولة عيد الفصح كل عام. هناك العديد من وصفات الدروب التي تختلف من منطقة إلى أخرى ومن منزل إلى آخر. إذا كنت ترغب في تحضير وجبة للجميع ، فجرب إحدى هذه الوصفات البسيطة واللذيذة.

لحم خروف تقليدي

المكونات:

  • الرئتين والطحال والقلب والكلى وكبد الضأن
  • 2 فص ثوم و 5 بصل أخضر (مقطع)
  • 2 حزمة شبت و 2 حزمة بقدونس
  • 1 رابط من loboda وواحد من leurda
  • 8 بيضات طازجة + 5-6 بيضات مسلوقة
  • الملح والفلفل حسب الذوق
  • 1 دقيق طحين وملعقة كبيرة زيت زيتون
  • الفلفل ، الزعتر ، 1 ورق الغار
  • بيوريه لحم الضأن
  • 1 جزر أبيض و 1 جزرة

كيف يتم إعدادها؟

تُغسل جميع أحشاء الضأن جيدًا وتُسلق في مقلاة تضع فيها الماء وحبوب الفلفل والجذور المقطعة وورق الغار وملعقة صغيرة من الملح. يُغلى المزيج حتى تنضج الأحشاء.

بعد غليها ، يتم إخراجها من الماء وتبرد ، وبعد ذلك يتم تقطيعها إلى مكعبات (يمكن أيضًا إعطاؤها بواسطة آلة اللحوم). يضاف الثوم والبصل والبيض المخفوق والخضر. امزج كل شيء جيدًا وتوسم.

تُسكب التركيبة التي تم الحصول عليها في وعاء مغطى بالزيت والدقيق ، وبالطبع مع هريس لحم الضأن. تعامل معه بحذر حتى لا ينكسر. ضعي نصف التكوين ، بيض مسلوق وبقية التكوين. نضيف شرائح الجزر والبقدونس فوق العجينة ، ثم نغطيها بقشرة لحم الضأن المتروكة على حافة الوعاء.

ضعي الصينية في الفرن المسخن مسبقًا على حرارة 170 درجة مئوية. عندما يتحول المسحوق إلى اللون البني على السطح ، فهذا يعني أن العجين جاهز.

يخنة الخضار

المكونات الضرورية:

  • 200 غرام جبن مبشور
  • 800 غرام فطر مقطع
  • 1 فص ثوم أخضر وواحد بصل
  • 1 باقة بقدونس وواحدة شبت
  • 1 ربطة عنق من leurda وواحدة من loboda
  • 1 جزر أبيض مسلوق وجزر مسلوق
  • 2 ملعقة طعام طحين و 3 بيضات
  • 3 بيضات مسلوقة و 1 بطاطا مسلوقة
  • ملح وفلفل

طريقة تحضير الدروب:

اقلي الفطر بالزيت مع البصل المفروم حتى يتغلغل. ثم نضيف الخضار المقطعة والبيض المخفوق والجذور المقطعة والبطاطا والجبن. يتم وضع نصف هذه التركيبة في الدرج ، وفي المنتصف ، على طول الطول ، يتم وضع البيض المسلوق.

تمت إضافة بقية التكوين في الأعلى. ضع الصينية في الفرن المسخن مسبقًا ، وعندما يكتسب الكبد لونًا ذهبيًا ضارب إلى الحمرة ، فهذا يعني أنه جاهز. اتركه ليبرد ثم قطعه إلى شرائح. إذا كنت لا تزال تريد أن يتذوق هذا الحمل مثل لحم الضأن ، يمكنك أيضًا إضافة بعض أعضاء الحمل.


كيف نختار الحمل

يحظى لحم الضأن بالتقدير لأنه لا يحتوي على الكثير من الكوليسترول مقارنة بأنواع اللحوم الأخرى وهو مصدر جيد للبروتين والحديد والسيلينيوم والزنك وفيتامين ب 12.

عندما تذهب للتسوق ، اختر قطع اللحم الخالية من الدهون ، والتي سيكون من السهل عليك تحضير كل ما تريده لوجبة عيد الفصح.

يجب أن يكون اللحم صلبًا الملمس ، وله رائحة غنم محددة ، ولونه وردي ، وألا يكون لزجًا.

احذر من أعضاء الحمل للقطرات - لا تحتوي على بقع أو عقيدات!


كرشة ضأن

فيليه لحم الضأن هو مقبلات تقليدية لعيد الفصح. وإذا تحدثنا عن التقاليد ، فيجب أن يصنع الكبد من أعضاء الحمل. بالنسبة لأولئك الذين يترددون ، يمكن أيضًا أن يصنع الكبد من أعضاء الدجاج. أنا واحد من هؤلاء الأشخاص الذين لا يأكلون الكثير من لحم الضأن ، ولا يعني ذلك أنني لا أحب المذاق ولكن لديّ قبضة. إذن ، هذه هي المرة الأولى التي أقوم فيها بتقطيع لحم الضأن. كنت دائما أصنعها من أعضاء الدجاج.

يتم تقطيع أعضاء الحمل إلى قطع أصغر وتنظيفها من جلطات الدم والجلد. إذا كنت تستخدم محلول ملحي (ليس إلزاميًا) ، اغسله واحتفظ به في وعاء من الماء حتى الاستخدام. إنها المرة الأولى التي أستخدم فيها prapure ، سأخبرك بالحقيقة أنني لم أكن أعرف حتى كيف يبدو. كان منجم أكثر سمكًا وكثافة قليلاً.

لا تظهر الخضر في الصورة أعلاه. بالطبع نسيت إخراجهم من الثلاجة.

وهناك شيء آخر يجب تذكره ، وهو تقطيع الكلى إلى نصفين ، وغسلها تحت الماء الجاري والاحتفاظ بها لمدة 2-3 ساعات في الماء مع القليل من الخل.

سخني قدر كبير / مقلاة ، أضيفي الزيت والزبدة. عندما تذوب الزبدة ، نضيف البصل والثوم إلى شرائح صغيرة. أضف فقط الجزء الأبيض والأخضر الفاتح من البصل والثوم. توضع أعواد البصل والثوم في التركيبة المبردة.

عندما ينضج البصل والثوم ، أضيفي الأعضاء المفرومة. يبدأ بالقلب ، بعد 3-4 دقائق بالرئتين ، وبعد 3-4 دقائق أخرى بالكلى وأخيراً الكبد الذي لا يتطلب أكثر من 4-5 دقائق من الطهي. قم بتلطيف الأعضاء ثم اتركها لتبرد.

يتم تمرير الأعضاء من خلال المفرمة. لقد استخدمت غربالًا به ثقوب كبيرة. يمكن أيضًا قطع الأعضاء بسكين ، إلى قطع صغيرة. يمكنك أيضًا استخدام الخيار الذي يتم فيه تقطيع الكلى والرئتين والقلب من خلال المفرمة ويتم قطع الكبد يدويًا باستخدام السكين.

نضيف البصل والثوم ، ثم البقدونس المفروم ناعماً وأوراق الشبت.

امزج وأضف بيضة واحدة في كل مرة. يجب أن تكون التركيبة فطيرة. يتبل تكوين الكبد بالملح والفلفل حسب الرغبة.

دهن قالب مقاس 12/25 سم بالزبدة المذابة. إذا كان لديك بطانية كبيرة ، فقم بربط الشكل بها ، مع تدوير الحواف للخارج. إذا كان المسحوق صغيرًا ، استخدمه فقط لتغطية التركيبة.

ضعي نصف التركيبة في الشكل وضعيها بملعقة. رتب البيض المسلوق فوقها. مع تغطية بقية التكوين. المستوى والتغطية بالمسحوق. يمكنك وضع 3-4 مكعبات من الزبدة فوقها (اختياري).

ستظهر طبقتان في صوري. لقد صنعت تكوينًا مزدوجًا.

يُخبز الحمل على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 45-50 دقيقة. يجب تسخين الفرن قبل إدخال صينية الخبز.

دعها تبرد وتناولها باردة مع الجبن والخضر.


وصفات عيد الفصح: فطيرة مع لحم الضأن والجبن والقراص

لهذا اليوم نوصي بفطيرة من لحم الضأن والجبن والقراص.

المكونات فطيرة لحم الضأن و الجبن و نبات القراص

& # 8211 للورق: 1 كغ من عجين الفطير.

& # 8211 للحشوة: 500 جرام لحم مفروم ، 500 جرام نبتة صغيرة ، 100 جرام زبدة ، 200 جرام جبن ، 2 بيضة ، 2 ملعقة كبيرة زيت ، ملح ، فلفل.

تحضير فطيرة مع جبن الضأن و القراص

اغسل نبات القراص جيدًا واسلقه في ماء مملح. عندما تنضج ، صفيها وقطعيها ، ثم اخلطيها مع 50 جم من الزبدة و 150 جم من الجبن. أضف الفلفل حسب الرغبة. يُقلى لحم الضأن بالزيت ، حتى ينخفض ​​العصير تمامًا ، يُملح قليلًا ويُطهى بالفلفل حسب الرغبة. اسلقي البيض المسلوق ونظفه وقطعيه إلى شرائح.

افردوا صفيحة العجين قليلاً وقطّعي منها 3 ورقات بحجم الصينية. ضع ورقة على اللوح ، ودهنها بثلث تركيبة نبات القراص ، ضع ثلث حلقات اللحم والبيض فوق القراص. ثم لف الصينية وضعيها في الصينية مدهونة بالزبدة المتبقية. افعل نفس الشيء مع الورقتين الأخريين. رشي باقي الجبن فوق اللفائف وضعي الصينية في الفرن المسخن مسبقًا. بعد 40-50 دقيقة تنضج الفطيرة. أخرجها وقطعها.


اخلطي الدقيق مع البيض والزبدة والماء الدافئ ورشة ملح. يتم الحصول على عجينة أكثر صلابة ، وتترك لتبرد. تُغسل الأحشاء وتُسلق في الماء لتغطيتها وإضافة الملح والفلفل وأوراق الغار. يُغلى المزيج على نار هادئة لمدة 20-30 دقيقة ، ثم يُصفى ويُترك ليبرد. مرري البصل المجفف في المفرمة واخلطيهم مع البصل الأخضر المفروم ناعماً. نضيف الخضار المفرومة ناعماً ، 6 بيضات نيئة وتتبل بالملح والفلفل. يتم سلق البيض الأربعة المتبقية وتنظيفها.

افردي عجينة وضعيها في مقلاة مدهونة بالزيت. ضع تكوين الأحشاء على الورقة وضع البيض المسلوق في المنتصف على التوالي. تُلف ، تُدهن بقطعتين من صفار البيض وتُخبز لمدة ساعة على نار خفيفة. واستعدوا طبلة الضأن في عجينة طرية!


فيديو: Aflevering 1 - DSVHV - Lamsvlees in Dalfsen