وصفات جديدة

وصفة أرز مقلي سهل وبسيط

وصفة أرز مقلي سهل وبسيط


  • وصفات
  • نوع الطبق
  • جانب الطبق

هذه هي نسختي من الأرز المقلي. يمكنك إضافة بقايا الدجاج إذا كان لديك.

45 شخصا صنعوا هذا

مكوناتيخدم 4

  • 140 جرام أرز سريع التحضير غير مطبوخ
  • 1 ملعقة طعام زيت سمسم
  • صلصة الصويا حسب الرغبة
  • 2 بيضة مخفوقة
  • 1 ملعقة صغيرة من جذر الزنجبيل الطازج المفروم ناعماً
  • 2 أو 3 بصل أخضر مفروم ناعماً

طريقةالتحضير: ١٠ دقائق ›الطبخ: ٢٠ دقيقة› الاستعداد: ٣٠ دقيقة

  1. يُغلى الماء في قدر متوسطة الحجم. يقلب في الأرز ويغطى. يرفع عن النار ويترك لمدة 5 دقائق. زغب بشوكة وصفي أي ماء زائد.
  2. سخني الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. يقلب في الأرز وصلصة الصويا. يسخن لفترة وجيزة ثم ينقل الأرز إلى وعاء.
  3. يُخفق البيض في نفس المقلاة ثم يُضاف الأرز. أضيفي الزنجبيل والبصل الأخضر. تسخينها وتقديمها.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(48)

المراجعات باللغة الإنجليزية (33)

بواسطة Veggie_K

لذيذ! لقد غيرت هذا قليلاً لجعله أكثر صحة. استخدمت الأرز البني ، وأضيفت البازلاء والجزر إلى مكعبات ، واستخدمت صلصة الصويا منخفضة الصوديوم. قلّبت بياض البصل الأخضر مع البازلاء والجزر أثناء طهي الأرز. ثم أضفت الأرز إلى الخضار مع حوالي 1/4 كوب من صلصة الصويا. في مقلاة صغيرة ، خفقت بيضتين وأضيفت إلى الأرز مع بعض الزنجبيل المطحون (لم يكن لدي طازجًا) والخضروات من البصل. استغرق الأمر حوالي 10 دقائق لصنعه واتضح أنه جيد جدًا. جعله الأرز البني قليلًا جدًا من الجوز ، لذا في المرة القادمة سألتزم بالأرز الأبيض. شكرا على الوصفة! -27 أبريل 2004

بواسطة Momof2

هذا جيد ... لا تعتقد حقًا أن مذاقه يشبه كثيرًا الأشياء التي تحصل عليها وتخرجها ... لكنها لا تزال جيدة. أنت بحاجة للتأكد من إضافة الزنجبيل الطازج لأنه بدونه ... يكون عاديًا جدًا. شكرا على المنشور. - 14 يونيو 2006


كيف لطهي أفضل أرز مقلي على طريقة المطعم

يعد طهي الأرز المقلي أمرًا سهلاً ولذيذًا وله هامش خطأ كبير.

قد تتساءل لماذا أكتب مثل هذه الوصفة البسيطة بتفصيل كبير في هذا المنشور.

تقوم معظم المطاعم الآسيوية بإعداد الأرز المقلي باستخدام موقد عالي الطاقة يولد حرارة شديدة ، وهو أمر ضروري لإنتاج أرز مقلي ممتاز. ومع ذلك ، فإن معظم الناس لا يملكون الرفاهية في منزلك المريح.

بينما لا يمكن للموقد المنزلي إعادة إنتاج الجحيم الدراماتيكي لموقد ووك ، سيوضح لك هذا المنشور كيفية تحضير الأرز المقلي على قدم المساواة مع أي مطعم صيني في المنزل دون توليد حرارة طافرة في مطبخك

ملاحظة: قد يحتوي هذا المنشور على روابط تابعة. يرجى قراءة إفصاحي لمزيد من المعلومات. قد أتلقى عمولات على المشتريات التي تتم من خلال الروابط الموجودة في هذا المنشور.


الأرز الطازج مقابل الأرز المتبقي

يعتبر الأرز البارد المتبقي مثاليًا للاستخدام لأن الحبوب منفصلة ويسهل طهيها في المقلاة. هذا لا يعني & # 8217t أنه لا يمكن استخدام وعاء طازج من الأرز & # 8217t ، خاصةً عندما تضرب الرغبة الشديدة. يستغرق التحضير حوالي 20 دقيقة إضافية.

مفتاح الأرز الطازج هو تركه يبرد قليلاً قبل استخدامه. يمكن إجراء عملية التبريد بسرعة عن طريق نشر الأرز على صينية في درجة حرارة الغرفة ، أو تبريده في الثلاجة لمدة 5 إلى 10 دقائق إذا كنت & # 8217 لا صبر مثلي. يجب أن يبرد الأرز عند لمسه قبل إضافته إلى المقلاة.


العملية

يعد الفيديو المضمن أعلاه أسهل طريقة لمعرفة الاختلافات في هذه العمليات ، لكنني سأوجهك خلال بعض التفاصيل هنا. أولاً ، دعونا نلقي نظرة على كيفية طهي الأرز المقلي بالبيض في إعداد مثالي - في مقلاة من الصلب الكربوني مع موقد قوي - ثم سنتحدث عن كيفية تكييف ذلك مع معدات أبسط.

الطبخ في الهواء الطلق

في المنزل ، أستخدم موقدًا سعة 160 ألف وحدة حرارية بريطانية من موقع outdoorstirfry.com جنبًا إلى جنب مع مقلاة من الصلب الكربوني مقاس 14 بوصة و 14 عيارًا ذات قاع دائري ومطرقة يدويًا وملعقة خشبية. أقوم بتوصيل الموقد بخزان البروبان في الفناء الخلفي لمنزلتي.

على عكس الإصدارات الأكثر تعقيدًا من الأرز المقلي ، حيث عادةً ما أطهو العطريات والأرز معًا قبل دفعهما جانبًا لكسر بيضة في وسط المقلاة ، ثم طي كل شيء معًا ، للحصول على أرز مقلي بالبيض البسيط ، أحب أن أخفق وطهي البيض قبل إضافة الأرز. هذا يسمح لك بالتحكم بدقة أكبر في نسيج البيض النهائي. ها هي العملية الأساسية.

  • قبل ان تبدأ. هذا الطبق يطبخ بسرعة، لذا تأكد من أن كل شيء جاهزًا قبل أن تبدأ. ضعي أرزك في طبق ، مع أي كتل كبيرة مقطعة باليد. جهز زجاجة من الزيت وصلصة الصويا ، وشرائح البصل الأخضر ، وخفق البيض ، ومنشفة للإمساك بمقبض الووك ، وطبقًا لنقل الأرز المقلي المطبوخ عندما ينضج.
  • الخطوة 1: سخن المقلاة. يؤدي التسخين المسبق للمقلاة إلى وظيفتين. أولاً ، يشكل الزيت المضاف إلى مقلاة مسخنة سطحًا أملسًا غير لاصق ، وهي عملية تُعرف باسم Longyau في الكانتونية. ثانيًا ، ستؤدي المقلاة الساخنة إلى انتفاخ جزء من البيضة المخفوقة لتتحول إلى خثارة رقيق وبني بلطف ، مع الحفاظ على الكثير من الأجزاء الرطبة من أجل الرقة.
  • الخطوة الثانية: نضيف الزيت ونرفع عن النار ونضيف البيضة المخفوقة. أضف القليل من زيت الطهي المحايد ، مثل زيت الكانولا أو نخالة الأرز أو الفول السوداني ، ولفه ، وقلل الحرارة إلى درجة منخفضة ، ثم أضف البيض المخفوق. يجب أن تبدأ في النفخ والرشق على الفور. مع موقد ووك عالي الإخراج ، إذا تركت الشعلة تعمل بأعلى درجة حرارة عندما تدخل البيضة ، فإنها تحترق في ثوانٍ بالمعنى الحرفي للكلمة. بدلًا من ذلك ، يمكنك ترك حرارة المقلاة تقوم بالطهي ، وتحريك المقلاة أثناء طهي البيض ، ثم تقليبها في نوع شبه أومليت تمامًا كما يتحول الجانب الأول إلى اللون البني الفاتح. يستغرق هذا حوالي 15 ثانية. إذا كنت ترغب في الحصول على المزيد من النكهة ، يمكنك طهي بياض البيض وصفار البيض بشكل منفصل لإضفاء المزيد من النكهة والتباين التركيبي على الطبق النهائي. (نادرًا ما أشعر بهذا الهوى).
  • الخطوة الثالثة: أضيفي المزيد من الزيت والأرز. ادفع عجة البيض إلى أعلى جانب المقلاة ، وأضف المزيد من الزيت ، ثم ضعي الأرز في الزيت في وسط المقلاة. لا تقم بإعادة الحرارة حتى الآن وإلا سيحترق البيض!
  • الخطوة 4: اقلب البيضة وابدأ في القلي. باستخدام نقرة من الرسغ (أو مجرد ملعقة) ، اقلب عجة البيض فوق الأرز. الآن ، مع وضع البيضة بأمان فوق الأرز ، من الآمن إعادة الحرارة إلى درجة عالية وبدء القلي السريع. كما أن وضع البيض فوق الأرز يجعل من السهل تقطيعه إلى قطع متكتلة أو ناعمة كما تريد ، مع تفتيت أي كتل أرز في نفس الوقت. عندما يتفتت البيضة ويقلى الأرز ، ابدأ في التقليب والتقليب. ستعرف أن الأرز أصبح جاهزًا عندما تبدأ الحبوب الفردية في القفز والقفز في المقلاة من تلقاء نفسها عندما تتوقف عن التقليب. إذا كنت تستطيع خلعه ، تأكد من أن بعض الأرز والبيض يمر فوق الشفة الخلفية للمقلاة أثناء القلي. هذا يسمح لقطرات الزيت الصغيرة بالاحتراق وإنشاء رواسب سخامية تضيف نكهة سموكي ووك هاي إلى الطبق النهائي. الدقة هي المفتاح هنا. الهدف هو الدخان الخفيف وليس المحترق.
  • الخطوة 5: تبلي الأرز. عندما يصبح الأرز والبيض جاهزين ، ضعيه في قاع المقلاة ، ثم رشي القليل من الزيت حول إحدى حواف المقلاة. قم برش بضع ملاعق صغيرة من صلصة الصويا على الفور حيث قمت برش الزيت. يأتي الجزء الثاني من نكهة ووك هاي من التقليل السريع لصلصة الصويا وتحميرها ، والتي لا تحصل عليها إلا من خلال إضافتها حول حافة المقلاة (إذا قمت برشها مباشرة على الأرز ، يتم امتصاصها قبل أن تتقلص بشكل صحيح ). لماذا رذاذ الزيت؟ بدونها ، ستلتصق صلصة الصويا الخاصة بك بقوة بجانب المقلاة وتحترق ، بدلاً من الالتصاق بالأرز والبيض أثناء رميهما.
  • الخطوة 6: أضف البصل الأخضر. بعد إضافة صلصة الصويا ، قلبي المزيج لبضع ثوان ، ثم أضيفي البصل الأخضر ، ثم أطفئي النار. استمر في القلي في الحرارة المتبقية من المقلاة حتى يصبح البصل الأخضر عطريًا وطريًا قليلاً ، لمدة أطول بحوالي عشر ثوانٍ ، ثم انقل المحتويات على الفور إلى طبق التقديم.

والنتيجة هي أرز مقلي بالبيض ذو رائحة تدخرها. مدخن ، مالح ، خفيف ، رقيق. في احسن الاحوال.

الطبخ على موقد غاز

لا يختلف الطهي على نطاق الغاز الداخلي. من ناحية التروس ، استبدلت المقلاة ذات القاع المستدير بنسخة مسطحة القاع. ما زلت أختار نسخة من الصلب الكربوني بقطر 14 بوصة وسمك 1.5 إلى 2 مم. لقد حصلت على ووك منذ عقدين من الزمان عند الهدف مقابل حوالي 20 دولارًا ، لكن جويس تشين برو ووك ستفعل ذلك جيدًا.

أما بالنسبة للعملية ، فإن الاختلاف الرئيسي هو التسخين المسبق لفترة أطول قبل لونغيو ، وبدلاً من إطفاء الحرارة جزئيًا أثناء الطهي ، أترك الغاز يعمل بكامل طاقته طوال الوقت. هذا لأنه حتى أقوى موقد منزلي سوف يصل إلى حوالي 25 كيلو وحدة حرارية بريطانية - فقط حوالي 15٪ من طاقة الموقد الخارجي. يضمن ترك الحرارة أن تظل المقلاة ساخنة بدرجة كافية أثناء طهي البيض قبل إضافة الأرز حتى يتمكن الأرز من القلي بشكل صحيح دون الالتصاق أو تقليب الأرز.

إذا كنت تريد التقاط بعض من wok hei ، فيمكنك القيام بذلك. كل ما تحتاجه هو موقد اللحام وبعض المهارات. كتب تيم تشين عن العملية هنا. في المنزل ، أستخدم عبوات البوتان القياسية مع رأس شعلة إيواتاني.

الطبخ على موقد كهربائي بدون مقالي

حسنًا ، أعرف أن بعضًا منكم في هذا الموقف ، ولكم تعازيّ. لكن هذه التعازي ليست عميقة بشكل خاص ، لأن الحقيقة هي أنه لا يزال بإمكانك صنع أرز مقلي لذيذ بدون أي شيء سوى مقلاة غير قابلة للالتصاق (أو ، إذا كان لديك ، من الفولاذ الكربوني أو الحديد الزهر ) وملف كهربائي أو نطاق الحث. لماذا المقلاة؟ حسنًا ، تعتمد المقالي على ألسنة اللهب الغازية التي تلتصق بجوانبها لتكوين مساحة سطح أكبر وأكثر سخونة للطهي. التلامس الذي تقوم به المقلاة مع الشعلات الكهربائية غير كافٍ للقلي السريع المناسب ، إلا إذا كان لديك مقلاة ذات قاع مسطح عريض حقًا.

تمامًا كما هو الحال مع الطهي على نطاق الغاز ، أوصي بالتسخين المسبق الشامل (تتطلب المقلاة السميكة تسخينًا أطول من المقلاة الرقيقة أو المقلاة) ، والحفاظ على الحرارة مرتفعة طوال عملية الطهي بأكملها. بالإضافة إلى ذلك ، من المهم ترك البيض يأخذ وقته ليصبح بنيًا قليلاً. لا ، المقلاة القديمة البسيطة والموقد الكهربائي وحدهما لا يكفيان لمنحك مقلاة ووك هاي ، ولكن بصراحة ، ستكون مشغولًا جدًا بتناول أرز مقلي بالبيض اللذيذ بحيث لا تقلق بشأنه كثيرًا.


29 وصفة طهي الأرز من المستوى التالي التي تتجاوز الأرز الأبيض العادي

طباخ الأرز هو أداة المطبخ التي لم نكن نعلم أننا بحاجة إليها ... حتى نمتلك واحدة. والآن لا يمكننا التوقف عن استخدامه.

نعم ، إنه يصنع أرزًا أبيض عاديًا مثاليًا (وشقيقه الأكثر تغذية ، الأرز البني). وهذا مهم ، لأن صنع الأرز ليس بالأمر السهل. الأرز المحروق والأرز الطري والأرز القاسي - لقد صنعناها جميعًا.

بالنسبة لمثل هذا الطعام البسيط ، هناك الكثير الذي يجب القيام به بشكل صحيح: نسبة الماء إلى الأرز ، ودرجة الحرارة ، عندما تكون الحرارة بحاجة إلى خفض ، وعندما تنتهي (بدون رؤية خاطفة!).

لهذا السبب نحب جهاز طهي الأرز لدينا. إنه يساعدنا بسهولة في صنع وجباتنا المفضلة المستوحاة من وعاء واحد عالميًا والأطباق الجانبية ، من الأرز الإسباني المنقوش بالطماطم إلى البرياني المنقوع بالزعفران.

لقد توسع عالم الأرز. هناك الكثير على الرفوف هذه الأيام أكثر من العم بن. أبيض ، بني ، أسود ، طويل الحبة ، قصير الحبة ، ياسمين ، بسمتي ، لزج - ستجدهم جميعًا في 29 وصفة قمنا بجمعها. تحدث عن طريقة سهلة لتطوير لعبة الطهي الخاصة بك!

لزيادة الفوائد الصحية لهذه الأطباق ، حاول استبدال الأرز الأبيض بأنواع صحية أكثر.

1. أرز إسباني

ما الفرق بين الأرز الإسباني والمكسيكي؟ في الواقع القليل جدا. سيقول البعض أن الأرز الإسباني يحتوي على زعفران ، لذا تفضل وأضف قليلًا من الزعفران إلى هذه الوصفة.

ستحتاج إلى 5 دقائق فقط لتفريغ المكونات في جهاز طهي الأرز ، وستتحول 5 أكواب من الأرز بنكهة الطماطم المعلبة ومسحوق الفلفل الحار والكمون ومسحوق الثوم. تحدث عن إطعام حشد من خلال قوائم جاهزة لتخزين المؤن.

2. مطعم على طراز الأرز المكسيكي

يمتص الأرز طويل الحبة نكهات الطماطم والبصل والهلابينو أثناء غليها في مرق الدجاج. قدمي هذه الوجبة المفضلة مع فاصولياء البينتو والجواكامولي والصلصا وستحصل على العشاء.

3. الأرز البني المكسيكي

في هذه الوصفة ، يُنكه أرز البسمتي البني بمسحوق الثوم والبصل والكمون والهلابينو. صلصة الطماطم ومرق الخضار تجعلها نباتية. تقدم مع الإنتشلادا بالجبن النباتي.

4. أرز جوز الهند

في هذه الوصفة المباشرة ، يُطهى أرز الياسمين الأبيض في حليب جوز الهند مع رقائق جوز الهند المجفف غير المحلى. بالتأكيد ، إنه أرز رائع يتم تقديمه مع الطعام التايلاندي ، لكنه سيضفي الحيوية أيضًا على صدور دجاج بسيطة.

ضع في اعتبارك أن أرز الياسمين البني خيار مغذي أكثر من الأبيض.

5. الأرز البني بجوز الهند

هذا الطبق من البسمتي البني العطري المطبوخ بحليب جوز الهند المتبل بالكاري والزنجبيل هو القاعدة المثالية للخضروات المشوية. نصيحة: انقعي الأرز قبل طهيه لتحصلي على بعض النشا من الحبوب.

6. أرز حليب جوز الهند الهندي

هذه نسخة من طباخ الأرز من نباتي مفضل تقليديًا مليئًا بالتوابل من جنوب الهند. الخضار المجمدة جيدة هنا - استخدم كل ما لديك ، مثل البازلاء أو الفاصوليا الخضراء أو السبانخ.

مفتاح النكهة المشرقة هو معجون محلي الصنع من الزنجبيل الطازج والفلفل الأخضر. (شكرًا لك ، خلاط الغمر.) ستحتاج إلى تخزين القرنفل والهيل والكمون والكزبرة وأوراق الكاري.

7. أرز الياسمين

وفقًا لهؤلاء المدونين ، إذا كنت تريد أرز الياسمين المثالي ، فسيتعين عليك أن تضع يديك فيه. نقع الأرز ثم عصره يزيل المزيد من النشا. ترك الأرز "المصقول" يرتاح في الماء لمدة ساعة يعمل على تليينه.

بعد ذلك ، اقلبوا وعاء طهي الأرز واضبطوه لمدة 25 دقيقة. هذه هي الطريقة التي تحصل بها على أرز الياسمين اللزج قليلاً برائحة الأزهار ، ذو التركيبة الناعمة. المكافأة: إنها تتماشى مع اى شى.

8. أرز أسود

من الممتع أن يكون لديك بعض أطباق الأرز الأسود في جعبتك عندما تشعر بالدراما بشكل خاص أو تبحث عن طعام عيد الهالوين الممتع. قدمي هذا الأرز الداكن المتقلب المزاج (الطعم يميل إلى أن يكون من البندق) مع الخضار الملونة المقلية أو حساء الجزر النابض بالحياة.

حقيقة ممتعة: يحصل الأرز الأسود على صبغته الغنية من الأنثوسيانين ، وهو مركب نباتي له خصائص مضادة للأكسدة ومضادة للالتهابات. كما أنه يحتوي على أعلى محتوى من البروتين في أي أرز.


  • ملعقتان كبيرتان من زيت الطهي (أو السمن النباتي)
  • 1 كوب أرز عادي غير مطبوخ
  • 3 ملاعق كبيرة بصل (مفروم)
  • 1/2 كوب جزر (مقطع أو مبشور)
  • 2 كوب ماء
  • 4 بيضات (مخفوقة)
  • 4 بياض بيض (مخفوق)
  • 1/4 كوب حليب خالي الدسم
  • 1/2 كوب بازلاء
  • 2 ملاعق كبيرة صلصة الصويا

1. في مقلاة على نار متوسطة ، يُطهى الأرز ، البصل المفروم ، والجزر في الزيت ، مع التحريك المستمر حتى يتحول لونه إلى البني قليلاً.

2. أضف الماء ببطء. خففي الحرارة ، غطي المزيج واتركيه على نار هادئة حتى يمتص السائل ويصبح الأرز طريًا ، حوالي 20 دقيقة.

3. يخفق البيض في وعاء. أضيفي الحليب والبازلاء وصلصة الصويا. يُسكب فوق مزيج الأرز الساخن في مقلاة.

4. يطهى على نار متوسطة. عندما يبدأ الخليط في التكاثف ، ارسم ملعقة برفق عبر قاع وجوانب المقلاة. هذا يسمح لمزيج البيض بالطهي. استمر حتى يتماسك البيض.

جامعة ويسكونسن ، خدمة الإرشاد التعاوني ، برنامج حياة الأسرة


أرز مقلي

يندهش الكثير من الناس من أن الأرز المقلي الصيني الأصلي مصنوع بالفعل من بقايا الأرز.

هذا & # 8217s الصحيح & # 8211 بقايا الأرز.

الأرز الذي مضى عليه يوم واحد والذي تم تبريده سيقلى بشكل جيد في خليط خفيف ولذيذ.

قد تعتقد أنه سيكون من الأفضل عمل أي وصفة بمكونات تم تحضيرها حديثًا ولكن ليس أرزًا مقليًا. الأرز المسلوق حديثًا لزج تمامًا ولا يتم قليه تمامًا مثل الأرز الذي يبلغ عمره يوم واحد. صدقني & # 8211 لقد جربتها. يصبح فوضى غلوب. حضري الأرز في الليلة السابقة وعندما ينضج ويبرد فقط ضعيه في الثلاجة لاستخدامه في اليوم التالي.

أضف القليل من المكونات البسيطة لعمل طبق جانبي من الأرز اللذيذ.

يمكنك في الواقع تحويل هذا إلى وجبة مقلاة واحدة بشكل جيد. ما عليك سوى إضافة المزيد من الخضار والبروتين (اللحوم أو الروبيان) لإعداد وجبة كاملة في مقلاة واحدة.

لا يجب تقديم الأرز المقلي مع وصفات آسيوية أو صينية. يمكنك تقديمه كطبق جانبي مع الدجاج والروبيان المشوي والسمك المقلي # 8211 مجموعة متنوعة من وصفات العشاء.


الاحتمالات لوصفة الأرز هذه لا حصر لها! امزج وطابق أيًا من هذه الأطباق لتحضير طبق جانبي من الأرز الأصفر السهل المثالي لوجبتك العائلية التالية.

  • تعد إضافة البازلاء أو الجزر المجمدة إلى الأرز أثناء الطهي طريقة سهلة لإضافة اللون والقوام والمغذيات المضافة.
  • اصنع هذا الطبق بأسلوب الكاجون عن طريق إضافة مكعبات البصل والفلفل الأحمر و / أو الفلفل الأخضر ومكعبات الهالبينو أثناء تقليب الأرز. رشي توابل الكاجون قبل إضافة مرق الدجاج. بعد الانتهاء من طهي الأرز ، يمكنك تقليب النقانق أو الروبيان أو الدجاج المشوي. الفاصوليا الحمراء أو السوداء تجعل الوجبة أكثر شهية ولذيذة.
  • لمزيد من الذوق الهندي ، أضف 1/2 ملعقة صغيرة من السكر ونصف ملعقة صغيرة من القرفة وأربع حبات هيل وحفنة من الزبيب الذهبي قبل أن يغلي. لذيذ جدا!
  • يُضاف هذا الطبق إلى وليمتك المكسيكية عن طريق إضافة الهالبينو ومكعبات البصل إلى الأرز أثناء القلي ورش القليل من الكمون قبل إضافة المرق.

تحضير

الخطوة 1

سخني الزيت في مقلاة كبيرة أو مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة عالية. يُطهى الثوم مع التحريك حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، لمدة دقيقة واحدة. باستخدام عنكبوت أو ملعقة مشقوقة ، انقل الثوم إلى طبق صغير. (أو توتر من خلال غربال شبكي دقيق في زجاج قياس مقاوم للحرارة وإعادة الزيت إلى المقلاة.)

الخطوة 2

يقطع الأرز ويوضع في نفس موسم المقلاة قليلاً مع ملح التوابل (أو ملح الكوشر والفلفل). يُطهى ، مع التقليب من حين لآخر ، حتى يسخن الأرز ويصبح مقرمشًا في البقع. (في لغة التاغالوغ ، يُطلق على الأرز المقرمش اسم توتونغ ، فهو يشبه الجزء المقرمش الموجود في قاع مقلاة الباييلا.) يُضاف الثوم إلى الأرز ويُقلب لخلطهما معًا.

كيف تقيم أرز مقلي بالثوم؟

صنع هذا الأرز ليتماشى مع دجاج أدوبو وخضر الشتاء ، كما هو موضح في مجلة مارس. لذيذ! يا لها من طريقة بسيطة لتحضير أرز عادي ممل. سأقول إنني لم ينكسر أبدًا ، حتى بعد حوالي 10 دقائق ، لذلك سمحت بذلك. كل ما فعلته هو تجفيف الأرز. في كلتا الحالتين ، كان الأمر رائعًا وأنا بالتأكيد أفعل مرة أخرى لاستبدال الأرز العادي في المستقبل!

جيد جدا وغير روائح. أكلنا هذا مع tocino (الشيء الوحيد المفقود كان بيضة مقلية في الأعلى) ، وتم إسكات محادثة الغداء لدينا لأننا كنا مشغولين للغاية في تناول الطعام. ضع هذا على التكرار!


  • 2 ملاعق كبيرة زيت نباتي
  • 3 أكواب أرز بني مطبوخ
  • 1 جزرة (مقطعة إلى شرائح 1/4 بوصة)
  • 1/2 فلفل حلو (مقطع)
  • 1/2 كوب بصل مقطع
  • 1/2 كوب بروكلي مفروم
  • 2 ملاعق كبيرة صلصة الصويا قليلة الصوديوم
  • 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
  • 1 ملعقة صغيرة مسحوق ثوم
  • 2 بيض متوسط ​​، مخفوق
  • 3/4 كوب من قطع الدجاج المطبوخة

1. سخني الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة.

2. يضاف الأرز ويقلب لمدة 5 دقائق.

3. أضيفي الجزر والفلفل الحلو والبصل والبروكلي وصلصة الصويا والفلفل الأسود ومسحوق الثوم. اطبخي حتى تنضج الخضار.

4. يرفع الخليط من المقلاة.

5. صب البيض في المقلاة واخلط.

6. ضعي مزيج الخضار والأرز في المقلاة واخلطيهم مع البيض المخفوق.

7. يضاف الدجاج ويطهى حتى يسخن.

جامعة ولاية كولورادو وجامعة كاليفورنيا في ديفيس. تناول وصفات ذكية وفعالة.


شاهد الفيديو: الأرز على الطريقة التركية يحضر ف10 دقائق