وصفات جديدة

سلطة البطاطس باللفت المشوي

سلطة البطاطس باللفت المشوي


سلطة بطاطس استرالية. لم نكن نعلم بوجودها ، ولكن عندما تستبدل المايونيز بصلصة خل منعشة وتضيف خضارًا متفحمة ، يحدث السحر.

مكونات

  • 5 ملاعق زيت زيتون ، مقسمة وأكثر
  • 2 رطل بطاطس إصبعيات شمعية
  • 1 رطل من الكراث (حوالي 12) ، غير مقشر
  • 3 ملاعق كبيرة عصير ليمون طازج
  • 1 ملعقة كبيرة خل التفاح
  • فلفل أسود مطحون طازجاً
  • 2 ملاعق طعام من نبات الكبر
  • 1 حزمة توسكان كالي ، إزالة الأضلاع والسيقان
  • 1 كوب بقدونس بسيقان طرية

تحضير الوصفة

  • تحضير شواية للحرارة المتوسطة والعالية ؛ صر زيت خفيف. توضع البطاطس في قدر كبيرة وتُسكب في الماء البارد لتغطيها بسمك 2.5 سم ثم يُتبّل بالملح ويُغلى ويُخفف الحرارة ويُترك على نار خفيفة حتى ينضج لمدة 15-18 دقيقة ثم يُصفّى ويُعاد إلى القدر.

  • في هذه الأثناء ، اشوي الكراث ، مع التقليب من حين لآخر ، حتى تصبح القشرة سوداء ويصبح اللحم طريًا ، لمدة 15-20 دقيقة. لتهدأ. قم بقصه إلى النصف بالطول واستخرج الدواخل (تخلص من القشرة).

  • اخفقي عصير الليمون والخل و 3 ملاعق كبيرة. زيت في وعاء كبير يتبل بالملح والفلفل. أضف كورنيشونس ونبات الكبر والبطاطس وقلبيها حتى تتغطى.

  • قلبي اللفت والباقي 2 ملعقة كبيرة. زيت في وعاء متوسط الموسم مع الملح. اشويها مع التقليب المستمر ، لمدة دقيقة واحدة تقريبًا حتى تتفحم وتنضج. أضيفي إلى السلطة مع البصل الأخضر والبقدونس والكراث.

  • افعل قبل ذلك: يمكن تحضير سلطة البطاطس قبل ساعة واحدة. احفظه مغطى بإحكام في درجة حرارة الغرفة.

وصفة من ثري بلو دكس ، سيدني ، أستراليا ،

المحتوى الغذائي

السعرات الحرارية (السعرات الحرارية) 320 دهون (جم) 12 دهون مشبعة (جم) 1.5 كوليسترول (مجم) 0 كربوهيدرات (جم) 48 الألياف الغذائية (جم) 7 إجمالي السكريات (جم) 6 بروتين (جم) 9 صوديوم (مجم) 160 تعليقات

سلطة يونانية مشوية

اشترك في النشرة الإخبارية لدينا لتلقي أحدث النصائح والحيل والوصفات وأكثر من ذلك ، يتم إرسالها مرتين في الأسبوع.

من خلال التسجيل ، فإنك توافق على شروط الاستخدام الخاصة بنا وتقر بممارسات البيانات في سياسة الخصوصية الخاصة بنا. يمكنك إلغاء الاشتراك في أي وقت.

في هذه السلطة اليونانية ، يتم تفحم كل شيء على الشواية ويتم تقديمه دافئًا مع رذاذ من تتبيلة الأوريجانو. نحبها بشكل أفضل عندما يتم تقطيع جميع العناصر ووضعها مع الصلصة ، لذلك يتم تعبئة كل قطعة بالجبن والخضروات والأعشاب.

ماذا اشتري: الحلومي جبن مالح من قبرص في البحر الأبيض المتوسط ​​يباع في كتل في العديد من متاجر البقالة الذواقة. تتميز بدرجة انصهار عالية ، مما يجعلها مثالية للشوي.

معدات خاصة: ستحتاج إلى 6 (8 بوصات) أسياخ خشبية أو معدنية لصنع الكباب. ستحتاج أيضًا إلى فرشاة معجنات أو فرشاة شواء.

خطة اللعبة: إذا كنت تستخدم أسياخًا خشبية ، انقعها في الماء لمدة 30 دقيقة مسبقًا ، حتى لا تحترق على الشواية.


يعد شوي الكرنب أمرًا سهلاً للغاية ويستحق القليل من الجهد الإضافي! نكهة ذلك لا تصدق.

ابدأ ب غسل أوراق اللفت وتجفيفها جيدًا بمنشفة. قطع أي سيقان كبيرة التي لا تحتوي على أي أوراق.

توضع أوراق الكرنب في وعاء خلط كبير إرمهم برفق بزيت الزيتون والملح. أنا فقط أخلط الأشياء بيدي. & # 8217s فوضوي بعض الشيء ، لكن لا داعي لأن تكون مثاليًا هنا!

التالي، ضع أوراق اللفت في طبقة واحدة على الشواية (يسخن إلى متوسط). شواء لهم 1-2 دقيقة لكل جانبحسب نوع الشواية وحجم الأوراق.

تريدهم أن يتفحموا ، لكن لا يحترقوا إلى هشاشة. اعمل على دفعات إذا احتجت إلى ذلك.

إزالة أوراق اللفت من الشواية و توضع جانبا لتبرد لبضع دقائق (خلال هذا الوقت يمكنك تحميص جوز البقان لهذه الوصفة).

بمجرد أن تبرد بدرجة كافية للمس ، أوراق اللفت المسيل للدموع من السيقان إلى قطع أصغر. أضيفي باقي مكونات السلطة ، وقلبي واستمتع!


سلطة البطاطس بالكرنب المشوي - الوصفات

في هذا الوقت من العام ، أعني كل شيء عن عشاء بسيط لا يتطلب الكثير من الجهد أو تدفئة المطبخ. من الأشياء المفضلة لديّ هي الخضار المشوية أو سلطات البطاطس المشوية. كنت أصنع سلطة البطاطا المشوية هذه كثيرًا في الصيف الماضي ، لكنني قررت مؤخرًا تغييرها قليلاً واستخدام البطاطا الحلوة.

هذه السلطة رائعة كوجبة خاصة بها ، أو بجانب أي لحم مشوي من اختيارك (محلي ومغذى على العشب ، بالطبع). تحتوي هذه السلطة على نكهة رائعة من الخل ، وقليل من التوابل من رقائق الفلفل الأحمر بالإضافة إلى نكهة جميلة طازجة ومشرقة من اللفت. اللفت & # 8217s اللطيفة والمرضية تقريبًا قرمشة حارة لطيفة جدًا مقترنة بالنكهة الطرية والترابية من البطاطا الحلوة.

إلى جانب كونها مليئة بالنكهة ، فإن هذه السلطة مليئة بالعناصر الغذائية والفيتامينات وغيرها من الفوائد. تعد البطاطا الحلوة مصدرًا ممتازًا لفيتامين أ ، على شكل بيتا كاروتين ، وفيتامين سي ، كما توفر البطاطا الحلوة فيتامين ب 6 ، والبوتاسيوم ، والألياف ، والمنغنيز ، والنحاس ، والحديد. البطاطا الحلوة بطبيعتها حلوة المذاق ولكن ريتم إطلاق السكريات الطبيعية ببطء في مجرى الدم ، مما يساعد على ضمان مصدر متوازن ومنتظم للطاقة ، دون ارتفاع نسبة السكر في الدم المرتبطة بالإرهاق وزيادة الوزن. اتركي القشرة للحصول على نكهة جوزة ومغذيات أكثر.

ثم هناك اللفت. تحدث عن القوة الغذائية. يحتوي كوب واحد من الكرنب على 36 سعرة حرارية ، و 5 جرامات من الألياف ، و 15٪ من الاحتياج اليومي من الكالسيوم وفيتامين B6 (البيريدوكسين) ، و 40٪ من المغنيسيوم ، و 180٪ من فيتامين أ ، و 200٪ من فيتامين ج ، و 1،020٪ من فيتامين ك هو أيضًا مصدر جيد للمعادن مثل النحاس والبوتاسيوم والحديد والمنغنيز والفوسفور. يحتوي الكالي ، كما هو الحال مع البروكلي وأنواع الكرنب الأخرى ، على سلفورافان (خاصة عند تقطيعه أو فرمه) ، وهي مادة كيميائية لها خصائص قوية مضادة للسرطان. بصراحة ، يمكنني على الأرجح إنشاء منشور كامل فقط من أجل الفوائد الصحية والقيم الغذائية للكرنب. لذا بدلاً من ذلك ، سأقول فقط & # 8220EAT KALE & # 8221. تناوله كثيرًا واستمتع به. انه لذيذ جدا! لا يزال لدي مجموعة أخرى من سوق المزارعين وبقدر ما أريد إعداد هذه السلطة مرة أخرى ، أعتقد أنني بحاجة إلى تجربة شيء جديد!

ما هي طريقتك المفضلة للاستمتاع بالكرنب؟

ما هي بعض الأشياء المفضلة لديك للشواء؟

[print_this] بطاطا حلوة مشوية وسلطة كالي ذابلة ورقم 8211 خالي من الغلوتين + نباتي
يخدم 2-4

  • 2-3 بطاطا حلوة عضوية ، مقطعة إلى مكعبات 1 بوصة & # 8211 أترك القشرة عليها لأنني أحبها حقًا ، إذا كنت ترغب في ذلك ، فقط تأكد من فركها جيدًا وإزالة أي كدمات وعلامات
  • 2 فص ثوم مفروم
  • 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • الملح والفلفل حسب الذوق
  • 1 حزمة كبيرة من اللفت ، 4 أو 5 أكواب ، مغسولة ، تمت إزالة السيقان وممزقة أو مقطعة تقريبًا (لقد استخدمت بعضًا من اللفت الأحمر الروسي الجميل الذي أمسكته في سوق المزارعين)
  • 1-2 ملاعق كبيرة من خل الشمبانيا (أو خل نبيذ الأرز)
  • رقائق الفلفل الأحمر
  • 1 ملعقة كبيرة ثوم معمر طازج مفروم
  • الملح والفلفل حسب الذوق

سخن الشواية. لدينا شواية فحم ، لذلك نسمح لها بالتسخين لمدة 15 دقيقة تقريبًا. ضع سلة الشواء أو وعاء الشواء على الشواية وأضف البطاطا الحلوة. التقليب كل 3-5 دقائق يسمح للبطاطا الحلوة أن تصبح طرية وتحمر. لكن لا تقم بإلقائها كثيرًا ، فأنت لا تريد مزجها لأنها تصبح أكثر رقة. اعتمادًا على حرارة الشواية ، سيستغرق الأمر حوالي 15-20 دقيقة. احرص على عدم حرق البطاطس ، انقل سلة الشواء بعيدًا عن أي لهب كبير ، إذا لزم الأمر.

بعد أن تصبح البطاطس طرية وتحمر بشكل جيد ، أضف اللفت إلى السلة وقم بقلبها باستمرار لمنعها من الالتصاق. يُطهى لمدة 3-5 دقائق تقريبًا حتى يذبل اللفت. تُرفع البطاطا الحلوة واللفت إلى وعاء تقديم كبير ويُقلب بالخل ورقائق الفلفل الأحمر والثوم المعمر الطازج. الملح والفلفل حسب الذوق. يمكنك إضافة المزيد من زيت الزيتون إذا أردت ، وكذلك بعض الثوم المفروم. قدميها على الفور وهي دافئة (وهي الطريقة المفضلة لدي) ، أو قد تكون درجة حرارة الغرفة جيدة أو مبردة. [/ print_this]

هل قمت بعمل هذه الوصفة - أو أي وصفة أخرى من أرشيف TY؟ أشعر بالجنون عندما تصنعون وصفاتي يا رفاق وأحب دائمًا أن أرى كيف تتحول!

شارك صورك على Instagram ، ضع علامة علىbethmanosbrickey وقم بتضمين علامة التصنيف #tastyyummies


طريقة عمل سلطة بطاطا قوس قزح المشوية

أولاً ، قم بتجميع مكوناتك. لهذه السلطة ، أنا & # 8217 م باستخدام الكثير من الخضار:

  • اصبعيات البطاطس ايداهو ثلاثية الألوان
  • نبات الكبر
  • كرفس
  • بصل أخضر
  • الفلفل الأحمر
  • فلفل أصفر
  • فلفل برتقال
  • الكزبرة

أولًا ، قم بتسخين البطاطس في الميكروويف حتى تنضج جيدًا. ثم صفعهم على شواية البانيني لمنحهم بعض علامات الشواء الرائعة. إذا لم تحصل أنصاف البطاطس على علامات الشواء ، فقم بإزالة تلك العلامات واستمر في طهي الباقي لمدة دقيقة أخرى أو نحو ذلك حتى تحصل على علامات شواء لطيفة.

هاهو! البطاطس تبدو رائعة! قد تميل إلى أكلهم مثل هذا. لكنك & # 8217ll تقطعها إلى مكعبات وتضيفها إلى وعاء سلطة كبير ، مع بقية الخضار المفرومة (كرفس ، بصل ، فلفل ملون ، كزبرة وكبر).

في هذه الأثناء ، اخلطي تتبيلة السلطة معًا. أنت & # 8217 سوف تحتاج:

  • زيت زيتون بكر ممتاز عالي الجودة
  • الخل البلسمي
  • مستردة الديجون
  • سحق الثوم
  • فلفل أسود مطحون

دس سلطتك ، ضعها في وعاء تقديم رائع ، وامشها بفخر إلى طاولة البوفيه!


ملخص الوصفة

  • 2 رطل من البطاطس Red Bliss الصغيرة إلى المتوسطة (حوالي 12)
  • الملح كوشير
  • 1/3 كوب كر و اوغرافيم فرا و ثلج او مايونيز
  • 2 ملاعق كبيرة من خل النبيذ الأحمر
  • 1 ملعقة كبيرة شراب ذرة خفيف أو 2 ملاعق صغيرة سكر
  • 1 ملعقة صغيرة خردل ديجون
  • 1 ملعقة صغيرة بذور كرفس
  • 1 فص ثوم صغير مفروم
  • 1/4 كوب زيت الكانولا ، بالإضافة إلى المزيد للدهن
  • رشة فلفل أحمر مطحون
  • 1 ملعقة صغيرة من الأوريجانو المفروم ناعماً
  • 1/2 كوب بقدونس مفروم + 1 ملعقة صغيرة بقدونس مفروم
  • الفلفل الطازج المطحون
  • 1 خيار إنجليزي مقطع إلى شرائح رفيعة
  • 1/3 كوب بصل أحمر مقطع ناعماً

في قدر كبيرة ، غطي البطاطس بالماء واتركيها تغلي. أضيفي رشة كبيرة من الملح واتركيها على نار هادئة لمدة 15 دقيقة تقريبًا حتى تنضج. صفي البطاطس واتركيها تبرد تمامًا ، ثم قطعيها من المنتصف بالطول.

في هذه الأثناء ، في وعاء كبير ، اخفقي الكريما والجليد والخل وشراب الذرة والخردل وبذور الكرفس والثوم. اخفقي تدريجياً في 1/4 كوب من الزيت. يُضاف الفلفل الأحمر المسحوق والأوريغانو وملعقة صغيرة من البقدونس المفروم ويتبل التتبيلة بالملح والفلفل.

اشعل الشواية أو سخن مقلاة الشواء. ادهني البطاطس بكميات وافرة من الزيت وتبليها بالملح والفلفل. تُشوى البطاطس ، تقطع جنبًا إلى جنب ، على نار معتدلة ، تقلب مرة واحدة ، حتى تصبح متفحمة قليلاً وساخنة ، لمدة 5 دقائق. انقله إلى طبق واتركه يبرد قليلاً.

قلبي البطاطس مع الصلصة وتبليها بالملح والفلفل. أضيفي الخيار والبصل الأحمر ونصف كوب من البقدونس المفروم وقدميه.


سلطة بطاطا مشوية

عطلة نهاية الأسبوع يوم الذكرى علينا! يعتبر الكثيرون أن هذه هي عطلة نهاية الأسبوع الأولى غير الرسمية في الصيف. نحن ذاهبون الى اصدقاء & # 8217 حفلة شواء. هل أنت؟ ماذا عن التخييم؟

عطلة نهاية الأسبوع الأولى من الصيف ليست عذراً للاستغراق في حوض من سلطة البطاطس المجهزة. هذا ابن عم خفيف ، طازج ، مشوي من مرافق الشواء. افضل حتى الآن؟ عدم وجود مايونيز يعني عدم وجود تسمم بالمكورات العنقودية!

مكونات

  • 4 حبات بطاطا صفراء متوسطة كاملة
  • 4 حبات بطاطا حمراء كاملة
  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون ، مقسمة
  • 3 ملاعق كبيرة خل نبيذ أحمر
  • & frac12 ملاعق صغيرة من رقائق البقدونس المجفف
  • & frac12 ملاعق صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر
  • 1 ملعقة صغيرة خردل مطحون
  • & frac12 ملعقة صغيرة ملح أو حسب الرغبة
  • & frac12 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازج
  • & frac12 حلقات الموز والفلفل
  • 2 حبة طماطم روما كاملة ، بذور ومفرومة خشنة
  • & frac12 كوب زيتون كالماتا منزوع النوى ، نصفين
  • 1 كوب أوراق جرجير صغيرة مفرومة
  • 1 ملعقة كبيرة كبر

تحضير

ضعي شرائح البطاطس في وعاء متوسط ​​الحجم. رشي عليها 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون وقلبيها حتى تتغطى. ضع الشرائح على شواية متوسطة الحرارة. اشوي البطاطس لمدة 4 دقائق على كل جانب حتى تظهر علامات الشواء. عندما تنضج الشرائح ، تُرفع عن النار وتُترك لتبرد.

اخفقي الخل مع ما تبقى من زيت الزيتون والبقدونس ورقائق الفلفل الأحمر والخردل المطحون والملح والفلفل. أضيفي حلقات الفلفل والطماطم المقطعة والزيتون والجرجير. اجلس جانبا.

عندما تبرد البطاطس ، اقطع كل شريحة إلى أرباع واطوِ القطع برفق في خليط الخل. قدميها على الفور!

معلومات التغذية لكل نصف كوب: 147 سعرة حرارية ، 5.5 جرام دهون ، 4 جرام بروتين ، 26 جرام كربوهيدرات ، 3.5 جرام ألياف


ملخص الوصفة

  • 2 بطاطا حلوة متوسطة الحجم مقشرة ومقطعة إلى أنصاف قمر
  • 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون مقسمة
  • ملح وفلفل
  • 3/4 رطل دجاج تندرز مجمد بالبقسماط
  • 4 ملاعق صغيرة من خل النبيذ الأبيض
  • 1 ملعقة كبيرة خردل ديجون
  • حفنة واحدة من اللفت التوسكاني ، تمت إزالة السيقان والأضلاع القاسية ، المقطعة إلى شرائح رفيعة (حوالي 6 أكواب)
  • 1/2 كوب لوز محمص مفروم

يسخن الفرن على 400 درجة. على صفيحة خبز مطوية ، ارمِ البطاطا الحلوة بملعقة كبيرة من الزيت ، وتبليها بالملح والفلفل ، وانتقل إلى نصف صفيحة. رتب الدجاج على النصف الآخر. اخبزيها حتى تنضج البطاطس وتنضج الدجاج لمدة 20 دقيقة. نتركه يبرد إلى درجة حرارة الغرفة يقطع الدجاج إلى قطع.

في وعاء كبير ، اخفقي الخل والخردل وملعقتين كبيرتين متبقيتين من الزيت والملح والفلفل. قلبي البطاطس والدجاج واللفت مع الصلصة ورشي اللوز. قدميها على الفور.


قم بتقطيع التين وقطعه بالطول إلى حوالي 5 أسافين لكل قطعة. ضعيها في طبق متوسط ​​ورشيها بالليمون أو عصير الخط. يُقلب بلطف حتى يغطى ويترك جانباً.

احلق شرائح البارميزان من كتلة الجبن باستخدام مقشرة خضروات قوية. سوف يتبع ذلك شرائط الجبن الجميلة. اجلس جانبا.

قطّعي الخبز إلى حوالي اثنتي عشرة شريحة رفيعة (كما في شبه شفافة). يمكن تقطيع الشرائح الأكبر من سياباتا إلى النصف لتسهيل التعامل والاستهلاك. اجلس جانبا.

أمسك كل ورقة كرنب من الجذع واستخدم سكينًا حادًا جدًا لتحرير الورقة من الساق (لا بأس من ترك الجزء الضيق من الجذع الذي يمتزج مع الورقة بعيدًا).

اصنعي كومة من الأوراق ، ولفيها بإحكام ، وقطعيها بالعرض إلى شرائح رفيعة. انقله إلى وعاء كبير من الماء البارد وحركه للتنظيف. تُدور جافة جدًا وتنقل إلى وعاء كبير. اجلس جانبا.

ضع مقلاة عميقة كبيرة على نار متوسطة لمدة دقيقة تقريبًا. أضف ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون ولفه حتى تتغطى المقلاة. ارفعي النار إلى متوسطة - عالية وأضيفي البصل و 1/8 ملعقة صغيرة من الملح.

يُطهى ويُحرَّك و / أو يُهز المقلاة قليلاً ، لمدة 2-3 دقائق ، حتى يصبح البصل لامعًا ويظل هذا الجانب طريًا.

انقلي البصل الساخن إلى اللفت في الوعاء وقلب كل شيء حوله قليلًا ، ثم أعد الوعاء بالكامل من الكالي بلس-البصل إلى المقلاة. يقلب بسرعة & ndash لمدة دقيقة فقط أو نحو ذلك & ndash على نار متوسطة عالية حتى يتحول اللفت إلى ظل أعمق من اللون الأخضر ويذبل قليلا.

أعدها كلها إلى الوعاء ، مع تقليب 1/8 ملعقة صغيرة ملح. يمكنك إضافة بعض شرائط البارميزان في هذه المرحلة ، إذا أردت أن تذوب قليلاً.

ارفعي المقلاة عن النار ، انتظري دقيقة أو دقيقتين ، ثم أضيفي الخل إلى المقلاة (قف للخلف وندشيه سوف يصدر صوت أزيز) ، ولفيها حولها ، وصبي ما تبقى منها على اللفت. (من المرجح أن يتبخر).

دون عناء تنظيف المقلاة ، أعدها إلى الموقد على نار متوسطة. انتظري دقيقة أخرى ، ثم أضيفي الملعقة الكبيرة المتبقية من زيت الزيتون ولفيها لتغطي المقلاة.

تُضاف شرائح الخبز في طبقة واحدة وتُشوى على كل جانب حتى تصبح ذهبية اللون قليلاً ومقرمشة تمامًا.

انقل الخبز المحمص إلى اللفت ، جنبًا إلى جنب مع التين وكل عصيرهم.

قلبي سريعًا (لا داعي لتوحيد الأشياء) ، أضيفي ما تبقى من الجبن والجوز كما تذهبين.

قدميها على الفور ، مع تمرير مطحنة الفلفل فوق السلطة وقدمي شرائح الليمون أو الليمون الحامض لعصرها فوق التين.


سلطة الكالي والأفوكادو المشوية

سخن الشواية على أعلى درجة. رشي الكرنب بملعقة كبيرة من زيت الزيتون ودلكي الأوراق. يرش بالملح والفلفل. رشي الأفوكادو بالملعقة الأخرى من زيت الزيتون ورشي الملح والفلفل.

ضعي قطع اللفت على الشواية مع الأفوكادو ، مقطّعي الجانب لأسفل. اشوي كلاهما لمدة دقيقة إلى دقيقتين ، حتى يتفحم الكالي ، ثم اقلبه لمدة دقيقة إضافية. اشوي الأفوكادو حتى تظهر علامات الشواء.

أخرجهما من الشواية. قم بتمزيق أوراق الكرنب من السيقان ورميها بصلصة الأفوكادو - بالقدر الذي تريده أو القليل منه! قطعي الأفوكادو المشوي إلى شرائح وأضيفيها على الوجه. غطيها بالطماطم الكرزية والحمص والمزيد من الصلصة إذا أردت.


شاهد الفيديو: Boerenkool stamppot - Heerlijk en eenvoudig recept