وصفات جديدة

مقابلة مع الشيف دانييلي بوليو من شركة CiboDivino في دالاس

مقابلة مع الشيف دانييلي بوليو من شركة CiboDivino في دالاس


يعمل دانييل بوليو في مجال المطاعم منذ أكثر من ثلاثين عامًا. ذهب للعمل مع Il Pastaio و Eurochow ، قبل أن يهبط في دالاس في عام 2014 وافتتح Daniele Osteria.

بعد ست سنوات من الفوز بجوائز ، أسس Brix Pizza & Wine. ثم كان جاهزًا لحلمه النهائي في الطهي - سوق CiboDivino في دالاس ، والذي افتتحه بعد بيع كل من Osteria و Brix. دخل بوليو في شراكة مع زوجته كريستينا لإنشاء "سوق إيطالي حديث حيث يمكنك العثور على الأطعمة المتخصصة والنبيذ الذي لا يُنسى والمنتجات التي تجعلك ترغب في العودة مرارًا وتكرارًا." يتم اختيار النبيذ من قبل Puleo ومعظم الطعام من وصفات عائلته.

غالبًا ما يعود بولو وكريستينا إلى إيطاليا لرؤية العائلة والأصدقاء والحصول على الإلهام. لكن لا يتعين على السكان المحليين وزوار دالاس الذهاب إلى إيطاليا للحصول على الإلهام ، والآن يمكنهم فقط الذهاب إلى Cibo Divino ، حيث سيشعل الزوجان الملهمان وحبهما للأكل والمأكولات الشهية أي محب لكل الأشياء الإيطالية.

الوجبة اليومية: من أين نشأ حبك لكل ما يتعلق بالطهي؟
دانييل بوليو:
لقد نشأت في صقلية وكان بإمكاني الوصول إلى بعض من أفضل الأطعمة والنبيذ في العالم. يعد الاحتفال بالطعام والنبيذ والاستمتاع بالوقت مع العائلة والأصدقاء أثناء الوجبات جزءًا من الحياة اليومية في إيطاليا.

ما الذي يمكن أن تقوله هو فلسفتك الغذائية الشاملة؟
أبقيها بسيطة. لا تحجب النكهة الطبيعية للطعام - اختر أفضل جودة للمكونات المتاحة ودع الطعام يتحدث عن نفسه. كن مبدعًا في الأطباق الجديدة ، لكن احترم الوصفات التقليدية. لا يوجد سبب لإعادة كتابة الكلاسيكيات.

كيف تصف الأجواء في CiboDivino؟
يتمتع CiboDivino بشعور مزرعة صناعية. التصميم مستوحى من بعض الأماكن المفضلة لدينا في جميع أنحاء وادي نابا. إنه مشرق وواسع ومريح مع طاولات المزرعة التي تشجع الجيران على الجلوس معًا ، مما يضيف إلى هدفنا المتمثل في ربط مجتمعنا. تفتح نافذتنا حول البار على حديقة خضراء صغيرة حيث غالبًا ما يركض الأطفال مع كرة القدم أو يستمتع الأزواج بالسلع والنبيذ الإيطالي الأصيل ، كل ذلك بسعر التجزئة ، على بطانية للنزهة.

هل يمكنك إخبار القراء قليلاً عن الإلهام وراء قوائمك وما تأمل في تحقيقه من خلال عروضهم؟
قائمتنا إيطالية أصيلة ومستوحاة من الموسم. نقوم بتغيير البيتزا والباستا والسلطات وحالة الشيف لدينا حسب الموسم والمتوفر. بينما ننتقل إلى الخريف ، سنضيف حساءًا إلى الخيارات في CiboDivino.

بالإضافة إلى قائمة الطعام لدينا ، لدينا برنامج فريد للبيرة والنبيذ. نحن نقدم 11 نوعًا من البيرة الحرفية المحلية التي يتم تدويرها مع توفر مصانع الجعة الجديدة والبيرة الإيطالية ، Moretti. نحمل أكثر من 350 تسمية من النبيذ التي اخترتها شخصيًا. يمكن لعملائنا اختيار أي زجاجة بسعر التجزئة ، وسوف نفتحها ونمنحهم ستيمواري ، مما يتيح للضيوف الاستمتاع بأفضل أنواع النبيذ بأفضل الأسعار. أيضًا ، في كل شهر ، أختار عددًا قليلاً من أنواع النبيذ التي أعرضها على الزجاج في السوق ، وهي طريقة خاصة بالنسبة لي لتقديم صانع نبيذ جديد أو نبيذ مثير للاهتمام وعرضه على ضيوفنا.

ما الذي يخبرك به الضيوف أنهم يحبونه أكثر في المطعم والقائمة والطعام؟
من المهم بالنسبة لي أن نعرف عملائنا ونستمع إليهم. طورت أنا وزوجتي كريستينا المكان ، لكن العملاء يشكلون الأعمال. منذ افتتاح السوق ، أضفنا عناصر مثل Paciugo Gelato وخيار شراء 44 Farms Beef ، العناصر التي يريدها المجتمع منا ، والتي يسعدنا إضافتها لهم.

ما هي بعض عناصر القائمة المفضلة لديك؟
أنا متحمس جدًا لبرنامج عشاء النبيذ الخاص بنا. في كل شهر ، أتعاون مع صانع نبيذ محترم ونقوم بإقران النبيذ بالمأكولات الإقليمية ، مما يسمح لي بتقديم إبداعاتي المفضلة من مناطق مختلفة من إيطاليا. في هذه العشاء الحميمة مع عدد محدود من المقاعد ، نقدم عدة دورات ، كل منها مقترن بكأس من النبيذ التكميلي. يوم الأربعاء ، 19 أكتوبر ، سأستضيف Petra Winery ويوم الأربعاء ، 16 نوفمبر ، ستستضيف Marilena Barbera من Cantina Barbera Vineyard العشاء.

ما هي بعض المكونات و / أو أساليب الطهي المفضلة لديك لتجربتها الآن؟
نظرًا لأننا سوق ولسنا مطعمًا تقليديًا ، فأنا متحمس جدًا للعناصر الإيطالية التي يمكنني تقديمها لضيوفنا في دالاس. لدي مربى ومربى جميلة من Fiasconaro ، طاهي المعجنات البارز في إيطاليا. خلال العطلات ، سيكون لدينا البانيتون التقليدي. نحمل أيضًا معكرونة Faella من إيطاليا وأنشوجة Balistreri.

ما هو برأيك أهم شيء لا يعرفه الناس عن الطعام الآن؟
يتم تحريف الطعام الإيطالي في دالاس في كثير من الأحيان. ثق في الإيطاليين وتأكد من أنهم هم من يطبخون. يغير الكثير من الناس الوصفات لمجرد أن الاسم عصري ، لكن هذه الوصفات الأصلية لا يمكن تغييرها. إذا كنت تريد تغيير وصفة ، فسمها شيئًا آخر. هذه هي أصالة المطبخ الإيطالي.

أي شيء آخر ترغب في مشاركته مع القراء حول كل ما يتعلق بالطهي في CiboDivino؟
تتطور CiboDivino دائمًا. نحن فريق صغير يحب تجربة أشياء جديدة. قدمنا ​​هذا الخريف المزيد من الشواء في الفناء مع 44 Farms Beef ، وبعض الحساء الدافئ المريح وصديقي لازانيا الجوز الاسكواش كبعض الموسمية المفضلة الجديدة.


نظرة على عشاء النبيذ الافتتاحي CiboDivino & # 8217s

CiboDivino Marketplace هو في الغالب مورّد إيطالي للنبيذ والجبن والتوابل والمواد الذواقة الموجودة داخل Sylvan Thirty ، وهو مشروع متعدد الاستخدامات في West Dallas يقع بشكل قطري على الجانب الآخر من فندق Belmont.

انتقل الشيف التنفيذي دانييلي بوليوفروم إلى الولايات المتحدة من صقلية في سن 22 ، وحقق حلم طفولته في أن يصبح صاحب مطعم ناجحًا. بعد امتلاك عدد من المشاريع المثمرة في دالاس وفورت وورث بما في ذلك دانييل أوستريا ، وإنزو إيطاليان كيتشن ، وبريكس بيتزا آند واين بار ، بوليو وزوجته ، قرر كريستينا التركيز حصريًا على أحدث مشاريعهم التي لا تعمل فقط كسوق محلي والمنتجات العالمية ، ولكن أيضًا كمطعم يقدم البيتزا الطازجة والسندويشات والأطعمة الجاهزة.

بدأت CiboDivino مؤخرًا سلسلة عشاء "أزواج" ، والتي تعرض النبيذ الإيطالي ونبيذ شمال كاليفورنيا ، بالإضافة إلى البيرة المحلية المصنوعة يدويًا. سيقام كل حدث في يوم الأربعاء الأخير من الشهر وسيركز على نبات الخمر من مناطق زراعة الكروم المختلفة ، كل منها مقترن بشكل مدروس بألواح خارج القائمة من منطقة جغرافية محددة. سيقود الشيف رايان أولموس حفلات عشاء البيرة الحرفية في تكساس يوم الأربعاء الثاني من كل شهر. ستكون هذه التجمعات غير رسمية بطبيعتها ولكنها مبدعة بنفس القدر.

في الأسبوع الماضي ، تمت دعوتي كضيف إلى عشاء النبيذ الافتتاحي لـ CiboDivino والذي يتكون من عشرة أطباق متأثرة من صقلية وعدد متساوٍ من النبيذ المنتج في الجزيرة. كان من المتوقع في الأصل أن يتسع لأربعة وعشرين مقعدًا ، تسبب الطلب الزائد في الحضور إلى تجاوز الستين شخصًا. قدم دانييل عددًا من الأطباق الإيطالية الجنوبية المميزة من المنطقة ، ولكل منها لمسة شخصية خاصة به. تضمنت المفضلة Linguine di Mare (كاليماري سوتيه ، نبيذ أبيض ، كانيليني وطماطم كرزية) ، Insalata di Arance (سلطة برتقالية مع شمر ، زيتون ، أنشوجة وبصل أحمر) ، Busiate alla Trapanese (نودلز ملفوفة مع صلصة بيستو باللوز) ، Sarde a Chiappa (سردين كامل محشو بالبيكورينو ، الكبر ، البقدونس ، ورق الغار ، الليمون وزيت الزيتون الصافي) وكابوناتا التقليدي ، وهو راتاتوي صقلي يستمتع به دانييل وعائلته بانتظام أثناء زيارات العودة إلى باليرمو.

بعد انتهاء العشاء ، استمتعت بتذوق البيتزا الشعبية التي تطير من فرن الطوب إلى أيدي العملاء للاستهلاك في الممتلكات أو ، بشكل عام ، لتناول الطعام في الخارج. التنافس على واحدة من أفضل الفطائر التي تذوقتها في دالاس ستكون "Capricciosa" المكونة من الخرشوف ولحم الخنزير والفطر والزيتون الأسود. وتجدر الإشارة أيضًا إلى "دي فيكا" ، وهي بيتزا بيضاء مع جبنة الموزاريلا تعلوها التين وعسل الهابانيرو وجبن جورجونزولا. بالإضافة إلى البيتزا اللذيذة ، يمكن للضيوف الاستمتاع بسلسلة من السندويشات الطازجة وألواح تشاركوتيري والسلطات الطازجة واللحوم المدخنة. أوصي بشدة بالاستفسار عن برنامج CiboDivino للتدخين الداخلي ، والذي يتضمن الأسماك واللحوم المعدة بشق الأنفس بما في ذلك Northern King Salmon ، ونقانق مختلفة تستخدم لحوم البقر من 44-Farms ، والديك الرومي المدخن على خشب البقان الطازج الذي يتم الحصول عليه من الفناء الخلفي لـ Puleo في Oak Cliff .

تتمثل إحدى الفوائد الرئيسية لتناول الطعام في المنزل في أنه يمكنك شراء زجاجة من النبيذ في الموقع بسعر التجزئة ، ثم فتحها لاحقًا لمرافقة وجبتك (توفير كبير في التكلفة نظرًا للزيادة التقليدية البالغة ثلاث مائة بالمائة في المطاعم) . يتضمن هذا الخيار علامة دانييل الخاصة ، والمعروفة باسم "Puleo Chianti" ، والتي يبلغ سعرها 15.99 دولارًا أمريكيًا. يوجد أيضًا أكثر من عشرة مصانع جعة محلية ممثلة ، على سبيل المثال لا الحصر ، نوبل ري ، ديب إلوم ، مارتن هاوس ، ليكوود ، فور كورنرز بريويري.

بالإضافة إلى وجبات العشاء المزدوجة المذكورة أعلاه ، تشمل الأحداث المستقبلية دروسًا في الطهي مع دانييلي ، وسلسلة نبيذ من ثلاثة أجزاء يستضيفها مدير النبيذ الإيطالي ، ألفونسو سيفولا ، وحفلة الثلاثاء الفاتنة التي ستضم خنزيرًا تراثيًا كاملًا أعده الطهاة بوليو وأولموس. انقر فوق تقويم CiboDivino & # 8217s لمزيد من المعلومات.


نظرة على عشاء النبيذ الافتتاحي CiboDivino & # 8217s

CiboDivino Marketplace هو في الغالب مورّد إيطالي للنبيذ والجبن والتوابل والمواد الذواقة الموجودة داخل Sylvan Thirty ، وهو مشروع متعدد الاستخدامات في West Dallas يقع بشكل قطري على الجانب الآخر من فندق Belmont.

انتقل الشيف التنفيذي دانييلي بوليوفروم إلى الولايات المتحدة من صقلية في سن 22 ، وحقق حلم طفولته في أن يصبح صاحب مطعم ناجحًا. بعد امتلاك عدد من المشاريع المثمرة في دالاس وفورت وورث بما في ذلك دانييل أوستريا ، وإنزو إيطاليان كيتشن ، وبريكس بيتزا آند واين بار ، بوليو وزوجته ، قرر كريستينا التركيز حصريًا على أحدث مشاريعهم التي لا تعمل فقط كسوق محلي والمنتجات العالمية ، ولكن أيضًا كمطعم يقدم البيتزا الطازجة والسندويشات والأطعمة الجاهزة.

بدأت CiboDivino مؤخرًا سلسلة عشاء "أزواج" ، والتي تعرض النبيذ الإيطالي ونبيذ شمال كاليفورنيا ، بالإضافة إلى البيرة المحلية المصنوعة يدويًا. سيقام كل حدث في يوم الأربعاء الأخير من الشهر وسيركز على نبات الخمر من مناطق زراعة الكروم المختلفة ، كل منها مقترن بشكل مدروس بألواح خارج القائمة من منطقة جغرافية محددة. سيقود الشيف رايان أولموس حفلات عشاء البيرة الحرفية في تكساس يوم الأربعاء الثاني من كل شهر. ستكون هذه التجمعات غير رسمية بطبيعتها ولكنها مبدعة بنفس القدر.

في الأسبوع الماضي ، تمت دعوتي كضيف إلى عشاء النبيذ الافتتاحي لـ CiboDivino والذي يتكون من عشرة أطباق متأثرة من صقلية وعدد متساوٍ من النبيذ المنتج في الجزيرة. كان من المتوقع في الأصل أن يتسع لأربعة وعشرين مقعدًا ، تسبب الطلب الزائد في الحضور إلى تجاوز الستين شخصًا. قدم دانييل عددًا من الأطباق الإيطالية الجنوبية المميزة من المنطقة ، ولكل منها لمسة شخصية خاصة به. تضمنت المفضلة Linguine di Mare (كاليماري سوتيه ، نبيذ أبيض ، كانيليني وطماطم كرزية) ، Insalata di Arance (سلطة برتقالية مع شمر ، زيتون ، أنشوجة وبصل أحمر) ، Busiate alla Trapanese (نودلز ملفوفة مع صلصة بيستو باللوز) ، Sarde a Chiappa (سردين كامل محشو بالبيكورينو ، الكبر ، البقدونس ، ورق الغار ، الليمون وزيت الزيتون الصافي) وكابوناتا التقليدي ، وهو راتاتوي صقلي يستمتع به دانييل وعائلته بانتظام أثناء زيارات العودة إلى باليرمو.

بعد انتهاء العشاء ، استمتعت بتذوق البيتزا الشعبية التي تطير من فرن الطوب إلى أيدي العملاء للاستهلاك في الممتلكات أو ، بشكل عام ، لتناول الطعام في الخارج. التنافس على واحدة من أفضل الفطائر التي تذوقتها في دالاس ستكون "Capricciosa" المكونة من الخرشوف ولحم الخنزير والفطر والزيتون الأسود. وتجدر الإشارة أيضًا إلى "دي فيكا" ، وهي بيتزا بيضاء مع جبنة موزاريلا تعلوها التين وعسل الهابانيرو وجبن جورجونزولا. بالإضافة إلى البيتزا اللذيذة ، يمكن للضيوف الاستمتاع بسلسلة من السندويشات الطازجة وألواح تشاركوتيري والسلطات الطازجة واللحوم المدخنة. أوصي بشدة بالاستفسار عن برنامج CiboDivino للتدخين الداخلي ، والذي يتضمن الأسماك واللحوم المعدة بشق الأنفس بما في ذلك Northern King Salmon ، ونقانق مختلفة تستخدم لحوم البقر من 44-Farms ، والديك الرومي المدخن على خشب البقان الطازج الذي يتم الحصول عليه من الفناء الخلفي لـ Puleo في Oak Cliff .

تتمثل إحدى الفوائد الرئيسية لتناول الطعام في المنزل في أنه يمكنك شراء زجاجة نبيذ في الموقع بسعر التجزئة ، ثم فتحها لاحقًا لمرافقة وجبتك (توفير كبير في التكلفة نظرًا للثروة التقليدية البالغة ثلاث مائة بالمائة في المطاعم) . يتضمن هذا الخيار علامة دانييل الخاصة ، والمعروفة باسم "Puleo Chianti" ، والتي يبلغ سعرها 15.99 دولارًا أمريكيًا. هناك أيضًا أكثر من عشرة مصانع جعة محلية ممثلة ، على سبيل المثال لا الحصر ، نوبل ري ، ديب إلوم ، مارتن هاوس ، ليكوود ، فور كورنرز بريويري.

بالإضافة إلى وجبات العشاء المزدوجة المذكورة أعلاه ، تشمل الأحداث المستقبلية دروسًا في الطهي مع دانييلي ، وسلسلة نبيذ من ثلاثة أجزاء يستضيفها مدير النبيذ الإيطالي ، ألفونسو سيفولا ، وحفلة الثلاثاء الفاتنة التي ستضم خنزيرًا تراثيًا كاملًا أعده الطهاة بوليو وأولموس. انقر فوق تقويم CiboDivino & # 8217s لمزيد من المعلومات.


نظرة على عشاء النبيذ الافتتاحي CiboDivino & # 8217s

CiboDivino Marketplace هو في الغالب مورّد إيطالي للنبيذ والجبن والتوابل والعناصر الذواقة الموجودة داخل Sylvan Thirty ، وهو مشروع متعدد الاستخدامات في West Dallas يقع بشكل قطري على الجانب الآخر من فندق Belmont.

انتقل الشيف التنفيذي دانييلي بوليوفروم إلى الولايات المتحدة من صقلية في سن 22 ، وحقق حلم طفولته في أن يصبح صاحب مطعم ناجحًا. بعد امتلاك عدد من المشاريع المثمرة في دالاس وفورت وورث بما في ذلك دانييل أوستريا ، وإنزو إيطاليان كيتشن ، وبريكس بيتزا آند واين بار ، بوليو وزوجته ، قرر كريستينا التركيز حصريًا على أحدث مشاريعهم التي لا تعمل فقط كسوق محلي والمنتجات العالمية ، ولكن أيضًا كمطعم يقدم البيتزا الطازجة والسندويشات والأطعمة الجاهزة.

بدأت CiboDivino مؤخرًا سلسلة عشاء "أزواج" ، والتي تعرض النبيذ الإيطالي ونبيذ شمال كاليفورنيا ، بالإضافة إلى البيرة المحلية المصنوعة يدويًا. سيقام كل حدث في يوم الأربعاء الأخير من الشهر وسيركز على نبات الخمر من مناطق زراعة الكروم المختلفة ، كل منها مقترن بشكل مدروس بألواح خارج القائمة من منطقة جغرافية محددة. سيقود الشيف رايان أولموس حفلات عشاء البيرة الحرفية في تكساس يوم الأربعاء الثاني من كل شهر. ستكون هذه التجمعات غير رسمية بطبيعتها ولكنها مبدعة بنفس القدر.

في الأسبوع الماضي ، تمت دعوتي كضيف إلى عشاء النبيذ الافتتاحي لـ CiboDivino والذي يتكون من عشرة أطباق متأثرة من صقلية وعدد متساوٍ من النبيذ المنتج في الجزيرة. كان من المتوقع في الأصل أن يتسع لأربعة وعشرين مقعدًا ، تسبب الطلب الزائد في الحضور إلى تجاوز الستين شخصًا. قدم دانييل عددًا من الأطباق الإيطالية الجنوبية المميزة من المنطقة ، ولكل منها لمسة شخصية خاصة به. تضمنت المفضلة Linguine di Mare (كاليماري سوتيه ، نبيذ أبيض ، كانيليني وطماطم كرزية) ، Insalata di Arance (سلطة برتقالية مع شمر ، زيتون ، أنشوجة وبصل أحمر) ، Busiate alla Trapanese (نودلز ملفوفة مع صلصة بيستو باللوز) ، Sarde a Chiappa (سردين كامل محشو بالبيكورينو ، الكبر ، البقدونس ، ورق الغار ، الليمون وزيت الزيتون الصافي) وكابوناتا التقليدي ، وهو راتاتوي صقلي يستمتع به دانييل وعائلته بانتظام أثناء زيارات العودة إلى باليرمو.

بعد انتهاء العشاء ، استمتعت بتذوق البيتزا الشعبية التي تطير من فرن الطوب إلى أيدي العملاء للاستهلاك في الممتلكات أو ، بشكل عام ، لتناول الطعام في الخارج. التنافس على واحدة من أفضل الفطائر التي تذوقتها في دالاس ستكون "Capricciosa" المكونة من الخرشوف ولحم الخنزير والفطر والزيتون الأسود. وتجدر الإشارة أيضًا إلى "دي فيكا" ، وهي بيتزا بيضاء مع جبنة موزاريلا تعلوها التين وعسل الهابانيرو وجبن جورجونزولا. بالإضافة إلى البيتزا اللذيذة ، يمكن للضيوف الاستمتاع بسلسلة من السندويشات الطازجة وألواح تشاركوتيري والسلطات الطازجة واللحوم المدخنة. أوصي بشدة بالاستفسار عن برنامج CiboDivino للتدخين الداخلي ، والذي يتضمن الأسماك واللحوم المعدة بشق الأنفس بما في ذلك Northern King Salmon ، ونقانق مختلفة تستخدم لحوم البقر من 44-Farms ، والديك الرومي المدخن على خشب البقان الطازج الذي يتم الحصول عليه من الفناء الخلفي لـ Puleo في Oak Cliff .

تتمثل إحدى الفوائد الرئيسية لتناول الطعام في المنزل في أنه يمكنك شراء زجاجة من النبيذ في الموقع بسعر التجزئة ، ثم فتحها لاحقًا لمرافقة وجبتك (توفير كبير في التكلفة نظرًا للزيادة التقليدية البالغة ثلاث مائة بالمائة في المطاعم) . يتضمن هذا الخيار علامة دانييل الخاصة ، والمعروفة باسم "Puleo Chianti" ، والتي يبلغ سعرها 15.99 دولارًا أمريكيًا. يوجد أيضًا أكثر من عشرة مصانع جعة محلية ممثلة ، على سبيل المثال لا الحصر ، نوبل ري ، ديب إلوم ، مارتن هاوس ، ليكوود ، فور كورنرز بريوريري.

بالإضافة إلى وجبات العشاء المزدوجة المذكورة أعلاه ، تشمل الأحداث المستقبلية دروسًا في الطهي مع دانييلي ، وسلسلة نبيذ من ثلاثة أجزاء يستضيفها مدير النبيذ الإيطالي ، ألفونسو سيفولا ، وحفلة الثلاثاء الفاتنة التي ستضم خنزيرًا تراثيًا كاملًا أعده الطهاة بوليو وأولموس. انقر فوق تقويم CiboDivino & # 8217s لمزيد من المعلومات.


نظرة على عشاء النبيذ الافتتاحي CiboDivino & # 8217s

CiboDivino Marketplace هو في الغالب مورّد إيطالي للنبيذ والجبن والتوابل والمواد الذواقة الموجودة داخل Sylvan Thirty ، وهو مشروع متعدد الاستخدامات في West Dallas يقع بشكل قطري على الجانب الآخر من فندق Belmont.

انتقل الشيف التنفيذي دانييلي بوليوفروم إلى الولايات المتحدة من صقلية في سن 22 ، وحقق حلم طفولته في أن يصبح صاحب مطعم ناجحًا. بعد امتلاك عدد من المشاريع المثمرة في دالاس وفورت وورث بما في ذلك دانييل أوستريا ، وإنزو إيطاليان كيتشن ، وبريكس بيتزا آند واين بار ، بوليو وزوجته ، قرر كريستينا التركيز حصريًا على أحدث مشاريعهم التي لا تعمل فقط كسوق محلي والمنتجات العالمية ، ولكن أيضًا كمطعم يقدم البيتزا الطازجة والسندويشات والأطعمة الجاهزة.

بدأت CiboDivino مؤخرًا سلسلة عشاء "أزواج" ، والتي تعرض النبيذ الإيطالي ونبيذ شمال كاليفورنيا ، بالإضافة إلى البيرة المحلية المصنوعة يدويًا. سيقام كل حدث في يوم الأربعاء الأخير من الشهر وسيركز على نبات الخمر من مناطق زراعة الكروم المختلفة ، كل منها مقترن بشكل مدروس بألواح خارج القائمة من منطقة جغرافية محددة. سيقود الشيف رايان أولموس حفلات عشاء البيرة الحرفية في تكساس يوم الأربعاء الثاني من كل شهر. ستكون هذه التجمعات غير رسمية بطبيعتها ولكنها مبدعة بنفس القدر.

في الأسبوع الماضي ، تمت دعوتي كضيف إلى عشاء النبيذ الافتتاحي لـ CiboDivino والذي يتكون من عشرة أطباق متأثرة من صقلية وعدد متساوٍ من النبيذ المنتج في الجزيرة. كان من المتوقع في الأصل أن يتسع لأربعة وعشرين مقعدًا ، تسبب الطلب الزائد في الحضور إلى تجاوز الستين شخصًا. قدم دانييلي عددًا من الأطباق الإيطالية الجنوبية المميزة من المنطقة ، ولكل منها لمسة شخصية خاصة به. تضمنت المفضلة Linguine di Mare (كاليماري سوتيه ، نبيذ أبيض ، كانيليني وطماطم كرزية) ، Insalata di Arance (سلطة برتقالية مع شمر ، زيتون ، أنشوجة وبصل أحمر) ، Busiate alla Trapanese (نودلز ملفوفة مع صلصة بيستو باللوز) ، Sarde a Chiappa (سردين كامل محشو بالبيكورينو ، الكبر ، البقدونس ، ورق الغار ، الليمون وزيت الزيتون الصافي) وكابوناتا التقليدي ، وهو راتاتوي صقلي يستمتع به دانييل وعائلته بانتظام أثناء زيارات العودة إلى باليرمو.

بعد انتهاء العشاء ، استمتعت بتذوق البيتزا الشعبية التي تطير من فرن الطوب إلى أيدي العملاء للاستهلاك في الممتلكات أو ، بشكل عام ، لتناول الطعام في الخارج. التنافس على واحدة من أفضل الفطائر التي تذوقتها في دالاس ستكون "Capricciosa" المكونة من الخرشوف ولحم الخنزير والفطر والزيتون الأسود. وتجدر الإشارة أيضًا إلى "دي فيكا" ، وهي بيتزا بيضاء مع جبنة موزاريلا تعلوها التين وعسل الهابانيرو وجبن جورجونزولا. بالإضافة إلى البيتزا اللذيذة ، يمكن للضيوف الاستمتاع بسلسلة من السندويشات الطازجة وألواح تشاركوتيري والسلطات الطازجة واللحوم المدخنة. أوصي بشدة بالاستفسار عن برنامج CiboDivino للتدخين الداخلي ، والذي يتضمن الأسماك واللحوم المعدة بشق الأنفس بما في ذلك Northern King Salmon ، ونقانق مختلفة تستخدم لحوم البقر من 44-Farms ، والديك الرومي المدخن على خشب البقان الطازج الذي يتم الحصول عليه من الفناء الخلفي لـ Puleo في Oak Cliff .

تتمثل إحدى الفوائد الرئيسية لتناول الطعام في المنزل في أنه يمكنك شراء زجاجة من النبيذ في الموقع بسعر التجزئة ، ثم فتحها لاحقًا لمرافقة وجبتك (توفير كبير في التكلفة نظرًا للثروة التقليدية البالغة ثلاث مائة بالمائة في المطاعم) . يتضمن هذا الخيار علامة دانييل الخاصة ، والمعروفة باسم "Puleo Chianti" ، والتي يبلغ سعرها 15.99 دولارًا أمريكيًا. يوجد أيضًا أكثر من عشرة مصانع جعة محلية ممثلة ، على سبيل المثال لا الحصر ، نوبل ري ، ديب إلوم ، مارتن هاوس ، ليكوود ، فور كورنرز بريويري.

بالإضافة إلى وجبات العشاء المزدوجة المذكورة أعلاه ، تشمل الأحداث المستقبلية دروسًا في الطهي مع دانييلي ، وسلسلة نبيذ من ثلاثة أجزاء يستضيفها مدير النبيذ الإيطالي ، ألفونسو سيفولا ، وحفلة الثلاثاء السمين التي ستضم خنزيرًا تراثيًا كاملًا أعده الطهاة بوليو وأولموس. انقر فوق تقويم CiboDivino & # 8217s لمزيد من المعلومات.


نظرة على عشاء النبيذ الافتتاحي CiboDivino & # 8217s

CiboDivino Marketplace هو في الغالب مورّد إيطالي للنبيذ والجبن والتوابل والمواد الذواقة الموجودة داخل Sylvan Thirty ، وهو مشروع متعدد الاستخدامات في West Dallas يقع بشكل قطري على الجانب الآخر من فندق Belmont.

انتقل الشيف التنفيذي دانييلي بوليوفروم إلى الولايات المتحدة من صقلية في سن 22 ، وحقق حلم طفولته في أن يصبح صاحب مطعم ناجحًا. بعد امتلاك عدد من المشاريع المثمرة في دالاس وفورت وورث بما في ذلك دانييل أوستريا ، وإنزو إيطاليان كيتشن ، وبريكس بيتزا آند واين بار ، بوليو وزوجته ، قرر كريستينا التركيز حصريًا على أحدث مشاريعهم التي لا تعمل فقط كسوق محلي والمنتجات العالمية ، ولكن أيضًا كمطعم يقدم البيتزا الطازجة والسندويشات والأطعمة الجاهزة.

بدأت CiboDivino مؤخرًا سلسلة عشاء "أزواج" ، والتي تعرض النبيذ الإيطالي ونبيذ شمال كاليفورنيا ، بالإضافة إلى البيرة المحلية المصنوعة يدويًا. سيقام كل حدث في يوم الأربعاء الأخير من الشهر وسيركز على نبات الخمر من مناطق زراعة الكروم المختلفة ، كل منها مقترن بشكل مدروس بألواح خارج القائمة من منطقة جغرافية محددة. سيقود الشيف رايان أولموس حفلات عشاء البيرة الحرفية في تكساس يوم الأربعاء الثاني من كل شهر. ستكون هذه التجمعات غير رسمية بطبيعتها ولكنها مبدعة بنفس القدر.

في الأسبوع الماضي ، تمت دعوتي كضيف إلى عشاء النبيذ الافتتاحي لـ CiboDivino والذي يتكون من عشرة أطباق متأثرة من صقلية وعدد متساوٍ من النبيذ المنتج في الجزيرة. كان من المتوقع في الأصل أن يتسع لأربعة وعشرين مقعدًا ، تسبب الطلب الزائد في الحضور إلى تجاوز الستين شخصًا. قدم دانييلي عددًا من الأطباق الإيطالية الجنوبية المميزة من المنطقة ، ولكل منها لمسة شخصية خاصة به. تضمنت المفضلة Linguine di Mare (كاليماري سوتيه ، نبيذ أبيض ، كانيليني وطماطم كرزية) ، Insalata di Arance (سلطة برتقالية مع شمر ، زيتون ، أنشوجة وبصل أحمر) ، Busiate alla Trapanese (نودلز ملفوفة مع صلصة بيستو باللوز) ، Sarde a Chiappa (سردين كامل محشو بالبيكورينو ، الكبر ، البقدونس ، ورق الغار ، الليمون وزيت الزيتون الصافي) وكابوناتا التقليدي ، وهو راتاتوي صقلي يستمتع به دانييل وعائلته بانتظام أثناء زيارات العودة إلى باليرمو.

بعد انتهاء العشاء ، استمتعت بتذوق البيتزا الشعبية التي تطير من فرن الطوب إلى أيدي العملاء للاستهلاك في الممتلكات أو ، بشكل عام ، لتناول الطعام في الخارج. التنافس على واحدة من أفضل الفطائر التي تذوقتها في دالاس ستكون "Capricciosa" المكونة من الخرشوف ولحم الخنزير والفطر والزيتون الأسود. وتجدر الإشارة أيضًا إلى "دي فيكا" ، وهي بيتزا بيضاء مع جبنة موزاريلا تعلوها التين وعسل الهابانيرو وجبن جورجونزولا. بالإضافة إلى البيتزا اللذيذة ، يمكن للضيوف الاستمتاع بسلسلة من السندويشات الطازجة وألواح تشاركوتيري والسلطات الطازجة واللحوم المدخنة. أوصي بشدة بالاستفسار عن برنامج CiboDivino للتدخين الداخلي ، والذي يتضمن الأسماك واللحوم المعدة بشق الأنفس بما في ذلك Northern King Salmon ، ونقانق مختلفة تستخدم لحوم البقر من 44-Farms ، والديك الرومي المدخن على خشب البقان الطازج الذي يتم الحصول عليه من الفناء الخلفي لـ Puleo في Oak Cliff .

تتمثل إحدى الفوائد الرئيسية لتناول الطعام في المنزل في أنه يمكنك شراء زجاجة من النبيذ في الموقع بسعر التجزئة ، ثم فتحها لاحقًا لمرافقة وجبتك (توفير كبير في التكلفة نظرًا للزيادة التقليدية البالغة ثلاث مائة بالمائة في المطاعم) . يتضمن هذا الخيار علامة دانييل الخاصة ، والمعروفة باسم "Puleo Chianti" ، والتي يبلغ سعرها 15.99 دولارًا أمريكيًا. يوجد أيضًا أكثر من عشرة مصانع جعة محلية ممثلة ، على سبيل المثال لا الحصر ، نوبل ري ، ديب إلوم ، مارتن هاوس ، ليكوود ، فور كورنرز بريوريري.

بالإضافة إلى وجبات العشاء المزدوجة المذكورة أعلاه ، تشمل الأحداث المستقبلية دروسًا في الطهي مع دانييلي ، وسلسلة نبيذ من ثلاثة أجزاء يستضيفها مدير النبيذ الإيطالي ، ألفونسو سيفولا ، وحفلة الثلاثاء الفاتنة التي ستضم خنزيرًا تراثيًا كاملًا أعده الطهاة بوليو وأولموس. انقر فوق تقويم CiboDivino & # 8217s لمزيد من المعلومات.


نظرة على عشاء النبيذ الافتتاحي CiboDivino & # 8217s

CiboDivino Marketplace هو في الغالب مورّد إيطالي للنبيذ والجبن والتوابل والعناصر الذواقة الموجودة داخل Sylvan Thirty ، وهو مشروع متعدد الاستخدامات في West Dallas يقع بشكل قطري على الجانب الآخر من فندق Belmont.

انتقل الشيف التنفيذي دانييلي بوليوفروم إلى الولايات المتحدة من صقلية في سن 22 ، وحقق حلم طفولته في أن يصبح صاحب مطعم ناجحًا. بعد امتلاك عدد من المشاريع المثمرة في دالاس وفورت وورث بما في ذلك دانييل أوستريا ، وإنزو إيطاليان كيتشن ، وبريكس بيتزا آند واين بار ، بوليو وزوجته ، قرر كريستينا التركيز حصريًا على أحدث مشاريعهم التي لا تعمل فقط كسوق محلي والمنتجات العالمية ، ولكن أيضًا كمطعم يقدم البيتزا الطازجة والسندويشات والأطعمة الجاهزة.

بدأت CiboDivino مؤخرًا سلسلة عشاء "أزواج" ، والتي تعرض النبيذ الإيطالي ونبيذ شمال كاليفورنيا ، بالإضافة إلى البيرة المحلية المصنوعة يدويًا. سيقام كل حدث في يوم الأربعاء الأخير من الشهر وسيركز على نبات الخمر من مناطق زراعة الكروم المختلفة ، كل منها مقترن بشكل مدروس بألواح خارج القائمة من منطقة جغرافية محددة. سيقود الشيف رايان أولموس حفلات عشاء البيرة الحرفية في تكساس يوم الأربعاء الثاني من كل شهر. ستكون هذه التجمعات غير رسمية بطبيعتها ولكنها مبدعة بنفس القدر.

في الأسبوع الماضي ، تمت دعوتي كضيف إلى عشاء النبيذ الافتتاحي لـ CiboDivino والذي يتكون من عشرة أطباق متأثرة من صقلية وعدد متساوٍ من النبيذ المنتج في الجزيرة. كان من المتوقع في الأصل أن يتسع لأربعة وعشرين مقعدًا ، تسبب الطلب الزائد في الحضور إلى تجاوز الستين شخصًا. قدم دانييل عددًا من الأطباق الإيطالية الجنوبية المميزة من المنطقة ، ولكل منها لمسة شخصية خاصة به. تضمنت المفضلة Linguine di Mare (كاليماري سوتيه ، نبيذ أبيض ، كانيليني وطماطم كرزية) ، Insalata di Arance (سلطة برتقالية مع شمر ، زيتون ، أنشوجة وبصل أحمر) ، Busiate alla Trapanese (نودلز ملفوفة مع صلصة بيستو باللوز) ، Sarde a Chiappa (سردين كامل محشو بالبيكورينو ، الكبر ، البقدونس ، ورق الغار ، الليمون وزيت الزيتون الصافي) وكابوناتا التقليدي ، وهو راتاتوي صقلي يستمتع به دانييل وعائلته بانتظام أثناء زيارات العودة إلى باليرمو.

بعد انتهاء العشاء ، استمتعت بتذوق البيتزا الشعبية التي تطير من فرن الطوب إلى أيدي العملاء للاستهلاك في الممتلكات أو ، بشكل عام ، لتناول الطعام في الخارج. التنافس على واحدة من أفضل الفطائر التي تذوقتها في دالاس ستكون "Capricciosa" المكونة من الخرشوف ولحم الخنزير والفطر والزيتون الأسود. وتجدر الإشارة أيضًا إلى "دي فيكا" ، وهي بيتزا بيضاء مع جبنة موزاريلا تعلوها التين وعسل الهابانيرو وجبن جورجونزولا. بالإضافة إلى البيتزا اللذيذة ، يمكن للضيوف الاستمتاع بسلسلة من السندويشات الطازجة وألواح تشاركوتيري والسلطات الطازجة واللحوم المدخنة. أوصي بشدة بالاستفسار عن برنامج CiboDivino للتدخين الداخلي ، والذي يتضمن الأسماك واللحوم المعدة بشق الأنفس بما في ذلك Northern King Salmon ، ونقانق مختلفة تستخدم لحوم البقر من 44-Farms ، والديك الرومي المدخن على خشب البقان الطازج الذي يتم الحصول عليه من الفناء الخلفي لـ Puleo في Oak Cliff .

تتمثل إحدى الفوائد الرئيسية لتناول الطعام في المنزل في أنه يمكنك شراء زجاجة نبيذ في الموقع بسعر التجزئة ، ثم فتحها لاحقًا لمرافقة وجبتك (توفير كبير في التكلفة نظرًا للثروة التقليدية البالغة ثلاث مائة بالمائة في المطاعم) . يتضمن هذا الخيار علامة دانييل الخاصة ، والمعروفة باسم "Puleo Chianti" ، والتي يبلغ سعرها 15.99 دولارًا أمريكيًا. يوجد أيضًا أكثر من عشرة مصانع جعة محلية ممثلة ، على سبيل المثال لا الحصر ، نوبل ري ، ديب إلوم ، مارتن هاوس ، ليكوود ، فور كورنرز بريوريري.

بالإضافة إلى وجبات العشاء المزدوجة المذكورة أعلاه ، تشمل الأحداث المستقبلية دروسًا في الطهي مع دانييلي ، وسلسلة نبيذ من ثلاثة أجزاء يستضيفها مدير النبيذ الإيطالي ، ألفونسو سيفولا ، وحفلة الثلاثاء السمين التي ستضم خنزيرًا تراثيًا كاملًا أعده الطهاة بوليو وأولموس. انقر فوق تقويم CiboDivino & # 8217s لمزيد من المعلومات.


نظرة على عشاء النبيذ الافتتاحي CiboDivino & # 8217s

CiboDivino Marketplace هو في الغالب مورّد إيطالي للنبيذ والجبن والتوابل والمواد الذواقة الموجودة داخل Sylvan Thirty ، وهو مشروع متعدد الاستخدامات في West Dallas يقع بشكل قطري على الجانب الآخر من فندق Belmont.

انتقل الشيف التنفيذي دانييلي بوليوفروم إلى الولايات المتحدة من صقلية في سن 22 ، وحقق حلم طفولته في أن يصبح صاحب مطعم ناجحًا. بعد امتلاك عدد من المشاريع المثمرة في دالاس وفورت وورث بما في ذلك دانييل أوستريا ، وإنزو إيطاليان كيتشن ، وبريكس بيتزا ونبيذ بار ، بوليو وزوجته ، قرر كريستينا التركيز حصريًا على أحدث مشاريعهم التي لا تعمل فقط كسوق محلي والمنتجات العالمية ، ولكن أيضًا كمطعم يقدم البيتزا الطازجة والسندويشات والأطعمة الجاهزة.

CiboDivino recently began its “pairings” dinner series, which showcases Italian and Northern California wines, as well as local craft beer. Each event will take place on the last Wednesday of the month and will focus on vino from different viticultural regions, each thoughtfully paired with off-menu plates from a specific geographic locale. Chef Ryan Olmos will lead the Texas-centric craft beer dinners on the second Wednesday of each month. These gatherings will be more casual in nature but equally creative.

Last week, I was invited as a guest to CiboDivino’s inaugural wine dinner which consisted of ten courses influenced from Sicily and an equal number of wines produced on the island. Originally anticipated to seat twenty-four, excess demand caused attendance to exceed sixty people. Daniele presented a number of hallmark Southern Italian dishes from the region, each with his own personal touch. Favorites included Linguine di Mare (sautéed calamari, white wine, cannellini and cherry tomatoes), Insalata di Arance (orange salad with fennel, olives, anchovies and red onion), Busiate alla Trapanese (twirled noodles with an almond pesto sauce), Sarde a Chiappa (whole sardine stuffed with pecorino, capers, parsley, laurel leaf, lemon and EVOO) and a traditional Caponata, which is a Sicilian ratatouille that is regularly enjoyed by Daniele and his family during return visits to Palermo.

After dinner concluded, I was treated to a tasting of the popular pizzas which fly out of the brick oven and into the hands of patrons for consumption on property or, quite popularly, for takeout. In contention for one of the best pies I’ve tasted in Dallas would be their “Capricciosa” consisting of artichokes, ham, mushrooms and black olives. Also noteworthy is the “Di Fica,” a white pizza with mozzarella topped by figs, habanero honey and gorgonzola cheese. In addition to the delectable pizzas, guests may enjoy a series of freshly-prepared sandwiches, charcuterie boards, fresh salads, and smoked meats. I highly recommend inquiring about CiboDivino’s in-house smoking program, which includes painstakingly prepared fish and meats including Northern King Salmon, various sausages utilizing beef from 44-Farms, and turkey that is smoked over fresh pecan wood sourced from the Puleo’s backyard in Oak Cliff.

A major benefit of dining in-house is that you may purchase a bottle of wine on site at the retail price, and subsequently open it to accompany your meal (a huge cost-savings given the traditional three hundred percent mark-up in restaurants). This option includes Daniele’s own label, known as “Puleo Chianti”, which is priced at $15.99. There are also over a dozen local breweries represented including, but not limited to, Noble Rey, Deep Ellum, Martin House, Lakewood and Four Corners Brewery.

In addition to the aforementioned paired dinners, future events include cooking classes with Daniele, a three-part wine series hosted by Italian Wine Director, Alfonso Cevola, and a Fat Tuesday party that will feature a whole heritage hog prepared by chefs Puleo and Olmos. Click over to CiboDivino’s calendar for more information.


A Look at CiboDivino’s Inaugural Wine Dinner

CiboDivino Marketplace is predominately an Italian purveyor of wines, cheeses, spices and gourmet items located within Sylvan Thirty, a mixed-use development in West Dallas that sits diagonally across from Hotel Belmont.

Executive chef Daniele Puleofrom moved to the United States from Sicily at the age of 22, and accomplished his childhood dream of becoming a successful restaurateur. After owning a number of fruitful ventures in Dallas and Fort Worth including Daniele Osteria, Inzo Italian Kitchen, and Brix Pizza and Wine Bar, Puleo and his wife, Christina decided to focus exclusively on their latest venture which acts not only as a marketplace for local and international products, but also as a restaurant featuring freshly baked pizzas, sandwiches, and prepared foods.

CiboDivino recently began its “pairings” dinner series, which showcases Italian and Northern California wines, as well as local craft beer. Each event will take place on the last Wednesday of the month and will focus on vino from different viticultural regions, each thoughtfully paired with off-menu plates from a specific geographic locale. Chef Ryan Olmos will lead the Texas-centric craft beer dinners on the second Wednesday of each month. These gatherings will be more casual in nature but equally creative.

Last week, I was invited as a guest to CiboDivino’s inaugural wine dinner which consisted of ten courses influenced from Sicily and an equal number of wines produced on the island. Originally anticipated to seat twenty-four, excess demand caused attendance to exceed sixty people. Daniele presented a number of hallmark Southern Italian dishes from the region, each with his own personal touch. Favorites included Linguine di Mare (sautéed calamari, white wine, cannellini and cherry tomatoes), Insalata di Arance (orange salad with fennel, olives, anchovies and red onion), Busiate alla Trapanese (twirled noodles with an almond pesto sauce), Sarde a Chiappa (whole sardine stuffed with pecorino, capers, parsley, laurel leaf, lemon and EVOO) and a traditional Caponata, which is a Sicilian ratatouille that is regularly enjoyed by Daniele and his family during return visits to Palermo.

After dinner concluded, I was treated to a tasting of the popular pizzas which fly out of the brick oven and into the hands of patrons for consumption on property or, quite popularly, for takeout. In contention for one of the best pies I’ve tasted in Dallas would be their “Capricciosa” consisting of artichokes, ham, mushrooms and black olives. Also noteworthy is the “Di Fica,” a white pizza with mozzarella topped by figs, habanero honey and gorgonzola cheese. In addition to the delectable pizzas, guests may enjoy a series of freshly-prepared sandwiches, charcuterie boards, fresh salads, and smoked meats. I highly recommend inquiring about CiboDivino’s in-house smoking program, which includes painstakingly prepared fish and meats including Northern King Salmon, various sausages utilizing beef from 44-Farms, and turkey that is smoked over fresh pecan wood sourced from the Puleo’s backyard in Oak Cliff.

A major benefit of dining in-house is that you may purchase a bottle of wine on site at the retail price, and subsequently open it to accompany your meal (a huge cost-savings given the traditional three hundred percent mark-up in restaurants). This option includes Daniele’s own label, known as “Puleo Chianti”, which is priced at $15.99. There are also over a dozen local breweries represented including, but not limited to, Noble Rey, Deep Ellum, Martin House, Lakewood and Four Corners Brewery.

In addition to the aforementioned paired dinners, future events include cooking classes with Daniele, a three-part wine series hosted by Italian Wine Director, Alfonso Cevola, and a Fat Tuesday party that will feature a whole heritage hog prepared by chefs Puleo and Olmos. Click over to CiboDivino’s calendar for more information.


A Look at CiboDivino’s Inaugural Wine Dinner

CiboDivino Marketplace is predominately an Italian purveyor of wines, cheeses, spices and gourmet items located within Sylvan Thirty, a mixed-use development in West Dallas that sits diagonally across from Hotel Belmont.

Executive chef Daniele Puleofrom moved to the United States from Sicily at the age of 22, and accomplished his childhood dream of becoming a successful restaurateur. After owning a number of fruitful ventures in Dallas and Fort Worth including Daniele Osteria, Inzo Italian Kitchen, and Brix Pizza and Wine Bar, Puleo and his wife, Christina decided to focus exclusively on their latest venture which acts not only as a marketplace for local and international products, but also as a restaurant featuring freshly baked pizzas, sandwiches, and prepared foods.

CiboDivino recently began its “pairings” dinner series, which showcases Italian and Northern California wines, as well as local craft beer. Each event will take place on the last Wednesday of the month and will focus on vino from different viticultural regions, each thoughtfully paired with off-menu plates from a specific geographic locale. Chef Ryan Olmos will lead the Texas-centric craft beer dinners on the second Wednesday of each month. These gatherings will be more casual in nature but equally creative.

Last week, I was invited as a guest to CiboDivino’s inaugural wine dinner which consisted of ten courses influenced from Sicily and an equal number of wines produced on the island. Originally anticipated to seat twenty-four, excess demand caused attendance to exceed sixty people. Daniele presented a number of hallmark Southern Italian dishes from the region, each with his own personal touch. Favorites included Linguine di Mare (sautéed calamari, white wine, cannellini and cherry tomatoes), Insalata di Arance (orange salad with fennel, olives, anchovies and red onion), Busiate alla Trapanese (twirled noodles with an almond pesto sauce), Sarde a Chiappa (whole sardine stuffed with pecorino, capers, parsley, laurel leaf, lemon and EVOO) and a traditional Caponata, which is a Sicilian ratatouille that is regularly enjoyed by Daniele and his family during return visits to Palermo.

After dinner concluded, I was treated to a tasting of the popular pizzas which fly out of the brick oven and into the hands of patrons for consumption on property or, quite popularly, for takeout. In contention for one of the best pies I’ve tasted in Dallas would be their “Capricciosa” consisting of artichokes, ham, mushrooms and black olives. Also noteworthy is the “Di Fica,” a white pizza with mozzarella topped by figs, habanero honey and gorgonzola cheese. In addition to the delectable pizzas, guests may enjoy a series of freshly-prepared sandwiches, charcuterie boards, fresh salads, and smoked meats. I highly recommend inquiring about CiboDivino’s in-house smoking program, which includes painstakingly prepared fish and meats including Northern King Salmon, various sausages utilizing beef from 44-Farms, and turkey that is smoked over fresh pecan wood sourced from the Puleo’s backyard in Oak Cliff.

A major benefit of dining in-house is that you may purchase a bottle of wine on site at the retail price, and subsequently open it to accompany your meal (a huge cost-savings given the traditional three hundred percent mark-up in restaurants). This option includes Daniele’s own label, known as “Puleo Chianti”, which is priced at $15.99. There are also over a dozen local breweries represented including, but not limited to, Noble Rey, Deep Ellum, Martin House, Lakewood and Four Corners Brewery.

In addition to the aforementioned paired dinners, future events include cooking classes with Daniele, a three-part wine series hosted by Italian Wine Director, Alfonso Cevola, and a Fat Tuesday party that will feature a whole heritage hog prepared by chefs Puleo and Olmos. Click over to CiboDivino’s calendar for more information.


A Look at CiboDivino’s Inaugural Wine Dinner

CiboDivino Marketplace is predominately an Italian purveyor of wines, cheeses, spices and gourmet items located within Sylvan Thirty, a mixed-use development in West Dallas that sits diagonally across from Hotel Belmont.

Executive chef Daniele Puleofrom moved to the United States from Sicily at the age of 22, and accomplished his childhood dream of becoming a successful restaurateur. After owning a number of fruitful ventures in Dallas and Fort Worth including Daniele Osteria, Inzo Italian Kitchen, and Brix Pizza and Wine Bar, Puleo and his wife, Christina decided to focus exclusively on their latest venture which acts not only as a marketplace for local and international products, but also as a restaurant featuring freshly baked pizzas, sandwiches, and prepared foods.

CiboDivino recently began its “pairings” dinner series, which showcases Italian and Northern California wines, as well as local craft beer. Each event will take place on the last Wednesday of the month and will focus on vino from different viticultural regions, each thoughtfully paired with off-menu plates from a specific geographic locale. Chef Ryan Olmos will lead the Texas-centric craft beer dinners on the second Wednesday of each month. These gatherings will be more casual in nature but equally creative.

Last week, I was invited as a guest to CiboDivino’s inaugural wine dinner which consisted of ten courses influenced from Sicily and an equal number of wines produced on the island. Originally anticipated to seat twenty-four, excess demand caused attendance to exceed sixty people. Daniele presented a number of hallmark Southern Italian dishes from the region, each with his own personal touch. Favorites included Linguine di Mare (sautéed calamari, white wine, cannellini and cherry tomatoes), Insalata di Arance (orange salad with fennel, olives, anchovies and red onion), Busiate alla Trapanese (twirled noodles with an almond pesto sauce), Sarde a Chiappa (whole sardine stuffed with pecorino, capers, parsley, laurel leaf, lemon and EVOO) and a traditional Caponata, which is a Sicilian ratatouille that is regularly enjoyed by Daniele and his family during return visits to Palermo.

After dinner concluded, I was treated to a tasting of the popular pizzas which fly out of the brick oven and into the hands of patrons for consumption on property or, quite popularly, for takeout. In contention for one of the best pies I’ve tasted in Dallas would be their “Capricciosa” consisting of artichokes, ham, mushrooms and black olives. Also noteworthy is the “Di Fica,” a white pizza with mozzarella topped by figs, habanero honey and gorgonzola cheese. In addition to the delectable pizzas, guests may enjoy a series of freshly-prepared sandwiches, charcuterie boards, fresh salads, and smoked meats. I highly recommend inquiring about CiboDivino’s in-house smoking program, which includes painstakingly prepared fish and meats including Northern King Salmon, various sausages utilizing beef from 44-Farms, and turkey that is smoked over fresh pecan wood sourced from the Puleo’s backyard in Oak Cliff.

A major benefit of dining in-house is that you may purchase a bottle of wine on site at the retail price, and subsequently open it to accompany your meal (a huge cost-savings given the traditional three hundred percent mark-up in restaurants). This option includes Daniele’s own label, known as “Puleo Chianti”, which is priced at $15.99. There are also over a dozen local breweries represented including, but not limited to, Noble Rey, Deep Ellum, Martin House, Lakewood and Four Corners Brewery.

In addition to the aforementioned paired dinners, future events include cooking classes with Daniele, a three-part wine series hosted by Italian Wine Director, Alfonso Cevola, and a Fat Tuesday party that will feature a whole heritage hog prepared by chefs Puleo and Olmos. Click over to CiboDivino’s calendar for more information.


شاهد الفيديو: مركز مدينة دالاس تكساس. Downtwon Dallas