وصفات جديدة

رقبة لحم الخنزير مع ألوان مهروسة

رقبة لحم الخنزير مع ألوان مهروسة


يُقشر الجزر ويُقطع القرنبيط والبروكلي إلى عناقيد ويُغلى بالماء والملح ، ويُترك على نار خفيفة لمدة 15-20 دقيقة تقريبًا طالما أن الشوكة تدخل بسهولة إلى الخضار لفحصها. اشطف واخلط واحدًا تلو الآخر.

اخلطي الجزر مع 30 غرام زبدة وملعقة كبيرة من القشدة الحامضة ورشة ملح وفص ثوم واخلطي حتى تحصلي على هريس ناعم ولذيذ ، وكذلك مع البروكلي والقرنبيط والمهروس بثلاثة ألوان بيضاء ، أخضر وبرتقالي.

نرش فوق كل قطعة من لحم الخنزير المتن ، ونشوي البهارات برفق ، ونرش زيت الزيتون ، ونضع فوق بعضها ونتركها تتبل لمدة نصف ساعة ، ثم نضعها في مقلاة الشواء.

ضعي قطعة من الزبدة على كل قطعة واتركيها تحمر لمدة خمس دقائق ، ثم اقلبها على الجانب الآخر واتركيها تحمر لمدة 4 دقائق ، ضعي قطعة صغيرة من الزبدة. الزبدة لها خاصية تكسير اللحم. أطفئي النار وضعي غطاء على المقلاة واتركيها تبرد ، ثم قدميها مع هريس اللون.

أضع الهريس في نصف الكعك في حديقتي.

استمتعوا ، أعزائي!


الطعم المثالي للشواء! كيف تصنع أفضل رقبة خنزير في العالم!

عندما ترغب في الاستمتاع بشريحة لحم لذيذة ، يبدو أنه لا يوجد شيء يضاهي طعم الشواء الذي لا تخطئه العين! ولكن كيف يمكنك الاستمتاع بيوم رائع بدون الفحم أو الخشب؟ إليك كيفية صنع أفضل وصفة لرقبة لحم الخنزير في العالم!

لتحضير وصفة لذيذة ل رقبة الخنزير، طرية وبطعم شواء لا لبس فيه ، ثم اتبع الخطوات أدناه والنجاح مضمون.

لعمل أفضل وصفة ل رقبة الخنزير تحتاج إلى المكونات التالية على الشواية:

  • شرائح من رقبة الخنزير (بدون عظم)
  • زعتر
  • ملح وفلفل
  • ثوم
  • بصلة
  • نبيذ أبيض (قطرة واحدة)

طريقة تحضير افضل وصفة ل رقبة الخنزير مشوي؟

للحصول على طعم لا لبس فيه للشواء اخترنا استخدام واحدة مقلاة نحاسية من حجر ريجيس، مع طلاء ثلاثي وخاص ، غير لاصق ، مما يعطي تأثير الحجر الساخن. لا يلتصق اللحم على الإطلاق حتى لو لم نستخدم الزيت أو الزبدة ، وبالإضافة إلى ذلك ، فإن كل شيء يحصل على مذاق مشوي لذيذ.

نضع المقلاة على النار ثم نضيف الشرائح بعناية رقبة الخنزير. قم بتحميرها على جانب واحد ، أضف الملح والفلفل والزعتر حسب الرغبة ثم اقلبها على الجانب الآخر. نضع في المقلاة بعض شرائح البصل في شرائح رقيقة ، ولكن أيضًا في بضع فصوص من الثوم المهروس.

دعها تطهى حتى نحصل على الدرجة المطلوبة من اللون البني ويمكننا تقديمها مع البطاطس المقلية أو المهروس أو خليط الخضار أو صلصة الثوم اللذيذة.

لأنني اعتدت على ذلك مقلاة نحاسية من حجر ريجيس، قطعنا من رقبة الخنزير لقد حصلوا على طعم الشواية الأصيلة ، كما لو أنني أعددت كل شيء على الفحم أو الشواية الخشبية!

قاعدة الفولاذ المقاوم للصدأ لهذه الأحواض من مجموعة ريجيس ستون يسمح بتوزيع منتظم للحرارة ، بحيث تكون الحركة سريعة وبسيطة ، ولكنها أيضًا فعالة للغاية.

لقد أعددنا كل شيء بدون قطرة دهون ، وهذا هو السبب في أن وصفتنا صحية للغاية! لهذه الأسباب بالتحديد ، فإن المتسابقين في برنامج Chefs at Knives يعرضون فقط الطهي والجليد في المقالي من مجموعة ريجيس ستون!

توقف عن الجلوس وقم بتجهيز مطبخك بمقلاة كهذه ، وبالتالي تحويل الطهي إلى متعة حقيقية!


لوضعها في المخزن: 3 وصفات مخلل

يمكن تخليل أي شيء حسب نفس الوصفة من السفرجل والكراث والبصل والبطيخ والملفوف الأحمر والأبيض والفلفل والكعك والقرنبيط والخيار والبنجر والجوجونيلي والكمثرى والتفاح والجزر والكرفس والخوخ والفاصوليا الخضراء ، حتى العنب والفطر والبرتقال والهيلب يمكنك وضع ما تريد كما تريد كما تجده في السوق :)

أضف الخضار والتوابل التي تعطي نكهة واحتفظ بالخضروات والفواكه الطازجة والمخللة:

  • أوراق الكرفس والجذر ،
  • فجل حار،
  • حبوب الشبت،
  • اغصان مع الزعتر المجفف ،
  • الفلفل،
  • أوراق الكرز ،
  • ثوم

كل هذا مغطى بمحلول ملحي وكميات استخدم ملعقة كبيرة من الملح مرة في لتر من الماء.

كيفية وضع المخللات المتنوعة في محلول ملحي:

تحضير محلول ملحي من الماء البارد والملح. & rdquo يعتبر السلمورا أرخص وأسهل صنعًا: فهو لا يغلي ، ويجعل الخضروات جافة ، ولماذا يتخمر عدة مرات ، مما يؤدي إلى صرير معين للخيار والجوجونيلاس. يضيف سكان البلدة أيضًا إلى المحلول الملحي لترًا واحدًا من الخل إلى 9 لترات من الماء ، ليكونوا آمنين.

اغسل الخضار والفواكه. يتم وخز الكعك والتفاح والكمثرى والسفائر من مكان إلى آخر باستخدام عود أسنان ، بحيث يتغلغل المحلول الملحي في منتصفها ويقضمها بالتساوي. يتفتت القرنبيط إلى عناقيد أصغر. قشر القرع وابشره واقطعه إلى قطع أصغر. ضع طبقات من الخضار والفواكه في العلبة (أو البرطمان). بينهما سلالة 3-4 جذور الفجل ، بضع أوراق الكرفس ، حفنة من الفلفل وبذور الشبت. في الأعلى يوجد فص ثوم وغصن من الزعتر المجفف واثنان أو ثلاث أوراق كرز. املأ العلبة بمحلول ملحي بارد حتى يتم تغطية كل شيء. ضع ثقلًا في الأعلى للحفاظ على المخللات في السائل.
مهم: لمدة أسبوع ، مرتين في اليوم ، يتم تصريف المحلول الملحي من العلبة وتنفيسه أو & bdquopritoceste & rdquo (يتم تمريره من وعاء إلى آخر عدة مرات). بهذه الطريقة ، لا يثخن محلول ملحي ولا يكتسب رائحة كريهة. خلال هذا الوقت ، اترك الزجاجة في درجة حرارة الغرفة ، ثم غطها جيدًا بغطاء واحفظها في مكان أكثر برودة.

& bdquo Imagine St. Basil ، شريحة لحم برقبة لحم الخنزير مع بطاطس مهروسة وخبز محلي الصنع ، وعاء من المخللات الرطبة ، متلألئ ، يضيء العطلة ، يستمتع بالمنزل برائحة الكرفس والشبت. ألا يستحق العيش؟


لحم الخنزير مع البطاطا المهروسة

للبطاطس المهروسة:
تُسلق في الحليب المملح (أو نصف حليب + نصف ماء) ، بطاطس مقشرة ومقطعة إلى مكعبات ، جنبًا إلى جنب مع ملعقتين كبيرتين من الزيت.
يُصفّى ، لكن يُحفظ من السائل ، يُضاف الزبدة إلى القطع ويُهرس. أضيفي الحليب الدافئ تدريجيًا مع التحريك في كل مرة حتى تحصلي على القوام المطلوب.

يُمزج القشدة الحامضة والجبن القريش وفيجيتا والشبت المفروم جيدًا وكذلك الثوم المسحوق والمفرك جيدًا مع الزيت المتبقي.
يتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة ويخفق المزيج جيدًا حتى يصبح رغويًا.
يُسكب في طبق مقاوم للحرارة مدهون بالزبدة ، ويُرش بالجبن المبشور ويُخبز في الفرن الساخن لمدة 15-20 دقيقة ، على نار متوسطة ، أو حتى يذوب الجبن ويلتقط قشرة ذهبية لطيفة في الأعلى.

اللحوم:
يُسحق الثوم ويُفرك بالملح وملعقة كبيرة من الزيت حتى يتحول إلى عجينة كريمية. اخلطي الفلفل وانقليه إلى وعاء أكبر. بشكل منفصل ، اخفقي قطع اللحم قليلًا بمطرقة اللحم وضعيها في وعاء مع معجون الثوم. اخلطي جيدًا حتى يلف اللحم من جميع الجوانب.

يغطى ويترك ليبرد لمدة 2-4 ساعات. سخني باقي الزيت وأضيفي اللحم مع التتبيلة واتركيها حتى تنضج لبضع دقائق على كل جانب على نار عالية مع التحريك باستمرار. يُرفع اللحم ويُضاف الفلفل إلى المقلاة ويُطهى لمدة 2-5 دقائق أو حتى ينضج نصفه. استبدلي اللحم ، أضيفي النبيذ واتركيه على نار هادئة لمدة 10-15 دقيقة مع التحريك من حين لآخر.

انقل المحتويات بالكامل إلى طبق تقديم سبق أن وضعت عليه البطاطس المهروسة واضغط عصير الليمون فوقه. قطّع باقي ثمار الليمون إلى شرائح رفيعة ومستديرة وزين حافة الطبق اختياريًا.


ستيك مع بطاطا مهروسة

يتم تنظيف البطاطس وتقطيعها إلى مكعبات ، وبعد ذلك يتم سلقها للطحن (لا يؤكل "المهروس" - إنها مدينة في اليونان). صفي الماء في كوب يضاف منه فوق البطاطس عند طحنها للحصول على القوام المطلوب. أضف الزبدة والملح حسب الرغبة.

ضع اللحم على الشواية الساخنة.

(نصيحة من شواية قديمة - يعود المقلي مرة واحدة فقط)

تقدم مع سلطة الطماطم.

شريحة لحم بتلو مع بطاطا مهروسة وسلطة كرنب

يُغسل اللحم قليلاً بالماء البارد ويُمسح بمنشفة مطبخ نظيفة "يُدلك" جيدًا

شريحة لحم ضأن مع أعشاب و بيوريه بثلاثة ألوان

نقطع أرجل الخروف من مكان إلى آخر ونضع فص ثوم في المكان المُشكَّل. يعيد


كيف لطهي أرجل لحم الخنزير

عند القدوم إلى متجر البقالة ، يتجاهل معظم العشاق تمامًا أرجل لحم الخنزير ، معتقدين أنه لا يوجد شيء لذيذ ومبتكر ، باستثناء أن العضلات تطبخها تفشل. وعبثا على الاطلاق! على الرغم من أن تحضير أرجل لحم الخنزير يستغرق وقتًا أطول من الطهي ، مثل أضلاع لحم الخنزير أو الذيل ، إلا أن مجموعة متنوعة من الأطباق من أرجل لحم الخنزير ومذاقها كافٍ للسماح لنا بتناولها جيدًا ، وتأتي كقائمة طعام يومية أو وجبة احتفالية. نقترح عليك اليوم أن تتعلم معنا وتتذكر كيفية تحضير أرجل لحم الخنزير.

اليوم ، في مطابخنا ، تم نسيان أطباق لحم الخنزير بشكل غير عادل ، ومع ذلك تمكنت جداتنا مؤخرًا من التحضير من أقدامهن وتذوق الوجبات الخفيفة والأطباق الساخنة اللذيذة. حتى اليوم ، يتم تمثيل أطباق أرجل لحم الخنزير على نطاق واسع في العديد من تقاليد الطهي في العالم. تذكر حتى الأطباق التقليدية المعروفة في المطبخ الألماني والتي تسمى Aisban - أرجل لحم الخنزير المخبوزة مع الملفوف المفروم ونقانق الطرائد الحارة. يحظى بتقدير كبير من قبل الذواقة وأرجل الخنزير الإيطالية Dzampone - لحم الخنزير المحشو باللحم المفروم مع التوابل والأعشاب. في الحانات الأيرلندية ، حتى اليوم الوجبات الخفيفة التقليدية كرابينز - مسلوقة ثم متبلة أو مسلوقة أرجل لحم الخنزير - تحظى بشعبية. في المطبخ الكوري ، يتم تمثيل أرجل لحم الخنزير بواسطة طعام Partoyi - يتم طهي الأرجل بالخضروات والأعشاب والتوابل وتقدم ساخنة أو باردة. لم يتم نسيان الأرجل في المطبخ الروسي التقليدي. من بين هذه ، الطهي البارد والهلام ، تم غلي الأرجل وخبزها وقليها وغليها.

بالطبع ، للوهلة الأولى ، قد يبدو تحضير أرجل لحم الخنزير مضيعة للوقت بالنسبة لك. لكن فقط للوهلة الأولى. بمجرد طهي بعض الشرائح اللذيذة ، أو أرجل لحم الخنزير المحشوة أو المخبوزة ، سوف تفاجأ بمدى كونها لذيذة ورائحة ، وستكون متعة وامتنان أحبائك أكثر مكافأة على عملك.

اليوم KEDEM.RU & laquoculinar Eden & ldquo قمنا بجمع وتسجيل أهم الأسرار والنصائح ، جنبًا إلى جنب مع الوصفات المختبرة للأطباق الأصلية ، والتي من السهل مساعدتها حتى ربات البيوت الأقل خبرة وحتى إخبارك بكيفية طهي كرات اللحم بالخنزير .

1. عند اختيار أرجل لحم الخنزير في المتجر ، انتبه جيدًا لمظهرها ورائحتها. يجب أن تكون أقدام الخنازير الجيدة نظيفة ومغسولة جيدًا وخالية تمامًا من الشعر. يجب أن يكون الجلد ناعمًا دون ضرر ، ويتنوع لونه من الأبيض والوردي قليلاً إلى الأصفر. لكن البقع الداكنة أو الزرقاء أو لون البشرة الرمادي الواضح تخبرك أن الساقين المقترحة ليست طازجة. افحص قطع قدم الخنزير ، يجب أن تكون ناعمة ونظيفة ورطبة قليلاً. لا تشتري أرجل الخنزير ، حيث يبدو أن قطعها ملفوفة جدًا أو جافة. اضغط على إصبع قدمك في الجزء الأكثر تخصيبًا من ساق الخنزير: في الساق الطازجة ، يتم تقويم الحفرة المشكلة على الفور وتبقى الساق لفترة طويلة. تأكد من شم رائحة قدميك قبل شرائها. أرجل لحم الخنزير الطازجة لها رائحة حلوة لطيفة. إذا كانت أرجل لحم الخنزير المقدمة لك لها رائحة غريبة مميزة ، أو رائحة الأمونيا ، أو السماد الطبيعي أو العفن - رفضت الشراء ، فلن تتمكن من طهي أي شيء جيد من الأرجل القديمة.

2. قبل البدء في الطهي ، يجب تحضير أرجل لحم الخنزير بشكل صحيح. أولاً ، اشطف قدميك تحت تيار من المياه المنزلية الدافئة ، اكشطها بسكين أو فرشاة معدنية واشطفها جيدًا مرة أخرى. تُطوى الأرجل المقشرة جيدًا في وعاء أو مقلاة عميقة ، وتُسكب مزيجًا من الماء والحليب ، وتؤخذ بنسب متساوية ، وتترك في مكان بارد لبضع ساعات أو طوال الليل. اغسل قدميك جيدًا وجففهما برفق بمنشفة ورقية أو منديل. عند تحضيرها بهذه الطريقة ، ستتطلب أرجل لحم الخنزير وقتًا أقل بكثير لتحضيرها وستتميز بشكل إيجابي بطعم أكثر نعومة ورائحة رقيقة مع قليل من الحليب الخفيف.

3. تبدأ معظم الوصفات الخاصة بأطباق أرجل الخنزير بغليها. تعتمد الطريقة الصحيحة لطهي أرجل لحم الخنزير على نجاح التحضير المستقبلي للطبق المختار. تحضير وتنظيف ونقع أرجل لحم الخنزير. صب الكثير من الماء في قدر عميق بحيث عندما تغمر قدميك ، نغطيها بخمسة إلى عشرة سنتيمترات. ضعي المقلاة على النار واتركي الماء يغلي. في الماء المغلي ، اخفض أرجل لحم الخنزير ، وأعده ليغلي ثم قم بإزالة الرغوة بعناية. اطبخي قدميك تحت الغطاء لمدة ساعة على درجة حرارة معتدلة. في نهاية الوقت ، أضيفي جزرة كاملة مقشرة ، وبصل كبير ، وشريحة صغيرة من جذر الكرفس ، وورق حمم ، ووعاء من الفلفل الأسود وملعقة صغيرة من مسحوق الخردل المجفف. اطهيهما معًا لمدة أربعين دقيقة أخرى ، ثم أضيفي الملح حسب الرغبة واطهيها لمدة ساعة. ارفعي المقلاة عن النار واتركي الأرجل تبرد في المرق. تصبح أرجل لحم الخنزير ، ملحومة بهذه الطريقة ، حساسة للغاية ومليئة بالعصارة ولذيذة.

4. المطبخ الأرمني يتيح لنا الاستمتاع بالطعم الأصلي الموزوزه - أرجل الخنزير المتبلة. استعد أنه ليس بالأمر الصعب. قم بتنظيف وشطف أربعة أقدام من لحم الخنزير جيدًا ، وقم بطيها في قدر عميق ، واسكب الماء المغلي واتركه على نار خفيفة لمدة ثلاث ساعات. في غضون ذلك ، تحضير الجبن والتتبيلة. للحصول على محلول ملحي في لترين من الماء المغلي ، قم بإذابة ست ملاعق كبيرة من الملح. لتحضير ماء مالح ، اخلطي ثلاثة لترات من الماء المغلي البارد ، 200 مل. خل النبيذ الجيد ، 4 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة ملح ، 10 فصوص ثوم مقطع ، نصف شبت (ارفعي يديك الكبيرتين) ، ثلاث أوراق غار ، ملعقة صغيرة بازلاء فلفل أسود. بمجرد أن تصبح أرجل لحم الخنزير جاهزة ، أخرجها من المرق واغمرها على الفور في محلول ملحي. اتركيه لمدة 10 دقائق. ثم قم بإزالة الساقين من المحلول الملحي ، وقم بإزالة العظام والأوتار المتيبسة برفق وضع الأرجل المجردة في ماء مالح. اتركيه في درجة حرارة الغرفة لمدة يوم ثم نظفه في الثلاجة ليوم أو يومين. قدميها وقطعيها إلى قطع صغيرة ورشي عليها دوائر من الفلفل الحار والأعشاب الطازجة المفرومة.

5. هل تفضل الوجبات الخفيفة الحادة؟ جرب طهي أرجل لحم الخنزير في بنما. اطهي حتى تحضري قدمين من لحم الخنزير ، تبرد قليلاً وأزل برفق جميع العظام. قطع عظام الساقين إلى قطع صغيرة. قطعتان من الخيار الطازج إلى شرائح رفيعة ، 1 - 2 فلفل حار مقطع إلى حلقات ، قطع أربعة فصوص من الثوم ، فرم نصف حزمة من البقدونس ، نصف كيس كزبرة وبضعة أغصان من الثوم المعمر. يُمزج لحم الخنزير مع الخضار والثوم والفلفل والخيار ويوضع في وعاء ماء مالح. منفصل ، تحضير الصلصة. للقيام بذلك ، قم بخلط 200 مل. مرق تحضر فيه الأرجل 100 مل. نبيذ الخل الأبيض ، 100 مل. زيت نباتي ، عصير ليمون ، 1 ملعقة كبيرة. ملعقة كبيرة من السكر و 2 ملاعق صغيرة من الملح. ننتهي من الصلصة نسكب أرجل لحم الخنزير وتوضع في الثلاجة لمدة 12 ساعة. يمكن تقديم وجبة خفيفة جاهزة باردة أو مسخنة قليلاً في الميكروويف.

6. ليس من الصعب على الإطلاق تحضير أرجل الخنزير وفقًا لوصفة الكاربات. اسلقي أرجل لحم الخنزير حتى تصبح جاهزة ، وأزل الخضار والتوابل بالكامل ، وأزل الحساء ، واترك الكثير فقط بحيث يغطي الساقين بسهولة. في مرق ساخن ، اسكب ملعقتين كبيرتين بقدميك. نضع الثوم المفروم ونتركه لمدة ساعة. في غضون ذلك ، تحضير الصلصة. للقيام بذلك ، قم بخلط و frac12 كوب من القشدة الحامضة ، 1 ملعقة كبيرة. ملعقة كبيرة من معجون الطماطم ، فص ثوم مفروم ، وملعقة كبيرة من البابريكا ، ورشة كمون ، ملح وفلفل أحمر حسب الرغبة. تُرفع أرجل لحم الخنزير من المرق ، وتُصفى قليلاً ، وتُحضر بعناية الصلصة المحضرة ، وتوضع في طبق للخبز وتُخبز في فرن مُسخَّن مسبقًا 180 درجة لمدة 30 دقيقة. تقدم مع البطاطس المسلوقة والخضروات الطازجة.

7. أرجل لحم الخنزير المخبوزة مع البطاطس والفطر لذيذة جدا. مسبقًا ، اغلي رجلي لحم الخنزير واتركيهما ليبرد في المرق. بينما تبرد الأرجل ، انزع درنات البطاطس العشر الصغيرة ، وقطّع البصل إلى حلقات وقطّع إلى شرائح 300 غرام. فطر الغابات الطازجة أو الشامبو. في طبق خبز مدهون بالزبدة ، ضعي درنات البطاطس مع رش الزبدة المذابة. ثم نضع حلقات البصل وشرائح الفطر. ضعي أرجل لحم الخنزير فوق الفطر. يُمزج نصف كوب من الزبادي قليل الدسم مع نصف كوب من النبيذ الأبيض الجاف ، ويُضاف فصين مملوءين بالثوم ، ورشة من جوزة الطيب ورشة كمون. مع الصلصة الناتجة ، اسكب أرجل لحم الخنزير مع البطاطس والفطر واخبز كل شيء في فرن محمى على حرارة 180 درجة لمدة ساعة حتى تصبح البطاطس جاهزة. قبل التقديم ، يرش بالشبت المفروم.

8. تحت كوب من البيرة الجيدة ، يعتبر طعام العيسبان الألماني التقليدي - أرجل لحم الخنزير المشوي مع الملفوف - هو الأفضل. اسلقي ساقين من لحم الخنزير المسلوق مسبقًا ، ثم أخرجهما من المرق للتبديل إلى وعاء عميق ، ورشي ثلاث ملاعق كبيرة من الثوم ، ورشة من الفلفل الأسود والملح حسب الرغبة. ببساطة افركي الثوم والتوابل على قدميك ، وغطي الفيلم كله بالطعام وضعه في مكان بارد لمدة 10-12 ساعة. استمر في الطهي عندما تنقع الأرجل تمامًا برائحة الثوم. نقطع نصف رأس من الملفوف الطازج ، ونقطع خمس نقانق طرائد إلى شرائح ، ونقطع ثلاث طماطم إلى شرائح ، ونقطع البصل إلى نصفين. في مقلاة عميقة ، سخني 2 ملاعق كبيرة. يُسكب الزيت النباتي ويُضاف البصل ويُقلى حتى يصبح طريًا ، ثم يُضاف الكرنب الطازج ويُقلب مع التحريك كثيرًا لمدة خمس دقائق. اخلطي الملفوف المفروم مع 500 غرام. كرنب ملفوف ، يضاف الطماطم ، سجق اللعبة ، 1 ملعقة كبيرة. ملعقة كبيرة من السكر ، 0.5 ملعقة صغيرة من بذور الشبت ، 0.5 ملعقة كبيرة من الكمون ، 1 ملعقة صغيرة من البردقوش المجفف والزعتر. يُملح حسب الرغبة ويُمزج ويُنقل إلى وعاء مدهون بالزبدة للخبز. في الأعلى مع أرجل لحم الخنزير ، غطي الأطباق جيداً بورق الألمنيوم واخبزيها في فرن محمى على حرارة 180 درجة لمدة ساعة ونصف. قبل 15 دقيقة من الطهي ، أزل ورق القصدير واترك الأرجل تتحول إلى اللون البني قليلاً.

9. شهية البصر وأرجل الخنزير البسيطة اللذيذة بشكل لا يصدق ، المقلية في الخبز ، يتم الحصول عليها. تغلي حتى الغليان ، تبرد في مرق وتقطع إلى قطع لحم الخنزير ذو الأرجل. تُذوّب الأرجل بالفلفل الأسود المطحون والثوم المجفف ، وتُرش بالزبدة المذابة وتُلف في فتات الخبز. أعدت بهذه الطريقة ، ضعي قدميك في طبق خبز مدهون بالدهون ، فوق كل ساق ، ضعي قطعة صغيرة من الزبدة واخبزيها في فرن محمى على حرارة 180 درجة لمدة 20 دقيقة حتى تتكون قشرة. تقدم مع البطاطس المهروسة أو الملفوف المفروم. تأكد من تقديم الصلصة الحارة المفضلة لديك مع الأرجل المقلية.

10. أرجل لحم الخنزير محشوة بالوصفة الإيطالية ، dzampogne بسهولة وتزيين القائمة اليومية ووجبة احتفالية. باستخدام مطحنة شواء متوسطة ، اقلي نصف كيلوغرام من رقبة لحم الخنزير وصدر لحم الخنزير معًا. أضف 1 ملعقة صغيرة من السكر وملعقة صغيرة من الخردل المجفف و frac12 ملعقة صغيرة من الفلفل الحار وحساء جوزة الطيب والبازلاء والزعتر وملعقة كبيرة من الليمون والملح حسب الرغبة. امزج كل شيء جيدًا. قم بإزالتها بعناية واشطف ساقي الخنزير ، وانقعها في الماء البارد لمدة ساعة وصفيها برفق. يزيل Chulkom الجلد بعناية من أقدام الخنزير ، ويساعدك بسكين حاد جدًا ، ويتركه فقط على المخلب نفسه. انزع العظام مع بقية اللحم في أقرب مفصل مع الحافر. يتم تحضير جلد الخنزير بهذه الطريقة بكثافة مع اللحم المفروم مع التوابل ، ويتم ربط الجزء العلوي بإحكام أو خياطة بخيط سميك. في قدر عميق ، اسكبي أربعة لترات من المرق ، أضيفي ملعقتين صغيرتين من الملح واثنين من ورق الغار ثم اغليها. في الحساء المغلي ، نضع الأرجل المحشوة ، ونغليها مرة أخرى ونطهى على نار خفيفة لمدة ثلاث ساعات. قم بإزالة الأرجل المحضرة من المرق وقم بتبريدها. قبل التقديم ، قطعي الأرجل إلى دوائر.

وعلى صفحات "Culinary Eden" ، يمكنك دائمًا العثور على المزيد من الوصفات التي أثبتت جدواها والأفكار الشيقة التي ستخبرك بالتأكيد عن كيفية طهي أرجل لحم الخنزير.


عضلة اللحم مليئة بالتين والنقي بلونين

قمت بغسل وتنظيف عضلات الجلد والدهون ، وقمت بقصها بحيث تكون موحدة قدر الإمكان ، وخزتها طويلاً من المنتصف بسكين بشفرة رفيعة وطويلة وملأتها بالتين. أضعها في وعاء يينا ، رش عليها زيت زيتون متبل بالتوابل ، أضع الماء على مستوى اللحم ، غطت الوعاء بغطاء وأدخله في الفرن حتى يتغلغل اللحم جيدًا (لا تدعه يسقط بالكامل عصير). قلبت اللحم من وقت لآخر. أضف الماء الدافئ إذا لزم الأمر.

لقد جعلت الهريس بسيطًا جدًا.

سلّطت البازلاء ، وخلطتها بورق النعناع ، ثم نخلتها وأضفت إليها القليل من الزبدة.
قمت بغلي البطاطس الأرجواني ، وهرسها ونخلها. أضفت القليل من الزبدة والقليل من الحليب.

لقد قدمت اللحم طريًا ولذيذًا للغاية مع البوريه ، وكلها مرشوش بالصلصة المشكلة على اللحم.


شوكولاتة كيتو محلية الصنع بلونين

الكلمات الرئيسية كاكاو ، شوكولاتة ، جوز الهند ، حلوى ، كيتو ، قليل الكربوهيدرات

المؤلف Annda`s Keto Kitchen

مكونات

  • 300 & # 32 g & # 32 مسحوق حليب جوز الهند
  • 150 & # 32 غ & # 32 محلي & # 32 (اريثريتول)
  • 150 & # 32 مل & # 32 ماء
  • 100 & # 32 جرام & # 32 زبدة عضوية
  • 50 & # 32 g & # 32 زبدة الكاكاو
  • 30 & # 32 غ & # 32 كاكاو
  • 25 & # 32 جم & # 32 جوز البقان
  • خلاصة الفانيلا.

تعليمات

تلاحظ

  1. بالنسبة للنسخة النباتية (الصيام) ، يمكنك وضع زبدة الكاكاو بدلاً من الزبدة.
  2. إذا كنت تريد أن تجعل عملك أسهل ، فبدلاً من دحرجة الشوكولاتة ، يمكنك صبها في طبقات ، في صينية.
  3. نقطع الشوكولاتة إلى شرائح ونضعها في الفريزر. ستتحول إلى حلوى طازجة ، وستعمل عملية التجميد على إخراجها من المربى. لقد وجدت أنني أحب هذا البديل أكثر.

إذا كنت تحب الوصفة وترغب في دعمي لإنشاء محتوى عالي الجودة في المستقبل ، فيمكنك القيام بذلك من خلال النقر هنا:

وحدات الماكرو الغذائية

ربما يعجبك أيضا

فطائر كيتو بالشوكولاتة والكرز

وافل كيتو مع ايس كريم و شوكولاتة


رقبة مع البطاطس والبصل المتبل

لقد قلتها في مناسبات أخرى ، لست معتادًا على وضع اللحوم والبطاطس في نفس الطبق ، عندما يتعلق الأمر بنظامي الغذائي (يجعل الأمر صعبًا بالنسبة لي ، يبدو لي أنني أعطي الجسر ما أقوم به كسب في الجمارك). إذا لم يكن لدي خيار ، فأنا آكل على أي حال ، إنها ليست مأساة ، ولا أثير ضجة. أما بالنسبة لعملائي أصحاب الحانات أو المطابخ الذين يبيعون الطعام للجمهور ، فالأمور مختلفة. الجميع ، دون استثناء ، أرادوا طبقًا واحدًا على الأقل مع هذا المزيج من اللحوم والبطاطس في القائمة ، لأن & # 8222 هذا مطلوب & # 8221. إنهم على حق ، لقد سمعت هذا الطلب في كثير من الأحيان بما يكفي لأعرف أنهم على حق. يختار معظم الرومانيين مقبلات البطاطس (الفلاح ، المهروس ، القش ، الذهبي ، المخبوزات) حتى لو كان بإمكانهم اختيار السلطة أو البروكلي أو البازلاء المقلية أو الفاصوليا الخضراء أو أي شيء آخر يقدمه الموسم. عندما يتعين عليك تثقيف الجمهور حول أموالك ، بصفتك مالك مطعم أو أي عمل آخر ، ستجد بسرعة أنك لم تضع ما يكفي من المال في محفظتك للتعليم ودعم الأعمال. التحولات طويلة ومكلفة ، والزبائن ليسوا سعداء وراضين ، ويبدو أن لوحة مثل هذه التي أقدمها لكم اليوم تظهر في القائمة (من أنا ، لمعارضة أبدية ورغبات الناس؟). على أي حال ، إذا قمت ببيع واحدة بالطريقة التي أريدها ، فأنا سعيد بها. من ناحية أخرى ، أعتقد أنه حتى أولئك الذين يختارون تناول الجزء الخلفي من البطاطس (ليس كل شخص يواجه صعوبة في تناول اللحوم المرتبطة بالبطاطس) لهم الحق في الحصول على طعام على الأقل صادق ولذيذ قدر الإمكان وإذا أمكن ، مطبوخة بطريقة صحية. وبالتالي:

لوجبة واحدة تحتاج: 250 جرام رقبة لحم خنزير طازج ، قطعة واحدة ، 100 جرام بصل أحمر ، 250 جرام بطاطس مسلوقة ، 20 مل زيت ، 20 مل خل ، ملح ، فلفل ، بصل أخضر / بصل ، 100 مل نبيذ أبيض ، 1 ملعقة صغيرة الريحان المجفف.

اتركي الرقبة لتتبل طوال الليل ، مع رش الملح والفلفل ، جنبًا إلى جنب مع النبيذ الأبيض وورق الغار وبضع شرائح من البصل. للتقديم ، اقليها على الشواية الساخنة (يمكنك استخدام مقلاة شواء أو مقلاة غير لاصقة) ، دقيقتين على كل جانب ، لتكتسب اللون. ثم ضعه لمدة 5 دقائق في فرن ساخن إلى 220 درجة مئوية.

بالنسبة للبصل المتبل: نقطع البصل الأحمر إلى قشور ونخلطها جيدًا مع الملح والفلفل والخل والزيت والريحان المجفف. اتركه في البرد لمدة 4-5 ساعات. إنه جيد في اليوم التالي.

للتزيين ، اقلي البطاطس في مقلاة مع القليل من الزيت حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، مع ملعقة صغيرة من البصل الأبيض المفروم. يتبل بالملح والفلفل ويضاف ملعقة صغيرة من البقدونس المفروم ناعماً. زين اللحم بذيول البصل الأخضر أو ​​البصل. لتكون صحي.


رقبة لحم الخنزير مع البصل بالكراميل

سخني الشحم في مقلاة. ثم ضعي شرائح العنق المجففة بمنشفة ورقية ورشها بالفلفل المطحون والتوابل الأخرى حسب الرغبة.
يُقلى على جانب واحد لمدة 2-3 دقائق ، ثم يقلب ويضاف البصل المخلل والملح والقليل من الماء.

يُحفظ تحت الغطاء لمدة 35-40 دقيقة على نار خفيفة مع التحريك بانتظام. أضف القليل من الماء (2-3 ملاعق كبيرة) من وقت لآخر حتى لا يتكرمل البصل حتى يصبح اللحم جاهزًا. في النهاية ، لا يتم إضافة المزيد من الماء ويتم خلطه كثيرًا ، حتى يكتسب البصل لونًا نحاسيًا.

نضيف الثوم المهروس ونطفئ النار. قدميها مع الخضار فقيرة الكربوهيدرات ، مثل القرنبيط.

المجموع: 470 جرام ، 905.8 سعرات حرارية ، 69.5 بروتين ، 63.1 دهون ، 10.1 كربوهيدرات ، 1.4 ألياف.
المصدر: http://calorii.oneden.com

ملاحظة: هذه الحسابات تقريبية. إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا صارمًا ، فأوصيك بإجراء حساباتك الخاصة ، بدءًا من المنتجات الملموسة المستخدمة.


فيديو: فخد خروف مشوي بالفرن على طريقه تركيه. طريقه اكتر من رائعه. وصفات رمضان Oven-Roasted Lamb Thigh