وصفات جديدة

وصفة راجو للطباخ البطيء قليل الدسم

وصفة راجو للطباخ البطيء قليل الدسم


  • وصفات
  • مكونات
  • لحم و دواجن
  • لحم
  • طباخ بطيء لحم البقر

أنا أتبع نظامًا غذائيًا منخفض الدهون للغاية ولكني لست على استعداد للتضحية بالنكهة على الإطلاق. هذه واحدة من تلك الوصفات التي تجعلك تنسى أنك تتبع نظامًا غذائيًا على الإطلاق (وكلنا بحاجة إلى ذلك!). قدميها مع تالياتيلي والكثير من جبن البارميزان المبشور الطازج.


جلامورجان ، ويلز ، المملكة المتحدة

22 شخصا صنعوا هذا

مكونات6 خدمات

  • 100 جرام بصل مفروم ناعماً
  • 100 جرام جزر مفروم ناعماً
  • 100 جرام كرفس مفروم ناعماً
  • 4 فصوص ثوم مفرومة
  • 500 جرام لحم مفروم قليل الدهن (تيسكو)
  • 1 ملعقة صغيرة اوريجانو
  • الملح والفلفل حسب الذوق
  • 200 مل نبيذ أحمر
  • 2 علب طماطم برقوق مقطعة
  • 1 ملعقة صغيرة سكر بني
  • 1/2 أنبوب هريس طماطم
  • 1 ورقة الغار

طريقةالإعداد: 30 دقيقة ›الطهي: 6 ساعات› الاستعداد: 6 ساعات و 30 دقيقة

  1. قم بتقطير البصل والجزر والكرفس في مقلاة كبيرة مع بضع رشاشات من رذاذ الطبخ قليل الدسم ، واستغرق ذلك 10 دقائق على الأقل ولكن حاول عدم تلوين الخضار كثيرًا. أضف الثوم بعد بضع دقائق. لا تدع هذا يحترق ، لأن طعمه سيكون مرًا جدًا. ضع كل هذه الأشياء في الطباخ البطيء.
  2. في نفس المقلاة ، أضيفي اللحم المفروم واقليه حتى يتحول لونه إلى البني ويصبح مقرمشًا قليلاً ، مع التقليب في الزعتر وبعض الملح والفلفل (يمكن إضافة بعض رقائق الفلفل الأحمر عند هذه النقطة أيضًا حسب الذوق). صفي الدهون الزائدة وضعي اللحم المفروم في قدر الطهي البطيء.
  3. صب النبيذ والطماطم المفرومة والسكر البني وبيوريه الطماطم (أعطه بخاخًا جيدًا حقًا ، على الأقل نصف الأنبوب) في إبريق وميكروويف حتى يغلي ، ثم أضفه إلى الطباخ البطيء وقلبه جيدًا.
  4. دس ورق الغار وضعه على النار لمدة ساعة على ارتفاع ، ثم إما من 8 إلى 10 ساعات على الأقل أو حوالي 5 إلى 6 ساعات في المتوسط. يمكنك تقليبها والتحقق من مستويات السائل بعد حوالي 3 ساعات ، مع إضافة القليل من النبيذ الساخن أو الماء الساخن إذا لزم الأمر ، على الرغم من عدم الاستمرار في التذوق مع الغطاء وإلا ستحتاج إلى بضع ساعات أخرى!

تلميح

ستحدث إضافة إناء مرقة اللحم الغني بلحم البقر كنور الفارق إذا كان اللحم البقري قليل الدهن يحتاج إلى القليل من المساعدة :)

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(3)

المراجعات باللغة الإنجليزية (3)

سهل التحضير ولذيذ جدا. - 26 يوليو 2011

لذيذ ، على الرغم من أنني قمت بتغيير المستلم. لقد استبدلت مهروس النبيذ والطماطم بـ 200 مل من مرقة اللحم البقري و 3 ملاعق كبيرة من الكاتشب للحموضة. -05 مارس 2015

لقد طبخته وأحببته ، لكنك قلت في المقدمة لاستخدام قدر المرق كنور. هل تقصد بمفردها أو بالماء كما هو موضح في التعليمات على العبوة؟


باستا راجو لحم البقر المبشور المطبوخ ببطء

قطع الميزانية من اللحم البقري ، ومكونات المخزن البسيطة ، والقليل من الصبر ومعكرونة بابارديل. قد تكون صلصة راجو اللحم البقري المبشورة بطيئة المطبوخة مع بابارديل هي ملك جميع أنواع الباستا. إنها واحدة من المعكرونة المفضلة لدي على الإطلاق!


طهي بطيء إعداد وجبة بيف راجو باستا

هل يمكنك أن تخبرنا أننا كنا في مأزق مع وصفات سهلة ومصنوعة في الفخار؟ في الأساس ، وصفات مصممة للأشخاص الذين يكرهون الطهي وأولئك الذين لا يرغبون في قضاء الكثير من الوقت في عطلة نهاية الأسبوع في الاستعداد.

تعد هذه الوصفة سهلة التحضير لوجبات الطهي البطيء من لحم البقر راجو ، ولكنها لا تزال تحتوي على جميع النكهات الغنية والقلبية لراغو الكلاسيكية. يتم تقديمه على معكرونة عالية البروتين وخالية من الغلوتين لوجبة كاملة لتناول طعام الغداء أو العشاء. هذا هو أحد الأطباق المريحة التي ستنال إعجاب جميع أفراد الأسرة الصغار والكبار على حدٍ سواء.

المكونات:

1 (28 أونصة) علبة طماطم مهروسة

1 ملعقة صغيرة زعتر مجفف (أو 5 أغصان زعتر طازج)

(اختياري) جبن بارميزان مبشور أو مسحوق جبن وبقدونس مفروم للتقديم

اصنع كل الوجبات !! توفر الوصفات المعدة للطهي البطيء الوقت والطعم الرائع! لا يوجد لحوم جافة هنا


ملخص الوصفة

  • 2 أونصة بانسيتا ، مفرومة
  • 1 باوند من لحم الخاصرة المطحون (90٪ هزيل)
  • 12 أوقية لحم خنزير مفروم قليل الدهن
  • 1 (4 أونصات) نقانق إيطالي وصلة نقانق الديك الرومي الساخن ، تمت إزالة الغلاف
  • 1 ملعقة طعام زيت الكانولا
  • 1 1/2 كوب بصل مقطع إلى مكعبات
  • نصف كوب جزر مقطع
  • كوب كرفس مقطع إلى مكعبات
  • كوب معجون طماطم غير مملح
  • 2 ملاعق كبيرة ثوم طازج مفروم
  • نصف كوب نبيذ أبيض جاف
  • 2 كوب مرق دجاج غير مملح (مثل سوانسون)
  • 1 (15 أونصة) علبة طماطم مهروسة غير مملحة
  • 1 ملعقة صغيرة ملح مقسم
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازجًا
  • 1 ورقة الغار

توضع الفطيرة في مقلاة كبيرة على نار متوسطة عالية وتُطهى لمدة 4 دقائق أو حتى تكتسب اللون البني ، مع التحريك من حين لآخر. تُضاف شريحة لحم الخاصرة إلى أن تنضج لمدة 3 دقائق أو حتى تحمر مع التحريك حتى تنهار. ضع خليط لحم الخاصرة في قدر كهربائي بطيء سعة 6 لتر. أعد المقلاة إلى حرارة متوسطة إلى عالية. يُضاف لحم الخنزير المطحون والسجق ويُطهى لمدة 5 دقائق أو حتى يتحول لونه إلى البني مع التحريك حتى يتفتت. يُضاف خليط لحم الخنزير إلى قدر الطهي البطيء.

أعد المقلاة إلى حرارة متوسطة إلى عالية. أضف الزيت إلى الغلاف. يضاف البصل والجزر والكرفس ويقلى لمدة 4 دقائق. يُضاف معجون الطماطم ويُطهى الثوم لمدة دقيقتين مع التحريك المستمر. أضف النبيذ واتركه ليغلي. اطه لمدة دقيقتين أو حتى يتبخر النبيذ في الغالب ، قم بكشط المقلاة لتفكيك الأجزاء ذات اللون البني. يُضاف المرق والطماطم و 3/4 ملعقة صغيرة ملح وفلفل وورق الغار ويُغلى المزيج. يُسكب مزيج المرق بعناية في غطاء قدر بطيء ويُطهى على نار خفيفة لمدة 6 ساعات. تجاهل أوراق الغار. قلبي باقي ربع ملعقة صغيرة ملح.


نصائح الخبراء

يمكنك وضع جميع مكونات هذا الطباخ البطيء في كيس تخزين الطعام وتجميده لاستخدامه لاحقًا. أوصي بترك الماء الإضافي خارج كيس الفريزر وإضافته إلى الوصفة في يوم طهيه.

يمكنك أيضًا تجميد الصلصة المتبقية لاستخدامها لاحقًا. إذا لم يكن لديك عائلة كبيرة ، فستكون هذه الوصفة أكثر من وجبة واحدة من راجو.

قدمي هذا لحم الخنزير المطهو ​​على المعكرونة باستخدام العصائر مثل الصلصة. أود أن أوصي باستا أثقل وأثخن مثل البوكاتيني أو ريجاتوني أو بابارديل. ستحمل المعكرونة الأوسع اللحم والصلصة بشكل جيد.

Polenta و risotto هي أيضًا خيارات رائعة لمرافقة Pork Ragu. Polenta و Ragu بالنسبة للإيطاليين هي الأضلاع القصيرة والبطاطا المهروسة للأمريكيين.

أضف سلطة طازجة لتحضير الوجبة المثالية!

ابق على اطلاع! تابع Delicious by Design على Facebook للحصول على وصفات ونصائح طبخ جديدة! أحب هذه الوصفة؟ اترك مراجعة 5 نجوم!


في طباخ بطيء

الخطوة 1

رش مقلاة بقليل من رذاذ الطبخ منخفض السعرات الحرارية ، ثم اقلي اللحم حتى يصبح لونه بني & # 8211 سيستغرق ذلك بضع دقائق. بمجرد أن يصبح لونه بنيًا ، أضيفي الخضار واقليه لمدة دقيقتين إضافيتين.

الخطوة 2

ضع محتويات المقلاة في قدر الطهي البطيء ثم أضف جميع المكونات المتبقية (باستثناء المعكرونة).

الخطوه 3

ضعيها على درجة حرارة متوسطة ودعيها تنضج لمدة 5 إلى 6 ساعات أو حتى يبدأ اللحم في التفتت.

الخطوة 4

ضعي قدرًا كبيرًا من الماء على الموقد لغلي المعكرونة.

الخطوة الخامسة

اطبخي المعكرونة وفقًا للتعليمات المدونة على العبوة ، ثم صفي الباستا (عند طهيها) وقلبيها في الراجو.


يتطلب هذا الراجو الغني واللحمي ساعات من رعاية الموقد! مع 25 دقيقة فقط من التحضير العملي ، يمكنك صنع صلصة لحم بجودة المطاعم في مطبخك الخاص!

  1. الموسم الضلوع القصيرة من جميع الجوانب بسخاء بالملح والفلفل.
  2. ضلوع بنية قصيرة: في فرن هولندي كبير أو مقلاة من الحديد الزهر ، سخني الزيت حتى يتلألأ. نضيف نصف الضلوع ونقلبها من جميع الجوانب حتى تصبح ذهبية اللون. نقل اللحوم إلى طباخ بطيء. كرري العملية مع ما تبقى من ملعقة كبيرة من الزيت والضلوع.
  3. في الطباخ البطيء: أضيفي جميع المكونات المتبقية إلى الطاهي البطيء وتبليها بسخاء بالملح والفلفل. امنح كل شيء تقليبًا جيدًا للجمع.
  4. يطبخ: غطي القدر البطيء واطهيه على نار خفيفة لمدة 7-8 ساعات ، أو حتى تنضج الضلوع القصيرة.
  5. اللحم المفروم: عندما تنضج الأضلاع ، إما أن تقطع اللحم في الطهي البطيء أو أخرجه من قدر الطهي البطيء وانقله إلى لوح تقطيع. استخدم شوكتين لتقطيع اللحم. قم بإزالة أوراق الغار من قدر الطهي البطيء وتجاهلها. يُضاف اللحم مرة أخرى إلى الطاهي البطيء ويقلب حتى يمتزج. تذوق واضبط للتتبيل بالملح والفلفل. قم بتغطية وتبديل قدر الطهي البطيء إلى دافئ أثناء صنع المعكرونة.
  6. اختياري لصلصة أكثر سمكًا: أضف خليط نشا الذرة / الماء إلى قدر الطهي البطيء وحركه حتى يمتزج. غطي المزيج واطهيه على درجة عالية لمدة 30 دقيقة حتى يتكاثف.
  7. اختياري لصلصة كريمية: يقلب في الكريمة الثقيلة حتى يتجانس. يُغطّى ويُطهى على نار خفيفة لمدة 5-10 دقائق ، أو حتى يسخن تمامًا.
  8. ليخدم: يُغطى بالبقدونس الطازج و / أو الريحان الطازج وجبن البارميزان المبشور. استمتع!

نصائح لأفضل طباخ بطيء Ragu Bolognese

  1. لحم البقر بدرجة حرارة الغرفة: من المهم أن تكون الأضلاع قريبة من درجة حرارة الغرفة قدر الإمكان قبل أن تحترق وندش الضلوع الباردة لن تصبح بنية بالتساوي!
  2. بني اللحم: إن بدء صلصة البولونيز عن طريق تحمير اللحم أمر ضروري للحصول على أفضل نكهة ونكهة غنية!
    • بات لحم البقر جافًا: تأكد من تجفيف الضلوع قدر الإمكان قبل التوابل والحرق. يساعد تجفيف الضلوع على تكوين قشرة أثناء تلطيف الحرارة!
    • دون & rsquot حشد المقلاة: إذا كنت تستخدم قدرًا أصغر حجمًا ، اشعل الضلوع على دفعات إذا لزم الأمر حتى لا تزدحم المقلاة. سيؤدي اكتظاظ المقلاة إلى تبخير الأضلاع بدلاً من تحميرها.
    • اترك الضلوع وشأنها عند الحرق: بمجرد إضافة الأضلاع إلى المقلاة الساخنة ، لا تزعجهم كثيرًا. دعهم يحرقون دون إزعاجهم لمدة 2-3 دقائق على كل جانب. إذا قمت بتحريك اللحم أكثر من اللازم ، فسيحصل على هذا الحرق البني الذهبي الجميل.
    • لتوفير الوقت: يمكنك شحم الضلوع مقدما بيوم. قم بتخزين الضلوع في كيس إغلاق بسحاب في الثلاجة حتى تصبح جاهزة للاستخدام. تأكد من السماح للأضلاع بالوصول إلى درجة حرارة الغرفة على المنضدة قبل متابعة باقي الوصفة.
  3. اختيار النبيذ: تأكد من استخدام نبيذ عالي الجودة قد تشربه بنفسك. يستخدم النبيذ الأبيض تقليديًا في البولونيز ، لكنني شخصياً أفضل المذاق الغني للنبيذ الأحمر الجاف. عادةً ما أستخدم Cabernet Sauvignon أو Pinot Noir أو Chianti.
  4. قوام الصلصة: إذا كنت لا تحب الصلصة الخاصة بك بشدة ، فقم بتبديل قدر الطهي البطيء إلى درجة عالية وطهيها بدون غطاء ، مع التحريك بشكل متكرر ، لمدة 10-15 دقيقة لتبخر بعض السائل ، أو استخدم ملعقة مشقوقة لتقديم الراغو.
  5. الطبخ المنخفض: أوصي بطهي هذه الصلصة على LOW في الطباخ البطيء. ومع ذلك ، إذا كنت مضغوطًا للوقت ، فيمكنك طهيه على درجة عالية لمدة 4-5 ساعات بدلاً من ذلك. يرجى ملاحظة أن اللحم لن يكون طريًا وعصاريًا تمامًا.

كيفية صنع بولونيز اللحم البقري بالصور:


ملخص الوصفة

  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 1 كوب جزر صغير مفروم ناعم
  • 1 بصلة مفرومة ناعماً
  • 2 فص ثوم مفروم
  • 1 رطل لحم بقري مفروم قليل الدهن
  • 1 كوب حليب كامل الدسم ، مقسم
  • 1 (28 أونصة) علبة طماطم مهروسة
  • علبة معجون طماطم (6 أونصات)
  • نصف ملعقة صغيرة ملح
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
  • 1 ملعقة صغيرة ريحان مجفف
  • 1 ملعقة صغيرة اوريغانو مجفف
  • ¼ ملعقة صغيرة فلفل أحمر مطحون
  • ربع كوب جبن بارميزان مبشور

يُسخن زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة ، ويُطهى ويقلب الجزر والبصل والثوم حتى ينضج ، حوالي 10 دقائق. نضع اللحم المفروم في المقلاة ونطبخه ونقلبه لتفتيت اللحم أثناء طهيه حتى يصبح لونه بنياً. صفي الدهون الزائدة من المقلاة واسكبي 1 كوب حليب. يُغلى المزيج على نار هادئة ، ثم تُخفف الحرارة إلى متوسطة منخفضة ، ويُترك على نار خفيفة حتى يتم امتصاص الحليب ، لمدة 15 دقيقة تقريبًا.

ضعي خليط اللحم في قدر بطيء واضبطي الطباخ على "عالي". تُضاف الطماطم المهروسة ومعجون الطماطم والملح والفلفل والريحان والأوريجانو ورقائق الفلفل الأحمر ويُطهى لمدة ساعتين. يُمزج نصف كوب من الحليب وجبن البارميزان ويُقلب جيدًا ويُطهى لمدة ساعتين إضافيتين.

يرجى ملاحظة الاختلافات في تعليمات الطهي عند اتباع إصدار المجلة من هذه الوصفة.


كيف تحضر طباخك البطيء قليل الدسم مقرمش كارنيتاس

من المهم أن تعتني بلحومك جيدًا أثناء تحضيرها. ابدأ بتقليص كل الدهون ثم جففها بالتربيت عليها. ثم يمكنك تقطيعه إلى قطع صغيرة. قم بتتبيلها بكميات وفيرة ثم ارمها في مقلاة وقم بتحميرها بالكامل لتحافظ على تلك النكهة.

يمكنك الآن نقل اللحم إلى قدر الطهي البطيء وإضافة جميع المكونات الأخرى. سيكون هذا هو الصلصة الخضراء والثوم والبصل.

اتركه يطهى لمدة 4-6 ساعات. عندما يوشك على الانتهاء ، افرم اللحم.

عندما تنتهي عملية الطهي بالكامل ، استمتع بها بأي أسلوب تريده! تاكو ، سندويشات ، وعاء أرز ، سمها ما شئت.

تحقق من الوصفة أدناه للحصول على إصدار Instant Pot and Oven لطريقة الطهي.


11 من السهل طباخ بطيء المربى والمعلبات والتوابل

يعتبر الحفاظ على المنتجات مطاردة على مدار العام بالنسبة للكثيرين ، ولكنها بالتأكيد تذهب إلى حالة تأهب قصوى في الصيف. هذه بعض من أفضل وصفات جيلي الفخار والمربى والمحافظة والتوابل لمحاربة هدر الطعام وتخزين مخزنك وتقديمه كهدايا في أي وقت تشعر فيه بالسخاء.

قد يكون Crock-Pot الجهاز المثالي لصنع الكاتشب والمربى وزبدة الفاكهة وغيرها من الأشياء المطبوخة. من الأفضل ترك كل هذه الأشياء لتتحول من تلقاء نفسها ، في وجود حرارة ثابتة ومنتشرة. الشيء الرائع الآخر في الطهي البطيء في الصيف هو أنه يمكنك ضبطه والهروب من ركام المطبخ.

العديد من هذه الوصفات ذروة إنتاجها الصيفي ، بالطبع ، ولكن هناك أخرى يمكنك صنعها في أي وقت تشعر فيه بالحاجة ... لحم الخنزير المقدد لا يعرف أي موسم ، بعد كل شيء.

إذا كنت ترغب في جعلها تدوم لفترة أطول ، فهل تستطيع - الاطلاع على دليل المبتدئين لدينا في التعليب ، ومستلزمات التعليب الأساسية ، والمزيد من نصائح التعليب المفيدة إذا لم تكن متأكدًا من أين تبدأ. ولكن إذا تخطيت عملية التعليب ، فلا يزال بإمكانك الاحتفاظ بمعظمها في الثلاجة لبضعة أسابيع على الأقل. يمكن تخزين بعضها لبضعة أشهر في الفريزر.

لا نعتقد أنه سيكون لديك أي مشكلة في التغلب عليها بسرعة ، لأنها كلها لذيذة.

1. زبدة عنبية طباخ بطيء

في هذه الوصفة القديمة بزبدة الفاكهة ، يُطهى هريس التوت الأزرق الطازج لمدة 4 ساعات على الأقل في وعاء الفخار. ينضم السكر والليمون والقرفة وجوزة الطيب إلى التوت في آخر ساعة من الطهي. احصل على وصفة زبدة العنبية البطيئة.

Weck Tulip Jars ، 6 مقابل 23.96 دولارًا من Amazon

هذه البرطمانات المخددة جميلة وعملية لتخزين أي من وصفاتك المنزلية.

2. صلصة شواء العسل بطيئة الطبخ

يُمزج الكاتشب والعسل والسكر البني والخل وفول الصويا وصلصات رسيستيرشاير وبعض المواد العطرية ، ويُطهى على نار خفيفة لمدة 6 إلى 8 ساعات ، وستحصل على الشيء المثالي الذي يمكنك وضعه على الضلوع طوال الصيف. احصل على أفضل ما في طبقك من وصفة صلصة شواء العسل بطيئة الطهي.

3. طباخ بطيء مربى الفراولة والراوند

كل ما تحتاجه هو أربعة مكونات - الراوند الطازج والفراولة والسكر والقرفة - و 6 أو 7 ساعات من الغليان غير الخاضع للرقابة في الطباخ البطيء. احصل على وصفة The Cottage Mama's Slow Cooker Strawberry-Rhubarb Jam.

4. طباخ بطيء لحم الخنزير المقدد كومبوت

أضف ملعقة على البيتزا مع الهالبينو والبصل الأحمر أو جربها كغطاء ناتشو باللحم ، أو حتى تحميص الخبز المحمص مع جبنة كريمة وكومبوت لحم الخنزير المقدد - إنه رائع ، بأي طريقة تأكلها. احصل على وصفة كومبوت Slow Cooker Bacon Compote.

5. مربى خوخ طباخ بطيء

كتب كيلي في New Leaf Wellness "إذا لم تكن قد صنعت مربى منزلي الصنع من قبل ، فهذه هي الوصفة المناسبة لك. فائقة السرعة وسهلة التحضير ". والطريقة المثالية للاحتفاظ بدراق الصيف المثالي. الحصول على وصفة Kelly's Slow Cooker Peach Jam.

6. باليو طباخ بطيء كاتشب

يمنح تمور المجهول هذه الكاتشب حلاوة بدون سكر مكرر (وهو ما يجعلها باليو) ، والطهي الطويل البطيء يمنح التوابل فرصة للتخلي عن نكهاتها بالكامل (وهو ما يجعلها لذيذة). احصل على مطلي بوصفة كاتشب باليو بطيئة الطبخ من ستايل.

7. طباخ بطيء مذاق حار

يعمل هذا المذاق الثقيل على مجموعة كاملة من الأطعمة غير الرسمية إلى جانب الفرانكس - الناتشوز والبرغر والتاكو ، سمها ما شئت. نظرًا لأن هذه الوصفة تحقق الكثير ، فستتمكن من تمديد مغامرة البهارات إلى الموسم المقبل. احصل على وصفة المذاق البطيء الحار.


شاهد الفيديو: ضع هذا في حديقتك أو منزلك وبعد دقائق سيختفي الذباب والناموس والحشرات من المكان