وصفات جديدة

قطع لحم الخنزير المشوي مع صلصة الخضار

قطع لحم الخنزير المشوي مع صلصة الخضار


ننظف الخضار ونغسلها ونقطعها إلى قطع.

نقوم بتدليك قطعة الفرم جيداً بالملح والبابريكا ، ثم بالبهارات لشرائح اللحم.

في الصينية التي نعدها نضع الزبدة وزيت الزيتون ، ثم نضعها على النار الصحيحة وعندما تذوب الزبدة نضع قطعة اللحم تحمر من جميع الجوانب (عند تقليبها استخدم قطعة زوج من الملقط أو 2 ملاعق خشبية) ، ثم أطفئها بكوب من النبيذ (حوالي 100 مل).

اتركيها تتبخر قليلاً ثم ضعيها في المقلاة ، حول اللحم ، كل الخضار المقطعة ، وباقي النبيذ والملح والفلفل وكوبين من الماء.

غطي الصينية بورق الألمنيوم وضعيها في الفرن الساخن حتى 180 درجة.

بعد 30 دقيقة ، اقلبوا قطعة اللحم ، وغطوا الدرج مرة أخرى ، وضعوه في الفرن لمدة 30 دقيقة أخرى ، ثم ضعي الألومنيوم جانباً واتركيه لمدة 30-45 دقيقة أخرى ، وخلال هذه الفترة سنقلب اللحم.

تذوق الصلصة في المقلاة وتبليها بالملح والفلفل.

نخرج اللحم من المقلاة ونقطعه إلى شرائح.

نأخذ مع تلميع جزء من الخضار من الدرج والعصير ونضعها في الخلاط ، وإذا لزم الأمر بعد تجاوز الخضار نضيف العصير من الدرج فوق الصلصة.

قدمي اللحم ساخناً مع صلصة الخضار.


قطع لحم الخنزير مع الشمر والخضروات المخبوزة

لأنني أحب الطهي حقًا ، فأنا أيضًا أحب التجارب الجديدة وكلما أطبخ شيئًا أحاول أن أصنع شيئًا مختلفًا عن ذي قبل ، وهكذا ابتكرت هذه الوصفة لفرم لحم الخنزير مع الشمر والخضروات المخبوزة.

1 ملعقة صغيرة بذور شمر

1 ملعقة كبيرة زبدة + 1 ملعقة زيت

لقد نزعت قطعة لحم الخنزير ونقعها في صلصة الصويا والفلفل الحلو والكاري وتركتها لتتبل لمدة 3 ساعات تقريبًا.

في غضون ذلك ، أعددت الخضار والقرنبيط غير المغلف والقرنبيط في باقات بالحجم المناسب ، وقطعت الجزر إلى قطع حوالي 3-4 سم.

وضعت شريحة لحم الخنزير في صينية في منتصفها ، ووضعت حولها الخضار.

رشش فوق الخضار وقليل من الملح ، قطعت الثوم إلى شرائح ووضعته في المقلاة والزبدة والزيت ، وسحقت بذور الشمر في هاون ورشتها فوق الخضار واللحوم ووضعت ورقة فوق صينية الخبز مبللة جيدًا بالماء ثم تُعصر.

بمساعدة ورق الخبز ، أغلقت الصينية جيدًا بحيث يمكن للخضروات واللحوم اختراقها جيدًا.

قبل 10-15 دقيقة من إغلاق الفرن ، أخذت ورقة الخبز وبشرتها ببعض الجبن المدخن فوق الخضار ووضعت الصينية في الفرن حتى يذوب الجبن ويصنع قشرة جيدة وجميلة على اللحم والخضروات.


ننظف الخضار ونغسلها ونقطعها إلى قطع.

نقوم بتدليك قطعة الفرم جيداً بالملح والبابريكا ، ثم بالبهارات لشرائح اللحم.

في الصينية التي نعدها نضع الزبدة وزيت الزيتون ، ثم نضعها على النار الصحيحة وعندما تذوب الزبدة نضع قطعة اللحم تحمر من جميع الجوانب (عند تقليبها استخدم قطعة زوج من الملقط أو 2 ملاعق خشبية) ، ثم أطفئها بكوب من النبيذ (حوالي 100 مل).

اتركيها تتبخر قليلاً ثم ضعيها في المقلاة ، حول اللحم جميع الخضار المقطعة ، وباقي النبيذ والملح والفلفل وكوبين من الماء.

غطي الصينية بورق الألمنيوم وضعيها في الفرن الساخن حتى 180.

بعد 30 دقيقة ، اقلبوا قطعة اللحم ، وغطوا الدرج مرة أخرى ، وضعوه في الفرن لمدة 30 دقيقة أخرى ، ثم ضعي الألومنيوم جانباً واتركيه لمدة 30-45 دقيقة أخرى ، وخلال هذه الفترة سنقلب اللحم.

تذوق الصلصة في المقلاة وتبليها بالملح والفلفل.

نخرج اللحم من المقلاة ونقطعه إلى شرائح.

نأخذ مع تلميع جزء من الخضار من الدرج والعصير ونضعها في الخلاط.

إذا لزم الأمر ، بعد تمرير الخضار ، أضف العصير من المقلاة فوق الصلصة.


يقطع لحم الخنزير كامل طبق الوصفة الخاص بشريحة لحم الرومانية

قطع لحم الخنزير كاملة على صينية وصفة الستيك الروماني مع الصوص الفاخر والمقبلات اللذيذة. قطع مخلية من العظم ، متبلة ، طرية ، طرية ، مقلية في الفرن. يتم تشكيل صلصة رائعة في الدرج! كيف تنقع لحم الخنزير؟ ما هي مدة خبز الفرم الكامل وفي أي درجة حرارة؟

انا فعلت هذا يُقطع لحم الخنزير الكامل على الصينية مع الصلصة و 3 مقبلات في اليوم الأول من عيد الميلاد. لقد كان جنونيا! ذاب اللحم بالفعل في فمك. هذا لأنني تتبعته لمدة 3 أيام! قطع لحم الخنزير ليس من اللحوم المفضلة لدي على وجه التحديد لأنه ضعيف وفرص عالية لأن شريحة اللحم ستخرج جافة حامضة. أنا دائما أفضل رقبة لحم الخنزير المشوي (الوصفة هنا) أو بعض القطع الصحية من صدر لحم الخنزير (الوصفة هنا).

ومع ذلك ، تعلمت في السنوات الأخيرة تحضير الفرم بشكل صحيح ولم أهرب منه. الأساسي هو مرحلة نقع اللحم ، إما في محلول ملحي عادي (ماء مالح) ، أو جاف (خليط التوابل محلي الصنع & # 8211 فرك جاف) أو رطب (مع الخردل ، العسل ، إلخ). كل هذه الطرق تحسن بشكل كبير من جودة المنتج النهائي ، أي شريحة اللحم.

لقد تحدثت مطولا هنا حول مزايا تتبيل اللحوم. أدعوك لقراءة تلك السطور.


لحم خنزير مشوي مع صلصة الخضار

تحليل العنوان: لحم الخنزير ، الخضار ، الفرن. لحم الخنزير لأنه عطلة نهاية الأسبوع ويقول قانون الأسرة أنه يتعين علينا تناول الطعام بشكل جيد وشيء خاص أكثر من الأسبوع. لماذا ا؟ لأن لدينا المزيد من الوقت ولأن الوجبة العائلية تجعلنا نشعر بالروعة. الخضار ، دعونا لا نشعر بالذنب لأننا هنا مرة أخرى نتمتع بهذه اللحوم والصلصة اللذيذة حتى نتمكن من صنع مقبلات وأنت تعلم أنها البطاطا المهروسة :)). نعم ماذا لو كان زوجي يأكل البطاطس المهروسة أو المقلية فقط؟ لحسن الحظ لم يتبعه أدريان :).

إذن وصفة تحتوي على العديد من المكونات كما سترى أدناه (ولكن جميعها معروفة ويمكن الوصول إليها) والتي يتم إعدادها في 2.5 ساعة على نار خفيفة ، لتختنق ثم عندما تأكل اللحم يذوب في فمك. الصور ليست معبرة مثل الطعام جيد ، لكن ماذا أفعل عندما أطبخ للعائلة وليس للمدونة وعندما ألتقط صورة في الخلفية ، يصرخ رجلان ، هيا يا أمي ، بالطعام ! :)). تعال ، تعال مع الوصفة :)

  • 1.2 كجم رقبة لحم الخنزير
  • 3 فلفل أحمر
  • 2 بصل كبير
  • 4 فصوص ثوم
  • 1 ملعقة صغيرة اوريغانو مجفف
  • 2 ملاعق كبيرة خل
  • 200 مل عصير طماطم (مرق)
  • 1 ملعقة كبيرة بابريكا حلوة
  • 1/2 ملعقة صغيرة فلفل حار
  • 1 ملعقة صغيرة كمون
  • ملح ، فلفل ، زيت ، ماء

1. يتبل لحم الخنزير بالكثير من الملح والفلفل ثم يقلى في مقلاة على نار عالية حتى يصبح لونه بنياً جيداً من جميع الجوانب. نخرجها ونضعها جانبا.

2. نقطع الفلفل إلى شرائح ، كما يقطع البصل ، ويسحق الثوم.

3. في الزيت الذي نقلي فيه اللحم نضيف الفلفل والبصل ونتركه يقلى لمدة 7-8 دقائق ثم نضيف الثوم والزعتر ونتركه لمدة 3 دقائق أخرى.

نضيف الفلفل الحلو ، الحار ، الكمون ، الخل ، نسكب المرق ويخلط.

4. نضع اللحم في وعاء طويل يوضع في الفرن ويوضع فوقها كل التركيبة في المقلاة تصب حوالي 200 مل من الماء (حتى يغطي اللحم حوالي 3/4) ويوضع القدر (مغطى بغطاء) في الفرن عند 170 جم لمدة 2.5 ساعة.

ثم نأخذ الغطاء ، ونترك اللحم ينضج لمدة 15 دقيقة أخرى. قمت بقلي الخضار في مرجل ثم أضع المرق وبقية المكونات ، اللحم وسكب الماء ، لذلك استخدمت وعاءًا واحدًا.

نرفع اللحم عن الوعاء ونخلط الباقي (خضار + صوص) بالخلاط.

قدمي اللحم مع الصلصة وزينيه. اللحم طري للغاية ويتكامل جيدًا مع الصلصة.

للحصول على توصيات بشأن الوصفات اليومية ، يمكنك أيضًا العثور علي على صفحة Facebook و Youtube و Pinterest و Instagram. أدعوك للإعجاب والاشتراك والمتابعة. أيضًا ، تنتظرك مجموعة Let's cook with Amalia لتبادل الوصفات والتجارب في المطبخ.


قطع الخنزير بالفرن مع الشمندر الأحمر وصلصة الهش

اليوم أريد تحضير شريحة لحم في الفرن بأبسط طريقة ممكنة وبدون توابل كثيرة. ليس من أجل لا شيء ، لكن قطعة لحم الخنزير التي لدي تبدو جيدة جدًا لدرجة أنني آمل أن أزيد من مذاقها مع سلطة الشمندر وصلصة الفجل والخضروات المقلية بجانبها.

مكونات:

  • 800 غرام فرم لحم الخنزير
  • 2 فص ثوم
  • 2 أغصان إكليل الجبل
  • 2 اغصان زعتر
  • ملح فلفل
  • 1 جزرة
  • 2 بطاطس
  • ½ بصل

للبدء ، سخني الفرن إلى 180 درجة وقم بإعداد الصينية التي أسكب فيها 3-4 ملاعق كبيرة من الزيت.

أضيء العين الكبيرة فوق الموقد وأعطي وجهًا ورديًا لقطع الفرم السخية التي قمت بتتبيلها في الوقت الحالي بقليل من الملح ، وأغصان الزعتر وإكليل الجبل التي تنكه الزيت في المقلاة التي يقلى فيها اللحم بسرعة و بالثوم المهروس الذي أضفت عليه 2-3 دقائق قبل أن أضع الصينية جانبًا.

بعد بضع دقائق فقط ، أضع 250 مل فوق اللحم. شوربة الخضار والبصل والجزر مقطعة إلى نصفين ورش عليها رشة ملح وفلفل ثم غطي الصينية بورق الألمنيوم وضعيها في الفرن لمدة 40-45 دقيقة.

حان الوقت لتحضير البنجر المسلوق الذي أضع فوقه قطرة من الخل وقليل من الفجل الطازج.

بالنسبة للصلصة ، أحتاج إلى 3 ملاعق صغيرة من القشدة الحامضة التي أخلطها مع ملعقة صغيرة مليئة بالفجل الحار ، ورشة ملح وقليل من عصير البنجر الحامض.

15 دقيقة قبل أن تصبح شريحة اللحم جاهزة ، اغسلي البطاطس جيداً وضعيها بجانبها لتغلي قليلاً.

عندما يصبحون جاهزين ، أضع ورق القصدير جانبًا ، وأطفئ النار وأخرج بسرعة الخضار التي أقليها في مقلاة مع القليل من زيت الزيتون وإكليل الجبل.

كانت النتيجة النهائية متوافقة مع توقعاتي. بقيت الكستلاتة طرية وطرية ، وأكملت الصلصة والشمندر مع مربى الجزر والبطاطس المنكهة هذا الطبق دون أي جهد.


وصفة: قطع لحم الخنزير مع صلصة الخضار ولحم الخنزير المقدد ، مع قصاصات مقلية في الزيت (أو رقائق)

لا أعرف ماذا أفعل بالطعام (لأننا سئمنا قليلاً من الكلاسيكيات) ، قلت إنني سأجرب شيئًا جديدًا اليوم.

  • قطع لحم الخنزير (شرائح قليلة)
  • طماطم واحدة
  • الفلفل
  • بصلة
  • 2 فص ثوم
  • كوب من النبيذ الأبيض (حوالي 100 مل)
  • حوالي 4 شرائح من لحم الخنزير المقدد
  • توابل المجففة
  • زعتر مجفف
  • زيت الزيتون وزيت عباد الشمس
  • بطاطا
  • ملح
  • فلفل

قبل البدء في التقطيع ، قشر البطاطس وقطعيها إلى شرائح رفيعة.

نقطع الفرم إلى شرائح ويقوى قليلاً على كلا الجانبين.

بشكل منفصل ، يقطع البصل والفلفل ويقلى في زيت الزيتون. عندما يكاد يكون جاهزًا ، أضف الثوم واتركه لفترة أطول قليلاً. ثم نضيف النبيذ ونتركه على النار لمدة 3 دقائق أخرى ، ثم نضع مكعبات الطماطم.

قلبي من حين لآخر ، ثم أضيفي الزعتر والزعتر (حوالي ملعقة صغيرة) والملح والفلفل.

بعد 3 دقائق ، ضعي شرائح اللحم في صينية ، وضعي فوقها صلصة الخضار ثم لحم الخنزير المقدد المقطّع. ضعها في الفرن لمدة 15 دقيقة أخرى وتكون قد انتهيت.

في غضون ذلك ، يمكنك أيضًا قلي البطاطس بالزيت ، ولكن ليس دفعة واحدة ، ولكن بيد واحدة في كل مرة ، بحيث يمكن قليها حتى تظل مقرمشة. أخرجيها واحدة تلو الأخرى في وعاء وضعت فيه بعض مناشف المطبخ لامتصاص الزيت.

بعد وضع كل شيء على الطبق ، يمكنك رش بعض الفلفل الحلو ، تمامًا مثل ذلك ، للحصول على المظهر واللون.

إذا كنت لا ترغب في تعقيد نفسك مع الفرن ، سيكون هناك أيضًا خيار: قلي الفرم في المقلاة فقط ، 5 دقائق على كلا الجانبين ، مع لحم الخنزير المقدد. نضيف الصلصة ثم لحم الخنزير المقدد المقلي فوق القطعة.


  • 1.5 كجم من فخذ الخنزير مع العظام والفئران
  • 3-4 ملاعق كبيرة زيت (أو شحم الخنزير)
  • 3-4 فصوص ثوم
  • ملح وفلفل
  • 1 ملعقة صغيرة بابريكا مبشورة
  • زعتر أخضر (أو زعتر)
  • 200 مل من النبيذ الأبيض أو الورد
  • 3 بطاطس وسط
  • 2 جزر
  • 1 فلفل أخضر (أحمر أفضل بكثير)
  • 1 بصلة حمراء
  • 1 طماطم كبيرة

نحضر صينية كبيرة ونضع فيها قطعة اللحم. يُضاف الملح والفلفل والزيت ويُرش بالبابريكا وأوراق الزعتر والثوم ويمر عبر العصارة أو يُوضع على مبشرة ناعمة.

قطع الماوس من مكان إلى آخر.

قم بتدليك اللحم جيدًا على كلا الجانبين ، ثم أضف النبيذ ، وغطيه بغطاء أو ورق الألومنيوم وضع الصينية في الفرن على حرارة 190 درجة مئوية.

من المهم أن تكون الصينية مغطاة جيدًا حتى لا يتبخر السائل بسرعة كبيرة. ولكن يمكنك أن تكمله بالماء الدافئ.

تحقق من شريحة اللحم وإذا ، بعد ساعة ، ساعة ونصف (حسب حجم قطعة اللحم) ، كانت الشوكة بداخلها قليلاً ، فقد حان الوقت لوضع الخضار.

تقطع البطاطس إلى شرائح غير سميكة للغاية ، والجزر إلى شرائح ، والبصل الكبير المقطّع ، والطماطم والفلفل إلى شرائح. إذا كانت الصينية أكثر اتساعًا ، يمكنك وضع بطاطس أخرى بالإضافة إلى الجزر أو أي شيء تفضله.

ملح وفلفل الخضار ، وإذا انخفض السائل في المقلاة كثيرًا ، أضف كوبًا من الماء.

غطي مرة أخرى وضعي الطبق في الفرن.

عندما تنضج الخضار تقريبًا ، اكشف الدرج ، وارفع درجة حرارة الفرن إلى 200-210 درجة مئوية واتركه لمدة 20 دقيقة أخرى أو حتى يصبح لونه بنيًا جيدًا.

تناول شرائح اللحم الساخنة مع الخضار. كوب من النبيذ الأحمر يعمل بشكل رائع. شهية طيبة!

إذا وجدت نفسك في ذوق الوصفات على هذه المدونة ، فأنا في انتظارك كل يوم صفحة الفيسبوك. ستجد هناك العديد من الوصفات المنشورة والأفكار الجديدة والمناقشات مع المهتمين.

* يمكنك أيضًا الاشتراك في مجموعة الوصفات بأنواعها. هناك ستتمكن من تحميل صورك بأطباق مجربة ومختبرة من هذه المدونة. سنتمكن من مناقشة القوائم ووصفات الطعام وغير ذلك الكثير. ومع ذلك ، أحثكم على اتباع قواعد المجموعة!

يمكنك أيضًا متابعتنا على Instagram و Pinterest ، بنفس الاسم "وصفات بجميع أنواعها".


فيديو: 苒妈家常菜卤肉饭的家常做法 浇在米饭上 就是最香的美食了