وصفات جديدة

9 عرض شرائح في البحر الكاريبي لشيفات المشاهير

9 عرض شرائح في البحر الكاريبي لشيفات المشاهير


جاري رودس

مطعم رودس ، فندق كالاباش

غرينادا

كان بريت جاري رودس من أوائل الذين اقتحموا مشهد طهاة المشاهير في منطقة البحر الكاريبي بمطعمه المسمى باسمه في فندق كالاباش في غرينادا. توفر الحديقة الموجودة في الموقع الكثير من المنتجات للأطباق الغنية مثل الزبدة دورادو في زبدة الزنجبيل مع فاكهة العاطفة وخل الأناناس أو لحم الخنزير مع صلصة البطيخ. يحصل الطعام المريح على لمسة جزيرة في اختيارات مثل البركودا السوداء على جبنة ماك أند مع رقائق لسان الحمل.

جان جورج فونجريشتن

الكثيب

ون آند أونلي أوشن كلوب ، جزر الباهاما

يتميز مشروع جزيرة جان جورج فونجريتشتن الأول بأجواء بريطانية أرستقراطية مع أفنية ذات أعمدة تطل على الرمال البيضاء بالخارج. إذا كان بإمكانك الابتعاد عن المنظر ، فإننا نقترح الجلوس في الداخل في مطبخ العرض لمشاهدة الموظفين وهم يقدمون مأكولات Vongerichten الفرنسية الآسيوية المميزة مع بعض اللمسات المحلية التي تم إلقاؤها. قد يعني ذلك جراد البحر الباهامي مع الأعشاب التايلاندية والموز المقلية أو سمك النهاش المقشور بالبذور المحلية والمكسرات في عصير حلو وحامض.

آلان دوكاس

miX على الشاطئ

W Vieques ، بورتوريكو

تستفيد الكلاسيكيات البورتوريكية الثقيلة مثل فطائر bacalaitos و mofongo من اللمسة الخفيفة لـ Alain Ducasse في miX on the Beach at the W Vieques. تلتقي المكونات المحلية مثل اليوكا ، والغوانابانا ، والتمر الهندي مع التقنيات والنكهات من منطقة البحر الأبيض المتوسط ​​المفضلة لدى الشيف. النتائج؟ سلطات منعشة مثل السلطعون الحلو والحار مع التبولة ، وقلوب النخيل والمانجو ، والحلويات مثل فطائر الأناناس مع شربات كوكو لايم.

نوبو ماتسوهيسا

نوبو

اتلانتسجزيرة الفردوس ، جزر البهاما

يبدو منتجع أتلانتس المترامي الأطراف في جزر الباهاما وكأنه فيغاس البحر الكاريبي مع مطاعم ضخمة ومسابح وفيرة. أحد هذه المطاعم هو أشهر بار سوشي في العالم ، نوبو. يجذب قوس أخضر نيون ضخم الضيوف إلى غرفة الطعام المضاءة بجدران أزهار الكرز. يتطابق الديكور الأكبر من العمر مع قائمة الطعام الضخمة ، وهي مزيج من السوشي الكلاسيكي والأطباق اليابانية الساخنة ، مثل أطباق نوبو الكلاسيكية ، وسمك القد الأسود مع ميسو وتمبورا الروبيان الصخري ، بالإضافة إلى التقلبات المبتكرة مثل شرائط المعكرونة المصنوعة من حبار.

جان جورج فونجريشتن

السرخس

شاطئ سانت ريجيس باهيا ، بورتوريكو

بالنسبة لمشروعه الكاريبي الثاني ، اختار Jean-Georges Vongerichten قائمة بأعظم العناصر من مطاعمه الأخرى ودمجها مع أطباق مستوحاة من الأفرو-كاريبي باستخدام الأسماك المحلية الطازجة والمنتجات من حديقة الفندق المائية. تستفيد المعايير الفرنسية من نكهات الجزيرة المشرقة في أطباق مثل فوا جرا برولي مع مربى الأناناس والليمون والمكونات عالية الجودة تحتل مركز الصدارة في قسم "المطبوخ ببساطة" من الأسماك واللحوم المشوية ، تقدم مع جوانب قوية مثل فطر محار الملك المحمص مع الهالبينو والثوم.

بوبي فلاي

ميسا جريل من بوبي فلاي

اتلانتسجزيرة الفردوس ، جزر البهاما

بالإضافة إلى نوبو ، دعا منتجع أتلانتس الشيف الشهير بوبي فلاي إلى موقع على الجزيرة في مطعمه الشهير ميسا جريل. ابتكر Flay قائمة من أطباق فقط في جزر الباهاما مثل ذيل الكركند في صلصة جوز الهند الحمراء والحبار وسلطة المحار مع صلصة الخل بالبرتقال. وإذا لم يكن اسمه كبيرًا بما يكفي ، فيمكنك إضافة المهندس النجم ديفيد روكويل الذي صمم الديكورات الداخلية.

اريك ريبير

أزرق من إريك ريبير

فندق ريتز كارلتون ، جراند كايمان ، جزر كايمان

يبدو أنه من الصواب أن يكون أشهر طهاة المأكولات البحرية في العالم موقعًا في منطقة البحر الكاريبي. احصل على أفضل مذاق لتقنية الشيف إريك ريبير الفرنسية التي لا تشوبها شائبة من خلال قوائم التذوق مع عناصر مثل ماهي ماهي المقرمشة مع المانجو المشوي ومستحلب الفلفل الحار المحمص أو الروبيان الجامبو مع هريس اليقطين المتبّل وصلصة الحمضيات. وهذه وجبة تشعر بالرضا عنها: يتم صيد جميع المأكولات البحرية محليًا أو صيدها بطريقة مستدامة.

لوران تورونديل

BLT ستيك

ريتز كارلتون سان خوان ، بورتوريكو

في بعض الأحيان عندما تكون في إجازة ، لا تريد موجات من المستحلبات والرغوة. في بعض الأحيان تريد طعامًا بسيطًا يتم طهيه جيدًا. هذا هو المكان الذي يأتي فيه مطعم BLT Steak من Laurent Tourondel. يقع هذا المطعم في فندق Ritz-Carlton ، San Juan ، وهو يدور حول الأناقة البسيطة ، والمكونات عالية الجودة المنفذة بشكل جميل. ابدأ ببعض الاختيارات من البار الخام ، وقم برميها في بورترهوس لشخصين مع البطاطا المخبوزة والسبانخ بالكريمة ، ثم قم بتزيينها بموس الشوكولاتة بزبدة الفول السوداني. سهل ، منسم ، لكن ليس صديقًا للبيكيني.


نظرة إلى الوراء على أفضل الطهاة في مجلة فوج

في الصيف الماضي ، تم التعرف على الشيف المكسيكي إنريكي أولفيرا مجلة فوج حيث بدأ مطعم Cosme في نيويورك في الإقلاع حقًا. لا يزال كوزمي أحد أفضل المطاعم في المدينة ، ومنذ ذلك الحين أضاف وجبة فطور وغداء في عطلة نهاية الأسبوع إلى مجموعته الرائعة من قشور الذرة المرصعة بالمرنغ. بالإضافة إلى مواكبة مؤسساته غير الأمريكية مثل Pujol المشهورة ، نشر Olvera في أكتوبر الماضي كتاب طبخ من Phaidon ، بعنوان المكسيك من الداخل الى الخارج.


نظرة إلى الوراء على أفضل الطهاة في مجلة فوج

في الصيف الماضي ، تم التعرف على الشيف المكسيكي إنريكي أولفيرا مجلة فوج حيث بدأ مطعم Cosme في نيويورك في الإقلاع حقًا. لا يزال مطعم Cosme أحد أفضل المطاعم في المدينة ، وقد أضاف منذ ذلك الحين وجبة فطور وغداء في عطلة نهاية الأسبوع إلى مجموعته المرصعة من قشور الذرة المرصعة بالمرنغ. بالإضافة إلى مواكبة مؤسساته غير الأمريكية مثل Pujol المشهورة ، نشر Olvera في أكتوبر الماضي كتاب طبخ من Phaidon ، بعنوان المكسيك من الداخل الى الخارج.


نظرة إلى الوراء على أفضل الطهاة في مجلة فوج

في الصيف الماضي ، تم التعرف على الشيف المكسيكي إنريكي أولفيرا مجلة فوج حيث بدأ مطعم Cosme في نيويورك في الإقلاع حقًا. لا يزال مطعم Cosme أحد أفضل المطاعم في المدينة ، وقد أضاف منذ ذلك الحين وجبة فطور وغداء في عطلة نهاية الأسبوع إلى مجموعته المرصعة من قشور الذرة المرصعة بالمرنغ. بالإضافة إلى مواكبة مؤسساته غير الأمريكية مثل Pujol المشهورة ، نشر Olvera في أكتوبر الماضي كتاب طبخ من Phaidon ، بعنوان المكسيك من الداخل الى الخارج.


نظرة إلى الوراء على أفضل الطهاة في مجلة فوج

في الصيف الماضي ، تم التعرف على الشيف المكسيكي إنريكي أولفيرا مجلة فوج حيث بدأ مطعم Cosme في نيويورك في الإقلاع حقًا. لا يزال مطعم Cosme أحد أفضل المطاعم في المدينة ، وقد أضاف منذ ذلك الحين وجبة فطور وغداء في عطلة نهاية الأسبوع إلى مجموعته المرصعة من قشور الذرة المرصعة بالمرنغ. بالإضافة إلى مواكبة مؤسساته غير الأمريكية مثل Pujol المشهورة ، نشر Olvera في أكتوبر الماضي كتاب طبخ من Phaidon ، بعنوان المكسيك من الداخل الى الخارج.


نظرة إلى الوراء على أفضل الطهاة في مجلة فوج

في الصيف الماضي ، تم التعرف على الشيف المكسيكي إنريكي أولفيرا مجلة فوج حيث بدأ مطعم Cosme في نيويورك في الإقلاع حقًا. لا يزال مطعم Cosme أحد أفضل المطاعم في المدينة ، وقد أضاف منذ ذلك الحين وجبة فطور وغداء في عطلة نهاية الأسبوع إلى مجموعته المرصعة من قشور الذرة المرصعة بالمرنغ. بالإضافة إلى مواكبة مؤسساته غير الأمريكية مثل Pujol المشهورة ، نشر Olvera في أكتوبر الماضي كتاب طبخ من Phaidon ، بعنوان المكسيك من الداخل الى الخارج.


نظرة إلى الوراء على أفضل الطهاة في مجلة فوج

في الصيف الماضي ، تم التعرف على الشيف المكسيكي إنريكي أولفيرا مجلة فوج حيث بدأ مطعم Cosme في نيويورك في الإقلاع حقًا. لا يزال كوزمي أحد أفضل المطاعم في المدينة ، ومنذ ذلك الحين أضاف وجبة فطور وغداء في عطلة نهاية الأسبوع إلى مجموعته الرائعة من قشور الذرة المرصعة بالمرنغ. بالإضافة إلى مواكبة مؤسساته غير الأمريكية مثل Pujol المشهورة ، نشر Olvera في أكتوبر الماضي كتاب طبخ من Phaidon ، بعنوان المكسيك من الداخل الى الخارج.


نظرة إلى الوراء على أفضل الطهاة في مجلة فوج

في الصيف الماضي ، تم التعرف على الشيف المكسيكي إنريكي أولفيرا مجلة فوج حيث بدأ مطعم Cosme في نيويورك في الإقلاع حقًا. لا يزال كوزمي أحد أفضل المطاعم في المدينة ، ومنذ ذلك الحين أضاف وجبة فطور وغداء في عطلة نهاية الأسبوع إلى مجموعته الرائعة من قشور الذرة المرصعة بالمرنغ. بالإضافة إلى مواكبة مؤسساته غير الأمريكية مثل Pujol المشهورة ، نشر Olvera في أكتوبر الماضي كتاب طبخ من Phaidon ، بعنوان المكسيك من الداخل الى الخارج.


نظرة إلى الوراء على أفضل الطهاة في مجلة فوج

في الصيف الماضي ، تم التعرف على الشيف المكسيكي إنريكي أولفيرا مجلة فوج حيث بدأ مطعم Cosme في نيويورك في الإقلاع حقًا. لا يزال كوزمي أحد أفضل المطاعم في المدينة ، ومنذ ذلك الحين أضاف وجبة فطور وغداء في عطلة نهاية الأسبوع إلى مجموعته الرائعة من قشور الذرة المرصعة بالمرنغ. بالإضافة إلى مواكبة مؤسساته غير الأمريكية مثل Pujol المشهورة ، نشر Olvera في أكتوبر الماضي كتاب طبخ من Phaidon ، بعنوان المكسيك من الداخل الى الخارج.


نظرة إلى الوراء على أفضل الطهاة في مجلة فوج

في الصيف الماضي ، تم التعرف على الشيف المكسيكي إنريكي أولفيرا مجلة فوج حيث بدأ مطعم Cosme في نيويورك في الإقلاع حقًا. لا يزال كوزمي أحد أفضل المطاعم في المدينة ، ومنذ ذلك الحين أضاف وجبة فطور وغداء في عطلة نهاية الأسبوع إلى مجموعته الرائعة من قشور الذرة المرصعة بالمرنغ. بالإضافة إلى مواكبة مؤسساته غير الأمريكية مثل Pujol المشهورة ، نشر Olvera في أكتوبر الماضي كتاب طبخ من Phaidon ، بعنوان المكسيك من الداخل الى الخارج.


نظرة إلى الوراء على أفضل الطهاة في مجلة فوج

في الصيف الماضي ، تم التعرف على الشيف المكسيكي إنريكي أولفيرا مجلة فوج حيث بدأ مطعم Cosme في نيويورك في الإقلاع حقًا. لا يزال مطعم Cosme أحد أفضل المطاعم في المدينة ، وقد أضاف منذ ذلك الحين وجبة فطور وغداء في عطلة نهاية الأسبوع إلى مجموعته المرصعة من قشور الذرة المرصعة بالمرنغ. بالإضافة إلى مواكبة مؤسساته غير الأمريكية مثل Pujol المشهورة ، نشر Olvera في أكتوبر الماضي كتاب طبخ من Phaidon ، بعنوان المكسيك من الداخل الى الخارج.


شاهد الفيديو: 15 GREATEST CELEBRITY CHEFS!