وصفات جديدة

يأخذ المطبخ البيروفي وسط مدينة لوس أنجلوس

يأخذ المطبخ البيروفي وسط مدينة لوس أنجلوس


افتتح الشيف ريكاردو زاراتي روزالين في شارع ميلروز. يقع المطعم الجديد في مساحة Comme Ca القديمة ، وهو طويل وضيق ، مع بار رئيسي ومنطقة ceviche في الغرفة الأمامية ، وطاولات حميمة من طابقين وأربعة في الغرفة الثانية ، ومنطقة لتناول الطعام في الردهة الجميلة في الخلف .

المناور والسقف الخلفي المفتوح يجلبان الكثير من الضوء. تضفي الأرضيات الريفية والبلاط الملون والإضاءة المعلقة الحياة على المساحة.

الطعام البيروفي يتأثر بمنتجات جنوب كاليفورنيا. يشتمل فرن Josper التقليدي على الأطباق مع النكهات الترابية المدخنة ، ويقدم بار ceviche الأسماك المحلية الطازجة يوميًا.

تنقسم القائمة إلى أطباق صغيرة وأطباق عائلية وأطباق رئيسية وحلويات. تشمل أبرز المقبلات الزيتون الحار وهريس الباذنجان والذرة مع خبز الكركم. كيويشا مفرقعة ، بايشي مقلي وصلصة يوزو أيولي ؛ بطاطس مقرمشة مع سمك القد المملح ؛ أسياخ لحم بقري مع جبنة فيتا ؛ و ترين الباذنجان مع موس البطاطس

تشمل الأطباق العائلية الباييلا البيروفية مع النقانق والباجونج والروبيان. برانزينو مشوي مع صلصة النعناع الأسود وهريس الفول ؛ و ريب آي جاف مشوي على الخشب مع صلصة هواكاتاي السمسم. وتشمل أصناف المأكولات البحرية قنفذ البحر والاسكالوب والقريدس والمحار مع الأرز. بلح البحر الأسود والسمك مرق في مرق الفلفل الحار والروبيان الأزرق مع يوزو كوشو والليمون المتفحم. تشمل الأطباق النباتية الرائعة سلطة الفاصوليا والأفوكادو والطماطم. سلطة الكينوا بنجر محمص وجبن الماعز ؛ والبنجر بثلاث طرق مع بوراتا وريكوتا وجوز البقان. تشمل أطباق القلب فيليه سوتيه مع طماطم محمصة وبيض مشمس. دجاج عضوي مع أرز بيرة الكزبرة ؛ ولحم الخنزير ossobuco في ورقة الموز.

المشروبات المستوحاة من بيرو هي أبرز ما في قائمة الكوكتيل. اختر من بين موسم الرياح الموسمية مع الجن ، فينو شيري ، والبرتقال الدموي ، والليمون ؛ تشيلكانو مع الفودكا ، الزنجبيل كومبوتشا ، فاتح للشهية في بيرو ؛ جاب إلى الفك مع صبار الكمثرى ، الفراولة براندي ، الأورجيت ، والتوابل الصينية الخمسة ؛ و الكمبيوتر الشخصي. مع كوبرانتا بيسكو ، رامازوتي ، فحم الكوك المكسيكي ، جارابي دي سيرويلا ، والجير.

الحلويات مثيرة للإعجاب بنفس القدر مع Pie de Cirula ، وكروستاتا البرقوق الحامض مع دهن الذرة الأرجواني وخوخ أوميبوشي المخمر الذي يقدم مع آيس كريم Chancaca و Chancay con Leche ، كعكة بيروفية مع حليب الماعز منجر بلانكو وحليب جوز الهند وزبادي ماراكويا الجوافة المثلج.

سيجد أولئك الذين ليسوا على دراية بالمطبخ البيروفي هذا المكان المثالي للتعلم.


15 مطاعم بيروفية رائعة في لوس أنجلوس

لقد فزت & # 39t بالعثور على & # 8220Perutown & # 8221 أو & # 8220Little Lima & # 8221 في لوس أنجلوس. ينتشر السكان البيروفيون والأمريكيون البيروفيون حول لوس أنجلوس الكبرى ، وكذلك مطاعمنا البيروفية. لذلك ربما تكون قد لاحظت & # 39t هذه المطاعم & # 8212 غالبًا أماكن صغيرة ومتواضعة ، مدسوسة في مراكز التسوق الشريطية بعيدًا عن صفوف المطاعم العصرية. لكن من المحتمل أنك سمعت عن الطعام البيروفي مؤخرًا & # 8212 يقول البعض أنه قد يكون اتجاهنا الغذائي الرئيسي التالي ، حيث أصبح مشهورًا مثل السوشي وانتشارًا مثل المطبخ المكسيكي. لمعرفة المزيد ، اقلب الصفحة للحصول على قائمة تضم 15 من أفضل المطاعم البيروفية في لوس أنجلوس والقريبة. واستمر في القراءة.

هل يمكن أن يكون الطعام البيروفي & # 8220 هو الشيء الكبير التالي؟ & # 8221 أ وول ستريت جورنال قال مقال في سبتمبر بنعم ، مشيرًا إلى اهتمام الطهاة مثل الشهير فيران أدريا من إسبانيا & # 39s El Bulli. في الواقع ، تم عرض Adrià في فيلم وثائقي جديد عن الطعام البيروفي جنبًا إلى جنب مع Gastón Acurio ، الشيف الشهير في بيرو. الفلم، بيرو سابي (بيرو تعرف) ، ظهرت لأول مرة في الولايات المتحدة الأسبوع الماضي في الأمم المتحدة. يقترح الفيلم في بيرو أن فن الطهو لا يكتسب زخمًا في المطابخ فحسب ، بل يدفع أيضًا للتغيير الاجتماعي.

وقت أعلنت المجلة أن Acurio مسؤول عن & # 8220Peru & # 39s Plans for Global (Foodie) Conquest. & # 8221 افتتح La Mar Cebichería Peruana الراقي في مانهاتن الخريف الماضي ، ولديه فرع آخر في سان فرانسيسكو. قد تكون لوس أنجلوس وسان دييغو التاليتين. حتى ذلك الحين ، كان Acurio & # 39 مشغولاً بإدارة أكثر من عشرين مطعمًا مستوحى من البيرو في أمريكا الجنوبية وإسبانيا والولايات المتحدة ، في أماكن تتراوح من الوجبات السريعة إلى الأكل الفاخر.

Lomo Saltado في Chimu Credit: Anne Fishbein

هنا في لوس أنجلوس ، عندما افتتح الشيف ريكاردو زاراتي المولود في ليما مطعم Picca العام الماضي بقائمة بيروفية مستوحاة من اليابان ، قال جوناثان جولد إنه يشير إلى انتقال المطبخ & # 8220 من الانصهار الشعبي إلى المطبخ العالمي الممل. & # 8221 اثنان بدت مطاعم لوس أنجلوس الأخرى مستعدة للمساعدة في تحقيق هذه التوقعات ، لكن كان لها فترات قصيرة مخيبة للآمال.

أوساكا ، بقعة أنيقة في ممشى المشاهير في هوليوود والمرحلة # 39 والتي استغرق افتتاحها خمس سنوات ، أغلقت بعد خمسة أشهر. (ربما؟) كان مدخل بركة المياه المنزوعة السلاح ، فرعًا من سلسلة بيروفية لها فروع في بيرو والمكسيك والأرجنتين والبرازيل. تم إغلاق Chimú ، وهو منضدة الوجبات السريعة في السوق المركزي الكبير في وسط المدينة ، في غضون نصف عام على الرغم من التقييمات الإيجابية. اختار رئيس الطهاة ، ماريو ألبرتو ، من لوس أنجلوس ، طهي الطعام البيروفي لأنه يقدر التأثيرات المختلفة في المطبخ ، بما في ذلك الصينية واليابانية والإسبانية والأصلية. & # 8220 هناك & # 39s غرفة لتمديدها واللعب بها ، & # 8221 أخبرنا.

لذلك لا تتفاجأ إذا كان لديك شوفة يشبه الأرز المقلي الصيني ، أو طويل القامة المعكرونة ، تشاو مين. أو ذاك أنتيكوتشوس يمكن أن يبدو في المنزل في مفصل ياكيتوري ياباني ، و تيراديتو عبارة عن ساشيمي مطحون بالصلصة. بفضل الإسبان ، تعلم البيروفيون كيفية صنع الجبن ، مما أدى إلى باباس أ لا هوانكا، بطاطا مسلوقة في صلصة الجبن والفلفل الحار والأعشاب. ثم هناك الأطعمة المحلية ، المستمدة من أربع مناطق متميزة في البلاد: الصحراء ، والأمازون ، وكورديليرا في جبال الأنديز ، و 1500 ميل من الساحل. الكثير من البطاطس ، حيث أن البلاد هي موطن لأكثر من 100 نوع (ولا يزال العلماء يكتشفون أنواعًا جديدة). الذرة شائعة أيضًا ، سواء تم تحميصها كانشا (لا ينبغي الخلط بينه وبين تشانشو، لحم الخنزير) ، مسلوق لصنع الأرجواني شيشا مورادا لكمة ، أو استخدامها بطرق أخرى لا تعد ولا تحصى. عنصر أساسي آخر هو آجي، تشيلي الذي يسمى آجي أماريلو (تشيلي أصفر) بشكله الصغير والطازج ، و آجي بانكا (تشيلي أحمر) عندما تنضج وتجفف. يمكنك الاعتماد على كل طبق بيرو تقريبًا لتبدأ كمقلاة آجيوالبصل والثوم.

الولايات المتحدة هي موطن لـ 557000 شخص من أصل بيروفي & # 8212 1.2 ٪ من البلاد & # 39s اللاتينيين ، وفقًا لبيانات تعداد عام 2009. في مقاطعة لوس أنجلوس ، يشكل البيروفيون 0.7٪ من السكان اللاتينيين ، حسب إحصاء 2010 و 0.3٪ من إجمالي السكان. من بين هؤلاء ، لا يزال زاراتي هو الطاهي البيروفي الأكثر شهرة في مدينتنا ، المشهود له بتقنياته الحديثة والمصقولة. قبل عدة أسابيع ، افتتح Mo-Chica وسط المدينة ، ليحل محل إصدار سابق يحمل نفس الاسم. كان الأصل مكانًا للخدمة السريعة في Mercado La Paloma ، وهو مستودع تحول إلى سوق جنوب وسط المدينة. يحتوي Mo-Chica الجديد على قائمة موسعة وبار كامل وحيوية. أثنى أنجلينووس المهووس بالطعام بالفعل على برجر الألبكة على المدونات وتويتر. قال زاراتي مازحا أن خنزير غينيا يمكن أن يكون التالي. أو ربما لم يكن يمزح & # 8212 هو وجبة شائعة بما فيه الكفاية في بيرو. مع وجود الطعام البيروفي مرة أخرى في دائرة الضوء المحلية ، إليك 15 فكرة لاستكشاف المأكولات حول لوس أنجلوس.

لماذا نعيش في لوس أنجلوس؟ لذلك يمكننا الذهاب إلى مطعم مكشوف في مركز تجاري قريب من هوليوود تحيط به حركة المرور لما يسميه دون فيليكس & # 8220Fine Peruvian Food. & # 8221 موقع The Silver Lake أكثر اتساعًا ، مع نفس القائمة تقريبًا. 305 N. Virgil Ave.، LA (323) 663-1088 and 4435 Fountain Ave.، LA (323) 669-7575.

في El Misti ، خذ قسطًا من الراحة من طهي ليما لتجربة المأكولات المميزة لأريكويبا ، وهي مدينة تقع في أعالي جبال الأنديز في جنوب بيرو. تحقق أيضًا من العناصر النباتية & # 8212 المعكرونة أو فول الصويا & # 8220 اللحوم. & # 8221 الجداريات الملونة تصور النموذجية بيكانترياس حيث يستمتع عمال المزارع بوجبة منزلية. 3070 W. Lincoln Ave.، Anaheim (714) 995-5944

Anticuchos في مهرجان بيرو في لوس أنجلوس Credit: LA Weekly Flickr pool / ricardodiaz11

مع العديد من المواقع ، تعد El Pollo Inka أكبر سلسلة في بيرو (فقط؟). (هناك مكان في ميامي أيضًا!) يروج المطعم للدجاج المشوي ، لكن القائمة الكبيرة تقدم مجموعة متنوعة من المواد الغذائية بما في ذلك أنتيكوتشوس، أسياخ اللحم مثل قلب البقر. في عطلات نهاية الأسبوع ، غالبًا ما تجد موسيقى حية وحلبة رقص. 1425 W. Artesia Blvd.، Gardena، (310) 516-7378 1100 Pacific Coast Highway، Hermosa Beach، (310) 372-1433 15400 Hawthorne Blvd.، Lawndale، (310) 676-6665 and 23705 Hawthorne Blvd.، Torrance، (310) 373-0062.

El Rocoto in Cerritos Credit: El Rocoto

سمي El Rocoto باسم فلفل بيرو حار جدًا لدرجة أنه أطلق عليه & # 8220the gringo killer. & # 8221 موقع الويب الخاص بالمطعم يقول: & # 8220 إذا كنت ترغب في تجربة قطعة صغيرة من Rocoto ، فلا تتردد في السؤال خادمك الودود ، ولكن يرجى أيضًا طلب كأس من الماء. & # 8221 1356 W. Artesia Blvd.، Gardena، (310) 768-8768 and 11433 South St.، Cerritos.

الدجاج المشوي في Takatis Credit: Anne Fishbein

إذا كنت تشتهي الدجاج المشوي الممتاز (يقدم مع بعض التوابل اللذيذة بما في ذلك سلطة البطاطس المايونيز الثقيلة ، أو الفاصوليا المصنوعة من الفلفل الحار ولحم الخنزير المقدد والبصل) ، فانتقل إلى Lola & # 39s في Van Nuys ، حيث يقال إنهم يطهون حوالي 100 يوميًا على اللهب يغذيها خشب البلوط. لا تخلط بين مطعم Lola & # 39s هذا وبين مطعم Lola & # 39s Peruvian في Glendale ، والذي يحتوي على مالك وقائمة مختلفة. 14851 شارع النصر ، فان نويس (818) 988-2181.

Lomo Arigato ، شاحنة ، تقدم ثلاثة أطباق فقط: سالتادو لومو (لحم بقري سوتيه ، دجاج ، جمبري أو توفو) ، طويل القامة (معكرونة) و شوفة (أرز مقلي). تعلم الشيف صاحب السائق إريك ناكاتا حرفته من العمل في كوتوش ، وهو مطعم سوشي ياباني بيروفي في لوميتا. الاسم هو مسرحية على التعبير الياباني دومو أريغاتو، معنى & # 8220 شكرا لك. & # 8221 تابع Lomo Arigato على Twitter للحصول على تحديثات الموقع.

تم إعادة تصميم الجزء الداخلي من Los Balcones del Peru: Barbara Hansen

حصلت Los Balcones على تحول في عام 2010 ، والآن صورة كبيرة على طول أحد الجدران تجعلك تشعر كما لو كنت تزور ساحة Lima & # 39 المركزية بشرفاتها المزخرفة. جوناثان جولد والمفضل في # 39 كامارونيس لا بيدرا (سيفيش جمبري حار يقدم دافئًا) لم يعد موجودًا في القائمة ، ولكن جرب تيراديتو بدلا من ذلك ، على غرار الساشيمي في الذوق والعرض. كما ذكرنا Gold ، فإن Balcones & # 8220 أرخص بكثير من Nobu. & # 8221 1360 N. Vine St.، Hlywd. (323) 871-9600.

جدار في Mamita Credit: D. Solomon

ماميتا هي مكان منزلي في صف من تجار السيارات. إذا كانت خيارات القائمة التي تزيد عن 100 & # 39t كافية ، فاطلب & # 8220platos criollos & # 8221 & # 8212 arroz يخدع بولو (دجاج مع أرز) ، آجي دي غالينا (دجاج مبشور في صلصة تشيلي صفراء مصنوعة من الخبز والجوز) أو سيكو دي كورديرو (لحم مطبوخ مطبوخ في صلصة الكزبرة). 714 S. Brand Blvd.، Glendale (818) 243-5121.


15 مطاعم بيروفية رائعة في لوس أنجلوس

لقد فزت & # 39t بالعثور على & # 8220Perutown & # 8221 أو & # 8220Little Lima & # 8221 في لوس أنجلوس. ينتشر السكان البيروفيون والأمريكيون البيروفيون حول لوس أنجلوس الكبرى ، وكذلك مطاعمنا البيروفية. لذلك ربما تكون قد لاحظت & # 39t هذه المطاعم & # 8212 غالبًا أماكن صغيرة ومتواضعة ، مدسوسة في مراكز التسوق الشريطية بعيدًا عن صفوف المطاعم العصرية. لكن من المحتمل أنك سمعت عن الطعام البيروفي مؤخرًا & # 8212 يقول البعض أنه قد يكون اتجاهنا الغذائي الرئيسي التالي ، حيث أصبح مشهورًا مثل السوشي وانتشارًا مثل المطبخ المكسيكي. لمعرفة المزيد ، اقلب الصفحة للحصول على قائمة تضم 15 من أفضل المطاعم البيروفية في لوس أنجلوس والقريبة. واستمر في القراءة.

هل يمكن أن يكون الطعام البيروفي & # 8220 هو الشيء الكبير التالي؟ & # 8221 أ وول ستريت جورنال قال مقال في سبتمبر بنعم ، مشيرًا إلى اهتمام الطهاة مثل الشهير فيران أدريا من إسبانيا & # 39s El Bulli. في الواقع ، تم عرض Adrià في فيلم وثائقي جديد عن الطعام البيروفي جنبًا إلى جنب مع Gastón Acurio ، الشيف الشهير في بيرو. الفلم، بيرو سابي (بيرو تعرف) ، ظهرت لأول مرة في الولايات المتحدة الأسبوع الماضي في الأمم المتحدة. يقترح الفيلم في بيرو أن فن الطهو لا يكتسب زخمًا في المطابخ فحسب ، بل يدفع أيضًا للتغيير الاجتماعي.

وقت أعلنت المجلة أن Acurio مسؤول عن & # 8220Peru & # 39s Plans for Global (Foodie) Conquest. & # 8221 افتتح La Mar Cebichería Peruana الراقي في مانهاتن الخريف الماضي ، ولديه فرع آخر في سان فرانسيسكو. قد تكون لوس أنجلوس وسان دييغو التاليتين. حتى ذلك الحين ، كان Acurio & # 39 مشغولاً بإدارة أكثر من عشرين مطعمًا مستوحى من البيرو في أمريكا الجنوبية وإسبانيا والولايات المتحدة ، في أماكن تتراوح من الوجبات السريعة إلى الأكل الفاخر.

Lomo Saltado في Chimu Credit: Anne Fishbein

هنا في لوس أنجلوس ، عندما افتتح الشيف ريكاردو زاراتي المولود في ليما مطعم Picca العام الماضي بقائمة بيروفية مستوحاة من اليابان ، قال جوناثان جولد إنه يشير إلى انتقال المطبخ & # 8220 من الانصهار الشعبي إلى المأكولات العالمية الكاملة. & # 8221 اثنان بدت مطاعم لوس أنجلوس الأخرى مستعدة للمساعدة في تحقيق هذه التوقعات ، لكن كان لها فترات قصيرة مخيبة للآمال.

أوساكا ، بقعة أنيقة في ممشى المشاهير في هوليوود والمرحلة # 39 والتي استغرق افتتاحها خمس سنوات ، أغلقت بعد خمسة أشهر. (ربما؟) كان مدخل بركة المياه المنزوعة السلاح ، فرعًا من سلسلة بيروفية لها فروع في بيرو والمكسيك والأرجنتين والبرازيل. تم إغلاق Chimú ، وهو منضدة الوجبات السريعة في السوق المركزي الكبير في وسط المدينة ، في غضون نصف عام على الرغم من التقييمات الإيجابية. اختار رئيس الطهاة ، ماريو ألبرتو ، من لوس أنجلوس ، طهي الطعام البيروفي لأنه يقدر التأثيرات المختلفة في المطبخ ، بما في ذلك الصينية واليابانية والإسبانية والأصلية. & # 8220 هناك & # 39s غرفة لتمديدها واللعب بها ، & # 8221 أخبرنا.

لذلك لا تتفاجأ إذا كان لديك شوفة يشبه الأرز المقلي الصيني ، أو طويل القامة المعكرونة ، تشاو مين. أو ذاك أنتيكوتشوس يمكن أن يبدو في المنزل في مفصل ياكيتوري ياباني ، و تيراديتو عبارة عن ساشيمي مطحون بالصلصة. بفضل الإسبان ، تعلم البيروفيون كيفية صنع الجبن ، مما أدى إلى باباس أ لا هوانكا، بطاطا مسلوقة في صلصة الجبن والفلفل الحار والأعشاب. ثم هناك الأطعمة المحلية ، المشتقة من أربع مناطق متميزة في البلاد: الصحراء ، والأمازون ، وكورديليرا في جبال الأنديز ، و 1500 ميل من الساحل. الكثير من البطاطس ، حيث أن البلاد هي موطن لأكثر من 100 نوع (ولا يزال العلماء يكتشفون أنواعًا جديدة). الذرة شائعة أيضًا ، سواء تم تحميصها كانشا (لا ينبغي الخلط بينه وبين تشانشو، لحم الخنزير) ، مسلوق لصنع الأرجواني شيشا مورادا لكمة ، أو استخدامها بطرق أخرى لا تعد ولا تحصى. عنصر أساسي آخر هو آجي، تشيلي الذي يسمى آجي أماريلو (تشيلي أصفر) بشكله الصغير والطازج ، و آجي بانكا (تشيلي أحمر) عندما تنضج وتجفف. يمكنك الاعتماد على كل طبق بيرو تقريبًا لتبدأ كمقلاة آجيوالبصل والثوم.

الولايات المتحدة هي موطن لـ 557000 شخص من أصل بيروفي & # 8212 1.2 ٪ من البلاد & # 39s اللاتينيين ، وفقًا لبيانات تعداد عام 2009. في مقاطعة لوس أنجلوس ، يشكل البيروفيون 0.7٪ من السكان اللاتينيين ، حسب إحصاء 2010 و 0.3٪ من إجمالي السكان. من بين هؤلاء ، لا يزال زاراتي هو الطاهي البيروفي الأكثر شهرة في مدينتنا ، المشهود له بتقنياته الحديثة والمصقولة. قبل عدة أسابيع ، افتتح Mo-Chica وسط المدينة ، ليحل محل إصدار سابق يحمل نفس الاسم. كان الأصل مكانًا للخدمة السريعة في Mercado La Paloma ، وهو مستودع تحول إلى سوق جنوب وسط المدينة. يحتوي Mo-Chica الجديد على قائمة موسعة وبار كامل وحيوية. أثنى أنجلينووس المهووس بالطعام بالفعل على برجر الألبكة على المدونات وتويتر. قال زاراتي مازحا أن خنزير غينيا يمكن أن يكون التالي. أو ربما لم يكن يمزح & # 8212 هو وجبة شائعة بما فيه الكفاية في بيرو. مع وجود الطعام البيروفي مرة أخرى في دائرة الضوء المحلية ، إليك 15 فكرة لاستكشاف المأكولات حول لوس أنجلوس.

لماذا نعيش في لوس أنجلوس؟ لذلك يمكننا الذهاب إلى مطعم مكشوف في مركز تجاري قريب من هوليوود تحيط به حركة المرور لما يسميه دون فيليكس & # 8220Fine Peruvian Food. & # 8221 موقع The Silver Lake أكثر اتساعًا ، مع نفس القائمة تقريبًا. 305 N. Virgil Ave.، LA (323) 663-1088 and 4435 Fountain Ave.، LA (323) 669-7575.

في El Misti ، خذ قسطًا من الراحة من طهي ليما لتجربة المأكولات المميزة لأريكويبا ، وهي مدينة تقع في أعالي جبال الأنديز في جنوب بيرو. تحقق أيضًا من العناصر النباتية & # 8212 المعكرونة أو فول الصويا & # 8220 اللحوم. & # 8221 الجداريات الملونة تصور النموذجية بيكانترياس حيث يستمتع عمال المزارع بوجبة منزلية. 3070 W. Lincoln Ave.، Anaheim (714) 995-5944

Anticuchos في مهرجان بيرو في لوس أنجلوس Credit: LA Weekly Flickr pool / ricardodiaz11

مع العديد من المواقع ، تعد El Pollo Inka أكبر سلسلة في بيرو (فقط؟). (هناك مكان في ميامي أيضًا!) يروج المطعم للدجاج المشوي ، لكن القائمة الكبيرة تقدم مجموعة متنوعة من المواد الغذائية بما في ذلك أنتيكوتشوس، أسياخ اللحم مثل قلب البقر. في عطلات نهاية الأسبوع ، غالبًا ما تجد موسيقى حية وحلبة رقص. 1425 W. Artesia Blvd.، Gardena، (310) 516-7378 1100 Pacific Coast Highway، Hermosa Beach، (310) 372-1433 15400 Hawthorne Blvd.، Lawndale، (310) 676-6665 and 23705 Hawthorne Blvd.، Torrance، (310) 373-0062.

El Rocoto in Cerritos Credit: El Rocoto

سمي El Rocoto باسم فلفل بيرو حار جدًا لدرجة أنه أطلق عليه & # 8220the gringo killer. & # 8221 موقع الويب الخاص بالمطعم يقول: & # 8220 إذا كنت ترغب في تجربة قطعة صغيرة من Rocoto ، فلا تتردد في السؤال خادمك الودود ، ولكن يرجى أيضًا طلب كأس من الماء. & # 8221 1356 W. Artesia Blvd.، Gardena، (310) 768-8768 and 11433 South St.، Cerritos.

الدجاج المشوي في Takatis Credit: Anne Fishbein

إذا كنت تشتهي الدجاج المشوي الممتاز (يقدم مع بعض التوابل اللذيذة بما في ذلك سلطة البطاطس المايونيز الثقيلة ، أو الفاصوليا المصنوعة من الفلفل الحار ولحم الخنزير المقدد والبصل) ، فانتقل إلى Lola & # 39s في Van Nuys ، حيث يقال إنهم يطهون حوالي 100 يوميًا على اللهب يغذيها خشب البلوط.لا تخلط بين مطعم Lola & # 39s هذا وبين مطعم Lola & # 39s Peruvian في Glendale ، والذي يحتوي على مالك وقائمة مختلفة. 14851 شارع النصر ، فان نويس (818) 988-2181.

Lomo Arigato ، شاحنة ، تقدم ثلاثة أطباق فقط: سالتادو لومو (لحم بقري سوتيه ، دجاج ، جمبري أو توفو) ، طويل القامة (معكرونة) و شوفة (أرز مقلي). تعلم الشيف صاحب السائق إريك ناكاتا حرفته من العمل في كوتوش ، وهو مطعم سوشي ياباني بيروفي في لوميتا. الاسم هو مسرحية على التعبير الياباني دومو أريغاتو، معنى & # 8220 شكرا لك. & # 8221 تابع Lomo Arigato على Twitter للحصول على تحديثات الموقع.

تم إعادة تصميم الجزء الداخلي من Los Balcones del Peru: Barbara Hansen

حصلت Los Balcones على تحول في عام 2010 ، والآن صورة كبيرة على طول أحد الجدران تجعلك تشعر كما لو كنت تزور ساحة Lima & # 39 المركزية بشرفاتها المزخرفة. جوناثان جولد والمفضل في # 39 كامارونيس لا بيدرا (سيفيش جمبري حار يقدم دافئًا) لم يعد موجودًا في القائمة ، ولكن جرب تيراديتو بدلا من ذلك ، على غرار الساشيمي في الذوق والعرض. كما ذكرنا Gold ، فإن Balcones & # 8220 أرخص بكثير من Nobu. & # 8221 1360 N. Vine St.، Hlywd. (323) 871-9600.

جدار في Mamita Credit: D. Solomon

ماميتا هي مكان منزلي في صف من تجار السيارات. إذا كانت خيارات القائمة التي تزيد عن 100 & # 39t كافية ، فاطلب & # 8220platos criollos & # 8221 & # 8212 arroz يخدع بولو (دجاج مع أرز) ، آجي دي غالينا (دجاج مبشور في صلصة تشيلي صفراء مصنوعة من الخبز والجوز) أو سيكو دي كورديرو (لحم مطبوخ مطبوخ في صلصة الكزبرة). 714 S. Brand Blvd.، Glendale (818) 243-5121.


15 مطاعم بيروفية رائعة في لوس أنجلوس

لقد فزت & # 39t بالعثور على & # 8220Perutown & # 8221 أو & # 8220Little Lima & # 8221 في لوس أنجلوس. ينتشر السكان البيروفيون والأمريكيون البيروفيون حول لوس أنجلوس الكبرى ، وكذلك مطاعمنا البيروفية. لذلك ربما تكون قد لاحظت & # 39t هذه المطاعم & # 8212 غالبًا أماكن صغيرة ومتواضعة ، مدسوسة في مراكز التسوق الشريطية بعيدًا عن صفوف المطاعم العصرية. لكن من المحتمل أنك سمعت عن الطعام البيروفي مؤخرًا & # 8212 يقول البعض أنه قد يكون اتجاهنا الغذائي الرئيسي التالي ، حيث أصبح مشهورًا مثل السوشي وانتشارًا مثل المطبخ المكسيكي. لمعرفة المزيد ، اقلب الصفحة للحصول على قائمة تضم 15 من أفضل المطاعم البيروفية في لوس أنجلوس والقريبة. واستمر في القراءة.

هل يمكن أن يكون الطعام البيروفي & # 8220 هو الشيء الكبير التالي؟ & # 8221 أ وول ستريت جورنال قال مقال في سبتمبر بنعم ، مشيرًا إلى اهتمام الطهاة مثل الشهير فيران أدريا من إسبانيا & # 39s El Bulli. في الواقع ، تم عرض Adrià في فيلم وثائقي جديد عن الطعام البيروفي جنبًا إلى جنب مع Gastón Acurio ، الشيف الشهير في بيرو. الفلم، بيرو سابي (بيرو تعرف) ، ظهرت لأول مرة في الولايات المتحدة الأسبوع الماضي في الأمم المتحدة. يقترح الفيلم في بيرو أن فن الطهو لا يكتسب زخمًا في المطابخ فحسب ، بل يدفع أيضًا للتغيير الاجتماعي.

وقت أعلنت المجلة أن Acurio مسؤول عن & # 8220Peru & # 39s Plans for Global (Foodie) Conquest. & # 8221 افتتح La Mar Cebichería Peruana الراقي في مانهاتن الخريف الماضي ، ولديه فرع آخر في سان فرانسيسكو. قد تكون لوس أنجلوس وسان دييغو التاليتين. حتى ذلك الحين ، كان Acurio & # 39 مشغولاً بإدارة أكثر من عشرين مطعمًا مستوحى من البيرو في أمريكا الجنوبية وإسبانيا والولايات المتحدة ، في أماكن تتراوح من الوجبات السريعة إلى الأكل الفاخر.

Lomo Saltado في Chimu Credit: Anne Fishbein

هنا في لوس أنجلوس ، عندما افتتح الشيف ريكاردو زاراتي المولود في ليما مطعم Picca العام الماضي بقائمة بيروفية مستوحاة من اليابان ، قال جوناثان جولد إنه يشير إلى انتقال المطبخ & # 8220 من الانصهار الشعبي إلى المأكولات العالمية الكاملة. & # 8221 اثنان بدت مطاعم لوس أنجلوس الأخرى مستعدة للمساعدة في تحقيق هذه التوقعات ، لكن كان لها فترات قصيرة مخيبة للآمال.

أوساكا ، بقعة أنيقة في ممشى المشاهير في هوليوود والمرحلة # 39 والتي استغرق افتتاحها خمس سنوات ، أغلقت بعد خمسة أشهر. (ربما؟) كان مدخل بركة المياه المنزوعة السلاح ، فرعًا من سلسلة بيروفية لها فروع في بيرو والمكسيك والأرجنتين والبرازيل. تم إغلاق Chimú ، وهو منضدة الوجبات السريعة في السوق المركزي الكبير في وسط المدينة ، في غضون نصف عام على الرغم من التقييمات الإيجابية. اختار رئيس الطهاة ، ماريو ألبرتو ، من لوس أنجلوس ، طهي الطعام البيروفي لأنه يقدر التأثيرات المختلفة في المطبخ ، بما في ذلك الصينية واليابانية والإسبانية والأصلية. & # 8220 هناك & # 39s غرفة لتمديدها واللعب بها ، & # 8221 أخبرنا.

لذلك لا تتفاجأ إذا كان لديك شوفة يشبه الأرز المقلي الصيني ، أو طويل القامة المعكرونة ، تشاو مين. أو ذاك أنتيكوتشوس يمكن أن يبدو في المنزل في مفصل ياكيتوري ياباني ، و تيراديتو عبارة عن ساشيمي مطحون بالصلصة. بفضل الإسبان ، تعلم البيروفيون كيفية صنع الجبن ، مما أدى إلى باباس أ لا هوانكا، بطاطا مسلوقة في صلصة الجبن والفلفل الحار والأعشاب. ثم هناك الأطعمة المحلية ، المشتقة من أربع مناطق متميزة في البلاد: الصحراء ، والأمازون ، وكورديليرا في جبال الأنديز ، و 1500 ميل من الساحل. الكثير من البطاطس ، حيث أن البلاد هي موطن لأكثر من 100 نوع (ولا يزال العلماء يكتشفون أنواعًا جديدة). الذرة شائعة أيضًا ، سواء تم تحميصها كانشا (لا ينبغي الخلط بينه وبين تشانشو، لحم الخنزير) ، مسلوق لصنع الأرجواني شيشا مورادا لكمة ، أو استخدامها بطرق أخرى لا تعد ولا تحصى. عنصر أساسي آخر هو آجي، تشيلي الذي يسمى آجي أماريلو (تشيلي أصفر) بشكله الصغير والطازج ، و آجي بانكا (تشيلي أحمر) عندما تنضج وتجفف. يمكنك الاعتماد على كل طبق بيرو تقريبًا لتبدأ كمقلاة آجيوالبصل والثوم.

الولايات المتحدة هي موطن لـ 557000 شخص من أصل بيروفي & # 8212 1.2 ٪ من البلاد & # 39s اللاتينيين ، وفقًا لبيانات تعداد عام 2009. في مقاطعة لوس أنجلوس ، يشكل البيروفيون 0.7٪ من السكان اللاتينيين ، حسب إحصاء 2010 و 0.3٪ من إجمالي السكان. من بين هؤلاء ، لا يزال زاراتي هو الطاهي البيروفي الأكثر شهرة في مدينتنا ، المشهود له بتقنياته الحديثة والمصقولة. قبل عدة أسابيع ، افتتح Mo-Chica وسط المدينة ، ليحل محل إصدار سابق يحمل نفس الاسم. كان الأصل مكانًا للخدمة السريعة في Mercado La Paloma ، وهو مستودع تحول إلى سوق جنوب وسط المدينة. يحتوي Mo-Chica الجديد على قائمة موسعة وبار كامل وحيوية. أثنى أنجلينووس المهووس بالطعام بالفعل على برجر الألبكة على المدونات وتويتر. قال زاراتي مازحا أن خنزير غينيا يمكن أن يكون التالي. أو ربما لم يكن يمزح & # 8212 هو وجبة شائعة بما فيه الكفاية في بيرو. مع وجود الطعام البيروفي مرة أخرى في دائرة الضوء المحلية ، إليك 15 فكرة لاستكشاف المأكولات حول لوس أنجلوس.

لماذا نعيش في لوس أنجلوس؟ لذلك يمكننا الذهاب إلى مطعم مكشوف في مركز تجاري قريب من هوليوود تحيط به حركة المرور لما يسميه دون فيليكس & # 8220Fine Peruvian Food. & # 8221 موقع The Silver Lake أكثر اتساعًا ، مع نفس القائمة تقريبًا. 305 N. Virgil Ave.، LA (323) 663-1088 and 4435 Fountain Ave.، LA (323) 669-7575.

في El Misti ، خذ قسطًا من الراحة من طهي ليما لتجربة المأكولات المميزة لأريكويبا ، وهي مدينة تقع في أعالي جبال الأنديز في جنوب بيرو. تحقق أيضًا من العناصر النباتية & # 8212 المعكرونة أو فول الصويا & # 8220 اللحوم. & # 8221 الجداريات الملونة تصور النموذجية بيكانترياس حيث يستمتع عمال المزارع بوجبة منزلية. 3070 W. Lincoln Ave.، Anaheim (714) 995-5944

Anticuchos في مهرجان بيرو في لوس أنجلوس Credit: LA Weekly Flickr pool / ricardodiaz11

مع العديد من المواقع ، تعد El Pollo Inka أكبر سلسلة في بيرو (فقط؟). (هناك مكان في ميامي أيضًا!) يروج المطعم للدجاج المشوي ، لكن القائمة الكبيرة تقدم مجموعة متنوعة من المواد الغذائية بما في ذلك أنتيكوتشوس، أسياخ اللحم مثل قلب البقر. في عطلات نهاية الأسبوع ، غالبًا ما تجد موسيقى حية وحلبة رقص. 1425 W. Artesia Blvd.، Gardena، (310) 516-7378 1100 Pacific Coast Highway، Hermosa Beach، (310) 372-1433 15400 Hawthorne Blvd.، Lawndale، (310) 676-6665 and 23705 Hawthorne Blvd.، Torrance، (310) 373-0062.

El Rocoto in Cerritos Credit: El Rocoto

سمي El Rocoto باسم فلفل بيرو حار جدًا لدرجة أنه أطلق عليه & # 8220the gringo killer. & # 8221 موقع الويب الخاص بالمطعم يقول: & # 8220 إذا كنت ترغب في تجربة قطعة صغيرة من Rocoto ، فلا تتردد في السؤال خادمك الودود ، ولكن يرجى أيضًا طلب كأس من الماء. & # 8221 1356 W. Artesia Blvd.، Gardena، (310) 768-8768 and 11433 South St.، Cerritos.

الدجاج المشوي في Takatis Credit: Anne Fishbein

إذا كنت تشتهي الدجاج المشوي الممتاز (يقدم مع بعض التوابل اللذيذة بما في ذلك سلطة البطاطس المايونيز الثقيلة ، أو الفاصوليا المصنوعة من الفلفل الحار ولحم الخنزير المقدد والبصل) ، فانتقل إلى Lola & # 39s في Van Nuys ، حيث يقال إنهم يطهون حوالي 100 يوميًا على اللهب يغذيها خشب البلوط. لا تخلط بين مطعم Lola & # 39s هذا وبين مطعم Lola & # 39s Peruvian في Glendale ، والذي يحتوي على مالك وقائمة مختلفة. 14851 شارع النصر ، فان نويس (818) 988-2181.

Lomo Arigato ، شاحنة ، تقدم ثلاثة أطباق فقط: سالتادو لومو (لحم بقري سوتيه ، دجاج ، جمبري أو توفو) ، طويل القامة (معكرونة) و شوفة (أرز مقلي). تعلم الشيف صاحب السائق إريك ناكاتا حرفته من العمل في كوتوش ، وهو مطعم سوشي ياباني بيروفي في لوميتا. الاسم هو مسرحية على التعبير الياباني دومو أريغاتو، معنى & # 8220 شكرا لك. & # 8221 تابع Lomo Arigato على Twitter للحصول على تحديثات الموقع.

تم إعادة تصميم الجزء الداخلي من Los Balcones del Peru: Barbara Hansen

حصلت Los Balcones على تحول في عام 2010 ، والآن صورة كبيرة على طول أحد الجدران تجعلك تشعر كما لو كنت تزور ساحة Lima & # 39 المركزية بشرفاتها المزخرفة. جوناثان جولد والمفضل في # 39 كامارونيس لا بيدرا (سيفيش جمبري حار يقدم دافئًا) لم يعد موجودًا في القائمة ، ولكن جرب تيراديتو بدلا من ذلك ، على غرار الساشيمي في الذوق والعرض. كما ذكرنا Gold ، فإن Balcones & # 8220 أرخص بكثير من Nobu. & # 8221 1360 N. Vine St.، Hlywd. (323) 871-9600.

جدار في Mamita Credit: D. Solomon

ماميتا هي مكان منزلي في صف من تجار السيارات. إذا كانت خيارات القائمة التي تزيد عن 100 & # 39t كافية ، فاطلب & # 8220platos criollos & # 8221 & # 8212 arroz يخدع بولو (دجاج مع أرز) ، آجي دي غالينا (دجاج مبشور في صلصة تشيلي صفراء مصنوعة من الخبز والجوز) أو سيكو دي كورديرو (لحم مطبوخ مطبوخ في صلصة الكزبرة). 714 S. Brand Blvd.، Glendale (818) 243-5121.


15 مطاعم بيروفية رائعة في لوس أنجلوس

لقد فزت & # 39t بالعثور على & # 8220Perutown & # 8221 أو & # 8220Little Lima & # 8221 في لوس أنجلوس. ينتشر السكان البيروفيون والأمريكيون البيروفيون حول لوس أنجلوس الكبرى ، وكذلك مطاعمنا البيروفية. لذلك ربما تكون قد لاحظت & # 39t هذه المطاعم & # 8212 غالبًا أماكن صغيرة ومتواضعة ، مدسوسة في مراكز التسوق الشريطية بعيدًا عن صفوف المطاعم العصرية. لكن من المحتمل أنك سمعت عن الطعام البيروفي مؤخرًا & # 8212 يقول البعض أنه قد يكون اتجاهنا الغذائي الرئيسي التالي ، حيث أصبح مشهورًا مثل السوشي وانتشارًا مثل المطبخ المكسيكي. لمعرفة المزيد ، اقلب الصفحة للحصول على قائمة تضم 15 من أفضل المطاعم البيروفية في لوس أنجلوس والقريبة. واستمر في القراءة.

هل يمكن أن يكون الطعام البيروفي & # 8220 هو الشيء الكبير التالي؟ & # 8221 أ وول ستريت جورنال قال مقال في سبتمبر بنعم ، مشيرًا إلى اهتمام الطهاة مثل الشهير فيران أدريا من إسبانيا & # 39s El Bulli. في الواقع ، تم عرض Adrià في فيلم وثائقي جديد عن الطعام البيروفي جنبًا إلى جنب مع Gastón Acurio ، الشيف الشهير في بيرو. الفلم، بيرو سابي (بيرو تعرف) ، ظهرت لأول مرة في الولايات المتحدة الأسبوع الماضي في الأمم المتحدة. يقترح الفيلم في بيرو أن فن الطهو لا يكتسب زخمًا في المطابخ فحسب ، بل يدفع أيضًا للتغيير الاجتماعي.

وقت أعلنت المجلة أن Acurio مسؤول عن & # 8220Peru & # 39s Plans for Global (Foodie) Conquest. & # 8221 افتتح La Mar Cebichería Peruana الراقي في مانهاتن الخريف الماضي ، ولديه فرع آخر في سان فرانسيسكو. قد تكون لوس أنجلوس وسان دييغو التاليتين. حتى ذلك الحين ، كان Acurio & # 39 مشغولاً بإدارة أكثر من عشرين مطعمًا مستوحى من البيرو في أمريكا الجنوبية وإسبانيا والولايات المتحدة ، في أماكن تتراوح من الوجبات السريعة إلى الأكل الفاخر.

Lomo Saltado في Chimu Credit: Anne Fishbein

هنا في لوس أنجلوس ، عندما افتتح الشيف ريكاردو زاراتي المولود في ليما مطعم Picca العام الماضي بقائمة بيروفية مستوحاة من اليابان ، قال جوناثان جولد إنه يشير إلى انتقال المطبخ & # 8220 من الانصهار الشعبي إلى المأكولات العالمية الكاملة. & # 8221 اثنان بدت مطاعم لوس أنجلوس الأخرى مستعدة للمساعدة في تحقيق هذه التوقعات ، لكن كان لها فترات قصيرة مخيبة للآمال.

أوساكا ، بقعة أنيقة في ممشى المشاهير في هوليوود والمرحلة # 39 والتي استغرق افتتاحها خمس سنوات ، أغلقت بعد خمسة أشهر. (ربما؟) كان مدخل بركة المياه المنزوعة السلاح ، فرعًا من سلسلة بيروفية لها فروع في بيرو والمكسيك والأرجنتين والبرازيل. تم إغلاق Chimú ، وهو منضدة الوجبات السريعة في السوق المركزي الكبير في وسط المدينة ، في غضون نصف عام على الرغم من التقييمات الإيجابية. اختار رئيس الطهاة ، ماريو ألبرتو ، من لوس أنجلوس ، طهي الطعام البيروفي لأنه يقدر التأثيرات المختلفة في المطبخ ، بما في ذلك الصينية واليابانية والإسبانية والأصلية. & # 8220 هناك & # 39s غرفة لتمديدها واللعب بها ، & # 8221 أخبرنا.

لذلك لا تتفاجأ إذا كان لديك شوفة يشبه الأرز المقلي الصيني ، أو طويل القامة المعكرونة ، تشاو مين. أو ذاك أنتيكوتشوس يمكن أن يبدو في المنزل في مفصل ياكيتوري ياباني ، و تيراديتو عبارة عن ساشيمي مطحون بالصلصة. بفضل الإسبان ، تعلم البيروفيون كيفية صنع الجبن ، مما أدى إلى باباس أ لا هوانكا، بطاطا مسلوقة في صلصة الجبن والفلفل الحار والأعشاب. ثم هناك الأطعمة المحلية ، المشتقة من أربع مناطق متميزة في البلاد: الصحراء ، والأمازون ، وكورديليرا في جبال الأنديز ، و 1500 ميل من الساحل. الكثير من البطاطس ، حيث أن البلاد هي موطن لأكثر من 100 نوع (ولا يزال العلماء يكتشفون أنواعًا جديدة). الذرة شائعة أيضًا ، سواء تم تحميصها كانشا (لا ينبغي الخلط بينه وبين تشانشو، لحم الخنزير) ، مسلوق لصنع الأرجواني شيشا مورادا لكمة ، أو استخدامها بطرق أخرى لا تعد ولا تحصى. عنصر أساسي آخر هو آجي، تشيلي الذي يسمى آجي أماريلو (تشيلي أصفر) بشكله الصغير والطازج ، و آجي بانكا (تشيلي أحمر) عندما تنضج وتجفف. يمكنك الاعتماد على كل طبق بيرو تقريبًا لتبدأ كمقلاة آجيوالبصل والثوم.

الولايات المتحدة هي موطن لـ 557000 شخص من أصل بيروفي & # 8212 1.2 ٪ من البلاد & # 39s اللاتينيين ، وفقًا لبيانات تعداد عام 2009. في مقاطعة لوس أنجلوس ، يشكل البيروفيون 0.7٪ من السكان اللاتينيين ، حسب إحصاء 2010 و 0.3٪ من إجمالي السكان. من بين هؤلاء ، لا يزال زاراتي هو الطاهي البيروفي الأكثر شهرة في مدينتنا ، المشهود له بتقنياته الحديثة والمصقولة. قبل عدة أسابيع ، افتتح Mo-Chica وسط المدينة ، ليحل محل إصدار سابق يحمل نفس الاسم. كان الأصل مكانًا للخدمة السريعة في Mercado La Paloma ، وهو مستودع تحول إلى سوق جنوب وسط المدينة. يحتوي Mo-Chica الجديد على قائمة موسعة وبار كامل وحيوية. أثنى أنجلينووس المهووس بالطعام بالفعل على برجر الألبكة على المدونات وتويتر. قال زاراتي مازحا أن خنزير غينيا يمكن أن يكون التالي. أو ربما لم يكن يمزح & # 8212 هو وجبة شائعة بما فيه الكفاية في بيرو. مع وجود الطعام البيروفي مرة أخرى في دائرة الضوء المحلية ، إليك 15 فكرة لاستكشاف المأكولات حول لوس أنجلوس.

لماذا نعيش في لوس أنجلوس؟ لذلك يمكننا الذهاب إلى مطعم مكشوف في مركز تجاري قريب من هوليوود تحيط به حركة المرور لما يسميه دون فيليكس & # 8220Fine Peruvian Food. & # 8221 موقع The Silver Lake أكثر اتساعًا ، مع نفس القائمة تقريبًا. 305 N. Virgil Ave.، LA (323) 663-1088 and 4435 Fountain Ave.، LA (323) 669-7575.

في El Misti ، خذ قسطًا من الراحة من طهي ليما لتجربة المأكولات المميزة لأريكويبا ، وهي مدينة تقع في أعالي جبال الأنديز في جنوب بيرو. تحقق أيضًا من العناصر النباتية & # 8212 المعكرونة أو فول الصويا & # 8220 اللحوم. & # 8221 الجداريات الملونة تصور النموذجية بيكانترياس حيث يستمتع عمال المزارع بوجبة منزلية. 3070 W. Lincoln Ave.، Anaheim (714) 995-5944

Anticuchos في مهرجان بيرو في لوس أنجلوس Credit: LA Weekly Flickr pool / ricardodiaz11

مع العديد من المواقع ، تعد El Pollo Inka أكبر سلسلة في بيرو (فقط؟). (هناك مكان في ميامي أيضًا!) يروج المطعم للدجاج المشوي ، لكن القائمة الكبيرة تقدم مجموعة متنوعة من المواد الغذائية بما في ذلك أنتيكوتشوس، أسياخ اللحم مثل قلب البقر. في عطلات نهاية الأسبوع ، غالبًا ما تجد موسيقى حية وحلبة رقص. 1425 W. Artesia Blvd.، Gardena، (310) 516-7378 1100 Pacific Coast Highway، Hermosa Beach، (310) 372-1433 15400 Hawthorne Blvd.، Lawndale، (310) 676-6665 and 23705 Hawthorne Blvd.، Torrance، (310) 373-0062.

El Rocoto in Cerritos Credit: El Rocoto

سمي El Rocoto باسم فلفل بيرو حار جدًا لدرجة أنه أطلق عليه & # 8220the gringo killer. & # 8221 موقع الويب الخاص بالمطعم يقول: & # 8220 إذا كنت ترغب في تجربة قطعة صغيرة من Rocoto ، فلا تتردد في السؤال خادمك الودود ، ولكن يرجى أيضًا طلب كأس من الماء. & # 8221 1356 W. Artesia Blvd.، Gardena، (310) 768-8768 and 11433 South St.، Cerritos.

الدجاج المشوي في Takatis Credit: Anne Fishbein

إذا كنت تشتهي الدجاج المشوي الممتاز (يقدم مع بعض التوابل اللذيذة بما في ذلك سلطة البطاطس المايونيز الثقيلة ، أو الفاصوليا المصنوعة من الفلفل الحار ولحم الخنزير المقدد والبصل) ، فانتقل إلى Lola & # 39s في Van Nuys ، حيث يقال إنهم يطهون حوالي 100 يوميًا على اللهب يغذيها خشب البلوط. لا تخلط بين مطعم Lola & # 39s هذا وبين مطعم Lola & # 39s Peruvian في Glendale ، والذي يحتوي على مالك وقائمة مختلفة. 14851 شارع النصر ، فان نويس (818) 988-2181.

Lomo Arigato ، شاحنة ، تقدم ثلاثة أطباق فقط: سالتادو لومو (لحم بقري سوتيه ، دجاج ، جمبري أو توفو) ، طويل القامة (معكرونة) و شوفة (أرز مقلي). تعلم الشيف صاحب السائق إريك ناكاتا حرفته من العمل في كوتوش ، وهو مطعم سوشي ياباني بيروفي في لوميتا. الاسم هو مسرحية على التعبير الياباني دومو أريغاتو، معنى & # 8220 شكرا لك. & # 8221 تابع Lomo Arigato على Twitter للحصول على تحديثات الموقع.

تم إعادة تصميم الجزء الداخلي من Los Balcones del Peru: Barbara Hansen

حصلت Los Balcones على تحول في عام 2010 ، والآن صورة كبيرة على طول أحد الجدران تجعلك تشعر كما لو كنت تزور ساحة Lima & # 39 المركزية بشرفاتها المزخرفة. جوناثان جولد والمفضل في # 39 كامارونيس لا بيدرا (سيفيش جمبري حار يقدم دافئًا) لم يعد موجودًا في القائمة ، ولكن جرب تيراديتو بدلا من ذلك ، على غرار الساشيمي في الذوق والعرض. كما ذكرنا Gold ، فإن Balcones & # 8220 أرخص بكثير من Nobu. & # 8221 1360 N. Vine St.، Hlywd. (323) 871-9600.

جدار في Mamita Credit: D. Solomon

ماميتا هي مكان منزلي في صف من تجار السيارات. إذا كانت خيارات القائمة التي تزيد عن 100 & # 39t كافية ، فاطلب & # 8220platos criollos & # 8221 & # 8212 arroz يخدع بولو (دجاج مع أرز) ، آجي دي غالينا (دجاج مبشور في صلصة تشيلي صفراء مصنوعة من الخبز والجوز) أو سيكو دي كورديرو (لحم مطبوخ مطبوخ في صلصة الكزبرة). 714 S. Brand Blvd.، Glendale (818) 243-5121.


15 مطاعم بيروفية رائعة في لوس أنجلوس

لقد فزت & # 39t بالعثور على & # 8220Perutown & # 8221 أو & # 8220Little Lima & # 8221 في لوس أنجلوس. ينتشر السكان البيروفيون والأمريكيون البيروفيون حول لوس أنجلوس الكبرى ، وكذلك مطاعمنا البيروفية. لذلك ربما تكون قد لاحظت & # 39t هذه المطاعم & # 8212 غالبًا أماكن صغيرة ومتواضعة ، مدسوسة في مراكز التسوق الشريطية بعيدًا عن صفوف المطاعم العصرية. لكن من المحتمل أنك سمعت عن الطعام البيروفي مؤخرًا & # 8212 يقول البعض أنه قد يكون اتجاهنا الغذائي الرئيسي التالي ، حيث أصبح مشهورًا مثل السوشي وانتشارًا مثل المطبخ المكسيكي. لمعرفة المزيد ، اقلب الصفحة للحصول على قائمة تضم 15 من أفضل المطاعم البيروفية في لوس أنجلوس والقريبة. واستمر في القراءة.

هل يمكن أن يكون الطعام البيروفي & # 8220 هو الشيء الكبير التالي؟ & # 8221 أ وول ستريت جورنال قال مقال في سبتمبر بنعم ، مشيرًا إلى اهتمام الطهاة مثل الشهير فيران أدريا من إسبانيا & # 39s El Bulli. في الواقع ، تم عرض Adrià في فيلم وثائقي جديد عن الطعام البيروفي جنبًا إلى جنب مع Gastón Acurio ، الشيف الشهير في بيرو. الفلم، بيرو سابي (بيرو تعرف) ، ظهرت لأول مرة في الولايات المتحدة الأسبوع الماضي في الأمم المتحدة. يقترح الفيلم في بيرو أن فن الطهو لا يكتسب زخمًا في المطابخ فحسب ، بل يدفع أيضًا للتغيير الاجتماعي.

وقت أعلنت المجلة أن Acurio مسؤول عن & # 8220Peru & # 39s Plans for Global (Foodie) Conquest. & # 8221 افتتح La Mar Cebichería Peruana الراقي في مانهاتن الخريف الماضي ، ولديه فرع آخر في سان فرانسيسكو. قد تكون لوس أنجلوس وسان دييغو التاليتين. حتى ذلك الحين ، كان Acurio & # 39 مشغولاً بإدارة أكثر من عشرين مطعمًا مستوحى من البيرو في أمريكا الجنوبية وإسبانيا والولايات المتحدة ، في أماكن تتراوح من الوجبات السريعة إلى الأكل الفاخر.

Lomo Saltado في Chimu Credit: Anne Fishbein

هنا في لوس أنجلوس ، عندما افتتح الشيف ريكاردو زاراتي المولود في ليما مطعم Picca العام الماضي بقائمة بيروفية مستوحاة من اليابان ، قال جوناثان جولد إنه يشير إلى انتقال المطبخ & # 8220 من الانصهار الشعبي إلى المأكولات العالمية الكاملة. & # 8221 اثنان بدت مطاعم لوس أنجلوس الأخرى مستعدة للمساعدة في تحقيق هذه التوقعات ، لكن كان لها فترات قصيرة مخيبة للآمال.

أوساكا ، بقعة أنيقة في ممشى المشاهير في هوليوود والمرحلة # 39 والتي استغرق افتتاحها خمس سنوات ، أغلقت بعد خمسة أشهر. (ربما؟) كان مدخل بركة المياه المنزوعة السلاح ، فرعًا من سلسلة بيروفية لها فروع في بيرو والمكسيك والأرجنتين والبرازيل. تم إغلاق Chimú ، وهو منضدة الوجبات السريعة في السوق المركزي الكبير في وسط المدينة ، في غضون نصف عام على الرغم من التقييمات الإيجابية. اختار رئيس الطهاة ، ماريو ألبرتو ، من لوس أنجلوس ، طهي الطعام البيروفي لأنه يقدر التأثيرات المختلفة في المطبخ ، بما في ذلك الصينية واليابانية والإسبانية والأصلية. & # 8220 هناك & # 39s غرفة لتمديدها واللعب بها ، & # 8221 أخبرنا.

لذلك لا تتفاجأ إذا كان لديك شوفة يشبه الأرز المقلي الصيني ، أو طويل القامة المعكرونة ، تشاو مين. أو ذاك أنتيكوتشوس يمكن أن يبدو في المنزل في مفصل ياكيتوري ياباني ، و تيراديتو عبارة عن ساشيمي مطحون بالصلصة. بفضل الإسبان ، تعلم البيروفيون كيفية صنع الجبن ، مما أدى إلى باباس أ لا هوانكا، بطاطا مسلوقة في صلصة الجبن والفلفل الحار والأعشاب. ثم هناك الأطعمة المحلية ، المشتقة من أربع مناطق متميزة في البلاد: الصحراء ، والأمازون ، وكورديليرا في جبال الأنديز ، و 1500 ميل من الساحل. الكثير من البطاطس ، حيث أن البلاد هي موطن لأكثر من 100 نوع (ولا يزال العلماء يكتشفون أنواعًا جديدة). الذرة شائعة أيضًا ، سواء تم تحميصها كانشا (لا ينبغي الخلط بينه وبين تشانشو، لحم الخنزير) ، مسلوق لصنع الأرجواني شيشا مورادا لكمة ، أو استخدامها بطرق أخرى لا تعد ولا تحصى. عنصر أساسي آخر هو آجي، تشيلي الذي يسمى آجي أماريلو (تشيلي أصفر) بشكله الصغير والطازج ، و آجي بانكا (تشيلي أحمر) عندما تنضج وتجفف. يمكنك الاعتماد على كل طبق بيرو تقريبًا لتبدأ كمقلاة آجيوالبصل والثوم.

الولايات المتحدة هي موطن لـ 557000 شخص من أصل بيروفي & # 8212 1.2 ٪ من البلاد & # 39s اللاتينيين ، وفقًا لبيانات تعداد عام 2009. في مقاطعة لوس أنجلوس ، يشكل البيروفيون 0.7٪ من السكان اللاتينيين ، حسب إحصاء 2010 و 0.3٪ من إجمالي السكان. من بين هؤلاء ، لا يزال زاراتي هو الطاهي البيروفي الأكثر شهرة في مدينتنا ، المشهود له بتقنياته الحديثة والمصقولة. قبل عدة أسابيع ، افتتح Mo-Chica وسط المدينة ، ليحل محل إصدار سابق يحمل نفس الاسم. كان الأصل مكانًا للخدمة السريعة في Mercado La Paloma ، وهو مستودع تحول إلى سوق جنوب وسط المدينة. يحتوي Mo-Chica الجديد على قائمة موسعة وبار كامل وحيوية. أثنى أنجلينووس المهووس بالطعام بالفعل على برجر الألبكة على المدونات وتويتر. قال زاراتي مازحا أن خنزير غينيا يمكن أن يكون التالي. أو ربما لم يكن يمزح & # 8212 هو وجبة شائعة بما فيه الكفاية في بيرو. مع وجود الطعام البيروفي مرة أخرى في دائرة الضوء المحلية ، إليك 15 فكرة لاستكشاف المأكولات حول لوس أنجلوس.

لماذا نعيش في لوس أنجلوس؟ لذلك يمكننا الذهاب إلى مطعم مكشوف في مركز تجاري قريب من هوليوود تحيط به حركة المرور لما يسميه دون فيليكس & # 8220Fine Peruvian Food. & # 8221 موقع The Silver Lake أكثر اتساعًا ، مع نفس القائمة تقريبًا. 305 N. Virgil Ave.، LA (323) 663-1088 and 4435 Fountain Ave.، LA (323) 669-7575.

في El Misti ، خذ قسطًا من الراحة من طهي ليما لتجربة المأكولات المميزة لأريكويبا ، وهي مدينة تقع في أعالي جبال الأنديز في جنوب بيرو. تحقق أيضًا من العناصر النباتية & # 8212 المعكرونة أو فول الصويا & # 8220 اللحوم. & # 8221 الجداريات الملونة تصور النموذجية بيكانترياس حيث يستمتع عمال المزارع بوجبة منزلية. 3070 W. Lincoln Ave.، Anaheim (714) 995-5944

Anticuchos في مهرجان بيرو في لوس أنجلوس Credit: LA Weekly Flickr pool / ricardodiaz11

مع العديد من المواقع ، تعد El Pollo Inka أكبر سلسلة في بيرو (فقط؟). (هناك مكان في ميامي أيضًا!) يروج المطعم للدجاج المشوي ، لكن القائمة الكبيرة تقدم مجموعة متنوعة من المواد الغذائية بما في ذلك أنتيكوتشوس، أسياخ اللحم مثل قلب البقر. في عطلات نهاية الأسبوع ، غالبًا ما تجد موسيقى حية وحلبة رقص. 1425 W. Artesia Blvd.، Gardena، (310) 516-7378 1100 Pacific Coast Highway، Hermosa Beach، (310) 372-1433 15400 Hawthorne Blvd.، Lawndale، (310) 676-6665 and 23705 Hawthorne Blvd.، Torrance، (310) 373-0062.

El Rocoto in Cerritos Credit: El Rocoto

سمي El Rocoto باسم فلفل بيرو حار جدًا لدرجة أنه أطلق عليه & # 8220the gringo killer. & # 8221 موقع الويب الخاص بالمطعم يقول: & # 8220 إذا كنت ترغب في تجربة قطعة صغيرة من Rocoto ، فلا تتردد في السؤال خادمك الودود ، ولكن يرجى أيضًا طلب كأس من الماء. & # 8221 1356 W. Artesia Blvd.، Gardena، (310) 768-8768 and 11433 South St.، Cerritos.

الدجاج المشوي في Takatis Credit: Anne Fishbein

إذا كنت تشتهي الدجاج المشوي الممتاز (يقدم مع بعض التوابل اللذيذة بما في ذلك سلطة البطاطس المايونيز الثقيلة ، أو الفاصوليا المصنوعة من الفلفل الحار ولحم الخنزير المقدد والبصل) ، فانتقل إلى Lola & # 39s في Van Nuys ، حيث يقال إنهم يطهون حوالي 100 يوميًا على اللهب يغذيها خشب البلوط. لا تخلط بين مطعم Lola & # 39s هذا وبين مطعم Lola & # 39s Peruvian في Glendale ، والذي يحتوي على مالك وقائمة مختلفة. 14851 شارع النصر ، فان نويس (818) 988-2181.

Lomo Arigato ، شاحنة ، تقدم ثلاثة أطباق فقط: سالتادو لومو (لحم بقري سوتيه ، دجاج ، جمبري أو توفو) ، طويل القامة (معكرونة) و شوفة (أرز مقلي). تعلم الشيف صاحب السائق إريك ناكاتا حرفته من العمل في كوتوش ، وهو مطعم سوشي ياباني بيروفي في لوميتا. الاسم هو مسرحية على التعبير الياباني دومو أريغاتو، معنى & # 8220 شكرا لك. & # 8221 تابع Lomo Arigato على Twitter للحصول على تحديثات الموقع.

تم إعادة تصميم الجزء الداخلي من Los Balcones del Peru: Barbara Hansen

حصلت Los Balcones على تحول في عام 2010 ، والآن صورة كبيرة على طول أحد الجدران تجعلك تشعر كما لو كنت تزور ساحة Lima & # 39 المركزية بشرفاتها المزخرفة. جوناثان جولد والمفضل في # 39 كامارونيس لا بيدرا (سيفيش جمبري حار يقدم دافئًا) لم يعد موجودًا في القائمة ، ولكن جرب تيراديتو بدلا من ذلك ، على غرار الساشيمي في الذوق والعرض. كما ذكرنا Gold ، فإن Balcones & # 8220 أرخص بكثير من Nobu. & # 8221 1360 N. Vine St.، Hlywd. (323) 871-9600.

جدار في Mamita Credit: D. Solomon

ماميتا هي مكان منزلي في صف من تجار السيارات. إذا كانت خيارات القائمة التي تزيد عن 100 & # 39t كافية ، فاطلب & # 8220platos criollos & # 8221 & # 8212 arroz يخدع بولو (دجاج مع أرز) ، آجي دي غالينا (دجاج مبشور في صلصة تشيلي صفراء مصنوعة من الخبز والجوز) أو سيكو دي كورديرو (لحم مطبوخ مطبوخ في صلصة الكزبرة). 714 S. Brand Blvd.، Glendale (818) 243-5121.


15 مطاعم بيروفية رائعة في لوس أنجلوس

لقد فزت & # 39t بالعثور على & # 8220Perutown & # 8221 أو & # 8220Little Lima & # 8221 في لوس أنجلوس. ينتشر السكان البيروفيون والأمريكيون البيروفيون حول لوس أنجلوس الكبرى ، وكذلك مطاعمنا البيروفية. لذلك ربما تكون قد لاحظت & # 39t هذه المطاعم & # 8212 غالبًا أماكن صغيرة ومتواضعة ، مدسوسة في مراكز التسوق الشريطية بعيدًا عن صفوف المطاعم العصرية. لكن من المحتمل أنك سمعت عن الطعام البيروفي مؤخرًا & # 8212 يقول البعض أنه قد يكون اتجاهنا الغذائي الرئيسي التالي ، حيث أصبح مشهورًا مثل السوشي وانتشارًا مثل المطبخ المكسيكي. لمعرفة المزيد ، اقلب الصفحة للحصول على قائمة تضم 15 من أفضل المطاعم البيروفية في لوس أنجلوس والقريبة. واستمر في القراءة.

هل يمكن أن يكون الطعام البيروفي & # 8220 هو الشيء الكبير التالي؟ & # 8221 أ وول ستريت جورنال قال مقال في سبتمبر بنعم ، مشيرًا إلى اهتمام الطهاة مثل الشهير فيران أدريا من إسبانيا & # 39s El Bulli. في الواقع ، تم عرض Adrià في فيلم وثائقي جديد عن الطعام البيروفي جنبًا إلى جنب مع Gastón Acurio ، الشيف الشهير في بيرو. الفلم، بيرو سابي (بيرو تعرف) ، ظهرت لأول مرة في الولايات المتحدة الأسبوع الماضي في الأمم المتحدة. يقترح الفيلم في بيرو أن فن الطهو لا يكتسب زخمًا في المطابخ فحسب ، بل يدفع أيضًا للتغيير الاجتماعي.

وقت أعلنت المجلة أن Acurio مسؤول عن & # 8220Peru & # 39s Plans for Global (Foodie) Conquest. & # 8221 افتتح La Mar Cebichería Peruana الراقي في مانهاتن الخريف الماضي ، ولديه فرع آخر في سان فرانسيسكو. قد تكون لوس أنجلوس وسان دييغو التاليتين. حتى ذلك الحين ، كان Acurio & # 39 مشغولاً بإدارة أكثر من عشرين مطعمًا مستوحى من البيرو في أمريكا الجنوبية وإسبانيا والولايات المتحدة ، في أماكن تتراوح من الوجبات السريعة إلى الأكل الفاخر.

Lomo Saltado في Chimu Credit: Anne Fishbein

هنا في لوس أنجلوس ، عندما افتتح الشيف ريكاردو زاراتي المولود في ليما مطعم Picca العام الماضي بقائمة بيروفية مستوحاة من اليابان ، قال جوناثان جولد إنه يشير إلى انتقال المطبخ & # 8220 من الانصهار الشعبي إلى المأكولات العالمية الكاملة. & # 8221 اثنان بدت مطاعم لوس أنجلوس الأخرى مستعدة للمساعدة في تحقيق هذه التوقعات ، لكن كان لها فترات قصيرة مخيبة للآمال.

أوساكا ، بقعة أنيقة في ممشى المشاهير في هوليوود والمرحلة # 39 والتي استغرق افتتاحها خمس سنوات ، أغلقت بعد خمسة أشهر. (ربما؟) كان مدخل بركة المياه المنزوعة السلاح ، فرعًا من سلسلة بيروفية لها فروع في بيرو والمكسيك والأرجنتين والبرازيل. تم إغلاق Chimú ، وهو منضدة الوجبات السريعة في السوق المركزي الكبير في وسط المدينة ، في غضون نصف عام على الرغم من التقييمات الإيجابية. اختار رئيس الطهاة ، ماريو ألبرتو ، من لوس أنجلوس ، طهي الطعام البيروفي لأنه يقدر التأثيرات المختلفة في المطبخ ، بما في ذلك الصينية واليابانية والإسبانية والأصلية. & # 8220 هناك & # 39s غرفة لتمديدها واللعب بها ، & # 8221 أخبرنا.

لذلك لا تتفاجأ إذا كان لديك شوفة يشبه الأرز المقلي الصيني ، أو طويل القامة المعكرونة ، تشاو مين. أو ذاك أنتيكوتشوس يمكن أن يبدو في المنزل في مفصل ياكيتوري ياباني ، و تيراديتو عبارة عن ساشيمي مطحون بالصلصة. بفضل الإسبان ، تعلم البيروفيون كيفية صنع الجبن ، مما أدى إلى باباس أ لا هوانكا، بطاطا مسلوقة في صلصة الجبن والفلفل الحار والأعشاب. ثم هناك الأطعمة المحلية ، المشتقة من أربع مناطق متميزة في البلاد: الصحراء ، والأمازون ، وكورديليرا في جبال الأنديز ، و 1500 ميل من الساحل. الكثير من البطاطس ، حيث أن البلاد هي موطن لأكثر من 100 نوع (ولا يزال العلماء يكتشفون أنواعًا جديدة). الذرة شائعة أيضًا ، سواء تم تحميصها كانشا (لا ينبغي الخلط بينه وبين تشانشو، لحم الخنزير) ، مسلوق لصنع الأرجواني شيشا مورادا لكمة ، أو استخدامها بطرق أخرى لا تعد ولا تحصى. عنصر أساسي آخر هو آجي، تشيلي الذي يسمى آجي أماريلو (تشيلي أصفر) بشكله الصغير والطازج ، و آجي بانكا (تشيلي أحمر) عندما تنضج وتجفف. يمكنك الاعتماد على كل طبق بيرو تقريبًا لتبدأ كمقلاة آجيوالبصل والثوم.

الولايات المتحدة هي موطن لـ 557000 شخص من أصل بيروفي & # 8212 1.2 ٪ من البلاد & # 39s اللاتينيين ، وفقًا لبيانات تعداد عام 2009. في مقاطعة لوس أنجلوس ، يشكل البيروفيون 0.7٪ من السكان اللاتينيين ، حسب إحصاء 2010 و 0.3٪ من إجمالي السكان. من بين هؤلاء ، لا يزال زاراتي هو الطاهي البيروفي الأكثر شهرة في مدينتنا ، المشهود له بتقنياته الحديثة والمصقولة. قبل عدة أسابيع ، افتتح Mo-Chica وسط المدينة ، ليحل محل إصدار سابق يحمل نفس الاسم. كان الأصل مكانًا للخدمة السريعة في Mercado La Paloma ، وهو مستودع تحول إلى سوق جنوب وسط المدينة. يحتوي Mo-Chica الجديد على قائمة موسعة وبار كامل وحيوية. أثنى أنجلينووس المهووس بالطعام بالفعل على برجر الألبكة على المدونات وتويتر. قال زاراتي مازحا أن خنزير غينيا يمكن أن يكون التالي. أو ربما لم يكن يمزح & # 8212 هو وجبة شائعة بما فيه الكفاية في بيرو. مع وجود الطعام البيروفي مرة أخرى في دائرة الضوء المحلية ، إليك 15 فكرة لاستكشاف المأكولات حول لوس أنجلوس.

لماذا نعيش في لوس أنجلوس؟ لذلك يمكننا الذهاب إلى مطعم مكشوف في مركز تجاري قريب من هوليوود تحيط به حركة المرور لما يسميه دون فيليكس & # 8220Fine Peruvian Food. & # 8221 موقع The Silver Lake أكثر اتساعًا ، مع نفس القائمة تقريبًا. 305 N. Virgil Ave.، LA (323) 663-1088 and 4435 Fountain Ave.، LA (323) 669-7575.

في El Misti ، خذ قسطًا من الراحة من طهي ليما لتجربة المأكولات المميزة لأريكويبا ، وهي مدينة تقع في أعالي جبال الأنديز في جنوب بيرو. تحقق أيضًا من العناصر النباتية & # 8212 المعكرونة أو فول الصويا & # 8220 اللحوم. & # 8221 الجداريات الملونة تصور النموذجية بيكانترياس حيث يستمتع عمال المزارع بوجبة منزلية. 3070 W. Lincoln Ave.، Anaheim (714) 995-5944

Anticuchos في مهرجان بيرو في لوس أنجلوس Credit: LA Weekly Flickr pool / ricardodiaz11

مع العديد من المواقع ، تعد El Pollo Inka أكبر سلسلة في بيرو (فقط؟). (هناك مكان في ميامي أيضًا!) يروج المطعم للدجاج المشوي ، لكن القائمة الكبيرة تقدم مجموعة متنوعة من المواد الغذائية بما في ذلك أنتيكوتشوس، أسياخ اللحم مثل قلب البقر. في عطلات نهاية الأسبوع ، غالبًا ما تجد موسيقى حية وحلبة رقص. 1425 W. Artesia Blvd.، Gardena، (310) 516-7378 1100 Pacific Coast Highway، Hermosa Beach، (310) 372-1433 15400 Hawthorne Blvd.، Lawndale، (310) 676-6665 and 23705 Hawthorne Blvd.، Torrance، (310) 373-0062.

El Rocoto in Cerritos Credit: El Rocoto

سمي El Rocoto باسم فلفل بيرو حار جدًا لدرجة أنه أطلق عليه & # 8220the gringo killer. & # 8221 موقع الويب الخاص بالمطعم يقول: & # 8220 إذا كنت ترغب في تجربة قطعة صغيرة من Rocoto ، فلا تتردد في السؤال خادمك الودود ، ولكن يرجى أيضًا طلب كأس من الماء. & # 8221 1356 W. Artesia Blvd.، Gardena، (310) 768-8768 and 11433 South St.، Cerritos.

الدجاج المشوي في Takatis Credit: Anne Fishbein

إذا كنت تشتهي الدجاج المشوي الممتاز (يقدم مع بعض التوابل اللذيذة بما في ذلك سلطة البطاطس المايونيز الثقيلة ، أو الفاصوليا المصنوعة من الفلفل الحار ولحم الخنزير المقدد والبصل) ، فانتقل إلى Lola & # 39s في Van Nuys ، حيث يقال إنهم يطهون حوالي 100 يوميًا على اللهب يغذيها خشب البلوط. لا تخلط بين مطعم Lola & # 39s هذا وبين مطعم Lola & # 39s Peruvian في Glendale ، والذي يحتوي على مالك وقائمة مختلفة. 14851 شارع النصر ، فان نويس (818) 988-2181.

Lomo Arigato ، شاحنة ، تقدم ثلاثة أطباق فقط: سالتادو لومو (لحم بقري سوتيه ، دجاج ، جمبري أو توفو) ، طويل القامة (معكرونة) و شوفة (أرز مقلي). تعلم الشيف صاحب السائق إريك ناكاتا حرفته من العمل في كوتوش ، وهو مطعم سوشي ياباني بيروفي في لوميتا. الاسم هو مسرحية على التعبير الياباني دومو أريغاتو، معنى & # 8220 شكرا لك. & # 8221 تابع Lomo Arigato على Twitter للحصول على تحديثات الموقع.

تم إعادة تصميم الجزء الداخلي من Los Balcones del Peru: Barbara Hansen

حصلت Los Balcones على تحول في عام 2010 ، والآن صورة كبيرة على طول أحد الجدران تجعلك تشعر كما لو كنت تزور ساحة Lima & # 39 المركزية بشرفاتها المزخرفة. جوناثان جولد والمفضل في # 39 كامارونيس لا بيدرا (سيفيش جمبري حار يقدم دافئًا) لم يعد موجودًا في القائمة ، ولكن جرب تيراديتو بدلا من ذلك ، على غرار الساشيمي في الذوق والعرض. كما ذكرنا Gold ، فإن Balcones & # 8220 أرخص بكثير من Nobu. & # 8221 1360 N. Vine St.، Hlywd. (323) 871-9600.

جدار في Mamita Credit: D. Solomon

ماميتا هي مكان منزلي في صف من تجار السيارات. إذا كانت خيارات القائمة التي تزيد عن 100 & # 39t كافية ، فاطلب & # 8220platos criollos & # 8221 & # 8212 arroz يخدع بولو (دجاج مع أرز) ، آجي دي غالينا (دجاج مبشور في صلصة تشيلي صفراء مصنوعة من الخبز والجوز) أو سيكو دي كورديرو (لحم مطبوخ مطبوخ في صلصة الكزبرة). 714 S. Brand Blvd.، Glendale (818) 243-5121.


15 مطاعم بيروفية رائعة في لوس أنجلوس

لقد فزت & # 39t بالعثور على & # 8220Perutown & # 8221 أو & # 8220Little Lima & # 8221 في لوس أنجلوس. ينتشر السكان البيروفيون والأمريكيون البيروفيون حول لوس أنجلوس الكبرى ، وكذلك مطاعمنا البيروفية. لذلك ربما تكون قد لاحظت & # 39t هذه المطاعم & # 8212 غالبًا أماكن صغيرة ومتواضعة ، مدسوسة في مراكز التسوق الشريطية بعيدًا عن صفوف المطاعم العصرية. لكن من المحتمل أنك سمعت عن الطعام البيروفي مؤخرًا & # 8212 يقول البعض أنه قد يكون اتجاهنا الغذائي الرئيسي التالي ، حيث أصبح مشهورًا مثل السوشي وانتشارًا مثل المطبخ المكسيكي. لمعرفة المزيد ، اقلب الصفحة للحصول على قائمة تضم 15 من أفضل المطاعم البيروفية في لوس أنجلوس والقريبة. واستمر في القراءة.

هل يمكن أن يكون الطعام البيروفي & # 8220 هو الشيء الكبير التالي؟ & # 8221 أ وول ستريت جورنال قال مقال في سبتمبر بنعم ، مشيرًا إلى اهتمام الطهاة مثل الشهير فيران أدريا من إسبانيا & # 39s El Bulli. في الواقع ، تم عرض Adrià في فيلم وثائقي جديد عن الطعام البيروفي جنبًا إلى جنب مع Gastón Acurio ، الشيف الشهير في بيرو. الفلم، بيرو سابي (بيرو تعرف) ، ظهرت لأول مرة في الولايات المتحدة الأسبوع الماضي في الأمم المتحدة. يقترح الفيلم في بيرو أن فن الطهو لا يكتسب زخمًا في المطابخ فحسب ، بل يدفع أيضًا للتغيير الاجتماعي.

وقت أعلنت المجلة أن Acurio مسؤول عن & # 8220Peru & # 39s Plans for Global (Foodie) Conquest. & # 8221 افتتح La Mar Cebichería Peruana الراقي في مانهاتن الخريف الماضي ، ولديه فرع آخر في سان فرانسيسكو. قد تكون لوس أنجلوس وسان دييغو التاليتين. حتى ذلك الحين ، كان Acurio & # 39 مشغولاً بإدارة أكثر من عشرين مطعمًا مستوحى من البيرو في أمريكا الجنوبية وإسبانيا والولايات المتحدة ، في أماكن تتراوح من الوجبات السريعة إلى الأكل الفاخر.

Lomo Saltado في Chimu Credit: Anne Fishbein

هنا في لوس أنجلوس ، عندما افتتح الشيف ريكاردو زاراتي المولود في ليما مطعم Picca العام الماضي بقائمة بيروفية مستوحاة من اليابان ، قال جوناثان جولد إنه يشير إلى انتقال المطبخ & # 8220 من الانصهار الشعبي إلى المأكولات العالمية الكاملة. & # 8221 اثنان بدت مطاعم لوس أنجلوس الأخرى مستعدة للمساعدة في تحقيق هذه التوقعات ، لكن كان لها فترات قصيرة مخيبة للآمال.

أوساكا ، بقعة أنيقة في ممشى المشاهير في هوليوود والمرحلة # 39 والتي استغرق افتتاحها خمس سنوات ، أغلقت بعد خمسة أشهر. (ربما؟) كان مدخل بركة المياه المنزوعة السلاح ، فرعًا من سلسلة بيروفية لها فروع في بيرو والمكسيك والأرجنتين والبرازيل. تم إغلاق Chimú ، وهو منضدة الوجبات السريعة في السوق المركزي الكبير في وسط المدينة ، في غضون نصف عام على الرغم من التقييمات الإيجابية. اختار رئيس الطهاة ، ماريو ألبرتو ، من لوس أنجلوس ، طهي الطعام البيروفي لأنه يقدر التأثيرات المختلفة في المطبخ ، بما في ذلك الصينية واليابانية والإسبانية والأصلية. & # 8220 هناك & # 39s غرفة لتمديدها واللعب بها ، & # 8221 أخبرنا.

لذلك لا تتفاجأ إذا كان لديك شوفة يشبه الأرز المقلي الصيني ، أو طويل القامة المعكرونة ، تشاو مين. أو ذاك أنتيكوتشوس يمكن أن يبدو في المنزل في مفصل ياكيتوري ياباني ، و تيراديتو عبارة عن ساشيمي مطحون بالصلصة. بفضل الإسبان ، تعلم البيروفيون كيفية صنع الجبن ، مما أدى إلى باباس أ لا هوانكا، بطاطا مسلوقة في صلصة الجبن والفلفل الحار والأعشاب. ثم هناك الأطعمة المحلية ، المشتقة من أربع مناطق متميزة في البلاد: الصحراء ، والأمازون ، وكورديليرا في جبال الأنديز ، و 1500 ميل من الساحل. الكثير من البطاطس ، حيث أن البلاد هي موطن لأكثر من 100 نوع (ولا يزال العلماء يكتشفون أنواعًا جديدة). الذرة شائعة أيضًا ، سواء تم تحميصها كانشا (لا ينبغي الخلط بينه وبين تشانشو، لحم الخنزير) ، مسلوق لصنع الأرجواني شيشا مورادا لكمة ، أو استخدامها بطرق أخرى لا تعد ولا تحصى. عنصر أساسي آخر هو آجي، تشيلي الذي يسمى آجي أماريلو (تشيلي أصفر) بشكله الصغير والطازج ، و آجي بانكا (تشيلي أحمر) عندما تنضج وتجفف. يمكنك الاعتماد على كل طبق بيرو تقريبًا لتبدأ كمقلاة آجيوالبصل والثوم.

الولايات المتحدة هي موطن لـ 557000 شخص من أصل بيروفي & # 8212 1.2 ٪ من البلاد & # 39s اللاتينيين ، وفقًا لبيانات تعداد عام 2009. في مقاطعة لوس أنجلوس ، يشكل البيروفيون 0.7٪ من السكان اللاتينيين ، حسب إحصاء 2010 و 0.3٪ من إجمالي السكان. من بين هؤلاء ، لا يزال زاراتي هو الطاهي البيروفي الأكثر شهرة في مدينتنا ، المشهود له بتقنياته الحديثة والمصقولة. قبل عدة أسابيع ، افتتح Mo-Chica وسط المدينة ، ليحل محل إصدار سابق يحمل نفس الاسم. كان الأصل مكانًا للخدمة السريعة في Mercado La Paloma ، وهو مستودع تحول إلى سوق جنوب وسط المدينة. يحتوي Mo-Chica الجديد على قائمة موسعة وبار كامل وحيوية. أثنى أنجلينووس المهووس بالطعام بالفعل على برجر الألبكة على المدونات وتويتر. قال زاراتي مازحا أن خنزير غينيا يمكن أن يكون التالي. أو ربما لم يكن يمزح & # 8212 هو وجبة شائعة بما فيه الكفاية في بيرو. مع وجود الطعام البيروفي مرة أخرى في دائرة الضوء المحلية ، إليك 15 فكرة لاستكشاف المأكولات حول لوس أنجلوس.

لماذا نعيش في لوس أنجلوس؟ لذلك يمكننا الذهاب إلى مطعم مكشوف في مركز تجاري قريب من هوليوود تحيط به حركة المرور لما يسميه دون فيليكس & # 8220Fine Peruvian Food. & # 8221 موقع The Silver Lake أكثر اتساعًا ، مع نفس القائمة تقريبًا. 305 N. Virgil Ave.، LA (323) 663-1088 and 4435 Fountain Ave.، LA (323) 669-7575.

في El Misti ، خذ قسطًا من الراحة من طهي ليما لتجربة المأكولات المميزة لأريكويبا ، وهي مدينة تقع في أعالي جبال الأنديز في جنوب بيرو. تحقق أيضًا من العناصر النباتية & # 8212 المعكرونة أو فول الصويا & # 8220 اللحوم. & # 8221 الجداريات الملونة تصور النموذجية بيكانترياس حيث يستمتع عمال المزارع بوجبة منزلية. 3070 W. Lincoln Ave.، Anaheim (714) 995-5944

Anticuchos في مهرجان بيرو في لوس أنجلوس Credit: LA Weekly Flickr pool / ricardodiaz11

مع العديد من المواقع ، تعد El Pollo Inka أكبر سلسلة في بيرو (فقط؟). (هناك مكان في ميامي أيضًا!) يروج المطعم للدجاج المشوي ، لكن القائمة الكبيرة تقدم مجموعة متنوعة من المواد الغذائية بما في ذلك أنتيكوتشوس، أسياخ اللحم مثل قلب البقر. في عطلات نهاية الأسبوع ، غالبًا ما تجد موسيقى حية وحلبة رقص. 1425 W. Artesia Blvd.، Gardena، (310) 516-7378 1100 Pacific Coast Highway، Hermosa Beach، (310) 372-1433 15400 Hawthorne Blvd.، Lawndale، (310) 676-6665 and 23705 Hawthorne Blvd.، Torrance، (310) 373-0062.

El Rocoto in Cerritos Credit: El Rocoto

سمي El Rocoto باسم فلفل بيرو حار جدًا لدرجة أنه أطلق عليه & # 8220the gringo killer. & # 8221 موقع الويب الخاص بالمطعم يقول: & # 8220 إذا كنت ترغب في تجربة قطعة صغيرة من Rocoto ، فلا تتردد في السؤال خادمك الودود ، ولكن يرجى أيضًا طلب كأس من الماء. & # 8221 1356 W. Artesia Blvd.، Gardena، (310) 768-8768 and 11433 South St.، Cerritos.

الدجاج المشوي في Takatis Credit: Anne Fishbein

إذا كنت تشتهي الدجاج المشوي الممتاز (يقدم مع بعض التوابل اللذيذة بما في ذلك سلطة البطاطس المايونيز الثقيلة ، أو الفاصوليا المصنوعة من الفلفل الحار ولحم الخنزير المقدد والبصل) ، فانتقل إلى Lola & # 39s في Van Nuys ، حيث يقال إنهم يطهون حوالي 100 يوميًا على اللهب يغذيها خشب البلوط. لا تخلط بين مطعم Lola & # 39s هذا وبين مطعم Lola & # 39s Peruvian في Glendale ، والذي يحتوي على مالك وقائمة مختلفة. 14851 شارع النصر ، فان نويس (818) 988-2181.

Lomo Arigato ، شاحنة ، تقدم ثلاثة أطباق فقط: سالتادو لومو (لحم بقري سوتيه ، دجاج ، جمبري أو توفو) ، طويل القامة (معكرونة) و شوفة (أرز مقلي). تعلم الشيف صاحب السائق إريك ناكاتا حرفته من العمل في كوتوش ، وهو مطعم سوشي ياباني بيروفي في لوميتا. الاسم هو مسرحية على التعبير الياباني دومو أريغاتو، معنى & # 8220 شكرا لك. & # 8221 تابع Lomo Arigato على Twitter للحصول على تحديثات الموقع.

تم إعادة تصميم الجزء الداخلي من Los Balcones del Peru: Barbara Hansen

حصلت Los Balcones على تحول في عام 2010 ، والآن صورة كبيرة على طول أحد الجدران تجعلك تشعر كما لو كنت تزور ساحة Lima & # 39 المركزية بشرفاتها المزخرفة. جوناثان جولد والمفضل في # 39 كامارونيس لا بيدرا (سيفيش جمبري حار يقدم دافئًا) لم يعد موجودًا في القائمة ، ولكن جرب تيراديتو بدلا من ذلك ، على غرار الساشيمي في الذوق والعرض. كما ذكرنا Gold ، فإن Balcones & # 8220 أرخص بكثير من Nobu. & # 8221 1360 N. Vine St.، Hlywd. (323) 871-9600.

جدار في Mamita Credit: D. Solomon

ماميتا هي مكان منزلي في صف من تجار السيارات. إذا كانت خيارات القائمة التي تزيد عن 100 & # 39t كافية ، فاطلب & # 8220platos criollos & # 8221 & # 8212 arroz يخدع بولو (دجاج مع أرز) ، آجي دي غالينا (دجاج مبشور في صلصة تشيلي صفراء مصنوعة من الخبز والجوز) أو سيكو دي كورديرو (لحم مطبوخ مطبوخ في صلصة الكزبرة). 714 S. Brand Blvd.، Glendale (818) 243-5121.


15 مطاعم بيروفية رائعة في لوس أنجلوس

لقد فزت & # 39t بالعثور على & # 8220Perutown & # 8221 أو & # 8220Little Lima & # 8221 في لوس أنجلوس. ينتشر السكان البيروفيون والأمريكيون البيروفيون حول لوس أنجلوس الكبرى ، وكذلك مطاعمنا البيروفية. لذلك ربما تكون قد لاحظت & # 39t هذه المطاعم & # 8212 غالبًا أماكن صغيرة ومتواضعة ، مدسوسة في مراكز التسوق الشريطية بعيدًا عن صفوف المطاعم العصرية. لكن من المحتمل أنك سمعت عن الطعام البيروفي مؤخرًا & # 8212 يقول البعض أنه قد يكون اتجاهنا الغذائي الرئيسي التالي ، حيث أصبح مشهورًا مثل السوشي وانتشارًا مثل المطبخ المكسيكي. لمعرفة المزيد ، اقلب الصفحة للحصول على قائمة تضم 15 من أفضل المطاعم البيروفية في لوس أنجلوس والقريبة. واستمر في القراءة.

هل يمكن أن يكون الطعام البيروفي & # 8220 هو الشيء الكبير التالي؟ & # 8221 أ وول ستريت جورنال قال مقال في سبتمبر بنعم ، مشيرًا إلى اهتمام الطهاة مثل الشهير فيران أدريا من إسبانيا & # 39s El Bulli. في الواقع ، تم عرض Adrià في فيلم وثائقي جديد عن الطعام البيروفي جنبًا إلى جنب مع Gastón Acurio ، الشيف الشهير في بيرو. الفلم، بيرو سابي (بيرو تعرف) ، ظهرت لأول مرة في الولايات المتحدة الأسبوع الماضي في الأمم المتحدة. يقترح الفيلم في بيرو أن فن الطهو لا يكتسب زخمًا في المطابخ فحسب ، بل يدفع أيضًا للتغيير الاجتماعي.

وقت أعلنت المجلة أن Acurio مسؤول عن & # 8220Peru & # 39s Plans for Global (Foodie) Conquest. & # 8221 افتتح La Mar Cebichería Peruana الراقي في مانهاتن الخريف الماضي ، ولديه فرع آخر في سان فرانسيسكو. قد تكون لوس أنجلوس وسان دييغو التاليتين. حتى ذلك الحين ، كان Acurio & # 39 مشغولاً بإدارة أكثر من عشرين مطعمًا مستوحى من البيرو في أمريكا الجنوبية وإسبانيا والولايات المتحدة ، في أماكن تتراوح من الوجبات السريعة إلى الأكل الفاخر.

Lomo Saltado في Chimu Credit: Anne Fishbein

هنا في لوس أنجلوس ، عندما افتتح الشيف ريكاردو زاراتي المولود في ليما مطعم Picca العام الماضي بقائمة بيروفية مستوحاة من اليابان ، قال جوناثان جولد إنه يشير إلى انتقال المطبخ & # 8220 من الانصهار الشعبي إلى المأكولات العالمية الكاملة. & # 8221 اثنان بدت مطاعم لوس أنجلوس الأخرى مستعدة للمساعدة في تحقيق هذه التوقعات ، لكن كان لها فترات قصيرة مخيبة للآمال.

أوساكا ، بقعة أنيقة في ممشى المشاهير في هوليوود والمرحلة # 39 والتي استغرق افتتاحها خمس سنوات ، أغلقت بعد خمسة أشهر. (ربما؟) كان مدخل بركة المياه المنزوعة السلاح ، فرعًا من سلسلة بيروفية لها فروع في بيرو والمكسيك والأرجنتين والبرازيل. تم إغلاق Chimú ، وهو منضدة الوجبات السريعة في السوق المركزي الكبير في وسط المدينة ، في غضون نصف عام على الرغم من التقييمات الإيجابية. اختار رئيس الطهاة ، ماريو ألبرتو ، من لوس أنجلوس ، طهي الطعام البيروفي لأنه يقدر التأثيرات المختلفة في المطبخ ، بما في ذلك الصينية واليابانية والإسبانية والأصلية. & # 8220 هناك & # 39s غرفة لتمديدها واللعب بها ، & # 8221 أخبرنا.

لذلك لا تتفاجأ إذا كان لديك شوفة يشبه الأرز المقلي الصيني ، أو طويل القامة المعكرونة ، تشاو مين. أو ذاك أنتيكوتشوس يمكن أن يبدو في المنزل في مفصل ياكيتوري ياباني ، و تيراديتو عبارة عن ساشيمي مطحون بالصلصة. بفضل الإسبان ، تعلم البيروفيون كيفية صنع الجبن ، مما أدى إلى باباس أ لا هوانكا، بطاطا مسلوقة في صلصة الجبن والفلفل الحار والأعشاب. ثم هناك الأطعمة المحلية ، المشتقة من أربع مناطق متميزة في البلاد: الصحراء ، والأمازون ، وكورديليرا في جبال الأنديز ، و 1500 ميل من الساحل. الكثير من البطاطس ، حيث أن البلاد هي موطن لأكثر من 100 نوع (ولا يزال العلماء يكتشفون أنواعًا جديدة). الذرة شائعة أيضًا ، سواء تم تحميصها كانشا (لا ينبغي الخلط بينه وبين تشانشو، لحم الخنزير) ، مسلوق لصنع الأرجواني شيشا مورادا لكمة ، أو استخدامها بطرق أخرى لا تعد ولا تحصى. عنصر أساسي آخر هو آجي، تشيلي الذي يسمى آجي أماريلو (تشيلي أصفر) بشكله الصغير والطازج ، و آجي بانكا (تشيلي أحمر) عندما تنضج وتجفف. يمكنك الاعتماد على كل طبق بيرو تقريبًا لتبدأ كمقلاة آجيوالبصل والثوم.

الولايات المتحدة هي موطن لـ 557000 شخص من أصل بيروفي & # 8212 1.2 ٪ من البلاد & # 39s اللاتينيين ، وفقًا لبيانات تعداد عام 2009. في مقاطعة لوس أنجلوس ، يشكل البيروفيون 0.7٪ من السكان اللاتينيين ، حسب إحصاء 2010 و 0.3٪ من إجمالي السكان. من بين هؤلاء ، لا يزال زاراتي هو الطاهي البيروفي الأكثر شهرة في مدينتنا ، المشهود له بتقنياته الحديثة والمصقولة. قبل عدة أسابيع ، افتتح Mo-Chica وسط المدينة ، ليحل محل إصدار سابق يحمل نفس الاسم. كان الأصل مكانًا للخدمة السريعة في Mercado La Paloma ، وهو مستودع تحول إلى سوق جنوب وسط المدينة. يحتوي Mo-Chica الجديد على قائمة موسعة وبار كامل وحيوية. أثنى أنجلينووس المهووس بالطعام بالفعل على برجر الألبكة على المدونات وتويتر. قال زاراتي مازحا أن خنزير غينيا يمكن أن يكون التالي. أو ربما لم يكن يمزح & # 8212 هو وجبة شائعة بما فيه الكفاية في بيرو. مع وجود الطعام البيروفي مرة أخرى في دائرة الضوء المحلية ، إليك 15 فكرة لاستكشاف المأكولات حول لوس أنجلوس.

لماذا نعيش في لوس أنجلوس؟ لذلك يمكننا الذهاب إلى مطعم مكشوف في مركز تجاري قريب من هوليوود تحيط به حركة المرور لما يسميه دون فيليكس & # 8220Fine Peruvian Food. & # 8221 موقع The Silver Lake أكثر اتساعًا ، مع نفس القائمة تقريبًا. 305 N. Virgil Ave.، LA (323) 663-1088 and 4435 Fountain Ave.، LA (323) 669-7575.

في El Misti ، خذ قسطًا من الراحة من طهي ليما لتجربة المأكولات المميزة لأريكويبا ، وهي مدينة تقع في أعالي جبال الأنديز في جنوب بيرو. تحقق أيضًا من العناصر النباتية & # 8212 المعكرونة أو فول الصويا & # 8220 اللحوم. & # 8221 الجداريات الملونة تصور النموذجية بيكانترياس حيث يستمتع عمال المزارع بوجبة منزلية. 3070 W. Lincoln Ave.، Anaheim (714) 995-5944

Anticuchos في مهرجان بيرو في لوس أنجلوس Credit: LA Weekly Flickr pool / ricardodiaz11

مع العديد من المواقع ، تعد El Pollo Inka أكبر سلسلة في بيرو (فقط؟). (هناك مكان في ميامي أيضًا!) يروج المطعم للدجاج المشوي ، لكن القائمة الكبيرة تقدم مجموعة متنوعة من المواد الغذائية بما في ذلك أنتيكوتشوس، أسياخ اللحم مثل قلب البقر. في عطلات نهاية الأسبوع ، غالبًا ما تجد موسيقى حية وحلبة رقص. 1425 W. Artesia Blvd.، Gardena، (310) 516-7378 1100 Pacific Coast Highway، Hermosa Beach، (310) 372-1433 15400 Hawthorne Blvd.، Lawndale، (310) 676-6665 and 23705 Hawthorne Blvd.، Torrance، (310) 373-0062.

El Rocoto in Cerritos Credit: El Rocoto

سمي El Rocoto باسم فلفل بيرو حار جدًا لدرجة أنه أطلق عليه & # 8220the gringo killer. & # 8221 موقع الويب الخاص بالمطعم يقول: & # 8220 إذا كنت ترغب في تجربة قطعة صغيرة من Rocoto ، فلا تتردد في السؤال خادمك الودود ، ولكن يرجى أيضًا طلب كأس من الماء. & # 8221 1356 W. Artesia Blvd.، Gardena، (310) 768-8768 and 11433 South St.، Cerritos.

الدجاج المشوي في Takatis Credit: Anne Fishbein

إذا كنت تشتهي الدجاج المشوي الممتاز (يقدم مع بعض التوابل اللذيذة بما في ذلك سلطة البطاطس المايونيز الثقيلة ، أو الفاصوليا المصنوعة من الفلفل الحار ولحم الخنزير المقدد والبصل) ، فانتقل إلى Lola & # 39s في Van Nuys ، حيث يقال إنهم يطهون حوالي 100 يوميًا على اللهب يغذيها خشب البلوط. لا تخلط بين مطعم Lola & # 39s هذا وبين مطعم Lola & # 39s Peruvian في Glendale ، والذي يحتوي على مالك وقائمة مختلفة. 14851 شارع النصر ، فان نويس (818) 988-2181.

Lomo Arigato ، شاحنة ، تقدم ثلاثة أطباق فقط: سالتادو لومو (لحم بقري سوتيه ، دجاج ، جمبري أو توفو) ، طويل القامة (معكرونة) و شوفة (أرز مقلي). تعلم الشيف صاحب السائق إريك ناكاتا حرفته من العمل في كوتوش ، وهو مطعم سوشي ياباني بيروفي في لوميتا. الاسم هو مسرحية على التعبير الياباني دومو أريغاتو، معنى & # 8220 شكرا لك. & # 8221 تابع Lomo Arigato على Twitter للحصول على تحديثات الموقع.

تم إعادة تصميم الجزء الداخلي من Los Balcones del Peru: Barbara Hansen

حصلت Los Balcones على تحول في عام 2010 ، والآن صورة كبيرة على طول أحد الجدران تجعلك تشعر كما لو كنت تزور ساحة Lima & # 39 المركزية بشرفاتها المزخرفة. جوناثان جولد والمفضل في # 39 كامارونيس لا بيدرا (سيفيش جمبري حار يقدم دافئًا) لم يعد موجودًا في القائمة ، ولكن جرب تيراديتو بدلا من ذلك ، على غرار الساشيمي في الذوق والعرض. كما ذكرنا Gold ، فإن Balcones & # 8220 أرخص بكثير من Nobu. & # 8221 1360 N. Vine St.، Hlywd. (323) 871-9600.

جدار في Mamita Credit: D. Solomon

ماميتا هي مكان منزلي في صف من تجار السيارات. إذا كانت خيارات القائمة التي تزيد عن 100 & # 39t كافية ، فاطلب & # 8220platos criollos & # 8221 & # 8212 arroz يخدع بولو (دجاج مع أرز) ، آجي دي غالينا (دجاج مبشور في صلصة تشيلي صفراء مصنوعة من الخبز والجوز) أو سيكو دي كورديرو (لحم مطبوخ مطبوخ في صلصة الكزبرة). 714 S. Brand Blvd.، Glendale (818) 243-5121.


15 مطاعم بيروفية رائعة في لوس أنجلوس

لقد فزت & # 39t بالعثور على & # 8220Perutown & # 8221 أو & # 8220Little Lima & # 8221 في لوس أنجلوس. ينتشر السكان البيروفيون والأمريكيون البيروفيون حول لوس أنجلوس الكبرى ، وكذلك مطاعمنا البيروفية. لذلك ربما تكون قد لاحظت & # 39t هذه المطاعم & # 8212 غالبًا أماكن صغيرة ومتواضعة ، مدسوسة في مراكز التسوق الشريطية بعيدًا عن صفوف المطاعم العصرية. لكن من المحتمل أنك سمعت عن الطعام البيروفي مؤخرًا & # 8212 يقول البعض أنه قد يكون اتجاهنا الغذائي الرئيسي التالي ، حيث أصبح مشهورًا مثل السوشي وانتشارًا مثل المطبخ المكسيكي. لمعرفة المزيد ، اقلب الصفحة للحصول على قائمة تضم 15 من أفضل المطاعم البيروفية في لوس أنجلوس والقريبة. واستمر في القراءة.

هل يمكن أن يكون الطعام البيروفي & # 8220 هو الشيء الكبير التالي؟ & # 8221 أ وول ستريت جورنال قال مقال في سبتمبر بنعم ، مشيرًا إلى اهتمام الطهاة مثل الشهير فيران أدريا من إسبانيا & # 39s El Bulli. في الواقع ، تم عرض Adrià في فيلم وثائقي جديد عن الطعام البيروفي جنبًا إلى جنب مع Gastón Acurio ، الشيف الشهير في بيرو. الفلم، بيرو سابي (بيرو تعرف) ، ظهرت لأول مرة في الولايات المتحدة الأسبوع الماضي في الأمم المتحدة. يقترح الفيلم في بيرو أن فن الطهو لا يكتسب زخمًا في المطابخ فحسب ، بل يدفع أيضًا للتغيير الاجتماعي.

وقت أعلنت المجلة أن Acurio مسؤول عن & # 8220Peru & # 39s Plans for Global (Foodie) Conquest. & # 8221 افتتح La Mar Cebichería Peruana الراقي في مانهاتن الخريف الماضي ، ولديه فرع آخر في سان فرانسيسكو. قد تكون لوس أنجلوس وسان دييغو التاليتين. حتى ذلك الحين ، كان Acurio & # 39 مشغولاً بإدارة أكثر من عشرين مطعمًا مستوحى من البيرو في أمريكا الجنوبية وإسبانيا والولايات المتحدة ، في أماكن تتراوح من الوجبات السريعة إلى الأكل الفاخر.

Lomo Saltado في Chimu Credit: Anne Fishbein

هنا في لوس أنجلوس ، عندما افتتح الشيف ريكاردو زاراتي المولود في ليما مطعم Picca العام الماضي بقائمة بيروفية مستوحاة من اليابان ، قال جوناثان جولد إنه يشير إلى انتقال المطبخ & # 8220 من الانصهار الشعبي إلى المأكولات العالمية الكاملة. & # 8221 اثنان بدت مطاعم لوس أنجلوس الأخرى مستعدة للمساعدة في تحقيق هذه التوقعات ، لكن كان لها فترات قصيرة مخيبة للآمال.

أوساكا ، بقعة أنيقة في ممشى المشاهير في هوليوود والمرحلة # 39 والتي استغرق افتتاحها خمس سنوات ، أغلقت بعد خمسة أشهر. (ربما؟) كان مدخل بركة المياه المنزوعة السلاح ، فرعًا من سلسلة بيروفية لها فروع في بيرو والمكسيك والأرجنتين والبرازيل. تم إغلاق Chimú ، وهو منضدة الوجبات السريعة في السوق المركزي الكبير في وسط المدينة ، في غضون نصف عام على الرغم من التقييمات الإيجابية. اختار رئيس الطهاة ، ماريو ألبرتو ، من لوس أنجلوس ، طهي الطعام البيروفي لأنه يقدر التأثيرات المختلفة في المطبخ ، بما في ذلك الصينية واليابانية والإسبانية والأصلية. & # 8220 هناك & # 39s غرفة لتمديدها واللعب بها ، & # 8221 أخبرنا.

لذلك لا تتفاجأ إذا كان لديك شوفة يشبه الأرز المقلي الصيني ، أو طويل القامة المعكرونة ، تشاو مين. أو ذاك أنتيكوتشوس يمكن أن يبدو في المنزل في مفصل ياكيتوري ياباني ، و تيراديتو عبارة عن ساشيمي مطحون بالصلصة. بفضل الإسبان ، تعلم البيروفيون كيفية صنع الجبن ، مما أدى إلى باباس أ لا هوانكا، بطاطا مسلوقة في صلصة الجبن والفلفل الحار والأعشاب. ثم هناك الأطعمة المحلية ، المشتقة من أربع مناطق متميزة في البلاد: الصحراء ، والأمازون ، وكورديليرا في جبال الأنديز ، و 1500 ميل من الساحل. الكثير من البطاطس ، حيث أن البلاد هي موطن لأكثر من 100 نوع (ولا يزال العلماء يكتشفون أنواعًا جديدة). الذرة شائعة أيضًا ، سواء تم تحميصها كانشا (لا ينبغي الخلط بينه وبين تشانشو، لحم الخنزير) ، مسلوق لصنع الأرجواني شيشا مورادا لكمة ، أو استخدامها بطرق أخرى لا تعد ولا تحصى. عنصر أساسي آخر هو آجي، تشيلي الذي يسمى آجي أماريلو (تشيلي أصفر) بشكله الصغير والطازج ، و آجي بانكا (تشيلي أحمر) عندما تنضج وتجفف. يمكنك الاعتماد على كل طبق بيرو تقريبًا لتبدأ كمقلاة آجيوالبصل والثوم.

الولايات المتحدة هي موطن لـ 557000 شخص من أصل بيروفي & # 8212 1.2 ٪ من البلاد & # 39s اللاتينيين ، وفقًا لبيانات تعداد عام 2009. في مقاطعة لوس أنجلوس ، يشكل البيروفيون 0.7٪ من السكان اللاتينيين ، حسب إحصاء 2010 و 0.3٪ من إجمالي السكان. من بين هؤلاء ، لا يزال زاراتي هو الطاهي البيروفي الأكثر شهرة في مدينتنا ، المشهود له بتقنياته الحديثة والمصقولة. قبل عدة أسابيع ، افتتح Mo-Chica وسط المدينة ، ليحل محل إصدار سابق يحمل نفس الاسم. كان الأصل مكانًا للخدمة السريعة في Mercado La Paloma ، وهو مستودع تحول إلى سوق جنوب وسط المدينة. يحتوي Mo-Chica الجديد على قائمة موسعة وبار كامل وحيوية. أثنى أنجلينووس المهووس بالطعام بالفعل على برجر الألبكة على المدونات وتويتر. قال زاراتي مازحا أن خنزير غينيا يمكن أن يكون التالي. أو ربما لم يكن يمزح & # 8212 هو وجبة شائعة بما فيه الكفاية في بيرو. مع وجود الطعام البيروفي مرة أخرى في دائرة الضوء المحلية ، إليك 15 فكرة لاستكشاف المأكولات حول لوس أنجلوس.

لماذا نعيش في لوس أنجلوس؟ لذلك يمكننا الذهاب إلى مطعم مكشوف في مركز تجاري قريب من هوليوود تحيط به حركة المرور لما يسميه دون فيليكس & # 8220Fine Peruvian Food. & # 8221 موقع The Silver Lake أكثر اتساعًا ، مع نفس القائمة تقريبًا. 305 N. Virgil Ave.، LA (323) 663-1088 and 4435 Fountain Ave.، LA (323) 669-7575.

في El Misti ، خذ قسطًا من الراحة من طهي ليما لتجربة المأكولات المميزة لأريكويبا ، وهي مدينة تقع في أعالي جبال الأنديز في جنوب بيرو. تحقق أيضًا من العناصر النباتية & # 8212 المعكرونة أو فول الصويا & # 8220 اللحوم. & # 8221 الجداريات الملونة تصور النموذجية بيكانترياس حيث يستمتع عمال المزارع بوجبة منزلية. 3070 W. Lincoln Ave.، Anaheim (714) 995-5944

Anticuchos في مهرجان بيرو في لوس أنجلوس Credit: LA Weekly Flickr pool / ricardodiaz11

مع العديد من المواقع ، تعد El Pollo Inka أكبر سلسلة في بيرو (فقط؟). (هناك مكان في ميامي أيضًا!) يروج المطعم للدجاج المشوي ، لكن القائمة الكبيرة تقدم مجموعة متنوعة من المواد الغذائية بما في ذلك أنتيكوتشوس، أسياخ اللحم مثل قلب البقر. في عطلات نهاية الأسبوع ، غالبًا ما تجد موسيقى حية وحلبة رقص. 1425 W. Artesia Blvd.، Gardena، (310) 516-7378 1100 Pacific Coast Highway، Hermosa Beach، (310) 372-1433 15400 Hawthorne Blvd.، Lawndale، (310) 676-6665 and 23705 Hawthorne Blvd.، Torrance، (310) 373-0062.

El Rocoto in Cerritos Credit: El Rocoto

سمي El Rocoto باسم فلفل بيرو حار جدًا لدرجة أنه أطلق عليه & # 8220the gringo killer. & # 8221 موقع الويب الخاص بالمطعم يقول: & # 8220 إذا كنت ترغب في تجربة قطعة صغيرة من Rocoto ، فلا تتردد في السؤال خادمك الودود ، ولكن يرجى أيضًا طلب كأس من الماء. & # 8221 1356 W. Artesia Blvd.، Gardena، (310) 768-8768 and 11433 South St.، Cerritos.

الدجاج المشوي في Takatis Credit: Anne Fishbein

إذا كنت تشتهي الدجاج المشوي الممتاز (يقدم مع بعض التوابل اللذيذة بما في ذلك سلطة البطاطس المايونيز الثقيلة ، أو الفاصوليا المصنوعة من الفلفل الحار ولحم الخنزير المقدد والبصل) ، فانتقل إلى Lola & # 39s في Van Nuys ، حيث يقال إنهم يطهون حوالي 100 يوميًا على اللهب يغذيها خشب البلوط. لا تخلط بين مطعم Lola & # 39s هذا وبين مطعم Lola & # 39s Peruvian في Glendale ، والذي يحتوي على مالك وقائمة مختلفة. 14851 شارع النصر ، فان نويس (818) 988-2181.

Lomo Arigato ، شاحنة ، تقدم ثلاثة أطباق فقط: سالتادو لومو (لحم بقري سوتيه ، دجاج ، جمبري أو توفو) ، طويل القامة (معكرونة) و شوفة (أرز مقلي). تعلم الشيف صاحب السائق إريك ناكاتا حرفته من العمل في كوتوش ، وهو مطعم سوشي ياباني بيروفي في لوميتا. الاسم هو مسرحية على التعبير الياباني دومو أريغاتو، معنى & # 8220 شكرا لك. & # 8221 تابع Lomo Arigato على Twitter للحصول على تحديثات الموقع.

تم إعادة تصميم الجزء الداخلي من Los Balcones del Peru: Barbara Hansen

حصلت Los Balcones على تحول في عام 2010 ، والآن صورة كبيرة على طول أحد الجدران تجعلك تشعر كما لو كنت تزور ساحة Lima & # 39 المركزية بشرفاتها المزخرفة. جوناثان جولد والمفضل في # 39 كامارونيس لا بيدرا (سيفيش جمبري حار يقدم دافئًا) لم يعد موجودًا في القائمة ، ولكن جرب تيراديتو بدلا من ذلك ، على غرار الساشيمي في الذوق والعرض. كما ذكرنا Gold ، فإن Balcones & # 8220 أرخص بكثير من Nobu. & # 8221 1360 N. Vine St.، Hlywd. (323) 871-9600.

جدار في Mamita Credit: D. Solomon

ماميتا هي مكان منزلي في صف من تجار السيارات. إذا كانت خيارات القائمة التي تزيد عن 100 & # 39t كافية ، فاطلب & # 8220platos criollos & # 8221 & # 8212 arroz يخدع بولو (دجاج مع أرز) ، آجي دي غالينا (دجاج مبشور في صلصة تشيلي صفراء مصنوعة من الخبز والجوز) أو سيكو دي كورديرو (لحم مطبوخ مطبوخ في صلصة الكزبرة). 714 S. Brand Blvd.، Glendale (818) 243-5121.


15 مطاعم بيروفية رائعة في لوس أنجلوس

لقد فزت & # 39t بالعثور على & # 8220Perutown & # 8221 أو & # 8220Little Lima & # 8221 في لوس أنجلوس. ينتشر السكان البيروفيون والأمريكيون البيروفيون حول لوس أنجلوس الكبرى ، وكذلك مطاعمنا البيروفية. لذلك ربما تكون قد لاحظت & # 39t هذه المطاعم & # 8212 غالبًا أماكن صغيرة ومتواضعة ، مدسوسة في مراكز التسوق الشريطية بعيدًا عن صفوف المطاعم العصرية. لكن من المحتمل أنك سمعت عن الطعام البيروفي مؤخرًا & # 8212 يقول البعض أنه قد يكون اتجاهنا الغذائي الرئيسي التالي ، حيث أصبح مشهورًا مثل السوشي وانتشارًا مثل المطبخ المكسيكي. لمعرفة المزيد ، اقلب الصفحة للحصول على قائمة تضم 15 من أفضل المطاعم البيروفية في لوس أنجلوس والقريبة. واستمر في القراءة.

هل يمكن أن يكون الطعام البيروفي & # 8220 هو الشيء الكبير التالي؟ & # 8221 أ وول ستريت جورنال قال مقال في سبتمبر بنعم ، مشيرًا إلى اهتمام الطهاة مثل الشهير فيران أدريا من إسبانيا & # 39s El Bulli. في الواقع ، تم عرض Adrià في فيلم وثائقي جديد عن الطعام البيروفي جنبًا إلى جنب مع Gastón Acurio ، الشيف الشهير في بيرو. الفلم، بيرو سابي (بيرو تعرف) ، ظهرت لأول مرة في الولايات المتحدة الأسبوع الماضي في الأمم المتحدة. يقترح الفيلم في بيرو أن فن الطهو لا يكتسب زخمًا في المطابخ فحسب ، بل يدفع أيضًا للتغيير الاجتماعي.

وقت أعلنت المجلة أن Acurio مسؤول عن & # 8220Peru & # 39s Plans for Global (Foodie) Conquest. & # 8221 افتتح La Mar Cebichería Peruana الراقي في مانهاتن الخريف الماضي ، ولديه فرع آخر في سان فرانسيسكو. قد تكون لوس أنجلوس وسان دييغو التاليتين. حتى ذلك الحين ، كان Acurio & # 39 مشغولاً بإدارة أكثر من عشرين مطعمًا مستوحى من البيرو في أمريكا الجنوبية وإسبانيا والولايات المتحدة ، في أماكن تتراوح من الوجبات السريعة إلى الأكل الفاخر.

Lomo Saltado في Chimu Credit: Anne Fishbein

هنا في لوس أنجلوس ، عندما افتتح الشيف ريكاردو زاراتي المولود في ليما مطعم Picca العام الماضي بقائمة بيروفية مستوحاة من اليابان ، قال جوناثان جولد إنه يشير إلى انتقال المطبخ & # 8220 من الانصهار الشعبي إلى المأكولات العالمية الكاملة. & # 8221 اثنان بدت مطاعم لوس أنجلوس الأخرى مستعدة للمساعدة في تحقيق هذه التوقعات ، لكن كان لها فترات قصيرة مخيبة للآمال.

أوساكا ، بقعة أنيقة في ممشى المشاهير في هوليوود والمرحلة # 39 والتي استغرق افتتاحها خمس سنوات ، أغلقت بعد خمسة أشهر. (ربما؟) كان مدخل بركة المياه المنزوعة السلاح ، فرعًا من سلسلة بيروفية لها فروع في بيرو والمكسيك والأرجنتين والبرازيل. تم إغلاق Chimú ، وهو منضدة الوجبات السريعة في السوق المركزي الكبير في وسط المدينة ، في غضون نصف عام على الرغم من التقييمات الإيجابية. اختار رئيس الطهاة ، ماريو ألبرتو ، من لوس أنجلوس ، طهي الطعام البيروفي لأنه يقدر التأثيرات المختلفة في المطبخ ، بما في ذلك الصينية واليابانية والإسبانية والأصلية. & # 8220 هناك & # 39s غرفة لتمديدها واللعب بها ، & # 8221 أخبرنا.

لذلك لا تتفاجأ إذا كان لديك شوفة يشبه الأرز المقلي الصيني ، أو طويل القامة المعكرونة ، تشاو مين. أو ذاك أنتيكوتشوس يمكن أن يبدو في المنزل في مفصل ياكيتوري ياباني ، و تيراديتو عبارة عن ساشيمي مطحون بالصلصة. بفضل الإسبان ، تعلم البيروفيون كيفية صنع الجبن ، مما أدى إلى باباس أ لا هوانكا، بطاطا مسلوقة في صلصة الجبن والفلفل الحار والأعشاب. ثم هناك الأطعمة المحلية ، المشتقة من أربع مناطق متميزة في البلاد: الصحراء ، والأمازون ، وكورديليرا في جبال الأنديز ، و 1500 ميل من الساحل. الكثير من البطاطس ، حيث أن البلاد هي موطن لأكثر من 100 نوع (ولا يزال العلماء يكتشفون أنواعًا جديدة). الذرة شائعة أيضًا ، سواء تم تحميصها كانشا (لا ينبغي الخلط بينه وبين تشانشو، لحم الخنزير) ، مسلوق لصنع الأرجواني شيشا مورادا لكمة ، أو استخدامها بطرق أخرى لا تعد ولا تحصى. عنصر أساسي آخر هو آجي، تشيلي الذي يسمى آجي أماريلو (تشيلي أصفر) بشكله الصغير والطازج ، و آجي بانكا (تشيلي أحمر) عندما تنضج وتجفف. يمكنك الاعتماد على كل طبق بيرو تقريبًا لتبدأ كمقلاة آجيوالبصل والثوم.

الولايات المتحدة هي موطن لـ 557000 شخص من أصل بيروفي & # 8212 1.2 ٪ من البلاد & # 39s اللاتينيين ، وفقًا لبيانات تعداد عام 2009. في مقاطعة لوس أنجلوس ، يشكل البيروفيون 0.7٪ من السكان اللاتينيين ، حسب إحصاء 2010 و 0.3٪ من إجمالي السكان. من بين هؤلاء ، لا يزال زاراتي هو الطاهي البيروفي الأكثر شهرة في مدينتنا ، المشهود له بتقنياته الحديثة والمصقولة. قبل عدة أسابيع ، افتتح Mo-Chica وسط المدينة ، ليحل محل إصدار سابق يحمل نفس الاسم. كان الأصل مكانًا للخدمة السريعة في Mercado La Paloma ، وهو مستودع تحول إلى سوق جنوب وسط المدينة. يحتوي Mo-Chica الجديد على قائمة موسعة وبار كامل وحيوية. أثنى أنجلينووس المهووس بالطعام بالفعل على برجر الألبكة على المدونات وتويتر. قال زاراتي مازحا أن خنزير غينيا يمكن أن يكون التالي. أو ربما لم يكن يمزح & # 8212 هو وجبة شائعة بما فيه الكفاية في بيرو. مع وجود الطعام البيروفي مرة أخرى في دائرة الضوء المحلية ، إليك 15 فكرة لاستكشاف المأكولات حول لوس أنجلوس.

لماذا نعيش في لوس أنجلوس؟ لذلك يمكننا الذهاب إلى مطعم مكشوف في مركز تجاري قريب من هوليوود تحيط به حركة المرور لما يسميه دون فيليكس & # 8220Fine Peruvian Food. & # 8221 موقع The Silver Lake أكثر اتساعًا ، مع نفس القائمة تقريبًا. 305 N. Virgil Ave.، LA (323) 663-1088 and 4435 Fountain Ave.، LA (323) 669-7575.

في El Misti ، خذ قسطًا من الراحة من طهي ليما لتجربة المأكولات المميزة لأريكويبا ، وهي مدينة تقع في أعالي جبال الأنديز في جنوب بيرو. تحقق أيضًا من العناصر النباتية & # 8212 المعكرونة أو فول الصويا & # 8220 اللحوم. & # 8221 الجداريات الملونة تصور النموذجية بيكانترياس حيث يستمتع عمال المزارع بوجبة منزلية. 3070 W. Lincoln Ave.، Anaheim (714) 995-5944

Anticuchos في مهرجان بيرو في لوس أنجلوس Credit: LA Weekly Flickr pool / ricardodiaz11

مع العديد من المواقع ، تعد El Pollo Inka أكبر سلسلة في بيرو (فقط؟). (هناك مكان في ميامي أيضًا!) يروج المطعم للدجاج المشوي ، لكن القائمة الكبيرة تقدم مجموعة متنوعة من المواد الغذائية بما في ذلك أنتيكوتشوس، أسياخ اللحم مثل قلب البقر. في عطلات نهاية الأسبوع ، غالبًا ما تجد موسيقى حية وحلبة رقص. 1425 W. Artesia Blvd.، Gardena، (310) 516-7378 1100 Pacific Coast Highway، Hermosa Beach، (310) 372-1433 15400 Hawthorne Blvd.، Lawndale، (310) 676-6665 and 23705 Hawthorne Blvd.، Torrance، (310) 373-0062.

El Rocoto in Cerritos Credit: El Rocoto

سمي El Rocoto باسم فلفل بيرو حار جدًا لدرجة أنه أطلق عليه & # 8220the gringo killer. & # 8221 موقع الويب الخاص بالمطعم يقول: & # 8220 إذا كنت ترغب في تجربة قطعة صغيرة من Rocoto ، فلا تتردد في السؤال خادمك الودود ، ولكن يرجى أيضًا طلب كأس من الماء. & # 8221 1356 W. Artesia Blvd.، Gardena، (310) 768-8768 and 11433 South St.، Cerritos.

الدجاج المشوي في Takatis Credit: Anne Fishbein

إذا كنت تشتهي الدجاج المشوي الممتاز (يقدم مع بعض التوابل اللذيذة بما في ذلك سلطة البطاطس المايونيز الثقيلة ، أو الفاصوليا المصنوعة من الفلفل الحار ولحم الخنزير المقدد والبصل) ، فانتقل إلى Lola & # 39s في Van Nuys ، حيث يقال إنهم يطهون حوالي 100 يوميًا على اللهب يغذيها خشب البلوط. لا تخلط بين مطعم Lola & # 39s هذا وبين مطعم Lola & # 39s Peruvian في Glendale ، والذي يحتوي على مالك وقائمة مختلفة. 14851 شارع النصر ، فان نويس (818) 988-2181.

Lomo Arigato ، شاحنة ، تقدم ثلاثة أطباق فقط: سالتادو لومو (لحم بقري سوتيه ، دجاج ، جمبري أو توفو) ، طويل القامة (معكرونة) و شوفة (أرز مقلي). تعلم الشيف صاحب السائق إريك ناكاتا حرفته من العمل في كوتوش ، وهو مطعم سوشي ياباني بيروفي في لوميتا. الاسم هو مسرحية على التعبير الياباني دومو أريغاتو، معنى & # 8220 شكرا لك. & # 8221 تابع Lomo Arigato على Twitter للحصول على تحديثات الموقع.

تم إعادة تصميم الجزء الداخلي من Los Balcones del Peru: Barbara Hansen

حصلت Los Balcones على تحول في عام 2010 ، والآن صورة كبيرة على طول أحد الجدران تجعلك تشعر كما لو كنت تزور ساحة Lima & # 39 المركزية بشرفاتها المزخرفة. جوناثان جولد والمفضل في # 39 كامارونيس لا بيدرا (سيفيش جمبري حار يقدم دافئًا) لم يعد موجودًا في القائمة ، ولكن جرب تيراديتو بدلا من ذلك ، على غرار الساشيمي في الذوق والعرض. كما ذكرنا Gold ، فإن Balcones & # 8220 أرخص بكثير من Nobu. & # 8221 1360 N. Vine St.، Hlywd. (323) 871-9600.

جدار في Mamita Credit: D. Solomon

ماميتا هي مكان منزلي في صف من تجار السيارات. إذا كانت خيارات القائمة التي تزيد عن 100 & # 39t كافية ، فاطلب & # 8220platos criollos & # 8221 & # 8212 arroz يخدع بولو (دجاج مع أرز) ، آجي دي غالينا (دجاج مبشور في صلصة تشيلي صفراء مصنوعة من الخبز والجوز) أو سيكو دي كورديرو (لحم مطبوخ مطبوخ في صلصة الكزبرة). 714 S. Brand Blvd.، Glendale (818) 243-5121.


شاهد الفيديو: Los Angeles . لوس انجلس مدينة المشاهير!