وصفات جديدة

تم ربط هذه المضافات الغذائية الشائعة كعامل مسبب للسرطان

تم ربط هذه المضافات الغذائية الشائعة كعامل مسبب للسرطان


وجدت دراسة حديثة من جامعة ولاية جورجيا أن المستحلبات - مادة حافظة شائعة - تسبب السرطان في الفئران

تعتبر المستحلبات من أكثر المضافات الغذائية شيوعًا.

مايونيز. ما هو القاسم المشترك بين كل هذه الأطعمة؟ يستخدمون جميعًا المستحلبات ، وهي واحدة من أكثر المواد الحافظة شيوعًا التي يمكن العثور عليها في عربة التسوق الخاصة بك. تساعد المستحلبات على تحسين العمر الافتراضي للطعام ومنع الزيت / الدهون في المنتجات من الانفصال عن المكونات الأخرى القائمة على الماء. وجدت دراسة حديثة أجراها باحثون في جامعة ولاية جورجيا أن استهلاك المستحلبات مرتبط بسرطان القولون لدى الفئران.

اختبر الباحثون نظريتهم عن طريق إطعام الفئران بانتظام نوعين شائعين من المستحلبات على مدى فترة من الزمن ، مما "أدى إلى تغييرات في البكتيريا المعوية التي عززت الالتهاب وسرطان القولون". وفقا للتقرير.

وفقًا للوائح الغذائية الحالية لوزارة الزراعة الأمريكية ، يمكن أن يشتمل المستحلب الفردي فقط على 1 إلى 2 في المائة من المنتج ، ولكن لا يوجد حد لعدد المستحلبات المختلفة التي يمكن استخدامها في منتج واحد. في كثير من الأحيان ، في الأطعمة المصنعة بشكل كبير ، هناك العديد من الأنواع المختلفة من المستحلبات ، وكلها تعمل على خلق ملمس وشعور بالفم للمنتج.

قالت الباحثة إميلي فينوا في بيان صحفي: "أود أن أقول للناس أن يحاولوا الطهي بدلاً من استخدام منتجات صناعة الأغذية". "في الوجبات ، امزج الأطعمة المصنعة مع بعض الأطعمة المصنوعة في المنزل حتى لا تتعرض بشدة للمستحلبات في وجبة واحدة."


تم ربط هذه المضافات الغذائية الشائعة كعامل مسبب للسرطان - وصفات

اقرأ أحدث مقال للدكتور بيث:


يفترض الكثير من الناس أن المكونات والمواد الكيميائية الموجودة في أطعمتنا في السوق اليوم قد اجتازت نوعًا من الاختبارات الحكومية. هذا ببساطة غير صحيح.

بالنسبة للجزء الأكبر ، تضاف المواد إلى الطعام إما كمضافات غذائية أو GRAS (تعتبر بشكل عام آمنة). الفرق بين المسارين مهم: يجب أن توقع إدارة الغذاء والدواء على المضافات الغذائية (التي تتطلب اختبار السلامة والموافقة عليها) ، ولكن يمكن للشركات استخدام مواد GRAS دون موافقة إدارة الغذاء والدواء.

بشكل أساسي ، تتخذ الشركات قرارات GRAS الخاصة بها ، والتي قد تقدمها أو لا تقدمها طواعية إلى إدارة الأغذية والعقاقير للمراجعة. يمكن لـ FDA إزالة مادة GRAS وبالتالي تتطلب موافقة ما قبل السوق إذا اختارت ممارسة هذه القوة. جميع هذه المواد الكيميائية المدرجة هنا لها حالة GRAS "غير المنظمة بشكل فضفاض". يوجد أكثر من 2000 مادة كيميائية بحالة GRAS ولم تخضع أبدًا لأي دراسات أمان. فيما يلي قائمة ببعض الأسوأ.

1. نترات الصوديوم
نتريت الصوديوم مادة حافظة اصطناعية تضاف إلى اللحوم مثل لحم الخنزير المقدد والنقانق واللحوم الباردة لمساعدتها على الحفاظ على لونها. تكمن المشكلة في وجود الحرارة - خاصة الحرارة المرتفعة - يمكن للنتريت أن يتحد مع الأمينات الموجودة في اللحوم المصنعة لتشكيل النتروزامينات ، وهي مسببة للسرطان ، خاصةً لسرطان القولون / المستقيم ، وسرطان الغدة الدرقية والمعدة.

2. برومات البوتاسيوم
كان استخدام برومات البوتاسيوم كمادة مضافة في الخبز التجاري والسلع المخبوزة (همبرغر أو كعك النقانق ، إلخ) مساهماً كبيراً في زيادة الحمل على البروميد في الثقافات الغربية. الطحين المبروم "مدعم" ببرومات البوتاسيوم. تستخدمه شركات الخبز التجارية لأنها تجعل العجين أكثر مرونة وأكثر قدرة على الوقوف في وجه خطافات الخبز. تربط الدراسات برومات البوتاسيوم بتلف الكلى والجهاز العصبي ، ومشاكل الغدة الدرقية (تتنافس مع اليود ، مما يسبب نقص اليود) ، وانزعاج الجهاز الهضمي والسرطان. تصنف الوكالة الدولية لأبحاث السرطان برومات البوتاسيوم على أنه مادة مسرطنة محتملة. برومات البوتاسيوم محظور للاستخدام الغذائي في كندا والصين والاتحاد الأوروبي (الاتحاد الأوروبي). البروم هو مثبط للجهاز العصبي المركزي ، ويمكن أن يؤدي إلى عدد من الأعراض النفسية مثل جنون العظمة الحاد وأعراض ذهانية أخرى. يمكن أن تظهر سمية البروم أيضًا على شكل طفح جلدي ، وحب الشباب ، وفقدان الشهية ، والتعب ، وعدم انتظام ضربات القلب. احترس أيضًا من زيوت الخضروات المبرومة (BVO) الموجودة في الصودا. (هذا محظور في أوروبا واليابان). تم تسجيل براءة اختراع BVO من قبل الشركات الكيميائية كمثبط للهب.

3. بروبيل بارابين
بروبيل بارابين مادة كيميائية معطلة للغدد الصماء تستخدم كمواد حافظة للأغذية. توجد عادة في التورتيلا والكعك وأصباغ الطعام وقد تلوث أيضًا الأطعمة عن طريق التعبئة والتغليف. أظهرت الأبحاث أن 91٪ من الأمريكيين لديهم بروبيل بارابين في بولهم ، وأن الاختبارات التي أجريت على المشروبات ومنتجات الألبان واللحوم والخضروات وجدت المادة الكيميائية في حوالي نصف العينات. يتعلق الأمر بسرطانات حساسة للإستروجين مثل سرطان الثدي. تم العثور على هذه المادة لتسريع نمو خلايا سرطان الثدي ، وإضعاف الخصوبة عند النساء ، وتقليل عدد الحيوانات المنوية ومستويات هرمون التستوستيرون.

4 - هيدروكسيانيزول بوتيل (BHA)
هيدروكسيانيزول بوتيل (BHA) هو مادة حافظة تؤثر على الجهاز العصبي للدماغ ، وتغير السلوك ، ولديها القدرة على التسبب في الإصابة بالسرطان. يمكن العثور عليها في حبوب الإفطار ، وخلطات الجوز ، وعلكة المضغ ، والزبدة ، واللحوم ، والبطاطا المجففة ، والفشار ، ورقائق البطاطس ، والبيرة ، على سبيل المثال لا الحصر.
من المعروف أن حمض بيتا هيدروكسي يسبب السرطان في الجرذان ، وقد يكون عاملًا مسببًا للسرطان لدى البشر أيضًا. وفقًا لوزارة الصحة والخدمات الإنسانية الأمريكية ، فإن تقرير البرنامج الوطني لعلم السموم لعام 2011 عن المواد المسرطنة ، BHA "من المتوقع بشكل معقول أن يكون مادة مسرطنة للإنسان."
تصنفه وكالة مكافحة السرطان الدولية على أنه مادة مسرطنة محتملة للإنسان ، وقد تم إدراجه على أنه مادة مسرطنة معروفة بموجب اقتراح كاليفورنيا 65. قد يؤدي حمض بيتا هيدروكسي أيضًا إلى ردود فعل تحسسية وفرط نشاط. BHA محظور من أغذية الأطفال في المملكة المتحدة ويحظر استخدامه في جميع الأطعمة في أجزاء معينة من الاتحاد الأوروبي واليابان. في الولايات المتحدة ، تعتبر إدارة الغذاء والدواء أن أحماض بيتا هيدروكسي مادة مضافة لـ GRAS.

5. هيدروكسيتولوين بوتيل (BHT)
يشبه BHT كيميائيًا BHA وغالبًا ما يتم استخدام المادتين الحافظة معًا. بينما لا يعتبر BHT مادة مسرطنة مثل BHA ، فقد تم ربطه بتطور الورم في الحيوانات. كما تم ربطه بالتأثيرات التنموية وتغيرات الغدة الدرقية في الدراسات التي أجريت على الحيوانات ، مما يشير إلى أنه قد يكون مادة كيميائية معطلة للغدد الصماء. في الولايات المتحدة ، يتم منح BHT حالة GRAS.

6. Propyl Gallate
Propyl gallate هو مادة حافظة تستخدم لمنع إفساد الدهون والزيوت. غالبًا ما توجد في النقانق والبيتزا المجمدة والأطعمة المصنعة الأخرى. أفاد البرنامج الوطني لعلم السموم أن مادة البروبيل غالات مرتبطة بالأورام ، بما في ذلك أورام المخ النادرة ، في الفئران. بروبيل جالات هو أحد مسببات اختلال الغدد الصماء ، وتشير بعض الأدلة إلى أنه قد يكون له نشاط استروجين.

7. الثيوبرومين
الثيوبرومين هو قلويد موجود في الشوكولاتة. له تأثيرات مشابهة للكافيين ، وهو السبب في أن الشوكولاتة شديدة السمية للكلاب. في عام 2010 ، طلبت شركة (Theocorp) من إدارة الغذاء والدواء الأمريكية منح حالة الثيوبرومين GRAS بحيث يمكن إضافتها إلى الخبز والحبوب والمشروبات الرياضية والأطعمة الأخرى. أثارت إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA) العديد من الأسئلة المهمة ، بما في ذلك ما إذا كانت التأثيرات الإنجابية والنمائية المشاهدة في الحيوانات المعرضة للثيوبرومين ستنطبق على البشر.
كما قدروا أن الاستهلاك البشري قد يصل إلى 5 مرات أعلى مما أفادت به الشركة على أنه آمن. سحبت الشركة طلب GRAS ، ولكن تم منحها لاحقًا حالة GRAS على أي حال ، وهي تُستخدم الآن في الأطعمة "خارج إشراف إدارة الغذاء والدواء." كما ذكرت EWG.
"الثيوبرومين هو مجرد مثال واحد على ثغرة هائلة في عملية إخطار GRAS الطوعي لإدارة الغذاء والدواء. يُسمح لصناعة المضافات الغذائية بتعيين مادة على أنها GRAS دون إخطار الوكالة ، والاعتماد بدلاً من ذلك على" لجان الخبراء ". أثار تقديم Theocorp أسئلة مهمة من علماء إدارة الأغذية والعقاقير حول سلامة المادة المضافة. وبدلاً من معالجتها ، سحبت الشركة الطلب ، وتم تعيين GRAS لاحقًا دون موافقة إدارة الأغذية والعقاقير. وفي بعض الحالات ، تتخلى الشركات عن عملية إخطار إدارة الأغذية والعقاقير تمامًا. "

8. نكهات طبيعية واصطناعية
الأمر المثير للقلق بشكل خاص عندما ترى كلمة مثل "نكهة اصطناعية" أو حتى "نكهة طبيعية" على ملصق المكونات هو أنه لا توجد طريقة لمعرفة ما تعنيه بالفعل. قد يعني ذلك تضمين مادة مضافة غير طبيعية ، أو قد يكون مزيجًا من مئات المواد المضافة. يمكن أن تحتوي النكهة الاصطناعية للفراولة على ما يقرب من 50 مكونًا كيميائيًا ، على سبيل المثال.
يفترض معظم الناس أن النكهة الطبيعية تصف شيئًا مثل الفراولة أو الثوم أو الفلفل الحار المستخدم لتتبيل الطعام بشكل طبيعي. في الواقع ، يتم إنشاء معظم النكهات الطبيعية في المختبر ، تمامًا مثل النكهات الاصطناعية. الفرق الوحيد هو أنه يجب الحصول على النكهات الطبيعية من منتج طبيعي ، في حين أن النكهات الاصطناعية لا تفعل ذلك. وفقًا لقانون اللوائح الفيدرالية.
"يُقصد بمصطلح النكهة الطبيعية أو النكهة الطبيعية الزيت العطري أو الأوليوريسين أو الجوهر أو المستخلص أو تحلل البروتين أو نواتج التقطير أو أي منتج من منتجات التحميص أو التسخين أو التحلل الإنزيمي. وهي تحتوي على مكونات النكهة المشتقة من التوابل أو الفاكهة أو عصير الفاكهة أو الخضار أو عصير نباتي ، أو خميرة صالحة للأكل ، أو عشب ، أو لحاء ، أو براعم ، أو جذر ، أو أوراق شجر أو مادة نباتية مماثلة ، أو لحوم ، أو مأكولات بحرية ، أو دواجن ، أو بيض ، أو منتجات ألبان ، أو منتجات تخمير منها ، والتي تتمثل وظيفتها المهمة في الطعام في النكهة بدلاً من التغذية ".
في النهاية ، غالبًا ما تحمل النكهات الطبيعية القليل من التشابه مع المنتج الطبيعي الذي أتت منه. في كثير من الأحيان ، قد تكون المادة الكيميائية الناتجة مطابقة لتلك التي تم إنشاؤها صناعياً لصنع نكهات صناعية ، ومع ذلك فمن المحتمل أن تكون أكثر تكلفة. تشمل النكهات الطبيعية MSG أو البروبيلين جليكول أو المذيب أو BHA! يمكن أيضًا إدراج معززات النكهة المعدلة وراثيًا تحت ملصق النكهة الاصطناعية (أو النكهة الطبيعية).

9. الألوان الاصطناعية
في كل عام ، يصب مصنعو المواد الغذائية 15 مليون رطل من أصباغ الطعام الصناعية في الأطعمة الأمريكية - وهذه الكمية فقط عوامل في ثمانية أنواع مختلفة. الغذاء "قد يكون له تأثير سلبي على النشاط والانتباه لدى الأطفال." طلبت الحكومة البريطانية أيضًا من مصنعي المواد الغذائية إزالة معظم الألوان الاصطناعية من الأطعمة في عام 2009 بسبب مخاوف صحية.
تسعة من أصباغ الطعام المعتمدة حاليًا للاستخدام في الولايات المتحدة مرتبطة بمشكلات صحية تتراوح من السرطان وفرط النشاط إلى تفاعلات تشبه الحساسية - وهذه النتائج مستمدة من دراسات أجرتها الصناعة الكيميائية نفسها .11 على سبيل المثال ، Red # 40 ، وهي الصبغة الأكثر استخدامًا ، فقد تسرع من ظهور أورام الجهاز المناعي لدى الفئران ، بينما تؤدي أيضًا إلى زيادة النشاط عند الأطفال.
تم ربط اللون الأزرق رقم 2 ، المستخدم في الحلوى والمشروبات وأطعمة الحيوانات الأليفة وغير ذلك ، بأورام الدماغ. اللون الأصفر رقم 5 ، المستخدم في المخبوزات ، والحلويات ، والحبوب ، وأكثر من ذلك ، قد لا يكون ملوثًا بالعديد من المواد الكيميائية المسببة للسرطان فحسب ، بل إنه مرتبط أيضًا بفرط النشاط ، وفرط الحساسية ، والتأثيرات السلوكية الأخرى لدى الأطفال.
قد يتسبب لون الكراميل ، الذي يستخدم على نطاق واسع في المشروبات الغازية البنية ، في الإصابة بالسرطان بسبب 4-ميثيلميدازول (4-MeI) ، وهو منتج ثانوي كيميائي يتكون عند تصنيع أنواع معينة من تلوين الكراميل.

10. ثنائي أسيتيل
غالبًا ما تستخدم النكهة الاصطناعية التي تسمى ثنائي الأسيتيل كنكهة زبدة في الفشار الميكروويف. كما أنها تستخدم لتذوق منتجات الألبان ، بما في ذلك الزبادي والجبن ، وتوجد في بعض "النكهات البنية" ، بما في ذلك نكهات القيقب والفراولة والتوت. تظهر الأبحاث أن ثنائي الأسيتيل له العديد من الخصائص المتعلقة بصحة الدماغ وقد يؤدي إلى الإصابة بمرض الزهايمر. تم ربط ثنائي الأسيتيل أيضًا بأضرار في الجهاز التنفسي ، بما في ذلك الالتهاب والتندب الدائم في الشعب الهوائية ، لدى العاملين في مصنع الفشار بالميكروويف.

11. الفوسفات
يضاف الفوسفات إلى أكثر من 20000 منتج ، بما في ذلك الوجبات السريعة والمخبوزات واللحوم المصنعة. يتم استخدامها لتقليل الأحماض ، وتحسين الاحتفاظ بالرطوبة ، وتسهيل عملية التخمير. تم ربط الفوسفات ببعض الحالات الصحية المقلقة ، بما في ذلك أمراض القلب. تعيد هيئة سلامة الأغذية الأوروبية حاليًا تقييم إضافة الفوسفات إلى الطعام ، لكن نتائج دراستهم غير متوقعة حتى نهاية عام 2018.

12. إضافات الألمنيوم
تم العثور على إضافات الألومنيوم في الأطعمة المصنعة كمثبتات. يمكن أن يتراكم هذا المعدن ويستمر في جسمك ، خاصة في عظامك ، وتظهر الدراسات على الحيوانات أن الألمنيوم قد يسبب آثارًا عصبية ، بما في ذلك التغيرات في السلوك والتعلم والاستجابة الحركية. قد توجد أيضًا صلة بين مرض الزهايمر والاضطرابات التنكسية العصبية الأخرى والتعرض للألمنيوم.

بشكل عام ، من الأفضل تجنب جميع الأطعمة المصنعة.
تعمل المعالجة على تعديل أو إزالة مكونات مهمة من الطعام ، مثل الألياف والماء والمغذيات ، مما يغير طريقة هضمها واستيعابها في جسمك. على عكس الأطعمة الكاملة ، التي تحتوي على مزيج من الكربوهيدرات ، والدهون ، والبروتينات ، والألياف ، والماء لمساعدتك على الشعور بالشبع ، فإن الأطعمة المصنعة تحفز الدوبامين ، وهو ناقل عصبي جيد ، مما يجعلك تشعر بالراحة على الرغم من أن الطعام يفتقر إلى العناصر الغذائية والألياف. يمكن أن يؤدي تحفيز الدوبامين الاصطناعي هذا إلى الرغبة الشديدة في تناول الطعام ، وفي النهاية الإدمان على الطعام.
غالبًا ما يكون السرطان والسمنة وتقلب المزاج ومشاكل الذاكرة وحتى الاكتئاب نتيجة لاتباع نظام غذائي شديد المعالجة. في الواقع ، يوجد أكبر تركيز من السيروتونين ، والذي يشارك في التحكم في الحالة المزاجية والاكتئاب والعدوانية ، في الأمعاء وليس في عقلك!

تناول الأطعمة الكاملة غير المصنعة بالطريقة التي جعلها الله بها قدر المستطاع للصحة المثلى وطول العمر !!


تم ربط هذه المضافات الغذائية الشائعة كعامل مسبب للسرطان - وصفات

اقرأ أحدث مقال للدكتور بيث:


يفترض الكثير من الناس أن المكونات والمواد الكيميائية الموجودة في أطعمتنا في السوق اليوم قد اجتازت نوعًا من الاختبارات الحكومية. هذا ببساطة غير صحيح.

بالنسبة للجزء الأكبر ، تضاف المواد إلى الطعام إما كمضافات غذائية أو GRAS (تعتبر بشكل عام آمنة). الفرق بين المسارين مهم: يجب أن توقع إدارة الغذاء والدواء على المضافات الغذائية (التي تتطلب اختبار السلامة والموافقة عليها) ، ولكن يمكن للشركات استخدام مواد GRAS دون موافقة إدارة الغذاء والدواء.

بشكل أساسي ، تتخذ الشركات قرارات GRAS الخاصة بها ، والتي قد تقدمها أو لا تقدمها طواعية إلى إدارة الأغذية والعقاقير للمراجعة. يمكن لـ FDA إزالة مادة GRAS وبالتالي تتطلب موافقة ما قبل السوق إذا اختارت ممارسة هذه القوة. جميع هذه المواد الكيميائية المدرجة هنا لها حالة GRAS "غير المنظمة بشكل فضفاض". يوجد أكثر من 2000 مادة كيميائية بحالة GRAS ولم تخضع أبدًا لأي دراسات أمان. فيما يلي قائمة ببعض الأسوأ.

1. نترات الصوديوم
نتريت الصوديوم مادة حافظة اصطناعية تضاف إلى اللحوم مثل لحم الخنزير المقدد والنقانق واللحوم الباردة لمساعدتها في الحفاظ على لونها. تكمن المشكلة في وجود الحرارة - خاصة الحرارة المرتفعة - يمكن للنتريت أن يتحد مع الأمينات الموجودة في اللحوم المصنعة لتشكيل النتروزامينات ، وهي مسببة للسرطان ، خاصةً لسرطان القولون / المستقيم ، وسرطان الغدة الدرقية والمعدة.

2. برومات البوتاسيوم
كان استخدام برومات البوتاسيوم كمادة مضافة في الخبز التجاري والسلع المخبوزة (همبرغر أو كعك النقانق ، إلخ) مساهماً كبيراً في زيادة الحمل على البروميد في الثقافات الغربية. الطحين المبروم "مدعم" ببرومات البوتاسيوم. تستخدمه شركات الخبز التجارية لأنها تجعل العجين أكثر مرونة وأكثر قدرة على الوقوف في وجه خطافات الخبز. تربط الدراسات برومات البوتاسيوم بتلف الكلى والجهاز العصبي ، ومشاكل الغدة الدرقية (تتنافس مع اليود ، مما يسبب نقص اليود) ، وانزعاج الجهاز الهضمي والسرطان. تصنف الوكالة الدولية لأبحاث السرطان برومات البوتاسيوم على أنه مادة مسرطنة محتملة. برومات البوتاسيوم محظور للاستخدام الغذائي في كندا والصين والاتحاد الأوروبي (الاتحاد الأوروبي). البروم هو مثبط للجهاز العصبي المركزي ، ويمكن أن يؤدي إلى عدد من الأعراض النفسية مثل جنون العظمة الحاد وأعراض ذهانية أخرى. يمكن أن تظهر سمية البروم أيضًا على شكل طفح جلدي ، وحب الشباب ، وفقدان الشهية ، والتعب ، وعدم انتظام ضربات القلب. احترس أيضًا من زيوت الخضروات المبرومة (BVO) الموجودة في الصودا. (هذا محظور في أوروبا واليابان). تم تسجيل براءة اختراع BVO من قبل الشركات الكيميائية كمثبط للهب.

3. بروبيل بارابين
بروبيل بارابين مادة كيميائية معطلة للغدد الصماء تستخدم كمواد حافظة للأغذية. توجد عادة في التورتيلا والكعك وأصباغ الطعام وقد تلوث أيضًا الأطعمة عن طريق التعبئة والتغليف. أظهرت الأبحاث أن 91٪ من الأمريكيين لديهم بروبيل بارابين في بولهم ، وأن الاختبارات التي أجريت على المشروبات ومنتجات الألبان واللحوم والخضروات وجدت المادة الكيميائية في حوالي نصف العينات. يتعلق الأمر بسرطانات حساسة للإستروجين مثل سرطان الثدي. تم العثور على هذه المادة لتسريع نمو خلايا سرطان الثدي ، وإضعاف الخصوبة عند النساء ، وتقليل عدد الحيوانات المنوية ومستويات هرمون التستوستيرون.

4 - هيدروكسيانيزول بوتيل (BHA)
هيدروكسيانيزول بوتيل (BHA) هو مادة حافظة تؤثر على الجهاز العصبي للدماغ ، وتغير السلوك ، ولديها القدرة على التسبب في الإصابة بالسرطان. يمكن العثور عليها في حبوب الإفطار ، وخلطات الجوز ، وعلكة المضغ ، والزبدة ، واللحوم ، والبطاطا المجففة ، والفشار ، ورقائق البطاطس ، والبيرة ، على سبيل المثال لا الحصر.
من المعروف أن حمض بيتا هيدروكسي يسبب السرطان في الجرذان ، وقد يكون عاملًا مسببًا للسرطان لدى البشر أيضًا. وفقًا لوزارة الصحة والخدمات الإنسانية الأمريكية ، فإن تقرير البرنامج الوطني لعلم السموم لعام 2011 عن المواد المسرطنة ، BHA "من المتوقع بشكل معقول أن يكون مادة مسرطنة للإنسان."
تصنفه وكالة مكافحة السرطان الدولية على أنه مادة مسرطنة محتملة للإنسان ، وقد تم إدراجه على أنه مادة مسرطنة معروفة بموجب اقتراح كاليفورنيا 65. قد يؤدي حمض بيتا هيدروكسي أيضًا إلى ردود فعل تحسسية وفرط نشاط. BHA محظور من أغذية الأطفال في المملكة المتحدة ويحظر استخدامه في جميع الأطعمة في أجزاء معينة من الاتحاد الأوروبي واليابان. في الولايات المتحدة ، تعتبر إدارة الغذاء والدواء أن أحماض بيتا هيدروكسي مادة مضافة لـ GRAS.

5. هيدروكسيتولوين بوتيل (BHT)
يشبه BHT كيميائيًا BHA وغالبًا ما يتم استخدام المادتين الحافظة معًا. بينما لا يعتبر BHT مادة مسرطنة مثل BHA ، فقد تم ربطه بتطور الورم في الحيوانات. كما تم ربطه بالتأثيرات التنموية وتغيرات الغدة الدرقية في الدراسات التي أجريت على الحيوانات ، مما يشير إلى أنه قد يكون مادة كيميائية معطلة للغدد الصماء. في الولايات المتحدة ، يتم منح BHT حالة GRAS.

6. Propyl Gallate
Propyl gallate هو مادة حافظة تستخدم لمنع إفساد الدهون والزيوت. غالبًا ما توجد في النقانق والبيتزا المجمدة والأطعمة المصنعة الأخرى. أفاد البرنامج الوطني لعلم السموم أن مادة البروبيل غالات مرتبطة بالأورام ، بما في ذلك أورام المخ النادرة ، في الفئران. بروبيل جالات هو أحد مسببات اختلال الغدد الصماء ، وتشير بعض الأدلة إلى أنه قد يكون له نشاط استروجين.

7. الثيوبرومين
الثيوبرومين هو قلويد موجود في الشوكولاتة.له تأثيرات مشابهة للكافيين ، وهو السبب في أن الشوكولاتة شديدة السمية للكلاب. في عام 2010 ، طلبت شركة (Theocorp) من إدارة الغذاء والدواء الأمريكية منح حالة الثيوبرومين GRAS بحيث يمكن إضافتها إلى الخبز والحبوب والمشروبات الرياضية والأطعمة الأخرى. أثارت إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA) العديد من الأسئلة المهمة ، بما في ذلك ما إذا كانت التأثيرات الإنجابية والنمائية المشاهدة في الحيوانات المعرضة للثيوبرومين ستنطبق على البشر.
كما قدروا أن الاستهلاك البشري قد يصل إلى 5 مرات أعلى مما أفادت به الشركة على أنه آمن. سحبت الشركة طلب GRAS ، ولكن تم منحها لاحقًا حالة GRAS على أي حال ، وهي تُستخدم الآن في الأطعمة "خارج إشراف إدارة الغذاء والدواء." كما ذكرت EWG.
"الثيوبرومين هو مجرد مثال واحد على ثغرة هائلة في عملية إخطار GRAS الطوعي لإدارة الغذاء والدواء. يُسمح لصناعة المضافات الغذائية بتعيين مادة على أنها GRAS دون إخطار الوكالة ، والاعتماد بدلاً من ذلك على" لجان الخبراء ". أثار تقديم Theocorp أسئلة مهمة من علماء إدارة الأغذية والعقاقير حول سلامة المادة المضافة. وبدلاً من معالجتها ، سحبت الشركة الطلب ، وتم تعيين GRAS لاحقًا دون موافقة إدارة الأغذية والعقاقير. وفي بعض الحالات ، تتخلى الشركات عن عملية إخطار إدارة الأغذية والعقاقير تمامًا. "

8. نكهات طبيعية واصطناعية
الأمر المثير للقلق بشكل خاص عندما ترى كلمة مثل "نكهة اصطناعية" أو حتى "نكهة طبيعية" على ملصق المكونات هو أنه لا توجد طريقة لمعرفة ما تعنيه بالفعل. قد يعني ذلك تضمين مادة مضافة غير طبيعية ، أو قد يكون مزيجًا من مئات المواد المضافة. يمكن أن تحتوي النكهة الاصطناعية للفراولة على ما يقرب من 50 مكونًا كيميائيًا ، على سبيل المثال.
يفترض معظم الناس أن النكهة الطبيعية تصف شيئًا مثل الفراولة أو الثوم أو الفلفل الحار المستخدم لتتبيل الطعام بشكل طبيعي. في الواقع ، يتم إنشاء معظم النكهات الطبيعية في المختبر ، تمامًا مثل النكهات الاصطناعية. الفرق الوحيد هو أنه يجب الحصول على النكهات الطبيعية من منتج طبيعي ، في حين أن النكهات الاصطناعية لا تفعل ذلك. وفقًا لقانون اللوائح الفيدرالية.
"يُقصد بمصطلح النكهة الطبيعية أو النكهة الطبيعية الزيت العطري أو الأوليوريسين أو الجوهر أو المستخلص أو تحلل البروتين أو نواتج التقطير أو أي منتج من منتجات التحميص أو التسخين أو التحلل الإنزيمي. وهي تحتوي على مكونات النكهة المشتقة من التوابل أو الفاكهة أو عصير الفاكهة أو الخضار أو عصير نباتي ، أو خميرة صالحة للأكل ، أو عشب ، أو لحاء ، أو براعم ، أو جذر ، أو أوراق شجر أو مادة نباتية مماثلة ، أو لحوم ، أو مأكولات بحرية ، أو دواجن ، أو بيض ، أو منتجات ألبان ، أو منتجات تخمير منها ، والتي تتمثل وظيفتها المهمة في الطعام في النكهة بدلاً من التغذية ".
في النهاية ، غالبًا ما تحمل النكهات الطبيعية القليل من التشابه مع المنتج الطبيعي الذي أتت منه. في كثير من الأحيان ، قد تكون المادة الكيميائية الناتجة مطابقة لتلك التي تم إنشاؤها صناعياً لصنع نكهات صناعية ، ومع ذلك فمن المحتمل أن تكون أكثر تكلفة. تشمل النكهات الطبيعية MSG أو البروبيلين جليكول أو المذيب أو BHA! يمكن أيضًا إدراج معززات النكهة المعدلة وراثيًا تحت ملصق النكهة الاصطناعية (أو النكهة الطبيعية).

9. الألوان الاصطناعية
في كل عام ، يصب مصنعو المواد الغذائية 15 مليون رطل من أصباغ الطعام الصناعية في الأطعمة الأمريكية - وهذه الكمية فقط عوامل في ثمانية أنواع مختلفة. الغذاء "قد يكون له تأثير سلبي على النشاط والانتباه لدى الأطفال." طلبت الحكومة البريطانية أيضًا من مصنعي المواد الغذائية إزالة معظم الألوان الاصطناعية من الأطعمة في عام 2009 بسبب مخاوف صحية.
تسعة من أصباغ الطعام المعتمدة حاليًا للاستخدام في الولايات المتحدة مرتبطة بمشكلات صحية تتراوح من السرطان وفرط النشاط إلى تفاعلات تشبه الحساسية - وهذه النتائج مستمدة من دراسات أجرتها الصناعة الكيميائية نفسها .11 على سبيل المثال ، Red # 40 ، وهي الصبغة الأكثر استخدامًا ، فقد تسرع من ظهور أورام الجهاز المناعي لدى الفئران ، بينما تؤدي أيضًا إلى زيادة النشاط عند الأطفال.
تم ربط اللون الأزرق رقم 2 ، المستخدم في الحلوى والمشروبات وأطعمة الحيوانات الأليفة وغير ذلك ، بأورام الدماغ. اللون الأصفر رقم 5 ، المستخدم في المخبوزات ، والحلويات ، والحبوب ، وأكثر من ذلك ، قد لا يكون ملوثًا بالعديد من المواد الكيميائية المسببة للسرطان فحسب ، بل إنه مرتبط أيضًا بفرط النشاط ، وفرط الحساسية ، والتأثيرات السلوكية الأخرى لدى الأطفال.
قد يتسبب لون الكراميل ، الذي يستخدم على نطاق واسع في المشروبات الغازية البنية ، في الإصابة بالسرطان بسبب 4-ميثيلميدازول (4-MeI) ، وهو منتج ثانوي كيميائي يتكون عند تصنيع أنواع معينة من تلوين الكراميل.

10. ثنائي أسيتيل
غالبًا ما تستخدم النكهة الاصطناعية التي تسمى ثنائي الأسيتيل كنكهة زبدة في الفشار الميكروويف. كما أنها تستخدم لتذوق منتجات الألبان ، بما في ذلك الزبادي والجبن ، وتوجد في بعض "النكهات البنية" ، بما في ذلك نكهات القيقب والفراولة والتوت. تظهر الأبحاث أن ثنائي الأسيتيل له العديد من الخصائص المتعلقة بصحة الدماغ وقد يؤدي إلى الإصابة بمرض الزهايمر. تم ربط ثنائي الأسيتيل أيضًا بأضرار في الجهاز التنفسي ، بما في ذلك الالتهاب والتندب الدائم في الشعب الهوائية ، لدى العاملين في مصنع الفشار بالميكروويف.

11. الفوسفات
يضاف الفوسفات إلى أكثر من 20000 منتج ، بما في ذلك الوجبات السريعة والمخبوزات واللحوم المصنعة. يتم استخدامها لتقليل الأحماض ، وتحسين الاحتفاظ بالرطوبة ، وتسهيل عملية التخمير. تم ربط الفوسفات ببعض الحالات الصحية المقلقة ، بما في ذلك أمراض القلب. تعيد هيئة سلامة الأغذية الأوروبية حاليًا تقييم إضافة الفوسفات إلى الطعام ، لكن نتائج دراستهم غير متوقعة حتى نهاية عام 2018.

12. إضافات الألمنيوم
تم العثور على إضافات الألومنيوم في الأطعمة المصنعة كمثبتات. يمكن أن يتراكم هذا المعدن ويستمر في جسمك ، خاصة في عظامك ، وتظهر الدراسات على الحيوانات أن الألمنيوم قد يسبب آثارًا عصبية ، بما في ذلك التغيرات في السلوك والتعلم والاستجابة الحركية. قد توجد أيضًا صلة بين مرض الزهايمر والاضطرابات التنكسية العصبية الأخرى والتعرض للألمنيوم.

بشكل عام ، من الأفضل تجنب جميع الأطعمة المصنعة.
تعمل المعالجة على تعديل أو إزالة مكونات مهمة من الطعام ، مثل الألياف والماء والمغذيات ، مما يغير طريقة هضمها واستيعابها في جسمك. على عكس الأطعمة الكاملة ، التي تحتوي على مزيج من الكربوهيدرات ، والدهون ، والبروتينات ، والألياف ، والماء لمساعدتك على الشعور بالشبع ، فإن الأطعمة المصنعة تحفز الدوبامين ، وهو ناقل عصبي جيد ، مما يجعلك تشعر بالراحة على الرغم من أن الطعام يفتقر إلى العناصر الغذائية والألياف. يمكن أن يؤدي تحفيز الدوبامين الاصطناعي هذا إلى الرغبة الشديدة في تناول الطعام ، وفي النهاية الإدمان على الطعام.
غالبًا ما يكون السرطان والسمنة وتقلب المزاج ومشاكل الذاكرة وحتى الاكتئاب نتيجة لاتباع نظام غذائي شديد المعالجة. في الواقع ، يوجد أكبر تركيز من السيروتونين ، والذي يشارك في التحكم في الحالة المزاجية والاكتئاب والعدوانية ، في الأمعاء وليس في عقلك!

تناول الأطعمة الكاملة غير المصنعة بالطريقة التي جعلها الله بها قدر المستطاع للصحة المثلى وطول العمر !!


تم ربط هذه المضافات الغذائية الشائعة كعامل مسبب للسرطان - وصفات

اقرأ أحدث مقال للدكتور بيث:


يفترض الكثير من الناس أن المكونات والمواد الكيميائية الموجودة في أطعمتنا في السوق اليوم قد اجتازت نوعًا من الاختبارات الحكومية. هذا ببساطة غير صحيح.

بالنسبة للجزء الأكبر ، تضاف المواد إلى الطعام إما كمضافات غذائية أو GRAS (تعتبر بشكل عام آمنة). الفرق بين المسارين مهم: يجب أن توقع إدارة الغذاء والدواء على المضافات الغذائية (التي تتطلب اختبار السلامة والموافقة عليها) ، ولكن يمكن للشركات استخدام مواد GRAS دون موافقة إدارة الغذاء والدواء.

بشكل أساسي ، تتخذ الشركات قرارات GRAS الخاصة بها ، والتي قد تقدمها أو لا تقدمها طواعية إلى إدارة الأغذية والعقاقير للمراجعة. يمكن لـ FDA إزالة مادة GRAS وبالتالي تتطلب موافقة ما قبل السوق إذا اختارت ممارسة هذه القوة. جميع هذه المواد الكيميائية المدرجة هنا لها حالة GRAS "غير المنظمة بشكل فضفاض". يوجد أكثر من 2000 مادة كيميائية بحالة GRAS ولم تخضع أبدًا لأي دراسات أمان. فيما يلي قائمة ببعض الأسوأ.

1. نترات الصوديوم
نتريت الصوديوم مادة حافظة اصطناعية تضاف إلى اللحوم مثل لحم الخنزير المقدد والنقانق واللحوم الباردة لمساعدتها في الحفاظ على لونها. تكمن المشكلة في وجود الحرارة - خاصة الحرارة المرتفعة - يمكن للنتريت أن يتحد مع الأمينات الموجودة في اللحوم المصنعة لتشكيل النتروزامينات ، وهي مسببة للسرطان ، خاصةً لسرطان القولون / المستقيم ، وسرطان الغدة الدرقية والمعدة.

2. برومات البوتاسيوم
كان استخدام برومات البوتاسيوم كمادة مضافة في الخبز التجاري والسلع المخبوزة (همبرغر أو كعك النقانق ، إلخ) مساهماً كبيراً في زيادة الحمل على البروميد في الثقافات الغربية. الطحين المبروم "مدعم" ببرومات البوتاسيوم. تستخدمه شركات الخبز التجارية لأنها تجعل العجين أكثر مرونة وأكثر قدرة على الوقوف في وجه خطافات الخبز. تربط الدراسات برومات البوتاسيوم بتلف الكلى والجهاز العصبي ، ومشاكل الغدة الدرقية (تتنافس مع اليود ، مما يسبب نقص اليود) ، وانزعاج الجهاز الهضمي والسرطان. تصنف الوكالة الدولية لأبحاث السرطان برومات البوتاسيوم على أنه مادة مسرطنة محتملة. برومات البوتاسيوم محظور للاستخدام الغذائي في كندا والصين والاتحاد الأوروبي (الاتحاد الأوروبي). البروم هو مثبط للجهاز العصبي المركزي ، ويمكن أن يؤدي إلى عدد من الأعراض النفسية مثل جنون العظمة الحاد وأعراض ذهانية أخرى. يمكن أن تظهر سمية البروم أيضًا على شكل طفح جلدي ، وحب الشباب ، وفقدان الشهية ، والتعب ، وعدم انتظام ضربات القلب. احترس أيضًا من زيوت الخضروات المبرومة (BVO) الموجودة في الصودا. (هذا محظور في أوروبا واليابان). تم تسجيل براءة اختراع BVO من قبل الشركات الكيميائية كمثبط للهب.

3. بروبيل بارابين
بروبيل بارابين مادة كيميائية معطلة للغدد الصماء تستخدم كمواد حافظة للأغذية. توجد عادة في التورتيلا والكعك وأصباغ الطعام وقد تلوث أيضًا الأطعمة عن طريق التعبئة والتغليف. أظهرت الأبحاث أن 91٪ من الأمريكيين لديهم بروبيل بارابين في بولهم ، وأن الاختبارات التي أجريت على المشروبات ومنتجات الألبان واللحوم والخضروات وجدت المادة الكيميائية في حوالي نصف العينات. يتعلق الأمر بسرطانات حساسة للإستروجين مثل سرطان الثدي. تم العثور على هذه المادة لتسريع نمو خلايا سرطان الثدي ، وإضعاف الخصوبة عند النساء ، وتقليل عدد الحيوانات المنوية ومستويات هرمون التستوستيرون.

4 - هيدروكسيانيزول بوتيل (BHA)
هيدروكسيانيزول بوتيل (BHA) هو مادة حافظة تؤثر على الجهاز العصبي للدماغ ، وتغير السلوك ، ولديها القدرة على التسبب في الإصابة بالسرطان. يمكن العثور عليها في حبوب الإفطار ، وخلطات الجوز ، وعلكة المضغ ، والزبدة ، واللحوم ، والبطاطا المجففة ، والفشار ، ورقائق البطاطس ، والبيرة ، على سبيل المثال لا الحصر.
من المعروف أن حمض بيتا هيدروكسي يسبب السرطان في الجرذان ، وقد يكون عاملًا مسببًا للسرطان لدى البشر أيضًا. وفقًا لوزارة الصحة والخدمات الإنسانية الأمريكية ، فإن تقرير البرنامج الوطني لعلم السموم لعام 2011 عن المواد المسرطنة ، BHA "من المتوقع بشكل معقول أن يكون مادة مسرطنة للإنسان."
تصنفه وكالة مكافحة السرطان الدولية على أنه مادة مسرطنة محتملة للإنسان ، وقد تم إدراجه على أنه مادة مسرطنة معروفة بموجب اقتراح كاليفورنيا 65. قد يؤدي حمض بيتا هيدروكسي أيضًا إلى ردود فعل تحسسية وفرط نشاط. BHA محظور من أغذية الأطفال في المملكة المتحدة ويحظر استخدامه في جميع الأطعمة في أجزاء معينة من الاتحاد الأوروبي واليابان. في الولايات المتحدة ، تعتبر إدارة الغذاء والدواء أن أحماض بيتا هيدروكسي مادة مضافة لـ GRAS.

5. هيدروكسيتولوين بوتيل (BHT)
يشبه BHT كيميائيًا BHA وغالبًا ما يتم استخدام المادتين الحافظة معًا. بينما لا يعتبر BHT مادة مسرطنة مثل BHA ، فقد تم ربطه بتطور الورم في الحيوانات. كما تم ربطه بالتأثيرات التنموية وتغيرات الغدة الدرقية في الدراسات التي أجريت على الحيوانات ، مما يشير إلى أنه قد يكون مادة كيميائية معطلة للغدد الصماء. في الولايات المتحدة ، يتم منح BHT حالة GRAS.

6. Propyl Gallate
Propyl gallate هو مادة حافظة تستخدم لمنع إفساد الدهون والزيوت. غالبًا ما توجد في النقانق والبيتزا المجمدة والأطعمة المصنعة الأخرى. أفاد البرنامج الوطني لعلم السموم أن مادة البروبيل غالات مرتبطة بالأورام ، بما في ذلك أورام المخ النادرة ، في الفئران. بروبيل جالات هو أحد مسببات اختلال الغدد الصماء ، وتشير بعض الأدلة إلى أنه قد يكون له نشاط استروجين.

7. الثيوبرومين
الثيوبرومين هو قلويد موجود في الشوكولاتة. له تأثيرات مشابهة للكافيين ، وهو السبب في أن الشوكولاتة شديدة السمية للكلاب. في عام 2010 ، طلبت شركة (Theocorp) من إدارة الغذاء والدواء الأمريكية منح حالة الثيوبرومين GRAS بحيث يمكن إضافتها إلى الخبز والحبوب والمشروبات الرياضية والأطعمة الأخرى. أثارت إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA) العديد من الأسئلة المهمة ، بما في ذلك ما إذا كانت التأثيرات الإنجابية والنمائية المشاهدة في الحيوانات المعرضة للثيوبرومين ستنطبق على البشر.
كما قدروا أن الاستهلاك البشري قد يصل إلى 5 مرات أعلى مما أفادت به الشركة على أنه آمن. سحبت الشركة طلب GRAS ، ولكن تم منحها لاحقًا حالة GRAS على أي حال ، وهي تُستخدم الآن في الأطعمة "خارج إشراف إدارة الغذاء والدواء." كما ذكرت EWG.
"الثيوبرومين هو مجرد مثال واحد على ثغرة هائلة في عملية إخطار GRAS الطوعي لإدارة الغذاء والدواء. يُسمح لصناعة المضافات الغذائية بتعيين مادة على أنها GRAS دون إخطار الوكالة ، والاعتماد بدلاً من ذلك على" لجان الخبراء ". أثار تقديم Theocorp أسئلة مهمة من علماء إدارة الأغذية والعقاقير حول سلامة المادة المضافة. وبدلاً من معالجتها ، سحبت الشركة الطلب ، وتم تعيين GRAS لاحقًا دون موافقة إدارة الأغذية والعقاقير. وفي بعض الحالات ، تتخلى الشركات عن عملية إخطار إدارة الأغذية والعقاقير تمامًا. "

8. نكهات طبيعية واصطناعية
الأمر المثير للقلق بشكل خاص عندما ترى كلمة مثل "نكهة اصطناعية" أو حتى "نكهة طبيعية" على ملصق المكونات هو أنه لا توجد طريقة لمعرفة ما تعنيه بالفعل. قد يعني ذلك تضمين مادة مضافة غير طبيعية ، أو قد يكون مزيجًا من مئات المواد المضافة. يمكن أن تحتوي النكهة الاصطناعية للفراولة على ما يقرب من 50 مكونًا كيميائيًا ، على سبيل المثال.
يفترض معظم الناس أن النكهة الطبيعية تصف شيئًا مثل الفراولة أو الثوم أو الفلفل الحار المستخدم لتتبيل الطعام بشكل طبيعي. في الواقع ، يتم إنشاء معظم النكهات الطبيعية في المختبر ، تمامًا مثل النكهات الاصطناعية. الفرق الوحيد هو أنه يجب الحصول على النكهات الطبيعية من منتج طبيعي ، في حين أن النكهات الاصطناعية لا تفعل ذلك. وفقًا لقانون اللوائح الفيدرالية.
"يُقصد بمصطلح النكهة الطبيعية أو النكهة الطبيعية الزيت العطري أو الأوليوريسين أو الجوهر أو المستخلص أو تحلل البروتين أو نواتج التقطير أو أي منتج من منتجات التحميص أو التسخين أو التحلل الإنزيمي. وهي تحتوي على مكونات النكهة المشتقة من التوابل أو الفاكهة أو عصير الفاكهة أو الخضار أو عصير نباتي ، أو خميرة صالحة للأكل ، أو عشب ، أو لحاء ، أو براعم ، أو جذر ، أو أوراق شجر أو مادة نباتية مماثلة ، أو لحوم ، أو مأكولات بحرية ، أو دواجن ، أو بيض ، أو منتجات ألبان ، أو منتجات تخمير منها ، والتي تتمثل وظيفتها المهمة في الطعام في النكهة بدلاً من التغذية ".
في النهاية ، غالبًا ما تحمل النكهات الطبيعية القليل من التشابه مع المنتج الطبيعي الذي أتت منه. في كثير من الأحيان ، قد تكون المادة الكيميائية الناتجة مطابقة لتلك التي تم إنشاؤها صناعياً لصنع نكهات صناعية ، ومع ذلك فمن المحتمل أن تكون أكثر تكلفة. تشمل النكهات الطبيعية MSG أو البروبيلين جليكول أو المذيب أو BHA! يمكن أيضًا إدراج معززات النكهة المعدلة وراثيًا تحت ملصق النكهة الاصطناعية (أو النكهة الطبيعية).

9. الألوان الاصطناعية
في كل عام ، يصب مصنعو المواد الغذائية 15 مليون رطل من أصباغ الطعام الصناعية في الأطعمة الأمريكية - وهذه الكمية فقط عوامل في ثمانية أنواع مختلفة. الغذاء "قد يكون له تأثير سلبي على النشاط والانتباه لدى الأطفال." طلبت الحكومة البريطانية أيضًا من مصنعي المواد الغذائية إزالة معظم الألوان الاصطناعية من الأطعمة في عام 2009 بسبب مخاوف صحية.
تسعة من أصباغ الطعام المعتمدة حاليًا للاستخدام في الولايات المتحدة مرتبطة بمشكلات صحية تتراوح من السرطان وفرط النشاط إلى تفاعلات تشبه الحساسية - وهذه النتائج مستمدة من دراسات أجرتها الصناعة الكيميائية نفسها .11 على سبيل المثال ، Red # 40 ، وهي الصبغة الأكثر استخدامًا ، فقد تسرع من ظهور أورام الجهاز المناعي لدى الفئران ، بينما تؤدي أيضًا إلى زيادة النشاط عند الأطفال.
تم ربط اللون الأزرق رقم 2 ، المستخدم في الحلوى والمشروبات وأطعمة الحيوانات الأليفة وغير ذلك ، بأورام الدماغ. اللون الأصفر رقم 5 ، المستخدم في المخبوزات ، والحلويات ، والحبوب ، وأكثر من ذلك ، قد لا يكون ملوثًا بالعديد من المواد الكيميائية المسببة للسرطان فحسب ، بل إنه مرتبط أيضًا بفرط النشاط ، وفرط الحساسية ، والتأثيرات السلوكية الأخرى لدى الأطفال.
قد يتسبب لون الكراميل ، الذي يستخدم على نطاق واسع في المشروبات الغازية البنية ، في الإصابة بالسرطان بسبب 4-ميثيلميدازول (4-MeI) ، وهو منتج ثانوي كيميائي يتكون عند تصنيع أنواع معينة من تلوين الكراميل.

10. ثنائي أسيتيل
غالبًا ما تستخدم النكهة الاصطناعية التي تسمى ثنائي الأسيتيل كنكهة زبدة في الفشار الميكروويف. كما أنها تستخدم لتذوق منتجات الألبان ، بما في ذلك الزبادي والجبن ، وتوجد في بعض "النكهات البنية" ، بما في ذلك نكهات القيقب والفراولة والتوت. تظهر الأبحاث أن ثنائي الأسيتيل له العديد من الخصائص المتعلقة بصحة الدماغ وقد يؤدي إلى الإصابة بمرض الزهايمر. تم ربط ثنائي الأسيتيل أيضًا بأضرار في الجهاز التنفسي ، بما في ذلك الالتهاب والتندب الدائم في الشعب الهوائية ، لدى العاملين في مصنع الفشار بالميكروويف.

11. الفوسفات
يضاف الفوسفات إلى أكثر من 20000 منتج ، بما في ذلك الوجبات السريعة والمخبوزات واللحوم المصنعة. يتم استخدامها لتقليل الأحماض ، وتحسين الاحتفاظ بالرطوبة ، وتسهيل عملية التخمير. تم ربط الفوسفات ببعض الحالات الصحية المقلقة ، بما في ذلك أمراض القلب. تعيد هيئة سلامة الأغذية الأوروبية حاليًا تقييم إضافة الفوسفات إلى الطعام ، لكن نتائج دراستهم غير متوقعة حتى نهاية عام 2018.

12. إضافات الألمنيوم
تم العثور على إضافات الألومنيوم في الأطعمة المصنعة كمثبتات. يمكن أن يتراكم هذا المعدن ويستمر في جسمك ، خاصة في عظامك ، وتظهر الدراسات على الحيوانات أن الألمنيوم قد يسبب آثارًا عصبية ، بما في ذلك التغيرات في السلوك والتعلم والاستجابة الحركية. قد توجد أيضًا صلة بين مرض الزهايمر والاضطرابات التنكسية العصبية الأخرى والتعرض للألمنيوم.

بشكل عام ، من الأفضل تجنب جميع الأطعمة المصنعة.
تعمل المعالجة على تعديل أو إزالة مكونات مهمة من الطعام ، مثل الألياف والماء والمغذيات ، مما يغير طريقة هضمها واستيعابها في جسمك. على عكس الأطعمة الكاملة ، التي تحتوي على مزيج من الكربوهيدرات ، والدهون ، والبروتينات ، والألياف ، والماء لمساعدتك على الشعور بالشبع ، فإن الأطعمة المصنعة تحفز الدوبامين ، وهو ناقل عصبي جيد ، مما يجعلك تشعر بالراحة على الرغم من أن الطعام يفتقر إلى العناصر الغذائية والألياف. يمكن أن يؤدي تحفيز الدوبامين الاصطناعي هذا إلى الرغبة الشديدة في تناول الطعام ، وفي النهاية الإدمان على الطعام.
غالبًا ما يكون السرطان والسمنة وتقلب المزاج ومشاكل الذاكرة وحتى الاكتئاب نتيجة لاتباع نظام غذائي شديد المعالجة. في الواقع ، يوجد أكبر تركيز من السيروتونين ، والذي يشارك في التحكم في الحالة المزاجية والاكتئاب والعدوانية ، في الأمعاء وليس في عقلك!

تناول الأطعمة الكاملة غير المصنعة بالطريقة التي جعلها الله بها قدر المستطاع للصحة المثلى وطول العمر !!


تم ربط هذه المضافات الغذائية الشائعة كعامل مسبب للسرطان - وصفات

اقرأ أحدث مقال للدكتور بيث:


يفترض الكثير من الناس أن المكونات والمواد الكيميائية الموجودة في أطعمتنا في السوق اليوم قد اجتازت نوعًا من الاختبارات الحكومية. هذا ببساطة غير صحيح.

بالنسبة للجزء الأكبر ، تضاف المواد إلى الطعام إما كمضافات غذائية أو GRAS (تعتبر بشكل عام آمنة). الفرق بين المسارين مهم: يجب أن توقع إدارة الغذاء والدواء على المضافات الغذائية (التي تتطلب اختبار السلامة والموافقة عليها) ، ولكن يمكن للشركات استخدام مواد GRAS دون موافقة إدارة الغذاء والدواء.

بشكل أساسي ، تتخذ الشركات قرارات GRAS الخاصة بها ، والتي قد تقدمها أو لا تقدمها طواعية إلى إدارة الأغذية والعقاقير للمراجعة. يمكن لـ FDA إزالة مادة GRAS وبالتالي تتطلب موافقة ما قبل السوق إذا اختارت ممارسة هذه القوة. جميع هذه المواد الكيميائية المدرجة هنا لها حالة GRAS "غير المنظمة بشكل فضفاض". يوجد أكثر من 2000 مادة كيميائية بحالة GRAS ولم تخضع أبدًا لأي دراسات أمان. فيما يلي قائمة ببعض الأسوأ.

1. نترات الصوديوم
نتريت الصوديوم مادة حافظة اصطناعية تضاف إلى اللحوم مثل لحم الخنزير المقدد والنقانق واللحوم الباردة لمساعدتها في الحفاظ على لونها. تكمن المشكلة في وجود الحرارة - خاصة الحرارة المرتفعة - يمكن للنتريت أن يتحد مع الأمينات الموجودة في اللحوم المصنعة لتشكيل النتروزامينات ، وهي مسببة للسرطان ، خاصةً لسرطان القولون / المستقيم ، وسرطان الغدة الدرقية والمعدة.

2. برومات البوتاسيوم
كان استخدام برومات البوتاسيوم كمادة مضافة في الخبز التجاري والسلع المخبوزة (همبرغر أو كعك النقانق ، إلخ) مساهماً كبيراً في زيادة الحمل على البروميد في الثقافات الغربية. الطحين المبروم "مدعم" ببرومات البوتاسيوم. تستخدمه شركات الخبز التجارية لأنها تجعل العجين أكثر مرونة وأكثر قدرة على الوقوف في وجه خطافات الخبز. تربط الدراسات برومات البوتاسيوم بتلف الكلى والجهاز العصبي ، ومشاكل الغدة الدرقية (تتنافس مع اليود ، مما يسبب نقص اليود) ، وانزعاج الجهاز الهضمي والسرطان. تصنف الوكالة الدولية لأبحاث السرطان برومات البوتاسيوم على أنه مادة مسرطنة محتملة. برومات البوتاسيوم محظور للاستخدام الغذائي في كندا والصين والاتحاد الأوروبي (الاتحاد الأوروبي). البروم هو مثبط للجهاز العصبي المركزي ، ويمكن أن يؤدي إلى عدد من الأعراض النفسية مثل جنون العظمة الحاد وأعراض ذهانية أخرى. يمكن أن تظهر سمية البروم أيضًا على شكل طفح جلدي ، وحب الشباب ، وفقدان الشهية ، والتعب ، وعدم انتظام ضربات القلب. احترس أيضًا من زيوت الخضروات المبرومة (BVO) الموجودة في الصودا. (هذا محظور في أوروبا واليابان). تم تسجيل براءة اختراع BVO من قبل الشركات الكيميائية كمثبط للهب.

3. بروبيل بارابين
بروبيل بارابين مادة كيميائية معطلة للغدد الصماء تستخدم كمواد حافظة للأغذية. توجد عادة في التورتيلا والكعك وأصباغ الطعام وقد تلوث أيضًا الأطعمة عن طريق التعبئة والتغليف. أظهرت الأبحاث أن 91٪ من الأمريكيين لديهم بروبيل بارابين في بولهم ، وأن الاختبارات التي أجريت على المشروبات ومنتجات الألبان واللحوم والخضروات وجدت المادة الكيميائية في حوالي نصف العينات. يتعلق الأمر بسرطانات حساسة للإستروجين مثل سرطان الثدي. تم العثور على هذه المادة لتسريع نمو خلايا سرطان الثدي ، وإضعاف الخصوبة عند النساء ، وتقليل عدد الحيوانات المنوية ومستويات هرمون التستوستيرون.

4 - هيدروكسيانيزول بوتيل (BHA)
هيدروكسيانيزول بوتيل (BHA) هو مادة حافظة تؤثر على الجهاز العصبي للدماغ ، وتغير السلوك ، ولديها القدرة على التسبب في الإصابة بالسرطان. يمكن العثور عليها في حبوب الإفطار ، وخلطات الجوز ، وعلكة المضغ ، والزبدة ، واللحوم ، والبطاطا المجففة ، والفشار ، ورقائق البطاطس ، والبيرة ، على سبيل المثال لا الحصر.
من المعروف أن حمض بيتا هيدروكسي يسبب السرطان في الجرذان ، وقد يكون عاملًا مسببًا للسرطان لدى البشر أيضًا. وفقًا لوزارة الصحة والخدمات الإنسانية الأمريكية ، فإن تقرير البرنامج الوطني لعلم السموم لعام 2011 عن المواد المسرطنة ، BHA "من المتوقع بشكل معقول أن يكون مادة مسرطنة للإنسان."
تصنفه وكالة مكافحة السرطان الدولية على أنه مادة مسرطنة محتملة للإنسان ، وقد تم إدراجه على أنه مادة مسرطنة معروفة بموجب اقتراح كاليفورنيا 65. قد يؤدي حمض بيتا هيدروكسي أيضًا إلى ردود فعل تحسسية وفرط نشاط. BHA محظور من أغذية الأطفال في المملكة المتحدة ويحظر استخدامه في جميع الأطعمة في أجزاء معينة من الاتحاد الأوروبي واليابان. في الولايات المتحدة ، تعتبر إدارة الغذاء والدواء أن أحماض بيتا هيدروكسي مادة مضافة لـ GRAS.

5. هيدروكسيتولوين بوتيل (BHT)
يشبه BHT كيميائيًا BHA وغالبًا ما يتم استخدام المادتين الحافظة معًا. بينما لا يعتبر BHT مادة مسرطنة مثل BHA ، فقد تم ربطه بتطور الورم في الحيوانات. كما تم ربطه بالتأثيرات التنموية وتغيرات الغدة الدرقية في الدراسات التي أجريت على الحيوانات ، مما يشير إلى أنه قد يكون مادة كيميائية معطلة للغدد الصماء. في الولايات المتحدة ، يتم منح BHT حالة GRAS.

6. Propyl Gallate
Propyl gallate هو مادة حافظة تستخدم لمنع إفساد الدهون والزيوت. غالبًا ما توجد في النقانق والبيتزا المجمدة والأطعمة المصنعة الأخرى. أفاد البرنامج الوطني لعلم السموم أن مادة البروبيل غالات مرتبطة بالأورام ، بما في ذلك أورام المخ النادرة ، في الفئران. بروبيل جالات هو أحد مسببات اختلال الغدد الصماء ، وتشير بعض الأدلة إلى أنه قد يكون له نشاط استروجين.

7. الثيوبرومين
الثيوبرومين هو قلويد موجود في الشوكولاتة. له تأثيرات مشابهة للكافيين ، وهو السبب في أن الشوكولاتة شديدة السمية للكلاب. في عام 2010 ، طلبت شركة (Theocorp) من إدارة الغذاء والدواء الأمريكية منح حالة الثيوبرومين GRAS بحيث يمكن إضافتها إلى الخبز والحبوب والمشروبات الرياضية والأطعمة الأخرى. أثارت إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA) العديد من الأسئلة المهمة ، بما في ذلك ما إذا كانت التأثيرات الإنجابية والنمائية المشاهدة في الحيوانات المعرضة للثيوبرومين ستنطبق على البشر.
كما قدروا أن الاستهلاك البشري قد يصل إلى 5 مرات أعلى مما أفادت به الشركة على أنه آمن. سحبت الشركة طلب GRAS ، ولكن تم منحها لاحقًا حالة GRAS على أي حال ، وهي تُستخدم الآن في الأطعمة "خارج إشراف إدارة الغذاء والدواء." كما ذكرت EWG.
"الثيوبرومين هو مجرد مثال واحد على ثغرة هائلة في عملية إخطار GRAS الطوعي لإدارة الغذاء والدواء. يُسمح لصناعة المضافات الغذائية بتعيين مادة على أنها GRAS دون إخطار الوكالة ، والاعتماد بدلاً من ذلك على" لجان الخبراء ". أثار تقديم Theocorp أسئلة مهمة من علماء إدارة الأغذية والعقاقير حول سلامة المادة المضافة. وبدلاً من معالجتها ، سحبت الشركة الطلب ، وتم تعيين GRAS لاحقًا دون موافقة إدارة الأغذية والعقاقير. وفي بعض الحالات ، تتخلى الشركات عن عملية إخطار إدارة الأغذية والعقاقير تمامًا. "

8. نكهات طبيعية واصطناعية
الأمر المثير للقلق بشكل خاص عندما ترى كلمة مثل "نكهة اصطناعية" أو حتى "نكهة طبيعية" على ملصق المكونات هو أنه لا توجد طريقة لمعرفة ما تعنيه بالفعل. قد يعني ذلك تضمين مادة مضافة غير طبيعية ، أو قد يكون مزيجًا من مئات المواد المضافة. يمكن أن تحتوي النكهة الاصطناعية للفراولة على ما يقرب من 50 مكونًا كيميائيًا ، على سبيل المثال.
يفترض معظم الناس أن النكهة الطبيعية تصف شيئًا مثل الفراولة أو الثوم أو الفلفل الحار المستخدم لتتبيل الطعام بشكل طبيعي. في الواقع ، يتم إنشاء معظم النكهات الطبيعية في المختبر ، تمامًا مثل النكهات الاصطناعية. الفرق الوحيد هو أنه يجب الحصول على النكهات الطبيعية من منتج طبيعي ، في حين أن النكهات الاصطناعية لا تفعل ذلك. وفقًا لقانون اللوائح الفيدرالية.
"يُقصد بمصطلح النكهة الطبيعية أو النكهة الطبيعية الزيت العطري أو الأوليوريسين أو الجوهر أو المستخلص أو تحلل البروتين أو نواتج التقطير أو أي منتج من منتجات التحميص أو التسخين أو التحلل الإنزيمي. وهي تحتوي على مكونات النكهة المشتقة من التوابل أو الفاكهة أو عصير الفاكهة أو الخضار أو عصير نباتي ، أو خميرة صالحة للأكل ، أو عشب ، أو لحاء ، أو براعم ، أو جذر ، أو أوراق شجر أو مادة نباتية مماثلة ، أو لحوم ، أو مأكولات بحرية ، أو دواجن ، أو بيض ، أو منتجات ألبان ، أو منتجات تخمير منها ، والتي تتمثل وظيفتها المهمة في الطعام في النكهة بدلاً من التغذية ".
في النهاية ، غالبًا ما تحمل النكهات الطبيعية القليل من التشابه مع المنتج الطبيعي الذي أتت منه. في كثير من الأحيان ، قد تكون المادة الكيميائية الناتجة مطابقة لتلك التي تم إنشاؤها صناعياً لصنع نكهات صناعية ، ومع ذلك فمن المحتمل أن تكون أكثر تكلفة. تشمل النكهات الطبيعية MSG أو البروبيلين جليكول أو المذيب أو BHA! يمكن أيضًا إدراج معززات النكهة المعدلة وراثيًا تحت ملصق النكهة الاصطناعية (أو النكهة الطبيعية).

9. الألوان الاصطناعية
في كل عام ، يصب مصنعو المواد الغذائية 15 مليون رطل من أصباغ الطعام الصناعية في الأطعمة الأمريكية - وهذه الكمية فقط عوامل في ثمانية أنواع مختلفة. الغذاء "قد يكون له تأثير سلبي على النشاط والانتباه لدى الأطفال." طلبت الحكومة البريطانية أيضًا من مصنعي المواد الغذائية إزالة معظم الألوان الاصطناعية من الأطعمة في عام 2009 بسبب مخاوف صحية.
تسعة من أصباغ الطعام المعتمدة حاليًا للاستخدام في الولايات المتحدة مرتبطة بمشكلات صحية تتراوح من السرطان وفرط النشاط إلى تفاعلات تشبه الحساسية - وهذه النتائج مستمدة من دراسات أجرتها الصناعة الكيميائية نفسها .11 على سبيل المثال ، Red # 40 ، وهي الصبغة الأكثر استخدامًا ، فقد تسرع من ظهور أورام الجهاز المناعي لدى الفئران ، بينما تؤدي أيضًا إلى زيادة النشاط عند الأطفال.
تم ربط اللون الأزرق رقم 2 ، المستخدم في الحلوى والمشروبات وأطعمة الحيوانات الأليفة وغير ذلك ، بأورام الدماغ. اللون الأصفر رقم 5 ، المستخدم في المخبوزات ، والحلويات ، والحبوب ، وأكثر من ذلك ، قد لا يكون ملوثًا بالعديد من المواد الكيميائية المسببة للسرطان فحسب ، بل إنه مرتبط أيضًا بفرط النشاط ، وفرط الحساسية ، والتأثيرات السلوكية الأخرى لدى الأطفال.
قد يتسبب لون الكراميل ، الذي يستخدم على نطاق واسع في المشروبات الغازية البنية ، في الإصابة بالسرطان بسبب 4-ميثيلميدازول (4-MeI) ، وهو منتج ثانوي كيميائي يتكون عند تصنيع أنواع معينة من تلوين الكراميل.

10. ثنائي أسيتيل
غالبًا ما تستخدم النكهة الاصطناعية التي تسمى ثنائي الأسيتيل كنكهة زبدة في الفشار الميكروويف. كما أنها تستخدم لتذوق منتجات الألبان ، بما في ذلك الزبادي والجبن ، وتوجد في بعض "النكهات البنية" ، بما في ذلك نكهات القيقب والفراولة والتوت. تظهر الأبحاث أن ثنائي الأسيتيل له العديد من الخصائص المتعلقة بصحة الدماغ وقد يؤدي إلى الإصابة بمرض الزهايمر. تم ربط ثنائي الأسيتيل أيضًا بأضرار في الجهاز التنفسي ، بما في ذلك الالتهاب والتندب الدائم في الشعب الهوائية ، لدى العاملين في مصنع الفشار بالميكروويف.

11. الفوسفات
يضاف الفوسفات إلى أكثر من 20000 منتج ، بما في ذلك الوجبات السريعة والمخبوزات واللحوم المصنعة. يتم استخدامها لتقليل الأحماض ، وتحسين الاحتفاظ بالرطوبة ، وتسهيل عملية التخمير. تم ربط الفوسفات ببعض الحالات الصحية المقلقة ، بما في ذلك أمراض القلب. تعيد هيئة سلامة الأغذية الأوروبية حاليًا تقييم إضافة الفوسفات إلى الطعام ، لكن نتائج دراستهم غير متوقعة حتى نهاية عام 2018.

12. إضافات الألمنيوم
تم العثور على إضافات الألومنيوم في الأطعمة المصنعة كمثبتات. يمكن أن يتراكم هذا المعدن ويستمر في جسمك ، خاصة في عظامك ، وتظهر الدراسات على الحيوانات أن الألمنيوم قد يسبب آثارًا عصبية ، بما في ذلك التغيرات في السلوك والتعلم والاستجابة الحركية. قد توجد أيضًا صلة بين مرض الزهايمر والاضطرابات التنكسية العصبية الأخرى والتعرض للألمنيوم.

بشكل عام ، من الأفضل تجنب جميع الأطعمة المصنعة.
تعمل المعالجة على تعديل أو إزالة مكونات مهمة من الطعام ، مثل الألياف والماء والمغذيات ، مما يغير طريقة هضمها واستيعابها في جسمك. على عكس الأطعمة الكاملة ، التي تحتوي على مزيج من الكربوهيدرات ، والدهون ، والبروتينات ، والألياف ، والماء لمساعدتك على الشعور بالشبع ، فإن الأطعمة المصنعة تحفز الدوبامين ، وهو ناقل عصبي جيد ، مما يجعلك تشعر بالراحة على الرغم من أن الطعام يفتقر إلى العناصر الغذائية والألياف. يمكن أن يؤدي تحفيز الدوبامين الاصطناعي هذا إلى الرغبة الشديدة في تناول الطعام ، وفي النهاية الإدمان على الطعام.
غالبًا ما يكون السرطان والسمنة وتقلب المزاج ومشاكل الذاكرة وحتى الاكتئاب نتيجة لاتباع نظام غذائي شديد المعالجة. في الواقع ، يوجد أكبر تركيز من السيروتونين ، والذي يشارك في التحكم في الحالة المزاجية والاكتئاب والعدوانية ، في الأمعاء وليس في عقلك!

تناول الأطعمة الكاملة غير المصنعة بالطريقة التي جعلها الله بها قدر المستطاع للصحة المثلى وطول العمر !!


تم ربط هذه المضافات الغذائية الشائعة كعامل مسبب للسرطان - وصفات

اقرأ أحدث مقال للدكتور بيث:


يفترض الكثير من الناس أن المكونات والمواد الكيميائية الموجودة في أطعمتنا في السوق اليوم قد اجتازت نوعًا من الاختبارات الحكومية. هذا ببساطة غير صحيح.

بالنسبة للجزء الأكبر ، تضاف المواد إلى الطعام إما كمضافات غذائية أو GRAS (تعتبر بشكل عام آمنة). الفرق بين المسارين مهم: يجب أن توقع إدارة الغذاء والدواء على المضافات الغذائية (التي تتطلب اختبار السلامة والموافقة عليها) ، ولكن يمكن للشركات استخدام مواد GRAS دون موافقة إدارة الغذاء والدواء.

بشكل أساسي ، تتخذ الشركات قرارات GRAS الخاصة بها ، والتي قد تقدمها أو لا تقدمها طواعية إلى إدارة الأغذية والعقاقير للمراجعة. يمكن لـ FDA إزالة مادة GRAS وبالتالي تتطلب موافقة ما قبل السوق إذا اختارت ممارسة هذه القوة. جميع هذه المواد الكيميائية المدرجة هنا لها حالة GRAS "غير المنظمة بشكل فضفاض". يوجد أكثر من 2000 مادة كيميائية بحالة GRAS ولم تخضع أبدًا لأي دراسات أمان. فيما يلي قائمة ببعض الأسوأ.

1. نترات الصوديوم
نتريت الصوديوم مادة حافظة اصطناعية تضاف إلى اللحوم مثل لحم الخنزير المقدد والنقانق واللحوم الباردة لمساعدتها في الحفاظ على لونها. تكمن المشكلة في وجود الحرارة - خاصة الحرارة المرتفعة - يمكن للنتريت أن يتحد مع الأمينات الموجودة في اللحوم المصنعة لتشكيل النتروزامينات ، وهي مسببة للسرطان ، خاصةً لسرطان القولون / المستقيم ، وسرطان الغدة الدرقية والمعدة.

2. برومات البوتاسيوم
كان استخدام برومات البوتاسيوم كمادة مضافة في الخبز التجاري والسلع المخبوزة (همبرغر أو كعك النقانق ، إلخ) مساهماً كبيراً في زيادة الحمل على البروميد في الثقافات الغربية. الطحين المبروم "مدعم" ببرومات البوتاسيوم. تستخدمه شركات الخبز التجارية لأنها تجعل العجين أكثر مرونة وأكثر قدرة على الوقوف في وجه خطافات الخبز. تربط الدراسات برومات البوتاسيوم بتلف الكلى والجهاز العصبي ، ومشاكل الغدة الدرقية (تتنافس مع اليود ، مما يسبب نقص اليود) ، وانزعاج الجهاز الهضمي والسرطان. تصنف الوكالة الدولية لأبحاث السرطان برومات البوتاسيوم على أنه مادة مسرطنة محتملة. برومات البوتاسيوم محظور للاستخدام الغذائي في كندا والصين والاتحاد الأوروبي (الاتحاد الأوروبي). البروم هو مثبط للجهاز العصبي المركزي ، ويمكن أن يؤدي إلى عدد من الأعراض النفسية مثل جنون العظمة الحاد وأعراض ذهانية أخرى. يمكن أن تظهر سمية البروم أيضًا على شكل طفح جلدي ، وحب الشباب ، وفقدان الشهية ، والتعب ، وعدم انتظام ضربات القلب. احترس أيضًا من زيوت الخضروات المبرومة (BVO) الموجودة في الصودا. (هذا محظور في أوروبا واليابان). تم تسجيل براءة اختراع BVO من قبل الشركات الكيميائية كمثبط للهب.

3. بروبيل بارابين
بروبيل بارابين مادة كيميائية معطلة للغدد الصماء تستخدم كمواد حافظة للأغذية. توجد عادة في التورتيلا والكعك وأصباغ الطعام وقد تلوث أيضًا الأطعمة عن طريق التعبئة والتغليف. أظهرت الأبحاث أن 91٪ من الأمريكيين لديهم بروبيل بارابين في بولهم ، وأن الاختبارات التي أجريت على المشروبات ومنتجات الألبان واللحوم والخضروات وجدت المادة الكيميائية في حوالي نصف العينات. يتعلق الأمر بسرطانات حساسة للإستروجين مثل سرطان الثدي. تم العثور على هذه المادة لتسريع نمو خلايا سرطان الثدي ، وإضعاف الخصوبة عند النساء ، وتقليل عدد الحيوانات المنوية ومستويات هرمون التستوستيرون.

4 - هيدروكسيانيزول بوتيل (BHA)
هيدروكسيانيزول بوتيل (BHA) هو مادة حافظة تؤثر على الجهاز العصبي للدماغ ، وتغير السلوك ، ولديها القدرة على التسبب في الإصابة بالسرطان. يمكن العثور عليها في حبوب الإفطار ، وخلطات الجوز ، وعلكة المضغ ، والزبدة ، واللحوم ، والبطاطا المجففة ، والفشار ، ورقائق البطاطس ، والبيرة ، على سبيل المثال لا الحصر.
من المعروف أن حمض بيتا هيدروكسي يسبب السرطان في الجرذان ، وقد يكون عاملًا مسببًا للسرطان لدى البشر أيضًا. وفقًا لوزارة الصحة والخدمات الإنسانية الأمريكية ، فإن تقرير البرنامج الوطني لعلم السموم لعام 2011 عن المواد المسرطنة ، BHA "من المتوقع بشكل معقول أن يكون مادة مسرطنة للإنسان."
تصنفه وكالة مكافحة السرطان الدولية على أنه مادة مسرطنة محتملة للإنسان ، وقد تم إدراجه على أنه مادة مسرطنة معروفة بموجب اقتراح كاليفورنيا 65. قد يؤدي حمض بيتا هيدروكسي أيضًا إلى ردود فعل تحسسية وفرط نشاط. BHA محظور من أغذية الأطفال في المملكة المتحدة ويحظر استخدامه في جميع الأطعمة في أجزاء معينة من الاتحاد الأوروبي واليابان. في الولايات المتحدة ، تعتبر إدارة الغذاء والدواء أن أحماض بيتا هيدروكسي مادة مضافة لـ GRAS.

5. هيدروكسيتولوين بوتيل (BHT)
يشبه BHT كيميائيًا BHA وغالبًا ما يتم استخدام المادتين الحافظة معًا. بينما لا يعتبر BHT مادة مسرطنة مثل BHA ، فقد تم ربطه بتطور الورم في الحيوانات. كما تم ربطه بالتأثيرات التنموية وتغيرات الغدة الدرقية في الدراسات التي أجريت على الحيوانات ، مما يشير إلى أنه قد يكون مادة كيميائية معطلة للغدد الصماء. في الولايات المتحدة ، يتم منح BHT حالة GRAS.

6. Propyl Gallate
Propyl gallate هو مادة حافظة تستخدم لمنع إفساد الدهون والزيوت. غالبًا ما توجد في النقانق والبيتزا المجمدة والأطعمة المصنعة الأخرى. أفاد البرنامج الوطني لعلم السموم أن مادة البروبيل غالات مرتبطة بالأورام ، بما في ذلك أورام المخ النادرة ، في الفئران. بروبيل جالات هو أحد مسببات اختلال الغدد الصماء ، وتشير بعض الأدلة إلى أنه قد يكون له نشاط استروجين.

7. الثيوبرومين
الثيوبرومين هو قلويد موجود في الشوكولاتة. له تأثيرات مشابهة للكافيين ، وهو السبب في أن الشوكولاتة شديدة السمية للكلاب. في عام 2010 ، طلبت شركة (Theocorp) من إدارة الغذاء والدواء الأمريكية منح حالة الثيوبرومين GRAS بحيث يمكن إضافتها إلى الخبز والحبوب والمشروبات الرياضية والأطعمة الأخرى. أثارت إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA) العديد من الأسئلة المهمة ، بما في ذلك ما إذا كانت التأثيرات الإنجابية والنمائية المشاهدة في الحيوانات المعرضة للثيوبرومين ستنطبق على البشر.
كما قدروا أن الاستهلاك البشري قد يصل إلى 5 مرات أعلى مما أفادت به الشركة على أنه آمن. سحبت الشركة طلب GRAS ، ولكن تم منحها لاحقًا حالة GRAS على أي حال ، وهي تُستخدم الآن في الأطعمة "خارج إشراف إدارة الغذاء والدواء." كما ذكرت EWG.
"الثيوبرومين هو مجرد مثال واحد على ثغرة هائلة في عملية إخطار GRAS الطوعي لإدارة الغذاء والدواء. يُسمح لصناعة المضافات الغذائية بتعيين مادة على أنها GRAS دون إخطار الوكالة ، والاعتماد بدلاً من ذلك على" لجان الخبراء ". أثار تقديم Theocorp أسئلة مهمة من علماء إدارة الأغذية والعقاقير حول سلامة المادة المضافة. وبدلاً من معالجتها ، سحبت الشركة الطلب ، وتم تعيين GRAS لاحقًا دون موافقة إدارة الأغذية والعقاقير. وفي بعض الحالات ، تتخلى الشركات عن عملية إخطار إدارة الأغذية والعقاقير تمامًا. "

8. نكهات طبيعية واصطناعية
الأمر المثير للقلق بشكل خاص عندما ترى كلمة مثل "نكهة اصطناعية" أو حتى "نكهة طبيعية" على ملصق المكونات هو أنه لا توجد طريقة لمعرفة ما تعنيه بالفعل. قد يعني ذلك تضمين مادة مضافة غير طبيعية ، أو قد يكون مزيجًا من مئات المواد المضافة. يمكن أن تحتوي النكهة الاصطناعية للفراولة على ما يقرب من 50 مكونًا كيميائيًا ، على سبيل المثال.
يفترض معظم الناس أن النكهة الطبيعية تصف شيئًا مثل الفراولة أو الثوم أو الفلفل الحار المستخدم لتتبيل الطعام بشكل طبيعي. في الواقع ، يتم إنشاء معظم النكهات الطبيعية في المختبر ، تمامًا مثل النكهات الاصطناعية. الفرق الوحيد هو أنه يجب الحصول على النكهات الطبيعية من منتج طبيعي ، في حين أن النكهات الاصطناعية لا تفعل ذلك. وفقًا لقانون اللوائح الفيدرالية.
"يُقصد بمصطلح النكهة الطبيعية أو النكهة الطبيعية الزيت العطري ، أو الأوليوريسين ، أو الجوهر أو المستخلص ، أو تحلل البروتين ، أو نواتج التقطير ، أو أي منتج من منتجات التحميص أو التسخين أو التحلل الإنزيمي.تحتوي على مكونات النكهة المشتقة من التوابل أو الفاكهة أو عصير الفاكهة أو عصير الخضار أو الخضار أو الخميرة الصالحة للأكل أو الأعشاب أو اللحاء أو البراعم أو الجذور أو الأوراق أو أي مادة نباتية مماثلة أو اللحوم أو المأكولات البحرية أو الدواجن أو البيض أو منتجات الألبان أو التخمير من منتجاتها ، التي تتمثل وظيفتها المهمة في الطعام في النكهة بدلاً من التغذية ".
في النهاية ، غالبًا ما تحمل النكهات الطبيعية القليل من التشابه مع المنتج الطبيعي الذي أتت منه. في كثير من الأحيان ، قد تكون المادة الكيميائية الناتجة مطابقة لتلك التي تم إنشاؤها صناعياً لصنع نكهات صناعية ، ومع ذلك فمن المحتمل أن تكون أكثر تكلفة. تشمل النكهات الطبيعية MSG أو البروبيلين جليكول أو المذيب أو BHA! يمكن أيضًا إدراج معززات النكهة المعدلة وراثيًا تحت ملصق النكهة الاصطناعية (أو النكهة الطبيعية).

9. الألوان الاصطناعية
في كل عام ، يصب مصنعو المواد الغذائية 15 مليون رطل من أصباغ الطعام الصناعية في الأطعمة الأمريكية - وهذه الكمية فقط عوامل في ثمانية أنواع مختلفة. الغذاء "قد يكون له تأثير سلبي على النشاط والانتباه لدى الأطفال." طلبت الحكومة البريطانية أيضًا من مصنعي المواد الغذائية إزالة معظم الألوان الاصطناعية من الأطعمة في عام 2009 بسبب مخاوف صحية.
تسعة من أصباغ الطعام المعتمدة حاليًا للاستخدام في الولايات المتحدة مرتبطة بمشكلات صحية تتراوح من السرطان وفرط النشاط إلى تفاعلات تشبه الحساسية - وهذه النتائج مستمدة من دراسات أجرتها الصناعة الكيميائية نفسها .11 على سبيل المثال ، Red # 40 ، وهي الصبغة الأكثر استخدامًا ، فقد تسرع من ظهور أورام الجهاز المناعي لدى الفئران ، بينما تؤدي أيضًا إلى زيادة النشاط عند الأطفال.
تم ربط اللون الأزرق رقم 2 ، المستخدم في الحلوى والمشروبات وأطعمة الحيوانات الأليفة وغير ذلك ، بأورام الدماغ. اللون الأصفر رقم 5 ، المستخدم في المخبوزات ، والحلويات ، والحبوب ، وأكثر من ذلك ، قد لا يكون ملوثًا بالعديد من المواد الكيميائية المسببة للسرطان فحسب ، بل إنه مرتبط أيضًا بفرط النشاط ، وفرط الحساسية ، والتأثيرات السلوكية الأخرى لدى الأطفال.
قد يتسبب لون الكراميل ، الذي يستخدم على نطاق واسع في المشروبات الغازية البنية ، في الإصابة بالسرطان بسبب 4-ميثيلميدازول (4-MeI) ، وهو منتج ثانوي كيميائي يتكون عند تصنيع أنواع معينة من تلوين الكراميل.

10. ثنائي أسيتيل
غالبًا ما تستخدم النكهة الاصطناعية التي تسمى ثنائي الأسيتيل كنكهة زبدة في الفشار الميكروويف. كما أنها تستخدم لتذوق منتجات الألبان ، بما في ذلك الزبادي والجبن ، وتوجد في بعض "النكهات البنية" ، بما في ذلك نكهات القيقب والفراولة والتوت. تظهر الأبحاث أن ثنائي الأسيتيل له العديد من الخصائص المتعلقة بصحة الدماغ وقد يؤدي إلى الإصابة بمرض الزهايمر. تم ربط ثنائي الأسيتيل أيضًا بأضرار في الجهاز التنفسي ، بما في ذلك الالتهاب والتندب الدائم في الشعب الهوائية ، لدى العاملين في مصنع الفشار بالميكروويف.

11. الفوسفات
يضاف الفوسفات إلى أكثر من 20000 منتج ، بما في ذلك الوجبات السريعة والمخبوزات واللحوم المصنعة. يتم استخدامها لتقليل الأحماض ، وتحسين الاحتفاظ بالرطوبة ، وتسهيل عملية التخمير. تم ربط الفوسفات ببعض الحالات الصحية المقلقة ، بما في ذلك أمراض القلب. تعيد هيئة سلامة الأغذية الأوروبية حاليًا تقييم إضافة الفوسفات إلى الطعام ، لكن نتائج دراستهم غير متوقعة حتى نهاية عام 2018.

12. إضافات الألمنيوم
تم العثور على إضافات الألومنيوم في الأطعمة المصنعة كمثبتات. يمكن أن يتراكم هذا المعدن ويستمر في جسمك ، خاصة في عظامك ، وتظهر الدراسات على الحيوانات أن الألمنيوم قد يسبب آثارًا عصبية ، بما في ذلك التغيرات في السلوك والتعلم والاستجابة الحركية. قد توجد أيضًا صلة بين مرض الزهايمر والاضطرابات التنكسية العصبية الأخرى والتعرض للألمنيوم.

بشكل عام ، من الأفضل تجنب جميع الأطعمة المصنعة.
تعمل المعالجة على تعديل أو إزالة مكونات مهمة من الطعام ، مثل الألياف والماء والمغذيات ، مما يغير طريقة هضمها واستيعابها في جسمك. على عكس الأطعمة الكاملة ، التي تحتوي على مزيج من الكربوهيدرات ، والدهون ، والبروتينات ، والألياف ، والماء لمساعدتك على الشعور بالشبع ، فإن الأطعمة المصنعة تحفز الدوبامين ، وهو ناقل عصبي جيد ، مما يجعلك تشعر بالراحة على الرغم من أن الطعام يفتقر إلى العناصر الغذائية والألياف. يمكن أن يؤدي تحفيز الدوبامين الاصطناعي هذا إلى الرغبة الشديدة في تناول الطعام ، وفي النهاية الإدمان على الطعام.
غالبًا ما يكون السرطان والسمنة وتقلب المزاج ومشاكل الذاكرة وحتى الاكتئاب نتيجة لاتباع نظام غذائي شديد المعالجة. في الواقع ، يوجد أكبر تركيز من السيروتونين ، والذي يشارك في التحكم في الحالة المزاجية والاكتئاب والعدوانية ، في الأمعاء وليس في عقلك!

تناول الأطعمة الكاملة غير المصنعة بالطريقة التي جعلها الله بها قدر المستطاع للصحة المثلى وطول العمر !!


تم ربط هذه المضافات الغذائية الشائعة كعامل مسبب للسرطان - وصفات

اقرأ أحدث مقال للدكتور بيث:


يفترض الكثير من الناس أن المكونات والمواد الكيميائية الموجودة في أطعمتنا في السوق اليوم قد اجتازت نوعًا من الاختبارات الحكومية. هذا ببساطة غير صحيح.

بالنسبة للجزء الأكبر ، تضاف المواد إلى الطعام إما كمضافات غذائية أو GRAS (تعتبر بشكل عام آمنة). الفرق بين المسارين مهم: يجب أن توقع إدارة الغذاء والدواء على المضافات الغذائية (التي تتطلب اختبار السلامة والموافقة عليها) ، ولكن يمكن للشركات استخدام مواد GRAS دون موافقة إدارة الغذاء والدواء.

بشكل أساسي ، تتخذ الشركات قرارات GRAS الخاصة بها ، والتي قد تقدمها أو لا تقدمها طواعية إلى إدارة الأغذية والعقاقير للمراجعة. يمكن لـ FDA إزالة مادة GRAS وبالتالي تتطلب موافقة ما قبل السوق إذا اختارت ممارسة هذه القوة. جميع هذه المواد الكيميائية المدرجة هنا لها حالة GRAS "غير المنظمة بشكل فضفاض". يوجد أكثر من 2000 مادة كيميائية بحالة GRAS ولم تخضع أبدًا لأي دراسات أمان. فيما يلي قائمة ببعض الأسوأ.

1. نترات الصوديوم
نتريت الصوديوم مادة حافظة اصطناعية تضاف إلى اللحوم مثل لحم الخنزير المقدد والنقانق واللحوم الباردة لمساعدتها في الحفاظ على لونها. تكمن المشكلة في وجود الحرارة - خاصة الحرارة المرتفعة - يمكن للنتريت أن يتحد مع الأمينات الموجودة في اللحوم المصنعة لتشكيل النتروزامينات ، وهي مسببة للسرطان ، خاصةً لسرطان القولون / المستقيم ، وسرطان الغدة الدرقية والمعدة.

2. برومات البوتاسيوم
كان استخدام برومات البوتاسيوم كمادة مضافة في الخبز التجاري والسلع المخبوزة (همبرغر أو كعك النقانق ، إلخ) مساهماً كبيراً في زيادة الحمل على البروميد في الثقافات الغربية. الطحين المبروم "مدعم" ببرومات البوتاسيوم. تستخدمه شركات الخبز التجارية لأنها تجعل العجين أكثر مرونة وأكثر قدرة على الوقوف في وجه خطافات الخبز. تربط الدراسات برومات البوتاسيوم بتلف الكلى والجهاز العصبي ، ومشاكل الغدة الدرقية (تتنافس مع اليود ، مما يسبب نقص اليود) ، وانزعاج الجهاز الهضمي والسرطان. تصنف الوكالة الدولية لأبحاث السرطان برومات البوتاسيوم على أنه مادة مسرطنة محتملة. برومات البوتاسيوم محظور للاستخدام الغذائي في كندا والصين والاتحاد الأوروبي (الاتحاد الأوروبي). البروم هو مثبط للجهاز العصبي المركزي ، ويمكن أن يؤدي إلى عدد من الأعراض النفسية مثل جنون العظمة الحاد وأعراض ذهانية أخرى. يمكن أن تظهر سمية البروم أيضًا على شكل طفح جلدي ، وحب الشباب ، وفقدان الشهية ، والتعب ، وعدم انتظام ضربات القلب. احترس أيضًا من زيوت الخضروات المبرومة (BVO) الموجودة في الصودا. (هذا محظور في أوروبا واليابان). تم تسجيل براءة اختراع BVO من قبل الشركات الكيميائية كمثبط للهب.

3. بروبيل بارابين
بروبيل بارابين مادة كيميائية معطلة للغدد الصماء تستخدم كمواد حافظة للأغذية. توجد عادة في التورتيلا والكعك وأصباغ الطعام وقد تلوث أيضًا الأطعمة عن طريق التعبئة والتغليف. أظهرت الأبحاث أن 91٪ من الأمريكيين لديهم بروبيل بارابين في بولهم ، وأن الاختبارات التي أجريت على المشروبات ومنتجات الألبان واللحوم والخضروات وجدت المادة الكيميائية في حوالي نصف العينات. يتعلق الأمر بسرطانات حساسة للإستروجين مثل سرطان الثدي. تم العثور على هذه المادة لتسريع نمو خلايا سرطان الثدي ، وإضعاف الخصوبة عند النساء ، وتقليل عدد الحيوانات المنوية ومستويات هرمون التستوستيرون.

4 - هيدروكسيانيزول بوتيل (BHA)
هيدروكسيانيزول بوتيل (BHA) هو مادة حافظة تؤثر على الجهاز العصبي للدماغ ، وتغير السلوك ، ولديها القدرة على التسبب في الإصابة بالسرطان. يمكن العثور عليها في حبوب الإفطار ، وخلطات الجوز ، وعلكة المضغ ، والزبدة ، واللحوم ، والبطاطا المجففة ، والفشار ، ورقائق البطاطس ، والبيرة ، على سبيل المثال لا الحصر.
من المعروف أن حمض بيتا هيدروكسي يسبب السرطان في الجرذان ، وقد يكون عاملًا مسببًا للسرطان لدى البشر أيضًا. وفقًا لوزارة الصحة والخدمات الإنسانية الأمريكية ، فإن تقرير البرنامج الوطني لعلم السموم لعام 2011 عن المواد المسرطنة ، BHA "من المتوقع بشكل معقول أن يكون مادة مسرطنة للإنسان."
تصنفه وكالة مكافحة السرطان الدولية على أنه مادة مسرطنة محتملة للإنسان ، وقد تم إدراجه على أنه مادة مسرطنة معروفة بموجب اقتراح كاليفورنيا 65. قد يؤدي حمض بيتا هيدروكسي أيضًا إلى ردود فعل تحسسية وفرط نشاط. BHA محظور من أغذية الأطفال في المملكة المتحدة ويحظر استخدامه في جميع الأطعمة في أجزاء معينة من الاتحاد الأوروبي واليابان. في الولايات المتحدة ، تعتبر إدارة الغذاء والدواء أن أحماض بيتا هيدروكسي مادة مضافة لـ GRAS.

5. هيدروكسيتولوين بوتيل (BHT)
يشبه BHT كيميائيًا BHA وغالبًا ما يتم استخدام المادتين الحافظة معًا. بينما لا يعتبر BHT مادة مسرطنة مثل BHA ، فقد تم ربطه بتطور الورم في الحيوانات. كما تم ربطه بالتأثيرات التنموية وتغيرات الغدة الدرقية في الدراسات التي أجريت على الحيوانات ، مما يشير إلى أنه قد يكون مادة كيميائية معطلة للغدد الصماء. في الولايات المتحدة ، يتم منح BHT حالة GRAS.

6. Propyl Gallate
Propyl gallate هو مادة حافظة تستخدم لمنع إفساد الدهون والزيوت. غالبًا ما توجد في النقانق والبيتزا المجمدة والأطعمة المصنعة الأخرى. أفاد البرنامج الوطني لعلم السموم أن مادة البروبيل غالات مرتبطة بالأورام ، بما في ذلك أورام المخ النادرة ، في الفئران. بروبيل جالات هو أحد مسببات اختلال الغدد الصماء ، وتشير بعض الأدلة إلى أنه قد يكون له نشاط استروجين.

7. الثيوبرومين
الثيوبرومين هو قلويد موجود في الشوكولاتة. له تأثيرات مشابهة للكافيين ، وهو السبب في أن الشوكولاتة شديدة السمية للكلاب. في عام 2010 ، طلبت شركة (Theocorp) من إدارة الغذاء والدواء الأمريكية منح حالة الثيوبرومين GRAS بحيث يمكن إضافتها إلى الخبز والحبوب والمشروبات الرياضية والأطعمة الأخرى. أثارت إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA) العديد من الأسئلة المهمة ، بما في ذلك ما إذا كانت التأثيرات الإنجابية والنمائية المشاهدة في الحيوانات المعرضة للثيوبرومين ستنطبق على البشر.
كما قدروا أن الاستهلاك البشري قد يصل إلى 5 مرات أعلى مما أفادت به الشركة على أنه آمن. سحبت الشركة طلب GRAS ، ولكن تم منحها لاحقًا حالة GRAS على أي حال ، وهي تُستخدم الآن في الأطعمة "خارج إشراف إدارة الغذاء والدواء." كما ذكرت EWG.
"الثيوبرومين هو مجرد مثال واحد على ثغرة هائلة في عملية إخطار GRAS الطوعي لإدارة الغذاء والدواء. يُسمح لصناعة المضافات الغذائية بتعيين مادة على أنها GRAS دون إخطار الوكالة ، والاعتماد بدلاً من ذلك على" لجان الخبراء ". أثار تقديم Theocorp أسئلة مهمة من علماء إدارة الأغذية والعقاقير حول سلامة المادة المضافة. وبدلاً من معالجتها ، سحبت الشركة الطلب ، وتم تعيين GRAS لاحقًا دون موافقة إدارة الأغذية والعقاقير. وفي بعض الحالات ، تتخلى الشركات عن عملية إخطار إدارة الأغذية والعقاقير تمامًا. "

8. نكهات طبيعية واصطناعية
الأمر المثير للقلق بشكل خاص عندما ترى كلمة مثل "نكهة اصطناعية" أو حتى "نكهة طبيعية" على ملصق المكونات هو أنه لا توجد طريقة لمعرفة ما تعنيه بالفعل. قد يعني ذلك تضمين مادة مضافة غير طبيعية ، أو قد يكون مزيجًا من مئات المواد المضافة. يمكن أن تحتوي النكهة الاصطناعية للفراولة على ما يقرب من 50 مكونًا كيميائيًا ، على سبيل المثال.
يفترض معظم الناس أن النكهة الطبيعية تصف شيئًا مثل الفراولة أو الثوم أو الفلفل الحار المستخدم لتتبيل الطعام بشكل طبيعي. في الواقع ، يتم إنشاء معظم النكهات الطبيعية في المختبر ، تمامًا مثل النكهات الاصطناعية. الفرق الوحيد هو أنه يجب الحصول على النكهات الطبيعية من منتج طبيعي ، في حين أن النكهات الاصطناعية لا تفعل ذلك. وفقًا لقانون اللوائح الفيدرالية.
"يُقصد بمصطلح النكهة الطبيعية أو النكهة الطبيعية الزيت العطري أو الأوليوريسين أو الجوهر أو المستخلص أو تحلل البروتين أو نواتج التقطير أو أي منتج من منتجات التحميص أو التسخين أو التحلل الإنزيمي. وهي تحتوي على مكونات النكهة المشتقة من التوابل أو الفاكهة أو عصير الفاكهة أو الخضار أو عصير نباتي ، أو خميرة صالحة للأكل ، أو عشب ، أو لحاء ، أو براعم ، أو جذر ، أو أوراق شجر أو مادة نباتية مماثلة ، أو لحوم ، أو مأكولات بحرية ، أو دواجن ، أو بيض ، أو منتجات ألبان ، أو منتجات تخمير منها ، والتي تتمثل وظيفتها المهمة في الطعام في النكهة بدلاً من التغذية ".
في النهاية ، غالبًا ما تحمل النكهات الطبيعية القليل من التشابه مع المنتج الطبيعي الذي أتت منه. في كثير من الأحيان ، قد تكون المادة الكيميائية الناتجة مطابقة لتلك التي تم إنشاؤها صناعياً لصنع نكهات صناعية ، ومع ذلك فمن المحتمل أن تكون أكثر تكلفة. تشمل النكهات الطبيعية MSG أو البروبيلين جليكول أو المذيب أو BHA! يمكن أيضًا إدراج معززات النكهة المعدلة وراثيًا تحت ملصق النكهة الاصطناعية (أو النكهة الطبيعية).

9. الألوان الاصطناعية
في كل عام ، يصب مصنعو المواد الغذائية 15 مليون رطل من أصباغ الطعام الصناعية في الأطعمة الأمريكية - وهذه الكمية فقط عوامل في ثمانية أنواع مختلفة. الغذاء "قد يكون له تأثير سلبي على النشاط والانتباه لدى الأطفال." طلبت الحكومة البريطانية أيضًا من مصنعي المواد الغذائية إزالة معظم الألوان الاصطناعية من الأطعمة في عام 2009 بسبب مخاوف صحية.
تسعة من أصباغ الطعام المعتمدة حاليًا للاستخدام في الولايات المتحدة مرتبطة بمشكلات صحية تتراوح من السرطان وفرط النشاط إلى تفاعلات تشبه الحساسية - وهذه النتائج مستمدة من دراسات أجرتها الصناعة الكيميائية نفسها .11 على سبيل المثال ، Red # 40 ، وهي الصبغة الأكثر استخدامًا ، فقد تسرع من ظهور أورام الجهاز المناعي لدى الفئران ، بينما تؤدي أيضًا إلى زيادة النشاط عند الأطفال.
تم ربط اللون الأزرق رقم 2 ، المستخدم في الحلوى والمشروبات وأطعمة الحيوانات الأليفة وغير ذلك ، بأورام الدماغ. اللون الأصفر رقم 5 ، المستخدم في المخبوزات ، والحلويات ، والحبوب ، وأكثر من ذلك ، قد لا يكون ملوثًا بالعديد من المواد الكيميائية المسببة للسرطان فحسب ، بل إنه مرتبط أيضًا بفرط النشاط ، وفرط الحساسية ، والتأثيرات السلوكية الأخرى لدى الأطفال.
قد يتسبب لون الكراميل ، الذي يستخدم على نطاق واسع في المشروبات الغازية البنية ، في الإصابة بالسرطان بسبب 4-ميثيلميدازول (4-MeI) ، وهو منتج ثانوي كيميائي يتكون عند تصنيع أنواع معينة من تلوين الكراميل.

10. ثنائي أسيتيل
غالبًا ما تستخدم النكهة الاصطناعية التي تسمى ثنائي الأسيتيل كنكهة زبدة في الفشار الميكروويف. كما أنها تستخدم لتذوق منتجات الألبان ، بما في ذلك الزبادي والجبن ، وتوجد في بعض "النكهات البنية" ، بما في ذلك نكهات القيقب والفراولة والتوت. تظهر الأبحاث أن ثنائي الأسيتيل له العديد من الخصائص المتعلقة بصحة الدماغ وقد يؤدي إلى الإصابة بمرض الزهايمر. تم ربط ثنائي الأسيتيل أيضًا بأضرار في الجهاز التنفسي ، بما في ذلك الالتهاب والتندب الدائم في الشعب الهوائية ، لدى العاملين في مصنع الفشار بالميكروويف.

11. الفوسفات
يضاف الفوسفات إلى أكثر من 20000 منتج ، بما في ذلك الوجبات السريعة والمخبوزات واللحوم المصنعة. يتم استخدامها لتقليل الأحماض ، وتحسين الاحتفاظ بالرطوبة ، وتسهيل عملية التخمير. تم ربط الفوسفات ببعض الحالات الصحية المقلقة ، بما في ذلك أمراض القلب. تعيد هيئة سلامة الأغذية الأوروبية حاليًا تقييم إضافة الفوسفات إلى الطعام ، لكن نتائج دراستهم غير متوقعة حتى نهاية عام 2018.

12. إضافات الألمنيوم
تم العثور على إضافات الألومنيوم في الأطعمة المصنعة كمثبتات. يمكن أن يتراكم هذا المعدن ويستمر في جسمك ، خاصة في عظامك ، وتظهر الدراسات على الحيوانات أن الألمنيوم قد يسبب آثارًا عصبية ، بما في ذلك التغيرات في السلوك والتعلم والاستجابة الحركية. قد توجد أيضًا صلة بين مرض الزهايمر والاضطرابات التنكسية العصبية الأخرى والتعرض للألمنيوم.

بشكل عام ، من الأفضل تجنب جميع الأطعمة المصنعة.
تعمل المعالجة على تعديل أو إزالة مكونات مهمة من الطعام ، مثل الألياف والماء والمغذيات ، مما يغير طريقة هضمها واستيعابها في جسمك. على عكس الأطعمة الكاملة ، التي تحتوي على مزيج من الكربوهيدرات ، والدهون ، والبروتينات ، والألياف ، والماء لمساعدتك على الشعور بالشبع ، فإن الأطعمة المصنعة تحفز الدوبامين ، وهو ناقل عصبي جيد ، مما يجعلك تشعر بالراحة على الرغم من أن الطعام يفتقر إلى العناصر الغذائية والألياف. يمكن أن يؤدي تحفيز الدوبامين الاصطناعي هذا إلى الرغبة الشديدة في تناول الطعام ، وفي النهاية الإدمان على الطعام.
غالبًا ما يكون السرطان والسمنة وتقلب المزاج ومشاكل الذاكرة وحتى الاكتئاب نتيجة لاتباع نظام غذائي شديد المعالجة. في الواقع ، يوجد أكبر تركيز من السيروتونين ، والذي يشارك في التحكم في الحالة المزاجية والاكتئاب والعدوانية ، في الأمعاء وليس في عقلك!

تناول الأطعمة الكاملة غير المصنعة بالطريقة التي جعلها الله بها قدر المستطاع للصحة المثلى وطول العمر !!


تم ربط هذه المضافات الغذائية الشائعة كعامل مسبب للسرطان - وصفات

اقرأ أحدث مقال للدكتور بيث:


يفترض الكثير من الناس أن المكونات والمواد الكيميائية الموجودة في أطعمتنا في السوق اليوم قد اجتازت نوعًا من الاختبارات الحكومية. هذا ببساطة غير صحيح.

بالنسبة للجزء الأكبر ، تضاف المواد إلى الطعام إما كمضافات غذائية أو GRAS (تعتبر بشكل عام آمنة). الفرق بين المسارين مهم: يجب أن توقع إدارة الغذاء والدواء على المضافات الغذائية (التي تتطلب اختبار السلامة والموافقة عليها) ، ولكن يمكن للشركات استخدام مواد GRAS دون موافقة إدارة الغذاء والدواء.

بشكل أساسي ، تتخذ الشركات قرارات GRAS الخاصة بها ، والتي قد تقدمها أو لا تقدمها طواعية إلى إدارة الأغذية والعقاقير للمراجعة. يمكن لـ FDA إزالة مادة GRAS وبالتالي تتطلب موافقة ما قبل السوق إذا اختارت ممارسة هذه القوة. جميع هذه المواد الكيميائية المدرجة هنا لها حالة GRAS "غير المنظمة بشكل فضفاض". يوجد أكثر من 2000 مادة كيميائية بحالة GRAS ولم تخضع أبدًا لأي دراسات أمان. فيما يلي قائمة ببعض الأسوأ.

1. نترات الصوديوم
نتريت الصوديوم مادة حافظة اصطناعية تضاف إلى اللحوم مثل لحم الخنزير المقدد والنقانق واللحوم الباردة لمساعدتها في الحفاظ على لونها. تكمن المشكلة في وجود الحرارة - خاصة الحرارة المرتفعة - يمكن للنتريت أن يتحد مع الأمينات الموجودة في اللحوم المصنعة لتشكيل النتروزامينات ، وهي مسببة للسرطان ، خاصةً لسرطان القولون / المستقيم ، وسرطان الغدة الدرقية والمعدة.

2. برومات البوتاسيوم
كان استخدام برومات البوتاسيوم كمادة مضافة في الخبز التجاري والسلع المخبوزة (همبرغر أو كعك النقانق ، إلخ) مساهماً كبيراً في زيادة الحمل على البروميد في الثقافات الغربية. الطحين المبروم "مدعم" ببرومات البوتاسيوم. تستخدمه شركات الخبز التجارية لأنها تجعل العجين أكثر مرونة وأكثر قدرة على الوقوف في وجه خطافات الخبز. تربط الدراسات برومات البوتاسيوم بتلف الكلى والجهاز العصبي ، ومشاكل الغدة الدرقية (تتنافس مع اليود ، مما يسبب نقص اليود) ، وانزعاج الجهاز الهضمي والسرطان. تصنف الوكالة الدولية لأبحاث السرطان برومات البوتاسيوم على أنه مادة مسرطنة محتملة. برومات البوتاسيوم محظور للاستخدام الغذائي في كندا والصين والاتحاد الأوروبي (الاتحاد الأوروبي). البروم هو مثبط للجهاز العصبي المركزي ، ويمكن أن يؤدي إلى عدد من الأعراض النفسية مثل جنون العظمة الحاد وأعراض ذهانية أخرى. يمكن أن تظهر سمية البروم أيضًا على شكل طفح جلدي ، وحب الشباب ، وفقدان الشهية ، والتعب ، وعدم انتظام ضربات القلب. احترس أيضًا من زيوت الخضروات المبرومة (BVO) الموجودة في الصودا. (هذا محظور في أوروبا واليابان).تم تسجيل براءة اختراع BVO من قبل الشركات الكيميائية كمثبط للهب.

3. بروبيل بارابين
بروبيل بارابين مادة كيميائية معطلة للغدد الصماء تستخدم كمواد حافظة للأغذية. توجد عادة في التورتيلا والكعك وأصباغ الطعام وقد تلوث أيضًا الأطعمة عن طريق التعبئة والتغليف. أظهرت الأبحاث أن 91٪ من الأمريكيين لديهم بروبيل بارابين في بولهم ، وأن الاختبارات التي أجريت على المشروبات ومنتجات الألبان واللحوم والخضروات وجدت المادة الكيميائية في حوالي نصف العينات. يتعلق الأمر بسرطانات حساسة للإستروجين مثل سرطان الثدي. تم العثور على هذه المادة لتسريع نمو خلايا سرطان الثدي ، وإضعاف الخصوبة عند النساء ، وتقليل عدد الحيوانات المنوية ومستويات هرمون التستوستيرون.

4 - هيدروكسيانيزول بوتيل (BHA)
هيدروكسيانيزول بوتيل (BHA) هو مادة حافظة تؤثر على الجهاز العصبي للدماغ ، وتغير السلوك ، ولديها القدرة على التسبب في الإصابة بالسرطان. يمكن العثور عليها في حبوب الإفطار ، وخلطات الجوز ، وعلكة المضغ ، والزبدة ، واللحوم ، والبطاطا المجففة ، والفشار ، ورقائق البطاطس ، والبيرة ، على سبيل المثال لا الحصر.
من المعروف أن حمض بيتا هيدروكسي يسبب السرطان في الجرذان ، وقد يكون عاملًا مسببًا للسرطان لدى البشر أيضًا. وفقًا لوزارة الصحة والخدمات الإنسانية الأمريكية ، فإن تقرير البرنامج الوطني لعلم السموم لعام 2011 عن المواد المسرطنة ، BHA "من المتوقع بشكل معقول أن يكون مادة مسرطنة للإنسان."
تصنفه وكالة مكافحة السرطان الدولية على أنه مادة مسرطنة محتملة للإنسان ، وقد تم إدراجه على أنه مادة مسرطنة معروفة بموجب اقتراح كاليفورنيا 65. قد يؤدي حمض بيتا هيدروكسي أيضًا إلى ردود فعل تحسسية وفرط نشاط. BHA محظور من أغذية الأطفال في المملكة المتحدة ويحظر استخدامه في جميع الأطعمة في أجزاء معينة من الاتحاد الأوروبي واليابان. في الولايات المتحدة ، تعتبر إدارة الغذاء والدواء أن أحماض بيتا هيدروكسي مادة مضافة لـ GRAS.

5. هيدروكسيتولوين بوتيل (BHT)
يشبه BHT كيميائيًا BHA وغالبًا ما يتم استخدام المادتين الحافظة معًا. بينما لا يعتبر BHT مادة مسرطنة مثل BHA ، فقد تم ربطه بتطور الورم في الحيوانات. كما تم ربطه بالتأثيرات التنموية وتغيرات الغدة الدرقية في الدراسات التي أجريت على الحيوانات ، مما يشير إلى أنه قد يكون مادة كيميائية معطلة للغدد الصماء. في الولايات المتحدة ، يتم منح BHT حالة GRAS.

6. Propyl Gallate
Propyl gallate هو مادة حافظة تستخدم لمنع إفساد الدهون والزيوت. غالبًا ما توجد في النقانق والبيتزا المجمدة والأطعمة المصنعة الأخرى. أفاد البرنامج الوطني لعلم السموم أن مادة البروبيل غالات مرتبطة بالأورام ، بما في ذلك أورام المخ النادرة ، في الفئران. بروبيل جالات هو أحد مسببات اختلال الغدد الصماء ، وتشير بعض الأدلة إلى أنه قد يكون له نشاط استروجين.

7. الثيوبرومين
الثيوبرومين هو قلويد موجود في الشوكولاتة. له تأثيرات مشابهة للكافيين ، وهو السبب في أن الشوكولاتة شديدة السمية للكلاب. في عام 2010 ، طلبت شركة (Theocorp) من إدارة الغذاء والدواء الأمريكية منح حالة الثيوبرومين GRAS بحيث يمكن إضافتها إلى الخبز والحبوب والمشروبات الرياضية والأطعمة الأخرى. أثارت إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA) العديد من الأسئلة المهمة ، بما في ذلك ما إذا كانت التأثيرات الإنجابية والنمائية المشاهدة في الحيوانات المعرضة للثيوبرومين ستنطبق على البشر.
كما قدروا أن الاستهلاك البشري قد يصل إلى 5 مرات أعلى مما أفادت به الشركة على أنه آمن. سحبت الشركة طلب GRAS ، ولكن تم منحها لاحقًا حالة GRAS على أي حال ، وهي تُستخدم الآن في الأطعمة "خارج إشراف إدارة الغذاء والدواء." كما ذكرت EWG.
"الثيوبرومين هو مجرد مثال واحد على ثغرة هائلة في عملية إخطار GRAS الطوعي لإدارة الغذاء والدواء. يُسمح لصناعة المضافات الغذائية بتعيين مادة على أنها GRAS دون إخطار الوكالة ، والاعتماد بدلاً من ذلك على" لجان الخبراء ". أثار تقديم Theocorp أسئلة مهمة من علماء إدارة الأغذية والعقاقير حول سلامة المادة المضافة. وبدلاً من معالجتها ، سحبت الشركة الطلب ، وتم تعيين GRAS لاحقًا دون موافقة إدارة الأغذية والعقاقير. وفي بعض الحالات ، تتخلى الشركات عن عملية إخطار إدارة الأغذية والعقاقير تمامًا. "

8. نكهات طبيعية واصطناعية
الأمر المثير للقلق بشكل خاص عندما ترى كلمة مثل "نكهة اصطناعية" أو حتى "نكهة طبيعية" على ملصق المكونات هو أنه لا توجد طريقة لمعرفة ما تعنيه بالفعل. قد يعني ذلك تضمين مادة مضافة غير طبيعية ، أو قد يكون مزيجًا من مئات المواد المضافة. يمكن أن تحتوي النكهة الاصطناعية للفراولة على ما يقرب من 50 مكونًا كيميائيًا ، على سبيل المثال.
يفترض معظم الناس أن النكهة الطبيعية تصف شيئًا مثل الفراولة أو الثوم أو الفلفل الحار المستخدم لتتبيل الطعام بشكل طبيعي. في الواقع ، يتم إنشاء معظم النكهات الطبيعية في المختبر ، تمامًا مثل النكهات الاصطناعية. الفرق الوحيد هو أنه يجب الحصول على النكهات الطبيعية من منتج طبيعي ، في حين أن النكهات الاصطناعية لا تفعل ذلك. وفقًا لقانون اللوائح الفيدرالية.
"يُقصد بمصطلح النكهة الطبيعية أو النكهة الطبيعية الزيت العطري أو الأوليوريسين أو الجوهر أو المستخلص أو تحلل البروتين أو نواتج التقطير أو أي منتج من منتجات التحميص أو التسخين أو التحلل الإنزيمي. وهي تحتوي على مكونات النكهة المشتقة من التوابل أو الفاكهة أو عصير الفاكهة أو الخضار أو عصير نباتي ، أو خميرة صالحة للأكل ، أو عشب ، أو لحاء ، أو براعم ، أو جذر ، أو أوراق شجر أو مادة نباتية مماثلة ، أو لحوم ، أو مأكولات بحرية ، أو دواجن ، أو بيض ، أو منتجات ألبان ، أو منتجات تخمير منها ، والتي تتمثل وظيفتها المهمة في الطعام في النكهة بدلاً من التغذية ".
في النهاية ، غالبًا ما تحمل النكهات الطبيعية القليل من التشابه مع المنتج الطبيعي الذي أتت منه. في كثير من الأحيان ، قد تكون المادة الكيميائية الناتجة مطابقة لتلك التي تم إنشاؤها صناعياً لصنع نكهات صناعية ، ومع ذلك فمن المحتمل أن تكون أكثر تكلفة. تشمل النكهات الطبيعية MSG أو البروبيلين جليكول أو المذيب أو BHA! يمكن أيضًا إدراج معززات النكهة المعدلة وراثيًا تحت ملصق النكهة الاصطناعية (أو النكهة الطبيعية).

9. الألوان الاصطناعية
في كل عام ، يصب مصنعو المواد الغذائية 15 مليون رطل من أصباغ الطعام الصناعية في الأطعمة الأمريكية - وهذه الكمية فقط عوامل في ثمانية أنواع مختلفة. الغذاء "قد يكون له تأثير سلبي على النشاط والانتباه لدى الأطفال." طلبت الحكومة البريطانية أيضًا من مصنعي المواد الغذائية إزالة معظم الألوان الاصطناعية من الأطعمة في عام 2009 بسبب مخاوف صحية.
تسعة من أصباغ الطعام المعتمدة حاليًا للاستخدام في الولايات المتحدة مرتبطة بمشكلات صحية تتراوح من السرطان وفرط النشاط إلى تفاعلات تشبه الحساسية - وهذه النتائج مستمدة من دراسات أجرتها الصناعة الكيميائية نفسها .11 على سبيل المثال ، Red # 40 ، وهي الصبغة الأكثر استخدامًا ، فقد تسرع من ظهور أورام الجهاز المناعي لدى الفئران ، بينما تؤدي أيضًا إلى زيادة النشاط عند الأطفال.
تم ربط اللون الأزرق رقم 2 ، المستخدم في الحلوى والمشروبات وأطعمة الحيوانات الأليفة وغير ذلك ، بأورام الدماغ. اللون الأصفر رقم 5 ، المستخدم في المخبوزات ، والحلويات ، والحبوب ، وأكثر من ذلك ، قد لا يكون ملوثًا بالعديد من المواد الكيميائية المسببة للسرطان فحسب ، بل إنه مرتبط أيضًا بفرط النشاط ، وفرط الحساسية ، والتأثيرات السلوكية الأخرى لدى الأطفال.
قد يتسبب لون الكراميل ، الذي يستخدم على نطاق واسع في المشروبات الغازية البنية ، في الإصابة بالسرطان بسبب 4-ميثيلميدازول (4-MeI) ، وهو منتج ثانوي كيميائي يتكون عند تصنيع أنواع معينة من تلوين الكراميل.

10. ثنائي أسيتيل
غالبًا ما تستخدم النكهة الاصطناعية التي تسمى ثنائي الأسيتيل كنكهة زبدة في الفشار الميكروويف. كما أنها تستخدم لتذوق منتجات الألبان ، بما في ذلك الزبادي والجبن ، وتوجد في بعض "النكهات البنية" ، بما في ذلك نكهات القيقب والفراولة والتوت. تظهر الأبحاث أن ثنائي الأسيتيل له العديد من الخصائص المتعلقة بصحة الدماغ وقد يؤدي إلى الإصابة بمرض الزهايمر. تم ربط ثنائي الأسيتيل أيضًا بأضرار في الجهاز التنفسي ، بما في ذلك الالتهاب والتندب الدائم في الشعب الهوائية ، لدى العاملين في مصنع الفشار بالميكروويف.

11. الفوسفات
يضاف الفوسفات إلى أكثر من 20000 منتج ، بما في ذلك الوجبات السريعة والمخبوزات واللحوم المصنعة. يتم استخدامها لتقليل الأحماض ، وتحسين الاحتفاظ بالرطوبة ، وتسهيل عملية التخمير. تم ربط الفوسفات ببعض الحالات الصحية المقلقة ، بما في ذلك أمراض القلب. تعيد هيئة سلامة الأغذية الأوروبية حاليًا تقييم إضافة الفوسفات إلى الطعام ، لكن نتائج دراستهم غير متوقعة حتى نهاية عام 2018.

12. إضافات الألمنيوم
تم العثور على إضافات الألومنيوم في الأطعمة المصنعة كمثبتات. يمكن أن يتراكم هذا المعدن ويستمر في جسمك ، خاصة في عظامك ، وتظهر الدراسات على الحيوانات أن الألمنيوم قد يسبب آثارًا عصبية ، بما في ذلك التغيرات في السلوك والتعلم والاستجابة الحركية. قد توجد أيضًا صلة بين مرض الزهايمر والاضطرابات التنكسية العصبية الأخرى والتعرض للألمنيوم.

بشكل عام ، من الأفضل تجنب جميع الأطعمة المصنعة.
تعمل المعالجة على تعديل أو إزالة مكونات مهمة من الطعام ، مثل الألياف والماء والمغذيات ، مما يغير طريقة هضمها واستيعابها في جسمك. على عكس الأطعمة الكاملة ، التي تحتوي على مزيج من الكربوهيدرات ، والدهون ، والبروتينات ، والألياف ، والماء لمساعدتك على الشعور بالشبع ، فإن الأطعمة المصنعة تحفز الدوبامين ، وهو ناقل عصبي جيد ، مما يجعلك تشعر بالراحة على الرغم من أن الطعام يفتقر إلى العناصر الغذائية والألياف. يمكن أن يؤدي تحفيز الدوبامين الاصطناعي هذا إلى الرغبة الشديدة في تناول الطعام ، وفي النهاية الإدمان على الطعام.
غالبًا ما يكون السرطان والسمنة وتقلب المزاج ومشاكل الذاكرة وحتى الاكتئاب نتيجة لاتباع نظام غذائي شديد المعالجة. في الواقع ، يوجد أكبر تركيز من السيروتونين ، والذي يشارك في التحكم في الحالة المزاجية والاكتئاب والعدوانية ، في الأمعاء وليس في عقلك!

تناول الأطعمة الكاملة غير المصنعة بالطريقة التي جعلها الله بها قدر المستطاع للصحة المثلى وطول العمر !!


تم ربط هذه المضافات الغذائية الشائعة كعامل مسبب للسرطان - وصفات

اقرأ أحدث مقال للدكتور بيث:


يفترض الكثير من الناس أن المكونات والمواد الكيميائية الموجودة في أطعمتنا في السوق اليوم قد اجتازت نوعًا من الاختبارات الحكومية. هذا ببساطة غير صحيح.

بالنسبة للجزء الأكبر ، تضاف المواد إلى الطعام إما كمضافات غذائية أو GRAS (تعتبر بشكل عام آمنة). الفرق بين المسارين مهم: يجب أن توقع إدارة الغذاء والدواء على المضافات الغذائية (التي تتطلب اختبار السلامة والموافقة عليها) ، ولكن يمكن للشركات استخدام مواد GRAS دون موافقة إدارة الغذاء والدواء.

بشكل أساسي ، تتخذ الشركات قرارات GRAS الخاصة بها ، والتي قد تقدمها أو لا تقدمها طواعية إلى إدارة الأغذية والعقاقير للمراجعة. يمكن لـ FDA إزالة مادة GRAS وبالتالي تتطلب موافقة ما قبل السوق إذا اختارت ممارسة هذه القوة. جميع هذه المواد الكيميائية المدرجة هنا لها حالة GRAS "غير المنظمة بشكل فضفاض". يوجد أكثر من 2000 مادة كيميائية بحالة GRAS ولم تخضع أبدًا لأي دراسات أمان. فيما يلي قائمة ببعض الأسوأ.

1. نترات الصوديوم
نتريت الصوديوم مادة حافظة اصطناعية تضاف إلى اللحوم مثل لحم الخنزير المقدد والنقانق واللحوم الباردة لمساعدتها في الحفاظ على لونها. تكمن المشكلة في وجود الحرارة - خاصة الحرارة المرتفعة - يمكن للنتريت أن يتحد مع الأمينات الموجودة في اللحوم المصنعة لتشكيل النتروزامينات ، وهي مسببة للسرطان ، خاصةً لسرطان القولون / المستقيم ، وسرطان الغدة الدرقية والمعدة.

2. برومات البوتاسيوم
كان استخدام برومات البوتاسيوم كمادة مضافة في الخبز التجاري والسلع المخبوزة (همبرغر أو كعك النقانق ، إلخ) مساهماً كبيراً في زيادة الحمل على البروميد في الثقافات الغربية. الطحين المبروم "مدعم" ببرومات البوتاسيوم. تستخدمه شركات الخبز التجارية لأنها تجعل العجين أكثر مرونة وأكثر قدرة على الوقوف في وجه خطافات الخبز. تربط الدراسات برومات البوتاسيوم بتلف الكلى والجهاز العصبي ، ومشاكل الغدة الدرقية (تتنافس مع اليود ، مما يسبب نقص اليود) ، وانزعاج الجهاز الهضمي والسرطان. تصنف الوكالة الدولية لأبحاث السرطان برومات البوتاسيوم على أنه مادة مسرطنة محتملة. برومات البوتاسيوم محظور للاستخدام الغذائي في كندا والصين والاتحاد الأوروبي (الاتحاد الأوروبي). البروم هو مثبط للجهاز العصبي المركزي ، ويمكن أن يؤدي إلى عدد من الأعراض النفسية مثل جنون العظمة الحاد وأعراض ذهانية أخرى. يمكن أن تظهر سمية البروم أيضًا على شكل طفح جلدي ، وحب الشباب ، وفقدان الشهية ، والتعب ، وعدم انتظام ضربات القلب. احترس أيضًا من زيوت الخضروات المبرومة (BVO) الموجودة في الصودا. (هذا محظور في أوروبا واليابان). تم تسجيل براءة اختراع BVO من قبل الشركات الكيميائية كمثبط للهب.

3. بروبيل بارابين
بروبيل بارابين مادة كيميائية معطلة للغدد الصماء تستخدم كمواد حافظة للأغذية. توجد عادة في التورتيلا والكعك وأصباغ الطعام وقد تلوث أيضًا الأطعمة عن طريق التعبئة والتغليف. أظهرت الأبحاث أن 91٪ من الأمريكيين لديهم بروبيل بارابين في بولهم ، وأن الاختبارات التي أجريت على المشروبات ومنتجات الألبان واللحوم والخضروات وجدت المادة الكيميائية في حوالي نصف العينات. يتعلق الأمر بسرطانات حساسة للإستروجين مثل سرطان الثدي. تم العثور على هذه المادة لتسريع نمو خلايا سرطان الثدي ، وإضعاف الخصوبة عند النساء ، وتقليل عدد الحيوانات المنوية ومستويات هرمون التستوستيرون.

4 - هيدروكسيانيزول بوتيل (BHA)
هيدروكسيانيزول بوتيل (BHA) هو مادة حافظة تؤثر على الجهاز العصبي للدماغ ، وتغير السلوك ، ولديها القدرة على التسبب في الإصابة بالسرطان. يمكن العثور عليها في حبوب الإفطار ، وخلطات الجوز ، وعلكة المضغ ، والزبدة ، واللحوم ، والبطاطا المجففة ، والفشار ، ورقائق البطاطس ، والبيرة ، على سبيل المثال لا الحصر.
من المعروف أن حمض بيتا هيدروكسي يسبب السرطان في الجرذان ، وقد يكون عاملًا مسببًا للسرطان لدى البشر أيضًا. وفقًا لوزارة الصحة والخدمات الإنسانية الأمريكية ، فإن تقرير البرنامج الوطني لعلم السموم لعام 2011 عن المواد المسرطنة ، BHA "من المتوقع بشكل معقول أن يكون مادة مسرطنة للإنسان."
تصنفه وكالة مكافحة السرطان الدولية على أنه مادة مسرطنة محتملة للإنسان ، وقد تم إدراجه على أنه مادة مسرطنة معروفة بموجب اقتراح كاليفورنيا 65. قد يؤدي حمض بيتا هيدروكسي أيضًا إلى ردود فعل تحسسية وفرط نشاط. BHA محظور من أغذية الأطفال في المملكة المتحدة ويحظر استخدامه في جميع الأطعمة في أجزاء معينة من الاتحاد الأوروبي واليابان. في الولايات المتحدة ، تعتبر إدارة الغذاء والدواء أن أحماض بيتا هيدروكسي مادة مضافة لـ GRAS.

5. هيدروكسيتولوين بوتيل (BHT)
يشبه BHT كيميائيًا BHA وغالبًا ما يتم استخدام المادتين الحافظة معًا. بينما لا يعتبر BHT مادة مسرطنة مثل BHA ، فقد تم ربطه بتطور الورم في الحيوانات. كما تم ربطه بالتأثيرات التنموية وتغيرات الغدة الدرقية في الدراسات التي أجريت على الحيوانات ، مما يشير إلى أنه قد يكون مادة كيميائية معطلة للغدد الصماء. في الولايات المتحدة ، يتم منح BHT حالة GRAS.

6. Propyl Gallate
Propyl gallate هو مادة حافظة تستخدم لمنع إفساد الدهون والزيوت. غالبًا ما توجد في النقانق والبيتزا المجمدة والأطعمة المصنعة الأخرى. أفاد البرنامج الوطني لعلم السموم أن مادة البروبيل غالات مرتبطة بالأورام ، بما في ذلك أورام المخ النادرة ، في الفئران. بروبيل جالات هو أحد مسببات اختلال الغدد الصماء ، وتشير بعض الأدلة إلى أنه قد يكون له نشاط استروجين.

7. الثيوبرومين
الثيوبرومين هو قلويد موجود في الشوكولاتة. له تأثيرات مشابهة للكافيين ، وهو السبب في أن الشوكولاتة شديدة السمية للكلاب. في عام 2010 ، طلبت شركة (Theocorp) من إدارة الغذاء والدواء الأمريكية منح حالة الثيوبرومين GRAS بحيث يمكن إضافتها إلى الخبز والحبوب والمشروبات الرياضية والأطعمة الأخرى. أثارت إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA) العديد من الأسئلة المهمة ، بما في ذلك ما إذا كانت التأثيرات الإنجابية والنمائية المشاهدة في الحيوانات المعرضة للثيوبرومين ستنطبق على البشر.
كما قدروا أن الاستهلاك البشري قد يصل إلى 5 مرات أعلى مما أفادت به الشركة على أنه آمن. سحبت الشركة طلب GRAS ، ولكن تم منحها لاحقًا حالة GRAS على أي حال ، وهي تُستخدم الآن في الأطعمة "خارج إشراف إدارة الغذاء والدواء." كما ذكرت EWG.
"الثيوبرومين هو مجرد مثال واحد على ثغرة هائلة في عملية إخطار GRAS الطوعي لإدارة الغذاء والدواء. يُسمح لصناعة المضافات الغذائية بتعيين مادة على أنها GRAS دون إخطار الوكالة ، والاعتماد بدلاً من ذلك على" لجان الخبراء ". أثار تقديم Theocorp أسئلة مهمة من علماء إدارة الأغذية والعقاقير حول سلامة المادة المضافة. وبدلاً من معالجتها ، سحبت الشركة الطلب ، وتم تعيين GRAS لاحقًا دون موافقة إدارة الأغذية والعقاقير. وفي بعض الحالات ، تتخلى الشركات عن عملية إخطار إدارة الأغذية والعقاقير تمامًا. "

8. نكهات طبيعية واصطناعية
الأمر المثير للقلق بشكل خاص عندما ترى كلمة مثل "نكهة اصطناعية" أو حتى "نكهة طبيعية" على ملصق المكونات هو أنه لا توجد طريقة لمعرفة ما تعنيه بالفعل. قد يعني ذلك تضمين مادة مضافة غير طبيعية ، أو قد يكون مزيجًا من مئات المواد المضافة. يمكن أن تحتوي النكهة الاصطناعية للفراولة على ما يقرب من 50 مكونًا كيميائيًا ، على سبيل المثال.
يفترض معظم الناس أن النكهة الطبيعية تصف شيئًا مثل الفراولة أو الثوم أو الفلفل الحار المستخدم لتتبيل الطعام بشكل طبيعي. في الواقع ، يتم إنشاء معظم النكهات الطبيعية في المختبر ، تمامًا مثل النكهات الاصطناعية. الفرق الوحيد هو أنه يجب الحصول على النكهات الطبيعية من منتج طبيعي ، في حين أن النكهات الاصطناعية لا تفعل ذلك. وفقًا لقانون اللوائح الفيدرالية.
"يُقصد بمصطلح النكهة الطبيعية أو النكهة الطبيعية الزيت العطري أو الأوليوريسين أو الجوهر أو المستخلص أو تحلل البروتين أو نواتج التقطير أو أي منتج من منتجات التحميص أو التسخين أو التحلل الإنزيمي. وهي تحتوي على مكونات النكهة المشتقة من التوابل أو الفاكهة أو عصير الفاكهة أو الخضار أو عصير نباتي ، أو خميرة صالحة للأكل ، أو عشب ، أو لحاء ، أو براعم ، أو جذر ، أو أوراق شجر أو مادة نباتية مماثلة ، أو لحوم ، أو مأكولات بحرية ، أو دواجن ، أو بيض ، أو منتجات ألبان ، أو منتجات تخمير منها ، والتي تتمثل وظيفتها المهمة في الطعام في النكهة بدلاً من التغذية ".
في النهاية ، غالبًا ما تحمل النكهات الطبيعية القليل من التشابه مع المنتج الطبيعي الذي أتت منه. في كثير من الأحيان ، قد تكون المادة الكيميائية الناتجة مطابقة لتلك التي تم إنشاؤها صناعياً لصنع نكهات صناعية ، ومع ذلك فمن المحتمل أن تكون أكثر تكلفة. تشمل النكهات الطبيعية MSG أو البروبيلين جليكول أو المذيب أو BHA! يمكن أيضًا إدراج معززات النكهة المعدلة وراثيًا تحت ملصق النكهة الاصطناعية (أو النكهة الطبيعية).

9. الألوان الاصطناعية
في كل عام ، يصب مصنعو المواد الغذائية 15 مليون رطل من أصباغ الطعام الصناعية في الأطعمة الأمريكية - وهذه الكمية فقط عوامل في ثمانية أنواع مختلفة. الغذاء "قد يكون له تأثير سلبي على النشاط والانتباه لدى الأطفال." طلبت الحكومة البريطانية أيضًا من مصنعي المواد الغذائية إزالة معظم الألوان الاصطناعية من الأطعمة في عام 2009 بسبب مخاوف صحية.
تسعة من أصباغ الطعام المعتمدة حاليًا للاستخدام في الولايات المتحدة مرتبطة بمشكلات صحية تتراوح من السرطان وفرط النشاط إلى تفاعلات تشبه الحساسية - وهذه النتائج مستمدة من دراسات أجرتها الصناعة الكيميائية نفسها .11 على سبيل المثال ، Red # 40 ، وهي الصبغة الأكثر استخدامًا ، فقد تسرع من ظهور أورام الجهاز المناعي لدى الفئران ، بينما تؤدي أيضًا إلى زيادة النشاط عند الأطفال.
تم ربط اللون الأزرق رقم 2 ، المستخدم في الحلوى والمشروبات وأطعمة الحيوانات الأليفة وغير ذلك ، بأورام الدماغ. اللون الأصفر رقم 5 ، المستخدم في المخبوزات ، والحلويات ، والحبوب ، وأكثر من ذلك ، قد لا يكون ملوثًا بالعديد من المواد الكيميائية المسببة للسرطان فحسب ، بل إنه مرتبط أيضًا بفرط النشاط ، وفرط الحساسية ، والتأثيرات السلوكية الأخرى لدى الأطفال.
قد يتسبب لون الكراميل ، الذي يستخدم على نطاق واسع في المشروبات الغازية البنية ، في الإصابة بالسرطان بسبب 4-ميثيلميدازول (4-MeI) ، وهو منتج ثانوي كيميائي يتكون عند تصنيع أنواع معينة من تلوين الكراميل.

10. ثنائي أسيتيل
غالبًا ما تستخدم النكهة الاصطناعية التي تسمى ثنائي الأسيتيل كنكهة زبدة في الفشار الميكروويف. كما أنها تستخدم لتذوق منتجات الألبان ، بما في ذلك الزبادي والجبن ، وتوجد في بعض "النكهات البنية" ، بما في ذلك نكهات القيقب والفراولة والتوت. تظهر الأبحاث أن ثنائي الأسيتيل له العديد من الخصائص المتعلقة بصحة الدماغ وقد يؤدي إلى الإصابة بمرض الزهايمر. تم ربط ثنائي الأسيتيل أيضًا بأضرار في الجهاز التنفسي ، بما في ذلك الالتهاب والتندب الدائم في الشعب الهوائية ، لدى العاملين في مصنع الفشار بالميكروويف.

11. الفوسفات
يضاف الفوسفات إلى أكثر من 20000 منتج ، بما في ذلك الوجبات السريعة والمخبوزات واللحوم المصنعة. يتم استخدامها لتقليل الأحماض ، وتحسين الاحتفاظ بالرطوبة ، وتسهيل عملية التخمير. تم ربط الفوسفات ببعض الحالات الصحية المقلقة ، بما في ذلك أمراض القلب. تعيد هيئة سلامة الأغذية الأوروبية حاليًا تقييم إضافة الفوسفات إلى الطعام ، لكن نتائج دراستهم غير متوقعة حتى نهاية عام 2018.

12. إضافات الألمنيوم
تم العثور على إضافات الألومنيوم في الأطعمة المصنعة كمثبتات. يمكن أن يتراكم هذا المعدن ويستمر في جسمك ، خاصة في عظامك ، وتظهر الدراسات على الحيوانات أن الألمنيوم قد يسبب آثارًا عصبية ، بما في ذلك التغيرات في السلوك والتعلم والاستجابة الحركية. قد توجد أيضًا صلة بين مرض الزهايمر والاضطرابات التنكسية العصبية الأخرى والتعرض للألمنيوم.

بشكل عام ، من الأفضل تجنب جميع الأطعمة المصنعة.
تعمل المعالجة على تعديل أو إزالة مكونات مهمة من الطعام ، مثل الألياف والماء والمغذيات ، مما يغير طريقة هضمها واستيعابها في جسمك. على عكس الأطعمة الكاملة ، التي تحتوي على مزيج من الكربوهيدرات ، والدهون ، والبروتينات ، والألياف ، والماء لمساعدتك على الشعور بالشبع ، فإن الأطعمة المصنعة تحفز الدوبامين ، وهو ناقل عصبي جيد ، مما يجعلك تشعر بالراحة على الرغم من أن الطعام يفتقر إلى العناصر الغذائية والألياف. يمكن أن يؤدي تحفيز الدوبامين الاصطناعي هذا إلى الرغبة الشديدة في تناول الطعام ، وفي النهاية الإدمان على الطعام.
غالبًا ما يكون السرطان والسمنة وتقلب المزاج ومشاكل الذاكرة وحتى الاكتئاب نتيجة لاتباع نظام غذائي شديد المعالجة. في الواقع ، يوجد أكبر تركيز من السيروتونين ، والذي يشارك في التحكم في الحالة المزاجية والاكتئاب والعدوانية ، في الأمعاء وليس في عقلك!

تناول الأطعمة الكاملة غير المصنعة بالطريقة التي جعلها الله بها قدر المستطاع للصحة المثلى وطول العمر !!


تم ربط هذه المضافات الغذائية الشائعة كعامل مسبب للسرطان - وصفات

اقرأ أحدث مقال للدكتور بيث:


يفترض الكثير من الناس أن المكونات والمواد الكيميائية الموجودة في أطعمتنا في السوق اليوم قد اجتازت نوعًا من الاختبارات الحكومية. هذا ببساطة غير صحيح.

بالنسبة للجزء الأكبر ، تضاف المواد إلى الطعام إما كمضافات غذائية أو GRAS (تعتبر بشكل عام آمنة). الفرق بين المسارين مهم: يجب أن توقع إدارة الغذاء والدواء على المضافات الغذائية (التي تتطلب اختبار السلامة والموافقة عليها) ، ولكن يمكن للشركات استخدام مواد GRAS دون موافقة إدارة الغذاء والدواء.

بشكل أساسي ، تتخذ الشركات قرارات GRAS الخاصة بها ، والتي قد تقدمها أو لا تقدمها طواعية إلى إدارة الأغذية والعقاقير للمراجعة. يمكن لـ FDA إزالة مادة GRAS وبالتالي تتطلب موافقة ما قبل السوق إذا اختارت ممارسة هذه القوة. جميع هذه المواد الكيميائية المدرجة هنا لها حالة GRAS "غير المنظمة بشكل فضفاض". يوجد أكثر من 2000 مادة كيميائية بحالة GRAS ولم تخضع أبدًا لأي دراسات أمان. فيما يلي قائمة ببعض الأسوأ.

1. نترات الصوديوم
نتريت الصوديوم مادة حافظة اصطناعية تضاف إلى اللحوم مثل لحم الخنزير المقدد والنقانق واللحوم الباردة لمساعدتها في الحفاظ على لونها. تكمن المشكلة في وجود الحرارة - خاصة الحرارة المرتفعة - يمكن للنتريت أن يتحد مع الأمينات الموجودة في اللحوم المصنعة لتشكيل النتروزامينات ، وهي مسببة للسرطان ، خاصةً لسرطان القولون / المستقيم ، وسرطان الغدة الدرقية والمعدة.

2. برومات البوتاسيوم
كان استخدام برومات البوتاسيوم كمادة مضافة في الخبز التجاري والسلع المخبوزة (همبرغر أو كعك النقانق ، إلخ) مساهماً كبيراً في زيادة الحمل على البروميد في الثقافات الغربية. الطحين المبروم "مدعم" ببرومات البوتاسيوم. تستخدمه شركات الخبز التجارية لأنها تجعل العجين أكثر مرونة وأكثر قدرة على الوقوف في وجه خطافات الخبز. تربط الدراسات برومات البوتاسيوم بتلف الكلى والجهاز العصبي ، ومشاكل الغدة الدرقية (تتنافس مع اليود ، مما يسبب نقص اليود) ، وانزعاج الجهاز الهضمي والسرطان. تصنف الوكالة الدولية لأبحاث السرطان برومات البوتاسيوم على أنه مادة مسرطنة محتملة. برومات البوتاسيوم محظور للاستخدام الغذائي في كندا والصين والاتحاد الأوروبي (الاتحاد الأوروبي). البروم هو مثبط للجهاز العصبي المركزي ، ويمكن أن يؤدي إلى عدد من الأعراض النفسية مثل جنون العظمة الحاد وأعراض ذهانية أخرى. يمكن أن تظهر سمية البروم أيضًا على شكل طفح جلدي ، وحب الشباب ، وفقدان الشهية ، والتعب ، وعدم انتظام ضربات القلب. احترس أيضًا من زيوت الخضروات المبرومة (BVO) الموجودة في الصودا. (هذا محظور في أوروبا واليابان). تم تسجيل براءة اختراع BVO من قبل الشركات الكيميائية كمثبط للهب.

3. بروبيل بارابين
بروبيل بارابين مادة كيميائية معطلة للغدد الصماء تستخدم كمواد حافظة للأغذية. توجد عادة في التورتيلا والكعك وأصباغ الطعام وقد تلوث أيضًا الأطعمة عن طريق التعبئة والتغليف. أظهرت الأبحاث أن 91٪ من الأمريكيين لديهم بروبيل بارابين في بولهم ، وأن الاختبارات التي أجريت على المشروبات ومنتجات الألبان واللحوم والخضروات وجدت المادة الكيميائية في حوالي نصف العينات. يتعلق الأمر بسرطانات حساسة للإستروجين مثل سرطان الثدي. تم العثور على هذه المادة لتسريع نمو خلايا سرطان الثدي ، وإضعاف الخصوبة عند النساء ، وتقليل عدد الحيوانات المنوية ومستويات هرمون التستوستيرون.

4 - هيدروكسيانيزول بوتيل (BHA)
هيدروكسيانيزول بوتيل (BHA) هو مادة حافظة تؤثر على الجهاز العصبي للدماغ ، وتغير السلوك ، ولديها القدرة على التسبب في الإصابة بالسرطان. يمكن العثور عليها في حبوب الإفطار ، وخلطات الجوز ، وعلكة المضغ ، والزبدة ، واللحوم ، والبطاطا المجففة ، والفشار ، ورقائق البطاطس ، والبيرة ، على سبيل المثال لا الحصر.
من المعروف أن حمض بيتا هيدروكسي يسبب السرطان في الجرذان ، وقد يكون عاملًا مسببًا للسرطان لدى البشر أيضًا. وفقًا لوزارة الصحة والخدمات الإنسانية الأمريكية ، فإن تقرير البرنامج الوطني لعلم السموم لعام 2011 عن المواد المسرطنة ، BHA "من المتوقع بشكل معقول أن يكون مادة مسرطنة للإنسان."
تصنفه وكالة مكافحة السرطان الدولية على أنه مادة مسرطنة محتملة للإنسان ، وقد تم إدراجه على أنه مادة مسرطنة معروفة بموجب اقتراح كاليفورنيا 65. قد يؤدي حمض بيتا هيدروكسي أيضًا إلى ردود فعل تحسسية وفرط نشاط. BHA محظور من أغذية الأطفال في المملكة المتحدة ويحظر استخدامه في جميع الأطعمة في أجزاء معينة من الاتحاد الأوروبي واليابان. في الولايات المتحدة ، تعتبر إدارة الغذاء والدواء أن أحماض بيتا هيدروكسي مادة مضافة لـ GRAS.

5. هيدروكسيتولوين بوتيل (BHT)
يشبه BHT كيميائيًا BHA وغالبًا ما يتم استخدام المادتين الحافظة معًا. بينما لا يعتبر BHT مادة مسرطنة مثل BHA ، فقد تم ربطه بتطور الورم في الحيوانات. كما تم ربطه بالتأثيرات التنموية وتغيرات الغدة الدرقية في الدراسات التي أجريت على الحيوانات ، مما يشير إلى أنه قد يكون مادة كيميائية معطلة للغدد الصماء. في الولايات المتحدة ، يتم منح BHT حالة GRAS.

6. Propyl Gallate
Propyl gallate هو مادة حافظة تستخدم لمنع إفساد الدهون والزيوت. غالبًا ما توجد في النقانق والبيتزا المجمدة والأطعمة المصنعة الأخرى. أفاد البرنامج الوطني لعلم السموم أن مادة البروبيل غالات مرتبطة بالأورام ، بما في ذلك أورام المخ النادرة ، في الفئران. بروبيل جالات هو أحد مسببات اختلال الغدد الصماء ، وتشير بعض الأدلة إلى أنه قد يكون له نشاط استروجين.

7. الثيوبرومين
الثيوبرومين هو قلويد موجود في الشوكولاتة. له تأثيرات مشابهة للكافيين ، وهو السبب في أن الشوكولاتة شديدة السمية للكلاب. في عام 2010 ، طلبت شركة (Theocorp) من إدارة الغذاء والدواء الأمريكية منح حالة الثيوبرومين GRAS بحيث يمكن إضافتها إلى الخبز والحبوب والمشروبات الرياضية والأطعمة الأخرى. أثارت إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA) العديد من الأسئلة المهمة ، بما في ذلك ما إذا كانت التأثيرات الإنجابية والنمائية المشاهدة في الحيوانات المعرضة للثيوبرومين ستنطبق على البشر.
كما قدروا أن الاستهلاك البشري قد يصل إلى 5 مرات أعلى مما أفادت به الشركة على أنه آمن. سحبت الشركة طلب GRAS ، ولكن تم منحها لاحقًا حالة GRAS على أي حال ، وهي تُستخدم الآن في الأطعمة "خارج إشراف إدارة الغذاء والدواء." كما ذكرت EWG.
"الثيوبرومين هو مجرد مثال واحد على ثغرة هائلة في عملية إخطار GRAS الطوعي لإدارة الغذاء والدواء. يُسمح لصناعة المضافات الغذائية بتعيين مادة على أنها GRAS دون إخطار الوكالة ، والاعتماد بدلاً من ذلك على" لجان الخبراء ". أثار تقديم Theocorp أسئلة مهمة من علماء إدارة الأغذية والعقاقير حول سلامة المادة المضافة. وبدلاً من معالجتها ، سحبت الشركة الطلب ، وتم تعيين GRAS لاحقًا دون موافقة إدارة الأغذية والعقاقير. وفي بعض الحالات ، تتخلى الشركات عن عملية إخطار إدارة الأغذية والعقاقير تمامًا. "

8. نكهات طبيعية واصطناعية
الأمر المثير للقلق بشكل خاص عندما ترى كلمة مثل "نكهة اصطناعية" أو حتى "نكهة طبيعية" على ملصق المكونات هو أنه لا توجد طريقة لمعرفة ما تعنيه بالفعل. قد يعني ذلك تضمين مادة مضافة غير طبيعية ، أو قد يكون مزيجًا من مئات المواد المضافة. يمكن أن تحتوي النكهة الاصطناعية للفراولة على ما يقرب من 50 مكونًا كيميائيًا ، على سبيل المثال.
يفترض معظم الناس أن النكهة الطبيعية تصف شيئًا مثل الفراولة أو الثوم أو الفلفل الحار المستخدم لتتبيل الطعام بشكل طبيعي. في الواقع ، يتم إنشاء معظم النكهات الطبيعية في المختبر ، تمامًا مثل النكهات الاصطناعية. الفرق الوحيد هو أنه يجب الحصول على النكهات الطبيعية من منتج طبيعي ، في حين أن النكهات الاصطناعية لا تفعل ذلك. وفقًا لقانون اللوائح الفيدرالية.
"يُقصد بمصطلح النكهة الطبيعية أو النكهة الطبيعية الزيت العطري أو الأوليوريسين أو الجوهر أو المستخلص أو تحلل البروتين أو نواتج التقطير أو أي منتج من منتجات التحميص أو التسخين أو التحلل الإنزيمي. وهي تحتوي على مكونات النكهة المشتقة من التوابل أو الفاكهة أو عصير الفاكهة أو الخضار أو عصير نباتي ، أو خميرة صالحة للأكل ، أو عشب ، أو لحاء ، أو براعم ، أو جذر ، أو أوراق شجر أو مادة نباتية مماثلة ، أو لحوم ، أو مأكولات بحرية ، أو دواجن ، أو بيض ، أو منتجات ألبان ، أو منتجات تخمير منها ، والتي تتمثل وظيفتها المهمة في الطعام في النكهة بدلاً من التغذية ".
في النهاية ، غالبًا ما تحمل النكهات الطبيعية القليل من التشابه مع المنتج الطبيعي الذي أتت منه. في كثير من الأحيان ، قد تكون المادة الكيميائية الناتجة مطابقة لتلك التي تم إنشاؤها صناعياً لصنع نكهات صناعية ، ومع ذلك فمن المحتمل أن تكون أكثر تكلفة. تشمل النكهات الطبيعية MSG أو البروبيلين جليكول أو المذيب أو BHA! يمكن أيضًا إدراج معززات النكهة المعدلة وراثيًا تحت ملصق النكهة الاصطناعية (أو النكهة الطبيعية).

9. الألوان الاصطناعية
في كل عام ، يصب مصنعو المواد الغذائية 15 مليون رطل من أصباغ الطعام الصناعية في الأطعمة الأمريكية - وهذه الكمية فقط عوامل في ثمانية أنواع مختلفة. الغذاء "قد يكون له تأثير سلبي على النشاط والانتباه لدى الأطفال." طلبت الحكومة البريطانية أيضًا من مصنعي المواد الغذائية إزالة معظم الألوان الاصطناعية من الأطعمة في عام 2009 بسبب مخاوف صحية.
تسعة من أصباغ الطعام المعتمدة حاليًا للاستخدام في الولايات المتحدة مرتبطة بمشكلات صحية تتراوح من السرطان وفرط النشاط إلى تفاعلات تشبه الحساسية - وهذه النتائج مستمدة من دراسات أجرتها الصناعة الكيميائية نفسها .11 على سبيل المثال ، Red # 40 ، وهي الصبغة الأكثر استخدامًا ، فقد تسرع من ظهور أورام الجهاز المناعي لدى الفئران ، بينما تؤدي أيضًا إلى زيادة النشاط عند الأطفال.
تم ربط اللون الأزرق رقم 2 ، المستخدم في الحلوى والمشروبات وأطعمة الحيوانات الأليفة وغير ذلك ، بأورام الدماغ. اللون الأصفر رقم 5 ، المستخدم في المخبوزات ، والحلويات ، والحبوب ، وأكثر من ذلك ، قد لا يكون ملوثًا بالعديد من المواد الكيميائية المسببة للسرطان فحسب ، بل إنه مرتبط أيضًا بفرط النشاط ، وفرط الحساسية ، والتأثيرات السلوكية الأخرى لدى الأطفال.
قد يتسبب لون الكراميل ، الذي يستخدم على نطاق واسع في المشروبات الغازية البنية ، في الإصابة بالسرطان بسبب 4-ميثيلميدازول (4-MeI) ، وهو منتج ثانوي كيميائي يتكون عند تصنيع أنواع معينة من تلوين الكراميل.

10. ثنائي أسيتيل
غالبًا ما تستخدم النكهة الاصطناعية التي تسمى ثنائي الأسيتيل كنكهة زبدة في الفشار الميكروويف. كما أنها تستخدم لتذوق منتجات الألبان ، بما في ذلك الزبادي والجبن ، وتوجد في بعض "النكهات البنية" ، بما في ذلك نكهات القيقب والفراولة والتوت. تظهر الأبحاث أن ثنائي الأسيتيل له العديد من الخصائص المتعلقة بصحة الدماغ وقد يؤدي إلى الإصابة بمرض الزهايمر. تم ربط ثنائي الأسيتيل أيضًا بأضرار في الجهاز التنفسي ، بما في ذلك الالتهاب والتندب الدائم في الشعب الهوائية ، لدى العاملين في مصنع الفشار بالميكروويف.

11. الفوسفات
يضاف الفوسفات إلى أكثر من 20000 منتج ، بما في ذلك الوجبات السريعة والمخبوزات واللحوم المصنعة. يتم استخدامها لتقليل الأحماض ، وتحسين الاحتفاظ بالرطوبة ، وتسهيل عملية التخمير. تم ربط الفوسفات ببعض الحالات الصحية المقلقة ، بما في ذلك أمراض القلب. تعيد هيئة سلامة الأغذية الأوروبية حاليًا تقييم إضافة الفوسفات إلى الطعام ، لكن نتائج دراستهم غير متوقعة حتى نهاية عام 2018.

12. إضافات الألمنيوم
تم العثور على إضافات الألومنيوم في الأطعمة المصنعة كمثبتات. يمكن أن يتراكم هذا المعدن ويستمر في جسمك ، خاصة في عظامك ، وتظهر الدراسات على الحيوانات أن الألمنيوم قد يسبب آثارًا عصبية ، بما في ذلك التغيرات في السلوك والتعلم والاستجابة الحركية. قد توجد أيضًا صلة بين مرض الزهايمر والاضطرابات التنكسية العصبية الأخرى والتعرض للألمنيوم.

بشكل عام ، من الأفضل تجنب جميع الأطعمة المصنعة.
تعمل المعالجة على تعديل أو إزالة مكونات مهمة من الطعام ، مثل الألياف والماء والمغذيات ، مما يغير طريقة هضمها واستيعابها في جسمك. على عكس الأطعمة الكاملة ، التي تحتوي على مزيج من الكربوهيدرات ، والدهون ، والبروتينات ، والألياف ، والماء لمساعدتك على الشعور بالشبع ، فإن الأطعمة المصنعة تحفز الدوبامين ، وهو ناقل عصبي جيد ، مما يجعلك تشعر بالراحة على الرغم من أن الطعام يفتقر إلى العناصر الغذائية والألياف. يمكن أن يؤدي تحفيز الدوبامين الاصطناعي هذا إلى الرغبة الشديدة في تناول الطعام ، وفي النهاية الإدمان على الطعام.
غالبًا ما يكون السرطان والسمنة وتقلب المزاج ومشاكل الذاكرة وحتى الاكتئاب نتيجة لاتباع نظام غذائي شديد المعالجة. في الواقع ، يوجد أكبر تركيز من السيروتونين ، والذي يشارك في التحكم في الحالة المزاجية والاكتئاب والعدوانية ، في الأمعاء وليس في عقلك!

تناول الأطعمة الكاملة غير المصنعة بالطريقة التي جعلها الله بها قدر المستطاع للصحة المثلى وطول العمر !!


تم ربط هذه المضافات الغذائية الشائعة كعامل مسبب للسرطان - وصفات

اقرأ أحدث مقال للدكتور بيث:


يفترض الكثير من الناس أن المكونات والمواد الكيميائية الموجودة في أطعمتنا في السوق اليوم قد اجتازت نوعًا من الاختبارات الحكومية. هذا ببساطة غير صحيح.

بالنسبة للجزء الأكبر ، تضاف المواد إلى الطعام إما كمضافات غذائية أو GRAS (تعتبر بشكل عام آمنة). الفرق بين المسارين مهم: يجب أن توقع إدارة الغذاء والدواء على المضافات الغذائية (التي تتطلب اختبار السلامة والموافقة عليها) ، ولكن يمكن للشركات استخدام مواد GRAS دون موافقة إدارة الغذاء والدواء.

بشكل أساسي ، تتخذ الشركات قرارات GRAS الخاصة بها ، والتي قد تقدمها أو لا تقدمها طواعية إلى إدارة الأغذية والعقاقير للمراجعة. يمكن لـ FDA إزالة مادة GRAS وبالتالي تتطلب موافقة ما قبل السوق إذا اختارت ممارسة هذه القوة. جميع هذه المواد الكيميائية المدرجة هنا لها حالة GRAS "غير المنظمة بشكل فضفاض". يوجد أكثر من 2000 مادة كيميائية بحالة GRAS ولم تخضع أبدًا لأي دراسات أمان. فيما يلي قائمة ببعض الأسوأ.

1. نترات الصوديوم
نتريت الصوديوم مادة حافظة اصطناعية تضاف إلى اللحوم مثل لحم الخنزير المقدد والنقانق واللحوم الباردة لمساعدتها في الحفاظ على لونها. تكمن المشكلة في وجود الحرارة - خاصة الحرارة المرتفعة - يمكن للنتريت أن يتحد مع الأمينات الموجودة في اللحوم المصنعة لتشكيل النتروزامينات ، وهي مسببة للسرطان ، خاصةً لسرطان القولون / المستقيم ، وسرطان الغدة الدرقية والمعدة.

2. برومات البوتاسيوم
كان استخدام برومات البوتاسيوم كمادة مضافة في الخبز التجاري والسلع المخبوزة (همبرغر أو كعك النقانق ، إلخ) مساهماً كبيراً في زيادة الحمل على البروميد في الثقافات الغربية. الطحين المبروم "مدعم" ببرومات البوتاسيوم. تستخدمه شركات الخبز التجارية لأنها تجعل العجين أكثر مرونة وأكثر قدرة على الوقوف في وجه خطافات الخبز. تربط الدراسات برومات البوتاسيوم بتلف الكلى والجهاز العصبي ، ومشاكل الغدة الدرقية (تتنافس مع اليود ، مما يسبب نقص اليود) ، وانزعاج الجهاز الهضمي والسرطان. تصنف الوكالة الدولية لأبحاث السرطان برومات البوتاسيوم على أنه مادة مسرطنة محتملة. برومات البوتاسيوم محظور للاستخدام الغذائي في كندا والصين والاتحاد الأوروبي (الاتحاد الأوروبي). البروم هو مثبط للجهاز العصبي المركزي ، ويمكن أن يؤدي إلى عدد من الأعراض النفسية مثل جنون العظمة الحاد وأعراض ذهانية أخرى. يمكن أن تظهر سمية البروم أيضًا على شكل طفح جلدي ، وحب الشباب ، وفقدان الشهية ، والتعب ، وعدم انتظام ضربات القلب. احترس أيضًا من زيوت الخضروات المبرومة (BVO) الموجودة في الصودا. (هذا محظور في أوروبا واليابان). تم تسجيل براءة اختراع BVO من قبل الشركات الكيميائية كمثبط للهب.

3. بروبيل بارابين
بروبيل بارابين مادة كيميائية معطلة للغدد الصماء تستخدم كمواد حافظة للأغذية. توجد عادة في التورتيلا والكعك وأصباغ الطعام وقد تلوث أيضًا الأطعمة عن طريق التعبئة والتغليف. أظهرت الأبحاث أن 91٪ من الأمريكيين لديهم بروبيل بارابين في بولهم ، وأن الاختبارات التي أجريت على المشروبات ومنتجات الألبان واللحوم والخضروات وجدت المادة الكيميائية في حوالي نصف العينات. يتعلق الأمر بسرطانات حساسة للإستروجين مثل سرطان الثدي. تم العثور على هذه المادة لتسريع نمو خلايا سرطان الثدي ، وإضعاف الخصوبة عند النساء ، وتقليل عدد الحيوانات المنوية ومستويات هرمون التستوستيرون.

4 - هيدروكسيانيزول بوتيل (BHA)
هيدروكسيانيزول بوتيل (BHA) هو مادة حافظة تؤثر على الجهاز العصبي للدماغ ، وتغير السلوك ، ولديها القدرة على التسبب في الإصابة بالسرطان. يمكن العثور عليها في حبوب الإفطار ، وخلطات الجوز ، وعلكة المضغ ، والزبدة ، واللحوم ، والبطاطا المجففة ، والفشار ، ورقائق البطاطس ، والبيرة ، على سبيل المثال لا الحصر.
من المعروف أن حمض بيتا هيدروكسي يسبب السرطان في الجرذان ، وقد يكون عاملًا مسببًا للسرطان لدى البشر أيضًا. وفقًا لوزارة الصحة والخدمات الإنسانية الأمريكية ، فإن تقرير البرنامج الوطني لعلم السموم لعام 2011 عن المواد المسرطنة ، BHA "من المتوقع بشكل معقول أن يكون مادة مسرطنة للإنسان."
تصنفه وكالة مكافحة السرطان الدولية على أنه مادة مسرطنة محتملة للإنسان ، وقد تم إدراجه على أنه مادة مسرطنة معروفة بموجب اقتراح كاليفورنيا 65. قد يؤدي حمض بيتا هيدروكسي أيضًا إلى ردود فعل تحسسية وفرط نشاط. BHA محظور من أغذية الأطفال في المملكة المتحدة ويحظر استخدامه في جميع الأطعمة في أجزاء معينة من الاتحاد الأوروبي واليابان. في الولايات المتحدة ، تعتبر إدارة الغذاء والدواء أن أحماض بيتا هيدروكسي مادة مضافة لـ GRAS.

5. هيدروكسيتولوين بوتيل (BHT)
يشبه BHT كيميائيًا BHA وغالبًا ما يتم استخدام المادتين الحافظة معًا. بينما لا يعتبر BHT مادة مسرطنة مثل BHA ، فقد تم ربطه بتطور الورم في الحيوانات. كما تم ربطه بالتأثيرات التنموية وتغيرات الغدة الدرقية في الدراسات التي أجريت على الحيوانات ، مما يشير إلى أنه قد يكون مادة كيميائية معطلة للغدد الصماء. في الولايات المتحدة ، يتم منح BHT حالة GRAS.

6. Propyl Gallate
Propyl gallate هو مادة حافظة تستخدم لمنع إفساد الدهون والزيوت. غالبًا ما توجد في النقانق والبيتزا المجمدة والأطعمة المصنعة الأخرى. أفاد البرنامج الوطني لعلم السموم أن مادة البروبيل غالات مرتبطة بالأورام ، بما في ذلك أورام المخ النادرة ، في الفئران. بروبيل جالات هو أحد مسببات اختلال الغدد الصماء ، وتشير بعض الأدلة إلى أنه قد يكون له نشاط استروجين.

7. الثيوبرومين
الثيوبرومين هو قلويد موجود في الشوكولاتة. له تأثيرات مشابهة للكافيين ، وهو السبب في أن الشوكولاتة شديدة السمية للكلاب. في عام 2010 ، طلبت شركة (Theocorp) من إدارة الغذاء والدواء الأمريكية منح حالة الثيوبرومين GRAS بحيث يمكن إضافتها إلى الخبز والحبوب والمشروبات الرياضية والأطعمة الأخرى. أثارت إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA) العديد من الأسئلة المهمة ، بما في ذلك ما إذا كانت التأثيرات الإنجابية والنمائية المشاهدة في الحيوانات المعرضة للثيوبرومين ستنطبق على البشر.
كما قدروا أن الاستهلاك البشري قد يصل إلى 5 مرات أعلى مما أفادت به الشركة على أنه آمن. سحبت الشركة طلب GRAS ، ولكن تم منحها لاحقًا حالة GRAS على أي حال ، وهي تُستخدم الآن في الأطعمة "خارج إشراف إدارة الغذاء والدواء." كما ذكرت EWG.
"الثيوبرومين هو مجرد مثال واحد على ثغرة هائلة في عملية إخطار GRAS الطوعي لإدارة الغذاء والدواء. يُسمح لصناعة المضافات الغذائية بتعيين مادة على أنها GRAS دون إخطار الوكالة ، والاعتماد بدلاً من ذلك على" لجان الخبراء ". أثار تقديم Theocorp أسئلة مهمة من علماء إدارة الأغذية والعقاقير حول سلامة المادة المضافة. وبدلاً من معالجتها ، سحبت الشركة الطلب ، وتم تعيين GRAS لاحقًا دون موافقة إدارة الأغذية والعقاقير. وفي بعض الحالات ، تتخلى الشركات عن عملية إخطار إدارة الأغذية والعقاقير تمامًا. "

8. نكهات طبيعية واصطناعية
الأمر المثير للقلق بشكل خاص عندما ترى كلمة مثل "نكهة اصطناعية" أو حتى "نكهة طبيعية" على ملصق المكونات هو أنه لا توجد طريقة لمعرفة ما تعنيه بالفعل. قد يعني ذلك تضمين مادة مضافة غير طبيعية ، أو قد يكون مزيجًا من مئات المواد المضافة. يمكن أن تحتوي النكهة الاصطناعية للفراولة على ما يقرب من 50 مكونًا كيميائيًا ، على سبيل المثال.
يفترض معظم الناس أن النكهة الطبيعية تصف شيئًا مثل الفراولة أو الثوم أو الفلفل الحار المستخدم لتتبيل الطعام بشكل طبيعي. في الواقع ، يتم إنشاء معظم النكهات الطبيعية في المختبر ، تمامًا مثل النكهات الاصطناعية. الفرق الوحيد هو أنه يجب الحصول على النكهات الطبيعية من منتج طبيعي ، في حين أن النكهات الاصطناعية لا تفعل ذلك. وفقًا لقانون اللوائح الفيدرالية.
"يُقصد بمصطلح النكهة الطبيعية أو النكهة الطبيعية الزيت العطري أو الأوليوريسين أو الجوهر أو المستخلص أو تحلل البروتين أو نواتج التقطير أو أي منتج من منتجات التحميص أو التسخين أو التحلل الإنزيمي. وهي تحتوي على مكونات النكهة المشتقة من التوابل أو الفاكهة أو عصير الفاكهة أو الخضار أو عصير نباتي ، أو خميرة صالحة للأكل ، أو عشب ، أو لحاء ، أو براعم ، أو جذر ، أو أوراق شجر أو مادة نباتية مماثلة ، أو لحوم ، أو مأكولات بحرية ، أو دواجن ، أو بيض ، أو منتجات ألبان ، أو منتجات تخمير منها ، والتي تتمثل وظيفتها المهمة في الطعام في النكهة بدلاً من التغذية ".
في النهاية ، غالبًا ما تحمل النكهات الطبيعية القليل من التشابه مع المنتج الطبيعي الذي أتت منه. في كثير من الأحيان ، قد تكون المادة الكيميائية الناتجة مطابقة لتلك التي تم إنشاؤها صناعياً لصنع نكهات صناعية ، ومع ذلك فمن المحتمل أن تكون أكثر تكلفة. تشمل النكهات الطبيعية MSG أو البروبيلين جليكول أو المذيب أو BHA! يمكن أيضًا إدراج معززات النكهة المعدلة وراثيًا تحت ملصق النكهة الاصطناعية (أو النكهة الطبيعية).

9. الألوان الاصطناعية
في كل عام ، يصب مصنعو المواد الغذائية 15 مليون رطل من أصباغ الطعام الصناعية في الأطعمة الأمريكية - وهذه الكمية فقط عوامل في ثمانية أنواع مختلفة. الغذاء "قد يكون له تأثير سلبي على النشاط والانتباه لدى الأطفال." طلبت الحكومة البريطانية أيضًا من مصنعي المواد الغذائية إزالة معظم الألوان الاصطناعية من الأطعمة في عام 2009 بسبب مخاوف صحية.
تسعة من أصباغ الطعام المعتمدة حاليًا للاستخدام في الولايات المتحدة مرتبطة بمشكلات صحية تتراوح من السرطان وفرط النشاط إلى تفاعلات تشبه الحساسية - وهذه النتائج مستمدة من دراسات أجرتها الصناعة الكيميائية نفسها .11 على سبيل المثال ، Red # 40 ، وهي الصبغة الأكثر استخدامًا ، فقد تسرع من ظهور أورام الجهاز المناعي لدى الفئران ، بينما تؤدي أيضًا إلى زيادة النشاط عند الأطفال.
تم ربط اللون الأزرق رقم 2 ، المستخدم في الحلوى والمشروبات وأطعمة الحيوانات الأليفة وغير ذلك ، بأورام الدماغ. اللون الأصفر رقم 5 ، المستخدم في المخبوزات ، والحلويات ، والحبوب ، وأكثر من ذلك ، قد لا يكون ملوثًا بالعديد من المواد الكيميائية المسببة للسرطان فحسب ، بل إنه مرتبط أيضًا بفرط النشاط ، وفرط الحساسية ، والتأثيرات السلوكية الأخرى لدى الأطفال.
قد يتسبب لون الكراميل ، الذي يستخدم على نطاق واسع في المشروبات الغازية البنية ، في الإصابة بالسرطان بسبب 4-ميثيلميدازول (4-MeI) ، وهو منتج ثانوي كيميائي يتكون عند تصنيع أنواع معينة من تلوين الكراميل.

10. ثنائي أسيتيل
غالبًا ما تستخدم النكهة الاصطناعية التي تسمى ثنائي الأسيتيل كنكهة زبدة في الفشار الميكروويف. كما أنها تستخدم لتذوق منتجات الألبان ، بما في ذلك الزبادي والجبن ، وتوجد في بعض "النكهات البنية" ، بما في ذلك نكهات القيقب والفراولة والتوت. تظهر الأبحاث أن ثنائي الأسيتيل له العديد من الخصائص المتعلقة بصحة الدماغ وقد يؤدي إلى الإصابة بمرض الزهايمر. تم ربط ثنائي الأسيتيل أيضًا بأضرار في الجهاز التنفسي ، بما في ذلك الالتهاب والتندب الدائم في الشعب الهوائية ، لدى العاملين في مصنع الفشار بالميكروويف.

11. الفوسفات
يضاف الفوسفات إلى أكثر من 20000 منتج ، بما في ذلك الوجبات السريعة والمخبوزات واللحوم المصنعة. يتم استخدامها لتقليل الأحماض ، وتحسين الاحتفاظ بالرطوبة ، وتسهيل عملية التخمير. تم ربط الفوسفات ببعض الحالات الصحية المقلقة ، بما في ذلك أمراض القلب. تعيد هيئة سلامة الأغذية الأوروبية حاليًا تقييم إضافة الفوسفات إلى الطعام ، لكن نتائج دراستهم غير متوقعة حتى نهاية عام 2018.

12. إضافات الألمنيوم
تم العثور على إضافات الألومنيوم في الأطعمة المصنعة كمثبتات. يمكن أن يتراكم هذا المعدن ويستمر في جسمك ، خاصة في عظامك ، وتظهر الدراسات على الحيوانات أن الألمنيوم قد يسبب آثارًا عصبية ، بما في ذلك التغيرات في السلوك والتعلم والاستجابة الحركية. قد توجد أيضًا صلة بين مرض الزهايمر والاضطرابات التنكسية العصبية الأخرى والتعرض للألمنيوم.

بشكل عام ، من الأفضل تجنب جميع الأطعمة المصنعة.
تعمل المعالجة على تعديل أو إزالة مكونات مهمة من الطعام ، مثل الألياف والماء والمغذيات ، مما يغير طريقة هضمها واستيعابها في جسمك. على عكس الأطعمة الكاملة ، التي تحتوي على مزيج من الكربوهيدرات ، والدهون ، والبروتينات ، والألياف ، والماء لمساعدتك على الشعور بالشبع ، فإن الأطعمة المصنعة تحفز الدوبامين ، وهو ناقل عصبي جيد ، مما يجعلك تشعر بالراحة على الرغم من أن الطعام يفتقر إلى العناصر الغذائية والألياف. يمكن أن يؤدي تحفيز الدوبامين الاصطناعي هذا إلى الرغبة الشديدة في تناول الطعام ، وفي النهاية الإدمان على الطعام.
غالبًا ما يكون السرطان والسمنة وتقلب المزاج ومشاكل الذاكرة وحتى الاكتئاب نتيجة لاتباع نظام غذائي شديد المعالجة. في الواقع ، يوجد أكبر تركيز من السيروتونين ، والذي يشارك في التحكم في الحالة المزاجية والاكتئاب والعدوانية ، في الأمعاء وليس في عقلك!

تناول الأطعمة الكاملة غير المصنعة بالطريقة التي جعلها الله بها قدر المستطاع للصحة المثلى وطول العمر !!