وصفات جديدة

وصفة السفرجل امباناداس

وصفة السفرجل امباناداس


  • وصفات
  • نوع الطبق
  • الفطائر والفطائر
  • الفطائر الحلوة والفطائر
  • فطائر الفاكهة والفطائر

يمكن القول إن هذه الفطائر الشهية هي أكثر الحلويات شعبية في الأرجنتين. تقليديا ، هذه الوصفة مصنوعة فقط من معجون السفرجل ، لكن إضافة جبن الماعز أو المانشيجو إلى الحشوة يجعلها لا تقاوم.


مقاطعة دبلن ، أيرلندا

4 أشخاص صنعوا هذا

مكوناتيصنع: 12 إلى 15 إمباناداس

  • معجنات
  • 90 مل ماء
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 250 جرام دقيق منخول
  • 50 جرام زبدة مذابة
  • حشوة
  • 250 جرام معجون سفرجل مكعبات
  • 1 بيضة مخفوقة
  • 1-2 ملاعق كبيرة من السكر الناعم

طريقةالتحضير: 30 دقيقة ›الطهي: 10 دقائق› الوقت الإضافي: 30 دقيقة تقشعر لها الأبدان ›الاستعداد: 1 ساعة و 10 دقائق

  1. يُمزج الماء والملح في قدر صغيرة على نار متوسطة ويُسخن من خلاله مع التحريك حتى يذوب الملح. نرفع عن النار ونتركه يبرد قليلاً.
  2. في هذه الأثناء ، يُمزج الدقيق المنخل والزبدة المذابة في محضر الطعام ويُخفق المزيج حتى يشبه فتات الخبز. يُضاف الماء المملح تدريجياً أثناء الخلط ، حتى تتشكل كرة عجين ناعمة وتفصل بسهولة عن الوعاء. أضف المزيد من الماء (ملعقة صغيرة في كل مرة) ، فقط إذا لزم الأمر. غلفي بإحكام بورق التغليف واتركيه يبرد في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
  3. سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية / غاز 6. غطي صينية الخبز بورق الألمنيوم والشحم بزيت عباد الشمس. اجلس جانبا.
  4. تُقسم العجينة إلى جزأين وتُدحرج كل منهما على سطح مرشوش بالدقيق حتى سمك 2 مم. مقطعة إلى دوائر بطول 10 سم باستخدام قاطعة عجين أو سكين حاد ، يجب أن تتكون هذه الوصفة من 12 دائرة.
  5. ضع مكعبات من عجينة السفرجل في وسط كل دائرة.
  6. اطوِ الحدود وأغلقها معًا بالضغط بين أصابعك. اعمل من أحدهما إلى الآخر ، وقم بطي الحافة برفق على نفسها لإنشاء تفاصيل جميلة. بدلاً من ذلك ، يمكنك الضغط على الحواف مع شوكة لإنشاء التفاصيل.
  7. انقلي الفطائر إلى صينية الخبز ، وادهنها بالبيض المخفوق ورشيها بالسكر الناعم.
  8. تُخبز في الفرن لمدة 10 دقائق ، أو حتى تصبح ذهبية اللون.

فيديو

السفرجل امباناداس

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(5)

المراجعات باللغة الإنجليزية (2)

أحببت هؤلاء ، القشرة ليست حلوة ، مما يجعل طعم السفرجل يظهر بشكل أفضل ... شكرا لك! -01 أكتوبر 2015

كانت هذه لذيذة للغاية! المرة الأولى التي جربت فيها فطائر الفطائر ولم أشعر بخيبة أمل - شكرًا جزيلاً على مشاركة هذه الوصفة الرائعة! : -) - 01 أكتوبر 2015


إمباناداس الجوافة والجبن

إمباناداس الجوافة والجبن من الحلويات اللذيذة أو المقبلات التي يمكن خبزها في الفرن أو المقلاة الهوائية. نشأت الجوافة من أمريكا الجنوبية ، لكنها تحظى بشعبية في جميع أنحاء العالم بسبب نكهتها الحلوة والرائعة.

لقد تم استخدامها كمصدر إلهام للعديد من الوصفات مثل مربى الفاكهة والفطائر والصلصات والكوكتيلات والمثلجات وحتى الآيس كريم! ستحتاج إلى معجون الجوافة (يمكنك أيضًا استخدام الجبن الكريمي) وجبن شارت شيدر أو الجبن الكريمي وأقراص إمبانادا لعمل هذه الوصفة.


Brisket Empanadas لـ Cinco de Mayo

هل تحب الطعام اليهودي؟ اشترك في النشرة الإخبارية لوصفات Nosher!

إذا سألتني عما سأطبخه منذ عامين ، كنت سأعلن ، & ldquo حسنًا ، الكلاسيكيات ، بالطبع ، & rdquo ولم أعتقد مطلقًا خلال مليون عام أنني سأجمع بين الثقافات والمأكولات. ومع ذلك ، خلال السنوات القليلة الماضية ، أدركت أن الطعام والثقافة والتجارب سلسة. إنهم يتشابكون معًا ، ويتم مشاركتهم ونقلهم مع الأصدقاء والأجيال ومن أنا لإبعادهم عن بعضهم البعض؟

نشأت كفتاة يهودية من بروكلين ، وانتقلت إلى هاواي ، وتعيش الآن في جنوب كالي ، يمكنك تخيل الصدمة الثقافية التي مررت بها أكثر من مرة. لا مزيد من محلات الخبز أو bialys (الرعب!) وما هي هذه الفاكهة ذات البذور الفردية التي تسمى & ldquolilikoi & rdquo (فاكهة العاطفة في هاواي)؟ وأخيرًا ، عندما استقرت في جنوب كاليفورنيا ، كنت محاطًا بالمأكولات اللاتينية ، المليئة بالفلفل الحار والتورتيلا الطازجة على عتبة بابي. وأنت تعرف ماذا ، لن & rsquot أغير شيئًا واحدًا. أعشق كل هذه النكهات.

الآن بينما أحتضن سنواتي الأكبر سناً (مهلاً ، أستطيع أن أقول إنني & rsquom رسميًا من العشرينات من عمري) أرحب بمزيج النكهات واحتضن جميع تأثيرات الطهي المتنوعة في الماضي والحاضر. أليس & rsquot أن ما تدور حوله التجربة؟ للتعبير عن حبي الجديد للاندماج وللحصول على روح Cinco de Mayo ، أرحب بهذه الأمباناداس المخبوزة التي تقدم مع صلصة تشيميشوري بفاكهة الباشون الرائعة! هذا طبق يمزج حقًا بين النكهات اللاتينية واليهودية وحتى النكهات الباسيفيكية التقليدية.

أفضل جزء في هذه الوصفة هو أنني استخدمت لحم الصدر المتبقي بطيئ الطهي وأضفته قليلاً عن طريق إضافة لمسة من التوابل اللاتينية والبطاطس المفرومة والكزبرة. على الرغم من أن الجزء المفضل لدي من هذه الوصفة هو صلصة شيميشوري بفاكهة العاطفة التي تتماشى معها! ولأن فاكهة العاطفة لا يمكن العثور عليها بسهولة في البر الرئيسي ، فإن العديد من الأسواق اللاتينية والعرقية تحمل & ldquopassion فواكه مهروس و rdquo وهو ما استخدمته ويعمل بشكل مثالي! يمكنك بالتأكيد صنعها بنفسك أو استبدالها بالفاكهة الزاهية المفضلة لديك.


التقييمات (3)

لقد صنعت هذه الليلة وكانت لذيذة جدًا! اشتريت عجينة البيتزا المبردة pillsbury ، وهي مستطيلة الشكل ، وقمت بتقطيعها إلى 6 مربعات منفصلة. لذا ، كانت فطائر إمبانادا مستطيلة الشكل ، ولكن كان من السهل جدًا التعامل مع العجين إذا اتبعت التعليمات فقط عن طريق تنظيف السطح الذي تعمل عليه بالطحين واستخدام الشوبك. كان الإعدادية سهلاً للغاية ولست طباخًا متقدمًا بأي وسيلة. لم أقم بقياس الجبن أو الصلصة ، لقد استخدمت أفضل ما لدي ، حوالي ملعقتين من الفاصوليا ، غطيتهما بالصلصا ، وغطيت ذلك بالجبن ، وكانت النسبة مثالية. كنت متشككًا جدًا في استخدام الصلصا المبرومة بدلاً من الخضار الطازجة والبيكانتي محلية الصنع ، لكنني استخدمت وعاءًا من الصلصة الطازجة من سوق المزارعين ، وقد فوجئت جدًا بمدى نجاحها. لقد أثارت إعجاب صديقي وزملائي في السكن ، واستغرقت 30 دقيقة فقط بما في ذلك التنظيف! - نباتي مخلص من بومونت ، تكساس


وصفات كوستاريكا امبانادا

قد يتضمن هذا المنشور روابط تابعة. بصفتي شريكًا في Amazon ، أكسب من عمليات الشراء المؤهلة.

من لا يحب وصفة إمبانادا الكوستاريكية التقليدية الجيدة؟ أنا أعشقهم - ومن حسن حظي أن صنعهم سهل. هذا يعني أننا نصنعها للإفطار والوجبات الخفيفة والمقبلات وحتى كطبق رئيسي. يمكن أن تكون الفطائر الكوستاريكية حلوة أو مالحة - لكنها دائمًا جيوب عجين لذيذة مصنوعة يدويًا مليئة بقطع من الخير.

تتمتع إمباناداس بشعبية كبيرة في جميع أنحاء أمريكا اللاتينية. هناك نوعان رئيسيان من الفطائر في كوستاريكا - إمباناداس اللذيذ وإمباناداس الحلوى. لكل منها عجينة مختلفة وأنواع مختلفة من الحشوات ، لكن كلاهما لذيذ بنفس القدر. عادة ما تكون جميع إمباناداس في كوستاريكا مصحوبة بالقهوة وأجوا دولسي ورفقة جيدة. يتم تقديم كلاهما كوجبة خفيفة أو وجبة إفطار ، ولكن يتم العثور على إمباناداس كوستاريكا اللذيذ فقط كطعام في الشارع.

النسخة اللذيذة مصنوعة من عجينة الذرة الخالية من الغلوتين ، محشوة باللحم البقري أو الفاصوليا أو الجبن أو البطاطس أو السمك أو أي شيء آخر تجده في المطبخ. ثم يتم قليها بالزيت الساخن حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ومقرمشاً. يتم تقديمه دائمًا مع صلصة ليزانو. أحب أن أغمسهم في صلصة وردية منزلية الصنع ، أو صلصة روزادا.

النسخة الحلوة & ndash أو حلوى امباناداس مصنوعة من عجينة معجنات بسيطة مع الدقيق الأبيض والسمن وكريمة الخفق الثقيلة. إنها مليئة بالفاكهة أو دولسي دي ليتشي - فكر في جوز الهند والجوافة والأناناس والشيفر والمزيد. تُخبز الأمبانادا الحلوة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، وتوجد أيضاً بشكل متكرر في المخابز في جميع أنحاء كوستاريكا.

قمت ب & rsquove بتجميع كل وصفة من وصفة إمبانادا كوستاريكا التي نشرتها على الإطلاق - وأقوم بتحديث هذا المنشور باستمرار بأحدث وصفة إبداعية للإمبانادا الكوستاريكية التي أنشرها. بورا فيدا!


تجعيد الحواف والبرد

أنت بحاجة إلى ختم جيد جدًا لقلي الفطائر. عند القلي ، يتحرك الإمبانادا وأي نقاط ضعيفة ستؤدي إلى حدوث تسرب أو انفجار تام للإمبانادا. استخدم تقنية الختم المزدوج.

  • قم بطي العجينة بحذر فوق الحشوة لتشكيل نصف دائرة.
  • اضغط على الحواف معًا بأصابعك.
  • تجعيد الحواف بشوكة لإغلاقها.
  • إذا لم تلتصق الحواف ببعضها البعض ، بلل إصبعك وافركه على طول الحافة الداخلية للعجين وحاول مرة أخرى.

الآن قم بتبريد الامبانادا لمدة 20 دقيقة في الثلاجة حتى يصبح العجين والحشو أكثر صلابة في التعامل معها وتبقى سليمة في المقلاة.


S & # 8217mores امباناداس

هل هناك أعجوبة طهي أخرى لذيذة ومعترف بها دوليًا ومحبوبة مثل امبانادا؟ لا أعتقد ذلك! نحن اللاتينيين نحب حقًا امباناداس، في العديد من الاختلافات الرائعة.

إنني امبانادا نوع من فتاة. أنا أستمتع حقًا بمفهوم امباناداس. قشرة وملء ، يشبه الحصول على أفضل ما في كل شيء في قضمة واحدة. بعد قولي هذا ، يجب أن أعترف أنه ليس كل شيء امبانادا القشرة صالحة للأكل ، وليس كل حشوة تجعلني أقفز بسعادة. كم مرة كان لدي امبانادا حيث كان الحشو مذهلًا ولكن القشرة كانت إما رطبة جدًا أو دهنية جدًا أو مطاطية جدًا أو الثلاثة. ثم كانت هناك أوقات كانت فيها القشرة رائعة ، لكن الحشوة تركت الكثير مما هو مرغوب فيه.

منذ حوالي اثني عشر عامًا ، بعد فترة وجيزة من انتقالي إلى الولايات المتحدة ، حصلت على أول S & # 8217 أكثر ووقعت في حبها. إذا لم تكن معتادًا على S & # 8217mores ، فهي علاج تقليدي لإطلاق النار في المعسكر شائع في الولايات المتحدة. بسكويت غراهام محشو بأعشاب من الفصيلة الخبازية المحمصة وشوكولاتة ذائبة. يا لها من فكرة ، فهي لذيذة للغاية!

فكرة هذا S & # 8217mores امبانادا الوصفة تدور في رأسي منذ بضعة أشهر حتى الآن. قررت أن أجعلهم هذا الأسبوع وكانوا لا يصدقون. كانت القشرة مثالية ومقرمشة ومليئة بالزبد ، كما أحب الحلوى امباناداس، بينما كانت حشوة الشوكولاتة والمارشميلو غنية وحلوة ولزجة! إنه كل ما تحبه في S’mores في إمبانادا! ربما يكون أفضل شيء يمكن أن يحدث لعشاق إمبانادا و S & # 8217mores مثلي.

كانت هذه فرحة حقيقية. ابني يحب كل امبانادا الحشوات التي صنعتها في المطبخ حتى الآن ، ولكن هذه كانت المفضلة لديه إلى حد بعيد!

مكونات العجين:
12 إمباناداس:
2 كوب طحين لجميع الأغراض
1/4 ملعقة صغيرة ملح
8 ملاعق كبيرة زبدة باردة غير مملحة (قطعة واحدة) ، مقطعة إلى قطع
1 بيضة
3 ملاعق كبيرة من الماء المثلج

S & # 8217mores امباناداس:
1 كوب من رقائق الشوكولاتة
1 كوب ميني مارشميلو
1 بيضة مخفوقة


كيف لطهي السفرجل

ينتج حوالي 6 أكواب من الفاكهة بالإضافة إلى كوبين من الشراب

  • خالي من الكحول
  • خالي من البيض
  • خالٍ من منتجات الألبان
  • خالي من الأسماك
  • خالي من الفول السوداني
  • نباتي
  • خالٍ من المحار
  • لحم خنزير مجاني
  • نباتي
  • خالي من الغلوتين
  • شجرة خالية من الجوز
  • خال من الصويا
  • خالي من القمح
  • خالية من اللحوم الحمراء
  • بدون زيت مضاف
  • السعرات الحرارية 290
  • الدهون 0.2 غرام (0.3٪)
  • مشبع 0.0 جم (0.1٪)
  • كربوهيدرات 77.2 جرام (25.7٪)
  • ألياف 4.4 جرام (17.4٪)
  • السكريات 42.3 جم
  • بروتين 1.0 جرام (1.9٪)
  • الصوديوم 10.2 مليغرام (0.4٪)

مكونات

عسل (أو ربع كوب سكر آخر)

نكهات اختيارية: شريحة كبيرة من قشر الليمون أو البرتقال ، نصف حبة فانيليا ، يانسون نجمي ، عود قرفة كامل ، حبات الهال ، زنجبيل طازج مقطع إلى عملات معدنية

معدات

تعليمات

وزن السفرجل: يمكن بسهولة مضاعفة هذه الصيغة الأساسية أو مضاعفتها ثلاث مرات أو أكثر ، اعتمادًا على كمية الفاكهة التي لديك. هذه النسب 2 جنيه.

قشر السفرجل: يمكن تقشير السفرجل بسهولة باستخدام مقشرة خضروات عادية.

قطع السفرجل إلى نصفين: قطّعي الفاكهة إلى نصفين بسكين كبير وطاهي حاد & # x27s. تأكد من أن لوح التقطيع الخاص بك آمن ، فالفاكهة قاسية جدًا وإسفنجية وسيكون من الصعب تقطيعها.

قطع إلى أرباع وقطع اللب: قطعي كل فاكهة إلى أرباع ثم استخدمي سكين الطاهي الخاص بك لقطع اللب والبذور. مرة أخرى ، هذا صعب ، لذا كن حذرًا من أن منتصف السفرجل خشبي ويصعب قطعه.

قطع أي أجزاء دودية: السفرجل ليس محصولًا تجاريًا واسع الانتشار ، وستكون الكثير من الفاكهة المزروعة محليًا عضوية ، كما كان لي. توقع رؤية بعض الأوردة أو البقع التي يجب قطعها. استخدم سكين تقشير صغير وحاد لقطع أي شيء يبدو غير مقنع.

ضع السفرجل المقطوع في وعاء من الماء: عند الانتهاء من كل ربع سفرجل ، ضعه في وعاء كبير من الماء لمنع اللون البني.

اصنع سائل السلق وأضف أي نكهات: اخلطي 4 أكواب ماء ونصف كوب سكر وربع كوب عسل في قدر 3 لتر (أو أكبر). أضف أي نكهات تحبها عادةً ما أضيف حبة الفانيليا أو ، كما هو الحال هنا ، اليانسون النجمي والقرنفل الكامل. يُغلى المزيج على نار هادئة مع التحريك حتى يذوب السكر.

نضيف السفرجل والغطاء برق & quotLid & quot: انزلق السفرجل في السائل وقم بتغطيته برق ورقي ، ويتم صنعه بقطع قطعة مستديرة من البرشمان كبيرة بما يكفي لتغطية المقلاة (انظر النصائح الخاصة بهذا هنا). إذا لم يكن لديك رق ، يمكنك تغطية المقلاة بشكل غير محكم بغطاء بدلاً من ذلك. الهدف هو الحفاظ على معظم السائل من التبخر أثناء طهي السفرجل ، ولكن مع تركه يتقلص قليلاً إلى شراب حلو. يُغلى المزيج ثم يُخفّف الحرارة ويُغطّى بالرق أو بغطاء.

ينضج لمدة 40 إلى 50 دقيقة: يُطهى على نار خفيفة لمدة 40 إلى 50 دقيقة ، أو حتى يتحول لون السفرجل إلى اللون الوردي ويصبح طريًا.

برد في سائل السلق: عندما يصبح السفرجل ورديًا وطريًا ، أطفئ النار وقم بتصفيته واستخدمه على الفور ، أو برد السفرجل في سائل السلق لمدة تصل إلى 7 أيام.

ملاحظات الوصفة

التجميد: يمكن أيضًا تجميد السفرجل بسائله أو بدونه.

الشراب: لا تتخلص من هذا السائل الجميل! إنه منتج ثانوي رائع لسفرجل الطبخ. يمكنك تقليبها مع المشروبات أو الشمبانيا ، أو تقليلها أكثر ورشها على الكعك أو الآيس كريم.


وصفة البطاطا الحلوة والسبانخ امباناداس من Sweet Laurel Savory

لمسة صحية على إمباناداس الكلاسيكية واللذيذة؟ نعم من فضلك! استمتع بهذه الوصفة لـ البطاطا الحلوة والسبانخ امباناداس من كتاب الطبخ الجديد Sweet Laurel Savory: Everyday Decadence for Whole-Food، Free Grain Meals: A Cookbook.

ابحث عن وصفة البطاطا الحلوة والسبانخ امباناداس أقل.

كانت كلير وزوجها الآن ، كريج ، يتواعدان منذ أسابيع قليلة فقط عندما غادر إلى أمريكا الجنوبية لدراسة اللغة الإسبانية. عاد بعد ستة أشهر متلهفًا على فطائر إمباناداس - تقلبات محشوة بشكل متفجر. يحب كريج البطاطا الحلوة والسبانخ إمباناداس ، لكن الحشوة قابلة للتخصيص إلى ما لا نهاية. أفضل جزء هو أنها تتجمد جيدًا ، لذا قم بعمل دفعة مضاعفة وقم بتجميد مجموعة للحصول على مجموعة في اللحظة الأخيرة أو تناول وجبة خفيفة مع أحد الصلصات لدينا (انظر الصفحة 150) للحصول على ركلة إضافية!

مكونات:

4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر ، بالإضافة إلى المزيد للدهن
10 أونصات من السبانخ الطازجة أو المجمدة ، مذابة ومصفاة
2 ملاعق كبيرة سمن غير مبشور
3 أكواب بطاطا مقشرة أو بطاطا حلوة مقشرة
1½ كوب بصل أصفر مقطع ناعماً
2 فص ثوم مفروم
2 ملاعق صغيرة بابريكا مدخنة
2 ملاعق كبيرة نعناع طازج مفروم
1 ملعقة كبيرة زعتر طازج مفروم
ملح الهيمالايا الوردي والفلفل الأسود المطحون حديثًا
2 وصفات عجينة التارت اللذيذة (صفحة 34)
مسحوق Arrowroot للغبار

الاتجاهات:

1. سخن الفرن مسبقًا إلى 375 درجة فهرنهايت برف واحد في الثلث العلوي من الفرن وواحد في الثلث السفلي. تُبطن صفيحتين كبيرتين من الخبز بورق زبدة ويُدهن الزبد بقليل من زيت الزيتون.

2. في مقلاة كبيرة على نار متوسطة ، أضيفي ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون والسبانخ الطازج. (إذا كنت تستخدم المجمدة ، يمكنك تخطي هذه الخطوة.) اطبخ لمدة 5 إلى 10 دقائق ، مع التحريك بشكل متكرر ، حتى تذبل السبانخ ويخرج السائل الزائد. اتركيها تبرد ، ثم اعصري السبانخ حتى تجف بشدة ، وضعيها جانبًا على طبق مبطن بمناشف ورقية. نظف المقلاة وأعدها للموقد وقم بإذابة السمن وملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون معًا على نار متوسطة. تُضاف البطاطا الحلوة وتُطهى مع التحريك من حين لآخر حتى تنضج لمدة 10 دقائق. نضيف البصل والثوم ونطهو حتى تفوح رائحته لمدة 5 دقائق ، تليها السبانخ لمدة دقيقتين إضافيتين. يضاف الفلفل الحلو والنعناع والزعتر ويتبل بالملح والفلفل. اسكبي الحشوة في وعاء متوسط ​​واتركيها تبرد حتى تصل إلى درجة حرارة الغرفة.

3. ضع قرصاً من العجين اللاذع على ورقة من ورق الزبدة. رشي الجزء العلوي من العجين بقليل من الاروروت وضعي فوقه ورقة أخرى من البرشمان. باستخدام الشوبك ، افردي العجينة إلى حوالي بوصة ، ورشيها بمزيد من الأروروت حسب الحاجة لمنع الالتصاق. باستخدام قطاعة بسكويت دائرية مقاس 4 بوصات أو فوهة جرة ، اقطع 32 طلقة من العجين.

4. بلل حواف عجينة واحدة بالماء الدافئ. أضيفي حوالي 1 ملعقة كبيرة من حشوة الخضار إلى نصف الحشوة واطوِ النصف غير المعبأ فوق الحشوة. اقرص الحواف معًا لإغلاقها وإنشاء طيات. لا تقلق إذا تشققت - فقط اضغط على العجين مرة أخرى بإصبع مبلل. كرري العملية مع باقي دورات العجين والحشوة.

5. رتبي الفطائر على مسافة 1½4 سم على ورق الخبز المُجهز واخبزيها لمدة 30 دقيقة ، حتى تحمر بالكامل. قدمي العجينة دافئة أو في درجة حرارة الغرفة.

نصيحة: أعد استخدام قصاصاتك! إذا كان لديك عجين زائد ، قم بلفه مرة أخرى ، واقطع المزيد من الحلقات. إذا كان لديك حشوة متبقية ، فاحجزها لاستخدام آخر.

أعيد طبعها بإذن من Sweet Laurel Savory. حقوق الطبع والنشر © 2021 بواسطة Laurel Gallucci و Claire Thomas. حقوق الطبع والنشر للصور © 2021 بواسطة Claire Thomas. تم النشر بواسطة Clarkson Potter / Publishers ، وهي بصمة لـ Penguin Random House.

* إذا أحببت هذه الوصفة ، التقط صورة أو مقطع فيديو لك أثناء صنعها وقم بالإشارة إلينا على Instagram أو Facebook واستخدم الهاشتاج #WAMRECIPE.


امباناداس البطاطس

3 أكواب طحين
4 ملاعق صغيرة سمن نباتي
1 ملعقة صغيرة ملح
3 / 4-1 كوب ماء دافئ
1 بصلة كبيرة مفرومة
2 فص ثوم مفروم
زيت نباتي
1 ملعقة صغيرة قرفة
1 ملعقة صغيرة قرنفل
1 حبة بطاطس مقشرة ومفرومة
1 كوب مرق خضروات (الماء يفي بالغرض ، فقط تحقق من التوابل)
1/4 كوب صلصة طازجة
4 ملاعق صغيرة من خل التفاح
1/4 كوب فستق أو كاجو أو لوز
1/4 كوب زبيب
1/2 كوب بازلاء

1. لعمل العجينة ، أضيفي الدقيق إلى وعاء كبير ، وقطعي التقصير إلى قطع صغيرة بحجم حبة البازلاء ، واستخدمي يديك. قم بإذابة الملح في الماء الدافئ واعمل في الدقيق. اعجن عدة دقائق حتى تصبح ناعمة. قم بلفها إلى 6-12 كرة ، حسب الحجم المطلوب. غطيها بغلاف بلاستيكي واتركيها حتى تصل إلى درجة حرارة الغرفة. (حوالي 30 دقيقة)
2. للحشوة ، اقلي البصل في مقلاة متوسطة الحجم بالزيت حتى ينضج ، لمدة 4-5 دقائق. يُضاف الثوم ويُطهى لمدة 2-3 دقائق أخرى. أضيفي القرفة والقرنفل والبطاطا والمرق والصلصة. غطي المزيج واتركيه على نار متوسطة حتى ينضج البطاطس.
3. أضيفي باقي المكونات ، وتبليها حسب الرغبة واطبخي من خلالها. افردي كرات العجين وضعي كميات متساوية في منتصف كل جولة. أضعاف ثم تجعيد الحواف. اقلي في الزيت الساخن حتى يتحول لونها إلى البني بشكل جيد على كل جانب.


شاهد الفيديو: مربى السفرجل