ae.mpmn-digital.com
وصفات جديدة

دجاج فالدوستانا مع ريزوتو

دجاج فالدوستانا مع ريزوتو


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


ضعي البنجر في الفرن حتى ينضج لمدة ساعة ونصف الساعة وبعد ذلك يتم تجريبه إذا احتاج إلى تركه ، وإذا تم إزالته وتنظيفه وخلطه وتركه للانتظار.

نأخذ صدور الدجاج لنضع غلاف بلاستيكي ونسطحها ، ثم في مقلاة نضع 1-2 مكعبات من الزبدة ونقلي صدور الدجاج على كلا الجانبين لتكتسب اللون ثم نبدأ في تجميع المستحضر التي سنضعها في الفرن

رتب على النحو التالي: صدر الدجاج الذي نضيف فوقه لحم الخنزير والطماطم المجففة بالزيت والجبن ونخبز لمدة 15-20 دقيقة. بعد 7-8 دقائق الأولى ، أضيفي عصير الطماطم وضعيه في الفرن مرة أخرى.

خلال هذا الوقت نقوم بتحضير الريزوتو كالتالي: نضع الزبدة والزيت في مقلاة ونقطع البصل ناعما وبعد تقليب البصل نضيف البنجر الذي نخلطه ونضيف الفلفل المقطع الى مكعبات صغيرة بعد الخضار يُقوى ويُضاف الأرز ، ويُترك الأرز مذاقًا مثل الخضار ويُضاف إليه النبيذ الأبيض الجاف.

يُغلى المزيج حتى يتبخر ويُضاف 1-2 ملاعق كبيرة من شوربة الدجاج (يجب أن تكون النسبة من 1 إلى 3 ، الجزء 3 من الأرز السائل الذي يغلي فيه) والملح والفلفل واتركه يغلي. بعد أن تمتزج الشوربة ، قرب النهاية ، أضيفي جبنة البارميزان واتركيها لمدة 2-3 دقائق أخرى.

نحضر الصلصة ، نضيف مكعب واحد منها ، نقطع الطماطم المجففة ناعماً و 30 مل من النبيذ والملح ونتركها تغلي وتتماسك الصلصة.

نركب الطبق على الطبق كما في الصور يمكننا تقديمه مع الصلصة او بدونها حسب رغبتك.

شهية طيبة


ريزوتو مع كوسة كريمية وخفيفة

أ وصفة الريزوتو الكريمية مع الكوسة سهلة التحضير التي يمكنك تكييفها حسب ذوقك. يمكن لأي مبتدئ طهي هذه الوصفة ، وبمجرد أن تصبح جاهزة ، سيعتقد حتى الطاهي الأقل خبرة أنه نجم في المطبخ. إنه لذيذ حقًا ، لذا إذا لم تجربه بعد ، فقد حان الوقت للقيام بذلك. يمكن تناول أكلة الكوسة كوجبة صحية من قبل جميع أفراد الأسرة في الغداء أو العشاء.

أكلة الكوسا الكريمية هذه مناسبة واحدة من أشهر الوصفات من موقع الويب الخاص بي ، ليس فقط بسبب ذوقه الاستثنائي ، ولكن أيضًا من خلال طريقة التحضير البسيطة. لا يتطلب الكثير من المكونات ويكون جاهزًا في دقائق. لها قيم غذائية ممتازة و محتوى منخفض الدهون والسعرات الحرارية. لا تحتوي على لحوم ، لكنها لا تزال تحتوي على لحم محتوى بروتين لائق. بالطبع يمكنك أيضًا إضافة الدجاج أو التونة إذا أردت ، حتى الذرة على ما يرام في هذا الطبق. أقوم دائمًا بإعداده بالطماطم المجففة ، والتي تتناسب بشكل لا يصدق مع هذا الريزوتو مع الكوسة الخفيفة والكريمة وأوصي حقًا بهذا المزيج.

إذا كنت ترغب في تحضير أكثر من حصتين ، فلا تنس مضاعفة كمية المكونات (أوصيك بعمل هذا :)). يمكنك تحضير هذا الريزوتو مع أي نوع من الأرز.

وإذا حاولت هذا أكلة الكوسة الصحية، لا تنس أن تترك لي تعليقًا لتخبرني إذا أعجبك.


أكلة لذيذة بالدجاج والسبانخ

إذا كنت تبحث عن وصفة أكلة لذيذة بالدجاج، لقد وجدت ما كنت تبحث عنه. هذا صحي ريزوتو بالدجاج والسبانخ إنه أحد أفضل ما أكلته على الإطلاق. بالإضافة إلى ذلك ، فإن محتواه العالي من البروتين (35 جم لكل وجبة) ومحتواه المنخفض من السعرات الحرارية مرحب به.

الريزوتو هو الخيار الأمثل عندما تكون مشغولاً للغاية أو لا ترغب في قضاء الكثير من الوقت في المطبخ. إستعد سهل في بضع دقائق فقط وباستخدام قدر واحد ، ليتمكن أي مبتدئ في المطبخ من تحضيره. حتى لو كانت لا تحتوي على الجبن ، فهذا أكلة غذائية هذا نعتقد. الحيلة هي أن يغلي الأرز على نار خفيفة في كمية كبيرة من السائل. إذا كنت ترغب في زيادة نكهة الريزوتو ، يمكنك استبدال الماء بشوربة الخضار ، لكن يجب ألا تغفل الحليب.

أوصي باستخدام الأرز البني في تحضير هذا الريزوتو ، لأنه يحتوي على أ محتوى أعلى من الألياف والبروتين وانخفاض مؤشر نسبة السكر في الدم مقارنة بالأرز الكلاسيكي ، لكن يمكنك استخدام أي نوع آخر من الأرز حسب تفضيلاتك. إذا أردت ، يمكنك أيضًا إضافة الفطر والذرة إلى الريزوتو.

جرب ريستو الدجاج اللذيذ على الغداء أو العشاء ، أنا متأكد من أنك ستحبه.


طريقة تحضير شرائح الدجاج

اغسلي الدجاج جيداً ، ثم امسحي كل قطعة فيليه بمناشف مطبخ ماصة للتخلص من الماء الزائد. ثم مرري كل قطعة دجاج في الدقيق. نضيف الزبدة في مقلاة على الموقد ، وعندما تسخن جيداً ، يمكنك إضافة الدجاج وتحميره لمدة 2-3 دقائق على كل جانب. إذا لزم الأمر ، يمكنك إضافة القليل من الزبدة ، حتى يطبخ دجاج فالدوستانا بشكل صحيح. ثم أخرجي الدجاج من المقلاة وضعيه جانبًا حتى تحضري الفطر.

طريقة طهي الفطر لوصفة الدجاج الإيطالي

في الزبدة التي تم تحمير قطع الدجاج فيها لوصفة دجاج فالدوستانا ، يمكنك الآن إضافة الفطر. اخترنا الفطر المعلب ، الذي استنزفناه جيدًا من قبل. إذا اخترت الفطر الطازج ، فتأكد من تنظيفه وغسله جيدًا ، وبعد ذلك يجب تقطيعه إلى قطع أصغر.

عندما يصبح لونها بنيًا بدرجة كافية في الزبدة ، يمكنك إضافة النبيذ فوقها ، وبعد ذلك تترك تركيبة دجاج فالدوستانا في المقلاة لبضع دقائق أخرى.

طريقة تجميع الدجاج حسب الوصفة الإيطالية

بعد أن ينضج الفطر جيدًا ، انقل محتويات المقلاة إلى طبق مقاوم للحرارة. ثم توضع قطع الدجاج المقطعة ، ويضاف فوق كل قطعة شريحة من لحم الخنزير المضغوط. ثم ضعي شرائح لحم الخنزير فوقها شرائح الطماطم. بالطبع ، يمكنك أيضًا اختيار استبدال الطماطم بصلصة طماطم محلية الصنع ، لكننا كنا أكثر سعادة بهذا النوع من دجاج فالدوستانا. ثم نضع شرائح الجبن فوق الطماطم ويصبح الدجاج جاهزا للخبز!

كيف نخبز وكيف تقدم فالدوستانا الدجاج

بعد الانتهاء من تجميع دجاج فالدوستانا ، يمكنك وضع الصينية في الفرن المسخن مسبقًا على حرارة 180 درجة ، وهو ما يكفي فقط لتذوب شرائح الجبن في الأعلى جيدًا. ثم قدمي هذا الدجاج اللذيذ مع أوراق الجرجير أو البقدونس الأخضر المفروم الطازج. نكهة وطعم وصفة دجاج فالدوستانا ستثير إعجابك بالتأكيد!

إذا كنت تريد طبق دجاج لذيذ ، فلا تتردد في أن تستلهم هذه الوصفة الإيطالية وتحضير دجاج فالدوستانا كما يتم تحضيره في شمال إيطاليا. قدمها مع كوب من الجرابا الذي تستحقه ، لتشعر تمامًا مثل الأراضي الإيطالية!


7 وصفة سهلة ريزوتو

يجب أن يعرف الجميع كيفية طهي الريزوتو. الاسم نفسه يخيف الكثير من الناس ، ولكن ليس من الصعب صنع الريزوتو كما تبدو جميع عروض الطهي المفضلة لديك. كل ما تحتاجه هو مقلاة ثقيلة وموقد وملعقة وأرز ومرق. من البداية إلى النهاية ، يستغرق طبق الريزوتو المثالي حوالي 30 دقيقة.

سر الريزوت العظيم هو في الواقع بسيط جدا. استمر في التقليب. تساعد عملية الخلط الأرز على إطلاق النشا أثناء طهيه ، مما يجعل الكريمة كريمية. ويميل الأرز إلى الغرق في قاع الخليط ويبقى في قاع المقلاة ، لذا استمر في تحريكه.

أرز أربوريو تقليدي ، لكن يمكنك استخدام الأرز الأبيض مع الحبوب الطويلة والنتيجة النهائية لن تكون كريمية. فيما يلي بعض الوصفات ، بما في ذلك واحدة للخبز وأخرى يتم تحريكها مرتين فقط إذا كنت لا ترغب في الجلوس على الموقد.

بمجرد أن تعرف كيفية صنع الريزوتو ، استخدم المكونات المفضلة لديك واصنع تحفة فنية خاصة بك.

من المثير للدهشة أن أرز الأرز الطويل العادي يعمل في أكلة الدجاج هذه ، والتي من المحتمل أن تكون صدمة لأصحابها الذين يستخدمون دائمًا الأرز الشجري. هذا طعام مريح لأقصى حد.

هذه الوصفة السهلة للخبز المصنوع في قدر الضغط متينة للغاية. استخدم أرز أربوريو للحصول على أفضل النتائج ، لكن الأرز متوسط ​​الحبة يمكن أن يعمل جيدًا.

يعد خبز الريزوتو في فرن ساخن ، بعد أن يغلي المزيج على النار ، طريقة بسيطة للغاية لتحضير هذا الطبق. يمكنك إضافة شيء من البازلاء إلى الدجاج المفروم والمطبوخ لتقدم لك هذه الوصفة السهلة.

استخدام جبنة البارميزان المبشورة حديثًا في هذه الوصفة الكلاسيكية أمر لا بد منه. لا تفكر حتى في الجبن في الصندوق الأخضر. عليك استخدام الأشياء الحقيقية للحصول على أفضل رائحة وقوام في الريزوتو.

عندما تفكر في الأمر ، فإن الحرارة المنخفضة والبطيئة للتمساح هي الطريقة المثلى لعمل الريزوتو. اتضح أن هذه الوصفة ناعمة ودسمة للغاية. وهو سهل للغاية.

يأتي السحر الحقيقي في وصفة فطر الريزوتو من استخدام جوارب الفطر ، ولكن يمكن استبدال مخزون الخضار.

يستخدم مزيج الريزوتو الحديث هذا الأرز البني (أرز أربوريو البني) والفطر والبازلاء والمريمية وجبن البارميزان. يدوم الأرز لفترة أطول قليلاً من الأرز الأبيض ، لكن النكهة تجعل مشاركة الوقت جديرة بالاهتمام.


فالدوستانا

أحاول مساعدتك. لدي وصفة من طاهٍ إيطالي جيد. يطلق عليه Scalopina valdostana:
الوصفة للحصة:

شريحتان فرم ، شريحتان جبن 45٪ دهن ، شريحتان لحم ومريمية ، 100 مل نبيذ أبيض ، مكعب فطر ، زبدة

سخني المقلاة بقليل من الزيت ، واخفقي اللحم وضعي الطحين على جانب واحد. يتم وضع الجزء الذي يحتوي على الدقيق في المقلاة ، وعندما يتم إيقاف تشغيل اللحم ، يتم إخماده بالنبيذ ، ويتم وضعه على شريحة من اللحم ولحم الخنزير والجبن والمريمية. ضعي البهارات والبهارات وضعي الغطاء على المقلاة لبضع دقائق. باستخدام ملعقة ، قم بإزالة اللحم إلى الطبق. ضعي مكعب الفطر في المقلاة ، وقليلًا من الدقيق لتكثف قليلاً. تصب بجانب اللحم.

لدي أيضًا Capreze - إنه مصنوع بنفس طريقة Valdostana ، باستثناء أنه بدلاً من الجبن تضع جبنة الموزاريلا وشريحة من الطماطم والتوابل.

# 5 دينار بحريني

لا أعرف ما إذا كان أندريا من بوخارست ، ولكن في الحانات هنا تحت هذا الاسم ، يخفي طبقًا مصنوعًا من صدور الدجاج المقلي أو المشوي (نادرًا لحم الخنزير) ، مغطى بلحم الخنزير والجبن وصلصة الطماطم المصنوعة تقريبًا كما يريد الشيف. في بعض الأحيان يتم إضافة & quotvaldostane a la Bukale & quot بواسطة السادة مع الفطر أو غطاء الكبد.

(هذا لا علاقة له بالروابط وما قاله أسلافي ، لقد أخبرتك بما ستحصل عليه هنا إذا طلبت فالدوستانا)

على سبيل المثال ، أقتبس من قائمة مطعم La Fattoria (مع محدد & quotitalian & quot ، لا أعطي رابطًا كما لو كنت أفهم أنه غير مسموح به)

بيكاتا ألا فالدوستانا

لحم الخنزير المتن ، لحم الخنزير ، الجبن ، صلصة الطماطم

حرره BD ، 15 فبراير 2006 - 04:35 مساءً.

# 6 أندريا كوست 32289

# 7 أدريانا نيكوليتا

# 8 لورا لالا

حسنًا ، يقول BD ، و Adriana & # 33 ، لا أعرف لماذا نحن الرومانيين عندما نأخذ وصفة ونحولها وفقًا لذوقنا الجيد والمكونات المحلية التي يمكن الوصول إليها. ثم ، لجعله أكثر جاذبية ، نجد اسمًا أصليًا قدر الإمكان وجذابًا قدر الإمكان. إنها حالة هذه الوصفة أيضًا أنه في معظم مطاعم بوخارست يجب أن تسمى Stana de Vale وليس Valdostana (يبدو لي أنه نفس الاسم)

لكي أجعل نفسي منتقدًا لذاتي ، أعترف أنه يحدث لي أيضًا أن أخطأت في الوصفة ، لكن هذا بسبب الجهل وليس المقصود لأغراض تجارية بحتة مثل & quothai لإعداد وجبة وأنا أعطيها إنه اسم إيطالي ، بالتأكيد ينتقل إلى الجمهور & quot. وعندما ترغب في صنع طعام في المنزل وتطلب وصفة من إيطالي تحصل على ولاد أو متذوق من المطبخ الإيطالي ، فإنه يعطيك وصفة تجعلك تشعر بخيبة أمل ، لأنها ليست بالضبط ما أكلته في ذلك المطعم.


عرفت دراغوي فاسيلي بالتوقيع عندما كتب في أكاديميا كوافينكو ، ولاحقًا في كافينسي. لقد التقينا مؤخرًا فقط ، عندما صورنا بعض حبوب الطهي لـ & # 8220ApropoTv & # 8221 حيث هو شركة مصنعة. بعد ذلك ، تقاطعنا عدة مرات ، إما في Qreator حيث دعاني لمناقشة الخبز والشورما مع كل شيء ، أو في التصوير ، أو في CCR في & # 8220 ماذا تقصد؟ & # 8211 تستحق المناظرات & # 8221 ، إما في Voila لتناول طعام ونبيذ استثنائي ، أو حتى في مكاني ، في Blid Locantă Româneasc ، في كومة من الأغنام أو تذوق البراندي.

حول كيف أكلت في التسعينيات ، وإليك كيف نجوت

& # 8211 ولماذا لا تكتب عن Tormen؟

أخبرته أن موضوع المقال كان الحانات الأسطورية في التسعينيات. حيث تكون "أسطورية" ، شخصية كلام ، تعبير ملطف ، جدعة ، كما لو كنا نتجمع اليوم على جهاز تلفزيون وسنطلق على أيون كريستويو "السيد". ويقدم بعض الأشخاص عروضًا وهذا ما أسميه ، "سيد" & # 8211 شيء يخففني ويزعجني ، على حد سواء ، ويحيرني إلى حد ما ، مثل مهد تلك القطة. على أي حال ، فإن كتابة نص جوهري حول كيفية أكلنا وشربنا في التسعينيات (عندما كان من المفترض أن نكون نشطين اجتماعيًا للغاية لأنه لم يكن هناك إنترنت ولم يكن لدينا سبب لأن نكون وحدنا في المنزل للتحديق في الكمبيوتر) هو نهج علم الآثار الذهني شديد الحذر. إنها مثل تلك النكتة القديمة ، حيث ذهبت للاستحمام وبعد نصف ساعة من الصابون اكتشفت قميص Metallica القديم.

ومن الصعب ربط الموضوع بشكل صحيح ، إلى حد ما ، أولاً وقبل كل شيء لأنه في الجزء الأول من التسعينيات ، على الأقل ، خرج الناس "في المدينة" بدلاً من ذلك بطريقة خاصة ، في الثمانينيات ، في منازل الناس. في غرف المعيشة مع خزائن الكتب الضخمة ، المليئة بالدراجات الجبلية والحلي ، مع أرائك زنبركية ذات ثلاثة مقاعد ، والعديد من الكراسي الثقيلة والمنجدة ذات الطاولات الخشبية اللامعة المواجهة للجدار ، والتي تجلس عليها أطباق الملح وسلطة اللحم وكرات اللحم الأخرى الصغيرة ، مستدير وقوي ، ربما يكون مصنوعًا من صدور الدجاج "الأمريكية" ، إذا كنت تعرف ما أقوله ، في ما يسمى ب "بيراموري". من "بيرم" التركي ، احتفال بعد رمضان & # 8211 يبدو لي ، بأثر رجعي ، مستحقًا تمامًا بنفس القدر ومثير للسخرية بشكل غير عادي.

ثانيًا ، من الجدير بالذكر أن جيلي كان قد دخل للتو المدرسة الثانوية عندما جاءت الثورة. في الأساس ، كنا صغارًا للغاية وما زلنا فقراء جدًا لدرجة أننا لم نتمكن من حرقها على أنها بوهيمية ، مع Dinica و Iordache و Rucăreanu و Bănică الرجل العجوز في بوديجا شهير بطعام سيئ ، مزين بتماثيل نصفية للينين وتشاوشيسكو وماركس ، حيث كان من الطراز القديم ، النوادل السمينات ، كانوا يرتدون ربطات عنق رائدة عبثًا ، وأطلق عازفو الكمان في Nelu Ploieșteanu على أنفسهم ، كما كانوا ، "Red Snake Philharmonic".

في التسعينيات كنا في الطرف الآخر من البروليتاريا. لا شيء مثير للسخرية حيال ذلك ، لا شيء غير قابل للاسترداد أو قدري. كنا هؤلاء التلاميذ والطلاب الذين يرتدون قمصانًا أرجوانية اللون ، تم شراؤها من المعرض ، واستمعنا إلى New Times ونزلنا بزجاجات فارغة سعة 2 لتر ، لملئها بلا توقف بالعصائر من موزع Tec. جهاز متأصل في الثقافة الشعبية لدرجة أنه استفاد من الخطوط الصينية والإعلانات التلفزيونية.

لذلك أشعر بأنني أكثر ما يبرر الكتابة عن فن الطهي الصغير الذي يسهل الوصول إليه ، وهو المسؤول عن العديد من أزمات الشخصية ومرض السكري في جيلي. على سبيل المثال: أ) قائمة الانتظار لمدة ساعتين ونصف منذ افتتاح مطعم ماكدونالدز في أونيري (16 يونيو 1995) ، وهي أكبر من تلك الموجودة في عام 1990 ، منذ إطلاق مجلد "الموت يقرأ الجريدة" لميرسيا Dinescu ، يتبعها ، بالطبع ، استهلاك البرغر غير ذي الصلة تمامًا ب) شرائح البيتزا الساخنة من PaniPat ، والتي أكلناها ، نحرق تدريجياً جميع الحليمات الموجودة على اللسان وسقف الفم ، واقفًا ، كما هو الحال في بوفيه المحطة ، بدونه لا يبدو شيئًا غير طبيعي بالنسبة لنا أن هذا يحدث في مكان ما في وسط بوخارست ج) أول شاورما على الطبق في Springtime ، وهو ما أدركته الآن فقط ، بعد العديد من التفاعلات مع الطهاة وخبراء التغذية والمتخصصين & # 8211 i - نجوت بعون الله الصالح.

ومع ذلك: اعترفت لديانا أنه فيما يتعلق بتجربتي في الطهي في التسعينيات (الباهيكا يركز بشكل حصري تقريبًا في Club A وفي غرف المعيشة المضاءة جزئيًا) كان في ذهني شيئًا أكثر تعقيدًا من الوجبات السريعة. هذا غامض ، التسعينيات: شورلي. حيث "المتطورة" ليست تعبيرًا ملطفًا على الإطلاق ولا يوجد لقلق محب قديم رخيص. في ذلك الوقت ، لم يكن Shorley مجرد إقطاعية للبلاط التركي اللامع ورمز # 8211 للتحرر البيئي في جميع أحياء الطبقة العاملة في بوخارست تقريبًا.

كان Shorley أيضًا المطعم البروليتاري مع التواء حيث سمحت لنفسك برفاهية اكتشاف طعم حساء البطن (مع بطن إضافي!) في الخامسة صباحًا. أو مدى صلاحيتها للأكل ، في الواقع ، دجاج مستنقع الباني ، الذي لم يكن لديك الجرأة لتذوقه في الثمانينيات ، عندما أخذتك عائلتك إلى شيراناوا من فيليه من مامايا. في Shorley & # 8211 يذكرني بتمرير Diana & # 8211 ، تعلمت أثناء التنقل ما هو لحم الخنزير Valdostana أو ما يتكون منه دجاج Kievskaia بالثوم والأعشاب. قد يكون هذا ، عند الحديث عن فكرة شرائح اللحم ، مفيدًا في محادثة أولية مع طالبة نفدت عبوتها من الوجبات الخفيفة التي تلقتها منها في القطار.

اكتشفت لاحقًا أن Shorley & # 8211 كان مطعم الحي الأسطوري الذي اعتقدت أنه من عمل لبناني يحمل اسمًا أمريكيًا & # 8211 ، في الواقع ، كان ملكًا لمدير شطائر سابق من Regie يدعى Ion Șorlei. ما زال مكتوبًا حوله ، أسود على أبيض ، على nunabucuresti.ro: & # 8220 جهد كبير آخر يبذله orlei القديم دائمًا هو الحفاظ على سعر عادل ". ونعم ، لم يكن الأمر مكلفًا في Shorley ، على الرغم من أنني كنت أظن حينها & # 8211 عندما كنت بمنحة طلابية يمكنك فقط شراء ، أمام الجامعة ، حقيبة من الأشرطة الصوتية المقرصنة & # 8211 التي أكلوها هنا كحد أقصى بشكل يومي فقط الأطباء العرب والأسماك من Grozăvești.

بعد كل شيء ، في Shorley كنت محظوظًا جدًا في بعض الأحيان. ذات مرة ، ضبطت زوجتي نادلًا ، طلب منه إحضار المذكرة ، وأخبرهم أن هذه المرة لم تكلفه شيئًا على الإطلاق. وسألته ديانا عن السبب ، فقال إنه آخر يوم له هناك وكرمت مال المالك ، وهو ما فعله. اعتدت أن أكون مع Aurel Mitran في Shorley ، لذلك في الصباح ، عند شروق الشمس ، ودفعت ثمن زجاجتين من النبيذ بدلاً من ثلاث. استنتجت على الفور أن النادل كان أكثر ثملًا منا. وهذا يعني أن هناك رومانسية في HoReCa ، بمعنى حقبة معينة ، لحالة وروح معينة ، كما يمكن للمرء أن يقول اليوم في بعض البرامج التلفزيونية.

لكن نعم ، تورمين. في ريجينا إليزابيتا ، الجادة التي كانت تسمى آنذاك ميخائيل كوجلنيسينو (سابقًا في 6 مارس ، السيدة إليزابيتا السابقة). كنت أصفير في الصباح ، من المدرسة الثانوية ، بعد الساعة الأولى ، والثانية على الأكثر ، للذهاب إلى مطعم البيتزا Tormen ، الذي كان يقع بالقرب من سلسلة دور السينما الآن ، حرفيًا تقريبًا ، في الأرض ، وهذا هو سبب فوزي ست محطات مترو أنفاق ، فقط من Pipera. ليس للبيتزا ، بالطبع ، التي كانت عبارة عن تكتل تجديفي وغير قابل للهضم ، مع سطح عمل سميك بإصبع واحد ، وغالبًا ما يكون نيئًا في الوسط ، والذي يحتوي على بقايا نقانق الدجاج وآثار غامضة من فيكتوريا سلامي. كان عمري 15 عامًا فقط ولم تكن لدي ثقافة تذوق الطعام ، لكنني كنت صريحًا بما يكفي لأتي إلى Tormen ليس من أجل البيتزا ، ولكن تمامًا مثل ذلك ، كمقدمة للذهاب إلى السينما ، أي فيلم ، في الظلام ، مع زملائنا في سن البلوغ .

بالطبع ، في وقت لاحق ، افتتح Kogălniceanu أيضًا الحانة الصغيرة التي تحمل اسمًا ، والمكسوة بألواح على نطاق واسع ، مع بلاط بيج على الأرض وثريات مع مروحة سقف ، حيث أفهم أن العديد من المشاهير في التسعينيات جاءوا ، مثل Stela Popescu أو Gheorghe Dinic أو Nae Lăzărescu ، و كان لدى Gică Petrescu دائمًا طاولة محجوزة. لكن ليس لدي أي وسيلة لمعرفة ذلك من تجربتي الخاصة ، حيث كنت أتردد حصريًا على المنافسة في المرتبة 13: الحانة الرومانية Tic Tac ، حيث غنى Ion Lăceanu. إلى من ولماذا أكذب ، أجريت مقابلة موسعة في بداية مسيرتي المهنية كصحفي. أطلق عليه النوادل لقب "السيد" ، وهو ما وجدته غير مناسب إلى حد ما ، حيث بدا ذلك المكان. لكنها مقبولة إلى حد ما ، واحدة فوق الأخرى.


1: خبز محشي بالزيتون:

المكونات:

  • 1 باغيت أو أي نوع من الخبز الطازج
  • 1-2 فص ثوم
  • 30-40 غرام - زيت زيتون بالبذور
  • 1 غصين - إكليل الجبل الطازج
  • 30 غرام - جبن بارميزان مبشور
  • 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون

طريقة التحضير:

  1. قطع الخبز إلى مكعبات في الأعلى حتى لا تقطعها بالكامل. يجب أن يكون لديك جيوب صغيرة.
  2. في غضون ذلك ، قم بإزالة البذور من الزيتون. نقطع الثوم وإكليل الجبل.
  3. اخلطي الزيتون والثوم وإكليل الجبل والزيت وجبن البارميزان المبشور في وعاء.
  4. ثم املأ الجيوب بهذا الخليط.
  5. ضعي الخبز في صينية خبز مبطنة بورق الخبز ، وابشري القليل من جبن البارميزان في الأعلى وضعيه في الفرن المسخن مسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 10 دقائق أو حتى يذوب الجبن.

2: أفوكادو مخبوز مع بيض السمان:

المكونات:

  • 2 حبة أفوكادو متوسطة (طرية قليلاً)
  • 4 بيض سمان
  • زيت الزيتون
  • 10 غرام. - بارميزان
  • ملح وفلفل

طريقة التحضير:

  1. قطع الأفوكادو إلى نصفين ، وإزالة البذور. دهن أنصاف الأفوكادو بالزيت.
  2. اكسر بيض السمان في كل حفرة من نصفي الأفوكادو.
  3. يتبل كل منهما بالملح والفلفل الأسود.
  4. ضعي الأفوكادو على صينية خبز مبطنة بورق الخبز ، اكشطي البارميزان في الأعلى واخبزيه في الفرن المسخن مسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 10 دقائق.

3: سلطة مع الطماطم والموزاريلا والزيتون

المكونات:

  • 3 طماطم
  • 120 غرام - جاموس موزاريلا
  • 40 غرام - زيتون منزوع النوى بالزيت
  • ملعقة صغيرة - زعتر أو ريحان (جاف أو طازج)
  • كريم الخل البلسميك
  • ملح وفلفل

طريقة التحضير:

  1. قطعي الطماطم والموزاريلا إلى مكعبات ثم ضعيها في وعاء.
  2. نضيف الزيتون أو الأوريجانو أو الريحان فوقها ، ونتبل بالملح والفلفل ونخلط كل شيء معًا.
  3. في النهاية ، يرش بكريم الخل البلسمي.
إذا كنت تحضر هذه الوصفة ، فلا تنس التقاط صورة لها واستخدام علامة التصنيف #valeriesfood

الدجاج المشوي

إنه أكثر الدجاج المخبوز العصير الذي أعددته على الإطلاق. بدت لي أكثر عصارة من الدجاج على الزجاجة. السر يكمن في اختيار دجاجة صغيرة بقدر الإمكان ، بحد أقصى 1.4 كجم وتمليحها قبل يومين من تحضيرها. هذه التقنية هي نفسها المستخدمة في المشاوي المختلطة ، حيث يتم تطبيقها فقط على قطع اللحم الكبيرة ، وبالتالي يكون وقت الانتظار أطول.

آمل ألا أحبطك مع وقت الانتظار. ليس الأمر صعبًا ، لقد خططت الدجاج في عطلة نهاية الأسبوع ، اشتريته مع الحرص على عدم انتهاء صلاحيته في اليومين ، وقمت بتملحه ثم "نسيته" في الثلاجة حتى ليلة الأحد عندما كان جاهزًا في غضون ساعة. لقد خدمته فقط مع صلصة السلطة وعدد قليل من الخبز المحمص. لكن في المرة القادمة أريد أن أضع في الدرج ، حول الدجاج بعض البطاطس الكاملة نصف المسلوقة (حوالي 15 دقيقة) وتتبيل الدجاج مع القليل من الفلفل الحلو لأكون أكثر سخونة ، لأنني لم أستخدم الزيت (لا أفعل ذلك) يجب أن!) خرج الجلد شاحبًا ، وكان هذا هو العيب الوحيد.

ملاحظة 08 فبراير. 2009 - أعدت صنع الدجاج والصور ، متبل هذه المرة بمزيج من الفلفل الحلو والفلفل والكركم وهو "طبق سمك" آخر ، حصلت على لون مثالي الآن.


نقوم أيضًا بغلي العظام مع النخاع حتى تترك النكهة جيدًا في الحساء ، وينضج الملوخية جيدًا. تبلي مرق العظام بالملح.

يقشر البصل ويقطع ناعما ويقلى في القليل من الزيت. عندما يصبح البصل شبه شفاف ، أضيفي الأرز واخلطي جيدًا مع البصل لبضع دقائق ، حتى يبدأ بالتغلغل بسهولة. نضيف النبيذ ونترك الأرز ينضج في النبيذ حتى يتبخر الكحول. نضيف الآن من مرق العظام حتى يغلي أرز السن. يتبل بالملح والفلفل ، ويضاف القليل من الزبدة للحصول على الكريمة والقليل من جبن البارميزان المبشور لمذاق قوي.

نقسم الأرز إلى ثلاثة أجزاء ونصنع الوصفات الثلاث للريزوتو.

لأول وصفة الريزوتو نحضر بيستو البقدونس مع الشبت والقليل من الثوم وزيت الزيتون ، لكننا نتذوق القليل من جبن البارميزان. يُمزج الأرز مع صلصة البيستو ويُزين بالروبيان المقلي بالزبدة مع القليل من الثوم.

للمرة الثانية وصفة الريزوتويُضاف القليل من أرز الزعفران ويُزين بنخاع العظم.

للثالث وصفة الريزوتويقلى الفطر مع قليل من الزيت والقليل من البصل والثوم. نخلطها مع الأرز ونرش البقدونس الأخضر فوقها.

سيكون لدينا ثلاث وصفات للرزوتو بثلاثة ألوان وثلاث نكهات مختلفة.

لمزيد من التفاصيل والنصائح من icircndrăgitul الشيف نيكولاي تاند، الوصول إلى الفيديو أعلاه ، المأخوذ من العرض الصباحي نيتزا مع روزفان وداني.


فيديو: Chicken Risotto with Orzo by chef Manal - ريزوتو الدجاج بلسان العصفور شيف منال