وصفات جديدة

وصفة كريمة الفول السوداني و جوز الهند بالكاري

وصفة كريمة الفول السوداني و جوز الهند بالكاري


  • وصفات
  • مكونات
  • لحم و دواجن
  • دواجن
  • فرخة
  • كاري الدجاج

هذا الكاري المستوحى من المطبخ التايلاندي يحتوي على صلصة غنية مع ركلة حارة. مزيج الفول السوداني وجوز الهند يعطي مزيجًا رائعًا من الحلويات والمالحة.


ويلتشير ، إنجلترا ، المملكة المتحدة

5 أشخاص صنعوا هذا

مكوناتالكمية تكفي 2

  • 2 ملاعق كبيرة زيت نباتي
  • 2 فيليه صدر دجاج مقطع إلى مكعبات
  • 2 ورق ليمون كافير
  • 2 ملاعق صغيرة من هريس الثوم
  • 1 ملعقة صغيرة من هريس الزنجبيل
  • 1-2 فلفل مفروم
  • 1/2 ملعقة صغيرة كركم مطحون
  • 300 مل مرق دجاج
  • 1 ملعقة كبيرة صلصة صويا خفيفة
  • 1/2 ملعقة كبيرة سكر نخيل
  • 50 جرام جوز هند مبشور
  • 2 ملاعق كبيرة زبدة الفول السوداني

طريقةالتحضير: 5 دقائق ›الطهي: 35 دقيقة› الاستعداد: 40 دقيقة

  1. سخني الزيت في مقلاة وأضيفي الدجاج وأوراق الليمون ، اطهي حتى تتماسك. نضيف الثوم والزنجبيل المهروس والفلفل الحار ، ونطهوها لبضع دقائق حتى تصبح عطرية ثم نضيف الكركم ، ونقلب جيداً حتى يتوزع الكركم بالتساوي على الدجاج.
  2. أضيفي مرق الدجاج واتركيها حتى الغليان ثم اخفضي النار واتركيها على نار هادئة. أضف صلصة الصويا وسكر النخيل. يترك على نار هادئة لمدة 15 دقيقة.
  3. بمجرد أن ينخفض ​​المرقة ، أضف كريمة جوز الهند وزبدة الفول السوداني. يُطهى لمدة 10 دقائق أخرى ، أو حتى يتكوّن جوز الهند وزبدة الفول السوداني من صلصة كثيفة رائعة.
  4. تأكدي من نضج الدجاج ، أزيلي أوراق الليمون وقدميه مع الأرز أو رقائق البطاطس.

تلميح

لقد استخدمت أكياس Pataks® من جوز الهند الكريمي وأضفتها مباشرة إلى المقلاة.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(1)

المراجعات باللغة الإنجليزية (1)

أحبها! على الرغم من أننا غلينا ببطء لفترة طويلة وانتهى الأمر بجفاف ... - 27 يوليو 2013


ملخص الوصفة

  • 1 ملعقة طعام زيت نباتي
  • 1 ملعقة كبيرة ثوم مفروم
  • 2 ملاعق كبيرة معجون الكاري الأحمر
  • 1 1/2 كوب زبدة فول سوداني كريمية
  • نصف كوب سكر بني
  • نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل حريف
  • نصف ملعقة كبيرة صلصة سمك
  • 1 ملعقة صغيرة زيت سمسم
  • 3 علب (13.5 أونصة) من حليب جوز الهند

سخني الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. قلبي الثوم واتركيه حتى تنضج رائحة الثوم لمدة دقيقة تقريبًا. يضاف معجون الكاري الأحمر ويقلب لمدة دقيقة أخرى. اخفقي في زبدة الفول السوداني والسكر البني ومسحوق الفلفل الحار والفلفل الحار وصلصة السمك وزيت السمسم وحليب جوز الهند. يُغلى المزيج على نار هادئة مع الخفق من حين لآخر حتى تتكاثف الصلصة وتصبح ناعمة.


ما نوع الكاري الذي يجب أن أستخدمه لتحضير كاري الدجاج بجوز الهند؟

مسحوق الكاري عبارة عن مزيج يصل إلى 20 نوعًا من الأعشاب والتوابل المختلفة.

وهناك العديد من أنواع الكاري المختلفة المتاحة. عندما أقوم بإعداد أي طبق هندي ، أود استخدام & # 8220mild Indian curry & # 8221 أو للحصول على كاري ساخن سأختار & # 8220Madras Curry & # 8221.

يمكن العثور على كلاهما في الممر العرقي في قسم التوابل الهندي!

اعرف المزيد هنا عن كاري: كل شيء عن مسحوق الكاري


دجاج بالفول السوداني وجوز الهند التايلاندي

التايلاندية ، كريستي؟ نعم انا اعرف. من أنا؟ ليس لدي في الواقع أي وصفات تايلاندية على هذا الموقع. دع & # 8217s قل لي أن الكلية دمرت الطعام التايلاندي. لم يكن لدينا مال وكان كل مطعم تايلاندي بسيط تناولناه في تجربة مروعة. لقد اتبعت أساسًا نظامًا غذائيًا تايلانديًا على مدار السنوات العشر الماضية ، وأقسم على عدم تناوله مرة أخرى.

لكني & # 8217 م الفتاة التي أكلت كل شيء & # 8230ليس فقط بعض الأشياء ، لذلك كان علي أن أجربها مرة أخرى. وعلى الرغم من أن خياري الأول دائمًا هو الطعام المكسيكي ، إلا أنني على استعداد لتقديم الطعام التايلاندي مرة أخرى.

هذا مستوحى من التايلاندية لذا فهو بالتأكيد ليس أصليًا ولكننا استمتعنا به! كريمة جوز الهند بالكاري صلصة الفول السوداني فوق الدجاج مع رش البصل الأخضر والفول السوداني المفروم. هذا الطبق كان من المفترض أن يثير الإعجاب!


أحيانًا أقدم هذا الطبق البذيء على سرير من أرز القرنبيط. يعمل بشكل جيد لامتصاص الصلصة اللذيذة. لكن في العادة ، أقوم بتقديمه في أطباق الحساء بملعقة. إنها وجبة كاملة ومشبعة للغاية ، لذلك لا تحتاج حقًا إلى تقديمها من أي جانب.

أنا أحب كاري الدجاج التايلاندي هذا وأميل إلى إعداد الوصفة كما هو مكتوب. ولكن فقط في حالة حدوث ذلك ، إليك بعض الأفكار لتنويع الوصفة الأساسية:

  • استخدم أفخاذ الدجاج منزوعة العظم بدلاً من الصدور. سيكون جيدًا وربما أفضل - سيكون اللحم أكثر عصارة ونضارة.
  • يمكنك استبدال زبدة الفول السوداني بزبدة اللوز إذا كنت ترغب في ذلك. زبدة الفول السوداني ألذ ، لكن زبدة اللوز تعمل أيضًا.
  • إذا لم تكن من محبي الكزبرة ، يمكنك استخدام البقدونس المفروم كبديل.

كيفية جعل نباتي الفول السوداني الكاري نباتي

للبدء ، هذه هي مكونات أنت & # 8217 سوف تحتاج:

  1. البصل والزنجبيل والثوم& # 8211 هذه هي المفتاح لإضافة النكهة.
  2. معجون الكاري& # 8211 معجون الكاري الأحمر يعمل بشكل أفضل مع الفول السوداني بالكاري. هذه هي علامتي التجارية المفضلة.
  3. زبدة الفول السوداني الكريمية& # 8211 إذا كنت تستخدم زبدة الفول السوداني بدون سكر مضاف فقد ترغب في إضافة ملعقة كبيرة من السكر (أحب سكر جوز الهند) إلى الكاري.
  4. حليب جوز الهند& # 8211 أنا أفضل حليب جوز الهند كامل الدسم ولكن حليب جوز الهند الخفيف سيعمل إذا كنت ترغب في تقليل الدهون الكلية في الوصفة.
  5. تماري& # 8211 كما ذكرت أعلاه ، يحل تاماري (وهو عبارة عن صلصة صويا خالية من الغلوتين) محل نكهة أومامي التي تضيفها صلصة السمك إلى الكاري.
  6. الخضار المفضلة& # 8211 الجزر والبروكلي والفلفل الأحمر هي بعض من الأشياء المفضلة لدي ولكن لا تتردد في مزجها مع ما تفضله.
  7. عصير الليمون أو خل نبيذ الأرز& # 8211 يوفر أي منهما الحموضة لتلك النكهة الحامضة المميزة.
  8. بروتين& # 8211 هذا اختياري تمامًا ولكن يمكنك إضافة التوفو المقطّع أو إدامامي لزيادة البروتين النباتي.
  9. الأرز والكزبرة والفول السوداني المفروم للتقديم& # 8211 الإفصاح الكامل ، أنا أستخدم أرز الميكروويف لتوفير الوقت. الأرز اللزج جيد جدًا مع هذا الكاري ولكن الأرز البني يعمل أيضًا.

في البداية نقلي البصل والزنجبيل بالثوم حتى يصبح طريًا ورائحته. ثم نضيف زبدة الفول السوداني ومعجون الكاري الأحمر.

بعد ذلك نسكب حليب جوز الهند ونضيف الخضار. يُغلى المزيج على نار هادئة ويُطهى حتى تنضج الخضار.

أخيرًا ، أضيفي التيماري وعصير الليمون وسكر جوز الهند (إذا لزم الأمر) حسب الرغبة. هذا أيضًا عندما يمكنك إضافة التوفو إذا رغبت في ذلك والطهي حتى يتم تسخينه بالكامل. ثم تقدم ساخنة مع الأرز والمقبلات وهذا هو. يتم تقديم العشاء!

عادة ما يكره زوجي زبدة الفول السوداني في الأطباق المالحة لكنه يحب هذا الكاري لذا يجب أن يخبرك بشيء. إنه & # 8217s أذهب إليه كلما ضربت الرغبة الشديدة ودائماً ما تضرب # 8217s البقعة. أتمنى أن تستمتع به بقدر ما نستمتع به!


  • المعكرونة: نودلز الأرز البني الرقيق هي المفضلة لدي لهذه الوصفة. ومع ذلك ، تعمل معكرونة رامين أو أودون أو لو مين أيضًا.
  • الفطر شيتاكي: يضفي هذا الفطر أساسًا لذيذًا & # 8220meaty & # 8221 على معكرونة ميسو بالفول السوداني. سيعمل فطر المحار أيضًا. إذا كان كل ما يمكنك الحصول عليه هو الفطر الكريمي ، فإن هذه الوصفة لا تزال تستحق صنعها.
  • ادامامي: تم العثور على edamame المقشر في العديد من ممرات الخضار المجمدة في محلات السوبر ماركت هذه الأيام ، وكذلك في الأسواق الآسيوية. البازلاء المجمدة هي بديل جيد.
  • زبدة الفول السوداني: تأكد من استخدام زبدة الفول السوداني الطبيعية ، حيث يجب أن يكون المكون الوحيد هو الفول السوداني وربما الملح. حاول تجنب زبدة الفول السوداني بأي إضافات مثل الزيوت أو السكريات أو المستحلبات. ستعمل هذه الصلصة أيضًا مع زبدة اللوز أو الكاجو.


كاري أحمر تايلندي كريمي مع الدجاج

هذا الكاري الأحمر التايلاندي الكريمي الأصيل مع الدجاج مقلي سريع وسهل مصنوع من الدجاج والفلفل ويستخدم طبقًا منزليًا معجون الكاري الأحمر، ولكن لا تتردد في استخدام المتجر الذي تم شراؤه. معبأة بنكهة مع لمسة من الحرارة ، صوص الكاري ببساطة لا يقاوم.

هناك شيء عن الطعام التايلاندي نظيف للغاية وقوي. في حين أن هذا الكاري الغني واللذيذ مصنوع من معجون الكاري الأحمر التايلانديوحليب جوز الهند وبعض زبدة الفول السوداني ، فإن البساطة التي يجتمع بها هذا الأمر منعش للغاية. بعبارة أخرى ، قد يبدو هذا الأمر & # 8217s سيستغرق الكثير من العمل ، لكنه لا & # 8217t.

أستخدم الماء من غليان البطاطس في بادئ العجين الحامض.

لذلك قمت بسلق بعض البطاطس حتى أتمكن من استخدام الماء في بادئ العجين المخمر الجديد. يمكنك قراءة كل شيء عنها في رسالتي السابقة حول إنشاء ملف بداية العجين المخمر من البداية ، إلا إذا كنت تستخدم متجرًا اشتريته ، أو متجرًا تم العثور عليه عبر الإنترنت. أنا & # 8217d استخدم البطاطس في العشاء الخاص بي ، والذي صادف أن يكون هذا الكاري الأحمر التايلاندي الكريمي مع الدجاج.

لجعل هذا النكهة أصيلة حقًا ، تعتبر أوراق الليمون الكفيري مثالية لرائحتها المميزة. جوهر الجير فيها غير واقعي. تقلب الأوراق في صلصة الكاري وتحرر زيوت الحمضيات الأساسية. أنت لا تأكلهم. ابحث عنها في قسم المنتجات في بقالتك المحلية وفي معظم الأسواق الآسيوية ، تستحقها & # 8217s.

الحلاوة من حليب جوز الهند ، النكهات اللحن تتدحرج على لسانك من معجون الكاري والنكهة الكريمية اللذيذة لهجة زبدة الفول السوداني وتجمعها معًا.

أقوم بعمل هذا مع زبدة الفول السوداني وبدونها ، لذا لا تشعر أنه يتعين عليك إضافتها ، لكنها لذيذة للغاية. هذا منزل مفضل ويأتي معًا في أقل من 30 دقيقة. ليس سيئا ، أليس كذلك؟

الفليفلة الحلوة المقطعة والطازجة والملونة من الأحمر والأصفر والبرتقالي هي الخضار الرئيسية وأوراق الليمون الكفيري تضيف هذا السطوع.

أحب أن أضيف النعناع الطازج المفروم والريحان في النهاية قبل التقديم. مع ضغط بعض عصير الليمون الطازج فوقها يتم تقديمه مع الأرز البني المطهو ​​على البخار على الجانب. عشاء مثالي وصحي يأخذك بسهولة إلى تايلاند دون مغادرة مطبخك. استمتع!

اشترك في بلدي النشرة الإخبارية اتبعني فيسبوك, بينتيريست, انستغرام و موقع YouTube لجميع أحدث الوصفات ومقاطع الفيديو الخاصة بي.


كيفية صنع كاري الدجاج بجوز الهند

ما تحتاجه لعمل هذه الوصفة

لتحضير هذه الوصفة ، ستحتاج إلى:

  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 2 ملعقة طعام مسحوق الكاري
  • 1 ملعقة طعام معجون الكاري الأحمر
  • 2 فص ثوم (مفروم)
  • 1 كراث (مفروم)
  • 2 رطل دجاج (مقطعة إلى قطع صغيرة الحجم)
  • ملح 1/2 ملعقة صغيرة
  • 1/4 ملعقة صغيرة فلفل
  • 1 علبة 13.66 أونصة حليب جوز الهند
  • 1 8 أونصة صلصة طماطم
  • 1 ملعقة كبيرة سكر

يمكن أيضًا العثور على الوصفة والتعليمات بالكامل في بطاقة الوصفة أسفل هذا المنشور. يمكنك أيضًا طباعة الوصفة من البطاقة ، إذا لزم الأمر.

تلميح: أوصي بشدة باستخدام حليب جوز الهند كامل الدسم في هذه الوصفة ، على عكس الخفيف ، لأفضل نكهة جوز الهند.

نقطع الدجاج إلى قطع صغيرة الحجم وفرم الثوم والكراث.

يخلق!

أضف زيت الزيتون إلى فرن هولندي أو كبير ، مقلاة عميقة على حرارة متوسطة عالية.

يقلب مسحوق الكاري في الزيت ويطهى لمدة 1-2 دقيقة حتى تفوح رائحته.

بعد ذلك ، أضيفي معجون الكاري الأحمر والثوم والكراث واطهيه لمدة 3-4 دقائق ، حتى ينضج الكراث.

يتبل الدجاج بالملح والفلفل ويضاف إلى خليط الكاري ويقلب حتى يتغطى.

اخفض الحرارة إلى متوسطة واطهيه حتى يتلاشى لون الدجاج في الوسط ، حوالي 5-7 دقائق.

أضف حليب جوز الهند وصلصة الطماطم والسكر.

غطيه واتركيه على نار هادئة مع التحريك من حين لآخر لمدة 30 دقيقة. كلما طهيت لفترة أطول ، زادت النكهات.

الحالي!

قدمي هذا الدجاج بالكاري بجوز الهند على الأرز أو النودلز ، إذا رغبت في ذلك.

أضف جانبًا من البروكلي ورش الكزبرة الطازجة المفرومة لإضفاء لمسة من اللون والنكهة.


زبدة الفول السوداني الكريمية و العدس بالكاري

إلى حد بعيد أكثر الوصفات شعبية على موقعي هي الكاري. هناك & # 8217s كاري الحمص الأصلي ، وجوز الهند والبطاطا الحلوة كاري ، ودال بهات ، ودال ماخاني. إضافة إلى تلك القائمة ، هذا الكاري الكريمي المذهل المصنوع من زبدة الفول السوداني والعدس. إنه نوع & # 8220 منطقة مستقلة & # 8221 بمعنى أنه يستمد تأثيره من أطباق الكاري الهندية والأطباق الأفريقية وربما حتى بعض الإلهام التايلاندي أيضًا.

يعتبر كاري زبدة الفول السوداني لذيذًا تمامًا مثل الآخرين ، مع الكثير من النكهات المتشابهة ، ولكنه أيضًا مختلف تمامًا. يأتي الفول السوداني بقوة ، لكنه يتوازن بشكل جيد للغاية مع البهارات الهندية والعدس اللحمي. تُسكب فوق أرز الياسمين للحصول على المزيج المثالي بين كاري الحمص الكلاسيكي ودال ماخاني الكريمي وحساء الفول السوداني الأفريقي.

يجعل: 4 حصص كبيرة

مكونات:

  • 1 ملعقة طعام زيت نباتي
  • 1 بصلة صفراء كبيرة
  • 3 فصوص ثوم
  • 1 ملعقة صغيرة من الزنجبيل المبشور الطازج
  • ملح للتذوق
  • 1/2 + ملعقة صغيرة من كل بهار: كمون ، كزبرة ، كركم ، حريف ، قرفة ، قرنفل
  • 2 15 أونصة من العدس (أو العدس الطازج)
  • 1/4 كوب معجون طماطم
  • 1 فلفل أحمر
  • 1/2 كوب زبدة فول سوداني
  • 2 كوب مرق نباتي
  • 1/4 كوب كزبرة طازجة
  • بصل أخضر للتزيين
  • ليمون حامض للتزيين
  • أرز ياسمين للتقديم

الخطوةالاولى

في مقلاة كبيرة ، سخني ملعقة كبيرة من الزيت النباتي على نار متوسطة وأضيفي البصل الأصفر المفروم ، 3 فصوص من الثوم المفروم ، وحوالي ملعقة صغيرة من الزنجبيل المبشور. اتركيه لينعم لمدة 3-5 دقائق. ثم أضيفي نصف ملعقة صغيرة من الملح بالإضافة إلى نصف ملعقة صغيرة من كل توابل (كمون ، كزبرة ، كركم ، حريف ، قرفة ، قرنفل) مباشرة على البصل - وهو أمر ضروري لتطوير نكهات كاري رائعة. اتركيه ليقلى لمدة 2-3 دقائق أخرى.

الخطوة الثانية

بعد ذلك ، أضيفي عبوتين من العدس البني أو الأسود ، وشطفها وصفيها (أو ما يعادله من العدس الطازج) ، وربع كوب من معجون الطماطم ، و 1 فلفل أحمر مفروم. يقلب جيدًا ويترك لمدة 2-3 دقائق أخرى لينضج.

في هذه المرحلة أيضًا ، ابدأ في طهي أرز الياسمين وفقًا لتعليمات العبوة.

الخطوة الثالثة

عندما يمتزج العدس ومعجون الطماطم ، أضيفي نصف كوب من زبدة الفول السوداني (كلاهما كريمي أو متكتل) وكوبين من مرق الخضار في المزيج وقلبي جيدًا حتى تذوب زبدة الفول السوداني بشكل متساوٍ. أعط الكاري على الأقل 25 دقيقة أخرى لتطهى جميع النكهات معًا (35 دقيقة ستكون مثالية). قبل الانتهاء ، امنحه طعمًا ولا تتردد في إضافة البهارات أو الملح حسب الحاجة.

الخطوة الرابعة

عندما ينضج الكاري ، يقلب في 1/4 كوب كزبرة مفرومة ويقدم فوق أرز الياسمين. تُزين بشرائح البصل الأخضر ، والكزبرة المفرومة ، وقطع الليمون. احفظه في الثلاجة لمدة يوم أو يومين (بقايا الطعام أفضل).


شاهد الفيديو: الدجاج التايلاندي بزبدة الفول السوداني وحليب جوز الهند و الكاري الاحمر