وصفات جديدة

أواني العصيدة من دقيق الذرة المخبوزة مع البانسيتا والفطر وجبنة فونتينا

أواني العصيدة من دقيق الذرة المخبوزة مع البانسيتا والفطر وجبنة فونتينا


  • وصفات
  • نوع الطبق
  • المقبلات

أواني عصيدة من دقيق الذرة هذه لذيذة وأنيقة بما يكفي لتكون بمثابة مقبلات شتوية ، ومثالية للتحضير مقدمًا والخبز بسرعة قبل التقديم. الفطر الذي تستخدمه متروك لك!

كن أول من يفعل هذا!

مكوناتالكمية تكفي 8

  • 1 لتر ماء
  • 250 جرام عصيدة من دقيق الذرة (دقيق الذرة)
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 1 فص ثوم
  • 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
  • 50 جرام بانسيتا أو لحم مقدد مقطع إلى مكعبات
  • 300 جرام فطر مقطع إلى شرائح
  • 120 مل نبيذ أبيض
  • الملح والفلفل حسب الذوق
  • 1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم طازج
  • 50 جرام جبنة فونتينا ، مكعبات
  • جبنة بارميزان مبشورة حسب الحاجة
  • الزبدة حسب الحاجة

طريقةالإعداد: ٣٠ دقيقة ›الطهي: ٣٠ دقيقة› الاستعداد: ١ ساعة

  1. سخني لتر الماء في قدر كبير ثقيل القاع على نار عالية. عندما يبدأ في الغليان ، أضيفي عصيدة من دقيق الذرة وملعقة صغيرة من الملح. اخفض الحرارة إلى متوسطة واتركه يطهى لمدة 40 دقيقة مع التحريك من حين لآخر بملعقة خشبية. قرب نهاية الطهي ، قلّب كثيرًا لمنع عصيدة من دقيق الذرة من الالتصاق بقاع المقلاة. تصبح عصيدة من دقيق الذرة جاهزة عندما تترك جوانب المقلاة بسهولة. يرفع عن النار ويوضع جانبا.
  2. في هذه الأثناء ، في مقلاة ، سخني الزيت والثوم على نار متوسطة حتى يبدأ الثوم بالتلوين. يُضاف البانسيتا أو لحم الخنزير المقدد ويُقلى لبضع دقائق ، حتى يتم التخلص من بعض الدهون. يضاف الفطر ويقلب حتى يتغطى. ارفعي الحرارة إلى درجة عالية واسكبي النبيذ ، واتركيه على نار هادئة للتخلص من الكحول. اخفض الحرارة إلى متوسطة واستمر في الطهي لمدة 10 دقائق أو حتى ينضج الفطر. يتبل بالملح والفلفل والبقدونس. نتخلص من الثوم ونرفع عن النار.
  3. يسخن الفرن إلى 200 درجة مئوية / غاز 6. دهن 8 قوالب بلاستيكية.
  4. قسّمي عصيدة من دقيق الذرة (بولينتا) بين السلطانيات ، واملأ كل سلسة حوالي 3/4 ممتلئة. لكل منها ، أضيفي حوالي 1 ملعقة كبيرة من خليط الفطر ، ثم ضعي فوقها جبنة فونتينا وجبنة البارميزان. ضع الزبدة في أماكن قليلة.
  5. تخبز في فرن مسخن لمدة 15 دقيقة. أخرجيها من الفرن واتركيها لمدة 10 دقائق وقدميها.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(0)

المراجعات باللغة الإنجليزية (0)


بولينتا جراتان مع بانسيتا وصلصة الطماطم

في معظم الحالات ، أنا طباخة تقليدية بشكل رهيب. إذا كانت هناك طريقة أطول وأبطأ وأكثر يدوية للقيام بشيء ما ، فإنني سأفضلها دائمًا تقريبًا. لكن حتى أنا أضع التقاليد جانبًا عندما أجد بديلاً ليس فقط أسهل ولكن أيضًا مذاقه جيد أو أفضل.

وهو ما يقودني إلى عصيدة من دقيق الذرة ، وهو طبق تقليدي مثل الطهي الإيطالي (أعرف طباخًا رائعًا في بيدمونت يحتفظ بموقد يعمل بالحطب في مطبخه الحديث جدًا الذي يستخدم فقط لإعداده). لكن قبل 15 عامًا ، اتصلت مؤلفة كتب الطبخ بولا ولفرت لتقول إنها وجدت اختصارًا رائعًا - في كتاب طبخ لميشيل آنا جوردان ، التي اكتشفته على ظهر كيس من عصيدة من دقيق الذرة.

بصفتي شخصًا كان دائمًا يستكشف طرقًا لتجنب التحريك المستمر الذي يبدو أنه يتطلب عصيدة من دقيق الذرة ، كنت متشككًا. ولكن لا جدال في النتائج: اخلطي الماء ودقيق الذرة والملح ، واخبزيها دون إزعاج ، ثم حركيها ثم اخبزيها لفترة أطول قليلاً. النتائج؟ مثالي ، عصيدة من دقيق الذرة بنكهة عميقة. منذ ذلك الحين ، أصبح ما كان يمثل رفاهية في بعض الأحيان من العناصر الأساسية في عطلة نهاية الأسبوع.

هل يمكن أن يكون هناك شيء أفضل في ليلة باردة من وعاء كبير من عصيدة من دقيق الذرة يعلوه راجو مع النقانق والضلوع القصيرة؟ حسنًا ، نعم ، في الواقع. في الآونة الأخيرة ، كنت أجرب لمسة جديدة على عصيدة من دقيق الذرة. بدلاً من صنعه في قدر ، أستخدم طبق غراتان وبعد ذلك ، بمجرد طهي عصيدة من دقيق الذرة ، نثرت فوق بعض الطبقة وأعيدها إلى الفرن لخبز أخير.

يكمن جمالها في أنه يمكنك صنع العديد من الإضافات الرائعة في ساعة أو نحو ذلك ، حيث يتم خبز عصيدة من دقيق الذرة.

أحد الأشياء المفضلة لدي ، المستوحاة من فكرة من فيلم "Plenty" ليوتام أوتولينغي ، هو تقليب الفطر وترتيبها على الجزء العلوي جنبًا إلى جنب مع جبنة فونتينا المبشورة. أو يمكنك عمل صلصة طماطم سريعة ، مرصعة بمكعبات البانسيتا المحمرة. لقد صنعت هذه الطريقة البسيطة - بالبصل والثوم فقط - لكني أجد أن إضافة مكعبات الجزر والكرفس يضفي نكهة أكثر حلاوة وتقريبًا إلى الصلصة.

نصيحة واحدة: حتى المتاجر التي يجب أن تكون على دراية أفضل تبيع أحيانًا دقيق الذرة المطحون جيدًا باسم "عصيدة من دقيق الذرة". ليست كذلك. النكهة أكثر مرارة والملمس أكثر صلابة. تريد وجبة مطحونة خشنة.

تأتي علامتي التجارية المفضلة من منتج منطقة Bay Area Golden Pheasant (وهي أيضًا مصدر لتقنية عصيدة من دقيق الذرة المخبوزة). إنه متوفر في محلات السوبر ماركت بجنوب كاليفورنيا فونس بالإضافة إلى عدد قليل من الأماكن الأخرى. أو جرب منتج Bob’s Red Mill ، المسمى بحبيبات الذرة: المعروف أيضًا باسم عصيدة من دقيق الذرة.

بالنظر إلى مدى سهولة صنعه ومدى جاذبيته ، فإنه استثمار يستحق القيام به.


ملخص الوصفة

  • 4 1/4 أكواب ماء
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 1 كوب دقيق ذرة خشن أو متوسط
  • 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • ¾ ملعقة صغيرة حكيم مجفف
  • 7 ملاعق كبيرة جبن بارميزان مبشور
  • 2 ملاعق كبيرة زبدة
  • 1 رطل فطر مقطع إلى شرائح رفيعة
  • ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
  • 6 أونصات من فونتينا ، مبشورة (حوالي 1 1/2 كوب)

سخني الفرن إلى 350 درجة. في قدر متوسطة الحجم ، يُغلى الماء وملعقة صغيرة من الملح. أضف دقيق الذرة في تيار بطيء مع الخفق. اخفقي ملعقة كبيرة من الزيت وربع ملعقة صغيرة من المريمية. خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة مع التحريك المتكرر بملعقة خشبية ، حتى تصبح سميكة جدًا ، حوالي 20 دقيقة. قلبي 3 ملاعق كبيرة من جبن البارميزان.

في هذه الأثناء ، قم بالزبدة في طبق خبز مقاس 8 في 12 بوصة. في مقلاة كبيرة ، ذوبي 1 ملعقة كبيرة من الزبدة مع 1 ملعقة كبيرة من الزيت على نار معتدلة. أضف نصف الفطر وربع ملعقة صغيرة من الملح والمريمية و 1/8 ملعقة صغيرة من الفلفل. يُطهى مع التحريك باستمرار ، حتى يصبح الفطر ذهبيًا ، حوالي 5 دقائق. إزالة. كرري العملية مع باقي الفطر ، 1 ملعقة كبيرة من كل زبدة وزيت ، 1/4 ملعقة صغيرة كل ملح ومريمية ، و 1/8 ملعقة صغيرة فلفل.

صب نصف عصيدة من دقيق الذرة في طبق الخبز وانتشر في طبقة متساوية. ضع نصف الفطر ، ثم نصف الفونتينا و 2 ملاعق كبيرة من جبن البارميزان. كرر مع باقي عصيدة من دقيق الذرة والفطر والفونتينا وجبن البارميزان. اخبزيها حتى تغلي الجبن ، حوالي 15 دقيقة.

توصية النبيذ: على النقيض من الجبن هنا ، ابحث عن نبيذ بحموضة جيدة ونكهات فواكه محددة جيدًا. نكهات التوت الأحمر الترابية والحموضة المنعشة لنبيذ بورغوني روج ، النبيذ الأحمر الأساسي لبورجوندي ، ستكون مثالية.


غراتان القرنبيط بالجبن مع بانسيتا

عندما كنت أكبر ، لم يكن الأطفال الثلاثة في عائلتي مغرمين بشكل رهيب بأي خضروات باستثناء البطاطس ، وكانت إحدى الطرق التي تخدعنا بها والدتي في تناولها هي تغطيتها بصلصة الجبن. لحسن الحظ ، عندما كنت مراهقًا ، تجاوزت كرهي للخضروات ، وفي الواقع ، بصفتي شخصًا بالغًا ، أحب كل خضروات يمكنني الحصول عليها ، وأستمتع حقًا بإنشاء وصفات جديدة للخضروات الموسمية الطازجة التي يتم انتقاؤها من حديقتنا أو شراؤها من منطقتنا. الأسواق الخارجية. على الرغم من أنني قد تجاوزت بالتأكيد الحاجة إلى إخفاء خضرواتي في صلصة الجبن السميكة اللزجة ، إلا أنني أحب صنع غراتان القرنبيط. طبق خزفي كبير من القرنبيط الدافئ مغطى بصلصة كريمية مغطاة بالبانسيتا ، ثم يعلوه فتات بنية ذهبية مقرمشة هو طعام مريح حقًا بالنسبة لي.

أحب تقديم هذا الطبق مع اللحوم المشوية أو المشوية أو رغيف اللحم أو النقانق. في هذه الوصفة ، صعدت من صلصة الجبن المعبأة لأمي وأبدأ بصلصة البشاميل الكريمية. أقوم بطي بعض الجبن الذائب مثل Gruyere أو Fontina أو Asiago ، بالإضافة إلى بعض جبن البارميزان المبشور أو Pecorino. يعجبني إضافة البانسيتا المقطعة ناعماً التي تم قليها حتى تصبح مقرمشة فقط مما يجلب بعض الملمس ولمسة من الملوحة إلى الطبق. يعلو الطبق فتات الخبز التي أخلطها مع المزيد من الجبن المبشور والتوابل وبمجرد خبز الطبق يكون لونه بني ذهبي ، طاجن فقاعات من القرنبيط الكريمي. يمكنك الاستمتاع بتناول بقايا الطعام في اليوم التالي مع إعادة تسخينها في الغداء ، ويمكنك أيضًا استخدام البروكلي بدلاً من القرنبيط إذا كنت تفضل ذلك.

بون أبيتيتو!
ديبورا ميلي 2014


بطاطا مخبوزة مرتين مع جبنة فونتينا

اللعبة الكبيرة في Super Bowl هي نلعب الآن واستقرنا في أماكننا المريحة بعد الاستمتاع ببعض كرة القدم المناسبة طعام الرجل . . . شريحة لحم ضلع سميكة وواسعة لدرجة أننا نقطعها إلى نصفين وما زلنا ننتهي من قطعة صغيرة منها! تم طلاء جانب هذا الوحش الكبير من اللحم البقري كان الحمل الأم لجميع البطاطس. . . مرتين بطاطا مشوية مع جبنة فونتينا . . . وتحميلها إلى أقصى الحدود! بما في ذلك شيء جديد ومختلف قليلاً للحفاظ على طعم السيد M. and P. & # 8217s (اللحوم والبطاطس) مندهشًا: لقد أضفت جبن فونتينا إلى المزيج لإعطاء البطاطس مزيدًا من الإزعاج! قد أستخدم بعض جبن أسياجو في المرة القادمة أيضًا ، لأنها كانت حقًا لمسة لطيفة.

يا له من تغيير رائع لنفس وصفة البطاطس المخبوزة مرتين!

لا حاجة لتناول طعام الأصابع الصغير في هذا المنزل لمشاهدة اللعبة. شريحة لحم بقري مشوية وعصرية وبطاطا محملة رائعة بطريقة ما تجعلنا نشعر بالرضا طوال اللعبة. . . حسنًا ، حتى حان وقت الحلوى # 8217!

أوه ، PS: أنا إرادة قم بتغيير القناة لمشاهدة Downton Abby على PBS. حتى زوجي يستمتع بهذا العرض البريطاني الرائع أكثر من كرة القدم! هو & # 8217s مثل حارس!


بولينتا مخبوزة مع جبنة بارميزان

على الرغم من أن معظم عصيدة من دقيق الذرة ترتبط بإيطاليا ، إلا أن هذا الطبق الرائع شائع في أجزاء كثيرة من أوروبا ويمكن تقديمه إما طريًا أو صلبًا ، ثم مشويًا أو مقليًا حسب ذوق الطاهي. أطباق مماثلة معروفة جيدًا في أمريكا الوسطى ، حيث تم تدجين الذرة ، والعديد من الوصفات الإسبانية تحتوي على ذرة مطبوخة مثل هذه لصنع التورتيلا أو الأريباس أو العذارى. حتى تاماليس الذرة مصنوع من الذرة المطبوخة مسبقًا ، لذا فإن الاختلافات في هذا الطبق موجودة في كل مكان في جميع أنحاء العالم.

هذا الطبق السهل هو الوصفة الكلاسيكية لعصيدة دقيق الذرة المخبوزة ، وهو طبق جانبي رطب ولذيذ ممتاز إلى جانب أي بروتين أو خضروات أو حساء تقدمه على العشاء. هذا الإصدار نباتي - بعض عصيدة من دقيق الذرة تحتوي على شحم الخنزير أو دهون حيوانية أخرى - ويمكن تحويلها بسهولة إلى طبق نباتي عند تبديل مكونات الألبان ببدائل نباتية. بولينتا خالي من الغلوتين بشكل طبيعي ، لذلك يمكن للأشخاص الذين يلتزمون بهذا النظام الغذائي تناوله بأمان. باستخدام طبق واحد وخمسة مكونات وقليل من التنظيف ، يمكنك التحقق من العديد من مربعات الاحتياجات الغذائية المختلفة.

أقل عجينة من خبز الذرة ، وأكثر صلابة بكثير من عصيدة من دقيق الذرة ، يمكن أن يكون هذا الرغيف غير مقولب ويمكن تقطيعه بسهولة بسكين حاد. إذا كان بإمكانك العثور على عصيدة من دقيق الذرة الإيطالية الأصيلة في المتجر ، فهذا خيار رائع ، ولكن كلما توفر المزيد من الحصى ذات الأرضية الحجرية الصفراء أو دقيق الذرة متوسط ​​الطحن ، سيقدم أيضًا طبقًا رائعًا. تحتاج عصيدة من دقيق الذرة إلى الراحة قبل اصطدامها بالفرن ، لذا خطط وفقًا لذلك.


عصيدة من دقيق الذرة مع فونتينا والخضروات المشوية

اخبزي مقلاة من عصيدة من دقيق الذرة حتى تصبح مقرمشة من الأطراف ، ثم ضعي فوقها أي شيء تشتهيه نفسك. هنا ، تقترن الخضار الصيفية المحمصة مع فونتينا ، جبن ذائب خفيف. لكن هذه وصفة رائعة طوال العام: جربها في الخريف أو الشتاء مع القرع والجوز والفطر وجورجونزولا التي تقدم مع سلطة من الخضر الحقلية.

عصيدة من دقيق الذرة مع فونتينا والخضروات المشوية

3 ملاعق كبيرة. زيت الزيتون ، بالإضافة إلى المزيد للمقالي

حبة باذنجان صغيرة مقطّعة إلى قطع بطول 2 سم

حبتان صغيرتان من الكوسا ، مقطعتان إلى قطع مقاس 3/4 بوصة (2 سم)

قطعتان صغيرتان من القرع الصيفي الأصفر ، مقطعتان إلى قطع مقاس 3/4 بوصة (2 سم)

1/2 بصلة حمراء مقطعة إلى قطع بطول 2 سم

1 حبة فليفلة برتقالية ، منزوعة البذور ومقطعة إلى قطع 3/4 بوصة (2 سم)

ملح وفلفل مطحون طازج

1 كوب (7 أونصات / 220 جم) عصيدة من دقيق الذرة المطحون

1 كوب (4 أونصات / 125 جم) جبن بارميزان مبشور

2 كوب (8 أونصة / 250 جم) جبن فونتينا مبشور

سخني الفرن مسبقًا إلى 450 درجة فهرنهايت (230 درجة مئوية). ادهني ورقة خبز مطوية وصحن خبز 8 بوصات (20 سم).

في وعاء كبير ، يُمزج الباذنجان والكوسا والقرع الصيفي والبصل الأحمر والفلفل الحلو. رشي 3 ملاعق كبيرة زيت ، وتبليه بالملح والفلفل ، وقلبي المزيج. رتبي طبقة واحدة على صينية الخبز المعدة. تحمص مع التقليب مرة واحدة حتى تتكرمل ، 20-25 دقيقة. اجلس جانبا. اخفض درجة حرارة الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت (180 درجة مئوية).

في هذه الأثناء ، في قدر ثقيل ، أحضر 4 أكواب (32 أونصة سائلة / 1 لتر) من الماء المملح ليغلي على نار متوسطة. التحريك باستمرار ، ببطء شديد إضافة عصيدة من دقيق الذرة. يُطهى مع التحريك باستمرار ، حتى تبدأ عصيدة من دقيق الذرة في التكاثف ، حوالي 5 دقائق. اخفض الحرارة إلى درجة منخفضة واستمر في طهي عصيدة من دقيق الذرة مع التحريك المتكرر حتى تصبح عصيدة من دقيق الذرة طرية لمدة 25 دقيقة تقريبًا. أضيفي الزبدة وجبن البارميزان والفونتينا وقلبي حتى تذوب الجبن. يُسكب عصيدة من دقيق الذرة في طبق الخبز المُجهز ويُملس الجزء العلوي.

اخبز حتى تبدأ عصيدة من دقيق الذرة في الاستقرار ، حوالي 15 دقيقة. أخرجيها من الفرن وضعيها فوق الخضار المشوية بالتساوي. استمر في الخبز حتى تسخن الخضار لمدة 15 دقيقة تقريبًا. قدم عصيدة من دقيق الذرة من الطبق مباشرة. 6 خدمات.

/> ابحث عن المزيد من وجبات العشاء البسيطة المكونة من طبق واحد في كتاب الطهي الخاص بنا وعاء واحد لليوم بواسطة كيت ماكميلان.


عصيدة من دقيق الذرة المطبوخة مع صلصة الفطر ووصفة uacute

سخني الفرن إلى 400 & # 176 فهرنهايت ، وضعي الرف في المنتصف. اصنعي عصيدة من دقيق الذرة في وعاء كبير ، ثم ضعي غلافًا بلاستيكيًا فوقها لتحافظي على دفئها ولمنع تكوين الجلد في الأعلى. تأكد من تجميع pasticciata في غضون نصف ساعة ، بينما لا تزال عصيدة من دقيق الذرة دافئة وناعمة بدون كتل.

إذا لزم الأمر ، سخني صلصة الحشوة حتى تصبح دافئة تمامًا. إذا كان كثيفًا جدًا بحيث لا يمكن دهنه ، قم بتخفيفه ببعض الماء.

ادهن قاع وجوانب طبق خبز مقاس 9 × 13 بوصة أو مقلاة من الحديد الزهر مقاس 12 بوصة بالزبدة تمامًا. استخدم المزيد من الزبدة في القاع ، على وجه الخصوص ، إذا كنت تريد فك الباستيكياتا في طبق.

صب نصف عصيدة من دقيق الذرة (حوالي 5 أكواب) ، ووزعها بالتساوي في قاع المقلاة. انثر 1/3 كوب أو أكثر من جبن مونستر المبشور أو أي جبن طري آخر في جميع أنحاء الجزء العلوي ، ثم رش 2 إلى 4 ملاعق كبيرة من Grana Padano أو Parmigiano-Reggiano. صب أو مغرفة 2 كوب من الصلصة الحارة فوق عصيدة من دقيق الذرة والجبن ، ووزعها في جميع أنحاء و [مدشوس] 3 أكواب من الصلصة إذا كنت تريد طبقة سميكة.

اسكبي أكثر من نصف ما تبقى من عصيدة من دقيق الذرة (حوالي 3 أكواب) ووزعيه على الوجه ، ووزعيه على الجبن الطري المبشور والجبن الصلب المبشور بالكميات التي تريدينها. صب الصلصة المتبقية ، وزعها بالتساوي ، واحتفظ بالكوب ، إذا كان لديك ما يكفي وتخطط لتفكيك الباستيكياتا.

بالنسبة للطبقة العلوية ، وزعي ما تبقى من عصيدة من دقيق الذرة ، وربع كوب آخر من الصلصة فوقها. رش المزيد من الجبن الطري المبشور والجرانا بادانو المبشور أو البارميجيانو-ريجيانو. إذا كنت تصنع باستيكياتا رقيقًا في مقلاة كبيرة ، أو تريد أن يكون لها قشرة ذهبية عميقة جميلة أو غراتناتو ، فاستخدم ما يكفي من الجبن لتغطية السطح. مع ذلك ، لا تضغط على الجبن. (انظر الملاحظة أدناه.)

ضعي الصينية على ورقة بسكويت ، واخبزيها لمدة 45 دقيقة إلى ساعة ، أو أكثر ، حتى يصبح السطح ملونًا ومتقشرًا ، حتى يصبح لونه بنيًا قليلاً على الحواف. اتركي الباستيكياتا يبرد لبضع دقائق قبل التقديم. إذا كنت تقدم حصصًا من مقلاة الخبز ، فقم بتقطيعها إلى مربعات (مثل اللازانيا) ، أو أسافين إذا استخدمت مقلاة أو مقلاة دائرية ، ثم ارفعها بملعقة.

في حالة فك القالب: اتركه يبرد لمدة 10 دقائق على الأقل. مرر سكينًا حول جوانب المقلاة ، واقطع أي قشرة ملتصقة بالحافة أو الجوانب. ضع لوحًا كبيرًا أعلى صينية الخبز أو المقلاة ، وامسكهما معًا (مع حماية القماش ومساعدة الأيدي الأخرى إذا لزم الأمر) ، واقلبهما. الراب على قاع المقلاة المقلوب و mdashor ينفجر عليه في كل مكان و mdash to يخفف القاع. ارفع اللوح ورج المقلاة جيدًا. سيتسرب pasticciata في النهاية. قدميها على اللوح ، أو ضعيها في طبق التقديم ، وقدميها مع كوب أو أكثر من الصلصة الدافئة المكدسة في الأعلى أو تقدم على الجانب.

ملحوظة: إذا كنت ترغب في تحضير الباستيكياتا وتخبز لاحقًا في اليوم نفسه أو في اليوم التالي ، لا ترش الجبن فوقه. قم بتغطيته ، ولفه جيدًا ، ثم ضعه في الثلاجة. قبل الخبز ، رشوا الجبن واصنعوا خيمة من ورق القصدير فوق طبق الخبز ، دون لمس الجبن. اصنع بعض الثقوب الصغيرة في الرقاقة لتنفيس البخار. ضعي الصينية على ورقة ، واخبزيها لمدة نصف ساعة على درجة حرارة 400 & # 176 فهرنهايت ، ثم أزيلي ورق القصدير واستمري في الخبز حتى يتلون بشدة ويتقشر.

يجمد: عند تجميع عصيدة من دقيق الذرة ووضعها في طبقات ، بدلاً من استخدام طبق واحد كبير ، افعلها في 2-3 أطباق أصغر ، وأغلق الأطباق التي تريد تجميدها ، والملصق والتاريخ ، وعندما تكون جاهزًا للاستخدام ، قم بإذابة الجليد وخبزها وفقًا للوصفة.

مقتبس من وصفات ليديا المفضلة بواسطة ليديا باستيانتش. حقوق النشر والنسخ 2012 بواسطة Tutti a Tavola، LLC. مقتطف بإذن من Knopf ، قسم من Random House، Inc. جميع الحقوق محفوظة. لا يجوز إعادة إنتاج أي جزء من هذا المقتطف أو إعادة طباعته دون إذن كتابي من الناشر.


راجوت الفطر مع بولينتا كريمي | الترفيه مع BETH

اشترك للحصول على المزيد من الوصفات الرائعة! http://bit.ly/BethsEntertaining.
اشترك في قناة البستنة الخاصة بي! http://bit.ly/InBethsGarden.
قم بزيارة موقع الويب الخاص بي للحصول على وصفات قابلة للطباعة: http://bit.ly/EWBWebsite.
المنتجات المستخدمة بكثرة في مقاطع الفيديو الخاصة بي!
تنتقل هذه الروابط إلى أمازون حيث يتم تعويضي على المنتجات المباعة دون أي تكلفة على المستهلك.
الصحافة روسل الثوم http://bit.ly/EWBGarlicPressYT.
زيستر الحمضيات http://bit.ly/EWBZesterYT.
مقلاة لودج من الحديد المصبوب http://bit.ly/EWBCastIronYT.
أوعية تحضير الزجاج الصغيرة http://bit.ly/EWBPrepBowls.
ألواح التقطيع جون بوس http://bit.ly/EWBBoardYT.
خلاط كيتشن ايد http://bit.ly/EWBMixerYT.
كوزينارت معالج الطعام http://bit.ly/EWBFoodProcessorYT.
خلاط فيتاميكس http://bit.ly/EWBVitaMixYT.
جميع الأواني والمقالي المكسوة http://bit.ly/EWBPotsYT.
فرن Le Creuset 5 qt الهولندي http://bit.ly/EWBDutchYT.
جميع مقلاة كلاد جريل
أكواب قياس بيركس http://bit.ly/EWBPyrexYT.
جميع حديد الوافل المغطى http://bit.ly/EWBWaffleYT.
مثل لي على الفيسبوك http://on.fb.me/14JXtvo.
تابعوني على Instagram http://bit.ly/16QuyH2.
تابعوني على تويتر http://bit.ly/TZ6QVA.
تابعوني على موقع PINTEREST http://bit.ly/WBefLa.
اشترك في Honeysuckle Catering: http://bit.ly/HoneysuckleCatering2.
اشترك في Amy Castle: http://bit.ly/WhatsAmyEating2.
اشترك في SarahFit TV: http://bit.ly/SarahFitTV2.
اشترك في Weelicious: http://bit.ly/_Weelicious2.
اشترك في The Hot Plate: http://bit.ly/TheHotPlate2.
اشترك في The Healthy Voyager: http://bit.ly/TheHealthyVoyager2.
لمعرفة المزيد عن اللحوم يوم الإثنين انقر هنا: http://bit.ly/124rtC4.
BETH & # 8217S فطر راجوت مع بولينتا كريمي.
يخدم 2.
لبولينتا:
مكونات:
نصف كوب (120 جم) من عصيدة من دقيق الذرة.
3 أكواب (240 مل) من الماء.
نصف ملعقة صغيرة (2.5 مل) ملح.
1 ملعقة كبيرة (15 جم) زبدة (اختياري ، إذا كنت لا تأكل منتجات الألبان ، استبدلها بقليل من زيت الزيتون).
1/3 كوب (30 جم) من جبن البارميزان المبشور الطازج (اختياري ، إذا كنت لا تأكل الجبن # 8217t ، استبدلها ببعض إكليل الجبل المفروم).
طريقة:
ضع عصيدة من دقيق الذرة والماء والملح في وعاء آمن للميكروويف ودعها في الميكروويف على حرارة عالية لمدة 8 دقائق ..
للفطر:
مكونات:
1 ملعقة كبيرة (15 مل) زيت زيتون.
1 كراث ، مفروم.
نصف رطل (230 جم) من الفطر (الزر الأبيض والكريميني) ، منظف ومقطع إلى أرباع.
1 فص ثوم.
1 ملعقة صغيرة (5 مل) أعشاب بروفانس.
الملح والفلفل حسب الذوق.
عصير ليمون معصور طازج نصف ليمونة.
1 ملعقة كبيرة (15 مل) بقدونس إيطالي طازج مفروم.
طريقة:
نظف الفطر عن طريق نفض الغبار عنه بمنشفة ورقية مبللة. لا تغطس في الماء وإلا ستصبح رطبة. ثم ربع فطر ..
يُسخّن زيت الزيتون في مقلاة ويُقلى الكراث. يُضاف الفطر ، بمجرد أن يُطلق عصائره ، يُضاف الثوم والأعشاب والملح والفلفل. يُطهى لمدة دقيقة ثم يُضاف عصير الليمون والبقدونس الإيطالي. يقلب للجمع ..
بحلول هذا الوقت ربما تكون عصيدة من دقيق الذرة قد اكتملت. إذا لم تكن نباتيًا ، يمكنك إضافة الزبدة والجبن والتقليب. وإلا إذا كنت لا تأكل منتجات الألبان أو الجبن ، فما عليك سوى حذف بعض إكليل الجبل المفروم ورشه بزيت الزيتون بدلاً من ذلك ..
تُسكب عصيدة من دقيق الذرة في نصف وعاء ضحل. ثم ضعي الفطر بالملعقة في النصف الآخر. عشاء فويلا جاهز! استمتع!

فيديو مأخوذ من القناة: الترفيه مع بيث


والآن لنوضح لك كيفية تحضير طاجن الفاصوليا الخضراء الرائع هذا مع بارميزان ، بانسيتا ، وفطر بورسيني!

في قدر طويل مليء بالماء ، اسلقي الفاصوليا الخضراء لمدة 5 دقائق. كسلق الفاصوليا الخضراء ، اقلي البانسيتا المفرومة # 8217 حتى تنضج تمامًا وتحمر.

أثناء قلي البانسيتا ، اغلي 3 أكواب من الماء ثم ضعي الفطر المجفف في الماء الساخن لمدة 20 دقيقة.

بمجرد إعادة تكوين الفطر ، صفي السائل من الفطر وضع السائل جانبًا.

عندما يبرد الفطر ، امنحه فرمًا جيدًا.

هذا هو الوقت المناسب لتتبيل حلقات البصل بينما يتم ترطيب البانشيتا المقلي والفطر ،

توضع حلقات البصل المقطعة في وعاء خلط كبير مليء باللبن الطازج.

بمجرد الانتهاء من طهي الفطيرة ، ضع البانسيتا المفرومة على طبق مبطن بمنشفة ورقية.

تخلص من كل الشحوم.

بعد سلق الفاصوليا الخضراء في الماء الساخن ، ضعيها على الفور في وعاء متوسط ​​الحجم مملوء بالماء المثلج.

تحضير طبقة البصل المقلي من الصفر!

الآن لنعد & # 8217s صلصة الكريمة. . . أوه هذا لذيذ!في مقلاة كبيرة ، ضعي الزبدة والبصل والثوم واطبخي حتى يصبح طريًا و / أو بنيًا قليلاً.

صب المرق في البصل المطبوخ والثوم.

يضاف الكريمة والحليب ويقلب

نضيف البقدونس الإيطالي المفروم

امزج في البانسيتا

أضف الفاصوليا الخضراء

يُسكب المزيج بالكامل في طبق للخبز

اخبزيها على حرارة 350 درجة لمدة 20 دقيقة بدون البصل فوقها.

بعد الخبز لمدة 20 دقيقة ، انثر حلقات البصل فوق الكسرولة واخبزيها لمدة 5 دقائق أخرى

(أو اشويها ، لكن راقبها. أنت لا تريد أن تحترق هذه الأشياء!)


شاهد الفيديو: طريقة تحضير عصيدة الذرة