وصفات جديدة

عيد الميلاد الديك الرومي المشوي مع وصفة المرق

عيد الميلاد الديك الرومي المشوي مع وصفة المرق


  • وصفات
  • مكونات
  • لحم و دواجن
  • دواجن
  • ديك رومى
  • ديك رومي مشوي

ديك رومي عيد الميلاد لنتذكره! هذه الوصفة سهلة الاتباع ستجعل تحضيرات عشاء عيد الميلاد نسيمًا مما ينتج عنه طائرًا طريًا وعصاريًا مع جلد مرق لذيذ.

95 شخصًا صنعوا هذا

مكوناتيصنع: 1 5.5 كجم من الديك الرومي المشوي

  • 2 ملاعق كبيرة ملح
  • 1 ملعقة كبيرة فلفل أسود مطحون
  • 1 ملعقة طعام توابل دجاج
  • 1 (5.5 كجم) ديك رومي كامل ، منزوع التجميد مع إزالة الحوصلة وحجزها
  • 2 بصل مفروم خشن
  • 3 أعواد كرفس ، مفروم خشن
  • 2 جزر مفروم خشن
  • 3 أغصان من إكليل الجبل الطازج
  • 1/2 حزمة حكيم طازج
  • 115 جرام زبدة
  • 1 بيليف
  • 1.4 لتر ماء
  • 30 جرام دهن ديك رومي
  • 15 جرام زبدة
  • 30 جرام دقيق عادي
  • 710 مل من مرق الديك الرومي
  • 1/4 ملعقة صغيرة خل بلسمي (اختياري)
  • 1 ملعقة كبيرة حكيم طازج مفروم
  • الملح والفلفل حسب الذوق

طريقةالإعداد: ٤٠ دقيقة ›الطهي: ٤ ساعات› الوقت الإضافي: ١٥ دقيقة للراحة ›الاستعداد: ٤ ساعات و ٥٥ دقيقة

  1. سخني الفرن إلى 170 درجة مئوية / غاز 3.
  2. اخلطي ملعقتين كبيرتين من الملح وملعقة كبيرة من الفلفل وتوابل الدجاج في وعاء صغير. دس أجنحة الديك الرومي تحت الطائر ، ودس التجويف الموسمي بحوالي 1 ملعقة كبيرة من خليط التوابل. احتفظ بمزيج التوابل المتبقي.
  3. اخلطي البصل والكرفس والجزر معًا في وعاء. ضعي حوالي 100 جرام من خليط الخضار وأغصان إكليل الجبل و 1/2 حبة حكيم في تجويف الديك الرومي. اربطي الأرجل مع خيط المطبخ. قم بفك الجلد الموجود أعلى صدر الديك الرومي باستخدام الأصابع أو ملعقة صغيرة. ضعي حوالي 2 ملاعق كبيرة من الزبدة تحت الجلد ووزعيها بالتساوي. انشر الكمية المتبقية من الزبدة (حوالي 2 ملاعق كبيرة) على كامل سطح الجلد. يُرش لحم الديك الرومي من الخارج بخليط التوابل المتبقي.
  4. انشر ما تبقى من البصل والكرفس والجزر في صينية تحميص كبيرة. ضع الديك الرومي فوق الخضار. املأ المقلاة بحوالي 1/2 بوصة من الماء. ضع ورقة من ورق الألمنيوم فوق صدر الديك الرومي.
  5. قم بشوي الديك الرومي في الفرن المسخن مسبقًا حتى يختفي اللون الوردي من العظام وتصبح العصائر صافية ، حوالي 3 ساعات ونصف. يجب أن يقرأ مقياس حرارة الطهي الذي يتم إدخاله في الجزء السميك من الفخذ ، بالقرب من العظم ، 75 درجة مئوية. قم بإزالة ورق القصدير خلال الساعة الأخيرة من الطهي. نقع الديك الرومي في عصائر البان.
  6. أثناء تحميص الديك الرومي ، قم بإعداد المرق: ضع حوصلة الطائر (العنق والقلب والقوانص) في قدر مع ورق الغار والماء. ينضج على نار متوسطة لمدة ساعتين. قم بتصفية حوصلة الديك الرومي من المخزون ، وتخلص من حوصلة الطائر. يجب أن يكون هناك ما لا يقل عن 1 لتر من المخزون.
  7. أخرج الديك الرومي من الفرن ، وقم بتغطيته بورقة مزدوجة من ورق الألمنيوم ، واتركه يرتاح في مكان دافئ لمدة 10 إلى 15 دقيقة قبل تقطيعه وتقديمه. تُسكب العصائر ، حوالي 750 مل ، في قدر وتوضع جانباً. تخلصي من دهن الديك الرومي من العصائر ، واحتفظي بحوالي ملعقتين كبيرتين.
  8. سخني ملعقتين كبيرتين من دهن الديك الرومي وملعقة كبيرة زبدة في قدر على نار متوسطة. انقل البصل من صينية التحميص إلى المقلاة. يُطهى ويُحرَّك حتى يصبح البصل بنيًا ، لمدة 5 دقائق تقريبًا ، ثم يُضاف الدقيق. استمر في الطهي والتقليب لمدة 5 دقائق أخرى ؛ خفقت في لتر واحد من مرق الديك الرومي منزوع الدسم والعصائر المحفوظة في المقلاة حتى تصبح ناعمة ؛ اقشط أي رغوة. أضيفي الخل البلسمي (إذا كنت تستخدمينه). يُطهى على نار خفيفة حتى يتكاثف المرق مع الخفق باستمرار لمدة 10 دقائق تقريبًا. يضاف 1 ملعقة كبيرة من المريمية المقطعة ويتبل بالملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.

شاهده على مدونتي

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(272)

المراجعات باللغة الإنجليزية (209)

بواسطة Dawn

كنت مسؤولاً عن صنع الديك الرومي في عيد الشكر الأخير ووجدت هذه الوصفة. لقد اتبعت الوصفة بالضبط ولا بد لي من القول إنها أفضل تركيا لدينا على الإطلاق. اندهش الجميع من مدى رطوبة ونكهة الديك الرومي. ستكون هذه وصفتي للديك الرومي في الوقت الحالي. كانت مثالية ، لن أغير شيئًا! -22 أبريل 2012

بواسطة bigmamacamper

كان هذا حقًا سهلاً بالنسبة لفتاة تركيا لأول مرة! أنا لست طباخًا ، في الواقع ، أعتقد أنني طباخًا سيئًا وأردت ببساطة شراء لوح لحم الديك الرومي المجمد لعيد الشكر العام الماضي. لكن أختي الصغيرة المتسلطة أجبرتني على محاولة صنع ديك رومي "حقيقي". لذلك علمتني كيفية البحث في جميع الوصفات ووجدنا هذا. كانت رائعة. أحب الجميع الديك الرومي لدينا ، حتى "أخت طباختي التي لم يتم تجهيزها بالطعام المذهلة على الإطلاق". سأستخدم هذا كل عام !!!! لا يزال الديك الرومي رطبًا بشكل لا يصدق وكان لذيذًا. تأكد من البحث في الفيديو. في العام الماضي ، تم ربطها بالوصفة ، ولكن هذا العام كان علي أن أقوم ببحث على google للعثور عليها. ساعدته خطوة بخطوة سهلة لمتابعة الفيديو حقًا. - 22 تشرين الثاني (نوفمبر) 2012

بواسطة BOOKMARKER

مراجعة جزئية فقط ، لكن طلاء الأعشاب البسيط رائع! يغطي الجلد جيدًا بما يكفي بحيث لا يحترق أو يحتاج إلى تغطية ؛ وطبعا طعمه لذيذ! جمعت بين الوصفات التي تعني في الأساس استخدام زيت الزيتون وبعض الزبدة في الديك الرومي. ضع أيضًا تفاحة بالداخل - وقطعة من التوابل. استخدمت كوبًا من عصير التفاح وكوبًا من الماء في المقلاة. كان المرق مظلمًا ، لكنه جيد جدًا. عندما يأتي وقت الديك الرومي مرة أخرى ، سأتبع الوصفة بشكل أفضل. - 10 فبراير 2012


Gordon Ramsay Turkey - Gordon Ramsay Christmas Turkey With Gravy Youtube

جوردون رامزي تركيا

أفضل طريقة لتحميص الديك الرومي هي وضع زبدة لذيذة تحت الجلد للحفاظ على لحم الثدي رطبًا ولذيذًا. يشارك جوردون رامزي أفكاره حول خصوصيات وعموميات الحصول على جيجي. المشاركات باللغتين الإنجليزية والتركية مرحب بها. شرح غوردون رامزي كيفية تحميص الديك الرومي بشكل مثالي.

جيد جدًا 4.6 / 5 (5 تقييمات). ديك رومي محمص بزبدة الليمون والبقدونس والثوم الرائعة. المشاركات باللغتين الإنجليزية والتركية مرحب بها. شرح غوردون رامزي كيفية تحميص الديك الرومي بشكل مثالي. شرح غوردون رامزي كيفية تحميص الديك الرومي بشكل مثالي. قبل عامين ، صادفت عرض عيد الميلاد الخاص بجوردون رامزي. تركيا هي العنصر الأساسي في منزل رامساي لقضاء العطلات ، وهناك # 039 وصفة كلاسيكية لمساعدتك هذا الموسم! وصفة الديك الرومي هذه من جوردون رامزي ستضع حدًا لمعاناتك. من مواليد 8 نوفمبر 1966) هو طاهٍ بريطاني وصاحب مطعم وشخصية تلفزيونية وكاتب.

Gordon Ramsay S Turkey With Gravy Wasabi Lips من موقع wasabilips.com من مواليد 8 نوفمبر 1966) هو طاهٍ بريطاني وصاحب مطعم وشخصية تلفزيونية وكاتب. الكاري البريطاني الكلاسيكي لوصفة عيد الميلاد الخاصة بي هذا العام ظننت أنني سأكون كاري بريطاني كلاسيكي. جيد جدًا 4.6 / 5 (5 تقييمات). صنع جوردون رامزي هذا الحساء لمشاهديه في الموسم الأول من الكلمة f. يضاف زيت الزيتون ويمنع الزبدة من الاحتراق.

وصفة تاج الديك الرومي هذه مناسبة للملك.

جوردون رامساي تركيا عيد الميلاد مع المرق myfavouritepastime.com. صنع جوردون رامزي هذا الحساء لمشاهديه في الموسم الأول من الكلمة f. جوردون رامزي يعد لحم الديك الرومي في عيد الميلاد. جيد جدًا 4.6 / 5 (5 تقييمات). جوردون رامساي وصفة غراتان كريمية سهلة جوردون رامساي هذه الصور من هذه الصفحة هي عن: جوردون رامساي تركيا. دورة فن الطبخ المثالية جوردون رامزي. وصفة عشاء الديك الرومي المشوي من جوردون رامساي. بسيطة ولذيذة وتتيح لك الوقت. المشاركات باللغتين الإنجليزية والتركية مرحب بها. وصفة الديك الرومي هذه من جوردون رامزي ستضع حدًا لمعاناتك. شرح غوردون رامزي كيفية تحميص الديك الرومي بشكل مثالي. جوردون رامساي & # 039s في نهاية المطاف جوردون رامساي يعد لحم الديك الرومي في عيد الميلاد. يضاف زيت الزيتون ويمنع الزبدة من الاحتراق. قضى جوردون رامزي هذا العام تمامًا ، ولهذا السبب أطلقنا عليه & # 039 لقبًا من أفضل الطهاة لعام 2016. أفضل 21 فكرة لجوردون رامزي عيد الميلاد الديك الرومي مع المرق.

جوردون رامساي وصفة غراتان كريمية سهلة جوردون رامساي هذه الصور من هذه الصفحة هي عن: جوردون رامساي تركيا. لا أحد من المفترض أن يعرف ذلك! بسيطة ولذيذة وتتيح لك الوقت. شرح غوردون رامزي كيفية تحميص الديك الرومي بشكل مثالي.

Gordon Ramsay S Genius Bacon Hack لمنع عيد الميلاد الجاف في تركيا 9kitchen من imageresizer.static9.net.au مُعد مثل غوردون رامساي فقط. 21 أفضل الأفكار غوردون رامساي عيد الميلاد تركيا مع المرق. المشاركات باللغتين الإنجليزية والتركية مرحب بها. هذا subreddit مخصص للأخبار والمناقشة حول تركيا. مطبخ جوردون رامساي مطبخ جوردون رامساي حلويات غوردون رامساي باستا لحم بقري ويلينغتون رامساي قائمة عشاء تركيا غوردون رامساي وصفة تركيا لطبخ عيد الشكر أ. جوردون رامساي & # 039s في نهاية المطاف جوردون رامساي يعد لحم الديك الرومي في عيد الميلاد. قبل عامين ، صادفت عرض عيد الميلاد الخاص بجوردون رامزي. Bu subreddit türkiye ile ilgili haber ve.

وصفة عشاء الديك الرومي المشوي من جوردون رامساي.

08.02.2020 & # 183 gordon ramsay & # 039 s وصفة الديك الرومي المشوي بنكهة الليمون والبقدونس والثوم. جوردون رامساي تركيا عيد الميلاد مع المرق myfavouritepastime.com. 21 أفضل الأفكار غوردون رامساي عيد الميلاد تركيا مع المرق. جوردون رامساي وصفة غراتان كريمية سهلة جوردون رامساي هذه الصور من هذه الصفحة هي عن: جوردون رامساي تركيا. بسيطة ولذيذة وتتيح لك الوقت. شرح غوردون رامزي كيفية تحميص الديك الرومي بشكل مثالي. أعلى وصفات ديك رومي غوردون رامساي وغيرها من وصفات تذوق رائعة مع ميل صحي من sparkrecipes.com. جوردون جيمس رامزي أوبي (/ ˈɡɔːrdən ˈræmziː / المشاركات باللغتين الإنجليزية والتركية مرحب بها. جوردون رامساي مطبخ جوردون رامساي حلويات غوردون رامساي باستا بيف ويلينجتون رامساي تركيا قائمة عشاء غوردون رامساي وصفة الديك الرومي لعيد الشكر للطبخ في نهاية المطاف دورة جوردون رامساي # 03. شرح غوردون رامزي كيفية تحميص الديك الرومي بشكل مثالي ، في وعاء ، اخلطي المكونات المذكورة أعلاه لمزيج الزبدة تحت الجلد.

جوردون رامزي يعد لحم الديك الرومي في عيد الميلاد. شرح غوردون رامزي كيفية تحميص الديك الرومي بشكل مثالي. أعدت مثل غوردون رامزي فقط. جوردون رامساي & # 039s في نهاية المطاف جوردون رامساي يعد لحم الديك الرومي في عيد الميلاد. مطبخ جوردون رامساي مطبخ جوردون رامساي حلويات غوردون رامساي باستا لحم بقري ويلينغتون رامساي قائمة عشاء تركيا غوردون رامساي وصفة تركيا لطبخ عيد الشكر أ. يضاف زيت الزيتون ويمنع الزبدة من الاحتراق.

وصفة Gordon Ramsay S Roast Turkey Crown وصفة عيد الميلاد عشاء تركيا ولي العهد وصفة طبخ تركيا من i.pinimg.com طريقتي المفضلة لتحميص الديك الرومي هي زبدة لذيذة تحت الجلد للحفاظ على رطوبة لحم الثدي وله نكهة. في وعاء ، اخلطي المكونات المذكورة أعلاه لمزيج الزبدة تحت الجلد. يضاف زيت الزيتون ويمنع الزبدة من الاحتراق. جوردون رامساي وصفة غراتان كريمية سهلة جوردون رامساي هذه الصور من هذه الصفحة هي عن: جوردون رامساي تركيا. جوردون رامساي & # 039s في نهاية المطاف جوردون رامساي يعد لحم الديك الرومي في عيد الميلاد. شرح غوردون رامزي كيفية تحميص الديك الرومي بشكل مثالي. قبل عامين ، صادفت عرض عيد الميلاد الخاص بجوردون رامزي. جوردون رامزي يعد لحم الديك الرومي في عيد الميلاد. لقد كان جوردون رامزي قد مر بعام رائع ، ولهذا السبب قمنا & # 039 بتعيينه كأفضل طهاة لعام 2016. وصفات الأعضاء لـ gordon ramsay turkey. دورة فن الطبخ المثالية جوردون رامزي.

لا أحد من المفترض أن يعرف ذلك!

أخرج الصينية من الفرن ودهن الطائر بها. وصفة الديك الرومي هذه من جوردون رامزي ستضع حدًا لمعاناتك. Bu subreddit türkiye ile ilgili haber ve. حظي جوردون رامزي بعام رائع ، ولهذا السبب أطلقنا عليه & # 039 لقب رئيس الطهاة لعام 2016. 08.02.2020 & # 183 gordon ramsay & # 039 s وصفة الديك الرومي المشوي بنكهة الليمون والبقدونس والثوم. شرح غوردون رامزي كيفية تحميص الديك الرومي بشكل مثالي. جيد جدًا 4.6 / 5 (5 تقييمات). يضاف زيت الزيتون ويمنع الزبدة من الاحتراق. 21 أفضل الأفكار غوردون رامساي عيد الميلاد تركيا مع المرق. يوضح لك جوردون رامزي كيفية تحميص تاج الديك الرومي بزبدة الأعشاب والحشو والمرق اللذيذ. جوردون رامزي يعد لحم الديك الرومي في عيد الميلاد. لقد أعددت عشاء عيد الشكر مبكرًا يوم الأحد الماضي وأردت صنع ديك رومي مشوي كان بسيطًا ولذيذًا.

وصفات الأعضاء لجوردون رامساي تركيا.

جوردون رامساي & # 039s في نهاية المطاف جوردون رامساي يعد لحم الديك الرومي في عيد الميلاد.

دورة فن الطبخ المثالية جوردون رامزي.

شاهد المزيد من الأفكار حول وصفة جوردون رامساي ، رامساي ، جوردون رامساي.

وصفة عشاء الديك الرومي المشوي من جوردون رامساي.

في وعاء ، اخلطي المكونات المذكورة أعلاه لمزيج الزبدة تحت الجلد.

شرح غوردون رامزي كيفية تحميص الديك الرومي بشكل مثالي.

جوردون رامساي وصفة غراتان كريمية سهلة جوردون رامساي هذه الصور من هذه الصفحة هي عن: جوردون رامساي تركيا.

بسيطة ولذيذة وتتيح لك الوقت.

أخرج الصينية من الفرن ودهن الطائر بها.

شرح غوردون رامزي كيفية تحميص الديك الرومي بشكل مثالي.

جوردون رامساي تركيا عيد الميلاد مع المرق myfavouritepastime.com.

ديك رومي محمص بزبدة الليمون والبقدونس والثوم الرائعة.

يشارك جوردون رامزي أفكاره حول خصوصيات وعموميات الحصول على جيجي.

يوضح لك جوردون رامزي كيفية تحميص تاج الديك الرومي بزبدة الأعشاب والحشو والمرق اللذيذ.

وصفة تاج الديك الرومي هذه مناسبة للملك.

قبل عامين ، صادفت عرض عيد الميلاد الخاص بجوردون رامزي.

صنع جوردون رامزي هذا الحساء لمشاهديه في الموسم الأول من الكلمة f.

оследние твиты от جوردون رامساي (gordonramsay).

أخرج الصينية من الفرن ودهن الطائر بها.

يتبل بالملح والفلفل المطحون الطازج ويضاف إليه زيت الزيتون.

شاهد المزيد من الأفكار حول وصفة جوردون رامساي ، رامساي ، جوردون رامساي.

وصفة الديك الرومي هذه من جوردون رامزي ستضع حدًا لمعاناتك.

الكاري البريطاني الكلاسيكي لوصفة عيد الميلاد الخاصة بي هذا العام ظننت أنني سأكون كاري بريطاني كلاسيكي.


الفيديو ذات الصلة

عائلتي يحب هذه الوصفة. نحن نصنعها كل عام.

أنا فقط أحاول العثور على مرق اللحم الجيد الذي صنعوه في الكساد الكبير الذي أدرسه في الفصل. شكرا مع خالص الشكر ، Lil Chef P.S أحب أن أطبخ أي وصفة جيدة ستكون رائعة

أنا فقط أحاول العثور على مرق اللحم الجيد الذي صنعوه في الكساد الكبير الذي أدرسه في الفصل. شكرا مع خالص الشكر ، Lil Chef P.S أحب أن أطبخ أي وصفة جيدة ستكون رائعة

كان هذا أحد أفضل الديوك الرومية لدي. أفضل من آخر ديك رومي مملح قدمتهما. كان ديك رومي 23 رطلاً. لذلك تم مضاعفة معظم المكونات. أضفت أيضًا رأسًا نصف أفقيًا من الثوم إلى التجويف مع التفاح والبصل لمجرد أنني لم أستطع تخيل الذهاب بدونه. شكواي الوحيدة كانت من المرق. حتى بعد التخلص من كمية كبيرة من دهن الديك الرومي من التنقيط ، فإن إضافة ربع كوب من الزبدة إليها كانت غنية جدًا. على الرغم من أنني أحببت إضافة المنفذ وأضفت نصف كوب من دقيق الأرز البني مع الزبدة لإبقائها خالية من الغلوتين. سماكة مثالية وحتى اللحم المفروم يضاف من الرقبة. أيضًا ، استخدمت منفذًا قديمًا بدلاً من أسمر ولكن هذا ما كان لدي. حلوة بعض الشيء ، مدخنة قليلاً ، لكنها غنية جدًا. في المرة القادمة سأخلط الدقيق مع بعض المرق وأتخطى الزبدة.

كان هذا حقًا جيدًا وسهلًا حقًا. لقد فوجئت بمدى سرعة عمل الديك الرومي ، لذا راقب درجة الحرارة وافحصها قبل أن تعتقد أنها قد تكون جاهزة. كان الديك الرومي لدينا كثير العصير حقًا. أفضل من العام الماضي ، عندما وضعناه في محلول ملحي بين عشية وضحاها!

النكهات في هذا رائعة! أنا أحب حلاوة التفاح ، وهي ليست منتجات ألبان لأنك لا تستخدم الزبدة. كان الديك الرومي مطبوخًا أكثر من اللازم ، لذا سأطهيه لفترة أطول عند درجة حرارة منخفضة في المرة القادمة. كان المرق هو أفضل ما تذوقته - كان الجميع يهتمون به. شكرًا لك على المساعدة في إنجاح استضافة عيد الشكر الأول لي!

لقد صنعت هذا الديك الرومي عدة مرات ، وهو دائمًا رائع. قبل العثور على هذه الوصفة ، قمت بطهي العديد من الوصفات المختلفة ، بمستويات متفاوتة من النجاح. هذه الوصفة بسيطة ، وأعتقد أنها & # x27s متسامحة تمامًا. إذا لم تكن متأكدًا من مهاراتك مع المرق ، فهذا اختيار جيد. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك الاستمتاع بكوب من المنافذ أثناء الطهي! :-)

لقد احتفلت بعيد الشكر على مدار السنوات الست الماضية في هولندا. وهو يشمل عائلة زوجي & # x27s وأصدقائنا الذين يأتون من جميع أنحاء العالم. أنا رمز أمريكي. لقد اخترت هذه الوصفة لتندمج مع صلصة البسترة الخاصة بـ & # x27Port محمص تركيا & # x27 على هذا الموقع أيضًا. أنا دائما أحضر الديك الرومي 24 ساعة مقدما. لقد اتبعت اتجاهات التحميص ومرق هذه الوصفة. فركت الطائر بالزيت والأعشاب والملح والفلفل ، ثم اتبعت التعليمات كما هو مذكور. ثم بدأت في دهن الطائر بـ & # x27port baste & # x27 من الوصفة الأخرى ، بعد ساعة واحدة من التحميص ، كل 30 دقيقة حتى ينضج الطائر. لقد صنعت مرق الميناء كما هو مذكور في هذه الوصفة. كان لون الطائر كما خرج من الفرن جميلاً. كان كل ضيفي يلهث في رهبة. الاختبار الحقيقي كان الطعم وبالفعل كان رائعا! أثنى المرق على الطائر جيدًا. لقد صنعت & # x273 Mushroom Dressing & # x27 ، على هذا الموقع ، للحصول على تقييمات رائعة من جميع ضيوفي ، لهذه الوجبة الرائعة. الكل في الكل كان عيد شكر رائعًا استمتع به الجميع تمامًا. هذه الوصفة هي بالتأكيد حافظة وأنا أوصي بها بشدة للجميع!

لقد صنعت هذا باستخدام ديك رومي مجاني 20 # وضاعفت وصفة المرق. لم أطبخ قط ديكًا روميًا من قبل ، وقد خرج هذا جيدًا حقًا. كان رطبًا جدًا مقارنة بأي ديك رومي كان لديّ [عائلتي معروفة بصنع الديوك الرومية الجافة]. حتى أنني نسيت أن أطهوها وأقلبها كما هو موضح في الوصفة. المرق كان حلو الملمس ، لكنه نجح بشكل جيد مع الديك الرومي والبطاطا المهروسة وحشوة خبز الذرة.

النكهات في تركيا والمرق كانت رائعة. لقد غيرت طريقة الطهي قليلاً. لقد اتبعت توصية Alton Brown & # x27s لطهي الطائر لمدة نصف ساعة عند 500 درجة ثم أسقطه إلى 350 وطهي الطعام حتى يصل إلى 165. ويصل إلى 175 في الطهي المتنقل. أنتج هذا طائرًا لذيذًا مع رقائق البطاطس المقرمشة. أههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههه

تركيا سهلة للغاية ورطبة للغاية. كانت هذه المرة الأولى التي أصنع فيها ديك رومي ، واستخدمت طائرًا عضويًا. قال البقال إنه سيكون أفضل من الديك الرومي العادي والعضوية دائمًا ما تكون رطبة. لا أعرف ما إذا كان هذا صحيحًا ، لكنني أعلم أن هذه هي المرة الأولى التي أستمتع فيها بلحم الثدي الرطب. كان المرق بسيطًا ولذيذًا ولم أقم بإضافة منفذ إلى المرق ، لكنه كان لذيذًا. كان طائرنا أقرب إلى عشرة أرطال وقد انتهى الأمر عندما أخرجته لأصب المرق فوق الطائر.

لقد استخدمت هذه الوصفة لتجربة الديك الرومي الأولى. دعوت أنا وزوجي والدينا ، وكنا جميعًا سعداء جدًا بالطريقة التي خرج بها الديك الرومي. كان الأمر سهلاً وقد أضاف الميناء نكهة رائعة وغنية للمرق مما جعله مميزًا. في المرة القادمة التي أشوي فيها ديكًا روميًا ، سأستخدم هذه الوصفة بالتأكيد مرة أخرى.

سأقدم هذا 3 شوكات ونصف ، ولكن نظرًا لأنه كان سهلاً للغاية ، فقد تمت ترقيته إلى 4! الديك الرومي كان ممتازًا والمرق كان إلهيًا. كنت قلقة من أن نكهة الميناء ستتبدد في الخطوات الأخيرة من الغليان ، لكنها لم تفعل - مما يضيف ثراءً لذيذًا وعمقًا إلى المرق. لقد قمت بتقطير الديك الرومي مسبقًا وتركته مكشوفًا في الثلاجة لمدة 12 ساعة مما جعل لحم الديك الرومي رطبًا جدًا وجلد مقرمش. بدا المنتج النهائي جميلًا وكان من السهل جدًا تحضيره.

كانت هذه هي السنة الأولى منذ فترة طويلة جدًا التي جربت فيها وصفات ديك رومي / حشو / مرق جديدة وأنا سعيد جدًا لأنني فعلت! كان هذا رائعًا وكان حشوة خبز الذرة بالفواكه الطازجة والمجففة مرافقة رائعة. لدينا الآن معيار جديد في منزلنا لعيد الشكر ، وأشك بشدة في أننا سنقتصر هذا العشاء على مرة واحدة في السنة.

كانت هذه وصفة رائعة وبسيطة ، تم تحضيرها في تركيا في 3 ساعات. كان المرق ضربة كبيرة. حصلت على التصويت & quot أفضل مرق على الإطلاق & quot مع عائلتي

كانت هذه وصفة أبسط بكثير مما فعلناه في الماضي (من Joy of Cooking) ، مما قلل من مستوى الإجهاد المعتاد في مطبخ عيد الشكر. تم طهي الديك الرومي الذي يبلغ وزنه 10 أرطال بسرعة كبيرة ، وكان طريًا ولذيذًا وجميلًا. إنها حقًا تحتوي على 3 شوكات فقط في كتابي ، لكن المرق يصل بها إلى 4 صلبة. هذا مخزون بسيط (بدون أعشاب أو بهارات) ولكن رائع! على الرغم من نجاح كل شيء ، في المرة القادمة لن أخلط الزبدة والدقيق ثم أضيفي إلى المرقة في القدر. كان الخلط محرجًا للغاية ، خاصة وأنهم يقترحون استخدام وعاء & quotsmall & quot. سأذوب الزبدة في المقلاة ، وأخفق الدقيق ، ثم أخفق في المرقة والمرق. هاهو! بسيط! ممتاز!

لقد قمت بتخمير الطائر طوال الليل وجعل اللحم لذيذًا بشكل رائع ويكمل النكهات بشكل جيد. كان المرق خارج هذا العالم. بالتأكيد سأجعل هذه الوصفة مرة أخرى !!


جوردون رامزي & # 8217s عيد الميلاد تركيا مع المرق

أخيرًا أتيحت لي فرصة المحاولة عيد الميلاد في تركيا لغوردون رامزي. كان رائعا و خال من التوتر (لقد جربت العديد من الوصفات الطويلة والمريحة على الإنترنت). هذه هي الوصفة التي سأستخدمها في المستقبل. ومع ذلك ، لست متأكدًا من أن درجات الحرارة هذه ستعمل مع الطيور الأكبر حجمًا 10 كجم (22Ib). أعتقد أن درجات الحرارة ستحتاج إلى تعديل ، وربما سيحتاج الديك الرومي إلى الخيام بشكل فضفاض لتجنب الإفراط في اللون البني.

زبدة الأعشاب: تخلط جميع المكونات. يتبل بالملح والفلفل المطحون الطازج ويضاف إليه زيت الزيتون.

تجويف الطائر: قم بتتبيل تجويف الطائر بالملح والفلفل الطازج المطحون. يُضاف البصل والتفاح والليمون وأغصان إكليل الجبل. أغلق التجويف بعود أسنان.

أزيلي لحم الخنزير المقدد وقطعيه إلى قطع

اترك الطائر جانبًا للراحة لمدة ساعة على الأقل

هذا هو أفضل ديك رومي مشوي حصلت عليه حتى الآن.

جوردون رامزي & # 039 s عيد الميلاد تركيا مع المرق

ماذا فعلت
وزن الطائر الذي شويته 6.6 كجم (14Ib). تحمصت أولاً على حرارة 430 درجة فهرنهايت (220 درجة مئوية) في وضع الحمل الحراري لمدة 18 دقيقة ثم قمت بتحويل الفرن إلى الوضع الطبيعي عند 350 درجة فهرنهايت (180 درجة مئوية) لمدة ساعة واحدة ، ثم خفضت درجة الحرارة إلى 330 درجة فهرنهايت (165 درجة مئوية) في الإعداد العادي لمدة ساعتين أخريين. كان وقت التحميص الإجمالي 3 ساعات و 18 دقيقة. لقد أرتحت الطائر لمدة ساعتين ، ثم نحتته. كان أفضل ديك رومي تناولته على الإطلاق. العصير ، لذيذ و خال من التوترليصنع. أوصي بشدة هذه الوصفة. إذا لم يكن لديك فرن حراري يمكنك استخدامه 450 درجة فهرنهايت (230 درجة مئوية) الإعداد العادي لمدة 18 دقيقة.
8 أكتوبر 2018: لقد قمت بشوي ديك رومي 4 كجم (9Ib) لمدة ساعتين و 18 دقيقة. محمص تماما.


لحم ديك رومي محمص دلتا مع مرق المليون دولار

قطع الشاش إلى 3 × 3 قدم. مربع. (يجب أن يكون القماش القطني كبيرًا بما يكفي للالتفاف حول الديك الرومي بأكمله.) انقعي الشاش في كوب مرق واحد لمدة 15 دقيقة. اعصر الشاش وتخلص من المرق الزائد. ضعي القماش القطني فوق رف الشواء في مقلاة الشواء. ضع لحم الخنزير المقدد في وسط القماش القطني.

يسخن الفرن إلى 500 درجة. يُمزج نصف كوب من الزبدة الطرية والملح والفلفل. قم بإزالة الحوصلة والرقبة من الديك الرومي ، وجفف الديك الرومي بالمناشف الورقية. قم بفك ورفع الجلد من صدر الديك الرومي بالأصابع ، دون فصل الجلد تمامًا ، افرك حوالي ثلث خليط الزبدة تحت الجلد. استبدل الجلد بعناية وافرك بقايا خليط الزبدة خارج الديك الرومي. اربطي طرفي الأرجل مع وضع أطراف الأجنحة تحت خيط المطبخ. ضع الديك الرومي ، جانب الصدر لأسفل ، فوق لحم الخنزير المقدد في مقلاة الشواء. ارفع جوانب القماش القطني لأعلى وفوق الديك الرومي. لف طرفي القماش القطني معًا ، وثبته بإحكام باستخدام الخيط. تقليم الشاش والخيط الزائد.

قلّب النبيذ معًا ، والمكونات الأربعة التالية ، وكوب مرق. تصب في وعاء التحميص.

اخبز الديك الرومي على درجة 500 درجة لمدة 30 دقيقة.

في هذه الأثناء ، سخني 1 كوب زبدة و 1/2 كوب مرق في قدر على نار خفيفة حتى تذوب الزبدة. يُسكب المزيج فوق الديك الرومي. خففي درجة حرارة الفرن إلى 300 درجة وأدرم ، واخبزيها لمدة ساعتين ونصف ، مع التحميص بالمقلاة كل 30 دقيقة.

يُخرج الديك الرومي من الفرن ، ويُرفع درجة حرارة الفرن إلى 400 درجة. انقل الديك الرومي بحذر إلى لوح التقطيع باستخدام مناشف أطباق نظيفة. أزل الشاش ولحم الخنزير المقدد وتخلص منه. أعد الديك الرومي بحذر ، مع صدره لأعلى ، إلى صينية الشواء.

اخبز الديك الرومي على حرارة 400 درجة لمدة 30 دقيقة أو حتى يصبح الجلد بنيًا ذهبيًا ويتم إدخال مقياس حرارة اللحم في الجزء السميك من الفخذ الذي يسجل 170 درجة إلى 175 درجة. انقلي الديك الرومي إلى طبق التقديم ، واحتفظي بالمقلاة في مقلاة التحميص. دع الديك الرومي يقف قبل 20 دقيقة من النحت.

قم بصب تقطير المقلاة من خلال مصفاة شبكية دقيقة في كوب قياس زجاجي مكون من 4 أكواب. دعه يقف لمدة 10 دقائق. إزالة الدهون الزائدة عن سطح المرطبات.

يُسكب كوبان من المرقات في قدر متوسطة الحجم ويقلب في الكوب المتبقي من المرق. جلب ليغلي على نار عالية متوسطة. يُمزج الدقيق مع 2 ملعقة كبيرة. الزبدة لتشكيل عجينة ناعمة. يُخفق مزيج الزبدة في خليط المرق ويُطهى مع الخفق باستمرار لمدة دقيقتين أو حتى يتماسك. تقدم مع الديك الرومي.


ملخص الوصفة

  • 2 ملاعق كبيرة ملح كوشير
  • 1 ملعقة كبيرة فلفل أسود مطحون
  • 1 ملعقة كبيرة بهار الدواجن
  • 1 (12 رطلاً) من الديك الرومي الكامل والرقبة والحوصلة المحجوزة
  • 2 بصل مفروم خشن
  • 3 ضلوع كرفس ، مفروم خشن
  • 2 جزر مفروم خشن
  • 3 أغصان من إكليل الجبل الطازج
  • ½ مجموعة حكيم طازج
  • نصف كوب زبدة
  • 1 ورقة غار
  • 6 أكواب ماء
  • 2 ملاعق كبيرة دهن ديك رومي
  • 1 ملعقة كبيرة زبدة
  • كوب دقيق لجميع الأغراض
  • 3 أكواب مرق الديك الرومي
  • نصف ملعقة صغيرة خل بلسمي (اختياري)
  • 1 ملعقة كبيرة حكيم طازج مفروم
  • ملح وفلفل أسود مطحون حسب الرغبة

سخني الفرن إلى 325 درجة فهرنهايت (165 درجة مئوية).

اخلطي ملعقتين كبيرتين من الملح وملعقة كبيرة من الفلفل وتوابل الدواجن في وعاء صغير. دس أجنحة الديك الرومي تحت الطائر ، ودس التجويف الموسمي بحوالي 1 ملعقة كبيرة من خليط توابل الدواجن. احتفظ بخليط توابل الدواجن المتبقية.

اخلطي البصل والكرفس والجزر معًا في وعاء. ضعي حوالي نصف كوب من خليط الخضار وأغصان إكليل الجبل و 1/2 حبة حكيم في تجويف الديك الرومي. اربطي الأرجل مع خيط المطبخ. قم بفك الجلد الموجود أعلى صدر الديك الرومي باستخدام الأصابع أو ملعقة صغيرة. ضعي حوالي 2 ملاعق كبيرة من الزبدة تحت الجلد ووزعيها بالتساوي. انشر الكمية المتبقية من الزبدة (حوالي 2 ملاعق كبيرة) على كامل سطح الجلد. نرش خارج الديك الرومي بخليط توابل الدواجن المتبقية.

انشر ما تبقى من البصل والكرفس والجزر في مقلاة كبيرة. ضع الديك الرومي فوق الخضار. املأ المقلاة بحوالي 1/2 بوصة من الماء. رتبي ورقة من ورق الألمنيوم فوق صدر الديك الرومي.

قم بشوي الديك الرومي في الفرن المسخن مسبقًا حتى يختفي اللون الوردي من العظام وتصبح العصائر صافية ، حوالي 3 ساعات ونصف. يجب أن يقرأ مقياس الحرارة الفوري الذي يتم إدخاله في الجزء السميك من الفخذ بالقرب من العظم 165 درجة فهرنهايت (75 درجة مئوية). قم بإزالة ورق الألمنيوم خلال آخر ساعة من الطهي. نقع الديك الرومي في عصائر البان.

أثناء تحميص الديك الرومي ، قم بإعداد المرق: ضع الرقبة والقلب والقوانص في قدر مع ورق الغار والماء. ينضج على نار متوسطة لمدة ساعتين. قم بتصفية حوصلة الديك الرومي من المخزون ، وتخلص من حوصلة الطائر. يجب أن يكون هناك 4 أكواب من المرق على الأقل.

أخرج الديك الرومي من الفرن ، وقم بتغطيته بورقة مزدوجة من ورق الألمنيوم ، واتركه يرتاح في مكان دافئ لمدة 10 إلى 15 دقيقة قبل التقطيع. تُسكب العصائر ، حوالي 3 أكواب ، في قدر وتوضع جانباً. تخلصي من دهن الديك الرومي من العصائر ، واحتفظي بحوالي ملعقتين كبيرتين.

سخني ملعقتين كبيرتين من دهن الديك الرومي وملعقة كبيرة زبدة في قدر على نار متوسطة. انقل البصل من طاسة التحميص إلى المقلاة. يُطهى ويُحرَّك حتى يصبح البصل بنيًا ، لمدة 5 دقائق تقريبًا ، ثم يُضاف الدقيق. استمر في الطهي والتقليب لمدة 5 دقائق أخرى ثم اخفق في 4 أكواب من مرق الديك الرومي منزوع الدسم والعصائر المحجوزة حتى تتخلص من الرغوة. أضيفي الخل البلسمي. يُطهى على نار خفيفة حتى يتكاثف المرق مع الخفق باستمرار لمدة 10 دقائق تقريبًا. يضاف 1 ملعقة كبيرة من المريمية المقطعة ويتبل بالملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.


عيد الميلاد الديك الرومي المشوي مع وصفة المرق - وصفات

مكونات

  • لحم مقدد ، بصل ، ليمون و زركشة من الديك الرومي المشوي
  • 3 أغصان إكليل الجبل
  • 3 حبات طماطم مفرومة
  • 1 لتر عصير تفاح جاف جيد النوعية
  • 600 مل مرقة دجاج عالية الجودة
  • 2 ملعقة كبيرة قطع جوز محمص
  • ملح البحر والفلفل الأسود المطحون الطازج

طريقة

بمجرد نقل الديك الرومي المطبوخ إلى طبق للراحة ، قم بتصفية معظم الدهون من صينية الشواء وضعه على الموقد.

يُقطع لحم الخنزير المقدد تقريبًا ، ويُضاف إلى الصينية ويُقلى لبضع دقائق. يقطع البصل والليمون ويضاف إلى الصينية مع 2 أغصان إكليل الجبل والطماطم. يُطهى لمدة 1-2 دقيقة ، ثم يُضاف أجنحة الديك الرومي وأنف البارسون وأطراف أفخاذ الدجاج ويُقلى لبضع دقائق أخرى.

يُسكب في عصير التفاح ويُغلى لبضع دقائق. أضيفي العصائر من الديك الرومي واتركيه على نار هادئة لتقليل السائل بمقدار النصف. يُسكب المرق ويُعاد إلى الغليان ، ثم يُخفّف الحرارة قليلاً. باستخدام هراسة البطاطس ، اهرسي الخضار في الصينية. يُترك على نار خفيفة لمدة 15-20 دقيقة مع التحريك من حين لآخر حتى يتم تقليله مرة أخرى بمقدار الثلث. ارفعي الحرارة.

صفي المرق من خلال غربال في قدر ، واضغط لأسفل على المواد الصلبة في المنخل بمغرفة لاستخراج أكبر قدر ممكن من العصير اللذيذ. أضيفي غصن إكليل الجبل الطازج إلى المقلاة ، ثم أطفئي النار واتركيها تنقع لبضع دقائق.

قبل التقديم ، أخرجي إكليل الجبل وأعيدي تسخين المرق. سحق قطع الجوز بخشونة باستخدام مدقة وهاون ثم اقلبها في إبريق مرق دافئ. يُسكب المرق الساخن على الوجه ويُقدم مرة واحدة.


مشوي ديك رومي مع مرق عصير التفاح

لعمل المحلول الملحي ، ضع السكر والملح وحبوب الفلفل والقرنفل والبهارات وأوراق الغار والماء المغلي في قدر أو وعاء كبير مقاوم للحرارة وحركه لإذابة الملح والسكر. أضف الماء البارد. اتركيه ليبرد.

صب المحلول الملحي في كيس أو وعاء بلاستيكي كبير ونظيف وأضف الديك الرومي. يغطى ويبرد لمدة 6-12 ساعة. (يمكن القيام بذلك عن طريق سكب المحلول الملحي في كيس قمامة نظيف ، وإضافة الديك الرومي ، ثم تخزين الكيس المحكم المعبأ في الثلج في صندوق بارد).

عندما تكون جاهزًا للطهي ، سخني الفرن مسبقًا على 160 درجة مئوية. ارفع الديك الرومي من المحلول الملحي وتخلص من المحلول الملحي واتركه يجف.

أزل النقانق من الغلاف وهريس لحم النقانق بالشوكة. تُحشى نهاية رقبة الديك الرومي بالنقانق واللحم المفروم بالحشوة في حالة الاستخدام. اربطي رجليك بشكل غير محكم وثني الأجنحة تحتها. ضع الديك الرومي على رف في طبق تحميص كبير واسكب كوبين من عصير التفاح في القاعدة. افركي الديك الرومي بالزبدة.

اطبخي لمدة 4 ساعات مع إضافة كوبين آخرين من عصير التفاح إلى قاعدة المقلاة بعد ساعتين. يتم طهي الديك الرومي عندما يظهر مقياس حرارة للطهي يتم إدخاله في الجزء السميك من الفخذ إلى 78 درجة مئوية ، أو عندما تنساب العصائر صافية عند إدخال سيخ في الجزء السميك من الفخذ. تحقق بين الحين والآخر للتأكد من أنه لا يجف وإضافة القليل من عصير التفاح إذا لزم الأمر لمنع الاحتراق. إذا بدأ الديك الرومي في التحول إلى اللون البني بسرعة كبيرة ، فقم بتغطية تلك الأجزاء برقائق معدنية.

ارفع الديك الرومي من طبق الشواء وضع جانب الصدر لأسفل في طبق التقديم. قم بتغطيتها بورق الألمنيوم ومنشفة شاي نظيفة واسترح لمدة 20 دقيقة أثناء الانتهاء من مرق عصير التفاح.

لعمل مرق عصير التفاح ، قم بتسخين طبق التحميص الذي يحتوي على عصائر الديك الرومي على نار خفيفة على الموقد وأضف مزيج دقيق الذرة وعصير التفاح المتبقي ، مع التحريك باستمرار حتى يبدأ الخليط في التكاثف. ينضج لمدة 5-10 دقائق. اضبط التوابل حسب الذوق. يعاد تسخين المرق جيدًا.

للتقديم ، نقطع الديك الرومي وقطع لحم النقانق والحشوة إلى شرائح ، في حالة استخدامها ، ثم رتبها على طبق التقديم مصحوبة بإبريق من مرق عصير التفاح.


مشوي تراث تركيا مع مرق عصير التفاح

امزج جميع المكونات في المعالج حتى يفرم لحم الخنزير المقدد ناعماً. نقل إلى ورقة غلاف بلاستيكي. باستخدام غلاف بلاستيكي كمساعد ، قم بلف خليط الزبدة في البرد بقطر 2 بوصة حتى يتماسك. احرص على المضي قدمًا: يمكن إجراؤه قبل 3 أيام. يحفظ مبردا.

قاعدة مرق عصير التفاح

الخطوة 2

يسخن الفرن إلى 425 درجة فهرنهايت. يُمزج عنق الديك الرومي ، وربع كوب من دهن الديك الرومي ، ورجل الديك الرومي في قدر كبير ثقيل مقاوم للفرن. Place in oven roast uncovered until turkey parts are deep, dark brown, turning once, about 1 1/2 hours. Drain, reserving fat from pot. Reserve 1/4 cup fat for gravy return 1 tablespoon fat to pot. Return turkey parts to pot stir in celery, onions, thyme sprigs, and peppercorns. Return pot to oven roast uncovered 10 minutes. Add apple cider and vinegar roast 10 minutes longer. Reduce oven temperature to 375°F. Add 8 cups stock and sage to pot cook in oven uncovered 1 1/2 hours. Strain gravy base through fine strainer discard solids in strainer (there will be about 5 cups gravy base). DO AHEAD Can be made 2 days ahead. Cover and chill.

Turkey

Step 3

Cut bacon butter into 1/4-inch-thick rounds and let stand at room temperature 20 minutes. Rinse turkey inside and out pat dry. Starting at neck end, carefully slide hand between skin and breast meat, then slide hand between skin and thigh meat. Carefully slide butter slices between skin and leg, thigh, and breast meat to cover (there will be a generous amount of butter mixture). Sprinkle 1 teaspoon coarse salt and 1 teaspoon pepper over turkey, and 1 teaspoon coarse salt and 1 teaspoon pepper in main cavity of turkey. Place turkey on rimmed baking sheet. Cover with plastic wrap or foil chill at least 1 day. DO AHEAD Can be made 2 days ahead. Keep chilled.

Step 4

Set rack at lowest position in oven preheat to 350°F. Mix onions, celery, fennel, carrots, apples, oil, and bay leaves in large roasting pan. Sprinkle generously with salt and pepper. Place turkey atop vegetable mixture. Tuck wings under tie legs together loosely to hold shape. Place turkey in oven roast until instant-read thermometer inserted into thickest part of thigh registers 170°F, basting with pan drippings every 30 minutes and tenting loosely with foil if browning too quickly, about 4 hours total. Transfer turkey to platter (internal temperature of turkey will increase 5 to 10 degrees).

Step 5

Pour vegetable mixture and pan drippings into large strainer set over large bowl press on solids to extract liquid. Discard solids in strainer. Spoon off fat from pan drippings discard (there will be a large amount of fat in pan drippings). Reserve degreased pan drippings for gravy (about 1 cup). Remove fat from surface of gravy base reserve 1/4 cup fat. Rewarm cider gravy base.

Step 6

Melt reserved 1/4 cup fat in large saucepan over medium heat. Add flour stir 3 minutes. Gradually add warm cider gravy base and degreased pan drippings. Simmer until smooth, thickened, and reduced to 5 1/2 cups, whisking frequently, about 5 minutes. Season gravy with salt and pepper.


ملخص الوصفة

  • 1 (12-pound) fresh or frozen turkey, thawed
  • 3 tablespoons butter, softened
  • 2 tablespoons finely chopped fresh sage
  • 1 tablespoon chopped fresh thyme
  • 1 ¾ teaspoons kosher salt, divided
  • 1 teaspoon dried marjoram
  • ¾ teaspoon freshly ground black pepper, divided
  • 2 ½ cups coarsely chopped onion (about 1 medium)
  • 1 cup coarsely chopped celery (about 2 stalks)
  • 1 medium bunch fresh sage leaves (about 1/4 ounce)
  • Cooking spray
  • 4 cups Homemade Turkey Broth, divided
  • 3 tablespoons cornstarch
  • 3 tablespoons water

Remove giblets and neck from turkey reserve for Homemade Turkey Broth. Pat turkey dry. Trim excess fat. Starting at neck cavity, loosen skin from breast and drumsticks by inserting fingers, gently pushing between skin and meat. Lift wing tips up and over back tuck under turkey.

Combine butter, chopped sage, thyme, 1 1/4 teaspoons salt, marjoram, and 1/2 teaspoon pepper rub mixture under loosened skin and over the breast and drumsticks. Place onion, celery, and sage leaves in turkey cavity tie legs together with kitchen string. Let stand at room temperature for 30 minutes. Place turkey, breast side up, on the rack of a roasting pan coated with cooking spray. Pour 2 cups Homemade Turkey Broth in bottom of pan place rack in pan. Bake turkey at 425° for 30 minutes. Reduce heat to 325° (do not remove turkey from oven). Bake at 325° for an additional 1 hour and 45 minutes or until a thermometer inserted into meaty part of thigh registers 165°. Remove turkey from pan cover loosely with foil. Let turkey stand 20 minutes discard skin.

Place a large zip-top plastic bag inside a 4-cup glass measure. Pour drippings through a fine sieve into bag let stand 10 minutes (fat will rise to the top). Seal bag carefully snip off 1 bottom corner of bag. Drain drippings into a medium bowl, stopping before fat layer reaches opening discard fat. Add enough of remaining 2 cups Homemade Turkey Broth to drippings to equal 3 cups. Combine cornstarch and 3 tablespoons water in a small bowl, stirring with a whisk. Bring broth mixture to a boil stir in cornstarch mixture. Bring to a boil reduce heat, and simmer 5 minutes or until thickened, stirring frequently. Stir in remaining 1/2 teaspoon salt and remaining 1/4 teaspoon pepper. Serve gravy with turkey.


شاهد الفيديو: RUČAK KOJI ĆE VAS RASPAMETITI-najbrže spremljena piletina kada nemate vremena-Quick lunch