ae.mpmn-digital.com
وصفات جديدة

فلافل

فلافل


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


  • التحضير 15 دقيقة
  • المجموع 3 ساعات 0 دقيقة
  • الحصص 4

هذه هي كبيرة تقدم من تلقاء نفسها أو في خبز البيتا. (الصورة من yummyporky @ Flickr)المزيد +أقل-

ByTBSP نيت

تم التحديث في 12 مايو 2015

مكونات

1

كوب الفول الأبيض المجفف أو الفاصوليا الحمضية

1

بصل أحمر صغير مفروم ناعماً

3

ملاعق بقدونس مفروم طازج

2

ملاعق طعام Gold Medal ™ دقيق متعدد الاستخدامات

2

ملاعق صغيرة من الثوم المفروم ناعما

1

ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة

3/4

ملعقة صغيرة كمون مطحون

1/4

ملعقة صغيرة بيكنج بودر

1/4

ملعقة صغيرة فلفل أحمر مطحون (حريف)

خطوات

إخفاء الصور

  • 1

    سخني كوبين من الماء والفاصوليا حتى الغليان في قدر سعة 2 لتر. يغلي لمدة دقيقتين ، يرفع عن النار. غطي واتركيه لمدة ساعة.

  • 2

    أضف كمية كافية من الماء لتغطية الفول إذا لزم الأمر. سخنيها حتى الغليان ، خففي الحرارة. يُغطّى ويُترك على نار خفيفة لمدة 1 إلى 1/2 ساعة أو حتى ينضج. استنزاف ، حفظ السائل.

  • 3

    اهرسي الفول بالشوكة ، أضيفي 2 إلى 3 ملاعق كبيرة من السائل المحجوز إذا لزم الأمر. (لا تهرس الفاصوليا في الخلاط أو محضر الطعام.) قلّب المكونات المتبقية من الزيت. (يجب أن يكون الخليط سميكًا.) غطيه واتركيه لمدة ساعة.

  • 4

    قرصة قطعة 1 بوصة ؛ تتشكل في دوائر وتتسطح. دعه يقف لمدة 30 دقيقة.

  • 5

    يُسخن الزيت (2 إنش) في قدر 3 لتر إلى 375 درجة فهرنهايت. تقلى 4 أو 5 جولات في الزيت من 2 إلى 3 دقائق ، مع التقليب مرة واحدة ، حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. أزل بملعقة مشقوقة ؛ استنزاف على المناشف الورقية.

معلومات التغذية

لا توجد معلومات غذائية متاحة لهذه الوصفة


مفضلتي فلافل

ملاحظة المحرر & # 39s: الوصفة والنص التمهيدي أدناه مقتطفان من كتاب جوان ناثان أغذية إسرائيل اليوم. شارك Nathan أيضًا بعض نصائح الطهي المفيدة حصريًا مع Epicurious ، والتي أضفناها في أسفل الصفحة.

كل إسرائيلي لديه رأي حول الفلافل ، وهو طعام الشارع الإسرائيلي النهائي ، والذي يتم تقديمه غالبًا في خبز البيتا. أحد الأماكن المفضلة لدي هو موقف بسيط في حي بخارى بالقدس ، بجوار ميا شعاريم. تم إنشاء الحي في عام 1891 ، عندما قام يهود بخارى من الأثرياء بتعيين المهندسين ومخططي المدن لتخطيط ربع بشوارع مستقيمة واسعة ومنازل حجرية فخمة. بعد الثورة الروسية ، مع مرور الوقت والثروات ، فقد حي بخارى الكثير من ثروته ، ولكن مع ذلك ، احتفظت المنطقة ببعض الأناقة. هناك ، يتم قلي الفلافل طازجًا أمام عينيك والكرات كبيرة جدًا وخفيفة. جلب شلومو صادوق ، صانع الفلافل المسن وصاحب كشك الفلافل ، الوصفة معه من مسقط رأسه اليمن.

أوضح صادوق أنه في وقت قيام الدولة ، كان اسم الفلافل & # 8212 يأتي على الأرجح من كلمة بيلبل (الفلفل) & # 8212 بطريقتين: إما كما هو الحال في مصر اليوم ، من الفول المطحون المنقوع أو الفول الممزوج بالحمص والتوابل والبرغل أو كما فعل اليهود اليمنيون وعرب القدس. الحمص وحده. لكن favism ، وهو نقص إنزيمي موروث يحدث بين بعض اليهود & # 8212 بشكل رئيسي أولئك من أصل كردي وعراقي ، وقد جاء الكثير منهم إلى إسرائيل خلال منتصف القرن العشرين & # 8212 أثبت أنه قد يكون مميتًا ، لذا فإن جميع صانعي الفلافل في إسرائيل قاموا في نهاية المطاف باستخدام الفول وأصبحت فلافل الحمص طبقًا إسرائيليًا.

كان التوقيت مناسبًا للفلافل في تلك السنوات الأولى ، مع تدفق المهاجرين. نظرًا لوجود نقص في اللحوم ، صنع الفلافل وجبة رخيصة غنية بالبروتين & # 8212 وقد أحبها الناس.

أخبرتني رشامة إحشدي ، ابنة مؤسس مطعم فلافل مقدسي مفضل آخر ، شالوم & # 39 ، فلافل في شارع بتسلئيل ، أن وصفة عائلتها ، من أصل يمني أيضًا ، لم تتغير منذ العصر البريطاني. باستخدام الأساسيات التي علمتها لي هذه المخبوزات ، صنعت نسختي الخاصة ، وأضف البقدونس الطازج والكزبرة ، وهما مكونان أحبهما ويميزان الفلافل العربي في إسرائيل. أعطني ملفوفًا بخبز البيتا الدافئ اللذيذ ، مغطى بصلصة الطحينة وتفيض باللفت والباذنجان ، الفلفل المفروم ، الطماطم ، الخيار ، أمبا (مخلل مانجو صوص) & # 8212 ونصنعها حريف، العبري لـ & quothot. & quot نوع الصلصة الحارة المستخدمة ، بالطبع ، يعتمد على أصل صانع الفلافل.


صلصة الفلافل الرائعة والمنعشة سترغب في وضعها على كل شيء تقريبًا: صلصة الخيار! قلّب الخيار المبشور مع الزبادي اليوناني والليمون والثوم والشبت ، وهذا ليس أقل من الوحي. إنها & # x27s مثالية لسندويشات الفلافل الأصلية ، ولكنها تعمل على أي سندويش أو برجر أو حتى طبق خضار مشوي. استخدمه كغطس صحي أو دهنه أو رشه: سمها ما شئت! أفضل جزء: إنه سريع بالفعل ويستغرق دقائق فقط لتجميعه.


مقلاة الهواء فلافل

جهز المقلاة الهوائية وضع الزيت بعيدًا! يصعب صنع هذا الفلافل ، ويتم قضاء معظم الوقت ببساطة في العمل على دفعات (الأسوأ ، كما نعلم!) في المقلاة الهوائية. متبلة وطرية ، هذه هي طريقتنا المفضلة لصنع الفلافل. تأكد من أن تسير ببطء عند صنع الخليط. لا تريد أن تمتزج حتى الآن بحيث تصبح عجينة أو لا تتشكل الفلافل حقًا. يحتاج إلى بعض الهياكل من الحمص المتكسر في الغالب. إذا وجدت المزيج مبللًا جدًا ، يمكنك تبليل يديك برفق وسيسهل تكوين الفلافل. ما عليك سوى ضغط الخليط برفق معًا حيث يحافظ على شكله جيدًا في المقلاة الهوائية (على عكس الزيت!). أمرر الكرة برفق للأمام والخلف في يدي للمساعدة في تشكيل دائرة لطيفة.

هل ترغب في صنع أفضل شطيرة بيتا مع الفلافل؟ حاول صنع خبز البيتا محلي الصنع!


كيف تصنع أفضل فلافل (في المنزل!)

هل أنت جاهز لعمل فلافل منزلية؟ رائعة! دع & # 8217s يقسم هذا إلى جزأين & # 8211 صنع العجين ثم الطهي (حتى تتمكن من اختيار طريقة الطهي المفضلة لديك).

طريقة عمل خلطة عجين الفلافل

  1. انقع الحمص المجفف. بين عشية وضحاها أو لمدة 8-12 ساعة على الأقل. لاحظ أن حجم الحمص سيتضاعف ثلاث مرات ، لذا غطه بكمية كبيرة من الماء. ثم صفيها واشطفها.
  2. أضف جميع المكونات إلى محضر الطعام. يُضاف الحمص والبصل والبقدونس والكزبرة والثوم والفلفل الأخضر والبهارات إلى محضر الطعام. أوصي بتقطيع البصل والأعشاب والفلفل تقريبًا قبل إضافته. قم بخفق محضر الطعام ولكن لا تمتزج تمامًا. يجب أن يشبه الخليط النهائي الرمل الخشن.
  3. انقل الخليط إلى وعاء. ثم نضيف دقيق الحمص وبيكربونات الصودا ونقلبهما معا حتى تمتزج تماما وتغطى بغطاء أو غلاف بلاستيكي.
  4. ضع الوعاء في الثلاجة. برّدي خليط الفلافل لمدة 30 دقيقة إلى ساعة.
  5. شكل الفلافل. يمكنك القيام بذلك يدويًا ، باستخدام مغرفة ملف تعريف الارتباط (وهو ما أستخدمه) أو مغرفة فلافل. حدد ما إذا كنت & # 8217d تحب الكرات المستديرة أو أشكال الفطائر المسطحة. تكون الأشكال المسطحة أفضل إذا كنت تخطط للقلي أو الخبز. يمكن استخدام أي شكل للقلي العميق. شكلي كل فلافلك وضعيها على طبق.


في الماضي ، كنت دائمًا أخدم الفلافل المخبوزة في خبز البيتا ، وأضفت جميع الإضافات بشكل منفصل ، على غرار الطريقة التي كنت أستخدم بها الطبقة العلوية على البرجر. جربت ابنتي ، هيذر ، مؤخرًا الجمع بين جميع المكونات معًا في وعاء ، ثم لفها كلها في تورتيلا كبيرة. هذا لذيذ جدًا لدرجة أنني متأكد من أننا لن نعود أبدًا إلى طريقتنا القديمة في تناول الفلافل. يعمل هذا المزيج جيدًا إما محشوًا في خبز بيتا أو ملفوفًا في خبز التورتيلا. هذا طعام غني بسبب صلصة الطحينة. ومع ذلك ، يمكن أيضًا صنع هذا بالحمص بدلاً من الطحينة ، والذي سيكون أقل بكثير في محتوى الدهون ، ولكنه لا يزال لذيذًا!

مكونات

الاتجاهات

1 تُمزج جميع مكونات صلصة الطحينة في معالج الطعام وتُخفق حتى تصبح ناعمة. ضع في وعاء.

2 اخلطي الخضار والفلافل مع صلصة الطحينة. تُحشى إلى أنصاف خبز بيتا ، أو ضع خطًا من الخليط في وسط التورتيلا ، ولفها وتناولها.

تلميحات: أسهل طريقة لعمل الفلافل المخبوزة هي شراء خلطة الفلافل التي تباع في قسم كبير من معظم متاجر الأغذية الطبيعية وأيضًا في عبوات في بعض محلات السوبر ماركت. يخلط المسحوق الجاف بالماء ويترك ليرتاح لمدة 10 دقائق ثم يتشكل على شكل فطائر تشبه البرغر. تخبرك التعليمات أن تقلى بالزيت ، ولكن يجب وضع الفلافل في صينية جافة غير لاصقة وطهيها لمدة 5 دقائق على كل جانب ، حتى يصبح لونها بنيًا. يمكن أيضًا خبزها في فرن 375 درجة لمدة 10 دقائق على كل جانب ، حتى يتحول لونها إلى اللون البني. جرب وصفة فطائر الفلافل هنا في McDougall Mobile Cookbook. لتقليل محتوى الدهون في الطحينة قليلاً ، تأكد من سكب كل الزيت من أعلى البرطمان قبل الاستخدام. يمكن إضافة خضروات أخرى إلى الصلصة حسب الرغبة. الأفوكادو المفروم هو إضافة لطيفة.


فلافل محلية الصنع

الفلافل (تُلفظ "فلافل") ، وتكتب أحيانًا "فلافل" أو "فلافل" ، عبارة عن كرة مقلية أو فطيرة مصنوعة من الحمص أو الفول والتوابل. إنه طعام نباتي ونباتي وواحد من أكثر الأطعمة استهلاكًا والمعترف بها على نطاق واسع في الشرق الأوسط. إنها وجبة سريعة مشهورة جدًا في جميع أنحاء العالم ، ويبيعها الباعة في زوايا الشوارع في بلدان مثل مصر وسوريا وإسرائيل ، حيث يعتبر الطبق الوطني.

الفلافل هو المفضل لدى النباتيين مع هش من الخارج وطري من الداخل مع نكهة معتدلة بفضل الثوم والبقدونس والبهارات. تعتبر التوابل جانبًا رئيسيًا ويمكن تخصيصها حسب الذوق. تأكد من ترك ما يكفي من الوقت لنقع الحمص المجفف طوال الليل قبل خلط الخليط والقلي.

كطبق رئيسي ، غالبًا ما يتم تقديم الفلافل كساندويتش محشو بخبز البيتا مع الخس والطماطم والطحينة. كفاتح للشهية ، يمكن تقديمه على سلطة أو مع الحمص والطحينة. غالبًا ما يتم تقديمه مع الصلصة الحارة.


ما هو الفلافل؟

الفلافل عبارة عن كرة أو فطيرة مقلية مصنوعة من الحمص المطحون أو الفول والتوابل والأعشاب. هذه طبق تقليدي من مطبخ الشرق الأوسط وتحظى بشعبية في جميع أنحاء العالم كوجبات سريعة.

نظرًا لأن الفلافل خالية من الغلوتين بشكل طبيعي ونباتي وأطعمة غنية بالبروتين ، فقد اكتسبت شعبية كبيرة على مستوى العالم. هذه رائعة للأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا خالٍ من اللحوم.

كيف تصنع الفلافل؟

تصنع الفلافل التقليدية عن طريق نقع الحمص الجاف. ثم يتم معالجتها مع التوابل والأعشاب والبصل والثوم إلى خليط خشن. ثم يتم تشكيلها على شكل كرات أو فطائر وتقلي بالزيت الساخن أو مخبوزة.

ومع ذلك ، يمكن أيضًا صنع الفلافل باستخدام الحمص المعلب المطبوخ مسبقًا ولكن مذاقه يختلف تمامًا عن مذاق الحمص المجفف.

في الماضي كنت قد أعدت هذه المرات عدة مرات مع الحمص المطبوخ وكانت النتائج محفوفة بالمخاطر. يحتوي الحمص المطبوخ على الكثير من الرطوبة مما يجعل الفلافل أكثر ليونة. لذلك يجب إضافة الكثير من الدقيق مما يغير الطعم.


فلافل

حتى وقت قريب ، إذا سألتني & # 8217d عما إذا كنت أرغب في صنع الفلافل في المنزل ، فقد قلت & # 8220d بالتأكيد ، يومًا ما & # 8221 ولكن ما قصدته هو & # 8220nah ، لماذا تهتم؟ & # 8221 كنت متأكدًا كان من الصعب صنع الفلافل وكان يحتوي على قائمة طويلة من المكونات. من المحتمل أن يكون مرتبطًا بطريقة ما بالفطيرة ، بمعنى أنه كان مرتبطًا بالبيض والدقيق ، وربما كان يحتوي على الخبز أيضًا ، كل الخطوات مزعجة وهذا حتى قبل أن تصل إلى أكثر الأشياء إزعاجًا: قليها بعمق. لقد اكتشفت أنه من بين هذه الأشياء وجود العديد من الوصفات مثل الأشخاص الذين يصنعونها ، وبالتالي فإن كل ما توصلت إليه سيكون خطأ افتراضيًا - صلبًا جدًا أو ناعمًا جدًا ، مع الحمص بدلاً من favas أو الرذيلة- العكس & # 8212 مهما كانت الظروف. لكن هذه ليست الحقيقة الكاملة. الحقيقة هي أنه أسفل شارع 14 ، يوجد موقعان في كل من تيم ومأمون # 8217 في كل مرة كنت أفكر فيها بعيدًا عما إذا كنت بحاجة إلى وصفة فلافل محلية الصنع في حياتي ، كنت أعلم أنه يمكنني الحصول على ساندويتش معد بشكل مثالي في يدي قبل حتى أنه كتب قائمة البقالة.




مرحبًا ، أنا & # 8217m لست فخوراً بهذا. أنا فخور بنفسي لكوني شخصًا فضوليًا في عالم الطهي ، لذا فمن المثير للشفقة أن أضع الفلافل في رأسي على أنه شيء معقد للغاية ولم تقرأ أبدًا بعض الوصفات ، كما تعلم. لو أنني تعلمت الكثير من الأشياء الرائعة عن الفلافل ، مثل حقيقة أنه بينما تحتاج إلى البدء بالحمص المجفف (عد مرة أخرى!) ، لا يتعين عليك حتى طهيه ، أو عدم طهيه بالطريقة التقليدية الطويلة. طريقة غليظة ، لجعلها. يمكنك نقعها طوال الليل في الماء البارد ، وطحنها بالتوابل والأعشاب ، وتعبئتها في ملاعق ، وتقليها في أقل من بوصة واحدة من الزيت في بضع دقائق فقط ، وهذا كل شيء. & # 8217s لا بيضة. لا يوجد خبز & # 8217s. إنه & # 8217s نباتي ، إنه & # 8217s خالي من الغلوتين ، إنه & # 8217s رخيص الأوساخ ، وهو سهل ، أعني أنه سهل من الناحية الإجرامية. وكان علي أن أفعل ذلك على الفور.



ومع ذلك ، في الحياة الواقعية ، انتظرت حتى الليلة الأولى من حانوكا لسببين ، أحدهما أن الطعام المقلي هو أساسًا القاعدة الوحيدة للعطلة ، والثاني ، أن أحد أفراد الأسرة أصبح نباتيًا مؤخرًا وأنا أحب التحدي المتمثل في تجربة جديد القوائم (من الواضح أن الوجبة انتهت بهذه الكعكة). كان صنع الفلافل لـ 10 أشخاص أمرًا سهلاً للغاية وقت الفراغ للقتل ولذا قررت أن أصنع خبز البيتا أيضًا. حسنًا ، لقد & # 8217m القليل من المكسرات ولكن الحقيقة هي أن 90٪ من البيتا المشتراة في المتجر جافة وفظيعة وحتى أسوأ خبز بيتا محلي الصنع ، الزوجان اللذان يرفضان النفخ أو النفخ بشكل متقطع ، كما ترون هنا ، لا يزالان لذيذًا.


سابقا

فلافل

  • حصص: تصنع 19 فطيرة فلافل ، من 4 إلى 6 سندويشات بيتاس
  • وقت: 30 دقيقة بالإضافة إلى الراحة بين عشية وضحاها و 30 دقيقة

هذا يجعل 19 قطعة فلافل يبلغ قطرها حوالي 1.5 بوصة ، باستخدام 1.5 ملعقة كبيرة من البسكويت للقياس. أقدر 3 إلى 4 لكل جزء من شطيرة البيتا الكبيرة والمتوسطة ، ليصبح المجموع من 4 إلى 6 ، لكننا فضلنا 3 فقط في كل منها. هذه الوصفة تتساوى بسهولة & # 8217d أوصي بمضاعفتها للجمهور أو حتى لمجرد تخزين الفريزر الخاص بك لقضاء ليلة فلافل في المستقبل.

  • 1/2 رطل (1 1/4 كوب أو 225 جرام) حمص مجفف
  • 1/2 بصلة كبيرة مفرومة أو 1 كوب بصل أخضر مقطع
  • 2 إلى 4 فصوص ثوم مقشرة (أنا أستخدم 4 لكن أتكيف مع ذوقك)
  • 1/4 كوب من البقدونس الطازج المفروم ناعماً ، إذا كنت تقيس ، أو حفنة كبيرة
  • 1/4 كوب كزبرة طازجة مفرومة ناعماً ، إذا كنت تقيس ، أو حفنة كبيرة
  • 1 ملعقة صغيرة ملح البحر الناعم أو 2 ملعقة صغيرة ملح كوشير ، بالإضافة إلى المزيد حسب الرغبة
  • 1/2 إلى 1 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر الحار أو خفيفة مثل طحلب أورفا أو حلب
  • 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
  • الفول السوداني أو زيت نباتي للقلي
  • للتقديم: بيتاس ، صلصة طحينة (أدناه) ، سلطة طماطم بالخيار ، هريسة (منزلية الصنع أو مشترى في المتجر) أو صلصة حارة أخرى (مثل zhoug) ، وأي خضروات مخللة تريدها ، مثل الخيار أو البصل الأحمر أو المانجو (أمبا) )
    الليلة السابقة: ضع الحمص في وعاء كبير وأضف كمية كافية من الماء لتغطيته ببضع بوصات. أحب أن أضع ملعقة كبيرة من ملح الكوشر لكل رطل من الحمص في هذه المياه أيضًا ، فلن يقوي الفول أو يبطئ وقت الطهي ، إنه ببساطة يفسدها. اترك الحمص منقوعًا طوال الليل.

قبل ساعة أو ما يقارب ذلك & # 8217d تحب أكل الفلافل: صفي الحمص جيداً. في وعاء محضر طعام أو خلاط قوي حقًا ، ضع البصل والثوم والأعشاب واخلطهم في الآلة حتى يصبحوا خشنًا. أضيفي الحمص المصفى والملح والبهارات وقلبي حتى يمتزج حتى يصبح فرمًا ناعمًا لكن دون أن يهرس. أنت & # 8217re تبحث عن نسيج مثل الكسكس المطبوخ بالإضافة إلى بعض القطع الأكبر قليلاً في جميع الأنحاء. يجب أن تكون قادرًا على ضمها معًا في شكل ثابت.

انقلي خليط الحمص إلى وعاء ، وغطيه بالبلاستيك ، وضعيه في الثلاجة لبضع ساعات ، إذا كان لديكِه ، لكني أجد حتى 30 دقيقة مفيدة في جعل الخليط يثخن ويحافظ على شكله بشكل أفضل. [هذا هو الوقت الذي أحب فيه تجهيز كل شيء آخر.]

لتشكيل الفلافل: شكلي خليط الحمص إلى كرات بحجم حبة الجوز. يمكنك استخدام مغرفة الفلافل ، إذا كان لديك واحدة ، أو ملعقة قياس ، أو حتى مغرفة البسكويت ، كما فعلت أنا. أهم شيء أن تضغطه في المغرفة بإحكام لضغط المكونات ، ثم تدحرجها برفق في راحة يديك لتشكيل كرة. كرري العملية مع باقي خليط الحمص. (إذا كنت & # 8217 مثلي ، يمكنك أن تتخيل أنه يمكنك فعل ذلك بمجرد إضافتهم إلى المقلاة ، لكنهم يطهون بسرعة كبيرة ، وستكون سعيدًا لأنك لن تضطر إلى القيام بمهام متعددة. صدقني.)

لطهي الفلافل: قم بتسخين 3/4 إلى 1 بوصة من الزيت في مقلاة متوسطة الحجم إلى 375 درجة فهرنهايت و 176 درجة فهرنهايت. اقلي حوالي 6 فطائر فلافل في وقت واحد ، واقلبها بمجرد أن يصبح لونها بنيًا لطيفًا تحتها ، وقم بإزالتها بمجرد أن يصبح النصف الثاني من نفس اللون. استغرق هذا مني حوالي 3 دقائق لكل دفعة. صفيها على مناشف ورقية وكرر الأمر مع الفطائر المتبقية.

[ألا تمتلك & # 8217t ميزان حرارة؟ حسنًا ، 375 حار جدًا جدًا. يستغرق مقلاة الزيت على نار عالية حوالي 5 دقائق للوصول إلى درجة الحرارة هذه. يمكنك أيضًا اختبار كرة صغيرة إذا كانت تطهى في حوالي 3 دقائق ، فمن المحتمل أن تكون حول درجة الحرارة المناسبة.]

ليخدم: أحب فتح خبز البيتا والبدء بقليل من صلصة الطحينة (أدناه) وملعقة من السلطة في الأسفل قبل إضافة 3 إلى 4 فطائر فلافل. يُحشى ويُنهي بمغرفة أكثر سخاء من سلطة الطماطم والخيار ، والمزيد من صلصة الطحينة ، والصلصة الحارة من اختيارك ، والمخللات ، إذا كنت ترغب في ذلك.


راب فلافل

ابدأ الطبخ
1. صفي الفول والحمص وضعيه في الخلاط.
2. ابشري قشر الليمون جيدًا ، ثم أضيفي قليلًا من ملح البحر والفلفل الأسود ، الهريسة ، البهارات ، الطحين وسيقان الكزبرة (مع الاحتفاظ بالأوراق). قم بغسلها حتى تصبح ناعمة ، وكشط جوانب المعالج إذا لزم الأمر.
3. اكشطي الخليط واستخدمي أيدي نظيفة ومبللة لتقسيمه وتشكيله بسرعة إلى 8 قطع بسماكة 1.5 سم.
4. ضعي ملعقة كبيرة من الزيت في مقلاة وأضيفي الفلافل مع التقليب عندما يصبح ذهبي اللون ومقرمش.
5. قم بتمزيق البذور والسيقان من الفلفل وقم بتمزيق كل واحدة إلى قطع بحجم لدغة. يقطع البصل الأخضر إلى نصفين ثم يوضع على صينية الخبز مع الفلفل ورشة ملح وفلفل مع التقليب عند تفحمه.
6. ضعي الطماطم والفلفل الحار ونصف أوراق الكزبرة في الخلاط. اسكوا الثوم غير المقشر من خلال كسارة الثوم ، اعصروه في عصير الليمون ، واخفقي حتى يصبح ناعمًا ، ثم تبليها حسب الرغبة واسكبيها في طبق التقديم.
7. ضعي التورتيلا في الميكروويف (800 وات) لمدة 45 ثانية بينما تقومين بوضع صوص الفلفل الحار في الجبن القريش.
8. اعصري نصف حبة ليمون مبشورة فوق الخضار المتفحمة ، ثم ضعيها مع الفلافل على المائدة ، وزعي كل شيء مع باقي الكزبرة.
9. دع الجميع يجمعون لفائفهم الخاصة ، ويقدم مع مخلل الملفوف الأحمر ، إذا كنت ترغب في ذلك.

مقايضات سهلة
- استخدم علبة كانيليني أو الفاصوليا الحمراء أو الفاصوليا السوداء أو البينتو أو الفاصوليا السوداء إذا لم تتمكن من الحصول على علبة من الفاصوليا المختلطة.
- استبدل الهريسة بعجينة الفلفل الحار الأخرى أو جرب صنعها بنفسك.
- الفلفل الحلو المدخن رائع بدلاً من البهارات.
- أي صلصة حارة ستعمل كمكافأة.
- لقد ذهبت للحصول على صلصة قوس قزح مع الطماطم مختلطة الألوان هنا ، ولكن يمكنك استخدام أي لون لديك.
- يمكنك تبديل الأغلفة للبيتا المصنوعة من دقيق القمح الكامل أو الذهاب إلى الخارج وتجهيز الخبز المسطح بسهولة.

على الجانب
- يقدم مع سلطة خضراء بسيطة لوجبة مليئة بالخضروات.