وصفات جديدة

لقد جربنا أعظم بيتزا على وجه الأرض

لقد جربنا أعظم بيتزا على وجه الأرض


من خلال العمل في Foodbeast ، حاولنا وكتبنا عن أنواع لا حصر لها من البيتزا. لقد أكلنا بيتزا بيج ماك وبيتزا الإفطار. لقد شاهدنا حتى الفيتنامية اللذيذة Pho والبيتزا اليابانية ثعبان البحر يتم إلقاؤها في الفرن ، وهي تخرج لذيذة كما كنا نحلم.

كل تلك الأشياء باهتة مقارنة بالبيتزا البسيطة في Da Michele's في نابولي ، إيطاليا.

إذا كان هناك بيتزا واحدة عليك إضافتها إلى قائمة أمنياتك ، فهذه هي.

بعد أن بدأنا جولة حارة في بومبي ، شعرت أنا وزملائي أعضاء Foodbeast إيساي ومارك وإيلي بالإرهاق والجوع. لم يتبق لدينا سوى ساعتين قبل أن تغادر سفينة كرنفال كروز الخاصة بنا الميناء ، عندما اقترح مارك أن ما تعلمناه لاحقًا كان أفضل فكرة في رحلتنا بأكملها.

مارك:

أخبرني صديقي آش عن ذلك قبل مغادرتي للرحلة البحرية. قال إنه انتظر HOURS للحصول على شريحة في هذا المكان وكان الأمر يستحق الانتظار تمامًا.

مع الأرض الموعودة للتوجه نحوها ، كنا مستعدين لتجربة مطعم البيتزا الذي أشاد به مارك كثيرًا.

كان على بعد نصف ساعة سيرا على الأقدام من الميناء. مارك في المقدمة مع هاتفه مرفوعًا ، وإيلي قريبًا من خلفه ، ينظر إلى الهدايا التذكارية في أكشاك الشوارع ، وأنا ألتقط صوراً مثل السائح النموذجي وإيزي في المركز الأخير بينما كان يرسل رسالة نصية إلى فتاة لا يريدنا أن نعرف عنها .

ما كان دقائق بدا وكأنه ساعات بفضل آلام الجوع. مع اقترابنا من زاوية الشارع الإيطالي المزدحم ، غرق قلبي. في ما بدا وكأنه حشد من الناس في مباراة كرة قدم ، كان البحر الكبير من الأشخاص الذين رصدناهم هو خط دا ميشيل الحائز على نجمة ميشلان.

إيلي:

الخط أكثر جنونًا من أي قطرة أحذية رياضية رأيتها على الإطلاق. يجب أن تكون البيتزا جيدة إذا كان السكان المحليون ينتظرون في طابور ، في حين يمكنهم الذهاب إلى مطاعم البيتزا الأخرى ذات المستوى العالمي في نفس المبنى.

بينما فكرت أنا وإيلي وإيساي بهدوء في تناولها في مكان البيتزا عبر الشارع ، أطلق مارك النار مباشرة بين الحشد مثل رصاصة. وشاحه في نادي لوس أنجلوس لكرة القدم يرفرف في الريح مثل البطل الخارق. كان لديه نار في عينيه حمراء زاهية مثل لحيته الزنجبيل.

بينما انتظرنا نحن الثلاثة في ضواحي حشد الرعاة الجائعين ، بدأت بطوننا في التذمر مع عدم اليقين.

بعد حوالي 15 دقيقة ، خاض منتصراً في بحر الناس مع صندوقين من البيتزا مرفوعين عالياً فوق رأسه. كانت هناك ابتسامة سمينة على وجهه ، وكأنه قد أنجز للتو المستحيل. بطريقة ما ، كان لديه.

ركض رجل من مطعم البيتزا بعده مباشرة.

القرف. سرق مارك بيتزا هذا الرجل، قلت في نفسي.

تبين أن الرجل كان موظفًا رأى وشاح LAFC الذي كان يرتديه مدير الفيديو لدينا. في هذه اللحظة ، تجمع مشجعا كرة القدم بسبب حبهما المتبادل للرياضة وعلبة بيتزا. وكشكر لك ، أزال مارك الوشاح من كتفيه ولفه على الرجل كعلامة على الصداقة.

بقدر ما كانت تلك اللحظة جميلة ، كنت كذلك متضور جوعا. قبل عشرين دقيقة من هذا الحدث ، كنت قد أكلته على الرصيف الإيطالي بعد أن تعثرت على قدمي اليسرى. غرور رضوض وعدسة كاميرا أكثر كدمات. ليس الاقتران الكبير بالجوع.

أخذنا البيتزا إلى الشارع ، والتي بدت وكأنها ساعات من المشي أكثر ، وأخيراً فتحنا الصناديق.

عندما كان إيلي يتأرجح بفارغ الصبر في فتح صندوق البيتزا ، حصلت على كمية كبيرة من البيتزا الطازجة. مثل حادثة سابقة مع الرصيف ، لقد تأثرت تمامًا بمدى روعة رائحتها.

سلمني إيلي صندوقًا من Isai لمشاركته وهو يقسم الآخر مع مارك. بينما كنت أتناول قضمة ، تومضت حياتي في تناول البيتزا أمام عيني. تذكرت المرة الأولى التي جربت فيها بيتزا كوستكو ، عندما أعاد دومينوز صنع قشرتها ، حتى الفترة القصيرة ولكن المذهلة التي قضيتها كصبي توصيل بيتزا لأم ومتجر بوب.

بالنظر إلى الوراء ، بدت تلك البيتزا مثل الورق المقوى مقارنة بهذه التحفة الفنية. اختفت خيبة الأمل من السقوط على الكاميرا في هواء نابولي الدافئ في لحظة.

كل فطيرة دا ميشيل كانت تحتوي على قشرة وصلصة وجبن وقطعة ريحان وبعض زيت الزيتون فوقها. بسيطة ورائعة.

نظرت إلى إيلي ومارك ، اللذين كانا يتذوقان كل قضمة من شرائحهما. في البداية ، كنت قلقة من أننا أحببناها كثيرًا لأننا كنا نتضور جوعًا. بعد ذلك ، أتذكر أن إيساي قد حصل بالفعل على البيتزا منذ وقت ليس ببعيد بينما كنا الباقون يتسوقون الهدايا التذكارية. كانت معدة ممتلئة نسبيًا ، ومع ذلك كان لا يزال يتذوق لقمة كما لو كانت آخر مرة يحصل فيها على تلك الفطيرة.

ووعد لاحقًا بأنها لن تكون المرة الأخيرة التي يجرب فيها تلك البيتزا الرائعة.

إيساي:

ما زلت أريد الانتقال إلى هناك. بيتزا و بنات ايطاليات.

بعد أن انتهينا من طعامنا ، جلسنا هناك في زقاق إيطالي ، نتحدث عن البيتزا كما لو كانت أحد أشهر العروض الصيفية ، انتهينا للتو من مشاهدتها. كان كل شخص لديه ابتسامة على وجوههم. من القشرة المطاطية إلى الصلصة المنعشة ، تم تشريح وتحليل كل قطعة بيتزا دا ميشيل.

إذا كانت هذه البيتزا عبارة عن فيلم ، فستحصل على نتيجة Rotten Tomatoes تقريبًا.

كلما أخبر الناس أنني أعمل في Foodbeast ، يسألون على الفور عن أفضل شيء أكلته في العمل. لطالما رسمت فراغًا مع العديد من الأطعمة اللذيذة على مر السنين. الآن ، سأخبرهم أنها كانت هذه البيتزا.

سنراك مرة أخرى دا ميشيل. يوم واحد.

تم نشر هذه المقالة في الأصل من قبل بيتر فام


تناول السيكادا Brood X العصري: ما طعم وصفات الحشرات

إنها بوابة الدخول إلى عالم أكل الحشرات المقرمش.

بعد الخمول لما يقرب من 20 عامًا ، ظهرت أخيرًا الزيز Brood X cacophonous على الساحل الشرقي.

ولكن هذه المرة ، ربح أكثر الأشخاص ميلاً إلى المغامرة بيننا & # 8217t أن يكونوا راضين فقط سمع المخلوقات التي تصم الآذان - يستعد البعض لطهي هذه الحشرات الرائجة مثل غليان جراد البحر الأرضي.

& # 8220 تريد أن تأكل الإناث ، لأنها & # 8217re مليئة بالبيض ، & # 8221 جين كريتسكي ، مؤلف & # 8220Periodical Cicadas: The Brood X Edition ، & # 8221 أخبر The Post. تخلصًا من المقارنة المتعبة تمامًا مثل الدجاج ، وقارن نكهتها بشيء أشبه بـ & # 8220cold asparagus. & # 8221

الآن ، يتجه حشد صغير ولكنه جائع من الذئاب الجريئة نحو غابات الساحل الشرقي والغرب الأوسط للقبض على الحشرات التي تظهر فقط كل 17 عامًا. يخلق الطهاة المبدعون ضجة مثيرة للاهتمام سواء عبر الإنترنت أو في الجسد من أجل التسلية السيئة المتمثلة في أكل الحشرات. قررنا أيضًا اختبار براعم التذوق لدينا وتذوق هذه الأطباق الدورية لأنفسنا. هاكونا ماتاتا ، صحيح؟

The Post & # 8217s cicada fixer كان جوزيف يون ، طاهٍ خاص ومؤسس Brooklyn Bugs ، وهي مجموعة للدفاع عن الحشرات الصالحة للأكل والتي تروج للبق & # 8220 كمصدر مستدام للبروتين. & # 8221 The Diehard entomophagist & # 8212 yes، there & # 8217s كلمة لـ & # 8220bug eater & # 8221 & # 8212 كانت ترافق الباحثين في رحلات بحث عن الطعام في الزيز في نيوجيرسي بهدف حصاد & # 8220 مئات الآلاف من العينات & # 8221 للوعاء ، كما قال لصحيفة The Post.

& # 8220 & # 8217 سنقوم بإعداد أطباق وأفكار حول السيكادا التي لم يسبق رؤيتها من قبل ، & # 8221 قال يون ، الذي يتقاضى ما يزيد عن 750 دولارًا مقابل وجباته الخاصة من noncicada. إنه & # 8217s يبحث حاليًا في عقد أحداث حول الأخطاء للجمهور.

لكن العطور الغورماند وافق بلطف على عقد مأدبة افتتاح Brood X في شقتي في بروكلين ، حيث عالجنا بأخذ عينات دورية مخصصة من ثمانية أطباق من الزيز.

انغمس The Post & # 8217s Ben Cost في الاتجاه الشائع بشكل متزايد لأكل الحشرات - والطبق الرئيسي هو Brood X cicada. ستيفانو جيوفانيني

نظرًا لأنه كان في وقت مبكر من موسم السيكادا وقت تناول الطعام ، فقد خدم الحوريات ، المرحلة الأولى & # 8220 مثل العجول & # 8221 التي تفتقر إلى أجنحة الكبار.

الدعاء لم يكن لدينا & # 8217t أي حساسية غير متوقعة لحساسية الزيز ، لقد دخلنا في طفرة الحشرات.

أنظر أيضا

تظهر السيكادا بعيون حمراء في العاصمة

أولًا أسفل الفتحة: حبوب إدامامي المقشورة مع رش ملح البحر ، والتوابل اليابانية اللذيذة فوركاكي ، وبالطبع حوريات السيكادا المقلية إلى الكمال.

على الرغم من أنها تشبه القريدس المجفف ، إلا أنها تذوق طعمها ممتلئ الجسم والجوز ، وتقترن جيدًا بشكل خاص مع الجعة الهش.

التالي كان & # 8220insect egg & # 8221: زيز صغير مقلي وضعه يون ببراعة فوق نصف بيضة سمان مسلوقة ، طبق وصفه بأنه & # 8220symbolizing spring. والعسل والصراصير المطحونة للحصول على بروتين إضافي.

& # 8220 حذرًا ، هذا له بعض الركلة ، & # 8221 حذر يون لأننا أسقطنا ملعقة كاملة.

كيمتشي سيكادا حورية مع أرز أسود ، كينيب ، خيار ونعناع. ستيفانو جيوفانيني

تبعها طباخ البق مع ثوم سيكادا في حساء البطاطا والكراث ، ثم الزيز الكيمتشي مع الأرز الأسود ، يليه السيكادا المخلل مع التوفو الحريري مع فلفل غوتشو والمنحدرات.

بعيد كل البعد عن مصاصات العقرب التي تُباع في متاجر الهدايا بالمتحف ، بدت هذه الأطعمة المعقدة وكأنها يمكن تقديمها في مطعم حائز على نجمة ميشلان. هذا & # 8217s لأن يون أراد إنشاء & # 8220 أطباق أصلية وغير ملفتة للنظر & # 8221 من شأنها أن تساعد الغربيين على تقدير النكهة الطبيعية للزيز.


تناول السيكادا Brood X العصري: ما طعم وصفات الحشرات

إنها بوابة الدخول إلى عالم أكل الحشرات المقرمش.

بعد الخمول لما يقرب من 20 عامًا ، ظهرت أخيرًا الزيز Brood X cacophonous على الساحل الشرقي.

لكن هذه المرة ، ربح الأكثر ميلاً إلى المغامرة بيننا & # 8217t أن يرضي فقط سمع المخلوقات التي تصم الآذان - يستعد البعض لطهي هذه الحشرات الرائجة مثل غليان جراد البحر الأرضي.

& # 8220 تريد أن تأكل الإناث ، لأنها & # 8217re مليئة بالبيض ، & # 8221 جين كريتسكي ، مؤلف & # 8220Periodical Cicadas: The Brood X Edition ، & # 8221 أخبر The Post. تخلصًا من المقارنة المتعبة تمامًا مثل الدجاج ، وقارن نكهتها بشيء أشبه بـ & # 8220cold asparagus. & # 8221

الآن ، يتجه حشد صغير ولكنه جائع من الذئاب الجريئة نحو غابات الساحل الشرقي والغرب الأوسط للقبض على الحشرات التي تظهر فقط كل 17 عامًا. يُولِّد الطهاة المبدعون ضجة مثيرة للاهتمام سواء عبر الإنترنت أو في الجسد من أجل التسلية السيئة المتمثلة في أكل الحشرات. قررنا أيضًا اختبار براعم التذوق لدينا وتذوق هذه الأطباق الدورية لأنفسنا. هاكونا ماتاتا ، صحيح؟

The Post & # 8217s cicada fixer كان جوزيف يون ، طاهٍ خاص ومؤسس Brooklyn Bugs ، وهي مجموعة للدفاع عن الحشرات الصالحة للأكل والتي تروج للبق & # 8220 كمصدر مستدام للبروتين. & # 8221 The Diehard entomophagist & # 8212 yes، there & # 8217s كلمة لـ & # 8220bug eater & # 8221 & # 8212 كانت ترافق الباحثين في رحلات بحث عن الطعام في الزيز في نيوجيرسي بهدف حصاد & # 8220 مئات الآلاف من العينات & # 8221 للوعاء ، كما قال لصحيفة The Post.

& # 8220 & # 8217 سنقوم بإعداد أطباق وأفكار حول السيكادا التي لم يسبق رؤيتها من قبل ، & # 8221 قال يون ، الذي يتقاضى ما يزيد عن 750 دولارًا مقابل وجباته الخاصة من noncicada. إنه & # 8217s يبحث حاليًا في عقد أحداث حول الأخطاء للجمهور.

لكن العطور الغورماند وافق بلطف على عقد مأدبة افتتاح Brood X في شقتي في بروكلين ، حيث عالجنا بأخذ عينات دورية مخصصة من ثمانية أطباق من الزيز.

انغمس The Post & # 8217s Ben Cost في الاتجاه الشائع بشكل متزايد لأكل الحشرات - والطبق الرئيسي هو Brood X cicada. ستيفانو جيوفانيني

نظرًا لأنه كان في وقت مبكر من موسم السيكادا وقت تناول الطعام ، فقد خدم الحوريات ، المرحلة الأولى & # 8220 مثل العجول & # 8221 التي تفتقر إلى أجنحة الكبار.

الدعاء لم يكن لدينا & # 8217t أي حساسية غير متوقعة لحساسية الزيز ، لقد دخلنا في طفرة الحشرات.

أنظر أيضا

تظهر السيكادا بعيون حمراء في العاصمة

أولًا أسفل الفتحة: حبوب إدامامي المقشورة مع رش ملح البحر ، والتوابل اليابانية اللذيذة فوركاكي ، وبالطبع حوريات السيكادا المقلية إلى الكمال.

على الرغم من أنها تشبه القريدس المجفف ، إلا أنها تذوق طعمها ممتلئ الجسم والجوز ، وتقترن جيدًا بشكل خاص مع الجعة الهش.

التالي كان & # 8220insect egg & # 8221: زيز صغير مقلي وضعه يون ببراعة فوق نصف بيضة سمان مسلوقة ، طبق وصفه بأنه & # 8220symbolizing spring. والعسل والصراصير المطحونة للحصول على بروتين إضافي.

& # 8220 حذرًا ، هذا له بعض الركلة ، & # 8221 حذر يون لأننا أسقطنا ملعقة كاملة.

كيمتشي سيكادا حورية مع أرز أسود ، كينيب ، خيار ونعناع. ستيفانو جيوفانيني

تبعها طباخ البق مع ثوم سيكادا في حساء البطاطا والكراث ، ثم الزيز الكيمتشي مع الأرز الأسود ، يليه السيكادا المخلل مع التوفو الحريري مع فلفل غوتشو والمنحدرات.

بعيدًا كل البعد عن مصاصات العقرب التي تُباع في متاجر الهدايا بالمتحف ، بدت هذه الأطعمة المعقدة وكأنها يمكن تقديمها في مطعم حائز على نجمة ميشلان. هذا & # 8217s لأن يون أراد إنشاء & # 8220 أطباق أصلية وغير ملفتة للنظر & # 8221 من شأنها أن تساعد الغربيين على تقدير النكهة الطبيعية للزيز.


تناول السيكادا Brood X العصري: ما طعم وصفات الحشرات

إنها بوابة الدخول إلى عالم أكل الحشرات المقرمش.

بعد الخمول لما يقرب من 20 عامًا ، ظهرت أخيرًا الزيز Brood X cacophonous على الساحل الشرقي.

ولكن هذه المرة ، ربح أكثر الأشخاص ميلاً إلى المغامرة بيننا & # 8217t أن يكونوا راضين فقط سمع المخلوقات التي تصم الآذان - يستعد البعض لطهي هذه الحشرات الرائجة مثل غليان جراد البحر الأرضي.

& # 8220 تريد أن تأكل الإناث ، لأنها & # 8217re مليئة بالبيض ، & # 8221 جين كريتسكي ، مؤلف & # 8220Periodical Cicadas: The Brood X Edition ، & # 8221 أخبر The Post. تخلصًا من المقارنة المتعبة تمامًا مثل الدجاج ، وقارن نكهتها بشيء أشبه بـ & # 8220cold asparagus. & # 8221

الآن ، يتجه حشد صغير ولكنه جائع من الذئاب الجريئة نحو غابات الساحل الشرقي والغرب الأوسط للقبض على الحشرات التي تظهر فقط كل 17 عامًا. يُولِّد الطهاة المبدعون ضجة مثيرة للاهتمام سواء عبر الإنترنت أو في الجسد من أجل التسلية السيئة المتمثلة في أكل الحشرات. قررنا أيضًا اختبار براعم التذوق لدينا وتذوق هذه الأطباق الدورية لأنفسنا. هاكونا ماتاتا ، صحيح؟

The Post & # 8217s cicada fixer كان جوزيف يون ، طاهٍ خاص ومؤسس Brooklyn Bugs ، وهي مجموعة للدفاع عن الحشرات الصالحة للأكل والتي تروج للبق & # 8220 كمصدر مستدام للبروتين. & # 8221 The Diehard entomophagist & # 8212 yes، there & # 8217s كلمة لـ & # 8220bug eater & # 8221 & # 8212 كانت ترافق الباحثين في رحلات بحث عن الطعام في الزيز في نيوجيرسي بهدف حصاد & # 8220 مئات الآلاف من العينات & # 8221 للوعاء ، كما قال لصحيفة The Post.

& # 8220 & # 8217 سنقوم بإعداد أطباق وأفكار حول السيكادا التي لم يسبق رؤيتها من قبل ، & # 8221 قال يون ، الذي يتقاضى ما يزيد عن 750 دولارًا مقابل وجباته الخاصة من noncicada. إنه & # 8217s يبحث حاليًا في عقد أحداث حول الأخطاء للجمهور.

لكن العطور الغورماند وافق بلطف على عقد مأدبة افتتاح Brood X في شقتي في بروكلين ، حيث عالجنا بأخذ عينات دورية مخصصة من ثمانية أطباق من الزيز.

انغمس The Post & # 8217s Ben Cost في الاتجاه الشائع بشكل متزايد لأكل الحشرات - والطبق الرئيسي هو Brood X cicada. ستيفانو جيوفانيني

نظرًا لأنه كان في وقت مبكر من موسم السيكادا وقت تناول الطعام ، فقد خدم الحوريات ، المرحلة الأولى & # 8220 مثل العجول & # 8221 التي تفتقر إلى أجنحة الكبار.

الدعاء لم يكن لدينا & # 8217t أي حساسية غير متوقعة لحساسية الزيز ، لقد دخلنا في طفرة الحشرات.

أنظر أيضا

تظهر السيكادا بعيون حمراء في العاصمة

أولًا أسفل الفتحة: حبوب إدامامي المقشورة مع رش ملح البحر ، والتوابل اليابانية اللذيذة فوركاكي ، وبالطبع حوريات السيكادا المقلية إلى الكمال.

على الرغم من أنها تشبه القريدس المجفف ، إلا أنها تذوق طعمها ممتلئ الجسم والجوز ، وتقترن جيدًا بشكل خاص مع الجعة الهش.

التالي كان & # 8220insect egg & # 8221: زيز صغير مقلي وضعه Yoon ببراعة فوق نصف بيضة سمان مسلوقة ، طبق وصفه بأنه & # 8220symbolizing spring. والعسل والصراصير المطحونة للحصول على بروتين إضافي.

& # 8220 حذرًا ، هذا له بعض الركلات ، & # 8221 حذر يون لأننا أسقطنا ملعقة كاملة.

كيمتشي سيكادا حورية مع أرز أسود ، كينيب ، خيار ونعناع. ستيفانو جيوفانيني

تبعها طباخ البق مع ثوم سيكادا في حساء البطاطا والكراث ، ثم الزيز الكيمتشي مع الأرز الأسود ، يليه السيكادا المخلل مع التوفو الحريري مع فلفل غوتشو والمنحدرات.

بعيدًا كل البعد عن مصاصات العقرب التي تُباع في متاجر الهدايا بالمتحف ، بدت هذه الأطعمة المعقدة وكأنها يمكن تقديمها في مطعم حائز على نجمة ميشلان. هذا & # 8217s لأن يون أراد إنشاء & # 8220 أطباق أصلية وغير ملفتة للنظر & # 8221 من شأنها أن تساعد الغربيين على تقدير النكهة الطبيعية للزيز.


تناول السيكادا Brood X العصري: ما هو مذاق وصفات الحشرات

إنها بوابة الدخول إلى عالم أكل الحشرات المقرمش.

بعد الخمول لما يقرب من 20 عامًا ، ظهرت أخيرًا الزيز Brood X cacophonous على الساحل الشرقي.

ولكن هذه المرة ، ربح أكثر الأشخاص ميلاً إلى المغامرة بيننا & # 8217t أن يكونوا راضين فقط سمع المخلوقات التي تصم الآذان - يستعد البعض لطهي هذه الحشرات الرائجة مثل غليان جراد البحر الأرضي.

& # 8220 تريد أن تأكل الإناث ، لأنها & # 8217re مليئة بالبيض ، & # 8221 جين كريتسكي ، مؤلف & # 8220Periodical Cicadas: The Brood X Edition ، & # 8221 أخبر The Post. تخلصًا من المقارنة المتعبة مثل الدجاجة ، وقارن نكهتها بشيء أشبه بـ & # 8220cold asparagus. & # 8221

الآن ، يتجه حشد صغير ولكن جائع من الذئاب الجريئة نحو غابات الساحل الشرقي والغرب الأوسط للقبض على الحشرات التي تظهر فقط كل 17 عامًا. يخلق الطهاة المبدعون ضجة مثيرة للاهتمام سواء عبر الإنترنت أو في الجسد من أجل التسلية السيئة المتمثلة في أكل الحشرات. قررنا أيضًا اختبار براعم التذوق لدينا وتذوق هذه الأطباق الدورية لأنفسنا. هاكونا ماتاتا ، صحيح؟

The Post & # 8217s cicada fixer كان جوزيف يون ، طاهٍ خاص ومؤسس Brooklyn Bugs ، وهي مجموعة للدفاع عن الحشرات الصالحة للأكل والتي تروج للبق & # 8220 كمصدر مستدام للبروتين. & # 8221 The Diehard entomophagist & # 8212 yes، there & # 8217s كلمة لـ & # 8220bug eater & # 8221 & # 8212 كانت ترافق الباحثين في رحلات بحث عن الطعام في الزيز في نيوجيرسي بهدف حصاد & # 8220 مئات الآلاف من العينات & # 8221 للوعاء ، كما قال لصحيفة The Post.

& # 8220 & # 8217 سنقوم بإعداد أطباق وأفكار حول السيكادا التي لم يسبق رؤيتها من قبل ، & # 8221 قال يون ، الذي يتقاضى ما يزيد عن 750 دولارًا مقابل وجباته الخاصة من noncicada. إنه & # 8217s يبحث حاليًا في عقد أحداث حول الأخطاء للجمهور.

لكن العطور الغورماند وافق بلطف على عقد مأدبة افتتاح Brood X في شقتي في بروكلين ، حيث عالجنا بأخذ عينات دورية مخصصة من ثمانية أطباق من الزيز.

انغمس The Post & # 8217s Ben Cost في الاتجاه الشائع بشكل متزايد لأكل الحشرات - والطبق الرئيسي هو Brood X cicada. ستيفانو جيوفانيني

نظرًا لأنه كان في وقت مبكر من موسم السيكادا وقت تناول الطعام ، فقد خدم الحوريات ، المرحلة الأولى & # 8220 تشبه العجول & # 8221 التي تفتقر إلى أجنحة الكبار.

الدعاء لم يكن لدينا & # 8217t أي حساسية غير متوقعة لحساسية الزيز ، لقد دخلنا في طفرة الحشرات.

أنظر أيضا

تظهر السيكادا بعيون حمراء في العاصمة

أولًا أسفل الفتحة: حبوب إدامامي المقشورة مع رش ملح البحر ، والتوابل اليابانية اللذيذة فوريكاكي ، وبالطبع حوريات السيكادا المقلية إلى الكمال.

على الرغم من أنها تشبه القريدس المجفف ، إلا أنها تذوق طعمها ممتلئ الجسم والجوز ، وتقترن جيدًا بشكل خاص مع الجعة الهش.

التالي كان & # 8220insect egg & # 8221: زيز صغير مقلي وضعه Yoon ببراعة فوق نصف بيضة سمان مسلوقة ، طبق وصفه بأنه & # 8220symbolizing spring. والعسل والصراصير المطحونة للحصول على بروتين إضافي.

& # 8220 حذرًا ، هذا له بعض الركلة ، & # 8221 حذر يون لأننا أسقطنا ملعقة كاملة.

كيمتشي سيكادا حورية مع أرز أسود ، كينيب ، خيار ونعناع. ستيفانو جيوفانيني

تبعها طباخ البق مع ثوم سيكادا في حساء البطاطا والكراث ، ثم الزيز الكيمتشي مع الأرز الأسود ، يليه السيكادا المخلل مع التوفو الحريري مع فلفل غوتشو والمنحدرات.

بعيدًا كل البعد عن مصاصات العقرب التي تُباع في متاجر الهدايا بالمتحف ، بدت هذه الأطعمة المعقدة وكأنها يمكن تقديمها في مطعم حائز على نجمة ميشلان. هذا & # 8217s لأن يون أراد إنشاء & # 8220 أطباق أصلية وغير ملفتة للنظر & # 8221 من شأنها أن تساعد الغربيين على تقدير النكهة الطبيعية للزيز.


تناول السيكادا Brood X العصري: ما طعم وصفات الحشرات

إنها بوابة الدخول إلى عالم أكل الحشرات المقرمش.

بعد الخمول لما يقرب من 20 عامًا ، ظهرت أخيرًا الزيز Brood X cacophonous على الساحل الشرقي.

لكن هذه المرة ، ربح الأكثر ميلاً إلى المغامرة بيننا & # 8217t أن يرضي فقط سمع المخلوقات التي تصم الآذان - يستعد البعض لطهي هذه الحشرات الرائجة مثل غليان جراد البحر الأرضي.

& # 8220 تريد أن تأكل الإناث ، لأنها & # 8217re مليئة بالبيض ، & # 8221 جين كريتسكي ، مؤلف & # 8220Periodical Cicadas: The Brood X Edition ، & # 8221 أخبر The Post. تخلصًا من المقارنة المتعبة تمامًا مثل الدجاج ، وقارن نكهتها بشيء أشبه بـ & # 8220cold asparagus. & # 8221

الآن ، يتجه حشد صغير ولكنه جائع من الذئاب الجريئة نحو غابات الساحل الشرقي والغرب الأوسط للقبض على الحشرات التي تظهر فقط كل 17 عامًا. يخلق الطهاة المبدعون ضجة مثيرة للاهتمام سواء عبر الإنترنت أو في الجسد من أجل التسلية السيئة المتمثلة في أكل الحشرات. قررنا أيضًا اختبار براعم التذوق لدينا وتذوق هذه الأطباق الدورية لأنفسنا. هاكونا ماتاتا ، صحيح؟

The Post & # 8217s cicada fixer كان جوزيف يون ، طاهٍ خاص ومؤسس Brooklyn Bugs ، وهي مجموعة للدفاع عن الحشرات الصالحة للأكل والتي تروج للبق & # 8220 كمصدر مستدام للبروتين. & # 8221 The Diehard entomophagist & # 8212 yes، there & # 8217s كلمة لـ & # 8220bug eater & # 8221 & # 8212 كانت ترافق الباحثين في رحلات بحث عن الطعام في الزيز في نيوجيرسي بهدف حصاد & # 8220 مئات الآلاف من العينات & # 8221 للوعاء ، كما قال لصحيفة The Post.

& # 8220 & # 8217 سنقوم بإعداد أطباق وأفكار حول السيكادا التي لم يسبق رؤيتها من قبل ، & # 8221 قال يون ، الذي يتقاضى ما يزيد عن 750 دولارًا مقابل وجباته الخاصة من noncicada. إنه & # 8217s يبحث حاليًا في عقد أحداث حول الأخطاء للجمهور.

لكن العطور الغورماند وافق بلطف على عقد مأدبة افتتاح Brood X في شقتي في بروكلين ، حيث عالجنا بأخذ عينات دورية مخصصة من ثمانية أطباق من الزيز.

انغمس The Post & # 8217s Ben Cost في الاتجاه الشائع بشكل متزايد لأكل الحشرات - والطبق الرئيسي هو Brood X cicada. ستيفانو جيوفانيني

نظرًا لأنه كان في وقت مبكر من موسم السيكادا وقت تناول الطعام ، فقد خدم الحوريات ، المرحلة الأولى & # 8220 مثل العجول & # 8221 التي تفتقر إلى أجنحة الكبار.

الدعاء لم يكن لدينا & # 8217t أي حساسية غير متوقعة لحساسية الزيز ، لقد دخلنا في طفرة الحشرات.

أنظر أيضا

تظهر السيكادا بعيون حمراء في العاصمة

أولًا أسفل الفتحة: حبوب إدامامي المقشورة مع رش ملح البحر ، والتوابل اليابانية اللذيذة فوريكاكي ، وبالطبع حوريات السيكادا المقلية إلى الكمال.

على الرغم من أنها تشبه القريدس المجفف ، إلا أنها تذوق طعمها ممتلئ الجسم والجوز ، وتقترن جيدًا بشكل خاص مع الجعة الهش.

التالي كان & # 8220insect egg & # 8221: زيز صغير مقلي وضعه Yoon ببراعة فوق نصف بيضة سمان مسلوقة ، طبق وصفه بأنه & # 8220symbolizing spring. والعسل والصراصير المطحونة للحصول على بروتين إضافي.

& # 8220 حذرًا ، هذا له بعض الركلة ، & # 8221 حذر يون لأننا أسقطنا ملعقة كاملة.

كيمتشي سيكادا حورية مع أرز أسود ، كينيب ، خيار ونعناع. ستيفانو جيوفانيني

تبعها طباخ البق مع ثوم سيكادا في حساء البطاطا والكراث ، ثم الزيز الكيمتشي مع الأرز الأسود ، يليه السيكادا المخلل مع التوفو الحريري مع فلفل غوتشو والمنحدرات.

بعيدًا كل البعد عن مصاصات العقرب التي تُباع في متاجر الهدايا بالمتحف ، بدت هذه الأطعمة المعقدة وكأنها يمكن تقديمها في مطعم حائز على نجمة ميشلان. هذا & # 8217s لأن يون أراد إنشاء & # 8220 أطباق أصلية وغير ملفتة للنظر & # 8221 من شأنها أن تساعد الغربيين على تقدير النكهة الطبيعية للزيز.


تناول السيكادا Brood X العصري: ما طعم وصفات الحشرات

إنها بوابة الدخول إلى عالم أكل الحشرات المقرمش.

بعد الخمول لما يقرب من 20 عامًا ، ظهرت أخيرًا الزيز Brood X cacophonous على الساحل الشرقي.

ولكن هذه المرة ، ربح أكثر الأشخاص ميلاً إلى المغامرة بيننا & # 8217t أن يكونوا راضين فقط سمع المخلوقات التي تصم الآذان - يستعد البعض لطهي هذه الحشرات الرائجة مثل غليان جراد البحر الأرضي.

& # 8220 تريد أن تأكل الإناث ، لأنها & # 8217re مليئة بالبيض ، & # 8221 جين كريتسكي ، مؤلف & # 8220Periodical Cicadas: The Brood X Edition ، & # 8221 أخبر The Post. تخلصًا من المقارنة المتعبة تمامًا مثل الدجاج ، وقارن نكهتها بشيء أشبه بـ & # 8220cold asparagus. & # 8221

الآن ، يتجه حشد صغير ولكنه جائع من الذئاب الجريئة نحو غابات الساحل الشرقي والغرب الأوسط للقبض على الحشرات التي تظهر فقط كل 17 عامًا. يُولِّد الطهاة المبدعون ضجة مثيرة للاهتمام سواء عبر الإنترنت أو في الجسد من أجل التسلية السيئة المتمثلة في أكل الحشرات. قررنا أيضًا اختبار براعم التذوق لدينا وتذوق هذه الأطباق الدورية لأنفسنا. هاكونا ماتاتا ، صحيح؟

The Post & # 8217s cicada fixer كان جوزيف يون ، طاهٍ خاص ومؤسس Brooklyn Bugs ، وهي مجموعة للدفاع عن الحشرات الصالحة للأكل والتي تروج للبق & # 8220 كمصدر مستدام للبروتين. & # 8221 The Diehard entomophagist & # 8212 yes، there & # 8217s كلمة لـ & # 8220bug eater & # 8221 & # 8212 كانت ترافق الباحثين في رحلات بحث عن الطعام في الزيز في نيوجيرسي بهدف حصاد & # 8220 مئات الآلاف من العينات & # 8221 للوعاء ، كما قال لصحيفة The Post.

& # 8220 & # 8217 سنقوم بإعداد أطباق وأفكار حول السيكادا التي لم يسبق رؤيتها من قبل ، & # 8221 قال يون ، الذي يتقاضى ما يزيد عن 750 دولارًا مقابل وجباته الخاصة من noncicada. إنه & # 8217s يبحث حاليًا في عقد أحداث حول الأخطاء للجمهور.

لكن العطور الغورماند وافق بلطف على عقد مأدبة افتتاح Brood X في شقتي في بروكلين ، حيث عالجنا بأخذ عينات دورية مخصصة من ثمانية أطباق من الزيز.

انغمس The Post & # 8217s Ben Cost في الاتجاه الشائع بشكل متزايد لأكل الحشرات - والطبق الرئيسي هو Brood X cicada. ستيفانو جيوفانيني

نظرًا لأنه كان في وقت مبكر من موسم السيكادا وقت تناول الطعام ، فقد خدم الحوريات ، المرحلة الأولى & # 8220 مثل العجول & # 8221 التي تفتقر إلى أجنحة الكبار.

الدعاء لم يكن لدينا & # 8217t أي حساسية غير متوقعة لحساسية الزيز ، لقد دخلنا في طفرة الحشرات.

أنظر أيضا

تظهر السيكادا بعيون حمراء في العاصمة

أولًا أسفل الفتحة: حبوب إدامامي المقشورة مع رش ملح البحر ، والتوابل اليابانية اللذيذة فوركاكي ، وبالطبع حوريات السيكادا المقلية إلى الكمال.

على الرغم من أنها تشبه القريدس المجفف ، إلا أنها تذوق طعمها ممتلئ الجسم والجوز ، وتقترن جيدًا بشكل خاص مع الجعة الهش.

التالي كان & # 8220insect egg & # 8221: زيز صغير مقلي وضعه يون ببراعة فوق نصف بيضة سمان مسلوقة ، طبق وصفه بأنه & # 8220symbolizing spring. والعسل والصراصير المطحونة للحصول على بروتين إضافي.

& # 8220 حذرًا ، هذا له بعض الركلة ، & # 8221 حذر يون لأننا أسقطنا ملعقة كاملة.

كيمتشي سيكادا حورية مع أرز أسود ، كينيب ، خيار ونعناع. ستيفانو جيوفانيني

تبعها طباخ البق مع ثوم سيكادا في حساء البطاطا والكراث ، ثم الزيز الكيمتشي مع الأرز الأسود ، يليه السيكادا المخلل مع التوفو الحريري مع فلفل غوتشو والمنحدرات.

بعيد كل البعد عن مصاصات العقرب التي تُباع في متاجر الهدايا بالمتحف ، بدت هذه الأطعمة المعقدة وكأنها يمكن تقديمها في مطعم حائز على نجمة ميشلان. هذا & # 8217s لأن يون أراد إنشاء & # 8220 أطباق أصلية وغير ملفتة للنظر & # 8221 من شأنها أن تساعد الغربيين على تقدير النكهة الطبيعية للزيز.


تناول السيكادا Brood X العصري: ما طعم وصفات الحشرات

إنها بوابة الدخول إلى عالم أكل الحشرات المقرمش.

بعد الخمول لما يقرب من 20 عامًا ، ظهرت أخيرًا الزيز Brood X cacophonous على الساحل الشرقي.

ولكن هذه المرة ، ربح أكثر الأشخاص ميلاً إلى المغامرة بيننا & # 8217t أن يكونوا راضين فقط سمع المخلوقات التي تصم الآذان - يستعد البعض لطهي هذه الحشرات الرائجة مثل غليان جراد البحر الأرضي.

& # 8220 تريد أن تأكل الإناث ، لأنها & # 8217re مليئة بالبيض ، & # 8221 جين كريتسكي ، مؤلف & # 8220Periodical Cicadas: The Brood X Edition ، & # 8221 أخبر The Post. تخلصًا من المقارنة المتعبة تمامًا مثل الدجاج ، وقارن نكهتها بشيء أشبه بـ & # 8220cold asparagus. & # 8221

الآن ، يتجه حشد صغير ولكنه جائع من الذئاب الجريئة نحو غابات الساحل الشرقي والغرب الأوسط للقبض على الحشرات التي تظهر فقط كل 17 عامًا. يُولِّد الطهاة المبدعون ضجة مثيرة للاهتمام سواء عبر الإنترنت أو في الجسد من أجل التسلية السيئة المتمثلة في أكل الحشرات. قررنا أيضًا اختبار براعم التذوق لدينا وتذوق هذه الأطباق الدورية لأنفسنا. هاكونا ماتاتا ، صحيح؟

The Post & # 8217s cicada fixer كان جوزيف يون ، طاهٍ خاص ومؤسس Brooklyn Bugs ، وهي مجموعة للدفاع عن الحشرات الصالحة للأكل والتي تروج للبق & # 8220 كمصدر مستدام للبروتين. & # 8221 The Diehard entomophagist & # 8212 yes، there & # 8217s كلمة لـ & # 8220bug eater & # 8221 & # 8212 كانت ترافق الباحثين في رحلات بحث عن الطعام في الزيز في نيوجيرسي بهدف حصاد & # 8220 مئات الآلاف من العينات & # 8221 للوعاء ، كما قال لصحيفة The Post.

& # 8220 & # 8217 سنقوم بإعداد أطباق وأفكار حول السيكادا التي لم يسبق رؤيتها من قبل ، & # 8221 قال يون ، الذي يتقاضى ما يزيد عن 750 دولارًا مقابل وجباته الخاصة من noncicada. إنه & # 8217s يبحث حاليًا في عقد أحداث حول الأخطاء للجمهور.

لكن العطور الغورماند وافق بلطف على عقد مأدبة افتتاح Brood X في شقتي في بروكلين ، حيث عالجنا بأخذ عينات دورية مخصصة من ثمانية أطباق من الزيز.

انغمس The Post & # 8217s Ben Cost في الاتجاه الشائع بشكل متزايد لأكل الحشرات - والطبق الرئيسي هو Brood X cicada. ستيفانو جيوفانيني

نظرًا لأنه كان في وقت مبكر من موسم السيكادا وقت تناول الطعام ، فقد خدم الحوريات ، المرحلة الأولى & # 8220 تشبه العجول & # 8221 التي تفتقر إلى أجنحة الكبار.

الدعاء لم يكن لدينا & # 8217t أي حساسية غير متوقعة لحساسية الزيز ، لقد دخلنا في طفرة الحشرات.

أنظر أيضا

تظهر السيكادا بعيون حمراء في العاصمة

أولًا أسفل الفتحة: حبوب إدامامي المقشورة مع رش ملح البحر ، والتوابل اليابانية اللذيذة فوركاكي ، وبالطبع حوريات السيكادا المقلية إلى الكمال.

على الرغم من أنها تشبه القريدس المجفف ، إلا أنها تذوق طعمها ممتلئ الجسم وجوزيتها ، وتقترن جيدًا بشكل خاص مع الجعة الهش.

Next up were “insect eggs”: Fried baby cicadas that Yoon placed artfully atop a half of boiled quail egg, a dish he described as “symbolizing spring.” He drizzled it with a smoldering hot sauce concocted from fermented habaneros, honey and ground crickets for extra protein.

“Careful, that has some kick,” Yoon cautioned as we downed a whole spoonful.

Cicada nymph kimchi with black rice, kennip, cucumber and mint. Stefano Giovannini

The bug cook followed it up with garlic cicadas in potato leek soup, then cicada kimchi with black rice, followed by pickled cicadas with silken tofu with gochu peppers and ramps.

A far cry from the scorpion lollipops sold at museum gift shops, these intricate eats seemed like they could be served at a Michelin-starred restaurant. That’s because Yoon wanted to create “authentic, nongimmicky” dishes that would help Westerners appreciate the cicada’s natural flavor, he said.


Eating trendy Brood X cicadas: What the bug recipes taste like

They are the gateway bug into the intoxicatingly crunchy world of insect eating.

After lying dormant for nearly 20 years, the cacophonous Brood X cicadas have finally emerged on the East Coast.

But this time around, the most adventurous among us won’t be satisfied merely hearing the deafening critters — some are preparing to cook these trending buggers up like a terrestrial crawfish boil.

“You wanna eat the females, because they’re full of eggs,” Gene Kritsky, author of “Periodical Cicadas: The Brood X Edition,” told The Post. Ditching the tired just-like-chicken comparison, he analogized their flavor to something more like “cold asparagus.”

Now, a small but hungry crowd of intrepid epicures are headed toward the forests of the East Coast and Midwest to catch the insects which only emerge every 17 years. The creative cooks are generating an intriguing buzz both online and in the flesh for the maligned pastime of bug-eating. We, too, decided to put our tastebuds to the test and sample these cyclical delicacies for ourselves. Hakuna matata, right?

The Post’s cicada cuisine fixer was Joseph Yoon, private chef and founder of Brooklyn Bugs, an edible-insect advocacy group that touts bugs “as a sustainable source of protein.” The diehard entomophagist — yes, there’s a word for “bug eater” — has been accompanying researchers on cicada foraging excursions in New Jersey with the goal of harvesting “hundreds of thousands of samples” for the pot, he told The Post.

“We’re gonna be creating dishes and ideas around cicadas that have never been seen before,” said Yoon, who charges upwards of $750 for his private noncicada meals. He’s currently looking into holding events about the bugs for the public.

But the gourmand graciously agreed to hold his inaugural Brood X banquet at my apartment in Brooklyn, where he treated us to a customized eight-course periodical cicada sampler.

The Post’s Ben Cost indulged in the increasingly popular trend of bug-eating — the main course being the Brood X cicada. Stefano Giovannini

As it was early in the cicada season at the time of eating, he served the nymphs, the “veal-like” first stage that lacks the wings of the adult.

Praying we didn’t have any unforeseen cicada allergies, we tucked into the bug bonanza.

See also

Cicadas with blood-red eyes emerge in DC

First down the hatch: Blanched edamame beans sprinkled with sea salt, the savory Japanese condiment furikake and, of course, cicada nymphs fried to perfection.

Despite resembling desiccated prawns, they tasted plump and nutty, and paired especially well with a crisp lager.

Next up were “insect eggs”: Fried baby cicadas that Yoon placed artfully atop a half of boiled quail egg, a dish he described as “symbolizing spring.” He drizzled it with a smoldering hot sauce concocted from fermented habaneros, honey and ground crickets for extra protein.

“Careful, that has some kick,” Yoon cautioned as we downed a whole spoonful.

Cicada nymph kimchi with black rice, kennip, cucumber and mint. Stefano Giovannini

The bug cook followed it up with garlic cicadas in potato leek soup, then cicada kimchi with black rice, followed by pickled cicadas with silken tofu with gochu peppers and ramps.

A far cry from the scorpion lollipops sold at museum gift shops, these intricate eats seemed like they could be served at a Michelin-starred restaurant. That’s because Yoon wanted to create “authentic, nongimmicky” dishes that would help Westerners appreciate the cicada’s natural flavor, he said.


Eating trendy Brood X cicadas: What the bug recipes taste like

They are the gateway bug into the intoxicatingly crunchy world of insect eating.

After lying dormant for nearly 20 years, the cacophonous Brood X cicadas have finally emerged on the East Coast.

But this time around, the most adventurous among us won’t be satisfied merely hearing the deafening critters — some are preparing to cook these trending buggers up like a terrestrial crawfish boil.

“You wanna eat the females, because they’re full of eggs,” Gene Kritsky, author of “Periodical Cicadas: The Brood X Edition,” told The Post. Ditching the tired just-like-chicken comparison, he analogized their flavor to something more like “cold asparagus.”

Now, a small but hungry crowd of intrepid epicures are headed toward the forests of the East Coast and Midwest to catch the insects which only emerge every 17 years. The creative cooks are generating an intriguing buzz both online and in the flesh for the maligned pastime of bug-eating. We, too, decided to put our tastebuds to the test and sample these cyclical delicacies for ourselves. Hakuna matata, right?

The Post’s cicada cuisine fixer was Joseph Yoon, private chef and founder of Brooklyn Bugs, an edible-insect advocacy group that touts bugs “as a sustainable source of protein.” The diehard entomophagist — yes, there’s a word for “bug eater” — has been accompanying researchers on cicada foraging excursions in New Jersey with the goal of harvesting “hundreds of thousands of samples” for the pot, he told The Post.

“We’re gonna be creating dishes and ideas around cicadas that have never been seen before,” said Yoon, who charges upwards of $750 for his private noncicada meals. He’s currently looking into holding events about the bugs for the public.

But the gourmand graciously agreed to hold his inaugural Brood X banquet at my apartment in Brooklyn, where he treated us to a customized eight-course periodical cicada sampler.

The Post’s Ben Cost indulged in the increasingly popular trend of bug-eating — the main course being the Brood X cicada. Stefano Giovannini

As it was early in the cicada season at the time of eating, he served the nymphs, the “veal-like” first stage that lacks the wings of the adult.

Praying we didn’t have any unforeseen cicada allergies, we tucked into the bug bonanza.

See also

Cicadas with blood-red eyes emerge in DC

First down the hatch: Blanched edamame beans sprinkled with sea salt, the savory Japanese condiment furikake and, of course, cicada nymphs fried to perfection.

Despite resembling desiccated prawns, they tasted plump and nutty, and paired especially well with a crisp lager.

Next up were “insect eggs”: Fried baby cicadas that Yoon placed artfully atop a half of boiled quail egg, a dish he described as “symbolizing spring.” He drizzled it with a smoldering hot sauce concocted from fermented habaneros, honey and ground crickets for extra protein.

“Careful, that has some kick,” Yoon cautioned as we downed a whole spoonful.

Cicada nymph kimchi with black rice, kennip, cucumber and mint. Stefano Giovannini

The bug cook followed it up with garlic cicadas in potato leek soup, then cicada kimchi with black rice, followed by pickled cicadas with silken tofu with gochu peppers and ramps.

A far cry from the scorpion lollipops sold at museum gift shops, these intricate eats seemed like they could be served at a Michelin-starred restaurant. That’s because Yoon wanted to create “authentic, nongimmicky” dishes that would help Westerners appreciate the cicada’s natural flavor, he said.


Eating trendy Brood X cicadas: What the bug recipes taste like

They are the gateway bug into the intoxicatingly crunchy world of insect eating.

After lying dormant for nearly 20 years, the cacophonous Brood X cicadas have finally emerged on the East Coast.

But this time around, the most adventurous among us won’t be satisfied merely hearing the deafening critters — some are preparing to cook these trending buggers up like a terrestrial crawfish boil.

“You wanna eat the females, because they’re full of eggs,” Gene Kritsky, author of “Periodical Cicadas: The Brood X Edition,” told The Post. Ditching the tired just-like-chicken comparison, he analogized their flavor to something more like “cold asparagus.”

Now, a small but hungry crowd of intrepid epicures are headed toward the forests of the East Coast and Midwest to catch the insects which only emerge every 17 years. The creative cooks are generating an intriguing buzz both online and in the flesh for the maligned pastime of bug-eating. We, too, decided to put our tastebuds to the test and sample these cyclical delicacies for ourselves. Hakuna matata, right?

The Post’s cicada cuisine fixer was Joseph Yoon, private chef and founder of Brooklyn Bugs, an edible-insect advocacy group that touts bugs “as a sustainable source of protein.” The diehard entomophagist — yes, there’s a word for “bug eater” — has been accompanying researchers on cicada foraging excursions in New Jersey with the goal of harvesting “hundreds of thousands of samples” for the pot, he told The Post.

“We’re gonna be creating dishes and ideas around cicadas that have never been seen before,” said Yoon, who charges upwards of $750 for his private noncicada meals. He’s currently looking into holding events about the bugs for the public.

But the gourmand graciously agreed to hold his inaugural Brood X banquet at my apartment in Brooklyn, where he treated us to a customized eight-course periodical cicada sampler.

The Post’s Ben Cost indulged in the increasingly popular trend of bug-eating — the main course being the Brood X cicada. Stefano Giovannini

As it was early in the cicada season at the time of eating, he served the nymphs, the “veal-like” first stage that lacks the wings of the adult.

Praying we didn’t have any unforeseen cicada allergies, we tucked into the bug bonanza.

See also

Cicadas with blood-red eyes emerge in DC

First down the hatch: Blanched edamame beans sprinkled with sea salt, the savory Japanese condiment furikake and, of course, cicada nymphs fried to perfection.

Despite resembling desiccated prawns, they tasted plump and nutty, and paired especially well with a crisp lager.

Next up were “insect eggs”: Fried baby cicadas that Yoon placed artfully atop a half of boiled quail egg, a dish he described as “symbolizing spring.” He drizzled it with a smoldering hot sauce concocted from fermented habaneros, honey and ground crickets for extra protein.

“Careful, that has some kick,” Yoon cautioned as we downed a whole spoonful.

Cicada nymph kimchi with black rice, kennip, cucumber and mint. Stefano Giovannini

The bug cook followed it up with garlic cicadas in potato leek soup, then cicada kimchi with black rice, followed by pickled cicadas with silken tofu with gochu peppers and ramps.

A far cry from the scorpion lollipops sold at museum gift shops, these intricate eats seemed like they could be served at a Michelin-starred restaurant. That’s because Yoon wanted to create “authentic, nongimmicky” dishes that would help Westerners appreciate the cicada’s natural flavor, he said.


شاهد الفيديو: صلصة الطماطم للبيتزا والمعكرونة رائعة وسهلة التحضير