وصفات جديدة

شوربة الدجاج بالطرخون

شوربة الدجاج بالطرخون


أعددت هذا الحساء الخفيف بالإضافة إلى طريقة غزيرة للغاية. هذا كيف أعتقد أنه تم تعويض توازن السعرات الحرارية !!! في البداية كنت أستعد لعمل شوربة صافية. على طول الطريق بعد الغليان ، قطعت اللحم والخضروات إلى قطع صغيرة وحولتها إلى حساء كما ترى !!!

  • 700 جرام صدر دجاج بدون جلد وعظم
  • 2 جزر
  • 2 بطاطس
  • 1 جذر بقدونس
  • 1 فلفل أحمر
  • 1 بصلة
  • 1 ورقة الغار
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
  • 1 ملعقة كبيرة خل الطرخون المفروم
  • 1/2 ملعقة صغيرة من الطرخون المجفف المفروم
  • 1 كوب زبادي يوناني 10٪ دهن
  • خل الطرخون
  • البقدونس الأخضر
  • ملح

حصص: 4

وقت التحضير: أقل من 60 دقيقة

طريقة التحضير حساء الدجاج بالطرخون:


  1. يتم تنظيف الخضار وغسلها.

  2. يغسل صدر الدجاج.

  3. يُسلق في 3 لتر ماء ، صدر دجاج ، جزر ، بقدونس وبصل كامل.

  4. الآن أيضا الملح ونضع الفلفل وورق الغار في الوعاء.

  5. عندما يتغلغل صدور الدجاج والجزر [حوالي 30 دقيقة] ، أخرجه من القدر.

  6. تقطع البطاطا إلى مكعبات صغيرة. نقطع الفلفل الأحمر إلى مكعبات.

  7. اسلقي البطاطس والفلفل معدة مسبقًا.

  8. نقطع الخضار المسلوقة وصدور الدجاج.

  9. سمك البصل المسلوق وورق الغار.

  10. خلال هذا الوقت ، تم سلق البطاطس والفلفل.

  11. نضع الخضار المقطعة واللحوم في الحساء.

  12. أطفئ النار وقم بتصويب الطرخون وخل الطرخون + الطرخون المفروم الجاف.

  13. نخلط اللبن مع العصير الساخن ثم نخلطه في الحساء.

  14. عند التقديم ، أضيفي البقدونس الأخضر للنضارة.

  15. طعم والملح والفلفل الحامض إذا لزم الأمر.

  16. أتمنى لك وجبة شهية !!!!

مواقع النصائح

1

استخدمت مؤخرًا زباديًا يونانيًا بنسبة 10٪ بدلاً من القشدة الحامضة. إنه أخف وزنا ويمتزج جيدا في الحساء. لا تصنع كتل.


  • 4-5 بطاطس (331 جرام)
  • 2 ملاعق كبيرة أرز بني (27 جم)
  • 2 جزر (95 غرام)
  • 1 جذر كرفس صغير (113 جم)
  • 1 بصلة (106 جم)
  • 3 صدور دجاج 545 جرام
  • ملح
  • 2 بيضة (100 جم)
  • كريمة حامضة (298 غرام)
  • الطرخون الطازج أو المعلب (9 جم)
  • خل (46 جم)
  • 3.4 لتر من الماء

يُغلى 3.4 لتر من الماء مع اللحم والرغوة ويُضاف الملح.

عندما ينضج اللحم نصفًا ، تضاف الخضار (الجزر والكرفس والبصل) ، مفرومة ناعماً أو مبشورة. يُغلى المزيج ، ثم يُضاف الأرز المغسول المختار ، والبطاطا المقشرة ، ويُقطّع إلى مكعبات.

في النهاية ، عندما يغلي كل شيء جيدًا ، اقطع الطرخون جيدًا وأضف الخل أو ملح الليمون.

بعد أن يبرد قليلاً ، افرده بالبيض المخفوق بالقشدة الحامضة.

وصفات
أحدث الوصفات

مكرونة (مكرونة (دقيق قمح صلب ، ماء) ، زيت دوار الشمس ، ملح البحر) 66٪ ، صدر دجاج مشوي (صدر دجاج ، زيت دوار الشمس ، بابريكا ساخنة ، بابريكا ، ملح ، فلفل) 14٪ ، S.O.S.

مزيج السلطة (خس ايسبرغ ، رومين ، راديكيو ، إفريز) ، 33٪ ، حبوب ذرة (حبوب ذرة ، ماء ، ملح) 20٪ ، بطاطس مسلوقة (بطاطس ، ماء ، زيت دوار الشمس ، ملح البحر) 16.6٪ ، تونة (تونة ، زهرة نفط.

مانجو 37٪ ، موز ، فراولة 10٪ ، جرانولا (شوفان ، عسل) 10٪ ، لوز 5٪ ، بذور الشيا

أعلى: 6 بيضات 200 جرام سكر 200 جرام دقيق 30 جرام كاكاو 40 مللي زيت 5 ملاعق كبيرة ماء بارد 1 كيس من مسحوق الخبز: 250 جرام مسكربون 200 مل كريمة مخفوقة 200 جرام سكر 15 جرام جيلاتين 700 جرام كرز مقبلات: 200 مل كريمة مخفوقة 100 جرام شوكولاتة مبشورة

عجينة: 3 بيضات 3 ملاعق كبيرة حليب 1 ملعقة كبيرة فانيليا جوهر 150 جرام طحين 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر 1 رشة ملح 180 جرام زبدة طرية غاناش الشوكولاته: 200 جرام شوكولاتة بيضاء 180 مل كريمة دهنية 20 جرام زبدة فوق الفاكهة: 300 جرام كشمش طماطم.


حساء الدجاج

بعد الصباح البارد الذي أمضيته في Piata Amzei ، اختبرت المنتجات التي اشتريتها وأضفت إليها إنتاجي الخاص: حساء الدجاج.

من أجل "استحقاق" بلاتواس (لاحظت أنه عندما تذهب إلى مطعم وأنت متردد قليلاً ، يقترح النادل بسرعة "بلاتوا" - تعبير سيء) مع لحم الخنزير المقدد والبصل الأخضر والجبن القريش وزاكوسكا محلي الصنع (أ لتعطيك الوصفة قريبا). عملت قليلا على الحساء.

المكونات لحصص 6:

صدور و فخذ دجاج (كبير)

نصف جذر كرفس

2 فلفل حلو (أو دوناتس)

نودلز محلية الصنع (عندما نصنع ، "نشارك" هذه الوصفة)

يتم تقطيع اللحم إلى مكعبات (كان لدينا القليل من دهن الديك الرومي ، والذي أضفناه لجعل الحساء "أكثر ثراءً" ، من الناحية المثالية يجب أن يكون لديك دجاج ريفي) ، ثم نضعه في الغليان ، وبعد أن يغلي ويصبح رغوة. اغلي لمدة 15 دقيقة (30-40 دقيقة ، إذا كان الطائر قد نشأ في الفناء ولم يتم شراؤه) ، ثم أضف مكعبات الجزر والكرفس والبصل. اتركه يغلي لمدة 20 دقيقة أخرى ، على نار متوسطة أو منخفضة ، ومغطى بغطاء. ثم نضيف مكعبات الكوسا والفلفل ونودلز ونترك لمدة 15 دقيقة أخرى. في بعض الأحيان يحبون وضع 1-2 طماطم مقطعة إلى مكعبات (دائمًا في النهاية ، لأن الطماطم الموضوعة من البداية تقوي المكونات الأخرى)

بشكل منفصل ، اغلي البرش (500-750 مل) لمدة 10 دقائق. ثم يضاف إلى الحساء ويضاف الملح ويطهى لمدة 5 دقائق أخرى.

في النهاية ، أضيفي الخضروات المفرومة جيدًا.

ثم ، مع القشدة الحامضة ، فإن المزيد من الخضار المفروم والفلفل الحار هو "نهاية تأليه".


شوربة الدجاج بالطرخون

مكونات
1 صدر دجاج بحوالي 400 جرام ، 4 جزر متوسط ​​، 2 كرفس ، 2 حزمة متوسطة من البقدونس ، 4 فطر ، حفنة جيدة من البازلاء المجمدة أو الجرة ، 3 ملاعق كبيرة من الأرز ، الطرخون بالخل ، ، قشطة 350 جرام ، 1 صفار بيضة ، 1 ملعقة زيت زيتون

صعوبة: قليل | وقت: ساعة و 20 دقيقة


شوربة الدجاج بالطرخون

هذا حساء بسيط يمكن لطالب التشيلو صنعه على المدفأة في غرفة النوم (سمعت ، مع ذلك ، أن بعض غرف النوم تحتوي مؤخرًا على آلة طهي كاملة).

إنه خفيف ومغذي ، وحامض ورائحة في نفس الوقت.
لأربع حصص ، تحتاج إلى نصف صدر دجاج (إذا كان عظمًا ، فلا أحد ينزعج) تغسله وتقطعه إلى قطع صغيرة ولكن ليس صغيرًا جدًا. ستحتاج أيضًا إلى فلفل أحمر منتفخ وجزر كبير الحجم وعجين مخمر وبصلتين. اغسل الخضار وقشرها وقطّعها إلى قطع صغيرة (إذا كانت صغيرة جدًا ، سينتهي الأمر بالغليان). نقطع البصل ناعما. امزج كل شيء في وعاء مع ملعقتين كبيرتين من الزيت. بمجرد الانتهاء من ذلك ، ضعي القدر على نار خفيفة وقلبي فيه لمدة عشر دقائق (منذ ذلك الحين ، ليس دائمًا).

في هذا الوقت ، سيتغير لون كل شيء في القدر. قم بتغطيتها بالماء وأضف اثنين من أغصان الطرخون والملح حسب رغبة قلبك ثم ضع الغطاء. يُغلى المزيج لمدة ثلاثة أرباع الساعة ، ثم يُعصر عصير نصف ليمونة في الحساء. إطفاء النار وفلفل الحساء ثم وضع القليل من البقدونس عليها. ضع الغطاء على القدر واتركه يرتاح لمدة خمس دقائق. لقد واجهت صعوبة في مقاومة إغراء تصويب الأمر كما هو الحال في ترانسيلفانيا ، ولكن في النهاية ساد الوضوح. لا تخف من تلك البنسات من الدهون على سطح الحساء ، فقد اتضح أن دماغ الإنسان يحتاج إلى الدهون ليعمل بشكل طبيعي.


الطرخون بالخل (محفوظ لفصل الشتاء)

الطرخون مع الخلالطرخون بالخل ، أو الخل مع الطرخون ، كان يمكن أن يكون فقط طريقتين من الطرق التي يمكنني أن أسمي بها هذه الوصفة البسيطة لتعليب الشتاء.

الوصفة هي طريقة لحفظ الطرخون لفصل الشتاء ولإعداد خل منكه. مع الطرخون ، في مثال اليوم.

إنها وصفة بسيطة للغاية من 3 مكونات فقط ، كما هي الوصفة الفلفل الحار في وعاء من الخل، والتي تعرفها بالفعل إذا كنت من محبي "القراءات والنكهات" وتتبع المدونة.

يمكن استخدام نبات الطرخون لتذوق أطباق تعتمد على الدجاج والأسماك والمأكولات البحرية والخضروات والجبن والزبادي والقشدة الحامضة والأرز. يمكن استخدامه أيضًا كعنصر في المايونيز أو الصلصات الأخرى. صوص بيرنيز مصنوع من الطرخون. كما أنها تستخدم لصلصة التارتار أو صلصة هولنديز. يمكنك وضعه في المايونيز عند صنعه ، على سبيل المثال ، بيض محشي مع المايونيز والسلمون المدخن.

انظر أدناه كيفية صنع مربى الفلفل الحار
اشترك في قناة يوتيوب أيضا!

تحضير وصفة الطرخون بالخل (لفصل الشتاء)

  1. تُغسل أوراق الطرخون المقطوفة حديثًا جيدًا ثم تُملح قليلاً.
  2. تُترك لتقف هكذا ، مع الملح لمدة نصف ساعة ، وبعد ذلك يتم وضعها في جرار أصغر ، مما يجعل أوراق الطرخون مناسبة قدر الإمكان في الجرة.

  1. صب فوقهم خل نبيذ 9 درجات ، أغلق بالغطاء واحفظ البرطمانات في مكان بارد.
  2. يتم استخدامها في الشتاء لتذوق الحساء أو اليخنة. يصبح الخل أيضًا منكهًا ويمكن استخدامه في السلطات المختلفة.

ملحوظة:يمكن استخدام السيقان (السيقان المتبقية بعد اختيار الأوراق للحصول على الخل بنكهة الطرخون. ببساطة تقطيعها جيدًا ، وضعها في زجاجة بالحجم المناسب وصب خل النبيذ. أغلق الزجاجة واتركها تبرد حتى التقديم.

أتمنى أن يكون لديك نبات الطرخون مع الخل لفصل الشتاء!

لمزيد من الوصفات المعلبة لفصل الشتاء ، تصفح المجموعة بأكملها هنا!


شوربة موسيلان بالحليب المخفوق

150 جرام ماز و # 259 ري
3 حبات بطاطس
2 جزر
4 ريال عماني & # 537ii
1 m & acircn & # 259 p & # 259st & # 259i de fasole
2 بصل
1 r & # 259d & # 259cin & # 259 de p & # 259trunjel
1/2 & # 539elin & # 259
c & acircte 1 leg & # 259tur & # 259 m & # 259rar & # 537i p & # 259trunjel
ملح
فلفل
2 ز & # 259lbenu & # 537uri
1 لتر حليب b & # 259tut
الطرخون أو ليو & # 537tean ، دوب & # 259 مفضل & # 539 & # 259

Preg & # 259te & # 537ti a & # 537a:
قشر القرع وابشره واعصر العصير. يفضل تقطيع البطاطس إلى مكعبات كبيرة. اسلقي الخضار في 1 1/2 لتر من الماء. بعد 15 دقيقة ، أضيفي الطماطم ، مخبوزة مسبقًا ، مقشرة ومقشرة. اتركيها تغلي لمدة 5 دقائق ، ثم اتركيها على نار هادئة وتبلي الشوربة حسب الرغبة. حليب Ba & # 539i مع صفار البيض والملح. أضيفي ملعقة كبيرة من الخضار المسلوقة تدريجيًا. نضع الدجاج والبقدونس المفروم ناعماً في الشوربة. ارفعي الوعاء عن النار واسكبي المزيج تدريجياً في الحليب المخفوق مع التقليب قليلاً. أحضر إلى المائدة أجزاء الطرخون أو أوراق الأسد المفرومة جيدًا ، بحيث يمكن إضافة كل واحدة حسب الرغبة.


شوربة الدجاج بالطرخون

يعود أصل الطرخون إلى آسيا الوسطى ، وهو نبات يستخدم غالبًا في المطبخ وللأغراض العلاجية. يحتوي النبات على خصائص مطهرة ومضادة للالتهابات وهو جيد جدًا في اضطرابات الجهاز الهضمي.

في ترانسيلفانيا ، لا غنى عن الطرخون في الوصفات التقليدية ، وذلك بسبب النكهة الخاصة التي يعطيها للأطباق.

ما زلنا نقدم واحدة من أكثر وصفات الحساء المحبوبة في ترانسيلفانيا.

• 600 جرام دجاج (أفخاذ أو صدر)
• 1-2 ملاعق كبيرة زيت
• 1 بصلة
• 1 جزرة
• الطرخون الطازج أو الخل
• 2 صفار
• 3-4 ملاعق قشدة
• 2-3 ملاعق كبيرة من الخل
• ملح

نقطع الدجاج والجزر إلى مكعبات. نقطع البصل ناعما. تقلى جميعها في قدر مع ملعقتين كبيرتين من الزيت. بعد 3-4 دقائق ، أضيفي ما يقرب من ثلاثة لترات من الماء إلى القدر واتركيه يغلي حتى يتغلغل الدجاج تمامًا ، ثم أطفئي النار.

بشكل منفصل ، في وعاء آخر ، اخلطي الصفار مع الكريمة ، ثم اسكبيها في قدر الحساء. في النهاية أضف الطرخون حسب الرغبة و 2-3 ملاعق كبيرة من الخل. غطي القدر بغطاء واتركيه ينقع ، وبعد حوالي ربع ساعة يمكن تقديمه.


أرجل دجاج محشوة

اليوم أعددت وصفة لأرجل الدجاج المحشوة اللذيذة والشهية للغاية. كان من الصعب جدًا بالنسبة لي اتخاذ قرار بشأن الحشوة ، لكنني مقتنع بأن الاختيار الذي تم اتخاذه سيغريك حتى تتمكن من إعداده في المنزل في أول فرصة دون ندم.

مكونات:

  • 3 أفخاذ دجاج مسحب
  • ملح وفلفل
  • نصف ملعقة صغيرة بابريكا مدخنة
  • نصف ملعقة صغيرة كمون مطحون
  • نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
  • 1 بصلة
  • ½ فلفل أحمر
  • فلفل حلو برتقالي (أصفر)
  • توابل
  • 50 غرام جبنه
  • 50 غرام telemea مع الفلفل
  • 50 غرام كريم الجبن

أبدأ بالفخذين اللتين قمت بإذابتهما في الوقت المناسب للوصول إلى درجة حرارة الغرفة ورش القليل من الملح والفلفل والبابريكا المدخنة والكمون وأخيراً وليس آخراً مسحوق الثوم. أقوم "بتدليكها" جيدًا بهذه البهارات ، ثم غطيها بورق قصدير واتركها جانبًا لمدة 20 دقيقة على الأقل.

في هذه الأثناء ، يقطع البصل والفلفل إلى مكعبات ومكعبات صغيرة. اقليها على نار جيدة لمدة 5 دقائق ، متبلة ومتبلة بقليل من الزعتر ، ثم اسكبيها في وعاء واتركيها تبرد قليلاً.

نظرًا لحقيقة أنه لم يكن لدي جبن الفلفل في المنزل ، فكرت في استخدام عدد قليل من مكعبات telemea التي رش عليها الفلفل الحار الطازج ، وكشط قطعة جيدة من الجبن وأعدت مكعبًا مناسبًا من الجبن الكريمي. أقوم بإضافة الجبن فوق خليط الخضار المبرد ، وأخلطهم جيدًا وأبدأ بعناية في ملء الأرجل المتبقية لتتبل.

أستخدم اثنين من أعواد الأسنان التي ألصقها جيدًا على جانب الساق المنقسمة للحفاظ على الحشوة بالداخل أثناء قليهما على نار منخفضة ومغطاة بغطاء. أقوم بتحويلها بعناية إلى اللون البني بالتساوي ثم أخرجها على طبق جاهز للتقديم.

استمر القلي حوالي 10-12 دقيقة فقط وكان فخذي المحشورين جاهزين وناعمين ومليئين بالعصارة مع حشوة لذيذة للغاية تصب على الطبق.

لقد خدمتهم مع ملعقة كبيرة من القشدة الحامضة وقليل من الجواكامولي بالثوم الذي أحبه في هذا المزيج.


تارون بالخل للشتاء

الطرخون في الخل لفصل الشتاء يحفظ بشكل مثالي في الجرار الصغيرة. طريقة الحفاظ على أنه بسيط ، باردكما هو الحال بالنسبة للوصفة الفلفل الحار أو حرير راس.

أجد أنه من الأنسب الحفاظ على الطرخون بهذه الطريقة. عندما أفتح جرة ، أعلم أنني سأستهلكها في الأسبوعين المقبلين ولا أخاطر ببقية الطرخون لتفسد بعد أن تلتقط الهواء.

بالتأكيد ، يمكن الحفاظ على الطرخون بالتجفيف ، لكني أحبه أكثر في الخل.

سارت الامور بشكل جيد في أنواع أخرى من الطعام مع الصلصة ، لذلك إذا قمت بالبحث في المدونة سترى أنني استخدمت الطرخون لتحضير الدجاج مع صلصة الفطر والطرخون والدجاج بالكريمة الحامضة والطرخون ، فخذ الديك الرومي مع صلصة البرتقال و الطرخون ، دجاج شنيتزل في عجينة مع جبن بارميزان وطرخون ، طعام بطاطا صائم ، شوربة فاصوليا ترانسيلفانيان مع طرخون مدخن ، توابل ديك رومي مع صلصة طماطم ، سلطة بيض مع طرخون ، كتف لحم بقري ، تراوت مع كريمة حامضة وطرخون.

الطرخون نبات عطري يعطي طعمًا غير عادي للطعام ، ولكن يمكن استخدامه في العديد من العلاجات ، حيث أنه يحتوي على خصائص مضادة للالتهابات ، ومطهر ، ومضاد للعدوى ، ومضاد للبكتيريا ، ويعزز الهضم ، ويحفز الشهية ، ويحارب الانتفاخ ، وأكثر من ذلك بكثير.

الطرخون في الخل هو نوع العلب الذي نستخدمه لكل من الأوراق والخل ، والذي يصبح مع مرور الوقت عطريًا ويمكن استخدامه في تتبيلة السلطة أو في الحساء ، كطريقة للتخمير.

الطرخون نبات عطري يستخدم أيضًا في الصلصات (البرنيز أو التارتار).

إذا احتفظت بالفلفل أو الفجل الحار في أوائل الخريف ، أضع الطرخون في برطمانات في الصيف ، عندما يكون طازجًا. أعتقد أنه من الجيد أن يكون لكل شخص وقتًا مثاليًا لتحقيقه.

يقدم لنا كل موسم شيئًا يمكننا الاحتفاظ به للاستمتاع برائحة وطعم المكونات المحفوظة لفترة طويلة بعد انتهاء موسم النمو.

في بداية الصيف نصنع المربى والمربى من الفراولة والكرز والمشمش والكرز ، لكننا نضع الكركودوس أيضًا في الفريزر أو نحولها إلى كريمة حامضة للشوربات ، ونحتفظ بأحدث أوراق العنب في برطمانات أو في الفريزر. احرص على الاحتفاظ بالفاصوليا الخضراء أو الكوسة.

يمكنك العثور عليها جميعًا في & # 8220conserve لفئة الشتاء & # 8221.

لوضع الطرخون في الخل لفصل الشتاء ، يمكنك استخدام 9 درجات من خل النبيذ الأبيض أو خل التفاح ، حسب ذوقك وما لديك في المنزل.

إليك ما تحتاجه لتحضير الطرخون في الخل لفصل الشتاء:

المكونات:

يتم غسل الطرخون المقطوف حديثًا جيدًا.

قطفت الأوراق من السيقان. أضع الملح في قاع جرة

أضع طبقة من الأوراق في البرطمان وقمت بالضغط عليها جيدًا بملعقة صغيرة أو بإصبعي.

رشش القليل من الملح على الأوراق ، ثم رتبت طبقة أخرى من الأوراق. وقمت بحشوها جيداً بملعقة صغيرة ورش القليل من الملح مرة أخرى.

كررت الإجراء حتى ملأت الجرة ، ثم سكبت الخل حتى غطيت الطرخون بالكامل.

لقد أغلقت الجرة ووضعتها في المخزن ، لكن يمكن الاحتفاظ بها في أي مكان بارد في المنزل ، حتى في الثلاجة.

سيكون من الجيد التحقق في اليوم التالي مما إذا كان السائل قد انخفض ، وتغطيته بالخل ، حتى يتم تغطية الطرخون تمامًا.

يمكنك أيضًا العثور على وصفات بسيطة أخرى أعدتها على موقع YouTube.


فيديو: حساء الدجاج المغذي والصحي مفيد لنزلات البرد والانفلونزا