وصفات جديدة

فطيرة المقبلات

فطيرة المقبلات


نضع الدقيق في وعاء كبير ونعمل حفرة في المنتصف ونضع باقي المكونات ونعجن العجينة حتى تصبح مرنة ونضعها في رقائق الطعام في الثلاجة حتى نحضر الحشوة.

نغلي الكبد مع القلوب والماصات ، ونغير الماء 3 مرات ، ونغلي البطاطس بشكل منفصل. بعد أن تبرد ، قطعي الكبد والقلوب والماصات والبطاطا ، وتبليها بالملح والفلفل والزعتر (أو أي توابل أخرى) وكسري 4 بيضات لربط تكوينها.

أثناء فترة الراحة ، أخرج العجين من الثلاجة ، وقسمه إلى جزأين غير متساويين. الجزء الأكبر نصنع ورقة لتغطية شكل لاذع مدهون مسبقًا بالزبدة ، نضع التركيبة وفوقها نضع ورقة كافية لتغطية الفطيرة. دهنها بالبيض المخفوق جيداً وضعها في الفرن حتى يتحول لونها إلى البني على الأطراف.

شهية طيبة!


مكونات

  • أوراق
  • 230 جم - 235 جم طحين من النوع 00 (بالإضافة إلى دهن الألواح)
  • 4 ملاعق كبيرة زيت عباد الشمس
  • 1 ملعقة كبيرة خل
  • 115 مل من الماء الساخن
  • ملعقة صغيرة ملح
  • حشوة
  • 1 كغ من اليقطين المبشور
  • 100 جرام زبدة
  • 125 جرام سكر
  • 50 جرام زبدة + 50 جرام زيت لنشر الرقائق
  • الفانيليا أو القرفة
  • مسحوق السكر البودرة

فطيرة مقبلات لحم مفروم مع يقطين وجبنة وثوم. يا له من خير!

يمكن عمل هذه الفطيرة بأي حشوة. بعد كل شيء ، الشيء الأكثر أهمية هو أن العجين مصنوع بشكل صحيح. بسيط جدا! في هذه الوصفة نوضح لك كيفية تحضير هذه الوصفة المميزة. يمكنك استخدام أي نوع من الدقيق تريده لعمل العجين ...

المكونات:

  • 3 بيضات
  • 8 ملاعق كبيرة دقيق قمح
  • 8 ملاعق كبيرة كفير
  • 3 ملاعق كبيرة زيت
  • ملح 1/2 ملعقة صغيرة
  • 2 ملعقة شاي مسحوق الخبز

مكونات الحشوة:

  • 300 جرام لحم مفروم
  • 1 بصلة
  • 3 فصوص ثوم
  • 1 كوسة
  • 150 جرام جبن
  • ملح 1/2 ملعقة صغيرة
  • بهارات
  • السمسم وبذور عباد الشمس

طريقة التحضير:

1. باستخدام سكين ، نقطع الكوسة إلى مكعبات صغيرة. نضعهم في وعاء. يُمزج اللحم المفروم بشكل منفصل مع البصل المفروم ناعماً والثوم المسحوق والملح والتوابل ويخلط جيداً.

2. في وعاء منفصل ، نحضر العجينة. يخفق البيض بالخلاط. يضاف الملح والكفير والزيت والدقيق والبيكنج باودر ويخلط جيدا حتى يصبح ناعما.

3. تُسكب نصف كمية العجين في صينية خبز مبطنة بالزيت. يُضاف اللحم المفروم ويُغطى بالكوسا المُعد مسبقًا. أضف الجبن المبشور.

4. نضيف العجينة المتبقية ونزينها في النهاية ببذور عباد الشمس والسمسم.

5. اخبزيها على حرارة 180 درجة لمدة 60 دقيقة ، حتى تحمر بشكل جيد.

تعتبر الكوسة مصدرًا مهمًا للعناصر الغذائية وهي مثالية لأيام الصيف الحارة ، لأنها تساعدنا على ترطيب الجسم بشكل أفضل. في الوقت نفسه ، دعونا لا ننسى أنها لذيذة جدًا أيضًا. يمكن استخدامها أيضًا في العديد من الأطباق ، من المقبلات إلى الأطباق الرئيسية وحتى في الحلويات.


فطيرة المقبلات مع جبن تيليما ، سلامي ولحم الخنزير

فطيرة مقبلات بجبنة تيليما ، سلامي ولحم خنزير ، فطيرة لذيذة بأوراق مقرمشة وحشوة كريمية ولذيذة. أوصي به مصنوع من صفائح الحمم البركانية أو صفائح فطيرة ريفية. وصفة فيديو خطوة بخطوة.

أنا مولدوفا-دوبروجيان ، ولدت في جالاتي وترعرعت على ضفتي نهر الدانوب ، وفي مولدوفا ودوبروجيا. لقد قلت ذلك من قبل ، وسأقوله مرة أخرى ، لأنني أحب ذلك حقًا. كان لديّ ربات منزل شرسات للغاية في كلتا العائلتين ، مولدوفا ودوبروجيان.

لدي مجموعة رائعة حقًا من الوصفات ، وبالنسبة للفطائر ، فأنا بصراحة وبدون تواضع أعترف أنني جيد حقًا & # 537tera & # 128578

هنا ستجد كل وصفات الفطيرة الخاصة بي ، بما في ذلك كيفية صنع الأوراق والحشوات وطريقة الخبز. أخبرت كل الأسرار التي أعرفها. لدي فطائر حلوة ومالحة ، وفطائر مع صفائح عجين مخمرة ، طرية ، أو ذات صفائح ناعمة لقراءة الصحف من خلالها ، وفطائر مولدوفية ودوبروجان مع الجبن والسبانخ والملفوف والفواكه والتفاح واللحوم واليقطين والهيليبسي وأكثر من ذلك. سترى من الآن فصاعدًا مدى معرفة مدام براديا ، أنه إذا عدت بشكل دائم إلى رومانيا ، فلدي أيضًا المواد الخام اللازمة & # 128578


فطيرة دوبروجيان بالجبن المملح

من بين كل الفطائر اللذيذة التي أصنعها ، هذه فطيرة دوبروجيان بالجبن المملح أنا أحب ذلك بشكل خاص.

يعجبني لأنه يذكرني بالأيام الخوالي عندما كنت أذهب إلى محلات المعجنات خاصة لمثل هذه الفطيرة. لكن الأهم من ذلك كله أنني أحببت تقديمه في قرية مامايا السياحية. بدا أنه ألذ هناك.

حاولت إعادة إنتاج هذا الطعم بنكهة الطفولة وأعتقد أنني نجحت في الغالب.

من المهم استخدام الأجبان المفضلة لديك لهذه الفطيرة. ويجب أن تكون رقائق الفطيرة مدهونة بالزبدة جيدًا.


(من هذه الكميات 8 قطع):

1. اصنع عجينة من الماء المالح والدقيق.

اعجنها (حوالي 10 دقائق) حتى تنفصل عن الوعاء وتصبح مرنة ، مما يعني أنك إذا ضغطت بإصبع واحد فإنها تعود إلى شكلها الأصلي. (البعض مضغوط بكل راحتهم :))

2. دعه يرتاح لمدة 30 دقيقة.

3. قسمها إلى قطعتين. نأخذ قطعة وننشرها على السبورة مع رشها بالدقيق حتى نحصل على صفيحة مستطيلة بسمك 0.3 سم (لم أقيسها ولكن تم كتابتها في الوصفة).

4. قطّعيها إلى 4 شرائح وضعي عليها الجبن المبشور واخلطيها مع القليل من الملح. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك أيضًا وضع القليل من ذيول البصل الأخضر المفرومة جيدًا.

5. أمسك العجينة من كلا الجانبين بالضغط برفق (انظر الصورة) حتى لا تظهر الجبن وتدحرج بشكل لولبي.

6. انشر اللولب برفق بواسطة الشوبك ، مما يساعدنا في إضافة القليل من الدقيق. والنتيجة هي فطيرة رقيقة بقطر 20-22 سم (وأنا أكتب إليكم أنني لم أقيسها ، لكن ربما سيساعدك الحجم في الحصول على فكرة عن مدى رقة الفطيرة).

7. اقليها في القليل من الزيت الساخن حتى تحمر بشكل جيد من جانب ومن الجانب الآخر ثم أخرجها على ورق ماص.

افعل الشيء نفسه مع النصف الآخر من العجين.

إنها جيدة جدًا سواء كانت ساخنة أو باردة.

الوصفة مأخوذة من www.gotovim-doma.ru ، بفضل السيدات :).

في الوصفة الأصلية ، أضيفي 4 ملاعق كبيرة من الفودكا إلى المكونات المذكورة أعلاه. لم أضعه ، لكني أعتقد أنه يعجن العجين.

للحصول على توصيات بشأن الوصفات اليومية ، يمكنك أيضًا العثور علي على صفحة Facebook و Youtube و Pinterest و Instagram. أدعوك للإعجاب والاشتراك والمتابعة. أيضًا ، تنتظرك مجموعة Let's cook with Amalia لتبادل الوصفات والتجارب في المطبخ.


(من هذه الكميات 8 قطع):

1. اصنع عجينة من الماء المالح والدقيق.

اعجنها (حوالي 10 دقائق) حتى تنفصل عن الوعاء وتصبح مرنة ، مما يعني أنك إذا ضغطت بإصبع واحدة فإنها تعود إلى شكلها الأصلي. (البعض مضغوط بكل راحتهم :))

2. دعه يرتاح لمدة 30 دقيقة.

3. قسمها إلى قطعتين. نأخذ قطعة وننشرها على السبورة مع رشها بالدقيق حتى نحصل على صفيحة مستطيلة بسمك 0.3 سم (لم أقيسها ولكن تم كتابتها في الوصفة).

4. قطّعيها إلى 4 شرائح وضعي عليها الجبن المبشور واخلطيها مع القليل من الملح. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك أيضًا وضع القليل من ذيول البصل الأخضر المفرومة جيدًا.

5. امسكي العجينة من كلا الجانبين بالضغط برفق (انظر الصورة) حتى لا تظهر الجبن وتدحرج في لولب.

6. انشر اللولب برفق بواسطة الشوبك ، مما يساعدنا في إضافة القليل من الدقيق. والنتيجة هي فطيرة رقيقة بقطر 20-22 سم (وأنا أكتب إليكم أنني لم أقيسها ، لكن ربما سيساعدك الحجم في الحصول على فكرة عن مدى رقة الفطيرة).

7. اقليها في القليل من الزيت الساخن حتى تحمر بشكل جيد من جانب ومن الجانب الآخر ثم أخرجها على ورق ماص.

افعل الشيء نفسه مع النصف الآخر من العجين.

إنها جيدة جدًا ساخنة وباردة. (لا جدوى في الكتابة أننا تناولناها ساخنة لأننا لم نتمكن من الانتظار حتى تبرد).

الوصفة مأخوذة من www.gotovim-doma.ru ، بفضل السيدات :).

في الوصفة الأصلية ، أضيفي 4 ملاعق كبيرة من الفودكا إلى المكونات المذكورة أعلاه. لم أضعه ، لكني أعتقد أنه يعجن العجين.

للحصول على توصيات بشأن الوصفات اليومية ، يمكنك أيضًا العثور علي على صفحة Facebook و Youtube و Pinterest و Instagram. أدعوك للإعجاب والاشتراك والمتابعة. أيضًا ، تنتظرك مجموعة Let's cook with Amalia لتبادل الوصفات والتجارب في المطبخ.