ae.mpmn-digital.com
وصفات جديدة

ثلاثة تشيلي امباناداس

ثلاثة تشيلي امباناداس


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


امباناداس لحم بقري محلي الصنع متبل بثلاثة فلفل حار ومليء بالجبن.المزيد +أقل-

تم التحديث في 20 نوفمبر 2014

6

أوقية (1 1/2 قطعة) زبدة غير مملحة ، باردة ومكعبات

4

(حتى 6) ملاعق كبيرة ماء بارد

2

فلفل شيبوتل من أدوبو (تمت إزالة البذور)

2

تشيليز نيو مكسيكو المجفف ، منقوع في الماء الساخن ومصنف

3

فلفل أربول مجفف ، مفتت

8

أوقية جبن شيدر مبشور

1

بيضة + ملعقة ماء (مغسول بيض)

إخفاء الصور

  • 1

    لعمل عجينة ، يُمزج الدقيق والملح في وعاء. مكعبات الزبدة الباردة وقطعها في الدقيق حتى تشبه الكرات الصغيرة. ثم نضيف البيضة ونقلب في ماء بارد كافي لتجمع العجينة في وعاء. يجب أن تشبه قشرة الفطيرة ، لكن يسهل التعامل معها.

  • 2

    بمجرد أن تصبح العجينة في شكل كرة محكمة ، غلفيها بالبلاستيك واتركيها لمدة 30 دقيقة.

  • 3

    لعمل الحشوة ، انقع فلفل نيو مكسيكو الأكبر المجفف (يمكنك أيضًا استخدام ancho chilis) في ماء ساخن جدًا لمدة 10 دقائق. ثم قم بإزالة البذور وقطع صغيرة. قطعي فلفل الشيبوتلي إلى مكعبات وقطعي فلفل أربول.

  • 4

    في مقلاة متوسطة الحجم ، أضيفي ملعقة كبيرة من زيت الزيتون ثم اللحم المفروم. بمجرد أن يصبح اللحم المفروم بنيًا تقريبًا ، أضيفي البصل والفلفل الحار وبضعة ملاعق كبيرة من الماء. يتبل بالملح والفلفل.

  • 5

    أضف الجبن المبشور مباشرة إلى اللحم البقري. سوف يذوب الجبن قليلاً ويجعل حشو الفطائر أسهل.

  • 6

    افردي العجين حتى يصبح رقيقًا جدًا ، حوالي 1/8 بوصة. قم بقطع الجولات باستخدام قواطع ملفات تعريف الارتباط أو استخدم وعاء كدليل إذا كنت تقوم بعمل أكبر.

  • 7

    أضف الحشوة إلى نصف دائرة الإمبانادا ، واترك حوالي 1/2 بوصة حول الأطراف.

  • 8

    اغسل البيض بالفرشاة حول حافة الإمبانادا ثم اطويها. اضغط على أكبر قدر ممكن من الهواء وأغلق الإمبانادا عن طريق التدحرج على الحواف.

  • 9

    قطع بعض الشقوق في كل إمبانادا ودهنها بغسول البيض للتأكد من تحولها إلى اللون البني الذهبي أثناء الخبز.

  • 10

    اخبزيها في درجة حرارة 350 فهرنهايت لمدة 25-30 دقيقة حتى يتحول لون إمباناداس إلى اللون البني الذهبي.

لا توجد معلومات غذائية متاحة لهذه الوصفة

المزيد عن هذه الوصفة

  • الشيء الوحيد الذي يمكنني التفكير فيه قريبًا هو المعجنات المحشوة بالجبن اللذيذ.

    هذا ما نعمل عليه اليوم. في حين أن هذه قد تبدو وكأنها القليل من العمل ، إلا أن العجين في الواقع أسهل كثيرًا في التعامل معها من القول ، عجين الفطيرة ، والنتائج ستذهل ضيوفك.

    أو يمكنك تخزينها جميعًا لنفسك بالطبع. أو يمكنك فعل ما فعلته: مضاعفة الوصفة. شارك البعض ، احتفظ ببعض!

    إذا كنت قد صنعت قشرة الفطيرة من الصفر ، فستكون هذه العجينة أسهل كثيرًا بالنسبة لك. إنها في الأساس قشرة فطيرة بالإضافة إلى بيضة مما يجعلها أكثر مرونة ، لكنها لا تزال قشرية ولذيذة.

    ابدأ بخلط الدقيق والملح معًا ثم قطع الزبدة الباردة حتى تصبح الزبدة على شكل كرات صغيرة (أعلاه). ثم نضيف البيضة وبضعة ملاعق كبيرة من الماء المثلج ونخلط حتى تشكل العجينة كرة ضيقة.

    لف هذا في غلاف بلاستيكي واتركه لمدة 30 دقيقة أثناء العمل على الحشو.

    أسمي هذه الفطائر الفلفل الحار الثلاثة لأن لديهم ... ثلاثة أنواع مختلفة من الفلفل الحار بداخلهم! كم أنا أصلي ؟! لقد استخدمت فلفل نيو مكسيكو المجفف ، وفلفل أربول المجفف ، وفلفل شيبوتل في صلصة أدوبو.

    يجب أن تكون قادرًا على العثور على معظم هذه الأشياء. يمكنك استبدال أي فلفل تريده تقريبًا (anchos لـ New Mexicos على سبيل المثال). يجب أن يمنحك هذا المزيج كمية جيدة من الحرارة مع مجموعة واسعة من نكهة الفلفل الحار.

    بالنسبة لفلفل نيو مكسيكو (أو الأنشو) المجفف ، انقعه في ماء ساخن جدًا لمدة 10 دقائق. لجميع أنواع الفلفل ، أزل البذور (أو اتركها لمزيد من الحرارة) وقطّعها إلى مكعبات.

    بمجرد أن تصبح الفلفل جاهزًا ، يكون الحشو بسيطًا جدًا. يُطهى اللحم بملعقة كبيرة من الزيت حتى يصبح لونه بنيًا. ثم يضاف البصل والفلفل الحار وبضع ملاعق كبيرة من الماء. اتركه ينضج لبضع دقائق على نار هادئة حتى تمتزج النكهات.

    اضبطه بالملح والفلفل ولا تتردد في إضافة المزيد من الفلفل إذا كنت تفضله أكثر توابلًا.

    صنع إمباناداس هو في الواقع أمر بسيط ومباشر. ابدأ بلف العجين حتى يصبح رقيقًا إلى حد ما ، ربما 1/8 إلى 1/4 بوصة. ثم استخدم وعاء أو قواطع ملفات تعريف الارتباط لقطع الجولات.

    لا تتردد في استخدام الكثير من الدقيق أثناء ذلك حتى لا يلتصق العجين بمكتبك.

    ثم خذ كل جولة ولفها على حدة حتى تصبح أرق.

    أضف الحشوة إلى نصف الجولة. اترك حوالي 1/2 بوصة من المساحة حول الحشوة حتى تتمكن من إغلاق الإمبانادا.

    خذ غسول البيض وامسح حول حواف الإمبانادا ثم اقلب العجينة لتغليف الحشوة. حاول دفع أكبر قدر ممكن من الهواء وإغلاقه بإحكام. أحب لف حوافي لأعلى لإغلاق الإمبانادا ولكن يمكنك أيضًا استخدام شوكة لإغلاقها.

    عندما تنتهي من صنعها جميعًا ، قم بقطع بعض الشقوق في الفطائر ، وادهنها جميعًا بغسول البيض ، وإذا أردت ، رش بعض رقائق الفلفل الأحمر فوقها.

    كما ذكرت ، قمت بعمل بعض النسخ المصغرة من هذه الأشياء لأخذها إلى حفلة. الصغيرة ليست أصعب من تلك الكبيرة. هم فقط يحتاجون إلى مزيد من الوقت.

    قم بحشوها وقم بطيها تمامًا كما تفعل مع اللاعبين الكبار!

    إذا كنت تقوم بعمل أحجام أكبر ، فخبزها على حرارة 350 درجة لمدة 25 أو 30 دقيقة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. الأصغر منها سيستغرق ربما 20 دقيقة للانتهاء.

    والنتيجة النهائية هي قشرة رقيقة مع حشوة بالجبن والتوابل.

    في الأساس أفضل شيء في العالم.

    إذا كنت قد صنعت قشرة فطيرة من الصفر ، فيمكنك صنعها. في الواقع ، هذه هي نقطة انطلاق لقشرة الفطيرة محلية الصنع لأن العجين أسهل كثيرًا في العمل.

    يتمنى نيك أن يتمكن من إرسال بريد لكم جميعًا. لا يزال يحاول معرفة كيفية إرسال الأشياء بالبريد عبر الإنترنت على مدونته ، Macheesmo وعلى ملفه الشخصي في Tablespoon.


16 وصفة بقايا الفلفل الحار

الفلفل الحار هو طبق أذهب إليه في يوم المباراة. أقوم بإعداد كل شيء في الصباح ، وأضعه في وعاء الفخار ، وأتركه يطبخ طوال اليوم. بحلول وقت اللعبة ، حصلت أنت & rsquove على أطباق من الفلفل الحار اللذيذة.

ولكن مع وعاء الفخار بالكامل ، هناك دائمًا بقايا طعام تقريبًا. في الماضي ، كنت أقوم بتجميد نصفها وتوفير النصف لوجبات إضافية خلال الأسبوع.

في الواقع ، في بعض الأحيان يكون الفلفل الحار أفضل في اليوم التالي. ولكن لتغيير الأمور ، يمكنك أيضًا تحويل الفلفل الحار المتبقي إلى وجبة جديدة تمامًا!

من كلاب الجبن الحار إلى الجبن القذر ، إليك 16 طريقة لاستخدام الفلفل الحار المتبقي. قد ترغب في عمل دفعة إضافية فقط حتى تتمكن من عمل هذه الأنواع اللذيذة.


امباناداس

يُمزج الدقيق مع البيكنج بودر والسكر والملح في وعاء كبير. نقطع شحم الخنزير بخلاط معجنات أو 2 سكاكين حتى يصبح المزيج مثل دقيق الذرة الخشن.

في وعاء منفصل ، اخفقي البيض ثم اخفقي في المرقة. نضيف خليط البيض إلى خليط الدقيق ونعجن حتى تتشكل عجينة. غطيها وضعيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.

حشوة

في مقلاة كبيرة غير لاصقة ، سخني 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون على نار متوسطة. يُضاف اللحم المفروم وملح الثوم ويُطهى حتى ينضج اللحم تمامًا. يُصفّى الدهن ويُترك اللحم جانبًا.

في نفس المقلاة ، سخني ملعقة زيت الزيتون المتبقية. نضيف معجون الطماطم والخل والكمون ومسحوق الفلفل الحار والأوريغانو والملح المتبل والثوم والفلفل والبصل. يُطهى المزيج حتى يصبح طريًا ، من 8 إلى 10 دقائق. أضيفي اللحم ودعيهم يحبون بعضهم البعض بالنار على نار خفيفة لمدة 5 دقائق أخرى. يجب أن يكون الخليط رطبًا ولكن ليس مبللاً. أنت الآن جاهز لملء الفطائر.

امباناداس

ضعي القليل من الدقيق على سطح العمل وافرد العجينة إلى سمك 1/4 بوصة. قم بقص الجولات مقاس 4 أو 5 أو 6 بوصات ، اعتمادًا على الحجم الذي تفضله. أضيفي بعض حشوة اللحم إلى كل إمبانادا واطوِ العجين إلى نصفين لإحكام الحشوة. استخدم شوكة للضغط وإغلاق الحواف. يمكنكِ تبريد إمباناداس غير المطبوخ في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 ساعات.

سخني الزيت في مقلاة عميقة حتى 350 درجة فهرنهايت. اقلي الامبانادا حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، من 6 إلى 7 دقائق.

أيولي ديب

اخلطي المايونيز مع صلصة أدوبو وعصير الليمون. (ستعزز النكهة إذا وُضعت في الثلاجة).


ملخص الوصفة

  • 1 ملعقة كبيرة زبدة
  • 1 بصلة كبيرة مفرومة
  • 1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم
  • 1 ملعقة صغيرة اوريغانو مجفف
  • 1 ملعقة صغيرة كمون
  • نصف ملعقة صغيرة ملح
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
  • 1 رطل لحم خنزير مفروم
  • 3 بيضات مطبوخة جيداً ، مفرومة
  • 1 كوب زبيب
  • 1 كوب زيتون أسود مفروم
  • 1 كوب ماء
  • 1 ملعقة صغيرة نشا ذرة
  • 1 كوب حليب فاتر
  • 1 كوب سمن مذاب
  • 5 أكواب دقيق لجميع الأغراض
  • 2 ملاعق صغيرة ملح
  • 2 بيضة مخفوقة

نذوب الزبدة في مقلاة كبيرة على نار متوسطة ونطهو البصل والثوم والأوريغانو والكمون والملح والفلفل في الزبدة المذابة حتى يصبح البصل بنياً ذهبياً لمدة 5 إلى 7 دقائق. يُضاف لحم الخنزير المفروم ويُطهى حتى يصبح لونه بنيًا تمامًا ، 7 إلى 10 دقائق إضافية ، يُصفى الدهن من المقلاة. يقلب البيض والزبيب والزيتون في الخليط. اخفقي الماء ونشا الذرة معًا في وعاء صغير وصبهم في المقلاة وحركهم حتى يتكاثف السائل. يرفع عن النار ويوضع جانبا.

اخفقي الحليب والسمن المذاب معًا في وعاء حتى يتجانس الخليط. قلّب الدقيق والملح معًا في وعاء كبير منفصل. يُسكب المزيج الرطب في المزيج الجاف ويُخفق حتى يمتزج جيدًا في عجينة. توضع جانبا لترتاح لمدة 10 دقائق.

سخن الفرن مسبقًا على 200 درجة مئوية.

ضعي العجينة على لوح مرشوش عليه القليل من الدقيق ولفيها إلى حوالي 1/8 بوصة مقطعة إلى دوائر باستخدام قطاعة بسكويت دائرية أو زجاج. ضع أجزاء متساوية من خليط لحم الخنزير في وسط كل دائرة. اطوِ كل دائرة من المنتصف واضغط على الحواف بشوكة لإغلاقها. ادهني رؤوس الامبانادا بالبيض المخفوق.


أثمر

في وعاء صغير أضف بروتين البازلاء والماء والأحماض الأمينية. امزجها معًا واتركها لترطيب لمدة 10 دقائق.

في مقلاة على نار متوسطة ، أضيفي زيت النكهة المحايدة واتركيه حتى يسخن لمدة دقيقتين.

أضف بروتين البازلاء

أضف TPP المائي واقليه لمدة 2-3 دقائق.

أضف الملح والكمون ومسحوق الفلفل الحار والفلفل الأسود. اقليها حتى تصبح عطرية ، حوالي دقيقتين.

خليط الخبز

ضعي الصينية في الفرن واتركيها على النار لمدة 5 دقائق حتى تصبح مقرمشة من الأعلى.

حرك الخليط ثم انشره مرة أخرى في طبقة رقيقة واخبز مرة أخرى لمدة 3-5 دقائق.

اصنع عجينة امبانادا

في وعاء للخلط ، اخلطي الملح والدقيق واستخدمي الشوكة للخلط والخلط.

صب الزيت ببطء واستمر في استخدام الشوكة للخلط. كرري العملية مع الماء البارد واخلطي حتى يتجانس.

نرفعها من الوعاء وتوضع على سطح طاولة مغطى بقليل من الدقيق. اعجني بيديك برفق حتى تتكون العجين ، واحرصي على عدم الإفراط في الخلط.

لفة وأمبير ملء إمباناداس

بعد الراحة ، أعد إلى سطح مرشوش قليلًا بالدقيق وقطّع إلى 8 قطع متساوية الحجم. باستخدام شوبك ، قم بتدوير كل قطعة حتى يبلغ قطرها حوالي 4 بوصات وسمك 1 بوصة.

في وعاء خلط صغير ، أضيفي نشا الذرة واسكبي الماء ببطء مع الخفق باستمرار حتى يتجانس هذا المزيج ، وهو بديل رائع لغسل البيض.

باستخدام فرشاة المعجنات ، ادهن كمية صغيرة حول قطر دوائر العجين.

ضعي ملعقة كبيرة من الحشوة في منتصف الدائرة واطوِها من حافة إلى أخرى لتكوين شكل ½ قمر. اضغط برفق حول الحافة بأصابعك واستخدم شوكة لإغلاق الختم النهائي.


شاهد الفيديو: جورج وسوف يللي تعبنا سنين في هواه فيديو نادر


تعليقات:

  1. Jerek

    بالتأكيد. وأنا أتفق مع قول كل أعلاه. يمكننا التواصل حول هذا الموضوع. هنا أو في PM.

  2. Kazishicage

    a good question

  3. Riston

    أعتذر ، لكن في رأيي ، أنت مخطئ. يمكنني إثبات ذلك.

  4. Irving

    الذي - التي ؟



اكتب رسالة