وصفات جديدة

كعكة البرقوق مع صلصة الميرانغ

كعكة البرقوق مع صلصة الميرانغ


  • وصفات
  • نوع الطبق
  • كيك
  • كعك بالفواكه
  • كعكة البرقوق

تعتبر طبقة المرينغ قبيحة بعض الشيء بعد التقطيع ، لذا أستخدم حيلة صغيرة لهذه الكعكة: أخبزها مع البرقوق أولاً ، ثم أقطعها ثم أضف طبقة المرينغ.

شخص واحد صنع هذا

مكوناتيصنع: 1 بلتشكوشن

  • 500 جرام دقيق عادي
  • 2 ملعقة شاي مسحوق الخبز
  • 2 كوب فانيليا سكر
  • 200 جرام سكر ناعم
  • 2 صفار بيض
  • 250 جرام زبدة طرية
  • 40 جرام فتات الخبز
  • 1.5 كغ من البرقوق
  • 75 جرام سكر ناعم للرش
  • 3 بياض بيض
  • 100 جرام سكر بودرة

طريقةالإعداد: ٢٥ دقيقة ›الطهي: ٤٠ دقيقة› الاستعداد: ساعة و ٥ دقيقة

  1. قم بتسخين الفرن إلى 200 درجة مئوية / غاز 6. قم بتغطية صينية الخبز بورق مقاوم للشحوم.
  2. يُمزج الدقيق مع البيكنج بودر وسكر الفانيليا والسكر وصفار البيض والزبدة في وعاء حتى يصبح المزيج ناعمًا. افرديها لتناسب صينية الخبز ورشيها بفتات الخبز. حفر البرقوق وتوزيعها على قاعدة المعجنات.
  3. اخبزيها لمدة 30 إلى 40 دقيقة. أخرجيها من الفرن واتركيها فوقها وزيديها إلى 250 درجة مئوية / غاز 9. بينما لا تزال ساخنة ، رشي الكيك بالسكر.
  4. لتحضير المرينغ ، يخفق بياض البيض مع السكر البودرة حتى يجمد.
  5. تُعاد الكيكة إلى الفرن وتُخبز حتى تصبح طبقة المرينغ متماسكة وتحمر قليلاً.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(2)


سخني الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت. ادهني صينية فرن 9 & # 21513 إنش بالزبدة واتركيها جانباً.

نخل الدقيق والسكر والبيكنج بودر والملح في وعاء كبير أو وعاء خلاط قائم. باستخدام خلاط يدوي كهربائي أو خلاط قائم مزود بملحق مجداف ، اخفق الزبدة في الزبدة حتى يتكون خليط متفتت. في وعاء صغير منفصل ، اخلطي البيض والحليب معًا حتى يتجانس. أضيفيها إلى الخليط المتفتت واخفقيها على سرعة منخفضة حتى تمتزج بالتساوي. انقل الخليط إلى صينية الخبز المدهونة بالزبدة وقم بتنعيم السطح بملعقة. ضعي نصف القراصيا فوقها وقطعي الجوانب لأعلى.

في وعاء صغير آخر ، اخلطي السكر وجوزة الطيب والقرفة. يرش كل سطح الخليط. رشي الزبدة المذابة على الوجه. اخبزيها لمدة 25 دقيقة أو حتى تخرج عود أسنان نظيفًا.


وصفات حلوى البرقوق

اعرض الخوخ الحلو والعصير في مجموعة من الحلويات الخريفية المريحة. اختر من بين بودنغ برقوق الفواكه ، والفتات ، والإسكافي وأكثر من ذلك.

Ultimate plum & # 038 apple cobbler

ضع هذه البودنج في الفرن بعد خروج الشواء يوم الأحد. إنه طعام مريح كلاسيكي ويمكن استخدام طبقة الإسكافي على أي فاكهة مطهية

تنهار البرقوق

استخدمي نوعين من السكر واللوز المطحون للحصول على طبقة علوية مقرمشة ومقرمشة ، فوق طبقات من الخوخ المتبل بالقرفة

الخوخ المسلوق

قم بطهي حلوى الخريف المريحة باستخدام هذا الخوخ المتبل بلطف المسلوق. أو اجعلهم نجم العرض الذي يتم تقديمه ببساطة مع الكريمة أو الكاسترد أو الآيس كريم


وصفة كعكة البرقوق مع الميرانغ - الوصفات

Nachdem ich für einige Zeit im Urlaub war، geht es jetzt wieder munter weiter. Eigentlich hätte ich noch einige Zeit länger am Strand in der Sonne liegen können & # 8211 aber dummerweise hatte ich einen Rückflug mitgebucht)

مافن البرقوق دامسون مع صوص المرينغ | اخبز حتى الجذور

Das heutige Rezept ist dem Blog Geburtstag von Manuela & # 8217s مدونة http://fressraupe.blogspot.de gewidmet. Mein kleiner Beitrag zur Feier des Tages & # 8211 Hip Hip Hooray! :)

Da ja immer noch Zwetschgenzeit ist، dachte ich mir، ich steuere diese leckeren Zwetschgen Muffins zum Geburtstag bei. Sie sind einfach und schnell gemacht und mit der Baiserhaube المتطرفة. Ich empfehle die kleinen Dinger am Besten lauwarm zu essen & # 8211 ein Traum!

Anmerkung: حسب التعريف müssten das eigentlich Cupcakes sein mit der Haube oben drauf، aber der Teig ist doch eher ein Muffin Teig، أيضًا sind & # 8217s Muffins: P

المكونات / الزوتاتين

للكب كيك:
9 أوقية. (250 جرام) برقوق دامسون
3.5 أوقية. (100 جرام) مربى البرقوق
1/2 كوب (120 جم) زبدة مذابة
2 كوب (250 جم) دقيق لجميع الأغراض
1/3 كوب (50 جم) بندق مطحون
2 ملعقة صغيرة. مسحوق الخبز
2 بيض
2 صفار بيض
2/3 كوب (125 جم) سكر
1 ملعقة صغيرة. خلاصة الفانيليا
قليل من الملح
1/3 كوب (75 مل) نكهة حليب الصويا بالفانيليا (أو الحليب العادي)

لتحضير المرينغ:
2 بياض بيضه
(75 جرام) سكر
قرفة مطحونة (اختياري)

فور دي كب كيك:
250 غ Zwetschgen
100 غ فلومينموس
120 جرام زبدة ، جشمولزين
250 غ اميه (النوع 405)
50 جرام جيماهلين هاسيلنوسي
2 TL Backpulver
2 إيير
2 إيجلب
125 جرام زوكر
1 TL Vanille Extrakt
جائزة سالز
75 مل Soja Drink Vanille (أودر نورمال ميلش)

فور داي بايسيرهاوب:
2 Eiweiß
75 جرام زوكر
Zimt (اختياري)

مافن البرقوق دامسون مع طبقة الميرانغ | اخبز حتى الجذور مافن البرقوق دامسون مع طبقة الميرانغ | اخبز حتى الجذور مافن البرقوق دامسون مع طبقة الميرانغ | اخبز حتى الجذور

الاتجاهات / ZUBEREITUNG

2. اغسل وجفف البرقوق دامسون. قم بإزالة الحجر وتقطيعه إلى قطع صغيرة. تخلط مع مربى البرقوق وتترك جانبا. في وعاء متوسط ​​الحجم نخلط الدقيق مع البيكنج بودر والبندق المطحون. اجلس جانبا. افصلي بيضتين واتركي بياض البيض يبرد في الثلاجة.

3. تذوب الزبدة. في وعاء كبير نضيف الزبدة والسكر وخلاصة الفانيليا والملح ونخلط. أضيفي صفار البيض والبيضتين واخلطيهم جيدًا حتى يصبح المزيج خفيفًا ورقيقًا.
أضيفي مزيج الدقيق حتى يتجانس تمامًا & # 8211 إذا قمت بخلط أكثر من اللازم ، تكون النتيجة كعكة ثقيلة وكثيفة. اطوِ برقوق البرقوق برفق. املأ البطانات الورقية بنسبة 2/3 واتركها تخبز لمدة 15-20 دقيقة.

4. في وعاء نظيف (خالي من الدهون) نضيف بياض بيضتين ونخفق بسرعة عالية. أضيفي السكر ببطء واخفقي حتى يذوب السكر تمامًا وتتشكل قمم قاسية. نقل في كيس الأنابيب مع طرف نجمة.

5. عندما تنضج المافن ، أخرجها من الفرن وضع على الفور دوامة من بياض البيض المخفوق فوقها. ضعيها في الفرن واخبزيها لمدة 5 دقائق أخرى. أخرجيها من الفرن واتركيها تبرد على رف التبريد. إذا لم يكن لون المرينغ بنيًا بدرجة كافية عند الحواف ، فيمكنك استخدام موقد اللحام لتغميق تلك الأجزاء & # 8211 لكن كن حذرًا & # 8211 يحترق المرينغ بسهولة. يرش بالقرفة المطحونة (اختياري).

2. Die Zwetschgen waschen، entsteinen und in kleine Stücke schneiden. Mit dem Pflaumenmus verrühren. في einer Schüssel das Mehl mit Backpulver und den gemahlenen Haselnüssen vermischen. زور سايت منمق. Zwei der Eier trennen und das Eiweiß kühlstellen.

3. زبدة شميلزين. في einer großen Schüssel mit dem Zucker، Vanille Extrakt und Salz verrühren. Das Eigelb und die zwei verbliebenen Eier zugeben und alles gut verrühren، bis die Masse leicht und luftig ist. Mehlmischung kurz unterheben & # 8211 nicht zu viel rühren، sonst wird der Teig beim Backen zu kompakt. Zwetschgen vorsichtig unterheben. Masse in die Förmchen füllen & # 8211 sie sollten zu etwa 2/3 gefüllt sein. لمدة 15-20 دقيقة باكين.

4. Das zurückgehaltene Eiweiß في einer sauberen Schüssel aufschlagen. Zucker langsam einrieseln lassen und so lange rühren، bis sich der Zucker vollständig gelöst hat. Eischnee in einem Spritzbeutel mit Sterntülle einfüllen.

5. يموت فيرتج gebackenen الكعك aus dem Ofen nehmen und sofort mit dem Eischnee verzieren. Zurück in den Ofen geben und bei gleicher Temperatur weitere 5 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Wenn die Baiserhaube nicht dunkel genug geworden ist، dann man mit einem Küchenbrenner vorsichtig noch etwas nachdunkeln. Nach Belieben mit etwas Zimt bestäuben (اختياري).

مافن البرقوق دامسون مع صوص المرينغ | اخبز حتى الجذور مافن البرقوق دامسون مع صوص المرينغ | اخبز حتى الجذور مافن البرقوق دامسون مع صوص المرينغ | اخبز حتى الجذور

أشتهي المزيد؟ ابق على اتصال على Facebook و Twitter و Instagram و Pinterest للحصول على تحديثات المنشورات الجديدة والمزيد. يمكنك أيضًا الاتصال بي إذا كان لديك أي أسئلة أو استفسارات!


ملخص الوصفة

  • 3 بيضات
  • نصف كوب زبدة طرية
  • نصف كوب سكر أبيض
  • 1 ملعقة صغيرة قشر ليمون
  • 1 كوب دقيق لجميع الأغراض
  • نصف ملعقة صغيرة بيكنج بودر
  • 1 1/2 كوب خوخ ، منزوع النواة ومقطع إلى أرباع

سخني الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت (190 درجة مئوية). دهن وادهن قالب أنبوب مقاس 9 بوصات.

افصل البيض. في وعاء صغير ، اخفقي بياض البيض حتى تتشكل قمم قاسية ، واتركيه جانبًا.

في وعاء كبير ، اخفقي الزبدة والسكر. يخفق في صفار البيض وقشر الليمون.

اخلطي الدقيق والبيكنج باودر معًا ثم اخلطي خليط الدقيق مع الكريمة. يضاف بياض البيض برفق. وزعي الخليط بالتساوي في المقلاة المعدة. سيكون هناك ما يزيد قليلا عن شبر واحد من الخليط. رتب البرقوق ، بحيث يكون الجلد لأسفل ، بشكل جذاب فوق الخليط.

تُخبز في فرن مُسخن مسبقًا حتى يخرج جهاز اختبار في الوسط نظيفًا ، حوالي 40 دقيقة. انقله إلى رف التبريد واتركه ليبرد قبل التقديم.


المكونات (16)

حشوة

1 و 1/2 رطل (680 جرام) الخوخ الأوروبي الناضج (من 10 إلى 25حسب الحجم)

1/2 كوب (50 جرام) السكر

2 ملعقة طعام زبدة

2 ملعقة طعام عصير ليمون طازج

3 بيض مفصول

2 كوب (250 جرام) غير مقصور دقيق لجميع الأغراض

1 و 1/2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر حدار

1/2 ملعقة صغيرة ملح

1/4 ملعقة صغيرة صودا الخبز جيفين

3/4 كوب زائد 2 ملاعق كبيرة (200 جرام) زبدة ، في درجة حرارة الغرفة ، بالإضافة إلى المزيد من أجل المقلاة

1/3 كوب (65 جرام) السكر

1/2 كوب (125 جرام) زبادي كامل الدسم

مرنغ

1/2 كوب (100 جرام) السكر

1/2 كوب (45 جرام) شرائح اللوز


  • أغسطس 2017 (1)
  • ديسمبر 2016 (1)
  • سبتمبر 2016 (1)
  • مايو 2016 (1)
  • أبريل 2016 (1)
  • مارس 2016 (1)
  • فبراير 2016 (1)
  • يناير 2016 (1)
  • ديسمبر 2015 (1)
  • نوفمبر 2015 (1)
  • أكتوبر 2015 (1)
  • سبتمبر 2015 (1)
  • أغسطس 2015 (1)
  • يوليو 2015 (1)
  • يونيو 2015 (1)
  • مايو 2015 (1)
  • أبريل 2015 (1)
  • مارس 2015 (1)
  • فبراير 2015 (1)
  • يناير 2015 (1)
  • ديسمبر 2014 (1)
  • نوفمبر 2014 (1)
  • أكتوبر 2014 (1)
  • سبتمبر 2014 (1)
  • أغسطس 2014 (1)
  • يوليو 2014 (1)
  • يونيو 2014 (1)
  • مايو 2014 (1)
  • أبريل 2014 (1)
  • مارس 2014 (1)
  • فبراير 2014 (1)
  • يناير 2014 (1)
  • ديسمبر 2013 (1)
  • نوفمبر 2013 (1)
  • أكتوبر 2013 (1)
  • سبتمبر 2013 (2)
  • أغسطس 2013 (1)
  • يوليو 2013 (2)
  • يونيو 2013 (2)
  • مايو 2013 (2)
  • أبريل 2013 (3)
  • مارس 2013 (1)
  • فبراير 2013 (3)
  • يناير 2013 (3)
  • ديسمبر 2012 (4)
  • نوفمبر 2012 (3)
  • أكتوبر 2012 (2)
  • سبتمبر 2012 (3)
  • أغسطس 2012 (3)
  • يوليو 2012 (3)
  • يونيو 2012 (5)
  • مايو 2012 (3)
  • أبريل 2012 (2)
  • مارس 2012 (4)
  • فبراير 2012 (4)
  • يناير 2012 (2)
  • ديسمبر 2011 (5)
  • نوفمبر 2011 (10)
  • أكتوبر 2011 (7)
  • سبتمبر 2011 (4)

مكونات

تركيبة الإسكافي تنطبق على هذه الوصفة ، فهي عبارة عن مزيج بسيط من الخوخ والتوت الطازج مع السكر ونشا الذرة. أضف إلى ذلك طبقة إسكافي مصنوعة من مواد أساسية أخرى سهلة التخزين والإسكافي سوف تنفجر في الفرن في أي وقت من الأوقات.

  • برقوق & ndash يمكنك استخدام الاختلاف المفضل لديك من البرقوق هنا. لقد صنعت من كل من الخوخ الأحمر والأسود أثناء الاختبار وعملت بشكل رائع!
  • توت & ndash أوصي بالتوت الأزرق الطازج لهذا الغرض ، لكن المجمدة ستفعل في قرصة ، لا حاجة للذوبان.
  • سكر بني & ndash أعتقد أن النكهة الغنية لدبس السكر المنقوع بالسكر تكمل حقاً الفاكهة الداكنة في هذه الوصفة.
  • نشا الذرة & ndash عامل التثخين الأساسي في هذا ، بدونه ، يكون لديك & rsquoll عصير فواكه بدلاً من حشوة الإسكافي السميكة.
  • طحين لجميع الاستخدامات & ndash فقط الطحين الأبيض الأساسي يعمل جيدًا هنا.
  • مسحوق الخبز & ndash يعطي هذا الإسكافي رفعًا كافيًا لإنشاء جانب سفلي يشبه الكعكة.
  • الشوفان الطراز القديم & ndash أنا أحب حقاً مزيج دقيق الشوفان والتوت والبرقوق والشوفان يعطي ملمسًا لطيفًا على الطبقة العلوية.
  • قرفة & ndash القرفة شيء جميل حقًا تضيفه إلى العنب البري ، فهو يعزز النكهة.
  • ملح & ndash مجرد قرصة ترفع وتكثف النكهات الأخرى.
  • بيضة & ndash بيضة واحدة كبيرة هي العامل الرابط لغطاء الإسكافي.
  • سمنة & - الزبدة تعطي الرطوبة والدهون (النكهة!).
  • فانيلا & ndash القليل من الزبدة المذابة تكمل نكهة هذا الإسكافي بشكل رائع.

نصيحة للمحترفين: إذا لم يكن نشا الذرة متاحًا لك ، فهناك العديد من الخيارات للاستبدال. تحقق من هذه المقالة للحصول على بدائل نشا الذرة ، أو بالنسبة لقرائي في المملكة المتحدة ، فإن دقيق الذرة هو ما تبحث عنه.


الجنون ميرينغ

السويسريون والإنجليز والبولنديون - من المسؤول عن صنع المرينغ؟ من غير الواضح بعض الشيء ، حيث ستخبرنا كتب التاريخ أن طاهي المعجنات السويسري كان أول من اخترع هذه البهجة جيدة التهوية & # 8230 أو ربما & # 8217s وصفة إنجليزية تم تسليمها منذ قرون. ربما تم إنشاؤه بواسطة طاهٍ للملك ستانيسلاس الأول ليسشينسكي في بولندا. بغض النظر ، نحن نعلم أن العلامة المنبهة لنجاح المرينغ تكمن في كمال القمم الصلبة المتكونة من قاعدة ثقيلة من بياض البيض.

أنا ممتن للعيش في وقت يمكننا فيه جميعًا السير عبر الجداول الزمنية التاريخية معًا والحصول على وضوح أصلي حول "الكيفية & # 8217s" و "كيف لا" لصنع المرينغ المثالي. يمكنني أن أقدم لك بعض النصائح لضمان قيامك بالسوط والخبز إلى الكمال. دعونا نضعها معًا!

أولا ، تأكد من أن بياض البيض في درجة حرارة الغرفة. هذا هو المفتاح للحصول على الكثافة الصحيحة المطلوبة لإفساد هذه الأشياء. من المهم أيضًا أن تقوم بذلك ببطء أضف السكر بحيث تدمجها جيدًا ولا تترك ملمسًا شجاعًا أو تثقل مزيج بياض البيض.

كلمة تحذير أخيرة: عندما يحين وقت إزالة طبقات المرينغ المخبوزة المبردة ، كن شديد الحساسية معها. عاملهم كما لو كنت طفل حديث الولادة. لا أمزح (حسنًا ، ربما قليلاً). اما الطريقة، كن لطيفًا لأنها تتشقق بسهولة. إذا فعلوا ذلك ، فهذه ليست نهاية العالم. أقول أنه يضيف القليل من الطابع!

اتبع هذه النصائح الأساسية وستكون في طريقك إلى صنع كعكة الميرانغ بالفراولة.


كعكة لويز مع البرقوق و # 038 جوز الهند

هذه الوصفة لكعكة لويز مع البرقوق وجوز الهند تأتي من كتاب الطبخ الجديد المذهل Yotam Ottolenghi و Helen Goh & # 8217s بعنوان & # 8216Sweet & # 8217. هذا الكتاب & # 8216 يتحدث & # 8217 إلي بكل طريقة وليس فقط لأنني نشرت كتابًا يحمل نفس الاسم بالضبط في عام 2015 & # 8211 ومن الواضح ، أعتقد أنه الاسم المثالي لكتاب مع هذا الموضوع ، لكني أعشق الخبز والحلويات. هذا الكتاب ، مثل جميع الكتب السابقة لأوتولينغي - بما في ذلك الكتب التي تعاون مع أشخاص آخرين عليها هي من بين الكتب المفضلة لدي على الإطلاق وهي تلك التي تلهمني باستمرار. أثناء تقليب صفحات "Sweet" ، أردت إعداد كل وصفة.

ليست كل الوصفات في Sweet تأتي من مجموعة مطاعم Ottolenghi & # 8211 على الرغم من أن البعض يفعل ذلك. إذا كانت متوفرة في أحد المتاجر ، فستكون الوصفة نسخة طبق الأصل لما ستجده هناك. غالبًا ما يخلطون الأشياء بإضافة نكهات جريئة وتقنيات جديدة إلى الوصفات التقليدية وأنا & # 8217m كل ذلك. يمكنك دائمًا توقع ما هو غير متوقع مع Ottolenghi وهذا ما يلهمك كثيرًا. مثله مثل المليونير الشرق أوسطي & # 8217s كعكة الغريبة مع الحلاوة الطحينية والطحينة الكراميل أو فطائره المليئة بالشاي ، كل شيء في هذا الكتاب طازج وحيوي ولذيذ.

لفت انتباهي كعكة لويز لأنني لست على دراية بها تمامًا وأحببت صوت الفاكهة واللوز وجوز الهند والمرينغ. لا يُصدق خبز البرقوق مع وصفة تورتة البرقوق الشهيرة هذه هي واحدة من المفضلة لدي. قائمة المكونات طويلة هنا وهناك مرحلتان لكنها في الحقيقة ليست صعبة على الإطلاق. سوف تحتاج إلى غسل وعاء الخلاط الخاص بك أثناء خبز الكيك لخلط المرينغ.

كعكة لويز التقليدية عبارة عن شريحة تحتوي على كمية أقل من المرينغ ، لكن يوتام وهيلين صنعوا أداة عرض مع كمية المرينغ التي تراكموها على الكعكة وأنا أحبها. إنهم يصنعون لهم في علبة مربعة ذات قاع فضفاض ، وهو ما لا أملكه ، لذا اضطررت إلى اختيار جولة 23 سم ذات قاع فضفاض.

من الأفضل تناول الكعكة في اليوم الذي صنعت فيه ، لكنها بالتأكيد جيدة في اليوم التالي. يفقد المرينغ بعضاً من قوامه المقرمش في اليوم التالي ويمكن أن تتسرب الكعكة قليلاً من الفاكهة. يوصي المؤلفون باستخدام أي فاكهة ذات نواة موسمية (الخوخ أو المشمش أو الكرز كبدائل) ويجب أن تكون ناضجة ولكن ليست طرية جدًا. ربما كان الخوخ الذي اشتريته مفرط النضج قليلاً ولكنه لم يكن بهذه الحلاوة ، لذا فقد أعطى الكعكة اللاذعة التي توازن الحلاوة. أعتقد أنني كنت سأفضل الخوخ الذي كان أكثر حلاوة على الرغم من ذلك.

وصفة من حلو بواسطة Yotam Ottolenghi & amp Helen Goh - نشرته Ebury Press (جزء من Penguin Random House UK)

  • 125 جرام زبدة في درجة حرارة الغرفة (دائما ما أستخدم المملح على الرغم من أن الوصفة تتطلب عدم مملحة)
  • 100 جرام سكر ناعم
  • قشر 1 ليمونة مبشور ناعماً (1 ملعقة صغيرة)
  • 3 صفار بيض كبير
  • 125 جرام دقيق عادي
  • 1 1/2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
  • نصف ملعقة صغيرة ملح
  • 20 جرام جوز هند مجفف
  • 80 مل حليب
  • 1 ملعقة صغيرة فانيليا
  • 5 حبات من البرقوق الأحمر الداكن الناضج ولكنه صلب (حوالي 450 جرامًا)
  • 60 جرام لوز مقشر
  • 140 غ من بياض البيض (استخدمت 4 بياض بيض لكن كل هذا يتوقف على حجم بيضك)
  • 1/8 ملعقة صغيرة ملح
  • 185 جرام سكر ناعم
  • 1 ملعقة صغيرة فانيليا
  • 1 ملعقة صغيرة خل نبيذ أبيض
  • 1 ملعقة صغيرة دقيق ذرة

سخني الفرن إلى مروحة 170 درجة مئوية / 150 درجة مئوية.

انشر اللوز على صينية خبز وشوي لمدة 10 دقائق حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. تُرفع عن النار وتوضع جانباً لتبرد.

قم بزيادة درجة حرارة الفرن إلى 185 درجة مئوية / 165 درجة مئوية وقم بتبطين قالب الكيك مقاس 23 سم بورق الخبز أو 20 سم من الصفيح المربّع ذو الجوانب العالية مع قاعدة قابلة للإزالة).

تُخفق الزبدة والسكر والفانيليا وقشر الليمون في وعاء الخلاط باستخدام خفاقة بالون حتى يصبح لونها شاحبًا وكريميًا. أضف صفار البيض أثناء تشغيل الخلاط واحدًا تلو الآخر ، مما يجعله متماسكًا جيدًا قبل إضافة الصفار التالي.

في وعاء منفصل ، نخل الطحين والملح والبيكنج بودر معًا.

مع الخلاط على سرعة منخفضة نضيف جوز الهند ثم نضيف الطحين والحليب في أجزاء متناوبة ونخلط لفترة وجيزة حتى تمتزج. لا تفرط في الخلط.

أخرج الوعاء من الخلاط وكشط الجوانب والأسفل. صب هذا في قالب الكعكة المبطن وانتشر حتى السطح. اخبزيها لمدة 25 دقيقة وحتى تصبح متماسكة الملمس ، لونها ذهبي فاتح وعندما يتم إدخال سيخ في المنتصف يخرج نظيفًا.

أثناء خبز الكيك ، اقطع البرقوق إلى نصفين وقم بإزالة النقاط. قطع كل نصف إلى 4 قطع ، بحيث يكون لديك 8 أسافين من كل برقوق.

عندما تخرج الكعكة من الفرن ، رتبي شرائح البرقوق في طبقة واحدة فوق سطح الكعكة مع التأكد من عدم مضاعفتها في أي منطقة.

اقلب درجة حرارة الفرن حتى 200 درجة مئوية.

لتحضير المرينغ ، تأكد من نظافة الوعاء والخفاقة تمامًا. يخفق بياض البيض مع الملح حتى تصل إلى الذروة اللينة ، حوالي دقيقة. أضف ملعقة كبيرة من السكر الناعم في كل مرة ثم استمر في الخفق لمدة 5-6 دقائق حتى يذوب السكر ويصبح المرينغ لامعًا. أضيفي الفانيليا والخل ودقيق الذرة واخلطيهم معًا.

قومي بطي اللوز باليد ثم ضعي طبقة من البرقوق فوق الكيك. يُعاد إلى الفرن ويُخبز لمدة 35 دقيقة حتى يتشكل قشرة صلبة من المرينغ. اتركي الكيك يبرد في القالب لمدة نصف ساعة على الأقل قبل إزالته من القصدير وتقشير الورق. رشي عليها القليل من السكر البودرة وقدميها عندما تبرد.

يتوفر Sweet في جميع المكتبات الجيدة وسيقدم الهدية المثالية لأي شخص مهتم بالخبز.


شاهد الفيديو: 1 juillet 2020