وصفات جديدة

9 كوكتيلات مستوحاة من لحم الخنزير المقدد

9 كوكتيلات مستوحاة من لحم الخنزير المقدد


من لا يحب لحم الخنزير المقدد؟ يبدو أنه في الكوكتيلات الآن أيضًا ...

الكوكتيلات المستوحاة من لحم الخنزير المقدد هي كل الغضب هذه الأيام ولا يسعنا سوى اللحاق بالجنون!

يبدو أن لحم الخنزير المقدد يسيطر على العالم هذه الأيام. لا يبدو أن لحم الخنزير المقدد على ما يرام بالالتزام بقسم طعام الإفطار وبدلاً من ذلك يتسلل إلى بعض الجوانب غير المتوقعة من وجباتنا الغذائية ، وأحاسيس YouTube مثل وقت الوجبة الملحمية أضفه إلى كل شيء من اللازانيا إلى الناتشوز. لحم الخنزير المقدد هو أحد تلك المواد الغذائية التي لا يبدو أننا نخجل منها - إنه يجعل كل شيء مذاقًا أفضل بكثير! سواء كنت تضيفه إلى بيضك في الصباح أو برجر في وقت العشاء ، يبدو أنه الإضافة المثالية لأي وجبة. والآن ، إنه في مشروبك المفضل.

هذا صحيح ، لقد انخرط السقاة وعلماء الخلطات في اتجاه لحم الخنزير المقدد ، ونحن منخرطون تمامًا في ابتكاراتهم الإبداعية. الانضمام إلى لعبة لحم الخنزير المقدد هو FIG Santa Monica ، والذي قدم نوعين من الكوكتيلات الجديدة التي تسيل لعابنا ، بأسماء مثل "Eggs and Bacon" و "War and Peas" ونكهات إبداعية مثل محلج لحم الخنزير المقدد في المنزل ، وشراب اللافندر بالعسل ، و Sugar Snap Pea فودكا كارلسون ، وبروسسيوتو المقرمش. ولا ينبغي أن يكون مفاجئًا أن الناس في الغرب في برودمور في كولورادو سبرينغز ، كولورادو. لقد وصلت إلى المشهد مع اثنين من كوكتيل لحم الخنزير المقدد الذي سنقضمه قليلاً لنصنعه بمفردنا خلال العطلات - احصل على كمية كبيرة من "Bacon‘ n Eggnog "و" Candied Bacon Maker Cocktail ". يستخدم لاحقًا علامة Maker's Mark - yum! وهناك المزيد من المشروبات التي لا يسعنا الانتظار للحصول عليها.

عندما ضرب الكحول المملوء بلحم الخنزير المقدد المشهد بمنتجات مثل Bakon Vodka ، بدأ السقاة وعلماء الخلطات في جميع أنحاء البلاد على الفور يدركون أن غرس المشروبات الكحولية العادية باللحوم يمكن أن يخلق عالمًا جديدًا بالكامل من الكوكتيلات. يتم عرض لحم الخنزير المقدد بشكل متكرر في الكوكتيلات مثل Bloody Marys والآن يمكنك إضافة لمسة إبداعية عن طريق زيادة عصير الطماطم مع الفودكا بنكهة لحم الخنزير المقدد بدلاً من استخدام الفودكا العادية. يشهد هذا الاتجاه انتشارًا كبيرًا ونحن متحمسون لرؤية المشروبات الأخرى بنكهة لحم الخنزير المقدد التي يمكن أن يبتكرها المحترفون!

تم نشر هذا المنشور في الأصل في 13 أكتوبر 2013.


10 كوكتيلات بمكونات غير عادية من صنع السقاة الهنود

مع تطور ثقافة الكوكتيل في الهند ، أصبح السقاة بمرور الوقت أكثر تجريبية وجديدة في نهجهم لصنع الكوكتيلات. كل نادل هو فنان ولا يقتصر فنه / فنها على تقديم مزيج حرفية متوازن فحسب ، بل يتغير مع مرور الوقت ويساهم أكثر وأكثر في المجتمع.

إلى حد ما مساهماً حديثًا في عالم الكوكتيل الحرفي ومع وجود العديد من المشكلات القانونية في الهند ، لا يزال مجتمع البار يفتقر إلى سهولة الوصول إلى الكثير من المشروبات والعصائر المتاحة والكثير من المشروبات الكحولية المتوفرة في بقية العالم. كان السقاة الهنود يحضرون كل شيء في المنزل منذ وقت طويل ، وبالتالي ، فقد ثبت أن الإبداع والسعي لدفع المكونات المحلية الفريدة والمميزة لا شيء سوى ميزة لهم.

إليك بعض الكوكتيلات التي ابتكرها السقاة الهنود باستخدام بعض المكونات غير العادية & # 8211

1. مدينة الحب

كوكتيل تم إنشاؤه بواسطة Sanchayan Jana من ITC Maratha ، مومباي باستخدام النكهات الفريدة للبيتا (اليقطين) وماء كورا.

طعم حلو لذيذ باستخدام المكون المحلي المفضل & # 8216 قرع & # 8217 (بيتا) ، حلوى ناعمة شفافة من أجرا ، عادة ما تكون مستطيلة أو أسطوانية مصنوعة من نبات القرع و & # 8216 panadanas water & # 8217 (Kewra) ، مستخلص مقطر من زهور الباندانوس ، فهي تشبه ماء الورد تقريبًا.

مدينة الحب عبارة عن مزيج من هريس بيتا بالفراولة وعصير الجوافة وماء كورا. يعلو بروسيكو ومزين بمسحوق بتلات الورد المجفف.

كوكتيل ابتكره Abhishek Shevade من Shangri-La ، بنغالورو باستخدام المحلي & # 8216kasuri methi & # 8217 (Fenugreek) و & # 8216coorgi salt & # 8217.

طهو باستخدام التوابل الهندية الشهيرة ، كاستوري ميثي (الحلبة) المعروفة بطعمها المر ولكن الإدمان الذي يستخدم في الكاري والبارانثا وما إلى ذلك.

كاستوري ميثي (الحلبة)

فحم الكوك وقصب عبارة عن مزيج من الروم مملوء بكاستوري ميثي وعصير قصب السكر وعصير الليمون مع رشة ملح كوورجي. مغطاة بالكولا ومزينة بالفلفل وبطاقة الجوكر مع سكر الليمون.

3. دونالد يذهب إلى الصين

كوكتيل من صنع مانيش كومار من بلو بار ، تاج بالاس ، نيودلهي باستخدام & # 8216duck fat & # 8217.

كوكتيل مع بطة فيه؟ أوه نعم ، كل شيء ممكن للسحرة لدينا! باستخدام تقنية الكوكتيل الذكية & # 8216Fat-wash & # 8217 التي تضيف نكهة لذيذة إلى الأرواح ، ابتكر Manish هذا الخليط المثير للاهتمام لـ Brown Forman & # 8217s American Whisky Legacy.

لغسل الكحول بالدهون ، ما عليك سوى إضافة سائل مثل زيت السمسم أو الزبدة المذابة إلى الروح في درجة حرارة الغرفة. اتركها لبضع ساعات ، ثم قم بتبريد كل شيء في الثلاجة أو الفريزر حتى تتصلب الدهون ويمكن إزالتها بسهولة. تحتفظ الروح بنكهات الدهون حتى بعد الانتهاء من القشط.

دونالد يذهب إلى الصين عبارة عن خلطة من جاك دانيال المغسول بدهن البط ، 5 مشروب كحولي توابل ، صلصة هويسين ، مرارة الفاصوليا السوداء ومزينة بفلفل سيشوان.

4. روم عداء

كوكتيل ابتكره فارون سودهاكار من وزارة السلطعون في مومباي باستخدام المكون الفريد من نوعه & # 8216 barley grass & # 8217.

تناول بسيط حامض / دايكيري مع النكهة الترابية واللون الأخضر يتم نقله إلى الشراب البسيط باستخدام مسحوق عشب الشعير . يتكون القوام من كمية قليلة من بياض البيض ومزين بمسحوق الكركم الذي يضيف المزيد من الرائحة.

أ مسحوق عشب الشعير هو أفضل غذاء وظيفي يوفر التغذية ويزيل السموم من الخلايا في البشر.

مسحوق عشب الشعير

عداء الروم مزيج من شراب الروم ، عشب الشعير ، شراب السكر ، بياض البيض. مزين بالكركم والمر.

5. أزياء قديمة لحم الخنزير المقدد

كوكتيل تم إنشاؤه بواسطة Chapay Anand من Zero 40 ، Hyderabad باستخدام & # 8216bacon & # 8217.

من لا يحب لحم الخنزير المقدد؟ يبدو أنه في الكوكتيلات الآن أيضًا! الكوكتيلات المستوحاة من لحم الخنزير المقدد هي كل الغضب هذه الأيام وقد اشتعلت السقاة الهنود تمامًا في اتجاه لحم الخنزير المقدد!

يمكن أن يؤدي نقع المشروبات الكحولية في اللحم إلى إنشاء عالم جديد تمامًا من الكوكتيلات. إذا لم تكن قد جربت واحدة حتى الآن ، فيجب عليك!

بيكون قديم الطراز عبارة عن مزيج من لحم الخنزير المقدد المنقوع ، ومرطبات الأنجوستورا ، وشراب القيقب ومكعب السكر.

6. البازلاء الحامضة

كوكتيل تم إنشاؤه بواسطة Roy Stin من Reservoire ، بنغالورو باستخدام الصحة والمغذية & # 8216peas & # 8217.

إعطاء لمسة صحية مثيرة للاهتمام لنفس الويسكي الحامض! تقدم Reservoire هذا الخليط الفريد باستخدام المكون الأكثر شيوعًا للأسرة الهندية وهو # 8211 البازلاء الخضراء.

البازلاء حامضة عبارة عن مزيج من ويسكي سكوتش مخلوط مع البازلاء الخضراء وبياض البيض وعصير الليمون والشراب البسيط.

7. KAI PO CHAI

كوكتيل من إبداع شيتان جانجان من Rooh ، باستخدام & # 8216chickpea hummus & # 8217.

كوكتيل الحمص شيء في الواقع!

قد يؤدي الجمع بين الحمص والنبيذ إلى بعض الرؤى غير السارة لكوكتيلات الحمص ، لكن المكونين متناغمان بشكل مدهش. ماء الحمص - أو أكوافابا ، إذا كنت تريد أن تكون فاخرًا - تزداد شعبيته حاليًا كبديل نباتي لبياض البيض في الكوكتيلات.

كاي بو تشاي عبارة عن مزيج من الجن والحمص الأخضر والحمص والخيار وبياض البيض.

8. البرية والبحر

كوكتيل من صنع كارثيك كومار من GYLT ، بنغالورو باستخدام & # 8216squids & # 8217.

فقط إذا كنت تحب المأكولات البحرية! تم إنشاء هذا الكوكتيل الغريب المثير للاهتمام & # 8211 من قبل عالم الخلطات الشهير ، Karthik Kumar من أجل The Botanist Wild 22 ، وهي مسابقة كوكتيل أقيمت في جوا في أغسطس 2019.

استخدم Karthik تقنية sous vide الشائعة لاستخدام الحبار & # 8217 في كوكتيله. لقد اختفت مطابخ المطاعم منذ فترة طويلة خلال العملية المعروفة باسم sous vide. لكن فوائد sous vide لا تقتصر على طبق العشاء ، ويقوم العديد من السقاة الهنود بتطبيق هذه العملية لإعداد العصائر والحقن ومكونات الكوكتيل الأخرى ، مع نتائج ممتازة.

البرية والبحر عبارة عن مزيج من عالم النبات Gin sous vide مع الحبار وحليب الكاجو محلي الصنع من Goan والفلفل الطازج.

9. أولاد ALLCO

كوكتيل ابتكره رانجيت شيرك من كواليا ، مومباي باستخدام صحي & # 8216aloe vera & # 8217.

هل تساءلت يومًا أن الكوكتيل الخاص بك يمكن أن يتكون أيضًا من الصبار؟ حسنًا ، هذا واحد! طريقة بسيطة لشرب الخضر ، والجمع بين العصير والنبيذ هو أمر لا يحتاج إلى تفكير.

يعتقد السقاة في جميع أنحاء العالم أن الألوة "مطول يربط جميع المكونات معًا ويوفر لمسة من التخفيف لتقريب الحواف القاسية لبعض المكونات الأخرى مع إضافة تأثير التبريد. & # 8221 أيضًا ، الماء العالي التركيز في عصير الصبار يعني أن السقاة سيضطرون إلى الرج أو التحريك لفترة زمنية أقصر لتجنب الإفراط في تخفيف الكوكتيل.

ألكو بويز عبارة عن مزيج من الروم وعصير الصبار وعصير البرتقال بالدم وعصير النعناع.

10. طائرة ورقية ورقية

كوكتيل ابتكره يوهان بيريريا من أمريكانو ، مومباي باستخدام & # 8216artichoke & # 8217.

السقاة لديهم موهبة غريبة لصنع الكوكتيلات من أي شيء تقريبًا. هل تخيلت يومًا أنه يمكنك تناول كوكتيل مع الخرشوف؟

من خلال الجمع بين الاستدامة والإبداع ، يستخدم السقاة الهنود المبتكرون في أمريكانو ، مومباي الأجزاء اليسرى من الخرشوف لإنشاء أمارو / مشروب كحولي مشابه لـ Cynar أو Fernet لتلفيقاتهم.

طائرة ورقية عبارة عن مزيج من الويسكي والخرشوف أمارو وبراندي المشمش والليمون والليمون.


في يوم حار حقًا ، جمد الفاكهة لمدة ساعة أو ساعتين قبل التقديم - فهي تعمل مثل مكعبات الثلج الحلوة.

منذ عام 1995 ، كانت Epicurious هي المورد الغذائي النهائي للطاهي المنزلي ، مع نصائح يومية عن المطبخ ، ومقاطع فيديو ممتعة للطهي ، وأكثر من 33000 وصفة.

© 2021 كوندي ناست. كل الحقوق محفوظة. يشكل استخدام هذا الموقع قبولًا لاتفاقية المستخدم وسياسة الخصوصية وبيان ملفات تعريف الارتباط وحقوق الخصوصية الخاصة بك في كاليفورنيا. أبيكوريوس قد تكسب جزءًا من المبيعات من المنتجات التي يتم شراؤها من خلال موقعنا كجزء من شراكاتنا مع تجار التجزئة. لا يجوز إعادة إنتاج المواد الموجودة على هذا الموقع أو توزيعها أو نقلها أو تخزينها مؤقتًا أو استخدامها بطريقة أخرى ، إلا بإذن كتابي مسبق من Condé Nast. خيارات الإعلان


قم بتثبيت منشور Jägermesiter Cocktail هذا لاحقًا!

5. Jägermeister Count Mast

اعجب بأصدقائك الرائعين مع كوكتيل Count Mast. سوف ترفع أي حفلة وتصدم أولئك الذين يتغوطون بفكرة شرب جاغر.

مكونات:

الاتجاهات: أضف Jägermeister ، الجن ، الخمر الحلو ، والثلج في كوب الخلط. يقلب ويصب في كوب كوبيت مبرد. أضف نكهة الليمون لمزيد من البيتزا. يوجد لديك ، أصدقاء كوكتيل Jägermeister الأكثر روعة في العالم.

ملاحظات التذوق: عطرية عشبية ، أقل مرارة ، روائح عشبية.

6. Jägermeister الطراز القديم

تطور رائع للتقاليد. أضف لمسة ألمانية لاكتشاف الجانب السري المحفوظ جيدًا لهذه الكلاسيكية الخالدة.

مكونات:

  • 0.5 فل أوقية. يغيرميستر
  • 1.5 فل أوقية. ويسكي الجاودار
  • 0.5 فل أوقية. شراب القيقب
  • تلذذ البرتقال

الاتجاهات: صب جاغر والويسكي على الجليد في زجاج صخري. أضف شراب القيقب واندفاعة من مرارة الكوكتيل. يقلب بشكل لطيف وجيد. ثم نزينها برائحة البرتقال ، لأننا نتوهم ذلك.

ملاحظات التذوق: أوراق الويسكي البارزة ، وأوراق عشبية مع التأكيد عليها بمرارة خفيفة وحلاوة ملموسة

7. Jägermeister Mule

لماذا يجب أن تحصل الفودكا على كل المتعة؟ اسمح لـ Jager & # 8217s 56 نوعًا من الأعشاب والتوابل بإضافة ركلة إلى كوكتيل البغال المفضل لديك.

مكونات:

  • 1 أونصة سائلة. يغيرميستر
  • جعة زنجبيل
  • خيار
  • أسافين الليمون
  • مكعبات ثلج

الاتجاهات: قم بخلط أسافين الجير في الجزء السفلي من الزجاج الكروي العالي. أضف مكعبات الثلج و Jägermeister وبيرة الزنجبيل بهذا الترتيب. يقلب كل شيء معًا ويضاف الخيار للتزيين.

8. شقية الألمانية

أعني .. العنوان يلخص هذا كثيرًا.

مكونات:

  • 1.25 أونصة سائلة. يغيرميستر
  • 0.5 فل أوقية. جوم
  • 0.5 فل أوقية. كريم دي كاسيس
  • 0.5 فل أوقية. عصير ليمون
  • قشر الليمون
  • مكعبات ثلج

الاتجاهات: أضف جميع المكونات السائلة إلى خلاط الكوكتيل ، ورجها ، واسكبها في كوب زجاجي. لا تنسى نكهة الليمون.

ملاحظات التذوق: فاكهي ، حمضيات ، طازجة مع بعض الحموضة.

9. الغزلان و أمبير البيرة

لقد خمنت ذلك: إيماءة محترمة لتراث Jager & # 8217s الألماني الثمين. لا توجد لغة ألمانية أكثر من ذلك بكثير.

مكونات:

الاتجاهات: سهل. صب Jägermeister المثلج في كوب زجاجي. صب البيرة المفضلة لديك في كوب بيرة مثلج. قل & # 8220PROST! & # 8221 واستمتع!

ملاحظات التذوق: ألماني ، ألماني جدا.

أتمنى أن تكون قد استمتعت بقائمة الكوكتيلات هذه ومثلما أفعل. من فضلك لا تتردد في مشاركة كوكتيل Jägermeister المفضل لديك في التعليقات أدناه. نود توسيع هذه القائمة بشكل أكبر مع عدد قليل من المفضلة لديك!


أعد التفكير في لحم الخنزير المقدد: استخدامات جديدة للجانب المريح

هذه الوجبة الخفيفة المكونة من ثلاثة مكونات مقرمشة وحلوة ومالحة هي أفضل مشهيات حفلات الكوكتيل.

نبيذ أبيض منعش ومليء بالزبدة وصلصة الجريب فروت مع لحم الخنزير المقدد المدخن هو المرافقة المثالية لأسقلوب البحر الحلو.

يقول مارك كانليس ، المالك الشريك لمطعم كانليس في سياتل: "لقد كنت أقوم بإعداد نسخة من" فطورنا المخمور "منذ ما قبل أن أبلغ سنًا بما يكفي للشرب". يضيف القليل من الويسكي إلى لحم الخنزير المقدد ، جنبًا إلى جنب مع السكر البني ، لكراميله ونكهته. في اسكتلندا ، يستخدمون "rashers" أو لحم الخنزير المقدد الكندي الشبيه بلحم الخنزير.

عندما افتتح Jonathon Erdeljac مطعمه الجديد ، Jonathon's Oak Cliff ، في دالاس ، كان يعلم أنه يريد تقديم هذا الحساء الغني. إنه المفضل لديه ، خاصةً مع jalape & ntildeos ولحم الخنزير المقدد المدخن.

تتصدر Kat Kinsman كعكاتها الغنية بلحم الخنزير المقدد والجوز البقري. لتعزيز النكهة الدخانية ، تمزج بعضًا من دهن لحم الخنزير المقدد في الخليط.

الصلصة هي بهار بريطاني مفضل لكل شيء من الجبن إلى الشواء. هذه النسخة الحلوة والدخان مثالية مع البسكويت كبداية بسيطة لحفل العشاء الخاص بك.

جبنة شيدر بيضاء مبشورة شديدة الحدة ، جبنة شيدر برتقالية شديدة الحدة ، بيمينتو ، ولحم مقدد تنتشر وتذوب على توست كروستيني.

عند خبز فطائر الذرة المرقطة من لحم الخنزير المقدد والبصل الأخضر و [مدش] ، فإن مرافقة رائعة لجميع أنواع الشواء و [مدش] يفضل نيك فوشال الشواية على الفرن التقليدي لسببين: تمتص الكعك بعض النكهات المدخنة الرائعة للشواية ، ويمكنه إنفاقها هذا الوقت الطويل بالخارج.


وصفات لحم الخنزير المقدد

سواء كنت تفضل معرق أو مدخن ، تجاوز طبق الإفطار مع هذا المكون الصديق للميزانية.

سلطة بصل مشوي & # 038 بيكون

سلطة ريفية لشخص واحد - بازلاء متباينة وبصل مكرمل مع صلصة مالحة ولحم الخنزير المقدد والخردل

بيكون بولونيز

عشاء معكرونة عائلي مُصمم خصيصًا للأطفال الذين لا يحبون اللحم المفروم - معبأ بالخضروات بنكهة البيستو

لحم مقدد مطهو مع كعك كولكانون

يمكن لمفصل لحم الخنزير المقدد أن يمتد لمسافة طويلة. تقدم مع البطاطا وكعك الملفوف سافوي ، بالإضافة إلى البيض المقلي وكاتشب الطماطم الاختياري

لحم مقدد مسلوق مع ملفوف & # 038 جزر

تقليدي. دائمًا ما يتم استقبال لحم الخنزير المقدد المسلوق جيدًا ، مهما كانت المناسبة ، لكننا نحب بشكل خاص السندويشات المتبقية في اليوم التالي!

زبدة لحم الخنزير المقدد بالثوم

ستحتاج إلى خبز أبيض قشري جيد لهذه العلاجات الفورية من صداع الكحول

لحم الخنزير المقدد & # 038 هوت كيك البقدونس

هذا مثالي لوجبة فطور وغداء خفيفة أو عشاء سريع. لجعل الفطور المتأخر أسهل ، اخلطي المزيج الجاف في الليلة السابقة ، ثم قلبي البيض والحليب

البازلاء & # 038 فطائر اللحم المقدد

تُملأ عجينة البف باستري بالماسكاربوني ولحم الخنزير المقدد المدخن والبازلاء ومزيج البارميزان ، وتشكيلها على شكل قطع وتخبز حتى تصبح مقرمشة

بيكون & # 038 معكرونة بروكلي

طبق مكرونة سريع ولذيذ ينتقل من وعاء إلى طبق في 20 دقيقة فقط مما يجعله وجبة مثالية في منتصف الأسبوع


9 من أفضل وصفات كوكتيل ويسكي Fireball

ينخفض ​​Fireball Whisky بحرق القرفة التي تحبها أو تكرهها (أو تحب أن تكرهها). وعلى الرغم من أن شربه مباشرة (أو مباشرة من الزجاجة) قد يكون الطريقة الأكثر شيوعًا لاستهلاك Fireball ، إلا أنه في الواقع مشروب لذيذ يمكن مزجه مع الكوكتيلات.

فيما يلي أفضل تسعة كوكتيلات Fireball Whiskey.

فطيرة التفاح على الصخور

صورة عبر نباتي Yack Attack

نحن جميعًا على دراية بفطيرة التفاح ، لكن هل تعرف مباهج فطيرة التفاح السائلة المليئة بالكحول؟ إذا لم يكن الأمر كذلك ، فأنت بحاجة إلى تجربة وصفة فطيرة التفاح على الصخور من فغان ياك أتاك.

كراميل أبل فايربول

الصورة عبر ماك ومولي

تذهب كرة النار والتفاح معًا مثل زبدة الفول السوداني والمعجنات. مثال رئيسي: كوكتيل Caramel Apple Fireball هذا من Mac And Molly.

فايربول سانجريا

الصورة عبر GoGoGo Gourmet

لا شيء يقول الصيف مثل السانجريا. أضف Fireball sangria من GoGoGo Gourmet إلى قائمة وصفات السانجريا التي يجب صنعها.

النار في آيس آبل سايدر

الصورة عبر GoGoGo Gourmet

عندما تشرق الشمس ، فأنت بحاجة إلى مشروب سلاش. بشكل أكثر تحديدًا ، أنت بحاجة إلى مشروب سلاش ، مثل Fire in Ice Apple Cider Fireball slushie من GoGoGo Gourmet.

كرانش توست بالقرفة

صورة عبر هذه الفتاة تمشي في حانة

هل تحب الحليب المتبقي بعد تناول توست القرفة المقرمش؟ ثم تحتاج إلى مزج Rumchata و Fireball كما تفعل This Girl Walks Into a Bar.

حريق ضبابي

صورة عبر هذه الفتاة تمشي في حانة

خذ رشفة واحدة من This Girl Walks Into a Bar’s Fuzzy Fire ، وستريد مشروبًا خوخيًا من Fireball كل يوم.

حار فايربول التفاح عصير التفاح

صورة عبر Grumpys Honey Bunch

إصلاحات المشروبات السريعة لا تكون دائما جيدة. هل تعلم ماذا؟ عصير التفاح الحار فايربول من Grumpys Honey Bunch.

فتاة على كرة نارية

صورة عبر The Love Nerds

إذا كنت تعاني من ضائقة مالية ، ولا يمكنك شراء سوى مكونين ، وتريد أن تشرب شيئًا لذيذًا ، فأنت بحاجة إلى تجربة هذه Girl on Fireball من The Love Nerds.

قرفة قديمة الطراز

صورة عبر The Native Transplant

كرة النار وشراب القيقب والبرتقال؟ أشركني. جرب هذا الطراز القديم من القرفة من The Native Transplant.


9 كوكتيل Drambuie

هل لديك بعض Drambuie ولكن لا تعرف ماذا تفعل به؟ حسنًا ، يمكنك شربه مباشرة على الصخور ، لكنه قد يكون حلوًا جدًا بالنسبة لك. لذا ، إليك الكوكتيلات المثالية لكل شخص من المشروبات الكحولية الاسكتلندية المفضلة # 8217s ، وأشهرها هو Rusy Nail

الظفر الصدئ

تصنع المسامير الصدئة عادة من ويسكي سكوتش ، والذي يمكن أن يكون حارًا جدًا ولذيذًا. Drambuie يلطفها إلى حد ما. لا توجد نسبة محددة متفق عليها من المكونات لأن الأفراد المختلفين يفضلون أكثر أو أقل Drambuie ، لضبط الحلاوة حسب رغبتهم. يجب على معظم السقاة ، إذا كانوا جيدين ، أن يسألوا عن تفضيلات العميل & # 8217 ، أي الحلو أو الجاف. ومع ذلك ، فإن نقطة البداية الجيدة هي حوالي 2 أونصة من سكوتش إلى 1 أونصة من Drambuie ، وإذا كنت جيدًا في الرياضيات ، فستلاحظ أن جزءًا من سكوتش إلى جزء واحد Drambuie. يمكن تقديم هذا على الصخور أو بشكل مستقيم. في بعض الأحيان يتم إضافة لمسة ليمون ، أو كرز ماراشينو في مؤسساتك الأقل تطوراً.

إذا كنت تخدم على الصخور ، املأ كوبًا قديمًا بالثلج إلى منتصف الطريق وصبه فوق سكوتش ثم Drambuie. قلّب ، لكن ليس كثيرًا.

وفقًا لـ A.J. Rathbun ، مؤلف كتاب Ginger Bliss and the Violet Fizz: A Cocktail Lover & # 8217s Guide to Mixing Drinks ، تستخدم النسخة الكندية من المشروب ويسكي الجاودار بدلاً من سكوتش ويسمى دونالد ساذرلاند. لطيف. 2

يدين هذا المشروب الكلاسيكي والبسيط بمقارنة روب روي الذي يستخدم ويسكي سكوتش وفيرماوث (مع بعض المرارة). في الواقع ، يُطلق على Rob Roy مع إضافة Drambuie اسم رويال روب روي. وإذا كنت تستخدم البوربون العادي أو الويسكي بدلاً من سكوتش ، فستحصل على مانهاتن.

ومع ذلك ، ضع في اعتبارك أنه على عكس Vermouth الذي يبلغ متوسطه حوالي 17 ٪ ABV ، فإن Drambuie قوي تمامًا مثل سكوتش it & # 8217s ، لذا يجب التعامل مع Rusty Nail باحترام ، إذا كنت معتادًا على Rob Roys أو Manhattans . ومع ذلك ، من حيث الذوق ، لا تدع اسم Rusty Nail يخدعك. على الرغم من أن الأمر يبدو صعبًا ، إلا أن Rob Roy يمكن أن يحصل بالفعل على المزيد من العضة ، اعتمادًا على مقدار Drambuie المستخدم في Rusty Nail.

هناك أسطورة مفادها أن الكوكتيل حصل عليه & # 8217s عندما قام أربعة نوادل اسكتلنديين ، يتعاملون مع بعض العملاء الأمريكيين البائسين ، بتحريك مشروباتهم بأظافر صدئة. تعجب شركة Drambuie بقصة شقيقين ، Rusty و Dusty Nail ، اللذين اختلفا في الرأي عام 1799 حول من اخترع المشروب. كان لديهم مبارزة لتسوية خلافاتهم ، ويمكنك تخمين من ربح. على الأرجح ، جاء الاسم ببساطة من لون الشراب & # 8217s.

رويال روب روي

& # 8220perfect & # 8221 روب روي مع إضافة Drambuie. يتم رج 1.5 أوقية كل سكوتش ودرامبوي ، و 1/4 أوقية من كل من الخميرة الجافة والحلوة ، بالثلج في خلاط كوكتيل ويتم تصفيتها في كوب. تقدم مع كرز ماراشينو.

مسمار عازمة

The Bent Nail هو مزيج من الويسكي الكندي و Drambuie و Kirschwasser. ويسمى أيضًا ملف Mammamattawa. عادة ، يتم استخدام حوالي 1.5 أوقية من الويسكي الكندي و 1/2 أوقية من Drambuie ، إلى جانب 1 ملعقة صغيرة من الكيرش. يتم دمجها مع الثلج في شاكر كوكتيل ، ويتم رجها وتصفيتها في كوب ، مع أو بدون المزيد من الثلج.

دندي

A Dundee هو بومباي سافير جين ، ويسكي سكوتش ، ودرامبوي ، وعصير الليمون. يستخدم 1.5 أوقية من الجن و Drambuie إلى أوقية واحدة سكوتش ، و 1 ملعقة صغيرة من عصير الليمون ، والتي يتم رجها جميعًا في الخلاط وتصفيتها في كوب ، مع إضافة الثلج. نكهة الكرز والليمون هي الزينة المعتادة.

نيك القديم

يتكون An Old Nick من ويسكي النادي الكندي ، ودرامبوي ، وعصير البرتقال ، وعصير الليمون ، ومرطبات البرتقال. يتم الجمع بين 1.5 أوقية Canadian Club و 1/2 أوقية Drambuie و 1/2 أوقية لكل منهما وعصير البرتقال والليمون و 3 شرطات أو مرارة برتقالية في شاكر نصف مملوء بالثلج. تقدم على الطريقة القديمة فوق الجليد مع تويست الليمون والكرز الماراشينو.

ويسكي زيبر

سحاب الويسكي عبارة عن درامبوي صغير ممزوج مع ويسكي النادي الكندي ومسكرات ماراشينو وعصير الليمون. يتم خلط 2 أونصة من Canadian Club ، 1/2 أونصة من مشروب الماراشينو ، وملعقة كبيرة Drambuie ، وملعقة صغيرة من عصير الليمون مع الثلج. استخدام Tullamore Dew يجعله الويسكي الأيرلندي زيبر.

صانع أرملة

Maker & # 8217s Mark و Drambuie و Cutty Sark وعصير الليمون والبرتقال. رجها مع الثلج ، أونصة واحدة من Maker & # 8217s Mark ، 1/2 أونصة من Drambuie و Cutty Sark ، أونصة واحدة من عصير الليمون والبرتقال. قدميها مع الثلج.

المفصل المغفل

درامبوي وكوتي سارك وباكاردي. 1.5 أوقية Cutty Sark ، 1/2 أوقية Drambuie و 1 ملعقة صغيرة Barcardi 151 رم يقدم فوق الثلج.

بحيرة لوموند

نسخة من هذا المشروب مصنوعة من سكوتش والمر والسكر. يستخدم إصدار Drambuie الخمر. يُرج بالثلج ، 1 أونصة من الويسكي سكوتش ، 1 أونصة Drambuie ، 1/2 أوقية من الخميرة الجافة. صفيه في كأس مارتيني أو كوكتيل. تُزين بلفائف الليمون. 1


أفضل كوكتيلات الصيف: 27 وصفة سهلة لتجربتها هذا الموسم

ولكن عندما تأتي الحرارة العالية من الانقلاب الشمسي ، حتى أنني أفسح المجال لشيء بارد مثلج - وربما تيكي. بالإضافة إلى ذلك ، لا شيء يجعل حفلات الشواء الصيفية أكثر متعة من نوعين من الكوكتيلات الجديدة الرائعة. بالطبع ، ما تصب (أو تخلط ، في هذه الحالة) يعتمد على ما تقدمه. إذاً هنا 27 توليفة - من العديد من خبراء الكوكتيل - ستخدمك جيدًا هذا الموسم.

“Parce Rum مستوحى من الطقس الجميل لكولومبيا وكرم الضيافة من الشعب الكولومبي. "Parce" هي أيضًا كلمة غير رسمية للأصدقاء الجيدين في كولومبيا ، لذلك من المناسب فقط إنشاء كوكتيل مستوحى من الماي تاي باستخدام مشروب الروم. إنه مشروب يحتفل بالصداقة وأيام الصيف الدافئة. إنه سهل التحضير ، ومنعش بالتأكيد ، وشربه بسهولة. " -شون تشين ، مدير المشروبات

مكونات:

1 أوقية. فلور دي كانا رم أبيض

.50 أوقية دومين دي كانتون مشروب الزنجبيل

.50 أوقية عصير أناناس طازج

طريقة: بناء في اهتزاز القصدير. أضف جميع المكونات إلى الصفيح الفضي. يُرج ويصفى فوق كوب غواص كمثرى مملوء بالثلج المجروش. تُزين بشريحتين من الأناناس وزهرة الأوركيد وسيخ مظلة الكوكتيل.

"الزنجبيل هو مشروب بسيط للغاية ولكنه قوي. تلعب نباتات الطيران بشكل جيد للغاية مع كل من نكهات الزنجبيل الهشة من الخمر والزنجبيل. تساعد كمية صغيرة من Combier على تجفيف الكوكتيل وتحقيق التوازن فيه ، مما يجعله مثاليًا لفصل الصيف. " - بريت إيسلر ، نادل

مكونات:

1 أوقية. دومين دي كانتون مشروب الزنجبيل

1 ملعقة بار ليكيور برتقال كومبييه

طريقة: أضف جميع المكونات إلى كأس الخلط وحركه لمدة 20 ثانية تقريبًا أو حتى يبرد جيدًا. صفيها في كوب قديم الطراز فوق مكعب ثلج كبير وضعي قشر الليمون كزينة قبل التقديم.

“إن مشروباتنا من Ourbon هي كوكتيل بوربون خفيف ومنعش ومثالي للرشفة في يوم صيفي حار. يضيف عصير الليمون الطازج وشراب الشيزو توازنًا حامضيًا لطيفًا إلى البوربون ". -مايكل نوح ، مدير البار

مكونات:

2 أوقية. بوفالو تريس بوربون

.75 أوقية. شيسو - شراب بسيط منقوع

طريقة: بالنسبة لشراب شيسو البسيط المنقوع ، قم أولاً بعمل شراب بسيط عادي. عندما تنتهي ، ترفع عن النار وتضع حفنة من أوراق الشيزو. اتركيه لمدة 10-15 دقيقة حتى يبرد. للبناء ، املأ كوبًا بالثلج المسحوق وقم برش ماء الصودا في الأعلى. تُزين بورق شيزو.

"إنها مثل سيدة بيضاء جوسيد أب أو حامض البيسكو! مشرق ، زهري ، رغوي ، ومنعش. الدخان والورود هي الركيزة الأساسية ، التي تأتي من شوربة mezcal-Rose - مع ظهور الخيار المنعش أكثر فأكثر وأنت ترتشف ، مما يجعله المشروب المثالي لفصل الصيف. " تيد كيلباتريك ، مدير المشروبات

مكونات:

2 شرطات Peychaud's Bitters

طريقة: رج مع الثلج. ثم اهتز بدون ثلج. سلالة دقيقة في زجاج مزدوج قديم الطراز (DOF). تُزين بمكعبات ثلج الخيار.

"الطابع الزهري والنعومة النسبية لهندريك تضفي على حواف التكيلا صلابة. يخلق التكيلا والخيار بدوره نكهة تشبه البطيخ أكثر من أي شيء آخر. بالنسبة لأي شخص أقسم الجن أو التكيلا بعد السنة الأولى في الكلية ، ربما حان الوقت للمحاولة مرة أخرى ". -سام إيرليش ، مدير النبيذ في Blue Ribbon و William Haugh ، نادل في Blue Ribbon Brasserie

مكونات:

طريقة: قم بتجميع جميع المكونات في شاكر وأضف الثلج. يُرج جيدًا ويُقدم بشكل مستقيم ، مزدوج التوتر ، في كوبيه. تُزين بشريحة الخيار. (للحصول على تأثير عطري كامل ولون أخضر شديد الكثافة ، تأكد من عصر الخيار مع القشرة.)

"العمل مع الفودكا يشبه العمل على قماش فارغ. تتيح لي النكهة السلسة والرائعة أن أكون مبدعًا في المكونات. تعتبر الأعشاب الطازجة والخضروات الخضراء رائعة للصيف ، ولهذا السبب كان الشبت والجرجير منطقيين بالنسبة لي. إن إضافة قشر الليمون المتفحم يمنحها لمسة منعشة ". -جوناثان ليفي ، نادل

مكونات:

2 أوقية. إيليت شبت طازج من Stolichnaya vodka

1 أوقية. جرجير شيسو بلانك فيرماوث

.25 أوقية محلول الليمون المحفوظ

طريقة: يقلب مع الثلج. يصفى ويقدم في كوبيه. يُزين بالليمون المتفحم وغصن الشبت الطازج.

"هذا الكوكتيل يُلعب على" جوادالاخارا ". المشروب خفيف في الجسم مع الكثير من النكهات الزاهية - الشراب البسيط ليس ثقيلًا جدًا ، لذا فهو يحافظ على انتعاش المشروب مع توازن قليل من المرارة من قشور البرتقال والفاكهة من الفراولة ، ومجرد قليل من الأعشاب من الشمر. كل هذه النكهات تخفف من دخان التكيلا ". - براهم كالاهان ، مدير المشروبات في مجموعة هيميل للضيافة

مكونات:

1 أوقية. شراب البرتقال والفراولة والشمر

طريقة: حرك جميع المكونات معًا. يُسكب في كوب كولينز ويُسكب فوقه القليل من المنشط لتقديمه.

"تم بناء البوليفاردير حول نموذج كلاسيكي حقيقي ، وهو قريب من النيجروني - والفرق هو استبدال بوربون بالجين. إضافة ليمونسيلو والمر البرتقالية تجلب قوام حامضي يذكرنا بالربيع ، مع السماح للمكونات الأصلية بتشغيل العرض ". -دين بلوكي ، مدير البار

مكونات:

1 ½ أوقية. بوفالو تريس بوربون

½ أوقية. La Quintinye Vermouth Royal Rouge

2 شرطات مرارة أنجوستورا برتقالية

طريقة: قلب جميع المكونات معًا. يُسكب فوق الثلج ويُزين بعجلة برتقالية مجففة من الدم للتقديم.

"هذا هو طبقنا على بالوما التقليدية ولكن باستخدام Giffard Pamplemousse - مشروب كحول عالي الجودة من الجريب فروت يجعل المشروب ينبض بنكهة الجريب فروت المنعشة. إنها تجربة مرتفعة للغاية ". -براد نوجينت ، مدير المشروبات

مكونات:

¼ أوقية. ديل ماغوي فيدا ميزكال

¼ أوقية. جيفارد كريم دي بامبليموس

طريقة: ملح حافة الزجاج. في علبة خلط صغيرة ، امزج جميع المكونات من الأسفل إلى الأعلى. ثلج خفيف ورج. سلالة في الأنابيب. أضف نادي الصودا. يُغطى بالثلج ويُزين بعجلة رقيقة من الجير.

"لا شيء يصرخ في الصيف مثل الكوكتيل المجمد الرائع - لا سيما المارجريتا المجمدة المنعشة. في ذا بيتش في دريم داون تاون ، تعتبر المارجريتا المجمدة من أكثر منتجاتنا مبيعًا. ونقدم مجموعة متنوعة من النكهات الصيفية مثل المانجو والخوخ الأبيض والأناناس بالكراميل والفراولة. إنه حلو ومنعش ، وخفيف مثالي عند تعليقه بجانب حمام السباحة أو حتى وضعه في مجموعات لحفلات الشواء في الفناء الخلفي ". -درو سويني ، مدير المشروبات

مكونات:

2 أوقية. ميلاجرو سيلفر تكيلا

فواكه طازجة ، 2-3 شرائح (حسب الرغبة)

طريقة: في الخلاط ، امزج التكيلا وعصير الليمون الطازج والثلج معًا. أضف فاكهة طازجة أو مهروس فواكه طازجة من اختيارك - مثل البطيخ أو شرائح الفراولة أو المانجو. امزج مرة أخرى للحصول على تناسق سلس. أضف الصبار حسب الرغبة. (أو قد لا تحتاج إلى إضافة إذا كانت الفاكهة الطازجة تضيف حلاوة كافية.)

“Willa Jean's frosé y'all عبارة عن مزيج من الورد سهل الشرب والثلج الممزوجين جميعًا في آلة صنع السلاش. إنه المشروب المثالي لتبريدك في يوم صيفي حار! لقد جمعنا مذاق النبيذ مع جاذبية السلاش الممتعة للغاية. خذ واحدة للذهاب بينما تستكشف نيو أورلينز! "-ليزا وايت, طاه وشريك

مكونات (يخدم 2):

طريقة: أضف جميع المكونات في الخلاط واخلطها حتى تصبح ناعمة. تصب في كوب وتقدم مع مصاصة.

"يعتبر primito تحديثًا للعبة Paloma الكلاسيكية مع استبدال mezcal بالتكيلا. يساعد لمسة منعشة على الكلاسيكية ، مع لمسة إضافية من التوابل ، على إبقائك منتعشًا في أشهر الصيف الحارة. " -ديف جونسون ، نادل استشاري

مكونات:

1 ¼ أوقية. ديل ماغوي فيدا ميزكال

طريقة: أضف جميع المكونات ماعدا بروسيكو إلى خلط الزجاج أو القصدير وأضف مكعبات الثلج الكبيرة الباردة. رج بقوة حتى تبرد. سلالة في زجاج صخور القدمين. أنهِ مع بروسيكو. يرش الملح فوق الكوكتيل.

"عندما أفكر في الصيف ، أعتقد أن روزي. وبقدر ما أحب كأسًا من الورد المثلج ، فأنا أيضًا أحب الكوكتيل الجيد. لذلك فكرت لماذا لا تجمع بين الاثنين؟ لقد استخدمت الورد المتلألئ مع الأبيرول وعصير الليمون لصنع كوكتيل ليس فقط زاهي اللون ، ولكنه مشرق في النكهة أيضًا ". -بريان شنايدر ، رئيس بارمان

مكونات:

¾ أوقية. جيفارد كريم دي بامبليموس

طريقة: بناء في كأس نبيذ على الجليد. تُزين بدورة كبيرة من الجريب فروت.

"ما الذي يمكن أن يكون أكثر إمتاعًا من شرب جيبسون المثلج في فترة ما بعد الظهيرة الحارة؟ هذه الوصفة مستوحاة من الوصفة الكلاسيكية. كان من الممتع حقًا التلاعب بالنكهات - خاصة عند صنع البصل الذي كنا سنستخدمه. أردت البصل الذي يعكس أيضًا كوكتيلات الجن الأخرى ، مثل البدلة الرسمية أو الجن والمنشط. يستخدم البصل لدينا القليل من بذور الخردل واليانسون وجوزة الطيب والزعتر وإكليل الجبل. ثم يتم نقيعهم في محلول مشوي بالشيري لهذا العمق المضاف. حتى أننا نضيف لمسة من محلول ملحي إلى الكوكتيل. لقد كانت مشكلة بعض الشيء عندما طرحناها لأول مرة في القائمة. كان الكثير من السقاة يأكلونها مثل تيك تاك ، إذا أفسد تيك تاك أنفاسك. النباتات في المحلول الملحي خفيفة ومشرقة - ويقصد بها تناول كوكتيل يمكن أن يتأرجح من موسم إلى آخر ، في الغالب في أشهر الصيف ". -نيك بينيت ، نادل رئيس

مكونات:

*البصل مشوي بالشيري ويُصنع في محلول ملحي من خل شيري مع الريحان والزعتر والبهارات وقشر الليمون والفلفل الأسود وبذور الخردل والسكر

طريقة: اصنع المكونات في كوب للخلط وحركها بالثلج حتى تبرد بشكل صحيح. صفيها في الزجاج وزينها.

"الاسم مأخوذ من أغنية Shuggie Otis تسمى" Strawberry Letter 23. "أردنا التأكد من وجود شيء ABV منخفض في القائمة لفصل الربيع. وأنا شخصياً أحب رشاش الورود. أعتقد أن شجيرة Aperol وشجيرة الفراولة تجعلها ممتعة ". -ميغان دورمان ، شريك في الملكية

مكونات:

.5 أوقية شجيرة الفراولة (مصنوعة من الفراولة وخل التوت والسكر)

طريقة: يُمزج جميع المكونات في كأس نبيذ فوق الثلج ويُحرّك مقبلات بأربع شرائح فراولة.

"إنه كوكتيل مثالي على طراز تيكي لفصل الصيف لأنه منعش - ولمجرد لمسة مر ، مما يجعلك ترغب في المزيد." -داني نيف ، مدير ومدير شريط

مكونات:

1 ½ أوقية. سانتا تيريزا 1796 رم

طريقة: البناء على الجليد المرصوف بالحصى. قمة مع أنجوستورا.

هذا المشروب هو مقدمة لنيجروني المشهور الآن ، وهو تعريف كوكتيل الصيف الكلاسيكي. أفضل ما يمكن الاستمتاع به في فناء L'Appart الخاص ، المطل على Hudson River Harbour. تم ذكر الشراب لأول مرة في كتاب كوكتيل سافوي circa 1925 and is named after a famous French gold medal fencer in the 1920, 1924, and 1928 Olympics.” -George Thomas, Maître D’

مكونات:

طريقة: Shake and pour over ice block.

“The Notting Hill is a cross between a classic swizzle and a gin and tonic. Personally, I love it. Refreshing. Crisp. Soft bitter. The inspiration for it is a friend of mine: Jake Burger, who owns a bar in Notting Hill and teaches a course on making gin called the Ginstitute. It’s one of our most beautiful drinks.” -Giuseppe Gonzalez , owner

مكونات:

¾ Small Hand Foods tonic syrup

طريقة: Swizzle. Garnish with cucumber and mint.

“This cocktail is an excellent summer drink for several reasons. For starters, it's a delicious shaken cocktail that has balanced notes of citrus, ginger, and smoke. Tamarind is at its peak season late spring to early summer, so you're getting the tamarind at its best. The finishing touch of the bacon mist totally complements the summer and is an excellent pairing with BBQ food or just sitting by the pool. Plus bacon makes everything better!" —Christian Orlando, bartender

مكونات:

1.5 أوقية. Cutty Sark Prohibition

One drop of Dutch Colonial Cocktail Bitters

طريقة: Place all ingredients except bacon mist in shaker. يرج مع الثلج. Fine strain. Serve in small rocks glass with no ice. Spray one pump of bacon mist over top of cocktail. Garnish with a candied ginger skewer.

“LAVO’s brunch punch is the perfect summer libation, whether you’re entertaining at home or looking to have a fun cocktail while enjoying the sun. The citrusy orange juice mixed with tropical flavors is balanced with the sweet summer strawberries and fresh mint. It’s festive and works great with any occasion!” -Keith Nelson, beverage director

مكونات:

1 liter Absolut Elyx vodka

20 oz. cold-pressed Valencia and Hamlin orange juice, fresh squeezed

8 أوقية. cold-pressed pineapple juice, fresh squeezed

1 أوقية. Persian lime juice, fresh squeezed

4 أوقيات. organic agave nectar simple syrup

6 dashes Angostura Bitters

طريقة: In a large punch bowl, add vodka, fresh squeezed juices, simple syrup, grenadine, bitters, and nutmeg. Garnish with fresh mint, sliced strawberries, and edible orchids.

“I was inspired by my love for tangerines from the local farmers. The elderflower adds a wonderful sweet complement to the tanginess. We source our nasturtiums from local horticulturist Julian Cantado’s farm—Eco Conscious Aquaponics—while the tangerines are grown in the neighboring town. It’s truly a Santa Barbara-inspired martini.” - Joshua Burrey, bartender

مكونات:

3 أوقية. local Ojai Pixie Tangerine and elderflower-infused Elit by Stolichnaya

1 أوقية. Amaro Nonino liqueur

3 dashes Peychaud’s Bitters

Nasturtium flower, for garnish

طريقة: Add the zest of six tangerines and three bunches of stemless elderflower to Elit vodka. Allow to infuse for five days in a cool dark place. Fine-strain the zest and elderflower from the infusion. Combine ingredients in a cocktail mixer and shake well with ice. Pour into a martini glass and garnish with a Meyer lemon twist and nasturtium flower.

“Everybody loves a refreshingly cold drink to sip on in the summer months. And the pink baby is the ultimate frozen cocktail. It features vodka, mate (a caffeine-rich infused drink from South America), and frozen pink grapefruit lemonade. It’s one of our best sellers! During our daily happy hour, it’s only $3—just try and beat that!” -Zachary Mexico, owner

مكونات:

طريقة: Toss it all ingredients into a blender and blend until smooth consistency.

“Made with Fords gin, fresh cucumber-mint water, lime, house made cardamom tincture, and cayenne, this cocktail is refreshing and clean—with a nice herbal undertone from the cardamom.” -Percy Rodriguez, beverage director

مكونات:

1 أوقية. ماء الخيار بالنعناع منزلي الصنع

3 شرطات من صبغة الهيل منزلية الصنع

طريقة: Combine all ingredients in a shaker, double strain, and pour into a coupe. Garnish with a long cucumber slice and a pinch of cayenne pepper.

“This cocktail is a variation on the classic Italian spritz or aperitif, made with Amaro Montenegro, lemon, lime and Prosecco. There’s a lot of vanilla and orange on the palate from the amaro and tartness from the citrus. Think boozy iced tea!” -Percy Rodriguez, beverage director

مكونات:

طريقة: Combine Amaro Montenegro, lime juice, lemon juice, and simple syrup into a shaker. Shake mixture and pour into a Collins glass with ice. Top cocktail with dry Prosecco.

“Thyme after thyme is a no-brainer for summer. The traditional sour recipe calls for both fresh lemon and lime juice—a combo that will be sure to wake your mouth up. The addition of fresh thyme adds a savory note that pairs perfectly with summer barbecues.” -Adam Priblia, bar manager

مكونات:

.5 أوقية Thyme-infused simple syrup

طريقة: Dry shake all ingredients. يرج مع الثلج. يصفى ويقدم ، في كوبيه. تُزين بغصن الزعتر.

“A perfect drink to enjoy on a beautiful, hot summer day. The Goddess Selene is served over crushed ice, and the caramel and vanilla notes of añejo rum blend perfectly with the caramelized syrup—where butter provides a silky texture, which is then balanced by the dry notes of absinthe. Served in a majestic brass pineapple cup, you will feel like a god when you drink it! Cheers to a divine summer!” -Luca Giovannini, corporate beverage director at Gruppo FT Restaurants

مكونات:

1.5 أوقية. caramelized pineapple syrup*

طريقة: Pour all ingredients in shaker, shake and pour over crushed ice.

*For Caramelized Pineapple Syrup :

1 whole fresh pineapple, diced

Roast pineapple with butter in a pan, deglaze pan with rum, add sugar and pineapple juice. Simmer over low heat for 15 mins. Let cool down and strain through cheesecloth.

“The bandit queen is a fresh cocktail alive with citrus, smoke, spice, herbs, and agave. The kaffir lime leaf oil connects the green notes to the citrus ones, while adding aromas. We use lemon oleo saccharum that adds richness and a hint of sweetness, while the pure lemon juice gives it a nice acidic balance.” -Daniel Beedle, beverage director and assistant general manager


The Next Generation of Fat-Washed Cocktails

In 2007, the Benton’s Old Fashioned, made with bacon fat-washed bourbon, first appeared on the menu at NYC’s PDT. At the time, flavoring liquor with cooking fats seemed unusual, subversive and exciting—and the drink would go on to become the bar’s best-selling cocktail.

Fat Chance

Peanut Butter Old-Fashioned

My Dear Unfortunate Successor

Daiquiri Al Pastor

Today, by contrast, the technique has become such a fixture on drink menus that there’s no shortage of eye-rolls at the mere mention of it—though it hasn’t faded away. Instead, fat-washing has evolved and fragmented to include methods that, according to Don Lee—inventor of the Benton’s Old Fashioned and current product developer and educator at Cocktail Kingdom—are fat-washing in name only.

“Just like all Champagne is sparkling wine, but not all sparkling wine is Champagne,” he explains, “all fat washes are infusions. Not all infusions are fat-washing.”

To find out where the trend stands today, we talked with bartenders who are using fat-washing—and what we might call “fat-washing-adjacent” techniques—to push cocktails in surprising new directions.

Ingredient: Chocolate Milk | Technique: Milk-Washing

At NYC’s Pouring Ribbons, chocolate milk-washed Koch Espadín mezcal added a subtle cocoa note to My Dear Unfortunate Successor, part of the Moody Authors menu, which ran from October 2016 through April of this year. Served in a tea cup, the drink also included Vida Mezcal, green Chartreuse and a rinse of Copper & Kings lavender absinthe, creating a loose riff on the classic Sazerac.

The cocktail began, simply enough, with a question: “How [can] I bump up the chocolate note in the mezcal?” asked bartender Courtney Colarik. The answer was to combine the spirit with chocolate milk, allow the flavors to marry, then fine-strain out the milk fat to remove cloudiness. According to Lee, this technique is more infusion than fat-washing and shares some DNA with how milk punches are clarified. The same principle applies to infusions made with cheese or butter, unless the milk fat is removed (as in the case of ghee).

Regardless, this technique often appears on menus—it’s been spotted at Mayahuel in New York, The Drifter in Chicago and Callooh Callay in London—under the term “milk-washed.”

Chocolate milk and peanut butter are just two of the many ingredients being incorporated into drinks.

Ingredient: Peanut Butter | Technique: Enfleurage

When Nico de Soto—who is particularly prolific with fat-washing and related techniques at Mace in New York and Danico in Paris—wanted to create a peanut butter-washed cocktail, he sought out Lee’s advice.

“Peanut butter was challenging,” de Soto admits. The hardest part was making sure the finished spirit would be clear. As it turns out, the solution came from an unlikely place: a technique called enfleurage, one of the earliest ways of making perfume.

“People would take a neutral oil, spread it across a sheet of glass, then press flowers between these sheets,” Lee explains. The flowers would be peeled away later, leaving the floral scent in the oil. De Soto uses a similar approach, spreading peanut butter thinly across a baking sheet with a lip, then gently pouring spirit across the broad surface to maximize contact between the spirit and nut butter, before pouring off the liquid.

“That technically is a fat-wash,” Lee confirms, “because I’m not getting the peanut [butter] solid, I’m just letting the alcohol flow over the peanut oil on the surface and pull out the flavor.” Infusing peanut butter and alcohol together, however, then trying to strain later? “Not fat-washing.”

Ingredient: Meats or Oils | Technique: Fat-Washing

Today, an increasingly esoteric parade of meats (duck confit, chorizo, foie gras, pork al pastor) and oils (pistachio, avocado, coconut, olive) are finding their way into drinks. While they have all strayed far beyond Lee’s original bacon fat concoction, they all still adhere closest to the traditional method of fat-washing, in which an ingredient is added to spirit, then frozen so that the hardened layer of fat can be easily skimmed or strained away, leaving just the flavor behind.

It’s hard to imagine whether fat-washing will still be on cocktail menus in another decade’s time. But in closer range, it feels like a natural off-shoot of the increasing bond between kitchen and bar, and likely has miles to go before it tires out. De Soto, for his part, certainly isn’t fatigued. He recently broke out the sous-vide machine to melt coconut oil into gin mixed with pandan leaves. The resulting fat-washed gin is a key ingredient in his Coconut Oil Negroni, which will debut on Danico’s menu in June.

Beyond that, he’s also experimenting with flavors from moussaka, a meat and dairy dish built on beef and béchamel, which would potentially require an over-the-top mix of washing and infusion techniques. “I could use that to infuse a drink,” he says breezily. “We have a lot of options.”


شاهد الفيديو: مسيحي يخادع الشيخ ليقول أن لحم الخنزير حلال فينهال عليه بالردود العنيفة ويجعله أضحوكة