ae.mpmn-digital.com
وصفات جديدة

كعكة الحلوى مع كريمة الكراميل المرآة

كعكة الحلوى مع كريمة الكراميل المرآة


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.



كونترتوب:

تسخين الفرن.

افصل البيض. نضع الزبدة الباردة على المبشرة ، نضيف الصفار ورشة ملح ومُحلى مع الخلاط. يضاف الحليب والكاكاو والبيكنج باودر مع التحريك.

بشكل منفصل ، اخفقي بياض البيض مع قليل من الملح وعصير الليمون حتى تحصلي على مرنغ.

ادمج رغوة بياض البيض في الخليط المعد مسبقًا ، ثم الطحين ، في المطر ، متجانسة باستخدام ملعقة.

تُسكب التركيبة في طبق خبز دائري ، وتُحضر بورق الخبز وتُخبز على نار متوسطة لمدة 30-35 دقيقة.


جيلي المشمش:

سخني مربى المشمش في غلاية على نار خفيفة لمدة 2-3 دقائق. اتركيها جانباً ، مرريها ناعماً قدر الإمكان ، باستخدام خلاط يدوي ، اتركيها لتبرد قليلاً ، ثم أضيفي الجيلاتين المرطب من قبل في الماء البارد ، مع التقليب (تأكد من فحص درجة حرارة هريس المشمش قبل إضافة الجيلاتين ، لأن الجيلاتين هو دمرت في درجات حرارة أعلى من 60 درجة مئوية).


الخطوة الأولى لتجميع الحلوى:

أخرجي الكيك من القالب القابل للإزالة ، اتركيه على الطبق أو على قاعدة النموذج.

أجوف الجزء العلوي ، في المنتصف ، اسكب جيلي المشمش وضعه في الثلاجة لتصلب الهلام.


كريم الشوكولاته:

تذوب الشوكولاتة والقشدة غير المحلاة في وعاء على حمام بخار مع التحريك من حين لآخر حتى تذوب الشوكولاتة. ضعيها في الثلاجة ثم أضيفي كريمة الماسكاربوني والقهوة سريعة الذوبان واخفقيها بالخلاط حتى تصل إلى قوام الكريمة.

الآن ، يمكننا الانتهاء من تجميع الحلوى:

انشر الكريم بشكل متساوٍ على سطح المنضدة ، وقم بتغطيته وتسويته بأكبر قدر ممكن ، لأن أي عيب أو عدم تساوي سيظهر تحت طلاء المرآة ، الذي يشبه ثوبًا حريريًا. ضعي الكيك في الفريزر لمدة ساعة.

صقيل مرآة الكراميل:

كراميل السكر في قدر بقاع سميك ، فقط رج المقلاة برفق ، لا تخلط معه. عندما يتحول اللون إلى اللون البني (احرص على عدم حرق السكر ، لأنه مر) ، أضف القليل من الماء في البداية ، ولكن بحذر ، لأنه يصدر الأزيز ويطلق البخار ، ثم باقي الماء. يمكن الآن خلطها مع الكمثرى حتى يذوب السكر. إذا كان السكر قد تبلور ، فلا داعي للقلق ، بل اغليه وحركيه حتى يذوب. تستغرق هذه العملية حوالي 6 دقائق.

نضيف النشاء المذاب في 50 مل من الماء البارد ، ثم الكريمة للطبخ ويغلي مع التحريك لمدة 2-3 دقائق.

يُرفع المزيج عن النار وعندما تنخفض درجة الحرارة إلى أقل من 50 درجة مئوية ، يُضاف الجيلاتين المائي في 50 مل من الماء البارد مع التحريك. اتركيه ليبرد.

ديكور:

ضع الكعكة على دعامة (أستخدم كوبًا من الآيس كريم) توضع بدورها في صينية عميقة أخرى (أستخدم صينية التورتة).

عندما تصل كريمة المرآة إلى 25 درجة مئوية وتصل إلى قوام العسل (احرص على عدم تبريده كثيرًا ، لأنه سيتم سكبه مع كتل - علامة على تخثر الجيلاتين) ،

اسكبي كريمة التزيين بحركة دائرية من المركز إلى الحافة ، واتركيها تتدفق على الجوانب. يمكن إعادة استخدام كريمة التزيين التي سقطت في الدرج. لا تستخدم الملعقة لتسويتها!

تزيين حسب الذوق. اخترت بعض الزخارف التي أعددتها في اليوم السابق من قرص من الشوكولاتة البيضاء المذابة والمختلطة بمختلف مسحوق تلوين الطعام الطبيعي ، ثم قضيت الليل في الفريزر.

ضعه في الثلاجة حتى يصبح جاهزًا للتقديم.


الحصص: 12

وقت التحضير: ساعتان و 30 دقيقة

وقت الخبز: 30 دقيقة

شهية طيبة!

إذا كنت تحب وصفتي ، فيمكنك أيضًا العثور عليها في مدونتي:


فيديو: CHEESECAKE KARAMEL KUKUS,ALAT SEDERHANA


تعليقات:

  1. Caraidland

    حق تماما! هذا هو فكرة عظيمة. أنا أدعمك.

  2. Grok

    لكن نفسك ، كنت تحاول أن تفعل ذلك؟

  3. Chike

    أحسنت ، يا لها من عبارة ضرورية ... فكرة مشرقة

  4. Kami

    أحبها نحن نواجه !!!!!!!!!!!



اكتب رسالة