وصفات جديدة

مسحوق البرتقال

مسحوق البرتقال


حتى الآن ، كنت أستخدم قشر البرتقال المسكر لتذوق أنواع مختلفة من الكعك أو العجين الحلو. أنت تعرف ... قشر البرتقال المبشور مع السكر في الجرة ، كما علمت من والدتي في المنزل.

لقد جربت مؤخرًا هذه الطريقة للحفاظ على قشر البرتقال والحفاظ عليه. لها رائحة فائقة وكونها مسحوقًا ، يمكن أيضًا استخدامها لتذوق الكريمات.


اغسل البرتقال جيدًا بالماء الدافئ ثم قشره بمقشرة الخضار. سنقوم بتنظيف البشرة بشكل جيد للغاية ، بدون الجزء الأبيض. انشر القشرة في صينية على قطعة من الورق واتركها حتى تجف لبضعة أيام.

عندما يتم تجفيفها جيدًا وتصبح هشة ، يتم طحنها من خلال مطحنة حتى نحصل على مسحوق ناعم.

تخزينها في مرطبان مغلق بإحكام.


مسحوق البرتقال - وصفات

كعكة البرتقال المصنوعة وفقًا لهذه الوصفة جيدة بشكل لا يصدق. إنه بسيط جدًا ولا يحتوي على زبدة أو زيت أو دهون أخرى وقليل جدًا من المكونات. الشرط الأكثر أهمية هو استخدام البرتقال العضوي ، الذي يمكن تناول قشرته ، لأننا سنستخدم البرتقال الكامل.

يجب أن يقال أنها حلوى خالية من الغلوتين ، ورقيقة ، ونكهة رائعة وسهلة للغاية في التحضير. يمكن أن تكون كعكة عائلية لقضاء عطلة نهاية الأسبوع ، ولكنها أيضًا طبق كعكة العيد ، لأن عيد الميلاد قادم الآن! يمكن خبزها في صينية مستديرة كلاسيكية أو يمكن سكبها في صينية عادية ، مثل بودنغ كعكة مع الكريمة أو الشوكولاتة أو أي شيء آخر. ولا يجب أن يكون شرابًا!

مكونات كعكة البرتقال:

  • 2 ، 3 برتقال عضوي كامل
  • 6 بيضات في درجة حرارة الغرفة
  • 150 جرام سكر
  • 350 جرام من مسحوق اللوز
  • ملعقة صغيرة مبشورة من مسحوق الخبز.

اسلقي البرتقال في الماء لمدة 10 دقائق. أخرجيها من الماء واتركيها تبرد ، ثم قطعيها إلى شرائح ثم إلى قطع صغيرة مع التقشير. نضع البرتقال المفروم في محضر الطعام أو الخلاط ويحوله إلى عجينة. نضيف ست بيضات والسكر واحدة تلو الأخرى ونخلط جيداً في محضر الطعام أو في الخلاط. أخيرًا أضف مسحوق اللوز. تجانس وإضافة البيكنج بودر واخبز التكوين في شكل دائري أو في صينية. اخبزيها على حرارة 160 درجة لمدة 30-40 دقيقة. أخرجه من صينية الخبز بعد أن يبرد قليلاً.

سوف ينمو قليلاً نسبيًا عند خبزه ، لكنه لا يتراجع عندما يصبح جاهزًا. التركيبة مثالية لصينية مستديرة من 20-25 سم. الجزء العلوي لا يقطع (إنه هش للغاية ورقيق للغاية). يمكن تقديمه بشكل بسيط ومسحوق بالسكر مع الآيس كريم والقشدة المخفوقة ، ولكنه يتناسب تمامًا مع اللبن الزبادي اليوناني المغطى قليلاً بالخلاط الذي تضيف فيه ملعقة صغيرة من السكر أو مع صلصة الشوكولاتة.

إذا كنت ترغب في كعكة ذات سطحين ، قسّم التكوين إلى قسمين واخبز الجزأين بشكل منفصل ، ثم قم بتجميعهما على شكل كعكة.

الكريم المثالي هو كريم ناعم يحتوي على ماسكاربوني ومزخرف بنكهة اللوز.


مسحوق البرتقال - وصفات

كعكة البرتقال المصنوعة وفقًا لهذه الوصفة جيدة بشكل لا يصدق. إنه بسيط جدًا ولا يحتوي على زبدة أو زيت أو دهون أخرى وقليل جدًا من المكونات. الشرط الأكثر أهمية هو استخدام البرتقال العضوي ، الذي يمكن تناول قشرته ، لأننا سنستخدم البرتقال الكامل.

يجب أن يقال أنها حلوى خالية من الغلوتين ، ورقيقة ، ونكهة رائعة وسهلة للغاية في التحضير. يمكن أن تكون كعكة عائلية لقضاء عطلة نهاية الأسبوع ، ولكنها أيضًا طبق كعكة العيد ، لأن عيد الميلاد قادم الآن! يمكن خبزها في صينية مستديرة كلاسيكية أو يمكن سكبها في صينية عادية ، مثل بودنغ كعكة مع الكريمة أو الشوكولاتة أو أي شيء آخر. ولا يجب أن يكون شرابًا!

مكونات كعكة البرتقال:

  • 2 ، 3 برتقال عضوي كامل
  • 6 بيضات في درجة حرارة الغرفة
  • 150 جرام سكر
  • 350 جرام من مسحوق اللوز
  • ملعقة صغيرة مبشورة من مسحوق الخبز.

اسلقي البرتقال في الماء لمدة 10 دقائق. أخرجيها من الماء واتركيها تبرد ، ثم قطعيها إلى شرائح ثم إلى قطع صغيرة مع التقشير. ضعي البرتقال المفروم في الخلاط أو معالج الطعام وقومي بتحويله إلى عجينة. نضيف ست بيضات والسكر واحدة تلو الأخرى ونخلط جيداً في محضر الطعام أو في الخلاط. أخيرًا أضف مسحوق اللوز. تجانس وإضافة البيكنج بودر واخبز التكوين في شكل دائري أو في صينية. اخبزيها على حرارة 160 درجة لمدة 30-40 دقيقة. أخرجه من صينية الخبز بعد أن يبرد قليلاً.

سوف ينمو قليلاً نسبيًا عند خبزه ، لكنه لا يتراجع عندما يصبح جاهزًا. التركيبة مثالية لصينية مستديرة من 20-25 سم. الجزء العلوي لا يقطع (إنه هش للغاية ورقيق للغاية). يمكن تقديمه بشكل بسيط ومسحوق بالسكر مع الآيس كريم والقشدة المخفوقة ، ولكنه يتناسب تمامًا مع اللبن الزبادي اليوناني المغطى قليلاً بالخلاط الذي تضيف فيه ملعقة صغيرة من السكر أو مع صلصة الشوكولاتة.

إذا كنت ترغب في كعكة ذات سطحين ، قسّم التكوين إلى قسمين واخبز الجزأين بشكل منفصل ، ثم قم بتجميعهما على شكل كعكة.

الكريم المثالي هو كريم ناعم يحتوي على ماسكاربوني ومزخرف بنكهة اللوز.


قشر البرتقال المطحون

الشتاء هو الوقت من العام الذي نستهلك فيه معظم الفواكه الحمضية. إنها رخيصة الثمن ومخبوزة بشكل جيد وحتى إذا وجدناها في المتاجر على مدار السنة ، يبدو أننا نربطها خاصة مع موسم البرد ، أليس كذلك؟ لكن ماذا نفعل ، على سبيل المثال ، مع ما تبقى من قشور البرتقال؟ إنها عطرة وعطرة لدرجة أنه من العار التخلص منها.

لقد نشأت في وقت كانت فيه قشور الحمضيات هي النكهة المطلقة في مطبخ أمي وجدتي ، وما زلت أشعر بالحنين إلى الكعك أو الكعك أو الكعك المعطر فقط بالليمون أو قشر البرتقال المبشور والمحفوظ في وعاء ممزوج بالسكر.

أحتفظ أيضًا بقشور الليمون: أبشرها وأخلطها مع السكر واحتفظ بها في الثلاجة. بالنسبة لقشور البرتقال ، وجدنا طريقة أفضل للتخزين: مجفف ومطحون. بهذه الطريقة يمكنني استخدام قشر البرتقال المطحون للعديد من الأطباق ، وليس فقط الأطباق الرطبة ، كما في حالة قشر الليمون المبشور.


كعكة "فانتا" بالبرتقال والجبن الكريمي والماسكاربوني

وقت التحضير 1 ساعة و 30 دقيقة

وقت الطهي 55 دقيقة

الوقت الإجمالي ساعتان و 25 دقيقة

مكونات

من أجل كونترتوب

  • 7 بيضات متوسطة
  • رشة ملح
  • 100 جرام زبدة
  • 150 جرام سكر بودرة
  • 1 ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا
  • 120 جرام دقيق
  • يفضل 30 غ من الكاكاو الأسود

للجبن الكريمي

  • 350 جرام جبن بقري مجفف
  • 250 جرام مسكربون
  • 200 جرام زبدة
  • 250 جرام سكر بودرة
  • كيس واحد من سكر الفانيليا أو خلاصة الفانيليا
  • 2 خلاصة الليمون - اختياري

جيلي برتقال

تحضير الكيك & # 8220 فانتا & # 8221 بالبرتقال والجبن الكريمي والماسكاربوني
تحضير الطاولة
يجب إخراج الزبدة من الثلاجة في الوقت المناسب حتى لا تكون صلبة. الشيء نفسه ينطبق على الكريم.
1. في صينية مقاس 30 × 30 سم ، ضع ورق الخبز مرفوعًا وعلى الحواف. ثني الحواف للحفاظ على الشكل. يمكن إصلاحه بقليل من الزيت ، لكنني لا أتسخ الدرج بعد الآن ، بسبب وزن التركيبة التي ستستقر.
2. فصلت البيض وخفقت بياض البيض بقوة مع قليل من الملح وحركته من وعاء الخلاط الاستاتيكي. لقد قمت الآن بتسخين الفرن مسبقًا إلى 180 درجة.
3. في الوعاء قمت بخلط رغوة الزبدة لمدة 3 دقائق ثم مع السكر الذي اشتريته بحبيبات أدق ، وليس بالضرورة مسحوق. أضفت الصفار والفانيليا. لقد خلطت قليلاً ، يجب أن يذوب السكر.
4. من خلال منخل بمقبض (خزانة ذات أدراج) قمت بغربلة التركيبة وخلط الدقيق والكاكاو. مع حماية الخلاط حتى لا يطير الدقيق ، قمت بخلط دقيق واحد مع الخليط الرطب في الخطوة 1. إذا كان سميكًا جدًا ، أضيفي 3 ملاعق كبيرة من بياض البيض المخفوق واخلطي قليلاً. لقد أوقفت الخلاط.
5. علاوة على ذلك ، مع الهدف والتحركات من أسفل إلى أعلى ، قمت بدمج بياض البيض. قلبت التكوين في الدرج وقمت بتسويته.

6. يستغرق الخبز حوالي 30 دقيقة للأفران الكهربائية الحديثة و 40 دقيقة للأفران التي تعمل بالغاز البطيء. يُعرف عندما يكون جاهزًا عند الحواف ، وعند لمس الوسط لا تشعر به ناعمًا. يمكنك إجراء الاختبار باستخدام عود أسنان إذا كنت ترغب في ذلك ، بحيث لا يخرج مبتلًا عن طريق إلصاقه في المنتصف.

بعد أن يبرد ، أزل الورق وأعد الجزء العلوي منه في الدرج ، لكن مقلوبًا ، لجعل الجزء المسطح لأعلى.

تحضير قشطة الجبن
1. قمت بخلط الزبدة مع السكر لمدة 4-5 دقائق ، ثم مع الماسكاربوني والفانيليا وجوهر الليمون (أو البرتقال الذي لديك).
2. أضفت الجبن وخلطته حتى لم أر المزيد من البلغار.
3. أنشره على العداد البارد. يجب أن يكون مستويًا جيدًا لقراءة الطبقات المستقيمة عندما نقطعها. نتركها تبرد لتصلب الزبدة ، بينما نقوم بتحضير الهلام وتبريده إلى نصفين.

تحضير هلام البرتقال
1. غسلت البرتقال وقشرته وعصره بالعصارة الكهربائية. وزنت 900 جرام من العصير على الميزان. في قدر ، قمت بخلط السكر مع النشا. باستخدام سلك صغير من السيليكون ، قمت بخلط عصير البرتقال شيئًا فشيئًا ، مع التحريك باستمرار حتى لا تتكون كتل. ثم أضعه على حرارة معتدلة إلى منخفضة حتى لا يدخن. خلال كل هذا الوقت لا يمكن تركه ، يجب خلطه باستمرار. أعتقد أن الأمر يستغرق حوالي 10-15 دقيقة. إنها عتبة عندما تبدأ فجأة في اكتساب الاتساق. من تلك اللحظة لا يستغرق الأمر وقتًا طويلاً ، حوالي 3-4 دقائق وهو جاهز. الاتساق هو بودنغ ناعم عندما يكون ساخنًا.

يُترك ليبرد إلى نصفين مع وضع رقاقة على السطح حتى لا يصنع الجلد ، وبعد ذلك يتم شده على النحو التالي: يُسكب مع طلاء في المنتصف ، واحدًا تلو الآخر مع ملاحظة مكان تناوله. سوف يصب الهلام ببطء شديد. نضع دائمًا في الوسط ، ثم في الزوايا المركزية المائلة. لقد ساعدت قليلاً فقط من قاع التلميع ، وقادته عمليًا من الصب ، كما ترى لم يتدفق على الإطلاق من الجبن الكريمي.

اتركيه ليبرد. الكعكة أفضل بعد 2-3 أيام.
أقوم بتقسيمها باستخدام قاطعة مخصصة للاستخدام في المطبخ فقط أو سكين بشفرة رفيعة جدًا وحادة ، قبل التقديم.
عيشها!

أوصي أيضًا بالكعك الجيد جدًا:
كعكة "Craiasa zapezii" مع كريمة الفانيليا والشوكولاتة والكريمة المخفوقة


نبيذ البرتقال - الوصفات والفوائد

يعتبر نبيذ البرتقال مقويًا رائعًا وفاتح للشهية ، ولكن يمكن أيضًا تناوله كمنتج طبي. من السهل صنع نبيذ البرتقال في المنزل. وهو مضاد للعدوى ، ومدر للبول ، وملين ، ومقوي للدم ، ومنشط عام ، ومسيول. يوصى باستخدامه في حالات الوهن ، فقدان الشهية ، عسر الهضم ، الدم الكثيف ، الالتهابات ، الاضطرابات المعوية أو فقدان الشهية.

نبيذ البرتقال - الوصفات والفوائد

1. وصفة عصير البرتقال

• 1 برتقالة
• 1 لتر من النبيذ الأبيض
• 50 مل من براندي الفاكهة
• 120 جرام سكر
• 3 أزهار بابونج
• 2-10 فصوص
• 1 ملعقة صغيرة قرفة

نقطع البرتقال ونضعه في برطمان. أو يمكنك فقط استخدام العصير. أضف القرفة والقرنفل والبابونج والسكر والبراندي. يُسكب ما يكفي من النبيذ لتغطية هذه التركيبة ، ويُغلق بإحكام ويترك لينقع لمدة 8 أيام أو حتى شهر. في النهاية ، يتم تصفية النبيذ وحفظه في زجاجات. يمكن شربه على الفور ، أو بعد 2-3 أشهر. اشرب كوبًا صغيرًا من 50 مل ، 1-3 مرات في اليوم ، بين الوجبات. يمكنك استخدام النبيذ الأحمر بدلاً من النبيذ الأبيض.

2. وصفة نبيذ قشر البرتقال

• قشر 3 حبات برتقال
• النبيذ الأبيض
• 150 جرام سكر
• 1 ملعقة صغيرة من بذور الكزبرة

اغسلي البرتقال جيداً بفرشاة ثم قشريها. توضع القشرة في برطمان مع السكر والكزبرة. اتركيه لينقع لمدة 10 أيام في الثلاجة ، ثم صفيه وضعيه في زجاجات. اشرب كوبًا صغيرًا من 50 مل ، 1-3 مرات في اليوم ، بين الوجبات.

3. وصفة عصير البرتقال والليمون

• 1 برتقالة
• 1 ليمون
• 1 لتر من النبيذ الأحمر
• 200 جرام سكر
• 2 حبة لوز
• 50 مل من البراندي

ضعي جميع المكونات في مرطبان واتركيها تنقع لمدة 40 يومًا ، ثم صفيها وزجاجة. اشرب كوبًا صغيرًا من 50 مل ، 1-3 مرات في اليوم ، بين الوجبات.

* النصائح وأي معلومات صحية متوفرة على هذا الموقع هي لأغراض إعلامية ، ولا تحل محل توصيات الطبيب. إذا كنت تعاني من أمراض مزمنة أو تتبع علاجات دوائية ، نوصيك باستشارة طبيبك قبل البدء في العلاج أو العلاج الطبيعي لتجنب التفاعل. من خلال تأجيل أو مقاطعة العلاجات الطبية الكلاسيكية ، يمكن أن تعرض صحتك للخطر.


طريقة تحضير قشر البرتقال المطحون

نطحن القشرة المجففة جيدًا في مطحنة كهربائية أو حتى في مطحنة القهوة. احتفظي بالمسحوق الناتج في مرطبان مغلق بغطاء ، في مكان بارد وبعيدًا عن الضوء. إنه مثالي في المخزن.

إذا أردنا ، يمكننا غربلة المسحوق الناتج في نوعين: مسحوق ناعم ، والذي سنستخدمه للصلصات ، والكريمات ، والكعك ، والجزء الخشن ، ونستخدمه لتذوق الشاي أو يمكننا وضعه في حبوب الإفطار ، على سبيل المثال .

طريقة أخرى لحفظ قشور البرتقال هي الحلويات ، أي غليها في شراب سكر كثيف ثم تخزينها في وعاء محكم الغلق. يمكنك أيضًا العثور على المدونة على الوصفة خطوة بخطوة لقشر البرتقال المسكر.


كيف نحضر وصفة كعكة مع كريمة الجبن وجيلي البرتقال؟

نضيف السكر بالتدريج ونواصل الخلط حتى يذوب.

ضعي الجوهر وقشر البرتقال والزيت شيئًا فشيئًا باستخدام أقل سرعة للخلاط.

عندما يصبح الخليط متجانسًا ، اسكبه في الصينية المبطنة بورق الخبز وضعه في الفرن المسخن مسبقًا على حرارة 170 درجة مئوية.

كنت صينية مربعة 20 × 20 سم ، إذا لم يكن لديك مثل هذه الصينية يمكنك استخدام صينية مستديرة.

اتركي الجزء العلوي في الفرن حتى يجتاز اختبار المسواك ثم اتركيه يبرد تمامًا.

حتى يبرد سطح العمل لدينا ، سنقوم بإعداد الكريمة ، ونضع جبن البقر الطازج في وعاء ونقوم بتمريره جيدًا بالشوكة.

فوق هذا نضيف الزبدة التي كانت في درجة حرارة الغرفة ونبدأ في الخلط.

أضيفي السكر البودرة تدريجيًا واستمري في الخلط حتى تحصلي على تركيبة دقيقة. في النهاية ، أضيفي الجبن الكريمي وجوهر الفانيليا واخلطيهم قليلاً حتى يتجانسوا جميعًا.

الآن بعد أن أصبح لدينا الكريمة ، يمكننا البدء في تجميع الكعكة.

قطع الجزء العلوي إلى 3 شرائح. قسّم الشراب إلى ثلاثة أجزاء متساوية ، وافعل الشيء نفسه مع الكريم.

نضع الشريحة الأولى من الأعلى على الطبق ، ونشربها بجزء من الشراب وننشر فوقها طبقة موحدة من الجبن الكريمي.

في الأعلى ، نضع الشريحة الثانية من سطح العمل وسنعمل بنفس الطريقة الأولى. سننتهي بطبقة موحدة من الكريم نضع عليها الهلام.

كيف أقوم بتحضير الجيلي للكيك؟

الهلام سهل التحضير. ضعي القليل من عصير البرتقال فوق النشا واخلطيهم جيدًا حتى يصبح المزيج ناعمًا.

نضع باقي العصير مع السكر البودرة في قدر على النار ، وعندما يصل إلى درجة الغليان نضيف فوقه خليط النشا والفانيليا.

اغلي المزيج حتى يصبح قوام البودينغ قوامه ثم ارفعيه عن النار واتركيه يبرد.

وزعي الجيلي بالتساوي على طبقة الكريمة وزيّنيها بشرائح البرتقال أو النعناع أو الشوكولاتة أو أي شيء تختارين استخدامه.

يجب ترك الكعكة في الثلاجة لمدة 3 ساعات على الأقل وبعد ذلك يمكن نقلها وتقديمها.

كعكة مع جبنة كريمة و جلي برتقال

لقد استخدمت عصير البرتقال الطبيعي لكل من الشراب والهلام ، لذلك ستكون الكعكة أكثر عطرة.

بالنسبة لتزيين الشوكولاتة ، قمت بإذابة الشوكولاتة في كيس للتزيين ، ثم قمت بتزيين الكعكة.

من المكونات المذكورة أعلاه حصلت على كعكة تزن حوالي 2 كيلوغرام.

أوصي بشدة بهذه الكعكة مع جبنة الكريمة وجيلي البرتقال ، فهي لذيذة! أوصي أيضًا بتجربة وصفة كعكة دبلومات الكلاسيكية ، وهي كعكة مناسبة لكل من وجبات الأعياد والوجبات العائلية ، وأيضًا وصفة الكيك بدون خبز ، مع الماسكاربوني والكريمة المخفوقة ، كعكة مثالية لأيام الصيف الحارة.

الوصفة والصور تخصه اوانا برانيسكو، مساهم في المدونة شهية طيبة ، وصفات مع جينا براديا.


تشيز كيك بالبرتقال والفاكهة العاطفية

وصفة كعكة الجبن بالبرتقال وفاكهة الآلام بسيطة للغاية وسهلة للغاية. لا يتطلب الخبز ، والجبن الكريمي ناعم للغاية وبارد مع هلام فاكهة العاطفة الذي يكمل مذاق هذه الحلوى.

مكونات:

  • 250 غرام جبنة ريكوتا
  • 200 مل كريمة مخفوقة
  • 100 غرام سكر ناعم
  • 10 غرام جيلاتين
  • عصير من 2 برتقالة

أستخدم روبوتًا لطحن ملفات تعريف الارتباط بدقيق الشوفان. أضف الزبدة التي قمت بتذويبها جزئيًا في الميكروويف (10 ثوانٍ) واخلطها لبضع ثوانٍ فقط بما يكفي لدمجها بالتساوي.

أبطن صينية الكيك بقطر 24 سم. مع طبقة تغليف ونقلب خليط البسكويت مع الزبدة. اضغط برفق بملعقة لتشكيل سطح مضغوط واترك الصينية في الثلاجة حتى تصلب قليلاً.

اعصري عصير برتقالة وضعي الجيلاتين في الماء لمدة خمس دقائق في 2-3 ملاعق كبيرة من الماء البارد.

في هذه الأثناء ، اخلطي الجبن الكريمي مع السكر لبضع ثوانٍ ، أضيفي الكريمة المخفوقة واخفقيهم معًا حتى تصبح التركيبة متجانسة وناعمة جدًا.

قم بتسخين عصير البرتقال قليلاً حيث أذيب الجيلاتين المنقوع مسبقًا في الماء ، واتركه يبرد لمدة 5 دقائق ، ثم أدرجه بسهولة في الكريم. يُسكب المزيج فوق صينية البسكويت ويُترك الصينية في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل ، وهي كافية حتى يتماسك الكريم.

أقوم بتحضير الجيلي لفاكهة العاطفة. قطّعي الفاكهة إلى نصفين ، ثم أزيلي اللب بملعقة صغيرة واستخدمي مصفاة تضغطين فيها جيدًا لإزالة البذور. هناك عدد غير قليل ولذا سأحتفظ فقط بالعصير وبعض البذور للزينة. أقوم بترطيب الجيلاتين ، الذي أذابه بعد ذلك في 100 مل من عصير البرتقال ، والذي قمت بتسخينه قليلاً.

أضفته فوق عصير فاكهة العاطفة وأسكب الجيلي فوق الكريمة المبردة.

لقد قمت بتزيين كعكة الجبن بشرائح من قشر البرتقال والقشر المسكر ، وصدقوني ، بالكاد كان لدي الوقت لأخذ لقطة لشريحة أخيرة.


مسحوق قشر البرتقال

مسحوق قشر البرتقال إنه الحل الأفضل والأسرع لمنح الكيك طعم ورائحة الفاكهة.

الرائحة اللطيفة والقوية ، ولكن أيضًا اللون الزاهي ، تسحرنا وتغرينا. نستفيد من ثراء وجودة الثمار هذا الموسم

غالبًا ما يستخدم قشر البرتقال في الكعك ، ولكن أيضًا في الشاي والنبيذ والصلصات وحتى مستحضرات التجميل. يحتوي على زيت أساسي ، غالبًا ما يوجد في زجاجات تستخدم في العلاج بالروائح ، ولكن أيضًا للصحة.

يعتبر التجفيف الصحيح لقشر البرتقال عاملاً مهمًا للغاية ، حيث يحاول بهذه الطريقة منع تكون العفن في تخزين المنتج.

إذا تقدمنا ​​بشكل صحيح في عملية التجفيف ، فيمكن الاحتفاظ بمسحوق قشر البرتقال في مرطبان مغلق لمدة 2-3 أشهر في مكان مظلم وجاف وبارد.

بمرور الوقت ، ستنخفض جودة المنتج الذي يتم الحصول عليه بشكل طبيعي وتخزينه بدون إضافات غذائية. هذا بسبب تبخر الزيت العطري ، لذا تحقق من وقت لآخر من حالة تحضيرنا.

لعمل مسحوق برتقال نختار البرتقال الجيد (العضوي إذا أمكن) ، مع قشر صحي.

إذا لم نستخدم البرتقال العضوي ، سنغسل قشره بالماء الدافئ وقطعة إسفنجية (مع الجزء الكاشط) ، وبذلك نزيل طبقة الشمع التي تحمي الفاكهة والغبار والمواد الكيميائية التي تم رشها بها.

يمكننا بعد ذلك الاحتفاظ بها في ماء دافئ مع ملعقة صغيرة من صودا الخبز وشطفها مرة أخرى ، ثم مسحها جيدًا.

نقطع قشر البرتقال إلى طبقة رقيقة ، طبقة على السطح ، ونتجنب قدر الإمكان الطبقة البيضاء بين القشر ولب الثمرة.

سيتم ترتيب شرائح قشر البرتقال في صينية الفرن وستخضع لتجفيف سريع وجاف بالحمل الحراري في الفرن ، عند درجة حرارة منخفضة ، وبالتالي منع التبخر الكامل للزيت من القشر وتشكيل العفن بمرور الوقت.

يمكننا أيضًا تجفيفها في مجفف ، من المهم تجفيفها بشكل صحيح ، في بيئة محمية من الرطوبة.

عندما تجف بدرجة كافية ستكون هشة ، وهي تفاصيل مهمة لعملية الطحن. كلما كانت أكثر جفافا ، كلما كان المسحوق أنعم.

تذكرت أن جدتي كانت تنخل مسحوق البرتقال: من خلال جورب من النايلون. هذا وحده كان جيدًا لـ بابكا، الكعكة البولندية التي تأتي مع كعكة.

إذا قمنا بنخل المسحوق ، فإننا لا نتخلص من الجزء الخشن. نحتفظ بها بشكل منفصل للنبيذ أو الشاي أو للأطعمة المختلفة (هنا أفكر في سمك السلمون الذي أعددته قبل عيد الميلاد بقشرة تحتوي على خضار وقشر برتقال مبشور).

يمكن أيضًا حفظ قشر البرتقال في مرطبان مبشور (نشارة قشر البرتقال) أو في شكل قشور مسكرة ، ولكن يمكننا أيضًا صنع المربى منه.

أيًا كانت الطريقة التي نختارها في النهاية ، لدينا مكونات طبيعية جيدة ومثالية للاستخدام في الكعك أو الحلويات الأخرى.

الآن دعك ترى كيفية تحضير مسحوق قشر البرتقال.

المكونات:

نغسل البرتقال جيداً ، بإسفنجة ، نمسحه ، ثم نفتح قشرته بأكبر قدر ممكن من الرقة ، بدون الجزء الأبيض. يمكننا استخدام السكين لهذا الغرض. نضعها في صينية ونخبزها في الفرن مع تهوية عند 100 درجة مئوية لمدة ساعتين تقريبًا.

نطفئ الفرن ونتركه لمدة 48 ساعة لمواصلة عملية التجفيف.

يجب أن تكون القشرة هشة عندما نضعها في معالج الطعام أو الخلاط. نطحنهم حتى نحصل على مسحوق ناعم جدًا. نقوم بإيقاف تشغيل الجهاز وإزالة المسحوق من جدران الوعاء ، ثم نواصل العملية حتى نحصل على النتيجة المرجوة.

عندما نرفع الغطاء وعاء ستكون الغرفة أجمل مكان في المنزل. الرائحة قوية وممتعة للغاية.

الآن أتمنى لك التوفيق في الكعكة ، لكن اعلم أنه يمكنك أيضًا صنع أقنعة التجميل أو كريمات الوجه أو الصابون باستخدام هذا المسحوق.


مربى الخوخ والبرتقال. وصفات غير عادية

بغض النظر عن الموسم ، فإن رائحة الحلاوة مرحب بها في أي يوم. عندما يمكنك دهنها على الخبز ، على الإفطار ، عند صنع الكعك أو الآيس كريم أو الفطائر.

مربى البرتقال. وصفة

مربى بنكهة البرتقال ، مع طعم حامض ، يناسب جيدًا أيام الصيف الحارة ، مع جزء من الآيس كريم أو الفطائر.

مكونات

  • 1 كيلو برتقال
  • 2 حبة ليمون
  • 800 جرام سكر
  • 0.5 لتر من الماء
  • 2 كيس من سكر الفانيليا.

طريقة التحضير

  • قشر البرتقال بأكبر قدر ممكن باستخدام سكين دون تقشير الجزء الأبيض. يُفرم القشر المقشر جيدًا ويُغلى الماء.
  • عندما يكون الماء ساخنًا ولكن لم يغلي بعد ، أطفئي النار وضعي القشرة المفرومة جيدًا واتركيها لمدة 10 دقائق ثم صفيها. ضعي السكر في الماء وضعيه على النار مرة أخرى مع التحريك قليلاً.
  • قشر البرتقال وقطّعه إلى قطع ، اعصر عصير حبتين من الليمون واسكبه فوق البرتقال.
  • عندما يتكاثف الشراب ، ضع القشرة مرة أخرى في المقلاة ، وانتظر 5 دقائق وأضف الفاكهة ، متبوعًا بسكر الفانيليا.
  • بشكل دوري ، يقوم برغوة القشرة البيضاء التي تخرج من البرتقال. اغلي المربى لمدة ساعة ، ضعه في برطمانات وأغلقها بإحكام ، ثم اقلبها واتركها تبرد.

فيديو: مسحوق قشور البرتقال والفوائد العجيبه فيه. Orange peel powder.. شناشيل