وصفات جديدة

هلام

هلام


يُغسل اللحم جيداً ويُترك حتى الغليان ، يُغلى حتى يخرج اللحم من العظام. نخرج اللحم ونظف العظام ثم نقطع القطع ونضعها على أطباق.

يُطحن الثوم ويُضاف إلى الماء الذي سلق فيه اللحم. أضف الملح والفلفل حسب الرغبة وكيسين من الجيلاتين (ذاب في فنجان قهوة لبضع ثوان في الميكروويف).

يُسكب ماء التصفية فوق اللحم الموضوع على الأطباق. اتركه حتى يتماسك. يتم تناوله مع رش الفلفل الحلو والقليل من الخل.


بفتي ، تبريد السمك ، الوصفة القديمة ، دوبروجيان

اللحم ، تبريد السمك ، وصفة قديمة ، دوبروجان ، كرات لحم صافية ، صافية ، معجن جيداً ، حارة قليلاً. ما هي الأسماك المستخدمة في كرات اللحم السمكية ، وكم تغلي؟ وصفة فيديو مع كل الأسرار.

لكوني مولدوفا ودوبروجيان وترعرع على ضفتي نهر الدانوب ، لطالما كانت الأسماك جزءًا من قائمة طعامي وعائلتي. أحب السمك وأطبخه بعدة طرق.

أدعوكم لتصفح وصفات السمك الخاصة بي هنا . لدي كل شيء ، وصفات أقدم وأحدث ، وصفات معروفة أو شبه منسية. لدي وصفات لحساء السمك أو كرات اللحم السمكية ، والسرمالي ، وكرات اللحم ، وكرات اللحم ، والمحلول الملحي ، والبلاتشي ، والرسول ، والسكوردوليا ، والمالاسولكا ، والزاكوسكا وجميع أنواع الأسماك المعلبة.


مكونات وصفة كرات اللحم بالثوم

- 2 أرجل لحم خنزير
- 4 فصوص ثوم
- كرفس
- جزرة متوسطة
- الجزر الأبيض
- لحم خنزير المتن
- الملح والفلفل حسب الذوق.


مكونات وصفة كرات اللحم بالثوم

- 2 أرجل لحم خنزير
- 4 فصوص ثوم
- كرفس
- جزرة متوسطة
- الجزر الأبيض
- لحم خنزير المتن
- الملح والفلفل حسب الذوق.


الوصفة التقليدية لكرات اللحم مثل أمي في المنزل. ما عليك القيام به لجعل نزلة البرد مثالية

بفتيا ، كما قال الراحل الكبير لفن الطهو الروماني ، الصحفي والكاتب رادو أنطون رومان ، "الزوجة السعيدة لعيد الميلاد". الوصفة التقليدية لـ "البرد" ، كما يقولون في مولدوفا لكرات اللحم ، إلزامية للعيد بجوار شجرة عيد الميلاد لتكون مثالية.

تقول كل ربة منزل إنها تعرف كيف تصنع اللحوم. وهو يفعل. وفقًا لعشرات الوصفات ، لكل منها جذور عميقة في التقاليد المحلية. من كرات اللحم والاشيان ، إلى "البرد" المولدافي و "aitura" الترانسيلفاني ، سميت بهذا الاسم لأن الثوم يسمى أيضًا "ai" في ترانسيلفانيا.

فاناتيك يقدم لك متغيرًا لمساعدتك في إعداد أفضل أنواع الطعام ... ، عفواً عن الجنون ، كرات اللحم / الكرات الباردة / النمط التقليدي. من لحم الخنزير ، حتى لو كانت الطيور في الفناء ، بقيادة الديك الرومي الفخور ، تدعي وجودها في التكوين "زوجة عيد ميلاد سعيد" .


أفضل وصفة كرات اللحم! الطعام التقليدي لهذا الشهر

من الناحية الفنية ، piftia عبارة عن مادة هلامية. ويقول خبراء التغذية ، إنه أحد أصح أطباق لحم الخنزير. إنه منخفض السعرات الحرارية وغني بالبروتين. يمكن أن نسميها تقريبا طعام الحمية.

"يتم تقديم الففتيا باردة مباشرة من القدر الذي تم تركيبها فيه أو قلبها ورشها بالفلفل الحلو والملح والفلفل. إنه مثالي مع الفجل مع الكريمة والخل "، كما يقول إيمانويل سيوكو من Cevabun.ro ، وهي مجلة إلكترونية لثقافة الطهي.

إذا تم تحضير كرات اللحم في جميع أنحاء البلاد ، وخاصة من لحم الخنزير ، فإن سكان مولدوفا هم استثناء. بالنسبة لهم ، فإن المهور مصنوعة في الغالب من الدواجن. يوجد في المملكة كرات لحم مزينة بالبيض المسلوق أو بقشر البيض. بدلاً من الأطباق ، يتم وضع الحشوة والحشوة في البيض الذي أزيلت المحتويات منه.

وصفات كرات اللحم

لصنع لحم المتن ، تحتاج إلى قطعة واحدة من لحم الخنزير الطازج ، مع الفئران ، و 6 أرجل من لحم الخنزير (الجزء من آخر مفصل لأسفل) ، 2 آذان لحم الخنزير ، 2 بصل كبير ، 3 جزر ، 3 أوراق غار ، 1 رأس ثوم ، فلفل ، ملح .

نضع اللحم ليغلي على نار خفيفة في قدر به حوالي 8 لترات من الماء البارد. يُرغى في كثير من الأحيان لمدة ثلاث ساعات ، حتى يخرج اللحم من العظم. ثم يُترك الحساء ليبرد حتى اليوم التالي ، تؤخذ الدهن من سطح القدر ، وتُغلى المحتويات مرة أخرى على نار خفيفة. يُضاف البصل المقشر والجزر المقشر وأوراق الغار وحبوب الفلفل. يغلي لمدة 45 دقيقة أخرى. في النهاية نضيف الثوم المهروس. صفي الحساء والملح حسب الرغبة.

يوضع اللحم المقطّع إلى قطع على أطباق. نسكب الحشوة فوقها ، وتترك الأجزاء المحضرة على هذا النحو لتبرد ، أيضًا حتى اليوم التالي ، مزينة بقليل من الفلفل الحلو.

المكونات اللازمة لحوم الدواجن هي: ٢ كيلو دواجن بالعظام والجلد ، ٣ لتر شوربة دجاج ، ٣ لتر ماء ، ٢ بصل ، ٢ ملعقة زيت ، ٦ فصوص ثوم ، ٤ ملاعق كبيرة توت ، ٢ جزر ، 2 فلفل أحمر ، 10 حبات فلفل ، ملح.

يُسلق اللحم في الحساء والماء ، على نار خفيفة ، ويطهى في كثير من الأحيان ، للحصول على لون جميل ووضوح. بعد ساعة نضيف البصل والملح. بعد نصف ساعة أخرى ، أضيفي الجزر واستمري في الغلي حتى تخرج القشرة من العظام. ثم يضاف الثوم المهروس ، ويترك حتى يغلي ، ثم يصفى العصير ، ويقلل من الدهون واتركه "يهدأ" في البرد. يستخدم الجزر والفلفل والبازلاء لتزيين كرات اللحم.


أفضل وصفة كرات اللحم! الطعام التقليدي لهذا الشهر

من الناحية الفنية ، piftia عبارة عن مادة هلامية. ويقول خبراء التغذية ، إنه أحد أصح أطباق لحم الخنزير. إنه منخفض السعرات الحرارية وغني بالبروتين. يمكن أن نسميها تقريبا طعام الحمية.

"يتم تقديم الففتيا باردة مباشرة من القدر الذي تم تركيبها فيه أو قلبها ورشها بالفلفل الحلو والملح والفلفل. إنه مثالي مع الفجل مع الكريمة والخل "، كما يقول إيمانويل سيوكو من Cevabun.ro ، وهي مجلة إلكترونية لثقافة الطهي.

إذا تم تحضير كرات اللحم في جميع أنحاء البلاد ، وخاصة من لحم الخنزير ، فإن سكان مولدوفا هم استثناء. بالنسبة لهم ، فإن المهور مصنوعة في الغالب من الدواجن. يوجد في المملكة كرات لحم مزينة بالبيض المسلوق أو بقشر البيض. بدلاً من الأطباق ، يتم وضع الحشوة والحشوة في البيض الذي أزيلت المحتويات منه.

وصفات كرات اللحم

لصنع لحم المتن ، تحتاج إلى قطعة واحدة من لحم الخنزير الطازج ، مع الفئران ، و 6 أرجل من لحم الخنزير (الجزء من آخر مفصل لأسفل) ، 2 آذان لحم الخنزير ، 2 بصل كبير ، 3 جزر ، 3 أوراق غار ، 1 رأس ثوم ، فلفل ، ملح .

نضع اللحم ليغلي على نار خفيفة في قدر به حوالي 8 لترات من الماء البارد. يُرغى في كثير من الأحيان لمدة ثلاث ساعات ، حتى يخرج اللحم من العظم. ثم يُترك الحساء ليبرد حتى اليوم التالي ، تؤخذ الدهن من سطح القدر ، وتُغلى المحتويات مرة أخرى على نار خفيفة. يُضاف البصل المقشر والجزر المقشر وأوراق الغار وحبوب الفلفل. يغلي لمدة 45 دقيقة أخرى. في النهاية نضيف الثوم المهروس. صفي الحساء والملح حسب الرغبة.

يوضع اللحم المقطّع إلى قطع على أطباق. نسكب الحشوة فوقها ، وتترك الأجزاء المحضرة على هذا النحو لتبرد ، أيضًا حتى اليوم التالي ، مزينة بقليل من الفلفل الحلو.

المكونات اللازمة لحوم الدواجن هي: ٢ كيلو دواجن بالعظام والجلد ، ٣ لتر شوربة دجاج ، ٣ لتر ماء ، ٢ بصل ، ٢ ملعقة زيت ، ٦ فصوص ثوم ، ٤ ملاعق كبيرة توت ، ٢ جزر ، 2 فلفل أحمر ، 10 حبات فلفل ، ملح.

يُسلق اللحم في الحساء والماء ، على نار خفيفة ، ويطهى في كثير من الأحيان ، للحصول على لون جميل ووضوح. بعد ساعة نضيف البصل والملح. بعد نصف ساعة أخرى ، أضيفي الجزر واستمري في الغلي حتى تخرج القشرة من العظام. ثم يضاف الثوم المهروس ، ويترك حتى يغلي ، ثم يصفى العصير ، ويقلل من الدهون واتركه "يهدأ" في البرد. يستخدم الجزر والفلفل والبازلاء لتزيين كرات اللحم.


أفضل وصفة كرات اللحم! الطعام التقليدي لهذا الشهر

من الناحية الفنية ، piftia عبارة عن مادة هلامية. ويقول خبراء التغذية ، إنه أحد أصح أطباق لحم الخنزير. إنه منخفض السعرات الحرارية وغني بالبروتين. يمكن أن نسميها تقريبا طعام الحمية.

"يتم تقديم الففتيا باردة مباشرة من القدر الذي تم تركيبها فيه أو قلبها ورشها بالفلفل الحلو والملح والفلفل. إنه مثالي مع الفجل مع الكريمة والخل "، كما يقول إيمانويل سيوكو من Cevabun.ro ، وهي مجلة إلكترونية لثقافة الطهي.

إذا تم تحضير كرات اللحم في جميع أنحاء البلاد ، وخاصة من لحم الخنزير ، فإن سكان مولدوفا هم استثناء. بالنسبة لهم ، فإن المهور مصنوعة في الغالب من الدواجن. يوجد في المملكة كرات لحم مزينة بالبيض المسلوق أو بقشر البيض. بدلاً من الأطباق ، يتم وضع الحشوة والحشوة في البيض الذي أزيلت المحتويات منه.

وصفات كرات اللحم

لصنع لحم المتن ، تحتاج إلى قطعة واحدة من لحم الخنزير الطازج ، مع الفئران ، و 6 أرجل من لحم الخنزير (الجزء من آخر مفصل لأسفل) ، 2 آذان لحم الخنزير ، 2 بصل كبير ، 3 جزر ، 3 أوراق غار ، 1 رأس ثوم ، فلفل ، ملح .

نضع اللحم ليغلي على نار خفيفة في قدر به حوالي 8 لترات من الماء البارد. يُرغى في كثير من الأحيان لمدة ثلاث ساعات ، حتى يخرج اللحم من العظم. ثم يُترك الحساء ليبرد حتى اليوم التالي ، تؤخذ الدهن من سطح القدر ، وتُغلى المحتويات مرة أخرى على نار خفيفة. يُضاف البصل المقشر والجزر المقشر وأوراق الغار وحبوب الفلفل. يغلي لمدة 45 دقيقة أخرى. في النهاية نضيف الثوم المهروس. صفي الحساء والملح حسب الرغبة.

يوضع اللحم المقطّع إلى قطع على أطباق. نسكب الحشوة فوقها ، وتترك الأجزاء المحضرة على هذا النحو لتبرد ، أيضًا حتى اليوم التالي ، مزينة بقليل من الفلفل الحلو.

المكونات اللازمة لحوم الدواجن هي: ٢ كيلو دواجن بالعظام والجلد ، ٣ لتر شوربة دجاج ، ٣ لتر ماء ، ٢ بصل ، ٢ ملعقة زيت ، ٦ فصوص ثوم ، ٤ ملاعق كبيرة توت ، ٢ جزر ، 2 فلفل أحمر ، 10 حبات فلفل ، ملح.

يُسلق اللحم في الحساء والماء ، على نار خفيفة ، ويطهى في كثير من الأحيان ، للحصول على لون جميل ووضوح. بعد ساعة نضيف البصل والملح. بعد نصف ساعة أخرى ، أضيفي الجزر واستمري في الغلي حتى تخرج القشرة من العظام. ثم يضاف الثوم المهروس ، ويترك حتى يغلي ، ثم يصفى العصير ، ويقلل من الدهون واتركه "يهدأ" في البرد. يستخدم الجزر والفلفل والبازلاء لتزيين كرات اللحم.


أفضل وصفة كرات اللحم! الطعام التقليدي لهذا الشهر

من الناحية الفنية ، piftia عبارة عن مادة هلامية. ويقول خبراء التغذية ، إنه أحد أصح أطباق لحم الخنزير. إنه منخفض السعرات الحرارية وغني بالبروتين. يمكن أن نسميها تقريبا طعام الحمية.

"يتم تقديم الففتيا باردة مباشرة من القدر الذي تم تركيبها فيه أو قلبها ورشها بالفلفل الحلو والملح والفلفل. إنه مثالي مع الفجل مع الكريمة والخل "، كما يقول إيمانويل سيوكو من Cevabun.ro ، وهي مجلة إلكترونية لثقافة الطهي.

إذا تم تحضير كرات اللحم في جميع أنحاء البلاد ، وخاصة من لحم الخنزير ، فإن سكان مولدوفا هم استثناء. بالنسبة لهم ، فإن المهور مصنوعة في الغالب من الدواجن. يوجد في المملكة كرات لحم مزينة بالبيض المسلوق أو بقشر البيض. بدلاً من الأطباق ، يتم وضع الحشوة والحشوة في البيض الذي أزيلت المحتويات منه.

وصفات كرات اللحم

لصنع لحم المتن ، تحتاج إلى قطعة واحدة من لحم الخنزير الطازج ، مع الفئران ، و 6 أرجل من لحم الخنزير (الجزء من آخر مفصل لأسفل) ، 2 آذان لحم الخنزير ، 2 بصل كبير ، 3 جزر ، 3 أوراق غار ، 1 رأس ثوم ، فلفل ، ملح .

نضع اللحم ليغلي على نار خفيفة في قدر به حوالي 8 لترات من الماء البارد. يُرغى في كثير من الأحيان لمدة ثلاث ساعات ، حتى يخرج اللحم من العظم. ثم يُترك الحساء ليبرد حتى اليوم التالي ، تؤخذ الدهن من سطح القدر ، وتُغلى المحتويات مرة أخرى على نار خفيفة. يُضاف البصل المقشر والجزر المقشر وأوراق الغار وحبوب الفلفل. يغلي لمدة 45 دقيقة أخرى. في النهاية نضيف الثوم المهروس. صفي الحساء والملح حسب الرغبة.

يوضع اللحم المقطّع إلى قطع على أطباق. نسكب الحبة فوقها ، وتترك الأجزاء المحضرة على هذا النحو لتبرد ، أيضًا حتى اليوم التالي ، مزينة بقليل من الفلفل الحلو.

المكونات اللازمة لحوم الدواجن هي: ٢ كيلو دواجن بالعظام والجلد ، ٣ لتر شوربة دجاج ، ٣ لتر ماء ، ٢ بصل ، ٢ ملعقة زيت ، ٦ فصوص ثوم ، ٤ ملاعق كبيرة توت ، ٢ جزر ، 2 فلفل أحمر ، 10 حبات فلفل ، ملح.

يُسلق اللحم في الحساء والماء ، على نار خفيفة ، ويطهى في كثير من الأحيان ، للحصول على لون جميل ووضوح. بعد ساعة نضيف البصل والملح. بعد نصف ساعة أخرى ، أضيفي الجزر واستمري في الغلي حتى تخرج القشرة من العظام. ثم يضاف الثوم المهروس ، ويترك حتى يغلي ، ثم يصفى العصير ، ويقلل من الدهون واتركه "يهدأ" في البرد. يستخدم الجزر والفلفل والبازلاء لتزيين كرات اللحم.


كرات اللحم اللذيذة!

-5-5.5 لتر من الماء (يجب أن يغطي الماء اللحم بـ 2-3 أصابع إذا أضفت المزيد من الماء ، يمكنك استخدام الجيلاتين الإضافي لتحسين التبلور).

طريقة التحضير:

1- اغسل لحم البقر ورقبة الخنزير وأرجل الدجاج وأرجل الخنزير جيدًا. قطع أرجل لحم الخنزير إلى قطع.

2- توضع جميع أنواع اللحوم في قدر كبيرة وتغطى بالماء. اترك الماء يغلي واتركه على نار خفيفة لمدة دقيقتين. ثم صفيها في الحوض واغسلي اللحم من الرغوة التي تكونت أثناء الطهي.

3. ضعي اللحم في مقلاة نظيفة. وتغطي مع الماء وتقديمهم ليغلي. خلال هذه العملية ، ستتكون رغوة أكثر بقليل: قم بجمعها وإزالتها باستخدام الرغوة.

4. أضيفي أوراق الغار والبصل ، غير مقشر ، لكن اغسليه جيداً (في 30 دقيقة يمكنك إزالة أوراق الغار من الحساء).

5. خففي الحرارة إلى درجة منخفضة واطهي اللحم لمدة 5 ساعات ، وغطيه بغطاء ، لكن ليس بالكامل (اتركي شقًا صغيرًا). 60 دقيقة قبل نهاية وقت الطهي يضاف الجزر وقطع الكرفس والكرفس.

6. قم بإزالة البصل والجزر والكرفس من الحساء المركز الذي حصلت عليه (يمكنك استخدام الجزر المسلوق لتزيين كرات اللحم).

7. انقل اللحم المطبوخ إلى وعاء آخر واتركه يبرد حتى تصل يديك إليه دون قلي.

8- أضف الثوم الذي يمر عبر عصارة الثوم إلى الحساء. غطيه بغطاء واتركيه يتغلغل بنكهة الثوم. ثم صفيها من خلال غربال صغير وتذوقها: يجب أن تكون مالحة قليلاً.

9. عظم اللحم المسلوق وقطعه إلى قطع صغيرة جدا. أزلنا جلد أرجل الدجاج وقطعنا بلح البحر عن أرجل الخنزير بدقة شديدة.

10. انشر اللحم المفروم في كرات اللحم (نضع كرات اللحم في صواني ذات أغطية ، لكن يمكنك وضعها مباشرة في أوعية أو أطباق للحصول على أجزاء أصغر).

11. صب الحساء في قوالب بحيث يغطي اللحم بالكامل. إذا أردت ، يمكنك تزيين كرات اللحم بشرائح الجزر المسلوقة أو أوراق البقدونس.

12- بعد أن تبرد كرات اللحم إلى درجة حرارة الغرفة ، ضعيها في الثلاجة. اتركه يبرد جيدًا (لمدة 2-3 ساعات) ، وبعد ذلك يمكنك تغطيته بأغطية. انتظر حتى يبرد تمامًا.