ae.mpmn-digital.com
وصفات جديدة

كوندي دي لوس أنديز: ولادة جديدة لسيارة ريوجا الكلاسيكية

كوندي دي لوس أنديز: ولادة جديدة لسيارة ريوجا الكلاسيكية


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


تم صنع النبيذ لأول مرة في موقع مصنع النبيذ Conde de los Andes - رسميًا Bodegas Ollauri-Conde de los Andes - في La Rioja Alta في تسعينيات القرن التاسع عشر ؛ تأسست العلامة التجارية نفسها بعد حوالي 70 عامًا ، وكانت تتمتع بسمعة طيبة لعدة عقود. في عام 2014 ، كانت عائلة Murua المالكة لـ بوديجاس موريل و فينا إجويا في Rioja Alavesa ، وكذلك Real Compania في La Tierra de Castilla و بازو سيليرو ألبارينو في رياس بايكساس ، اشترت الممتلكات ذات الطوابق من مالكها القديم فيديريكو باتيرنينا. شرعت Muruas في مشروع تجديد لمدة عامين تضمن ، وفقًا لرئيس الشركة Javier Murua ، نقل عملية تصنيع النبيذ وتقادم البراميل إلى القبو من أماكن خارج الموقع. كان طراز 2015 خمر هو الأول الذي تم صنعه هنا بالفعل منذ عشرينيات القرن الماضي - والآن يمكن للزوار التجول في ثلثي ميل من القرن الخامس عشر كالادوستمتد الكهوف 125 قدمًا تحت الأرض ، حيث توجد أكثر من 300000 زجاجة يعود تاريخها إلى عام 1892.

يتم الحصول على العنب من قائمة قصيرة من المزارعين بموجب عقود طويلة الأجل. تقول Murua: "نحن نعتبر أن هؤلاء الرجال يبذلون جهدًا كبيرًا ، وقد عملوا في أراضيهم لسنوات عديدة وفي معظم الحالات نقلوا المعرفة من آبائهم ، مضيفًا ذلك إلى تدريبهم وتعليمهم في الزراعة. نحن نعتبرهم أكبر الخبراء في أرضهم ".

يجب الآن العثور على العلامة البيضاء المميزة لعام 2013 Conde de los Andes (50 دولارًا) في قسم Rioja في متجر النبيذ المفضل لديك. (ينتج مصنع النبيذ أيضًا نبيذ مائدة أبيض بنسبة 100 في المائة فيورا وكمية صغيرة من مالفاسيا-نبيذ الحلوى.) بنسبة 100 في المائة تيمبرانيلو ويحصل على 18 شهرًا بالبلوط الفرنسي ؛ صنفته The Wine Advocate 92/100. إنه يقدم الفروق الدقيقة المعقدة لأرضيات الغابات في الأنف ، والعفص الناعم ولكن الذي لا يرقى إليه ، ونكهات تيمبرانيلو المتناغمة التي يريد المرء أن يحتفظ بها في فمه إلى الأبد. لقد وجدت أنه يحتوي على السمات المميزة لخزان جران ، مثل الدقة بين الفاكهة والخشب ، ولكن لم يتم تصنيفها على هذا النحو. سألت Murua لماذا لا يستخدم فئات الشيخوخة القياسية للمنطقة - كريانزا ، ريسيرفا ، وجران ريسيرفا. اقترح أن تأتي هذه الأمور ، لكنه أضاف أنه لا يريد أن يلتزم كوندي دي لوس أندس بعبودية بوضع القواعد. يقول: "ما نريده هو أن يكون لدينا نبيذ جاهز للشرب مع القدرة على التقدم في العمر". "في أنواع النبيذ الأخرى ، نصنعها من كرم العنب لتكون كريانزا أو ريسيرفا أو غران ريسيرفا. في حالة Conde de los Andes ، نريد أن ينقل النبيذ شعورًا وتوازنًا بين كرم العنب وتصنيع النبيذ والشيخوخة ".

الراقية ريوجا كفئة هي نبيذ عالمي المستوى، لكنها تبيع بجزء بسيط من سعر أفضل أنواع النبيذ من العديد من المناطق الأخرى (على سبيل المثال ، بوردو, بورجوندي, شامبانيا). هذا وحده سبب كاف لتخزينه - لكن إحياء كوندي دي لوس أنديز التاريخي هو سبب أكثر.


مخطط حلاوة النبيذ

النبيذ الأحمر مصنوع من عصير العنب الغامق المخمر. لم يتم اشتقاق اللونين الأحمر والأرجواني في النبيذ من لحم العنب الأخضر ، بل من الأصباغ الداكنة الموجودة في الجلد. يتم تخمير النبيذ الأحمر باستخدام قشور العنب ، مما يسمح باستخراج الألوان والأحماض والعفص.

يتم تسمية الخمور عمومًا على اسم مجموعة العنب المصنوعة منها (Merlot ، Chardonnay ، Grenache) ، أو المنطقة التي صنعت فيها (Bordeaux ، Champagne).

بوجوليه

يمكن أن يشير Beaujolais إلى أي نبيذ مصنوع في منطقة معينة من فرنسا. على الرغم من أن بعض أنواع النبيذ الأبيض مصنوعة في مقاطعة بوجوليه ، إلا أن الغالبية العظمى من النبيذ الأحمر الفاتح مصنوع من عنب جاماي. يميل نبيذ بوجوليه إلى احتوائه على تركيزات أقل من التانين ، مما يمنحهم نكهة أكثر ثراءً ونكهةً.

قم بإقرانها مع: اللحوم البيضاء والأسماك والخضروات

بوردو

يمكن أن يشير اسم بوردو إلى أي نبيذ يتم إنتاجه في منطقة بوردو في فرنسا. بوردو هي أكبر منطقة لإنتاج النبيذ في البلاد. الغالبية العظمى من نبيذ بوردو أحمر ، مع خلطات تتكون من كابيرنت ساوفيجنون ، كابيرنت فرانك ، وعنب ميرلو الأكثر شيوعًا. يُعرف نبيذ بوردو بنكهات التانيك الكاملة ، والفواكه الداكنة ، ويمكن أيضًا الإشارة إليه باسم `` كلاريت ''.

إقرانها مع: اللحوم الحمراء والجبن

بورجوندي

يُصنع نبيذ بورغوندي في منطقة بورغوندي في فرنسا. الخمور التي يشار إليها باسم Burgundys هي عادة نبيذ أحمر جاف يتم تصنيعه باستخدام عنب Pinot Noir. تحتوي هذه الخمور عمومًا على نكهات ترابية معقدة.

إقرانها مع: اللحوم الحمراء والأسماك والجبن

كابيرنت فرنك

كابيرنت فرانك هو نوع شائع جدًا من العنب يزرع في مناطق حول العالم. تم إرجاع أصولها إلى جنوب فرنسا في القرن السابع عشر. ينتج نبيذًا أحمر أخف ، بنكهات الأزهار والفواكه والفلفل.

قم بإقرانها مع: اللحوم الحمراء والأسماك والخضروات

كابيرنت ساوفيجنون

يتم إنتاج النبيذ المصنوع من عنب كابيرنت ساوفيجنون في جميع أنحاء العالم ، ويمثل جزءًا كبيرًا من جميع أنواع النبيذ الأحمر التي تُباع في كل مكان. يعتبر العنب شديد التحمل وسهل النمو ، مما ساهم في زيادة شعبيته. يميل نبيذ Cabernet Sauvignon إلى الحصول على نكهات الكرز والبرقوق ، وأحيانًا خشب الأرز أيضًا.

إقرانها مع: اللحوم الحمراء والخضروات والجبن

كيانتي

يتم إنتاج نبيذ كيانتي في منطقة كيانتي في توسكانا بإيطاليا. يتم صنع معظم نبيذ كيانتي بمزيج من عنب سانجيوفيزي وكانايولو. نبيذ كيانتي معروف بالكرز الداكن والنكهات الحارة اللطيفة.

إقرانها مع: اللحوم الحمراء واللحوم البيضاء والجبن

غريناش

جريناتش هو أحد أشهر أنواع عنب النبيذ الأحمر في العالم. يُزرع العنب عمومًا في المناخات الأكثر دفئًا ، ويُعتقد أنه نشأ في إسبانيا. يميل نبيذ جريناش إلى أن يكون أكثر نعومة مع نكهات التوت والفلفل.

إقرانها مع: اللحوم الحمراء واللحوم البيضاء والجبن

خمر مثلج

نبيذ الثلج هو نبيذ حلو للغاية مصنوع من العنب الذي تُرك ليتجمد وهو لا يزال على الكرمة. يركز التجميد على السكريات في العنب ، مما يعطي عائدًا أقل من النبيذ الأكثر حلاوة. يُصنع نبيذ الجليد من مجموعة متنوعة من العنب ، بما في ذلك Riesling و Vidal و Cabernet Franc و Merlot. جميع أنواع النبيذ المثلج حلوة جدًا وتعتبر "نبيذ حلوى".

إقرانها مع: الجبن والحلويات

مالبيك

Malbec هو نبيذ أحمر مصنوع من العنب الذي يحمل نفس الاسم. عنب مالبيك لون داكن ، أرجواني ، حبر يؤدي إلى نبيذ أحمر داكن أو بنفسجي قوي. يُعتقد أن عنب مالبيك نشأ في فرنسا ، وغالبًا ما يستخدم كعنصر في النبيذ الفرنسي المخلوط مثل بوردو. يميل نبيذ Malbec إلى الحصول على نكهات الفاكهة الداكنة ، التي تذكرنا بالتوت أو الخوخ ، جنبًا إلى جنب مع نغمات الأزهار.

إقرانها مع: اللحوم الحمراء والجبن والحلويات

ميرلوت

Merlot هو أحد أكثر أنواع عنب النبيذ الأحمر المزروعة في العالم. يميل عنب الميرلوت إلى أن يكون لونه مزرقًا داكنًا ولحمًا ناعمًا. Merlot هو من أوائل النضج ، مما يمنحه طابعًا أكثر نعومة ومناسبًا تمامًا للمزج مع نبيذ التانين العالي (مثل Cabernet Sauvignon). عنب ميرلو أصله من فرنسا ، ويستخدم بشكل شائع في النبيذ الفرنسي المخلوط مثل بوردو. يميل نبيذ Merlot إلى أن يكون طريًا وحلوًا ، مع نكهات البرقوق والتراب.

إقرانها مع: اللحوم الحمراء ، واللحوم البيضاء ، والأسماك ، والخضروات

مونتيبولتشانو

Montepulciano هو نبيذ عنب أحمر مصدره إيطاليا. نظرًا لحقيقة أن عنب Montepulciano يميل إلى النضج في وقت متأخر عن الأنواع الأخرى ، فإنه يتم زراعته بشكل عام فقط في المناخات الأكثر اعتدالًا مثل تلك الموجودة في وسط وجنوب إيطاليا. يميل نبيذ Montepulciano إلى أن يكون سلسًا ، مع العفص المعتدل ونكهة عميقة وكاملة.

إقرانها مع: اللحوم الحمراء والمعكرونة والجبن

بورت هو نبيذ أحمر محصن نشأ في منطقة وادي دورو في شمال البرتغال. في بعض الأماكن ، يجب أن يأتي النبيذ المسمى "Port" فقط من هذه المنطقة المحددة ، ولكن يتم الآن صنع نبيذ مماثل في جميع أنحاء العالم. غالبية الموانئ حلوة للغاية ، وعادة ما يتم تقديم Port كنبيذ حلوى. نبيذ بورت هو نبيذ حلو وغني وثقيل ، ويحتوي بشكل عام على نسبة كحول أعلى من أنواع النبيذ الأخرى.

إقرانها مع: الجبن والحلويات

سانجيوفيزي

Sangiovese هو أكثر أنواع عنب النبيذ الأحمر شعبية والتي تأتي من إيطاليا. يستغرق عنب سانجيوفيز وقتًا أطول حتى ينضج تمامًا ، لذلك يُزرع عمومًا في مناخات أكثر دفئًا مماثلة لتلك الموجودة في وسط وجنوب إيطاليا. يعتبر عنب السانجوفيزي من أكثر أنواع العنب انتشارًا في العديد من أنواع النبيذ الإيطالي المخلوط ، وأبرزها كيانتي. نبيذ عنب سانجيوفيزي معروف بالفراولة الحارة والنكهات الترابية مع قوام أخف.

إقرانها مع: اللحوم الحمراء والأسماك والمعكرونة

شيراز / سيرة

شيراز (أو سيراه) هو عنب أسود يستخدم لصنع النبيذ الأحمر في جميع أنحاء العالم. تعود أصولها الأولية إلى جنوب شرق فرنسا ، لكنها نمت في مناطق حول العالم لعقود من الزمن ، وشيراز هي واحدة من أكثر أنواع عنب النبيذ الأحمر المزروعة على مستوى العالم. من المعروف أن نبيذ شيراز ممتلئ الجسم ، مع المربى ونكهات عرق السوس الحارة ، على الرغم من أن الطعم يمكن أن يختلف تبعًا للمناخ في مكان زراعة العنب.

إقرانها مع: اللحوم الحمراء واللحوم البيضاء والحلويات

فالبوليسيلا

يشير اسم Valpolicella إلى الخمور المصنوعة في منطقة Valpolicella في شمال شرق إيطاليا. غالبية النبيذ المنتج في منطقة فالبوليسيلا عبارة عن نبيذ أحمر ممزوج يتكون بشكل عام من عنب Corvina Veronese و Rondinella و Molinara بنسب متفاوتة. يُصنع النبيذ في هذه المنطقة منذ آلاف السنين ، ويعود تاريخه إلى زمن اليونان القديمة. معظم فالبوليسيلا ذات قوام خفيف ، بنكهات الكرز الحامضة التي تشبه الفرنسية بوجوليه.

قم بإقرانها مع: اللحوم الحمراء والأسماك والحلويات

زينفاندل

Zinfandel هو عنب نبيذ أسود اللون يعتقد أنه مصدره كرواتيا. يُزرع عنب Zinfandel الآن في مناطق حول العالم ، ولكنه يحظى بشعبية خاصة في كاليفورنيا. يميل نبيذ Zinfandel إلى أن يكون قويًا وكامل الجسم ، مع نكهات التوت والتوابل والفلفل.


مخطط حلاوة النبيذ

يصنع النبيذ الأحمر من عصير العنب الغامق المخمر. لم يتم اشتقاق اللونين الأحمر والأرجواني في النبيذ من لحم العنب الأخضر ، بل من الأصباغ الداكنة الموجودة في الجلد. يتم تخمير النبيذ الأحمر باستخدام قشور العنب ، مما يسمح باستخراج الألوان والأحماض والعفص.

يتم تسمية الخمور عمومًا على اسم مجموعة العنب المصنوعة منها (Merlot ، Chardonnay ، Grenache) ، أو المنطقة التي صنعت فيها (Bordeaux ، Champagne).

بوجوليه

يمكن أن يشير Beaujolais إلى أي نبيذ مصنوع في منطقة معينة من فرنسا. على الرغم من أن بعض أنواع النبيذ الأبيض مصنوعة في مقاطعة بوجوليه ، إلا أن الغالبية العظمى من النبيذ الأحمر الفاتح مصنوع من عنب جاماي. يميل نبيذ بوجوليه إلى احتوائه على تركيزات أقل من التانين ، مما يمنحهم نكهة أكثر ثراءً ونكهةً.

قم بإقرانها مع: اللحوم البيضاء والأسماك والخضروات

بوردو

يمكن أن يشير اسم بوردو إلى أي نبيذ يتم إنتاجه في منطقة بوردو في فرنسا. بوردو هي أكبر منطقة لإنتاج النبيذ في البلاد. الغالبية العظمى من نبيذ بوردو أحمر ، مع مزيج يتكون من كابيرنت ساوفيجنون ، كابيرنت فرانك ، وعنب ميرلوت الأكثر شيوعًا. يُعرف نبيذ بوردو بنكهات التانيك الكاملة ، والفواكه الداكنة ، ويمكن أيضًا الإشارة إليه باسم `` كلاريت ''.

إقرانها مع: اللحوم الحمراء والجبن

بورجوندي

يُصنع نبيذ بورغوندي في منطقة بورغوندي في فرنسا. الخمور التي يشار إليها باسم Burgundys هي عادة نبيذ أحمر جاف يتم تصنيعه باستخدام عنب Pinot Noir. تحتوي هذه الخمور عمومًا على نكهات ترابية معقدة.

إقرانها مع: اللحوم الحمراء والأسماك والجبن

كابيرنت فرنك

كابيرنت فرانك هو نوع شائع جدًا من العنب يزرع في مناطق حول العالم. تم إرجاع أصولها إلى جنوب فرنسا في القرن السابع عشر. ينتج نبيذًا أحمر أخف ، بنكهات الأزهار والفواكه والفلفل.

قم بإقرانها مع: اللحوم الحمراء والأسماك والخضروات

كابيرنت ساوفيجنون

يتم إنتاج النبيذ المصنوع من عنب كابيرنت ساوفيجنون في جميع أنحاء العالم ، ويمثل جزءًا كبيرًا من جميع أنواع النبيذ الأحمر التي تُباع في كل مكان. يعتبر العنب شديد التحمل وسهل النمو ، مما ساهم في زيادة شعبيته. يميل نبيذ Cabernet Sauvignon إلى الحصول على نكهات الكرز والبرقوق ، وأحيانًا خشب الأرز أيضًا.

إقرانها مع: اللحوم الحمراء والخضروات والجبن

كيانتي

يتم إنتاج نبيذ كيانتي في منطقة كيانتي في توسكانا بإيطاليا. يتم صنع معظم نبيذ كيانتي بمزيج من عنب سانجيوفيزي وكانايولو. نبيذ كيانتي معروف بالكرز الداكن والنكهات الحارة اللطيفة.

إقرانها مع: اللحوم الحمراء واللحوم البيضاء والجبن

غريناش

جريناتش هو أحد أشهر أنواع عنب النبيذ الأحمر في العالم. يُزرع العنب عمومًا في المناخات الأكثر دفئًا ، ويُعتقد أنه نشأ في إسبانيا. يميل نبيذ جريناش إلى أن يكون أكثر نعومة مع نكهات التوت والفلفل.

إقرانها مع: اللحوم الحمراء واللحوم البيضاء والجبن

خمر مثلج

نبيذ الثلج هو نبيذ حلو للغاية مصنوع من العنب الذي تُرك ليتجمد وهو لا يزال على الكرمة. يركز التجميد على السكريات في العنب ، مما يعطي عائدًا أقل من النبيذ الأكثر حلاوة. يُصنع نبيذ الجليد من مجموعة متنوعة من العنب ، بما في ذلك Riesling و Vidal و Cabernet Franc و Merlot. جميع أنواع النبيذ المثلج حلوة جدًا وتعتبر "نبيذ حلوى".

إقرانها مع: الجبن والحلويات

مالبيك

Malbec هو نبيذ أحمر مصنوع من العنب الذي يحمل نفس الاسم. عنب مالبيك لون داكن ، أرجواني ، حبر يؤدي إلى نبيذ أحمر داكن أو بنفسجي قوي. يُعتقد أن عنب مالبيك نشأ في فرنسا ، وغالبًا ما يستخدم كعنصر في النبيذ الفرنسي المخلوط مثل بوردو. يميل نبيذ Malbec إلى الحصول على نكهات الفاكهة الداكنة ، التي تذكرنا بالتوت أو الخوخ ، جنبًا إلى جنب مع نغمات الأزهار.

إقرانها مع: اللحوم الحمراء والجبن والحلويات

ميرلوت

Merlot هو أحد أكثر أنواع عنب النبيذ الأحمر المزروعة في العالم. يميل عنب الميرلوت إلى أن يكون لونه مزرقًا داكنًا ولحمًا ناعمًا. Merlot هو من أوائل النضج ، مما يمنحه طابعًا أكثر نعومة ومناسبًا تمامًا للمزج مع نبيذ التانين العالي (مثل Cabernet Sauvignon). عنب ميرلو أصله من فرنسا ، ويستخدم بشكل شائع في النبيذ الفرنسي المخلوط مثل بوردو. يميل نبيذ Merlot إلى أن يكون طريًا وحلوًا ، مع نكهات البرقوق والتراب.

قم بإقرانها مع: اللحوم الحمراء واللحوم البيضاء والأسماك والخضروات

مونتيبولتشانو

Montepulciano هو نبيذ عنب أحمر مصدره إيطاليا. نظرًا لحقيقة أن عنب Montepulciano يميل إلى النضج في وقت متأخر عن الأنواع الأخرى ، فإنه يتم زراعته بشكل عام فقط في المناخات الأكثر اعتدالًا مثل تلك الموجودة في وسط وجنوب إيطاليا. يميل نبيذ Montepulciano إلى أن يكون سلسًا ، مع العفص المعتدل ونكهة عميقة وكاملة.

إقرانها مع: اللحوم الحمراء والمعكرونة والجبن

بورت هو نبيذ أحمر محصن نشأ في منطقة وادي دورو في شمال البرتغال. في بعض الأماكن ، يجب أن يأتي النبيذ المسمى "Port" فقط من هذه المنطقة المحددة ، ولكن يتم الآن صنع نبيذ مماثل في جميع أنحاء العالم. غالبية الموانئ حلوة للغاية ، وعادة ما يتم تقديم Port كنبيذ حلوى. نبيذ بورت هو نبيذ حلو وغني وثقيل ، ويحتوي بشكل عام على نسبة كحول أعلى من أنواع النبيذ الأخرى.

إقرانها مع: الجبن والحلويات

سانجيوفيزي

Sangiovese هو أكثر أنواع عنب النبيذ الأحمر شعبية والتي تأتي من إيطاليا. يستغرق عنب سانجيوفيز وقتًا أطول حتى ينضج تمامًا ، لذلك يُزرع عمومًا في مناخات أكثر دفئًا مماثلة لتلك الموجودة في وسط وجنوب إيطاليا. يعتبر عنب السانجوفيزي من أكثر أنواع العنب انتشارًا في العديد من أنواع النبيذ الإيطالي المخلوط ، وأبرزها كيانتي. نبيذ عنب سانجيوفيزي معروف بالفراولة الحارة والنكهات الترابية مع قوام أخف.

إقرانها مع: اللحوم الحمراء والأسماك والمعكرونة

شيراز / سيرة

شيراز (أو سيراه) هو عنب أسود يستخدم لصنع النبيذ الأحمر في جميع أنحاء العالم. تعود أصولها الأولية إلى جنوب شرق فرنسا ، لكنها نمت في مناطق حول العالم لعقود من الزمن ، وشيراز هي واحدة من أكثر أنواع عنب النبيذ الأحمر المزروعة على مستوى العالم. من المعروف أن نبيذ شيراز ممتلئ الجسم ، مع المربى ونكهات عرق السوس الحارة ، على الرغم من أن الطعم يمكن أن يختلف تبعًا للمناخ في مكان زراعة العنب.

إقرانها مع: اللحوم الحمراء واللحوم البيضاء والحلويات

فالبوليسيلا

يشير اسم فالبوليسيلا إلى النبيذ المصنوع في منطقة فالبوليسيلا شمال شرق إيطاليا. غالبية النبيذ المنتج في منطقة فالبوليسيلا عبارة عن نبيذ أحمر ممزوج يتكون بشكل عام من عنب Corvina Veronese و Rondinella و Molinara بنسب متفاوتة. يُصنع النبيذ في هذه المنطقة منذ آلاف السنين ، ويعود تاريخه إلى زمن اليونان القديمة. معظم فالبوليسيلا ذات قوام خفيف ، بنكهات الكرز الحامضة التي تشبه الفرنسية بوجوليه.

قم بإقرانها مع: اللحوم الحمراء والأسماك والحلويات

زينفاندل

Zinfandel هو عنب نبيذ أسود اللون يعتقد أنه مصدره كرواتيا. يُزرع عنب Zinfandel الآن في مناطق حول العالم ، ولكنه يحظى بشعبية خاصة في كاليفورنيا. يميل نبيذ Zinfandel إلى أن يكون قويًا وكامل الجسم ، مع نكهات التوت والتوابل والفلفل.


مخطط حلاوة النبيذ

النبيذ الأحمر مصنوع من عصير العنب الغامق المخمر. لم يتم اشتقاق اللونين الأحمر والأرجواني في النبيذ من لحم العنب الأخضر ، بل من الأصباغ الداكنة الموجودة في الجلد. يتم تخمير النبيذ الأحمر باستخدام قشور العنب ، مما يسمح باستخراج الألوان والأحماض والعفص.

يتم تسمية الخمور عمومًا على اسم مجموعة العنب المصنوعة منها (Merlot ، Chardonnay ، Grenache) ، أو المنطقة التي صنعت فيها (Bordeaux ، Champagne).

بوجوليه

يمكن أن يشير Beaujolais إلى أي نبيذ مصنوع في منطقة معينة من فرنسا. على الرغم من أن بعض أنواع النبيذ الأبيض مصنوعة في مقاطعة بوجوليه ، إلا أن الغالبية العظمى من النبيذ الأحمر الفاتح مصنوع من عنب جاماي. يميل نبيذ بوجوليه إلى احتوائه على تركيزات أقل من التانين ، مما يمنحهم نكهة أكثر ثراءً ونكهةً.

قم بإقرانها مع: اللحوم البيضاء والأسماك والخضروات

بوردو

يمكن أن يشير اسم بوردو إلى أي نبيذ يتم إنتاجه في منطقة بوردو في فرنسا. بوردو هي أكبر منطقة لإنتاج النبيذ في البلاد. الغالبية العظمى من نبيذ بوردو أحمر ، مع مزيج يتكون من كابيرنت ساوفيجنون ، كابيرنت فرانك ، وعنب ميرلوت الأكثر شيوعًا. يُعرف نبيذ بوردو بنكهات التانيك الكاملة ، والفواكه الداكنة ، ويمكن أيضًا الإشارة إليه باسم `` كلاريت ''.

إقرانها مع: اللحوم الحمراء والجبن

بورجوندي

يُصنع نبيذ بورغوندي في منطقة بورغوندي في فرنسا. الخمور التي يشار إليها باسم Burgundys هي عادة نبيذ أحمر جاف يتم تصنيعه باستخدام عنب Pinot Noir. تحتوي هذه الخمور عمومًا على نكهات ترابية معقدة.

إقرانها مع: اللحوم الحمراء والأسماك والجبن

كابيرنت فرنك

كابيرنت فرانك هو نوع شائع جدًا من العنب يزرع في مناطق حول العالم. تم إرجاع أصولها إلى جنوب فرنسا في القرن السابع عشر.ينتج نبيذًا أحمر أخف ، بنكهات الأزهار والفواكه والفلفل.

قم بإقرانها مع: اللحوم الحمراء والأسماك والخضروات

كابيرنت ساوفيجنون

يتم إنتاج النبيذ المصنوع من عنب كابيرنت ساوفيجنون في جميع أنحاء العالم ، ويمثل جزءًا كبيرًا من جميع أنواع النبيذ الأحمر التي تُباع في كل مكان. يعتبر العنب شديد التحمل وسهل النمو ، مما ساهم في زيادة شعبيته. يميل نبيذ Cabernet Sauvignon إلى الحصول على نكهات الكرز والبرقوق ، وأحيانًا خشب الأرز أيضًا.

إقرانها مع: اللحوم الحمراء والخضروات والجبن

كيانتي

يتم إنتاج نبيذ كيانتي في منطقة كيانتي في توسكانا بإيطاليا. يتم صنع معظم نبيذ كيانتي بمزيج من عنب سانجيوفيزي وكانايولو. نبيذ كيانتي معروف بالكرز الداكن والنكهات الحارة اللطيفة.

إقرانها مع: اللحوم الحمراء واللحوم البيضاء والجبن

غريناش

جريناتش هو أحد أشهر أنواع عنب النبيذ الأحمر في العالم. يُزرع العنب عمومًا في المناخات الأكثر دفئًا ، ويُعتقد أنه نشأ في إسبانيا. يميل نبيذ جريناش إلى أن يكون أكثر نعومة مع نكهات التوت والفلفل.

إقرانها مع: اللحوم الحمراء واللحوم البيضاء والجبن

خمر مثلج

نبيذ الثلج هو نبيذ حلو للغاية مصنوع من العنب الذي تُرك ليتجمد وهو لا يزال على الكرمة. يركز التجميد على السكريات في العنب ، مما يعطي عائدًا أقل من النبيذ الأكثر حلاوة. يُصنع نبيذ الجليد من مجموعة متنوعة من العنب ، بما في ذلك Riesling و Vidal و Cabernet Franc و Merlot. جميع أنواع النبيذ المثلج حلوة جدًا وتعتبر "نبيذ حلوى".

إقرانها مع: الجبن والحلويات

مالبيك

Malbec هو نبيذ أحمر مصنوع من العنب الذي يحمل نفس الاسم. عنب مالبيك لون داكن ، أرجواني ، حبر يؤدي إلى نبيذ أحمر داكن أو بنفسجي قوي. يُعتقد أن عنب مالبيك نشأ في فرنسا ، وغالبًا ما يستخدم كعنصر في النبيذ الفرنسي المخلوط مثل بوردو. يميل نبيذ Malbec إلى الحصول على نكهات الفاكهة الداكنة ، التي تذكرنا بالتوت أو الخوخ ، جنبًا إلى جنب مع نغمات الأزهار.

إقرانها مع: اللحوم الحمراء والجبن والحلويات

ميرلوت

Merlot هو أحد أكثر أنواع عنب النبيذ الأحمر المزروعة في العالم. يميل عنب الميرلوت إلى أن يكون لونه مزرقًا داكنًا ولحمًا ناعمًا. Merlot هو من أوائل النضج ، مما يمنحه طابعًا أكثر نعومة ومناسبًا تمامًا للمزج مع نبيذ التانين العالي (مثل Cabernet Sauvignon). عنب ميرلو أصله من فرنسا ، ويستخدم بشكل شائع في النبيذ الفرنسي المخلوط مثل بوردو. يميل نبيذ Merlot إلى أن يكون طريًا وحلوًا ، مع نكهات البرقوق والتراب.

قم بإقرانها مع: اللحوم الحمراء واللحوم البيضاء والأسماك والخضروات

مونتيبولتشانو

Montepulciano هو نبيذ عنب أحمر مصدره إيطاليا. نظرًا لحقيقة أن عنب Montepulciano يميل إلى النضج في وقت متأخر عن الأنواع الأخرى ، فإنه يتم زراعته بشكل عام فقط في المناخات الأكثر اعتدالًا مثل تلك الموجودة في وسط وجنوب إيطاليا. يميل نبيذ Montepulciano إلى أن يكون سلسًا ، مع العفص المعتدل ونكهة عميقة وكاملة.

إقرانها مع: اللحوم الحمراء والمعكرونة والجبن

بورت هو نبيذ أحمر محصن نشأ في منطقة وادي دورو في شمال البرتغال. في بعض الأماكن ، يجب أن يأتي النبيذ المسمى "Port" فقط من هذه المنطقة المحددة ، ولكن يتم الآن صنع نبيذ مماثل في جميع أنحاء العالم. غالبية الموانئ حلوة للغاية ، وعادة ما يتم تقديم Port كنبيذ حلوى. نبيذ بورت هو نبيذ حلو وغني وثقيل ، ويحتوي بشكل عام على نسبة كحول أعلى من أنواع النبيذ الأخرى.

إقرانها مع: الجبن والحلويات

سانجيوفيزي

Sangiovese هو أكثر أنواع عنب النبيذ الأحمر شعبية والتي تأتي من إيطاليا. يستغرق عنب سانجيوفيز وقتًا أطول حتى ينضج تمامًا ، لذلك يُزرع عمومًا في مناخات أكثر دفئًا مماثلة لتلك الموجودة في وسط وجنوب إيطاليا. يعتبر عنب السانجوفيزي من أكثر أنواع العنب انتشارًا في العديد من أنواع النبيذ الإيطالي المخلوط ، وأبرزها كيانتي. نبيذ عنب سانجيوفيزي معروف بالفراولة الحارة والنكهات الترابية مع قوام أخف.

إقرانها مع: اللحوم الحمراء والأسماك والمعكرونة

شيراز / سيرة

شيراز (أو سيراه) هو عنب أسود يستخدم لصنع النبيذ الأحمر في جميع أنحاء العالم. تعود أصولها الأولية إلى جنوب شرق فرنسا ، لكنها نمت في مناطق حول العالم لعقود من الزمن ، وشيراز هي واحدة من أكثر أنواع عنب النبيذ الأحمر المزروعة على مستوى العالم. من المعروف أن نبيذ شيراز ممتلئ الجسم ، مع المربى ونكهات عرق السوس الحارة ، على الرغم من أن الطعم يمكن أن يختلف تبعًا للمناخ في مكان زراعة العنب.

إقرانها مع: اللحوم الحمراء واللحوم البيضاء والحلويات

فالبوليسيلا

يشير اسم فالبوليسيلا إلى النبيذ المصنوع في منطقة فالبوليسيلا شمال شرق إيطاليا. غالبية النبيذ المنتج في منطقة فالبوليسيلا عبارة عن نبيذ أحمر ممزوج يتكون بشكل عام من عنب Corvina Veronese و Rondinella و Molinara بنسب متفاوتة. يُصنع النبيذ في هذه المنطقة منذ آلاف السنين ، ويعود تاريخه إلى زمن اليونان القديمة. معظم فالبوليسيلا ذات قوام خفيف ، بنكهات الكرز الحامضة التي تشبه الفرنسية بوجوليه.

قم بإقرانها مع: اللحوم الحمراء والأسماك والحلويات

زينفاندل

Zinfandel هو عنب نبيذ أسود اللون يعتقد أنه مصدره كرواتيا. يُزرع عنب Zinfandel الآن في مناطق حول العالم ، ولكنه يحظى بشعبية خاصة في كاليفورنيا. يميل نبيذ Zinfandel إلى أن يكون قويًا وكامل الجسم ، مع نكهات التوت والتوابل والفلفل.


مخطط حلاوة النبيذ

النبيذ الأحمر مصنوع من عصير العنب الغامق المخمر. لم يتم اشتقاق اللونين الأحمر والأرجواني في النبيذ من لحم العنب الأخضر ، بل من الأصباغ الداكنة الموجودة في الجلد. يتم تخمير النبيذ الأحمر باستخدام قشور العنب ، مما يسمح باستخراج الألوان والأحماض والعفص.

يتم تسمية الخمور عمومًا على اسم مجموعة العنب المصنوعة منها (Merlot ، Chardonnay ، Grenache) ، أو المنطقة التي صنعت فيها (Bordeaux ، Champagne).

بوجوليه

يمكن أن يشير Beaujolais إلى أي نبيذ مصنوع في منطقة معينة من فرنسا. على الرغم من أن بعض أنواع النبيذ الأبيض مصنوعة في مقاطعة بوجوليه ، إلا أن الغالبية العظمى من النبيذ الأحمر الفاتح مصنوع من عنب جاماي. يميل نبيذ بوجوليه إلى احتوائه على تركيزات أقل من التانين ، مما يمنحهم نكهة أكثر ثراءً ونكهةً.

قم بإقرانها مع: اللحوم البيضاء والأسماك والخضروات

بوردو

يمكن أن يشير اسم بوردو إلى أي نبيذ يتم إنتاجه في منطقة بوردو في فرنسا. بوردو هي أكبر منطقة لإنتاج النبيذ في البلاد. الغالبية العظمى من نبيذ بوردو أحمر ، مع مزيج يتكون من كابيرنت ساوفيجنون ، كابيرنت فرانك ، وعنب ميرلوت الأكثر شيوعًا. يُعرف نبيذ بوردو بنكهات التانيك الكاملة ، والفواكه الداكنة ، ويمكن أيضًا الإشارة إليه باسم `` كلاريت ''.

إقرانها مع: اللحوم الحمراء والجبن

بورجوندي

يُصنع نبيذ بورغوندي في منطقة بورغوندي في فرنسا. الخمور التي يشار إليها باسم Burgundys هي عادة نبيذ أحمر جاف يتم تصنيعه باستخدام عنب Pinot Noir. تحتوي هذه الخمور عمومًا على نكهات ترابية معقدة.

إقرانها مع: اللحوم الحمراء والأسماك والجبن

كابيرنت فرنك

كابيرنت فرانك هو نوع شائع جدًا من العنب يزرع في مناطق حول العالم. تم إرجاع أصولها إلى جنوب فرنسا في القرن السابع عشر. ينتج نبيذًا أحمر أخف ، بنكهات الأزهار والفواكه والفلفل.

قم بإقرانها مع: اللحوم الحمراء والأسماك والخضروات

كابيرنت ساوفيجنون

يتم إنتاج النبيذ المصنوع من عنب كابيرنت ساوفيجنون في جميع أنحاء العالم ، ويمثل جزءًا كبيرًا من جميع أنواع النبيذ الأحمر التي تُباع في كل مكان. يعتبر العنب شديد التحمل وسهل النمو ، مما ساهم في زيادة شعبيته. يميل نبيذ Cabernet Sauvignon إلى الحصول على نكهات الكرز والبرقوق ، وأحيانًا خشب الأرز أيضًا.

إقرانها مع: اللحوم الحمراء والخضروات والجبن

كيانتي

يتم إنتاج نبيذ كيانتي في منطقة كيانتي في توسكانا بإيطاليا. يتم صنع معظم نبيذ كيانتي بمزيج من عنب سانجيوفيزي وكانايولو. نبيذ كيانتي معروف بالكرز الداكن والنكهات الحارة اللطيفة.

إقرانها مع: اللحوم الحمراء واللحوم البيضاء والجبن

غريناش

جريناتش هو أحد أشهر أنواع عنب النبيذ الأحمر في العالم. يُزرع العنب عمومًا في المناخات الأكثر دفئًا ، ويُعتقد أنه نشأ في إسبانيا. يميل نبيذ جريناش إلى أن يكون أكثر نعومة مع نكهات التوت والفلفل.

إقرانها مع: اللحوم الحمراء واللحوم البيضاء والجبن

خمر مثلج

نبيذ الثلج هو نبيذ حلو للغاية مصنوع من العنب الذي تُرك ليتجمد وهو لا يزال على الكرمة. يركز التجميد على السكريات في العنب ، مما يعطي عائدًا أقل من النبيذ الأكثر حلاوة. يُصنع نبيذ الجليد من مجموعة متنوعة من العنب ، بما في ذلك Riesling و Vidal و Cabernet Franc و Merlot. جميع أنواع النبيذ المثلج حلوة جدًا وتعتبر "نبيذ حلوى".

إقرانها مع: الجبن والحلويات

مالبيك

Malbec هو نبيذ أحمر مصنوع من العنب الذي يحمل نفس الاسم. عنب مالبيك لون داكن ، أرجواني ، حبر يؤدي إلى نبيذ أحمر داكن أو بنفسجي قوي. يُعتقد أن عنب مالبيك نشأ في فرنسا ، وغالبًا ما يستخدم كعنصر في النبيذ الفرنسي المخلوط مثل بوردو. يميل نبيذ Malbec إلى الحصول على نكهات الفاكهة الداكنة ، التي تذكرنا بالتوت أو الخوخ ، جنبًا إلى جنب مع نغمات الأزهار.

إقرانها مع: اللحوم الحمراء والجبن والحلويات

ميرلوت

Merlot هو أحد أكثر أنواع عنب النبيذ الأحمر المزروعة في العالم. يميل عنب الميرلوت إلى أن يكون لونه مزرقًا داكنًا ولحمًا ناعمًا. Merlot هو من أوائل النضج ، مما يمنحه طابعًا أكثر نعومة ومناسبًا تمامًا للمزج مع نبيذ التانين العالي (مثل Cabernet Sauvignon). عنب ميرلو أصله من فرنسا ، ويستخدم بشكل شائع في النبيذ الفرنسي المخلوط مثل بوردو. يميل نبيذ Merlot إلى أن يكون طريًا وحلوًا ، مع نكهات البرقوق والتراب.

قم بإقرانها مع: اللحوم الحمراء واللحوم البيضاء والأسماك والخضروات

مونتيبولتشانو

Montepulciano هو نبيذ عنب أحمر مصدره إيطاليا. نظرًا لحقيقة أن عنب Montepulciano يميل إلى النضج في وقت متأخر عن الأنواع الأخرى ، فإنه يتم زراعته بشكل عام فقط في المناخات الأكثر اعتدالًا مثل تلك الموجودة في وسط وجنوب إيطاليا. يميل نبيذ Montepulciano إلى أن يكون سلسًا ، مع العفص المعتدل ونكهة عميقة وكاملة.

إقرانها مع: اللحوم الحمراء والمعكرونة والجبن

بورت هو نبيذ أحمر محصن نشأ في منطقة وادي دورو في شمال البرتغال. في بعض الأماكن ، يجب أن يأتي النبيذ المسمى "Port" فقط من هذه المنطقة المحددة ، ولكن يتم الآن صنع نبيذ مماثل في جميع أنحاء العالم. غالبية الموانئ حلوة للغاية ، وعادة ما يتم تقديم Port كنبيذ حلوى. نبيذ بورت هو نبيذ حلو وغني وثقيل ، ويحتوي بشكل عام على نسبة كحول أعلى من أنواع النبيذ الأخرى.

إقرانها مع: الجبن والحلويات

سانجيوفيزي

Sangiovese هو أكثر أنواع عنب النبيذ الأحمر شعبية والتي تأتي من إيطاليا. يستغرق عنب سانجيوفيز وقتًا أطول حتى ينضج تمامًا ، لذلك يُزرع عمومًا في مناخات أكثر دفئًا مماثلة لتلك الموجودة في وسط وجنوب إيطاليا. يعتبر عنب السانجوفيزي من أكثر أنواع العنب انتشارًا في العديد من أنواع النبيذ الإيطالي المخلوط ، وأبرزها كيانتي. نبيذ عنب سانجيوفيزي معروف بالفراولة الحارة والنكهات الترابية مع قوام أخف.

إقرانها مع: اللحوم الحمراء والأسماك والمعكرونة

شيراز / سيرة

شيراز (أو سيراه) هو عنب أسود يستخدم لصنع النبيذ الأحمر في جميع أنحاء العالم. تعود أصولها الأولية إلى جنوب شرق فرنسا ، لكنها نمت في مناطق حول العالم لعقود من الزمن ، وشيراز هي واحدة من أكثر أنواع عنب النبيذ الأحمر المزروعة على مستوى العالم. من المعروف أن نبيذ شيراز ممتلئ الجسم ، مع المربى ونكهات عرق السوس الحارة ، على الرغم من أن الطعم يمكن أن يختلف تبعًا للمناخ في مكان زراعة العنب.

إقرانها مع: اللحوم الحمراء واللحوم البيضاء والحلويات

فالبوليسيلا

يشير اسم فالبوليسيلا إلى النبيذ المصنوع في منطقة فالبوليسيلا شمال شرق إيطاليا. غالبية النبيذ المنتج في منطقة فالبوليسيلا عبارة عن نبيذ أحمر ممزوج يتكون بشكل عام من عنب Corvina Veronese و Rondinella و Molinara بنسب متفاوتة. يُصنع النبيذ في هذه المنطقة منذ آلاف السنين ، ويعود تاريخه إلى زمن اليونان القديمة. معظم فالبوليسيلا ذات قوام خفيف ، بنكهات الكرز الحامضة التي تشبه الفرنسية بوجوليه.

قم بإقرانها مع: اللحوم الحمراء والأسماك والحلويات

زينفاندل

Zinfandel هو عنب نبيذ أسود اللون يعتقد أنه مصدره كرواتيا. يُزرع عنب Zinfandel الآن في مناطق حول العالم ، ولكنه يحظى بشعبية خاصة في كاليفورنيا. يميل نبيذ Zinfandel إلى أن يكون قويًا وكامل الجسم ، مع نكهات التوت والتوابل والفلفل.


مخطط حلاوة النبيذ

النبيذ الأحمر مصنوع من عصير العنب الغامق المخمر. لم يتم اشتقاق اللونين الأحمر والأرجواني في النبيذ من لحم العنب الأخضر ، بل من الأصباغ الداكنة الموجودة في الجلد. يتم تخمير النبيذ الأحمر باستخدام قشور العنب ، مما يسمح باستخراج الألوان والأحماض والعفص.

يتم تسمية الخمور عمومًا على اسم مجموعة العنب المصنوعة منها (Merlot ، Chardonnay ، Grenache) ، أو المنطقة التي صنعت فيها (Bordeaux ، Champagne).

بوجوليه

يمكن أن يشير Beaujolais إلى أي نبيذ مصنوع في منطقة معينة من فرنسا. على الرغم من أن بعض أنواع النبيذ الأبيض مصنوعة في مقاطعة بوجوليه ، إلا أن الغالبية العظمى من النبيذ الأحمر الفاتح مصنوع من عنب جاماي. يميل نبيذ بوجوليه إلى احتوائه على تركيزات أقل من التانين ، مما يمنحهم نكهة أكثر ثراءً ونكهةً.

قم بإقرانها مع: اللحوم البيضاء والأسماك والخضروات

بوردو

يمكن أن يشير اسم بوردو إلى أي نبيذ يتم إنتاجه في منطقة بوردو في فرنسا. بوردو هي أكبر منطقة لإنتاج النبيذ في البلاد. الغالبية العظمى من نبيذ بوردو أحمر ، مع مزيج يتكون من كابيرنت ساوفيجنون ، كابيرنت فرانك ، وعنب ميرلوت الأكثر شيوعًا. يُعرف نبيذ بوردو بنكهات التانيك الكاملة ، والفواكه الداكنة ، ويمكن أيضًا الإشارة إليه باسم `` كلاريت ''.

إقرانها مع: اللحوم الحمراء والجبن

بورجوندي

يُصنع نبيذ بورغوندي في منطقة بورغوندي في فرنسا. الخمور التي يشار إليها باسم Burgundys هي عادة نبيذ أحمر جاف يتم تصنيعه باستخدام عنب Pinot Noir. تحتوي هذه الخمور عمومًا على نكهات ترابية معقدة.

إقرانها مع: اللحوم الحمراء والأسماك والجبن

كابيرنت فرنك

كابيرنت فرانك هو نوع شائع جدًا من العنب يزرع في مناطق حول العالم. تم إرجاع أصولها إلى جنوب فرنسا في القرن السابع عشر. ينتج نبيذًا أحمر أخف ، بنكهات الأزهار والفواكه والفلفل.

قم بإقرانها مع: اللحوم الحمراء والأسماك والخضروات

كابيرنت ساوفيجنون

يتم إنتاج النبيذ المصنوع من عنب كابيرنت ساوفيجنون في جميع أنحاء العالم ، ويمثل جزءًا كبيرًا من جميع أنواع النبيذ الأحمر التي تُباع في كل مكان. يعتبر العنب شديد التحمل وسهل النمو ، مما ساهم في زيادة شعبيته. يميل نبيذ Cabernet Sauvignon إلى الحصول على نكهات الكرز والبرقوق ، وأحيانًا خشب الأرز أيضًا.

إقرانها مع: اللحوم الحمراء والخضروات والجبن

كيانتي

يتم إنتاج نبيذ كيانتي في منطقة كيانتي في توسكانا بإيطاليا. يتم صنع معظم نبيذ كيانتي بمزيج من عنب سانجيوفيزي وكانايولو. نبيذ كيانتي معروف بالكرز الداكن والنكهات الحارة اللطيفة.

إقرانها مع: اللحوم الحمراء واللحوم البيضاء والجبن

غريناش

جريناتش هو أحد أشهر أنواع عنب النبيذ الأحمر في العالم. يُزرع العنب عمومًا في المناخات الأكثر دفئًا ، ويُعتقد أنه نشأ في إسبانيا. يميل نبيذ جريناش إلى أن يكون أكثر نعومة مع نكهات التوت والفلفل.

إقرانها مع: اللحوم الحمراء واللحوم البيضاء والجبن

خمر مثلج

نبيذ الثلج هو نبيذ حلو للغاية مصنوع من العنب الذي تُرك ليتجمد وهو لا يزال على الكرمة. يركز التجميد على السكريات في العنب ، مما يعطي عائدًا أقل من النبيذ الأكثر حلاوة. يُصنع نبيذ الجليد من مجموعة متنوعة من العنب ، بما في ذلك Riesling و Vidal و Cabernet Franc و Merlot. جميع أنواع النبيذ المثلج حلوة جدًا وتعتبر "نبيذ حلوى".

إقرانها مع: الجبن والحلويات

مالبيك

Malbec هو نبيذ أحمر مصنوع من العنب الذي يحمل نفس الاسم. عنب مالبيك لون داكن ، أرجواني ، حبر يؤدي إلى نبيذ أحمر داكن أو بنفسجي قوي. يُعتقد أن عنب مالبيك نشأ في فرنسا ، وغالبًا ما يستخدم كعنصر في النبيذ الفرنسي المخلوط مثل بوردو. يميل نبيذ Malbec إلى الحصول على نكهات الفاكهة الداكنة ، التي تذكرنا بالتوت أو الخوخ ، جنبًا إلى جنب مع نغمات الأزهار.

إقرانها مع: اللحوم الحمراء والجبن والحلويات

ميرلوت

Merlot هو أحد أكثر أنواع عنب النبيذ الأحمر المزروعة في العالم. يميل عنب الميرلوت إلى أن يكون لونه مزرقًا داكنًا ولحمًا ناعمًا. Merlot هو من أوائل النضج ، مما يمنحه طابعًا أكثر نعومة ومناسبًا تمامًا للمزج مع نبيذ التانين العالي (مثل Cabernet Sauvignon). عنب ميرلو أصله من فرنسا ، ويستخدم بشكل شائع في النبيذ الفرنسي المخلوط مثل بوردو. يميل نبيذ Merlot إلى أن يكون طريًا وحلوًا ، مع نكهات البرقوق والتراب.

قم بإقرانها مع: اللحوم الحمراء واللحوم البيضاء والأسماك والخضروات

مونتيبولتشانو

Montepulciano هو نبيذ عنب أحمر مصدره إيطاليا. نظرًا لحقيقة أن عنب Montepulciano يميل إلى النضج في وقت متأخر عن الأنواع الأخرى ، فإنه يتم زراعته بشكل عام فقط في المناخات الأكثر اعتدالًا مثل تلك الموجودة في وسط وجنوب إيطاليا. يميل نبيذ Montepulciano إلى أن يكون سلسًا ، مع العفص المعتدل ونكهة عميقة وكاملة.

إقرانها مع: اللحوم الحمراء والمعكرونة والجبن

بورت هو نبيذ أحمر محصن نشأ في منطقة وادي دورو في شمال البرتغال. في بعض الأماكن ، يجب أن يأتي النبيذ المسمى "Port" فقط من هذه المنطقة المحددة ، ولكن يتم الآن صنع نبيذ مماثل في جميع أنحاء العالم. غالبية الموانئ حلوة للغاية ، وعادة ما يتم تقديم Port كنبيذ حلوى. نبيذ بورت هو نبيذ حلو وغني وثقيل ، ويحتوي بشكل عام على نسبة كحول أعلى من أنواع النبيذ الأخرى.

إقرانها مع: الجبن والحلويات

سانجيوفيزي

Sangiovese هو أكثر أنواع عنب النبيذ الأحمر شعبية والتي تأتي من إيطاليا. يستغرق عنب سانجيوفيز وقتًا أطول حتى ينضج تمامًا ، لذلك يُزرع عمومًا في مناخات أكثر دفئًا مماثلة لتلك الموجودة في وسط وجنوب إيطاليا. يعتبر عنب السانجوفيزي من أكثر أنواع العنب انتشارًا في العديد من أنواع النبيذ الإيطالي المخلوط ، وأبرزها كيانتي. نبيذ عنب سانجيوفيزي معروف بالفراولة الحارة والنكهات الترابية مع قوام أخف.

إقرانها مع: اللحوم الحمراء والأسماك والمعكرونة

شيراز / سيرة

شيراز (أو سيراه) هو عنب أسود يستخدم لصنع النبيذ الأحمر في جميع أنحاء العالم. تعود أصولها الأولية إلى جنوب شرق فرنسا ، لكنها نمت في مناطق حول العالم لعقود من الزمن ، وشيراز هي واحدة من أكثر أنواع عنب النبيذ الأحمر المزروعة على مستوى العالم. من المعروف أن نبيذ شيراز ممتلئ الجسم ، مع المربى ونكهات عرق السوس الحارة ، على الرغم من أن الطعم يمكن أن يختلف تبعًا للمناخ في مكان زراعة العنب.

إقرانها مع: اللحوم الحمراء واللحوم البيضاء والحلويات

فالبوليسيلا

يشير اسم فالبوليسيلا إلى النبيذ المصنوع في منطقة فالبوليسيلا شمال شرق إيطاليا. غالبية النبيذ المنتج في منطقة فالبوليسيلا عبارة عن نبيذ أحمر ممزوج يتكون بشكل عام من عنب Corvina Veronese و Rondinella و Molinara بنسب متفاوتة. يُصنع النبيذ في هذه المنطقة منذ آلاف السنين ، ويعود تاريخه إلى زمن اليونان القديمة. معظم فالبوليسيلا ذات قوام خفيف ، بنكهات الكرز الحامضة التي تشبه الفرنسية بوجوليه.

قم بإقرانها مع: اللحوم الحمراء والأسماك والحلويات

زينفاندل

Zinfandel هو عنب نبيذ أسود اللون يعتقد أنه مصدره كرواتيا. يُزرع عنب Zinfandel الآن في مناطق حول العالم ، ولكنه يحظى بشعبية خاصة في كاليفورنيا. يميل نبيذ Zinfandel إلى أن يكون قويًا وكامل الجسم ، مع نكهات التوت والتوابل والفلفل.


مخطط حلاوة النبيذ

النبيذ الأحمر مصنوع من عصير العنب الغامق المخمر. لم يتم اشتقاق اللونين الأحمر والأرجواني في النبيذ من لحم العنب الأخضر ، بل من الأصباغ الداكنة الموجودة في الجلد.يتم تخمير النبيذ الأحمر باستخدام قشور العنب ، مما يسمح باستخراج الألوان والأحماض والعفص.

يتم تسمية الخمور عمومًا على اسم مجموعة العنب المصنوعة منها (Merlot ، Chardonnay ، Grenache) ، أو المنطقة التي صنعت فيها (Bordeaux ، Champagne).

بوجوليه

يمكن أن يشير Beaujolais إلى أي نبيذ مصنوع في منطقة معينة من فرنسا. على الرغم من أن بعض أنواع النبيذ الأبيض مصنوعة في مقاطعة بوجوليه ، إلا أن الغالبية العظمى من النبيذ الأحمر الفاتح مصنوع من عنب جاماي. يميل نبيذ بوجوليه إلى احتوائه على تركيزات أقل من التانين ، مما يمنحهم نكهة أكثر ثراءً ونكهةً.

قم بإقرانها مع: اللحوم البيضاء والأسماك والخضروات

بوردو

يمكن أن يشير اسم بوردو إلى أي نبيذ يتم إنتاجه في منطقة بوردو في فرنسا. بوردو هي أكبر منطقة لإنتاج النبيذ في البلاد. الغالبية العظمى من نبيذ بوردو أحمر ، مع مزيج يتكون من كابيرنت ساوفيجنون ، كابيرنت فرانك ، وعنب ميرلوت الأكثر شيوعًا. يُعرف نبيذ بوردو بنكهات التانيك الكاملة ، والفواكه الداكنة ، ويمكن أيضًا الإشارة إليه باسم `` كلاريت ''.

إقرانها مع: اللحوم الحمراء والجبن

بورجوندي

يُصنع نبيذ بورغوندي في منطقة بورغوندي في فرنسا. الخمور التي يشار إليها باسم Burgundys هي عادة نبيذ أحمر جاف يتم تصنيعه باستخدام عنب Pinot Noir. تحتوي هذه الخمور عمومًا على نكهات ترابية معقدة.

إقرانها مع: اللحوم الحمراء والأسماك والجبن

كابيرنت فرنك

كابيرنت فرانك هو نوع شائع جدًا من العنب يزرع في مناطق حول العالم. تم إرجاع أصولها إلى جنوب فرنسا في القرن السابع عشر. ينتج نبيذًا أحمر أخف ، بنكهات الأزهار والفواكه والفلفل.

قم بإقرانها مع: اللحوم الحمراء والأسماك والخضروات

كابيرنت ساوفيجنون

يتم إنتاج النبيذ المصنوع من عنب كابيرنت ساوفيجنون في جميع أنحاء العالم ، ويمثل جزءًا كبيرًا من جميع أنواع النبيذ الأحمر التي تُباع في كل مكان. يعتبر العنب شديد التحمل وسهل النمو ، مما ساهم في زيادة شعبيته. يميل نبيذ Cabernet Sauvignon إلى الحصول على نكهات الكرز والبرقوق ، وأحيانًا خشب الأرز أيضًا.

إقرانها مع: اللحوم الحمراء والخضروات والجبن

كيانتي

يتم إنتاج نبيذ كيانتي في منطقة كيانتي في توسكانا بإيطاليا. يتم صنع معظم نبيذ كيانتي بمزيج من عنب سانجيوفيزي وكانايولو. نبيذ كيانتي معروف بالكرز الداكن والنكهات الحارة اللطيفة.

إقرانها مع: اللحوم الحمراء واللحوم البيضاء والجبن

غريناش

جريناتش هو أحد أشهر أنواع عنب النبيذ الأحمر في العالم. يُزرع العنب عمومًا في المناخات الأكثر دفئًا ، ويُعتقد أنه نشأ في إسبانيا. يميل نبيذ جريناش إلى أن يكون أكثر نعومة مع نكهات التوت والفلفل.

إقرانها مع: اللحوم الحمراء واللحوم البيضاء والجبن

خمر مثلج

نبيذ الثلج هو نبيذ حلو للغاية مصنوع من العنب الذي تُرك ليتجمد وهو لا يزال على الكرمة. يركز التجميد على السكريات في العنب ، مما يعطي عائدًا أقل من النبيذ الأكثر حلاوة. يُصنع نبيذ الجليد من مجموعة متنوعة من العنب ، بما في ذلك Riesling و Vidal و Cabernet Franc و Merlot. جميع أنواع النبيذ المثلج حلوة جدًا وتعتبر "نبيذ حلوى".

إقرانها مع: الجبن والحلويات

مالبيك

Malbec هو نبيذ أحمر مصنوع من العنب الذي يحمل نفس الاسم. عنب مالبيك لون داكن ، أرجواني ، حبر يؤدي إلى نبيذ أحمر داكن أو بنفسجي قوي. يُعتقد أن عنب مالبيك نشأ في فرنسا ، وغالبًا ما يستخدم كعنصر في النبيذ الفرنسي المخلوط مثل بوردو. يميل نبيذ Malbec إلى الحصول على نكهات الفاكهة الداكنة ، التي تذكرنا بالتوت أو الخوخ ، جنبًا إلى جنب مع نغمات الأزهار.

إقرانها مع: اللحوم الحمراء والجبن والحلويات

ميرلوت

Merlot هو أحد أكثر أنواع عنب النبيذ الأحمر المزروعة في العالم. يميل عنب الميرلوت إلى أن يكون لونه مزرقًا داكنًا ولحمًا ناعمًا. Merlot هو من أوائل النضج ، مما يمنحه طابعًا أكثر نعومة ومناسبًا تمامًا للمزج مع نبيذ التانين العالي (مثل Cabernet Sauvignon). عنب ميرلو أصله من فرنسا ، ويستخدم بشكل شائع في النبيذ الفرنسي المخلوط مثل بوردو. يميل نبيذ Merlot إلى أن يكون طريًا وحلوًا ، مع نكهات البرقوق والتراب.

قم بإقرانها مع: اللحوم الحمراء واللحوم البيضاء والأسماك والخضروات

مونتيبولتشانو

Montepulciano هو نبيذ عنب أحمر مصدره إيطاليا. نظرًا لحقيقة أن عنب Montepulciano يميل إلى النضج في وقت متأخر عن الأنواع الأخرى ، فإنه يتم زراعته بشكل عام فقط في المناخات الأكثر اعتدالًا مثل تلك الموجودة في وسط وجنوب إيطاليا. يميل نبيذ Montepulciano إلى أن يكون سلسًا ، مع العفص المعتدل ونكهة عميقة وكاملة.

إقرانها مع: اللحوم الحمراء والمعكرونة والجبن

بورت هو نبيذ أحمر محصن نشأ في منطقة وادي دورو في شمال البرتغال. في بعض الأماكن ، يجب أن يأتي النبيذ المسمى "Port" فقط من هذه المنطقة المحددة ، ولكن يتم الآن صنع نبيذ مماثل في جميع أنحاء العالم. غالبية الموانئ حلوة للغاية ، وعادة ما يتم تقديم Port كنبيذ حلوى. نبيذ بورت هو نبيذ حلو وغني وثقيل ، ويحتوي بشكل عام على نسبة كحول أعلى من أنواع النبيذ الأخرى.

إقرانها مع: الجبن والحلويات

سانجيوفيزي

Sangiovese هو أكثر أنواع عنب النبيذ الأحمر شعبية والتي تأتي من إيطاليا. يستغرق عنب سانجيوفيز وقتًا أطول حتى ينضج تمامًا ، لذلك يُزرع عمومًا في مناخات أكثر دفئًا مماثلة لتلك الموجودة في وسط وجنوب إيطاليا. يعتبر عنب السانجوفيزي من أكثر أنواع العنب انتشارًا في العديد من أنواع النبيذ الإيطالي المخلوط ، وأبرزها كيانتي. نبيذ عنب سانجيوفيزي معروف بالفراولة الحارة والنكهات الترابية مع قوام أخف.

إقرانها مع: اللحوم الحمراء والأسماك والمعكرونة

شيراز / سيرة

شيراز (أو سيراه) هو عنب أسود يستخدم لصنع النبيذ الأحمر في جميع أنحاء العالم. تعود أصولها الأولية إلى جنوب شرق فرنسا ، لكنها نمت في مناطق حول العالم لعقود من الزمن ، وشيراز هي واحدة من أكثر أنواع عنب النبيذ الأحمر المزروعة على مستوى العالم. من المعروف أن نبيذ شيراز ممتلئ الجسم ، مع المربى ونكهات عرق السوس الحارة ، على الرغم من أن الطعم يمكن أن يختلف تبعًا للمناخ في مكان زراعة العنب.

إقرانها مع: اللحوم الحمراء واللحوم البيضاء والحلويات

فالبوليسيلا

يشير اسم فالبوليسيلا إلى النبيذ المصنوع في منطقة فالبوليسيلا شمال شرق إيطاليا. غالبية النبيذ المنتج في منطقة فالبوليسيلا عبارة عن نبيذ أحمر ممزوج يتكون بشكل عام من عنب Corvina Veronese و Rondinella و Molinara بنسب متفاوتة. يُصنع النبيذ في هذه المنطقة منذ آلاف السنين ، ويعود تاريخه إلى زمن اليونان القديمة. معظم فالبوليسيلا ذات قوام خفيف ، بنكهات الكرز الحامضة التي تشبه الفرنسية بوجوليه.

قم بإقرانها مع: اللحوم الحمراء والأسماك والحلويات

زينفاندل

Zinfandel هو عنب نبيذ أسود اللون يعتقد أنه مصدره كرواتيا. يُزرع عنب Zinfandel الآن في مناطق حول العالم ، ولكنه يحظى بشعبية خاصة في كاليفورنيا. يميل نبيذ Zinfandel إلى أن يكون قويًا وكامل الجسم ، مع نكهات التوت والتوابل والفلفل.


مخطط حلاوة النبيذ

النبيذ الأحمر مصنوع من عصير العنب الغامق المخمر. لم يتم اشتقاق اللونين الأحمر والأرجواني في النبيذ من لحم العنب الأخضر ، بل من الأصباغ الداكنة الموجودة في الجلد. يتم تخمير النبيذ الأحمر باستخدام قشور العنب ، مما يسمح باستخراج الألوان والأحماض والعفص.

يتم تسمية الخمور عمومًا على اسم مجموعة العنب المصنوعة منها (Merlot ، Chardonnay ، Grenache) ، أو المنطقة التي صنعت فيها (Bordeaux ، Champagne).

بوجوليه

يمكن أن يشير Beaujolais إلى أي نبيذ مصنوع في منطقة معينة من فرنسا. على الرغم من أن بعض أنواع النبيذ الأبيض مصنوعة في مقاطعة بوجوليه ، إلا أن الغالبية العظمى من النبيذ الأحمر الفاتح مصنوع من عنب جاماي. يميل نبيذ بوجوليه إلى احتوائه على تركيزات أقل من التانين ، مما يمنحهم نكهة أكثر ثراءً ونكهةً.

قم بإقرانها مع: اللحوم البيضاء والأسماك والخضروات

بوردو

يمكن أن يشير اسم بوردو إلى أي نبيذ يتم إنتاجه في منطقة بوردو في فرنسا. بوردو هي أكبر منطقة لإنتاج النبيذ في البلاد. الغالبية العظمى من نبيذ بوردو أحمر ، مع مزيج يتكون من كابيرنت ساوفيجنون ، كابيرنت فرانك ، وعنب ميرلوت الأكثر شيوعًا. يُعرف نبيذ بوردو بنكهات التانيك الكاملة ، والفواكه الداكنة ، ويمكن أيضًا الإشارة إليه باسم `` كلاريت ''.

إقرانها مع: اللحوم الحمراء والجبن

بورجوندي

يُصنع نبيذ بورغوندي في منطقة بورغوندي في فرنسا. الخمور التي يشار إليها باسم Burgundys هي عادة نبيذ أحمر جاف يتم تصنيعه باستخدام عنب Pinot Noir. تحتوي هذه الخمور عمومًا على نكهات ترابية معقدة.

إقرانها مع: اللحوم الحمراء والأسماك والجبن

كابيرنت فرنك

كابيرنت فرانك هو نوع شائع جدًا من العنب يزرع في مناطق حول العالم. تم إرجاع أصولها إلى جنوب فرنسا في القرن السابع عشر. ينتج نبيذًا أحمر أخف ، بنكهات الأزهار والفواكه والفلفل.

قم بإقرانها مع: اللحوم الحمراء والأسماك والخضروات

كابيرنت ساوفيجنون

يتم إنتاج النبيذ المصنوع من عنب كابيرنت ساوفيجنون في جميع أنحاء العالم ، ويمثل جزءًا كبيرًا من جميع أنواع النبيذ الأحمر التي تُباع في كل مكان. يعتبر العنب شديد التحمل وسهل النمو ، مما ساهم في زيادة شعبيته. يميل نبيذ Cabernet Sauvignon إلى الحصول على نكهات الكرز والبرقوق ، وأحيانًا خشب الأرز أيضًا.

إقرانها مع: اللحوم الحمراء والخضروات والجبن

كيانتي

يتم إنتاج نبيذ كيانتي في منطقة كيانتي في توسكانا بإيطاليا. يتم صنع معظم نبيذ كيانتي بمزيج من عنب سانجيوفيزي وكانايولو. نبيذ كيانتي معروف بالكرز الداكن والنكهات الحارة اللطيفة.

إقرانها مع: اللحوم الحمراء واللحوم البيضاء والجبن

غريناش

جريناتش هو أحد أشهر أنواع عنب النبيذ الأحمر في العالم. يُزرع العنب عمومًا في المناخات الأكثر دفئًا ، ويُعتقد أنه نشأ في إسبانيا. يميل نبيذ جريناش إلى أن يكون أكثر نعومة مع نكهات التوت والفلفل.

إقرانها مع: اللحوم الحمراء واللحوم البيضاء والجبن

خمر مثلج

نبيذ الثلج هو نبيذ حلو للغاية مصنوع من العنب الذي تُرك ليتجمد وهو لا يزال على الكرمة. يركز التجميد على السكريات في العنب ، مما يعطي عائدًا أقل من النبيذ الأكثر حلاوة. يُصنع نبيذ الجليد من مجموعة متنوعة من العنب ، بما في ذلك Riesling و Vidal و Cabernet Franc و Merlot. جميع أنواع النبيذ المثلج حلوة جدًا وتعتبر "نبيذ حلوى".

إقرانها مع: الجبن والحلويات

مالبيك

Malbec هو نبيذ أحمر مصنوع من العنب الذي يحمل نفس الاسم. عنب مالبيك لون داكن ، أرجواني ، حبر يؤدي إلى نبيذ أحمر داكن أو بنفسجي قوي. يُعتقد أن عنب مالبيك نشأ في فرنسا ، وغالبًا ما يستخدم كعنصر في النبيذ الفرنسي المخلوط مثل بوردو. يميل نبيذ Malbec إلى الحصول على نكهات الفاكهة الداكنة ، التي تذكرنا بالتوت أو الخوخ ، جنبًا إلى جنب مع نغمات الأزهار.

إقرانها مع: اللحوم الحمراء والجبن والحلويات

ميرلوت

Merlot هو أحد أكثر أنواع عنب النبيذ الأحمر المزروعة في العالم. يميل عنب الميرلوت إلى أن يكون لونه مزرقًا داكنًا ولحمًا ناعمًا. Merlot هو من أوائل النضج ، مما يمنحه طابعًا أكثر نعومة ومناسبًا تمامًا للمزج مع نبيذ التانين العالي (مثل Cabernet Sauvignon). عنب ميرلو أصله من فرنسا ، ويستخدم بشكل شائع في النبيذ الفرنسي المخلوط مثل بوردو. يميل نبيذ Merlot إلى أن يكون طريًا وحلوًا ، مع نكهات البرقوق والتراب.

قم بإقرانها مع: اللحوم الحمراء واللحوم البيضاء والأسماك والخضروات

مونتيبولتشانو

Montepulciano هو نبيذ عنب أحمر مصدره إيطاليا. نظرًا لحقيقة أن عنب Montepulciano يميل إلى النضج في وقت متأخر عن الأنواع الأخرى ، فإنه يتم زراعته بشكل عام فقط في المناخات الأكثر اعتدالًا مثل تلك الموجودة في وسط وجنوب إيطاليا. يميل نبيذ Montepulciano إلى أن يكون سلسًا ، مع العفص المعتدل ونكهة عميقة وكاملة.

إقرانها مع: اللحوم الحمراء والمعكرونة والجبن

بورت هو نبيذ أحمر محصن نشأ في منطقة وادي دورو في شمال البرتغال. في بعض الأماكن ، يجب أن يأتي النبيذ المسمى "Port" فقط من هذه المنطقة المحددة ، ولكن يتم الآن صنع نبيذ مماثل في جميع أنحاء العالم. غالبية الموانئ حلوة للغاية ، وعادة ما يتم تقديم Port كنبيذ حلوى. نبيذ بورت هو نبيذ حلو وغني وثقيل ، ويحتوي بشكل عام على نسبة كحول أعلى من أنواع النبيذ الأخرى.

إقرانها مع: الجبن والحلويات

سانجيوفيزي

Sangiovese هو أكثر أنواع عنب النبيذ الأحمر شعبية والتي تأتي من إيطاليا. يستغرق عنب سانجيوفيز وقتًا أطول حتى ينضج تمامًا ، لذلك يُزرع عمومًا في مناخات أكثر دفئًا مماثلة لتلك الموجودة في وسط وجنوب إيطاليا. يعتبر عنب السانجوفيزي من أكثر أنواع العنب انتشارًا في العديد من أنواع النبيذ الإيطالي المخلوط ، وأبرزها كيانتي. نبيذ عنب سانجيوفيزي معروف بالفراولة الحارة والنكهات الترابية مع قوام أخف.

إقرانها مع: اللحوم الحمراء والأسماك والمعكرونة

شيراز / سيرة

شيراز (أو سيراه) هو عنب أسود يستخدم لصنع النبيذ الأحمر في جميع أنحاء العالم. تعود أصولها الأولية إلى جنوب شرق فرنسا ، لكنها نمت في مناطق حول العالم لعقود من الزمن ، وشيراز هي واحدة من أكثر أنواع عنب النبيذ الأحمر المزروعة على مستوى العالم. من المعروف أن نبيذ شيراز ممتلئ الجسم ، مع المربى ونكهات عرق السوس الحارة ، على الرغم من أن الطعم يمكن أن يختلف تبعًا للمناخ في مكان زراعة العنب.

إقرانها مع: اللحوم الحمراء واللحوم البيضاء والحلويات

فالبوليسيلا

يشير اسم فالبوليسيلا إلى النبيذ المصنوع في منطقة فالبوليسيلا شمال شرق إيطاليا. غالبية النبيذ المنتج في منطقة فالبوليسيلا عبارة عن نبيذ أحمر ممزوج يتكون بشكل عام من عنب Corvina Veronese و Rondinella و Molinara بنسب متفاوتة. يُصنع النبيذ في هذه المنطقة منذ آلاف السنين ، ويعود تاريخه إلى زمن اليونان القديمة. معظم فالبوليسيلا ذات قوام خفيف ، بنكهات الكرز الحامضة التي تشبه الفرنسية بوجوليه.

قم بإقرانها مع: اللحوم الحمراء والأسماك والحلويات

زينفاندل

Zinfandel هو عنب نبيذ أسود اللون يعتقد أنه مصدره كرواتيا. يُزرع عنب Zinfandel الآن في مناطق حول العالم ، ولكنه يحظى بشعبية خاصة في كاليفورنيا. يميل نبيذ Zinfandel إلى أن يكون قويًا وكامل الجسم ، مع نكهات التوت والتوابل والفلفل.


مخطط حلاوة النبيذ

النبيذ الأحمر مصنوع من عصير العنب الغامق المخمر. لم يتم اشتقاق اللونين الأحمر والأرجواني في النبيذ من لحم العنب الأخضر ، بل من الأصباغ الداكنة الموجودة في الجلد. يتم تخمير النبيذ الأحمر باستخدام قشور العنب ، مما يسمح باستخراج الألوان والأحماض والعفص.

يتم تسمية الخمور عمومًا على اسم مجموعة العنب المصنوعة منها (Merlot ، Chardonnay ، Grenache) ، أو المنطقة التي صنعت فيها (Bordeaux ، Champagne).

بوجوليه

يمكن أن يشير Beaujolais إلى أي نبيذ مصنوع في منطقة معينة من فرنسا. على الرغم من أن بعض أنواع النبيذ الأبيض مصنوعة في مقاطعة بوجوليه ، إلا أن الغالبية العظمى من النبيذ الأحمر الفاتح مصنوع من عنب جاماي. يميل نبيذ بوجوليه إلى احتوائه على تركيزات أقل من التانين ، مما يمنحهم نكهة أكثر ثراءً ونكهةً.

قم بإقرانها مع: اللحوم البيضاء والأسماك والخضروات

بوردو

يمكن أن يشير اسم بوردو إلى أي نبيذ يتم إنتاجه في منطقة بوردو في فرنسا. بوردو هي أكبر منطقة لإنتاج النبيذ في البلاد. الغالبية العظمى من نبيذ بوردو أحمر ، مع مزيج يتكون من كابيرنت ساوفيجنون ، كابيرنت فرانك ، وعنب ميرلوت الأكثر شيوعًا. يُعرف نبيذ بوردو بنكهات التانيك الكاملة ، والفواكه الداكنة ، ويمكن أيضًا الإشارة إليه باسم `` كلاريت ''.

إقرانها مع: اللحوم الحمراء والجبن

بورجوندي

يُصنع نبيذ بورغوندي في منطقة بورغوندي في فرنسا. الخمور التي يشار إليها باسم Burgundys هي عادة نبيذ أحمر جاف يتم تصنيعه باستخدام عنب Pinot Noir. تحتوي هذه الخمور عمومًا على نكهات ترابية معقدة.

إقرانها مع: اللحوم الحمراء والأسماك والجبن

كابيرنت فرنك

كابيرنت فرانك هو نوع شائع جدًا من العنب يزرع في مناطق حول العالم. تم إرجاع أصولها إلى جنوب فرنسا في القرن السابع عشر. ينتج نبيذًا أحمر أخف ، بنكهات الأزهار والفواكه والفلفل.

قم بإقرانها مع: اللحوم الحمراء والأسماك والخضروات

كابيرنت ساوفيجنون

يتم إنتاج النبيذ المصنوع من عنب كابيرنت ساوفيجنون في جميع أنحاء العالم ، ويمثل جزءًا كبيرًا من جميع أنواع النبيذ الأحمر التي تُباع في كل مكان. يعتبر العنب شديد التحمل وسهل النمو ، مما ساهم في زيادة شعبيته. يميل نبيذ Cabernet Sauvignon إلى الحصول على نكهات الكرز والبرقوق ، وأحيانًا خشب الأرز أيضًا.

إقرانها مع: اللحوم الحمراء والخضروات والجبن

كيانتي

يتم إنتاج نبيذ كيانتي في منطقة كيانتي في توسكانا بإيطاليا. يتم صنع معظم نبيذ كيانتي بمزيج من عنب سانجيوفيزي وكانايولو. نبيذ كيانتي معروف بالكرز الداكن والنكهات الحارة اللطيفة.

إقرانها مع: اللحوم الحمراء واللحوم البيضاء والجبن

غريناش

جريناتش هو أحد أشهر أنواع عنب النبيذ الأحمر في العالم. يُزرع العنب عمومًا في المناخات الأكثر دفئًا ، ويُعتقد أنه نشأ في إسبانيا. يميل نبيذ جريناش إلى أن يكون أكثر نعومة مع نكهات التوت والفلفل.

إقرانها مع: اللحوم الحمراء واللحوم البيضاء والجبن

خمر مثلج

نبيذ الثلج هو نبيذ حلو للغاية مصنوع من العنب الذي تُرك ليتجمد وهو لا يزال على الكرمة. يركز التجميد على السكريات في العنب ، مما يعطي عائدًا أقل من النبيذ الأكثر حلاوة. يُصنع نبيذ الجليد من مجموعة متنوعة من العنب ، بما في ذلك Riesling و Vidal و Cabernet Franc و Merlot. جميع أنواع النبيذ المثلج حلوة جدًا وتعتبر "نبيذ حلوى".

إقرانها مع: الجبن والحلويات

مالبيك

Malbec هو نبيذ أحمر مصنوع من العنب الذي يحمل نفس الاسم. عنب مالبيك لون داكن ، أرجواني ، حبر يؤدي إلى نبيذ أحمر داكن أو بنفسجي قوي. يُعتقد أن عنب مالبيك نشأ في فرنسا ، وغالبًا ما يستخدم كعنصر في النبيذ الفرنسي المخلوط مثل بوردو. يميل نبيذ Malbec إلى الحصول على نكهات الفاكهة الداكنة ، التي تذكرنا بالتوت أو الخوخ ، جنبًا إلى جنب مع نغمات الأزهار.

إقرانها مع: اللحوم الحمراء والجبن والحلويات

ميرلوت

Merlot هو أحد أكثر أنواع عنب النبيذ الأحمر المزروعة في العالم. يميل عنب الميرلوت إلى أن يكون لونه مزرقًا داكنًا ولحمًا ناعمًا. Merlot هو من أوائل النضج ، مما يمنحه طابعًا أكثر نعومة ومناسبًا تمامًا للمزج مع نبيذ التانين العالي (مثل Cabernet Sauvignon). عنب ميرلو أصله من فرنسا ، ويستخدم بشكل شائع في النبيذ الفرنسي المخلوط مثل بوردو. يميل نبيذ Merlot إلى أن يكون طريًا وحلوًا ، مع نكهات البرقوق والتراب.

قم بإقرانها مع: اللحوم الحمراء واللحوم البيضاء والأسماك والخضروات

مونتيبولتشانو

Montepulciano هو نبيذ عنب أحمر مصدره إيطاليا. نظرًا لحقيقة أن عنب Montepulciano يميل إلى النضج في وقت متأخر عن الأنواع الأخرى ، فإنه يتم زراعته بشكل عام فقط في المناخات الأكثر اعتدالًا مثل تلك الموجودة في وسط وجنوب إيطاليا. يميل نبيذ Montepulciano إلى أن يكون سلسًا ، مع العفص المعتدل ونكهة عميقة وكاملة.

إقرانها مع: اللحوم الحمراء والمعكرونة والجبن

بورت هو نبيذ أحمر محصن نشأ في منطقة وادي دورو في شمال البرتغال. في بعض الأماكن ، يجب أن يأتي النبيذ المسمى "Port" فقط من هذه المنطقة المحددة ، ولكن يتم الآن صنع نبيذ مماثل في جميع أنحاء العالم. غالبية الموانئ حلوة للغاية ، وعادة ما يتم تقديم Port كنبيذ حلوى. نبيذ بورت هو نبيذ حلو وغني وثقيل ، ويحتوي بشكل عام على نسبة كحول أعلى من أنواع النبيذ الأخرى.

إقرانها مع: الجبن والحلويات

سانجيوفيزي

Sangiovese هو أكثر أنواع عنب النبيذ الأحمر شعبية والتي تأتي من إيطاليا. يستغرق عنب سانجيوفيز وقتًا أطول حتى ينضج تمامًا ، لذلك يُزرع عمومًا في مناخات أكثر دفئًا مماثلة لتلك الموجودة في وسط وجنوب إيطاليا. يعتبر عنب السانجوفيزي من أكثر أنواع العنب انتشارًا في العديد من أنواع النبيذ الإيطالي المخلوط ، وأبرزها كيانتي. نبيذ عنب سانجيوفيزي معروف بالفراولة الحارة والنكهات الترابية مع قوام أخف.

إقرانها مع: اللحوم الحمراء والأسماك والمعكرونة

شيراز / سيرة

شيراز (أو سيراه) هو عنب أسود يستخدم لصنع النبيذ الأحمر في جميع أنحاء العالم. تعود أصولها الأولية إلى جنوب شرق فرنسا ، لكنها نمت في مناطق حول العالم لعقود من الزمن ، وشيراز هي واحدة من أكثر أنواع عنب النبيذ الأحمر المزروعة على مستوى العالم. من المعروف أن نبيذ شيراز ممتلئ الجسم ، مع المربى ونكهات عرق السوس الحارة ، على الرغم من أن الطعم يمكن أن يختلف تبعًا للمناخ في مكان زراعة العنب.

إقرانها مع: اللحوم الحمراء واللحوم البيضاء والحلويات

فالبوليسيلا

يشير اسم فالبوليسيلا إلى النبيذ المصنوع في منطقة فالبوليسيلا شمال شرق إيطاليا. غالبية النبيذ المنتج في منطقة فالبوليسيلا عبارة عن نبيذ أحمر ممزوج يتكون بشكل عام من عنب Corvina Veronese و Rondinella و Molinara بنسب متفاوتة. يُصنع النبيذ في هذه المنطقة منذ آلاف السنين ، ويعود تاريخه إلى زمن اليونان القديمة. معظم فالبوليسيلا ذات قوام خفيف ، بنكهات الكرز الحامضة التي تشبه الفرنسية بوجوليه.

قم بإقرانها مع: اللحوم الحمراء والأسماك والحلويات

زينفاندل

Zinfandel هو عنب نبيذ أسود اللون يعتقد أنه مصدره كرواتيا. يُزرع عنب Zinfandel الآن في مناطق حول العالم ، ولكنه يحظى بشعبية خاصة في كاليفورنيا. يميل نبيذ Zinfandel إلى أن يكون قويًا وكامل الجسم ، مع نكهات التوت والتوابل والفلفل.


مخطط حلاوة النبيذ

النبيذ الأحمر مصنوع من عصير العنب الغامق المخمر. لم يتم اشتقاق اللونين الأحمر والأرجواني في النبيذ من لحم العنب الأخضر ، بل من الأصباغ الداكنة الموجودة في الجلد. يتم تخمير النبيذ الأحمر باستخدام قشور العنب ، مما يسمح باستخراج الألوان والأحماض والعفص.

يتم تسمية الخمور عمومًا على اسم مجموعة العنب المصنوعة منها (Merlot ، Chardonnay ، Grenache) ، أو المنطقة التي صنعت فيها (Bordeaux ، Champagne).

بوجوليه

يمكن أن يشير Beaujolais إلى أي نبيذ مصنوع في منطقة معينة من فرنسا. على الرغم من أن بعض أنواع النبيذ الأبيض مصنوعة في مقاطعة بوجوليه ، إلا أن الغالبية العظمى من النبيذ الأحمر الفاتح مصنوع من عنب جاماي. يميل نبيذ بوجوليه إلى احتوائه على تركيزات أقل من التانين ، مما يمنحهم نكهة أكثر ثراءً ونكهةً.

قم بإقرانها مع: اللحوم البيضاء والأسماك والخضروات

بوردو

يمكن أن يشير اسم بوردو إلى أي نبيذ يتم إنتاجه في منطقة بوردو في فرنسا. بوردو هي أكبر منطقة لإنتاج النبيذ في البلاد. الغالبية العظمى من نبيذ بوردو أحمر ، مع مزيج يتكون من كابيرنت ساوفيجنون ، كابيرنت فرانك ، وعنب ميرلوت الأكثر شيوعًا. يُعرف نبيذ بوردو بنكهات التانيك الكاملة ، والفواكه الداكنة ، ويمكن أيضًا الإشارة إليه باسم `` كلاريت ''.

إقرانها مع: اللحوم الحمراء والجبن

بورجوندي

يُصنع نبيذ بورغوندي في منطقة بورغوندي في فرنسا. الخمور التي يشار إليها باسم Burgundys هي عادة نبيذ أحمر جاف يتم تصنيعه باستخدام عنب Pinot Noir. تحتوي هذه الخمور عمومًا على نكهات ترابية معقدة.

إقرانها مع: اللحوم الحمراء والأسماك والجبن

كابيرنت فرنك

كابيرنت فرانك هو نوع شائع جدًا من العنب يزرع في مناطق حول العالم. تم إرجاع أصولها إلى جنوب فرنسا في القرن السابع عشر. ينتج نبيذًا أحمر أخف ، بنكهات الأزهار والفواكه والفلفل.

قم بإقرانها مع: اللحوم الحمراء والأسماك والخضروات

كابيرنت ساوفيجنون

يتم إنتاج النبيذ المصنوع من عنب كابيرنت ساوفيجنون في جميع أنحاء العالم ، ويمثل جزءًا كبيرًا من جميع أنواع النبيذ الأحمر التي تُباع في كل مكان. يعتبر العنب شديد التحمل وسهل النمو ، مما ساهم في زيادة شعبيته. يميل نبيذ Cabernet Sauvignon إلى الحصول على نكهات الكرز والبرقوق ، وأحيانًا خشب الأرز أيضًا.

إقرانها مع: اللحوم الحمراء والخضروات والجبن

كيانتي

يتم إنتاج نبيذ كيانتي في منطقة كيانتي في توسكانا بإيطاليا. يتم صنع معظم نبيذ كيانتي بمزيج من عنب سانجيوفيزي وكانايولو. نبيذ كيانتي معروف بالكرز الداكن والنكهات الحارة اللطيفة.

إقرانها مع: اللحوم الحمراء واللحوم البيضاء والجبن

غريناش

جريناتش هو أحد أشهر أنواع عنب النبيذ الأحمر في العالم. يُزرع العنب عمومًا في المناخات الأكثر دفئًا ، ويُعتقد أنه نشأ في إسبانيا. يميل نبيذ جريناش إلى أن يكون أكثر نعومة مع نكهات التوت والفلفل.

إقرانها مع: اللحوم الحمراء واللحوم البيضاء والجبن

خمر مثلج

نبيذ الثلج هو نبيذ حلو للغاية مصنوع من العنب الذي تُرك ليتجمد وهو لا يزال على الكرمة. يركز التجميد على السكريات في العنب ، مما يعطي عائدًا أقل من النبيذ الأكثر حلاوة. يُصنع نبيذ الجليد من مجموعة متنوعة من العنب ، بما في ذلك Riesling و Vidal و Cabernet Franc و Merlot. جميع أنواع النبيذ المثلج حلوة جدًا وتعتبر "نبيذ حلوى".

إقرانها مع: الجبن والحلويات

مالبيك

Malbec هو نبيذ أحمر مصنوع من العنب الذي يحمل نفس الاسم. عنب مالبيك لون داكن ، أرجواني ، حبر يؤدي إلى نبيذ أحمر داكن أو بنفسجي قوي. يُعتقد أن عنب مالبيك نشأ في فرنسا ، وغالبًا ما يستخدم كعنصر في النبيذ الفرنسي المخلوط مثل بوردو. يميل نبيذ Malbec إلى الحصول على نكهات الفاكهة الداكنة ، التي تذكرنا بالتوت أو الخوخ ، جنبًا إلى جنب مع نغمات الأزهار.

إقرانها مع: اللحوم الحمراء والجبن والحلويات

ميرلوت

Merlot هو أحد أكثر أنواع عنب النبيذ الأحمر المزروعة في العالم. يميل عنب الميرلوت إلى أن يكون لونه مزرقًا داكنًا ولحمًا ناعمًا. Merlot هو من أوائل النضج ، مما يمنحه طابعًا أكثر نعومة ومناسبًا تمامًا للمزج مع نبيذ التانين العالي (مثل Cabernet Sauvignon). عنب ميرلو أصله من فرنسا ، ويستخدم بشكل شائع في النبيذ الفرنسي المخلوط مثل بوردو. يميل نبيذ Merlot إلى أن يكون طريًا وحلوًا ، مع نكهات البرقوق والتراب.

قم بإقرانها مع: اللحوم الحمراء واللحوم البيضاء والأسماك والخضروات

مونتيبولتشانو

Montepulciano هو نبيذ عنب أحمر مصدره إيطاليا. نظرًا لحقيقة أن عنب Montepulciano يميل إلى النضج في وقت متأخر عن الأنواع الأخرى ، فإنه يتم زراعته بشكل عام فقط في المناخات الأكثر اعتدالًا مثل تلك الموجودة في وسط وجنوب إيطاليا. يميل نبيذ Montepulciano إلى أن يكون سلسًا ، مع العفص المعتدل ونكهة عميقة وكاملة.

إقرانها مع: اللحوم الحمراء والمعكرونة والجبن

بورت هو نبيذ أحمر محصن نشأ في منطقة وادي دورو في شمال البرتغال. في بعض الأماكن ، يجب أن يأتي النبيذ المسمى "Port" فقط من هذه المنطقة المحددة ، ولكن يتم الآن صنع نبيذ مماثل في جميع أنحاء العالم. غالبية الموانئ حلوة للغاية ، وعادة ما يتم تقديم Port كنبيذ حلوى. نبيذ بورت هو نبيذ حلو وغني وثقيل ، ويحتوي بشكل عام على نسبة كحول أعلى من أنواع النبيذ الأخرى.

إقرانها مع: الجبن والحلويات

سانجيوفيزي

Sangiovese هو أكثر أنواع عنب النبيذ الأحمر شعبية والتي تأتي من إيطاليا. يستغرق عنب سانجيوفيز وقتًا أطول حتى ينضج تمامًا ، لذلك يُزرع عمومًا في مناخات أكثر دفئًا مماثلة لتلك الموجودة في وسط وجنوب إيطاليا. يعتبر عنب السانجوفيزي من أكثر أنواع العنب انتشارًا في العديد من أنواع النبيذ الإيطالي المخلوط ، وأبرزها كيانتي. نبيذ عنب سانجيوفيزي معروف بالفراولة الحارة والنكهات الترابية مع قوام أخف.

إقرانها مع: اللحوم الحمراء والأسماك والمعكرونة

شيراز / سيرة

شيراز (أو سيراه) هو عنب أسود يستخدم لصنع النبيذ الأحمر في جميع أنحاء العالم. تعود أصولها الأولية إلى جنوب شرق فرنسا ، لكنها نمت في مناطق حول العالم لعقود من الزمن ، وشيراز هي واحدة من أكثر أنواع عنب النبيذ الأحمر المزروعة على مستوى العالم. من المعروف أن نبيذ شيراز ممتلئ الجسم ، مع المربى ونكهات عرق السوس الحارة ، على الرغم من أن الطعم يمكن أن يختلف تبعًا للمناخ في مكان زراعة العنب.

إقرانها مع: اللحوم الحمراء واللحوم البيضاء والحلويات

فالبوليسيلا

يشير اسم فالبوليسيلا إلى النبيذ المصنوع في منطقة فالبوليسيلا شمال شرق إيطاليا. غالبية النبيذ المنتج في منطقة فالبوليسيلا عبارة عن نبيذ أحمر ممزوج يتكون بشكل عام من عنب Corvina Veronese و Rondinella و Molinara بنسب متفاوتة. يُصنع النبيذ في هذه المنطقة منذ آلاف السنين ، ويعود تاريخه إلى زمن اليونان القديمة. معظم فالبوليسيلا ذات قوام خفيف ، بنكهات الكرز الحامضة التي تشبه الفرنسية بوجوليه.

قم بإقرانها مع: اللحوم الحمراء والأسماك والحلويات

زينفاندل

Zinfandel هو عنب نبيذ أسود اللون يعتقد أنه مصدره كرواتيا. يُزرع عنب Zinfandel الآن في مناطق حول العالم ، ولكنه يحظى بشعبية خاصة في كاليفورنيا. يميل نبيذ Zinfandel إلى أن يكون قويًا وكامل الجسم ، مع نكهات التوت والتوابل والفلفل.


مخطط حلاوة النبيذ

النبيذ الأحمر مصنوع من عصير العنب الغامق المخمر. لم يتم اشتقاق اللونين الأحمر والأرجواني في النبيذ من لحم العنب الأخضر ، بل من الأصباغ الداكنة الموجودة في الجلد. يتم تخمير النبيذ الأحمر باستخدام قشور العنب ، مما يسمح باستخراج الألوان والأحماض والعفص.

يتم تسمية الخمور عمومًا على اسم مجموعة العنب المصنوعة منها (Merlot ، Chardonnay ، Grenache) ، أو المنطقة التي صنعت فيها (Bordeaux ، Champagne).

بوجوليه

يمكن أن يشير Beaujolais إلى أي نبيذ مصنوع في منطقة معينة من فرنسا. على الرغم من أن بعض أنواع النبيذ الأبيض مصنوعة في مقاطعة بوجوليه ، إلا أن الغالبية العظمى من النبيذ الأحمر الفاتح مصنوع من عنب جاماي. يميل نبيذ بوجوليه إلى احتوائه على تركيزات أقل من التانين ، مما يمنحهم نكهة أكثر ثراءً ونكهةً.

قم بإقرانها مع: اللحوم البيضاء والأسماك والخضروات

بوردو

يمكن أن يشير اسم بوردو إلى أي نبيذ يتم إنتاجه في منطقة بوردو في فرنسا. بوردو هي أكبر منطقة لإنتاج النبيذ في البلاد. الغالبية العظمى من نبيذ بوردو أحمر ، مع مزيج يتكون من كابيرنت ساوفيجنون ، كابيرنت فرانك ، وعنب ميرلوت الأكثر شيوعًا. يُعرف نبيذ بوردو بنكهات التانيك الكاملة ، والفواكه الداكنة ، ويمكن أيضًا الإشارة إليه باسم `` كلاريت ''.

إقرانها مع: اللحوم الحمراء والجبن

بورجوندي

يُصنع نبيذ بورغوندي في منطقة بورغوندي في فرنسا. الخمور التي يشار إليها باسم Burgundys هي عادة نبيذ أحمر جاف يتم تصنيعه باستخدام عنب Pinot Noir. تحتوي هذه الخمور عمومًا على نكهات ترابية معقدة.

إقرانها مع: اللحوم الحمراء والأسماك والجبن

كابيرنت فرنك

كابيرنت فرانك هو نوع شائع جدًا من العنب يزرع في مناطق حول العالم. تم إرجاع أصولها إلى جنوب فرنسا في القرن السابع عشر. ينتج نبيذًا أحمر أخف ، بنكهات الأزهار والفواكه والفلفل.

قم بإقرانها مع: اللحوم الحمراء والأسماك والخضروات

كابيرنت ساوفيجنون

يتم إنتاج النبيذ المصنوع من عنب كابيرنت ساوفيجنون في جميع أنحاء العالم ، ويمثل جزءًا كبيرًا من جميع أنواع النبيذ الأحمر التي تُباع في كل مكان. يعتبر العنب شديد التحمل وسهل النمو ، مما ساهم في زيادة شعبيته. يميل نبيذ Cabernet Sauvignon إلى الحصول على نكهات الكرز والبرقوق ، وأحيانًا خشب الأرز أيضًا.

إقرانها مع: اللحوم الحمراء والخضروات والجبن

كيانتي

يتم إنتاج نبيذ كيانتي في منطقة كيانتي في توسكانا بإيطاليا. يتم صنع معظم نبيذ كيانتي بمزيج من عنب سانجيوفيزي وكانايولو. نبيذ كيانتي معروف بالكرز الداكن والنكهات الحارة اللطيفة.

إقرانها مع: اللحوم الحمراء واللحوم البيضاء والجبن

غريناش

جريناتش هو أحد أشهر أنواع عنب النبيذ الأحمر في العالم. يُزرع العنب عمومًا في المناخات الأكثر دفئًا ، ويُعتقد أنه نشأ في إسبانيا. يميل نبيذ جريناش إلى أن يكون أكثر نعومة مع نكهات التوت والفلفل.

إقرانها مع: اللحوم الحمراء واللحوم البيضاء والجبن

خمر مثلج

نبيذ الثلج هو نبيذ حلو للغاية مصنوع من العنب الذي تُرك ليتجمد وهو لا يزال على الكرمة. يركز التجميد على السكريات في العنب ، مما يعطي عائدًا أقل من النبيذ الأكثر حلاوة. يُصنع نبيذ الجليد من مجموعة متنوعة من العنب ، بما في ذلك Riesling و Vidal و Cabernet Franc و Merlot. جميع أنواع النبيذ المثلج حلوة جدًا وتعتبر "نبيذ حلوى".

إقرانها مع: الجبن والحلويات

مالبيك

Malbec هو نبيذ أحمر مصنوع من العنب الذي يحمل نفس الاسم. عنب مالبيك لون داكن ، أرجواني ، حبر يؤدي إلى نبيذ أحمر داكن أو بنفسجي قوي. يُعتقد أن عنب مالبيك نشأ في فرنسا ، وغالبًا ما يستخدم كعنصر في النبيذ الفرنسي المخلوط مثل بوردو. يميل نبيذ Malbec إلى الحصول على نكهات الفاكهة الداكنة ، التي تذكرنا بالتوت أو الخوخ ، جنبًا إلى جنب مع نغمات الأزهار.

إقرانها مع: اللحوم الحمراء والجبن والحلويات

ميرلوت

Merlot هو أحد أكثر أنواع عنب النبيذ الأحمر المزروعة في العالم. يميل عنب الميرلوت إلى أن يكون لونه مزرقًا داكنًا ولحمًا ناعمًا. Merlot هو من أوائل النضج ، مما يمنحه طابعًا أكثر نعومة ومناسبًا تمامًا للمزج مع نبيذ التانين العالي (مثل Cabernet Sauvignon). عنب ميرلو أصله من فرنسا ، ويستخدم بشكل شائع في النبيذ الفرنسي المخلوط مثل بوردو. يميل نبيذ Merlot إلى أن يكون طريًا وحلوًا ، مع نكهات البرقوق والتراب.

قم بإقرانها مع: اللحوم الحمراء واللحوم البيضاء والأسماك والخضروات

مونتيبولتشانو

Montepulciano هو نبيذ عنب أحمر مصدره إيطاليا. نظرًا لحقيقة أن عنب Montepulciano يميل إلى النضج في وقت متأخر عن الأنواع الأخرى ، فإنه يتم زراعته بشكل عام فقط في المناخات الأكثر اعتدالًا مثل تلك الموجودة في وسط وجنوب إيطاليا. يميل نبيذ Montepulciano إلى أن يكون سلسًا ، مع العفص المعتدل ونكهة عميقة وكاملة.

إقرانها مع: اللحوم الحمراء والمعكرونة والجبن

بورت هو نبيذ أحمر محصن نشأ في منطقة وادي دورو في شمال البرتغال. في بعض الأماكن ، يجب أن يأتي النبيذ المسمى "Port" فقط من هذه المنطقة المحددة ، ولكن يتم الآن صنع نبيذ مماثل في جميع أنحاء العالم. غالبية الموانئ حلوة للغاية ، وعادة ما يتم تقديم Port كنبيذ حلوى. نبيذ بورت هو نبيذ حلو وغني وثقيل ، ويحتوي بشكل عام على نسبة كحول أعلى من أنواع النبيذ الأخرى.

إقرانها مع: الجبن والحلويات

سانجيوفيزي

Sangiovese هو أكثر أنواع عنب النبيذ الأحمر شعبية والتي تأتي من إيطاليا. يستغرق عنب سانجيوفيز وقتًا أطول حتى ينضج تمامًا ، لذلك يُزرع عمومًا في مناخات أكثر دفئًا مماثلة لتلك الموجودة في وسط وجنوب إيطاليا. يعتبر عنب السانجوفيزي من أكثر أنواع العنب انتشارًا في العديد من أنواع النبيذ الإيطالي المخلوط ، وأبرزها كيانتي. نبيذ عنب سانجيوفيزي معروف بالفراولة الحارة والنكهات الترابية مع قوام أخف.

إقرانها مع: اللحوم الحمراء والأسماك والمعكرونة

شيراز / سيرة

شيراز (أو سيراه) هو عنب أسود يستخدم لصنع النبيذ الأحمر في جميع أنحاء العالم. تعود أصولها الأولية إلى جنوب شرق فرنسا ، لكنها نمت في مناطق حول العالم لعقود من الزمن ، وشيراز هي واحدة من أكثر أنواع عنب النبيذ الأحمر المزروعة على مستوى العالم. من المعروف أن نبيذ شيراز ممتلئ الجسم ، مع المربى ونكهات عرق السوس الحارة ، على الرغم من أن الطعم يمكن أن يختلف تبعًا للمناخ في مكان زراعة العنب.

إقرانها مع: اللحوم الحمراء واللحوم البيضاء والحلويات

فالبوليسيلا

يشير اسم فالبوليسيلا إلى النبيذ المصنوع في منطقة فالبوليسيلا شمال شرق إيطاليا. غالبية النبيذ المنتج في منطقة فالبوليسيلا عبارة عن نبيذ أحمر ممزوج يتكون بشكل عام من عنب Corvina Veronese و Rondinella و Molinara بنسب متفاوتة. يُصنع النبيذ في هذه المنطقة منذ آلاف السنين ، ويعود تاريخه إلى زمن اليونان القديمة. معظم فالبوليسيلا ذات قوام خفيف ، بنكهات الكرز الحامضة التي تشبه الفرنسية بوجوليه.

قم بإقرانها مع: اللحوم الحمراء والأسماك والحلويات

زينفاندل

Zinfandel هو عنب نبيذ أسود اللون يعتقد أنه مصدره كرواتيا. يُزرع عنب Zinfandel الآن في مناطق حول العالم ، ولكنه يحظى بشعبية خاصة في كاليفورنيا. يميل نبيذ Zinfandel إلى أن يكون قويًا وكامل الجسم ، مع نكهات التوت والتوابل والفلفل.


شاهد الفيديو: Omer Gundi - Nave Te Ciye - New Cip Vin TV 2011 عه مه ر كوندی - Kurdish Music