وصفات جديدة

سندويش سلطة الباذنجان

سندويش سلطة الباذنجان


لقد صنعت بعض السندويشات اللذيذة بما كان في متناول يدي.

  • شرائح قليلة من الخبز ،
  • سلطة الباذنجان
  • مخلل الفلفل،
  • بيض مسلوق،
  • زيتون،
  • خضرة.

حصص: 2

وقت التحضير: أقل من 15 دقيقة

تحضير الوصفة شطيرة سلطة الباذنجان:

يمكنك العثور على وصفتي لسلطة الباذنجان هنا.

ضعي الكثير من سلطة الباذنجان وشرائح البيض وشرائح الدونات والزيتون والخضراوات على شرائح الخبز.

يمكنك تزيينها كما يحلو لك ، اعتمادًا على خيالك ، السندويشات لذيذة على أي حال!

شهية طيبة!


ألذ سلطة باذنجان & # 8211 جيدة جدًا لدرجة أنك لا تستطيع التوقف عن الأكل!

تعتبر سلطة الباذنجان من أفضل الطرق لتحضير هذه الخضار اللذيذة. من أبسط المكونات تحصل على سلطة فاتحة للشهية ، ملونة ، عطرة وملء. وبفضل صلصة خاصة ، تصبح السلطة حارة قليلاً ولذيذة للغاية. يمكن تقديمه كطبق رئيسي أو كطبق جانبي لأطباق اللحوم.

مكونات

مكونات التزيين

& # 8211 200 مل زيت نباتي أو زيت زيتون

& # 8211 بذور السمسم أو الصنوبر

طريقة التحضير

1. اغسل الباذنجان. نقطعها إلى شرائح بسمك 0.8 سم. في وعاء ، اخلطي الباذنجان مع الملح واتركيه لمدة 20 دقيقة.

2. صفي عصير الباذنجان. ضعها على منشفة ورقية حتى تمتص السوائل الزائدة.

3. ضعي مقلاة زيت على النار. اقلي الباذنجان على نار متوسطة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. إزالة الدهون الزائدة بمنشفة ورقية. إذا رغبت في ذلك ، يمكن أيضًا خبز الباذنجان.

4. اغسل وقشر الفلفل. اقطعها جيدًا. نقطع البصل إلى نصفين إلى شرائح رفيعة قدر الإمكان.

5. اغسل الطماطم. انزع العمود الفقري وقطعه إلى شرائح أصغر.

6. حضري الصلصة: في وعاء صغير ، اخلطي السكر مع عصير الليمون والزيت. نضيف الثوم المهروس والملح والفلفل الأسود المطحون. اخلط جيدا.

7. يغسل ويقطع الخضر.

8. في وعاء عميق ، اخلطي الباذنجان (بدرجة حرارة الغرفة) مع الفلفل والطماطم والبصل والخضر.

9. اسكب الصلصة في الوعاء واخلطها بعناية. قدمي السلطة مع رش بذور السمسم (مقلي بشكل وقائي في مقلاة جافة) أو الصنوبر.


سلطة الباذنجان المخبوزة مع الثوم والطماطم الناضجة

نشرت: الأربعاء 22 أبريل 2020 7:35 صباحًا

على الرغم من أنها اليوم جزء من تقاليد فن الطهو الروماني ، إلا أن الباذنجان يأتي من الأراضي البعيدة في جنوب آسيا. منذ 4000 عام ، نمت في منطقة آسام (شرق الهند) وفي بورما. تدريجيًا ، انتشرت الخضار في جميع أنحاء آسيا حيث توجد حتى اليوم أنواع مختلفة من الباذنجان من جميع الألوان. في الواقع ، يعتبر الباذنجان مكانًا مشرفًا في المطبخ الآسيوي. وفقًا للعادات المحلية ، في الصين ، كان على المرأة ، قبل الزفاف ، كجزء من مهرها ، إحضار اثنتي عشرة وصفة لإعداد الباذنجان. في القرون الأولى من الألفية الأولى بعد الميلاد ، وصل الباذنجان إلى شمال إفريقيا ، وجلب قوافل الفرس ، الذين أطلقوا على الباذنجان اسم "بادينجان" ، وقام الملاحون العرب بإدخالهم في جميع أنحاء حوض البحر الأبيض المتوسط. في العصور الوسطى ، جلب العرب أيضًا الباذنجان (الذي أطلقوا عليه "البدينجان") إلى إسبانيا والأندلس وكاتالونيا ، حيث لا يزال يطلق عليهم "الباذنجان". في القرن الرابع عشر ، دخلوا إيطاليا وفرنسا (عبر شمال إفريقيا). ألقى الأطباء وعلماء النبات في ذلك الوقت باللوم على استهلاك حمى الباذنجان ونوبات الصرع ، واصفين هذه الخضار بـ "فاكهة سدوم" - "Solanum insanum".


سلطة الباذنجان

سلطة الباذنجان من الأطباق المفضلة لدي. طعم الباذنجان ، المدخن قليلاً برائحة البصل الخفيفة ، يغلب علي في كل مرة. وكلما كان ألذ ولذيذًا ، كان صنعه أسهل. نخبز الباذنجان في بضع دقائق ونظفه واتركه يجف. أثناء تجفيفها ، يمكننا صنع أي شيء آخر في المنزل ، ثم نخلطها مع البصل المفروم والمايونيز والسلطة جاهزة. أوصي بخبزهم في أقرب وقت ممكن في الصباح عندما يكون الجو أكثر برودة في الخارج ، لذلك لن تكون هذه المرحلة عذابًا.

يجب أن يكون الباذنجان المخبوز جيدًا داكن اللون وذيله أخضر وليس جافًا ويجب أن يكون طريًا. لا يتم طهي الأقوياء جيدًا.

المكونات:

  • 250 جرام باذنجان
  • 1/2 بصلة
  • زيت زيتون (اختياري)
  • ملح
  • حبوب السمسم

طريقة التحضير:

1. اغسل الباذنجان وجففه وخزه بالشوكة واخبزه. لدينا هنا خياران: إما أن نخبز في اللهب من الموقد ، واحدًا تلو الآخر ، أو في الفرن. الخيار الأول جيد عندما يكون لدينا عدد قليل من الباذنجان المخبوز ، إذا كان لدينا كميات أكبر فسيستغرق وقتًا طويلاً. نقلب الباذنجان من جميع الجوانب ونتأكد من خبزها بالتساوي.

2. الخطوة التالية هي تقشيرهم. وهي لا تزال ساخنة ، اقطعها بسكين طويلة وأخرج اللب بملعقة وضعها في غربال لتصريفها. سوف نحرص على تنظيفها من الأجزاء المحترقة. سنتركها لتجف لمدة ساعتين على الأقل ، لأن العصير سيمنح السلطة طعمًا مرًا ونحن لا نريد ذلك.

3. لطحن الباذنجان الناضج لدينا خياران ، اعتمادًا على القوام الذي نريد الحصول عليه والوقت المتاح لدينا. نقطعها على قاع خشبي بسكين حاد أو نضعها على محضر الطعام. في الإصدار الأول ، يتم سحقهم ، وفي الإصدار الثاني ، يتم تصنيعهم في عجينة.

4. يُضاف البصل المفروم ناعماً وملعقة كبيرة من زيت الزيتون والمايونيز. يتبل بالملح ويخلط جيداً ويزين السلطة ببذور السمسم ويقدم مع الخبز أو العصي المصنوعة منزلياً.


وصفات الباذنجان

لأن الخريف هو موسم الباذنجان ، ندعوك لاكتشاف ثلاث من أشهى وصفات الباذنجان.

سلطة الباذنجان بالثوم المشوي

وهي سلطة باذنجان ذات مذاق خاص بسبب رائحة الثوم. أنت بحاجة إلى المكونات التالية: كيلوغرام من الباذنجان ، 3-5 فصوص من الثوم ، ملعقتان كبيرتان من الخردل ، وقليل من الزيت ، والقشدة الحامضة ، ورشة ملح وفلفل.

نخبز الثوم في طبق مقاوم للحرارة لمدة 15-20 دقيقة عند 180 درجة. خلال هذا الوقت ، يُخبز الباذنجان ويُترك حتى يصفى ، وبعد ذلك يُفرم جيدًا مع فصوص الثوم. ثم نضع ملعقتين كبيرتين من الخردل الحلو في وعاء ونخلط بتقطير القليل من الزيت عليه ، تمامًا مثل المايونيز. نضيف الكريمة ونخلط جميع المكونات ونتبل بالملح والفلفل. يُقدم مع البصل الأحمر المفروم أو بضع شرائح من الطماطم الحلوة. (المصدر gustos.ro)

الباذنجان مع الطماطم والجبن المبشور

تحتاج لهذه الوصفة: 350-400 جرام باذنجان ، 100 جرام صلصة طماطم مخلوطة ، 30 جرام صلصة بيستو ، 100 جرام جبن بارميزان مبشور ، قليل من الملح ، قليل من الفلفل ، القليل من أوراق الريحان ، 40 مل زيت و 100 جرام جبنة موتزاريلا.

يُملح الباذنجان المنظف والمقطع إلى شرائح ويُفصل ويُدهن بزيت الزيتون ، ثم يُشوى لمدة دقيقة واحدة على كل جانب ، حتى يتحول لونه إلى اللون البني المصفر. ضعي الشرائح ، واحدة تلو الأخرى ، في أواني جراتان فردية وأضيفي صلصة الطماطم فوق الطبقة الأولى ، ثم ضعي طبقة من الباذنجان وصلصة الطماطم فوقها.

في النهاية ، أضيفي صلصة الطماطم الممزوجة بالبيستو ، ورشي خليط الجبن المبشور واتركيها في الفرن لمدة 7 دقائق على حرارة 180 درجة مئوية. (مصدر foodstory.stirileprotv.ro)

كرات لحم الباذنجان

بيتر هذه الوصفة تحتاج المكونات التالية: ثلاث باذنجان ، كوسة ، بصل ، جزر أبيض ، جذر بقدونس ، كرفس صغير ، جزرتان ، 3-4 فصوص ثوم ، حفنة من الشبت ، حفنة من البقدونس ، 100 جرام جبنة ، بيضتان ، 50 جرام طحين ، دوار الشمس زيت ، ملح ، فلفل.

بمجرد أن يكون لديك كل شيء في متناول اليد ، يمكنك البدء في تحضير الوصفة. استخدم باذنجان صغير طويل لا يحتوي على الكثير من البذور. يُقطّع إلى نصفين ويُغلى ثم يُصفّى جيدًا ويُبرد ويُقطّع إلى مكعبات. اغسل ونظف جميع الخضروات.

نقطع الكوسة إلى مكعبات ونقطع البصل والشبت والبقدونس ونضع الجذور على مبشرة صغيرة ونطحن الثوم. في وعاء ، اخفقي البيض مع الجبن المبشور وملعقتين كبيرتين من الدقيق ، ثم أضيفي الخضار والخضر وأضيفي الملح والفلفل حسب الرغبة.

اخلطي التكوين جيدًا وشكل كرات اللحم بيد مبللة ، والتي تمر عبر الدقيق. تقلى في الزيت الساخن مع التقليب على الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.


فيديو: سلطة الباذنجان باللبن متبل