وصفات جديدة

خضار مشوية فوق باستا

خضار مشوية فوق باستا


وصفة سهلة لوجبة مشوية سريعة. قدميها فوق المعكرونة المطبوخة أو الأرز.المزيد +أقل-

فليفلة خضراء مقطعة مكعبات كبيرة

فليفلة حمراء مقطعة مكعبات كبيرة

كوسة مقشرة ومقطعة إلى شرائح

بصل أخضر كبير مقطع شرائح

طماطم عنب مقطعة نصفين

أوراق ريحان طازجة مغسولة ومربوطة جافة ومفرومة

ملح وفلفل حسب الرغبة

إخفاء الصور

  • 1

    قم بإعداد الخضار (الفلفل ، الكوسة ، البصل الأخضر ، الطماطم ، والريحان - وأي نوع من الخضار الأخرى التي تحبها عائلتك) وضعها في حاوية بلاستيكية لتخزين الطعام ذات الحجم المناسب مع غطاء محكم.

  • 2

    تُمزج الخضار مع زيت الزيتون ثم الخل البلسمي.

  • 3

    يرش الملح والفلفل المتبل بالكثير من الفلفل على الجميع ، ويوضع الغطاء على الوعاء ويهز لتغطي جميع الخضار بالتوابل. دعه يقف لمدة 30 دقيقة.

  • 4

    في هذه الأثناء ، قم بغلي الماء من أجل المعكرونة واطبخها وفقًا لتوجيهات العبوة. يغطى ويوضع جانبا. (ابق دافىء.)

  • 5

    قم بتسخين مقلاة الغاز والشواية (سلة معدنية مخصصة لشواء الخضار). يُضاف خليط الخضار المتبل ويُشوى على نار متوسطة عالية حتى تصبح طرية ومقرمشة. (حوالي 10 دقائق.)

  • 6

    تُرفع الخضار من الشواية في وعاء. أضيفي مكعبات من جبن جورجونزولا وقلبي قليلاً. يُسكب مزيج الجبن النباتي على المعكرونة.

  • 7

    يُزين الوجه بجبنة البارميزان المبشورة حديثًا.

لا توجد معلومات غذائية متاحة لهذه الوصفة


سلطة خضار صيفية مشوية

إنه ذلك الوقت من العام مرة أخرى حيث تتوفر الخضراوات الطازجة بكثرة ونحن نشتهي الوجبات الصيفية الخفيفة. نحن نحب أن نكون قادرين على تحضير سلطة معكرونة لذيذة ومليئة بالمكونات الموسمية اللذيذة بسرعة ، وهذه الوصفة هي واحدة من الأطباق المفضلة لدى رئيس الطهاة روبرتا التي يجب إعدادها عندما تستضيف في الهواء الطلق حفل عشاء. بينما اخترنا استخدام الكوسة والقرع والفلفل لهذه الوصفة ، يمكنك استبدال أي خضروات لديك وستكون لذيذة تمامًا!


ملخص الوصفة

  • 4 كوسة صيفية (حوالي 2 رطل) ، مقطعة إلى نصفين بالطول إذا كانت كبيرة ، ومقطعة بالعرض بسمك 1 بوصة
  • 2 مكاييل من الطماطم عنب أو الكرز
  • 2 بصل أحمر ، نصفين بالطول ومقطعان إلى شرائح بسماكة 1/2 بوصة
  • 4 فصوص ثوم مهروسة
  • 1/4 كوب زيت زيتون
  • ملح خشن وفلفل مطحون طازج
  • 8 أونصات معكرونة قصيرة الشكل ، مثل كامبانيل أو فوسيلي
  • 2 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة
  • 1/2 كوب جبن بارميزان مبشور ناعم ، بالإضافة إلى المزيد للتقديم
  • 1 كوب أوراق ريحان طازجة ممزقة ومعبأة بإحكام

سخني الفرن على حرارة 450 درجة. قسّمي القرع والطماطم والبصل والثوم بين صفيحتين كبيرتين للخبز. يرش بالزيت ويتبل بالملح والفلفل ويقلب ثم يغطى بالتساوي. تحمص (بدون تقليب) حتى تنضج وتبدأ في التحول إلى اللون البني ، من 30 إلى 40 دقيقة.

في هذه الأثناء ، أحضر قدرًا كبيرًا من الماء ليغلي مع إضافة كمية وفيرة من الملح. تُطهى المعكرونة حتى تمام النضج حسب التعليمات الموجودة على العبوة. استنزاف والعودة إلى وعاء.

أضيفي الخضار المشوية والزبدة وجبن البارميزان والريحان إلى وعاء متبل بالملح والفلفل ، وقلبي المعكرونة برفق حتى تمتزج. يُسخن على درجة حرارة متوسطة منخفضة إذا لزم الأمر قبل التقديم.


مكونات

  • ملح
  • 2 كوب 8 أونصات معكرونة كوع
  • 1 ملعقة صغيرة زيت زيتون بكر ممتاز بالإضافة إلى 1 إلى 2 ملاعق كبيرة زيت لشواء الخضار
  • 2 أذن ذرة حلوة مقشورة
  • 1 بصلة متوسطة مقطّعة إلى 6 أسافين
  • 2 بوبلانو تشيليز
  • 1 فلفل أحمر
  • فلفل أسود مطحون طازجاً

لتحضير الصلصة:

  • 2 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة بالإضافة إلى 2 ملاعق كبيرة مذابة للطبقة العليا
  • 2 ملاعق كبيرة دقيق
  • 2 كوب ونصف أو حليب
  • 1 ملعقة كبيرة خردل ديجون
  • 2 كوب 8 أونصات من جبن الفلفل المبشور خشن أو جبنة شيدر بيضاء
  • 1/2 كوب فتات خبز محمص ويفضل صنعه في المنزل

تعليمات

ملاحظات الوصفة

طريقة الشواء غير المباشر: قم بإعداد الشواية للشواء غير المباشر وقم بالتسخين المسبق إلى متوسط ​​عالي. عندما تصبح جاهزًا للطهي ، ضعي المعكرونة والجبن في منتصف الشبكة الساخنة بعيدًا عن الحرارة وغطي الشواية. ارمِ رقائق الخشب على الفحم. اطهي المعكرونة والجبن حتى تصبح الصلصة فقاعات ويصبح الجزء العلوي قشريًا وبنيًا ، لمدة 40 دقيقة إلى ساعة واحدة.


ملخص الوصفة

  • 1 كوب معكرونة فوسيلي جافة
  • 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 6 قطع دجاج تندرلوين مقطعة إلى قطع
  • 1 ملعقة كبيرة بصل مفروم مجفف
  • الملح والفلفل حسب الذوق
  • مسحوق الثوم حسب الرغبة
  • 1 ملعقة كبيرة ريحان مجفف
  • 1 ملعقة كبيرة بقدونس مجفف
  • علبة واحدة (10.75 أونصة) كريمة مكثفة من شوربة الدجاج
  • علبة واحدة (10.75 أونصة) كريمة مكثفة من شوربة الفطر
  • 2 كوب خضروات مشكلة مجمدة
  • 1 كوب فتات خبز جاف
  • 2 ملاعق كبيرة جبن بارميزان مبشور
  • 2 ملاعق كبيرة زبدة ذائبة

يُسخن الفرن مسبقًا إلى 400 درجة فهرنهايت (200 درجة مئوية). يُدهن طبق خبز متوسط ​​الحجم بالدهون.

أحضر قدرًا كبيرًا من الماء المملح قليلًا ليغلي. توضع معكرونة الفوسيلي في القدر ، وتُطهى لمدة 8 إلى 10 دقائق ، حتى تنضج ، وتُصفّى.

يحمى الزيت في مقلاة على نار متوسطة الحرارة. ضعي الدجاج في المقلاة وتبليه بالبصل المفروم والملح والفلفل ومسحوق الثوم والريحان والبقدونس. اطبخي حتى تصبح عصائر الدجاج صافية. يُمزج المعكرونة المطبوخة مع شوربة كريمة الدجاج وكريمة شوربة الفطر والخضروات المشكلة. انقله إلى طبق الخبز المُجهز.

في وعاء صغير ، اخلطي فتات الخبز وجبن البارميزان والزبدة. انتشر بالتساوي على الكسرولة.

تُخبز لمدة 30 دقيقة في الفرن المسخن مسبقًا حتى تصبح فقاعات وبنيّة خفيفة.


مكرونة بالخضار والأعشاب المشوية

يُظهر طبق المعكرونة الخالي من اللحوم هذا أنه إذا بدأت بمكونات طازجة ، فلن يستغرق الأمر سوى القليل من العمل لإعداد وجبة ممتازة. للحصول على طبق أكثر حيوية ، استخدم مزيجًا من الأعشاب ، ولكن إذا كنت تريد تبسيط الأشياء ، فيمكنك استخدام واحد أو اثنين فقط. بقايا الطعام ترضي ليلة أخرى. قدمها فقط في درجة حرارة الغرفة أو حركها على نار متوسطة مع إضافة الماء حسب الحاجة لمنع الالتصاق.

مكرونة بالخضار والأعشاب المشوية

مكونات

  • 2 حبة كوسة مقطعة طولياً إلى أثلاث
  • 1 فليفلة حمراء مقطعة إلى أرباع
  • 1 حبة فليفلة صفراء مقطعة إلى أرباع
  • 1 بصلة حمراء كبيرة ، مقطعة إلى شرائح بسمك 1/2 إلى 3/4 بوصة (12 مم إلى 2 سم)
  • زيت الزيتون للدهن
  • ملح كوشير خشن وفلفل مطحون طازج
  • 1/2 رطل (250 جم) بيني ، ويفضل أن يكون متعدد الحبوب
  • 3 ملاعق كبيرة. زيت الزيتون البكر الممتاز
  • 1/2 كوب (3/4 أونصة / 20 جم) مزيج من الأعشاب الطازجة ، مثل النعناع والريحان والأوريغانو والبردقوش المفرومة
  • 1 فلفل أحمر صغير ، مفروم
  • 1/4 كوب (1 12 أونصة / 45 جم) زيتون كالاماتا منزوع النوى ، مفروم ناعماً
  • 1/4 كوب (1 أونصة / 30 جم) جوز مفروم ناعم
  • 1/2 كوب (2 12 أونصة / 75 جم) جبنة فيتا ، مفرومة ناعماً ، أو قطعة صغيرة من جبن بيكورينو رومانو

1. إعداد النار الساخنة في شواية. رتبي الخضار في طبقة واحدة على صينية خبز كبيرة. ادهنيها بزيت الزيتون ورشي الملح والفلفل على الجانبين. رتب الخضار على الشواية ، غطيها واطبخها حتى تنضج وتحمر قليلاً ، حوالي 5 دقائق لكل جانب. تُرفع عن الشواية وتقطّع إلى قطع 2.5 سم.

2. في غضون ذلك ، قم بغلي وعاء كبير مليء ثلاثة أرباعه بالماء المملح. تُضاف المعكرونة وتُحرّك جيداً وتُطهى حتى تمام النضج ، حوالي 11 دقيقة.

3. صفّي المعكرونة وانقليها إلى وعاء تقديم مسطح دافئ. أضيفي الخضار المشوية وزيت الزيتون البكر والأعشاب الطازجة والفلفل الحار والزيتون والجوز إلى المعكرونة وقلبيها حتى تمتزج. الموسم الى الذوق مع الملح والفلفل. في حالة استخدام جبنة الفيتا ، رشيها وقلبيها حتى تمتزج. إذا كنت تستخدم بيكورينو رومانو ، اسمح للرواد ببشرها على الوجبة الخاصة بهم على المائدة. يخدم 4.

اعثر على المزيد من الوصفات البسيطة والموسمية خلال أيام الأسبوع في كتاب الطهي الخاص بنا ليلة نهاية الأسبوع طازجة + سريعة بقلم كريستين كيد.


مفتاح شواء الخضار

في القشرة أم بالخارج؟ كل شخص لديه رأي في هذا الشواء المفضل. كلاهما يعمل ، لكن إزالة القشور والحرير هي طريقة للحصول على علامات الشواء والكراميل والنكهة الدخانية - كل الأشياء التي تحبها في الطعام المشوي ، مباشرة على قطعة خبز. قم بإعداد حريق متوسط ​​الحرارة من منطقتين. قم بإزالة القشور والحرير من الذرة ، وادهن الذرة بالزيت النباتي ، وتبلها كما تريد وضعها مباشرة فوق الفحم ، مع التقليب كثيرًا لطهيها بالتساوي ومنع الاحتراق (حوالي 10 إلى 13 دقيقة إجمالاً).


نصائح لأفضل خضروات مشوية:

  1. قص بنفس الحجم تقريبًا. أحاول الاحتفاظ بالخضروات بالقرب من شكل & ldquowhole & rdquo قدر الإمكان. لقطع الأشكال والأحجام ، اتبع التعليمات أعلاه. للمساعدة في الاتساق مع بعض الخضروات ، مثل القرع ، أستخدم قطاعة مندولين.
  2. الفرشاة بالزيت. يساعد الزيت على ضمان عدم التصاق الخضار بالشواية. فقط قم برش أو تنظيف جانبي الخضار بالزيت (أوصي بزيت الزيتون أو زيت الأفوكادو أو زيت بذور العنب).
  3. الموسم. لا أحب أن أتتبيل خضرواتي لأنني أجدها تكسرها وتجعلها رطبة. أنا أتبل بملح البحر والفلفل الطازج. إذا كنت تريد المزيد من النكهة ، فمن المعروف أن I & rsquove أضفت رذاذًا من الصلصة البلسمية (المدرجة أدناه) أو صلصة يونانية طازجة لتفتيح الأشياء.
  4. هوت جريل. أحب الحصول على منطقتين على الشواية. جانب حرارة مرتفع مباشر يبلغ حوالي 350 درجة فهرنهايت إلى 450 درجة فهرنهايت وجانب غير مباشر ، فقط في حالة طهي بعض تلك الخضار بسرعة كبيرة! أبدأ من جانب الحرارة المباشرة. تكون معظم الشوايات أكثر سخونة في أجزاء معينة من الشواية ، وعادةً ما يكون الجزء الخلفي منها ، لذا تأكد من الانتباه وتحريك الخضروات حولها حتى لا تحترق.
  5. إغلاق الغطاء. يؤدي إغلاق غطاء الشواية إلى خلق نفس بيئة الفرن ، حيث يتم طهي الخضار أثناء تحميصها قليلاً. تحقق من تقدمهم كل.
  6. أنهي الصلصة أو الأعشاب: واحدة من الحيل المفضلة لدي عندما ينفد أي شيء عن الحرارة هي الانتهاء من الأعشاب الطازجة أو عصير الليمون أو الصلصة الخفيفة لإضفاء السطوع على كل شيء احتياطيًا. أنا أضمن أنه سيأخذ الخضروات الخاصة بك فوق السطح ويجعلها لا تقاوم!

مكونات

  • Rotini & # 8211 أستخدم الألوان الثلاثة لإضفاء مزيد من البوب
  • كوسة
  • بصلة
  • فطر بورتوبيللو
  • زيت الزيتون
  • ملح
  • فلفل
  • مسحوق الثوم
  • ريحان
  • توابل
  • الخل البلسمي
  • جبنة البارميزان
  • شرائح لحم
  • ريحان طازج (اختياري لكن لذيذ!)

من السلامي؟ جرب البيبروني! يجلب اللحم المملح نكهة جديدة لهذه الوصفة لا توجد عادة في الوصفات الأخرى. هل تحب شواء الخضار الأخرى مثل الهليون أو القرع أو الفلفل؟ امزج وطابق الخضروات المشوية حسب تفضيلاتك!

تتحسن سلطة المعكرونة الباردة بمرور الوقت ، لذلك لا تتردد في إعداد السلطة في اليوم السابق لحفلتك وشواء الخضار قبل بضع ساعات من التقديم! كلما كان لدي بقايا طعام ، فإنها لا تدوم طويلاً لأنني & # 8217 أتناول هذا الطبق الجانبي مع كل وجبة.


طريقة عمل مكرونة خضار مشوية

إذن ، هذه المعكرونة النباتية المشوية! أردت أنا وأليكس إحضار تلك النكهة المشوية المدخنة إلى طبق رئيسي نباتي. الغريب ، بعد 8 سنوات من تناول النباتات في الغالب ، لم نشوي الخضار مطلقًا وخلطها في المعكرونة. أعتقد أن هناك دائمًا أشياء جديدة لاكتشافها! الشيء الممتع في هذه الوصفة هو أن هناك عنصرين مشويين: خضروات للمعكرونة النباتية ، وفلفل لصلصة رومسكو المشوية.

ما هو رومسكو؟ روميسكو عبارة عن صلصة مصنوعة من الفلفل واللوز المحمص ، مصدرها إسبانيا. عادة عندما نصنعها نستخدم الفلفل الأحمر. لكن بالنسبة لهذه الوصفة ، فكرنا: لماذا لا تشوي الفلفل الأحمر لعمل رومسكو مشوي؟ يصنع صلصة حمراء كريمية لامعة من أجل المعكرونة النباتية المشوية المدخنة بشكل خفيف. ضعي فوقها فتات جبنة الفيتا ، أو اتركيها للحصول على معكرونة نباتية نباتية. استخدمنا هنا نودلز اللينجويني ، ولكن يمكنك استخدام بيني أو أشكال أخرى قصيرة. نحن بالتأكيد نتناول هذه المعكرونة بالخضروات المشوية طوال فصل الصيف!

لمعرفة المزيد عن ALDI ، توجه هنا. واسمحوا لنا أن نعرف ، هل أنت من محبي ALDI؟ هل لديك منهم في منطقتك؟


شاهد الفيديو: أفضل مكرونة محلية الصنع مع كرات اللحم