وصفات جديدة

فطيرة التفاح الحارة مارتيني

فطيرة التفاح الحارة مارتيني


ثينكستوك

"تيس الموسم" لجميع الأشياء المتبلة ، حيث أفضل طريقة لقضاء أمسية منعشة باردة هي الدفء مع كوكتيل مريح. مع بدء نزول البرد في الخريف ، تذكر التفاح بساتين مليئة بالألوان ، والحنين إلى احتساء عصير التفاح الساخن ، وبالطبع فطيرة تفاح أمي طازجة من الفرن. كتقدير لهذا الموسم الأساسي ، ابتكرت Villa Azur فطيرة التفاح المبهرة المستوحاة من الخريف والتي صممها خبراء مختلطون داخليون بنكهات خريفية لذيذة تجعل من وداعًا للصيف أكثر احتمالًا.

مكونات

للمارتيني

  • 1 أونصة قرفة تكيلا
  • 1/4 أوقية دومين دي كانتون (مشروب الزنجبيل الفرنسي)
  • 1/2 أونصة عصير تفاح
  • خاتم السكر البني
  • 1 عود قرفة
  • 1/4 اوقية شراب القرفة

الاتجاهات

في شاكر مملوء بالثلج ، امزج المكونات ورجها بقوة. يُزيّن زجاج المارتيني بحلقة السكر البني وعود القرفة ، يُسكب ويُقدّم.

الحصص 2

السعرات الحرارية لكل حصة 62


وصفة فطيرة التفاح الحارة على الطريقة القديمة

28 أغسطس 2014 بقلم آن ماري روسي
قد يحتوي هذا على روابط تابعة وقد نتلقى عمولة صغيرة على المشتريات.

& # 8220 ولكن أفضل ما في Almanzo أحب فطيرة التفاح الحارة ، بعصيرها السميك الغني وقشرتها الهشة. أكل اثنين من أسافين كبيرة من الفطيرة. & # 8221

فطيرة التفاح من الكلاسيكيات الأمريكية. كان الناس يستمتعون بهذا الطبق الدافئ والمريح لأجيال. عادة ما نفكر في الأمر على أنه حلوى ، ولكن في العصر الرائد كان يتم الاستمتاع به أيضًا كفطيرة إفطار.

فطيرة التفاح ليست من الأطعمة السريعة المريحة. يستغرق الأمر وقتًا ، لذلك من الأفضل الاستمتاع بالعملية وتذوق كل قضمة أخيرة.


كوكتيل التفاح براندي المتبل

أنا ومارك دائمًا نتناول مشروبًا معًا في نهاية أسبوع العمل مع العشاء. في ليالي الجمعة ، عادة ما نكون أجسادًا منزلية ولدينا نوع من العمل للقيام به. لذا فإن عشاء ليلة الجمعة هو دائمًا طريقتنا للابتعاد عن العمل والشاشات للجلوس والتحدث والاستمتاع بمشروب بالغ مع وجبتنا. هذا الأسبوع كان مارك هو من لعب دور الساقي ، وقام بصنع كوكتيلات براندي التفاح المبهرة. كانت مثالية جدًا للسقوط وبسيطة الصنع.

لقد تطلب الأمر 5 مكونات فقط لصنع كوكتيلات براندي التفاح اللذيذة. أبقاه عصير التفاح والزنجبيل منعشًا ، بينما جلبت الكالفادو والتوابل الكثير من الدفء. من فضلك لا تحكم على عبوتي الضخمة من القرفة ، فأنا أستخدمها كثيرًا ، ها! قام مارك بدمج هذه المكونات في شاكر كوكتيل ومنحهم جميعًا رجًا جيدًا. ثم قام بسكبها في كأسين من المارتيني المثلج من أجلنا. أخبرتك أن كوكتيل براندي التفاح المتبل كان بسيطًا.

ثم قمت بتزيين كلا الكوبين بعصا القرفة لشيء إضافي مميز. يا إلهي ، هؤلاء الأطفال جعلوا ليلة الجمعة. لقد أحببت كل نكهة التفاح والتوابل وخاصة نعومة البراندي. بدأت الليالي في البرودة ، وهذا البراندي جعلني أشعر بالدفء. اتمنى ان تحبوا هذه ايضا استمتع!! xoxo

كوكتيل التفاح براندي المتبل


لقطات الويسكي رائعة بكل بساطة. بالإضافة إلى المشروبات التي تحتوي على كرة نارية تجعل وصفات اللقطة أفضل! أعتقد أنه في لقطات الويسكي باستخدام ويسكي كرة نارية يساعد في إعطاء هذا الزينغ!

بالنسبة لي فطيرة التفاح فال. أعرف الكثير من حب اليقطين ، لكن أعطني تفاح متبل في أي وقت. لهذا السبب أردت صنع فطيرة التفاح هذه كوصفة كوكتيل الخريف.

لقد ألهمتني صنع كوكتيل من عصير التفاح بناءً على مشروب عصير التفاح الصلب الذي تناولته منذ سنوات في كليفلاند. بعد وصفة فطيرة التفاح من googling ، رأيت أن الكثيرين تناولوا فودكا القرفة أو تم استخدام مسكر القرفة لصنع لقطة فطيرة التفاح.

أردت أن تبرز لقطة فطيرة التفاح الخاصة بي. لذلك قررت أن أصنع وصفة الويسكي النارية لمشروب عصير التفاح هذا. أشعر أن هذا كان قرارًا رائعًا في إنشاء لقطة كوكتيل الحفلة هذه. وصفة الكوكتيل هذه مثالية لتقديمها في عيد الشكر!

فطيرة التفاح سلسة وسهلة التحضير. بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي كوكتيل الخريف هذا على كريمة مخفوقة! من منا لا يحب وصفة مشروب تحتوي على كريمة مخفوقة؟


حشوة فطيرة التفاح بالبهارات

عندما كنت صغيراً ، كنا نعيش في منزل به مجموعة من أشجار التفاح العتيقة في الجزء الخلفي من ممتلكاتنا. بفضل هذه الوفرة السهلة ، كان التفاح من أول الأشياء التي تعلمت حفظها. في تلك الأيام ، كانت وظيفتي هي المساعدة في جمع ثمار التفاح المفاجئ التي بدت كاملة في الغالب حتى تملأ كيس البقالة الورقي. قامت أمي بالباقي ، لكنني وقفت دائمًا وأراقب.

لاحقًا ، ساعدتُ في تقشير التفاح ولبّه (لقد استوعبت كثيرًا أثناء المشاهدة). كنت أنا وأختي نقدم آراء حول مقدار التوابل التي يجب إضافتها إلى القدر الموجود على الموقد وعندما يتم الانتهاء من الصلصة ، نجلس مع أوعية الحبوب المليئة بصلصة التفاح الدافئة والحارة. عندما كانت بقية الدفعة باردة تمامًا ، أمسك بأكياس بلاستيكية مفتوحة بسحاب بينما كانت أمي تغرق في الصلصة في المجمد.

في وقت لاحق ، أضفنا زبدة التفاح إلى مجموعة الخريف لدينا ، لكننا لم نشعر أبدًا بالحاجة إلى تجاوز هاتين الأساسيتين مع تفاحنا. لم يكن حشو الفطائر على جدول الأعمال بالتأكيد ، لأن الفطائر تحدث مرتين فقط في السنة (عيد الشكر وعيد الميلاد) وبالتالي لم تكن هناك حاجة للاستعداد لفطيرة تلقائية.

& # 8217s فقط في العامين الماضيين أضفت حشو الفطيرة إلى روتين التعليب الشخصي الخاص بي ووجدت أنه & # 8217s حفظًا لطيفًا على الرف. في هذا الوقت من العام ، تعد مجموعة من حشوة فطيرة التفاح طريقة سهلة لوضع عدة أرطال من التفاح ولها عدد مذهل من الاستخدامات تتجاوز الفطيرة الأساسية.

طعمها جيد في دقيق الشوفان. إذا كان لديك واحدة من صانعي الفطائر القديمة على الموقد ، فيمكنك أن تصنع لنفسك فطيرة يدوية محمصة مع شريحتين من الخبز وقليل من الزبدة (إنه مشروع ممتع بشكل خاص مع الأطفال). وإذا كنت تعيش في منزل به كاره لفطيرة الفاكهة ، فيمكنك أن تصنع لنفسك كروستاتا صغيرة الحجم صغيرة الحجم مع بقايا قشرة كيشي ونصف لتر من الحشوة. لا يعني ذلك أنني & # 8217d أعرف أي شيء عن ذلك.

عند عمل حشوة الفطيرة ، هناك بعض الأشياء التي يجب تذكرها. الأول هو أنك تحتاج إلى استخدام Clear Jel ، وليس نشا الذرة (وإذا لم تتمكن من العثور على Clear Jel ، فمن الأفضل أن تتمكن من الحشو بدون مكثف وإضافة القليل من ملاط ​​نشا الذرة قبل استخدامه مباشرة). والثاني هو أنه بغض النظر عن حجم البرطمان الذي تستخدمه ، يجب أن تترك شبرًا كبيرًا من مساحة الرأس. يتسع حشو الفطائر أثناء المعالجة ويحب حقًا التخلص من البرطمانات عند تبريدها. يمكن أن تساعد مسافة الرأس المناسبة في منع ذلك.

الشيء الثالث هو أنه عندما تضع الحلقات على برطمانات حشو الفطيرة ، فإنك تشدها بقوة أكبر قليلاً مما تفعل في معظم المحميات الأخرى. في كثير من الأحيان ، & # 8217 سوف تسمعني هتافًا حول كيفية عدم رغبتك في تشديد تلك الخواتم ، ولكن في هذه الحالة ، يساعد القليل من التحريف الإضافي في الحفاظ على منتجك في الجرار.

أخيرًا ، تأكد من اتباع التعليمات الموجودة في الوصفة وترك البرطمانات في المعلب لمدة عشر دقائق كاملة بعد انتهاء وقت المعالجة. أطفئ النار ، حرك القدر إلى موقد بارد ، قم بإزالة الغطاء واترك البرطمانات تجلس. ستساعد معالجة التبريد البطيئة هذه على منع هذا الفقد المخيف للمنتج. حقًا ، الجزء الأصعب في صنع حشوة الفطيرة هو إبقائها في البرطمانات بمجرد معالجتها & # 8217ve.

و هناك شيئ أخر بعد. هل لاحظت فقاعات الهواء في البرطمانات؟ حشو الفطيرة سميك ويحب حقًا حبس الجيوب الهوائية. قم بتفجير برطماناتك بقدر ما تستطيع ، لكن لا تقتل نفسك بسببها.

بالنسبة لأولئك الذين يصنعون حشو الفطيرة ، هل لديك أي استخدامات غير تقليدية؟


طريقة

  • اخفقي الزبدة والسكر في الخلاط مع ملحق الخفق حتى يتحول المزيج إلى أبيض ورقيق.
  • في وعاء منفصل ، اخفقي بيضتين قليلًا.
  • أضفهم إلى الخلاط مع الملح.
  • افصل البيض والصفار عن البيض الثالث. أضيفي صفار البيض إلى الخلاط واحتفظي بياض البيض في وعاء صغير لاستخدامه في غسل البيض بعد ذلك بقليل في الوصفة.
  • نضيف الفانيليا ونخفق حتى تمتزج.
  • يُرفع الخلاط عن الحامل ويُضاف الدقيق والسميد والبيكنج باودر.
  • ابدأ بالخلط بملعقة خشبية حتى يبدأ الخليط في التماسك ويصبح من الصعب جدًا مزجه. استمري في العجن بيديك حتى تحصلي على عجينة جيدة.
  • تُلف العجينة في غلاف بلاستيكي وتُترك في الثلاجة لمدة 30 دقيقة حتى تبرد.
  • يسخن الفرن إلى مروحة 190 * C (374 * F).
  • قشر التفاح و يقطع منها إلى مكعبات بحجم 1-2 سم.
  • نقل إلى أ صحن ونضيف القرفة والقرنفل والسكر البودرة والزنجبيل والفلفل المطحون. مزج.
  • ضع حرمان على نار عالية واتركها ساخنة جدًا.
  • أضف الزبدة. بمجرد أن يذوب ويصبح لونه بني فاتح جدًا ، أضف خليط التفاح.
  • تُقلى لمدة 3-4 دقائق ، حتى تتكرمل جيدًا.
  • أضف الكونياك أو البراندي واتركه يتبخر.
  • أضف الليمون شهية وعصير الليمون.
  • يقلب ويرفع عن النار.
  • دهن صينية الفطيرة مقاس 26 سم ودقيقها بقاعدة قابلة للإزالة.
  • عندما تصبح العجينة جاهزة ، قسّمها إلى نصفين بحيث يصبح نصفها أكبر قليلاً من الآخر.
  • افردي كل نصف على ورقة أكبر من الصينية (أكبر من 26 سم).
  • اضغط برفق على إحدى ورقتي العجين على قاع وجوانب المقلاة.
  • أضيفي خليط التفاح ووزعيه على قاع القشرة.
  • أضف كمية وفيرة من الفلفل المطحون الطازج وبعض الزعتر الطازج.
  • إذا كانت العجينة معلقة على حواف المقلاة ، قم بطيها.
  • قم بتغطيتها بشكل غير محكم بالورقة الثانية من العجين ، وقم بعمل عدة طيات بحيث تسمح للهواء بالدوران.
  • ادهني السطح ببياض البيض المحجوز ورشي بعض السكر الحبيبي لطلاء مقرمش.
  • اخبز لمدة 30-40 دقيقة على أعلى رف في الفرن حتى يصبح مقرمشًا في القاع أيضًا.
  • عندما تصبح جاهزًا ، أخرجه من الفرن واتركه ليبرد.
  • قدمي فطيرة التفاح الحارة مع بوظة!

إذا لم تستخدمي التفاح فور تقطيعه إلى مكعبات ، ضعيه في وعاء به كمية وفيرة من الماء وعصير الليمون لمنعه من التحول إلى اللون البني.


مكونات:

  • قشور الفطيرة المبردة (تحتاج إلى قشرتين لهذه الفطيرة)
  • 1 بيضة
  • 2 رطل من التفاح (استخدمت 7 تفاحات وردية متوسطة الحجم)
  • 3/4 كوب سكر حبيبي
  • 3 ملاعق كبيرة طحين
  • 1 شاي قرفة
  • 1/2 شاي جوزة الطيب
  • 2 ملعقة كبيرة زبدة
  • 2 شاي عصير ليمون

مارتيني فطيرة التفاح حار - وصفات

لقد كنت العبث بوصفة فطيرة التفاح القديمة لفترة طويلة الآن وأخيراً سمحت بها في اليوم الآخر. هذه الوصفة مأخوذة من كتاب Spry Cookbook "ماذا سنطبخ اليوم؟" على الرغم من أنه تم تعديله بشكل طفيف بحيث يصبح أفضل. لا أعرف ما إذا كان التفاح مختلفًا عما اعتدت الحصول عليه (هذا ما أخبرني به أبي وهو يبلغ من العمر 66 عامًا) ، لكنني لم أتمكن أبدًا من صنع فطيرة تفاح مناسبة من وصفة عتيقة. دائمًا ما يخرجون سائلًا وغير مطبوخ بدرجة كافية. إذن ها هي الوصفة:

وصفة فطيرة التفاح الحارة (معدلة)

2 1 / 2C دقيق منخول
1 ملعقة صغيرة ملح
3 / 4C Crisco Shortening ، مقسمة
@ 8T ماء بارد

ينخل الدقيق قبل القياس ويوضع في وعاء بالملح. نضيف نصف السمن ونعمل في الدقيق جيداً حتى يشبه دقيق الذرة. أضيفي النصف الآخر من السمن وقطعيه حتى تحصلي على قطع بحجم حبة الفول. يُضاف الماء ويُعمل برفق في العجين بيديك. تريد أن تتجمع معًا في كرة جيدًا ولكن لا تكون منديًا ومجهدًا ، قد تضطر إلى إضافة المزيد من الماء 1T في كل مرة حتى تحصل عليها بشكل صحيح. شكلي العجين إلى كرتين متساويتين وضعيهما في الثلاجة.

تفاح يكفي لملء صينية دائرية مقاس 9 بوصات (3-6) مقطعة إلى شرائح بسمك 1/8 بوصة
1 تي عصير ليمون
1/2C سكر بني
1 / 2C سكر أبيض
1/2 ملعقة صغيرة جوزة الطيب الطازج
1/8 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة قرفة
1 طن نشا ذرة
1 طن طحين


أفضل وصفة فطيرة التفاح

أفضل وصفة فطيرة التفاح القشرة. هذه هي وصفة قشرة الفطيرة الوحيدة التي أستخدمها. هذه هي قشرة فطيرة الزبدة المفضلة لدي ، والتي تنتقل عبر الأجيال.

أفضل فطيرة التفاح مع قشر الزبدة قشر المضغ بصوت عالٍ من www.chewoutloud.com بالطبع ، أفضل وصفة فطيرة التفاح ذاتية جدًا! قلبي التفاح بالليمون ثم خليط السكر. تضمن هذه الوصفة فطيرة التفاح مع تفاح مطبوخ جيدًا (غير طري) محاط بصلصة سميكة ومتبلة برفق ، وكلها مخبوزة داخل قشرة بنية ذهبية.

اتضح أن القشرة كانت لطيفة ورائعة (أخطئ في ترك الزبدة في قطع أكبر بدلاً من قطع أصغر) ، على الرغم من أنني واجهت مشكلة أيضًا.

أستخدمه لجميع قشورتي من فطيرة التفاح إلى فطيرة التفاح. يؤدي استخدام الدقيق البديل إلى تكوين قشرة تحتوي على كل النكهات المكسوة بالزبد. مخاريط قشرة الفطيرة كنوز طاولة الأسرة. هل لديك أسئلة فطيرة أو تحتاج إلى استكشاف أخطاء وصفتك وإصلاحها؟

احصل على الوصفة في طهاة coley.

المصدر: www.simplyrecipes.com

وصفة قشرة الفطيرة محلية الصنع هذه طرية ومليئة بالزبدة وقشاري.

ترك العجين يرتاح بعد فرده يساعد.

المصدر: www.inspiredtaste.net

من أجل منع القشرة من الاحتراق أنا دائما أستخدم الدرع!

المصدر: images-gmi-pmc.edge-generalmills.com

أفضل وصفة لفطيرة التفاح بالصور عن كيفية عمل قشرة فطيرة التفاح غير المستقرة.

المصدر: www.inspiredtaste.net

هنا & # 039 s كل ما تحتاج لمعرفته حول صنع قشرة فطيرة محلية الصنع!

المصدر: cdn.apartmenttherapy.info

قائلًا ما هو الرف الذي كان من المفترض أن يكون عليه؟

المصدر: images-gmi-pmc.edge-generalmills.com

طبقتان رفيعتان من قشرة الباتيه بريسيه متفتت الملمس ومحشوة بالحلو والقرفة.

إنه تقليد في عائلتي أن أصنع فطيرة التفاح محلية الصنع كل عام في عيد الشكر وعيد الميلاد وعندما يطلبها زوجي.


ملخص الوصفة

  • 1/2 كوب دقيق لجميع الأغراض ، بالإضافة إلى المزيد للدرفلة
  • طبق عميق بات بريسى
  • 5 رطل من التفاح الحامض (حوالي 14) ، مثل Empire أو Granny Smith
  • عصير 2 ليمون
  • 1 كوب سكر زائد المزيد للرش
  • 2 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
  • 3 ملاعق كبيرة زبدة مبردة غير مملحة ، مقطعة إلى قطع صغيرة
  • 1 صفار بيض كبير

سخني الفرن على حرارة 450 درجة. على سطح عمل مرشوش قليلًا بالدقيق ، قم بتدوير القطعة الأصغر من الباتيه إلى سطح دائري يبلغ سمكه 15 بوصة بسماكة 1/8 بوصة تقريبًا ، مع إزالة الغبار بالدقيق لمنع الالتصاق ، حسب الحاجة. تخلصي من الدقيق الزائد. لف العجين حول شوبك ، وضعيه على طبق عميق 9 بوصة طبق فطيرة. ضعي العجينة على الصفيحة ، واضغطي عليها في الزوايا. تقليم العجين في حدود 1 بوصة من طبق الفطيرة. يغطى بغطاء بلاستيكي للثلاجة.

افردي قطعة العجين المتبقية في شكل دائري مقاس 18 بوصة. انقلي الدائرية إلى غطاء صفيحة خبز بغلاف بلاستيكي وضعيها في الثلاجة.

قشر التفاح ولبه ، ومقطع إلى شرائح بسماكة 1/4 بوصة. ضعي الشرائح في وعاء كبير ورشيها بعصير الليمون لمنع تغير اللون. في وعاء صغير ، يُمزج الدقيق والسكر والقرفة مع شرائح التفاح.

يُرفع العجين المتبقي من الثلاجة ، ويُوضع مزيج التفاح في طبق فطيرة مُجهز ، ويُسكب في كومة طويلة. نقطة مليئة بالزبدة. ضعي العجينة على التفاح. ثني حافة العجينة العلوية بين حافة العجينة السفلية وحافة المقلاة. باستخدام أصابعك ، اضغط برفق على طبقتين من العجين على طول الحافة لإغلاقها ، ثم تجعيدها حسب الرغبة.

باستخدام سكين تقشير ، اقطع عدة فتحات في أعلى العجين للسماح للبخار بالخروج. في وعاء صغير ، اخفقي صفار البيض مع ملعقتين كبيرتين من الماء لعمل التزجيج. يُدهن السطح بزجاج البيض ويُرش بالسكر. ضعها على صينية الخبز ، حيث ستلتقط أي عصارة قد تفيض أثناء الخبز. اخبز حتى تصبح القشرة ذهبية ، حوالي 15 دقيقة.

اخفضي درجة حرارة الفرن إلى 350 درجة واستمري في الخبز حتى تصبح القشرة ذهبية اللون وتغلي العصائر ، من ساعة إلى ساعة و 15 دقيقة. نخرجها من الفرن ونتركها تبرد تماما قبل التقديم.


اختيار الفانيليا: لصق مقابل استخراج

في الآونة الأخيرة ، كنت أستخدم معجون الفانيليا لاحتياجاتي في الطهي. تحتوي عجينة الفانيليا على بقع جميلة من حبوب الفانيليا ونكهة الفانيليا الفائقة. عادة ما تكون أكثر تركيزًا ، القليل من المعجون يقطع شوطًا طويلاً. العلامة التجارية التي أستخدمها هي Tahitian Gold. قابلت هؤلاء الأشخاص الرائعين وحصلت على عينات في معرض Products Expo West هذا العام وأحب النكهة والجودة.

في الوقت الحالي ، فإن أصغر جرة لديهم عبارة عن مدقة واحدة باهظة الثمن ولكنها تظل مبردة لمدة عامين وهي ذات قوة ثلاثية. الفانيليا كثيفة العمالة للنمو ، وقد ارتفع سعر الفانيليا مع زيادة الطلب العالمي وسوء الأحوال الجوية. إذا كنت لا تعتقد أنك ستستخدمه خلال ذلك الوقت أو لا تريد إنفاق ثروة صغيرة ، فيمكنك تقسيمها مع صديق. اتصلت بالشركة وناقشت تقديم أحجام أصغر للطهاة المنزليين. أكدوا لي أنهم سيفعلون ذلك. إذا كنت تفكر في شراء حوض ، فاتصل واطلب عينة لتجربتها قبل الشراء. ابحث عن ماركات أخرى من معجون الفانيليا في متاجر الطهي والتوابل.

لا داعي للقلق إذا لم يكن لديك معجون الفانيليا. نوعية جيدة ، مستخلص الفانيليا الحقيقي يعمل بشكل جيد. إذا كنت من محبي الفانيليا مثلي ، جرب خلاصة الفانيليا ذات القوة المزدوجة. في غضون أيام قليلة ، أنشر وصفتي لشوفان الفانيليا شيا بين عشية وضحاها ، وهي طريقة رائعة للاستمتاع بكومبوت التفاح المتبل.


شاهد الفيديو: حلويات رمضان السريعةفطيرة التفاح الشهية