ae.mpmn-digital.com
وصفات جديدة

لفائف حلوى بكريمة الفانيليا

لفائف حلوى بكريمة الفانيليا


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


عجين الفطير المذابة في درجة حرارة الغرفة ، تقطع إلى شرائح بسمك 1.5-2 سم ولفها بإحكام على الأشكال الزيتية.

ضعيها في صينية مبطنة بورق الخبز واخبزيها لمدة 25 دقيقة حتى تتحول إلى اللون الذهبي قليلاً.

قم بإزالتها بعناية واتركها تبرد.

نقوم بغلي الحليب ، وفي نفس الوقت في وعاء أعلى نخفق البيض مع السكر والنشا ونضيف الحليب ونخلط جيداً.

ضع السائل مرة أخرى في المقلاة وضعه على النار حتى يتكاثف مثل الحلوى مع التحريك باستمرار.

نتركها تبرد جيداً ثم نضيف الكريمة المخفوقة مع الماسكاربوني ونخلطها حتى تصبح ناعمة.

نملأ اللفائف بالكريمة ونتركها تبرد لمدة ساعتين.


رولات كريمة الفانيليا & # 8211 حلوى يحظى بتقدير كل من الأطفال والكبار

تتناسب لفات كريمة الفانيليا بشكل رائع مع فنجان من الشاي أو القهوة. إنها سهلة التحضير وذات مذاق جيد للغاية. جربهم باستخدام الوصفة أدناه.

مكونات العجين:

  • 250 غرام طحين 125 غرام قشدة حامضة 18٪
  • 125 غرام زبدة ، رشة ملح
  • سكر حبيبات (للزينة)

مكونات الكريم:

  • 500 مل حليب ، 5 صفار بيض
  • 10 ملاعق كبيرة سكر ، 16 جم سكر فانيليا
  • 4 ملاعق كبيرة من دقيق البطاطس ، 250 غرام زبدة

طريقة التحضير:

اخلطي دقيق القمح والملح والزبدة والقشدة الحامضة في وعاء. اعجن العجينة ولفها بورق احباط وضعها في الثلاجة. اتركه في الثلاجة لمدة ساعة.

رشي القليل من الدقيق على سطح العمل (لا تضع الكثير من الدقيق على سطح العمل ، لأن السكر لن يلتصق بالعجين). ثم افردي العجينة على شكل صفيحة رقيقة (بسماكة 1 مم تقريبًا) وقطعيها إلى شرائح حوالي 1.5 × 35 سم.

دهن الأشكال الأسطوانية لفافات الزبدة. قمنا بلف شرائح العجين حول الأشكال. ثم لف السكر الحبيبي.

ضعي اللفائف في صينية مبطنة بورق الخبز ، ثم ضعيها في الفرن المسخن مسبقًا على حرارة 200 درجة. اخبزي اللفائف لمدة 20 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون.

بعد خبزها ، اتركها تبرد تمامًا.

نحضر الكريم. اخلطي الصفار مع السكر وسكر الفانيليا ودقيق البطاطس و 125 ملل من الحليب. نغلي الحليب المتبقي في قدر.

عندما يغلي الحليب ، أضيفي خليط الصفار. اترك القدر على النار واخلطه حتى تحصل على بودنغ كثيف.

ثم خذ البودنج من الموقد ، واسكبه في وعاء نظيف واخلطه حتى يصبح أكثر رقة. دعها تبرد.

اخفقي الزبدة الطرية في الخلاط حتى يصبح المزيج رقيقًا ، ثم أضيفي البودينج البارد. اخلط جيدا. ضعي الكريم في الثلاجة ليبرد.

بعد أن يبرد الكريمة ، ضعيها في وعاء واملئي اللفائف. شهية جيدة وزيادة الطبخ!


وصفة رول كريمة الفانيليا. حلوى لذيذة لعطلة نهاية أسبوع حلوة!

  • 400 جرام زبدة باردة
  • 2 بيض
  • 200 جرام كريمة
  • 50 مل من الحليب البارد
  • بذور من حبوب الفانيليا أو غيرها من النكهات حسب الرغبة
  • 200 جرام سكر بودرة
  • قليل من الملح
  • 800-850 جرام دقيق

مكونات كريم الفانيليا:

  • 1 لتر حليب
  • 150 جرام دقيق
  • 300 جرام من السكر
  • 5 بيضات
  • 50 جرام سكر لبياض البيض
  • فانيلا

طريقة تحضير العجين

نقطع الزبدة إلى مكعبات ونخلطها أو نضعها في محضر الطعام مع السكر البودرة. بعد الخلط جيدًا ، حتى يصبح المزيج ناعمًا ، يُضاف البيض ، ويُخفق أكثر قليلاً ، ثم يُضاف الكريمة.

كما تضاف الفانيليا والحليب والملح والنكهات الأخرى. اعجن العجينة بأسرع ما يمكن قبل أن تذوب الزبدة. حافظ على البرودة لمدة ساعتين تقريبًا.

طريقة تحضير الكريم

يمتزج صفار البيض مع 300 جرام من السكر والحليب والفانيليا والدقيق جيدًا ويصفى ، حتى لا يكون هناك كتل. ضعي كل شيء على النار واخلطي حتى يبدأ في الغليان ، والكريمة متماسكة جيدًا.

يرفع عن النار ويضاف بياض البيض المخفوق بـ 50 جرام من السكر. اخفقي المزيج جيدًا حتى يصبح الكريم رغويًا.

طريقة تحضير الكرواسون

بعد أن تصبح العجينة جاهزة للتحضير ، تُدهن على المنضدة ، بسمك 2 مم وطول 30 سم. سيتم تقطيعه إلى شرائح بعرض 1.5 سم.

أنت بحاجة إلى شكل مخروطي تلتف عليه شرائح العجين. بعد الانتهاء من الإجراء ، تأكد من وضعها في الدرج مع الجانب الذي انتهيت منه من اللف ، حتى لا ينهار.

يجب تسخين الفرن مسبقًا ويكون وقت الخبز بين 10 و 15 دقيقة ، على 200 درجة. بمجرد أن تصبح جاهزة ، يجب إزالة اللفائف من القوالب وهي ساخنة لتجنب كسرها.

اترك اللفائف لتبرد ثم املأها بالكريمة. يمكن تعبئتها ، في حالة عدم وجود ملحقات خاصة ، بمساعدة كيس بزاوية مقطوعة أو مخروط ورق للخبز. عندما تصبح جاهزة ، يرش السكر البودرة فوقها و حلوى لذيذة إنه جاهز للاستمتاع به.


اخلطي البيض مع السكر ثم أضيفي الأمونيا المروية مع عصير الليمون الطازج أو القليل من الخل. بعد ذلك يخلط الدقيق مع إضافة القدر المطلوب للحصول على عجينة مناسبة للعجن. يجب أن تكون النتيجة النهائية مرنة قليلاً. إذا كنت تريد توفير الوقت ، قم بشراء العجين من المتجر. يمكنك استخدام واحدة للعجينة المنفوخة أو شراء لفات جاهزة وملؤها بالكريمة التي أعدتها. هذا النوع من الحلوى متعدد الاستخدامات ، لذا يمكنك بسهولة اختيار الخيار الذي يناسبك.

افردي العجينة على طاولة العمل وقطعيها إلى شرائح رفيعة ، والتي ستدحرج واحدة تلو الأخرى على أشكال اللفائف. إذا لم يكن لديك بعض الأشياء المميزة ، فاكتشف أنه يمكنك صنعها في المنزل. كل ما عليك فعله هو لف بعض الورق المقوى ثم لفه بورق الخبز. إذا لم تدوم أشكالك ، يمكنك تدبيسها أو ربطها بخيط.

بمجرد صنع أشكال اللفائف ، لف شرائح العجين عليها ، مع الحرص على عدم ترك أي مساحة خالية. ضعي اللفائف في صينية محضرة بورق الخبيز وضعيها في الفرن المسخن مسبقًا حتى يتحول لونها إلى اللون البني الفاتح. من حيث المبدأ ، لا ينبغي أن يبقى أكثر من 15-20 دقيقة.

في غضون ذلك ، تحضير حشوة الرول. اتركي الحليب يغلي ، ثم اخفقي البيض مع السكر حتى تذوب البلورات. أضيفي الدقيق تدريجيًا واخلطي جيدًا حتى تحصلي على تركيبة متجانسة. عندما يغلي الحليب ، ضعي التركيبة التي تم الحصول عليها مسبقًا عليها واخلطي كل شيء. استمر في النار حتى تحصل على خليط كريمي وسميك. احرص على عدم تكوين كتل. نقطع الزبدة إلى مكعبات ونضيفها حتى النهاية ، ثم نضيف خلاصة الفانيليا. للحصول على رائحة منعشة ، ابشري قشر الليمون ورشيها فوقه ، ثم اخلطي كل شيء جيدًا.

بعد أن يبرد كل من اللفائف والقشدة ، يمكنك المتابعة إلى الخطوة التالية. استخدم نقاط البيع لملء اللفائف بكريمة الفانيليا. رتبيها في طبق احتفالي ورشي السكر البودرة فوقها ، خاصة قبل التقديم.

لفات مع كريمة الفانيليا هو خيار طهوي يستحق التفكير فيه في وجبات الأعياد. للحصول على مظهر أكثر تشويقًا يسلب أنفاسك ، يمكنك تقديمها مع التوت والشوكولاتة.


للبدء ، نحتاج إلى إذابة العجين في درجة حرارة الغرفة. هذا هو تركها على الطاولة حتى تذوب :)

سخن الفرن مسبقًا إلى 200 درجة مئوية على وظيفة التهوية.

ضعي في وعاء الخلط كريمًا للكريمة المخفوقة والماسكاربوني والسكر البودرة وخلاصة الفانيليا. نخلط في البداية بسرعة منخفضة ثم بالسرعة القصوى حتى نحصل على كريمة لذيذة ورقيقة. حسنًا ، يمكنك تناول بضع ملاعق صغيرة ولكن ليس أكثر!

حسنًا ، إذا ذابت العجينة ، نبدأ في صنع اللفائف.

نضع صفيحة عجين على لوح ، فوق الرقاقة التي تم لفها بها ، وننشرها جيداً من جميع الجوانب بواسطة درفلة. نقوم بذلك حتى ينمو العجين أثناء الخبز وحتى لا تنمو اللفائف بشكل مفرط.

نقطع العجينة إلى شرائح طولها حوالي 1.5 سم ونلفها على لفائف معدنية. احرص على عدم لفها بالكامل ، فسوف تنمو باتجاه الجزء الأضيق من المخروط وستكون طويلة جدًا.

نضع اللفائف في الدرج الذي نضع فيه ورقة الخبز. دهنهم بصفار البيض المخفوق واخبزهم حتى يتحول لونهم إلى البني بشكل جيد (حوالي 8-9 دقائق).

قم بإزالة الدرج ، اتركها تبرد حتى نتمكن من إزالتها بسهولة من الأقماع. عندما تكون دافئة ، تبدو العجينة هشة بعض الشيء ، لكن بعد أن تبرد ، تصبح صلبة. حصلت على حوالي 33 قطعة ، لكن هذا يعتمد على القرن الذي تستخدمه.

بعد أن يبردوا تمامًا بنقاط البيع ، نملأهم بالكريمة.

نطحنها بالسكر ونقدمها.

للحصول على توصيات بشأن الوصفات اليومية ، يمكنك أيضًا العثور علي على صفحة Facebook و Youtube و Pinterest و Instagram. أدعوك للإعجاب والاشتراك والمتابعة. أيضًا ، تنتظرك مجموعة Let's cook with Amalia لتبادل الوصفات والتجارب في المطبخ.


كيكة سريعة بدون خبز

التعليقات (6)

الآن بدأت في إعداد هذه الوصفة بنفسي. آمل أن أخرج

الوصفة خيبتني. بدون دقة وبدون أي إله ، من الأفضل حذفه لأنني أقوم ببعض التجارب الرائعة الأخرى من هذا. آسف ولكن هذه هي الحقيقة.

سخونة ربة منزل مع مغلف كريم. لقد كان لديك حق أنا وفلوري الذين نريد صنع كريم مغلي ونجد هنا "ربات بيوت" متطوعات فقط

وصفات الكريمات من الظرف ، يمكننا أن نجدها مباشرة على الظرف. من المهم معرفة كيفية التمييز بين الكريمة والحلوى ... في مظروف. MS كثيرا للوصفة ، لكنني لن أحاول.

هذه هي الوصفة الحقيقية لللفائف التي عرفتها منذ أن كنت طفلاً ، كانت جدتي تصنعها.

فعل داني وجدتك الشيء نفسه بالكريم الموجود في الظرف. إنه لا يذكر حتى ما يجب فعله بعد ذلك باللفائف: ضعها في الفرن ، وقم بقليها ، وضعها في الشمس لخبزها؟ هو حقا لا إله له.


كيف تصنع كريمة أو كريمية بالكأس & # 8211 وصفة حلوى بسيطة مع كريم الفانيليا في فنجان؟

كيفية صنع كريم الفانيليا للدهن أو الدهن أو القذف؟

لقد بدأت بإعداد كريم الفانيليا لأنه يحتاج إلى وقت تبريد قبل تركيب هذا الكريم أو الكريم في الكوب أو الكوب. تم تسجيل كريمة الفانيليا مع بياض البيض المخفوق في Larousse Gastronomique باسم "كريم Chiboust". الوصفة الأساسية لكريم الفانيليا للمعجنات (باتيسيير ، باستيسيرا) يمكنك أن تجده موضحًا بالتفصيل هنا.

فصلت الصفار عن بياض البيض ووضعته في وعاء. أضع 50 جم من السكر مع القليل من الملح فوق الصفار وخلطهم جيدًا مع الخلاط. إذا كان الخليط كثيفًا جدًا ، يمكن تخفيفه بـ 50 مل من الحليب البارد. أضفت 35 جم من النشا أو 70 جم من الدقيق واستمر الخلط.

في وعاء كبير أضع باقي الحليب (450 مل المتبقي) وحبوب الفانيليا. إذا كنت تستخدم مستخلص الفانيليا أو سكر الفانيليا بوربون ، ضعهم في النهاية. وضعت قدر الحليب والفانيليا على نار متوسطة وانتظرت حتى يغلي.

أطفأت النار وقمت بتصفية الحليب. لقد خففت خليط البيض والسكر والنشا مع هذا الحليب المصفى (ساخن) وخلطت جيدًا. صببت الخليط المخفف مرة أخرى في القدر وأعدته على نار متوسطة. كنت أتقلب باستمرار (احرص على عدم الوقوع!) حتى يغلي مرة أخرى. رطبت الجيلاتين في ماء بارد (حبيبات أو صفائح).

بعد غلي كريمة الفانيليا 2-3 مرات ، أخرجت القدر من النار. الكريم سميك ومتجانس ، بدون كتل. إذا استخدمنا النشا فإنه يغلي على الفور. إذا استخدمنا الدقيق ، فسنضطر إلى غلي الكريمة لبضع دقائق حتى تنضج. من الأفضل تذوقه وإذا شعرت بالدقيق فمن الواضح أنه سيتعين عليك سلق الكريمة. لا تنسى أن تقلبه باستمرار ويجب أن تكون النار صغيرة / متوسطة!

بدأت بسرعة في خفق بياض البيض. عندما تم ضبطه ، وضعت 50 جرامًا من السكر واستمريت في الخفق حتى حصلت على رغوة سميكة ولامعة. إذا لم تكن قد استخدمت عصا الفانيليا ، فقد حان الوقت الآن لوضع سكر الفانيليا أو خلاصة الفانيليا في الرغوة أو في كريمة الفانيليا المبردة قليلاً.

أدمجت الرغوة تدريجياً (ملعقتان كبيرتان في كل مرة) على الفور في الكريمة الساخنة وخلطتها قليلاً مع الملعقة ، من الأعلى إلى الأسفل. ينضج بياض البيض عند 75 درجة مئوية وتكون كريمي أكثر من 85 درجة مئوية ، لذا كن مطمئنًا أنها لن تبقى نيئة. إذا كان لديك بقع بيضاء (بياض البيض) متبقية في الكريمة ، يمكنك مزجها لفترة وجيزة مع الخلاط - فقط 10-15 ثانية - حتى لا يضيع الهواء في الرغوة. قمت على الفور بدمج الجيلاتين جيد الترطيب فيه. قمت بخلطها جيدًا لتذوب بالتساوي في الكريمة الساخنة (بحد أقصى 60 درجة مئوية). ليست هناك حاجة لإذابة الجيلاتين بشكل منفصل في هذه الحالة.

تركت الكريم يبرد لمدة 15-20 دقيقة (على طاولة المطبخ). أحصل على حوالي 850 جرام من كريمة الفانيليا ولكن الحجم يزيد عن 1 لتر لأن بياض البيض يجعله رغويًا ومهويًا.

كيف نخبز عجينة عجين الفطير للقشدة أو الكريمة في كوب أو كوب؟

يتكون Cremșnit أو Cremeș la pahar من عجين الفطير مع الزبدة (وتسمى أيضًا العجين الفرنسي). أترك لك هنا وصفة عجين الفطير محلية الصنع. إذا لم يكن لديك وقت لمثل هذا الشيء ، فيمكنك استخدام عجين الفطير من السوق. أوصي بالزبدة (وليس المارجرين) من كاوفلاند ، من الثلاجة (غير مجمدة).

ومع ذلك ، في هذه الوصفة ، استخدمت القليل جدًا من عجين الفطير ، تقريبًا. 150-200 جرام في الواقع ، لقد استفدت من حواف العجين المتبقية من تقطيع الصفيحة من أجل كعكة الكريمة. إذا كنت لا تخطط للكيك ، استخدم 1/2 ورقة من عجين الفطير. من المهم جدًا أن تبقى عجين الفطير الخام في الثلاجة حتى وقت الاستخدام. البرد يجعلهم يشعرون بالرضا.

بشكل أساسي ، قمت بقص ورقة عجين الفطير بأشكال البسكويت (يمكن أن تكون الفشار والنجوم والقلوب وما إلى ذلك) التي أضعها في صينية مبطنة بورق الخبز ووضعها في الفرن المسخن مسبقًا على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 12 دقيقة (تسخين + down + ventilation) على التوالي المرحلة المرتفعة لأولئك الذين لديهم غاز. من المهم جدًا أن تكون العجينة باردة وأن يسخن الفرن جيدًا! بعد تقريبا. لمدة 12 دقيقة ، بدت قطع عجين الفطير كما يلي: نمت وحُمرت جيدًا. تكون عجين الفطير لذيذة عندما تكون مخبوزة جيدًا ، وذهبية ومقرمشة. عجين الفطير المخبوز بشكل غير كافٍ يكون مطاطيًا و "متكتلًا" وغير محبب.

العجينة المتبقية من الزهور المقطوفة التي خبزتها بالمثل & # 8211 لا يهم شكلها لأنها سوف يتم سحقها. بعد التبريد ، قمت بسحقها يدويًا في وعاء.



تعليقات:

  1. Thanatos

    أنا لا أفهم سبب هذا الضجة. لا شيء جديد ومختلف الأحكام.

  2. Keiran

    أعتذر عن التدخل ... أتفهم هذه المشكلة. دعونا نناقش.

  3. Bellerophon

    وأنا أتفق تماما معك. هناك شيء بخصوص ذلك ، وهي فكرة جيدة. انا مستعد لدعمك

  4. Nikogrel

    نسيت أن تكتب عن النهب !!!!!!!!!



اكتب رسالة