وصفات جديدة

ترهون بالخل

ترهون بالخل


ميهايلار 63 1

30.05.2012, 14:47

أنا بخير مع العمل أدينا
أنا أفضل الطرخون بالخل للحساء ، لكنني رأيت أيضًا بعض الوصفات المغرية لصلصة الطرخون الطازجة.
لا تنسى وضع السيلوفان ثم غلق الغطاء ، فالخل مادة تآكلية للغاية والغطاء يتحلل بعد بضعة أشهر.
استيقظت بغطاء مثقوب بعد حوالي 6 أشهر


على عكس معظم علب لفصل الشتاء ، يمكن تحضير هذا الخل العطري من الربيع عندما تظهر الشتلات الرقيقة حتى أواخر الخريف. من الأفضل استخدام النباتات السابقة لهذه الوصفة لأنها أصغر سنًا ولكنها تعمل جيدًا مع النباتات اللاحقة.

  • عن طريق التجفيف. أقطف النباتات وأغسلها وجففها ثم أعلقها حتى تجف. في النهاية أضعهم على جريدة وسحقهم وسحقهم في راحتي وخزنهم في جرة مغلقة.
  • بالتجميد. بعد أن قمت بغسلها وتركها تجف بالماء ، ثم أضعها في الفريزر في أكياس أزيل منها أكبر قدر ممكن من الهواء ، وستتحمل بشكل أفضل لأنها ستكون أقل تعرضًا للهواء.
  • بالحفظ في الخل - هذه هي الوصفة التي نتحدث عنها اليوم.

الطريقتان الأوليان مثاليتان للشاي. قد لا تعرف ، لكن هذا النبات المعروف باسم القطران هو نبات صحي للغاية ، فهو يحتوي على مضادات الأكسدة وفيتامين أ ، ب 6 و هـ ، والحديد ، وهو منشط للجهاز الهضمي ، ويساعد على التهدئة في الفترات العصيبة (نعم ، شاي القطران هو فقط جيد) ، يدعم القلب والعضلات.


جوجونس بالخل. وصفتان بدون مواد حافظة

من بين المخللات الأكثر تقديراً هذه Gogonele في الخل ، والتي تأتي لذيذة جدًا ، ومقرمشة قليلاً ، وليست مالحة جدًا ، وذوق حلو وحار.

مكونات Gogonele في الخل

بهارات مخلل

سيقان الشبت والسيقان (المجففة)

اختياري: قرنبيط ، شمندر

تحضير Gogonele في الخل

البديل 1 من Gogonele في الخل.

في الإصدار الأول ، يتم تحضير gogonelas مثل الخيار البلغاري.

ضع بقعة الشبت وحلقات البصل وفصوص الثوم في الجزء السفلي من البرطمانات ، ثم نبدأ في حشو gogonele حتى لا تنكسر ، ولكن لا توجد مساحات فارغة ، كبيرة جدًا أو كثيرة جدًا.

يضاف فوق gogonele 1 ملعقة كبيرة ملح و 5 ملاعق كبيرة سكر و 1 ملعقة كبيرة بهارات مخلل.

الجرة في الأسفل لها علامة ، شريط.

تمت إضافة الخل إلى هذا الخط ، لكنني قمت بقياس حوالي 150 مل من الخل ، ووضعت كل هذه الكمية ، لأنه لن يكون لكل منهم نفس السطح المغطى ، لأن ليس كل gogons بنفس الحجم.

املأه بالماء حتى يمتلئ البرطمان ثم أغلق الغطاء.

ضع البرطمانات في أوانٍ عميقة ، بحيث تمتلئ بالماء ، لكن بما لا يزيد عن 3/4 ارتفاع البرطمانات.

ضع الأطباق على النار واتركها لمدة 10 دقائق تقريبًا بعد وصول الماء إلى نقطة الغليان ، وقد تغير لون gogonele قليلاً إلى اللون الأصفر.

بعد إطفاء الحريق ، اترك البرطمانات في الماء حتى تبرد بشكل دائم.

البديل 2 من Gogonele في الخل.

في الشكل الثاني ، ضع gogonelles في الجرار ، على 1-2 من سيقان الشبت ، 2-3 حلقات بصل و2-3 فصوص من الثوم ، ثم ضع الماء عليها لقياس كمية السائل اللازمة ، يكتب bucatarianoastra.online.

يُسكب الماء منها ويُوضع في وعاء على النار مقدار واحد من الخل و 3 مقادير من الماء.

إلى 4 لترات من السائل ستضيف ملعقتين كبيرتين من الملح الخشن و8-10 ملاعق كبيرة من السكر ، 4-5 أوراق الغار وعلبة من المخللات.

قم بغلي السائل لمدة لا تزيد عن 2-3 دقائق بعد وصوله إلى نقطة الغليان ، ثم أضفه ساخنًا فوق gogons في البرطمانات.

قم بفك الأغطية وقم بتغطية الجرار ببطانية بحيث يكون تبريدها بطيئًا.
نصائح:

يمكن ملء المساحات الفارغة بين gogons بشرائح الجزر أو عناقيد القرنبيط.

يمكن تذوق السائل المغلي ويضاف الخل والسكر والملح حسب التفضيلات.

لمزيد من الذوق واللون يمكن أن يضاف بين شرائح البنجر gogonele.

* محتوى هذه المقالة للعلم فقط وليس القصد منه أن يكون بديلاً عن المشورة الطبية. للحصول على التشخيص الصحيح ، نوصيك باستشارة أخصائي.


كيف تصنع حساء لحم الضأن الحامض مع الحميض أو الطرخون أو الصنوبر & # 8211 وصفة ترانسيلفانيان؟

مكونات حساء لحم الضأن مع حميض

لقد استخدمت كتف لحم الضأن وجزء من الصدر به ضلوع. في سنوات أخرى كنت أصنع الحساء على رأسي ورقبتي. الفكرة هي استخدام اللحوم مع العظام لأنها طرية ولذيذة. نحن لا نصنع حساء فخذ الضأن & # 8230 إنه عار. من اللب نصنع شرائح اللحم اللذيذة (في الفرن) & # 8211 انظر في النهاية المزيد من الوصفات.

أعددت بلدي الخضار والبصل والأرز والحميض. كنت سعيدًا جدًا للعثور على حميض طري وحامض في السوق!

بالطبع لا أستطيع صنع حساء أو شوربة بدون ماء! اخترت استخدام مياه الينابيع من Tălmaciu (مقاطعة سيبيو) المقدمة من في النافورة. إنها مياه مسطحة ذات مذاق لطيف للغاية. يأتي في عبوات سعة 8 لتر مع حامل وصنبور.

زجاجة المياه سعة 8 لتر قابلة لإعادة الاستخدام وتوفر لك La Fântâna القلق بشأن إمدادات المياه وأيضًا من إعادة تدوير العبوات الفارغة.

  • ليس عليك حمل الماء بعد الآن! La Fântâna قادم إلى منزلك! من المتاعب الاعتناء بالمياه دائمًا وتخزينها في الوقت المناسب وحملها.
  • بنفس السعر لديك عمليا مياه و مواصلات! ولأن الزجاجات قابلة لإعادة الاستخدام ، فلن تضطر دائمًا إلى دفع ثمن العبوة. أنت تدفع لهم مرة واحدة فقط ، من أول طلب.
  • زجاجة ماء 8 لتر قابلة لإعادة الاستخدام! عندما يتم إفراغ الزجاجات ، يأتي La Fântâna ليأخذها منك ويجلب لك الآخرين ممتلئًا. مع مثل هذا المنتج ، هناك عدد أقل من الحيوانات الأليفة التي يتم إنتاجها وإصدارها والتخلص منها.
  • يمكنك شرائه بسهولة ، عبر الإنترنت ، علىwww.magazin.lafantana.ro .

وصفة الطرخون في الخل

لقد جئت من البلاد بذراع الطرخون (أعتقد أنها كانت تعادل 3-4 روابط من سوقنا) وتذكرت كم أحببت طعم هذا النبات في حساء البطاطس أو الدجاج. بينما لم أقم بجدولة إعداد هذه الأطباق على الفور ، كان علي أن أجد طريقة لحفظ الطرخون.

يمكنني تجفيفه أو الانتقال إلى الإصدار الثاني من الطرخون في الخل & # 8211 خاصة أنه سوف وحساء حامض.

أعتقد أن وصفة خل الطرخون هي واحدة من أبسط وصفة تم اختراعها على الإطلاق.

أخذت يد الطرخون التي كانت تحت تصرفي وفصلت الأغصان الصغيرة عن الأغصان الكبيرة للحصول على قطع أصغر من الطرخون.

  • كوب ماء كبير (300 مل).
  • نصف كوب خل (حوالي 70-80 مل)
  • 3 ملاعق صغيرة سكر
  • قليل من الملح

لقد غليت هذا المزيج ، ثم اتركه يبرد. سكبته على الطرخون المغسول والمقطع في جرة نظيفة (400 مل). أبقي البرطمان في الثلاجة وأعتقد أنه سيكون كافياً للشوربات حتى الصيف المقبل. كان لدي أيضًا بعض الخليط المتبقي ، والذي استخدمته للسلطات.


دونات بخل القرنبيط

مكونات

  • 8 كيلو دونات
  • 8 لتر ماء
  • 1 لتر خل
  • 8 ملاعق كبيرة ملح
  • 8 ملاعق كبيرة سكر
  • 4 أوراق غار
  • قرنبيط كبير
  • 1 كجم من الرمل
  • كرفس
  • 50 غرام فلفل.

طريقة التحضير

اغسل جميع الخضروات جيدًا بالماء البارد. يتم تقطيع الكعك إلى أربعة ، وإزالة السيقان ، وتقطيع الكرفس إلى دوائر ، ويتم تقطيع القرنبيط إلى عناقيد ، ويتم تقطيع الفجل إلى شرائح ليست رفيعة جدًا.

توضع جميع المكونات في برطمانات نظيفة وجافة ، وبعد ذلك يتم تحضير المحلول الملحي. نضع الخل والماء والسكر والملح وورق الغار والفلفل في وعاء كبير ونتركه يغلي حتى يبدأ في الغليان. ارفعي المقلاة عن النار ، ثم اسكبي المحلول الملحي الساخن في برطمانات ، ثم اتركيه ليبرد بشكل طبيعي.

بعد أن يبرد محلول الخل ، ضع الأغطية على البرطمانات واحفظها في المخزن أو في مكان بارد بعيدًا عن الضوء.

طريقة عمل مخلل دوناتس

8 أنواع من الخل وكيفية استخدامها في المطبخ

حان الوقت لتوسيع آفاقك واكتشاف تشكيلات أخرى إلى جانب الخل البلسمي. بمساعدة الخل المختار جيدًا ، يمكنك إعطاء نكهات وأذواق غير عادية للطعام.

قبل أن تذهب للتسوق ، انظر إلى التشكيلات الجديدة التي يمكنك وضعها في السلة ، وما النكهات الموجودة بها وما الذي يمكنك استخدامها من أجله.

  • الخل البلسمي: من أشهر أنواع الخل المستخدمة في العديد من مطابخ العالم. يمكنك وضعها في الضمادات أو الصلصات أو المخللات أو التخفيضات أو مباشرة فوق السلطات أو المأكولات البحرية أو اللحوم. إنه مصنوع من العنب الأبيض ويبلغ عمره سنوات عديدة. له طعم حلو ومالح ويتناسب مع الجبن.
  • خل النبيذ: وهي مصنوعة من أنواع مختلفة من النبيذ الأحمر أو الأبيض. يمكنك إضافته فوق الخضار والسلطات المقلية في تتبيلة اللحوم. يمكن لبضع قطرات من خل النبيذ تغيير الطعم المر للخضروات مثل الملفوف الأبيض أو براعم بروكسل أو إزالة نكهات الفواكه من & ldquosalsa & rdquo.
  • خل الشمبانيا: هو خل خاص إذا كان المكون الأساسي الذي يحضر منه والذي تحافظ عليه حموضته. إنه مناسب في سلطات الفاكهة ومخللات الدجاج والصلصات الحلوة.
  • خل حمض التفاح: طعمه اللذيذ والحامض والفاكهي يجعله مثاليًا في تتبيلات الدواجن والمخللات.
  • خل شيري: ذو حموضة أقل ، ولون غامق ، وطعم معقد ، ونكهة طيبة للتمور. إنه مثالي في الخل والحساء والصلصات.
  • خل الأرز: هو عنصر أساسي في المطبخ الياباني تتبناه مطابخ آسيوية أخرى لإبراز مذاق ونكهات الأطباق. لذلك يمكنك رشها مع العديد من السلطات ، أو خضروات الووك أو يمكنك إضافتها إلى الصلصات للحصول على مذاق حلو قليلاً.
  • خل الشعير: يحظى بشعبية في المملكة المتحدة حيث يتم تقديمه مع ldquofish and rdquo. يتم الحصول عليها عن طريق تخمير الشعير ولها حموضة متوسطة. غالبًا ما يستخدم في تخليل الأطعمة المختلفة ، وخاصة البصل.
  • خل مملوء بالأعشاب: في العديد من المتاجر ، ستجد أنواعًا مختلفة من الخل مع الأعشاب العطرية ، مثل الطرخون ، والأوريجانو ، والريحان ، والشبت ، والمريمية أو الزعتر التي يضاف إليها الثوم ، ونكهات الفواكه وحتى الزهور الصالحة للأكل (خل الورد). يمكنك حتى تحضيره في المنزل باستخدام خل عالي الجودة وأعشاب طازجة. إنه ممتع في السلطات أو الصلصات أو شرائح اللحم.

من خلال تنشيط واستخدام نظام التعليقات ، فإنك توافق على أن بياناتك الشخصية ستتم معالجتها بواسطة PRO TV S.R.L. وشركات Facebook وفقًا لسياسة خصوصية PRO TV ، على التوالي سياسة استخدام بيانات Facebook.

يمثل الضغط على الزر أدناه موافقتك على شروط وأحكام منصة التعليقات.


الخيار البلغاري بالخل

وصفة خيار بلغاري بالخل للشتاء الذي أقترحه عليكم اليوم فهو يخص أمي. على عكس وصفة خيار في الخل أو مخلل في الشمس لدي في المدونة ، يتطلب الغليان. الخيار مقرمش وحلو وحامض ولذيذ للغاية. إنه سهل التحضير ، ومع مراعاة بعض القواعد البسيطة ، ستحصل على ألذ المخللات.

  • مقابل 10 عبوات وزنها 800 جرام
  • 5 كيلو من الخيار البلغاري
  • 500 مل من خل النبيذ 9 درجات (50 مل لكل جرة)
  • 10 ملاعق صغيرة ملح خشن للمخللات (ليس مرة واحدة)
  • 10 ملاعق صغيرة من السكر
  • 5-6 جزر
  • ثوم
  • بصل مقطع
  • الفلفل الأسود
  • بذور الخردل
  • أوراق الغار
  • فروع الشبت مع الزهور

طريقة تحضير الخيار البلغاري في الخل

نبدأ بغسل وتعقيم البرطمانات والأغطية. كما أخبرك في كل وصفة تعليب ، فإن تعقيم الأواني والأغطية التي سنعد فيها الأشياء الجيدة لفصل الشتاء أمر بالغ الأهمية.

هنا (انقر) ، يمكنك قراءة المقال كاملاً.

ثم اغسل الخيار والجزر جيدًا في عدة مياه.

في قاع كل جرة ، ضع غصنًا من الشبت ، وجروًا ، وفصين من الثوم (حسب الحجم) ، وبضع شرائح من البصل ، و 50 مل من الخل. نضع الخيار ويتبادل مع أعواد الشبت. في الأعلى نضع ورقة الغار وزهرة الشبت / غصين وملعقة صغيرة من الملح وملعقة صغيرة من السكر. أضيفي ملعقة صغيرة من بذور الخردل ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

املأ بكمية كافية من الماء لتغطية جميع المحتويات.

امسح حواف البرطمانات وقم بتدبيس الأغطية أو برغيها. ضعهم في وعاء كبير ، وضع أسفله منشفة مطبخ. صب كمية كافية من الماء لتغطية البرطمانات بإصبع واحد واتركها على نار هادئة لمدة 20 دقيقة ، على نار خفيفة ، من لحظة الغليان.

اترك البرطمانات لتبرد في الوعاء. ثم يمكنك إخراجها ومسحها ووضع العلامات عليها ووضعها في المخزن. عمل جيد وشهية جيدة!

يمكن العثور على وصفات معلبة لذيذة أخرى هنا (انقر).

* لا تنسى أني أنتظرك كل يوم صفحة الفيسبوك المدونة مع العديد من الوصفات والأفكار الجديدة والعديد من الأخبار الأخرى.


الخيار البلغاري بالخل

وصفة خيار بلغاري بالخل للشتاء الذي أقترحه عليكم اليوم فهو يخص أمي. على عكس وصفة خيار في الخل أو مخلل في الشمس لدي في المدونة ، يتطلب الغليان. الخيار مقرمش وحلو وحامض ولذيذ للغاية. إنه سهل التحضير للغاية ، ومع مراعاة بعض القواعد البسيطة ، ستحصل على ألذ المخللات.

  • مقابل 10 برطمانات وزنها 800 جرام
  • 5 كيلو من الخيار البلغاري
  • 500 مل من خل النبيذ 9 درجات (50 مل لكل جرة)
  • 10 ملاعق صغيرة ملح خشن للمخللات (ليس مرة واحدة)
  • 10 ملاعق صغيرة من السكر
  • 5-6 جزر
  • ثوم
  • بصل مقطع
  • الفلفل الأسود
  • بذور الخردل
  • أوراق الغار
  • فروع الشبت مع الزهور

طريقة تحضير الخيار البلغاري في الخل

نبدأ بغسل وتعقيم البرطمانات والأغطية. كما أقول لك في كل وصفة تعليب ، فإن تعقيم الأواني والأغطية التي سنعد فيها الأشياء الجيدة لفصل الشتاء أمر بالغ الأهمية.

هنا (انقر) ، يمكنك قراءة المقال كاملاً.

ثم اغسل الخيار والجزر جيدًا في عدة مياه.

في قاع كل جرة ، ضع غصنًا من الشبت ، وجروًا ، وفصين من الثوم (حسب الحجم) ، وبضع شرائح من البصل ، و 50 مل من الخل. نضع الخيار ويتبادل مع أعواد الشبت. في الأعلى نضع ورقة الغار وزهرة الشبت / غصين وملعقة صغيرة من الملح وملعقة صغيرة من السكر. أضف ملعقة صغيرة من بذور الخردل ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

املأ بما يكفي من الماء لتغطية جميع المحتويات.

امسح حواف البرطمانات وقم بتدبيس الأغطية أو برغيها. ضعهم في وعاء كبير ، وضع أسفله منشفة مطبخ. صب كمية كافية من الماء لتغطية البرطمانات بإصبع واحد واتركها على نار هادئة لمدة 20 دقيقة ، على نار خفيفة ، من لحظة الغليان.

اترك البرطمانات لتبرد في الوعاء. ثم يمكنك إخراجها ومسحها ووضع العلامات عليها ووضعها في المخزن. عمل جيد وشهية جيدة!

يمكن العثور على وصفات معلبة لذيذة أخرى هنا (انقر).

* لا تنسى أني أنتظرك كل يوم صفحة الفيسبوك المدونة مع العديد من الوصفات والأفكار الجديدة والعديد من الأخبار الأخرى.


  • 500 غ من الفلفل البلغاري (اختياريًا يمكنك إضافة 4-5 فلفل حار)
  • 350 مل من خل النبيذ الأبيض 9 درجات
  • 700 مل ماء
  • 1 ملعقة كبيرة ملح خشن
  • 1 ملعقة صغيرة سكر
  • 4-5 أوراق غار
  • 1/2 ملعقة صغيرة فلفل
  • 1 ملعقة صغيرة من بذور الخردل المبشورة

ضعي الملح والسكر وحبوب الفلفل والخردل والماء والخل في قدر على النار واتركيها حتى يبدأ المحلول في الغليان.

ثم اسكبيها بعناية فوق الفلفل ، ثم غطي الغطاء ولفي البرطمان بمنشفة مطبخ سميكة ، وعندما يكون الجو باردًا تمامًا ، يمكننا تخزينه في خزانة المؤن ، استمتع!

إذا وجدت نفسك في ذوق الوصفات على هذه المدونة ، فأنا في انتظارك كل يوم صفحة الفيسبوك. ستجد هناك العديد من الوصفات المنشورة والأفكار الجديدة والمناقشات مع المهتمين.

* يمكنك أيضًا الاشتراك في مجموعة الوصفات بأنواعها. هناك ستتمكن من تحميل صورك بأطباق مجربة ومختبرة من هذه المدونة. سنتمكن من مناقشة القوائم ووصفات الطعام وغير ذلك الكثير. ومع ذلك ، أحثكم على اتباع قواعد المجموعة!

يمكنك أيضًا متابعتنا على Instagram و Pinterest ، بنفس الاسم "وصفات بجميع أنواعها".


8 أنواع من الخل وكيفية استخدامها في المطبخ

حان الوقت لتوسيع آفاقك واكتشاف تشكيلات أخرى إلى جانب الخل البلسمي. بمساعدة الخل المختار جيدًا ، يمكنك إعطاء نكهات وأذواق غير عادية للطعام.

قبل أن تذهب للتسوق ، انظر إلى التشكيلات الجديدة التي يمكنك وضعها في السلة ، وما النكهات الموجودة بها وما الذي يمكنك استخدامها من أجله.

  • الخل البلسمي: من أشهر أنواع الخل المستخدمة في العديد من مطابخ العالم. يمكنك وضعها في الضمادات أو الصلصات أو المخللات أو التخفيضات أو مباشرة فوق السلطات أو المأكولات البحرية أو اللحوم. إنه مصنوع من العنب الأبيض ويبلغ عمره سنوات عديدة. له طعم حلو ومالح ويتناسب مع الجبن.
  • خل النبيذ: وهي مصنوعة من أنواع مختلفة من النبيذ الأحمر أو الأبيض. يمكنك إضافته فوق الخضار والسلطات المقلية في تتبيلة اللحوم. يمكن لبضع قطرات من خل النبيذ تغيير الطعم المر للخضروات مثل الملفوف الأبيض أو براعم بروكسل أو إزالة نكهات الفواكه من & ldquosalsa & rdquo.
  • خل الشمبانيا: هو خل خاص إذا كان المكون الأساسي الذي يحضر منه والذي تحافظ عليه حموضته. إنه مناسب في سلطات الفاكهة ومخللات الدجاج والصلصات الحلوة.
  • خل حمض التفاح: طعمه اللذيذ والحامض والفاكهي يجعله مثاليًا في تتبيلات الدواجن والمخللات.
  • خل شيري: ذو حموضة أقل ، ولون غامق ، وطعم معقد ، ونكهة طيبة للتمور. إنه مثالي في الخل والحساء والصلصات.
  • خل الأرز: هو عنصر أساسي في المطبخ الياباني تتبناه مطابخ آسيوية أخرى لإبراز مذاق ونكهات الأطباق. لذلك يمكنك رشها بمختلف أنواع السلطة ، وخضروات الووك أو يمكنك إضافتها إلى الصلصات للحصول على مذاق حلو قليلًا.
  • خل الشعير: يحظى بشعبية في المملكة المتحدة حيث يتم تقديمه مع ldquofish and rdquo. يتم الحصول عليها عن طريق تخمير الشعير ولها حموضة متوسطة. غالبًا ما يستخدم في تخليل الأطعمة المختلفة ، وخاصة البصل.
  • خل مملوء بالأعشاب: في العديد من المتاجر ، ستجد أنواعًا مختلفة من الخل مع الأعشاب العطرية ، مثل الطرخون ، والأوريجانو ، والريحان ، والشبت ، والمريمية أو الزعتر التي يضاف إليها الثوم ورائحة الفواكه وحتى الزهور الصالحة للأكل (خل الورد). يمكنك حتى تحضيره في المنزل باستخدام خل عالي الجودة وأعشاب طازجة. إنه ممتع في السلطات أو الصلصات أو شرائح اللحم.

من خلال تنشيط واستخدام نظام التعليقات ، فإنك توافق على أن بياناتك الشخصية ستتم معالجتها بواسطة PRO TV S.R.L. وشركات Facebook وفقًا لسياسة خصوصية PRO TV ، على التوالي سياسة استخدام بيانات Facebook.

يمثل الضغط على الزر أدناه موافقتك على شروط وأحكام منصة التعليقات.


فيديو: ما افتقر بيت فيه خل.. فوائد الخل الابيض