وصفات جديدة

وصفة لاتكس البطاطا الحلوة

وصفة لاتكس البطاطا الحلوة


  • وصفات
  • نوع الطبق
  • الفطائر

للحصول على نسخة حلوة وحارة من فطائر البطاطس ، امزج البطاطا الحلوة المقطعة مع البيض والسكر البني والدقيق والقرنفل المطحون والقرفة. جرب التقديم مع الزبدة أو شراب القيقب أو الكريمة المخفوقة.

2 أشخاص صنعوا هذا

مكوناتالكمية تكفي 8

  • 2 بطاطا حلوة مقشرة ومقطعة
  • 2 بيضة مخفوقة قليلاً
  • 1 ملعقة كبيرة سكر بني
  • 2 ملاعق كبيرة دقيق سادة
  • 1/2 ملعقة صغيرة قرنفل مطحون ، حسب الرغبة
  • 2 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
  • 4 ملاعق كبيرة زيت نباتي للقلي

طريقةالتحضير: 15 دقيقة ›الطهي: 10 دقائق› الاستعداد: 25 دقيقة

  1. ضعي البطاطا المقطعة في مصفاة. ضع منشفة شاي فوق البطاطس ، واعصر البطاطس لإخراج أكبر قدر ممكن من السوائل. دع البطاطس تجلس لتخرج المزيد من السوائل ، ثم اعصرها مرة أخرى.
  2. في وعاء كبير ، اخلطي البطاطا الحلوة والبيض والسكر البني والدقيق والقرنفل والقرفة. اخلط جيدا.
  3. سخني الزيت في مقلاة ثقيلة كبيرة إلى 190 درجة مئوية.
  4. يُشكّل المزيج على شكل كعكات بحجم البانكيك ويُقلى بالزيت الساخن. اقلبها بعد دقيقتين إلى ثلاث دقائق (عندما يتحول لون القاع إلى اللون البني) وحمّر الجانب الآخر. صفيها على ورق المطبخ ، وقدمي المواسير ساخنة!

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(55)

المراجعات باللغة الإنجليزية (41)

بواسطة KAIJAROWAN

هذا مستلم جيد من البطاطا الحلوة ، ومع ذلك ، ما لم تكن تحب القرنفل حقًا ، استخدم أقل قليلاً. جربت نصف شاي. وكانوا لطفاء جدا. لذيذ جدا ومختلف ، أحبهم أطفالي! - 15 نوفمبر 2001

بواسطة Spyce

لذيذ جدا. أنا أفضل جوزة الطيب في البطاطا الحلوة بدلاً من القرنفل لذلك استبدلت واستخدمت 1/2 ملعقة صغيرة. هذا حارس المرمى. - 09 كانون الثاني (يناير) 2006

بواسطة إيفا أمبر

كانت هذه لذيذة وسهلة ورخيصة ، وهي متطلباتي الثلاثة هذه الأيام (أعيش في نويرسفيل بيرو على راتب متطوع في فيلق السلام). أنا أحب أن تناولت بعض البروتين مع البيض ، وحصلت بالفعل على وجبة من الكربوهيدرات الجيدة ، بدلاً من الخبز الأبيض أو الأرز الأبيض أو المعكرونة. لم يكن لدي قرنفل ، لذلك تركت ذلك ، وصنعت صلصة الأناناس لتقديمها معها ، وصفة ممتازة سأستخدمها كثيرًا! -10 كانون الثاني (يناير) 2008


لاتكس البطاطا الحلوة

اشترك في النشرة الإخبارية لدينا لتلقي أحدث النصائح والحيل والوصفات وأكثر من ذلك ، يتم إرسالها مرتين في الأسبوع.

من خلال التسجيل ، فإنك توافق على شروط الاستخدام الخاصة بنا وتقر بممارسات البيانات في سياسة الخصوصية الخاصة بنا. يمكنك إلغاء الاشتراك في أي وقت.

في هذه الوصفة البسيطة من جورميه (عبر Epicurious) ، تحل البطاطا الحلوة المقشرة والمقطعة والبصل الأخضر المفروم محل الخمر والبصل المبشور في لاتكس مباشرة. إن القليل من الكريمة الحامضة شيبوتلي هو التزيين المناسب بالتوابل والباردة.

تعليمات

  1. 1 في وعاء صغير ، اخلطي الكريما الحامضة مع الفلفل الحار المفروم حتى تمتزج جيداً. اجلس جانبا.
  2. 2 سخني الفرن على أقل درجة وضعي طبقة مزدوجة من المناشف الورقية في طبق كبير. في وعاء للخلط ، اخلطي البطاطا الحلوة والبصل الأخضر والطحين والبيض والملح والفلفل. يقلب حتى يمتزج جيدًا.
  3. 3 يضاف الزيت إلى مقلاة ذات جوانب عالية ويوضع على نار متوسطة عالية. عندما يكون الزيت ساخنًا وليس مدخنًا ، ضعي ملعقتين كبيرتين من خليط البطاطا الحلوة باستخدام ملعقة معدنية لتسطيحها على شكل دائرة خشنة قطرها 3 بوصات. تواصل مع 3 لاتكيس أخرى. قلل الحرارة إلى متوسطة واطهيها حتى تصبح ذهبية اللون من الجانب الأول ، حوالي 1 1/2 دقيقة. اقلب واطهي 1 1/2 دقيقة أخرى.
  4. 4 انقل اللايكات المطبوخة إلى اللوح المبطن بالمنشفة الورقية واحتفظ بها دافئة في الفرن. كرري العملية مع باقي خليط البطاطا الحلوة. قدميها مع الكريمة الحامضة الشيبوتل.

ملخص الوصفة

  • 3 قطع بصل أخضر ، بيضاء وخضراء فاتحة فقط ، مقطعة إلى شرائح رفيعة
  • 2 بيضة كبيرة ، مخفوقة قليلاً
  • 1/3 كوب دقيق لجميع الأغراض
  • 1 1/2 ملعقة صغيرة ملح خشن
  • 1/2 ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون
  • 1/4 ملعقة صغيرة هيل مطحون
  • 1/4 ملعقة صغيرة فلفل مطحون طازج
  • 1 1/2 رطل بطاطا حلوة (حوالي 3 حبات كبيرة) مقشرة ومبشورة على الثقوب الكبيرة لمبشرة الصندوق
  • 1 1/2 رطل بطاطس يوكون جولد (حوالي 3 متوسط) مقشرة ومبشورة على الثقوب الكبيرة لمبشرة الصندوق
  • زيت الفول السوداني للقلي
  • كريمة حامضة وعصير التفاح للتقديم

في وعاء كبير ، يُمزج البصل الأخضر والبيض. يضاف الدقيق والملح والزنجبيل والهيل والفلفل ويقلب حتى يمتزج. يُضاف كلا النوعين من البطاطس ويُقلب حتى يتجانس ويتغلف بشكل متساوٍ.

املأ مقلاة كبيرة بحوالي 1/2 بوصة من الزيت. ضعه على نار متوسطة حتى يكاد الزيت يدخن. (للاختبار ، قم بإسقاط القليل من الخليط في المقلاة يجب أن يصدر صوت أزيز عند ملامسته.)

اعمل على دفعات حتى لا تزدحم المقلاة ، ضعي حوالي 2 ملاعق كبيرة من الخليط في الزيت لكل لاتك. قم بضغط خفيف لتسطيح. يُطهى ، مع التقليب مرة واحدة ، حتى يصبح ذهبيًا من كل جانب ، من 2 إلى 3 دقائق. باستخدام ملعقة مشقوقة ، انقلها إلى رف سلك مبطن بمنشفة ورقية لتصريفها. كرر مع الخليط المتبقي. قدميها على الفور مع الكريمة الحامضة وعصير التفاح.


يتعلم أكثر

على eatrightPRO.org

روابط شعبية

اتصل بنا

هذا الموقع يستخدم الكوكيز.

نحن نستخدم ملفات تعريف الارتباط لتحسين تجربتك وإضفاء الطابع الشخصي عليها ، وتوفير المحتوى ذي الصلة وتحليل حركة المرور على الإنترنت. نشارك أيضًا المعلومات مع شركائنا في التحليلات والمواقع الإلكترونية ، والذين قد يستخدمونها لإبلاغ القرارات حول الخدمات الحالية أو المستقبلية. بالنقر فوق "موافق" ، فإنك توافق على استخدام ملفات تعريف الارتباط إذا تابعت زيارة موقعنا على الويب. يمكنك إدارة إعدادات ملفات تعريف الارتباط الخاصة بك عن طريق النقر فوق & quot تفضيلات ملف تعريف الارتباط & quot زر.

هذا الموقع يستخدم الكوكيز.

نحن نستخدم ملفات تعريف الارتباط لتحسين تجربتك وإضفاء الطابع الشخصي عليها ، وتوفير المحتوى ذي الصلة وتحليل حركة المرور على الإنترنت. نشارك أيضًا المعلومات مع شركائنا في التحليلات والمواقع الإلكترونية ، والذين قد يستخدمونها لإبلاغ القرارات حول الخدمات الحالية أو المستقبلية. بالنقر فوق & ldquoAgree & rdquo أدناه ، فإنك توافق على استخدام ملفات تعريف الارتباط إذا واصلت زيارة موقعنا على الويب.

يمكنك تخصيص تفضيلات ملفات تعريف الارتباط الخاصة بك باستخدام الإعدادات الموجودة بجوار "ملفات تعريف الارتباط التحليلية" و "ملفات تعريف الارتباط التسويقية". انقر فوق الزر "حفظ التفضيلات" لحفظ إعداداتك المخصصة. يمكنك الوصول إلى تفضيلات ملفات تعريف الارتباط وتغييرها في أي وقت عن طريق النقر فوق رمز "إعدادات حماية البيانات" في الزاوية اليسرى السفلية من موقعنا على الويب. لمزيد من المعلومات التفصيلية حول ملفات تعريف الارتباط التي نستخدمها ، يرجى زيارة سياسة الخصوصية للأكاديمية.

ملفات تعريف الارتباط الضرورية

تعمل ملفات تعريف الارتباط الضرورية على تمكين الوظائف الأساسية. لا يمكن أن يعمل موقع الويب بشكل صحيح بدون ملفات تعريف الارتباط هذه ، ويمكن عرضه فقط عن طريق تغيير تفضيلات المستعرض الخاص بك.

ملفات تعريف الارتباط التسويقية

تساعدنا ملفات تعريف الارتباط التحليلية على تحسين موقعنا على الإنترنت من خلال جمع المعلومات والإبلاغ عن استخدامها.

ملفات تعريف الارتباط الاجتماعية

نستخدم بعض المكونات الإضافية للمشاركة الاجتماعية ، للسماح لك بمشاركة صفحات معينة من موقعنا على وسائل التواصل الاجتماعي. تضع هذه المكونات الإضافية ملفات تعريف الارتباط بحيث يمكنك عرض عدد مرات مشاركة الصفحة بشكل صحيح.


البطاطا الحلوة والتفاح لاتكس

هذه البطاطا الحلوة والتفاح هي في الأساس طفل محبوب بين الفطائر والفطائر المصنوعة من وجبة ماتزو والبطاطا الحلوة والتفاح. وهم & # 8217 مناسبين في عيد الشكر لأنهم يقضون ليلة أسبوع عشوائية.

مقتبس من إيمي ترافيرسو | كتاب الطبخ أبل عاشق | دبليو. نورتون وشركاه ، 2011

في كل عام ، نستضيف حفلة هانوكا كبيرة لعشرات الأصدقاء ، نقدم أربعة أو خمسة أنواع مختلفة من اللاتكس (فطائر البطاطس) في كل مرة. دائمًا ما تكون حبات اللاتيك هذه المحلاة بقضمة البصل من الكراث أول من يذهب. أنا أحب تفاحة خضراء لاذعة هنا. كان من شأن كل من رود آيلاند غريننغ وجراني سميث اتخاذ خيارات ممتازة. وإليك ميزة توفير الوقت: نظرًا لأن البطاطا الحلوة تحتوي على كمية أقل من الماء مقارنة بطاطس الخبز العادية ، يمكنك بشرها في محضر الطعام دون القلق بشأن إطلاقها الكثير من السوائل. & # 8211ايمي ترافيرسو

كيف يمكنني عمل لاتكيس في وقت مبكر؟

أخبار رائعة لأي شخص لا يهتم & # 8217t بالوقوف عند موقد القلي بينما يصاب الضيوف بالنشوة في الغرفة المجاورة: تشرح إيمي ترافيرسو ، مؤلفة هذه الوصفة الرائعة والمطلعة ، في كتاب الطبخ Apple Lover & # 8217s أنه يمكنك عمل دفعات من اللاتكس مقدمًا وتجميدها تحسبًا لتلك الأوقات التي تحتاج فيها إلى إطعام الكثير من الأشخاص بشكل أسرع مما يمكنك قلبه أو إرضاء شغف منفرد في ليلة كسولة (أو مجنونة). فقط أعد تدفئةهم في فرن ساخن. لن يعرف أحد الفرق ما دمت لا تخبرنا (وبالتأكيد لن نعرف ذلك). وأثناء محادثتنا الأخيرة مع Traverso في البودكاست الخاص بنا ، أطلقنا عليها اسم كتابها الكتاب المقدس أبل. أنت & # 8217ll تفهم لماذا عندما تسمعها تشرح أنواع التفاح.


لاتكس البطاطا الحلوة

نظرًا لأن البطاطا الحلوة لا تتحول إلى اللون البني بعد تقشيرها ، يمكن الاحتفاظ بمزيج اللاتكي لمدة يوم تقريبًا بعد صنعه قبل أن تُقلى اللاتكس. لاحظ أنه على الرغم من أن البطاطا الحلوة تتطلب نفس مقدار وقت الطهي تقريبًا مثل البطاطس العادية ، إلا أن محتواها العالي من السكر يمنحها ميلًا للحرق بسرعة أكبر. ابق عينيك عليها وهي بنية اللون وخفض الحرارة إذا لزم الأمر.

مكونات

  • 2 حبة بطاطا حلوة كبيرة (1 1/2 رطل) مقشرة ومقطعة إلى قطع كبيرة
  • 1 بصلة صفراء كبيرة (1/2 رطل) ، مقطعة إلى نصفين
  • 2 بيض كبير
  • 1/3 كوب دقيق مطبوخ
  • 1/2 ملعقة صغيرة ملح كوشير
  • 1/4 ملعقة صغيرة صولجان مطحون
  • رشة فلفل أسود مطحون طازجًا
  • حوالي 3/4 كوب زيت الفول السوداني للقلي

طريقة

باستخدام شفرة التقطيع المتوسطة لمحضر الطعام ، قم بتقطيع البطاطس ، وضعها بالطول في أنبوب التغذية لزيادة طول الخيوط. ابشري البصل فوق البطاطا الحلوة. اختر أي قطع غير مبشورة من البصل أو البطاطا الحلوة. ضع منشفة نظيفة داخل وعاء كبير وانقل الخليط المبشور إلى المنشفة. لف المنشفة بالطول واعصر أكبر قدر ممكن من السائل. تخلصي من السائل وأعيدي المزيج المبشور إلى الوعاء. نضيف البيض وطحينة الماتسو والملح والصلصال والفلفل ويخلط جيدا.

في مقلاة كبيرة من الحديد الزهر ، سخني حوالي 1/8 بوصة من الزيت على نار عالية. الزيت ساخن بدرجة كافية عندما تصدر قطعة من البطاطس أزيزًا عند إضافتها. شكلي نكهة تجريبية بملعقة كبيرة من الخليط. تقلى حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا على كلا الجانبين. تذوق واضبط التوابل بالمزيد من الملح والفلفل إذا لزم الأمر.

لتشكيل اللاكيس ، اغرف حوالي 1/3 كوب من الخليط بيديك واربت عليه بشكل غير محكم في فطيرة بسماكة 1/2 بوصة تقريبًا ، مع الضغط على أي سائل زائد. ضع اللاك في الزيت الساخن وافرده برفق باستخدام الجزء الخلفي من الملعقة. اقلي حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، حوالي 10 دقائق على كل جانب للتأكد من نضج المركز بالكامل. إذا أصبحت الحواف داكنة بسرعة كبيرة ، خففي الحرارة. لمنع امتصاص الزيت الزائد ، اقلب كل لاتك مرة واحدة فقط. أضف الزيت بين الدُفعات حسب الحاجة ، وتأكد من تسخين الزيت مرة أخرى قبل إضافة المزيد من اللاتكس إلى المقلاة. قم بتجفيف اللاصقات على مناشف ورقية أو كيس ورقي نظيف. قدميها على الفور.


هل تحب الطعام اليهودي؟ اشترك في النشرة الإخبارية لوصفات نوشر!

عندما يصل حانوكا ، فأنت تعلم أن الوقت قد حان لشيء واحد مهم: اللاتكس. وهذه ليست مجرد أي نكهات البطاطس القديمة المملة. تأتي هذه الوصفات إلينا عبر الصندوق القومي اليهودي و Nefesh B’Nefesh - بنجر لذيذ وبطاطا حلوة من اللاتكي مستوحاة من الشيف زيسي الإسرائيلي الذي تحول إلى أمريكي. جرب يدك في هذه اللاتكس الملونة في عيد حانوكا.

تحقق من الفيديو الكامل والوصفة أدناه ، ثم ابدأ بالقلي!

لمعرفة المزيد عن الصندوق القومي اليهودي وعملهم مع Nefesh B’Nefesh ، لجلب الناس للعيش في المجتمعات المحيطة بإسرائيل ، انقر هنا.


ملخص الوصفة

  • 1 بطاطا حلوة كبيرة (1 رطل) مقشرة
  • 1 بصلة صفراء متوسطة الحجم ، مقطعة أنصاف بالطول
  • 3 ملاعق كبيرة دقيق لجميع الأغراض
  • 2 ملاعق صغيرة نشا ذرة
  • 2 بيض كبير
  • 1 ملعقة كبيرة ملح كوشير
  • 1/2 ملعقة صغيرة كمون مطحون
  • 1/2 ملعقة صغيرة مسحوق تشيلي أنشو
  • 1/4 كوب زائد 2 ملعقة كبيرة. زبادي يوناني كامل الدسم
  • 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون طازج
  • 1/3 كوب زيت كانولا مقسم
  • 2 ملاعق كبيرة حبات بذور اليقطين المحمص (بيبيتاس)
  • 2 ملاعق كبيرة من الثوم المعمر المفروم ناعما

يسخن الفرن إلى 175 درجة فهرنهايت. ابشر البطاطا الحلوة باستخدام ثقوب كبيرة من مبشرة صندوقية تعادل 4 أكواب. ابشر البصل باستخدام ثقوب كبيرة لتساوي 1/4 كوب. (تخلص من البطاطس والبصل المتبقية ، أو احتفظ بها لاستخدام آخر.) اعمل على دفعات ، ضع نصف البطاطس المبشورة في وسط منشفة المطبخ وعصرها فوق الحوض لإزالة أكبر قدر ممكن من السوائل. انقل البطاطس إلى وعاء متوسط ​​الحجم. كرر العملية مع البطاطس المبشورة والبصل المتبقي.

يُضاف الدقيق ونشا الذرة إلى مزيج البطاطس ويُحرَّك جيدًا حتى يتغطى. يُضاف البيض والملح والكمون ومسحوق الفلفل الحار ويقلب جيدًا حتى يتغطى. يُقلب الزبادي وعصير الليمون معًا في وعاء صغير يوضع جانبًا.

سخني ثلث الزيت في مقلاة كبيرة غير لاصقة على نار متوسطة عالية. ضعي 4 (1/4-كوب) أجزاء من خليط البطاطس في مقلاة ، وافرد كل جزء باستخدام ملعقة في قرص 3 بوصات. يُطهى حتى تنضج القاع ، حوالي 4 دقائق. اقلبها حتى تنضج الجوانب الأخرى ، من 3 إلى 4 دقائق. صفيها على طبق مبطّن بالمناشف الورقية ، وانقليها لدقيقة واحدة إلى صينية خبز ، واحتفظي بالدفء في فرن مسخن مسبقًا. كرر العملية مرتين باستخدام الزيت المتبقي ومزيج البطاطس.

رتب لاتكي دافئ على طبق تقديم. ضع فوق كل لاتكي حوالي 1 1/2 ملعقة صغيرة من صلصة الزبادي والليمون ورشها بالتساوي مع بذور اليقطين والثوم المعمر.


  • 1 بصلة متوسطة مقشرة
  • 1 رطل بطاطا حلوة مقشرة (حوالي 2 بطاطا حلوة كبيرة)
  • 1/2 كوب دقيق أرز أبيض
  • 2 ملاعق صغيرة ملح
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازجًا
  • 3 بيضات كبيرة مخفوقة
  • زيت نباتي للقلي
  • كريمة حامضة وعصير التفاح للتقديم

سخني الفرن إلى 200 درجة فهرنهايت. ابشر البصل والبطاطا الحلوة باستخدام محضر طعام مزود بشبكة متوسطة ، أو على الثقوب الكبيرة لمبشرة الصندوق. يُمزج في وعاء متوسط ​​الحجم.

ضعي نصف مزيج البصل والبطاطس على منشفة مطبخ نظيفة. لف المنشفة حول الخليط واعصرها لسحب الرطوبة الزائدة. افرد المنشفة وانقل الخليط إلى وعاء كبير. كرري العملية مع باقي البصل والبطاطس

في وعاء صغير ، اخفقي دقيق الأرز الأبيض والملح والفلفل. أضيفيها إلى مزيج البطاطس وقلبي حتى تمتزج. يضاف البيض ويقلب حتى يمتزج. ضعي عدة طبقات من المناشف الورقية على صينية خبز مطوية وضعيها بالقرب من الموقد ولكن بعيدًا عن الموقد بأمان. قم بتسخين 1/4 بوصة من الزيت في مقلاة من الحديد الزهر 8 بوصات على نار متوسطة عالية حتى تتلألأ.

العمل على دفعات ، قم بإسقاط خليط البطاطس في الزيت الساخن بنسبة 1/4-كوب. (يجب أن يصدر الخليط أزيزًا عندما يصطدم بالزيت.) باستخدام شوكتين ، افرد كل لاتك قليلاً في المقلاة. (أنت تقريبًا "تسحب" اللاتكس بعيدًا عن بعضها حتى تتسطح.)

تقلى حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا ، من 2 إلى 3 دقائق. اقلبها بزعانف فطيرة أو ملعقة وقلي لمدة 2 إلى 3 دقائق إضافية. انقلها إلى صفيحة خبز مبطنة بمنشفة ورقية واحتفظ بها دافئة في الفرن أثناء طهي لاتكس المتبقية. تقدم مع الكريمة الحامضة وصلصة التفاح.


البطاطا الحلوة - البصل الأحمر لاتكس مع الأيولي

باستخدام محضر طعام مزود بقرص مقشر خشن ، ابشر البطاطس وتخلص من البصل أي قطع كبيرة. انقلي المزيج إلى منشفة أطباق نظيفة واضغطي على السوائل الزائدة ، ثم انقليها إلى وعاء كبير. أضيفي الدقيق والبيض و 3/4 ملعقة صغيرة. ملح ، 1/4 ملعقة صغيرة. الفلفل والبيكنج بودر.

باستخدام جانب من السكين أو الهاون والمدقة ، اهرس فص ثوم كبير مع رشة ملح للحصول على عجينة. في وعاء صغير ، اخفقي معًا 1/2 كوب مايونيز ، 1 ملعقة كبيرة. زيت الزيتون الصافي ، معجون الثوم المحضر و 1 ملعقة صغيرة. عصير الليمون الطازج لعمل غطاء الأيولي وتبريده.

في مقلاة متوسطة ، سخني 1/4 بوصة من الزيت على نار متوسطة عالية حتى يسخن ولكن لا تدخن. العمل على 5 إلى 6 دفعات ، اسقط 2 ملعقة كبيرة. مغارف من الخليط في المقلاة على بعد حوالي 2 بوصة. باستخدام ملعقة ، قم بتسطيح الخليط إلى أقراص. يُطهى ، مع التقليب مرة واحدة ، حتى يصبح لونه بنيًا ومقرمشًا ، حوالي 5 دقائق. (اخفض الحرارة إذا أصبحت مظلمة العدسة بسرعة كبيرة). صفيها على مناشف ورقية. تقدم مع الأيولي.


شاهد الفيديو: البطاطا الحلوة مشرملة بالطريقة الصحيحة على حقها وطريقها مع الحاجة فاطمة. batata mchermla