وصفات جديدة

"عضوي" و "مستدام" - ما هما وما لا



يمكن خلط هذين المفهومين بسهولة

قد تزرع الطماطم العضوية في دفيئة لا تستخدم ممارسات طاقة فعالة.

عندما نشتري طعامًا عضويًا أو مستدامًا ، فإننا نتخذ "خيارًا صديقًا للبيئة". غالبًا ما تكون نفس الأطعمة عضوية و مستدام - لكن ليس بالضرورة.

يجب أن يتم تصنيف الأطعمة على أنها "عضوية" في الولايات المتحدة اتبع اللوائح التي وضعتها الولايات المتحدة تحدد وزارة الزراعة الأمريكية "100٪ عضوي" على أنه شيء يتم إنتاجه بدون استخدام المضادات الحيوية أو الهرمونات أو الهندسة الوراثية أو الإشعاع أو مبيدات الآفات الاصطناعية أو الأسمدة. يجب أن تحتوي الأطعمة التي تحمل علامة "عضوية" ببساطة على مكونات عضوية بنسبة 95٪ ، على أن يأتي الرصيد المتبقي من المكونات المدرجة في قائمة وطنية معتمدة. مؤسسة Grace Communications Foundation ، وهي من كبار المدافعين عن برامج البيئة والصحة العامة ، تعرّف الزراعة العضوية على أنها "نظام إدارة إنتاج بيئي يعزز ويعزز التنوع البيولوجي والدورات البيولوجية والنشاط البيولوجي للتربة. ويستند إلى الحد الأدنى من استخدام المدخلات خارج المزرعة وعلى ممارسات الإدارة التي تعيد التناغم البيئي وتحافظ عليه وتعززه ".

"المستدام" ليس تصنيفًا معترفًا به رسميًا للمنتجات الغذائية ، ولكن في عام 1990 ، حددت وزارة الزراعة الأمريكية الزراعة المستدامة على أنها "نظام متكامل لممارسات الإنتاج النباتي والحيواني" من شأنه أن يعزز الجودة البيئية ، ويحقق الاستخدام الأكثر كفاءة للمواد غير المتجددة والموارد على مستوى المزرعة ، والحفاظ على الجدوى الاقتصادية للعمليات الزراعية ، و- وهنا أكبرها- "تحسين نوعية الحياة للمزارعين والمجتمع ككل."

من الواضح أن العديد من الأطعمة العضوية يتم تربيتها أو إنتاجها بشكل مستدام والعديد من الأطعمة التي يتم تربيتها أو إنتاجها بشكل مستدام تكون عضوية. من الجيد أن نتذكر ، مع ذلك ، أن الاثنين لا يسيران جنبًا إلى جنب دائمًا. من الممكن زراعة الطماطم العضوية ، على سبيل المثال ، في دفيئة لا تستخدم ممارسات طاقة فعالة ، في حين أن الدجاج الذي يتم تربيته في مزرعة مستدامة قد يُعطى علفًا غير عضوي.

شراء الأطعمة العضوية أو المستدامة أمر جيد. شراء الأطعمة كلاهما هو الأفضل.


  • أفضل عموما:الشيف الأخضر
  • الأفضل للعائلات:بطاطا واحدة
  • الأفضل لنمط حياة أثناء التنقل:حصاد يومي
  • الأسرع في التحضير:Fresh N 'Lean

الأفضل بشكل عام: Green Chef

Green Chef هي خدمة مطلوبة لمن يبحثون عن وجبات عضوية صحية. إنها أول شركة لخدمات توصيل الوجبات تصبح عضوية معتمدة من وزارة الزراعة الأمريكية ويتم الحصول على المكونات بشكل مسؤول وتنمو بشكل مستدام ، مما يضمن أن كل ما يدخل جسمك مفيد لك. معظم المكونات عضوية وتستخدم الشركة مواد قابلة لإعادة التدوير وقابلة للتحويل إلى سماد وقابلة لإعادة الاستخدام ، مما يجعلها أيضًا أفضل للبيئة.

تشمل الوصفات ، التي طورها طاهٍ محترف ، أطباق شهية مثل الدجاج المملح باللبن ، وكرات لحم الخنزير الترياكي ، وجيروسكوب بورتوبيللو ، مما يدل على أن الصحة يمكن أن تظل إبداعية. هناك مجموعة متنوعة من الخطط المختلفة لتلبية الاحتياجات الغذائية ، بما في ذلك باليو ، والكيتو ، والطاقة النباتية ، وحتى الحياة المتوازنة ، وهو الاختيار الأفضل لأولئك الذين يتطلعون إلى البقاء على المسار الصحيح مع الأنظمة الغذائية وما إلى ذلك.

تتطابق بطاقات الوصفات مع حاويات المكونات ذات الرموز اللونية ، مما يجعل من السهل جدًا تجميعها وطهيها. أفضل جزء؟ تم تصميم جميع الوجبات بحيث يتم تحضيرها في أقل من 30 دقيقة ، من البداية إلى النهاية.

التوفر: يقوم Green Chef بالتوصيل عبر الولايات المتحدة ، باستثناء ألاسكا وهاواي وأجزاء من لويزيانا.

التسعير: بدءًا من 7 دولارات لكل وجبة.

الأفضل للعائلات: بطاطا واحدة

قد يكون جعل الأطفال يأكلون عضويًا أمرًا صعبًا ، ولكن لحسن الحظ ، تجعل One Potato وقت تناول الطعام أمرًا سهلاً. تسعى الشركة جاهدة لتقديم الطعام اللذيذ الذي ترغب الأسرة بأكملها في تناوله - وليس وجبات الأطفال للكبار ، أو طعام الكبار الذي لا يهتم الأطفال بتناوله.

تتناوب الخيارات الموسمية الطازجة من المزرعة ، مثل السبانخ ريكوتا جنوكتشي ودجاج الباييار على أساس أسبوعي لزعزعة الأمور ، ولكن هناك قائمة طعام مستمرة من الصعب إرضاءها مع المواد الغذائية الأساسية مثل التاكو والبرغر والدجاج المشوي كنسخة احتياطية مضمونة للعشاء. تتوفر أيضًا وجبات نباتية وخالية من الغلوتين وخالية من المكسرات.

تصل المكونات مقطعة مسبقًا ومقاسة مسبقًا في صناديق معزولة وقابلة لإعادة التدوير ، مع بطاقات وصفات متضمنة لتسهيل التوجيه لضمان قضاء المزيد من الوقت مع العائلة على الطاولة مقابل التسوق والاستعداد.

التوفر: يسلم حاليا إلى الساحل الغربي. تقوم السفن المحددة للولايات بما في ذلك أريزونا وكاليفورنيا وكولورادو وأيداهو ونيفادا وأوريغون ويوتا وواشنطن (باستثناء بعض الرموز البريدية) ، بالإضافة إلى العديد من الرموز البريدية في مونتانا ونيو مكسيكو ، بفحص موقع الويب للتحقق من الرمز البريدي.

التسعير: بدءًا من حوالي 7 دولارات لكل خدمة ، يمكن للعملاء التوقف أو التخطي في أي وقت.

الأفضل لنمط حياة أثناء التنقل: حصاد يومي

شركة مبنية على إعطاء العملاء جرعة صحية من الفواكه والخضروات العضوية ، تعتبر Daily Harvest واحدة من أفضل الخيارات لأولئك الذين لديهم أنماط حياة مزدحمة أثناء التنقل. لا تضحي أبدًا بالذوق ، مهما كنت مشغولاً. تصل المكونات المجمدة في المزرعة ، بما في ذلك الخيارات الحلوة والمالحة ، إلى عتبة داركم تقريبًا جاهزة للاستهلاك - وتقدم طاقة فورية.

سواء كانت وجبة الإفطار أو الغداء أو العشاء ، فلا يوجد نقص في الخيارات اللذيذة. من الطماطم والفلفل الحلو gazpacho (حساء مبرد) في أشهر الصيف وحساء القرنبيط الدافئ والكراث في الخريف ، وخيارات لا حصر لها للأطباق والعصائر ، وحتى لاتيه المغذيات (مثل Chaga والشوكولاتة) ، فإن تناول الطعام العضوي لن يصبح قديمًا أبدًا . ما عليك سوى الاختيار من بين 9 أو 12 أو 24 كوبًا يتم توصيلها أسبوعيًا أو شهريًا ، والباقي سهل للغاية.

تمنح المرشحات العملاء القدرة على انتقاء واختيار الوصفات التي تناسب احتياجاتهم الغذائية أو إبداءات الإعجاب وعدم الإعجاب الشخصية عندما يتعلق الأمر بالمكونات. أخذها خطوة إلى الأمام ، أنشأت Daily Harvest أيضًا أدوات تصفية موجهة نحو النتائج مثل التجميل ، والتنشيط ، واستعادة التمرين للمساعدة في تلبية الاحتياجات المحددة. يتم تسليم العناصر مجمدة ومعظم العمل الذي يجب أن تقلق بشأنه هو قلب مفتاح الخلاط - لا يلزم التقطيع. ولا داعي لتخمين المنتجات المتوسطة من السوق ، لأنها طازجة وعضوية كما تحصل عليها.

التوفر: التسليم متاح لـ 95 بالمائة من الولايات المتحدة (تحقق عبر الإنترنت باستخدام الرمز البريدي للتأكيد) يمكن للعملاء الإلغاء في أي وقت.

التسعير: بدءًا من حوالي 6 دولارات لكل كوب مقابل اشتراك شهري لـ 24 كوبًا ، يمكنك تخطيها أو إيقافها مؤقتًا في أي وقت.

الأسرع في التحضير: Fresh N 'Lean

تعمل جميع خدمات توصيل الوجبات على تبسيط الحياة ، ثم هناك Fresh N 'Lean حقا يبسط الحياة. الوجبات عضوية بنسبة 100 في المائة وهي مطبوخة بالكامل وجاهزة للأكل عند التسليم. يعتبر ادعاءهم بأن الوجبات جاهزة في أقل من ثلاث دقائق من الأشياء المفضلة لدى العملاء ، حيث إنها تقلل ساعات من العبودية في المطبخ كل أسبوع - مع الاستمرار في تقديم وجبات لذيذة على مائدة العشاء.

الوصفات الموسمية التي يديرها الطهاة والتي تحتوي على مكونات جيدة لك هي ما ستحصل عليه مع كل طلب. اغمر أسنانك في أطباق مثل معكرونة كاجون مع الروبيان والسجق المستدام وكرات لحم الديك الرومي الخالية من الأقفاص مع القرع والفلفل ولحم البقر الذي يتغذى على العشب الجنوبي الغربي. يهتم العملاء أيضًا بأكواب جوز الهند وزبدة اللوز - وهي طريقة لإرضاء الرغبة الشديدة في تناول الحلويات بطريقة صحية.

حدد خطة الوجبات التي تناسب احتياجاتك الشخصية مثل منخفضة الكربوهيدرات ، والنباتية ، والباليو ، وأكثر من ذلك.

جميع الوصفات معتمدة من اختصاصي التغذية وتم إنشاؤها من المنتجات المزروعة موسميًا ومحليًا وتصل في حاويات خالية من مادة BPA وعبوات قابلة لإعادة التدوير.

التوفر: Fresh N 'Lean يسلم على الصعيد الوطني ، في أي مكان في الولايات المتحدة

التسعير: تبدأ خطط الوجبات بحوالي 10 دولارات لكل وجبة. تخطي أو أوقف مؤقتًا أو ألغِ اشتراكك في أي وقت.

ما هي خدمة توصيل الوجبات العضوية؟

توفر خدمات توصيل الوجبات خيارات الوجبات الجاهزة للأكل وكذلك خيارات الوجبات الجاهزة. الاختلاف الوحيد مع خدمة توصيل الوجبات العضوية هو أن الوجبات مصنوعة باستخدام مكونات عضوية.

ما هي تكلفة خدمة توصيل الوجبات العضوية؟

من بين الشركات المدرجة في هذا المقال ، جميع الأسعار تنافسية للغاية. بينما تتقاضى Daily Harvest حوالي 6 دولارات لكل وجبة ، يتقاضى كل من One Potato و Green Chef حوالي 7 دولارات لكل وجبة. Fresh n 'Lean ، الشركة الوحيدة التي تقدم وجبات جاهزة ، تتقاضى حوالي 8 دولارات أمريكية لكل وجبة.

هل الأطعمة الموجودة في خدمة توصيل الوجبات العضوية عضوية معتمدة من وزارة الزراعة الأمريكية؟

تحقق من كل شركة لسياساتها العضوية. في حين أن جميع الشركات المدرجة تذكر أن وجباتها عضوية ، فإن Green Chef فقط مدرج كعضو عضوي معتمد من وزارة الزراعة الأمريكية.


فيما يلي 15 طريقة سهلة للغاية لتخزين المواد الغذائية التي تحتوي على أغلفة بلاستيكية

تحرك فوق غلاف بلاستيكي. يوجد الكثير من الخيارات الأفضل والأكثر استدامة. والعديد من هؤلاء يعيشون بالفعل في مطبخك.

1. الجرار ميسون

أوه ، جرة ميسون. ما الذي يمكن أن يفعله & # x2019t؟

تعمل برطمانات ميسون بشكل رائع كحاويات تخزين طعام. سواء أكنت تقوم & # x2019 بوضع بقايا الطعام بعيدًا عن العشاء أو تخزين البضائع الجافة ، مثل الأرز والفاصوليا والدقيق.

& # x201C نحن نستخدم الكثير من مرطبانات الماسون والجرار الزجاجية في المنزل ، & # x201D Kaeck يقول. & # x201C إنها تدوم إلى الأبد ، وهي مثالية لنقل المشروبات أو الحساء ، وتخدم جميع أنواع الأغراض في مطبخنا. & # x201D

يستخدم Reble أيضًا أوعية ماسون بانتظام. & # x201CM المفضل لدي (نحن كنديين. نضيف المزيد & # x2018u & # x2019s كلما استطعنا.) ، تخزين طعام خالٍ من البلاستيك & # x2014 جانبًا من etee & # x2014hands down هو جرة ماسون الزجاج ، & # x201D كما يقول. & # x201CE في يوم واحد ، أصنع مجموعة ضخمة من العصائر وأقسمها إلى عدة مرطبان لمشاركتها. سوف أضيع بدون أواني البناء الخاصة بي. & # x201D

2. بقايا الجرار من المواد الغذائية الأخرى

خمين ما؟ لا تحتاج إلى شراء أي شيء جديد للحصول على أوعية تخزين طعام رائعة.

توجّه إلى سلة إعادة التدوير واحصل على برطمانات زجاجية إضافية من المخللات والزيتون وصلصة المعكرونة والصلصة.

تعمل هذه الأواني الزجاجية بشكل مثالي لتخزين بقايا الطعام والشوربات والمشروبات محلية الصنع.

3. أوعية تخزين الطعام الزجاجية

أعد تدوير حاويات تخزين الطعام البلاستيكية ولا تنظر إلى الوراء أبدًا.

لديك خيار أفضل طريقة: الزجاج.

تدوم عبوات تخزين الطعام الزجاجية لفترة أطول من البلاستيك. لا داعي للقلق بشأن أي تلوث محتمل من ملامسة طعامك للبلاستيك. ويمكنك بسهولة إعادة تسخين الطعام في نفس الحاوية. ما & # x2019s لا تحبه؟

4. أوعية تخزين الطعام من الفولاذ المقاوم للصدأ

حافظ على برودة طعامك مع أوعية تخزين الطعام المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ والتي يمكن إعادة استخدامها.

إنها & # x2019 رائعة لتعبئة وجبات الغداء ، مثل السندويشات والسلطات وقطع الفاكهة. كما تشتمل حاويات تخزين الطعام المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ من U-Konserve على فواصل.

5. طبقان أو سلطانيات

ضع بقايا طعامك بين طبقين أو وعاءين وضعيها في الثلاجة.

هذه الطريقة مفيدة بشكل خاص إذا كنت تريد صنع طبق طعام لتخزينه في وقت لاحق. أخرجه من الثلاجة وانزع الصفيحة العلوية وقم بتسخينه واستمتع.

6. ورق شمعي

إذا كان لديك ورق مشمع في مطبخك بالفعل ، فاستخدمه كبديل أفضل للورق البلاستيكي.

نظف ورق الشمع وأعد استخدامه عدة مرات. ولكن عندما يتعلق الأمر بنهاية حياته ، فلديك خيارات محدودة.

إعادة تدوير ورق الشمع أمر غير مقبول لأنه مطلي بالشمع جيدًا. والشمع لا يمتزج جيدًا مع عملية إعادة التدوير القائمة على الماء.

ويمكنك إسقاط ورق الشمع في كومة السماد ، ولكن فقط إذا كان لديك ورق شمع قائم على الصويا وقابل للتحلل. (أنت لا تريد شمع البارافين في سمادك. ياك!)

7. رقائق الألومنيوم

بينما لا ترغب في استخدام ورق الألمنيوم طوال الوقت لتخزين الطعام (هذا & # x2019s ليس مستدامًا للغاية) ، فإن هذا المطبخ اللامع يعمل بشكل جيد في السؤال.

اشطف أي بقايا طعام ويمكنك إعادة استخدام قطعة من ورق الألمنيوم عدة مرات. وبعض برامج إعادة التدوير على جانب الرصيف تقبله. (تلميح: قم بتنظيفه أولاً.)

8. أكياس ورقية

استخدم الأكياس الورقية لتخزين المنتجات الهشة في الثلاجة ، مثل التوت والتمر والتين. تعمل الأكياس الورقية أيضًا بشكل جيد على إنضاج المنتج. تسريع عملية النضج عن طريق وضع الأفوكادو والطماطم والكمثرى في أكياس ورقية ووضعها على المنضدة.

الأكياس الورقية قابلة لإعادة الاستخدام للغاية ولكن يمكنك تحويلها إلى سماد.

9. مناشف الصحون

هل تحتاج إلى الاحتفاظ بالسلطة باردة أثناء الانتهاء من إعداد العشاء؟ يُعد تغطية طبق أو وعاء في منشفة أطباق رائعًا لتخزين الطعام على المدى القصير.

10. القماش القطني

إلى جانب استخدام الشاش لصنع زبدة السمن أو القهوة الباردة ، يمكنك أيضًا استخدامه لتخزين الأطعمة التي تحتاج إلى القليل من التهوية ، مثل بعض المنتجات والأعشاب. والجبن بالطبع.

11. مناديل من القماش

قم بتغليف السندويشات والفواكه والخضروات وأي طعام ليس سائلاً في منديل من القماش للتخزين السريع.

12. أغطية الأوعية المصنوعة من القماش

لديك بالفعل مجموعة من الأطباق. إذن ، لماذا تشتري المزيد من حاويات تخزين الطعام؟

استخدم الأوعية وأغطية الأوعية القماشية لتخزين الطعام البسيط. قم بتغطية التوت والمعكرونة والسلطة وأي شيء آخر بغطاء وعاء من القماش وأنت على ما يرام.

أطنان من خيارات غطاء وعاء القماش معروضة للبيع على Etsy. إذا كنت & # x2019re ماكرة ، يمكنك حتى خياطة بنفسك.

13. اغطية شفط سيليكون

أغطية الشفط المصنوعة من السيليكون تجعل تخزين الطعام أمرًا سهلاً. إلى جانب كونها ممتعة للغاية للاستخدام. (من لم يلعب بأكواب الشفط عندما كانوا أطفالًا؟)

تأتي أغطية الطعام هذه بأحجام مختلفة لتناسب الحاويات المختلفة.

14. أكياس تخزين سيليكون

هل تحتاج إلى تخزين السوائل وتجميدها ، مثل الحساء والمرق؟ أكياس تخزين السيليكون القابلة لإعادة الاستخدام رهان جيد. ويمكنك تنظيفها في غسالة الصحون. سهل جدا.

ابحث عن أكياس تخزين سيليكون مصنوعة من السيليكون المخصص للطعام. لذلك فهي لا تحتوي على أي مواد مالئة أو طلاءات أو BPA أو PVC أو فثالات سيئة.

15. غلاف الطعام القابل لإعادة الاستخدام

ربما يكون البديل النهائي للأغلفة البلاستيكية هو أغلفة الطعام القابلة لإعادة الاستخدام.

مصنوعة من القطن العضوي الممزوج بشمع العسل وراتنج الشجر ، لفائف الطعام القابلة لإعادة الاستخدام هي طريقة رائعة لتخزين الطعام. فقط اشطفها وأعد استخدامها. مرارا و تكرارا.

تأتي بأحجام مختلفة ، لذا يمكنك استخدامها لتعبئة شطيرة ، ولف نصف بصلة ، وتغطية طبق خزفي.

كما أنها تساعد في الحفاظ على الطعام طازجًا. ويمكن أن تستمر حتى عام.

أفضل جزء؟ عندما & # x2019 رأوا الكثير من الحب ، يمكنك رميهم في كومة السماد.


مكونات عضوية وأدوات مائدة مستدامة لصحة أسرتك

يهدف الغذاء إلى الحفاظ على أجسامنا والحفاظ على صحتنا وفتح نافذة للتواصل بين العائلات والأصدقاء والمجتمعات والثقافات. آمل أن تستخدم هذه الوصفات الصحية للاستمتاع بمزيد من الوقت مع من تحب وكذلك من حولك. لقد أضفت العديد من وصفات عائلتي & # 8217s حتى تستمتع بها لأول مرة أو لتذكيرك بطهي والديك وأجدادك. في الواقع ، تأتي العديد من هذه الوصفات مباشرة من كتب طبخ جدتي & # 8217s وأبي & # 8217s استنادًا إلى وصفات عائلية من & # 8216 الدولة القديمة & # 8217. لقد تم تناقل بعض وصفات جدتي على مدى عدة أجيال وهي وصفات بسيطة ولذيذة. اجعل الأمر سهلاً على نفسك واستخدم هذا الموقع كمحطة واحدة لجميع وصفاتك اليومية والوجبات المغذية جنبًا إلى جنب مع المكونات اللازمة لطهيها.


ما هي الآثار التي يمكن أن تحدثها المبيدات على الأطفال؟ هل يمكن أن يكون لها تأثيرات على البالغين؟

يمكن أن يؤدي التعرض المتزايد لمبيدات الآفات إلى زيادة خطر الإصابة باضطراب فرط الحركة ونقص الانتباه والتوحد. كما أنه مرتبط بانخفاض المهارات المعرفية والقدرة على التعلم والذاكرة. قد يؤدي التعرض لمبيدات الآفات إلى تطور مرض باركنسون ورسكووس ، ومشاكل في الخصوبة وتدهور معرفي في وقت لاحق من الحياة. هناك أيضًا صلة محتملة بين السرطان ومبيدات الآفات. في عام 2015 ، صنفت الوكالة الدولية لأبحاث السرطان ثلاثة مبيدات حشرية شائعة على أنها مسببة للسرطان. كان التعرض الأولي للإنسان من خلال النظام الغذائي.


ظهرت في الفيلم

جاي مارتن
مزرعة بروفيدنت العضوية
بيفالف ، ماريلاند
يُعد جاي مزارعًا عضويًا يتمتع بخبرة تزيد عن 20 عامًا في مجال الزراعة العضوية ، ويشرف على مزرعة بروفيدنت العضوية ، وهي وكالة CSA تخدم أكثر من 100 عائلة.

إدوين مارتي
يأكل. جنوب
مونتغمري ، ألاباما
بعد أن عمل في مشاريع الزراعة المستدامة حول العالم ، يشغل إدوين منصب مدير شركة E.A.T. الجنوب ، الذي يشجع أنماط الحياة الصحية من خلال التعليم والإنتاج الغذائي المستدام في المناطق الحضرية في جميع أنحاء الجنوب الشرقي.


الشريط الجانبي الأساسي

مرحبًا ، أنا & # 8217m سارة.

أهلا ومرحبا! أنا سعيد لأنك توقفت. اسمي سارة وأنا عشاق الطعام النظيف! أحب الطبخ وخبز الأطعمة الصديقة للعائلة باستخدام مكونات حقيقية / كاملة. أعتقد أن الطعام الذي نأكله يلعب دورًا حيويًا في صحتنا العامة وأن أفضل شكل من التغذية يأتي من أطعمة كاملة / عالية الجودة ، وهذا هو مصدر إلهامي. أتمنى أن تبقى لبعض الوقت وتجد بعض الوصفات المفضلة الجديدة. قراءة المزيد!


تجعل كتب الطبخ من الأسهل تطوير المفضلة

هناك العديد من الخيارات التي تتطور باستمرار - سيبدو بحث Google الخاص بك مختلفًا كل أسبوع ، بناءً على المحتوى الجديد - ما لم تتذكر بالضبط ما صنعته ، فقد يكون من الصعب إعادة إنشاء الأطباق نفسها. هذا أمر محزن لأن إنشاء "ذخيرة طعام" أمر أستمتع به. لقد أحببته عندما كنت طفلاً ، وشعرت بمعرفة الأطعمة التي أعدتها والدتي ، وأنا أعلم أن أطفالي يحبونها أيضًا.

يمنحك كتاب الطبخ المادي نفس الوصفات طوال الوقت. قد يبدو هذا مقيدًا ، ولكن نظرًا للمجموعة الجيدة ، فمن الممكن تمامًا قضاء سنوات في ركوب نفس الوصفات دون الشعور بالملل.


خدمات

المواد المعاد تدويرها وغير السامة

تلتزم Mountain Rose Herbs باستخدام الخيار الأكثر خضرة المتاح في مكتبنا ومستودعاتنا وإنتاجنا. جميع المواد المطبوعة عبارة عن نفايات ما بعد الاستهلاك بنسبة 100 في المائة أو أعلى محتوى ورق معاد تدويره متاح. نحن نسعى جاهدين لشراء اللوازم المكتبية المصنوعة من مصادر معاد تدويرها أو خالية من الأشجار أو خالية من المواد الكيميائية. يتضمن ذلك دبابيس الدفع ، والمقص ، والأقلام ، ومشابك الورق ، والمجلدات ، والمجلدات ، وألواح الحافظة ، ومستلزمات الورق والبلاستيك الأخرى التي تحتوي على أعلى المواد المعاد تدويرها بعد الاستهلاك المتوفرة في السوق.

منشأة خالية من المواد الكيميائية

لا تستخدم Mountain Rose Herbs عوامل التنظيف التجارية القياسية ، ولا نسمح لأي منها بدخول منشآتنا. تشمل قائمة المواد المحظورة هذه: منتجات التنظيف الكيميائية السامة ، والمبيضات ، والصابون التركيبي والكيميائي ، والأمونيا ، والكلور ، والمواد التجارية الطاردة للحشرات ، والتبخير ، أو غيرها من العوامل الاصطناعية. جميع منتجات التنظيف لدينا طبيعية بنسبة 100 في المائة ، وقابلة للتحلل الحيوي ، ومُعتمدة للاستخدام داخل المنشآت العضوية المعتمدة. يتم طلب مواد التنظيف الصناعية الأولية بكميات كبيرة من Biokleen. تستخدم مراكز الإنتاج والمعالجة داخل مستودعاتنا حمض البيروكسيتيك كمطهر وعامل تنظيف صناعي. حمض البيروكسيتيك هو شكل مركّز من بيروكسيد الهيدروجين والخل ، وهو قابل للتحلل البيولوجي تمامًا ، وقد تمت الموافقة عليه من قبل وكالة حماية البيئة.

نحن نؤمن تمامًا بالنهج القائم على الطبيعة ونستخدم الإدارة المتكاملة للآفات. وتشمل هذه الممارسات استخدام مبيدات الحشرات الصوتية والفخاخ الفيرمونية. لا نقوم بالتبخير أو استخدام عوامل قتل كيماوية.

Bioswale و Rain Garden

يقع الحرم الجامعي الرئيسي لشركة Mountain Rose Herbs على قطعة أرض مساحتها 3.5 فدان ، ويشتمل على نظام يجمع بشكل طبيعي جميع مياه الجريان السطحي وتصفيتها. تم تصميم مناظرنا الطبيعية لإبطاء جريان المياه وتصفيتها داخل البركة الحيوية في الموقع ، وبركة الاحتفاظ ، وحديقة المطر ، والتي تعج بالنباتات المحلية. هذا يمنع الجريان السطحي الملوث من التدفق إلى أنهارنا.

نحافظ على حرمنا الجامعي المحبوب بمساعدة منسق الحدائق المحلي لدينا المعتمد من SOUL كمزود المناظر الطبيعية العضوية. غالبًا ما يتم تجاهل Bioswales لمساهماتها البيئية ، على الرغم من أن تركيبها ضروري للأنهار الصحية والمجتمعات المائية والطيور المائية. عادةً ما تصطدم مياه الأمطار بأسطح غير منفذة مثل الخرسانة ، وتجمع الملوثات من سياراتنا ، ويتم تصريفها في مصارف العواصف. تزيل Bioswales وبرك التخزين وحدائق المطر الطمي والتلوث من الجريان السطحي للمساعدة في حماية مياه الشرب وموائل الحياة البرية المائية. نحن نبحث باستمرار عن طرق لترقية نظام إدارة مياه الأمطار لدينا وتحسين الموائل وصحة المياه لأصدقائنا الزعماء.

المناظر الطبيعية الآمنة لسمك السلمون والتراوت

نحن نعمل بشكل وثيق مع مجلس Long Tom Watershed Council للحفاظ على مناظر طبيعية صديقة للتراوت. في عام 2013 ، أصبحنا أيضًا أول شركة في منطقة يوجين تحصل على شهادة سلامة السلمون. لقد خضعنا لتقييم وتقييم شاملين لممارسات إدارة المياه لدينا. نحن نحافظ على المياه من خلال نظام ري يتم التحكم فيه بواسطة الأقمار الصناعية ، ونحافظ على منشأة خالية من المبيدات الحشرية ، ونستخدم الواح الحيوي الذي يقوم بشكل طبيعي بتصفية جريان الأسطح والأرصفة. يستمر التزامنا بممارسات رعاية الأراضي المسؤولة واستعادة ضفاف النهر في التطور ويزداد قوة مع مرور كل عام.


عضوي؟ نعم فعلا. مستدام؟ ليس دائما.

في حين أن النموذج العضوي الأصلي كان تناول المنتجات المحلية الموسمية فقط ، فإن المتسوقين الذين يشترون المواد العضوية في محلات السوبر ماركت ، من Whole Foods إلى Walmart ، يتوقعون العثور على الطماطم في ديسمبر وهم حساسون جدًا للسعر. كلا العاملين أذكيا الطلب على الواردات. يمكن لعدد قليل من المناطق في الولايات المتحدة زراعة المنتجات العضوية في الشتاء دون اللجوء إلى الدفيئات التي تستهلك الكثير من الطاقة. بالإضافة إلى ذلك ، تكاليف العمالة الأمريكية مرتفعة. العمال المياومون الذين يأتون لقطف الطماطم في هذا الجزء من باجا يكسبون حوالي 10 دولارات في اليوم ، أي ما يقرب من ضعف الحد الأدنى المحلي للأجور. قد يكسب جامعو الطماطم في فلوريدا 80 دولارًا في اليوم في موسم الذروة.

بدأ مانويل فيردوجو ، 42 عامًا ، زراعة الطماطم العضوية في الأراضي الصحراوية في سان خوسيه ديل كابو قبل خمس سنوات ، ويمتلك الآن 30 فدانًا في عدة مواقع. يرسل كل أسبوع طنين ونصف طن من طماطم الكرز والبرقوق ولحم البقر إلى الولايات المتحدة تحت الاسم التجاري تيكي كابو.

لقد استثمر في أنظمة الري التي تقطر المياه مباشرة على جذور النباتات بدلاً من توجيهها عبر القنوات المفتوحة. يقوم ببناء منازل مظللة كبيرة تغطي محاصيله لمنع الآفات وتقليل التبخر. ومع ذلك ، لا يمكنه زراعة 10 أفدنة في قرية لا كوينكا القريبة لأن الآبار هناك جافة.

في مزرعة عضوية أخرى عمرها خمس سنوات ، يقول روزاريو كاستيلو إنه لا يمكنه زراعة سوى 19 فدانا من الـ 100 التي خصصها للإنتاج العضوي ، على الرغم من أنه حفر بئرًا قبل سبعة أشهر للوصول بشكل أفضل إلى طبقة المياه الجوفية. وقامت السلطات بتقنين الضخ ولم تمنحه الإذن بإزالة نبات الصبار المحلي. قال السيد كاستيلو: "لدينا القليل جدًا من المياه هنا ، وعليك أن تمر بالكثير من البيروقراطية للحصول عليها".

يلقي العديد من المزارعين باللوم على التنمية السياحية - الفنادق وملاعب الجولف - في ندرة المياه ، وقد كانت هذه مشكلة كبيرة في المناطق الساحلية. لكن الزراعة يمكن أن تكون أيضًا استنزافًا كبيرًا. وفقًا لإحدى الدراسات التي أجريت في منطقة شمال باجا تسمى أوجوس نيجروس ، أدت الطفرة في زراعة البصل الأخضر للتصدير قبل عقد من الزمان إلى خفض منسوب المياه الجوفية بنحو 16 بوصة سنويًا. قال فيكتور ميغيل بونس ، أستاذ الهيدرولوجيا في جامعة ولاية سان دييغو: "كانوا يضخون الكثير من المياه الجوفية ، وكان ذلك يجعل بعض الناس أثرياء على جانبي الحدود على حساب البيئة".

إن الخدمات اللوجستية للحصول على المياه ونقل كميات كبيرة من المنتجات القابلة للتلف تعمل لصالح المنتجين الكبار. بعض أكبرها مملوك لأمريكا ، مثل Sueño Tropical ، وهي مزرعة شاسعة بها صفوف من منازل الظل التي تصطف في الصحراء والتي تقدم خدماتها حصريًا إلى السوق الأمريكية.

في حين رأى المزارعون العضويون التقليديون عيبًا أو شكلًا غريبًا ببساطة مثل اختلافات الطبيعة ، يتم توجيه العاملين في Sueño Tropical لاستبعاد الطماطم التي لا تلبي الشكل والحجم والمتطلبات التجميلية للعملاء مثل Whole Foods. تُباع هذه "الثواني" محليًا.

ومع ذلك ، فقد جلب الارتباط بالولايات المتحدة أنواعًا أخرى من الفوائد. تقدم Del Cabo Cooperative ، التي تعمل كوسيط لمئات المزارعين المحليين ، البذور لمزارعيها المكسيكيين وتوظف مهندسين زراعيين وعلماء حشرات متجولين لمساعدتهم في رعاية محاصيلهم بدون مواد كيميائية. مع توسع السوق الأمريكية ، قال جون جراهام ، منسق العمليات في ديل كابو ، إنه يتطلع دائمًا إلى جلب مزارعين جدد إلى شبكته - خاصة أولئك الذين تعتمد مزارعهم على طبقات المياه الجوفية البعيدة حيث لا تزال المياه وفيرة.