وصفات جديدة

بيتزا توني وتينا: توني وتينا بيتزا: ألبانيان بوريكس في شارع آرثر

بيتزا توني وتينا: توني وتينا بيتزا: ألبانيان بوريكس في شارع آرثر


خططت لمقابلة Zio في 593 Crescent Avenue في قسم Belmont في ذا برونكس. كنت أرغب في الحصول على المكافئ الألباني للبيتزا ، والمعروف باسم burek ، وكان Djerdan Burek ، وفقًا لخرائط Google ، على بعد نصف كتلة سكنية فقط من مكان Roberto Paciullo ، و Roberto ، والوجهة المخطط لها لاستهلاكنا من البوريكس.

قال زيو عبر الهاتف في الصباح قبل أن نلتقي: "سأحضر العقيد".

لم تكن مشكلة معي إذا أحضر العقيد ورفيقه منذ فترة طويلة ووالدة أطفاله ، رغم أنه لسبب ما لم يكن متحمسًا جدًا لذلك.

عندما وصلت إلى 593 Crescent Avenue ، تضاءل حماسي أيضًا ، ولكن ليس لأننا سنتناول الطعام مع العقيد. بدلاً من الترحيب برائحة المخبوزات الطازجة ، واجهت رائحة منشط الشعر من متجر Bato's Professional Barber Shop. نظرت إلى الداخل على أمل أنه ربما تم بيع البوريك في الجزء الخلفي من محل الحلاقة ، ولكن مما استطعت رؤيته من خلال النافذة ، لم يكن هناك طعام في باتو.

كنت أعرف أن هناك بوريكس ليس بعيدًا جدًا عن شارع الهلال. حتى أنني لاحظت وجود لافتة "burek" في نافذة على مسافة بلوك واحد من شارع Fordham عندما كنت أقود سيارتي إلى الحي. لذا قررت أنا والعقيد زيو السير في هذا الاتجاه.

تجولنا عبر مطعم Randazzo’s Seafood ، ومطعم Dominick’s ، ومكانًا آخر لـ Roberto Paciullo ، و Trattoria Zero Otto Nove ، ومطعم Ann & Tony's ("Five Generations") ، وشركة Arthur Avenue Baking Company ، قبل الوصول إلى بيتزا توني وتينا.

داخل مطعم البيتزا الصغير ، ألقينا نظرة خاطفة على مجموعة من الفطائر المحشوة بعجينة الفيلو خلف المنضدة المعروفة باسم bureks. ثم حولنا انتباهنا إلى البيتزا وعقد الثوم والكالزونيس على الجانب الآخر من المنضدة. تدلى فك زيو قليلاً عندما كان يحدق في البيتزا الواضحة الباردة والمجمدة بالجبن. "هل هذا ما تبدو عليه البيتزا الألبانية؟" سأل بشكل لا يصدق.

قلت: "لا أعرف". "لم أذهب إلى ألبانيا من قبل."

ذهبنا لطبق مزيج من bureks. جبنة ، لحم ، سبانخ و شكل حلزوني محشي بقرع حلو. بينما كنا على وشك الحفر ، تلقى العقيد مكالمة هاتفية.

قالت وهي تخرج من محل البيتزا وهاتف محمول في يدي: "آسف ، يجب أن آخذ هذا".

"هل ننتظر؟" انا سألت

"هل أنت تمزح؟" سخر زيو ، وسرعان ما بدأ يلتهم أحد بوريكس اللحم.

كنت مترددا قليلا.

"سينتهي بها الأمر بتناول بضع قضمات ، على أي حال" ، مشوه بفمه المليء بعجينة الرقائق.

كانت العقيد بالخارج ، متكئة على سيارة متوقفة ، هاتفًا خلويًا متصلًا بأذنها. قررت أن آخذ نصيحة Zio وبدأت في تناول الطعام.

كانت جميع البوريك قشارية وطازجة ؛ الجبن خفيف لكن ليس كثيفًا جدًا ، بينما السبانخ كانت برائحة البصل. كان اللحم المفروم في بورك اللحم يحتوي على ما يكفي من الشحوم لامتصاص عجين الفطيرة قليلاً.

عاد العقيد. قالت "كان هذا صديقي م". "لقد توسعت بحوالي 10 سم."

"آه ،" تمتم زيو بلا مبالاة ، فمه الآن محشو بجبن بوريك.

أخذ العقيد قضمة صغيرة من كل منهما ثم وضع الباقي في كيس.

قال زيو "ماذا قلت لك".

حاولت الإجابة ، لكنني شعرت بدغدغة في حلقي. شربت بعض الماء. كانت الدغدغة لا تزال هناك. سعلت ثم شربت رشفة أخرى من الماء. سعلت مرة أخرى. تم القبض على رقائق صغيرة من عجينة الفيلو في القصبة الهوائية. سعلت مرة أخرى. أخرجت القشرة أخيرًا.

أخذ العقيد حقيبتها المكونة من بوريكس مقضم ، وسار نحن الثلاثة إلى شارع آرثر ، وتوقف زيو لفترة وجيزة في أمبرتو كلام هاوس ، حيث كتب عليها لافتة تقول: "جولات الحافلات مرحب بها".

"ألم يكونوا معتادين على بيع الدجاج الحي هنا؟" سأل Zio.

قلت: "لقد فعلوا". "أردت ذات مرة شراء واحدة ، لكنهم أخبروني أنك بحاجة إلى طلبها قبل يوم واحد على الأقل حتى يتمكنوا من قتل الطائر ثم تنظيفه."

حدق Zio في اللافتة الملونة التي تعلن عن العديد من عروض ساعة التخفيضات الخاصة بأمبرتو. هز رأسه. "أليس أومبرتو حيث تعرض جوي جالو للضرب؟" سأل.

أجبته "نعم ، ولكن كان ذلك في الأصل في شارع مولبيري".

استمر في التحديق ثم هز رأسه. قال: "لقد أحببته أكثر عندما كان مكانًا للدجاج". ثم واصلنا مسيرتنا عبر ليتل إيطالي في برونكس.

يسرد بريان سيلفرمان وجبات رخيصة ، كونجي ، كاشابا ، قدم بقرة ، أدمغة بقرة ، أطعمة غريبة ، باكالا ، آية سيئة ، فزول ، معدة سمكية ، ساعات سعيدة ، فلفل حار ، أواني ساخنة ، pupusas ، باستا ، روم بانش وروتيس ، من بين أشياء أخرى كثيرة أشياء على موقعه عظام العنق المقلية ... وبعض البطاطا المقلية المنزلية. تويتر: عظام العنق @ fried_neckbones.


مطعم بيتزا توني وأمب تينا

نعم ، لقد سمعتها بشكل صحيح! يقع مطعم البيتزا التابع لشركة Tony & ampTina في 2483 Arthur Avenue Bronx ، نيويورك ، وهو أفضل محل بيتزا مليء بالجبن والذي سيجعلك تتمنى ألا تغادر أبدًا.

لا يقتصر الأمر على تقديم البيتزا الطازجة والأطباق الألبانية في مجموعة متنوعة من النكهات والألوان فحسب ، بل يمنحك تجربة مثيرة بسعر لا يمكن أن تحلم به سوى.

كما يصف أحد كبار المعجبين أنواعهم المختلفة من طعم بايريك المذهل للغاية. إذا كنت في المنطقة وتبحث عن بعض الأطعمة الألبانية التقليدية ، فإن مطعم توني وتينا هو بالتأكيد المكان المناسب للذهاب إليه.

قام كل من Pet.Pass و Thechiefest من عشاق الطعام المعروفين بإعطائه سلسلة 5.6 واتفقا على أنه سيكون دائمًا هناك "اذهب إلى الأماكن" في أي وقت مع الأصدقاء الذين يسافرون فقط من أجل حب الطعام.

يوفر لك مطعم البيتزا هذا فرصة لتجربة المذاق الرائع للمأكولات الألبانية مثل الزبادي الطازج المصنوع منزليًا جنبًا إلى جنب مع فطائر الفيلو الرائعة المسماة "بوريكس".

يتم طلب السبانخ والقرع أكثر من قبل العملاء في حين أن الشرائح الضخمة لبيتزا الدجاج الجاموس هي أيضًا مثيرة للإعجاب. الموظفون مدربون جيدًا وودودون للغاية.

تتراوح جميع الأسعار من أقل من 10 دولارات. يوصي الطاهي بجبن الريكوتا في أي يوم وفي أي وقت. لذا استعد لرحلة مستحقة إلى مطعم البيتزا المذهل هذا!


مراجعة المطعم: Dukagjini Burek

ملاحظة حول مراجعات مطعمي: تحصي مدينة نيويورك العديد من مطاعم أوروبا الشرقية المنتشرة في الأحياء الخمسة ، وقد تجاهل معظمها نقاد المطاعم وداينوها على حد سواء. أعتزم زيارة أكبر عدد ممكن وأبلغ!

قد لا تكون مدينة نيويورك إيطاليا أو اليونان ، لكنها لا تزال موطنًا لأكبر عدد من السكان من أصل ألباني في الولايات المتحدة. نظرًا لأن نيويورك أيضًا واحدة من المدن التي بها أعلى نسبة مطاعم للفرد ، فليس من المستغرب أن يتصادم العالمان. هذا الاصطدام ليس & # 8217t متمركزة في بروكلين أو كوينز ، من أجل التغيير ، ولكن في برونكس! وصدق أو لا تصدق ، يمكن أن يكون الطعام الألباني جديرًا بالملاحظة مثل المافيا الألبانية.

ستعثر على & # 8217 مطاعم ألبانية وكوسوفية على جانبي منتزه برونكس. يدير الألبان بعض مطاعم البيتزا الموجودة في شارع آرثر الإيطالي التاريخي وأماكن أخرى ، ويقدمون المأكولات الألبانية بالإضافة إلى البيتزا. يقع Dukajini Burek في مكان غير مناسب في حدائق بيلهام ، ويذهب خطوة أخرى إلى الأمام ويخدم البوريكس فقط. هذا هو المكان الذي نزوره اليوم.

& # 8217m لست أول من يراجع هذا الفتحة الصغيرة في الحائط. في الواقع ، المكان معروف جيدًا من قبل الأشخاص الذين يدونون حول المأكولات العالمية في نيويورك ، مثل هذا الرجل ، في الأمم المتحدة للأغذية. إنه & # 8217s أيضًا مفضلًا منذ فترة طويلة لـ صوت القرية، حيث تم إعلانها كأفضل ألبانية في عامي 2008 و 2011 ، وأيضًا أفضل إسبريسو في عام 2008. قبل بضعة أشهر فقط ، صوت حتى نشر مقالًا أكثر تعمقًا إلى حد ما ، مكتمل بالأخطاء الواقعية التي تلائم أي مقال إعلامي يحترم نفسه ويحترم نفسه في هذه الأيام. (لا ، Sara Ventiera ، Dukagjin ، من أين حصل المطعم على اسمه ، ليست بلدة صغيرة غريبة في كوسوفو تقدم بوريكس رائعًا بعد وصفة أسلاف - إنها منطقة تغطي أجزاء من شمال شرق ألبانيا وجنوب غرب كوسوفو ، سميت باسم Dukagjini قد أكون مخطئًا ، لكنني لا أعتقد أن كل كوب من الزبادي يتكون من جالون كامل من الحليب. إذا حاولت يومًا صنع الزبادي بنفسك ، حتى الزبادي اليوناني ، فأنت & # 8217d ترى ذلك & # 8217s ليس كيف يعمل. إذا حاولت يومًا شراء جالون من الحليب من السوبر ماركت ، حتى في Walmart ولكن بشكل خاص في مدينة نيويورك ، فإنك & # 8217d ترى أيضًا أنه لا يمكنك الحصول عليه مقابل 1.50 دولار. وتعال لتفكر في الأمر ، باختيار Kosovan مطعم للدخول الألباني لسلسلة من الألف إلى الياء على المأكولات العرقية في مدينة نيويورك ورقم 8217 هو نوع غريب و / أو كسول.)

على الرغم من أن مالكي Dukagjini Burek & # 8217s يبدو أنهم من أصل ألباني من كوسوفو ، فإن المفصل يشبه مطعم بيتزا في نيويورك أكثر من أي شيء رأيته في ألبانيا. حقيقة ممتعة لليوم: مطاعم البيتزا الشهيرة Giovanni & # 8217s و Patsy & # 8217s ، بالإضافة إلى سلسلة مطاعم Famiglia الشهيرة بأكملها (التي بدأت في مدينة نيويورك) ، مملوكة أو مملوكة للألبان. لكننا نستطرد & # 8230

القائمة بسيطة بقدر ما تحصل عليها: 3 أنواع من البوريكس ، تُباع كفطائر كاملة أو شريحة. يمكنك أيضًا شراء كوب من الزبادي العادي المصنوع منزليًا لتناوله معهم ، وإنهاء وجبتك بإسبريسو أو كابتشينو حائز على جوائز. وبالطبع هناك عدد قليل من المشروبات الباردة. قد يكون هناك القليل من الخيارات فقط ، ولكن في وقت الغداء في عطلات نهاية الأسبوع تكون الأعمال سريعة. يبدو أن نصف المجتمع الألباني في نيويورك & # 8217s توقف لالتقاط أكوام من الفطائر التي تبخر. إذا نظرت إلى صور الطعام على موقع الويب الخاص بهم ، فاحذر من أنها لا تتطابق بالضرورة مع ما يتم تقديمه في الوقت الحاضر & # 8217s - لم يكن هناك بوريكس على شكل ملف عندما كنت هناك مؤخرًا.

إذن ما هو البريك ، على أي حال؟ إذا كنت & # 8217 على دراية بالمطبخ التركي ، فمن المحتمل أنك جربت البوريكس ، والمعجنات المخبوزة والمحشوة المصنوعة من عجينة الفيلو. انتشر الطبق في جميع أنحاء الإمبراطورية العثمانية السابقة ، وتنوعاته الألبانية (أو بالأحرى ، الاختلافات ، حيث أن العديد من مناطق ألبانيا لها مناطق خاصة بها) ، تسمى بايريك أو بورك ، مصنوعة من عدة طبقات من العجين التي تم لفها يدويًا ، وعادة ما تكون محشوة بالجبن أو اللحم أو الخضار. بينما يبيع الباعة الجائلين والمقاهي الصغيرة في ألبانيا الأكواخ الفردية لتناول الطعام أثناء التنقل ، يتم صنع الفطائر الكبيرة في المنزل.

الفطائر في Dukagjini Burek كبيرة جدًا ، وأصغر قليلاً من معظم بيتزا نيويورك الكاملة. إنها مصنوعة من الكثير من الطبقات (حوالي عشرة) ، الطبقة العلوية والسفلية بنية ومقرمشة ، والداخلية أكثر نعومة ، تقريبًا مثل صفائح المعكرونة الرفيعة. يمكنك رؤية الطهاة في الخلف وهم يصنعون عجينة الفيلو باليد. الحشو متناثر إلى حد ما وهناك بالتأكيد عجين أكثر من الحشوة ، خاصة عند الحواف ، حيث يتم طي الطبقات. من المحتمل أن يتم دهن العجين بقليل من الزيت ، يكفي فقط بحيث لا تكون النتيجة جافة أو دهنية بشكل مفرط. يمكنني & # 8217 أن أخبرك على وجه اليقين ما إذا كانت هذه النسخة المعينة من كوسوفو عادةً ، لكني أتذكر تناول جبن بوريك مشابه وإن كان أكثر ريفيًا في ثيث ، في دوكاجين - المنطقة ، وليست البلدة الصغيرة الخيالية الجذابة. برغم من ثيث هو بالفعل مجتمع صغير غريب. لكنها ليست خيالية. لقد كنت هناك & # 8217.

يتم الحفاظ على البوريك دافئًا أعلى أفران البيتزا ، على الرغم من التحول الذي لاحظته ، لم يبقوا هناك لفترة طويلة جدًا. ومع ذلك ، فهي أفضل عندما تحصل عليها مباشرة من الفرن. لذلك إما أن تشتري فطائر كاملة أو تنتظر بجوار العداد حتى تحصل على شريحة جديدة من الفطيرة التي تريدها! يتذوق حشوة الجبن بريك & # 8217s مثل مزيج الفيتا والريكوتا ، مع بعض ملوحة الفيتا ، وبعض الملمس الأكثر نعومة لجبن الريكوتا. لست متأكدًا مما إذا كان هذا هو ما صنعه بالفعل ، أو إذا كانوا يستخدمون نوعًا من الجبن الألباني. في كلتا الحالتين ، إنها & # 8217s جيدة جدًا.

يحتوي بورك اللحم على لحم بقري مفروم ناعم ممزوج بالبصل والتوابل (فقط ملح وفلفل وقليل من الفلفل الأحمر ، على ما أعتقد) ، بكميات صغيرة إلى حد ما - هذا ليس برجر فيلو. قد يكون حتى أفضل من أخيه الجبن. سيكون من المثير للاهتمام مزج اللحم والجبن لمعرفة ما يشبه ذلك ، لكنني أراهن أنه يتعارض مع التقاليد ، ولن نرغب في أن يكون لدينا عقل متفتح ونعارض ذلك ، أليس كذلك؟

لم أحاول تناول السبانخ لأن السبانخ ليس شيئًا حقًا. لكنني جربت الزبادي محلي الصنع: سادة ، وليس منعشًا على الإطلاق ، وسائلاً تمامًا ، والذي يكون مفيدًا إذا كنت تريد غمس البوريك فيه أو سكبه فوق الفطيرة.

Dukagjini Burek يصنع مخلوقات رائعة. إذا كنت & # 8217re ذاهبًا إلى حديقة حيوان برونكس أو حديقة نيويورك النباتية ، فإن الأمر يستحق القيام بمنعطف صغير للتوقف عند هذا الحد لتناول طعام الغداء. إذا كنت من كوسوفو وأعيش في الحي ، فمن المحتمل أن أطلب فطيرة أو اثنتين بانتظام ، ثم أرتدي بدلة رياضية وحذائي الرياضي ، وأتسلق خلف مقود سيارتي BMW ، وأتنزه مزدوجًا أمام المفصل لالتقاط طلبي.

من الصعب إعطاء تصنيف لمطعم يقدم طبقًا واحدًا فقط. حتى لو تم إعداد هذا الطبق جيدًا ، فبالكاد يمكنني منحه أعلى درجة ودفعه أمام الأماكن الأخرى التي تقدم قوائم طعام مفصلة ولذيذة مع عدد قليل من الفواق هنا وهناك. إذا ألقيت نظرة على مراجعاتي السابقة ، سترى مجموعة من المطاعم الموصى بها مصنفة 7.5 / 10 ، لذلك هذا ما أستخدمه & # 8217.

المطبخ: كوسوفي / ألباني
اللقطات: برك اللحم ، بريك الجبن
الطعام: 7.5 / 10


بروكلين رامبلينجز

هذا ما يحدث لي دائمًا - أنا على دراجتي ، واستكشف المناطق البعيدة في حي لم أزوره من قبل. وأشعر بالجوع. وأنا لا أريد أن آكل في مكان قذر عشوائي. الآن ، أنا محبط مع Chowhound مثل الرجل التالي ، ويمكنني تحديد الماس الخام مع أفضل ما لديهم. لكن مازال. في بعض الأحيان ، تريد فقط معرفة ما هي أماكن الركلات.

روبرت سيتسيما في The Village Voice ، قدّم أفضل 100 وجبة طعام رخيصة سنويًا على مدى السنوات الخمس الماضية التي أرفعها إلى مستوى عالٍ كضوء إرشادي جديد. لقد مزجته بمؤشرات من Chowhound و Famous Fat Dave ، سائقة تاكسي أجرة بفضول لا يمكن كبته.

إذن ، ها هي أول ورقة من عدة أوراق غش سريعة وقذرة من الأماكن التي أريد أن أجربها ، مرتبة حسب البلدة والحي. لقد احتفظت بالمعلومات إلى الحد الأدنى - فقط الاسم والعنوان ووصف بضع كلمات لنوع الطعام. تمتد العناوين تقريبًا من الجنوب إلى الشمال. انقر على الخريطة للانتقال مباشرة إلى خريطة تفاعلية أكبر.

Fratelli Pizza Cafe (Hungry Cabbie) - 402 Hunt & # 8217s Point Ave @ E Bay Ave. احصل على بطل broccoli rabe.
ريال أزتيكا - شارع إي 163 من الجادة الجنوبية. مكسيكي.
The Schlitz - E. 137th St @ Willow Ave. بار ومطعم ألماني كلاسيكي (لحم بقري ورست مسلوق مع الفجل).
Brook Luncheonette - 504 E. 138th St @ Brook Ave. مكتب غداء مكسيكي.
بروكنر بار آند جريل - 1 شارع بروكنر @ 3rd Ave.
La Espiga 4 - Southern Blvd @ E 149th. مكسيكي.
مطعم فينيسيا - 772 E 149th St @ Wales Ave. Italian.
لا أوركيديا - 500 E 149th St @ Brook Ave. Honduran.
Joey's Hero Shop & Catering - 554 Morris Ave @ 149th St. متجر البطل الإيطالي.
بالله نثق (فيليج فويس) - 441 هـ. شارع 153 بتون إلتون / ميلروز. الغانية.
El Valle (Hungry Cabbie ، مطبعة نيويورك) - شارع 155 وأمبير ميلروز. الدومينيكان.
هافانا ساندويتش كوين - 888B جراند كونكورس @ إي 161 ستريت كوبان.
El Molino Rojo II - 101 E 161st St @ Gerard. كوتشيفريتوس بورتوريكو.
تغذية شجرة - إي 162 وجيرارد. جامايكا.
مخبز كونكورس الجامايكي (فيليدج فويس) - 252 شرق 167 شارع @ جراند كونكورس. احصل على كعكة الجزر.
Jimmy's Luncheonette (Village Voice) - 392 شرق 169th St @ Clay. تيوب ستيك.
وقت الله هو الأفضل (Village Voice 04) - 1363 Webster بين 169 و 170. الغانية.
مطعم الأمريكيين من أصل أفريقي Maryway - 218 شرق شارع 170 السنغالي.

المخبز الأيرلندي (القائمة) - E 238th St @ Katonah Ave.
بيت متجول - 4290 شارع كاتونا الأيرلندية.
المزيد من الحانات الأيرلندية في برونكس عبر IrishEmigrant.com

منزل فيرنون الجديد جيرك - 987 E 233rd St @ Gunther Ave. Jerk.
Gerri's (NY Times) - 3974 White Plains Road @ E 225th St. Soursop ice cream.
مطبخ الوطن الأم - 3926 طريق وايت بلينز @ E. 223rd St. غانا ، طعام الروح.
عزيزة - 3716 طريق وايت بلينز @ 217 شارع نيجيري.
مركز Jerk - 1296 E Gun Hill Rd @ Wilson Ave (216). أحمق.
مطعم فيروزا روتي - 716 Burke Ave @ White Plains Rd. روتي.

مطعم Rawal Ravail (Village Voice) - 641 Lydig Ave @ White Plains Rd. باكستاني.
Burektorja Dukagjini - 758 Lydig Ave @ Holland Ave. bureks الألبان.
The Flash Inn - Cruger Ave off White Plains Ave & Bronxdale Ave. المدرسة القديمة الإيطالية.
باتريشيا - 1080 Morris Park Ave @ Lurting Ave، off Williamsbridge Rd. إيطالي.
الفحم - 1888 طريق إيستشستر قبالة موريس بارك افي بيتزا.
أضلاع ومرايل العم سال - 1770 E Tremont Ave @ Van Buren St. BBQ.
Sabrosura - 1200 Castle Hill Ave @ Gleason Ave. Dominican-Chinese.
Louie & Ernie's (SliceNY، Hungry Cabbie، Village Voice، photos from Bridge & amp Tunnel Club) - 1300 Crosby Ave.، Pelham Bay. بيتزا.


بيتزا توني وتينا: بيتزا توني وتينا: البوريكس الألباني في شارع آرثر - الوصفات

& ldquoIt & rsquos مريض ، لأن شخصًا ما يتجسس عليك أثناء قيامك بعملك. إذا سئلت ، كنت سأقول ، & lsquoI & rsquom لست ألبانيًا ، أنا & rsquom من الجبل الأسود لكنني & rsquom لست ألبانيًا ، & rsquo & rdquo قال Semi Erovic ، الذي يمتلك Dino & rsquos European Hair Styling in Norwood.

أعرب النائب إليوت إنجل ، الذي يمثل الكثير من شمال برونكس والرئيس المشارك لمجلس النواب الأمريكي وتجمع القضايا الألبانية ، عن دعمه لمبادرات جمع المعلومات الاستخبارية في شرطة نيويورك ، لكنه قال إن الشرطة كان من الممكن أن تكون أكثر حساسية.

& ldquo أعتقد أن شرطة نيويورك تحاول بشكل مناسب الحفاظ على سلامتنا وأنا أؤيد جهودهم. ومع ذلك ، أعتقد أن هذه الجهود تأتي ببعض الحساسية ، وقال السيد إنجل.

وأضاف أنه على الرغم من أن الشرطة افترضت على الأرجح أن الوثيقة لن تُنشر على الملأ ، الآن بعد أن تم نشرها ، يجب على شرطة نيويورك معالجة أي أخطاء في تقاريرها.

& ldquo أعتقد أنه يجب دائمًا معالجة الأخطاء ، وأعتقد أنه مثلما ندعم شرطة نيويورك ، أعتقد أنه عندما ترتكب الشرطة أخطاء ، يجب أن يتحملوا مسؤوليتها ، & rdquo قال السيد إنجل.

& lsquoKing of Burek & [رسقوو]

في Tony and Tina & rsquos Pizzeria ، وهو مكان في شارع آرثر يشتهر ببوريك و [مدش] الألباني المشابه لمالك البيتزا المحشو و [مدش] والمعلن عن نفسه & ldquoKing of Burek & rdquo قال Phil Kajtazi إنه فوجئ بأن عمله كان في تقرير سلط الضوء على المنطقة والمؤسسات الإسلامية rsquos.

& ldquo هذه تضليل. إنه & rsquos مثل المحقق الذي يحاول حل قضية ، لكنه & rsquos يبحث في الأشياء الخاطئة. أنا لا أفهم كيف حصلوا على هذا. أنا & rsquom Catholic ، & rdquo السيد Kajtazi قال ، قبل أن يلاحظ أحد الجيران & rsquos الأعمال في التقرير. & ldquoHe & rsquos الكاثوليكية ، أيضا. & rdquo

طلبات متعددة للتعليق على التقرير وتناقضات rsquos من نائب مفوض المعلومات العامة في شرطة نيويورك ، بول براون والمتحدث باسم شرطة نيويورك نائب المفتش كيم رويستر لم يتم الرد عليها بحلول وقت الصحافة.


هناك بوريك جديد على الكتلة في ليتل إيتالي في برونكس

يمكن أن يدعي Little Italy المتمركزة في شارع آرثر في برونكس أنها ألبانيا الصغيرة في المدينة. من العلامات الصالحة للأكل على الوجود البلقاني الطويل الأمد ، والذي يكون في الغالب منخفض المستوى ، البوريك المصادق عليه من Chowhound في Tony & amp Tina’s Pizzeria - وهي عبارة عن معجنات محشوة لذيذة تقدم مع الزبادي محلي الصنع. الآن هناك منافس جدير ، NewYorkNewHaven يخبر زملائه "كلاب الصيد: Giovanni’s Brick Oven Pizza في أسفل الشارع.

Giovanni’s - غير منتسب إلى مطاعم أخرى تحمل نفس الاسم في جميع أنحاء برونكس ، وفقًا للموظفين - يرفع شريط البوريك بحشوات من اللحم البقري المقرمش ولحم البقر والسبانخ والجبن المصنوع بعناية غير شائعة ، وفقًا لما ذكرته شركة Serious Eats. كما أنه يجعل bureks أكثر تكرارًا من المنافسة ولا يلجأ إلى تفجيرها. يلخص موقع NewYorkNewHaven "حشوات أكثر نكهة ونضارة ، وفيلو أفضل ، ولا يوجد تهديد بالميكروويف ، وفرن يعمل بالحطب". لاحظ أن الرجل البوريك ليس دائمًا في المنزل ، لذلك يمكنك الاتصال مسبقًا إذا كنت تخطط لرحلة خاصة إلى شارع آرثر.

بيتزا فرن الطوب جيوفاني [برونكس]
2343 Arthur Avenue (بين شارعي E.186 و 184) ، برونكس
718-933-4141


طبق الأسبوع: بيتزا مجمدة من الجدول 87

كل أسبوع ، أقوم بتوثيق طبق آخر أبهرني وأشبعني خلال مغامراتي الغذائية حول مدينة نيويورك

أعدك بأن هذه المدونة لن تتحول إلى موقع مراجعة للبيتزا المجمدة. على الرغم من أن بعضكم قد يكون متحمسًا بالفعل لهذا الاحتمال.

هذه هي ثاني بيتزا مجمدة تم اكتشافها من مطاعم البيتزا المحلية في نيويورك والتي جعلت وضعي في الحجر الصحي أفضل كثيرًا.

إنه & # 8217s مضحك ، إذا كنت قد سألتني قبل كل هذا عن أفضل مطعم بيتزا محلي يصنع نسخة مجمدة ، ربما كنت سأخرج بالجدول 87. لكن لم أجربه حتى الآن هذا الوباء.

اعتدت زيارة Table 87 كثيرًا في جولة Brownstone Brooklyn وكنت أتحدث عن البيتزا المجمدة لأنهم نجحوا في الظهور في خزان القرش. لطالما أحببت شرائح فرن الفحم المخبوزة حديثًا (كما فعلت مجموعاتي السياحية) ، لكنني اعتقدت أنني لم أتناول البيتزا المجمدة أبدًا ، فلماذا يجب أن أبحث عنها؟ الى الآن.


كيف أصبحت إيطاليا الصغيرة إيطاليا الصغيرة الألبانية المكسيكية

الأحياء الإيطالية القديمة في نيويورك هي ظلال لأنفسهم السابقة. هناك سبب ما في برونكس لا يزال يزدهر.

شارع آرثر في قسم بلمونت في برونكس. الإئتمان. جيمس كيفوم لصحيفة نيويورك تايمز

في ظهيرة أحد أيام الأسبوع المشمسة الباردة ، خرجت الجماهير في ليتل إيتالي. في المقهيين الخارجيين المصممين على الطراز الأوروبي واللذين يرسخان أي من طرفي شارع آرثر ، في قسم بلمونت في برونكس ، جلس السياح والسكان المحليون في الخارج واحتساء قهوة الإسبريسو والتدخين والدردشة.

في مقهى لونا ، بعد العلم الإيطالي العملاق المرسوم في التقاطع ، كان العلم الألباني الأحمر يرفرف ، بينما كان الرجال يدخنون الشيشة في المنطقة الخارجية المغطاة بالبلاستيك. في برنس كوفي هاوس ، على بعد أربع بنايات ، تجاذب أطراف الحديث باللغة الألبانية. كان الإيطاليون الوحيدون هم المتسوقون من الجيلين الثالث والرابع من الضواحي ، حيث توقفوا لقضاء استراحة لتناول القهوة بين موزاريلا وسوبريساتا في المتاجر القريبة.

قال فلوريان لوتا ، 21 سنة ، وهو مهاجر حديث من كوسوفو يعمل على الكاونتر في برنس: "لن أسميها ألبانيا الصغيرة". "إنها أشبه ما تكون بألبانيا الكبرى."

لعقود من الزمان ، تقلص عدد أفراد عائلة ليتل إيتاليز في المدينة مع تحرك العائلات المهاجرة منذ مطلع القرن الماضي صعودًا وخروجًا من نيويورك. ولكن حدث نوع مختلف من الانكماش في قسم بيلمونت في برونكس. هناك ، تم استبدال الشتات الإيطالي ببطء بالهجرة من دول البلقان وأمريكا اللاتينية ، مما يساعد في الواقع في الحفاظ على الثقافة الإيطالية في الجوار.

على الرغم من أنه لا يزال يطلق عليه اسم Little Italy ، إلا أن عددًا كبيرًا من الأشخاص الذين يقدمون القهوة ، ويقطعون الكاسيوكافالو ، ويصنعون الكانولي هم من ألبانيا أو المكسيك.

تعد ليتل إيتالي في بلمونت هي الأكثر سلامة وأصالة - مهما كان ذلك يعني بعد الآن - من ليتل إيتاليز في المدينة. أقرب ما وصل إليه Little Italy في وسط المدينة من "الأصالة" كان قبل بضعة أشهر عندما قامت Netflix ، للترويج لفيلم مارتن سكورسيزي "The Irishman" ، بتزيينه ليبدو كما لو كان لا يزال في السبعينيات. في آخر إحصاء ، كان الإيطاليون في منطقة "ليتل إيتالي" في مانهاتن يمثلون 5 في المائة فقط من السكان. كان بينسونهورست ، في بروكلين ، مدرجًا منذ فترة طويلة في الحي الصيني في تلك البلدة. شرق هارلم وحتى الجالية الإيطالية في جزيرة ستاتن أفسحت المجال لمزيد من المهاجرين الجدد.

إن بلمونت اليوم بعيدة كل البعد عن ماضيها المعزول والمحمي من قبل المافيا والمشحون عنصريًا والذي اشتهرت به أفلام مثل "A Bronx Tale". لكن إيطاليا الصغيرة في برونكس ، التي تضم حوالي 40 كتلة مربعة ، ازدهرت جزئيًا بسبب تدفق المهاجرين الجدد المتنوعين إثنيًا ، وليس على الرغم منهم.

قال فرانك فرانز ، أمين صندوق منطقة بلمونت لتطوير الأعمال ، أحد اثنين فقط من أعضاء مجلس الإدارة اللذان لا يزالان يعيشان في البلدة: "إنها فكرة مبتذلة ، لكننا جميعًا عائلة واحدة كبيرة سعيدة هنا". "أنا لا أقول إننا لا نتشاجر مع بعضنا البعض. لكننا لا نتشاجر على هويتنا ، ولكن لأن شخصًا ما أفسدنا. أعني ، هذا يحدث ".

بسبب قربها من إيطاليا عبر البحر الأدرياتيكي ، تتمتع ألبانيا بعلاقة قوية مع جارتها لعدة قرون. في العصور الوسطى ، استقر الألبان في جنوب إيطاليا وأصبحوا معروفين باسم Arbereshe ، وخلقوا لهجاتهم الألبانية الإيطالية ، والتي لا تزال تحدث في جيوب صغيرة في جميع أنحاء إيطاليا.

خلال الفترة الشيوعية ، التقط الألبان اللغة لأن التلفزيون الإيطالي كان كل ما يتم بثه. بعد انهيار الاتحاد السوفيتي وبدء حرب كوسوفو ، كانت إيطاليا نقطة دخول إلى الغرب للألبان الذين يفرون من الاضطهاد. نظرًا لأنهم يفهمون اللغة الإيطالية ، فقد انتقلوا بسلاسة إلى Little Italy في برونكس وبدأوا في اتباع الإيطاليين قبلهم في الضواحي.

في حين أنه ليس بالأمر الجديد أن يعمل الألبان والمكسيكيون خلف الكواليس في بلمونت ، فإن هؤلاء المهاجرين الجدد يتجهون الآن أيضًا إلى متاجرهم الخاصة ، وسد الثغرات التي خلفها الإيطاليون الذين انتقلوا ، ويساعدون في الحفاظ على حيوية الحي كما كان دائمًا. كان.

رامز كوكاج ، وهو ألباني من كوسوفو انتقل إلى هنا من إيطاليا ، كان يدير مطعماً للبيتزا في شارع 204 في حي نوروود ، طار تحت الرادار. ثم في أحد الأيام قبل حوالي عقد من الزمان ، عاد ابنه البالغ من العمر 15 عامًا إلى المنزل وقال إن أصدقائه اليونانيين أخذوه إلى مطعم يوناني ، ونقله أصدقاؤه الإيطاليون إلى مطعم إيطالي.

"قال ،" أبي ، أريد اصطحاب أصدقائي إلى مطعم ألباني ، هل يمكنك إخباري بواحد؟ "وقلت ،" أوه ، يا إلهي. "لم أتمكن من تزويده بذلك. شعرت بشعور سيء. هذا عندما بدأت التفكير في الأمر. أحتاج لعمل شيء ما."

قبل عامين ، افتتح Cka Ka Qellu ، أول مطعم في برونكس بقائمة ألبانية كاملة. يقع المطعم في شارع صغير خلف سوق الطعام الإيطالي الداخلي الكبير في شارع آرثر. إنه لا يتميز فقط بالمطبخ الألباني ، ولكنه يحتوي على أزياء تقليدية وأدوات عتيقة وشيفتلي ذو خيطين معلق على الجدران. لقد كان ناجحًا ، لكنه لا يزال الوحيد من نوعه.

لا يزال الطعام الإيطالي هو عامل الجذب الرئيسي في الحي. وفقًا لمنطقة تحسين الأعمال في Little Italy ، من بين 350 شركة في المنطقة ، يمثل 63 نشاطًا إيطاليا ويحققون غالبية الأموال - التي بلغت 300 مليون دولار سنويًا في تجارة التجزئة وحدها. على الرغم من أن العديد من المتاجر والمطاعم الإيطالية لا تزال مملوكة للعائلات الأصلية (يعيش معظمهم خارج الحي) إلا أنها ليست كلها مملوكة لإيطاليين.

مطعم Michaelangelo يرفرف العلم الإيطالي ، لكن أصحابه ألبانيون. لا يقدم مطعم Tony and Tina’s Pizzeria شرائح وعقد الثوم فحسب ، بل يقدم أيضًا البوريك الألباني التقليدي - وهو عبارة عن معجنات قشارية مليئة باللحوم. متجر السيجار المحلي ومتجر النبيذ مع أحد أفضل مختارات النبيذ الإيطالي في المدينة مملوكين من قبل لاتينيوس.

هذا ليس شيئًا جديدًا على برونكس ، بالطبع.

تيتل براذرز ، مطعم السالوميريا الأول في المنطقة ، والذي يوفر اللحوم المعالجة بالجملة لمعظم مطاعم ليتل إيطالي ، مملوك لليهود الأوروبيين الذين تعلموا اللغة الإيطالية منذ فترة طويلة وكانوا هنا منذ عام 1915. مرة أخرى في الثلاثينيات ، مع صعود معاداة السامية ، أخبر مالك المبنى جاكوب تيتل أنه إذا كان الإيطاليون جميعًا يعرفون أن الأسرة يهودية ، فلن يتسوقوا هناك أبدًا.

لإثبات خطئه ، وضع السيد تيتل نجمة داود حمراء في بلاط الفسيفساء الأبيض في المدخل. وهناك لا يزال جالسًا ، حشود من الأمريكيين الإيطاليين والسياح يشقون طريقهم من خلاله إلى المتجر الصغير.

قال جيلبرت تيتل ، 79 سنة ، الذي يدير المحل مع أبنائه: «أدلى والدي بتصريح.

على الرغم من استمرار الإيطاليين في التردد على شارع آرثر ، حيث يحضرون مهرجان فيراجوستو ، الذي يجذب أكثر من 30 ألفًا كل شهر سبتمبر ، ومهرجان البيتزا الأحدث الذي بدأ قبل عامين ، إلا أن تركيبة أولئك الذين يعيشون بالفعل في الحي قد تغيرت. في عام 1970 ، كان قسم بلمونت 89.5 في المائة من البيض ، وفقًا لمكتب تخطيط المدينة بحلول عام 2017 ، كان اللاتينيون يشكلون الأغلبية بنسبة 75 في المائة. ولكن على عكس الأحياء الإيطالية في مانهاتن وبروكلين ، فقد حافظت على حساسيتها في العالم القديم.

يرجع جزء من هذا إلى الوضع غير المعتاد لجزيرة برونكس في المدينة. لسبب واحد ، تفتقر بلمونت إلى سهولة الوصول إلى مترو الأنفاق ، الأمر الذي أعاق على مر السنين عملية التحسين الكبرى التي ضربت معظم أنحاء نيويورك ، مما أدى إلى انخفاض أسعار العقارات نسبيًا وعدم بيع أصحاب الأعمال الأصليين.

قالت دانييل أوتيري ، المرشدة السياحية التي تدير Arthur Avenue Food Tours: "خلال السبعينيات والثمانينيات ، كان الأمر مثل هذا الهوبيت الإيطالي الغريب". "لم تكن هناك حاجة للدفع هنا. لم يصبح حيًا سيئًا للغاية أو حيًا فاحش الثراء ".

يعتقد البعض أن المافيا ، وليس فقط نقص وسائل النقل ، هي التي أبقت الحي معزولاً لعقود. يقول السكان المحليون إنه حتى ثمانينيات القرن الماضي ، كان على الشركات في المنطقة أن تدفع جزية - تسمى بيتزا - للغوغاء مقابل الحماية. قبل عامين ، دخل أحد أصحاب المطاعم في شارع آرثر أفينيو إلى السجن لتهديده بالمقامرين الذين يدينون له بالمال.

انتشرت شائعات عن الغوغاء الألبان ليحلوا محل الغوغاء الإيطاليين القدامى. أليكس رودج ، الذي قيل أنه زعيم الغوغاء الألبان في برونكس ، حُكم عليه بالسجن لمدة 27 عامًا في عام 2006 بتهمة الابتزاز. لن يعترف أحد في الحي رسميًا بوجودها. قال السيد لوتا ، الذي يعمل في برنس كافيه: "لقد سمعت بعض القصص". "لكني لا أعرف أي شيء عن ذلك."

في هذه الأيام ، العلامات الوحيدة للمافيا هي موضوع "الأب الروحي" المنتشر في متجر الجبن في كالاندرا والمآزر المعروضة للبيع والتي تقول: "اترك البندقية. خذ الكانوليس ".

قالت السيدة أوتيري إنه ليس من المستغرب أن يكون المكسيكيون ، مثل الألبان من قبلهم ، قد اندمجوا جيدًا في ليتل إيتالي. لدى الإيطاليين والمكسيكيين الكثير من أوجه التشابه في رحلة الهجرة. قالت: "إنهم يتناولون عشاء الأحد". "كان لدينا نفس الغزاة. كانت تحت سيطرة نفس القوات الإسبانية ". حتى أعلامهم هي نفس الألوان.

في أبرشية سيدة جبل الكرمل ، الأبرشية الإيطالية القديمة ، تم تخصيص ركن لعذراء غوادالوبي. تتجول العائلات المكسيكية في الشارع في عطلة نهاية الأسبوع ، وتلتقط أنف الخنازير عند الجزار الإيطالي حتى تتمكن الجدة من صنع الكارنيتاس. رئيس الخبازين في متجر Egidio Pastry Shop الإيطالي المملوك لإيطاليا هو مكسيكي ويعمل هناك منذ 22 عامًا. لا تحتوي القائمة على الكانولي فحسب ، بل تحتوي على كعكة فطيرة وتريس. ويوجد الآن سبعة مطاعم مكسيكية في ليتل إيطالي.

لقد اندمج المجتمع تمامًا في نسيج الحي لدرجة أن آخر مرة فاز فيها الإيطاليون بكأس العالم ، في عام 2006 ، نزل المكسيكيون إلى الشوارع وهم يصرخون ، "لقد فزنا!" said Roman Casarrubias, the owner of M&G, a diner on Arthur Avenue.

Business has been so good, Mr. Casarrubias, said, that he opened a second diner a few blocks away. He employs around 14 people from his home country of Mexico, as well as from Venezuela, the Dominican Republic and Puerto Rico. But his clientele is a league of nations, he said. “We’re all friends over here.”


DISH OF THE WEEK: Chicken Marsala at ANTONIO’S TRATTORIA

Every week, I document another dish that impressed and satiated me during my food adventures around New York City

رائع! This past week I had some semblance of normal and I actually ate at a restaurant in New York City.

Of course, it was outside and masks were worn except for the actual masticating bit. But it was exciting to look at a menu, converse with a waiter, and have someone else do the dishes. It had been too long.

We took our son to the Bronx Zoo, since they have timed tickets and are practicing safety measures. And as we used to, if we found ourselves in this part of the Bronx, we had to have lunch along Arthur Avenue, the Little Italy of the Bronx.

We had been to Antonio’s Trattoria before (I’ve been many times actually) and like their Italian-American dishes and vibe. The food is always solid. It might not be the best restaurant in the neighborhood, but it never disappoints.

I chose Chicken Marsala on a whim and it was better than any chicken I’ve prepared at home in the last six months. Pounded very thin and meltingly tender, the chicken literally tasted like butter. To counter that richness, a tangy bright marsala sauce and meaty mushrooms rounded out the plate.

In the old days (pre-COVID), I might not have been completely wowed by this predictable (but solid) dish. Now that the world has turned upside down, I’m paying a little more attention and enjoying the little things a little bit more. Price: $18


Big Apple Greeter program leads visitors on exploration of Bronx’s Little Italy

BRONX, N.Y.-Big Apple Greeter Dan Abatelli wants to meet at Grand Central Terminal outside the Oyster Bar & Restaurant, not because he’s hungry before our Bronx food crawl but because he wants to show off the secret “Whispering Gallery” nearby.

When two people stand at diagonal arches in the unmarked archway and whisper to the wall, they can hear each other’s voices in an acoustical oddity that attracts a steady stream of people in the know.

Abatelli, a retired teacher, is a volunteer Big Apple Greeter whose job is to promote the city as 𠇏riendly, inviting and manageable.”

Greeters have shown more than 150,000 visitors around on free, unscripted walks in all five New York boroughs since the not-for-profit organization started in 1992.

“We don’t call them tours,” Abatelli stresses. “They’re neighbourhood walks or neighbourhood explorations.”

Tourists go online and register when they’re coming and indicate what they𠆝 like to see and do. The program’s 300 volunteers choose the explorations that suit their schedules and interests. Not everybody will get a match.

Our afternoon starts with a subway trip from Manhattan to the Bronx. ال نيويورك تايمز put the South Bronx 51st on its list of 52 global hot spots to explore this year.

We’re going to Arthur Ave., an Italian enclave in the Belmont neighbourhood that’s considered “more Italian than Little Italy.” (That’s a dig at Manhattan’s waning Little Italy.)

You can’t just step off the subway and start eating pizza, warns Abatelli. It’s a 15-minute walk from the Fordham Rd. subway stop to Arthur Ave., faster if you take the bus but then you might miss the street hustlers playing three-card monte.

We’re good and hungry so we head straight to Full Moon Pizza for thin-crust slices and garlic knots.

Abatelli declares this 41-year-old “tried and true” institution 𠇎ven better than the last time I remember.” Like many New Yorkers, he swears it’s the city’s excellent tap water that is the key ingredient in its exceptional pizza dough.

I’m taken with the garlic knots, small, tight coils brushed with oil, parmesan and garlic.

It’s so Italian around here that the Belmont branch of the New York Public Library houses the Enrico Fermi Cultural Center. We wander in and find a seating area with benches that resembles a European plaza, Italian men playing cards and Italian women sitting and chatting.

“We like to think of ourselves as the living room of the neighbourhood,” says the library’s Chelsey Masterson.

Big Apple Greeter explorations last two to four hours, so Abatelli takes us to more of his favourite Arthur Ave. spots. The Arthur Avenue Retail Market for cannolis. Calandra Cheese for a goodly array of samples.

At Egidio Pastry Shop we drink coffee, eat sfogliatelle and take Abatelli’s “New York City Test for Visitors.” We especially like the 20th and final, conversation-provoking question: 𠇍onald Trump was born a) with a silver spoon b) in Trump Tower c) in Queens d) prematurely.”

It makes perfect sense, to me, to end our Arthur Ave. exploration with Albanian food. That’s right — there’s an Albanian influx to the Bronx.

We head to Tony & Tina’s Pizzeria, ignore the pizza and get Albanian burek — a baked, filled pastry — instead. The one filled with sweet pumpkin purພ is outstanding.

Abatelli takes burek home for his wife, as thrilled as we are to have found a delicious new take on the Bronx.

Jennifer Bain was partially hosted by TravMedia’s International Media Marketplace (IMM) NYC, which didn’t review or approve this story.


شاهد الفيديو: Pizza HutSpicy Stuffed Crust