وصفات جديدة

وصفة اسكالوب بكين

وصفة اسكالوب بكين


  • وصفات
  • مكونات
  • مأكولات بحرية
  • المحار
  • المحارات الصدفية

طبق اسكالوب مع كستناء مائي وصلصة حارة. يقدم مع أرز مسلوق.

5 أشخاص صنعوا هذا

مكوناتيخدم 4

  • 1 ملعقة طعام طحين ذرة
  • 4 ملاعق كبيرة من النبيذ الأبيض
  • 4 ملاعق كبيرة زيت الفول السوداني
  • 2 بصل أخضر مفروم
  • 650 جرام اسقلوب طازج
  • 250 مل مرق سمك
  • ملح 1/2 ملعقة صغيرة
  • 1/4 ملعقة صغيرة فلفل حريف
  • 1/2 ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون
  • 1 (225 جم) علبة كستناء مقطعة إلى شرائح ، مصفاة
  • صلصة الفلفل الحار حسب الرغبة

طريقةالإعداد: 5 دقائق ›الطبخ: 20 دقيقة› الاستعداد: 25 دقيقة

  1. في وعاء صغير يذوب دقيق الذرة في النبيذ الأبيض. اجلس جانبا.
  2. في مقلاة كبيرة ، سخني الزيت حتى يكاد يدخن. ارفعي المقلاة عن النار وأضيفي البصل الأخضر. تُعاد المقلاة إلى النار وتُطهى مع التحريك باستمرار حتى يصبح البصل طريًا.
  3. أضف الإسكالوب إلى المقلاة. يُطهى الإسكالوب لمدة دقيقة مع التحريك باستمرار.
  4. أضيفي المرق إلى المقلاة واستمري في التقليب. أضيفي الزنجبيل وكستناء الماء مع التقليب. أضف الملح والفلفل الأحمر أو الصلصة الحارة حسب الرغبة.
  5. يُضاف مزيج دقيق الذرة والنبيذ الأبيض المذاب. أشعل النار على نار عالية واطبخ الخليط حتى يتكاثف.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(5)

المراجعات باللغة الإنجليزية (3)

بواسطة lutzflcat

4.22.18 نعلم أننا نأكل أيضًا بأعيننا ، وبصريًا ، لم يكن هذا الطبق جذابًا ، ببساطة يبدو مصابًا بفقر الدم ، للأسف. كان الطعم جيدًا جدًا ، لكنني أعتقد أن هذا سيستفيد بشكل كبير من إضافة بعض البازلاء الثلجية أو بعض شرائح الفلفل الأحمر الرقيقة ، أي شيء يمنحها لونًا مميزًا. اتبعت الوصفة باستثناء استخدام جذر الزنجبيل الطازج (فقط لأني كنت في متناول اليد) بدلاً من مسحوق الزنجبيل. لقد استخدمت أسقلوب الخليج الصغير بدلاً من الإسكالوب البحري الكبير وخدمته مع أرز بسمتي. بالتأكيد كان من السهل جدًا صنعه ، وسأقوم بمحاولة أخرى لإضافة بعض الخضروات الزاهية / الملونة الإضافية. - 22 أبريل 2018


وصفة محار على البخار مع الثوم والزنجبيل (Resep Kerang Kampak Tim Bawang Putih)

اسكالوب على البخار مع وصفة الثوم والزنجبيل

اسكالوب مطهو على البخار مع ثوم سوتيه و زنجبيل و يقدم مع زجاج أرز شعيرية / بيهون هو تحضير مشهور للإسكالوب في المطبخ الصيني. سالنداء هو رخويات بحرية ذات صدفتين ، والاسكالوب نفسه يشير إلى العضلة البيضاء المختطفة منه. تعتبر العديد من الإسكالوب ذات قيمة عالية كمصدر للغذاء. بيهون أو بيهون (البهاسا) عبارة عن معكرونة صغيرة مستديرة وشفافة مصنوعة من الأرز. يستخدم Beehon في هذه الوصفة المبخرة لامتصاص تقطر الإسكالوب أثناء عملية التبخير لغرس العصير الطبيعي فيه وهو لذيذ للغاية. الإسكالوب المطهو ​​على البخار ويقدم مع الأرز الشعري هو عادة مقبلات في قائمة مطعم المأكولات البحرية الصينية ، على سبيل المثال اسكالوب البحر على البخار مع صلصة الفاصوليا السوداء و يقدم مع شعيرية زجاجية

Kerang Kampak Tim Bawang Putih dan Jahe

ريسب كيرانج كامباك تيم باوانج بوتيه دان جيه كانت الترجمة الإندونيسية للأسقلوب البحري بالبخار مع الثوم والزنجبيل. هذا حقًا بسيط وسهل التكرار في المنزل. يفضل استخدام الإسكالوب الحي لهذه الوصفة. إذا كان بإمكانك & # 8217t العثور على الإسكالوب الحي ، فعلى الأقل يمكنك اختيار "الإسكالوب الجاف" الطازج ، أما الإسقلوب الجاف فهو عبارة عن أسقلوب بدون أي إضافات ، بينما يُطلق على الإسكالوب الذي يتم معالجته باستخدام ترايبوليفوسفات الصوديوم (STPP) "الإسكالوب الرطب". يتسبب STPP في امتصاص الإسكالوب للرطوبة قبل عملية التجميد ، وبالتالي الحصول على سعر أفضل لكل وحدة وزن. من السهل تفتيت الإسكالوب الجاف والرطب ، وعادة ما يكون الإسكالوب الجاف لونه أبيض كريمي شفاف ، في حين أن الإسكالوب الرطب عادة ما يكون لونه أبيض معتم.

اسكالوب مطهو على البخار مع ثوم سوتيه و زنجبيل

الإسكالوب المطهو ​​على البخار مع وصفة سوتيه بالثوم والزنجبيل سهل ولكنه صعب للغاية ، إنه & # 8217s يتعلق بوقت الطهي. لا تنضج الأسقلوب جيدًا أو تنضج أكثر من اللازم. قوام أسقلوب البحر المطبوخ جيدًا على البخار رائع ، وهو مزيج من البونشي والمقرمش وسهل المضغ. يخرج العصير الطبيعي ويكون مذاقه متفوقًا. تأكد من استخدام الإسكالوب الجاف للتبخير ، وسوف يفسد الإسكالوب الرطب الطبق بالكامل بلحم الإسكالوب المطاطي تمامًا والعصائر المتساقطة لا طعم لها. صدقني ، حيث كان علي أن أجرب ذلك.

كيرانج كامباك,فأس المحار أو كالو دي حاشاالمحارات الصدفية

كيرانج كامباك أو الفأس مع بطارخ وعضو داخلي

أنا & # 8217 م باستخدام كيرانج كامباك أو كيرانج كاباك (أترينا مورا), يطلق عليه عادة الإسقلوب العملاق. ترجمة Kerang kampak الأدبية على أنها فأس المحار باللغة الإنجليزية لأنها تشبه شكل الفأس القديم. يُطلق على هذا المحار الفأس أيضًا اسم cألو دي هاتشا الإسكالوب في المكسيك. شكل وحجم كيرانج كامباك الاسقلوب يشبه الكلى. هذا الإسكالوب أكبر بكثير من الإسكالوب الشائع ، قشرة كيرانج كامباك يمكن أن يصل حجمها إلى أكثر من 30 سم ويمكن أن يصل حجم الإسكالوب (العضلة المبعدة) إلى 10 سم. كلفني الحجم المتوسط ​​من kerang kapak scallop على الصورة حوالي 2.2 دولارًا أمريكيًا لكل منها ، وهو غالي جدًا ولكنه يستحق كل سنت.

اسكالوب مطهو على البخار مع ثوم سوتيه و زنجبيل فوق الأرز الشعيرية

اسكالوب على البخار مع الثوم والزنجبيل

جميع أجزاء الإسكالوب صالحة للأكل ، بما في ذلك الجزء المصفر الذي يحيط بالعضلات البيضاء التي كانت تسمى بطارخ الإسكالوب. أحب أن آكل كل ذلك ، لكن لا تنس التخلص من الكيس المكسور بالجهاز الهضمي الذي يحتوي على الرمل والحطام ما لم يصبح بطارخ الإسكالوب شجاعًا ، يمكنك قشط الإسكالوب والتخلص من بطارخ الإسكالوب ، لكن يمكنك استخدام الأسقلوب رو أيضًا لأنه كان صالحًا للأكل. اغسل الإسكالوب بشكل صحيح أولًا لأن هناك ميلًا إلى حبس الرمال في أماكن صغيرة.

وصفة التقوقع على البخار مع سوتيه الثوم والزنجبيل


وصفات صينية أخرى قد تعجبك

وصفة أصلية تستدعي فلفل سيتشوان للحصول على نكهة مخدرة وكميات من الفلفل الأحمر المجفف لنكهات & ldquomala & rdquo (الحارة والمخدرة).

النسخة الأمريكية التي نحصل عليها هنا ليست أصلية ولكنها لذيذة.

الخضار مثل الجزر وكستناء الماء والكرفس والكوسا والبروكلي جزء من الطبق.


  1. يسخن زيت الزيتون في قدر ثقيل القاع على نار متوسطة عالية
  2. يُقلى البصل (والفطر في حالة استخدام الفطر الطازج) حتى يصبح لونه بنيًا ومكرملًا تمامًا
  3. يُسكب الخل البلسمي وصلصة الصويا بالفطر ، ويُغلى المزيج دون تقليل حرارة الموقد.
  4. بمجرد أن يغلي ، اخفض الحرارة حتى ينضج الغليان. يقلب من حين لآخر ويترك على نار خفيفة حتى ينخفض ​​الخل بمقدار النصف على الأقل ،
  5. يقدم خل البلسميك مع اسكالوب هوكايدو المشوي مع الأعشاب البني.
  6. أحب أن أخلط ما تبقى من أعشاب الزبدة البنية مع تقليل البلسم قبل تقديمها مع أسقلوب هوكايدو المشوي


الاتجاهات

إذا كنت ستطبخ النودلز أولاً ، صفيها ، ثم أخرجيها في وعاء أو طبق التقديم ، وقلبي نصف ملعقة كبيرة من زيت السمسم لمنع الالتصاق (لا تشطفيها بالماء البارد لأن ذلك يقلل النكهة).

قم بتفتيت التوفو المضغوط بشكل خشن حتى تحصل على 1½ كوب. اسلق فول الصويا الأخضر حتى يصبح طريًا تقريبًا ولكن لا يزال صلبًا (10 دقائق للتجميد).

في حالة استخدام أعواد الذرة الطازجة ، قم بالبخار أو سلقها جزئيًا حتى تصبح طرية إذا كانت معلبة ، اشطفها بالماء المغلي. اشطف فول الصويا الأخضر أو ​​الذرة في الماء البارد وقطّعها جيدًا. يجب أن يكون لديك حوالي نصف كوب ذرة صغيرة.

ليس من الضروري تقشير أو زرع الدفيئة (الإنجليزية) أو الخيار الشرقي.

يجب تقشير الخيار العادي وبذره ، لكن اترك بضع شرائح ضيقة من الجلد للون والملمس. جوليان ناعما لتحقق نصف كوب.

إذا كنت تستخدم الميسو ، قم بإذابه في نصف كوب ماء دافئ.

ضعي 3 ملاعق كبيرة من الزيت في مقلاة مسخنة على نار عالية. عندما يكون الزيت ساخنًا ، خففي الحرارة إلى متوسطة إلى عالية.

يضاف الثوم ويقلب لبضع ثوان لإخراج الرائحة. يُضاف التوفو المضغوط وصلصة الفول أو ميسو. يقلب لفترة وجيزة للخلط.

أضف نصف كوب ماء وملعقة كبيرة من صلصة الصويا ونصف ملعقة صغيرة سكر. يُطهى مع التحريك من حين لآخر حتى يصل إلى درجة الغليان.

يُضاف خليط نشا الذرة تدريجيًا ويُطهى مع التحريك لمدة دقيقة أخرى أو نحو ذلك حتى يصبح القوام مثل مرق خفيف ، وليس سميكًا جدًا.

اختبر الملح وأضف ملعقة كبيرة إضافية من صلصة الصويا إذا لزم الأمر.

(في هذه المرحلة ، إذا أردت ، يمكنك تسخين المعكرونة و / أو فول الصويا الأخضر ، والذرة الصغيرة ، وبراعم الخيزران من خلال مزجها مع الصلصة حتى تمتزج تمامًا.) أضف نصف ملعقة صغيرة من زيت السمسم.

أخرجه من الموقد. اسكبي الصلصة فوق المعكرونة وزينها في ترتيب منفصل (زينيها بالخيار فقط إذا أضفت فول الصويا أو الذرة الصغيرة وبراعم الخيزران إلى الصلصة).


نودلز على طريقة بكين

إذا كنت تستخدم المعكرونة الطازجة ، اسلقها أولاً لمدة 3-5 دقائق في الماء المغلي. إذا كنت تستخدم المعكرونة المجففة ، اطبخها في الماء المغلي وفقًا لتعليمات العبوة.

اغمرها بالماء البارد ، وصفيها جيدًا ، ثم ارمها في زيت السمسم واتركها جانبًا حتى تصبح جاهزًا لاستخدامها. مغطاة بطبقة تغليف ، يمكن الاحتفاظ بها لمدة تصل إلى ساعتين في الثلاجة.

سخني مقلاة أو مقلاة كبيرة حتى يسخن. يُضاف زيت الفول السوداني ، وعندما يكون ساخنًا جدًا ، يُضاف الثوم والزنجبيل والبصل الأخضر. يقلب لمدة 15 ثانية ، ثم يضاف لحم الخنزير. يقلب جيدًا حتى يتفكك ويقلب لمدة دقيقتين أو أكثر حتى يفقد لحم الخنزير لونه الوردي.

نضيف باقي المكونات ماعدا البصل الاخضر مع التحريك طوال الوقت. يُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة ، ويُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق.

اغمر المعكرونة في الماء المغلي لمدة 30 ثانية أو حتى يتم تسخينها تمامًا ، ثم صفيها جيدًا في مصفاة أو غربال. اقلب النودلز بسرعة في وعاء كبير واسكب الصلصة الحارة فوقها. يُمزج كل شيء معًا بشكل غير محكم ثم يُرش على البصل الأخضر ويُقدم.


1 - فطر محشي سهل

مصنفة 5.0 من 5 من قبل 2 قراء

في بعض الأحيان ، تريد فقط شيئًا صحيًا ومليئًا بالخضروات لتناول العشاء. أدخل هذه الفطر المحشو. إنها محشوة بنوعين من الجبن والجوز. أحب هذه الوصفة لأنني أجعلها تستخدم قطعًا صغيرة من الجبن في ثلاجتي أيضًا!


وجبة عشاء

اعثر على العديد من الوصفات المبتكرة واللذيذة لك ولعائلتك.

Oscar & # 8217s Easy Delicious Chicken

يعتبر الدجاج سريعًا في هذه الوصفة السهلة مع السبانخ والتوابل.

فطر بورتوبيلو مخبوز محشو

هذا الفطر المحشو سيجعلك مليئة بوجبة نباتية لذيذة.

بايلا

هذه الباييلا الفالنسية ، الجمبري والدجاج كاملة مع الطماطم والفلفل الأحمر ، بنكهة الزعفران والثوم ورقائق الفلفل الأحمر.

اسقلوب محمر في صلصة شبت وخوخ

الخوخ هو نجم العرض وهو يتناسب بشكل رائع مع الأسقلوب المحمر في المقلاة.

سمك مغلف

تأتي هذه الوصفة من دانيال كورتيس رومو ، نجم تلفزيوني مكسيكي يحب الطبخ. شارك هذه الوصفة خلال عرض تقديمي في المؤتمر الثاني حول الطب المضاد للالتهابات في كانكون.

جمبري بكين

عشاء روبيان وخضار بسيط بدون تقطيع!

بيبر أورزو

استمتع بهذا الطبق الملون ، الوصفة التي تمزج Zone PastaRx Orzo مع البابلانو والفلفل الأصفر والبصل والثوم والكزبرة.

صلصة البيستو مع الخضار

استخدم البيستو الذي اشتريته من المتجر لتسهيل تحضير هذه الوصفة الوحيدة.

سمك السلمون المسلوق

يتميز بالسبانخ مع زيت الزيتون والقرنبيط المهروس لتتماشى مع السمك المفلطح الصحي والمسلوق.

شرحات لحم الخنزير على طريقة توسكانا

الوصفة تأخذك إلى إيطاليا مع شرحات لحم الخنزير المقلية في صلصة الخردل اللذيذة.

فيليه لحم الخنزير مع الشمر

فيليه لحم الخنزير مع وصفة الشمر مباشرة من شركائنا في المنطقة في إيطاليا.

ميدالية لحم الخنزير مع الكمثرى والعنب البري

تتميز ميداليات منطقة لحم الخنزير هذه بطعم النعناع الفاكهي الذي تجده مرضيًا تمامًا.

لحم الخنزير المتن a & # 8217 la DiBart

الوصفة المفضلة من Zoner منذ فترة طويلة ، هذا لحم الخنزير المصحوب بالكوسا والبروكلي والسبانخ سيفوز بقلبك ومعدتك أيضًا.

لحم الخنزير المتن والتفاح كومبوت

يعتبر لحم الخنزير والتفاح مزيجًا رابحًا ، خاصة في هذه الوصفة اللذيذة.

شريحة سلمون سريعة ولذيذة

وصفة سهلة وطازجة لفطيرة السلمون مع الخس والخيار والطماطم.

شوربة عدس سريعة مع نقانق الدجاج

استخدم الحساء المعلب أو اصنع بنفسك مع نقانق الدجاج والخضروات.

أرز وطماطم

النكهة والملمس ممتازان ويعملان بشكل جيد حقًا مع "بقايا الطعام" لإحضارها للعمل في اليوم التالي. قد ترغب في البدء بمضاعفة الوصفة!

مشوي الكورنيش لعبة الدجاجة مع الصقيل الرمان

يُضفي طلاء الرمان نكهات رائعة في عشاء الدجاجة المشوي من لعبة الكورنيش مع الاسكواش والتفاح.


وصفة

الخطوة 1: يقلى البصل والثوم والزنجبيل والفاصوليا بالزيت النباتي.

الخطوة 2: بمجرد أن ينضج البصل ، أضف نبيذ شاو هسينج الصيني ليحلل.

الخطوه 3: أضيفي العسل وصلصة الصويا ، واتركيها على نار هادئة لمدة 15 دقيقة حتى يتحول إلى عجينة.

الخطوة 1: اسلق الإسكالوب في الماء المغلي لمدة 25 ثانية.

الخطوة 2: صدم الإسكالوب في الماء المثلج.

الخطوه 3: اشعل الأسقلوب بشعلة النفخ أو في مقلاة ساخنة جدًا لمدة ثانيتين لكل جانب.

الخطوة الرابعة: رتبي شرائح الخيار في طبق التقديم. ضعي ملعقة من الخيزران أو شوكة تقديم فوق كل شريحة من الخيار.

الخطوة الخامسة: ضع اسقلوب فوق كل ملعقة أو شوكة. رش الإسكالوب بعصير الليمون ، وأضف القليل من صلصة الفاصوليا وزينها بقليل من الزنجبيل الطازج المبشور أو الزنجبيل المهروس.

مكونات

صلصة الزنجبيل والفاصوليا السوداء
2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
1 كوب بصل مقطع
1/2 فص ثوم صغير
1 أوقية. الزنجبيل الطازج
1/2 كوب من الفاصوليا السوداء المجففة المخمرة (متوفرة في محلات السوبر ماركت الآسيوية ، لا داعي لنقعها في الماء لهذه الوصفة)
5 ملاعق كبيرة من نبيذ شاو شينج الصيني
1 ملعقة كبيرة عسل
1 ملعقة كبيرة صلصة صويا خفيفة

المحارات الصدفية
12 اسقلوبًا طازجًا (أو إسكالوب عالي الجودة يتم تجميده بشكل فردي سريعًا ، مجمدة أثناء قطفها) *
12 شريحة خيار مقشر
عصير ليمون
الزنجبيل الطازج المبشور أو الزنجبيل المهروس للتزيين
* يمكن شراء الاسقلوب الحي قبل يوم واحد.

الاتجاهات

صلصة الزنجبيل والفاصوليا السوداء

الخطوة 1: يقلى البصل والثوم والزنجبيل والفاصوليا بالزيت النباتي.

الخطوة 2: بمجرد أن ينضج البصل ، أضف نبيذ شاو شينج الصيني ليحلل.

الخطوه 3: أضيفي العسل وصلصة الصويا ، واتركيها على نار هادئة لمدة 15 دقيقة تقريبًا حتى يتحول إلى عجينة.

الخطوة 1: اسلق الإسكالوب في الماء المغلي لمدة 25 ثانية.

الخطوة 2: صدم الإسكالوب في الماء المثلج.

الخطوه 3: اشعل الأسقلوب بشعلة النفخ أو في مقلاة ساخنة جدًا لمدة ثانيتين لكل جانب.

الخطوة الرابعة: رتبي شرائح الخيار في طبق التقديم. ضعي ملعقة من الخيزران أو شوكة تقديم فوق كل شريحة من الخيار.

الخطوة الخامسة: ضع اسقلوب فوق كل ملعقة أو شوكة. رش الإسكالوب بعصير الليمون ، وأضف القليل من صلصة الفاصوليا وزينها بقليل من الزنجبيل الطازج المبشور أو الزنجبيل المهروس.


وصفة الاسكالوب المقلي: اسكالوب مقلي مع صلصة الفلفل الحار

اسكالوب مقلي بصلصة الفلفل الحار - حفز أذواقنا من النظرة الأولى

وصفة اسكالوب مقلي يمكن أن تأتي في مستويات عديدة من الصعوبة. لكن في هذه الوصفة ، سنشارك أسلوبًا بسيطًا ولذيذًا. لماذا ا؟ لأن الطهي الجيد لا يعني & # 8217t الطبخ الفاخرة. دعونا نرى ما يمكننا فعله بالأسقلوب المقلي والفلفل الحار. زهر البهارات سوف يدفئك بسرعة. لذلك هذا الطبق بالتأكيد وصفة يجب تجربتها ، خاصة في المواسم الباردة. تحقق من ذلك!

افرم الثوم ناعما.
ثم نقع الإسكالوب في غسيل خنزير لمدة ساعة إلى ساعتين. بعد ذلك ، سخني زيت الطهي لقلي الثوم. عندما يبدأ الثوم في أن يصبح مقرمشًا ، أضف الأسقلوب واستمر في القلي.

يُقلى الإسكالوب في غضون 3 دقائق ثم يُضاف ملعقتان صغيرتان من السكر الأبيض وثلث ملعقة صغيرة من MSG وملعقة كبيرة من صلصة الفلفل الحار. استمر في تقليب الإسكالوب حتى يتم فتحه بالكامل ، ثم أغلق موقد الغاز.


شاهد الفيديو: طريقة تحضير إسكالوب باني. escalope panée