ae.mpmn-digital.com
وصفات جديدة

كعكة البرتقال

كعكة البرتقال


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


نظف البرتقال ونقطعه إلى شرائح ونضعه على النار مع عصير الليمون و 200 سكر وقشر الليمون المبشور.

يغلي لمدة 45 دقيقة.

يُمزج البيض الكامل مع السكر في وعاء ، ويُضاف الحليب ، والجواهر ، والزبدة المذابة ، والدقيق في المطر الممزوج بمسحوق الخبز.

ضعي ورق الخبز في صينية واسكبي نصف التركيبة ، وضعيها في الفرن المسخن لمدة 12 دقيقة (180 درجة).

نخرج الصينية من الفرن ونضع التركيبة البرتقالية بداخلها ونغطيها بباقي مكونات العجين ونتركها في الفرن حوالي 15-17 دقيقة على نفس درجة الحرارة.

يترك ليبرد ويقطع.



مكونات كيك بدون طحين بالبرتقال

  • 2 برتقالة ، حوالي 300-320 جرام
  • 240 جرامًا من دقيق اللوز (لقد استخدمت رقائق مطحونة بأقصى ما أستطيع في آلة صنع القهوة الكهربائية)
  • 6 بيضات
  • رشة ملح
  • 220 جرام سكر
  • اختياري: ملعقتان كبيرتان من رقائق اللوز إذا اخترت التخلي عن الكريمة

إذا اخترت إصدار الكريم ، فستحتاج أيضًا إلى ما يلي:

  • 400 جرام من جبنة فيلادلفيا
  • 250 جرام كريمة مخفوقة
  • مسحوق السكر حسب الرغبة
  • 1 ملعقة كبيرة فانيليا
  • الزخرفة: 1 ملعقة كبيرة رقائق لوز بني فاتح في المقلاة ، 1 ملعقة كبيرة قشر برتقال مفروم ناعم ، أوراق نعناع

تحضير الكيك بدون طحين بالبرتقال وكريمة فيلادلفيا

تحضير البرتقال

1. مكونات الكعكة الخالية من الدقيق بالبرتقال بسيطة للغاية. من الصعب جدًا أن أشتري دقيق اللوز ، لكني أعمل جيدًا مع رقائق اللوز التي أطحنها بأكبر قدر ممكن في مطحنة القهوة. البرتقال & # 8230 موسمهم ، ومن العار عدم الاستفادة.

2. اغسلي حبات البرتقال جيداً ، وافركي القشر بإسفنجة نظيفة. ضعي في إناء به ماء بارد (2-3 لترات من الماء ، لتحميم البرتقال حسب الرغبة). ضع القدر على النار. اترك الماء يغلي وبعد 15 دقيقة أخرج البرتقال بمضربه. يتم التخلص من الماء. كرر الإجراء 3 مرات حتى تختفي المرارة الموجودة في البرتقال. بعد الغليان الأخير لمدة 15 دقيقة ، اتركي البرتقال يبرد. قطّع إلى قطع ونظف أكبر قدر ممكن من البذور.

تحضير التركيبة بالبرتقال

3. قم بتشغيل الفرن واضبطه على 180 درجة مئوية. تتم معالجة البرتقال المسلوق بخلاط حتى يتم الحصول على هريس.

الآن فقط بدأنا في الاهتمام بالتركيب الأساسي لكعكة البرتقال الخالية من الدقيق. Ouale مفصول. ضعي بياض البيض في وعاء كبير منزوع الدسم جيدًا. اخلطي الصفار بشكل منفصل مع نصف السكر حتى تتشكل كريمة خفيفة. أضف فوق الصفار هريس البرتقال & # 8211 الذي احتفظت منه بملعقتين كبيرتين لتذوق الكريمة & # 8211 ومسحوق اللوز. تجانس مع الخلاط بسرعة منخفضة.

4. اخفقي بياض البيض مع الملح. يُضاف السكر المتبقي تدريجياً ، ويُخفق بقوة حتى تتشكل مرنغ متماسك ويذوب السكر تمامًا. يتم خلط ثلث المرينغ مع صفار البرتقال واللوز. تُسكب التركيبة بالكامل فوق باقي بياض البيض الرغوي ويتم تجانسها بملعقة مرنة ، مما يرفع التكوين بشكل دائم من قاع الوعاء إلى السطح ، حتى لا يضيع الهواء المتراكم في بياض البيض ، وهذا هو السبب. فقط & # 8222 عامل نمو & # 8221 كعكتنا الخالية من الدقيق بالبرتقال.

طبخ

5. تُسكب التركيبة الخاصة بالكيك الخالي من الدقيق في شكل مدهون بالزبدة ومبطن بالدقيق (أو مبطن بورق الخبز). مستوى جيد. شكل من 22-24 سم مناسب. قطر الدائرة. إذا اخترت النسخة الخالية من الكريمة ، رش 2 ملاعق كبيرة من رقائق اللوز فوق العجين. توضع الكعكة في الفرن المسخن على حرارة 180 درجة وتخبز لمدة 50-55 دقيقة ، حتى تجتاز اختبار المسواك. إذا تم إدخال عود أسنان نظيف في الكعكة ، يجب أن يكون نظيفًا عندما يخرج. إذا كانت بها علامات لزجة ، فهذا يعني أن الكعكة ليست جاهزة. بعد 20-25 دقيقة ، يمكنك تغطية الكعكة برفق بورق الألمنيوم أو ورقة الخبز المبللة ، حتى لا تحترق على السطح.

تحضير الكريم

6. أثناء تبريد الكيك الخالي من الدقيق ، قمت بإعداد الكريمة: قمت بخلط جبن فيلادلفيا حتى تصبح كريمية ، ثم أضفت الكريمة المخفوقة تدريجيًا وخفقت بالخلاط بسرعة عالية حتى تتكون تركيبة رغوية. أضفت هريس البرتقال المحفوظ وخلاصة الفانيليا و 4 ملاعق كبيرة من السكر البودرة. بالنسبة لذوقي ، كان ذلك كافيًا ، إذا كنت تحب الحلاوة يمكنك إضافة كمية السكر.

7. بعد أن يبرد الكيك الخالي من الدقيق ، أقوم بتغطيته بكريمة فيلادلفيا في طبقة سخية. لقد رششت رقائق اللوز ذات اللون البني الفاتح في المقلاة ، وقشر البرتقال المسكر وأوراق النعناع الطازجة.

لا أستطيع أن أخبرك ما هو المذاق اللطيف والمنعش ، يا له من قوام جميل لهذه الكعكة الخالية من دقيق البرتقال! ربما يخبرك القسم الموجود في الصورة أدناه بأكثر مما أستطيع.


لقد استمتعنا بهذه الكعكة الرائعة ولفنا ثلثها وأعطيناها لطفل. إنه ليس طفلًا يعاني من وضع عائلي صعب ، فقط مع أم مشغولة جدًا لصنع الكعك محلي الصنع. إنها لفتة غالبًا ما أقوم بها ، لكن هذه المرة قررت الانضمام إلى حملة الفتيات من Savori Urbane ، وهي واحدة من أجمل ما شاهده الرومانيون على الإنترنت ، إنها تدور حول كعكات للطفل المجاور (انقر على الرابط لمزيد من التفاصيل).


فطيرة البرتقال Portokalopita

لم أتمكن من العثور على الكثير من المعلومات حول هذه الكعكة ، على الرغم من أنني أتمنى أن أخبرك بشيء مثير للاهتمام حول تاريخها. Portokalopita هي حلوى يونانية تقليدية ، تتكون من رقائق فطيرة رقيقة (تقليدية أيضًا) ، برتقال (لا ينشأ في اليونان ، لكنها تكيفت جيدًا وتزرع هنا مع نمو كبير) ، الزبادي اليوناني (كيف؟) وغيرها ، مكونات أقل تحديدا. يسميها الإغريق Portokalopita ، والتي تعني في الترجمة "فطيرة البرتقال".

في جوهرها ، يتم سكب تركيبة تشبه الفطيرة فوق رقائق الفطيرة ، وتتكون من البيض والسكر واللبن والزيت وقشر البرتقال وبعد الخبز ، تُشرب الكيكة بشراب عصير البرتقال بنكهة القرفة.

يمكن استخدام أوراق الفطيرة بعدة طرق. أحد الخيارات هو ببساطة تقسيمها إلى قطع صغيرة. لتسهيل هذه العملية ، يمكن تجفيف الألواح في الفرن ثم سحقها بسرعة كبيرة. الخيار الثاني هو طي / تجعد الأوراق ، ووضعها جنبًا إلى جنب في الدرج. الخيار الثالث هو الخيار الذي اخترته اليوم: تقطع صفائح العجين إلى شرائح بعرض الإصبع ، ثم انشرها لتنفصل عن بعضها البعض. يجب أن تعلم أنه إذا اخترت الإصدار مع طي الأوراق بالكامل ، يتم سكب التركيبة فوقها في الدرج. بالنسبة للإصدارات ذات الأوراق المسحوقة أو المقطوعة ، يتم خلطها في التكوين ثم سكبها في الدرج.

إشارة أخرى يجب ذكرها تتعلق بشراب الكعكة. اخترت صب الشراب المبرد فوق الكعكة الساخنة. يمكنك القيام بالعكس ، أي صب الشراب الساخن فوق الكعكة المبردة. على أي حال ، بغض النظر عما تختاره ، من المهم أن يكون أحد المكونات (إما الفطيرة أو الشراب) ساخنًا والآخر ليس كذلك.

يفضل استخدام البرتقال العضوي ، الذي يكون قشره صالحًا للأكل أو يمكنك شراء قشر البرتقال المبشور ، ويمكن العثور عليه في محلات التوابل وحتى في السوبر ماركت ، في المنطقة التي توجد بها الجواهر.


كعكة جيدة كما نحبها - لذيذة وشهية!

سخني الفرن إلى 4/180 درجة مئوية.
ورق حائط بورق برشمان دائري الشكل (قطر 23 سم) ، ذو حواف قابلة للفصل.
افركي الصفار بالسكر لمدة 3 دقائق بواسطة الخلاط حتى يصبح المزيج خفيفًا.

أضيفي اللوز والعصير وقشر البرتقال مع التقليب.

اخفقي بياض البيض. باستخدام ملعقة كبيرة وحركات من أسفل إلى أعلى ، قم أولاً بخلط ثلث رغوة بياض البيض في تكوين صفار البيض.
بعد ذلك ، استمر بالمثل إلى ما تبقى من بياض البيض.

يُسكب المزيج في القالب ويُخبز في المستوى المتوسط ​​لمدة 50-55 دقيقة ، حتى يتماسك.
افتحي الشكل واتركي الكعكة تبرد على شواية معدنية.

لقد أعددت مكونات الشراب الخاصة بي. طهيت اللوز وعصر البرتقال وقشرته.

بالنسبة للشراب ، ضعي المكونات في وعاء واتركيها تغلي لمدة 5 دقائق ، حتى يتماسك الشراب.

نخز الكيكة من مكان إلى آخر بالشوكة ثم نسكب الشراب.

- يمكن أيضًا تجميد الكعكة. بعد أن يبرد تمامًا ، قم بلفه في غلاف بلاستيكي وضعه في الفريزر. يمكن الاحتفاظ بها لمدة أقصاها 3 أشهر. قم بإذابة الثلج في الثلاجة قبل 24 ساعة من التقديم ثم أضف الشراب.

وصفة الكيك بالبرتقال واللوز اقترحتها سافا لورا في منتدى الطهي.

قدمي الكيكة بالبرتقال واللوز فورًا أو اتركيه في الثلاجة لفترة إذا أردتِه باردًا.


قشري حبتين من اليوسفي وقطعيهما إلى شرائح واغسلي المتبقي جيدًا وقومي بتقطيعه إلى قطع بالقشر ، ثم مرريهما في الخلاط حتى تحصلي على هريس.

يخلط البيض مع السكر بشكل منفصل في وعاء حتى تحصل على تركيبة رقيقة ورقيقة ثم يضاف اليوسفي المهروس والزيت وسكر الفانيليا والدقيق الممزوج بمسحوق الخبز ويخلط بعد كل مكون من أجل التجانس.

ورق حائط صينية (23 & # 21530) بورق الخبيز واسكبي التكوين ، اخبزي لمدة 20-25 دقيقة على نار معتدلة ، وعندما تصبح جاهزة ، ضعيها لتبرد على شواية.

عندما يكون الجو باردًا تمامًا ، قسّمه حسب الرغبة وزينه بالشوكولاتة المذابة مع الحليب والبرتقال المثلج. شكرًا Aurelia per la ricetta.

لذيذ ، يستحق المحاولة!

إذا وجدت نفسك في ذوق الوصفات على هذه المدونة ، فأنا في انتظارك كل يوم صفحة الفيسبوك. ستجد هناك العديد من الوصفات المنشورة والأفكار الجديدة والمناقشات مع المهتمين.

* يمكنك أيضًا الاشتراك في مجموعة الوصفات بأنواعها. هناك ستتمكن من تحميل صورك بأطباق مجربة ومختبرة من هذه المدونة. سنتمكن من مناقشة القوائم ووصفات الطعام وغير ذلك الكثير. ومع ذلك ، أحثكم على اتباع قواعد المجموعة!

يمكنك أيضًا متابعتنا على Instagram و Pinterest ، بنفس الاسم "وصفات بجميع أنواعها".


كعكة بالبرتقال وإكليل الجبل والمالاي

1. ادهني صينية بورق الخبز. ضعي البرتقال الكامل في قدر كبيرة مع الماء ، واتركيه حتى يغلي واتركيه على نار خفيفة لمدة ساعة ، حتى يصبح طريًا. نرفع عن النار ونتركها تبرد ثم نقطع نصفين ونزيل البذور.

2. سخني الفرن إلى 180 درجة. سحق أنصاف البرتقال مع القشر بمعالج الطعام حتى يتحول إلى هريس. يضاف البيض ونشا الذرة واللوز والسكر وإكليل الجبل.

3. ضعيها في المقلاة ورشيها بالسكر. اخبزيها لمدة ساعة حتى تصبح الكيكة ذهبية اللون.

4. بالنسبة للشراب ، قم بإذابة السكر في 100 مل من الماء الساخن في قدر. يغلي لمدة 5 دقائق. انزعها من النار. أضف المسكرات وإكليل الجبل وقشر البرتقال.

5. اتركي الكعكة لتبرد في المقلاة ، ثم رشيها بالقطر. قطع وتقديم.


Portokalopita & # 8211 portocalopita & # 8211 وصفة كعكة يونانية لذيذة وبسيطة وسهلة التحضير. إن الملمس الناعم والممتع للجزء العلوي المصنوع من رقائق الفطائر ، وهو شراب بنكهة الفواكه القوية والمنكهة بالقرفة ، يغلب عليك على الفور.

إنه لا يزال موسم البرتقال وسيكون من العار عدم الاستفادة من حقيقة أنها جيدة جدًا ومثيرة للإعجاب لتحضير حلوى لتذوق عشاق هذه الفاكهة.

بورتوكالوبيتا إنها مصنوعة من صفائح فطيرة ، لذا يمكنك أيضًا العثور عليها تحت اسم الفطيرة ، وليس مجرد كعكة.

عادة ما يأكل اليونانيون كعكًا حلوًا جدًا على الإفطار ، لبدء اليوم بمزيد من الطاقة. بالتأكيد إذا كنت قد زرت اليونان وجربت الباكلافالي اللذيذ أو بوغاتسا أو جالاكوبوريكو ، فستكون على دراية بمذاق هذه الكعكة المقطعة بالبرتقال. يمكنك العثور على مجموعتي من الوصفات اليونانية إذا انقر هنا. لسوء الحظ ، في فئة الحلوى ، ليس لدى المجموعة الكثير لتقدمه (بوغاتسا و بسكويت يوناني لعطلة عيد الفصح) ، ولكنك ستتمكن من العثور على العديد من الوصفات اللذيذة المستوحاة من الإجازات التي تقضيها في اليونان: موس الباذنجان ، بيتا ، سوفلاكي ، بابوتساكيا ، سوتزوقاكيا ، باستيتسيو وغيرها الكثير.

إذا كنت قد زرت اليونان ، فأنت بالتأكيد قد وقعت في حب الطعام اليوناني ، وهذه الكعكة البرتقالية ، إذا لم تتذوقها بعد ، ستكون بالتأكيد في قمة تفضيلاتك.

بورتوكالوبيتا إنه لذيذ جدًا ورائحة ، لذلك عند الانتهاء ، تعتقد بالفعل أنه يجب عليك إعداد جزء آخر. ما مدى سهولة وسرعة القيام بذلك ، فلن تقضي بالتأكيد الكثير من الوقت في التفكير. كما يمكن تحضيرها في الصيف لأن وضعها في الثلاجة يحولها إلى حلوى منعشة.

يتم تحضير الكريمة بسرعة عن طريق خلط البيض مع السكر واللبن ، حيث يمكنك إضافة قشر البرتقال المبشور. سيتم سكبه فوق أوراق الفطيرة المخبوزة مسبقًا.

نظرت إلى بعض وصفات الفيديو اليونانية ، ولكن أيضًا بعض الحسابات الكبيرة التي أتابعها ولاحظت أن هناك طرقًا مختلفة لإعداد أوراق الفطائر. البعض يقطعها قبل الخبز ، والبعض الآخر يكسرها بعد أن تصبح مقرمشة.

أعجبتني الطريقة التي يكسرون بها يدي بعد الخبز أكثر من غيرهم.

تشير جميع الوصفات في قائمة المكونات إلى مسحوق الخبز ، والذي استخدمته أيضًا ، لكن رأيي أنه ليس ضروريًا تمامًا.

أهم شيء يجب مراعاته عند التحضير بورتوكالوبيتأ هو أنك ستستخدمين قشور البرتقال. إذا لم تتمكن من شراء البرتقال العضوي الذي لم تتم معالجة قشرته ، اغسل الفاكهة جيدًا قبل استخدامها. يمكنك تركها في صودا الخبز لمدة 30 دقيقة ، ثم غسلها مرة أخرى ومسحها. حاول شراء البرتقال قدر الإمكان لأنك تحتاج إلى عصير فواكه.

يتكون الشراب الذي تصبه فوق صينية الخبز من الماء وعصير البرتقال والسكر والقرفة. يجب تبريد الشراب المغلي قبل سكبه فوق الكيك الساخن وطازج من الفرن.

لكن يمكنك اختيار استخدام شراب ساخن ، وفي هذه الحالة يجب تبريد الكعكة تمامًا.

لو تود ان ترى طريقة عمل الكيك اليوناني بالصفائح الرقيقة واللبن والبرتقال # 8211 وصفة يونانية لبورتوكالوبيتا & # 8211 أترك أدناه قائمة المكونات وأوضح الإعداد خطوة بخطوة في تنسيق الفيديو ، ولكن أيضًا مع جميع التفسيرات المكتوبة.

المكونات:

400 جرام رقائق رقيقة من الفطيرة

للقشدة:

قشر مبشور من 1 برتقالة كبيرة

للشراب:

قشر مبشور من 2 برتقالة

لخلفية الدرج:

من اجل للتزيين:

دعني أوضح لك أولاً كيفية صنع عصير البرتقال ، حيث يتم تقديم الوصفة بتنسيق فيديو.

هنا تفسيرات مكتوبة ل كيفية تحضير البورتوكالوبيتا.

بدأت في تحضير هذه الكعكة بخبز الأوراق. وضعتهم واحدًا تلو الآخر في صينية الفرن الكبيرة وشدتهم مثل هارمونيكا ، بحيث يتناسبون جميعًا ، لكنني كنت حريصًا على عدم تركهم مزدحمين جدًا ، حتى يخبزوا بشكل متساوٍ.

أضعها في فرن مسخن مسبقًا على حرارة 120 درجة مئوية لمدة ساعة. احرص على عدم تلوين حسب قوة فرنك. هم فقط بحاجة إلى أن تكون جافة ومقرمشة.

خلال هذا الوقت أعددت الشراب. حلقت القشرة مغسولة جيدًا من حبتين برتقال متوسطتين ، ثم عصرتهما. في قدر كبير أضع الماء والسكر والقشر المبشور وعصير البرتقال وعود القرفة. تركتها تغلي حتى يتكاثف الشراب قليلاً ، ثم أطفأت الحرارة واتركتها تبرد.

أعددت الكريم. في وعاء ، قمت بخلط البيض مع قليل من الملح ، وأضيفت سكر الفانيليا وخلطت حتى تضاعف حجم التكوين. أضع قشر البرتقال المبشور من حبتين برتقال ، ثم أضفت الزيت اليوناني واللبن. في النهاية قمت بدمج مسحوق الخبز.

في هذه الأثناء ، تم خبز رقائق الفطيرة. لقد سحقتهم بشكل خفيف جدًا باليد ، مباشرة في وعاء الكريمة. عندما انتهيت من إضافة الشرائح المقرمشة من صفائح الفطيرة ، قمت بخلطها برفق باستخدام ملعقة حتى أصبحت التركيبة متجانسة.

صببت الكريمة في صينية مبطنة بالزيت والدقيق ، وزينتها بشرائح برتقالية ، ثم خبزتها لمدة 40 دقيقة في فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية.

عندما تم خبز Portokalopita وتحميرها قليلاً ، أخرجت الصينية وسكب نصف الشراب المبرد. سوف تمتص الكعكة الساخنة القطر.


Portokalopita & # 8211 portocalopita & # 8211 وصفة كعكة يونانية لذيذة وبسيطة وسهلة التحضير. إن الملمس الناعم والممتع للجزء العلوي المصنوع من رقائق الفطائر ، وهو شراب بنكهة الفواكه القوية والمنكهة بالقرفة ، يغلب عليك على الفور.

إنه لا يزال موسم البرتقال وسيكون من العار عدم الاستفادة من حقيقة أنها جيدة جدًا ومثيرة للإعجاب لتحضير حلوى لتذوق عشاق هذه الفاكهة.

بورتوكالوبيتا إنها مصنوعة من صفائح فطيرة ، لذا يمكنك أيضًا العثور عليها تحت اسم فطيرة ، وليس فقط كعك.

عادة ما يأكل اليونانيون كعكًا حلوًا جدًا على الإفطار ، لبدء اليوم بمزيد من الطاقة. بالتأكيد إذا كنت قد زرت اليونان وجربت الباكلافالي اللذيذ أو بوغاتسا أو جالاكوبوريكو ، فستكون على دراية بمذاق هذه الكعكة المقطعة بالبرتقال. يمكنك العثور على مجموعتي من الوصفات اليونانية إذا انقر هنا. لسوء الحظ ، في فئة الحلوى ، ليس لدى المجموعة الكثير لتقدمه (بوغاتسا و بسكويت يوناني لعطلة عيد الفصح) ، ولكنك ستتمكن من العثور على العديد من الوصفات اللذيذة المستوحاة من الإجازات التي تقضيها في اليونان: موس الباذنجان ، بيتا ، سوفلاكي ، بابوتساكيا ، سوتزوقاكيا ، باستيتسيو وغيرها الكثير.

إذا كنت قد زرت اليونان ، فأنت بالتأكيد قد وقعت في حب الطعام اليوناني ، وهذه الكعكة البرتقالية ، إذا لم تتذوقها بعد ، ستكون بالتأكيد في قمة تفضيلاتك.

بورتوكالوبيتا إنه لذيذ جدًا ورائحة ، لذلك عند الانتهاء ، تعتقد بالفعل أنه يجب عليك إعداد جزء آخر. ما مدى سهولة وسرعة القيام بذلك ، فلن تقضي بالتأكيد الكثير من الوقت في التفكير. كما يمكن تحضيرها في الصيف لأن وضعها في الثلاجة يحولها إلى حلوى منعشة.

يتم تحضير الكريمة بسرعة عن طريق خلط البيض مع السكر واللبن ، حيث يمكنك إضافة قشر البرتقال المبشور. سيتم سكبه فوق أوراق الفطيرة المخبوزة مسبقًا.

نظرت إلى بعض وصفات الفيديو اليونانية ، ولكن أيضًا بعض الحسابات الكبيرة التي أتابعها ولاحظت أن هناك طرقًا مختلفة لإعداد أوراق الفطائر. البعض يقطعها قبل الخبز ، والبعض الآخر يكسرها بعد أن تصبح مقرمشة.

أعجبتني الطريقة التي يكسرون بها يدي بعد الخبز أكثر من غيرهم.

تشير جميع الوصفات في قائمة المكونات إلى مسحوق الخبز ، والذي استخدمته أيضًا ، لكن رأيي أنه ليس ضروريًا تمامًا.

أهم شيء يجب مراعاته عند التحضير بورتوكالوبيتأ هو أنك ستستخدمين قشور البرتقال. إذا لم تتمكن من شراء البرتقال العضوي الذي لم تتم معالجة قشرته ، اغسل الفاكهة جيدًا قبل استخدامها. يمكنك تركها في صودا الخبز لمدة 30 دقيقة ، ثم غسلها مرة أخرى ومسحها. حاول شراء البرتقال قدر الإمكان لأنك تحتاج إلى عصير فواكه.

يتكون الشراب الذي تصبه فوق صينية الخبز من الماء وعصير البرتقال والسكر والقرفة. يجب تبريد الشراب المغلي قبل سكبه فوق الكيك الساخن وطازج من الفرن.

لكن يمكنك اختيار استخدام شراب ساخن ، وفي هذه الحالة يجب تبريد الكعكة تمامًا.

لو تود ان ترى طريقة عمل الكيك اليوناني بالصفائح الرقيقة واللبن والبرتقال # 8211 وصفة يونانية لبورتوكالوبيتا & # 8211 أترك أدناه قائمة المكونات وأوضح الإعداد خطوة بخطوة في تنسيق الفيديو ، ولكن أيضًا مع جميع التفسيرات المكتوبة.


فطيرة البرتقال Portokalopita

لم أتمكن من العثور على الكثير من المعلومات حول هذه الكعكة ، على الرغم من أنني أتمنى أن أخبرك بشيء مثير للاهتمام حول تاريخها. Portokalopita هي حلوى يونانية تقليدية ، تتكون من رقائق فطيرة رقيقة (تقليدية أيضًا) ، برتقال (لا ينشأ في اليونان ، لكنها تكيفت جيدًا وتزرع هنا مع نمو كبير) ، الزبادي اليوناني (كيف؟) وغيرها ، مكونات أقل تحديدا. يسميها الإغريق Portokalopita ، والتي تعني في الترجمة "فطيرة البرتقال".

في جوهرها ، يتم سكب تركيبة تشبه الفطيرة فوق رقائق الفطيرة ، وتتكون من البيض والسكر واللبن والزيت وقشر البرتقال وبعد الخبز ، تُشرب الكيكة بشراب عصير البرتقال بنكهة القرفة.

يمكن استخدام أوراق الفطيرة بعدة طرق. أحد الخيارات هو ببساطة تقسيمها إلى قطع صغيرة. لتسهيل هذه العملية ، يمكن تجفيف الألواح في الفرن ثم سحقها بسرعة كبيرة. الخيار الثاني هو طي / تجعد الأوراق ، ووضعها جنبًا إلى جنب في الدرج. الخيار الثالث هو الخيار الذي اخترته اليوم: تقطع صفائح العجين إلى شرائح بعرض الإصبع ، ثم انشرها لتنفصل عن بعضها البعض. يجب أن تعلم أنه إذا اخترت الإصدار مع طي الأوراق بالكامل ، يتم سكب التركيبة فوقها في الدرج. بالنسبة للإصدارات ذات الأوراق المسحوقة أو المقطوعة ، يتم خلطها في التكوين ثم سكبها في الدرج.

إشارة أخرى يجب ذكرها تتعلق بشراب الكعكة. اخترت صب الشراب المبرد فوق الكعكة الساخنة. يمكنك القيام بالعكس ، أي صب الشراب الساخن فوق الكعكة المبردة. على أي حال ، بغض النظر عما تختاره ، من المهم أن يكون أحد المكونات (إما الفطيرة أو الشراب) ساخنًا والآخر ليس كذلك.

يفضل استخدام البرتقال العضوي ، الذي يكون قشره صالحًا للأكل أو يمكنك شراء قشر البرتقال المبشور ، ويمكن العثور عليه في محلات التوابل وحتى في السوبر ماركت ، في المنطقة التي توجد بها الجواهر.


كعكة البرتقال المسكرة

كعكة برائحة الهيل والبرتقال المسكرة والتي يصعب مقاومتها. سيجعله زيت الزيتون رقيقًا حتى يذوب الجزء العلوي على لسانك.

دهن صينية دائرية بجدران قابلة للفك (قطر 24-25 سم) بالزيت. اخلطي الدقيق مع البيكنج بودر ، صودا الخبز ، الملح ومسحوق الهال في وعاء.

في وعاء آخر ، اخلطي نصف السكر والزيت بالخلاط لمدة 1-2 دقيقة. نضيف الصفار ثم خليط الدقيق. استمر في إضافة الزبادي وقشر البرتقال وخلاصة الفانيليا.

اخفقي بياض البيض بشكل منفصل مع باقي السكر وادمجيه برفق في العجينة المحضرة من قبل. تُسكب العجينة في المقلاة وتُخبز في الفرن المسخن على حرارة 180 درجة مئوية / المرحلة الغازية 4 لمدة 25 دقيقة.

اختبر ما إذا كان جاهزًا باستخدام عود أسنان. إذا خرجت نظيفة بعد وضعها في منتصف الكعكة ، فهذا يعني أنها مخبوزة.

في غضون ذلك يمكنك الاستعداد شراب مسكر وبرتقال.

  • 300 جرام من العمر
  • 3 ملاعق صغيرة من بذور الهال المهروسة
  • 1 برتقالة صغيرة مقطعة إلى شرائح (مع قشر)
  • 250 جرام عسل

يُغلى السكر والعسل وبذور الهيل المسحوق و 700 مل من الماء على نار متوسطة. قلبي حتى يذوب السكر. أضيفي شرائح البروتوكول ، خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة لمدة 40 دقيقة حتى يسقط الشراب والبرتقال ينضج. تُرفع شرائح البرتقال عن صينية الخبز وتترك لتبرد.

يُصفّى الشراب ويُسكب ثلث القطر الساخن فوق الكيك بعد إخراجه من الفرن. بعد أن يتم امتصاصه ، اسكب ثلثًا أكثر.

دع الكيك يبرد لمدة تصل إلى 3 ساعات ، بعد أن تقوم بترتيب شرائح البرتقال المسكر وقطع الفستق المقلي فوقه.

تقدم مع حصة أخرى من الشراب.

من خلال تنشيط واستخدام نظام التعليقات ، فإنك توافق على أن بياناتك الشخصية ستتم معالجتها بواسطة PRO TV S.R.L. وشركات Facebook وفقًا لسياسة خصوصية PRO TV ، على التوالي سياسة استخدام بيانات Facebook.

يمثل الضغط على الزر أدناه موافقتك على شروط وأحكام منصة التعليقات.


تحضير

ضعي البرتقال المفروم في قدر. أضيفي ملعقة كبيرة من الماء ثم غطيها واتركيها على نار هادئة لمدة 30 دقيقة أو حتى تنضج البرتقال وتبخر السائل الزائد. تركه يبرد.

يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية. الجزء السفلي والجوانب مستديرة الشكل ، قطرها 23 سم وقاعها قابل للإزالة ، مبطنة بورق الخبز. نقطع البرتقال جيدًا باستخدام سكين حاد أو نحضره في الخلاط.

نضع بياض البيض في وعاء ونخفق حتى تحصل على رغوة صلبة. أضيفي نصف السكر تدريجيًا ، ثم اخفقي لمدة دقيقة أخرى.

في وعاء آخر ، اخفقي الصفار والسكر المتبقي لمدة 2-3 دقائق أو حتى يصبح المزيج كثيفًا وخفيف اللون. نضيف البرتقال ونضرب كل شيء حتى يمتزجوا جيداً. اخلطي اللوز المطحون بعناية باستخدام ملعقة معدنية كبيرة.

أضيفي 3 ملاعق كبيرة من بياض البيض ، ثم اخلطي باقي بياض البيض جيدًا. انقلي المزيج إلى المقلاة وضعيه على السطح. يرش فوق رقائق اللوز.

تُخبز التركيبة لمدة 50-55 دقيقة أو حتى تصبح الكيكة ذهبية اللون ، ويتم إدخال عود أسنان في وسطها يُستخرج نظيفًا. تحقق بعد 20 دقيقة ومرة ​​أخرى ، بعد 10 دقائق أخرى ، قم بتغطيته بورق الألمنيوم إذا تحول لونه إلى اللون البني بسرعة كبيرة.

اتركي الكيك ليبرد بالشكل ، ثم أخرجي الكيك من ورق الخبز وانقليه إلى طبق. قبل التقديم ، يرش السكر البودرة على الوجه. يمكن تخزين الكعكة لمدة تصل إلى يومين في حاوية محكمة الإغلاق.