وصفات جديدة

ضلوع مدخنة مع بطاطا مشوية

ضلوع مدخنة مع بطاطا مشوية


ضع الضلوع في الدرج الذي أضع فيه طبقة رقيقة من الزيت (حوالي 1-2 كوب).

نقطع الجزر إلى شرائح والبطاطس إلى مكعبات.

يرش البهارات حسب الرغبة. أستخدم الملح والفلفل الأسود المطحون والأوريغانو والبابريكا وإكليل الجبل.

أضف كوبًا واحدًا من النبيذ ثم الماء الكافي لتغطية اللحوم والخضروات (3-4 أكواب).

تُخبز على نار متوسطة لمدة 45-50 دقيقة ، حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

عندما تكون جاهزة ، ضعيها على طبق ورشيها بالجبن المبشور. تُزين بشرائح الطماطم والريحان الطازج.


الحصص: 4

الوقت: حوالي 50 دقيقة

شهية طيبة!


إذا أعجبك وصفتي ، فيمكنك أيضًا العثور عليها في مدونتي:


http://ancutsa-cuisine.blogspot.ro/2015/02/costite-afumate-cu-cartofi-la-cuptor.html


الضلوع المخبوزة مع البطاطس والفطر - طعام بسيط بقدر ما هو جيد!

ضلوع مخبوزة مع البطاطس والفطر. طبق سهل التحضير ومثالي لوجبة غداء عائلية أو عشاء مع الأصدقاء.

المكونات:

طريقة التحضير:

1. انقع الضلوع. نقطعها إلى أجزاء ثم نضيف الملح والفلفل والأوريغانو والثوم المسحوق والمايونيز. يمكنك استخدام الزيت بدلًا من المايونيز. تخلط الضلوع جيداً وتترك لتتبيل.

2.قطع البصل إلى نصفين إلى شرائح ، والفطر - شرائح متوسطة سميكة.

3. سخني المقلاة بالزيت ، أضيفي البصل واتركيها على نار هادئة حتى تصبح شفافة. ثم أضيفي الفطر واقلي الخضار لمدة 2-3 دقائق أخرى. يمكن استخدام الفطر والبصل نيئًا.

4- قطّعي البطاطس إلى شرائح أو أرباع أو شرائح.

5. دهن المقلاة أو صينية الخبز بالزبدة ، ضعي طبقة من البصل مع الفطر ، ثم أضيفي البطاطس وتبليها بالملح والفلفل. يمكنك إضافة الفلفل الحلو أو اليقطين ، جرب!

6. ضع الضلوع المتبل ، صب الماء وضع الصينية في فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 40-50 دقيقة. إذا بدأ اللحم في التحمير أكثر من اللازم ، غطي المقلاة بورق الألمنيوم. في آخر 10 دقائق ، يمكنك ضبط درجة الحرارة على 200 درجة مئوية.

غداء استثنائي من المقبلات واللحوم المطبوخة معًا. تمتص جميع المكونات الأذواق والنكهات. وصفة سريعة لكنها لذيذة جدا.


أضلاع لحم الخنزير المخبوزة - سر شريحة لحم طرية ولذيذة

  • أضلاع لحم الخنزير المخبوزة (Maria Matyiku / Epoch Times) أضلاع لحم الخنزير المخبوزة

ستضمن طريقة طهي الضلوع باستخدام الفرن على درجة حرارة منخفضة لبضع ساعات جيدة الحصول على شريحة لحم طرية وطرية ، بحيث يتخلص اللحم من العظام بسهولة شديدة.

من الأسرار التي تجعل هذه الأضلاع مفضلة هي البقعة التي تُمسح بها للنقع. اللحم حار قليلاً ولكن بعد الخبز ، ستلاحظ أن شريحة اللحم تحتوي على القليل من الحدة. ضعي القليل من العسل ، الذي يعطي لونًا جميلًا للقشرة بالكراميل ، حيث تتوازن حلاوته بمزيج من عصير الليمون والخل البلسمي وعصير الطماطم. يساعد الزيت الموجود في تركيبة البقعة على تكوين تلك القشرة اللذيذة ويمنع اللحم من الجفاف. يضيف الليمون والأعشاب المبشورة نكهة إلى شرائح اللحم.

المكونات:

1 1/2 - 2 كجم من ضلوع لحم الخنزير (من الخلف) ،

ملح ، فلفل حسب الرغبة ،

100 مل من الماء أو النبيذ الأبيض

4-5 ملاعق كبيرة معكرونة أو عصير طماطم ،

2 ملاعق صغيرة من العسل ،

1/2 ملعقة صغيرة معجون الفلفل الحار أو الفلفل الحلو حسب الرغبة

1 ملعقة صغيرة بابريكا ،

3-4 ملاعق كبيرة من الخل البلسمي ،

3-4 ملاعق كبيرة زيت زيتون

قشر مبشور وعصير نصف ليمونة ،

زعتر ، زعتر ، إكليل الجبل الأخضر أو ​​المجفف

تحضير:

يبدأ بتحضير الضلوع للنقع. أولاً ، يتم إزالة الجلد الأبيض من خلف الضلوع ، وهو لزج ويصعب مضغه ولا طعم له. يقطع الجلد من طرف لفصله عن العظم ، ثم بإصبعين ينفصل عن الضلوع. بعد خلع قطعة من الجلد كبيرة بما يكفي ، يتم التقاطها بمنشفة ورقية بحيث لا تنزلق ويتم سحبها ببطء من الضلوع حتى تصل إلى الطرف الآخر. إذا انكسر الجلد ، يُستأنف الإجراء.

توضع الضلوع في صينية كبيرة وبعد ذلك تُملح وتُتبل على الجانبين.

ثم تحضير البقعة أو الصلصة. في وعاء ، اخلطي جميع المكونات السائلة ، ثم أضيفي الأعشاب المفرومة ، والفلفل الحلو ، والقشر المبشور ، وعصير نصف ليمونة.

يتم دهن الأضلاع بكمية وفيرة من البقع باستخدام فرشاة المطبخ. يغطى وينقع لمدة ساعة على الأقل. تكون الأضلاع أكثر عطرة إذا كان من الممكن نقعها طوال الليل (في الثلاجة).

يتم تسخين الفرن مسبقًا على 160 درجة مئوية ، مع التأكد من أن الرف في الوضع الأوسط للفرن.

أضف القليل من الماء أو النبيذ الأبيض إلى الصينية المضلعة ، ثم غطي الصينية بورق الخبز. يتم لف الورق في الزوايا لمنعه من الانزلاق أثناء الخبز.

تُترك الضلوع في الفرن لمدة 2.5 إلى 3 ساعات أو حتى ينضج اللحم.

بعد إخراج الصينية من الفرن ، رشي الضلوع بالعصير من الصينية ، ثم اشويها مرة أخرى لبضع دقائق حتى تلتقط قشرة لطيفة من الأعلى. إذا لم يكن لديك شواية ، يمكن ترك الضلوع في الفرن لمدة 15 دقيقة.

بينما لا تزال ساخنة ، تقسم الأضلاع وتقدم مع مقبلاتك المفضلة أو السلطة.


تحضير ضلوع لحم الخنزير المخبوزة:

تحضير الضلوع وتنظيف القشرة والدهون الزائدة ( إنه ليس شيئًا إلزاميًا والجميع يعدهم كما يرغب الجسم ويسمح به. أنا لا أفرط في تنظيف الدهون لأنني أحب أن تكون موجودة في عملية الخبز وأن تذوب. ما تبقى إزالته عند تناول الطعام)

تحضير التتبيلة بخلط البصل المفروم والثوم المسحوق وعصير الليمون والنبيذ والتوابل. ضعي الضلوع في قدر أو كيس ، أضيفي التتبيلة فوق الضلوع ، ضعي الغطاء على الكسرولة أو اقلبي الكيس ورجي الكسرولة أو الكيس جيدًا. نتركه في الثلاجة لينقع ونعده في اليوم التالي. إذا كنت في عجلة من أمرك ، يمكنك ترك الضلوع متبلة لمدة ساعتين على الأقل. يحتوي ماء مالح جيد على دهون (زيوت) للنضارة ، وأحماض تهاجم الألياف (نبيذ أو ليمون أو خل بلسمي) وتوابل متنوعة وتوابل للنكهة. حرية اختيار المكونات كبيرة.

في اليوم التالي نقوم بإعداد الصلصة التي سنقوم بدهنها وطلاء الأضلاع بفرشاة. في وعاء ، اخلطي الكاتشب والخردل وصلصة الصويا والثوم المهروس والفلفل والفلفل الحلو والزعتر. نحن لا نضيف العسل وعصير البرتقال بعد إلى الصلصة. بهذه الصلصة ، دهن الضلوع على كلا الجانبين بفرشاة وضعها على رف الفرن على الموقد. نضع صينية كبيرة تحت الشواية (صينية مجهزة بموقد) حيث نضع كوبين من الماء. أشعلنا النار الصحيحة.

تحقق في غضون 30 دقيقة وإذا بدأت الضلوع في التحول إلى اللون البني ، اشويها قليلاً ، واقلبها ودهنها بالصلصة. عندما يتبخر الماء في المقلاة ، أضف المزيد (يتبخر بسرعة).

كرر العملية مع التقليب والتنظيف بالفرشاة ، في 30-45 دقيقة أخرى ، اعتمادًا على مدى نضج الضلوع. دهن الضلوع ثلاث مرات أثناء الخبز (ومع التشحيم الأول عندما أضعهم في الفرن -4) ، حتى يتم اصطياد الصلصة وتحمير الضلوع بشكل جيد. نتركهم في الفرن.

الآن نضع العسل وعصير البرتقال في الصلصة المتبقية في الوعاء ، ونخلط جيداً ونشحم الضلوع للمرة الرابعة ، بعد حوالي 30 دقيقة من العملية الأخيرة. اتركهم لمدة 10-15 دقيقة أخرى وأوقف تشغيل الفرن. في المجموع ، كانت أضلاع لحم الخنزير هذه تقريبًا. ساعتين في الفرن.

نظرًا لأن الضلوع تحظى بشعبية كبيرة لدى الذواقة ، فقد تنجذب أيضًا إلى الضلوع مع الصلصة والكعك الساخن الذي كتبته أو الأضلاع المقلية مع الفطر وعصيدة من دقيق الذرة.


وصفة Rares Burducea: ضلوع غنم في قشرة الأعشاب العطرية والفستق مع البطاطس من بولانجير

انظروا ، لقد مضى وقت أطول قليلاً وعيد الفصح قادم. سبب الاحتفال وتناول وجبة دسمة مع الأحباء. أنا نفسي ميت بعد لحم الضأن ، لذلك لدي وصفة بسيطة ، ولكن لها تأثير كبير على وجبة عيد الفصح! أوصي بنبيذ أحمر خفيف! المفضلة هي Pinot Noir أو Feteasca Neagra!

ضلوع
يتم إزالة الدهون من الضلوع ، وترك العظام نظيفة. تبليهم بالملح والفلفل جيدًا.

قشرة
نبشر جبنة البارميزان ناعما جدا ونضعها في الخلاط: البقدونس والكزبرة والزعتر وإكليل الجبل والفستق مع الملح والفلفل بالإضافة إلى 1-2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون وطحن كل شيء.

سخني زيت الزيتون في مقلاة ووجهوا الضلوع ، ثم وصلوا إلى الفرن الذي يسخن إلى 180 درجة لمدة 6-8 دقائق. نخرج الضلوع من الفرن ، و "نرسمها" جيداً بخردل الديجون ، وبعد ذلك نضعها "كوتابيتام" في مزيج القشرة ، وبعد ذلك تعود إلى الفرن لمدة 3-4 دقائق أخرى. نخرج الضلوع ونقسمها بـ "اقتباسات & quot من 2.

للتزيين: بطاطس بولانجير

مكونات

  • 8-10 مكعبات من الزبدة
  • 2 بصل مقطع كبير
  • ملح وفلفل
  • 5 حبات بطاطس كبيرة منظفة ومقطعة إلى شرائح
  • 2 كلاب مرق دجاج
  • عدد قليل من فروع الزعتر

في مقلاة نذوب 2 مكعبات من الزبدة ونقلي البصل الذي نتبله بالملح والفلفل حتى يتكرمل لمدة 15-20 دقيقة ، وبعد ذلك نخرجه ونتركه ليبرد. في نفس المقلاة ، اقليهم على شريحتين مع مكعبين من الزبدة والبطاطس لمدة 5 دقائق. في طبق مقاوم للحرارة نضع في طبقات: بطاطس وبصل متبل بالسرج والفلفل بالإضافة إلى الزعتر ومكعب من الزبدة على كل طبقة ، وفي النهاية يكون الصف الأخير عبارة عن بطاطس. اسكبي فوق كوبين من مرق الدجاج وضعي الكسرولة في فرن محمى على حرارة 180 درجة واتركيها تخبز لمدة 25-30 دقيقة.

عيد فصح سعيد مع أحبائك!


من خلال تنشيط واستخدام نظام التعليقات ، فإنك توافق على أن بياناتك الشخصية ستتم معالجتها بواسطة PRO TV S.R.L. وشركات Facebook وفقًا لسياسة خصوصية PRO TV ، على التوالي سياسة استخدام بيانات Facebook.

يمثل الضغط على الزر أدناه موافقتك على شروط وأحكام منصة التعليقات.


ضلوع مع نقانق مدخنة بالفرن

تُملح الضلوع وتُقلى بالزيت ثم توضع جانباً. افعل الشيء نفسه مع النقانق التي قطعناها إلى قطع حوالي 6-7 سم (نقوم بتنظيف النقانق من الجلد). نقطع البصل إلى أربعة ونقليه بالزيت حتى نقلي الأضلاع والنقانق.

ثم توضع الضلوع والنقانق فوق البصل الصلب ، ونضع أكثر من 2 لتر من شوربة اللحم (يمكننا أيضًا استخدام مركز الحساء). قشري الطماطم وقطعيها إلى مكعبات وضعيها فوقها مع البقدونس المفروم ناعماً وغصن الزعتر والفلفل والفلفل الحار (اختياري) وشرائح الفطر.

غطيها بغطاء وضعي الصينية في الفرن لمدة ساعة ونصف. إذا لم ينضج اللحم ، نتركه في الفرن ويمكننا إضافة القليل من الحساء أو الماء.


كيف تصنع صلصة الخضار الناضجة للأضلاع مع الصلصة والبطاطس؟

بعد 3 ساعات ونصف ، رفعت الغطاء ، ووضعت جانبًا الضلوع على طبق ، مغطاة بورق أو غطاء (سيتم طهيها لاحقًا). جمعت الخضار المطبوخة ، والعصير الذي تركه اللحم ، وقمت بتبريد الصينية جيدًا مع قطع الكراميل الصغيرة التي لها الكثير من المذاق والرائحة.

أضع كل شيء في روبوت معالج (قمت بتصريف الدرج جيدًا).

مررت هذه الخضار الناضجة ثم مررتهم عبر مصفاة دقيقة موضوعة فوق قدر.

إذا كانت الصلصة سميكة جدًا (مثل الهريس) ، فيمكن تخفيفها بقليل من حساء الخضار أو الماء. أضع المقلاة على نار خفيفة وحرّكت في الصلصة حتى تغلي. أضفت ملعقة صغيرة من معجون الطماطم المركز ورشة ملح وفلفل أسود مطحون طازجًا.

أذابت 1 ملعقة صغيرة من النشا في 100 مل من الماء البارد وسكبت كل شيء في الصلصة. بدأت في مزجها لبضعة دمامل. النشا سوف يثخن الصلصة بشكل جيد. أطفأت النار تحت القدر ووضعت قطعة صغيرة من الزبدة الباردة في الصلصة ، التي أدمجتها برفق مع شوكة. تضفي هذه الزبدة نكهة على الصلصة وتجعلها مخملية.


لحم الخنزير المتن مع البطاطا المخبوزة

يعد لحم الخنزير المتنوع مع الخضار خيارًا جيدًا لعشاء عائلي. هذه الوصفة لذيذة وسريعة التحضير أيضًا ، وستكون على قائمة المفضلات لربات البيوت اللائي يختارن حلولًا بسيطة ولكن رائعة.

مكونات

  • 1 عضلة خنزير
  • 800 غرام بطاطس
  • 2 فلفل أحمر
  • 2 بصل
  • 3-4 ذيول بصل أخضر
  • 2 لينغ. مايونيز
  • الملح والفلفل حسب الرغبة

عملية التحضير

اغسل عضلة الخنزير ، وافركها جيدًا بالملح والفلفل ودهنها بالمايونيز. ضعيها في الفرن لمدة 50-70 دقيقة ، عند درجة حرارة 180 درجة.

قشر القرع وابشره واقطعه.

اقلي البصل والبطاطس جيداً على نار عالية لبضع دقائق حتى يصبح لونهما بني وقشر.

نغسل الفلفل وننظفه من البذور. نقطعها إلى مكعبات ونضيفها إلى البطاطس ونضع الخضار في الفرن لمدة 30-40 دقيقة على درجة حرارة 180 درجة.

نقوم بتقطيع عضلة الخنزير المخبوزة ونقدمها مع البطاطس مع رش البصل الأخضر.


10 حبات بطاطس مناسبة
1 حفنة من الطماطم الكرزية
1 حفنة من زيتون كالاماتا
نفط
قطعة واحدة مع 6 ريش ضلوع
عدد قليل من أغصان إكليل الجبل
6 فصوص ثوم
ملح
فلفل

سخني الفرن. اسلقي البطاطس في ماء مغلي ومملح لمدة 10 إلى 15 دقيقة أو حتى تنضج ثم صفيها. في هذه الأثناء ، اعصري بذور الطماطم وأزيلي بذور الزيتون.

سخني كمية وفيرة من الزيت في مقلاة على نار عالية ، أضيفي الضلوع وحمّريها ، ثم اخرجيها في طبق.

قطعي البطاطس المسلوقة واقلبها في المقلاة ثم اقليها لبضع دقائق على نار متوسطة إلى منخفضة. نضيف الطماطم والزيتون إلى المقلاة ، ثم نضيف الملح والفلفل حسب الرغبة. تقطف أوراق إكليل الجبل وتنشرها فوق فصوص الثوم المقشرة وتضعها في صينية وترش كل شيء بالقليل من الزيت. اسكب الخضار من المقلاة في صينية الخبز.

ضعي قطعة من ضلوع الضأن فوق البطاطس في المقلاة وضعيها في الفرن. اعتمادًا على حجم الضلوع أو صغرها ، سيستغرق الأمر ما بين 20 و 30 دقيقة لتنضج. يتحول لون اللحم إلى اللون الوردي في المنتصف ، لذا يمكنك إضافة 5-10 دقائق إلى وقت الطهي ، إذا كنت ترغبين في أن ينضج بشكل أفضل.

عندما تحمر ضلوع الضأن ، تقطعها إلى شرائح وتحصل على 6 قطع. قدميها ساخنة مع البطاطس المقرمشة من المقلاة. إذا أردت ، قدميه مع صلصة السالسا الخضراء أو قطرة زيت.


فيديو: بطاطا مشوية على الجمر كتجي لذيذة كتجي زوينة بزاف