وصفات جديدة

شوربة عظم مدخن

شوربة عظم مدخن


  • عظم مدخن
  • 1 جزرة
  • الشبت
  • ليغوستين
  • بقدونس
  • فيديل
  • شوربة حامضة
  • بهارات
  • 5 حبات بطاطس

حصص: -

وقت التحضير: أقل من 60 دقيقة

تحضير الوصفة شوربة العظام المدخنة:

اغسل العظم جيداً وقطّعه إلى قطع إذا كانت كبيرة ، ضعي الماء في إناء وضعي العظم على الزبد عدة مرات حسب الحاجة ، أضيفي الخضار ماعدا البقدونس ، أضيفيها في النهاية واتركيها تغلي ، عندما تنضج الخضار ، نضيف النودلز ونتركها تغلي لمدة 5-10 دقائق أخرى ، نضيف البرش والتوابل ، نطفئ النار ونغطي القدر ، بعد 10 دقائق يمكنك تقديمها ، نضيف البقدونس ، يمكنك أضف الكريمة الحامضة إلى الطبق

مواقع النصائح

1

كسرت اللحم من العظام عندما غلى ولم أترك سوى اللحم في الحساء ، ولم أتمكن من وضع العظام في الطبق للأطفال لأنها صنعت ...


شوربة عظم مدخن مع أعزاء

المكونات:

  • 3 جزر
  • 2 بصل
  • 2 ملاعق طعام من الخضار من البرطمان
  • 1 قرنبيط (من الفريزر)
  • 3 عظام مدخنة
  • 100 جرام كريمة
  • 1 أو
  • ملح
  • 1 يد الحبيب (ستيفيا) مجمدة

طريقة التحضير:

يُقشر البصل والجزر ويُفرم ناعماً ويُقلى بالزيت ثم يُضاف 4 لترات من الماء والعظام المدخنة المغسولة والقرنبيط المذاب ويُذاب في الباقة والخضروات في البرطمان.

دع كل شيء يغلي حتى يخرج اللحم من العظام. أخرج العظام من حساء، اتركي اللحم في العصير ، ثم ضعي اللحم البقري المذاب والمفروم ناعماً وتبليه بالملح.

بعد أن يغلي كل شيء ، نضع الحساء جانبًا ونتركه يبرد قليلًا ونتبله بقليل من الدقيق الممزوج بالكريمة والبيض.


شوربة ضلع مدخنة

أرسلت Laly وصفة رائعة إلى مسابقتنا: حساء الضلع المدخن. أحضر الربيع معك مع وصفاتك الرائعة المعدة لأحبائك ويمكنك الفوز بوعاء الضغط DeKassa بسعة 10 لتر بغطاء زجاجي إضافي ، أو مقلاة مع غطاء وداخلية سيراميك بيرجنر (سلسلة Vioflam) ، أو قدر طهي بالبخار مع اثنين من Peterhof المواقع (أسفل مغلف في 3 طبقات) ، مقدمة من Megaplus.ro.

مكونات

500 جرام ضلوع لحم خنزير مدخن
1 جزرة مناسبة
1 كرفس
1 جزر أبيض
1 بصلة
1 أحمر
1 حبة بطاطس مناسبة في الحجم
3 ملاعق كبيرة معجون طماطم
3 أعشاش للنودلز
البقدونس الأخضر
عصير الكرنب

طريقة التحضير
نقطع أضلاع لحم الخنزير إلى قطع مناسبة ، ثم اغسلها بالماء الدافئ. في قدر كبير ضعي الضلوع لتغلي بالماء البارد.
في غضون ذلك ، نظف الخضار. نضع الجزر والكرفس والجزر الأبيض على المبشرة بشبكات كبيرة. من يريد يمكنه تقطيعها إلى مكعبات مناسبة. يتم تحطيم روزيا وتنظيفها من الجلد ووضعها على مبشرة شبكية كبيرة. نقطع البصل ناعماً ونقطع البطاطس إلى مكعبات. دع اللحم يغلي ، وعندما تبدأ الرغوة في التكون من الأعلى ، خذها بملعقة. نقوم بتنظيف الرغوة كلما دعت الحاجة. نضيف الخضار ونتركها تغلي على نار جيدة حتى ينضج اللحم جيداً. في نهاية التحضير نضيف عصير الملفوف حسب الرغبة ومعجون الطماطم. نضيف الملح فقط إذا لزم الأمر. كن حذرا فنحن لا نضع الملح في الحساء من البداية لان عصير الكرنب ايضا مالح. اتركيها تغلي لبضع دقائق ، ثم أضيفي النودلز واتركيها تغلي لبضع دقائق ، حتى تنضج. أطفئي النار وأضيفي البقدونس المفروم ناعماً.


تحضير المكونات.

يتم تنظيف الخضار وغسلها وتقطيعها إلى مكعبات.

توضع العظام المدخنة في وعاء الطهي البطيء في وعاء الفخار. يمكن تركها كاملة ، لأن الوعاء فسيح جدًا ، ولكن يمكن أيضًا تقسيمها.

أضف الخضار المفرومة. اختياريا ، يمكن أن تكون مقواة مسبقًا.

أضف الماء أو حساء الخضار والملح حسب الرغبة حتى مؤشر MAX.

ضع الغطاء على الوعاء وقم بتوصيله بمصدر طاقة.
تم ضبط طباخ Crock Pot Slow Cooker على HIGH لمدة 3 ساعات.
لا يرتفع الغطاء أثناء الطهي.
إذا اخترت صنع حساء المعكرونة ، يمكنك خلال هذا الوقت سلقها وفقًا للتعليمات الموجودة على العبوة أو تحضير نودلز محلية الصنع مع بيضتين و 200 غرام من الدقيق.
عندما ينتهي الوقت ، أضف البرش والصنوبر المفروم جيدًا. يعتمد بورشت على مدى تعكره. لقد استخدمت 250 مل.

يمكن إضافة المعكرونة إلى وعاء الفخار أو وضعها مباشرة على الطبق.


طريقة التحضير

نقطع أضلاع لحم الخنزير إلى قطع مناسبة ، ثم اغسلها بالماء الدافئ. في قدر كبير ضعي الضلوع لتغلي بالماء البارد. في غضون ذلك ، نظف الخضار. نضع الجزر والكرفس والجزر الأبيض على المبشرة بشبكات كبيرة. من يريد يمكنه تقطيعها إلى مكعبات مناسبة. يتم تحطيم روزيا وتنظيفها من الجلد ووضعها على مبشرة شبكية كبيرة.

نقطع البصل ناعماً ونقطع البطاطس إلى مكعبات. دع اللحم يغلي ، وعندما تبدأ الرغوة في التكون من الأعلى ، خذها بملعقة. نقوم بتنظيف الرغوة كلما دعت الحاجة. نضيف الخضار ونتركها تغلي على نار جيدة حتى ينضج اللحم جيداً. قرب نهاية الطهي ، أضيفي عصير الملفوف حسب الرغبة ومعجون الطماطم. نضيف الملح فقط إذا لزم الأمر. كن حذرا فنحن لا نضع الملح في الحساء من البداية لان عصير الكرنب ايضا مالح. اتركيها تغلي لبضع دقائق ، ثم أضيفي النودلز واتركيها تغلي لبضع دقائق ، حتى تنضج. أطفئي النار وأضيفي البقدونس المفروم ناعماً.


لا أعرف أي نوع من الحساء لطهي الطعام؟ وهذه وصفة شوربة بعظام شوكة مدخنة مليئة بالنكهات تدعوك للاستمتاع بها.
إنه سريع وسهل ومثالي لهذا الموسم.

المكونات:

700-800 شوكة عظم باللحم عليها
2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
1 بصلة
2 جزر
1/2 كرفس
1 جزر أبيض
1 فليفلة
2 بطاطس متوسطة الحجم
200 مل من عصير الكرنب
100 مل من عصير الطماطم
عدد قليل من خيوط الطرخون
2-3 أوراق ليوسيتين
1/2 حزمة بقدونس
عدد قليل من الفلفل
1 فص ثوم
الكريمة الحامضة & # 8211 للتقديم

للبدء ، سخني عظام الشوكة مع الجزر المبشور والبصل وفلفل الكابيا المفروم جيدًا. سنصلبهم حتى يصبح البصل طريًا مع التحريك باستمرار.

في 2.5 لتر من الماء ، نضع باقي الخضار المقطعة في مكعبات حتى تغلي ، ما عدا البطاطس. كما نضع العظام المتصلبة بالبصل والجزر ونضيف عصير الطماطم وعصير الكرنب الذي قمنا بغليه مسبقًا. اتركيه يغلي لمدة 5 دقائق ، ثم أضيفي مكعبات البطاطس والثوم والفلفل والطرخون والصنوبر. سنأخذ الرغوة عدة مرات حسب الضرورة.

بالنظر إلى أن عصير الملفوف مالح ، فمن الجيد التذوق للتحقق مما إذا كان من الضروري إضافة المزيد من الملح. عندما تغلي البطاطس واللحوم ، ارفعي القدر عن النار وقدميه مع القليل من الكريمة الحامضة والبقدونس المفروم. يمكننا إخراج اللحم من العظام قبل التقديم إذا لم نرغب في ظهورها على الطبق.


وصفة بيلاف الدجاج في Slow Cooker 7.5L Digital Crock-Pot by Recipe Book

وصفة بطاطس جوزة الطيب للطبخ البطيء وعاء الفخار 7.5 لتر رقمي بواسطة Recipe Book

وعاء طهي بطيء سعة 7.5 لتر رقمي من Recipe Book من Smoked Cooker

وصفة مولدوفا سارمال للطبخ البطيء 7.5 لتر وعاء فخار رقمي من حلويات بجميع أنواعها

وصفة كعكة خبز الموز في Slow Cooker 7.5L Digital Crock-Pot من جميع أنواع الحلويات

وعاء طهي بطيء سعة 7.5 لتر ، وعاء فخاري رقمي من وصفة كتاب الوصفات

دجاجة كاملة مع وصفة الثوم والليمون في Slow Cooker 7.5L Digital Crock-Pot by Chef Maniac

وعاء طهي بطيء 7.5 لتر رقمي من Smoke Cookie Recipe Book


شوربة بطاطا مع ريش مدخنة و كريمة

مستفيدًا من حقيقة أنني وجدت في الجزار نوع العظام المدخنة التي أريدها ، دفنت بسرعة شوربة البطاطس مع الضلوع المدخنة والكريمة لتترك فمك يسيل دون إفراغ حقيبتك. أي نوع من العظام هذا؟ في الجزارين الصغار ، يمكنك أحيانًا العثور على "كنوز طهي" حقيقية ، وبعض المنتجات "غير القياسية" ، إذا جاز التعبير.

حسنًا ، ذات يوم وجدت بعض الأضلاع الرائعة في فئة "العظام المدخنة" ، والتي كانت تحتوي أيضًا على الكثير من اللحوم. بسعر… عظام. علاوة على ذلك ، اعتقدت أن الصفقة نظيفة ، فربحت حوالي كيلوغرامين.

في النهاية ، أخذنا أكثر من كيلوغرام من اللحوم الممتازة وكان كلبنا (يُسمى أيضًا Halvi) وليمة مصممة خصيصًا. إذا لم تكن محظوظًا مثلي ، فحاول شراء ضلع مدخن بدلاً من الضلع الذي يحتوي على عظام ، وليس الضلع الذي يشبه كايزر.

  • عظام مدخنة (ضلع) - 2 كجم
  • بطاطس - 1 كجم
  • الخضار: حبتان من الجزر (تناسب الحجم الكبير) ، وبصلتان (مناسبة أيضًا)
  • عصير الطماطم (أو المرق) - ثلاث ملاعق كبيرة
  • الماء (بالطبع ، كيف غير ذلك؟)
  • بورش حامض (يُطلق عليه مؤخرًا)
  • كريم للتتبيل (حوالي ثلاث إلى أربع ملاعق كبيرة)
  • بهارات (ملح ، فلفل)

تحضير شوربة البطاطس المدخنة

هناك حاجة إلى القليل من المكونات ، كما ترى ، والوصفة بسيطة. لكنك تحتاج إلى بعض الصبر ، لكن يمكنك فعل شيء آخر بينما يغلي كل شيء. بالطبع يمكنك تعديل جميع المكونات حسب احتياجات الأسرة. بالنسبة للكميات التي أعطيتها هنا ، يجب أن تصنع 5-6 لترات من الحساء. ومع ذلك ، كيف نستمر؟

بعد غسلها جيدًا بالماء البارد ، تُغلى العظام بكمية من الماء أكثر بقليل مما تحتويه ، لذلك ستحتاج إلى 3-4 لترات من الماء. اللحم الموجود على العظام المدخنة جيد للأكل على أي حال ، لكني أوصي بأن يتم طهيه جيدًا ، حتى يصبح طريًا ، لأن هذا هو شكل اللحم في الحساء جيدًا. بالإضافة إلى ذلك ، يخرج عصير ممتاز أيضًا من العظام.

أثناء غليان العظام (حوالي ساعة) ، اغسلي البطاطس ونظفيها. تقطع إلى مكعبات مثل الحساء ، ليست كبيرة جدًا ، وليست صغيرة جدًا ثم تترك في الماء البارد.

أثناء وجود البطاطس في الماء ، نذهب لغسل الخضروات وتنظيفها. عندي سري لهذا الحساء ، ولكن أيضًا للأطباق الأخرى. نقطع نصف الخضار إلى قطع ونغليها مع القليل من الماء والملح. نقطع الخضار الأخرى إلى قطع صغيرة (بصل) ونضعها على المبشرة (الجزر) ، ثم نقليها قليلاً في الزيت ، لمدة دقيقة أو دقيقتين. أقوم بهذه العملية في الوعاء الكبير حيث سأصنع الحساء.

بعد قلي الخضار ، أضيف القليل من الماء والملح واتركها تغلي ببطء ، ثم أضيف المزيد من الماء واستمر في غليها. وبالتالي فإن الخضار تترك كل مذاقها ورائحتها ولست بحاجة إلى نكهات أخرى. أنا أبدا ليس يستخدمون روائح من الخضروات المجففة (مثل فيجيتا أو ديلي كات).

بعد أن تقوم بما قلته لك أعلاه ، أضف بعض الماء وأضف البطاطس ، ثم القليل من الماء لتغطيتها. ثم نمرر الخضار التي تم غليها بشكل منفصل ، نضيف عصير الطماطم والماء الذي سلقوا فيه واغلي كل شيء في قدر كبير.

اسلقي البطاطس لحوالي 20 دقيقة (حسب الصنف) ، وفي هذه الأثناء أخرجي العظام من الماء الذي سلقوا فيه وضعيهم في قدر كبير. ثم يضاف عصير العظام المصفى.

من الواضح أنك تضيف ، إذا لزم الأمر ، الملح والفلفل حسب الرغبة ، وفي النهاية أيضًا ، حسب الرغبة ، القليل من البرش الحامض. أضع حوالي نصف لتر ، لكن تذوق وقرر بنفسك كيف تريد الحساء.

سر آخر الذي أريد أن أشارككم فيه: ضعي البرش بعد طهي كل شيء ، لأنه "قاسٍ" ، وإذا لم يغلي شيء جيدًا (البطاطس على سبيل المثال) ، فإنه سيغلي أكثر بعد إضافة البرش.

بعد إطفاء الحريق ، يمكنك فرد البرش بالقشدة. ضعي 3-4 ملاعق كبيرة من الكريمة في وعاء ، ضعي بعض الحساء وخففي ثم ضعي كل شيء في القدر الكبير مع التقليب حتى يصبح متساويًا. ضع الغطاء على القدر لأنه جاهز.

يمكنك دعوة شعبك لتناول العشاء ، لكن ليس الآن ، لأن الطعام يغلي. انتظر نصف ساعة أخرى إذا قاومت الإغراء!

شهية طيبة لشوربة البطاطس مع الضلوع المدخنة والكريمة!


ضروري حساء مدخن وخضر

  • عظام شوكة مدخنة # 8211 ، أرجل أو ذيول لحم خنزير مدخن ، ساق مدخنة
  • 1 اتصال حبيبي
  • 1 سلطة
  • 1 وعاء من نبات القراص
  • رابط واحد من الذئب الأحمر
  • 1-2 روابط حميدة
  • 1 اتصال اللاريس
  • 1 بصلة
  • 1 جزرة
  • 1 جزر أبيض
  • 1 كرفس صغير
  • كوب مرق
  • 1 كوب عصير كرنب
  • ملح فلفل

بالنسبة لـ Liezon & # 8211 الذي نربط به الحساء:


فيديو: SPICY SMOKED FISH. PITTIGE GEROOKTE VIS. SAMBAL IWAH MALAM.