وصفات جديدة

سلو جين

سلو جين


يصنع 1 حصة

سلوي جين ، المستخدم في هذا المشروب من جوزفين هاوس ، أوستن ، هو مشروب كحولي مصنوع من نقع التوت السلوي (الخوخ البري الحامض) في الجن مع بعض السكر.

مكونات

  • 2 أوقية سلو الجن (يفضل بليموث)

  • 3-4 أوقية. مياه مقوية

  • 1 قطعة ليمون

  • اندفاعة من البرتقال المر

تحضير الوصفة

تعليمات

  • أضف محلج السلو واندفاع من المر البرتقالي إلى زجاج صخري مليء بالثلج. أضف الماء المقوي يقلب للجمع. مقبلات مع قطعة من الليمون.

وصفة جوزفين هاوس في أوستن ، تكساس

,

صور داني كيم

قسم المراجعات


أربع وصفات كوكتيل سلو جين الكلاسيكية

القرمزي من اللون ومعطر بنكهات التوت الغنية ، سلو الجن لذيذ بما يكفي لرشفه بأناقة (أو من قارورة الورك خلال نزهاتك الخريفية).

ولكنه أيضًا عنصر أساسي في عدد من الكوكتيلات الكلاسيكية. عندما تشعر بعد ذلك برشفة مناسبة موسميًا ، انتقل إلى هذه الوصفات الأربعة الكلاسيكية من كوكتيل سلو جين. سواء كانت مزبدًا بالفوار أو مفعمة بالحيوية مع الويسكي الاسكتلندي ، فإنها تُظهر اتساع وتعقيد سلو جين الرائع.


6 من أفضل الكوكتيلات سلو جين

Sloes هي فاكهة من شجيرة Blackthorn وهي شائعة جدًا في إنجلترا.

لا تدع مظهرها الذي يشبه التوت يخدعك! يوجد داخل كل فاكهة حجر كبير جدًا ويحتوي الجلد على مستويات عالية جدًا من التانين. ليس شيئًا تريد & # 8217d تناوله بشكل منتظم.

ومع ذلك ، عند نقعها في الجن لمدة تتراوح بين 3 و 12 شهرًا (اعتمادًا على تفضيل المنتج & # 8217s) وتحليتها بمسكرات الجن سلو ، يصعب التغلب عليها.

كانت هذه الروح مرادفة لعيد الميلاد (اعتاد والدي أن يصنعها بنفسه) ، لكن اتجاه الكوكتيل الحالي يعني أننا نشهد المزيد من كوكتيلات الجن في قوائم البار.

فيما يلي 6 من أفضل مشروبات الكوكتيل Sloe Gin

سلو جين فيز

مزيج من الجن وسلوي الجن وعصير الليمون وشراب بسيط وماء الصودا. يعتبر Sloe Gin Fizz بديلاً لذيذًا لـ G & ampT. يمكنك العثور على وصفة هنا.

سلوي جين نيجروني

أقل بقليل من الخمر من الأصلي ، ولكن بنفس المذاق. بدلا من 30 مل الجن ، استخدم 15 مل الجن و 15 مل سلو الجن. قد ترغب في التراجع عن الخمر الحلو إذا كنت تستخدم الجن الحلوة بشكل خاص. يمكنك العثور على المزيد من وصفات Negroni هنا.

كوكتيل بلاكثورن

بديل رائع لنيجروني لجميع كارهي كامباري. الخمر الحلو وسلوي الجن. سامية. ابحث عن الوصفة هنا.

تشارلي شابلن

سمي على اسم نجم السينما الصامت الذي كان في أوج شهرته عندما تم إنشاء هذا الكوكتيل ، وهذا مزيج غير محتمل من سلو الجن ومسكر المشمش. الحلاوة متوازنة بو عصير الليمون الطازج. يمكنك العثور على وصفة هنا.

Mulled سلو الجن

تحرك فوق نبيذ Mulled ، هناك وجبة ساخنة جديدة في المدينة. من الصعب التغلب على Mulled Sloe Gin في شتاء بارد & # 8217s مساء. ابحث عن الوصفة هنا.

سلو جين الشمبانيا فيز

الشمبانيا وسلوي الجن؟ نعم بالتأكيد! كوكتيل لذيذ من صنع Jared Brown ، Master Distiller في Sipsmith. ابحث عن الوصفة هنا.


5 وصفات كوكتيل بروسكو وسلوي جين لصنعها في المنزل

نحن نحب قطف التوت البري الناضج وصنع محلج السلو الخاص بنا ، ولكن من السهل أيضًا شراء محلج السلو من أحد أفضل معامل التقطير في العالم ، مما يتطلب الكثير من الخطوات في هذه العملية. اليوم ، سنلقي نظرة على بعض من أفضل وصفات بروسيكو الجن وسلوي.

1. A Prosecco Sloe Royale

Sipsmith Sloe Gin & amp Prosecco - Credit: Sipsmith

تقليديا ، كان يُصنع Sloe Royale من الشمبانيا ويستخدم للاحتفال بالمناسبات الخاصة وتحميص المناسبات المزخرفة. للحصول على لمسة احتفالية ، نوصي بصنع كوكتيل سلو الجن الاحتفالي هذا مع بروسيكو ، مما يضيف لمسة إلى الوصفة الكلاسيكية.

1. خذ فلوت الشمبانيا التقليدي واسكب في Sipsmith Sloe Gin. قد ترغب في تجربة هذه النسبة ، حيث يفضل بعض الناس نسب أقوى من الجن على بروسيكو.
2. أعلى الزجاج الخاص بك مع prosecco.
3. للحصول على لمسة احتفالية إضافية ، يمكنك إضافة بعض بريق صالح للأكل إلى المزيج.

يمكن شراء Sipsmith Sloe Gin مقابل 23 جنيهًا إسترلينيًا بالنقر هنا.

2. A Sloe Gin Fizz Delight

نحن من كبار المعجبين بخلط المحاليل التقليدية مع محالج السلو ، خاصة عندما تعني الأشهر الباردة من العام أنك بحاجة إلى القليل من الانتعاش الإضافي. في وصفة الكوكتيل هذه ، نجمع بين اثنين من محاليلنا المفضلة ، كل منها يحتوي على عدد كبير من النباتات المختلفة.

- 10 مل مونكي 47 جين
- 25 مل مونكي 47 سلو جين
- 10 مل عصير ليمون
- 5 مل شراب السكر
- 100 مل بروسيكو

1. نصف ملء شاكر الكوكتيل الخاص بك بالثلج. صب في Monkey 47 Gin و Monkey 47 Sloe Gin وعصير الليمون وشراب السكر. رج العبوة حتى تمتزج جميع مكوناتك.
2. صب الخليط في الزجاج المفضل لديك. نوصي باستخدام الفلوت الشمبانيا إذا كنت تحتفل.
3. أعلى كوكتيل الخاص بك مع prosecco. قد ترغب في تجربة النسبة حتى تجد شيئًا يناسبك حقًا.

يمكن شراء Monkey 47 Gin مقابل 35 جنيهًا إسترلينيًا بالنقر هنا ويمكن شراء Monkey 47 Sloe Gin مقابل 39 جنيهًا إسترلينيًا بالنقر هنا.

3. دفء الشتاء

مع اقتراب فصل الشتاء ، نحب مشاهدة الكوكتيلات التي تسلط الضوء حقًا على ألوان الموسم ، مع إبراز نكهة التوت السلوي. يُعرف هذا الكوكتيل الخاص بلونه النابض بالحياة ، حيث يضيف هريس التوت لمسة موسمية.

- 30 مل فيل سلو الجن
- 100 مل بروسيكو
- 10 مل هريس التوت
- 10 مل شراب السكر

يمكن شراء Elephant Sloe Gin مقابل 27 جنيهًا إسترلينيًا بالنقر هنا.

1. خذ كأس الكوكتيل المفضل لديك ، واسكب فيل الفيل سلوى جين وهريس التوت وشراب السكر.
2. اخلطي جميع مكوناتك باستخدام ملعقة بار.
3. قمة الزجاج الخاص بك مع prosecco.
4. إذا كنت ترغب في ذلك ، فربما تزين الكوكتيل الخاص بك ببعض حبات التوت الطازج لتزيد من تلك النكهات وتكمل لون الكوكتيل الخاص بك.

4. A Sloe Gin Fizz

مصدر الصورة: Pickerings

إذا كنت من محبي استخدام بياض البيض في الكوكتيلات الخاصة بك ، فقد تكون وصفة كوكتيل Sloe Gin Fizz هذه خيارًا رائعًا بالنسبة لك. الجمع بين المذاق الرقيق لـ Sloe Gin من Pickering's والحدة الدقيقة لعصير الليمون ، يعد هذا خيارًا رائعًا للأشخاص الذين يبحثون عن كوكتيل حفلة لتقديمه لضيوفهم.

- 25 مل سلوي جين بيكرينغ
- 25 مل عصير ليمون
- 100 مل بروسيكو
- 1 بياض بيضة

1. اسكب سلوي جين من Pickering وعصير الليمون والبروسيكو في شاكر الكوكتيل المفضل لديك. رج العبوة حتى تمتزج المكونات.
2. بمجرد أن تمتزج المكونات ، أضف الثلج ورجها مرة أخرى.
3. صفي المزيج في كوب الكوكتيل المفضل لديك.
4. أعلى مشروبك مع بروسيكو.

يمكن شراء Pickering’s Sloe Gin عبر الإنترنت مقابل حوالي 21 جنيهًا إسترلينيًا بالنقر هنا.

5. الرمان والبروسيكو

- 25 مل 6 O’clock Sloe Gin
- 50 مل عصير رمان
- 75 مل بروسيكو

1. جهز نظارات الكوكتيل المفضلة لديك.
2. صب الجن في الساعة 6 وعصير الرمان. باستخدام ملعقة بار ، قلّبي مكوناتك حتى تمتزج.
3. أعلى مشروبك مع بروسيكو.
4. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك تزيين الكوكتيل ببعض بذور الرمان الطازجة.

يمكن شراء 6 O’Clock Sloe Gin عبر الإنترنت مقابل حوالي 19 جنيهًا إسترلينيًا بالنقر هنا.

صنع الكوكتيلات الخاصة بك

نوصي بشدة بتجربة بعض النكهات التي يمكن العثور عليها في هذه القائمة ، مع إضافة لمستك الشخصية لإنشاء مزيج خاص بك حقًا. قد تجد شيئًا تحبه. للحصول على لمسة من الإلهام ، ألقِ نظرة على بعض كوكتيلاتنا الشتوية.


3. سلوي براندي (أو شيري)

لحسن الحظ ، يمكن أيضًا استخدام بقايا التوت من محلج السلو لإعادة النقع في الأرواح الأخرى. يعتبر البراندي خيارًا رائعًا وعيد الميلاد: اتركيه منقوعًا مع 500 جرام من بقايا التوت ، والنبيذ الأحمر ، وقليل من السكر. في غضون شهر أو شهرين ، سيكون لديك علاج آخر باللون العنابي لتحميصه مع هذا الشتاء. يمكن أيضًا إضافة التوت المنقوع بالجين ، مع قليل من السكر ، إلى زجاجة من شيري عالي الجودة ، في ما هو أكيد أنه سيكون هدية لاقت استحسانًا.


وصفات سلو الجن التقليدية & # 8211 كيفية صنع سلو الجن

تأتي هذه الوصفات التقليدية من سلو الجن من كتاب جدي & # 8217s وصفات النبيذ. غالبًا ما كانت ملاحظاته قصيرة لأنها كانت مساعدات له بدلاً من أن تكون مخصصة للنشر ، لذا قمت بتوسيعها وشرحها لتسهيل الأمور على المبتدئين.

Sloes هي ثمار شجرة بلاكثورن. هم & # 8217re مرتبطون بالدامسون والخوخ لكنهم مختلفون تمامًا في النكهة. Sloes مريرة وحادة للغاية - ليست ثمرة يمكنك أن تأكلها من الشجرة! إنها تحلى إلى حد ما بعد أن تصبح متجمدة. Sloes عبارة عن توت كبير ، يبلغ قطرها نصف بوصة فقط.

أكبر صعوبة مع sloes اختيارهم. القرون السوداء ، كما يوحي الاسم ، لها لحاء مظلم للغاية وعمود فقير حقًا. تمر الأشواك مباشرة من خلال القفازات ، لذا فهي مجرد مسألة توخي الحذر الشديد.

إذا دخلت الأشواك في داخلك ، فاحرص على كيفية إخراجها. لديهم عادة سيئة تتمثل في انفصال الطرف والبقاء تحت الجلد حيث تتفاقم. مثل المنشقة ، إنها وظيفة إبرة وملاقط لإخراجها.

إنهم يصنعون مربى ونبيذًا جيدًا بالإضافة إلى سلو الجن أو الفودكا. من المهم حصادها عندما تنضج. يبدأون باللون الأخضر ولكن يتحولون إلى اللون الأزرق الداكن إلى اللون الأسود عندما يكونون جاهزين للاختيار في أكتوبر أو نوفمبر.

لكلتا الوصفات ، يُعد جرة كيلنر كبيرة مثالية ، لكن بعضًا من أفضل مشروب السلو الذي اختبرته تم صنعه في زجاجة عصير ليمون مغسولة بغطاء لولبي!

مكونات لوصفة سلو جين 1

تستدعي هذه الوصفة اللوز المر الذي يصعب الحصول عليه ولكن يمكنك استبدال نكهة. سبب صعوبة الحصول عليها هو أنها سامة للغاية. تحتوي على مادة كيميائية تتحول إلى السيانيد و 50 حبة لوز مرة تقتل معظم البالغين ويمكن أن تقتل 5 حبات طفل. ومع ذلك ، لديهم نكهة مميزة.


ماذا يمكنني أن أفعل مع بقايا التوت السلوي من سلو الجن؟ - سلو بورت وشوكولاتة سلو

تفضل أنواع الزراعة المعمرة في الولايات المتحدة تحقيق أقصى استفادة من حصادنا. تذكر في منشور المدونة السابق ، لقد أخبرتك بحفظ هذه العبارات في المرة القادمة؟ حسنًا ، يمكنك الآن صنع هذه الأشياء اللذيذة منها أيضًا.

وصفة منفذ سلو

في هذه الوصفة ، يتم تعقيم الكرات بالنبيذ الأحمر والسكر ثم يتم تقوية المشروب الناتج بقليل من البراندي. سيخرج المشروب الناتج بحوالي 15-20٪ كحول من حيث الحجم اعتمادًا على نوع النبيذ والبراندي الذي تستخدمه.

طعمها لذيذ ، مثل ميناء بحافة سلو لطيفة لطيفة.

يمكنك إضافة السكر حسب الرغبة. لقد قمت بتضمين كمية أقل من وصفة السلو الجن ، قم بزيادتها إذا كنت تفضل ذلك.

ستحتاج إلى الحاوية التي استخدمتها لمحلج السلو لعمل ذلك ثم الزجاجات التي تخزن فيها "المنفذ".

لصنع حوالي لتر واحد ، ستحتاج إلى:

  • ما يقرب من 500 جرام من الكدمات المتبقية من الجن الخاص بك أعلاه
  • 750 مل (زجاجة واحدة قياسية) من النبيذ الأحمر
  • حوالي 100 جرام سكر
  • 200 مل براندي
  1. أضف الكرات والسكر والنبيذ إلى الحاوية الخاصة بك. احفظيه ورجيه يوميًا لمدة 6-8 أسابيع ، مع الاحتفاظ به في مكان بارد ومظلم.
  2. تذوق السكر واضبطه إذا كنت تعتقد أنه ضروري.
  3. في نهاية هذا الوقت ، قم بتجفيف السائل من خلال طبقة مزدوجة من الشاش المبشور.
  4. نضيف البراندي ويخلط جيدا.
  5. صب في زجاجات العرض النظيفة الخاصة بك.

كيفية صنع شوكولاتة سلو

هذا هو تفسيري لفكرة رأيتها في كتاب Alys Fowler الجديد The Thrifty Forager.

  1. خذ بطونك من الوصفات أعلاه وضعها في طبقة واحدة على ورق مقاوم للشحوم في صينية أو صندوق به جوانب.
  2. يرش فوق القليل من القرفة المطحونة وبعض قشر البرتقال المبشور.
  3. تذوب بعض الشوكولاتة الداكنة العضوية ذات الجودة العادلة في قدر أو وعاء فوق قدر من الماء المغلي.
  4. صب الشوكولاتة بالتساوي على الكرات.
  5. ضع الصينية أو الصندوق في الفريزر حتى تصبح الشوكولاتة صلبة.

عندما تكون مستعدًا لتناول الطعام ، اقتحم قطعًا متفرقة مع تذكر أن البطائق ما زالت تحتوي على أحجار بداخلها. تسير الشوكولاتة بشكل جيد للغاية مع منفذ Sloe الذي صنعته للتو.


سلوي جين هو مشروب كحولي أحمر اللون بنكهة التوت السلوي ، ثمرة بلاكثورن ، أحد أقارب البرقوق. يحتوي Sloe gin على نسبة كحول تتراوح بين 15 إلى 30 بالمائة من حيث الحجم.

الطريقة التقليدية لصنع سلو الجن هي نقع الجن مع التوت. السكر مطلوب لضمان استخلاص العصائر من الفاكهة. يمكن إضافة نكهة اللوز.

لصنع محلج السلو ، يجب أن تكون حبات التوت ناضجة. يتم قطفها بشكل تقليدي في أواخر أكتوبر أو أوائل نوفمبر بعد الصقيع الأول في الشتاء. هناك حاجة إلى جرة واسعة العنق يمكن غلقها. وخز كل حبة ونصفها بملء الجرة ذات العنق الواسع بالتوت المثقوب. يقول الفلكلور أنه عند صنع الجن السلوي ، لا يجب وخز التوت بشوكة معدنية ، إلا إذا كان مصنوعًا من الفضة ، وبالتالي فإن الحكمة التقليدية هي استخدام سن خشبي أو ما شابه ذلك.

لكل نصف لتر (0.5 لتر) من الكرنب ، أضف 4 أونصات (100 جم) من السكر الناعم واملأ الجرة بالجين. أغلق البرطمان وقلبه عدة مرات حتى يمتزج ، ثم احفظه في مكان بارد ومظلم. كرر الدوران كل يوم للأسبوعين الأولين ، ثم كل أسبوع ، حتى مرور ثلاثة أشهر على الأقل.

يجب أن يكون الجن الآن أحمر ياقوتي عميق. اسكب المسكرات وتخلص من التوت (يعد وضعها على كومة السماد العضوي أمرًا جيدًا لأنه يمنح الطيور الشحرور والروبينز إثارة غير عادية في منتصف الشتاء - لا يبدو أنها تؤذيهم). يمكن تصفية المسكرات ، ولكن من الأفضل إعادة صبها في أوعية نظيفة وتركها للوقوف لمدة أسبوع آخر. يمكن بعد ذلك أن يضمن الصب الدقيق إزالة جميع الرواسب تقريبًا ، مما يترك مشروب كحولي صافٍ.

بهذه الطريقة ، يستخرج الكحول جوهرًا يشبه اللوز من الكرات ، متجنبًا الحاجة إلى إضافة جوهر اللوز. مشروب السلو المصنوع منزليًا هو مشروب أكثر تعقيدًا ودقة من ذلك المنتج تجاريًا ، وهو يستحق كل هذا الجهد. يمكن تعديل الحلاوة حسب المذاق في النهاية ، ولكن يلزم توفير كمية كافية من السكر في بداية العملية لضمان الاستخراج الكامل للنكهة من الكرات.


سلو جين تشيز كيك

دهن قاعدة وجوانب قالب دائري الشكل بقياس 20.5 سم (8 بوصات) (انظر نصيحة GH) بورق الخبز.

اخفقي البسكويت في محضر الطعام حتى يتم سحقه جيدًا - أو بدلاً من ذلك ، اسحقه بلفافة. أضيفي الزبدة المذابة إلى المعالج أو الوعاء واخلطيهم حتى يتكتل الخليط معًا. ضعيها في قاعدة العلبة المحضرة وبرديها لحين الحاجة.

في وعاء كبير ، اخفقي الجبن الكريمي والماسكاربوني والقشدة والسكر البودرة والفانيليا وقشر الليمون بمضرب يدوي كهربائي حتى يصبح المزيج ناعمًا وقاسيًا. يقلب خلال الجن السلوي ويوضع بالملعقة فوق القاعدة المبردة ويوضع في ظهر الملعقة. ادهني من الأعلى إلى المستوى. يُغطّى ويُبرد في الثلاجة لمدة 6 ساعات على الأقل أو طوال الليل.

لعمل رذاذ يُمزج مربى الكشمش الأسود مع الجن ويوضع جانباً لحين الحاجة.

للتقديم ، أخرجيها من الصينية وتأكدي من إزالة ورق الخَبز وضعي الرذاذ فوق كعكة الجبن ورشيها بالقشر.

مثله؟ ستحب.

قبل أن تبدأ ، قص قاعدة قالب السبرينغ فورم بطريقة خاطئة ، بحيث تكون الشفة المرفوعة في أسفل القصدير (بهذه الطريقة ، لن تضطر إلى رفع كعكة الجبن فوق الشفة عند القدوم لتقديمها هو - هي)


وصفة سلو الجن التقليدية

تختلف وصفة Sloe Gin هذه عن الإصدارات الحديثة ، حيث يتم استخدام القليل جدًا من السكر تقليديًا. هذا يسمح للنكهات الحقيقية للبطل والجن بالظهور ، بدلاً من إخفاءها بالكثير من السكر.

لا يعني ذلك أن الإصدارات الحديثة ليست لطيفة ، فهي كذلك. لكن هذه الوصفة مختلفة قليلاً وتعيدنا إلى الطريقة التي اعتدنا أن نشربها في الأيام الخوالي ، عندما كان المزيد من الناس يعيشون بالقرب من الأرض.

مكونات وصفة سلو الجن التقليدية

إرشادات وصفة الجن السلو التقليدية

  1. خذ سلحفاتك المجمدة واضربها بمسمار العجين حتى تتحطم ، ثم انقلها إلى جرة كيلنر.
  2. نضيف السكر ثم نسكب الجن.
  3. رج العبوة بقوة واتركها لمدة لا تقل عن 3 أشهر ، ولكن من الأفضل تركها لمدة عام. اهتز من حين لآخر عندما تتذكر.
  4. تحقق من الطعم وإذا كنت ترغب في ذلك ، أضف المزيد من السكر إذا كنت تعتقد أنه بحاجة إليه. لكن هذه حقًا وصفة مختلفة من Sloe Gin عن تلك التي اعتدت عليها في الغالب.
  5. سلالة وزجاجة لاستخدامها لاحقًا.

شارك خبرتك. اترك ملاحظة للآخرين

مرحبًا روبن ، لقد اخترت للتو توت السلو الخاص بي وسأضعها الآن في الفريزر طوال الليل وأقوم بتجربة وصفتك.
الآن أنا في الخارج لأحضر بعض الوركين وأعد بعض شراب الورد الذي جربته بالفعل وهو جيد جدًا.

وصفة الجن السلو التي وجدتها تقول أنه يجب إزالة الأحجار لمدة ستة أشهر ، وإلا فإنها تتسرب؟ الزرنيخ ، وهذا هو سبب الصداع إذا كنت في حالة سكر بعد ذلك ، لقد انتظرت حتى الصقيع الأول كما قال لي عمي دائمًا قبل أن أختار البطانات هذا العام ، كانت كل شجيراتي فارغة. أعتقد أن الطيور التقطتهم.

لقد كنت أتساءل مؤخرًا عن الكمية الكبيرة من السكر الأبيض التي أضعها في محاليل سلو ودامسون ، لذا سأجرب هذه الوصفة منخفضة السكر في العام المقبل. شكرا روبن.


شاهد الفيديو: احمد سلو. ستوديو نورس القبضة. اراس u0026 جين. Studio Nawrês Amûdê