وصفات جديدة

وصفة برجر لحم البقر والجورجونزولا

وصفة برجر لحم البقر والجورجونزولا


  • وصفات
  • مكونات
  • لحم و دواجن
  • لحم
  • همبرجر لحم

هذه البرغر ضرورية لمحبي الجبن الأزرق. قدميها في خبز برجر إذا رغبت.

31 شخصا صنعوا هذا

مكوناتيخدم 4

  • 450 جرام لحم بقري مفروم قليل الدهن
  • 1 ملعقة كبيرة ثوم مفروم ناعم
  • 1/8 ملعقة صغيرة مسحوق بصل
  • 115 جرام جبنة جورجونزولا مفتتة
  • 4 ملاعق كبيرة من أوراق الريحان الطازجة المفرومة
  • ملح وفلفل أسود حسب الرغبة

طريقةالتحضير: 15 دقيقة ›الطهي: 10 دقائق› الاستعداد: 25 دقيقة

  1. سخن الشواء على حرارة متوسطة إلى عالية. موقد طهي شواء خفيف بالزيت ووضع حوالي 10 سم من مصدر الحرارة.
  2. اخلطي اللحم البقري والثوم ومسحوق البصل وجبن جورجونزولا والريحان معًا في وعاء كبير حتى تمتزج جيدًا. يقسم الخليط بالتساوي إلى أربع قطع برجر.
  3. قم بطهي البرغر على شواية مسخنة مسبقًا حتى يتحول لون اللحم إلى اللون البني بشكل متساوٍ ولم يعد المركز ورديًا ، حوالي 5 دقائق على كل جانب.

طرق الطهي البديلة:

يمكن أيضًا طهي هذه البرغر تحت الشواية أو في مقلاة.

نصائح للشواء

تحقق من أدلة إرشادية للشواء ومقاطع الفيديو الخاصة بنا للحصول على نصائح سهلة حول كيفية الشواء بشكل مثالي!

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(36)

المراجعات باللغة الإنجليزية (21)

بواسطة SunnyByrd

يم! كما قال مراجع آخر ، ستفقد قدرًا كبيرًا من gorgonzola في الشواية أثناء ذوبانها. أفكر في وضع الجبن في منتصف البرجر في المرة القادمة لمحاولة التمسك بالمزيد منه. انتهى بي الأمر بإضافة القليل من الجبن إلى أعلى البرجر - ممتاز. شكرا على الوصفة! - 01 مارس 2009

بواسطة جوين على الساحل الغربي

واو ، هذا يجعل برجر لذيذ. أوصي بشدة هذه الوصفة. لقد استخدمت لحم البقر المفروم العضوي قليل الدهن ورافقت الطبق مع البطاطا المقلية. كما أنني أضع البصل المشوي والخضر الصغيرة على خبز البرجر. شكرا على الوصفة! سهل ولذيذ. -07 ديسمبر 2009

بواسطة CHEFBOYOBROWN

جديد البرغر المفضل لدي. أضفت صلصة ورشيسترشاير. لقد قمت أيضًا بحفظ 1/4 gorgonzola لوضعه فوق البرجر بمجرد الانتهاء من الطهي. لقد طهيت البرغر على الشواية الداخلية. Delish !! - 06 أبريل 2009


Mark Peel & # 39s Gorgonzola Hamburgers on Nancy Silverton & # 39s Hamburger Buns

اشترك في النشرة الإخبارية لدينا لتلقي أحدث النصائح والحيل والوصفات وأكثر من ذلك ، يتم إرسالها مرتين في الأسبوع.

من خلال التسجيل ، فإنك توافق على شروط الاستخدام الخاصة بنا وتقر بممارسات البيانات في سياسة الخصوصية الخاصة بنا. يمكنك إلغاء الاشتراك في أي وقت.

يعالج مارك بيل وزوجته طاهية المعجنات ، نانسي سيلفرتون ، رواد المطعم في مطعمهم في لوس أنجلوس ، كامبانيل (مغلق الآن) ، ومخبز لا بري إلى النكهات الرائعة لمطبخ كاليفورنيا المتوسطي. تنعكس هذه النكهات في هذا البرجر اللذيذ واللاذع.

قدميها على خبز هامبرغر المشوي أو المحمص من نانسي سيلفرتون وضعي فوقها خردل ديجون أو كاتشب وشرائح الطماطم والبصل وخس آيسبرغ.

احصل على كتاب الطبخ


الوصفة: 'Nduja + Gorgonzola Stuffed Burgers

"Nduja (يُنطق كيندا مثل en-DO-ya) هو سلام لحم خنزير قابل للدهن مناسب للتناول على crostini الساخن والاستمتاع به ولكنه يقدم الكثير من التنوع في المطبخ. اسقطي في المقلاة قبل تقليب الخضار أو تحميصها كوسيلة للطهي بالنكهة. استخدم كمبتدئين لصنع الحساء والصلصات. امزج مع الحشوة أو الصلصة. عندما تكون الشواية ساخنة ، فإننا نتمتع بها بشكل خاص داخل فطائر البرجر.

| المكونات |

1 رطل من اللحم المفروم (المزيج المفضل لدى شركة Smoking Goose هو لحم بقر تشاك + لحم بريسكيت + لحم الخاصرة + ضلوع قصيرة)

ملح كوشير وفلفل أسود مطحون طازجًا حسب الرغبة

2 إلى 3 أوقية من Gorgonzola (يفضلون Gorgonzola Dolce الكريمي والأكثر اعتدالًا)

1 إلى 2 أوقية تدخين Goose ‘Nduja

| التحضير | اسمح لـ Gorgonzola و "Nduja بالحضور إلى درجة حرارة الغرفة. سخن الشواية أو مقلاة الحديد الزهر على درجة حرارة متوسطة. ضعي اللحم المفروم في وعاء متوسط ​​الحجم وضعي الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة. اخلط جيدا.

يُقسم اللحم المفروم إلى جزئين متساويين. قم بتسوية حوالي ملعقة كبيرة من ركام 'Nduja في قرص يبلغ قطره كرة التنس. قم بتسوية نفس الكمية تقريبًا من Gorgonzola فوق "Nduja nugget. باتي جزء من اللحم المفروم حول 'Nduja و Gorgonzola ، يغلق أي حواف بحيث يتم إغلاقها بالكامل ببرغر اللحم البقري. كرر لعمل البرجر الثاني.

قم بشوي البرغر أو تحميره إلى درجة النضج المرغوبة - يكون الأفضل عند حوالي 130 إلى 140 فهرنهايت للنوع المتوسط ​​النادر. يُرفع البرغر من الشواية أو المقلاة ثم يُدهن بالزيتون ويحمص قليلاً.

قلبي الخضار بزيت الزيتون وتبليها قليلاً بالملح والفلفل. قطعي الطماطم إلى شرائح ثم اصنعي البرجر واخلطيها.


طماطم مجففة وبرجر جورجونزولا

هل تبحث عن برغر جديد ممتع للشواء في الصيف؟ تحقق من هذه طماطم مجففة وبرجر جورجونزولا !

من الصعب التغلب على رائحة البرجر الجيد على الشواية. جنبا إلى جنب مع الروائح الترابية لدشات الأمطار الصيفية والعشب المقطوع حديثًا ، فإن البرغر على الشواية هو مجرد واحدة من تلك الروائح الصيفية المثالية. بالحديث عن العشب المقطوع حديثًا ، فلنتحدث عن جز العشب لمدة دقيقة. لا تقلق & # 8230 نحن نعود إلى البرغر قريبًا. لكن أولاً ، القص.

لدينا فناء خلفي كبير إلى حد ما. عندما انتقلنا إلى هذا المنزل لأول مرة ، كان لدينا جزازة كهربائية. لقد نجحت بشكل رائع في الفناء الخاص بنا في أتلانتا ، ولكن هنا؟ ليس كثيرا. كنت سأحتاج إلى مئات الأقدام من سلك التمديد ملفوفًا في جميع أنحاء الفناء الخلفي من أجل جز العشب باستخدام جزازة الدفع. ناهيك عن الوقت! لذلك قمنا بالترقية إلى جزازة ركوب صغيرة. (في ملاحظة جانبية ، فإن ركوب هذا الشيء يذكرني بركوب ثور ميكانيكي. في المرة الأولى التي قفزت فيها ، أعتقد أنني ضحكت طوال الطريق حول الفناء. لكني تمسكت بالحياة العزيزة & # 8230 وصنعتها!)

قبل أسبوعين ، أرسلنا جزازتنا إلى متجر الخدمة. لقد مرت 5 سنوات ، لذلك اعتقدنا أن الوقت قد حان لشحذ الشفرات ، وشد الأحزمة ، وهذا النوع من الأشياء. لا شيء مجنون. تبين أن المحرك بأكمله قد أطلق عليه الرصاص. (أو على الأقل هذا ما قاله لنا الرجل.) قصة قصيرة طويلة ، انتهى بنا الأمر بالحصول على جزازة جديدة هذا العام. النموذج الجديد يقص في الاتجاه المعاكس ، بحيث يكون باردًا نوعًا ما. ولكن من المؤكد أن جزازة جديدة لم تكن على قائمة الأشياء التي نشتريها هذا العام. (اتضح أن الجزازة القديمة لم تكن & # 8217t في الواقع قد أطلقت النار & # 8230 ولكن هذه قصة لوقت آخر.)

بينما كنا نلعب لعبة خلط جزازة العشب ، خرج الفناء عن السيطرة قليلاً. في العام الماضي ، ذكرت كيف كان لدينا بعض الجرجير المارق الذي استمر في العودة عامًا بعد عام. حسنًا ، هذا العام حفرت هذا الجزء بأكمله من الحديقة. لا مزيد من الجرجير في الحديقة! لا داعي للقلق ، على الرغم من & # 8230 لأن لدينا الآن بقع عشوائية من الجرجير تنمو في جميع أنحاء الفناء الخلفي لدينا. تلك الأشياء مثل الحشيش. ولكن مرة أخرى ، على الأقل لدينا دائمًا جرجير كلما احتجنا إليه!

في نهاية الأسبوع الماضي ، كنت في حالة مزاجية لتحضير بعض البرغر الممتع. قمت بسحب الطماطم المجففة وبعض قطع الجورجونزولا المنهارة. أضع بعض الثوم والتوابل وحفنة من الثوم المعمر المفروم. وبدأت هذه الطماطم المجففة وجورجونزولا برغر في التبلور. تعلمون يا رفاق أنني أحب النكهات الكبيرة عندما يتعلق الأمر بالشواية. ما هو أفضل & # 8217s من البرغر بالنكهة الكبيرة؟ حسنا الوحش البرغر مع نكهة كبيرة ، بالطبع!

& # 8217d رأيت هذه الجديدة Pepperidge Farm® Farmhouse Hearty Buns الأسبوع الماضي في محل البقالة. تم تصميم الكعك ليصمد أمام البرجر الأكبر والأكثر جرأة دون أن ينهار. كما تعلم ، نوع البرغر المحمّل بالإضافات. بدا ذلك وكأنه تحدٍ لي! أردت حقًا وضع هذه الكعك على المحك. كان وزن كل من هذه الطماطم المجففة وجورجونزولا برجر يزيد عن نصف رطل ، وكان ذلك قبل أن أضيف جميع الإضافات الموجودة هناك.

اعتقدت بالتأكيد أن هذه البرغر ستجعل الكعك يبكي ، لكني كنت مخطئًا. احتفظت الكعك بكل قطعة من تلك البرغر اللذيذ وطبقة # 8230 بما في ذلك الجرجير من الفناء الخلفي لمنزلتي. وغني عن القول ، أنا & # 8217m معجب! لقد استخدمت مجموعة متنوعة من القمح المطحون الحجري ، ولكن هذه المزرعة القلبية متوفرة أيضًا في Hearty White و Rustic Potato.

ما هي إضافات البرجر غير التقليدية المفضلة لديك؟


برجر لحم بقري مع مربى بيكون & # 038 جورجونزولا

بعد مشاهدة أحد أحدث برامج إدمان برامج الطهي ، اللحوم والبطاطس (Food Network) في نهاية هذا الأسبوع ، شعرت بالإلهام والحماس. لقد قلت من قبل إلى أي مدى أحب داينرز و Drive-Ins و Dives مع Guy Fieri و Meat & amp Potatoes يتبع نفس المبدأ التوجيهي ، لكن يزيد الأمر قليلاً من خلال زيارة مؤسسات تناول الطعام الفاخر بالإضافة إلى الحفرة في - نوع الجدار من الأماكن. وبعد ذلك بالطبع ، يتم التركيز على جميع أنواع اللحوم والبطاطس. أظهرت حلقة # 8217 نهاية هذا الأسبوع جوش هندرسون الرائع من Skillet Street Food وهو يصنع مربى لحم الخنزير المقدد الذي يقدمه على البرغر مع جبن Gorgonzola. & # 8220Bacon JAM؟ & # 8221 أسمعك تسأل. نعم! مربى بيكون.

لقد سمعت أشخاصًا يتحدثون عن مربى لحم الخنزير المقدد لبعض الوقت الآن ، لكنني لم أفكر فيه مطلقًا حتى رأيت كيف بدا الأمر سهلاً نسبيًا على Meat & amp Potatoes. أيضًا ، حقيقة أنه قدمه على واحدة من أكثر أنواع البرغر عصارة مع Gorgonzola الكريمية ساعدت! لقد وعدت بتجربتها وفعلت ذلك بالأمس. كنت متوترة بعض الشيء حيث لم يكن لدي وصفة للعمل بها واتبعتها فقط الغرائز ولكن يمكنني القول بثقة أنها حققت نجاحًا هائلاً. أود أن أصف مربى لحم الخنزير المقدد بأنه نسخة أكثر لحومًا ودخانًا وملوحة من مربى / مربى البصل.

اعتقدت أنني سأضطر إلى التخلص من الدهون لأن لحم الخنزير المقدد دهني للغاية لكنني لم أكن بحاجة إلى ذلك. ومع ذلك ، يختلف لحم الخنزير المقدد ، لذلك إذا وجدت المربى دهنيًا جدًا ، فما عليك سوى إزالة الدهون بملعقة معدنية. هذه حقًا هي المشكلة الوحيدة التي يمكنني توقعها في صنع مربى لحم الخنزير المقدد. إنه & # 8217s بسيطًا وسهل التحضير ، ومذاقه رائع ، وكانت هذه البرغر ، في رأي زوجي ، أفضل البرغر الذي صنعته على الإطلاق (وأفضل ما لديه على الإطلاق). أنا متأكد من أن رام فاما (مضيف M & ampP) سيوافق على & # 8217m!


لحم الخنزير ، والمريمية ، والبرجر والبصل ، ولحم البقر ووصفة برجر جورجونزولا

سواء كنت تبحث عن وصفة رائعة من لحم الخنزير المفروم أو أي شيء مختلف تفعله مع اللحم البقري المفروم ، فإن هذه البرغر محلية الصنع هي الوصفة المثالية لتجربتها هذا الأسبوع. لذيذة وسهلة ، إنها طريقة رائعة لإطعام الحشد ويمكن طهيها بسهولة على الشواية أو في المقلاة والفرن.

يعد لحم الخنزير والمريمية والبصل مزيجًا كلاسيكيًا من النكهات ويعمل بشكل جيد في شكل برجر. إضافة خردل الحبوب الكاملة يمنح هذه البرغر عمقًا إضافيًا في النكهة أيضًا.

بالنسبة لبرغر اللحم البقري ، يخلق البصل الأحمر والثوم والأوريغانو مزيجًا رائعًا من النكهات التي تظهر بالفعل على الشواء. تضيف إضافة بعض قطع جبن جورجونزوا إلى المزيج مستوى خاصًا إضافيًا من الذوق أيضًا.

تقدم وصفة البرغر هذه ما يكفي من البرغر لثمانية أشخاص ، لذلك من الرائع تجربتها في المرة القادمة التي يكون لديك فيها أصدقاء لحفل شواء.

طريقة تحضير البرجر والمريمية والبصل ولحم البقر وبرغر غورغونزولا


برجر جورجونزولا محشو بالنكتارين المشوي

بالتأكيد ، يمكنك الاحتفال بيوم برجر الجبن الوطني مع هامبرغر مستقيم مغطى بشريحة من جبن الشيدر - أو يمكنك تجربة هذا البرجر اللذيذ الذي يمزج اللحم البقري اللذيذ مع الفاكهة المشوية الحلوة وجبن جورجونزولا النفاذة والمالحة. الحيلة في شوي البصل هي الاحتفاظ بها في شرائح سميكة بعناية حتى لا تتفتت وتنزلق عبر الشبكات. سيساعد استخدام الملعقة المسطحة على تماسكها عند قلبها.

برجر جورجونزولا محشو بالنكتارين المشوي

1 1/2 رطل (750 جم) لحم بقري مفروم

1/2 رطل (250 جم) جبنة جورجونزولا باردة مفتتة

ملح كوشير وفلفل مطحون طازج

2 نكتارين ، منزوع النواة ومقطع إلى أرباع

1 بصلة صفراء ، مقطعة إلى شرائح بحجم 1/2 بوصة (12 مم)

قم بإعداد نار متوسطة الحرارة في الشواية.

شكّل اللحم المفروم إلى 4 فطائر. قسّمي الجبن بين الفطائر ، ودس الجبن داخل اللحم بحيث يتم غلقه بالكامل. باستخدام أصابعك ، اصنع غمازة في منتصف كل فطيرة.

تبلي الجانبين جيدًا بالملح والفلفل. انقله إلى الثلاجة واتركه يبرد لمدة 15 دقيقة.
بدلاً من ذلك ، يمكنك تقسيم الجبن فوق الفطائر خلال الدقيقتين الأخيرتين من الشواء ، كما هو موضح في الصورة.

في هذه الأثناء ، حضري النكتارين المشوي والبصل. ادهني كل قطعة من النكتارين ببعض من زيت الزيتون والخل البلسمي وتبليها بقليل من الملح والفلفل. يُدهن جانبي شرائح البصل بزيت الزيتون ويتبل بالملح والفلفل. رتبي النكتارين على شبكة الشواية مباشرة فوق الحرارة والشواية ، مع التقليب بملقط كل دقيقتين ، حتى يصبح طريًا ومميزًا بشكل جيد للشواء ، لمدة 6 دقائق في المجموع. نقل النكتارين إلى لوح تقطيع وشريحة رفيعة.

رتب البصل على المشواة مباشرة فوق النار واطهيه ، مع التقليب مرة واحدة ، حتى يتم وضع علامات الشواء بشكل جيد ، حوالي 4 دقائق لكل جانب. ينقل البصل إلى لوح تقطيع ويقطع كل شريحة إلى نصفين ،
فصل الحلقات الفردية.

رتبي أنصاف الخبز ، مقطعة إلى الأسفل ، على الشبكة مباشرة فوق النار وتحميصها حتى يصبح لونها بني فاتح ، من دقيقة إلى دقيقتين. نقل إلى لوحات فردية.

قم بتغطية شبكة الشواية برفق برذاذ الطهي. رتب البرغر على الشبكة مباشرة فوق النار والشواية ، مع التقليب مرة واحدة ، حتى يصبح متوسط ​​الندرة ، حوالي 4 دقائق لكل جانب. افرد المايونيز على القاع ، ثم ضع الخس فوقها ، ثم ضع البرجر فوقها. نضيف شرائح النكتارين والبصل ثم يغلقون
البرغر ويقدم على الفور. يخدم 4.

لهذا والمزيد من أفكار البرغر التي تريد & # 8217ll تقديمه في كل ليلة من أيام الأسبوع ، تحقق من موقعنا الجديد برجر نايت بقلم كيت ماكميلان


تشيز برجر شيدر مع بصل مكرمل

تبدو هذه الوصفة بسيطة في طبيعتها ، ولكن عندما تنظر عن قرب ، سترى أن هناك خطوات إضافية تم اتخاذها للتأكد من أن ملف كلاسيك شيدر تشيز برجر يعامل بشكل جيد وطعمه جيد. يُطهى الكراث الطري ويُطهى في خل النبيذ الأبيض لعمل طبقة علوية من الفطيرة الطرية الممزوجة بالثوم المفروم. قليلا من مايونيز وجرجير الفلفل كل ما هو مطلوب لإكمال هذا البرجر المتواضع واللذيذ. - اشتهي كتاب الطبخ الخفيف


برجر ايطالي مع بروسيوتو

هذه البرجر الإيطالي بنكهة الجورجونزولا والثوم والطماطم المجففة بالشمس ، ثم مغطاة بالفونتينا المذابة والبروسكيوتو والطماطم الطازجة.

مصنوعة من مزيج لذيذ من المكونات المستوحاة من توسكانا بما في ذلك جبن جورجونزولا المفتت ، والطماطم المجففة ، والثوم الطازج ، والبقدونس ، وقليل من الخل البلسمي ، هذه البرغر مليئة بالنكهة.

تُشوى وتُقدم على لفائف القمح الكامل الطري مع شرائح الطماطم وجبن فونتينا وبروسكيوتو ، فهي حقًا وجبة في كعكة.

المزيد من وصفات البرجر:


وصفة بيكون بلو تشيز برجر

الآن بعد أن زرعنا بذور All-American Cheeseburger ، حان الوقت لاستكشاف بقية شجرة عائلة برجر. هذه بلو تشيز برجر بيكون يجمع بين الجبن المملح ولحم الخنزير المقدد والبصل الحلو بالكراميل للحصول على تجربة نكهة متوازنة تمامًا يمكن أن تنجو حتى من جرعة كبيرة من الكاتشب. ولكن إذا كنت ترغب في إضافة نغمة أخرى إلى السيمفونية ، فإن Grown Up Ketchup يعد نقطة انطلاق رائعة لعالم التوابل محلية الصنع.

قد يكون أحد الاختصارات المنطقية هو خلط فتات الجبن الأزرق مع اللحم المفروم ، لكننا وجدنا أن الكثير من الجبن يذوب وما يترك وراءه مالح للغاية. كما أن إضافة الجبن في جميع الأنحاء يمنع البرجر من الطهي بشكل متساوٍ ، لذلك نوصي بتغطية فطيرتك ببضع شرائح من Saga Bleu أو Gorgonzola أو Roquefort بدلاً من ذلك. قم بإقران ذلك مع بعض لحم الخنزير المقدد المقرمش الذي طهوه بشكل مثالي وحلو البصل بالكراميل اللزج. أنت & # 8217 لم ترَ قط كعكة برجر محلية الصنع متحمسة جدًا لملاقاة زوالها.


شاهد الفيديو: طريقة عمل البرجر المثالي مع أورفه لي - فتافيت