وصفات جديدة

لينزر بالقرع والزبيب الذهبي

لينزر بالقرع والزبيب الذهبي


نذوب الزبدة ثم نخلطها مع السكر وسكر الفانيليا و 3 بيضات والبيكنج باودر مع عصير الليمون وقشر الليمون. نضع الدقيق ونخلط حتى تصبح العجينة مرنة. اتركيه ليبرد لحوالي. 30 دقيقة. تنشر الكوكا وتوضع في صينية مبطنة بالزبدة والدقيق أو بورق زبدة فقط. تُخبز في الفرن المسخن مسبقًا تقريبًا. 15 دقيقة ، حتى يصبح لونها أبيض.

في هذه الأثناء ، يُقشر القرع والبذور ويُقطع القطع ويُرش بالسكر والقرفة. بعد تبييض الورقة ، أخرجيها من الفرن ، وضعي القرع المحضر في الأعلى ورشي الزبيب الذهبي. يُدهن بالصفار المتبقي ويُرش بسكر الفانيليا ويُوضع في الفرن لمدة 10 دقائق أخرى.


بعد الخبز ، رشي الكثير من السكر البودرة.


فطيرة اليقطين (حلوى طفولتي)

فطيرة اليقطين ، حلوى طفولتي

فطيرة اليقطين إنها واحدة من الفطائر المفضلة لدينا ولا يوجد خريف لا أفعله فيه عدة مرات. وحيث أن الخريف قد حان بالفعل ، على الرغم من أن الجو لا يزال حارًا جدًا في الخارج ، فقد قمت بالاستعداد وصفة الفطيرة وقد استمتعت به بشهية كبيرة. بالنسبة للفطيرة ، أستخدم أوراق رقيقة ، لأنني أحب قوامها المقرمش ، لكن إذا أردت ، يمكنك تجربتها باستخدام وصفة عجينة فطيرة التفاح.

فطيرة اليقطين مع صفائح رقيقة كان من اختصاص والدي. لقد استخدم أيضًا أوراقًا رقيقة من الفطيرة ، لكنه صنعها في المنزل وخرجت بشكل جميل لدرجة أننا كنا نعجب بها بدهشة في كل مرة. أعدك بنشر الوصفة الخاصة بأوراق رقيقة لليقطين أو فطيرة التفاح بمجرد أن يكون لدي وقت فراغ. حتى ذلك الحين ، أوصي باستخدام أوراق الفطائر الرقيقة المتوفرة تجاريًا لهذه الوصفة اللذيذة تمامًا.

فطيرة القرع & # 8211 المكونات

  • 1 كغ من اليقطين المبشور
  • 100 جرام زبدة
  • 125 جرام سكر
  • 400 جرام رقائق فطيرة رقيقة
  • 100 جرام زبدة أو 50 جرام زبدة + 50 جرام زيت لنشر الرقائق
  • الفانيليا / القرفة (اختياري)

فطيرة اليقطين & # 8211 تحضير

  • قشر القرع وابشره واعصر العصير.
  • اخلطي اليقطين مع السكر والزبدة المقطعة إلى قطع وضعيها في قدر كبيرة على نار خفيفة. قم بتسخينه لمدة 15 دقيقة ، ثم أطفئ النار واترك اليقطين يبرد تمامًا.
  • هنا أقوم بعمل قوس صغير وأخبرك أنه بعد أن يبرد ، يمكنك وضعه في أكياس وتجميده لفصل الشتاء.

  • نذوب الزبدة ونتركها تبرد. بعد أن يبرد ، انشر ورقة فطيرة في صينية الفرن مبطنة بورق الخبز ودهنها بالزبدة المذابة على السطح بالكامل. نضيف فوق الورقة الأولى ورقة ثانية نقوم بدهنها بالزبدة وعلى الورقة الثانية نضع الورقة الثالثة والأخيرة التي نشحمها مرة أخرى بقليل من الزبدة.

  • ضع ربع تركيبة اليقطين فوق الأوراق ، وقم بطي أطراف الورقة فوق الحشوة ثم قم بتشكيل لفة.
  • لقد صنعت لفة كاملة لـ Cris وأخرى أصغر لنفسي.

  • دهن فطيرة اليقطين بقليل من الزبدة أو الزيت واخبزها على حرارة 180 درجة مئوية ، محمى بالفرن لمدة 30-35 دقيقة.
  • بعد أن يبرد ، نقوم بمسحوقه بمسحوق السكر ونقطعه ونقدمه بشهية كبيرة.

لا تدع السقوط يمر بدونه فطيرة اليقطين، نعم؟ شهية طيبة!


فطيرة اليقطين وألواح محلية الصنع

ما الذي يمكن أن يكون أفضل في يوم بارد من فطيرة طازجة وكوب من الشاي؟ ليس هناك الكثير من الأشياء ، لذلك سأترككم مع وصفة فطيرة اليقطين الخاصة بي. فطيرة لا تدفئ جسدك فحسب ، بل تدفئ روحك أيضًا.

المكونات والتحضير لفطيرة وأوراق اليقطين محلية الصنع:

للأوراق:

  • 700 غرام دقيق
  • رشة ملح
  • 25 غرام خميرة طازجة
  • 350 مل من الماء الدافئ
  • 50 مل من الزيت

لملء:

  • 2 كجم من القرع المقشر والمبشور
  • السكر حسب الرغبة & # 8211 استخدمت 2.3 ملاعق كبيرة من سكر موسكوفادو البني
  • 1 ملعقة صغيرة قرفة
  • فانيلا
  • قشر برتقالة
  • 150 غرام فتات الخبز
  • اختياري: الزبيب أو المكسرات

علاوة على ذلك:

حشوة:

لقد بدأت مع الحشوة ، ليكون لدي وقت لتبرد. أضع اليقطين في قدر كبير وأضيف إليه السكر والقرفة والفانيليا وقشر البرتقال. كما أضع نصف كوب من الماء واتركه يطهى لمدة 15 دقيقة ، حتى يلين وينخفض ​​حجمه إلى النصف. أطفأت النار وأضفت فتات الخبز. يمتص الرطوبة التي يتركها اليقطين. نقلت اليقطين إلى وعاء واتركه يبرد.

بينما تبرد اليقطين ، صنعت العجين.

صفائح الفطيرة:

في وعاء قمت بخلط الدقيق مع الملح. بشكل منفصل ، قمت بإذابة الخميرة في 50 مل من الماء الدافئ ، وبعد 10 دقائق عندما أصبحت رغوية ، أضفتها إلى الدقيق مع باقي الماء والزيت. قمت بخلط المكونات وعجن العجينة لمدة 6.7 دقيقة. لدي عجينة صلبة غير لزجة. غطيته وتركته يرتاح لمدة 15 دقيقة.


بعد هذا الوقت قسمته إلى 6 قطع تزن حوالي 180 جرامًا. تركت أوراق العجين تستريح لمدة 5 دقائق أخرى ، ثم أنشرها واحدة تلو الأخرى. لقد قمت بتمديد كل ورقة مع اللف رفيع بقدر ما أستطيع. في النهاية سحبت الملاءة بيدي لإطالةها قليلاً. قياس كل ورقة حوالي 50 & # 21540 سم. قمت بدهن الورقة بطبقة رقيقة من الزيت ، ووضعت اليقطين في نصفها ، ثم دحرجتها بإحكام.

خبز فطيرة اليقطين:

لقد وضعت فطائر اليقطين في المقلاة ووضعت المقلاة في الفرن المسخن مسبقًا لمدة 30 دقيقة أو حتى تتحول الفطائر إلى اللون الذهبي قليلاً.

بعد أن أخرجت الفطائر من الفرن ، تركتها تبرد قليلاً ، ثم قطعتها وقدمت مسحوقًا مع قليل من السكر.


إذا كنت تريد أن تكون على اطلاع دائم بالمنشورات الأخرى ، فاتبع طعامنا اليومي على facebook أو instagram أو اشترك في النشرة الإخبارية لتلقي المقالة التالية عن طريق البريد الإلكتروني.


كعكة اليقطين والزبيب

يقدم لك مطعم ليتل سويس في بوخارست وصفة لذيذة للحلوى:

مكونات العجين:

  • 100 جرام أماريتي (ملفات تعريف الارتباط)
  • 400 جرام طحين
  • 150 جم سكر
  • رشة ملح
  • 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
  • 250 جرام زبدة


مكونات الحشو:

  • 400 جرام لب اليقطين
  • 400 جرام فقط
  • 150 جرام سكر
  • 1 ليمون (للعصير والقشر المبشور)
  • 3 ملاعق كبيرة زبيب
  • 1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
  • سكر ناعم

طريقة التحضير

خذ طبق خبز دائري بقطر 24 سم ، ضعه بورق الخبز وافرد الزبدة على الحافة. سخني الفرن إلى 180 درجة.

يتم طحن الأماريتي جيدًا ومزجها جيدًا مع مكونات العجين ، ثم يتم معالجتها في عجينة طرية.

نصف العجينة توضع في قاع القالب وتضغط جيداً. توضع بقية العجين والشكل مع العجين في الثلاجة.

للحشوة ، قطع لب اليقطين إلى قطع ، ثم إلى شرائح صغيرة رقيقة. قطّع التفاح إلى أربع ثم إلى شرائح رفيعة أيضًا. تخلط جميع المكونات وترتيبها على العجينة. تُغطى بباقي العجين.

ضعيها في الفرن من الأسفل واخبزيها لمدة 50-55 دقيقة. يترك ليبرد ثم يرش بالسكر البودرة.


كعكات مع اليقطين والجوز المهروس

لقد صنعت كعكات من قبل وأحبها حقًا. إنها أسرع نسخة من الخبز أعرفها ويمكن تحضيرها في الصباح قبل الإفطار. لأولئك الذين لديهم الوقت بالطبع. الكعكات هي خبز بريطاني ، حلو أم لا ، ويمكن تناوله مع الزبدة والمربى ، وكذلك مع الجبن أو لحم الخنزير. يعتمد ذلك على أذواق الجميع. يؤكل في الصباح أو مع الشاي عند الساعة الخامسة مع الكعك أو السندويشات الصغيرة.

لقد وجدت وصفة كعكات مثيرة للاهتمام من دونا هاي ، مصففة طعام من أستراليا ، أحبها حقًا. كنت أبحث عن شيء مع اليقطين لأنه موسمي وأردت أن أعطيك المزيد من الأفكار حول كيفية استخدامه للطهي. لم يكن هناك مكسرات في الوصفة بل زبيب ، لكني لا أحبها لذلك قمت باستبدالها. لم يكن لدي كريم سائل ، لكنني استخدمت الكفير. لست سعيدًا جدًا بكريمنا السائل في السوق ووجدت أنني أحب استخدام الكفير في الخبز ، سواء كان الخبز أو الكعك أو الكعك. لها طعم لاذع قليلاً وقوام كريمي للغاية. سأختبره في المزيد من الوصفات.

مكونات

450 غرام دقيق أبيض
3 و 1/2 ملاعق صغيرة من مسحوق الخبز
55 غرام سكر أبيض ناعم
80 مل 18٪ كريم سائل دسم (لكنني اخترت استخدام الكفير)
80 م حليب
220 غرام هريس اليقطين (يقطين مخبوز أو مسلوق ثم يمزج)
50 غرام الجوز المفروم طفيفة
حليب للدهن

وقت التحضير: 35 دقيقة

في وعاء ، ينخل الطحين والبيكنج بودر. يضاف السكر والكفير والحليب وهريس اليقطين والجوز. تخلط بيديك حتى تحصل على عجينة متجانسة ، ولكن ليس كثيرًا لأنها تصلب. ننشر كرة العجين على سطح مرشوش بالدقيق. يجب أن يكون سمكها حوالي 2-3 سم. قطعي 9-10 قطع من السكونز بقطاعة بسكويت أو كأس منفوش. يختلف عدد الكعكات أيضًا اعتمادًا على مدى نحافة العجين ومدى حجم / حجم شكل ملفات تعريف الارتباط التي نستخدمها. ضعي السكونز في صينية فرن مبطنة بورق الخبز ودهنيها بقليل من الحليب واخبزيها لمدة 15-20 دقيقة على 180 درجة. ما زالوا ينمون ويتحولون إلى اللون الأصفر الذهبي.

قدميها ساخنة ، مقطعة إلى نصفين ، مدهونة بالقليل من الزبدة والمريمية المجففة. بدا لي أفضل مزيج. يمكنك تجربتها أو اكتشافها. احفظه في الثلاجة في وعاء مغلق بإحكام.


وصفات مماثلة:

بودنغ اليقطين مع البطاطس

بودنغ اليقطين مع البطاطس وشرائح لحم الخنزير والقشدة الحامضة والطماطم والبارميزان متبلة بالريحان

تارت اليقطين

فطيرة بحشوة اليقطين والحليب المهروس بنكهة جوزة الطيب والقرفة

فطيرة القرع والتفاح والجوز

فطيرة محشوة بالقرع المخبوز والتفاح وحبوب الجوز

كعكة كريم اليقطين

كعكة مع كريمة اليقطين المخبوزة والجبن القريش والعسل وجوز الهند بنكهة القرفة والزنجبيل وجوزة الطيب

زلابية محشوة بالقرع والتفاح وليس.

زلابية مع حشوة اليقطين والتفاح والجوز المطحون بنكهة القرفة


سلطة القرع مع صلصة الزبادي والطحينة

في الآونة الأخيرة ، أنا مندهش لأنني بدأت أحب الأطعمة والأطباق التي لم أستطع تحملها عندما كنت صغيراً: الحساء ، والسبانخ ، والزبيب ، واليقطين ، إلخ. أحببت اليقطين فقط في الفطائر الساخنة والحلوة ، ولكن فقط عندما كان طازجًا من الفرن ورائحته طيبة. خلاف ذلك ، لم أكن مهتمًا حتى. الآن أعدت اكتشافها ، واختبرتها في وصفات حلوة ومالحة ، أحب لونها وملمسها وكيف تمتزج مع النكهات الأخرى وخلال هذه الفترة لدي شيء لطهي وصفات جديدة وجميلة. الأفضل والأكثر صحة بالنسبة لنا هو محاولة تناول أكبر قدر ممكن من الطعام وغالبًا مع ما هو موسمي ومحلي وهذه السلطة جنونية! الكثير من النكهات الممتعة التي تمتزج بشكل لذيذ وتخلق طبقًا طازجًا ومدهشًا. أنا فقط أحب أن أنظر إليه. لقد سئمت من ذلك فقط.

لا أعرف عنك ، لكني أضفت شيئًا جديدًا إلى نظامي الغذائي ، اليقطين ، وأنا سعيد جدًا. لم يخطر ببالي حتى منذ بعض الوقت أن أطهو مع اليقطين والآن أريد أن أجرب كل أنواع العجائب معها وإذا لم تعجبك هذه السلطة ، فابق على اتصال لأن وصفة يقطين أخرى قادمة ، هذه المرة حلوة ، وأنا متأكد من أنك ستعجبك.

أتمنى لك أكتوبر سعيدًا! وأعطي اليقطين فرصة.

مكونات

100 غرام حشيشة الهر (توجد في كيس أو طاجن)
4-6 شرائح من اليقطين الطازج
60 غرام الماعز عن بعد
عدد قليل من بذور اليقطين وعباد الشمس
قليل من الزبيب الذهبي

لخلع الملابس
1 زبادي يوناني
القليل من عصير الليمون
1 ملعقة كبيرة طحينة (طحينة)
ملح

وقت التحضير: 10 دقائق + 1 ساعة بينما اليقطين في الفرن

نعم ، هذه السلطة تستغرق بعض الوقت لأن اليقطين يحتاج إلى طهي. لكن ليس عليك انتظار ذلك لأنه يخبز من تلقاء نفسه ، وخلال هذه الفترة يمكنك مشاهدة 2-3 مسلسلات وحتى رائحتك جيدة. خذ قرعًا من السوق ، واغسله قليلاً وامسحه ثم قطعه إلى شرائح غير سميكة جدًا بدءًا من الخلف إلى القاعدة. مثل البطيخ. إنه أصعب قليلاً من البطيخ وأنا سيء جدًا في فصل القص والصبر ، يمكنك أن ترى من الصور ، لكني أنهيته في النهاية. نحن نخبز فقط 4-6 شرائح الآن ، لكن مع الباقي يمكننا صنع وصفات أخرى.

قم بإزالة اللب والحبوب بملعقة وضع شرائح اليقطين في صينية الفرن المبطنة بورق الخبز. دهنها بزيت الزيتون ورشها بالملح والفلفل. الفرن ساخن ويخبز القرع لمدة ساعة تقريبًا. نقلبها من جميع الجهات ثم نجهزها للسلطة.

ضعي حفنة من حشيشة الهر في طبق ، وضعي شرائح اليقطين ، وفتتي الجبن عليها ، ورشي البذور والزبيب واسكبي الصلصة. نقوم بذلك عن طريق خلط المكونات المذكورة أعلاه. الطعم يعتمد عليك وعلى مدى القوة التي تريد أن تشعر بها الطحينة.


لكي تكون رقيقًا ورقيقًا ، عليك اتباع بعض الخطوات المهمة. يجب ترك العجينة لترتفع مرتين: المرة الأولى بعد تحضيرها مباشرة ومرة ​​أخرى بعد وضع اللفائف في الصينية التي ستخبزها فيها. بهذه الطريقة سوف ينمون ويلتصقون ببعضهم البعض وهذا هو سحرهم بالضبط. يحب الأطفال خلعها والاسترخاء واكتشاف محتوياتها. هذا هو السبب في أنهم يقدمون خدمات جيدة فقط في الحفلات المنظمة للصغار.

إذا كنت ترغب في تحضير هذه الوصفة لفائف القرع والزنجبيل والقرفة (بدون سكر) ، يمكنك العثور على قائمة المكونات وكيفية تحضيرها أدناه.

وقت التحضير: 50 دقيقة
وقت الخميرة: 1.5 ساعة & # 8211 2 ساعة
عدد الحصص: 20 حبة
حجم السفينة: صينية 25 سم × 35 سم

لتحضير العجينة:

  • 550 جرام طحين نوع 650
  • 120 مل حليب
  • 25 جم خميرة طازجة (10 جم خميرة جافة)
  • 100 جرام زبدة باردة
  • 2 بيض
  • 150 غ من هريس اليقطين المخبوز
  • 1 ملعقة صغيرة قرفة
  • 1 ملعقة صغيرة زنجبيل مبشور طازج
  • ملعقة صغيرة بذور كزبرة (مطحونة)
  • نصف ملعقة صغيرة ملح (فقط فوق سن 1 سنة)

لملء:

  • 200 غ من هريس اليقطين المخبوز
  • 30 جرام زبدة مذابة
  • 3 ملاعق كبيرة زبيب ذهبي (اختياري)
  • 1 ملعقة صغيرة قرفة
  • 1 ملعقة صغيرة زنجبيل مبشور طازج
  • ملعقة صغيرة بذور كزبرة (مطحونة)

للقشدة:

  • 3 ملاعق كبيرة كريمة دهنية
  • 2 ملاعق كبيرة حليب
  • 1 ملعقة كبيرة عسل (اختياري وفقط فوق سن 1 سنة)
طريقة التحضير

الخطوة 1
لتحضير العجينة ، قم أولاً بإعداد ووزن جميع المكونات التي تحتاجها.

الخطوة 2
سخني الحليب في غلاية حتى تصل درجة حرارته القصوى إلى 40 درجة. ارفعيها عن النار وأضيفي الخميرة وقلبي. ضعه جانبًا لمدة 5 دقائق.

الخطوه 3
في وعاء كبير ، ينخل الدقيق ويضاف الملح والزبدة المقطعة (حوالي 1 سم على الجانب) ويعجن بأطراف أصابعك حتى تحصل على تركيبة متفتتة.

الخطوة 4
شكلي جوفاء في منتصف الوعاء وأضيفي البيض. يقلب حتى يندمج.

الخطوة 5
يُمزج في وعاء 150 غ من هريس اليقطين والكزبرة المطحونة والقرفة. يُسكب كل شيء فوق العجينة ويستمر في العجن.

الخطوة 6
يُسكب مزيج الحليب والخميرة فوق العجينة ويُعجن لمدة 8-10 دقائق ، حتى يخرج من جدران الوعاء ويمكنك تكوين كرة.

الخطوة 7
غطي الوعاء بمنشفة مطبخ واتركيه يرتفع لمدة ساعة على الأقل أو حتى يتضاعف حجمه.

الخطوة 8
بعد التخمير ، نسكب العجينة على سطح عمل مبطن بالدقيق ونقسمها إلى قطعتين.

الخطوة 9
افرد القطعة الأولى بمسمار العجين حتى تحصل على مستطيل بسمك 4-5 مم.

الخطوة 10
اخلطي جميع مكونات الحشوة في وعاء وباستخدام ملعقة ، وزعي نصف الكمية الناتجة على العجينة.

الخطوة 11
تدحرج العجينة برفق وبمساعدة سكين حاد للغاية وبدون الضغط بشدة ، قطّعيها إلى شرائح بسمك 3 سم. يجب أن تخرج 10 شرائح. إذا كان لديك درج أصغر من 25 & # 21535 سم ، فيمكنك جعل الشرائح أكثر سمكًا وأصغر عددًا بحيث تتناسب مع الدرج. إذا كانت الدرج أكبر ، فإن سمك البكرات ينخفض ​​وسيخرج المزيد. لا يهم شكل الدرج الذي تستخدمه. يمكن أن تكون مستديرة ، مربعة ، بيضاوية.

الخطوة 12
سخني الفرن إلى 180 درجة بدون مروحة.

الخطوة 13
دهن المقلاة بقليل من الزبدة وانقل البكرات إليها مع الحرص على ترك مسافة بينها. كرر العملية بقطعة العجين الأخرى.

الخطوة 14
بعد أن تملأ الصينية ، غطي كل شيء بمنشفة واتركيها تنتفخ لمدة 30-60 دقيقة أخرى أو حتى تبدأ العجينة في ملء الفراغات الخالية ولصق اللفائف بينها.

الخطوة 15
ضع الصينية في الفرن على حرارة 180 درجة بدون مروحة لمدة 30 دقيقة وعلى 180 درجة مع وضع المروحة في الأعلى لمدة 10 دقائق أخرى ، في النهاية ، حتى يتحول لونها إلى اللون البني من الأعلى.

الخطوة 16
بالنسبة للقشطة ، يُمزج القشطة والحليب والعسل في وعاء (اختياري وفقط فوق سن 1 سنة).

الخطوة 17
نخرج الصينية من الفرن ونتركها تبرد لمدة 10 دقائق ، ثم نزين اللفائف بالقشدة. من الأفضل تقديمها على الفور ، مع كوب من الحليب ، مع الحفاظ على قوامها الرقيق في اليوم التالي. يمكنك الاحتفاظ بها في الثلاجة وإعادة تسخينها قليلاً قبل تقديمها مرة أخرى.

ملاحظة
* إذا كنت ترغب في عمل اللفائف في اليوم السابق ، قم بإعداد كل شيء حتى الخطوة 13 شاملة ، قم بتغطية الدرج بورق تغليف ووضعه في الثلاجة حتى اليوم التالي. أخرج الصينية قبل ساعة من خبز اللفائف.
* إذا لم يكن لديك ما يكفي من اليقطين ، يمكنك استبدال الحشوة بالتفاح المبشور والجوز والقرفة أو الجبن والزبيب.
* إذا كنت ترغب في تحضيرها بدون سكر للأطفال وقليل من الحلاوة للكبار ، سيكون أحد الخيارات هو تقسيمها وتعبئتها ، إضافة السكر في أحد النصفين واستخدامه في نصف العجين.
* إذا كنت تصنع اللفائف للبالغين فقط وتريد أن تكون أكثر حلاوة ، يمكنك إضافة ملعقتين كبيرتين من سكر الحليب عند صنع العجينة (قبل وضع الخميرة) و 3 ملاعق كبيرة من السكر البني في الحشوة.

إذا جربت هذه الوصفة لفائف اليقطين والزنجبيل والقرفة ، فسأكون سعيدًا بإخبارك برأيك ، في تعليق أدناه. أيضًا ، حتى لا تفقد المقالات المستقبلية ، يمكنك الاشتراك في النشرة الإخبارية أو "الإعجاب" بصفحة Facebook ومتابعة تلك الموجودة على Pinterest و Instagram.


كعكة بالسميد والزبيب والبرتقال المسكر.

هذه الكعكة الرائعة تسمى ميلياتشيو باللغة الإيطالية ، وهي حلوى نابولي ، ولكن أصولها في العصور القديمة. الاسم يأتي من الدخن، هذا هو الدخن ، لأنه كان يصنع في العصور القديمة من دقيق الدخن. لقد خضع التحضير لتغييرات ، والآن يتم استبدال دقيق الدخن بسميد القمح ، ويتم إثرائه بالزبيب والشوكولاتة والفواكه المسكرة. تذكرني فرحتي ، هذه الحلوى ، بطفولتي عندما كانت الحلوى النهائية هي السميد بالحليب ، مزين بمربى الكرز في الأعلى ، أو الأرز بالحليب ، المسحوق بسخاء بالقرفة المطحونة. لقد مرت بضع ساعات منذ أن صنعت الكعكة وما زالت تفوح منها رائحة البرتقال والفانيليا بشكل لا يصدق ، وهو بالضبط ما أحتاجه في يوم خريف بارد.

  • 500 مل من الحليب
  • 500 مل من الماء
  • 200 غرام سميد القمح
  • 350 غرام جبنة ريكوتا
  • 4 بيضات
  • 250 غرام سكر
  • 40 غرام زبدة
  • قليل من الملح
  • قشر الليمون أو البرتقال ، قطع كبيرة
  • 4 ملاعق كبيرة مليئة بالزبيب الذهبي
  • 2 ملاعق كبيرة محشوة بقشر البرتقال
  • 1/2 كوب من المسكرات البرتقالية
  1. تحضير جميع المكونات.
  2. نضع الزبيب لإعادة الترطيب في مشروب كحولي برتقالي أو عصير برتقال. سيكون من الصحيح استخدام سائل ساخن ، لكن يمكن أيضًا ترطيبها إذا تركتها تنقع في السائل البارد لعدة ساعات في درجة حرارة الغرفة.
  3. في قدر بجدران عالية ، يُغلى الماء والحليب والزبدة وقطعة من قشر الليمون أو البرتقال ، بدون الجزء الأبيض.
  4. عندما تبدأ في الغليان ، أزل قشر البرتقال وأضف السميد في المطر مع التحريك المستمر بقوة لتجنب التكتلات. اتركه يغلي لبضع دقائق. أطفئي النار واتركي السميد يبرد تمامًا.
  5. اخفقي البيض مع السكر وسكر الفانيليا.
  6. يُضاف جبن الريكوتا ومسحوق الملح ، ويُمزج جيدًا.
  7. حضري قالب كيك بحلقة قابلة للإزالة (قطرها 24 سم) دهن الجدران جيداً وضع ورقة خبز في الأسفل.
  8. سخني الفرن إلى 180 درجة.
  9. صفي الزبيب.
  10. اخلط نصف خليط البيض والجبن في السميد المسلوق. اخلط جيدا. التكوين ضخم بعض الشيء وسيتطلب القليل من الجهد.
  11. يُسكب النصف الآخر ويُخفق بالخلاط حتى ينتج تكوين ناعم ورقيق.
  12. باستخدام ملعقة الملعقة ، اخلطي الزبيب والبرتقال المسكر.
  13. صب التكوين في القالب ، وسلس السطح واخبز لمدة 60 إلى 75 دقيقة.
  14. اختبرها باستخدام عود الأسنان. ستصنع الكعكة قشرة نحاسية في الأعلى ، إذا كنت تعتقد أنها لم تُخبز بعد ، لتجنب الاحتراق بشدة من الأعلى ، ضع ورقة خبز فوق القالب واستمر في الخبز.
  15. عندما تصبح جاهزًا ، تُرفع وتترك لتبرد على شواية المطبخ.
  16. مسحوق مع سكر الفانيليا البودرة ويترك ليبرد تماما قبل التقديم. إنه لذيذ ، معطر ، ولزج قليلاً من السكر ، وله بالتأكيد طعم الطفولة.

طريقة تحضير أجبان القمح في رقائق الفطائر

من السهل صنع Trigons مثل أي فطيرة جبن ، تختلف الطريقة التي يتم لفها بها فقط. إنها حلوى غذائية نسبيًا إذا كنت تستخدم الجبن قليل الدسم.

كان الجبن الذي استخدمته يحتوي على 8٪ دهون ، ووضعت قدرًا كبيرًا من السكر ، 40 جرامًا فقط في صينية قمح. تعال ، إنه ليس سيئًا! إذا كنت تريدها أكثر حلاوة ، فستحتاج إلى استكمال الكمية الأخيرة من المكونات.

توضيح مهم: لا تضع السكر في خليط الجبن والبيض لأنها ستسيل الجبن ، خاصة إذا كانت جبنة أضعف. ضع السكر مباشرة على رقائق الفطيرة ، قبل تعبئة القمح مباشرة وسيكون جيدًا جدًا.


فيديو: فوائد القرع العسلي هل تعلم ماهى الامراض التى يعالجها القرع العسلى