وصفات جديدة

وصفة كعكة الكشمش والجوز والبرتقال

وصفة كعكة الكشمش والجوز والبرتقال


  • وصفات
  • نوع الطبق
  • كيك
  • كعك بالفواكه
  • كعك الحمضيات
  • كعكة البرتقال

هذه كعكة برتقالية رطبة ولذيذة ، مخبوزة بالكشمش والجوز ، ثم تنتهي برذاذ برتقال. يمكنك تخطي المكسرات والكشمش إذا أردت.

38 شخصا صنعوا هذا

مكوناتتكفي: 16

  • 225 جرام زبدة
  • 200 جرام سكر ناعم
  • 2 بيض
  • 250 مل كريمة حامضة
  • 250 جرام دقيق عادي
  • 1 ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا
  • 160 جرام كشمش
  • 60 جرام جوز
  • 1 ملعقة صغيرة فانيليا
  • 2 ملاعق طعام من بشر البرتقال
  • 60 مل عصير برتقال
  • 100 جرام سكر ناعم

طريقةالإعداد: ٢٥ دقيقة ›الطهي: ساعة واحدة› الاستعداد: ساعة و ٢٥ دقيقة

  1. يسخن الفرن إلى 180 درجة مئوية / غاز 4. دهن قالب كيك بقياس 25 سم ودقيق.
  2. زبدة كريمة و 200 جرام سكر. يُضاف البيض ويُخفق جيدًا بالخلاط الكهربائي بسرعة متوسطة. اخلطي الكريمة الحامضة والفانيليا. يُمزج الدقيق وبيكربونات الصودا ؛ أضيفي المزيج إلى خليط الكريما وامزجي حتى يتبلل. أضيفي الكشمش والجوز وبرش البرتقال. اخلط جيدا. يُسكب خليط الكيك في علبة جاهزة.
  3. اخبزيها لمدة 60 دقيقة ، أو حتى يخرج سيخ خشبي نظيفًا. تبرد الكيك في علبة لمدة 5 دقائق.
  4. ذوبي 100 جرام سكر في عصير البرتقال. تصب فوق الكيك الساخن. تبرد تماما في القصدير.

Bundt القصدير

إذا لم يكن لديك صفيح Bundt ، يمكنك استخدام علبتي كيك دائريتين (23 سم) ، أو علبتي كيك دائريتين (20 سم). اضبط وقت الخبز حسب الحاجة.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(31)

المراجعات باللغة الإنجليزية (26)

بواسطة chellebelle

أتساءل عما إذا كان من المفترض أن يجعل التزجيج الجزء العلوي مقرمشًا قليلاً؟ هذا هو الشيء الوحيد الذي يمكنني التفكير فيه. لدي وصفة تسمى "Louisiana Crunch Cake" وهي أيضًا كعكة برتقالية. تحتوي على 2 تيرابايت من الدقيق ، 3 تيرابايت من السكر البني ، 3 تيرابايت من السكر ، 1/4 ملعقة صغيرة من مستخلص البرتقال و 1/4 ملعقة صغيرة من قشر البرتقال. تُمزج مكونات الطبقة العلوية مع 34 كوب من خليط الكيك وتسكب في قاع صينية Bundt ثم تُسكب فوقها بخليط الكيك المتبقي. قد تضيف هذه الإضافة القرمشة إلى هذه الكعكة التي يبحث عنها الناس. - 29 سبتمبر 2004

بواسطة naples34102

تصنيف الأربع نجوم هو فقط لأن هذا بنكهة برتقالية جريئة ، وهو أكثر من اللازم بالنسبة لي. بالنسبة لأولئك الذين قد يروق لهم ، فهذه بالتأكيد كعكة من فئة الخمس نجوم. نظرًا لنسبة السكر والزبدة والدقيق ، فقد ضاعفت عدد البيض الذي نتج عنه كعكة رطبة بشكل لا يصدق. من الواضح أن شراب البرتقال ، الذي نقع في الكعكة ، لعب دورًا كبيرًا في ذلك أيضًا! اعتقدت أن الكرز المجفف سيكون مكملاً لطيفًا لذلك استخدمته بدلاً من الزبيب. في حين أن الجوز والزبيب (أو الكرز في حالتي) مناسبان تمامًا لهذه الكعكة ، فهذه مناسبة واحدة ، ربما لأن هذه الكعكة مليئة بالنكهة ، لذا أفضل هذه الكعكة بدون أي منهما. لو قمت بعمل هذا مرة أخرى ، كنت سأقطع أيضًا كمية نكهة البرتقال إلى النصف للحصول على نكهة برتقالية أكثر رقة. لقد صنعت هذا في قوالب كيك صغيرة من نوع Bundtlette للكعك الفردي. - 16 نوفمبر 2009

بواسطة STARFLOWER

رطبة ولذيذة ، ولكن لم يكن لدي حقًا "أزمة". بدا أن الأمر انتهى في 50 دقيقة لذا أخرجته. تمت إضافة 1 تيرابايت ثلاثية ثانية إلى التزجيج وكان رائعًا (نوصي بشدة بهذا). استخدمت 3/4 كوب زبادي بالفانيليا لأنني لم يكن لدي كريمة حامضة وأضفت 1/4 كوب OJ طازج إلى الكعكة. تستخدم التوت البري المجفف و 1/2 كوب من رقائق الشوكولاتة الصغيرة. تُطحن بعود أسنان قبل وضعها بالملعقة على الصقيل. عندما قلبته بعد أن أصبح باردًا تمامًا ، بدا الجانب الآخر عاديًا إلى حد ما ، لذا في المرة القادمة سأقوم بعمل المزيد من التزجيج للأعلى. أخطط لعمل هذا في عيد الميلاد! -29 سبتمبر 2004


مافن التوت والجوز

هذا منشور برعاية نيابة عن Fleischmann & rsquos & reg Yeast. شكرًا لك على الاستمرار في دعم العلامات التجارية التي تجعل My Baking Addiction ممكنًا.

هل سبق لك أن تناولت فطيرة خميرة؟ لم أفعل. عندما اقترح الأشخاص المحبوبون في Fleischmann & rsquos & reg Yeast أن أجرب فطائر الجوز لمدة 60 دقيقة باستخدام RapidRise & trade الخميرة ، كنت مفتونًا.

هل سيكون مثل البريوش؟ لفة؟ أو فطيرة قديمة الطراز؟

أنا & rsquom هنا لأقول ذلك & rsquos تركيبة في مكان ما في الوسط ، وهم & rsquore جميل للغاية.

أنت تعرفني ، يمكنني & rsquot أن أترك جيدًا بما فيه الكفاية بمفرده ، لذلك قمت & rsquove بتحويل هذه الكعك إلى Blueberry Walnut Muffins ، لأن فطائر التوت الأزرق هي واحدة من بناتي الصغيرة المفضلة و rsquos.

قمنا بجلد هذه الوصفة معًا ، وإضافة المكونات إلى الخلاط الموثوق به بالتناوب. يحب Elle مشاهدة ملحق الخلط وهو يتحول ، ولا بد لي من الاعتراف ، أنه شيء تحول على مر السنين إلى التأمل بالنسبة لي أيضًا.

ستكون العجينة الناتجة لزجة ، لذا أوصي باستخدام مغرفة كبيرة من البسكويت مع رش القليل من رذاذ الطهي غير اللاصق لوضع كل دمية في صينية مافن مبطنة ببطانات ورقية.

عندما يخبزون ، فإنهم يفعلون ذلك بشكل جميل. قباب عالية ضخمة من إتقان الكعك ، بفضل Fleischmann & rsquos & reg RapidRise & trade الخميرة.

لا داعي للقلق أبدًا إذا كانت السلع المخبوزة سترتفع ، طالما أنني أستخدم منتجاتها. أنا & rsquove حرفيًا لم أصب بفشل جيد مخبوز تحت إشرافهم.

لن أوصي باستخدام العنب البري المجمد لهذه الوصفة ، ما لم تكن تبرد بالعجين الأرجواني (الذي قد تكون!). لقد استخدمت التوت الأزرق الطازج والبارد من الثلاجة ، مطويًا برفق باستخدام ملعقة مطاطية بعد الانتهاء من خلط العجين.

يتصدر الجوز على فطائر التوت الأزرق والجوز هذه الكمال ، لذلك لم أغير شيئًا هناك & ndash it & rsquos ببساطة السكر البني والدقيق والجوز والزبدة والقرفة.

لكن دعونا نتحدث عن هذا التزجيج. يمكنك حقًا أن تخطئ في تناول مسحوق السكر والحليب ، ولكن مع إضافة التوت الأزرق إلى العجين ، بدا عصير الليمون وكأنه لا يحتاج إلى تفكير.

يصنع الليمون نكهة التوت الأزرق ، مما يجعل فطائر Blueberry Walnut Yeast Muffins طعمًا حقيقيًا للربيع.

عندما أخرجنا خبز الإفطار الرقيق الكبير هذا من الفرن ، كانت عيون Elle & rsquos ضخمة. من الصعب مقاومة مثل هذا الشيء ، خاصة بالنسبة لطفل يبلغ من العمر 3 سنوات.

لكني أخبرتها ، & ldquo انتظر التزجيج ، EB. يكون الأمر & rsquoll يستحق ذلك. & rdquo ماما دائما على حق يا رفاق.

نظرة على وجه تلك الفتاة و rsquos عندما قدمت لها فطيرة يبلغ ارتفاعها ميلًا وكوبًا طويلًا من الحليب في كوبها المفضل Paw Patrol؟ هذا هو السبب في أنني أخبز.

ولماذا يجب عليك أيضًا. أنا وطفلة سنخبز القليل من عيد الأم و rsquos لأن فطائر Blueberry Walnut Yeast Muffins تحقق نجاحًا كبيرًا في منزلنا!

هل تعلم ماذا سيكون رائعًا أيضًا في هذه الوصفة؟ الكرز الحامض. يا رجل. الحمد لله و rsquos الربيع!

لمزيد من الوصفات اللذيذة باستخدام Fleischmann & rsquos & reg RapidRise & trade Yeast ، تأكد من إطلاعك على Blueberry Cream Cheese Kolaches وكعكة القهوة بالفراولة Rhubarb.


كعكات البرتقال والكشمش

يُسخن الفرن مسبقًا إلى 180 * C / 350 * F / علامة الغاز 4. غلف صينية خبز بورق خبز غير لاصق. اجلس جانبا.

ينخل الدقيق في وعاء مع السكر ومسحوق الخبز. أضيفي نكهة البرتقال. ضع الزبدة في الزبدة وافركها بأطراف أصابعك ، باستخدام حركة المفاجئة أو باستخدام خلاط المعجنات حتى تحصل على خليط يشبه فتات الخبز الخشن. (يجب ألا تكون قطعة الزبدة أكبر من حبة البازلاء). اصنع حفرة في الوسط وأضف الكريمة والبيض المخفوق. امزج بيدك حتى تحصل على نوع أشعث من العجين ، ثم امزجه على سطح دقيق خفيف واخلط الكشمش المجفف برفق مع عجنه معًا لمزج الفاكهة فقط. ربّت على مستطيل بسمك 3/4 بوصة تقريبًا وحجم 9 × 12 بوصة. اصنع 3 أكواب على طول العجين و 4 قطع بالعرض ، مما يمنحك 12 مربعًا. ضع متباعدًا جيدًا على ورقة الخبز. ادهني القمم ببعض من خليط البيض والماء ورشي كل منها ببعض السكر البني.

تُخبز في الفرن المسخن مسبقًا لمدة 25 دقيقة تقريبًا ، مع تقليب صينية الخبز في منتصف وقت الخبز تقريبًا ، لتصبح بنية اللون وتنضج بشكل متساوٍ. دعها تقف على صينية الخبز لعدة دقائق قبل أن تنتقل إلى الرف السلكي. خدمة الحارة أو في درجة حرارة الغرفة. من الأفضل تناوله خلال الـ 24 ساعة الأولى.


وصفات كعكة البرتقال

أحب الحمضيات؟ ثم اخبز واحدة من كعكاتنا البرتقالية الجميلة. لدينا الإسفنج البرتقالي ، مخبوزات البرتقال بالشوكولاتة ، كعكة يافا العملاقة والمزيد.

كعكة ماري بيري ذات الطبقات البرتقالية

تصنع ملكة الخبز ، ماري بيري ، إسفنجة خفيفة من الحمضيات مع صقيع الزبدة وطلاء السكر

كعكة البرتقال بولينتا

امنح الحلوى الخاصة بك نكهة إيطالية مع كعكة عصيدة من دقيق الذرة الرطبة والفواكه

كعكة إسفنجية لزجة الحمضيات

حلوى رائعة لإطعام الحشد في نهاية غداء يوم الأحد - إنها مثل نسخة مخبوزة من إسفنجة شراب مطهوة على البخار

أورانج & # 038 إسفنجة شوكولاتة بيضاء

كعكة مذهلة ستصبح سريعًا خيارًا آمنًا لأي حدث

الشوكولاته الداكنة & # 038 كعكة البرتقال

كعكة كثيفة ومظلمة ولذيذة بشكل شيطاني ، ستزول قبل أن تعرفها

جزر وكوسة وكعك برتقالي # 038

حول تخمة الحديقة إلى شيء مذهل مع هذه الكعكة اللذيذة الرطبة وتجميدها لاحقًا أيضًا

راوند & # 038 كعكة البرتقال

حقق أقصى استفادة من الفاكهة الموسمية في هذا الخبز الريفي مع طبقة من اللوز - قدمها دافئة من الفرن ، مثل البودينغ ، أو مع شاي بعد الظهر

كعكة البرتقال و # 038 إكليل الجبل

كعكة عشبية لذيذة بنكهة البرتقال وإكليل الجبل - اخبز واحدة في الوقت المناسب لتناول الشاي!

كعكة البرتقال واللوز # 038 مع مسكربون الحمضيات

حلوى رطبة ولذيذة بشكل لا يصدق

كيكة الشوكولاتة بالرخام والبرتقال

للحصول على كعكة حنين لذيذة ، اجمع بين النكهة الكلاسيكية ومزيج من البرتقال والشوكولاتة في هذا الخبز ذو اللونين الرجعية

البرتقال المر & # 038 كعكة بذور الخشخاش

هذه الكعكة سهلة الكل في واحد مصنوعة من الزبادي لقوام خفيف.

كعكة البرتقال

لا نحتاج إلى سبب لإضفاء لمسة إسفنجية زنجية من فيكتوريا ، فهي مثالية لأي مناسبة وفي كل مناسبة

كعكة عنب الثعلب & # 038 برتقال

استهلك كمية وفيرة في الحديقة في هذا التكيف البسيط والفاكهي للكلاسيك - قدمه مع الكاسترد للحصول على حلوى البودينغ

توم & # 8217s كعكة البرتقال & # 038 بذور الخشخاش

لماذا لا تحول هذه الكعكة إلى حلوى؟

الشوكولاته البيضاء والبرتقال وكعكة عيد الميلاد التوت البري # 038

جرب الإسفنج بدلاً من كعكة الفاكهة في عيد الميلاد هذا العام. كعكة الشوكولاتة البيضاء الخاصة بنا ممتعة للجمهور ويمكنك شراء زينة المرينغ أو خبزها بنفسك

كيكة البرتقال يافا العملاقة

امنح مزيج النكهة الكلاسيكية لبرتقال الشوكولاتة عاملًا أكثر إبهارًا في هذه الكعكة مع الزنجي جيلي وغاناش الشوكولاتة الفاخر

بقايا الخضار & # 038 كعكة البرتقال

هناك طريقة جديدة لاستخدام الخضروات الجذرية وهي تحضير إسفنجة حلوة ورطبة بنكهات الحمضيات

شوكولاتة برتقال وكعكة ترافل جراند مارنييه # 038

هذا البودينغ المشاغب هو الطريقة المثلى لاستخدام كل تلك الشوكولاتة البرتقالية في عيد الميلاد. فائز واضح

كعكة البرتقال وشراب الزعفران # 038

شراب الحمضيات يصنع كعكة رطبة بشكل رائع - رائعة لشاي بعد الظهر أو حلوى حفلة العشاء

كورجيت & # 038 كعكة البرتقال مع كريمة الجبن فروستينج

ننسى كعكة الجزر ، كعكة الكوسة الخفيفة والرطبة مليئة بالنكهة وتتناسب تمامًا مع كوب من الشاي

كعكة الزفاف البرتقال التوت

كعكة مذهلة ستذهل الجميع في حفل زفافك. مع القليل من الممارسة ، يمكن أن تكون هذه الكعكة الرطبة اللذيذة مثالية بسهولة. لا تخجل

كعكة البرتقال & # 038 المشمش

كعكة إسفنجية بالفواكه الكلاسيكية مع المشمش والحمضيات يتشاركها القارئ آن تورنر - إنها مثالية مع كوب من الشاي

كيك البرتقال والهيل المغربي

استبدل السكر بالأكسيليتول واستبدل الزبدة والزيت ببرتقال كامل مهروس في هذه الكعكة الخفيفة والحارة ، باللوز المطحون وعصيدة من دقيق الذرة

كعكة كريب الدم بالبرتقال

يدخل البرتقال الدموي في موسمه خلال أشهر الشتاء ، دلل نفسك بتناول فطائر سيتروسي البرتقالية المغطاة بالكاسترد البرتقالي وتعلوها الفاكهة بالكراميل


ثلج الجريب فروت مع النبيذ الفوار والكلمنتين

ثلج الجريب فروت مع النبيذ الفوار والكلمنتين. تصوير: ديفيد لوفتوس للأوبزرفر

لقد كنت أتناول الجريب فروت على الإفطار طوال حياتي. عندما كنت صغيرا ، رشته أمي بالسكر. عندما كنت مراهقًا ، قمت بجمع الأموال للأعمال الخيرية عن طريق بيع صناديق من مجموعة متنوعة من الياقوت الأحمر. كشخص بالغ ، إحدى الطرق المفضلة لتناولها هي شربات منفوشة مع نبيذ فوار. يمكنك استخدام بروسيكو أو كافا أو النبيذ الفوار الإنجليزي أو الشمبانيا. لا يجب أن تكون الأفضل - في الواقع لا ينبغي أن تكون - ولكن لا تطبخ أبدًا مع نبيذ لن تشربه. اختر الجريب فروت الثقيل مع قشور عطرية. إضافة النبيذ الفوار إلى "الثلج" مذاق رائع ويحسن الملمس.

عصير الجريب فروت الطازج (وردي جميل) 500 مل

السكر الناعم 150 جرام

بروسيكو 4 ملاعق كبيرة ، بالإضافة إلى المزيد للتقديم (حوالي زجاجة)

كليمنتين 6 ، للخدمة

ضع نصف عصير الجريب فروت مع السكر في قدر ثقيل على نار خفيفة. قلّب حتى يذوب السكر ثم أضفه إلى باقي العصير.

تبرد تمامًا قبل إضافة بروسيكو. يمكن تجميد هذا في آلة الآيس كريم لصنع مثلجات أو "ثلج" ، كما أفضل أن أسميها ، أو استخدام الخليط لصنع جرانيتا إذا لم يكن لديك آلة. بالنسبة للجرانيتا ، صبها في وعاء وضعها في الثلاجة. كل ساعة ، اخفقيها باستخدام خفاقة بالون أو شوكة لصنع ألواح من الثلج. تقدم مع شرائح الكليمنتين والمزيد من بروسيكو.


شمر عن ساعديك وانغمس في بعض أفضل وصفاتنا لتجربتها مع الأطفال. سريعة وسهلة ولذيذة ، هذه الكعك والبسكويت والوجبات الخفيفة اللذيذة ستجعل الأيدي مشغولة وسعادة البطون.

لفائف الفطر والشمندر

تعتبر لفائف الفطر والشمندر لذيذة وسهلة التحضير ، وهي طريقة بسيطة لإدخال المزيد من الوصفات النباتية في نظامك الغذائي. إنها الوجبة الخفيفة الصحية المثالية ليستمتع بها الجميع.

كعكات العسل والتفاح

للحصول على لمسة حلوة ولذيذة على وصفة كعكة بسيطة ، فإن وصفة التفاح والعسل هذه مثالية لك. جربها دافئة بجلد من الزبدة أو مع القليل من الكريمة المتخثرة اللذيذة ، وهي مثالية للحصول على علاج ممتع بعد الظهر.

إسكافي لحم البقر والبيرة والفجل

ابتكر طاهي التطوير لدينا ، كليف جودركورت ، وصفة لإسكافي اللحم البقري والبيرة والفجل مستوحاة من المنتجات الحائزة على جوائز.

هوت بوت لحم الضأن

للحصول على طبق شهي ودافئ ومثالي لجميع أفراد الأسرة ، قدم هوت بوت لحم الضأن اللذيذ. ارتقِ بالطعام المريح إلى مستوى جديد لأن هذا الطبق مثالي لقضاء ليالي نهاية الأسبوع وعطلات نهاية الأسبوع.

سلطة بطاطا ، ملفوف أحمر و ثوم محمص

سلطة لذيذة هي المرافقة المثالية لأطباقك المفضلة.

بيض مخفوق ، طماطم وسبانخ على عجين مخمر

طبق البيض المخفوق هذا مثالي لمن يستيقظون في الصباح الباكر أو عشاق الفطور المتأخر في منتصف الصباح. تعتبر الطماطم الطازجة والسبانخ طريقة بسيطة لرفع البيض المخفوق يوميًا.

غراتان الجبن القرنبيط

اجذب براعم التذوق الخاصة بك مع هذا الجبن الكلاسيكي ، الذي يجمع بين الشيدر اللذيذ والستيلتون. إنه مثالي لتناول غداء ممتع أو عشاء دافئ.

أسياخ دجاج بالليمون والأوريجانو

سواء كنت تستمتع بها كوجبة خفيفة أو كجزء من وجبة أكبر ، فإن أسياخ الدجاج الطازجة والطازجة هذه مثالية لأن الأيام تصبح أخف وأكثر دفئًا.

كاري الخضار وجوز الهند

هذه الوجبة اللذيذة والصحية ستكون بالتأكيد الفائز لجميع أفراد الأسرة. طبق محشو ولذيذ مليء بالأعشاب والتوابل العطرية ، إنه بديل رائع لوجبات ليلة الجمعة.


كيك

جميع الرسائل المنشورة في هذا الموقع تعبر عن آراء المؤلف ، ولا تعكس بالضرورة آراء مالكي وإداريي هذا الموقع. من خلال التسجيل في هذا الموقع ، فإنك توافق على عدم نشر أي رسائل بذيئة أو فاحشة أو افترائية أو بغيضة أو مهددة أو تنتهك أي قوانين. نحن ستحظر بشكل دائم لكافة المستخدمين الذين يقومون بذلك. نحتفظ بالحق في إزالة أو تعديل أو نقل أي رسائل لأي سبب من الأسباب.

تغليف الهدايا

يمكنك اختيار أن تصل هداياك مغلفة بشكل جميل أو ببساطة في عبواتها الأصلية. يختار بعض الأشخاص وصول هداياهم غير مغلفة لأسباب بيئية والراحة.

تاريخ اغلاق التسجيل

نطلب منك تحديد موعد إغلاق للتسجيل الخاص بك حتى نتمكن من معرفة موعد تسليم الهدايا الخاصة بك. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك اختيار موعد إغلاق بعد أسبوع أو أكثر من الحدث. بهذه الطريقة ، لا يزال بإمكان الأشخاص الذين لم يتمكنوا من الشراء قبل الحدث اختيار هدية.


أثناء تبريد كعكة الرغيف البرتقالية ، يمكنك تحضير التزجيج.

لضمان عدم وجود قطع من السكر ، تأكد من نخل مسحوق السكر في وعاء نظيف. أضف عصير البرتقال وقشر البرتقال. خفقت للجمع. مرحبًا بك لإضافة القليل من العصير أو السكر لإنشاء طبقة زجاجية أكثر سمكًا أو سائلة.

رشي طبقة زجاجية برتقالية فوق كعكة البرتقال عندما تبرد تمامًا.


وصفة كعكة الكشمش والجوز بالبرتقال - الوصفات



كعكة عيد الميلاد الأيرلندية التقليدية



كعكة التوت الأيرلندية بالفانيليا



كعكة التفاح والبلاك بيري مع كاسترد ويسكي إيرلندي



كعكة بورتر



كعكة الويسكي الأيرلندية



كعكة عيد الميلاد الإسفنجية بالفانيليا الأيرلندية



كعكة الجزر والزبيب الأيرلندية مع كريمة فروستينج الأيرلندية



كعكة الجزر بالليمون الأيرلندية لعيد الأم


كعك الجنية بالليمون المغطاة بالثلوج من Tyna


كعكة التفاح الأيرلندية



كعكة الشوكولاتة الأيرلندية بالكريمة الترافل


كعكة موس الشوكولاتة الأيرلندية


كعكة طبقة الشوكولاتة غينيس ستاوت


كعكة شكولاتة المايونيز


كعكة الأرنب


كعكتي عيد الميلاد في Tyna في واحد


كعكة الآيس كريم بدون خبز


أفضل صقيع الزبدة


صقيع الشوكولاته الداكنة من السيدة ميلمان


تشيز كيك الكريمة الأيرلندية من بيلي


تشيز كيك ويسكي إيرلندي


كيك حلوى كريمة الكرز السريع


تشيز كيك ديلوكس هوليداي


ميني تشيز كيك بالليمون من تينا


كعكة تيكاتي

تقوم Chrysta Wilson ، مالكة Kiss My Bundt Bakery ، بتخزين ثلاجتها دائمًا مع Tecate. ليس لأنها تشتهي البيرة المكسيكية الخفيفة ولكن لأنها تخبز معها. كعكة تيكاتي رطبة وخفيفة ومتفتتة. إنها الكربنة ، كما تقول.

الآن بعد انتشار ثقافة البيرة في جنوب كاليفورنيا ، تجد البيرة طريقها إلى الحلويات ، حيث يستخدمها طهاة المعجنات لإعداد أطباق ليست حلوة فحسب ، بل تحتوي أيضًا على طبقات ونكهات لن تكون ممكنة بخلاف ذلك. ما بدأ مع عوامات البيرة والآيس كريم الملتوية قد انتشر الآن إلى المخفوقات والكعك والجيلاتو والفطائر وحتى الحلوى.

بدأ جيسون بيرنشتاين في صناعة البيرة والآيس كريم منذ أكثر من عقد من الزمن ، من أجل المتعة فقط ، بينما كان في الكلية. الآن ، في Golden State ، مقهى Fairfax Avenue ، الذي يمتلكه بيرنشتاين بالاشتراك مع James Starr ، أقام علاقة تكافلية مع Scoops gelato ، العالم المجنون تاي كيم. تعاونهم المميز هو عوامة تجمع بين نورث كوست راسبوتين إمبريال ستاوت و "آيس كريم الخبز البني" - آيس كريم الفانيليا مع الكراميل ومليء بالعنب بالكراميل.

يقول بيرنشتاين: "إن مكسرات العنب مثل توت القمح". "لقد كان يبرز صفات محببة للغاية كانت موجودة ولكن كامنة في راسبوتين."

لطالما كان النبيذ جزءًا من تقاليد الطبخ الأوروبية. الآن ، يكتشف طهاة المعجنات المحلية طيفًا أكثر تنوعًا لنكهات البيرة ، والتي تشمل بيرة القمح الحمضي ، والحامض المنعش ، و India Pale Ales المرة ، بالإضافة إلى ستاوت وحمالين مع الشوكولاتة ونوتات القهوة. تستخدم البيرة بشكل متكرر في عجين الأطعمة المقلية اللذيذة ، ويمكن أن تساعد في تفتيح الكعك أيضًا. كما تستفيد العوامات والمخفوقات والمثلجات من نكهات البيرة المتباينة.

في البداية ، ركز Golden Staters على النكهات الترابية ، مثل الشوكولاتة والقهوة ، لكنهم بدأوا مؤخرًا في إقران البيرة الحامضة مع الجيلاتو المنعش والفاكهة ، بما يتناسب مع Fall Wild Ale من New Belgium Brewing Co. مع الكشمش الأسود والمانجو. يقول برنشتاين: "إنه يعمل بشكل أفضل من بعض النواحي". "مع البيرة الحامضة ، يمكنك اللعب في المزيد من المواد العطرية القائمة على الفاكهة."

كانت Golden State مجرد بداية لثورة تعويم البيرة في لوس أنجلوس.

تقوم BottleRock-Downtown LA حاليًا بتقطيع آيس كريم الفانيليا إلى Allagash Curieux ، وهي عبارة عن ثلاثية على الطراز البلجيكي تتراوح أعمارها في براميل بوربون ، والتي تضفي نكهة الفانيليا المضافة.

في هوليوود ، طور مالك شركة Essex Public House ، جريج لينك ، طائرتين من البيرة: Espresso Biru مع Hitachino Nest Espresso Stout ، وآيس كريم الفانيليا والأوريو المفتت ، و Blueberry Bomber مع آيس كريم الشوكولاتة و Sea Dog Wild Blueberry Wheat Ale ، والتي يصر لينك على "مذاقها مثل فطيرة التوت الأزرق". تقدم Essex كل عوامة مع الزجاجة ، حتى يتمكن رواد المطعم من تخصيص الثراء.

تقدم المطاعم الأخرى مشروبات البيرة ، والتي يتم فيها مزج البيرة والآيس كريم. على سبيل المثال ، يمزج جاستروبوب Simmzy في شاطئ مانهاتن آيس كريم الفانيليا مع Port Brewing’s Old Viscosity ، بيرة الشوكولاتة الداكنة.

ثم هناك الآيس كريم بنكهة البيرة. بدأ كيم في إنتاجها منذ ثلاث سنوات في سكوبس ، في منطقة هيلميل في هوليوود. طلبت إحدى العملاء من Corona-lemongrass بمناسبة عيد ميلاد صديقها ، في إشارة إلى تراثها التايلاندي وجذوره المكسيكية.

ومنذ ذلك الحين ، غاص كيم في أعماق المحيط ، وصنع نكهات مثل العنبر مع جوزة الطيب والعسل ، والأفوكادو مع بابست بلو ريبون ، في إشارة إلى أيام CalArts الخاصة به. يتذكر قائلاً: "لم يكن بمقدورنا شراء بيرة جيدة ، وكانت PBR رخيصة جدًا". "أيضًا ، كلما شربنا PBR ، كنا دائمًا نأكل رقائق البطاطس والجواكامولي."

في فصلي الصيف والخريف ، ينتج هوت سكاكين المهووسين بالبيرة ، أليكس براون وإيفان جورج ، مصاصات الجعة. يقول جورج: "لقد بدأنا في الواقع بفرقة IPA الرائعة المصنوعة من Moylan’s Hopsickle Triple Ale [" hopsickles ، هل فهمت ذلك؟] ، ولكن حتى مع التوت الأزرق أو غيره من الفاكهة ، كان الأمر مرًا جدًا ". "لذلك جربناها سيئة."

لقد صنعوا دفعات من ليندمان كريك بنكهة الكرز ونسخة أخرى مع فرانزيسكانر هيف-ويس وشراب الليمون البسيط. يمزج الاثنان البيرة مع عصير العنب حتى يتجمد المشروب الكحولي.

لكن الأطعمة المجمدة بدأت بالفعل تبدو قبعة قديمة. خبزت ويلسون من Kiss My Bundt كعكة Tecate لأول مرة ردًا على طلب العميل الخاص بـ Cinco de Mayo. في مخبزها في 3rd Street ، جربت منذ ذلك الحين مع Newcastle و Guinness ، باستخدام كعكة زبدة عادية كقاعدة لها ، لأنها تقول إن الشوكولاتة يمكن أن تطغى على البيرة. ولزيادة النكهة ، بدأت في صنع شراب البيرة المركّز ، والمزجج ، وكريم الزبدة.

حتى أن Beer قد جذبت الحشد الراقي ، بما في ذلك Laurent Quenioux ، مالك الطاهي Bistro LQ في Beverly Boulevard. استوحى الطاهي المنشق من الخبز مع البيرة بعد تذوق الكريب في موطنه الأصلي فرنسا ، حيث "تجعل خميرة البيرة الخليط أخف وزناً".

كثيرًا ما تختبر Quenioux البيرة "من أجل الملمس والنكهة والمذاق واللزوجة" ، مما يضيف السكر لموازنة مرارة البيرة. يقدم هو وطاهي المعجنات جون تان كعكة الفستق الكثيفة مع مغرفة من موس التوت وصفيحة مقرمشة من Boont Amber Ale الهش. إنهم يجربون حاليًا بيرة غير مفلترة لمرحلة الصيف من الخوخ.

ابتكر رئيس الطهاة التنفيذي في Nick + Stef Brian Kiepler حلوى الخبز المخمرة بعد اللعب مع وصفة عائلة أحد الأصدقاء. يشتمل التجسد الأخير في مطعم ستيك هاوس في وسط المدينة على البريوش المخبوز بالمنزل ، وموسوعة جينيس ، وشوكولاتة فالرونا بالحليب ، وصلصة جيمسون بالكراميل ومغرفة من آيس كريم الفانيليا. يستخدم أحيانًا روج شكسبير ستاوت والشوكولاتة البيضاء أو الداكنة.

يقول كيبلر: "بالنسبة للطهاة ، لا يقتصر الأمر على الطهي باستخدام النبيذ ، كما فعلنا دائمًا". "إنه طيف مختلف تمامًا."

في مطعم Sona الذي سيُغلق قريبًا في لوس أنجلوس ، جرب طاهي المعجنات رامون بيريز الجعة بانتظام ، حيث قام بإقران البيجنيت بالشوكولاتة مع آيس كريم الشوفان القوي وكريمة البرالين ، وطلاء التين المحمص بالجبن الأزرق وآيس كريم هابانيرو والعسل والبيرة وافل. يقول بيريز: "يساعد الحمض في تفتيح الخليط". "صودا الكلوب تفعل الشيء نفسه ، لكن البيرة لها نكهة."

يوفر مرارة Beer أيضًا مفاجأة للضيف و "ميزة فريدة لا يمكن تحقيقها بواسطة المكونات الأخرى" ، كما يقول. يستمتع بيريز بشكل خاص باستخدام بيرة هيتاشينو من Kiuchi Brewery الياباني في الآيس كريم والجرانيت. "The White Ale بها أنف ليمون برتقالي حامض ، بالإضافة إلى مرارة قشر برتقال صغير. الأرز الأحمر [البيرة] له رائحة زهرية صغيرة بالإضافة إلى [أ] تشطيب غني بالكراميل مع فواكه خفيفة. "