ae.mpmn-digital.com
وصفات جديدة

لحم بقري وملفوف مع صلصة الخردل والنبيذ الأبيض

لحم بقري وملفوف مع صلصة الخردل والنبيذ الأبيض


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


لحم بقري وملفوف مع صلصة الخردل والنبيذ الأبيض

تأتي صلصة الخردل من النبيذ الأبيض في هذه الوصفة مباشرة من أيرلندا ، وهي عبارة عن لمسة منحلة على صلصة الخردل التقليدية ، سواء كانت مالحة أو لاذعة في نفس الوقت. يتناسب هذا الطبق مع الخبز الأسمر والزبدة.

مكونات

لتحضير صلصة الخردل

  • 1 كوب نبيذ أبيض
  • 1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم
  • 1/2 كوب بصل أصفر مقطع إلى مكعبات
  • 1 كوب كريمة ثقيلة
  • 1 كوب مرق دجاج
  • 1 ملعقة صغيرة خردل إنجليزي مبلل
  • 1 ملعقة صغيرة خردل حبوب كاملة
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • رشة فلفل أبيض
  • 1 ملعقة صغيرة دقيق لجميع الأغراض

لحوم البقر والكرنب المحفوظ

  • 10 أونصات لحم بقري مقطع إلى شرائح
  • 2 أونصة مرق دجاج
  • البقدونس حسب الرغبة
  • 1 أونصة زبدة غير مملحة
  • الملح والفلفل حسب الذوق
  • 6 أونصات ملفوف مبشور
  • 4 حبات بطاطس حمراء

ابحث عن ألذ الوصفات هنا

2. قبل حوالي ثلاثين دقيقة من نضج اللحم البقري ، أضيفي الجزر والبطاطا. التغطية. بعد 15 دقيقة يضاف الملفوف. طهي لمدة 15 دقيقة أخرى مغطاة.

3. في قدر ، اخلطي المرق والخردل والزبدة. اخفقي جيدا. ثم يُمزج مسحوق الثوم والفلفل والخل. خفقت مرة أخرى. إذا رغبت في ذلك ، ملح حسب الرغبة.


لحم بقري محشو & # 038 ملفوف مع نبيذ أبيض GH

ما هي الحيلة للحصول على لحم بقري وملفوف رائع؟ الطبخ منخفض وبطيء مع الكثير من النبيذ في متناول اليد بالطبع! في هذا الشهر في توصيات Fred ، مع اقتراب عيد القديس باتريك ، اعتقدنا أننا سنشارك مزيجًا من النبيذ مع طبق أيرلندي تقليدي ولحم بقري وملفوف. من بين جميع المشروبات الكحولية التي يمكن أن تقترن بهذه الوصفة ، وجدنا أنفسنا نستحوذ على Weibel Family GH White Wine. هذا النبيذ ممتلئ مع لمسة من الحلاوة التي ستكمل هذه الوجبة بشكل رائع. احصل على زجاجة من هذا النبيذ الكلاسيكي في غرفة التذوق لدينا اليوم!

لتحضير صلصة الخردل:

في قدر متوسط ​​الحجم ، اسلقي النبيذ الأبيض والثوم والبصل لمدة 5 دقائق. ثم أضيفي الكريمة الثقيلة والمرق واتركيها على نار هادئة لمدة 5 دقائق أخرى. اخفقي في الخردل والملح والفلفل واتركيه على نار هادئة لمدة 3-4 دقائق أخرى. اخفقي في الدقيق واتركيها على نار هادئة حتى تبدأ الصلصة في التكاثف.

وصفة لحم البقر والملفوف:

ضعي اللحم البقري في فرن هولندي كبير وغطيه بالماء. أضيفي مرق الدجاج والبقدونس والزبدة. تبلها مع ملح للمذاق. يُغلى المزيج ويُزيل الرغوة إذا لزم الأمر.

خففي الحرارة ، غطي ، واتركيها على نار هادئة حتى تنضج ، حوالي 4 ساعات. في هذه الأثناء ، ضعي سلة طهي بالبخار بشكل مريح داخل القدر وأضيفي الماء حتى يصل إلى أسفل سلة القدر البخاري. يُغلى المزيج ويُضاف الملفوف إلى السلة. يغطى بغطاء ويطهى بالبخار حتى ينضج.

سخني الفرن على 400 درجة.

توضع البطاطس على صينية خبز أو طبق وتحميصها في الفرن حتى تثقب الشوكة المركز بسهولة. أخرجها من الفرن وضعها جانبا.

عندما يصبح اللحم البقري طريًا ، أخرج البقدونس. انقل اللحم البقري إلى طبق التقديم مع الملفوف والبطاطس. ضعي القليل من سائل الطهي الساخن فوق اللحم البقري وطبقه. الموسم مع الفلفل حسب الذوق. قدميها على الفور مع 4 أونصات من صلصة الخردل.


لماذا يجب عليك استخدام الفرن الهولندي

هناك شيء واحد يجب ملاحظته قبل الطهي: أنت حقًا بحاجة إلى فرن هولندي لإعداد هذه الوجبة بشكل صحيح. انطلق واستخدمها كعذر لك للحصول على واحدة أخيرًا - ستسعد بكل الوصفات الرائعة التي يتم تعزيزها بواحدة. تضمن الأفران الهولندية أقصى تركيز وثبات للحرارة بينما تمنع في نفس الوقت السوائل من التبخر بسرعة كبيرة.

يعتبر الفرن الهولندي رائعًا لكل من الوصفات عالية الحرارة ، وللطهي على درجة حرارة منخفضة وبطيئة ، وللحرارة متوسطة المدى مثل التي تحتاجها هنا بشكل ثابت.


طهي بطيء لحم البقر والملفوف

جوليا جارتلاند لصحيفة نيويورك تايمز. مصمم الطعام: ليزا جيرنو.

لحم البقر المحفوظ - لحم الصدر المملح في محلول ملحي - محبوب بسبب نكهته الكبيرة والمالحة والعطرية. يجب طهيه أو طهيه على نار هادئة لفترة طويلة حتى يصبح طريًا وقابلًا للتقطيع ، مما يجعله طبقًا مثاليًا للطهي البطيء. احصل على لحم بقري مقرمش مصنوع من لحم الصدر المقطع المسطح ، إذا أمكن ، حيث سيكون من الأسهل تقطيعه إلى شرائح مرتبة ومتناسقة. (تحتوي النقطة المقطوعة على المزيد من خطوط الدهون وقد تتفتت عند تقطيعها.) غالبًا ما يتم طهي لحم البقر في البيرة ، ويمكنك بالتأكيد القيام بذلك ، ولكن النبيذ الحلو قليلاً ، مثل ريسلينج شبه الجاف ، يوازن ملوحة اللحم البقري. قم بإنهاء الأمر بطبقة زجاجية بسيطة من خردل العسل ورحلة سريعة تحت الفروج. قدمي هذه الوجبة المرضية المكونة من وعاء واحد مع الخردل واستمتع بالبيرة. (فيما يلي طباخ الضغط وإصدارات الفرن من الوصفة.)


20 وصفة بصلصة الكرنب البقري البيضاء

لحم بقري وملفوف (مطابخ شبكة الغذاء)

لحم بقري وملفوف (مطابخ شبكة الغذاء)

بوكسى لحم بقري وملفوف مع صلصة ستاوت ماسترد

بوكسى لحم بقري وملفوف مع صلصة ستاوت ماسترد

وعاء كروك لحم البقر والملفوف مع صلصة الخردل

وعاء كروك لحم البقر والملفوف مع صلصة الخردل

فطيرة لحم البقر والملفوف مع صلصة الخردل والحبوب (Emeril Lagasse)

فطيرة لحم البقر والملفوف مع صلصة الخردل والحبوب (Emeril Lagasse)

لحم بقرى باربيكيو وملفوف

لحم بقرى باربيكيو وملفوف

شوربة لحم البقر (كالدو دي ريس) (مارسيلا بلد الوليد)

شوربة لحم البقر (كالدو دي ريس) (مارسيلا بلد الوليد)

فيوجن لحم بقر كوري

فيوجن لحم بقر كوري

شوربة لحم بالخضروات من كيكين

شوربة لحم بالخضروات من كيكين

شوربة الشعير ولحم البقر والخضروات

شوربة الشعير ولحم البقر والخضروات

أوفيليا البونديجاس (شوربة كرات اللحم)

أوفيليا البونديجاس (شوربة كرات اللحم)

شوربة كرات اللحم المكسيكية

شوربة كرات اللحم المكسيكية

سموكي بوسول مع شيبوتل الفلفل والأفوكادو

سموكي بوسول مع شيبوتل الفلفل والأفوكادو

الأرز المقلي البسيط المفضل
  • 1 3/4 رطل بصل (مقسم)
  • 2 1/2 رطل جزر (مقسم)
  • 6 أرطال من اللحم البقري المحفوظ (أو مستدير متبل أو غير متبل)
  • 1 كوب خل الشعير
  • 6 أوقية بيرة شجاع الأيرلندية
  • 1 ملعقة طعام من بذور الخردل
  • 1 ملعقة كبيرة بذور كزبرة
  • 1/2 ملعقة كبيرة فلفل أسود
  • 1/2 ملعقة طعام بذور شبت
  • 1/2 ملعقة كبيرة بهارات كاملة
  • 2 ورق الغار
  • 3 أرطال ملفوف (مغسول)
  • 2 1/2 رطل بطاطس حمراء صغيرة (مغسولة)
  • اختياري: 1/2 كوب خردل خشن
  • اختياري: 1/2 كوب خردل ديجون

يقسم البصل والجزر ويقطع ما يكفي لملء كوب واحد من كل منهما ، مع الاحتفاظ بالباقي. ضع اللحم البقري في الإناء. يُضاف البصل المفروم والجزر وخل الشعير والبيرة القوية وبذور الخردل وبذور الكزبرة والفلفل الأسود وبذور الشبت والبهارات الكاملة وأوراق الغار. أضف كمية كافية من الماء لتغطية اللحم البقري وحركه حتى يمتزج. يُغلى المزيج ويُغطى ويُترك على نار خفيفة لمدة 3 ساعات حتى ينضج اللحم بالشوكة.

أثناء طهي اللحم البقري ، قطع البصل المحجوز إلى ثمانية أسافين والجزر إلى قطع بحجم 2 بوصة. (يجب قطع الجزر الأكبر حجمًا إلى النصف أولاً.) قم بتقطيع كل رأس من الكرنب إلى 8 شرائح.

يُضاف البصل والجزر والبطاطا الحمراء إلى اللحم البقري المطبوخ ، مع وضع الكرنب في الأعلى. غطيه وأعده ليغلي. خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة لمدة 20 دقيقة حتى تنضج البطاطس والملفوف.

للتقديم ، قطّع اللحم البقري المحفور مقابل الحبوب إلى شرائح رفيعة وأرفقه مع الخضار المطبوخة. خردل ديجون و / أو خردل خشن الحبيبات يكمل اللحم البقري المحفوظ كتوابل اختيارية.


20 وصفة بصلصة الكرنب البقري البيضاء

لحم بقري وملفوف (مطابخ شبكة الغذاء)

لحم البقر والكرنب (مطابخ شبكة الغذاء)

بوكسى لحم بقري وملفوف مع صلصة ستاوت ماسترد

بوكسى لحم بقري وملفوف مع صلصة ستاوت ماسترد

وعاء كروك لحم البقر والملفوف مع صلصة الخردل

وعاء كروك لحم بقري وملفوف مع صلصة الخردل

فطيرة لحم البقر والملفوف مع صلصة الخردل (Emeril Lagasse)

فطيرة لحم البقر والملفوف مع صلصة الخردل والحبوب (Emeril Lagasse)

لحم بقرى باربيكيو وملفوف

لحم بقرى باربيكيو وملفوف

شوربة لحم (كالدو دي ريس) (مارسيلا بلد الوليد)

شوربة لحم البقر (كالدو دي ريس) (مارسيلا بلد الوليد)

فيوجن لحم بقر كوري

فيوجن لحم بقر كوري

شوربة لحم بالخضروات من كيكين

شوربة لحم بالخضروات من كيكين

شوربة الشعير ولحم البقر والخضروات

شوربة الشعير ولحم البقر والخضروات

أوفيليا البونديجاس (شوربة كرات اللحم)

أوفيليا البونديجاس (شوربة كرات اللحم)

شوربة كرات اللحم المكسيكية

شوربة كرات اللحم المكسيكية

سموكي بوسول مع شيبوتل الفلفل والأفوكادو

سموكي بوسول مع شيبوتل الفلفل والأفوكادو

الأرز المقلي البسيط المفضل

أسلوب الطهي هذا يدور حول غرس النكهة وتطرية اللحم & # x2014in حوالي ساعتين ونصف الساعة ، أنت & # x2019 ستحصل على نتائج.

تحضر وصفة Chapple & # x2019s الملفوف والبطاطس بشكل منفصل عن اللحم البقري. بدلا من سلق البطاطس و من ثم نكهاتها ، تفعل كل ذلك مرة واحدة ، بإضافة الخل الأبيض & # x2014 والكثير منه & # x2014 إلى القدر ، إلى جانب بذور الخردل والسكر والملح والماء. بمجرد الانتهاء من الطهي ، تقوم بنقلها إلى وعاء مقاوم للحرارة وتتركها تبرد تمامًا في السائل ، مما يضفي مزيدًا من النكهة على النكهة.

ملاحظة: السبب وراء نجاح البطاطس الحمراء في هذه الوصفة هو احتوائها على نسبة عالية من النشا ، مما يسمح لها بالتماسك معًا بعد الطهي ولا تزال تحتوي على لقمة كريمية.


ملخص الوصفة

  • 2 رطل من لحم الخنزير المقدد الأيرلندي المغلي (مثل تومي مولوني)
  • 14 كوب ماء مقسمة
  • 12 أوقية بطاطا حمراء صغيرة
  • 4 حبات متوسطة الحجم ، مقطعة إلى قطع 1 إنش
  • 1 ملفوف (3 باوند) ، مشذب ، منزوع النواة ، ومقطع إلى أرباع
  • 2 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة
  • 1 بصلة صغيرة مفرومة ناعماً
  • 1 فص ثوم مفروم
  • نصف كوب نبيذ أبيض جاف
  • 2 ملاعق صغيرة خردل ديجون الحبوب الكاملة
  • 1 كوب 2٪ حليب قليل الدسم
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازجًا
  • نصف ملعقة صغيرة ملح

ضعي لحم الخنزير المقدد في غطاء فرن هولندي كبير مع 8 أكواب ماء. يُغلى الغطاء ، ويُخفّف الحرارة ، ويُترك على نار خفيفة لمدة ساعتين ، مع إزالة الرغوة من السائل حسب الضرورة.

أزل لحم الخنزير المقدد من غطاء المقلاة واتركه دافئًا. قم بإزالة 1 1/4 كوب من سائل الطهي من المقلاة واحتفظ بسائل الطهي لصلصة الخردل. تخلصي من سائل الطهي المتبقي.

أضيفي البطاطا الحمراء والجزر والملفوف لتغطي المقلاة بالكمية الستة المتبقية من الماء. يُغلى المزيج. غطيه واتركيه على نار هادئة لمدة 20 دقيقة أو حتى تنضج الخضار. قطع كل ربع ملفوف إلى نصفين بالطول.

تذوب الزبدة في قدر متوسطة الحجم على نار متوسطة. يُضاف البصل والثوم ويُطهى لمدة 3 دقائق أو حتى ينضج مع التحريك من حين لآخر. يُضاف النبيذ ويُطهى الخردل لمدة دقيقتين. أضف 1 1/4 كوب من سائل الطهي والحليب. يُغلى المزيج على نار هادئة لمدة 20 دقيقة أو حتى ينخفض ​​إلى كوبين مع التحريك المستمر. أضيفي الفلفل الأسود والملح. نقطع لحم الخنزير المقدد إلى 8 شرائح تقدم مع الصلصة والخضروات.