ae.mpmn-digital.com
وصفات جديدة

شوربة يونانية

شوربة يونانية


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


يُغلى الدجاج حتى يغلي ويُرفع الرغوة. نضيف الخضار المقطعة ويضاف الملح. بعد غلي الخضار واللحوم ، أضيفي الخل.

اخلطي الكريمة بملعقة طحين ، ثم ضعي القليل من الشوربة فوق الكريمة حتى تصل درجة حرارتها إلى درجة حرارة قريبة من الحساء. بعد أن نجهز الكريمة الحامضة بهذه الطريقة ، سنسكب كل شيء في الحساء بمساعدة مصفاة. دع الحساء يغلي لبضع دقائق أخرى.


شوربة يونانية & # 8211 وصفة والدتي

شوربة يونانية & # 8211 وصفة والدتي. مع الأرز ، يُرش بالكريمة الحامضة والبيض والليمون ويُرش بالكثير من الشبت والبقدونس المفروم. شوربة خفيفة ولكن مغذية ، حامضة ، مليئة بالخضروات وقطع الدجاج.

في ترانسيلفانيا ، نحن لا نصنع البرش حقًا ، لذا شوربة يونانية إنها واحدة من أكثر الأشياء مرارة التي نجدها هنا. حامض بالليمون. طبعا الكريم لا ينقصه. لدينا أيضًا الحساء الحامض مع مطاحن الملفوف أو المخللات ، ولكن هذا هو المكان الذي ينتهي فيه مخزون & # 8222acids & # 8221 العصائر.

شوربة الدجاج على الطريقة اليونانية ويمكن أيضا أن تكون مصنوعة من دجاجة كاملة (خاصةً إذا كانت بلدًا ، مع لحم صلب ، يتم تشغيله جيدًا عبر الفناء) ، من الأحشاء (ماصات ، قلوب) أو من الجثث المتبقية من العظام ونصائح الجناح والرقبة والأشواك. لقد قطعت إلى شرائح 2 كجم دجاج (ل فلفل أحمر) وأضع ظهري ورقبتي وأجنحتي جانبًا لهذا الحساء. العظام والجلد (التي نزيلها في النهاية) تعطيها نكهة خاصة! لن أصنع هذا الحساء من صدور الدجاج أو الأفخاذ بدون جلد وعظام لأن الجنية كانت ستخرج.

يمكن أيضًا صنع الحساء اليوناني اللحم وعظام الضأنأو بطة أو أوزة أو حتى خنزير. إليك كيف أفعل ذلك حساء الضأن لعيد الفصح.

حساء آخر مستقيم مع القشدة الحامضة وصفار البيض مجفف الشعر & # 8211 أيضًا وفقًا لوصفة والدتي. جنون!

كوبري: إذا صنعت قدرًا كبيرًا من الحساء يكفي لمدة 2-3 أيام ، ليس تصويب كل شيء من اليوم الأول! يعزز صفار البيض الخام والقشدة الحامضة نمو الكائنات الحية الدقيقة التي تؤدي إلى التحلل السريع للحساء ، حتى لو تم حفظه في الثلاجة. بالإضافة إلى ذلك ، سيكون من المستحيل تقريبًا إعادة تسخينها لأن البويضة ستتخثر. يجب وضع أي حساء أو حساء بارد لمدة 2-3 أيام ليغلي ويترك ليغلي لمدة 5 دقائق على الأقل (للتعقيم). لذلك من الأفضل تقويمه كما تأكله ، في أجزاء أصغر. أحضر قدرًا كبيرًا من الحساء بالملمع كما نأكل على طاولة وننقله إلى قدر أصغر. أقوم بتسخينه كما قلت أعلاه وأقوم بعمل & # 8222 التدريب & # 8221 من ملعقتين كبيرتين من القشدة الحامضة و 1 صفار خام & # 8222 على الفور & # 8221. إنها الطريقة الأكثر صحة. افعل نفس الشيء مع الخضر (الشبت + البقدونس): جزء واحد من الكعب الطازج ورشه إما بالقشدة الحامضة أو مباشرة على الأطباق ، قبل التقديم.

من الكميات أدناه حصلنا على تقريبا. 4 لتر شوربة (حوالي 8 حصص جيدة).


شوربة كرات اللحم بالذرة والطماطم

حان الوقت الآن لطهيها ، حيث لا تزال هناك طماطم ذات مذاق في السوق. أعترف أنه إذا لم أكن مشاركًا في مشروع الوصفات الدولية & # 8211 The Food Connection ، الذي بدأ بإلهام كبير من Oana و Diana من Savori Urbane ، لما كنت أطبخ من مطابخ عالمية بخلاف الشعبية في رومانيا. أكرر لـ Oana ، أنه في حثها من خلال مشروع San & # 8217shi الذي شاركت فيه بنوع من الفرح ، بدأت في طهي الطعام الآسيوي ولم أتوقف حتى الآن. كنت أعرفها ، أحببت أن آكلها في المطعم ، لكنني لم أكن معتادًا على طهي الطعام الآسيوي. قلت إنني لن أتوقف ، لأنه أخرجني من الفوضى مرات لا تحصى عندما كنت تحت ضغط الوقت. منذ ذلك الحين ، لا أفتقد الصلصات الخاصة بالمطبخ الصيني والأرز والمعكرونة على الأقل.
التوابل غير تلك التي ورثتها عن أمي وجدتي ، باعتدال وبنسب تتكيف مع ذوقي الخاص ، تستحق العناء.
يمكن العثور على المجموعة الكاملة مع MEXICAN RECIPES على صفحة Laura & gt & gt & gt Recipes مثل أمي. هناك تاريخ مثير للاهتمام حول تفاصيل هذا المطبخ. أضافت كرات اللحم الذرة والنقانق والنكهات مصنوعة من الصلصة والكزبرة.

مكونات
حساء
2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
1 بصلة كبيرة مفرومة
2 فص ثوم مفروم
2 ورق غار صغير
1.5 لتر شوربة لحم بقري (أو ماء ساخن ، مفقود)
600 جرام طماطم مقطعة مكعبات (الشتاء في العلبة في عصيرها الخاص)
200 جرام صلصة (مكعبات طماطم ، 1 فلفل حار ، 1/3 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة ، 1 كمون بودرة ، 1 قرفة بودرة ، عصير ليمونة صغيرة)
حزمة واحدة من الكزبرة المفرومة حديثًا أو 1/2 حبة مهروسة / مطحونة (حسب الرغبة)
3-4 ملاعق كبيرة أرز أبيض طويل الحبة (لا أضع الكثير)
الكفتة
250 جرام لحم عجل (يمكن فرمه ، إذا كنت لا ترغبين في تقطيعه)
150 جرام نقانق لحم الخنزير (استبدلها بلحم البقر ، إذا كنت لا توافق على لحم الخنزير)
1 بصلة مفرومة ناعماً
3 ملاعق كبيرة نشا أصفر
3 ملاعق كبيرة حليب كامل الدسم
1 بيضة مربوطة
1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
1/4 ملعقة صغيرة كمون مطحون
1/2 ملعقة صغيرة ملح (نكهات)

تجهيز
1. قم بغلي حوالي 2.5 لتر من الماء ، والتي ستتوقف عنها لملء القدر والشوربة. اغسل الطماطم المغسولة بالعرض من الأعلى ، بشكل سطحي ، واتركها تنضج لمدة 30 ثانية في الماء (بدون نار). بهذه الطريقة سوف تقشرهم دون صعوبة.
2. يقشر البصل ويغسل ويقطع إلى مكعبات صغيرة.
3. سخني ملعقتين كبيرتين من الزيت في مقلاة ذات جدران عالية واطبخي البصل والثوم المفروم وأوراق الغار لمدة 5 دقائق.
4. أطفئي المزيج بملعقة كبيرة من الحساء وانقليها إلى قدر الحساء ، بعد بضع دمامل في المقلاة.
5. نضيف باقي الشوربة ومكعبات الطماطم وبقية العصير والصلصة والكزبرة. يغلي لمدة 15 دقيقة ، على نار متوسطة ، تحت الغطاء.
6. يقطع اللحم البقري معًا ، إذا اشتريته قليل الدهن والنقانق. إذا كنت في عجلة من أمرك وشراء لحم العجل الجاهز ، قم بفك النقانق في يديك واخلطها مع اللحم البقري.
7. تخلط مع: 1 بصلة مفرومة ناعماً ، ذرة ، بيض ، ملح ، فلفل ، كمون ، وباقي الكزبرة المفرومة ناعماً وتضاف ملعقة كبيرة بها ملعقة كبيرة من الحليب في درجة حرارة الغرفة ، مع الحرص على ألا تكون رقيقة ولا يمكنك ذلك. يعد تشغيل كرات اللحم.
8. بلل يديك ، ورجّهما ولفي شعيرات قطرها حوالي 3 سم. دعهم يدخلون الحساء على نار خفيفة (حرك العين لصنع القهوة في الغلاية ، إذا كانت تغلي بقوة). إذا أتى اللحم البقري من حيوان صغير ، فسوف يغلي مع الأرز في غضون 20 دقيقة. إذا كنت تعتقد أن كرات اللحم صلبة ، اتركها لمدة 10 دقائق أخرى ، لكنها لن تكون جيدة للأرز ، لذلك من الأفضل سلقها بشكل منفصل مع الحساء من القدر ودمجها في النهاية.
أو،
يغلي لمدة 10 دقائق في نار خفيفة جدا.
9. يضاف الأرز المغسول ويضاف الماء المغلي ويطهى لمدة 20 دقيقة أخرى على نار خفيفة. اسحب الغطاء جانبًا بحيث يكون فتحة لإخراج البخار ، حتى لا تشتعل فيه النيران إذا كان الإناء صغيرًا جدًا.
10 تذوق الحساء وتتبل بالملح والفلفل إذا لزم الأمر. تُرش شرائح رقيقة من الكزبرة الطازجة وتُغلى.
عيشها!


شوربة دجاج يونانية

يُغسل الدجاج جيداً ويُقطّع إلى قطع كبيرة ويُغلى في قدر مع 2.5 لتر من الماء البارد وحبوب الفلفل. تقطع الخضار ماعدا الجزر إلى قطع كبيرة وتُسلق مع الدجاج. أضف القليل من الملح. يغلي على نار متوسطة ، مزبد من الحرارة. كل شيء يستغرق حوالي ساعة واحدة ، إذا كان الدجاج محلي الصنع أو أقل إذا كنت قد اشتريت دجاجًا.

عندما ينضج اللحم جيدًا ، صفي الحساء. يتم إخراج الدجاج من العظام وتقطيعها إلى قطع.

بشكل منفصل ، اغلي الأرز بكمية كبيرة من الماء والملح حسب التعليمات الموجودة على العبوة.

ضعي الجزر المتبقي على مبشرة في قدر وأضيفي 3 ملاعق كبيرة من الزيت. بعد أن تنضج قليلاً ، أضيفي الحساء المصفى وكرات اللحم. أشعل النار على نار هادئة تحت القدر حتى لا يغلي الحساء.

في وعاء كبير ، اخفقي الصفار جيدًا مع اللبن. ضعي بضع ملاعق كبيرة من الحساء الساخن فوق هذا الخليط واخلطي جيدًا بعد كل تلميع حتى لا تقطع التركيبة. صب كل شيء في وعاء الحساء ، واخلطه ببطء وحركه طوال الوقت في الحساء.

يضاف الأرز المسلوق والمصفى. أضف عصير الليمون. تحقق من الملح وأضف المزيد إذا لزم الأمر. اتركيه على نار خفيفة لمدة 10 دقائق للحصول على الحساء (من صفار البيض) ، ثم أطفئي النار ورشي البقدونس المفروم.


شوربة دجاج باليونان

قد يحتوي هذا المنصب الروابط التابعة لها. الرجاء قراءة سياسة الإفصاح الخاصة بي.

شوربة الدجاج A La Grec - حساء مريح مصنوع من الصفر ومثالي ليوم بارد.

لقد مررت بأحد تلك الأيام عندما لا تشعر بالرضا. حسنا بالطبع تفعل. أنا & # 8217m أحظى بأحد تلك الأيام اليوم. أعاني من التهاب في الحلق ، وفي مثل هذه الأيام لا يوجد شيء أفضل من فنجان لطيف من حساء الدجاج الساخن.

لكنني لم أكن في حالة مزاجية لمجرد تناول أي حساء دجاج عادي. أتذكر حساء الدجاج الرائع هذا الذي يحظى بشعبية كبيرة في الوطن في رومانيا ، ويطلق عليه & # 8217s Chicken Soup A La Grec. إنه حساء رائع ، إنه حامض جدًا من عصير الليمون. أنا شخصياً أحب إضافة عصير الليمون إلى أنواع معينة من الحساء ، ولكن هذا في المقام الأول لأنه يعد طريقة شائعة جدًا لصنع الحساء في رومانيا. يطلق عليهم في الواقع & # 8220ciorba & # 8221 وهو ليس حساءًا ، ولكنه حساء أكثر سمكًا وثراءً وحامضًا. هذا هو ما يميز & # 8220ciorba & # 8221 عن الحساء ، الحموضة. عادة ما تستخدم الليمون ، لكن الخل أو البرش شائعان أيضًا لمنح هذه الشوربات مذاقها الحامض.

الآن هذا الحساء هو أحد المفضلة لدي ، ليس فقط لأنه & # 8217s حامض ولكن & # 8217s حساء كريمي ، مليء بالدجاج والخضار. من الشائع أيضًا إضافة الأرز إلى هذا الحساء ، لكن هذا الحساء كان سميكًا بدرجة كافية بالنسبة لي ، لذلك لم أضيف أيًا منه.

لذا جرب هذا الحساء ، فهو مثالي ليوم شتاء بارد ، أو عندما تشعر بالمرض ، فهو طعام مريح للغاية.


شوربة يونانية & # 8222

1. نظف الجلد ، اغسله في 2-3 ماء واغليه في الماء مع قليل من الملح. عندما تبدأ في الرغوة ، خذ الرغوة بعناية عدة مرات حتى تبدأ في الغليان.

2. غطي الوعاء بغطاء وفي هذه الأثناء نظف الخضار واغسلها وقطّعها إلى مكعبات ثم اسلقها في الوعاء مع محلول ملحي.

3. بشكل منفصل ، يصفى البرش ويترك ليغلي. يُذوّب البيض ، ويُخفق جيدًا مع قليل من الملح ، ويُضاف الكريمة ورشة من عصير الحساء ، حتى يصبح المزيج ناعمًا.

4. بعد أن يغلي اللحم والخضروات ، أزلوا قطعة المحلول الملحي ، وقطعوها إلى مكعبات ، وأضفوا البرش ، واتركوها تغلي لبضع دقائق أخرى ، ثم أطفئوا النار وأضيفوا خليط البيض مع الكريمة ، وامضغوا قليلاً حتى لا تصنع كتل. تقدم مع الصنوبر الأخضر.


شوربة كرات اللحم على الطريقة اليونانية

اليوم سنصنع أفضل وألذ حساء كرات اللحم على الطريقة اليونانية بمكونات بسيطة ومتاح للجميع ، ولكن أيضًا طريقة بسيطة جدًا لتحضيره.

شوربة كرات اللحم على الطريقة اليونانية ، لذيذة ومغذية ومثالية للأيام الباردة.
نظرًا لأنني لست من أشد المعجبين بالحساء واليخنات ، فلا يزال هناك البعض الذي أحبه مثل حساء كرات اللحم على الطريقة اليونانية. متماسك ، ممتلئ ، مليء بالخضروات واللحوم والقشدة بكثرة وحامض قليلاً ، لا يمكن للجميع أن يعجبهم.

ترقبوا قائمة المكونات ، ولكن أيضًا لطريقة التحضير البسيطة.

للعديد من الوصفات الأخرى للشوربات مع أو بدون لحم أو صيام وأكثر من ذلك بكثير ، ابحث في قسم الحساء والمرق أو انقر على الصورة

يمكنك أيضًا متابعتي على Instagram ، والنقر فوق الصورة.

أو على صفحة الفيسبوك اضغط على الصورة.

نضع قدرًا به 1.5 لتر من الماء والملح على النار ، وفي هذه الأثناء نصنع كرات اللحم مثل هذا: في وعاء نخلط اللحم المفروم مع البقدونس المفروم والبيض والملح والفلفل ونخلط جيدًا وتشكيل كرات من نفس الحجم. عندما يغلي الماء ، اقلبهم في الماء واغليهم لمدة 5 دقائق على نار متوسطة. ننزع الرغوة. بعد 5 دقائق ، ضعي كرات اللحم في وعاء الخضار ، أضيفي الحساء المصفى ، أضيفي الأرز واتركيها تنضج لمدة 15 دقيقة.

من أجل الكذبة ، ضعي الصفار مع الكريمة واخلطيهم. بعد 15 دقيقة باستخدام الملمع ، نأخذ الحساء ونضعه على الغطاء ، مع التحريك المستمر ، قدر المستطاع من الحساء ، لتقريب الغطاء قدر الإمكان من درجة الحرارة في القدر. أعد الوعاء إلى إناء الحساء ، وأطفئ النار وحركه لمدة 3-4 دقائق أخرى باستمرار.

ليست بسيطة حقًا ، ولكنها ليست معقدة جدًا ، ولكنها لذيذة جدًا ومغذية. الآن أتركك تذهب إلى العمل ، ليس قبل أن أتمنى لك حظًا سعيدًا!


مكونات

الخطوة 1

شوربة يونانية

1. اغلي الصدر والظهر والأجنحة. يضاف الملح والفلفل ويترك على نار هادئة. بعد أن يغلي اللحم ، أخرجه على طبق ، واقطعه إلى قطع صغيرة ، ثم صفي الحساء الذي سلق فيه من خلال غربال صغير ، حتى يبقى الحساء صافيًا.

2. أضيفي الخضار المقطعة مع الأرز وعصير الليمون واتركيها تغلي.

3. أضف القشدة الحامضة فوق الصفار. ارفعي القدر عن النار ، أضيفي قليلًا من الحساء إلى الوعاء مع البيض والقشدة الحامضة واخلطيهم جيدًا. تُسكب التركيبة المخففة ببطء مرة أخرى في القدر وتخلط حتى تصبح ناعمة.

4. نضع القدر على النار مرة أخرى ونتركه حتى نرى أنه يغلي أولاً ، ثم نطفئ النار. نقوم بتصويبها بالملح والفلفل ، إذا لزم الأمر.

5. قدمي حساء الدجاج المشوي والساخن مع البقدونس المفروم ناعماً ووضعه مباشرة على الطبق. شهية طيبة!


حساء أحشاء الأغنام

إعداد طهوي استثنائي خاص بمنطقة جنوب كارباثيانس الجنوبية. يمكن القيام به في أي مكان في هذا البلد. لنفعل ذلك في مولدوفا أيضًا.

  • أحشاء الأغنام (بدون الكبد): البطن ، الحصيرة ، الرئتان ، الطحال ، القلب ، الكلى ، السحر ، الرأس
  • 3-4 حبات بصل سمين أو 3-4 كراث ممتلئ
  • 1-2 جزر
  • 1 كرفس مناسب للبحر
  • 1-2 فلفل حلو
  • ملح & # 8211 حسب الرغبة
  • فلفل حلو أو 1 - 2 فلفل حار
  • 1 وعاء مع كريمة
  • 1 وعاء من الفجل المبشور في حمام الخل
  • الخضر المفرومة: الصنوبر والكرفس والشبت.

يتم غسل أحشاء الأغنام جيدًا. يتم قلب البطن والحصائر رأسًا على عقب ، والتخلص من بقايا الطعام ، وغسلها بكمية كبيرة من الماء ، وفركها بفرشاة من القش ، وحلقها بظهر السكين ، ثم غسلها وتبليلها.

يتم تقطيع الرئتين والطحال والقلب والكلى والطعم إلى قطع وغسلها بالدم.

يتم تنظيف الرأس (مع العنق والجانب) جيدًا وغسله بكمية كبيرة من الماء ، خاصة من الداخل باللسان والأسنان. يُغلى المزيج.

تُغلى الأحشاء ، التي يتم تنظيفها وغسلها ، بالماء البارد والملح في مرجل كبير. عندما يكاد ينضج ، أخرجه واتركه ليبرد ثم اقطعه جيدًا. ينظف رأس الخروف من اللحم (الذي يقطع بإخلاص) ، وينزع اللسان ويقطع البليغاتا بنفس الطريقة. الدماغ يأكل المرق.

تسمى بطن ومضغ الأغنام المسلوقة والمقطعة الإسفنج.

توضع الأحشاء المقطعة في وعاء وتترك للوقوف.

يقطع البصل أو الكراث والجزر والكرفس والفلفل الرومي ويوضع في العصير الذي يغلي فيه الأحشاء. عندما يكاد ينضج ، أضف الأحشاء المفروم واستمر في الطهي لمدة 10-15 دقيقة أخرى ، ثم أطفئ النار وفرد الحساء بالكريمة ، وتبليه بالملح والتوابل (الفلفل الحلو والفلفل الحار) ، ورشي فوق الخضار. وتناول العشاء مع الفجل المبشور في حمام الخل وعصيدة من دقيق الذرة الدافئ. خير نادر! حساء للأشخاص الأصحاء. إنها نوع من ابن العم الثاني لحساء البطن.


جرب أيضا… شوربة لذيذة مع كرات اللحم

الوصفة التي لن تتغير قريبا - في هذه الوصفة أنت بحاجة إلى المكونات التالية:

المكونات الضرورية

  • 800 جرام لحم بقري
  • بقدونس
  • 250 جرام جزر
  • 2 بصل
  • 2 طماطم
  • 4 حبات بطاطس
  • 300 جرام بازلاء
  • 1 فلفل أحمر
  • 4 أوراق غار
  • ملح فلفل

مكونات الشعر:

طريقة التحضير:

1. بالنسبة للمبتدئين ، اسلقي اللحم البقري. في وعاء عميق يضاف 4-5 لترات من الماء ، لحم البقر ، يغطى بغطاء ويترك على نار خفيفة لمدة 2-3 ساعات. باستخدام ملعقة ، قم بإزالة الرغوة المتكونة على السطح.

2. باستخدام سكين ، نقطع البصل والبقدونس ناعماً. نضع الجزر في المبشرة الكبيرة. تُضاف الخضار إلى الحساء مع أوراق الغار وتُطهى على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة.

3. لكرات اللحم ، ضعي الأرز ليغلي على نار عالية. بعد أن يبدأ الماء في الغليان ، أضيفي الملح واتركيه على نار هادئة لمدة 10 دقائق أخرى. بعد هذه الفترة ، صفي الأرز واتركيه حتى يبرد إلى درجة حرارة الغرفة.

4. نضيف اللحم المفروم في وعاء. يتبل بالملح والفلفل ثم يضاف الأرز المبرد. تخلط جيدا حتى تصبح ناعمة.

5. قم بتشكيل الشعر ووضعه على طبق مبطّن بالزيت.

6. بعد غلي الحساء ، أزل اللحم. أضيفي مكعبات البطاطس والبازلاء وشرائح الفلفل الحلو.

7. أضيفي كرات اللحم وتبليها بالملح والفلفل واتركي الحساء على نار هادئة لمدة 10 دقائق أخرى.


ألعاب كلمة - حساء

الحساء (من كوربا التركي) هو طبق تقليدي رئيسي في المطبخ الروماني ، على الغداء (نادرًا ما يكون على العشاء). الشوربة عبارة عن تحضير سائل من الخضار ، والخضروات ، واللحوم أو الأسماك ، يتم الحصول عليها عن طريق سلق قطع من اللحم ، مقطعة إلى قطع صغيرة مع خضروات مختلفة ، وتوابل بمكونات مختلفة: بيض ، قشدة ، زبادي ، زنخ يتم الحصول عليها عن طريق تحمير الدقيق من الحبوب المختلفة ويفضل تحمض الطعام بالخل أو البرش أو عصير الليمون أو ملح الليمون أو عصير الطماطم أو التماسيح أو الخضر أو ​​عصير الكرنب (يموت).

يوجد أيضًا حساء صائم ، فقط بالخضروات ، بدون لحم وحامض. يستخدم البقدونس كحساء أخضر ، والطرخون لحساء ترانسيلفانيا (فيوريكا تستخدم الصنوبر). شوربة البطن ، التي تفسد بخل الطعام ، لا تحتوي على الخضر. حساء الفلفل ، صباح الخير حسب رغبتك ، توتر - عصير الملفوف. حساء على الطريقة اليونانية توتر مع الليمون. في مولدوفا ، عادةً ما يُخفق الحساء مع البرش الذي يتم الحصول عليه من تخمير النخالة ويسمى أيضًا بورشت ، الذي يتم تقليده الآن بالمواد الكيميائية والمساحيق الموجودة في الظرف ، من "دكتور أوتكر"!

ولا أعتقد أن الحساء غريب عليك: à la grecque (من: لحم الخنزير ، لحم العجل ، لحم الضأن ، الدجاج) Transylvanian (من: لحم الخنزير ، لحم العجل) من نوم رأس الكبش من chitici (الأسماك الصغيرة) من الإسفنج أو فطر البطن القرع الكارب القرنابيط القرع (مع اللبن الرائب!) الفاصوليا الفاصوليا الفاصوليا الخضروات الخضراء الضأن الضأن ((الذرة) السمك كرات اللحم الأسماك الأسماك الحديثة الدجاج إلخ.

في اللغة التركية ، يُطلق على الحساء المعروف كوربا ، وهي كلمة مشتقة من اللغة العربية الشروب. وصل الحساء على مائدة الرومانيين من نزوة تاريخية ، حيث تم غليه أولاً في المراجل والمراجل التابعة لقوات سباهي التابعة للإمبراطورية العثمانية. من الحساء أيضا اشتق "الحساء" ، أولا "من خدم الحساء" ، ولكن بعد ذلك قائد فوج الإنكشارية النقيب ، القائد ، من çorbaci التركي ، بسبب الارتباط ، المشترك في التنظيم العسكري التركي ، بين الوحدة العسكرية ومطبخها الخاص (TDK Dictionary Online - Çorbacı تم الوصول إليه في 2019-07-23). كما أنها مشتقة ciorbalic ، وتعني البولندية. لا تتفاجأ ، تمامًا كما أخذ الجيش الفرنسي الحساء للتماثيل الألمانية الصغيرة ، في أراضي ألمانيا الحالية. وبالطبع ، بالعودة إلينا ، لم تصل إلى مائدة 90٪ من الفلاحين من مولدوفا والشيا ، ولكن أولاً طاولات السادة النبلاء والبويار الذين يتجولون في اسطنبول أو في أي مكان آخر ، أو حتى "مستوردون" من الفنار ، مقاطعة اسطنبول!

في بعض البلدان يسمى الحساء حساء ، لكن في بلادنا يجب أن نميز الحساء عن الحساء. الحساء ، الذي تتخصص فيه Viorica ، عبارة عن يخنة خضار أو لحم بالخضروات يمكنك إضافة المعكرونة والخضروات والتوابل إليها. حفيدة أميلي ، على سؤال جدتها حول التفضيلات ، أجابت: "حساء السباغيتي"! يمكن تقديم الحساء على هذا النحو أو تصفيته ، ولكن هناك أيضًا شوربة كريمة. الحساء ليس حامضا. هناك ، مقارنة بفن الطهو الروماني التقليدي ، بعض أنواع الحساء المعترف بها جغرافيًا كتخصصات وطنية: مينستروني (زوبا دي مينستروني ، إيطاليا) ، حساء البصل (حساء à l'oignon ، فرنسا) ، حساء الكرز (سافاني ليف ، المجر).

لكن دعونا نأخذها واحدة تلو الأخرى ، في عدة لغات (في بعض الأحيان ، عن طريق النقر ومشاهدة الوصفات عبر الإنترنت):

أ) anraith باللغة الأيرلندية (من Old Irish anbruith ، anbruithe ، "المرق")

ب) أبور - ապուր (من الأرمنية القديمة ապուր - أبور) ، ولكن أيضًا սուպ - سوب باللغة الأرمينية

ج) تفشي المرض في الغيلية الاسكتلندية (؟)

د) cawl في الويلزية (موروثة من الويلزية cawl ، هذا من اللاتينية caulis ، الجذر ، هذا من Proto-Indo-European * keh₂u-li ، "الجذر" ، مشابه للغة اليونانية القديمة καυλός - kaulós ، "الجذر" ، مع حساء الويلزية التقليدي لاتفيا kauls eo ، لحم الخنزير المحفوظ بالملح أو اللحم البقري مع البطاطس والكرفس والجزر والخضروات الأخرى)

هـ) حساء باللغة الرومانية (من كوربا التركية) ، كوربا بالتركية (من التركية العثمانية كوربا - كوربا ، "حساء" من الفارسية شوربا - سوربا ، نوع من الحساء) ، شوربا في أذربيجان (أيضًا من شوربا الفارسية - الصربي للبحث و الصرب بالعربية

مع الريح "حساء" بلغات مختلفة

و) حساء - حساء (أصلها غير معروف)

ز) جها باللغة البوسنية والكرواتية والسلوفينية (من Proto-Slavic * juxa ، هذا من Proto-Indo-European * yuHs- ، البلطيق المشابه "حساء ، مرق" هي الليتوانية jū́šė ، "حساء ، مرق" ، جوس البروسي القديم ، " حساء "وما شابه ذلك من اللاتينية ،" عصير ، مرق "، بروتو جرمانيك * جوستاز ،" عصير ، مرق "، السنسكريتية यूष - yūṣa ،" عصير ، مرق "انظر أيضًا الروسية уха - uxa ،" حساء السمك ")

ح) keitto بالفنلندية (keittää + -o ، من Proto-Finnish ، من Proto-Uralic * keje- ، ما شابه ذلك مع keetma الإستونية ، Caarelian keitteä و Livonian kīetõ ، "للغليان")

ط) köje - көже في كازاخستان (أيضًا من Proto-Uralic * keje-)

ي) leves باللغة الهنغارية (من الجذر lé + -es ، lé ، "السائل" ، من نفس الجذر * Finno-Ugric * leme أو من proto-uralic läme ، مثل finic liemi)

ك) marák - מרק في العبرية، مرق - مرق باللغة العربية

م) حساء باللغة الكورسيكية (هنا من السمك من الحساء ، "للتقديم ، لتحضير الحساء" ، من الوزير اللاتيني ، من الوزارة ، "رفيق")

ن) polévka باللغتين التشيكية والسلوفاكية (المتعلقة بالبوليفكا)

o) نقع بالهولندية ، soop - باللغة الهندية ، حساء باللغة الكاتالونية ، الجاليكية ، الإسبانية والبرتغالية ، حساء باللغتين السويدية والمالطية ، حساء باللغة الإنجليزية والفريزيان (من الحساء الإنجليزي في العصور الوسطى ، sowpe ، دون الحساء الفرنسي القديم ، الحساء ، sope ، من اللاتينية suppa ، "خبز مخبوز" ، من Proto-Germanic * supô) ، soúpa - σούπα باليونانية ، soupe بالفرنسية ، sup - суп في البيلاروسية ، الروسية والأوكرانية ، sup - սուպ باللغة الأرمينية ، sup - سوپ الفارسية ، حساء - حساء باللغتين البلغارية ، المقدونية والصربية ، حساء بالرومانية Sūpa - ਸੂਪ في البنجابية ، حساء - সুপ باللغة البنغالية ، حساء باللغة الأيسلندية ، حساء بالألبانية ، حساء باللغة الإستونية ، حساء باللغة الدنماركية والنرويجية ، حساء (ن) في الألمانية (من الحساء والحساء والحساء الألمان الألمان في العصور الوسطى ، التي نشرها الجيش الفرنسي من غلاياتها ، وكلها من الجرمانية البدائية * sup ، * suppô ، * supp ، "مرق ، حساء" ، المرتبط بالألمانية شرب ") الحساء في الباسك، Zopp في اللوكسمبرجية، الحساء في اللاتفية والبولندية وحساء باللغة الإيطالية، حساء - זופּ في اليديشية، كل من الحساء، عن طريق تحويل الصورة إلى ض

تدعم القواميس الرومانية (المصدر: DER 1958-1966) وجود الكلمات التي يجب أن نتأمل فيها ، بالإضافة إلى ما نجده:

أ) شراب باللغة الإسبانية (من اللغة الإسبانية القديمة xarabe ، مقارنة بـ Ladin Sharope ، البرتغالية xarope ، من الكلمة العربية الأندلسية شَرَاب ، من الكلمة العربية شَرَاب - شرب ، "شرب ، نبيذ ، قهوة ، شراب")

ب) τσορβάς - تسورباس في اليونانية الجديدة

د) الصربي كوربا في كرواتيا وبلغاريا ومقدونيا - чорба (BG: Чорба، на турски:. كوربا от араб شوربة - шорба، е вид ястие، приготвено чрез термична обработка на месо، зеленчуци، риба и др، подобно на супа. - شوربة بالتركية: شوربة عربية شوربة - شوربة سائل يتم تحضيره عن طريق سلق اللحم والخضروات والأسماك وغيرها مثل الحساء)

و) csorba - чорба باللغة الأوكرانية (موضحة على النحو التالي: Чорба، молд. / рум. - حساء حامض مع الخضار ولحم البقر ولحم الخنزير أو الدواجن ، توتر مع نخالة البرش).

شوربة في (ج) الفنون

موتو: "يتقاسم الحكام الملاعق حتى بعد انتهاء الحساء". (فاسيلي جيكا ، في مخالب الضحك ، 2011)

لقد شاهدت الحساء في فن الطهي في مقاطع الفيديو التي تمكنت من الوصول إليها أعلاه (ربما حتى بنجاح). "الاختلاط في حساء شخص ما" يعني الاختلاط (غير المرغوب فيه) في شؤون شخص آخر ، مثل أولغوا ، مع الأمور العسكرية ، ويوصى بأن تقوم بعملك. لا يوصى بـ "وضع الجميع في حساء" ، سواء أكانوا من مديرية الأمن العام أم ليبراليين أم مرشدون. وكن حذرًا في الانتخابات الرئاسية ، وذلك لأنك لم تأخذ في الاعتبار أن "كل من أحرق نفسه بالحساء ، قام أيضًا بتفجير اللبن" واستيقظ Băsescu في البرلمان الأوروبي ، حيث سيحصل على معاش تقاعدي آخر ، وأن لديه معاشًا تقاعديًا عاديًا ، معاش رئيس ، معاش عمدة ومعاش من prrlamentar! أن كلمته هي أيضًا "حساء طويل" ، في حين أن كلمة يوهانز ليست كثيرة ، فإما أن يخرجها متأخرًا ، خطوة بخطوة ، أو لا يأخذها على الإطلاق.

لدى شعوب العالم العديد من الأمثال عن الحساء: الرومانيون ("الحساء لا يصنع إلا بالكلام الشفهي" "مع طاهيين يخرج الحساء إما مالحًا جدًا أو غير مملح" الفرس ("إذا كان لديك مال ، و في الغابة تجد الحساء ") ، والأرمن (" لا تسكب الماء البارد على الحساء المسلوق ") وغيرهم الكثير. واستمع إلى فاسيلي جيكا ، كاتب ، ولكن أيضًا قارئ ("لقد استمتعت بكتابه مثل شوربة جرعة").

حساء الفلاحين لحم البقر

تعرف ميهايلا كيرستلي ما هو "الحساء الطويل" وتنتقد الحساء المتذبذب (تم النقل: "عندما كان الحساء يطول / وقد أسقط صنوبرته / كان الزوج يتحدث معها ، والحبيب. بالسيارة". ) ، في حين أن يوجين إليشيو ، من خلال تورية تفسيرية ، مأخوذ من قبل أول شرير سابق (محامي الشعب: الأعداء. ").

أوضح لنا فاسيلي لاركو ، الكاتب العسكري ، ذات مرة كيف يشعر الروماني ، عاشق مشروب الباهيش في مطلع العام (في ليلة رأس السنة ، بعد حساء بوتروس: "الدخان الكثيف يغمر المنزل ، / النبيذ يتدفق نظارات ، / لا يزال يقف. ") ، بينما لا يشعر ماريان بوبيسكو بشكل جيد في حضور حماته وربما يعرف السبب (فن الطهو:" حماتي ، عندما تعود إلى المنزل ، / أسمعها من بعيد ، / وعندما نجلس على المائدة ، / تزيد حساءنا ").

نعلم جميعًا ، حتى Olimpiu Radu ، الذي يؤكد لنا بالقطع المأخوذ من مقتطفات مقتطفات من الروماني epigram ، 2007. كيف يكمن في الإحصاء وكيف أن Rică Răducanu بمساعدته يساوي Țânțăreanu (الحديث عن البيانات الإحصائية: "عندما يعيش - يا لها من خدعة شريرة / كلما كانت النسبة المئوية أكثر لائقة ، / أود أن أرى رئيس وزراء / يأكل نسبة مئوية من الحساء. "). لا جدوى من سرد هؤلاء الأوائل. والأفضل من ذلك ، لزيادة "النسب الجيدة" ، نستخدم إعادة التدوير ، والاستماع إلى Mihail Mataringa ("الرجل الثلجي جيد أيضًا في شيء ما: بعد أن يذوب ، يبقى الجزرة الجيدة توضع في الحساء!").

التقطت هذه التلفزيونات المتنوعة Gabriela Gentiana Groza في عام 2016 ، ولكن يمكنك أيضًا تجربة شيء ما (برنامج الطبخ التلفزيوني: "أريد الحساء ، كرات اللحم ، / أشعر أن فمي يسيل / وقد سئمت من الذوق / . لا تهرب مني سلسلة! "). هل اختبرت الشابة أي شيء رأته؟ هذا إذا لم يكن يعيش في فقر ، وهو ما تم تحديده جيدًا بواسطة Traian Conciatu ، الذي لم يجد قافية أخرى ، تلك العظمة بالعظم. (الفقر: "الشيوخ ، باعتدال ، / من أجل حساء عظامهم ، / حتى لو لم يكن لديهم أسنان في أفواههم ، / اشتروا ، عظام مكسورة ،"). انظروا ، الشاعر "خرج"!

Шкембе чорба - حساء الجمبري (صربيا)

لإحالة Ioan Toderaşcu إلى Ciorbea أو Radu Vasile أو Isărescu أو Năstase أو Tăriceanu أو ربما يكون Nostradamus جديدًا ، ولم يكن يعرف أي شيء في عام 2007 عن Boc أو Ungureanu المسمى MRU أو Grindeanu أو Tudose أو Dăncilă (بعد تغيير رئيس الوزراء: "كيف أرى ، لم يتغير شيء ، / وأنا لا أقول أن أتحدث / عبثًا قمت بتغيير بولندي / يقدم دائمًا نفس الحساء."). ويواصل راري بوجدان تهديدنا بأنهم ، أوركانو وأوربان ، قادمون ، وأن بارنيا لا تريد أن تحكم الآن! شخص ما ، الذي لاحظ أن "رائحة الورد (PSD؟) أفضل من الكرنب ، يستنتج أنها ستجعل الحساء أفضل." أنهم ، المستخدمين ، يأتون إلى دفة القيادة ، ويعيشون في مجموعات ويقارنون كل طفل بجهاز كمبيوتر محمول.

يجب أن يكون غافريل جلوديانو قد أخذها مع حماته ، كما كتب ، عندما كانت ساحة منزله مليئة بالفراخ مع ديك واحد (في الفناء: "الديك سعيد جدًا / اللص الأكبر ، مستحيل ، / لديه زوجة / لا حمات! كلهم ​​حساء. "). هل ستكون أيضًا زوجة حماته؟

وبالنسبة لأولئك الذين نسوا ، دعونا نتذكر PCR ، ولكن بطريقة مختلفة ، P (ile) ، C (المعرفة) ، R (العلاقات) ، أن هذه كانت لعنة ، كما يذكرنا Sever Purcia ، لكنه في "رأسماليتنا" من cumetrie "(" أنا أستفيد أكثر من حساء جيد ، / من الصدقات بصفتي مبتدئًا. / لكنني أخشى أنهم لن يضعوا لي / بعض الضرائب على. الربح "). ربما يستطيع أورلاندو تيودوروفيتشي سماعنا من الشؤون المالية.

أيضًا في رأسمالية الكوميديا ​​هذه ، لم أكن أعرف أن الممثل والمغني كريستيان بوبيسكو قلد بأمانة بيبانو ، الممثل ديم رودوليسكو ، كما قدم جورج لونجوسي في رقصة السيف ("اجتياز اختبار جميل ، / كريستيان الموهوب / يمكنه أخرجها من الحساء / حتى من هذه الفرخ! "). Cristian Popescu este cel care se remarca la album duminical (vezi AICI) sau cu elogiul pentru Liliana (vezi AICI). Stați liniștiți, nu e CTP, amestecat în ciorba prezidențială din toamnă cu elogiul lui Barna și critica lui KWJ, încadrat acum la UM 024 și care „înainte” era încadrat la început ca informatician la centrul de calcul al MI, apoi la Scânteia! Din unitate în unitate!

Și cred că vă mai aduceți aminte de măcelăriile comuniste, unde nu era carne. Dar măcelarii nu o duceau prost, că se descurcau cu carnea și oasele care „se băgau”, după cum constata și Virgil Cacinschi în Antologia epigramei româneşti, prin 2007 (Măcelarului: „Toată lumea, fără vorbă,/ A făcut din oase ciorbă,/ Dar el, fire mercantilă,/ A făcut din oase. vilă!”). Și v-aș întreba ceva: ați văzut vreodată, înainte de îngrămădeala din decembrie 1989, vreun milițian la coadă? Eu nu. Și știu că ședeam la coadă la carne în uniformă, chiar colonel fiind!

Iar cu Orban, Rareș Bogdan, Cioloș, Țurcan și alții, în opoziție, v-ați cam lămurit, că până și Constantin Enescu s-a lămurit încă din 2011, tot ca un Nostradamus (Discurs politic din opoziţie: „El din mers a prins o vorbă/ Şi-a facut din ea o ciorbă,/ Nici mai dulce, nici mai acră,/ Dar la <gust>. venin de soacră. ”).

Ion Untaru, trecând prin ciorbă, nu știm de ce, ne face cunoștință cu agora, piața aia publică din orașele Greciei antice sau #rezist cu muie, de lâgă guvern, agreată de președinte, unde se aflau principalele instituții și unde se țineau adunările publice, sau adunarea poporului care se ținea în această piață (Secetă în agoră: „. ne-a furat criza din timp, a intrat molima-n bani/ s-a umplut lumea de fani,/ stresul face victime în olimp!// ne-am îmbolnăvit de-atâta vorbă/ şi cantine populare,/ fericit cine mai are/ sufertaşul lui cu ciorbă!// un pahar de vin imploră/ fiecare la o cină/ însă cine e de vină/ că e secetă-n agoră?/). Cu atâția români îm străinătate, câte agore am avea unde să ne hotărască nouă soarta prin votul lor nesecurizat timp de trei zile? De 10 august nu ni se zice nimic. Să vedem ce iese anul ăsta, că deja se anunță, plus că și-a dat demisia și Carmen, ministrul MI.

Vasile Zamolxeanu se declara vexat prin 2017 de nerușinații care îi bat mereu la ușă, fără să remarce de câte ori a bătut și el la alte uși („Cioc-cioc: „. De te-apuci să faci o ciorbă/ Cioc la uşă după vorbă,/ Când iei un relax pe budă/ Ţup un cioc de la o rudă./”). Asta îmi amintește de un fost coleg de liceu militar care a urmat Ștefan Gheorghiu. Și-a făcut omul mulți amici printre activiștii „de partid și de stat” din multe orașe ale țării. Și ulterior le-a făcut vizite pe gratis. Dar când se anunța cineva că vine și el în București doar o zi, soția se plângea: „Aoleo! S-a anunțat că vine X. Nu putea să stea acasă?”

Chiar când ne povestea de sexul frumos prezent în aventuri galante, sexul ăla chiar tare cu adevărat, Ion Pribeagu nu uita de ciorbă (O aventură galantă: „Într-o seară, pe la zece,/ N-a fost cald, dar nici prea rece,/ Am avut o aventură,/ Nici cu Haike, nici cu Sură,// O coniţă delicioasă,/ Nici urâtă, nici frumoasă,/ Şi-am intrat cu ea în vorbă,/ Nici de Cosmos, nici de ciorbă.// Avea ochii ca doi aştri,/ Nici căprui, dar nici albaştri,/ Gura dulce, zâmbitoare,/ Nici prea mică, nici prea mare,// Sânii, două rândunele,/ Nici prea mari, nici mititele,/ Şi vorbind cu ea în şoaptă/ Nici prostuţă, nici deşteaptă. /”). Măi să fie, gând la gând, cu bucurie!

Și de la epigrame sărim la aforisme. Așa aflăm: că „guvernanţii împart linguri şi după ce se termină ciorba” și că „în ciorba lui Cronos nu a reuşit să sufle convingător decât arta” (Vasile Ghica, În ghearele râsului, 2011) că „ciorba de burtă i-a mers la inimă. ” (Janet Nică) „Iaurt. Suflăm în el după ce ne-am ars cu ciorbă.” (David Boia, 2018) că un „om de caracter: nu se bagă în ciorba nimănui şi nu face brânză cu nimeni.” (Beatrice Vaisman) „E greu de luat de la viaţă tot, când viaţa-i ciorbă şi tu furculiţă. ” (Valentin Chilat Cornaci).

Michelle Rosenberg e recidivistă în folosirea cuvântului ciorbă, chiar dacă ea îi zice supă sau „soap”: „ciorba dulce mai des îl aduce în iatac pe al tău iubit bărbat” „ca o ciorbă de fasole caldă şi gustoasă care mai târziu cu. tunuri se lasă (la notar) e relaţia bazată pe interes financiar” „o povăţuitoare vorbă e ca frunza proaspătă de pătrunjel în ciorbă, iar dacă e ascultată, omul constată că viaţa capătă o aromă bogată.” „ciorba fără cartofi e ca femeia fără pantofi” „a luat-o de soţie crezând că-i dă ciorbă şi piftie sau plăcinte şi sarmale, nu stafide cu migdale, dar cuconiţa e artistă, doamnă bună de revistă!”

Dorel Schor ne asigură că „poţi să torni şi ţuică în ciorba de peşte, că va mirosi tot a peşte”, iar Constantin Ardeleanu ne propune un „posibil meniu diurn de vis: la micul dejun o cafea de june prânz conjugal cu ciorbă de potroace cina, neapărat romantică, demnă de o Romă antică”.

Cu sau fără ciorbă caldă, să fiți iubiți! La Cora sau Kaufland nu bagă!

1) „Amintirile noastre sunt singurul paradis din care nu putem fi izgoniți." Jean Paul Richte


Video: مطبخ الاكلات العراقيه - شوربة عدس ---رمضان 14


تعليقات:

  1. Heathclyf

    أوصي بالبحث عن إجابة سؤالك في google.com

  2. Zolole

    يمكننا فحص هذا بلا حدود

  3. Bragis

    جملة رائعة وفي الوقت المحدد



اكتب رسالة