وصفات جديدة

وصفة شوربة البطاطس بالكريمة بالجبن الشيدر

وصفة شوربة البطاطس بالكريمة بالجبن الشيدر


  • وصفات
  • نوع الطبق
  • حساء
  • شوربة خضار
  • حساء الخضار الجذرية
  • شوربة بطاطس

هذا حساء بطاطس سميك وكريمي. تُزين بلحم الخنزير المقدد المفتت ، إذا رغبت في ذلك.

223 شخصًا صنعوا هذا

مكوناتتكفي: 12

  • 8 حبات بطاطس مقشرة ومقطعة مكعبات
  • 115 جرام زبدة
  • 60 جرام دقيق عادي
  • 2 لتر حليب
  • 4 ملاعق كبيرة بصل مقطع
  • 225 مل كريمة حامضة
  • 60 جرام جبن شيدر مبشور
  • الملح والفلفل حسب الذوق

طريقةالتحضير: 15 دقيقة ›الطهي: 15 دقيقة› الوقت الإضافي: 30 دقيقة ›الاستعداد: 1 ساعة

  1. توضع مكعبات البطاطس في طبق زجاجي وتُطهى في فرن الميكروويف لمدة 7 إلى 10 دقائق أو حتى تصبح طرية.
  2. أثناء طهي البطاطس ، تذوب الزبدة في قدر كبير على نار متوسطة عالية. يُخفق في الدقيق حتى يصبح ناعماً ، ثم يُضاف الحليب تدريجياً. اتركيه حتى يغلي ، ثم خففي النار إلى درجة متوسطة واتركيه على نار هادئة لمدة 5 إلى 10 دقائق أو حتى يثخن قليلاً.
  3. أضيفي البطاطس والبصل واتركيهم لمدة 5 دقائق أخرى. أضيفي الكريمة الحامضة وجبنة الشيدر حتى تذوب وخلطوا جيداً. يتبل بالملح والفلفل.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(258)

المراجعات باللغة الإنجليزية (206)

من YummyFoodLover

أنا بالتأكيد أحب هذا الحساء. اتضح أنه مثالي. بالنسبة إلى الشخص الذي نشر تعليقًا حول كون الحساء شجاعًا ، فهذا بسبب نضج البطاطس أكثر من اللازم. الوقت الوحيد الذي يحدث على الإطلاق هو إذا طهي البطاطس لفترة طويلة. لا يزالون بحاجة إلى أن يكونوا حازمين بعض الشيء. مراجعة أخرى حول فصل القشدة الحامضة. إذا أصبح الدقيق والزبدة والحليب ساخنًا ثم أضفت الكريمة الحامضة الباردة إليه ، فيمكنك تخثره وقد يؤدي ذلك إلى الانفصال. غذاء للفكر. حساء لذيذ. -01 سبتمبر 2010

بواسطة TAMMYLYN916

لقد أحببنا هذا الحساء. لقد لاحظت أيضًا أنه لم يكن سميكًا كما أحب حساء البطاطس ، لذا أضفت القليل من خليط الذرة / الماء وهذا ساعد. لم يكن لدي بصل ولكن كان لدي بصل أخضر لذلك أضفته إلى البطاطس وقمت بغليه مع البطاطس (قمت بسلق البطاطس بدلاً من طهيها في الميكروويف) ، لأنني لا أحب البصل المقرمش في حساءتي. لكن طعمها حقًا مثل البطاطس المخبوزة. تعلوها لحم مقدد مفتت وجبنة إضافية. سنخصص هذا المبلغ لتلك الليالي الشتوية الباردة. إنه طعام مريح رائع! -09 ديسمبر 2002


وصفة شوربة البطاطس الشيدر

شوربة بطاطس شيدر هو شوربة منزلية هذا قشدي ، حريري وجبني مع القليل من لحم الخنزير المقدد وسريعة و وصفة سهلة لتحضير العشاء! مليئة بالخضروات الطازجة ، هذا شوربة جبن البطاطس سهلة سيكون إضافة مرحب بها إلى قائمة عطلات نهاية الأسبوع.

عزيزي إن الجو بارد في الخارج! هناك برودة معينة في الهواء تشير إلى وصول حتمي لفصل الشتاء البارد والثلجي. لا شيء مثل وعاء ساخن من الأنابيب شوربة جبنة البطاطس لا يمكن إصلاحه. أنا شخصياً من أشد المعجبين بالضلع القلبية شوربة البطاطس شيدر بيكون وحساء البطاطس الشيدر هو ذلك فقط! وهي كريمية وحريرية وجبنية للغاية ، مع القليل من لحم الخنزير المقدد ، بحيث تصبح سريعًا من محبي هذا شوربة كريمة البطاطس مع لحم مقدد وجبن شيدر أيضا!


ملخص الوصفة

  • نصف كوب زبدة
  • 1 بصلة مفرومة
  • كوب دقيق لجميع الأغراض
  • 3 أكواب مرق دجاج
  • 3 أكواب حليب
  • 1 رطل جبن شيدر مبشور

في قدر 3 لتر على نار متوسطة ، تذوب الزبدة أو السمن. يُضاف البصل ويُطهى حتى ينضج ، حوالي 5 دقائق. يقلب مع الدقيق ويطهى حتى يمتزج الطحين مع مزيج البصل.

يُضاف مرق الدجاج ويُطهى مع التحريك باستمرار حتى يتماسك المزيج قليلاً. يُضاف الحليب ويُسخن حتى الغليان مع التحريك باستمرار.

في الخلاط المغطى على سرعة متوسطة ، اخلط حوالي 1/4 من خليط الحساء في كل مرة حتى تصبح ناعمة. يُعاد إلى القدر ويُسخن على نار متوسطة حتى الغليان. ازالة من الحرارة.

باستخدام خفاقة سلكية أو ملعقة مثقوبة ، يُقلب الجبن حتى يذوب. إذا لم يذوب الجبن تمامًا ، اطهيه على نار منخفضة جدًا لمدة دقيقة تقريبًا مع التحريك باستمرار.


صنع شوربة بطاطس الشيدر

مجرد التفكير في الكيفية التي تتحد بها بطاطس يوكون الذهبية الزبدة والكراث الرقيق مع الجبن الشيدر الحاد والثوم المحمص الحلو والقشدي يجعل فمي يسيل. ثم تضاف إليها كمية كبيرة من اللبن الزبادي اليوناني المنعش ورش البصل الأخضر الطازج والهيلب. أيها الناس بجدية ، توقفوا عن ما تفعلونه واصنعوا هذا الحساء الآن!

  1. الكراث: شوربة البطاطس هذه تحتوي على حبات الكراث ، تمامًا مثل فيشيسواز! لتليينها ، اقليها على نار متوسطة في الزيت. ينضج البصل وينضج بسرعة أكبر من البصل ، لذا قلبيهم كثيرًا.
  2. خمر: أضف النبيذ لإزالة اللمعان. يعزز النبيذ النكهة ويضيف حموضة لتوازن النكهات.
  3. مرق: ثم نضيف المرق والبطاطا. أنا أحب نكهة مرق الدجاج أو مرق الدجاج ، ولكن إذا كنت نباتيًا ، فإنني أوصي بـ Imagine No Chicken Broth للحصول على أفضل نكهة. اطهي البطاطس حتى تنضج.
  4. بطاطا: تضفي البطاطس على الحساء ملمسًا كثيفًا لطيفًا وتعمل بمثابة نشا يساعد الشيدر على الاندماج في الحساء بسلاسة.

هريس شوربة ساخنة

ثم يضاف الثوم ويهرس كل شيء حتى يصبح لطيفًا وسلسًا. إذا لم تقم أبدًا بهرس الحساء الساخن قبل أن تضع هذه النصائح الآمنة في الاعتبار:

  • لا تملأ الخلاط عالياً. لكي تكون آمنًا ، من الأفضل أن تملأ وعاء الخلاط فقط إلى منتصف الطريق وأن تهرس على دفعات.
  • أغلق الغطاء بإحكام ، ضع منشفة مطبخ جافة فوق الجزء العلوي ، وأمسك الجزء العلوي بإحكام.
  • قم بتشغيل منخفض ، ثم قم بزيادة السرعة. إذا قمت بتشغيله على درجة حرارة عالية ، فسيقوم الخلاط بتكوين الكثير من البخار بحيث يمكنه دفع الجزء العلوي من الخلاط بعنف ، مما يتسبب في قطع الحساء الساخن في كل مكان!
  • لقد تخطيت ذلك تمامًا بنفسي ، واستخدم خلاطًا يدويًا بدلاً من ذلك. إنها & rsquos مريحة حقًا وسهلة التنظيف ، كما أنني أستخدمها لصنع تتبيلة السلطة.

أضف الشيدر إلى شوربة البطاطس

بعد أن يصبح الحساء ناعمًا تمامًا ، يمكن إضافة جبن الشيدر. أستخدم 4 أونصات أو 1 كوب من جبن الشيدر لهذا الحساء لإبقائه في الجانب الصحي. إذا كنت تبحث عن حساء جبن أكثر روعة ، فلا تتردد في استخدام 8 أونصات بدلاً من ذلك.


تنويعات صحية لشوربة البطاطس

على الرغم من أن هذا الحساء يصل إلى 422 سعرة حرارية فقط ، فلا يزال بإمكانك تخفيفه قليلاً. هذه بعض الاقتراحات:

  • تخطي لحم الخنزير المقدد. أعلم أنني أعرف ، لا أقول لا لحم الخنزير المقدد أبدًا ، لكن هذه طريقة رائعة للتخلص من بعض الدهون من الحساء. استخدم القليل من زيت الزيتون بدلاً من ذلك لقلي البصل. سيجعل هذا الحساء نباتيًا أيضًا. إذا كنت ترغب في إضافة القليل من النكهة المدخنة ، قم برش بعض الفلفل الحلو المدخن فوق شوربة البطاطس ، سيكون طعمها رائعًا!
  • يستخدم تساو أو الحليب بدلا من ذلك. تحتوي الكريمة المكثفة على حوالي 18 بالمائة من الدهون ، بينما يحتوي النصف والنصف على حوالي 10 بالمائة من الدهون. إذا كنت تريده أصغر حجمًا ، يمكنك استخدام الحليب العادي بدلاً منه.
  • أضف المزيد من الخضار. يضيف بعض القرنبيط المطبوخ حجمًا لطيفًا والكثير من الألياف وفيتامينات ب. ماذا عن بعض البروكلي؟ لن يضيف فقط لونًا رائعًا من الألوان إلى حساءك ، ولكنه سيضيف الكثير من الفيتامينات الجيدة.

الفيديو ذات الصلة

كن اول من يراجع هذه الوصفة

يمكنك تقييم هذه الوصفة من خلال إعطائها درجة واحدة أو اثنتين أو ثلاثة أو أربعة شوكات ، والتي سيتم حساب متوسطها مع طهاة آخرين وتقييمات # x27. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك أيضًا مشاركة تعليقاتك المحددة ، الإيجابية أو السلبية - بالإضافة إلى أي نصائح أو بدائل - في مساحة المراجعة المكتوبة.

روابط Epicurious

كوندي ناست

إشعار قانوني

© 2021 كوندي ناست. كل الحقوق محفوظة.

يشكل استخدام و / أو التسجيل على أي جزء من هذا الموقع قبولًا لاتفاقية المستخدم الخاصة بنا (المحدثة اعتبارًا من 1/1/21) وسياسة الخصوصية وبيان ملفات تعريف الارتباط (المحدث اعتبارًا من 1/1/21).

لا يجوز إعادة إنتاج المواد الموجودة على هذا الموقع أو توزيعها أو نقلها أو تخزينها مؤقتًا أو استخدامها بطريقة أخرى ، إلا بإذن كتابي مسبق من Condé Nast.


حساء البطاطس دسم

الخريف هو بالتأكيد موسم الحساء - خاصة في منزلنا! عندما يبدأ الطقس في البرودة ، هناك شيء يجذبنا إلى الحساء الساخن المملوء. هناك & # 8217s الكثير من وصفات الحساء الصلبة هناك - معكرونة الدجاج والطماطم ، تحصل على الفكرة. لكن حساء البطاطس هو حساء البطاطس الذي لدي بقعة ناعمة خاصة به.

البطاطس - مثل Yukon Golds - اصنع بعض الحساء اللذيذ. يمكنك أن تتخيل مدى سعادتي عندما توصلنا إلى وصفة شوربة البطاطس الكريمية. اتضح أنه من السهل القيام به بشكل مدهش! مع بعض البصل المحمص والثوم وكمية صحية من مرق الدجاج ، هذا الحساء يحتوي على الكثير من النكهة الغنية والمالحة!

إذا لم تكن & # 8217 شخصًا حساءًا ، فأنا على ثقة من أن هذه الوصفات ستغير لحنك! هذه ليست الشوربات المائية الرفيعة التي تفتح علبة منها - فهذه حساءات مناسبة ولذيذة! أصلح دفعة الليلة لعشاء سهل.

مكونات لأفضل شوربة بطاطس

وصفة شوربة البطاطس

هناك القليل من العمل التحضيري الذي يجب القيام به قبل البدء في هذه الوصفة. أولاً ، خذ البصل وقم بتقطيعه سريعًا.

وبالمثل ، تريد & # 8217ll تقشير البطاطس وتقطيعها أيضًا. قم بتقطيعها جيدًا أيضًا ، ولكن لا داعي لتقطيعها إلى مكعبات مثل البصل. نريد فقط أن تكون صغيرة بما يكفي لتندمج بسلاسة على طول الخط.

أخيرًا ، يمكننا البدء في الطهي! تذوب الزبدة في قاع قدر كبير أو فرن هولندي على نار متوسطة / متوسطة عالية. بمجرد الذوبان أضف البصل والثوم. اتركها تنضج حتى يبدأ البصل في النعومة ويبدأ الثوم في الرائحة. احذر من حرق أي شيء!

بمجرد أن تبدأ الرائحة الكريهة في الظهور ، حان الوقت لإضافة بعض الدقيق لعمل رو . أضف الدقيق الخاص بك بالتساوي إلى الزبدة والخضروات وابدأ في تقليبها معًا.

تأكد من عدم وجود كتل من الدقيق واتركها تطهى حتى تختفي رائحة الدقيق الخام وتبدأ رائحة الجوز. بمجرد وصوله إلى تلك المرحلة ، حان وقت الخطوة التالية.

معنا رو لطيفة ومطبوخة ، يمكننا أخيرًا البدء في إضافة سوائلنا. ابدأ بإضافة الحليب والنصف ونصف ومرق الدجاج إلى رو. افعل هذا ببطء في البداية حتى ملف رو تمتزج مع السوائل بالتساوي - بمجرد خلطها ، يمكنك إضافة الباقي بأسرع ما تريد. بعد إضافة كل السوائل ، يمكنك أن تنصب في البطاطس أيضًا.

مع إضافة كل هذه المكونات ، يمكننا خفض الحرارة حتى نتمكن من الاحتفاظ بهذا الحساء على نار هادئة. سوف نترك هذا الحساء يطبخ على نار هادئة - مع التحريك من حين لآخر - لمدة نصف ساعة تقريبًا. & # 8217s حول هذه النقطة أن البطاطس لدينا ستكون لطيفة وطرية. في هذه المرحلة ، سنقوم بخلط البطاطس أو هرسها حتى تصبح كريمية ولذيذة. استخدم إما هراسة يدوية أو خلاط غمر أو خلاط لهذا الغرض. أحب أن أترك قطعًا صغيرة من البطاطس مقابل المهروس تمامًا.

إذا كنت تستخدم الخلاط ، فقم بنقل حساء البطاطس إلى القدر. نقطع النار ثم نضيف بعض الجبن المبشور قبل تقليبها.

حافظ على هذا الحساء دافئًا بينما يساعد الجميع أنفسهم في وعاء. من الأفضل تقديم هذا الحساء مع جميع الإضافات والإضافات المفضلة لديك. قمة مع ما يحلو لك واستمتع!


وصفة شوربة البطاطس بالكريمة بالجبن الشيدر - الوصفات

أثناء طهي البطاطس ، قطعي شيدر ورست إلى قطع صغيرة (ليست صغيرة جدًا) وضعيها في مقلاة متوسطة الحجم مع رذاذ زيت الزيتون. يحرك المزيج ليقلي بالتساوي على نار متوسطة حتى يصبح لونه بني فاتح. يرفع عن النار ويوضع جانبا.

عندما تصبح البطاطس جاهزة ، صفي حوالي نصف الماء في المقلاة. اهرسي حوالي ثلث خليط البطاطس. يُمزج مزيج البطاطس المهروسة وغير المهروسة بملعقة كبيرة ، يُغطّى ويُترك جانباً.

في قدر متوسطة الحجم ، اصنع صلصة بيضاء: تذوب الزبدة على نار خفيفة ، يضاف الثوم المفروم (لا يحمر الثوم). عندما تذوب الزبدة تمامًا ، يُضاف الدقيق ، 1 ملعقة كبيرة في كل مرة ، ويخلط جيدًا بعد كل إضافة دقيق. عندما يمتزج الطحين كله ويصبح المزيج ناعمًا ، أضيفي كوبًا من الحليب قليلًا في كل مرة مع التقليب جيدًا بعد كل إضافة ، حتى يصبح خليط الزبدة / الدقيق / الثوم / الحليب ناعمًا ودسمًا ، ثم أضيفي 1 كوب حليب ونصف كوب نصف مع التحريك باستمرار مع الخفق على نار خفيفة حتى يصبح المزيج متوسط ​​السماكة ، ناعم وكريمي.

يضاف 1 كوب جبن شيدر مبروش ويقلب حتى يذوب. أضيفي الصلصة البيضاء وخشب الشيدر البني والملح والفلفل وبذور الكرفس والمردقوش إلى خليط البطاطس واخلطيهم جيدًا. تذوق واضبط التوابل حسب الرغبة.


الخطوة 1

اصنع رو: اصنع رو في مقلاة قبل صنع الحساء. سخني الزبدة على نار متوسطة. يضاف الدقيق دفعة واحدة مع الخفق بقوة. عندما يصبح المزيج رقيقًا ويبدأ في تكوين الفقاعات ، خففي الحرارة إلى درجة منخفضة وقللي من عملية الخفق. اطبخي حتى تشم رائحة دافئة (احرصي على عدم حرق الخليط). يغطى ويوضع جانبا ليبرد.

اصنع قاعدة الحساء: تُسلق البطاطس في الماء لتغطيتها حتى تنخفض درجة حرارتها (لا تفرط!). يُصفّى ويُغطّى ويُترك جانباً. طهي لحم الخنزير المقدد حتى ينضج. يُرفع لحم الخنزير المقدد من المقلاة ، ويُوضع على منشفة ورقية حتى يُصفى ، ثم يُفتت ويُترك جانبًا. يُقلى الكرفس والبصل في مرق اللحم المقدد جانباً. في وعاء سعة 6 لتر ، يُمزج الماء ومرق الدجاج والكرفس والبصل والفلفل الأسود. جلب إلى يترك على نار خفيفة. يُضاف نصف ونصف ، كريمة الخفق والملح مع التحريك أثناء الإضافة. أضف رو. يُطهى المزيج على حرارة منخفضة حتى يتكامل Roux تمامًا. أضف البطاطس إلى الحساء. طهي لمدة 10 دقائق على نار هادئة. أثناء طهي الحساء ، قم بإذابة الجبن في الميكروويف. أضيفي الجبن إلى الحساء وقلبي جيداً. يُضاف التزيين حسب الرغبة بعد الصقل في وعاء الحساء.


وصفات

مكونات

  • 6 شرائح لحم مقدد (المدخن كان أفضل)
  • 2 كوب ميرابويكس (كرفس ، جزر ، بصل ، مفروم بالكامل)
  • 3 فصوص ثوم مفروم
  • 1 فلفل حار كبير ، منزوع البذور ومفروم (اجعله 2 إذا كنت تفضل المزيد من الحرارة)
  • 1 ملعقة كبيرة أوراق زعتر طازجة
  • زجاجة واحدة سعة 12 أونصة من الجعة أو بيلسنر (غير كحولية إذا كان مفضلاً - أو فرعية مع المزيد من المرق)
  • كوب دقيق لجميع الأغراض
  • 3 أكواب مرق دجاج أو خضار
  • 1 كوب كريمة ثقيلة
  • 4 حبات بطاطس صغيرة إلى متوسطة الحجم مقشرة ومقطعة إلى مكعبات
  • ½ رطل من جبنة الشيدر البيضاء القديمة الحادة ، مبشورة خشنة
  • 4 أوقية جبن شيدر مدخن مبشور خشن
  • الملح والفلفل حسب الذوق

الاتجاهات

في قدر كبير ، يُطهى لحم الخنزير المقدد على نار متوسطة / عالية حتى يتحول الدهن ويصبح لحم الخنزير المقدد مقرمشًا ، لمدة 7 دقائق. باستخدام ملعقة مثقوبة ، انقل لحم الخنزير المقدد إلى وعاء. يُضاف الجزر والكرفس والبصل والهلابينو والثوم والزعتر إلى القدر ويُطهى على نار متوسطة مع التحريك حتى ينضج لمدة 5-8 دقائق. أضف من البيرة واطبخها حتى تنخفض بمقدار النصف ، دقيقتين أخريين.

يرش الدقيق فوق الخضار ويقلب لبضع دقائق حتى ينضج أي طعم دقيق. أضيفي مرق الدجاج قليلاً في كل مرة مع التقليب حتى يصبح المزيج ناعماً ودسمياً. يجب أن يبدأ الحساء سميكًا جدًا ويخفف في النهاية مع إضافة 3 أكواب كاملة من المرق. ثم أضيفي ما تبقى من البيرة والبطاطس واتركيها على نار هادئة لمدة 20 دقيقة تقريبًا أو حتى تنضج البطاطس بالشوكة.

أضيفي الكريمة الثقيلة وجبن الشيدر واتركيها على نار هادئة مع التحريك من حين لآخر ، حتى تصبح كثيفة وكريمة ، لمدة 5 دقائق. يُضاف لحم الخنزير المقدد ويُتبل بالملح والفلفل. أضف بضع ملاعق كبيرة من المرق إذا كان الحساء سميكًا جدًا. قدميها وهي دافئة.


شاهد الفيديو: شوربة البطاطس بالكريمة والجبن - من المطاعم الامريكية - potato soup. de soupe de pomme