وصفات جديدة

وصفة لحم مفروم كمثرى

وصفة لحم مفروم كمثرى


  • وصفات
  • نوع الطبق
  • حلوى
  • حلويات الفاكهة
  • حلويات الكمثرى

هذا اللحم المفروم غير تقليدي بعض الشيء ، باستخدام كميات من الكمثرى. جربه خلال فترة عيد الميلاد ، أو يمكنك استخدامه على مدار السنة.

56 شخصًا صنعوا هذا

مكوناتالكمية تكفي 96

  • 1.25 كجم (2 3/4 رطل) من السكر الناعم
  • 1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
  • 1 ملعقة صغيرة بهارات مطحونة
  • 1 ملعقة صغيرة قرنفل مطحون
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 3.75 كجم (8 أرطال) كمثرى - مقشرة ومنزوعة البذور ومفرومة
  • 1 برتقالة كبيرة - مقسمة إلى أرباع بقشر
  • 1 ليمونة - مقطعة إلى أرباع ومنزوعة البصل
  • 1 تفاحة لاذعة - مقشرة ومنزوعة البذور ومفرومة
  • 150 جم (5 أونصة) مشمش مجفف مفروم
  • 225 مل (8 أونصة سائلة) عصير عنب أبيض
  • 225 مل (8 أونصة سائلة) من خل التفاح
  • 425 جرام (15 أونصة) زبيب
  • 375 جم (13 أونصة) كشمش مجفف

طريقةالتحضير: 1 ساعة ›الطهي: 45 دقيقة› الاستعداد: 1 ساعة و 45 دقيقة

  1. في قدر كبير ، يُمزج السكر والقرفة والبهارات والقرنفل والملح. اخلط جيدا. في نفس القدر ، أضيفي الكمثرى والبرتقال والليمون والتفاح والمشمش. اهرسيها معًا.
  2. أضيفي عصير العنب والخل والزبيب والكشمش. يُغلى المزيج على نار متوسطة مع التحريك المستمر. ينضج ، مكشوفًا ، حتى يصبح سميكًا.
  3. ضعي الملعقة في برطمانات ساخنة ومعقمة في حدود 0.5 سم (1/4 بوصة) من قمة البرطمان. ختم. تحقق من الختم - يجب ألا يتحرك الجزء العلوي من الغطاء عند الضغط عليه. إذا لم يكن الختم جيدًا ، فقم بتبريده واستخدمه في غضون أسبوع واحد. إذا تم تخزينها في حاويات محكمة الإغلاق في الثلاجة ، فإنها تبقى لمدة عام على الأقل!

كيفية تعقيم البرطمانات

تعرف على كيفية تعقيم البرطمانات بطريقتين من خلال دليلنا المفيد خطوة بخطوة وفيديو.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(7)

المراجعات باللغة الإنجليزية (7)

عن طريق الإغلاق

تستخدم مكونات مختلفة هذه وصفة رائعة! لدينا شجرة إجاص وهذه طريقة لذيذة لاستخدامها. أقوم بإضافة الكرز المجفف إلى مزيج الفاكهة و 200 مل من البراندي قبل المعالجة. - 24 يوليو 2008

لقد استخدمت التوابل المختلطة لأنها تفوح منها رائحة أجمل وأكثر عيد الميلاد. بصرف النظر عن هذا ، تمسكت بالوصفة ، DELISH! -23 نوفمبر 2014

بواسطة laura.bora

ضعيها فوق جبنة الكريمة ، وزعيها فوق ريفيتا ، وستكونين رائعين! كل من خدمته طلب الوصفة. يستغرق الأمر بعض الوقت ، ولكنه ليس صعبًا. - 24 Jul 2008


وصفة لحم مفروم الكمثرى لتعليب حمام الماء

Mincemeat هي واحدة من أفضل الطرق للحفاظ على وفرة من الكمثرى الخريف. هذا المحمية اللذيذة يصنع فطيرة العطلة التقليدية الحارة في نيو إنجلاند. ولكن ليس فقط من أجل فطيرة و [مدش] طاه بالعافية طلبت مني أفضل 50 مطعمًا ربع جالون من هذا لاستخدامه كزينة لعشاء مميز للغاية. ضع في اعتبارك ملعقة لتزيين أي لحم خنزير أو طبق أو قطعة من لحم الخنزير. تنتج 3 ليترات.


مكونات:

& الثور 1 برتقال
& الثور 1 ليمون
& الثور 1/2 كوب سكر أبيض أو قصب عضوي
والثور حوالي 12 كمثرى كبيرة ناضجة ناضجة
& الثور 14 أوقية من الزبيب الذهبي
& الثور 14 أوقية من الزبيب الداكن
2 كوب سكر بني
1 ملعقة كبيرة قرفة
2 ملعقة صغيرة بهارات مطحونة
2 ملعقة صغيرة جوزة الطيب
& الثور 1 ملعقة صغيرة قرنفل مطحون
1 ملعقة كبيرة زنجبيل طازج مبشور *
& الثور 1 لتر عصير التفاح
& bull 2 ​​أكواب من الروم الداكن أو البراندي
& الثور 1/2 كوب براندي أو رم غامق
& الثور الخمور إضافية إلى أعلى الجرار

1. قشر برتقالة وليمونة بمقشرة خضروات. قم بإزالة كل الجزء الأبيض من القشر تمامًا من البرتقال والليمون.

2. تقطع الفاكهة إلى نصفين وإزالة جميع البذور. قطع الفاكهة. قم بتقطيع القشرة إلى قطع 1/2 بوصة (المقص يعمل جيدًا هنا)

3. في قدر صغير ، يُغلى 12 كوب سكر و 1 كوب ماء. اطهي القشرة ببطء حتى تنضج. راقب بعناية أنه لا يحترق.

4. تصفى ، والتخلص من الشراب (أو حفظ لتذوق الماء).

5. قشر ولب ونرد حوالي 12 كمثرى. أثناء تقشير جميع الكمثرى وتقطيعها ، ما عليك سوى تجميعها في وعاء ولا تقلق بشأن تحميرها حيث يتم خلطها وطهيها مع الكثير من التوابل وستصبح بنية على أي حال. لا شكر على واجب.

6. في غلاية حفظ كبيرة ، مثل وعاء المربى ، اخلطي مكعبات الإجاص مع الزبيب والسكر البني والتوابل والقشور وعصير التفاح. يُغلى اللحم المفروم ، ويُترك على نار هادئة لمدة ساعة تقريبًا. سوف تكون الكمثرى طرية تمامًا. يقلب كثيرًا وراقب بعناية لرؤيته لا يلتصق أو يحترق.

7. بعد مرور الساعة ، أضف نصف كوب من البراندي أو الروم الغامق. يُطهى على نار خفيفة بعناية شديدة لمدة 30 دقيقة أخرى. يجب أن يكون اللحم المفروم سميكًا جدًا بحيث يملأ الفطيرة.

8. مغرفة ساخنة في برطمانات ساخنة. مرر سكينًا على البرطمان من الداخل لإزالة كل فقاعات الهواء. يجب أن تملأ ما يقرب من علامة 1/4 بوصة.

9. إلى كل برطمان ، أضف القليل من البراندي أو الروم ، واتركه في الأعلى لحماية الثمار. أغلق البرطمانات وقم بمعالجتها في حمام مائي مغلي لمدة 30 دقيقة للمكاييل و 40 دقيقة للربع لتر.

يصنع حوالي 3 ليترات. استخدم لترًا واحدًا للحصول على فطيرة لحم مفروم بالحجم الكامل.

* نصيحة سريعة: للحصول على الزنجبيل المبشور في متناول اليد ، قشر قطع من الزنجبيل الطازج ، وقطعها إلى قطع 12 بوصة ومعالجتها إلى عجينة مع كمية متساوية من السكر. احتفظ بها في الفريزر لتكون في متناول اليد. كمية السكر الضئيلة و rsquot لها تأثير كبير على وصفتك.

يسر ويندي أكين مشاركة سنواتها من المعرفة بالمهارات التقليدية. على مر السنين ، حصلت هي و rsquos على العديد من شرائط المعارض الحكومية للمخللات والمذاقات والمعلبات والتوابل الخاصة ، وحتى القليل منها للخبز. قراءة كل من Wendy & rsquos أخبار الأم الأرض المشاركات هنا.

دليل زراعة رفيق في العمق

ابدأ مسكنًا مكتفيًا ذاتيًا بمساحة 1 فدان

كيفية صنع عصير التفاح الصلب

كيفية بناء حمام سباحة طبيعي

المحتوى ذو الصلة

معرض أخبار الأم عبر الإنترنت

دخول كامل تعلم من المنزل!

مهارات البقاء على قيد الحياة ، تخطيط الحدائق ، توفير البذور ، الحفاظ على الغذاء ، الصحة الطبيعية - عشرات الدورات ، أكثر من 100 ورشة عمل ، وأسئلة وأجوبة تفاعلية.

50 عامًا من النصائح لتوفير المال!

في أخبار الأم الأرض لمدة 50 عامًا وما زالت مستمرة ، نحن ملتزمون بالحفاظ على الموارد الطبيعية لكوكبنا مع مساعدتك في الحفاظ على مواردك المالية. ستجد نصائح لخفض فواتير التدفئة ، وزراعة المنتجات الطازجة والطبيعية في المنزل ، والمزيد. لهذا السبب نريدك أن توفر المال و الأشجار من خلال الاشتراك من خلال خطة توفير التجديد التلقائي الصديقة للأرض. من خلال الدفع ببطاقة ائتمان ، يمكنك توفير 5 دولارات إضافية والحصول على 6 إصدارات من أخبار الأم الأرض مقابل 12.95 دولارًا فقط (الولايات المتحدة الأمريكية فقط).


ملخص الوصفة

  • 1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
  • 1 ملعقة صغيرة قرنفل مطحون
  • 1 ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون
  • 1 ملعقة صغيرة جوزة الطيب
  • 1 ملعقة صغيرة بهارات مطحونة
  • 1 تفاحة خضراء كبيرة مقشرة ومفرومة ناعماً
  • 1 1/2 كوب زبيب سلطانة
  • 1 1/4 كوب سكر أبيض
  • نصف كوب كشمش مجفف
  • نصف كوب زبيب
  • نصف كوب زبدة
  • كوب لوز مفروم
  • 1 ملعقة طعام من قشر البرتقال المبشور
  • نصف ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
  • 1 كوب براندي

يُمزج القرفة والقرنفل والزنجبيل وجوزة الطيب والبهارات في وعاء. احتفظ بملعقة صغيرة ممتلئة للحوم المفروم. قم بتخزين الباقي في مرطبان صغير لاستخدامه لاحقًا.

افحص البرطمانين سعة 12 أونصة بحثًا عن وجود شقوق وحلقات صدأ ، وتخلص من أي تالفة. يُغمر في الماء المغلي حتى يصبح اللحم المفروم جاهزًا. اغسل الأغطية والحلقات الجديدة غير المستخدمة بالماء الدافئ والصابون.

يُمزج التفاح والزبيب والسكر والكشمش والزبيب والزبدة في قدر. يُطهى على نار خفيفة ويُحرّك برفق حتى تذوب الزبدة. يُضاف اللوز المفروم وقشر البرتقال وملعقة صغيرة من خليط البهارات والقرفة. يُغلى المزيج على نار هادئة ويُطهى مع التحريك من حين لآخر ، من 5 إلى 10 دقائق.

يُرفع عن النار ويوضع اللحم المفروم جانباً ليبرد لمدة 30 دقيقة. يقلب في البراندي. ملعقة في برطمانات معقمة.


الاتجاهات

للمعجنات ، يُمزج الدقيق والسكر والملح في وعاء كبير. باستخدام خلاط المعجنات قطع الزبدة حتى تتشكل الفتات الخشنة.

يُضاف البيض وصفار البيض ويُحرّك بالشوكة حتى تتكوّن كتل رطبة. نحضر العجينة مع اليدين وتعجن لتشكيل عجينة. يقسم إلى 2 أسطوانة. لفها واتركها تبرد لمدة 30 دقيقة على الأقل.

للحشوة ، يُمزج التفاح والكمثرى والزبيب والسكر والزبدة والكشمش والفواكه المشكلة وقشر الليمون والعصير والقرفة وجوزة الطيب والبهارات وعصير التفاح أو الكمثرى في قدر كبيرة. يُغلى المزيج مع التحريك. غطيه واتركيه على نار هادئة لمدة 30 دقيقة مع التحريك من حين لآخر.

انزع الغطاء واطهيه مع التحريك من حين لآخر لمدة 20 دقيقة أو حتى يتكاثف قليلاً. يقلب في البراندي ويترك ليبرد تماما.

يسخن الفرن إلى 425 درجة فهرنهايت.

أخرجي العجينة من الثلاجة واتركيها لتليين قليلاً. اعجن العجينة على سطح مرشوش بالدقيق. قم بتدوير قرص واحد من المعجنات ليناسب طبق فطيرة مقاس 9 بوصات مع تراكب 1/2 بوصة. يُسكب اللحم المفروم في قشرة المعجنات ويُصبح سطحه أملسًا.

قم بلف المعجنات المتبقية إلى سمك 1/4 بوصة. باستخدام عجلة تقطيع المعجنات ، قم بقطع شرائط بعرض 1 بوصة. نسج شرائط فوق الحشوة لعمل قمة شعرية. اضغط على نهايات الشرائط في حافة القشرة. قم بطي القشرة السفلية لتغطية نهايات الشبكة. قرصة لإغلاق حافة الفلوت.

ضعها على صفيحة خبز. اخبزيها لمدة 15 دقيقة. خففي الحرارة إلى 350 درجة فهرنهايت واخبزيها لمدة 35 دقيقة أو حتى تصبح المعجنات ذهبية اللون والحشو فقاعات. إذا بدأت الحافة في أن تصبح مظلمة للغاية ، فقم بتغطيتها برفق باستخدام شرائح من رقائق الألومنيوم.


1. سخن الفرن إلى 425 درجة فهرنهايت (220 درجة مئوية)

2. في مطحنة الطعام وباستخدام شفرة خشنة ، أو في معالج الطعام وباستخدام حركة التشغيل / الإيقاف ، قم بفرم الكليمنتين والليمون بخشونة.

3. في قدر كبير ثقيل ، يُمزج خليط الكليمنتين مع الكمثرى والزبيب الذهبي والبذور والسكر والقشر والنبيذ والكرز والزبدة والقرفة والزنجبيل وجوزة الطيب والبهارات والقرنفل.

4. يُغلى المزيج على نار متوسطة.

5. خففي النار واتركيها على نار هادئة مع التحريك المتكرر لمدة 45 دقيقة أو حتى يتكاثف ويصبح لون الكراميل بنياً.

7. خط 60 قذائف التورتة بقطع المعجنات لتلائم القاطع ذو الحواف المجعدة.

8. املأ ثلاثة أرباع القشرة بخليط اللحم المفروم.

9. إذا رغبت في ذلك ، باستخدام قطاعة صغيرة ذات حواف مجعدة ، قم بقطع دوائر من المعجنات لتلائم اللحم المفروم ولكن دون لمس الحواف.

10. ادهن الطبقة العلوية بالقشدة أو الحليب.

11. اخبزيها في الفرن لمدة 15 دقيقة وخففي الحرارة إلى 350 درجة فهرنهايت (180 درجة مئوية) واخبزي التارت لمدة 10 دقائق أطول.


لحم مفروم كمثرى و تين

مكونات:

  • 2 كمثرى
  • 150 جرام كرز زجاجي
  • 150 جرام قشر مشكل
  • 250 جرام تين مجفف
  • 200 جرام زبيب
  • 250 جرام زبيب
  • 2 برتقالة
  • 1 ليمون
  • 5 ملاعق كبيرة سكر بني
  • 200 مل من الويسكي المخلوط
  • 1 ملعقة صغيرة قرفة
  • 1 ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون
  • 1 ملعقة صغيرة جوزة الطيب
  1. قطعي الفاكهة والكرز والفواكه المجففة إلى شرائح. يمكنك استخدام محضر الطعام لتقطيع الفاكهة المجففة بسرعة إذا كان لديك وقت قصير.
  2. ضعي الفاكهة المحضرة في وعاء كبير للخلط وضعيها في نكهة برتقالة وعصير برتقالة وعصير ليمون وسكر وويسكي وقرفة وزنجبيل وجوزة الطيب. اجمع كل شيء جيدًا.
  3. غطي الجزء العلوي من الوعاء واتركيه لمدة ثلاثة أيام على الأقل ، ولكن من الأفضل لأطول فترة ممكنة. تأكد من إعطائه القليل من المزيج كل يوم - فهذا سيضمن أن الفاكهة تمتص كل الكحول.

كلفة: قد يبدو استخدام 200 مل من الويسكي في لحمك المفروم إسرافًا ، لكن نحن لا نتحدث عن جائزتك الفردية البالغة من العمر 30 عامًا هنا.

باستخدام الويسكي المخلوط الجاهز ، أو ما شابه ، يمكنك بسهولة إنتاج هذه الجرار الستة من لحم الكمثرى والتين اللذيذ مقابل 8 جنيهات إسترلينية ، أو أكثر بقليل من 1.30 جنيه إسترليني لكل جرة.


ستروديل كمثرى لحم مفروم

يُسخن الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت. يُسخن طبق الخبز قليلاً بالزيت أو يُرش برذاذ الطهي غير اللاصق جانباً.

في وعاء كبير ، يُمزج اللحم المفروم والكمثرى والبراندي وعصير الليمون برفق. في وعاء صغير ، يُمزج الزيت مع الزبدة المذابة.

انشر القشرة على سطح نظيف وجاف. قم بتغطيتها بورقة من ورق الشمع ثم منشفة مطبخ مبللة. ضع منشفة مطبخ جافة بحافة طويلة باتجاهك على سطح العمل. رشي المنشفة بملعقة صغيرة من فتات الخبز. ضع 1 ورقة من رقائق الفيلو على المنشفة. (احتفظ بمجموعة أوراق الفيلو مغطاة لمنعها من الجفاف أثناء العمل.) ابدأ من الحواف الخارجية ثم اعمل باتجاه المركز ، امسح ورقة الفيلو بخليط الزيت / الزبدة برفق. يرش بملعقة صغيرة من فتات الخبز. ضعي ورقة أخرى من رقائق الفيلو فوق الفرشاة مع المزيد من الزيت / الزبدة ورشيها بفتات الخبز. كرري العملية مع الست أوراق المتبقية من ورق الفيلو ، ودهنها برفق بالفرشاة بالزيت / الزبدة ورش فتات الخبز بين كل طبقة. تأكد من الاحتفاظ بقليل من الزيت / الزبدة في الجزء العلوي من الستروديل بمجرد لفها.

قم بتجميع الحشوة في شريط بعرض 3 بوصات على طول الحافة الطويلة لمكدس الرقائق ، تاركًا حد 2 بوصة في الأسفل والجانبين. اطوِ الحواف القصيرة للداخل ، وابدأ من الحافة الطويلة الأقرب إليك ، ثم قم بلف الحشوة والرقائق في أسطوانة ، باستخدام المنشفة للمساعدة في الرفع أثناء التدحرج. نشمر بإحكام ولكن ليس بإحكام شديد ، للسماح بمساحة صغيرة للتوسع. انقل الفطيرة بعناية ، بحيث يكون جانب التماس لأسفل ، إلى صينية الخبز المعدة. ادهني الجزء العلوي بالباقي من الزيت / الزبدة. باستخدام سكين مسنن ، اقطع عدة شقوق قطريًا عبر الجزء العلوي من الفطيرة. (يمكن تحضير الستروديل مسبقًا حتى هذه النقطة. غطيها بغلاف بلاستيكي وضعها في الفريزر حتى تتجمد ، ثم لفها جيدًا في غلاف بلاستيكي متبوعًا بورق الألمنيوم وخزنها في الفريزر لمدة تصل إلى شهر واحد. لا تذوب قبل الخبز. )

اخبزيها لمدة 40 إلى 50 دقيقة ، أو حتى تصبح رقائق الفيلو ذهبية اللون والحشوة تغلي. استخدم ملعقة معدنية عريضة لنقل الفطيرة إلى طبق التقديم. غبار سكر الحلويات. قدميها دافئة أو في درجة حرارة الغرفة مع آيس كريم Eggnog. (من الأفضل تقديم الفطائر في غضون ساعات قليلة من الخبز ، لأن الرقاق يصبح رطبًا بمرور الوقت. إذا لزم الأمر ، أعد تقليب الفطائر عن طريق إعادة تسخينها عند 350 درجة فهرنهايت لمدة 15 إلى 20 دقيقة قبل التقديم.)


لحم مفروم كمثرى سهل بدون لحم!

ربما لا يكون عنوان منشور المدونة هذا منطقيًا بالنسبة لك ، ولكن يرجى الانتظار معي لدقيقة.

بعض الناس لا يدركون أن اللحم المفروم التقليدي يحتوي عادة على لحم البقر و / أو شحم البقر ، وعندما يكتشفون ذلك ، فإنهم يتذمرون بشكل واضح.

أعشق اللحوم المفرومة "الحقيقية" ، لكن ليس من الواقعي الاعتقاد بأن جميع ضيوفي من آكلات اللحوم. عادةً ما تكون الفطائر والكعك والفطائر أثناء العطلة أطعمة "آمنة" لأصدقائي النباتيين.

. ولا أريد أن يأكل أي شخص اللحوم بشكل غير متوقع عندما ينغمس في تحولاتي الصغيرة اللذيذة. هذا هو السبب في أنني ابتكرت نباتيًا مثاليًا وصديقًا للنباتيين لحم مفروم كمثرى الوصفة التي تلتقط جوهر اللحم المفروم الحلو والحار بدون اللحم.


لتسهيل الأمر ، قمت بتضمين اختصارات ، مثل استخدام "توابل فطيرة اليقطين "بدلاً من العديد من التوابل المختلفة. يمكنك تقشير الكمثرى ، لكنني لم أفعل. يمكنك صنعه مع البراندي أو بدونه. إذا أضفت البراندي مبكرًا في الوصفة ، فإن الكحول ينضج.

لي لحم مفروم كمثرى تجعل الوصفة حشوة كافية لفطيرة واحدة ، ولكن يمكنك استخدام اللحم المفروم للخبز في العطلات الأخرى بدلاً من ذلك ، مثل عمل هذه التحولات البسيطة.

ابدأ بطرح ورقة من عجين الفطير وتقطيعه إلى 12 مربعًا. أضف ملعقة كبيرة ممتلئة باللحم المفروم إلى وسط كل مربع.

اطوِ المربع في شكل مثلث واضغط على الحواف معًا باستخدام شوكة. بعد ذلك ، استخدم أسنان الشوكة لعمل ثقوب لتحرير البخار أثناء الخبز.


تُخبز في فرن 400 درجة لمدة 10 دقائق أو حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. اتركيها تبرد قليلًا ، ثم رشّي السكر البودرة على الحبوب. لم يتم ختم أحد عمليات الدوران الخاصة بي ، لذلك أصبح عينة الاختبار الخاصة بي.

هذا الموسم ، اصنع بنفسك لحم مفروم كمثرىباستخدام الكمثرى الأمريكية وإهمال اللحوم. الكمثرى هي الخلفية المثالية للنكهات الاحتفالية للحمضيات والقرنفل ، مما يوفر حلاوة وملمسًا وطعمًا لا يمكن لفاكهة الخريف الأخرى أن تضاهيه.

قرأت عنه محفوظة لحم مفروم يدوم لسنوات ، وحتى عقود ، لكن اللحم المفروم جيد الصنع مرضي للغاية ، وبكل صراحة لا أعرف كيف يمكن أن يستمر لفترة أطول من بضعة أسابيع في مخزن أي شخص.


الاتجاهات

في قدر كبير من الفولاذ المقاوم للصدأ ، يُمزج الكشمش والزبيب والمشمش وبرش الليمون والعصير وقشر البرتقال والعصير والسكر البني والقرفة وجوزة الطيب والزنجبيل والملح. قم بطي الكمثرى ، مع الحرص على عدم تعرضها للكدمات أو كسرها. جلب ليغلي على نار عالية متوسطة. خففي النار ، غطي المزيج واتركيه يغلي برفق مع التحريك من وقت لآخر ، لمدة 30 دقيقة ، حتى يتكاثف قليلاً. اكشف الغطاء واطهيه مع التحريك من حين لآخر ، حتى يصبح سميكًا بدرجة كافية لتتجمع على ملعقة ، حوالي 15 دقيقة. يُضاف اللوز والرم ، في حالة الاستخدام ، ويُغلى بلطف لمدة 5 دقائق.

في هذه الأثناء ، قم بإعداد معلبات الماء المغلي والبرطمانات والأغطية. قم بتسخين البرطمانات والأغطية في الماء المغلي حتى تصبح جاهزة للاستخدام. لا تغلي. ضع العصابات جانبًا.

ضعي اللحم المفروم الساخن في برطمانات ساخنة ، واتركي مسافة 1/2 بوصة. قم بإزالة فقاعات الهواء واضبط مسافة الرأس ، إذا لزم الأمر ، عن طريق إضافة لحم مفروم ساخن. امسح الحافة بقطعة قماش نظيفة. غطاء مركزي على الجرة. اربط الشريط (الحلقة) لأسفل حتى يتم استيفاء المقاومة ، ثم زد إلى ضيق بأطراف الأصابع.

ضع البرطمانات في المعلب ، وتأكد من تغطيتها بالماء بالكامل. يُغلى المزيج ويُعالج لمدة 20 دقيقة ، مع ضبطه وفقًا للارتفاع ***. قم بإزالة غطاء المعلبة. انتظر 5 دقائق ، ثم أزل البرطمانات واتركها تبرد. افحص الأغطية للتأكد من عدم إحكام إغلاقها بعد 24 ساعة. لا ينبغي أن ينثني الغطاء لأعلى ولأسفل عند الضغط على المنتصف. محل.


PX واللحوم المفروم الكمثرى

يُعد شيري بيدرو زيمينيز الغني الحلو ، بنكهات الزبيب والتين والكراميل ، الحلوة المثالية لرشها في اللحم المفروم ، ويتوافق جيدًا مع الكمثرى العطرية. قدمي أي بقايا شيري جنبًا إلى جنب مع فطائر اللحم المفروم أو حلوى الكريسماس أو الكعكة.

تزن هذه اللحم المفروم اللذيذ حوالي 1.6 كجم. الإضافة المثالية لفطائر اللحم المفروم محلية الصنع.

(5 أونصة) توت بري مجفف ، مقطّع إلى أنصاف

(2 أونصة) من الزنجبيل الجذعي المتبلور ، المفروم ناعماً

2 كمثرى صلبة ولكن ناضجة (حوالي 300 جم / 11 أونصة) مقشرة ومنزوعة البذور ومقطعة إلى مكعبات بحجم 1 سم

(2 أونصة) لوز مقشر ، مفروم خشناً

1 1/2 ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة والتوابل المختلطة

1/2 ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المبشورة حديثًا

رشة قرنفل مطحون ، اختياري

مبشور ناعم وعصير برتقالة واحدة

(5 أونصات) شحم نباتي أو زبدة غير مملحة

(7 أونصات) سكر موسكوفادو خفيف

(9 أونصة سائلة) Pedro Ximenez شيري

قلب جميع المكونات ، ما عدا الشيري ، في مقلاة كبيرة. سخنيها برفق حتى تذوب الزبدة أو الشحم ، ثم اتركيه على نار هادئة لمدة 10 دقائق مع التحريك من حين لآخر. تبرد لبضع دقائق ، ثم قلب الشيري بالملعقة في برطمانات معقمة. قم بتأمين الأغطية بإحكام. ضع ملصقًا واحفظه في مكان بارد.

سيستمر لمدة تصل إلى 6 أشهر. بمجرد فتحه ، خزنه في الثلاجة واستخدميه خلال أسبوع.


شاهد الفيديو: مطبخ ام وليد. وجبة عشاء تحفة في 10 دقائق في المقلاة بمكونات بسيطة ساهلة كيما عودتكم.