وصفات جديدة

يجب على النوادل عدم تقديم رقائق الفلفل الأحمر قبل أن يُطلب منهم ذلك

يجب على النوادل عدم تقديم رقائق الفلفل الأحمر قبل أن يُطلب منهم ذلك


بقدر ما قد يرغبون في الاعتقاد بذلك ، لم يعد بإمكان سكان نيويورك الادعاء بامتلاكهم أفضل بيتزا في البلاد. انتشرت ثورة نابولي كثيرًا وبسرعة ، حيث حازت مطاعم البيتزا في فينيكس وسان فرانسيسكو وسياتل ولوس أنجلوس ، على المديح لإنتاج الفطائر التي يُفترض أنها جيدة مثل أي شيء تجده في جوثام. حتى شيكاغو ، موطن طاجن البيتزا ، دخلت حيز التنفيذ ، وتحديداً اثنتان كانتا تدوران حول مطاعم البيتزا: بحيرة ضخمة و سباكا نابولي. وعلى الرغم من أن جذور البيتزا في المدينة قد لا تذهب لومباردي عميق ، يمكنك التأكد من أن البيتزا الخاصة بها لها تأثيرها الخاص على رقائق الفلفل والبيتزا - سواء كانت في الواقع تنتمي معًا على الإطلاق.

في هذا الفصل ، وهو جزء من سلسلة تحاول حل لغز البيتزا ورقائق الفلفل ، يناقش جوناثان جولدسميث من Spacca Napoli (الذي سمي على اسم الشارع الرئيسي الذي يعبر وسط نابولي التاريخي) أفكاره حول كيفية ملائمة رقائق الفلفل مع البيتزا 140 يقدم مطعمه ، ولماذا يكره ذلك عندما تقدم الخوادم رقائق قبل أن يتذوق العملاء الفطائر.

هل تستخدم رقائق الفلفل الأحمر وما هو شعورك حيالها وكيف تساهم في تجربة تناول البيتزا؟
لدينا البيتزا التي تحتوي على رقائق الفلفل الأحمر (بيبرونسينو) كجزء من "الطبقة العلوية". لدينا حوالي 140 بيتزا في المجموع ، 12 ثابتة في القائمة ، والأخرى تدور كعروض يومية خاصة. من 140 ، لدينا ثمانية إلى 10 تحتوي على رقائق الفلفل الأحمر. على سبيل المثال: ديافولا (صلصة الطماطم ، بوفالا موزاريلا ، سلام بيكانت ، بيبرونسينو) ، سالسيكا إي بروكوليتي (فيور دي لاتيه موزاريلا ، سجق ، رابيني سوتيه مع الثوم والفلفل الحار) ، كافونا ديو (صلصة الطماطم ، جبنة موتزاريلا مدخنة ، سلام بيكانتي بيبرونسينو ، ريكوتا مغموسة باليد).


هل تقدمون رقائق الفلفل الأحمر في سباكا نابولي؟
أنا لا أضع رقائق الفلفل الأحمر على المائدة ولا الزعتر ولا زيت الزيتون الممزوج برقائق الفلفل الأحمر. أنا منزعج إلى حد ما عندما سمعت أن طاقم الخدمة يقدمون هذه العناصر قبل أن يتم طلبها. لقد أمضيت سنوات عديدة في إجراء بحثي وتدريبي فيما يتعلق بالبيتزا النابولية والبيتزا من مناطق أخرى من إيطاليا. أتمنى أن يتم تقديم هذه البيتزا كما وجدتها في قوائم الطعام أو في مطاعم البيتزا أثناء رحلاتي ، أو تمت مشاركتها معي بحب من قبل شخص إيطالي. ومع ذلك ، هناك مقولة لاتينية يجب عدم تجاهلها: "De gustibus non dispandium est."

ماذا يعني؟
جوهر هذه العبارة هو أن الذوق لا يمكن التنازع عليه. ما يصلح لذوق المرء لا محل نزاع. على الرغم من أنني ربما أرفض إحضار الكاتشب الخاص به ، فربما لن أرفض طلب أحدهم "بتعديل" أحد مكونات البيتزا الخاصة بنا بمكون لم يكن جزءًا من التكوين الأصلي. ومع ذلك ، عند الاقتضاء ، أشجع شخصًا ما على تجربة البيتزا كما كان من المفترض في الأصل قبل إجراء أي تعديل. على سبيل المثال ، بوفالة موزاريلا ، في حد ذاتها "ترقص" في الفم.

اقرأ المزيد من هذه السلسلة من المقابلات مع pizzaiolos البارزين والخبراء حول مسألة أصول استخدام رقائق الفلفل الأحمر في البيتزا: متى التقى البيتزا برقائق الفلفل الأحمر؟


يجب على النوادل عدم تقديم رقائق الفلفل الأحمر قبل أن يُسألوا - الوصفات

إليك تجربة فكرية: رفاقك عصبوا عينيك ويأخذوك إلى المنطقة المحلية ، حيث لديك مسودة معتادة. شخص ما يأمر بصحن مقلي Dandies. همم. هذا يبدو جيدًا ، إذا لم يكن مألوفًا وربما صغيرًا. أنت تأكل واحدة وتلتقط أخرى. ثم آخر. الطعم يصعب وضعه. تعتبر الأطباق المقلية خفيفة ومقرمشة من الخارج وقليلاً من الإسفنجي من الداخل ، ولكنها ليست مثل المأكولات البحرية. إنها طازجة ومشرقة. انهم الادمان. أنت تزيل العصابة. أزهار الهندباء المقلية؟ هل أنت تمزح؟ لا تخف يا بني. الآن لدينا آخر. انه جيد لك!

36-48 زهرة كبيرة ** الهندباء
1 كوب دقيق
1 كوب ماء مثلج
1/2 ملعقة صغيرة ملح
1 بيضة

قم بإزالة أكبر قدر ممكن من ساق الهندباء والمساحات الخضراء دون إتلاف الزهرة نفسها. سخني الزيت في مقلاة على درجة حرارة متوسطة. اخلطي الدقيق والملح في وعاء. يضاف الماء المثلج ويقلب. امزج البيض. استخدم الملقط لغمر أزهار الهندباء في الخليط وقطرها في الزيت الساخن. تقلى في الورديات. قدميها مع الجعة.

** يمكن العثور على أكبر وأفضل نباتات الهندباء في القطع المهجورة وهوامش الحقول & # 8212 الأماكن التي لا ترى فيها جز ولا مبيدات أعشاب. عندما يُسمح للنباتات بالنمو بحرية ، يمكن أن تصل إلى حجم مثير للإعجاب ، مع أزهار على بعد بضع بوصات.


يجب على النوادل عدم تقديم رقائق الفلفل الأحمر قبل أن يُسألوا - الوصفات

إليك تجربة فكرية: رفاقك عصبوا عينيك ويأخذوك إلى المنطقة المحلية ، حيث لديك مسودة معتادة. شخص ما يأمر بصحن مقلي Dandies. همم. هذا يبدو جيدًا ، إذا لم يكن مألوفًا وربما صغيرًا. أنت تأكل واحدة وتلتقط أخرى. ثم آخر. الطعم يصعب وضعه. تعتبر أطباق Dandies خفيفة ومقرمشة من الخارج وقليلة من الإسفنجي من الداخل ، ولكنها ليست مثل المأكولات البحرية. إنها طازجة ومشرقة. انهم الادمان. أنت تزيل العصابة. أزهار الهندباء المقلية؟ هل أنت تمزح؟ لا تخف يا بني. الآن لدينا آخر. انه جيد لك!

36-48 زهرة كبيرة ** الهندباء
1 كوب دقيق
1 كوب ماء مثلج
1/2 ملعقة صغيرة ملح
1 بيضة

قم بإزالة أكبر قدر ممكن من ساق الهندباء والمساحات الخضراء دون إتلاف الزهرة نفسها. سخني الزيت في مقلاة على درجة حرارة متوسطة. اخلطي الدقيق والملح في وعاء. يضاف الماء المثلج ويقلب. امزج البيض. استخدم الملقط لغمر أزهار الهندباء في الخليط وقطرها في الزيت الساخن. تقلى في نوبات. قدميها مع الجعة.

** يمكن العثور على أكبر وأفضل نباتات الهندباء في القطع المهجورة وهوامش الحقول & # 8212 الأماكن التي لا ترى فيها جز ولا مبيدات أعشاب. عندما يُسمح للنباتات بالنمو بحرية ، يمكن أن تصل إلى حجم مثير للإعجاب ، مع أزهار على بعد بضع بوصات.


يجب على النوادل عدم تقديم رقائق الفلفل الأحمر قبل أن يُسألوا - الوصفات

إليك تجربة فكرية: رفاقك عصبوا عينيك ويأخذوك إلى المنطقة المحلية ، حيث لديك مسودة معتادة. شخص ما يأمر بصحن مقلي Dandies. همم. هذا يبدو جيدًا ، إذا لم يكن مألوفًا وربما صغيرًا. أنت تأكل واحدة وتلتقط أخرى. ثم آخر. الطعم يصعب وضعه. تعتبر الأطباق المقلية خفيفة ومقرمشة من الخارج وقليلاً من الإسفنجي من الداخل ، ولكنها ليست مثل المأكولات البحرية. إنها طازجة ومشرقة. انهم الادمان. أنت تزيل العصابة. أزهار الهندباء المقلية؟ هل أنت تمزح؟ لا تخف يا بني. الآن لدينا آخر. انه جيد لك!

36-48 زهرة كبيرة ** الهندباء
1 كوب دقيق
1 كوب ماء مثلج
1/2 ملعقة صغيرة ملح
1 بيضة

قم بإزالة أكبر قدر ممكن من ساق الهندباء والمساحات الخضراء دون إتلاف الزهرة نفسها. سخني الزيت في مقلاة على درجة حرارة متوسطة. اخلطي الدقيق والملح في وعاء. يضاف الماء المثلج ويقلب. امزج البيض. استخدم الملقط لغمر أزهار الهندباء في الخليط وقطرها في الزيت الساخن. تقلى في نوبات. قدميها مع الجعة.

** يمكن العثور على أكبر وأفضل نباتات الهندباء في القطع المهجورة وهوامش الحقول & # 8212 الأماكن التي لا ترى فيها جز ولا مبيدات أعشاب. عندما يُسمح للنباتات بالنمو بحرية ، يمكن أن تصل إلى حجم مثير للإعجاب ، مع أزهار على بعد بضع بوصات.


يجب على النوادل عدم تقديم رقائق الفلفل الأحمر قبل أن يُسألوا - الوصفات

إليك تجربة فكرية: رفاقك عصبوا عينيك ويأخذوك إلى المنطقة المحلية ، حيث لديك مسودة معتادة. شخص ما يأمر بصحن مقلي Dandies. همم. هذا يبدو جيدًا ، إذا لم يكن مألوفًا وربما صغيرًا. أنت تأكل واحدة وتلتقط الأخرى. ثم آخر. الطعم يصعب وضعه. تعتبر الأطباق المقلية خفيفة ومقرمشة من الخارج وقليلاً من الإسفنجي من الداخل ، ولكنها ليست مثل المأكولات البحرية. إنها طازجة ومشرقة. انهم الادمان. أنت تزيل العصابة. أزهار الهندباء المقلية؟ هل أنت تمزح؟ لا تخف يا بني. الآن لدينا آخر. انه جيد لك!

36-48 زهرة كبيرة ** الهندباء
1 كوب دقيق
1 كوب ماء مثلج
1/2 ملعقة صغيرة ملح
1 بيضة

قم بإزالة أكبر قدر ممكن من ساق الهندباء والمساحات الخضراء دون إتلاف الزهرة نفسها. سخني الزيت في مقلاة على درجة حرارة متوسطة. اخلطي الدقيق والملح في وعاء. يضاف الماء المثلج ويقلب. امزج البيض. استخدم الملقط لغمر أزهار الهندباء في الخليط وقطرها في الزيت الساخن. تقلى في نوبات. قدميها مع الجعة.

** يمكن العثور على أكبر وأفضل نباتات الهندباء في القطع المهجورة وهوامش الحقول & # 8212 الأماكن التي لا ترى فيها جز ولا مبيدات أعشاب. عندما يُسمح للنباتات بالنمو بحرية ، يمكن أن تصل إلى حجم مثير للإعجاب ، مع أزهار على بعد بضع بوصات.


يجب على النوادل عدم تقديم رقائق الفلفل الأحمر قبل أن يُسألوا - الوصفات

إليك تجربة فكرية: رفاقك عصبوا عينيك ويأخذوك إلى المنطقة المحلية ، حيث لديك مسودة معتادة. شخص ما يأمر بصحن Dandies المقلية. همم. هذا يبدو جيدًا ، إذا لم يكن مألوفًا وربما صغيرًا. أنت تأكل واحدة وتلتقط أخرى. ثم آخر. الطعم يصعب وضعه. تعتبر الأطباق المقلية خفيفة ومقرمشة من الخارج وقليلاً من الإسفنجي من الداخل ، ولكنها ليست مثل المأكولات البحرية. إنها طازجة ومشرقة. انهم الادمان. أنت تزيل العصابة. أزهار الهندباء المقلية؟ هل أنت تمزح؟ لا تخف يا بني. الآن لدينا آخر. انه جيد لك!

36-48 زهرة كبيرة ** الهندباء
1 كوب دقيق
1 كوب ماء مثلج
1/2 ملعقة صغيرة ملح
1 بيضة

قم بإزالة أكبر قدر ممكن من ساق الهندباء والمساحات الخضراء دون إتلاف الزهرة نفسها. سخني الزيت في مقلاة على درجة حرارة متوسطة. اخلطي الدقيق والملح في وعاء. يضاف الماء المثلج ويقلب. امزج البيض. استخدم الملقط لغمر أزهار الهندباء في الخليط وقطرها في الزيت الساخن. تقلى في نوبات. قدميها مع الجعة.

** يمكن العثور على أكبر وأفضل نباتات الهندباء في القطع المهجورة وهوامش الحقول & # 8212 الأماكن التي لا ترى فيها جز ولا مبيدات أعشاب. عندما يُسمح للنباتات بالنمو بحرية ، يمكن أن تصل إلى حجم مثير للإعجاب ، مع أزهار على بعد بضع بوصات.


يجب على النوادل عدم تقديم رقائق الفلفل الأحمر قبل أن يُسألوا - الوصفات

إليك تجربة فكرية: رفاقك عصبوا عينيك ويأخذوك إلى المنطقة المحلية ، حيث لديك مسودة معتادة. شخص ما يأمر بصحن Dandies المقلية. همم. هذا يبدو جيدًا ، إذا لم يكن مألوفًا وربما صغيرًا. أنت تأكل واحدة وتلتقط أخرى. ثم آخر. الطعم يصعب وضعه. تعتبر أطباق Dandies خفيفة ومقرمشة من الخارج وقليلة من الإسفنجي من الداخل ، ولكنها ليست مثل المأكولات البحرية. إنها طازجة ومشرقة. انهم الادمان. أنت تزيل العصابة. أزهار الهندباء المقلية؟ هل أنت تمزح؟ لا تخف يا بني. الآن لدينا آخر. انه جيد لك!

36-48 زهرة كبيرة ** الهندباء
1 كوب دقيق
1 كوب ماء مثلج
1/2 ملعقة صغيرة ملح
1 بيضة

قم بإزالة أكبر قدر ممكن من ساق الهندباء والمساحات الخضراء دون إتلاف الزهرة نفسها. سخني الزيت في مقلاة على درجة حرارة متوسطة. اخلطي الدقيق والملح في وعاء. يضاف الماء المثلج ويقلب. امزج البيض. استخدم الملقط لغمر أزهار الهندباء في الخليط وقطرها في الزيت الساخن. تقلى في نوبات. قدميها مع الجعة.

** يمكن العثور على أكبر وأفضل نباتات الهندباء في القطع المهجورة وهوامش الحقول & # 8212 الأماكن التي لا ترى فيها جز ولا مبيدات أعشاب. عندما يُسمح للنباتات بالنمو بحرية ، يمكن أن تصل إلى حجم مثير للإعجاب ، مع أزهار على بعد بضع بوصات.


يجب على النوادل عدم تقديم رقائق الفلفل الأحمر قبل أن يُسألوا - الوصفات

إليك تجربة فكرية: رفاقك عصبوا عينيك ويأخذوك إلى المنطقة المحلية ، حيث لديك مسودة معتادة. شخص ما يأمر بصحن مقلي Dandies. همم. هذا يبدو جيدًا ، إذا لم يكن مألوفًا وربما صغيرًا. أنت تأكل واحدة وتلتقط الأخرى. ثم آخر. الطعم يصعب وضعه. تعتبر الأطباق المقلية خفيفة ومقرمشة من الخارج وقليلاً من الإسفنجي من الداخل ، ولكنها ليست مثل المأكولات البحرية. إنها طازجة ومشرقة. انهم الادمان. أنت تزيل العصابة. أزهار الهندباء المقلية؟ هل أنت تمزح؟ لا تخف يا بني. الآن لدينا آخر. انه جيد لك!

36-48 زهرة كبيرة ** الهندباء
1 كوب دقيق
1 كوب ماء مثلج
1/2 ملعقة صغيرة ملح
1 بيضة

قم بإزالة أكبر قدر ممكن من ساق الهندباء والمساحات الخضراء دون إتلاف الزهرة نفسها. سخني الزيت في مقلاة على درجة حرارة متوسطة. اخلطي الدقيق والملح في وعاء. يضاف الماء المثلج ويقلب. امزج البيض. استخدم الملقط لغمر أزهار الهندباء في الخليط وقطرها في الزيت الساخن. تقلى في نوبات. قدميها مع الجعة.

** يمكن العثور على أكبر وأفضل نباتات الهندباء في القطع المهجورة وهوامش الحقول & # 8212 الأماكن التي لا ترى فيها جز ولا مبيدات أعشاب. عندما يُسمح للنباتات بالنمو بحرية ، يمكن أن تصل إلى حجم مثير للإعجاب ، مع أزهار على بعد بضع بوصات.


يجب على النوادل عدم تقديم رقائق الفلفل الأحمر قبل أن يُسألوا - الوصفات

إليك تجربة فكرية: رفاقك عصبوا عينيك ويأخذوك إلى المنطقة المحلية ، حيث لديك مسودة معتادة. شخص ما يأمر بصحن مقلي Dandies. همم. هذا يبدو جيدًا ، إذا لم يكن مألوفًا وربما صغيرًا. أنت تأكل واحدة وتلتقط الأخرى. ثم آخر. الطعم يصعب وضعه. تعتبر الأطباق المقلية خفيفة ومقرمشة من الخارج وقليلاً من الإسفنجي من الداخل ، ولكنها ليست مثل المأكولات البحرية. إنها طازجة ومشرقة. انهم الادمان. أنت تزيل العصابة. أزهار الهندباء المقلية؟ هل أنت تمزح؟ لا تخف يا بني. الآن لدينا آخر. انه جيد لك!

36-48 زهرة كبيرة ** الهندباء
1 كوب دقيق
1 كوب ماء مثلج
1/2 ملعقة صغيرة ملح
1 بيضة

قم بإزالة أكبر قدر ممكن من ساق الهندباء والمساحات الخضراء دون إتلاف الزهرة نفسها. سخني الزيت في مقلاة على درجة حرارة متوسطة. اخلطي الدقيق والملح في وعاء. يضاف الماء المثلج ويقلب. امزج البيض. استخدم الملقط لغمر أزهار الهندباء في الخليط وقطرها في الزيت الساخن. تقلى في الورديات. قدميها مع الجعة.

** يمكن العثور على أكبر وأفضل نباتات الهندباء في القطع المهجورة وهوامش الحقول & # 8212 الأماكن التي لا ترى فيها جز ولا مبيدات أعشاب. عندما يُسمح للنباتات بالنمو بحرية ، يمكن أن تصل إلى حجم مثير للإعجاب ، مع أزهار على بعد بضع بوصات.


يجب على النوادل عدم تقديم رقائق الفلفل الأحمر قبل أن يُسألوا - الوصفات

إليك تجربة فكرية: رفاقك عصبوا عينيك ويأخذوك إلى المنطقة المحلية ، حيث لديك مسودة معتادة. شخص ما يأمر بصحن مقلي Dandies. همم. هذا يبدو جيدًا ، إذا لم يكن مألوفًا وربما صغيرًا. أنت تأكل واحدة وتلتقط أخرى. ثم آخر. الطعم يصعب وضعه. تعتبر الأطباق المقلية خفيفة ومقرمشة من الخارج وقليلاً من الإسفنجي من الداخل ، ولكنها ليست مثل المأكولات البحرية. إنها طازجة ومشرقة. انهم الادمان. أنت تزيل العصابة. أزهار الهندباء المقلية؟ هل أنت تمزح؟ لا تخف يا بني. الآن لدينا آخر. انه جيد لك!

36-48 زهرة كبيرة ** الهندباء
1 كوب دقيق
1 كوب ماء مثلج
1/2 ملعقة صغيرة ملح
1 بيضة

قم بإزالة أكبر قدر ممكن من ساق الهندباء والمساحات الخضراء دون إتلاف الزهرة نفسها. سخني الزيت في مقلاة على درجة حرارة متوسطة. اخلطي الدقيق والملح في وعاء. يضاف الماء المثلج ويقلب. امزج البيض. استخدم الملقط لغمر أزهار الهندباء في الخليط وقطرها في الزيت الساخن. تقلى في الورديات. قدميها مع الجعة.

** يمكن العثور على أكبر وأفضل نباتات الهندباء في القطع المهجورة وهوامش الحقول & # 8212 الأماكن التي لا ترى فيها جز ولا مبيدات أعشاب. عندما يُسمح للنباتات بالنمو بحرية ، يمكن أن تصل إلى حجم مثير للإعجاب ، مع أزهار على بعد بضع بوصات.


يجب على النوادل عدم تقديم رقائق الفلفل الأحمر قبل أن يُسألوا - الوصفات

إليك تجربة فكرية: رفاقك عصبوا عينيك ويأخذوك إلى المنطقة المحلية ، حيث لديك مسودة معتادة. شخص ما يأمر بصحن Dandies المقلية. همم. هذا يبدو جيدًا ، إذا لم يكن مألوفًا وربما صغيرًا. أنت تأكل واحدة وتلتقط أخرى. ثم آخر. الطعم يصعب وضعه. تعتبر الأطباق المقلية خفيفة ومقرمشة من الخارج وقليلاً من الإسفنجي من الداخل ، ولكنها ليست مثل المأكولات البحرية. إنها طازجة ومشرقة. انهم الادمان. أنت تزيل العصابة. أزهار الهندباء المقلية؟ هل أنت تمزح؟ لا تخف يا بني. الآن لدينا آخر. انه جيد لك!

36-48 زهرة كبيرة ** الهندباء
1 كوب دقيق
1 كوب ماء مثلج
1/2 ملعقة صغيرة ملح
1 بيضة

قم بإزالة أكبر قدر ممكن من ساق الهندباء والمساحات الخضراء دون إتلاف الزهرة نفسها. سخني الزيت في مقلاة على درجة حرارة متوسطة. اخلطي الدقيق والملح في وعاء. يضاف الماء المثلج ويقلب. امزج البيض. استخدم الملقط لغمر أزهار الهندباء في الخليط وقطرها في الزيت الساخن. تقلى في الورديات. قدميها مع الجعة.

** يمكن العثور على أكبر وأفضل نباتات الهندباء في القطع المهجورة وهوامش الحقول & # 8212 الأماكن التي لا ترى فيها جز ولا مبيدات أعشاب. عندما يُسمح للنباتات بالنمو بحرية ، يمكن أن تصل إلى حجم مثير للإعجاب ، مع أزهار على بعد بضع بوصات.


شاهد الفيديو: رساله مهمه من أم حماتي طلبت مننا نروح المقابر مصري في المانيا