وصفات جديدة

الإسكالوب والويسكي والنعناع

الإسكالوب والويسكي والنعناع


الإسكالوب والويسكي والنعناع

ابدأ حفل العشاء الخاص بك بالطريقة الصحيحة مع هذا إكليل وصفة ، جنبا إلى جنب مع الكوكتيلات الكلاسيكية لمرافقة هذه المقبلات اللذيذة. هذا الطبق الفائز هو رهان أكيد - استمتع!

مكونات

  • 1/2 ملعقة صغيرة سكر
  • 1 ملعقة كبيرة فلفل مشكل مطحون
  • ملح للتذوق
  • 4 اسقلوب كبير
  • 1 ملعقة صغيرة زيت كانولا
  • 1 ملعقة كبيرة ويسكي ويفضل ميكر مارك
  • 2 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة
  • 5 أوراق نعناع ، مقطعة إلى شرائح
  • 1/2 باينت توت أسود

الحصص 1

السعرات الحرارية لكل حصة 476

ما يعادل الفولات (إجمالي) 64 ميكروغرام 16٪


اسكالوب محمر بالنعناع والبازلاء ولحم الخنزير المقدد

تصوير تشيلسي كايل ، تصميم الطعام بواسطة رودا بون

تتم موازنة الإسكالوب الزبدي ولحم الخنزير المقدد المدخن مع البازلاء الحلوة والنعناع الحيوي في هذا الطبق المناسب للشركة. كل ما تحتاجه هو مقلاة واحدة ، وحفنة من المكونات ، و 22 دقيقة لسحبها.

مشاركه إجتماعيه

أضف إلى المجموعة

أضف إلى القائمة


اسكالوب محمر وبازلاء مع لحم مقدد ونعناع

احضر قدرًا كبيرًا من الماء المملح ليغلي على نار عالية. أضيفي البازلاء واطهيها لمدة دقيقتين أو حتى تصبح خضراء زاهية وطرية. صفي البازلاء وانقلها إلى وعاء من الماء المثلج حتى تبرد. استنزاف جيدا.

سخني مقلاة كبيرة على نار متوسطة عالية. يُضاف لحم الخنزير المقدد ويُطهى مع التحريك من حين لآخر لمدة 5 دقائق أو حتى يصبح لونه ذهبياً ومقرمشاً. باستخدام ملعقة مشقوقة ، انقل لحم الخنزير المقدد إلى مناشف ورقية لتصريفها. تخلصي من جميع الدهون باستثناء طبقة رقيقة من المقلاة.

يُضاف الكراث إلى المقلاة ويُطهى مع التحريك المستمر لمدة دقيقتين أو حتى ينضج. أضيفي البازلاء واطهيها مع التحريك المستمر لمدة 3 دقائق أو حتى تسخينها بالكامل. يقلب في لحم الخنزير المقدد والنعناع. الموسم الى الذوق مع الملح والفلفل. يحفظ دافئا على نار منخفضة جدا.

في هذه الأثناء ، يتبل الإسكالوب بالملح والفلفل. سخني مقلاة كبيرة أخرى على نار عالية حتى تصبح شديدة السخونة. يُضاف زيت الزيتون ، ثم يُضاف الإسكالوب ويُطهى لمدة دقيقتين تقريبًا ، أو حتى يصبح الجانب السفلي بنيًا ذهبيًا. اقلب الإسكالوب واطهيه لمدة دقيقتين إضافيتين ، أو حتى يصبح الجانب الآخر بنيًا ذهبيًا لكن الإسكالوب لا يزال شفافًا عند ثقبه في المنتصف بطرف سكين صغير. انقل الإسكالوب إلى مناشف ورقية لتصفيته لفترة وجيزة.


اسكالوب محمر مع صلصة الويسكي والفطر

1 ملعقة كبيرة (15 مل) زيت نباتي
4 شرائح لحم مقدد ، مكعبات صغيرة
2 كوب (500 مل) فطر كريميني مفروم ناعماً (حوالي 6 أونصات / 175 جم)
1 فص ثوم صغير مفروم
12 اسقلوب كبير
فلفل اسود
2 ملعقة كبيرة (25 مل) عصير ليمون
& # 188 كوب (50 مل) ويسكي كندي
1 كوب (250 مل) مرق دجاج قليل الصوديوم
& # 188 كوب (50 مل) كريمة خفق
1 ملعقة صغيرة (5 مل) أوراق زعتر مفرومة ناعماً
ملح
أوراق الزعتر

1. في مقلاة كبيرة بما يكفي لوضع الإسكالوب في طبقة واحدة ، سخني الزيت على نار متوسطة. يُضاف لحم الخنزير المقدد مع التحريك من حين لآخر لمدة 5 إلى 7 دقائق حتى ينضج. باستخدام ملعقة مشقوقة ، قم بإزالة لحم الخنزير المقدد إلى طبق مبطن بمنشفة ورقية. نسكب الدهون من المقلاة في وعاء صغير ونتركها جانبا. ضعي المقلاة جانبًا لكن لا تغسليه.

2. في مقلاة متوسطة منفصلة ، سخني 1 ملعقة كبيرة (15 مل) دهون محفوظة على نار متوسطة عالية. يُضاف الفطر ويُطهى مع التحريك المستمر لمدة 5 إلى 7 دقائق ، حتى ينضج ويتحول إلى اللون البني. يقلب مع الثوم مع التحريك لمدة 30 ثانية. يُرفع عن النار ويوضع جانباً في المقلاة.

3. اشطف الإسكالوب واتركها حتى تجف قدر الإمكان بالمناشف الورقية. يتبل بالفلفل. في المقلاة الكبيرة التي استخدمتها لطهي لحم الخنزير المقدد ، سخني 2 ملعقة كبيرة (25 مل) دهون محفوظة على نار متوسطة عالية. يُضاف الإسكالوب في طبقة واحدة من الطهي ، دون تحريكها ، لمدة دقيقتين. اقلب الأسقلوب ورشه بعصير الليمون. يُطهى لمدة دقيقة إلى دقيقتين إضافيتين حتى تُحرق وتبدأ العصائر في التكرمل على قاعدة المقلاة ، مع ضبط الحرارة حتى لا تحترق العصائر. إزالة الأسقلوب إلى طبق للتدفئة.

4. أضيفي الويسكي إلى مقلاة كبيرة يغلي لمدة دقيقة تقريبًا ، مع التحريك لكشط القطع ذات اللون البني من قاع المقلاة ، حتى يصبح السائل شرابًا. يُضاف المرق ويُغلى المزيج على نار عالية. يغلي لمدة 2 إلى 3 دقائق ، حتى ينخفض ​​السائل إلى حوالي & # 190 كوب (175 مل). يصفى في مقلاة تحتوي على الفطر ويقلب في الكريمة وأي عصائر متراكمة تحت الأسقلوب. يُترك على نار خفيفة لمدة 2 إلى 3 دقائق حتى تتكاثف الصلصة مع التقليب قليلاً في الزعتر. يتبل حسب الذوق بالملح والمزيد من الفلفل إذا لزم الأمر. قسّمي الصلصة على 4 أوعية ضحلة و 3 أسقلوب فوق كل جزء. يرش لحم الخنزير المقدد بالزعتر.


اسقلوب مع الفطر وصلصة الويسكي

قلّب الفطر بعصير الليمون. في مقلاة ، ذوبي 1 ملعقة كبيرة من الزبدة. يُضاف الفطر ويُتبّل بالملح والفلفل ويُطهى على نار متوسطة الحرارة حتى يتحول لونه إلى البني ، لمدة دقيقتين تقريبًا. خففي الحرارة إلى معتدلة واطهيه حتى يصبح لون الفطر بنيًا عميقًا ، لمدة 6 دقائق تقريبًا. نقل إلى طبق كبير.

أضف 1 ملعقة كبيرة من الزبدة إلى المقلاة وقم بإذابه على نار عالية. يُضاف الإسكالوب إلى المقلاة في طبقة متساوية ويتبل بالملح والفلفل. اطبخ الإسكالوب دون إزعاج حتى يبدأ في التحول إلى اللون البني وتنضح بعض العصائر ، لمدة دقيقتين تقريبًا. قلب لفترة وجيزة ، ثم انقل الإسكالوب وأي عصائر متراكمة إلى وعاء.

أضف 1/2 ملعقة كبيرة من الزبدة والبصل الأخضر إلى المقلاة. يُطهى على نار خفيفة معتدلة مع التحريك لمدة دقيقة واحدة. أضف الويسكي واشعله بعناية بمطابقة طويلة. عندما تنطفئ النيران ، أضيفي الكريمة والفطر وأي عصائر من الإسكالوب. ينضج الصلصة حتى تنخفض قليلاً. يُضاف الإسكالوب إلى الصلصة ويُتبل بالملح والفلفل ويُقدّم.


اسقلوب البحر مع كريم القيقب وصفة تينيسي ويسكي

طبق اسكالوب مميز جدا لمحبي الاسقلوب المميز!

  • إضافي
  • مميز
  • نشر
  • مخزون
  • تينيسي
  • موقد

قم بجدولة وجباتك الأسبوعية واحصل على قوائم تسوق يتم إنشاؤها تلقائيًا.

  • 1 ½ رطل. أسقلوب البحر ، ضغط الرطوبة
  • 1 حزمة بصل أخضر أو ​​بصل أخضر مفروم
  • 6 شرائح لحم مقدد
  • 2 تيرابايت زبدة أو لايت زبدة
  • 1 ج. حليب مبخر 2٪ لا بأس به
  • 3 ت. ويسكي تينيسي جيدة
  • 1 ر. صلصة لويزيانا الحارة
  • 1-2 T. شراب القيقب
  • 1 ت. وندرا

مكونات

  • 1 ½ رطل. أسقلوب البحر ، ضغط الرطوبة خارج قائمة التسوق
  • 1 حزمة بصل أخضر أو ​​بصل أخضر مفروم قائمة التسوق
  • 6 شرائح لحم الخنزير قائمة التسوق
  • 2 T. زبدة ، أو قائمة زبدة خفيفة
  • 1 ج. حليب مبخر ، 2٪ على ما يرام قائمة التسوق
  • 3 T. قائمة التسوق ويسكي جيدة تينيسي
  • 1 ر. قائمة الصلصات الساخنة لويزيانا
  • 1-2 T. قائمة تسوق شراب القيقب
  • 1 T. قائمة التسوق Wondra

كيف اعملها كيف اصنعها

  • 1) اشطف الاسقلوب وصفيه واضغط عليه لإزالة الرطوبة.
  • 2) في مقلاة كبيرة ، اقلي لحم الخنزير المقدد حتى يصبح طريًا ومقرمشًا. إزالة وتجلط.
  • 3) إزالة الدهون من لحم الخنزير المقدد. أضف الزبدة. على نار متوسطة ، يُقلى الإسكالوب لمدة دقيقتين لكل جانب. يُرفع إلى طبق.
  • 4) أضف لحم مقدد محفوظ والبصل الأخضر. يقلى 1 دقيقة.
  • 5) قم بإزالة الجليد من الويسكي. أضف الأسقلوب المحجوز مع أي عصير متراكم.
  • 6) أضف الصلصة الحارة والحليب المبخر.
  • 7) أضف شراب القيقب قليلاً في كل مرة ، واختبار الحلاوة.
  • 8) يُطهى على نار خفيفة لمدة 3 دقائق.
  • 9) أضيفي العجينة بعناية واتركيها لمدة دقيقة مع التحريك.
الناس الذين يحبون هذا الطبق 4
  • جدتيناشفيل ، تينيسي
  • عبدالمجيد .328لوفز بارك ، إلينوي
  • ارنويلمنجتون ، نورث كارولاينا
  • الدمفالدرز ، ويسكونسن
  • ميرلينسان فرانسيسكو، كاليفورنيا
  • تظهر هنا؟مراجعة أو المرجعية! & # 10004

يا سماء. * الاغماء *. هذه الوصفة تجعلني أبتسم بالتأكيد. أنت تتحدث لغتي يا ميرلين - وشكرًا لك! ونعم ، يجب على المرء استخدام ويسكي تينيسي الجيد.

النكهات رائعة فقط. يجب أن أحاول هذا قريبا. عرض رائع.

الطباخ


وصفة الويسكي سكالوبس

إذا كنت & # 39m في مطعم وكان لديهم اسكالوب في القائمة كمقبلات ، أطلبها في كل مرة. لكنني لم أقم بعملها مرة واحدة لأن فكرة الطهي أو تحت الطهي شددت على الفور. هذا حتى وجدت هذه الوصفة البسيطة والسريعة بشكل مثير للدهشة لـ Whisky Scallops وهي سهلة للغاية حتى أن هذه الشوربة المعلبة يمكن أن تجعلها خالية من الأخطاء أثناء تناول الضيوف أول رشفاتهم من واحدة من أفضل خمسة مشروبات جرة.

بالطبع ، كان علي فقط أن أشارككم جميعًا لأنني أعدكم أنه إذا كان بإمكاني صنع هذه الإسكالوب ، فيمكنك ذلك.

ببساطة اتركها حتى تجف وتوسم.

دع الطهي وحاول ألا تخرج ملعقة وتأكلها كلها!

مكونات:

1 رطل من الإسكالوب البحري الطازج (حوالي 12 قطعة كبيرة و mdash اشتريت منجم من متجر البقالة المحلي الخاص بي)
ملح البحر والفلفل حسب الرغبة
2 ملعقة كبيرة. زبدة
1/4 كوب ويسكي
1 فص ثوم مفروم
1/4 كوب كريمة خفق

جفف الإسكالوب بمنشفة ورقية ويتبل بملح البحر والفلفل.

سخني مقلاة كبيرة على نار متوسطة الحرارة وأضيفي الزبدة والثوم.

عندما تذوب الزبدة ، أضيفي الإسكالوب في طبقة واحدة. اطهي لمدة دقيقتين حتى تبدأ القشرة في التكون.


وصفة توم كيتشن للويسكي: اسكالوب في القشرة

سخني مقلاة ذات قاع ثقيل فوق الموقد وزيت الزيتون. قم بتعريق الكراث بلطف لمدة 3-4 دقائق. أضيفي نويلي برات ومرق السمك واستمري في الطهي حتى ينضج الخليط ويصبح قوامه شرابًا. أضيفي الكريمة وأعيديها إلى الغليان وقللي قليلاً مرة أخرى. يتبل بالملح والفلفل ، ثم يمر عبر مصفاة أو منخل. أضف حبة الخردل والشبت المفروم.

لتحضير الإسكالوب

حرك سكينًا رفيعًا حادًا بين القذائف واقطع علامة التبويب العضلية البيضاء الكبيرة لتحرير جانب واحد من القشرة. افتح القوقعة واسحب كل شيء للخارج. باستخدام ملعقة ، اغرف اللحم جيدًا. افصل اللحم الأبيض عن الحافة الخارجية والبطارخ (يمكن الاحتفاظ بالتنورة والبطارخ لعمل الصلصات ويتم تجميدهما جيدًا). اشطف الإسكالوب واحتفظ به في الثلاجة على منشفة ورقية. اشطف القشرة واتركها حتى تجف.

لتجميع الطبق

يُعرق الجزر مع الكراث في الزيت النباتي على نار خفيفة. يتبل ويطهى حتى يصبح طريًا ولكن ليس بنيًا. تركه يبرد. خذ 4 قشر مغسول واقسم الكراث والجزر بينهم. نقطع الإسكالوب من المنتصف ويتبلون ويوضع 4 قطع على كل قشرة. يُغطى بثلاث ملاعق كبيرة من صلصة النبيذ الأبيض ويُغطى بالقشور الأخرى.

يسخن الفرن إلى 200 درجة مئوية / علامة الغاز 6. تُلف عجينة النفخ وتقطّع إلى شرائح رفيعة. ضع شريحة معجنات حول كل أسقلوب لإغلاق القشرتين معًا. اضغطي برفق على المعجنات في مكانها للتأكد من إحكام الغلق وعدم وجود ثقوب. ادهنيها بصفار البيض واطهيها في الفرن الساخن لمدة 10 دقائق حتى يصبح لون العجين بنياً ذهبياً.

قم بإزالة قشور الإسكالوب من الفرن وقم بتشغيل سكين حاد على طول القشرة الخارجية. قدميها على طبقة من الأعشاب البحرية أو بعض الملح الصخري الممزوج بقليل من الماء لمنع القذائف من التأرجح والسماح لضيوفك بفتح الأصداف.


يساعد وضع الأسقلوب في محلول ملحي على تتبيله بعمق أكثر ، وليس فقط على السطح مع الاحتفاظ بالرطوبة. فهي خالية من البروتين مع القليل من الدهون. بدون العزل ، هناك فرصة أكبر لأن تصبح مطاطية وجافة. تضيف المياه المالحة القليل من التأمين الإضافي ، وتستغرق 10 دقائق فقط.


اسكالوب مغلف بلحم الخنزير المقدد مع الويسكي والعسل الصقيل. على ستيك. أوه!

لا يخفى على أحد أن الخلط بين الحلو والمالح أمر جيد. إذا جربت & rsquove فطائر اللحم المقدد مع شراب القيقب ، فأنت & rsquoll تعرف من أين نأتي. واليوم ننتقل بهذه الفكرة إلى المستوى التالي ، من خلال إضافة المأكولات البحرية والويسكي وتقديمها على قطعة من شرائح اللحم النضرة. هذه وجبتك المفضلة الجديدة ، والأفضل من ذلك كله ، أنها سهلة التحضير. النباتيون ، قد ترغب في النظر بعيدًا

الطبخ لشخصين؟ هنا & rsquos قائمة المكونات الخاصة بك:

  • قطع لحم الخنزير المقدد إلى شرائح واسعة بما يكفي وطويلة بما يكفي لتغليف الإسكالوب. استخدمنا لحم الخنزير المقدد معرق.
  • دزينة من الإسقلوب. لا ، ليس كعكات البطاطس!
  • 2 شرائح لحم. استخدمنا فيليه سكوتش ، بالطبع.
  • اندفاعة من الويسكي & ndash حوالي 15 مل. استخدمنا Tullibardine The Murray Quinterris.
  • المزيد من الويسكي للشرب مع العشاء.
  • 1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا.
  • ربع كوب من العسل الخام.
  • 2 ملاعق كبيرة زبدة.
  • 2 ملاعق كبيرة من السكر البني.
  • قليل من زيت الزيتون.
  • خضروات من اختيارك.
  • لوح التقطيع
  • سكين
  • قدر صغير.
  • ملعقة طبخ
  • ملقط
  • مقلاة كبيرة مسطحة القاع.
  • شواء أو مصبغة.
  • المسواك وندش واحد لكل اسقلوب.
  • وعاء من الماء.
  • لوحات.
  • منشفة ورقية.
  • كوب ويسكي & ndash يوصي جلينكيرن.

أولاً ، لا نريد أن تحترق أعواد الأسنان ، لذا أسقطها في وعاء من الماء لتنقع لفترة من الوقت قبل البدء في الطهي.

قطع لحم الخنزير المقدد إلى شرائح ، تذكر أن لحم الخنزير المقدد سوف يتقلص قليلاً عند طهيه ، لذا تأكد من السماح بذلك. أضف الزيت إلى مقلاة وقم بطهي لحم الخنزير المقدد. لا تفرط في طهيه ، فأنت بحاجة إليه ليظل مرنًا حتى تتمكن من لفه حول الأسقلوب ، وسيكون على النار مرة أخرى على أي حال. لا تتركها مقرمشة. (ما لم ترغب في تناوله الآن وطهي دفعة أخرى. هل يمكن & rsquot إلقاء اللوم عليك.)

بمجرد طهي لحم الخنزير المقدد ، ضعه على قطعة من المناديل الورقية على طبق لتصفيته. اتركي الزيت ودهن لحم الخنزير المقدد في المقلاة.

بعد ذلك ، نحتاج إلى عمل التزجيج. أحضر قدرًا صغيرًا وضعه على الموقد على نار متوسطة. نضيف الزبدة والسكر البني ونذوب بلطف. قلبيها جيدًا بينما تذوب. صب في الويسكي واستمر في التقليب - تحتاج إلى ترك الكحول يطهى. امنحها حوالي دقيقة حتى يحدث هذا. نضيف الفانيليا ونقلب جيدا ثم نسكب العسل. استمر في التقليب بينما يسخن هذا.

& rsquore لن نكذب ، لقد صنعنا ضعف هذا الخليط & hellip

لف شرائح لحم الخنزير المقدد حول الأسقلوب وتأمينها باستخدام عود أسنان. ثم ادهن التزجيج بالأسقلوب. ارفعي النار في المقلاة وضعي الإسكالوب في المقلاة. حاول ألا تدع أعواد الأسنان تلمس المقلاة. إذا قمت ، مثلنا ، بصنع ضعف خليط التزجيج ، فقد ترغب في سكب القليل على الإسكالوب في المقلاة. تأكد من حفظ البعض ، أنت & rsquoll في حاجة إليه عند تقديمه. يجب ألا تستغرق حبات الإسكالوب وقتًا طويلاً في الطهي ، ولكن تأكد من قلبها حتى تحصل على كلا الجانبين.

في هذه الأثناء ، تريد & rsquoll أن تكون شرائح اللحم والخضار قيد التنفيذ. لا يجب أن نعلمك كيفية طهي الخضار الآن ، لكن لدينا بعض البروكلي والجزر على البخار. هذا من شأنه أن يسير بشكل جيد مع بعض الفطر أيضًا. طهي شرائح اللحم حسب رغبتك ، اخترنا متوسط ​​الندرة.

للتقديم ، ضعي شرائح اللحم وأطباق الخضار ، وضعي الإسكالوب على شرائح اللحم ورشي باقي التزجيج فوقها. صب Tullibardine The Murray Quinterris كل ، واستمتع!


شاهد الفيديو: روائح ممنوعة علي الحامل استنشاقها وتأثير الكلور علي الحامل