وصفات جديدة

خبز القرد بالروزماري والزبيب

خبز القرد بالروزماري والزبيب


خبز حلو زبداني ، كراميل ، ذائب في فمك. كن على دراية بالمكونات المتكررة - احتفظ بها منفصلة كما هي لأجزاء مختلفة من عملية الخبز.المزيد +أقل-

4

صفار بيض كبير ، درجة حرارة الغرفة

1

بيضة كاملة كبيرة ، درجة حرارة الغرفة

6

ملعقة كبيرة زبدة ذائبة غير مملحة

6

أوقية اللبن ، درجة حرارة الغرفة

4

أكواب طحين لجميع الأغراض ، بالإضافة إلى المزيد للغبار

2 1/4

ملعقة صغيرة خميرة فورية جافة

زيت نباتي أو بخاخ طبخ

16

ملعقة كبيرة زبدة غير مملحة

1

كوب سكر بني فاتح ، معبأ

5

ملعقة كبيرة زبدة غير مملحة ذائبة

إخفاء الصور

  • 1

    لتحضير العجينة: في وعاء الخلاط مع ملحق الخفق ، اخفقي صفار البيض والبيض الكامل والسكر والزبدة واللبن. أضف ما يقرب من 2 كوب دقيق مع الخميرة والملح. خفقت حتى تصبح مبللة ومختلطة. قم بإزالة ملحق الخفق واستبداله بخطاف العجين. أضيفي كل الدقيق المتبقي ما عدا 3/4 كوب واعجني على سرعة منخفضة لمدة 5 دقائق. تحقق من قوام العجين وأضف المزيد من الدقيق إذا لزم الأمر. يجب أن تكون العجينة طرية ورطبة وليست لزجة. اعجن على سرعة منخفضة 5 دقائق أكثر أو حتى تنظف العجينة جوانب الوعاء. اقلب العجينة على سطح عمل مرشوش قليلًا بالدقيق ؛ يعجن باليد حوالي 30 ثانية. زيت خفيف في وعاء كبير. انقلي العجينة إلى الوعاء ، وزيتي الجزء العلوي من العجينة بقليل من الزيت ، ثم غطيها واتركيها تتضاعف ، من 2 إلى 2 1/2 ساعة.

  • 2

    في قدر صغير على نار متوسطة ، اخلطي 16 ملعقة كبيرة من الزبدة غير المملحة والسكر البني وإكليل الجبل والزبيب. يُطهى مع التحريك من حين لآخر حتى تذوب الزبدة ويذوب السكر. اسكبي نصف الكمية العلوية في قاع إناءين رزمة وضعيها جانبًا. غطّي النصف الآخر من القدر واحتفظي به في الثلاجة حتى صباح اليوم التالي.

  • 3

    توضع الزبدة المذابة وإكليل الجبل للطلاء في وعاء متوسط ​​العمق ويقلب حتى يمتزج. بمجرد أن ينتفخ العجين ، اقلبه على سطح مرشوش قليلًا بالدقيق. قسّم العجينة إلى قطع بحجم 1 أونصة ؛ ابرم كل قطعة كالكرة. (يجب أن يكون لديك ما يقرب من 36 كرة.) لف الكرات في الزبدة المذابة وإكليل الجبل.

  • 4

    قسّم الكرات بالتساوي بين الصواني 2. يغطى بغلاف بلاستيكي ويوضع في الثلاجة طوال الليل أو حتى 16 ساعة.

  • 5

    أخرجي الخبز من الثلاجة وضعيه في فرن مغلق. املأ إناءًا ضحلًا 2/3 من الماء المغلي وضعه على الرف أسفل الخبز. أغلق الفرن واترك الخبز يرتفع حتى ينتفخ قليلاً ، لمدة 20 إلى 30 دقيقة. بمجرد أن يرتفع الخبز ، أخرجه مع وعاء الماء الضحل من الفرن.

  • 6

    سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت.

  • 7

    بمجرد أن يصبح الفرن جاهزًا ، ضعي الخبز على الرف الأوسط واخبزيه حتى يصبح لونه ذهبيًا قليلاً ، حوالي 25 إلى 30 دقيقة ، أو حتى تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 190 درجة فهرنهايت على مقياس حرارة سريع القراءة.

  • 8

    ضعي الكمية المتبقية في قدر صغير وضعيها على نار متوسطة. يُعاد تسخين الخليط حتى يصبح قابلاً للتسرب ، حوالي 5 دقائق. خمس عشرة دقيقة في الخبز ، صب ما تبقى من الطبقة العلوية على الخبز ، والانتهاء من الطهي. تبرد على رف سلكي لمدة 5 دقائق ، ثم اقلبها على طبق أو لوح تقطيع. قدميها على الفور.

لا توجد معلومات غذائية متاحة لهذه الوصفة

المزيد عن هذه الوصفة

  • لقد وقعت في الحب مرة أخرى ، وهذه المرة مع Rosemary Raisin Monkey Bread. مررت بواحدة من تلك اللحظات ، بعد أن عملت بلا كلل على وصفة ، تتساءل عما إذا كان طعمها جيدًا بما يكفي لصنع العملية برمتها تستحق كل هذا العناء؟ هذه واحدة من تلك الوصفات ، حيث كل جهودك تستحق النتيجة. نتيجة زبدية ، كراميل ، تذوب في فمك (وتكوِّن كلمات) أعترف ، عندما سمعت لأول مرة عن مزيج من الزبيب وإكليل الجبل على خبز القرد - والذي عادةً ما يكون حلوًا بالكامل - لقد كنت مرتبكًا بعض الشيء. من يريد إكليل الجبل بخبز حلو؟ ألن يكون هذا الطعم غريبًا؟ أعتقد أنك تعرف إلى أين يتجه هذا - إنه ليس غريبًا على الإطلاق. في الواقع ، يأخذ إكليل الجبل خبز القرد هذا إلى بُعد جديد تمامًا من الحلويات والمالحة. نكهات الزبيب والزبدة والكراميل تجعلها حلوة ولذيذة ، في حين أن إكليل الجبل والملح يسوي النكهة اللذيذة. المذاق الحلو هو أحد تركيبات النكهات المفضلة لدي ، وهذا الخبز بالتأكيد (وفريد!) يناسب الفاتورة ، مثل معظم خبز القرد (المعروف أيضًا باسم أرغفة الزبدة الحلوة القابلة للسحب ، غالبًا في شكل حزمة) ، خبز روزماري الزبيب القرد مثالي للحلوى أو وجبة فطور لذيذة ، لكنه لن يفسد أسنانك الحلوة طوال اليوم (بفضل إكليل الجبل). على الرغم من أن الاتجاهات قد تبدو صعبة ، خذ نفسًا ، واقرأها مرة أخرى ، وستدرك أنها حقًا بسيط جدا. بعد كل شيء ، فإن أي وصفة تدفئك أنت وعائلتك وأصدقائك وأي شخص آخر محظوظ بما يكفي لتناول قطعة من هذا الخبز - تستحق صنعها.

مرحبًا بكم في America & # 8217s Test Kitchen مقدمة فهم الخبز تبدأ من الصفر ساندويتش الخبز إتقان الحجم والشكل القشرة المثالية أحلى الجانب تعزيز لعبتك بالإسفنج رفع بار التحويلات وما يعادلها فهرس

بدءًا من الخدش: 12 نوعًا من الخبز المضاد للحرارة لتعليم الأساسيات
خبز الجبن السريع
خبز الجبن السريع مع اللحم المقدد والبصل
خبز الذرة على الطراز الجنوبي
خبز الذرة المقلي على الطريقة الجنوبية حار
خبز الصودا البني
خبز الصودا البني مع الكشمش والكراوية
خبز بدون عجن تقريبًا
خبز إيطالي كلاسيكي
خبز ساندويتش سهل
رقاقات عشاء رقيق
لفات الزبدة
رقاق الطحين
خبز فلاتبريد مشوي
بيتزا سكيليت
خبز القرد (معاينة الوصفة عبر الإنترنت)

خبز ساندويتش: أحمال يومية ، حديثة وكلاسيكية
خبز سندويتش امريكى
خبز ساندويتش أمريكي كامل القمح
بين دي مي
خبز الحليب الياباني (معاينة الوصفة على الإنترنت)
لا عجن بريوش
خبز ساندويتش بطاطس بالشبت
خبز اناداما
خبز الكينوا بالقمح الكامل
خبز الجاودار ديلي
رغيف التوت البري والجوز
خبز زيتون حار

حجم وشكل إتقان: لفائف العشاء والمزيد
رولز عشاء ريفي
رولات عشاء بالعسل والقمح
لفائف عشاء البطاطس مع الشيدر والخردل
خبز برجر البطاطس
باركر البيت رولز
لفات الهلال
بوبوفرز
كايزر رولز (معاينة الوصفة على الإنترنت)
هوجي رولز
الكعك الانجليزية
كلاسيك بياليس
عقدة الثوم
أصابع خبز البارميزان
أعواد الخبز من أسياجو والفلفل الأسود
أصابع خبز بيكورينو و أعشاب مشكلة
الببارك المعجنات

القشرة المثالية: البيتزا والخبز المسطح من جميع أنحاء العالم
بيتزا رقيقة
بيتزا القمح الكامل ذات القشرة الرقيقة
بيتزا القمح الكامل ذات القشرة الرقيقة مع البصل المطهو ​​بالنبيذ والجبن الأزرق
طبق عميق البيتزا
بيتزا طبق عميق مع سجق
بيتزا سميكة القشرة على طريقة صقلية
كالزونيس السبانخ-ريكوتا (معاينة الوصفة على الإنترنت)
ثلاث لحم كالزونيس
خبز زعتر شرق أوسطي
بيسالاديير
فلفل أحمر كوكيز
لحماكون
بيتاس
خبز القمح الكامل

جانب الحلويات: خبز محمص وعلاجات أخرى
خبز القرفة النهائي
كعك الصباح
مايوركاس (معاينة الوصفة عبر الإنترنت)
سانت لوسيا بونس
كولاتشيس
Kolaches المليئة بالفاكهة
خبز الشوفان بالزبيب
شله
خبز القرفة الحلزوني
بابكا شوكولاتة
خبز برتغالي حلو
كوجلهوبف
بانيتون
مسروق
كعكة القهوة الدائري باللوز
كعكة القهوة الدائري المشمش والبرتقال
خميرة دونات
دونات بالقرفة والسكر مخمر
دونات مخمر فانيلا جليزد

رفع مستوى لعبتك باستخدام الإسفنج: أحمال الحرفيين على طراز المخابز
بانيه فرانسيز
خبز ساندويتش القمح الكامل
خبز سكالي
بومبرنيكل
بين دي كامباني
خبز التوت بالقمح الريفي (معاينة الوصفة على الإنترنت)
خبز الشيدر والفلفل الأسود (معاينة الوصفة على الإنترنت)
خبز البصل بالكراميل
خبز التين والشمر
خبز سيج بولينتا
خبز حنطة العسل
سياباتا
خبز دوروم
روزماري فوكاتشيا
فوكاتشيا مع بصل أحمر مكرمل ، بانسيتا ، وأوريجانو

رفع المستوى: وصفات المشروع تستحق الوقت
خبز العجين المخمر
ثقافة العجين المخمر
أوفيرني كراون
باغيت فرنسي على طراز المخبوزات
ألم d’Epi
بذور Ficelle
فوجاس
فوجاس مع أسياجو والفلفل الأسود
Fougasse مع بيكون وغرويير
زيتون فوجاس
الخبز والحبوب ظهرت
نيويورك على غرار الكعك
مغطى بالبيجلز
كل شيء بيجلز
كعك القرفة والزبيب
كرواسون
كوين امان


ما هو خبز القرد؟

خبز القرد عبارة عن كعكة حلوة لزجة مصنوعة من كرات العجين الملفوفة في سكر القرفة. رتبي كرات العجين في مقلاة ، ثم ضعي فوقها صلصة السكر البني بالزبدة قبل الخبز. اقلبها في طبق التقديم ، ثم انثر عليها كريمة الفانيليا. كل قضمة مذاقها مثل لفائف القرفة اللزجة اللزجة. يتم تقديم خبز القرد بطريقة مفككة حيث يقوم الجميع بتمزيق قطعة & # 8211 تمامًا مثل كيفية اختيار القردة من طعامهم.

يمكنك تناول خبز القرد على الإفطار أو الغداء أو الحلوى. أو العشاء ، أو الحلوى الثانية ، أو الغداء ، أو الوجبة الخفيفة. (مرحبًا ، أنا & # 8217m لا أحكم! كل مرة يكون وقت خبز القرد الجيد!)

لقد نشرت وصفة خبز القرد بالكراميل منذ عدة سنوات وتابعتها بهذه الوصفة التقليدية. قررت أن الوقت قد حان لتحديث الصور وإضافة فيديو تعليمي وتضمين المزيد من المعلومات المفيدة حتى تتمكن من نجاح وصفة خبز القرد!


لا أريد أن أقف في طريقك وهذا الكمال في الكربوهيدرات ، لذلك سأحاول أن أبقي هذا قصيرًا. يبدأ هذا الخبز المقطوع بـ عجينة منزلية. تحتاج إلى 9 مكونات بسيطة وهي: الخميرة ، السكر ، الحليب ، الزبدة ، الملح ، البيض ، الدقيق ، إكليل الجبل ومسحوق الثوم. يغذي السكر الخميرة ، بينما يرطبها الحليب ويمنح الخبز ملمسًا أكثر نعومة (على عكس الماء). تضيف الزبدة والملح وإكليل الجبل ومسحوق الثوم نكهة. يساهم البيض في النهوض ويوفر المزيد من القوام والبنية.

  • نستخدم خميرة ممتازة:الخميرة البلاتينية من ريد ستار. هذه خميرة فورية تقوي العجين وتوفر حجمًا إضافيًا للمنتج النهائي. إنها الخميرة المفضلة لدي لأي نوع من أنواع الخبز - أستخدمها حصريًا في مطبخي لأنها كذلك دائما ضمان. نحتاج فقط إلى ملعقتين صغيرتين من الخميرة الجافة وهي أقل بقليل من عبوة قياسية واحدة.

طريقة عمل صلصة التوت البري

لتحضير صلصة التوت البري ، اتبع الخطوات التالية:

في قدر كبير ، يُغلى الماء وعصير البرتقال والسكر.

أضيفي التوت البري والقرفة واستمري في الغلي لمدة 5-7 دقائق. مع التحريك من حين لآخر.

بمجرد فتح التوت البري ، ارفعه عن النار واتركه مغطى لمدة ثلاث ساعات. (سوف تتكاثف الصلصة.)

مكونات:

  • & frac34 كوب عصير برتقال خالي من اللب
  • & frac14 كوب ماء
  • 1 كوب سكر
  • 1/8 ملعقة صغيرة قرفة
  • عبوة سعة 12 أونصة من التوت البري الطازج ، مغسولة ومزالة السيقان

الاتجاهات:

  1. في قدر كبير ، يُغلى الماء وعصير البرتقال والسكر. أضيفي التوت البري والقرفة واستمري في الغلي لمدة 5-7 دقائق. مع التحريك من حين لآخر. بمجرد فتح التوت البري ، ارفعه عن النار واتركه مغطى لمدة ثلاث ساعات. (سوف تتكاثف الصلصة.)

في موسم الأعياد هذا عندما تفكر في وصفة ممتعة ولذيذة جرب وصفة خبز التوت البري والزبيب القرد.