وصفات جديدة

تارت البصل

تارت البصل


تذوب الخميرة مع السكر في القليل من الحليب الدافئ وتترك مغطاة لمدة 10 دقائق. في وعاء نخل الطحين ونصنع حفرة في المنتصف حيث نضيف الخميرة المنشطة. يضاف الملح والزعتر على الحواف ، مع الحرص على عدم ملامسة الملح للخميرة. أضيفي باقي الحليب الدافئ وابدئي بالعجن. ثم تضاف الزبدة المذابة ولكن ليس ساخنة. اعجن العجينة المرنة التي لم تعد تلتصق بيديك.

غطي الوعاء واتركيه في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمه (حوالي ساعة واحدة).

في هذه الأثناء ، نحضر الحشوة ، سخني البصل في الزبدة المذابة حتى يصبح زجاجيًا مع التحريك باستمرار. نرفع عن النار ونضيف ملعقة طحين ونخلط جيداً ونتركها لتبرد حتى ترتفع العجينة. بعد أن ترتفع العجينة ، يُضاف البيض المخفوق والقشدة السائلة. يتبل بالملح والفلفل ويخلط حتى يصبح ناعمًا.


ننشر العجينة المخمرة في صينية مدهونة بالزبدة ، ونرفعها قليلاً على حافة الصينية. لقد استخدمت صينية بقطر 28 سم. نضع الحشوة فوق العجينة ونسويها.

نقطع النقانق إلى قطع ونضعها فوق الحشوة ، ثم نرش الكمون وبضع قطع صغيرة من الزبدة.

ضعي الصينية في الفرن على النار المناسبة لمدة 30-40 دقيقة ، حتى تتحول الحواف إلى اللون البني بشكل جيد.

يمكن تقديمها ساخنة أو باردة مع كأس من النبيذ الأحمر.


تورتة الجبن والبصل. يمكنني أكله كل يوم!

نقدم لكم اليوم وصفة تورتة خفيفة يمكن لأي ربة منزل تحضيرها. & # 8220 عربة التسوق بالجبن والبصل الأخضر & # 8221 لذيذة جدا ومليئة بالشهية ، بمظهر فاتح للشهية ومذاق ممتاز. التورتة مناسبة لأي وجبة وتروق للجميع ، حتى أولئك الذين يتجنبون البصل بأي شكل من الأشكال. قم بإعداد هذه التورتة غير العادية لإسعاد أحبائك وإسعادهم.

مكونات

- حفنة من البصل الأخضر

-1.5 ملاعق صغيرة من البيكينغ باودر

-2 ملاعق كبيرة زيت زيتون

طريقة التحضير

1. اسلقي شرائح الدجاج في ماء مملح.

2. اخفقي البيض بالخلاط لبضع دقائق حتى يزداد حجم المائدة عدة مرات. أضف الملح والبيكنج باودر والقشدة.

3. نخل الدقيق من خلال منخل وأضفه إلى كتلة البيض. اخفقي جميع المكونات بالخلاط حتى تحصلي على عجينة متجانسة.

4. يقطع البصل الأخضر ناعما. نقطع الدجاج إلى مكعبات.

5. نضع البصل والدجاج في العجينة ونقلب جيداً مرة أخرى.

6. ورق الجدران بورق الخبز أو دهنه بزيت الزيتون.

7. صب العجينة في القالب ونسويها.

8. سخني الفرن إلى 180 درجة واخبزي التورتة لمدة 30 دقيقة حتى تحمر بشكل جيد.

9. أخرجي التورتة من الفرن ، وضعي الجبن في المبشرة الكبيرة ورشي التورتة.

10. اخبزي التارت لمدة 15 دقيقة لتحمير الجبن.

11. أخرج التورتة من الفرن واتركها تبرد. نخرجه من المقلاة ونضعه في طبق مسطح ويقدم.


تارت البصل بالكراميل

1. ادهن قالب كيك. لتحضير كريمة الكاجو ، نضع الكاجو والثوم وعصير الليمون في الخلاط ، مع رشة ملح و 60 مل من الماء ، ثم نخلط حتى تتكون الكريمة الدهنية. أضف بعض الماء اذا كان ضروريا.

2. للحشوة ، سخني زيت الزيتون في مقلاة على نار خفيفة. يُضاف البصل وشراب الشعير ويُتبّل بالملح والفلفل ، ثم يُطهى لمدة 30 دقيقة تقريبًا أو حتى يتكرمل البصل. أضيفي السبانخ واللفت ثم اطهيه لمدة 10 دقائق أخرى. يرفع عن النار ويصفى السائل الزائد ثم يضاف خل التفاح.

3. سخن الفرن إلى 180 درجة مئوية. لتحضير عجينة التورتة ، اخلطي اللوز المطحون وملح البحر وصودا الخبز وإكليل الجبل في وعاء كبير.

4. في وعاء منفصل ، اخلطي زيت الزيتون مع ملعقة كبيرة من الماء. تضاف المكونات الجافة وتخلط جيداً حتى تتجانس. ضعي المزيج في الصينية المجهزة ، واضغطي برفق على القاعدة وعلى الحواف. تخلص من أي فائض. اخبزيها لمدة 10 دقائق.

5. أخرجي الصينية من الفرن واتركيها تبرد قليلاً ، ثم أضيفي كريمة الكاجو وغطيها بخليط البصل. ضعي الصينية في الفرن واخبزيها لمدة 15 دقيقة أخرى أو حتى تصبح القشرة ذهبية اللون والحشوة دافئة.

عليك ان تراه ايضا


تارت البصل - وصفات

المكونات:
- نصف جزء من عجين الفطائر
- 25 جرام زبدة (ملعقة طعام جيدة)
- 2 ملاعق زيت زيتون
- 3 بصل أحمر كبير
- 350 غ جبن كريمة ناتور
- 3 بيضات أزواج
- 200 جرام جبن مبشور
- توابل حسب الرغبة: ملح ، فلفل ، مسحوق ثوم ، ثوم المعمر ، زعتر ، ريحان ، زعتر

نحضر البصل أولاً: نذوب الزبدة على نار خفيفة مع زيت الزيتون. الزيت مهم لأنه يساعد الزبدة على عدم الاحتراق ، خاصة وأن البصل سيبقى على النار لفترة طويلة. ثم نضع البصل المفروم ونتركه على نار متوسطة لمدة 20-25 دقيقة مع التحريك باستمرار حتى يتكرمل البصل.

في وعاء كبير ، اخلطي البيض والجبن والبهارات والجبن المبشور. ثم نضع البصل المكرمل ونخلط كل شيء جيداً.

وزعي العجينة على ورقة بسمك نصف سم ، وضعيها في صينية التورتة (لا تنسى دهن المقلاة بقليل من الزبدة) وقطعي العجينة الزائدة. باستخدام شوكة ، اصنع ثقوبًا في العجين من مكان إلى آخر ، ثم ضع ورقة خبز على عجينة التورتة و 2 يدين جيدتين من الفاصوليا. تُخبز القشرة اللاذعة في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية حتى يصبح لونها بني فاتح على الأطراف. تُرفع القشرة ويُسكب المزيج للحشوة. اخبزي التورتة لمدة 20-25 دقيقة ، حتى تنضج الحافة وتتماسك الحشوة جيدًا. اتركه يبرد قبل التقطيع.

لقد كانت تورتة جيدة جدًا ، تم تناولها باردة وساخنة وتم تعبئتها في اليوم التالي. ولا ، لا تشم رائحة البصل بعد أكله.


تارت البصل بالكراميل

من الواضح تمامًا أنني أحب الوصفات التي تحتوي على الكثير من البصل. ما زلت أفكر بسرور في حساء البصل الأخضر والخضروات التي لم أتناولها منذ بضع سنوات. أو طبق البصل المجفف الذي كانت أمي تصنعه عندما كنت طفلة.

ثم أي طعام تقوم بإعداده يبدأ بـ & # 8221 2-3 بصل & # 8221 ، أليس كذلك؟ ثم قائمة أقصر أو أطول من المكونات ، لكننا بالتأكيد نصنع طبقًا كلاسيكيًا أو حساءًا بالبصل.

لقد صنعت مؤخرًا سلطة بطاطس مع البصل المكرمل ، وهو نوع من السلطة الشرقية. لذيذ

كان لدي أيضًا تورتة البصل بالكراميل في قائمة الوصفات التي يجب تجربتها. كنت أقرأ القائمة للتو وأتخيل كيف ستكون. فاتح للشهية ، وجبة خفيفة أو كما كانت لنا اليوم ، الغداء. أعددت سلطة السبانخ الطازجة ، لقد كانت فرحة.

تارت البصل بالكراميل

يتكون التارت من عجينة سريعة مصنوعة في محضر الطعام من الدقيق والزبدة والبيض. طبقة غنية من البصل المقلي ومزيج من البيض واللبن والجبن فوقها. لقد صنعت هذا المزيج الرغوي ، وخفقت بياض البيض جيدًا وأضفت بقية المكونات. بالإضافة إلى ذلك ، حاولت دمج خليط البيض الرغوي برفق بين البصل المكرمل الموضوع بالفعل فوق العجينة المخبوزة.

بعد خبز التورتة ، بالكاد تمكنا من الامتناع عن تقطيعها ساخنة. كانت جيدة جدًا وبسيطة ، لكننا أحببناها أكثر مع الخس.


تارت مع 3 أنواع من الجبن والبصل

1. لتحضير العجينة ، نخل الطحين والفلفل الحار والملح ، ثم نضيف الزبدة ونخلط حتى تحصل على قوام فتات ناعم. انقلي المزيج إلى وعاء وأضيفي جبنة ليستر الحمراء. أضف كمية كافية من الماء (حوالي 3 ملاعق كبيرة) حتى يبدأ الخليط في التراكم. اعجن لفترة وجيزة ، ثم شكليها على قرص مسطح ، ولفيها بورق ورقائق ودعيها تبرد لمدة 30 دقيقة.

2. سخن الفرن إلى 220 درجة مئوية. اعجن العجينة واضغط برفق في صينية التورتة. تبرد مرة أخرى لمدة 15 دقيقة.

3. غلف صينية الخبز بورق زبدة وأضف الفول أو الأرز. اخبزيها لمدة 15 دقيقة ، أخرجي الورق والفاصوليا / الأرز ، ثم اتركيها في الفرن لمدة 5 دقائق حتى تصبح ذهبية اللون. وضعه جانبا. اخفضي درجة حرارة الفرن إلى 180 درجة مئوية.

04. في هذه الأثناء ، سخني الزيت في مقلاة واقلي البصل على نار خفيفة حتى يصبح طرياً. يُضاف الثوم ويُطهى لمدة دقيقة أخرى ، ثم يُترك ليبرد. اخلطي البيض الكامل وصفار البيض والقشدة السائلة والقشدة الحامضة والخردل في وعاء. يتبل بقليل من ملح البحر والفلفل الأسود المطحون طازجًا. أضف معظم الجبن والبصل الأخضر.

5. نضع البصل فوق العجينة. يُسكب مزيج البيض والجبن فوق البصل. يُوزّع ما تبقى من الجبن ، ثم يُخبز في الفرن لمدة 20 دقيقة حتى يصبح لونه ذهبياً. اتركيه ليبرد ، ثم قطعيه وقدميه.


تارت البصل

1. تذوب الزبدة في قدر أكبر ويوضع البصل وورق الغار. الموسم. يُغطى القدر ويُطهى البصل على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة ، حتى يصبح لونه بنيًا وينضج. رج المقلاة من وقت لآخر لمنع البصل من الالتصاق. توضع جانبا لتبرد.

2. افردي العجينة ثم ضعيها على شكل تورتة. وخز قاعدة العجين بالشوكة. اتركيه ليبرد حتى يسخن الفرن.

3. اقلب الفرن إلى 200 درجة. يخفق البيض ثم يتبل بالملح والفلفل وجوزة الطيب. أضف الكريمة الحامضة واخلطها.

4. قم بإزالة ورق الغار من مقلاة البصل. نضع البصل في صينية العجين مع تسويته. ثم يُسكب مزيج البيض والقشدة الحامضة ويُرش بالجبن المبشور.

5. اخبزي تورتة البصل واخبزيها لمدة 40 دقيقة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. قدمي التارت الساخن مع السلطة.

60 جرام زبدة
500 جرام بصل مقشر ومقطع
1 ورقة غار
ملح وفلفل أسود مطحون طازجًا
175 جرام عجينة تارت
1 أو
جوزة الطيب
300 مل كريما حامضة
30 جم جبن جروير مبشور


إذا لم تكن قد اشتريت العجينة المصنوعة بالفعل ، فقم بتحضيرها واتركها لتبرد في الثلاجة حتى تنتهي من طهي البصل.

قشر وختم البصل. سخني زيت الزيتون والزبدة في مقلاة على نار متوسطة. بعد أن تذوب الزبدة نضيف البصل ونرش القليل من الملح. اتركي كل شيء على النار لمدة 10 دقائق أخرى مع التحريك من وقت لآخر حتى يصبح البصل شفافًا ويلين. خففي الحرارة واطهي المزيج لمدة 40 دقيقة مع التحريك حتى يصبح البصل بنيًا جيدًا. يُضاف الخل البلسمي ويُترك المقلاة على النار لمدة 10 دقائق أخرى ، حتى يتكرمل البصل تمامًا.

سخني الفرن على 230 درجة. أخرجي العجينة من الثلاجة واتركيها لمدة 5 دقائق قبل دهنها. وزعيها على سطح مملوء بالدقيق ثم ضعيها على قطعة من ورق الخبز.

ضعي القليل من الجبن في وسط العجين ووزعيه على الأطراف. أضف البصل المكرمل إلى الجبن. اثنِ حواف العجين بحيث يمكن رؤية دائرة صغيرة من البصل داخل التارت. رشي باقي الجبن فوق التورتة.

ضعي التورتة في الفرن على الصينية الوسطى. أخبز لمدة 10 دقائق على 230 درجة. اخفض الحرارة إلى 175 وانتظر 20-25 دقيقة أخرى ، حتى تتحول القشرة إلى اللون الذهبي قليلاً. أخرجي التورتة من الفرن واتركيها تبرد لمدة 10 دقائق قبل التقديم.


المكونات لاذع الخرشوف ومربى البصل:

  • العجين: 360 جرام دقيق ، 1 ملعقة صغيرة ملح ، 10 جرام خميرة طازجة ، 200-220 مل. من الماء الدافئ ، 50 مل. من زيت الزيتون
  • 1 بصلة كبيرة
  • 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 8 ملاعق كبيرة خل بلسمي
  • 4 ملاعق كبيرة عسل
  • 2 فص ثوم
  • اختياري: 1 بصلة حمراء صغيرة (أو 1/2 ، إذا كانت أكبر)
  • ملح وفلفل
  • 1 كوب (250-300 مل) من الأرضي شوكي المطبوخ مسبقًا أو من البرطمان
  • اختياري: 100 جرام من جبن الموزاريلا (إذا لم تختر التورتة للصيام)

تحضير تارت الخرشوف مع مربى البصل:

كما قلت من قبل ، يمكنك استخدام أي نوع تريده من العجين ، ولكن إذا اخترت تحضير الكعكة المطابقة لما صنعته ، فتابع على النحو التالي:

1. اعجن عجينة ناعمة من 360 جرام من الدقيق ، 1 ملعقة صغيرة ملح ، 10 جرام خميرة مذابة في 200 مل. من الماء الدافئ (إذا كنت بحاجة إلى 1 ملعقة كبيرة من الماء الدافئ الإضافي ، قم بإضافتها ، يجب أن تحصل على عجين مثل الخبز). ضعي العجينة في وعاء مدهون بالزيت واتركيها ترتاح لمدة 30 دقيقة في مكان دافئ ، ثم ضعيها على سطح العمل المدهون قليلاً (الصورة 1).

2. افرد العجينة على شكل مستطيل بأكبر قدر ممكن (يجب أن تكون سماكة الصفيحة 4-5 مم) ودهنها بزيت الزيتون (الصورة 2). سيتم توزيع الزيت على السطح بالكامل.

3. اطو العجين إلى 4 (كيف تحزم منديل & # 8211 الصورة 3).

4. لف العجين في اسطوانة (الصورة 4) والتي توضع مرة أخرى في الوعاء حيث ترتاح العجينة لمدة 30 دقيقة أخرى.

أثناء استراحة العجين ، استفد من ذلك وقم بإعداد مربى البصل:

1. البصل (العادي وليس الأحمر) يقطع إلى مكعبات كبيرة ويقلى في 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون ، ويضاف من البداية 1 ملعقة صغيرة من الملح و 1 فص من الثوم المفروم ناعماً (الصورة 1). يُطهى على نار خفيفة حتى ينضج البصل.

2. يضاف العسل ويخلط جيدا (الصورة 2).

3. يضاف الخل البلسمي و 50-60 مل. من الماء الساخن (الصورة 3).

4. يغلي على نار خفيفة حتى ينخفض ​​ويكون له قوام المربى (الصورة 4). يوضع جانبا ويضاف الفلفل المطحون والملح (إذا لزم الأمر) ويترك ليبرد.

إذا قررت استخدام البصل الأحمر (الذي له دور في إعطاء التورتة مظهرًا أكثر جمالًا) ، يتم تقطيعه إلى قطع صغيرة ويتم تقليبها في قدر مع ملعقة كبيرة من زيت الزيتون مع 1 فص ثوم كامل ، على نار خفيفة . يُطهى حتى ينضج البصل ويصبح زجاجيًا ثم يُترك المقلاة جانبًا ويُترك ليبرد.

بعد أن يرتاح العجين المعبأ ويبرد مربى البصل ، قم بتشغيل الفرن واضبطه على 200 درجة مئوية ويمكننا المضي قدمًا في تجميع التورتة:

1. افردي العجينة في صفيحة كبيرة ، بشكل دائري تقريباً وبسمك 5-6 مم.

2. ضعي العجينة في صينية مغطاة بورق الخبز ودهنيها بمربى البصل ، توضع منها 2-3 ملاعق كبيرة من الشراب جانباً (الصورة 1). الحواف ، حوالي 7-8 سم ، تبقى خالية.

3. ضع شرائح الأرضي شوكي فوق مربى البصل (هنا أوضحنا كيفية تنظيف الأرضي شوكي) وشرائح البصل الأحمر المقلية.

إذا اخترت النسخة الصيام من التورتة ، رش الحشوة بالشراب من مربى البصل المصير ثم أحضر حواف العجين إلى المنتصف واضغط برفق وستصبح التورتة جاهزة للفرن.

إذا كنت ترغب في إضافة الموزاريلا ، فكسر قطع الجبن التي تنشرها فوق الحشوة. في هذا الشكل ، يمكن إنهاء الحواف الظاهرة للعجين عن طريق دهنها بفرشاة مغموسة في صفار البيض المخفوق مع 1 ملعقة كبيرة من الماء البارد.

ضعي التورتة في الفرن المسخن على حرارة 200 درجة مئوية واخبزيها لمدة 25-30 دقيقة ، حتى تحمر بشكل جيد.

دعها تبرد وتقدم دافئة أو باردة. يقول القسم التالي الكثير ، إنه لأمر مؤسف أنه لا يمكن أن يقدم لك تجربة تذوق ، لأن هذه التورتة النباتية هي واحدة من ألذ تجارب الطهي التي مررت بها.

أتمنى مخلصًا أن تجرب هذه الوصفة ، أتمنى لك عملًا جيدًا وشهية طيبة!


طريقة التحضير

تذوب الخميرة مع السكر في القليل من الحليب الدافئ وتترك مغطاة لمدة 10 دقائق.

في وعاء نخل الطحين ونصنع حفرة في المنتصف حيث نضيف الخميرة المنشطة.

يضاف الملح والزعتر على الحواف ، مع الحرص على عدم ملامسة الملح للخميرة. أضيفي باقي الحليب الدافئ وابدئي بالعجن. ثم تضاف الزبدة المذابة ولكن ليس ساخنة. اعجن العجينة المرنة التي لم تعد تلتصق بيديك.

غطي الوعاء واتركيه في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمه (

في غضون ذلك ، تحضير الحشوة. سخني البصل في الزبدة المذابة حتى يصبح زجاجيًا مع التحريك باستمرار. نرفع عن النار ونضيف ملعقة طحين ونخلط جيداً ونتركها تبرد حتى تنضج العجينة.

بعد أن ترتفع العجينة ، أضيفي البيض المخفوق والقشدة السائلة إلى الحشوة. يتبل بالملح والفلفل ويخلط حتى يصبح ناعمًا.

ننشر العجينة المخمرة في صينية مدهونة بالزبدة ، ونرفعها قليلاً على حافة الصينية. لقد استخدمت صينية بقطر 28 سم.

نضع الحشوة فوق العجينة ونسويها.

نقطع النقانق إلى قطع ونضعها فوق الحشوة ، ثم نرش الكمون وبضع قطع صغيرة من الزبدة. ضعي الصينية في الفرن على النار المناسبة لمدة 30-40 دقيقة ، حتى تصبح الحواف بنية بشكل جيد.


فيديو: تارت البصل. Onion tart